<p>&laquo;&nbsp;<em>Peu de gens le savent, mais les Chambres d&rsquo;agriculture sont leader dans l&rsquo;accompagnement num&eacute;rique des agriculteurs gr&acirc;ce &agrave; la plateforme MesParcelles, qui totalise &agrave; ce jour plus de 40.000 utilisateurs&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;clare Christophe Hillairet, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;APCA et pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;&Icirc;le-de-France. A l&rsquo;occasion d&rsquo;un webinaire, les Chambres d&rsquo;agriculture ont fait un point sur leur implication dans l&rsquo;univers du num&eacute;rique et dont MesParcelles, n&eacute; il y a 15 ans, est la pierre angulaire.</p><p>Au fil des ans, l&rsquo;outil, qui r&eacute;pondait au d&eacute;part &agrave; des obligations administratives et r&eacute;glementaires, est devenu un assistant de gestion multi-t&acirc;ches et multi-cibles. &laquo;&nbsp;<em>En Pays de Loire, des agriculteurs se sont abonn&eacute;s pour s&eacute;curiser leur d&eacute;marche de certification HVE</em>, d&eacute;clare Carole Chevalier, responsable commerciale &agrave; la Chambre r&eacute;gionale. <em>Au plan r&eacute;glementaire, l&rsquo;outil leur permet de s&eacute;curiser plusieurs points, dont la conditionnalit&eacute; Pac, la directive nitrates, le plan pr&eacute;visionnel de fumure, le cahier d&rsquo;&eacute;pandage ou encore le registre phyto, autant de points qui correspondent du reste au niveau 1 de la certification environnementale. Au plan technique, MesParcelles leur permet de suivre leurs itin&eacute;raires techniques, leur strat&eacute;gie fertilisante et phytosanitaire, avec notamment l&rsquo;&eacute;dition de l&rsquo;IFT, un des indicateurs de la HVE.&nbsp; L&rsquo;outil calcule enfin les co&ucirc;ts de production et les marges &agrave; la parcelle&nbsp;</em>&raquo;.</p><h1>Multi-t&acirc;ches et multi-cibles</h1><p>L&rsquo;outil agr&egrave;ge r&eacute;guli&egrave;rement de nouvelles fonctionnalit&eacute;s, d&eacute;velopp&eacute;es en interne sinon par des partenaires externes. L&rsquo;application Keyfield de IOF en est une illustration. &laquo;&nbsp;<em>Elle permet d&rsquo;enregistrer automatiquement les applications phytosanitaires moyennant le scan pr&eacute;alable des bidons</em>, explique Benoit Dumet, responsable innovation &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture du Grand Est. <em>L&rsquo;appli est ensuite capable, gr&acirc;ce &agrave; la positon GPS, de tracer le d&eacute;placement du tracteur, sans avoir &agrave; ressaisir le parcellaire, avant d&rsquo;afficher sur l&rsquo;&eacute;cran du smartphone son compte-rendu en fin de chantier, que l&rsquo;utilisateur n&rsquo;a plus qu&rsquo;&agrave; valider pour le retrouver automatiquement enregistr&eacute; sur le portail&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>L&rsquo;interop&eacute;rabilit&eacute; entre l&rsquo;appli et les consoles des tracteurs concentre toute l&rsquo;attention des d&eacute;veloppeurs, afin d&rsquo;automatiser au maximum les ordres et enregistrements de travaux. L&rsquo;appli est d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; op&eacute;rationnelle avec les consoles de Fendt via le cloud et avec d&rsquo;autres consoles Isobus. Une box et des boitiers accol&eacute;s aux outils attel&eacute;s permettent quant &agrave; eux d&rsquo;enregistrer les diff&eacute;rentes fa&ccedil;ons agricoles, avec reconnaissance automatique des mat&eacute;riels et des parcelles, l&agrave; encore sans saisie aucune.</p><p>Le module Mes Sat&rsquo;Images &eacute;tait jusqu&rsquo;ici centr&eacute; sur le pilotage de la fertilisation du bl&eacute; et du colza, sur la base de capteurs, de mod&egrave;les agronomiques et climatiques et d&rsquo;information parcellaires. Les d&eacute;veloppements en cours laissent augurer des fonctionnalit&eacute;s dans la conduite des prairies (pousse de l&rsquo;herbe, estimation de la qualit&eacute;) ou encore en viticulture et en arboriculture sur des indicateurs des vigueur. La probl&eacute;matique carbone est &agrave; l&rsquo;&eacute;tude dans le secteur de l&rsquo;&eacute;levage. L&rsquo;int&eacute;gration de mod&egrave;les de pr&eacute;vision de maladies, en c&eacute;r&eacute;ales et en viticulture, est aussi en d&eacute;veloppement.</p><h1>Accompagner tous les agriculteurs</h1><p>Si les Chambres visent l&rsquo;exhaustivit&eacute; en mati&egrave;re de services, elles veillent aussi &agrave; ne laisser aucun agriculteur &agrave; l&rsquo;&eacute;cart de la transition num&eacute;rique. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est notre devoir d&rsquo;organisme de conseil</em>, appuie Christophe Hillairet. <em>On se focalise sur toutes les applications susceptibles de g&eacute;n&eacute;rer de la valeur ajout&eacute;e</em> &raquo;.</p><p>Dans le Grand Est, les Chambres sont impliqu&eacute;es dans le programme Ferme du futur. &laquo;&nbsp;<em>On accompagne une cinquantaine d&rsquo;exploitations sur la d&eacute;finition des outils num&eacute;riques &agrave; mettre en &oelig;uvre</em>, explique Maximin Charpentier, pr&eacute;sident de la Chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture du Grand Est. <em>Les enseignements de ce programme sont tr&egrave;s positifs et seront remont&eacute;s au niveau national pour &eacute;ventuellement les d&eacute;cliner plus largement</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Si la vocation des Chambres est d&rsquo;&ecirc;tre sur terrain, elles sont aussi impliqu&eacute;es en amont dans l&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;me num&eacute;rique agricole qui se construit brique apr&egrave;s brique et qui vise &agrave; valoriser le maximum de donn&eacute;es au service de la multi-performance des exploitations, avec deux valeurs cardinales que sont le respect de la propri&eacute;t&eacute; des donn&eacute;es et le consentement &eacute;clair&eacute; des agriculteurs en mati&egrave;re de partage.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Brique apr&egrave;s brique, les organisations et instituts techniques agricoles construisent ce qui doit garantir l&rsquo;ind&eacute;pendance num&eacute;rique de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise. Apr&egrave;s Data-Agri, la charte encadrant la valorisation et la s&eacute;curisation des donn&eacute;es des exploitations, et Api-agro, plateforme d&rsquo;&eacute;changes de donn&eacute;es destin&eacute;e &agrave; d&eacute;velopper, en toute s&eacute;curit&eacute;, des services digitaux innovants au b&eacute;n&eacute;fice des producteurs agricoles, la profession a lanc&eacute; la plateforme AgDataHub. Elle a pour objet de de doter l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise et europ&eacute;enne d&rsquo;une infrastructure technologique souveraine et mutualis&eacute;e de consentements, d&rsquo;h&eacute;bergement et d&rsquo;&eacute;changes de donn&eacute;es. Agdatahub garantit e&#769;galement la standardisation des donn&eacute;es, leur mutualisation et leur valorisation, favorisant leur portabilite&#769; et leur interope&#769;rabilite&#769;. </p>
</aside>



L’accompagnement numérique est un des axes stratégiques des Chambres d’agriculture. Il vise à ne laisser aucun agriculteur au bord du chemin numérique et à capitaliser sur ses bénéfices en termes réglementaire, technique, économique et environnemental. La plateforme MesParcelles agrège régulièrement de nouvelles fonctionnalités.

Numérique : tout saisir pour ne pas ressaisir et ne pas être dessaisi

<p>Marqu&eacute;e par de fortes intemp&eacute;ries au moment des semis, la campagne 2019-2020 avait connu une baisse de pr&egrave;s d&rsquo;un million d&rsquo;hectares de surface de cultures d&rsquo;hiver. La sole remonte cette ann&eacute;e, m&ecirc;me si elle demeure toujours en dessous de la moyenne quinquennale.</p><p>Selon les premi&egrave;res pr&eacute;visions du service statistique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture (Agreste), publi&eacute;es le 8 d&eacute;cembre, la sole fran&ccedil;aise de c&eacute;r&eacute;ales d&rsquo;hiver en 2021 est estim&eacute;e &agrave; 6,6 millions d'hectares, en hausse de 11 % par rapport &agrave; 2020 mais en retrait de 3,7 % par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/8/2/1/3581285-1-fre-FR/sole-cereales-hiver.JPG" alt="" height="563" width="734" /><figcaption>Apr&egrave;s la forte chute des surfaces en 2019-2020, la sole de c&eacute;r&eacute;ales d&#039;hiver remonte (source ; Agreste)</figcaption></figure>

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<p>La sole de bl&eacute; tendre d&rsquo;hiver est estim&eacute;e &agrave; 4,7 millions d'hectares, en augmentation de 12 % sur un an mais en baisse de 2 % par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020. Les surfaces de bl&eacute; dur augmentent sur un an de 92&nbsp;000 hectares (+ 8,8 %), niveau proche de 2019, mais tr&egrave;s en de&ccedil;&agrave; de la moyenne 2016-2020. La sole d&rsquo;orges d&rsquo;hiver augmente sur un an de 6,6 % en 2021 mais reste inf&eacute;rieure de 5,7 % &agrave; la moyenne 2016-2020.</p><p>Par rapport &agrave; 2020, seule la sole de seigle est en baisse (- 6 %), mais en forte hausse par rapport &agrave; la moyenne sur 5 ans ; celles d'avoine et de triticale augmentent respectivement de 20 % et 11 %.</p><p>La sole de colza d&rsquo;hiver est estim&eacute;e &agrave; 1,12 millions d'hectares, soit une tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;re hausse de 1 % sur un an mais un recul de 17 % par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020. Depuis trois ans, elle reste sous la barre des 1,2 millions d'hectares.</p><p>&nbsp;</p>


Malgré une hausse des surfaces semées en céréales cette année, la sole française des cultures d’hiver demeure en dessous de la moyenne quinquennale. Les surfaces de colza stagnent toujours à un bas niveau.

Semis d’hiver : des surfaces de céréales et colza toujours en dessous de la moyenne

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<p>Et si nous &eacute;tions &agrave; la veille d&rsquo;une simplification massive et radicale des parcellaires ? Un remembrement d&rsquo;un autre genre ? <strong>La Safer Grand Est vient de lancer un site d&rsquo;&eacute;change de parcelles gratuit</strong>, baptis&eacute; <a href="https://labonneparcelle.safer.fr/" target="_blank">labonneparcelle.safer.fr</a>, disponible sur PC, tablette et smartphone. Il sera propos&eacute; sur l&rsquo;ensemble de la France d&egrave;s le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e prochaine. <em>&laquo; Dans les Ardennes, plus de 50 % des agriculteurs ont des &icirc;lots &agrave; plus de 15 kilom&egrave;tres de leur si&egrave;ge d&rsquo;exploitation,</em> observe St&eacute;phane Martin, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la Safer Grand Est.<em> L'outil labonneparcelle.safer.fr permet de rapprocher les &icirc;lots de la ferme, &eacute;vite les d&eacute;placements inutiles et limite les co&ucirc;ts d&rsquo;exploitation. C&rsquo;est un gain de temps et une source d&rsquo;&eacute;conomie &eacute;vidente. &raquo;</em></p>

<div class="sequence">Lire aussi <em>: </em><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/echanger-ses-parcelles-les-regles-respecter-pour-eviter-les-soucis">les r&egrave;gles &agrave; respecter pour &eacute;viter les soucis en cas d'&eacute;changes de parcelles</a></div>

<p>Une fois les donn&eacute;es des parcelles enregistr&eacute;es, un algorithme identifie les &eacute;changes optimaux. <em>&laquo; Par sa puissance de calcul, cet outil peut proposer une cha&icirc;ne d&rsquo;&eacute;changes complexe &raquo;</em>, pr&eacute;cise St&eacute;phane Martin. Soucieuses de la s&eacute;curit&eacute; des automobilistes, les collectivit&eacute;s locales appuient ces initiatives : la r&eacute;gion Grand Est a soutenu le d&eacute;veloppement de Labonneparcelle &agrave; hauteur de 30 %, pour 80 000 euros.</p>

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<h3>Un site pr&eacute;curseur pour les &eacute;changes de parcelles cr&eacute;&eacute; par un agriculteur</h3>

<p><strong>Les &eacute;changes de parcelles sur Internet existaient d&eacute;j&agrave; gr&acirc;ce au site <a href="http://www.echangeparcelle.fr" target="_blank">echangeparcelle.fr</a></strong>. Cr&eacute;&eacute; en 2016 par un agriculteur de la Marne et un d&eacute;veloppeur informatique sur le principe des sites de rencontre, il a mis en relation quelque 1 700 agriculteurs, qui ont &eacute;chang&eacute; 2 500 parcelles correspondant &agrave; 5 200 hectares.</p>

<p>Le succ&egrave;s a donn&eacute; des id&eacute;es. &nbsp;<em>&laquo; Conna&icirc;tre tous les agriculteurs voisins d&rsquo;une parcelle &eacute;loign&eacute;e du si&egrave;ge d&rsquo;exploitation est toujours compliqu&eacute;. Echangeparcelle.fr met en relation des agriculteurs qui ne se connaissent pas mais qui rencontrent la m&ecirc;me probl&eacute;matique : ils passent du temps sur la route pour cultiver leurs parcelles &raquo;</em>, explique Mickael Jacquemin, cog&eacute;rant du site. D&egrave;s lors, l&rsquo;&eacute;change est profitable &agrave; tous. <em>&laquo; C&rsquo;est du gagnant-gagnant. &raquo;</em></p>

<p><strong>Principale distinction entre les deux sites</strong> : echangeparcelle.fr met en relation des agriculteurs qui manifestent chacun leur souhait d&rsquo;&eacute;changer une parcelle tandis que labonneparcelle.safer.fr s&rsquo;appuie sur le besoin d&rsquo;un agriculteur et la connaissance du parcellaire de tous les agriculteurs du territoire.</p>
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Deux plateformes en ligne proposent d’échanger des parcelles agricoles. Ces outils permettent de rentrer en contact avec des voisins d’une parcelle éloignée ou de faire des échanges en cascade.

[Vidéo] Aménagement parcellaire : des sites web au service du regroupement des îlots

<p>Agripartner &eacute;toffe son catalogue de mat&eacute;riels d&rsquo;entretien du sol en int&eacute;grant avec les bineuses ACM-K&nbsp;d&rsquo;&Ouml;zd&ouml;ken, des mod&egrave;les bi-poutre repliables ACM-K disponibles en diff&eacute;rentes versions, de 6 &agrave; 12 rangs avec 3 ou 5 dents par &eacute;l&eacute;ments. Les bineuses travaillent sur des inter-rangs variant de 50 &agrave; 75 cm. Un mod&egrave;le mono-poutre fixe avec 12 rangs et 3 ou 5 dents par &eacute;l&eacute;ment est &eacute;galement propos&eacute;. Chaque &eacute;l&eacute;ment bineur dispose de son parall&eacute;logramme renforc&eacute; garantissant une profondeur de travail constante.</p><p>Une roue de terrage caoutchouc &agrave; corps creux vient s&rsquo;ajouter &agrave; chaque &eacute;l&eacute;ment ainsi que des dents &agrave; ressort &eacute;quip&eacute;es de socs triangulaires. D&rsquo;autres &eacute;quipements viennent compl&eacute;ter l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment bineur : l&rsquo;autoguidage avec des coutres circulaires, mais aussi un prot&egrave;ge plants escamotable &agrave; disques cr&eacute;nel&eacute;s pour prot&eacute;ger les plants des projections de terre.</p><p>Pour s&rsquo;adapter au mieux &agrave; la culture et au type de sol, les &eacute;l&eacute;ments bineurs peuvent recevoir diff&eacute;rentes pi&egrave;ces travaillantes : c&oelig;ur de bineuse, soc patte d&rsquo;oie, lame Lelievre, lame Planet, ou encore soc butteur.</p><h1>Kit fertiliseur</h1><p>Le mod&egrave;le ACM-KG est dot&eacute;e du kit fertiliseur Jumbo dot&eacute; d&rsquo;une tr&eacute;mie en inox de 1.000 litres et aux cannelures en aluminium. La r&eacute;gulation du d&eacute;bit est assur&eacute;e par une roue soleil.</p><p>Agripartner est la plateforme internet de l&rsquo;ex-n&eacute;goce agricole Ganaye, bas&eacute; dans la Vienne, qui depuis 1961 distribue des mat&eacute;riels agricoles, consommables et pi&egrave;ces d&rsquo;usure. Agripartner dispose de deux magasins de proximit&eacute; dans la Vienne et dans les Deux-S&egrave;vres ainsi que d&rsquo;une plateforme logistique comptant 10 000 r&eacute;f&eacute;rences. Outre la marque turque &Ouml;zd&ouml;ken, l'entreprise distribue diff&eacute;rents mat&eacute;riels d&rsquo;entretien du sol de la marque Agro-Masz.</p><p>&nbsp;</p>


Les bineuses bi-poutre repliables ACM-K sont disponibles en 6 à 12 rangs avec 3 ou 5 dents par éléments. Elles travaillent sur des inter-rangs variant de 50 à 75 cm. Un kit fertiliseur est proposé en option.

Les bineuses Özdöken au catalogue d’Agripartner

<p>Le laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;Anses a confirm&eacute; mercredi la suspicion d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne concernant les canards d&rsquo;un &eacute;levage de Saint-Geours de Maremne. Cette commune se trouve &agrave; 13 km de Benesse- Maremne o&ugrave; le premier foyer a &eacute;t&eacute; confirm&eacute; deux jours avant.</p>

<p>Pour le moment, aucun d&eacute;tail n&rsquo;a &eacute;t&eacute; divulgu&eacute; sur l&rsquo;exploitation touch&eacute;e, ni sur un lien &eacute;pid&eacute;miologique &eacute;ventuel avec le foyer pr&eacute;c&eacute;dent.</p>

<p>La Pr&eacute;fecture des Landes a pris un arr&ecirc;t&eacute; mettant en place une zone de protection (douze communes) et une zone de surveillance (26 communes) ainsi que les mesures qui s&rsquo;y rattachent.</p>

<p>Par ailleurs, la France a d&eacute;clar&eacute; mercredi soir la <strong>d&eacute;couverte &agrave; Meuvaines (Calvados) d&rsquo;un Tadorne de Belon</strong> porteur de H5N8. Il a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; mort dans le cadre de la surveillance &eacute;v&egrave;nementielle de la faunesauvage men&eacute;e par le r&eacute;seau Sagir de l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute; et F&eacute;d&eacute;ration nationale des chasseurs.</p>

<p>C&rsquo;est le quatri&egrave;me cas sur des oiseaux sauvages.</p>

<p><strong>Carte europ&eacute;enne interactive des foyers d&eacute;clar&eacute;s d&rsquo;influenza aviaire (R&eacute;alisation R&eacute;ussir Volailles)</strong></p>

<p><iframe height="480" src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1wfXyMUq5m6Qn9M0dybX1mWonW0Z_SpOG" width="640"></iframe></p>

<h4><strong>Carte europ&eacute;enne interactive des foyers d&eacute;clar&eacute;s d&rsquo;influenza aviaire (R&eacute;alisation R&eacute;ussir Volailles)</strong></h4>



<strong>Dans la soirée de mercredi 9 décembre, un communiqué de la préfecture des Landes a fait part d’un nouveau foyer d'influenza H5N8 à Saint Geours de Maremne</strong>

Influenza H5N8 : un second foyer confirmé dans les Landes 

<p class="CxSpMiddle">Dans son communiqu&eacute; de presse sur ses r&eacute;sultats financiers du 5 novembre, le groupe Bonduelle avait aussi &eacute;voqu&eacute; &laquo;&nbsp;les difficult&eacute;s &eacute;conomiques et financi&egrave;res rencontr&eacute;es par la coop&eacute;rative agricole France Champignon dont ses producteurs sont membres&nbsp;&raquo; et de mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, la difficult&eacute; &laquo;&nbsp;de l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, et plus largement europ&eacute;enne, de culture et de transformation du champignon de Paris.&nbsp;&raquo; Sollicit&eacute; par FLD, le groupe apporte des pr&eacute;cisions, par la voix d&rsquo;Anne-Sophie Fontaine, directrice RSE.</p>

<h3 class="question"><strong>Pourquoi dites-vous que la fili&egrave;re europ&eacute;enne du champignon de Paris est en difficult&eacute;&nbsp;?</strong></h3>

<p class="CxSpMiddle"><strong>Anne-Sophie Fontaine&nbsp;: </strong>Le march&eacute; europ&eacute;en ne va pas bien et cela depuis plusieurs ann&eacute;es. La concurrence est exacerb&eacute;e et nous subissons les baisses des volumes et des prix du march&eacute;. A titre d&rsquo;exemple, la plus grande usine de champignon appertis&eacute;, qui se trouve aux Pays-Bas, est en vente pour la deuxi&egrave;me fois en moins de cinq ans. Il y a &eacute;galement des difficult&eacute;s &eacute;conomiques en Espagne sur ce march&eacute;. Cela indique clairement le fait que tous les acteurs europ&eacute;ens sont touch&eacute;s par cette r&eacute;alit&eacute; &eacute;conomique et la France n&rsquo;y &eacute;chappe pas.<strong>&nbsp;&nbsp;</strong></p>

<h3 class="question"><strong>Pouvez-vous nous en dire plus sur les difficult&eacute;s rencontr&eacute;es par France Champignon&nbsp;? Quelles solutions sont envisag&eacute;es&nbsp;?</strong></h3>

<p class="CxSpMiddle"><strong>Anne-Sophie Fontaine&nbsp;: </strong>Ces difficult&eacute;s ont &eacute;t&eacute;&nbsp;mat&eacute;rialis&eacute;es par le d&eacute;p&ocirc;t d&rsquo;une d&eacute;claration de cessation de paiement et l&rsquo;ouverture subs&eacute;quente d&rsquo;une proc&eacute;dure de redressement judiciaire. Dans le contexte europ&eacute;en difficile, les adh&eacute;rents de la coop&eacute;rative envisagent diff&eacute;rents sc&eacute;narios avec pour objectif le maintien de l&rsquo;activit&eacute; via une solution &eacute;conomique et humaine qui soit la meilleure possible. Nous ne pouvons en dire plus &agrave; date.&nbsp;Nous cherchons, avec d&rsquo;autres adh&eacute;rents, des solutions pour continuer l&rsquo;activit&eacute; de la fili&egrave;re. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un redressement judiciaire. Avec l&rsquo;assistance du mandataire judiciaire, des solutions seront recherch&eacute;es, propos&eacute;es et mises en &oelig;uvre. Concernant la recherche de solutions pour assurer la p&eacute;rennit&eacute; de la fili&egrave;re, cela passerait par la r&eacute;organisation de la fili&egrave;re et par la valorisation aupr&egrave;s des consommateurs de l&rsquo;origine France.</p>

<h3 class="question"><strong>Le champignon de Paris a-t-il un avenir chez Bonduelle&nbsp;? </strong></h3>

<p class="CxSpMiddle"><strong>Anne-Sophie Fontaine&nbsp;</strong><em>: </em>Oui, le champignon de Paris a un avenir chez Bonduelle. Notre r&ocirc;le et notre volont&eacute; sont de trouver une solution p&eacute;renne pour sauver la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, dans laquelle, je le rappelle, nous avons d&eacute;j&agrave; beaucoup investi.</p>



Informé des difficultés économiques et financières rencontrées par la coopérative France Champignon, le groupe Bonduelle dresse pour FLD un constat inquiétant de l’état de la filière européenne et évoque les solutions envisagées.

« Malgré les difficultés rencontrées par la filière, le champignon de Paris a un avenir chez Bonduelle »

<p>C&rsquo;est une assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale tr&egrave;s particuli&egrave;re qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e, pour la premi&egrave;re fois de son histoire, par visioconf&eacute;rence. L&rsquo;occasion, tout de m&ecirc;me, pour les adh&eacute;rents de Sicagieb, de faire le point sur la situation &eacute;conomique de la structure concernant l&rsquo;exercice 2019/2020, et d&rsquo;&eacute;changer autour des probl&eacute;matiques de la fili&egrave;re.<br>Le nombre d&rsquo;adh&eacute;rents reste stable avec 21 nouvelles adh&eacute;sions contre<br>27 cessations d&rsquo;activit&eacute;, ce qui repr&eacute;sente 1510 vaches de plus. &Agrave; noter que six jeunes agriculteurs ont adh&eacute;r&eacute; au cours de l&rsquo;exercice, soit 28 % des nouvelles adh&eacute;sions. D&eacute;sormais, Sicagieb est fort de 790 apporteurs de bovins dont<br>585 issus de la r&eacute;gion Auvergne.<br>Des &eacute;leveurs qui restent principalement int&eacute;ress&eacute;s par le PSE (Plan Sanitaire d&rsquo;&Eacute;levage). &Agrave; cela s&rsquo;ajoutent le mat&eacute;riel et les produits nutritionnels dont les ventes augmentent progressivement chaque ann&eacute;e. La vente des semences, d&eacute;sormais propos&eacute;e, s&rsquo;est fortement d&eacute;velopp&eacute;e sur l&rsquo;exercice, ce qui s&rsquo;explique par la mise en &oelig;uvre des &eacute;quipes de Sicagieb, d&rsquo;essais de m&eacute;lange avec un bon compromis lors de la r&eacute;colte entre quantit&eacute; et qualit&eacute; ainsi qu&rsquo;une bonne repousse apr&egrave;s les p&eacute;riodes s&egrave;ches. Des r&eacute;sultats qui restent &agrave; confirmer.</p><p>Des exploitations certifi&eacute;es pour leur qualit&eacute; de production<br>Diff&eacute;rents cahiers des charges&nbsp; (Charolais Terroir, Carrefour, Fili&egrave;re non OGM, Simply Casino et B&oelig;uf de Montagne) certifient la production de 544 exploitations. Des documents essentiels en concordance avec le bien-&ecirc;tre animal, qui seront renforc&eacute;s, d&egrave;s l&rsquo;ann&eacute;e prochaine, en label, par le logiciel BoviWell, suite &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t de la Charte des Bonnes Pratiques d&rsquo;&Eacute;levage.<br>Les ventes g&eacute;n&eacute;tiques au<br>rendez-vous &nbsp;<br>Deux grands &eacute;v&eacute;nements, organis&eacute;s par Sicagieb, ont permis d&rsquo;effectuer de nombreuses ventes avec des prix moyens honorables. Le premier s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; le 9 octobre 2019 &agrave; Montmarault avec une vente sous pli cachet&eacute; de douze veaux et taureaux &agrave; un prix moyen de 2 651 euros. Le 19 f&eacute;vrier de cette ann&eacute;e, les &eacute;leveurs s&rsquo;&eacute;taient donn&eacute; rendez-vous &agrave; Dompierre-sur-Besbre, pour la traditionnelle vente &agrave; l&rsquo;amiable qui a enregistr&eacute; 26 ventes de veaux et de taureaux pour un prix moyen de 2 340 euros.<br>Le service G&eacute;n&eacute;tique a aussi r&eacute;alis&eacute; de nombreuses ventes d&rsquo;animaux inscrit au HBC tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, et a maintenu son partenariat avec la vente interd&eacute;partementale de l&rsquo;Allier. En&nbsp; cours d&rsquo;&eacute;xercice, un partenariat a &eacute;t&eacute; act&eacute; avec la station de l&rsquo;UCC</p><p>L&eacute;g&egrave;re baisse des bovins commercialis&eacute;s<br>Le chiffre d&rsquo;affaires s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; plus de<br>42 millions d&rsquo;euros pour 35 442 bovins commercialis&eacute;s sur l&rsquo;exercice, en diminution de 3,5%. Une baisse surtout accentu&eacute;e au cours du deuxi&egrave;me semestre 2019.</p><p>Une substitution des volumes entre la boucherie et l&rsquo;export<br>Les animaux &agrave; destination de l&rsquo;export sont au nombre de 20 646 bovins, soit plus de la moiti&eacute; des animaux commercialis&eacute;s. Les broutards partent, pour une grande majorit&eacute; d&rsquo;entre eux, vers l&rsquo;Italie, importance relative de cette destination au d&eacute;triment des pays tiers sur cet exercice.<br>&nbsp;La boucherie, quant &agrave; elle, a maintenu ses volumes notamment par la mise en place de nouveaux march&eacute;s comme la Chine o&ugrave; 700 g&eacute;nisses ont &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;es via les &eacute;tablissements Puigrenier.<br>Le march&eacute; fran&ccedil;ais repr&eacute;sente, quant &agrave; lui, environ 5 500 bovins, des animaux &agrave; engraisser ou repousser, avec un fort d&eacute;veloppement sur le segment des femelles accompagn&eacute; en partie financi&egrave;rement pas la coop&eacute;rative.</p><p>Malgr&eacute; les difficult&eacute;s, Sicagieb reste actif et vigilant !</p><p>&Eacute;douard Cognet et Jean-Michel Aucouturier, respectivement pr&eacute;sident et directeur de Sicagieb, reviennent sur les points essentiels d&eacute;velopp&eacute;s lors de cette assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale &agrave; distance.</p><p>Comment avez-vous organis&eacute; cette r&eacute;union importante, ce bilan annuel de vos activit&eacute;s ?<br>Jean-Michel Aucouturier : Nous avons convoqu&eacute; l&rsquo;ensemble de nos adh&eacute;rents par courrier en leur faisant par des modalit&eacute;s de connexion pour participer &agrave; cet &eacute;v&egrave;nement. Nous avons simplement tenu une assembl&eacute;e ordinaire et statutaire pour rendre compte des diff&eacute;rents r&eacute;sultats techniques, commerciaux et financiers de l&rsquo;exercice clos au 30 juin 2020.</p><p>Qu&rsquo;en est-il des march&eacute;s commerciaux fran&ccedil;ais et &agrave; l&rsquo;export ?<br>J-M. A : Dans l&rsquo;ensemble, nous avons pu maintenir une activit&eacute; commerciale, technique et sanitaire &agrave; peu pr&egrave;s normale. Cependant des &eacute;carts diff&egrave;rent selon les secteurs.<br>La commercialisation bovine est l&rsquo;activit&eacute; principale de notre coop&eacute;rative. Concernant l&rsquo;activit&eacute; boucherie, elle est en diminution de 325 animaux sur un total de 12 478 soit une baisse de 2,5 %.<br>Ce secteur a d&ucirc; faire face &agrave; une baisse continue ainsi qu&rsquo;une modification importante des modes de consommation de viande au niveau national. Le confinement sectaire mis en place le 16 mars n&rsquo;a fait qu&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer les volumes de viande transform&eacute;e ou hach&eacute;e consomm&eacute;e au d&eacute;triment de la valorisation carcasse. Cependant nous pouvons saluer les engagements tenus et maintenus &agrave; ce jour de Mr Bigard sur la revalorisation tarifaire progressive en fin d&rsquo;exercice sur certaine cat&eacute;gorie de vache. &Agrave; cette probl&eacute;matique, nous avons aussi cumul&eacute; les fruits d&rsquo;une diminution de cheptel allaitant amorc&eacute;e et continue depuis plusieurs ann&eacute;es. Pour pallier cette baisse des volumes produits avec l&rsquo;objectif de maintenir une valeur ajout&eacute;e sur nos territoires, Sicagieb a su d&eacute;velopper la mise en place de femelles &agrave; engraisser aupr&egrave;s de ses adh&eacute;rents.<br>Concernant l&rsquo;activit&eacute; export, malgr&eacute; la dynamique commerciale de B&eacute;vimac (Union de coop&eacute;ratives dont Sicagieb est adh&eacute;rente depuis 2018), elle diminue aussi l&eacute;g&egrave;rement sur cet exercice. Nous avons eu une concentration plus importante des volumes sur l&rsquo;activit&eacute; italienne. Un transfert de places dans les ateliers d&rsquo;engraissement italiens de broutards m&acirc;les vers des laitonnes (+10 % de femelles), ainsi qu&rsquo;un attrait moindre de nos charolais &agrave; destination de l&rsquo;Alg&eacute;rie entre autres sont les principales explications. Cette dynamique Pays tiers assur&eacute;e par B&eacute;vimac a r&eacute;pondu &agrave; la demande des engraisseurs par la fourniture plus importante de broutards Aubrac et limousin attendus par ces Alg&eacute;riens. Pour rappel, en 2018, nous avions eu un passage de FCO sur notre zone Charolaise qui nous a p&eacute;nalis&eacute;s dans le chargement des bateaux sur cette destination. Depuis, il est difficile de reprendre la main sur ce march&eacute;. &Agrave; cela s&rsquo;est ajout&eacute;e la situation des broutards lourds qui historiquement &eacute;taient destin&eacute;s &agrave; ce m&ecirc;me pays et qui n&rsquo;ont jamais trouv&eacute; commande. La plupart d&rsquo;entre eux ont &eacute;t&eacute; finis en ferme et bascul&eacute;s du c&ocirc;t&eacute; de la fili&egrave;re abattage fran&ccedil;aise (+20 % des volumes sur l&rsquo;exercice). Nous avons d&ucirc; faire face aussi &agrave; une diminution de places de nos engraisseurs de broutards fran&ccedil;ais en r&eacute;gion sp&eacute;cialis&eacute;e et une affluence suppl&eacute;mentaire de ces bovins sur un march&eacute; export d&eacute;j&agrave; bien encombr&eacute;.</p><p>Globalement, quelle est la situation financi&egrave;re de Sicagieb ?<br>&Eacute;douard Cognet : Par rapport aux r&eacute;sultats financiers, la structure boucle une nouvelle fois sur une situation positive de par sa ma&icirc;trise des charges. Situation de plus en plus compliqu&eacute;e mais qui nous permet de reverser une somme d&rsquo;environ 120 000 euros &agrave; nos adh&eacute;rents fid&egrave;les pour la troisi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive.</p><p>Comment entrevoir l&rsquo;avenir de Sicagieb ? Quelles sont les perspectives d&rsquo;avenir ?<br>E. C : Nous avons un nouvel exercice en cours qui est, pour moiti&eacute;, entam&eacute;. Concernant les difficult&eacute;s sanitaires li&eacute;es principalement &agrave; la Covid, nous avons &eacute;t&eacute; moins impact&eacute;s sur le premier confinement, qui, pourtant para&icirc;ssait plus ferme sur l&rsquo;&eacute;conomie en g&eacute;n&eacute;ral. Cette automne, en revanche, avec la fermeture de la restauration traditionnelle, entre autre, l&rsquo;impact a &eacute;t&eacute; important avec une baisse des volumes de consommation de viande et surtout sur des changements de consommation avec le d&eacute;veloppement continu de la viande hach&eacute;e au d&eacute;triment des morceaux nobles ou des arri&egrave;res de carcasses.<br>Nous nous interrogeons fortement sur les orientations &agrave; prendre pour acc&eacute;der &agrave; de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s. Sur l&rsquo;export tout d&rsquo;abord, avec la mise en place de nouveaux march&eacute;s, comme, par exemple la Tunisie, le Liban et d&rsquo;autres pays plus ou moins &eacute;loign&eacute;s demandeurs avec des conditions sanitaires plus ou moins restrictives. Nous devons aussi nous adapter &agrave; la demande du consommateur fran&ccedil;ais (d&eacute;veloppement de 30 &agrave; 35 % du hach&eacute; congel&eacute; et 18 % sur le frais), qui, aujourd&rsquo;hui, est assur&eacute; par des races laiti&egrave;res ou des avants de femelles allaitantes. Nous nous interrogeons aujourd&rsquo;hui sur des essais de productions de m&acirc;les &agrave; destinations bouch&egrave;res autre que des jeunes bovins.</p><p>J-M. A : Nous savons pertinemment que le march&eacute; d&rsquo;engraissement de JB (italien et fran&ccedil;ais) est &eacute;conomiquement fragile depuis un certain nombre d&rsquo;ann&eacute;es. Autant sur la femelle, nous restons encore sur un march&eacute; national, autant sur le m&acirc;le, nous sommes sur un march&eacute; mondial. Ce dernier est syst&eacute;matiquement perturb&eacute; par les crises mon&eacute;taires, sanitaires et politiques avec des offres d&rsquo;animaux financi&egrave;rement attrayante (en vif ou carcasse) aupr&egrave;s des pays historiquement engraisseurs et consommateurs. C&rsquo;est le cas de l&rsquo;Italie aujourd&rsquo;hui avec des offres espagnoles et polonaises entre autre, &agrave; des tarifs inf&eacute;rieurs &agrave; nos broutards fran&ccedil;ais engraiss&eacute;s en Italie ou en France.</p><p>&nbsp;</p>


Filière bovine Malgré les difficultés sanitaires et économiques, l’assemblée générale de Sicagieb, qui s’est tenue à huis clos et en visioconférence, fait apparaître un équilibre financier honorable avec une baisse maîtrisée des volumes commercialisés. Sicagieb s’adapte aux nouveaux marchés et aux attentes des consommateurs.

Sicagieb à la recherche de nouveaux  débouchés

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<p>&laquo;&nbsp;<em>Bien plus que le nombre total de porcelets que la truie peut produire, la capacit&eacute; &agrave; les allaiter jusqu&rsquo;au sevrage est un crit&egrave;re essentiel pour &eacute;valuer l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique du reproducteur</em>, affirme Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France. <em>Am&eacute;liorer le pourcentage de porcelets sevr&eacute;s par la truie permet de maximiser le poids de la port&eacute;e au sevrage, et donc au final le nombre de kilos de carcasse vendus par truie et par an.&nbsp;</em>&raquo; &Agrave; partir d&rsquo;une enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e aupr&egrave;s de 28 &eacute;leveurs utilisateurs de cette g&eacute;n&eacute;tique, il constate que 90&nbsp;% des porcelets sont sevr&eacute;s par la truie en moyenne. Mais il met en &eacute;vidence que les &eacute;leveurs qui obtiennent les port&eacute;es les plus lourdes au sevrage sont aussi ceux qui font le moins appel aux port&eacute;es adoptives ou au sevrage pr&eacute;coce. Cette enqu&ecirc;te met en lumi&egrave;re les points cl&eacute;s de la conduite d&rsquo;&eacute;levage et de la gestion des reproducteurs pour atteindre ces objectifs.</p>

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<h3>Un effet conduite en bande marqu&eacute;</h3>
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<p>Les &eacute;leveurs conduisant leur troupeau en 10, 20 ou 21 bandes ont un taux de porcelets sevr&eacute;s par la truie nettement inf&eacute;rieur aux conduites en 4, 5 ou 7 bandes (87&nbsp;%, contre 91&nbsp;% pour une conduite en 7 bandes, et 95&nbsp;% pour les conduites en 4 et 5 bandes). <em>&laquo;&nbsp;Le type de conduite en bande n&rsquo;est pas &agrave; remettre en cause en lui-m&ecirc;me, </em>analyse-t-il. <em>En revanche, des sevrages rapproch&eacute;s facilitent les adoptions et les doubles lactations. Ce sont des travers que les &eacute;leveurs danois, qui travaillent beaucoup en conduite &agrave; la semaine, ont adopt&eacute;s par facilit&eacute;. Cela explique des taux d&rsquo;adoption tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans ce pays.&nbsp;</em>&raquo;</p>

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<h3>Une pyramide d&rsquo;&acirc;ge &eacute;quilibr&eacute;e</h3>
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<p>Une s&eacute;rie de pes&eacute;es de porcelets &agrave; la mise bas dans cinq &eacute;levages r&eacute;v&egrave;le que le poids de port&eacute;e est le plus faible sous les primipares (21,8&nbsp;kg). Il atteint un maximum &agrave; la quatri&egrave;me lactation (28,7&nbsp;kg), pour ensuite r&eacute;gresser. &laquo;<em>&nbsp;Attention aux renouvellements du cheptel trop important, notamment dans le cadre de l&rsquo;autorenouvellement</em>, conseille Lo&iuml;c Havez. <em>R&eacute;former les truies trop pr&eacute;cocement peut affecter le poids moyen des porcelets &agrave; la naissance, et donc au sevrage.&nbsp;</em>&raquo; Pour surveiller ce crit&egrave;re essentiel &agrave; ses yeux, il pr&eacute;conise des pes&eacute;es de port&eacute;e une &agrave; deux fois par an.</p>

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<h3>Un aliment de lactation non limitant</h3>
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<p>&laquo;&nbsp;<em>Tr&egrave;s clairement, les &eacute;leveurs qui s&egrave;vrent le plus de porcelets sous leurs truies utilisent des aliments de lactation plus concentr&eacute;s que les autres&thinsp;: 10,2 m&eacute;gajoules d&rsquo;&eacute;nergie nette, 0,98&nbsp;% de lysine digestible, et 3,2&nbsp;% de mati&egrave;re grasse correspondent &agrave; un aliment capable de subvenir aux besoins d&rsquo;une port&eacute;e de taille importante.</em>&nbsp;&raquo; Pour favoriser une forte ingestion d&rsquo;aliment au cours de la lactation, une recette simple&thinsp;: fractionner la distribution quotidienne en trois repas, d&egrave;s le septi&egrave;me jour apr&egrave;s la mise bas. Les quantit&eacute;s d&rsquo;eau bues jouent aussi un r&ocirc;le essentiel. &laquo;&nbsp;<em>Les truies doivent boire au moins 40 litres d&rsquo;eau par jour pour assurer une production laiti&egrave;re abondante.</em>&nbsp;&raquo;</p>

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<h3>Un plan d&rsquo;alimentation adapt&eacute; en gestation</h3>
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<p>Les pes&eacute;es individuelles de porcelets ont r&eacute;v&eacute;l&eacute; une h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; importante intraport&eacute;e, intrabande et intra-&eacute;levage. Une cause &agrave; cela&nbsp;selon lui&thinsp;: <em>&laquo;&nbsp;un plan d&rsquo;alimentation en gestation non adapt&eacute; au potentiel des truies, &agrave; cause notamment de courbes en U souvent trop prononc&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>. Le technicien conseille de prolonger le niveau d&rsquo;alimentation du d&eacute;but de lactation de huit jours apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;chographie et la lib&eacute;ration des truies pour favoriser la remise en &eacute;tat corporelle. Ensuite, l&rsquo;alimentation du milieu de gestation doit tenir compte du poids de la truie. &laquo;<em>&nbsp;Les besoins d&rsquo;entretien correspondent &agrave; 75&nbsp;% des besoins journaliers. La ration sera donc calcul&eacute;e en fonction du gabarit de la truie, plut&ocirc;t que de son ELD.</em>&nbsp;&raquo; En fin de gestation, les apports alimentaires doivent &ecirc;tre &agrave; nouveau d&rsquo;un niveau &eacute;lev&eacute; pour couvrir les besoins de croissance d&rsquo;une port&eacute;e nombreuse dans l&rsquo;ut&eacute;rus de la truie, et de bien pr&eacute;parer la mise bas gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;apport de fibres.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un autorenouvellement bien ma&icirc;tris&eacute;</h3>
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<p>Lo&iuml;c Havez souligne que le croisement alternatif dans le cadre de l&rsquo;autorenouvellement des reproducteurs peut aboutir &agrave; une h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; du troupeau et des port&eacute;es. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;effet d&rsquo;h&eacute;t&eacute;rosis est maximum pour des truies crois&eacute;es 50&nbsp;% Large White et 50&nbsp;% Landrace. Les truies constitu&eacute;es &agrave; 75&nbsp;% d&rsquo;une de ces g&eacute;n&eacute;tiques et &agrave; 25&nbsp;% de l&rsquo;autre n&rsquo;ont pas les m&ecirc;mes besoins alimentaires. Il est donc essentiel de faire une &eacute;valuation pr&eacute;cise des performances de chaque truie, par le biais notamment des pes&eacute;es de port&eacute;es &agrave; la mise bas. Une alimentation individuelle en gestation est recommand&eacute;e pour attribuer &agrave; chacune d&rsquo;entre elles un plan d&rsquo;alimentation adapt&eacute;</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Les d&eacute;tails qui font la diff&eacute;rence</h3>
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<p>Lo&iuml;c Havez insiste sur le fait que le poids de port&eacute;e sevr&eacute;e par la truie r&eacute;sulte du potentiel de la truie, mais aussi du verrat p&egrave;re et de la viabilit&eacute; des porcelets &agrave; la mise bas. Il souligne aussi qu&rsquo;un jour de lactation de plus, c&rsquo;est 200 &agrave; 250 grammes suppl&eacute;mentaires au sevrage. &laquo;<em>&nbsp;Il est donc essentiel d&rsquo;adapter la synchronisation des chaleurs sur les cochettes</em>.&nbsp;&raquo; Par ailleurs, il rappelle que les truies hyperprolifiques ont une dur&eacute;e de gestation plus longue, et qu&rsquo;il convient d&rsquo;assurer un minimum de 116 jours &agrave; la mise bas. Surveiller le nombre de t&eacute;tines fonctionnelles, faire consommer de l&rsquo;aliment solide aux porcelets en maternit&eacute;, s&rsquo;assurer d&rsquo;une bonne ventilation, utiliser des cases de maternit&eacute; suffisamment grandes pour accueillir des port&eacute;es nombreuses sont autant de points basiques d&rsquo;une conduite d&rsquo;&eacute;levage qui se r&eacute;v&egrave;lent essentiels pour g&eacute;rer des port&eacute;es nombreuses.</p>
</div>

<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Chiffres cl&eacute;s</h3>
</div>

<h2>La conduite en maternit&eacute;</h2>

<div class="relance">Poids des porcelets nouveau n&eacute;s &gt;&nbsp;1,35&nbsp;kg sous les primipares, 1,4&nbsp;kg sous les multipares</div>

<div class="relance">1 &agrave; 2 porcelets de plus maximum que de t&eacute;tines fonctionnelles</div>

<div class="relance">10&nbsp;% de porcelets adopt&eacute;s ou sevr&eacute;s pr&eacute;cocement maximum</div>

<div class="relance">3 repas par jour le plus t&ocirc;t possible</div>

<div class="relance">20 &agrave; 40 litres d&rsquo;eau par jour</div>

<div class="relance">250&nbsp;m<sup>3</sup> par truie et par heure de ventilation maximum</div>
</div>

<div class="souspapier">
<h2>94&nbsp;% de sevr&eacute;s par la m&egrave;re chez les meilleurs &eacute;leveurs</h2>

<p>Les quatre meilleurs &eacute;leveurs enqu&ecirc;t&eacute;s qui s&egrave;vrent &agrave; 25 jours obtiennent un poids de port&eacute;e de 107,1&nbsp;kg au sevrage, contre 103,6&nbsp;kg pour la moyenne des 14 &eacute;leveurs. Cet &eacute;cart est li&eacute; exclusivement &agrave; un poids individuel de porcelet sup&eacute;rieur au sevrage (7,3&nbsp;kg contre 7,0&nbsp;kg). La productivit&eacute; des deux groupes est similaire (17,4 porcelets n&eacute;s vivants et 14,6 sevr&eacute;s de la truie pour les deux groupes). L&rsquo;&eacute;tude met en &eacute;vidence un crit&egrave;re diff&eacute;renciant essentiel&thinsp;: les meilleurs &eacute;leveurs s&egrave;vrent 94&nbsp;% des porcelets sous leurs m&egrave;res (13,7 porcelets par la truie), contre 88&nbsp;% pour la moyenne (13 porcelets par la truie). Le poids des porcelets sevr&eacute;s par les truies est sup&eacute;rieur de 10&nbsp;kg pour le groupe des meilleurs &eacute;leveurs (100,6&nbsp;kg contre 91,0&nbsp;kg).</p>

<p>Pour &eacute;valuer facilement la capacit&eacute; d&rsquo;une truie &agrave; sevrer beaucoup de porcelets, Danbred a cr&eacute;&eacute; l&rsquo;indice maternit&eacute;, dont le calcul prend en compte trois crit&egrave;res de sevrage en comparaison avec la moyenne du groupe de r&eacute;f&eacute;rence&thinsp;: le pourcentage de sevr&eacute;s par la truie, le poids de port&eacute;e sevr&eacute;e par la truie et la productivit&eacute; de la truie. Ce dernier crit&egrave;re est affect&eacute; d&rsquo;un coefficient 5 pour que les trois crit&egrave;res aient le m&ecirc;me poids dans le calcul de l&rsquo;indice. Ainsi, une truie pourra obtenir un excellent indice maternit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; sa capacit&eacute; de sevrer tous ses porcelets et &agrave; les allaiter correctement pour qu&rsquo;ils soient lourds au sevrage, m&ecirc;me si sa productivit&eacute; est moins bonne que la moyenne.</p>
</div>

<div class="avis">
<div class="surtitre">
<h3>Avis d&rsquo;expert - Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France</h3>
</div>

<h2>&laquo;&nbsp;Identifier les pistes de progr&egrave;s&nbsp;&raquo;</h2>

<h2>&nbsp;</h2>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO283_ELEV_CONDUITE_DANBRED_AVIS.jpg" /><figcaption>Lo&iuml;c Havez, responsable technique Danbred France &copy; Danbred</figcaption></figure><p>&laquo;&nbsp;L&rsquo;objectif de cette &eacute;tude est de mettre &agrave; disposition des &eacute;leveurs une bo&icirc;te &agrave; outils pour identifier les pistes de progr&egrave;s sur la productivit&eacute; des truies. Nous voulons aussi partager et mettre en place une d&eacute;marche globale d&rsquo;&eacute;levage avec les diff&eacute;rents intervenants de l&rsquo;&eacute;levage&thinsp;: techniciens aliment, b&acirc;timent, v&eacute;t&eacute;rinaires, salari&eacute;s&hellip; L&rsquo;objectif est de sevrer des porcelets de qualit&eacute;, bien pr&eacute;par&eacute;s pour la phase du sevrage afin d&rsquo;optimiser le tonnage produit par truie et par an.&nbsp;&raquo;</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Conduite alimentaire des truies gestantes</h2>

<div class="note">
<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_conduitealimentairedanbred.JPG" /><figcaption>&copy; Danbred</figcaption></figure></div>

<div class="note">Source : Danbred.</div>
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Une étude terrain réalisée par la firme génétique Danbred décrypte le savoir-faire des éleveurs qui font très peu appel au sevrage précoce ou aux truies adoptives, malgré une productivité élevée.

Comment sevrer un maximum de porcelets par les truies

<p style="text-align:justify;">L&rsquo;eau est l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment indispensable &agrave; la vie. Elle repr&eacute;sente 60 % du poids des mammif&egrave;res et une d&eacute;shydratation de 15 % est mortelle. Tout probl&egrave;me d&rsquo;abreuvement des animaux aura un impact clinique et &eacute;conomique direct. </p><p style="text-align:justify;"><strong>Un pr&eacute;alable, estimer les besoins en eau de l&rsquo;&eacute;levage </strong></p><p style="text-align:justify;">Les sources d&rsquo;abreuvement possibles sont multiples&nbsp;mais quelle que soit la solution choisie, il faut s&rsquo;assurer qu&rsquo;elle permette un abreuvement constant tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e. Les besoins varient en fonction du type d&rsquo;animaux, de la production ou de l&rsquo;alimentation. Si vous ignorez les quantit&eacute;s consomm&eacute;es sur votre exploitation, des tables permettent de donner une id&eacute;e des besoins&nbsp;; en allaitant, on compte en moyenne 55 litres quotidiens pour un couple m&egrave;re-veau et globalement, on estime les besoins &agrave; 25 m&sup3;/UGB/an. La facilit&eacute; par la proximit&eacute; de la ressource ou sa gratuit&eacute; ne doit pas &ecirc;tre choisie au d&eacute;triment de la qualit&eacute; et donc de la sant&eacute; des animaux et de la productivit&eacute; du troupeau (moins de lait, moins de croissance). Une eau que l&rsquo;on ne boirait pas n&rsquo;est pas &agrave; distribuer aux animaux&nbsp;!</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Quelle ressource en eau pour mon b&acirc;timent&nbsp;?</strong></p><ul><li class="MsoBodyText"><em><u>L&rsquo;eau du r&eacute;seau public</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">Bien que co&ucirc;teuse, cette solution pr&eacute;sente de nombreux avantages. L&rsquo;organisme de gestion garantit une pression constante et une bonne qualit&eacute; bact&eacute;riologique jusqu&rsquo;au compteur. Il ne vous reste qu&rsquo;&agrave; s&rsquo;assurer de la qualit&eacute; de votre r&eacute;seau de distribution au sein de votre &eacute;levage.</p><ul><li><em><u>Les eaux de source, puits ou forage</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">C&rsquo;est certainement la meilleure solution mais elle n&eacute;cessite de v&eacute;rifier le d&eacute;bit avant tout projet d&rsquo;am&eacute;nagement compl&eacute;mentaire. Cela demande de chiffrer les besoins en eau de l&rsquo;exploitation, en prenant en compte la consommation des animaux mais &eacute;galement les besoins annexes comme le nettoyage des b&acirc;timents ou du mat&eacute;riel. Hormis le co&ucirc;t d&rsquo;installation, cette solution n&eacute;cessite un suivi et un entretien r&eacute;guliers&nbsp;: analyse annuelle de l&rsquo;eau, sortie et entretien de la pompe immerg&eacute;e tous les 2 ou 3 ans, v&eacute;rification du forage. Un couplage au syst&egrave;me d&rsquo;adduction du r&eacute;seau est indispensable afin de pr&eacute;venir toute p&eacute;nurie en cas de probl&egrave;me.</p><ul><li><em><u>Les eaux de surface</u></em></li></ul><p style="text-align:justify;">Les eaux de surface (rivi&egrave;re, &eacute;tang, mare&hellip;) pr&eacute;sentent des risques pour l&rsquo;abreuvement des animaux. Le niveau et la qualit&eacute; bact&eacute;riologique varient &eacute;norm&eacute;ment au fil des saisons. Cela expose les bovins &agrave; la salmonellose, leptospirose, paratuberculose, aux viroses digestives ou au parasitisme. Des solutions de traitement efficaces sont cependant envisageables avec un co&ucirc;t d&rsquo;installation et d&rsquo;entretien variable.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Une qualit&eacute; &agrave; v&eacute;rifier r&eacute;guli&egrave;rement par analyse</strong></p><p style="text-align:justify;">Toute eau d&rsquo;origine priv&eacute;e demande &agrave; &ecirc;tre analys&eacute;e. Pour obtenir un r&eacute;sultat interpr&eacute;table, une d&eacute;marche rigoureuse est n&eacute;cessaire. Sur les installations existantes, deux pr&eacute;l&egrave;vements sont conseill&eacute;s&nbsp;: un au d&eacute;part du captage et un au point le plus &eacute;loign&eacute; sur l&rsquo;installation. Le pr&eacute;l&egrave;vement peut &ecirc;tre fait par l&rsquo;&eacute;leveur, mais il est pr&eacute;f&eacute;rable de faire appel &agrave; un technicien sp&eacute;cialis&eacute;. Des param&egrave;tres et des normes ont &eacute;t&eacute; &eacute;dict&eacute;s pour l&rsquo;eau potable, puis des recommandations ont &eacute;t&eacute; transpos&eacute;es pour l&rsquo;eau de boisson des bovins. Pour la bact&eacute;riologie, il est n&eacute;cessaire de faire le lien entre limite dangereuse pour l&rsquo;animal, signes cliniques et baisse de performances. En cas d&rsquo;exc&egrave;s de fer, fr&eacute;quent sur les forages, l&rsquo;installation d&rsquo;un d&eacute;ferriseur prot&egrave;gera votre installation des d&eacute;p&ocirc;ts.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/5/8/0/3580852-1-fre-FR/Tableau eau contamin&eacute;e.jpg" alt="GDS 23" height="105" width="656" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p><strong>Un pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; soigner, un &laquo;&nbsp;kit analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo; GDS Creuse - LDA avec le soutien du Conseil D&eacute;partemental</strong></p><p style="text-align:justify;">Toute eau d&rsquo;origine priv&eacute;e demande &agrave; &ecirc;tre analys&eacute;e. Pour obtenir un r&eacute;sultat interpr&eacute;table, une d&eacute;marche rigoureuse est n&eacute;cessaire. Sur les installations existantes, deux pr&eacute;l&egrave;vements sont conseill&eacute;s&nbsp;: un au d&eacute;part du captage et un au point le plus &eacute;loign&eacute; sur l&rsquo;installation. Le robinet est d&rsquo;abord nettoy&eacute; puis on laisse s&rsquo;&eacute;couler l&rsquo;eau doucement pendant plusieurs minutes. Apr&egrave;s fermeture, l&rsquo;embout du robinet est d&eacute;sinfect&eacute; avec un contact d&rsquo;une minute minimum avec de l&rsquo;alcool &agrave; 70&deg; ou au chalumeau. On laisse couler de l&rsquo;eau une nouvelle fois et le pr&eacute;l&egrave;vement dans le flacon st&eacute;rile est alors effectu&eacute;. Apr&egrave;s identification, les &eacute;chantillons pr&eacute;lev&eacute;s sont achemin&eacute;s rapidement au laboratoire &agrave; moins de 5&deg;C (glaci&egrave;re et pain de glace) et analys&eacute;s sous 24h00. Le LDA d&rsquo;Ajain avec le soutien du Conseil D&eacute;partemental propose des solutions adapt&eacute;es&nbsp;: fourniture d&rsquo;un &laquo;&nbsp;kit d&rsquo;analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo;, technicien se d&eacute;pla&ccedil;ant pour effectuer les pr&eacute;l&egrave;vements. GDS Creuse vous accompagne dans l&rsquo;interpr&eacute;tation des r&eacute;sultats et l&rsquo;am&eacute;lioration de votre captage.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/large/9/4/8/0/3580849-1-fre-FR/Pr&eacute;l&egrave;vement eau .jpg" alt="GDS 23" height="300" width="209" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;"><strong>Un inventaire des solutions possibles...</strong></p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">En cas de mauvaise qualit&eacute; bact&eacute;riologique, la premi&egrave;re &eacute;tape passe par un examen du site. On cherchera &agrave; identifier la source de contamination des puits ou des forages&nbsp;: mauvaise conception de l&rsquo;ouvrage sujet aux eaux d&rsquo;infiltration, pr&eacute;sence &agrave; proximit&eacute; de d&eacute;jections animales, d&eacute;faut d&rsquo;entretien des installations. Si une eau profonde est contamin&eacute;e, cela signifie qu&rsquo;elle n&rsquo;est plus consommable mais surtout que le captage d&eacute;fectueux a entrain&eacute; une contamination de la nappe encore plus pr&eacute;judiciable. La mise en conformit&eacute; d&rsquo;installations anciennes n&eacute;cessitant souvent des travaux importants, il conviendra de bien &eacute;tudier le rapport b&eacute;n&eacute;fice/co&ucirc;t par rapport au raccordement au r&eacute;seau ou &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un nouveau captage via un forage ou un puits. &nbsp;</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>&hellip; le traitement en continu en dernier ressort</strong></p><p class="MsoBodyText2" style="text-align:justify;">Si la contamination perdure apr&egrave;s la mise en place des mesures d&rsquo;am&eacute;nagement, un traitement en continu peut &ecirc;tre propos&eacute;. En fonction des param&egrave;tres physicochimiques de l&rsquo;eau et du niveau d&rsquo;exigence, plusieurs syst&egrave;mes sont possibles&nbsp;: chlore, UV, peroxyde d&rsquo;hydrog&egrave;ne... Mais, il est plus facile de d&eacute;sinfecter une eau propre &agrave; la base&nbsp;!</p><p style="text-align:justify;"><strong>Un r&eacute;seau de distribution adapt&eacute;</strong></p><p style="text-align:justify;">L&rsquo;objectif est de garantir une disponibilit&eacute; en eau permanente aux animaux. En b&acirc;timent, nous sommes confront&eacute;s &agrave; plusieurs contraintes&nbsp;:</p><ul><li>Maintien du d&eacute;bit dans les abreuvoirs&nbsp;- Cela passe obligatoirement par l&rsquo;installation d&rsquo;un syst&egrave;me de distribution compartiment&eacute;, pour garantir une pression m&ecirc;me en bout de circuit et avec des d&eacute;bits de tuyau suffisants (25 mm minimum au niveau du point de distribution). L&rsquo;objectif est de garantir un d&eacute;bit permanent d&rsquo;environ 15 litres/minute.</li><li>Protection contre le gel&nbsp;- Plusieurs solutions sont envisageables, de l&rsquo;abreuvoir chauffant aux dispositifs &agrave; niveau constant. Il faut garder &agrave; l&rsquo;esprit que les bovins aiment boire une eau temp&eacute;r&eacute;e, si elle est trop froide, la consommation baisse.</li><li>Hi&eacute;rarchie des animaux&nbsp;&ndash; C&rsquo;est un probl&egrave;me majeur en stabulation libre. Pour que toutes les vaches puissent boire quand elles ont soif, pr&eacute;voyez un abreuvoir pour 10 &agrave; 15 gros bovins.</li><li>Acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau pour les veaux &ndash; D&egrave;s le premier jour, les veaux doivent avoir acc&egrave;s &agrave; une eau tr&egrave;s propre car ils sont plus sensibles aux contaminations bact&eacute;riennes. Cela passe par l&rsquo;installation d&rsquo;abreuvoirs sp&eacute;cifiques dans les cases &agrave; veau. Sans eau, le risque de diarrh&eacute;e n&eacute;onatale est multipli&eacute; par 7.</li></ul><p style="text-align:justify;"><strong>GDS Creuse et Farago Creuse, vos partenaires qualit&eacute; de l&rsquo;eau</strong></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/8/0/3580855-1-fre-FR/Farago abreuvoirs.jpg" alt="GDS 23" height="512" width="614" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;">Dans le cadre de nos missions sanitaires, GDS Creuse a d&eacute;fini avec le laboratoire d&eacute;partemental d&rsquo;Ajain un &laquo;&nbsp;kit analyse d&rsquo;eau&nbsp;&raquo; en &eacute;levage (cf. encadr&eacute;). Nous sommes &agrave; votre disposition pour interpr&eacute;ter les r&eacute;sultats et vous conseiller sur les solutions adapt&eacute;es. Farago Creuse, &eacute;paul&eacute;e par des entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es, met &agrave; disposition des techniciens qualifi&eacute;s afin de vous aider dans l&rsquo;am&eacute;nagement de vos b&acirc;timents et les solutions de traitement de l&rsquo;eau. Si vous souhaitez r&eacute;aliser un captage, r&eacute;nover une ancienne installation ou analyser l&rsquo;eau que vous distribuez &agrave; vos animaux, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter pour plus de renseignement.</p><p class="MsoBodyText2" style="text-align:justify;">&nbsp;</p><p style="text-align:right;"><strong>Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse/">www.gdscreuse</a>.fr</strong></p><h2 style="text-align:right;"><strong>Aur&eacute;lien LEGRAND &ndash; FARAGO Creuse &ndash; www.faragocreuse.fr</strong></h2>


Au même titre que l’alimentation, un abreuvement correct de vos animaux, tant qualitatif que quantitatif, représente une base de la gestion sanitaire de votre troupeau.

L’eau en élevage : une qualité à garantir de la ressource à la distribution

<p>Les origines de production du caviar &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; remontent &agrave; 1920. La production &eacute;tait localis&eacute;e en Aquitaine et plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans l&rsquo;estuaire de la Gironde qui h&eacute;bergeait alors des esturgeons sauvages, avant que ces derniers ne disparaissent et avec eux la production de caviar. Celle-ci renaitra dans les ann&eacute;es 1990 &agrave; l&rsquo;initiative de quelques producteurs diss&eacute;min&eacute;s en Aquitaine, &agrave; partir d&rsquo;esturgeons d&rsquo;&eacute;levage.</p><p>Le caract&egrave;re historique de la production a son importance car il nourrit, en partie au moins, le projet de reconnaissance IGP Caviar d&rsquo;Aquitaine, soutenu depuis 2013 par l&rsquo;association Caviar d&rsquo;Aquitaine. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons bon espoir de d&eacute;crocher l&rsquo;IGP dans les deux ann&eacute;es &agrave; venir</em>, d&eacute;clare sa secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale Sandrine Rambert. <em>L&rsquo;association s&rsquo;est d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; dot&eacute;e d&rsquo;un cahier des charges reli&eacute; &agrave; la marque collective Caviar d&rsquo;Aquitaine</em>&nbsp;<em>qui pr&eacute;figure celui de la future IGP et auquel se conforment les quatre producteurs adh&eacute;rents. Ce cahier des charges stipule notamment que les poissons doivent na&icirc;tre et &ecirc;tre &eacute;lev&eacute;s en Aquitaine&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>La r&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine concentre six des sept entreprises du secteur, la septi&egrave;me &eacute;tant localis&eacute;e dans le Loir-et-Cher. Pour maitriser l&rsquo;ensemble du cycle de vie de l&rsquo;esturgeon, la fili&egrave;re a d&eacute;velopp&eacute; un savoir-faire dans la reproduction des esturgeons de l&rsquo;esp&egrave;ce Baeri, adapt&eacute;e aux rivi&egrave;res et plans d&rsquo;eau douce de la r&eacute;gion.</p><h1>10 ans pour produire du caviar</h1><p>Avec une production de 43,5 tonnes (2019), la France se situe au troisi&egrave;me rang mondial derri&egrave;re la Chine (entre 100 t et 150 t) et l&rsquo;Italie (54 t). ). La production de chair d&rsquo;esturgeon s&rsquo;est &eacute;lev&eacute;e quant &agrave; elle &agrave; 425 tonnes. &laquo;&nbsp;<em>Si la d&eacute;marche IGP aboutit, elle viendra conforter la marque collective Caviar d&rsquo;Aquitaine cr&eacute;&eacute;e par les quatre pisciculteurs de l&rsquo;association et confortera la strat&eacute;gie de diff&eacute;renciation vis-&agrave;-vis de la concurrence</em>&nbsp;&raquo;, poursuit Sandrine Rambert.</p><p>Plus qualitatif, le caviar fran&ccedil;ais est aussi le plus cher. Mais il faut faire le distinguo entre le prix du produit et la rentabilit&eacute; des &eacute;levages. &laquo;&nbsp;<em>Les producteurs de caviar sont des agriculteurs</em> &raquo;, d&eacute;clare Sandrine Rambert.</p><p>La crise sanitaire constitue une grave menace pour la fili&egrave;re, qui &eacute;coule 70% de sa production dans les trois derniers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, avec une pr&eacute;dilection pour la restauration, qui assure 60% de ses ventes. L&rsquo;export assure 27% des d&eacute;bouch&eacute;s, le caviar fran&ccedil;ais &eacute;tant jug&eacute; comme un produit d&rsquo;excellence dans de nombreux pays, dont la Russie, r&eacute;f&eacute;rente s&rsquo;il en est.</p><p>Les producteurs anticipent une baisse de chiffre d&rsquo;affaires de 30% cette ann&eacute;e. Certains esturgeons passeront une ann&eacute;e de plus dans les bassins, ce qui alourdira les co&ucirc;ts. Pour produire du caviar, il faut compter deux ans pour &eacute;lever et sexer les alevins puis au minimum sept ans pour atteindre la maturit&eacute; des femelles.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/9/7/0/3580796-1-fre-FR/Caviar.jpg" alt="Le caviar ne se consomme pas, il se d&eacute;guste (Cr&eacute;dit photo : Caviar d&rsquo;Aquitaine)" height="1202" width="1656" /><figcaption>Le caviar ne se consomme pas, il se d&eacute;guste (Cr&eacute;dit photo : Caviar d&rsquo;Aquitaine)</figcaption></figure>

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<h1>Quelques grammes suffisent</h1><p>Pour passer le cap de la crise sanitaire et de ses impacts, la fili&egrave;re en appelle au soutien des consommateurs, manifeste lors du premier confinement. Certes, mais &agrave; 2.000 euros le kilo, le prix n&rsquo;est pas tout &agrave; fait align&eacute; sur celui de la fraise ou de l&rsquo;asperge d&rsquo;alors.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Il faut oublier le prix au kilo</em>, rassure Sandrine Rambert. <em>Le caviar est un produit qui se d&eacute;guste &agrave; raison de quelques grains pos&eacute;s sur c&ocirc;t&eacute; de la main et dont la saveur va se r&eacute;v&eacute;ler sous la langue. Avec une cinquantaine d&rsquo;euros, vous pouvez partager une exp&eacute;rience unique en famille ou entre amis, sur une rondelle de pomme de terre cuite &agrave; l&rsquo;eau ou encore avec un &oelig;uf de caille, le tout accompagn&eacute; par exemple d&rsquo;une coupe de Cr&eacute;mant de Bordeaux ros&eacute;. Confinement mis &agrave; part, vous n&rsquo;&ecirc;tes pas oblig&eacute; d&rsquo;attendre No&euml;l pour d&eacute;guster du caviar fran&ccedil;ais. Le caviar, c&rsquo;est toute l&rsquo;ann&eacute;e</em> &raquo;. En voil&agrave; une bonne nouvelle.</p>


La France est le troisième producteur mondial derrière la Chine et l’Italie. La production est concentrée en Aquitaine et fait l’objet d’une demande d’IGP. En attendant, la crise sanitaire gâche la fête du centenaire et menace la filière, qui invite les Français à se faire plaisir, en oubliant le prix au kilo...

Le caviar, un centenaire français

<p class="MsoPlainText"><em>"On a profit&eacute; de l'embellie depuis 18 mois mais c'est pass&eacute;", </em>constate Paul Auffray, pr&eacute;sident de l'IFIP (Institut fran&ccedil;ais du porc) et lui-m&ecirc;me producteur. Si le prix de vente a flirt&eacute; avec le 1,70 euro/kilo &agrave; l'automne 2019, un prix jamais atteint depuis 2012, le cours n'a cess&eacute; depuis de se replier progressivement.</p><p class="MsoPlainText">Lundi 7 d&eacute;cembre, lors de la derni&egrave;re cotation au March&eacute; du porc breton (MPB), le cours s'est &eacute;tabli &agrave; 1,201/kg, le plus bas depuis mars 2019 et inf&eacute;rieur aux co&ucirc;ts de production (1,54/kg, d&eacute;part &eacute;levage, selon Inaporc).</p><p class="MsoPlainText"><em>"Tous les signaux sont &agrave; l'orange",</em> confirme Pascal Le Duot, directeur du MPB. Seul &eacute;l&eacute;ment positif, la baisse actuelle est temp&eacute;r&eacute;e sur la dur&eacute;e par les bons cours observ&eacute;s jusqu'en septembre puisque le prix moyen calcul&eacute; sur les douze derniers mois (1er d&eacute;cembre 2019 au 30 novembre 2020) reste encore &agrave; 1,429/kg.</p><p class="MsoPlainText">Cette embellie &eacute;tait pour une large part due &agrave; la fi&egrave;vre porcine africaine (FPA), qui a frapp&eacute; la Chine en 2018. Le premier producteur mondial a &eacute;t&eacute; contraint d'abattre les animaux des &eacute;levages contamin&eacute;s, r&eacute;duisant sa production de pr&egrave;s d'un tiers. Mais la Chine est aussi le premier consommateur mondial de viande de porc. Pour continuer &agrave; alimenter son march&eacute; int&eacute;rieur, elle s'est r&eacute;solue &agrave; importer davantage, dopant les cours pendant des mois.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ble-mais-soja-la-chine-a-eu-tres-faim-en-2020" target="_blank" title="">Bl&eacute;, ma&iuml;s, soja : la Chine a eu tr&egrave;s faim en 2020</a>
</aside>
<p class="MsoPlainText">Retour de balancier, la d&eacute;couverte r&eacute;cente de cas de FPA en Allemagne, premier producteur de l'UE, a d&eacute;stabilis&eacute; le march&eacute; europ&eacute;en. <em>"Je suis tr&egrave;s en col&egrave;re contre les Allemands : contrairement &agrave; la France, ils n'ont rien fait pour prot&eacute;ger leurs &eacute;levages !"</em>, accuse Paul Auffray.</p><h1 class="MsoPlainText">Importations suspendues</h1><p class="MsoPlainText">La FPA a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;e fin octobre dans un deuxi&egrave;me l&auml;nder allemand, la Saxe, apr&egrave;s un premier cas en septembre dans le Brandebourg voisin. Au total quelque 240 cas confirm&eacute;s jusqu'&agrave; pr&eacute;sent. Cons&eacute;quence : plusieurs pays extra-europ&eacute;ens, dont la Chine, ont suspendu leurs importations en provenance d'Allemagne. Celle-ci s'est retrouv&eacute;e priv&eacute;e de son principal d&eacute;bouch&eacute; &agrave; l'export, la Chine, et s'est repli&eacute;e sur le march&eacute; europ&eacute;en, entra&icirc;nant les prix &agrave; la baisse, dans la tendance des cours mondiaux du moment.</p><p class="MsoPlainText">A cette offre pl&eacute;thorique sur le march&eacute; europ&eacute;en est venu s'ajouter le deuxi&egrave;me confinement en France intervenu fin octobre. Ce dernier<em> "a de nouveau priv&eacute; les entreprises de d&eacute;bouch&eacute;s sur le secteur de la restauration hors foyer (RHD) que la hausse des achats des m&eacute;nages n'a pu compenser",</em> note le MPB.</p><p class="MsoPlainText">Autre mauvaise nouvelle pour les producteurs fran&ccedil;ais, le cheptel chinois d&eacute;cim&eacute; est en voie de reconstitution, plus rapidement qu'attendu. Le minist&egrave;re chinois de l'Agriculture et des Affaires rurales, cit&eacute; par la presse agricole, fait &eacute;tat de <em>"neuf mois de croissance cons&eacute;cutifs"</em> de son cheptel porcin &agrave; fin septembre. <em>"Il faut toujours se m&eacute;fier des annonces officielles (...) C'est une fa&ccedil;on de faire pression sur les cours"</em>, analyse Pascal Le Duot.</p><p class="MsoPlainText">Il n'emp&ecirc;che : la Chine a clairement fait part de son intention de retrouver tr&egrave;s rapidement son niveau de production d'avant cette crise sanitaire, &agrave; l'&eacute;ch&eacute;ance de 2022, voire avant, et elle y met les moyens, selon les observateurs.</p><p class="MsoPlainText">Dans ce contexte, <em>"pas facile de faire des pronostics"</em> sur les perspectives qui s'offrent aux producteurs, note Paul Auffray, pour lequel le march&eacute; europ&eacute;en est durablement d&eacute;stabilis&eacute; par la FPA en Allemagne. <em>"Compte tenu de cette situation exceptionnelle, entre FPA, Covid, &eacute;volution de la consommation, il est quasiment impossible"</em> de se projeter.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Ce qui est s&ucirc;r"</em>, ajoute le pr&eacute;sident de l'Ifip, <em>"c'est qu'il y a toujours un besoin &eacute;norme d'investissements dans la fili&egrave;re et que les incertitudes actuelles n'y incitent pas"</em>. D'autant qu'<em>"il faudra plusieurs ann&eacute;es pour circonscrire la FPA".</em></p>


La fièvre porcine africaine (FPA) en Allemagne, un Covid-19 qui perturbe durablement la demande, une Chine qui annonce reconstituer son cheptel au plus vite : après des mois fastes, la fête est bien finie pour les producteurs de porcs français.

Prix du porc : l'embellie est déjà finie

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<p>En 2019, la coop&eacute;rative Terrena a r&eacute;alis&eacute; 1&thinsp;771&nbsp;M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires et a renou&eacute; avec les b&eacute;n&eacute;fices avec un r&eacute;sultat net de 5,20&nbsp;M&euro; (-15&nbsp;M&euro; en 2018), ce qui a permis un retour de 11,50&nbsp;M&euro; aux adh&eacute;rents. Quant aux r&eacute;sultats globaux, filiales comprises, ils sont de 4&thinsp;860&nbsp;M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires (dont 1&thinsp;472&nbsp;M&euro; pour Galliance) et de 105&nbsp;M&euro; d&rsquo;Ebitda. <em>&laquo;&nbsp;La polyvalence de Terrena est un de nos atouts</em>, souligne Olivier Chaillou, pr&eacute;sident de Terrena. <em>Les r&eacute;sultats s&rsquo;am&eacute;liorent et les fili&egrave;res diff&eacute;renci&eacute;es repr&eacute;sentent d&eacute;sormais 27&nbsp;% de notre chiffre d&rsquo;affaires.&nbsp;&raquo;</em> Chez Galliance, ces fili&egrave;res continuent leur progression, avec +18&nbsp;% pour les volailles bio Bodin, +18&nbsp;% en &oelig;ufs plein air, +&nbsp;25&nbsp;% en &oelig;ufs bio. Du c&ocirc;t&eacute; de la filiale &oelig;uf Nor&eacute;a, 64&nbsp;% des pondeuses sont d&eacute;sormais log&eacute;es dans des &eacute;levages alternatifs. La marque Nouvelle agriculture (NA) s&rsquo;est aussi &eacute;largie, avec des poulets et pintades NA et sous signes de qualit&eacute; label rouge et bio.</p>

<h3>Un abattoir &laquo;&nbsp;volailles diff&eacute;renci&eacute;es&nbsp;&raquo; en 2022</h3>

<p>Galliance s&rsquo;&eacute;tant engag&eacute; &agrave; r&eacute;pondre au plus tard en 2024 &agrave; 100&nbsp;% des crit&egrave;res du <em>Better Chicken Commitment</em>, une r&eacute;flexion est en cours sur l&rsquo;acc&egrave;s des volailles classiques &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. La fili&egrave;re a aussi rejoint l&rsquo;Association &eacute;tiquetage bien-&ecirc;tre animal (&eacute;tiquette bien &ecirc;tre lanc&eacute;e par Casino) et participe &agrave; la d&eacute;finition d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel et d&rsquo;un &eacute;tiquetage commun au bien-&ecirc;tre animal. D&eacute;di&eacute; aux fili&egrave;res diff&eacute;renci&eacute;es (Nouvelle agriculture, label rouge, bio), le projet de nouvel abattoir d&rsquo;Ancenis se poursuit. Le permis de construire a &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute; et le projet est au stade de l&rsquo;enqu&ecirc;te publique. 43&nbsp;M&euro; seront investis dans l&rsquo;outil d&rsquo;une capacit&eacute; de 500&thinsp;000 volailles par semaine, issues de 410 &eacute;levages. L&rsquo;accent a &eacute;t&eacute; mis sur l&rsquo;optimisation des conditions de travail et sur le bien-&ecirc;tre animal, avec un quai d&rsquo;attente ferm&eacute; et ventil&eacute; et un tunnel d&rsquo;anesth&eacute;sie au CO<sup>2</sup>. Son ouverture est pr&eacute;vue en 2022.</p>
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<h3 class="sequence">voir aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/le-poulet-de-mon-enfance-voit-le-jour-dans-la-drome" target="_blank">Bernard Royal Dauphin&eacute; lance le poulet de mon enfance </a></h3>



Après avoir tourné la page du poulet export Doux, le groupe Terrena mise sur la polyvalence, la résilience et la différenciation, notamment en volailles.