En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Le march&eacute; italien reste peu demandeur avec des engraisseurs qui attendent de vider leurs ateliers pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La demande demeure limit&eacute;e dans les broutards lourds mis en place pour des sorties de juin (p&eacute;riode peu dynamique pour le march&eacute; de la viande), mais le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement un peu moins d&eacute;pressif que ces derni&egrave;res semaines. Dans les limousins, l&rsquo;offre est suffisante pour la demande dans les l&eacute;gers qui correspondent &agrave; la demande des &eacute;leveurs de la V&eacute;n&eacute;tie. Le Pi&eacute;mont pr&eacute;f&egrave;re de son c&ocirc;t&eacute; des m&acirc;les de plus de 400kg, avec une demande qui se tasse pour les sorties de juin. Les march&eacute;s de l&rsquo;ouest sont p&eacute;nalis&eacute;s par une qualit&eacute; souvent m&eacute;diocre. Ces animaux sont souvent fragiles et sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o peu favorable. Les bons m&acirc;les sont moins offerts et se vendent avec un peu plus de r&eacute;gularit&eacute;. Les tarifs restent baissiers dans les bonnes femelles destin&eacute;es au march&eacute; Italien avec une offre plus &eacute;toff&eacute;e et suffisante pour la demande. Les l&eacute;g&egrave;res ou de moindre conformation restent faiblement valoris&eacute;es.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les volumes restent &eacute;toff&eacute;s pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les &eacute;leveurs cherchent &agrave; faire de la place pour rentrer les animaux pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste convenable avec des tarifs stables dans le bon cheptel d&rsquo;embouche avec du poids. Dans le milieu de gamme, la qualit&eacute; de l&rsquo;offre est moins relev&eacute;e avec des animaux souvent plus maigres ce qui engendre un tri plus sensible des acheteurs qui devront garder ces animaux plus longtemps avec plus de frais pour les repousser jusqu&rsquo;au printemps dans les sujets plus l&eacute;gers.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les volumes vont commencer &agrave; se tasser dans le bassin du Charolais ce qui devrait permettre un &eacute;coulement un peu plus r&eacute;gulier au fur et &agrave; mesure que les ateliers italiens vont se vider pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;&nbsp;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le bon maigre sera stable, mais le tri sera plus sensible avec de la baisse dans le second choix. &nbsp;

Vente moins dépressive dans les Charolais lourds

Bovins maigres : analyse commerciale sem 48-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;ambiance est tr&egrave;s calme dans le commerce du b&eacute;tail vif, avec des abatteurs qui restent suffisamment approvisionn&eacute;s en direct. Les transactions restent n&eacute;anmoins assez r&eacute;guli&egrave;res dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, car toutes les boucheries ne vont pas s&rsquo;approvisionner sur les concours et maintiennent leurs niveaux de qualit&eacute; pour une client&egrave;le souvent tr&egrave;s fid&egrave;le et avide de conseils. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux convenables dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Charolaises ou Limousines ou les autres races de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; Le placement est plus compliqu&eacute; dans les Charolaises interm&eacute;diaires avec net recul de la demande (placement des pi&egrave;ces nobles). Les &eacute;carts de valorisation perdurent entre les op&eacute;rateurs. Les vaches plus &acirc;g&eacute;es et les&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, sont sous pression avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner. Les animaux bas de gamme en manque de viande ou trop maigres sont faiblement valoris&eacute;s.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abattoirs restent suffisamment approvisionn&eacute;s, avec un pourcentage qui reste important de vaches maigres. Les bonnes vaches Holsteins viand&eacute;es sont moins nombreuses et tendance &agrave; se stabiliser. La demande reste peu soutenue dans les Normandes ou les Montb&eacute;liardes. Le tri est toujours s&eacute;v&egrave;re dans les animaux maigres P-2 et P-1 en manque de poids.&nbsp;Jeunes bovins &ndash; La demande saisonni&egrave;re pour fournir le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e est un peu plus soutenue, mais l&rsquo;offre reste suffisante malgr&eacute; la r&eacute;sorption continuelle des stocks. Les tarifs sont peu &eacute;volutifs, que ce soit dans les Charolais, les Limousins ou les Blonds d&rsquo;AquitaineAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tr&egrave;s bonnes femelles resteront demand&eacute;es alors que les commandes se r&eacute;tractent dans la Charolaises de milieux de gamme. &nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes laiti&egrave;res devraient se stabiliser, mais le tri restera marqu&eacute; dans les maigres. &nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re mais sans incidence sur les prix. &nbsp;

Les très bonnes femelles restent demandées

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 48-2020

En cette p&eacute;riode de pr&eacute;paration des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les amateurs de bonne viande ont le regard tourn&eacute; vers les concours d&rsquo;animaux de boucherie. Le top des b&oelig;ufs et des femelles de race &agrave; viande va se confronter sous l&rsquo;oeil de jury de professionnel. La richesse de la France, c&rsquo;est sa grande diversit&eacute; de race. Il y en aura pour tout le monde de l&rsquo;Aubrac &agrave; la Parthenaise, de la Limousine &agrave; la Charolaise en passant par la Rouge des pr&eacute;s, la Blanc bleu ou les crois&eacute;es. Les amateurs de bonne viande auront le choix avec des magasins et des bouchers qui auront &agrave; c&oelig;ur de mettre en avant la championne locale. Ces animaux seront abattus 3 semaines avant No&euml;l pour assurer une bonne maturation de la viande afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;. De nombreux op&eacute;rateurs ont compris l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la communication notamment en cette p&eacute;riode fortement secou&eacute;e par le confinement li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de covid-19. L&rsquo;animation commerciale sur les premiers concours qui se sont d&eacute;roul&eacute;s est assez calme, car les acheteurs n&rsquo;ont pas encore re&ccedil;u toutes les commandes de magasins. Les vendeurs ont peu de pouvoir de n&eacute;gociation quand un acheteur semble int&eacute;ress&eacute; par leurs animaux. Le relationnel joue un r&ocirc;le tr&egrave;s important. Sur le concours de Cholet, la participation des artisans bouchers a permis d&rsquo;&eacute;clairer la vente des premiers prix. Cela a permis un &eacute;coulement assez complet avec une vente qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur la longueur. Quant aux tarifs pratiqu&eacute;s, rien d&rsquo;extraordinaire, mais ils restent tr&egrave;s convenables et comparables &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute;. Les engraisseurs et &eacute;leveurs font quant &agrave; eux remonter la hausse des co&ucirc;ts de production et des aliments. Malgr&eacute; la morosit&eacute; engendr&eacute;e par le confinement, les consommateurs sont revenus &agrave; de l&rsquo;approvisionnement plus local. Ils ont le pouvoir de redonner espoir aux &eacute;leveurs dans leurs actes d&rsquo;achats, mais &eacute;galement dans la pression qu&rsquo;ils peuvent mettre sur les acteurs interm&eacute;diaires pour une juste valorisation des produits.L&rsquo;ouverture des commerces ce week-end va donner le top d&eacute;part pour les achats de No&euml;l, alors que le Black Friday est repouss&eacute; au 4 d&eacute;cembre. Les sommes qui vont &ecirc;tre d&eacute;pens&eacute;es seront une nouvelle fois cons&eacute;quentes, mais essentiellement orient&eacute;es vers les cadeaux qui seront mis aux pieds des sapins. En revanche, les ventes alimentaires souffrent et la viande en premier, avec de grosses difficult&eacute;s &agrave; &eacute;couler les pi&egrave;ces nobles. La non-r&eacute;ouverture des restaurants et des stations de sports d&rsquo;hiver est un nouveau coup dur, non seulement pour ces professionnels, mais &eacute;galement pour une gamme de produits qui manque de d&eacute;bouch&eacute;.

Top départ pour les concours de Noël

Bovin : conjoncture sem 48-2020

"L'effondrement des cours du p&eacute;trole a eu un impact tr&egrave;s n&eacute;gatif sur les biocarburants", observe Olivier Lemesle, directeur d'&eacute;tudes au sein du cabinet Xerfi, ces derniers n'&eacute;tant plus comp&eacute;titifs face aux cours actuels de l'or noir. R&eacute;sultat, la production de biocarburants pour les transports en 2020 devrait accuser une baisse de 11,6% par rapport &agrave; la production de 2019, cependant qualifi&eacute;e de record, selon le rapport annuel de l'Agence internationale de l'Energie (AIE) publi&eacute; au d&eacute;but du mois de novembre, une premi&egrave;re en vingt ans.De toutes les sources d'&eacute;nergie renouvelables, les biocarburants sont celles dont l'utilisation a le plus diminu&eacute; en raison de la crise sanitaire, pr&eacute;cise l'organisation. Car biocarburant et carburant fossile n'ont pas jou&eacute; &agrave; armes &eacute;gales en 2020 : tandis que le co&ucirc;t de l'&eacute;quivalent d'un baril de biodiesel restait aux alentours de 70 dollars (chiffre donn&eacute; par l'agro-industriel fran&ccedil;ais Avril), le prix du p&eacute;trole brut plongeait lui dans les ab&icirc;mes en d&eacute;but d'ann&eacute;e, du fait d'une demande sabord&eacute;e par les mesures drastiques de restrictions de d&eacute;placement des biens et des personnes mises en place pour limiter la propagation du Covid-19.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grandes-cultures~point-des-marches-quand-le-petrole-s-echange-en-prix-negatif-qu-en-est-il-pour-le-secteur-sucre-ethanol" target="_blank" title="">[Point des march&eacute;s] Quand le p&eacute;trole s'&eacute;change en prix n&eacute;gatif, qu'en est-il pour le secteur sucre/&eacute;thanol ?</a>
</aside>
Aujourd'hui en convalescence, le baril de Brent n'a par exemple pas revu depuis le 6 mars la barre des 50 dollars alors qu'il &eacute;voluait au-dessus de celle-ci pendant toute l'ann&eacute;e 2019 et les perspectives pour 2021 sont loin d'&ecirc;tre radieuses.<h2 class="MsoPlainText">&nbsp;Une place d&eacute;licate</h2>Ces substituts &agrave; l'essence et au diesel produits &agrave; partir de v&eacute;g&eacute;taux ne manquent pourtant pas d'atouts, notamment en faveur de l'environnement puisqu'ils assurent a minima une r&eacute;duction des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre d'au moins 50% par rapport &agrave; l'&eacute;quivalent fossile. "Les biocarburants ont leur place, ils font partie de la solution environnementale", insiste Jean-Philippe Puig, directeur g&eacute;n&eacute;ral du groupe Avril, dont pr&egrave;s d'un tiers du chiffre d'affaires provient des biocarburants.Mais, outre la comp&eacute;tition-prix in&eacute;gale face au baril de brut, la fili&egrave;re reste suspendue &agrave; la volont&eacute; politique, qui d&eacute;cide par exemple - ou non - de lever le plafond d'utilisation des biocarburants &agrave; la pompe, puisqu'ils sont souvent m&eacute;lang&eacute;s aux carburants classiques (le SP95-E5 en contient par exemple jusqu'&agrave; 5%, le gazole B7 jusqu'&agrave; 7%).De plus, la premi&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration de biocarburants r&eacute;alis&eacute;e &agrave; base de betterave, de bl&eacute; ou de ma&iuml;s exclut d'importantes quantit&eacute;s de denr&eacute;es de base des circuits alimentaires de nombreux pays. Enfin, le d&eacute;veloppement de la voiture &eacute;lectrique, et &agrave; plus long terme des moteurs &agrave; hydrog&egrave;ne, sont autant d'&eacute;p&eacute;es de Damocl&egrave;s suspendues au-dessus de la demande des carburants en g&eacute;n&eacute;ral.<h2 class="MsoPlainText">&nbsp;Sortie par les airs</h2>Pour Guy Maisonnier, expert de l'institut de recherche IFP Energies nouvelles (Ifpen), c'est vers le secteur a&eacute;rien que devrait se tourner la fili&egrave;re car cette industrie "ne dispose pas d'autant de solutions alternatives" que le transport routier. Les biocarburants a&eacute;ronautiques durables "constituent un levier strat&eacute;gique pour la r&eacute;duction &agrave; court et moyen terme des &eacute;missions nettes du secteur qui dispose de peu d'alternatives &eacute;nerg&eacute;tiques", &eacute;crit d'ailleurs le minist&egrave;re de la transition &eacute;cologique fran&ccedil;ais sur son site. Mais les objectifs fran&ccedil;ais, malgr&eacute; une place de quatri&egrave;me pays producteur mondial de biocarburants, restent timides, avec une "substitution &agrave; court terme du k&eacute;ros&egrave;ne fossile par des biocarburants durables de 2% en 2025 et de 5% en 2030".En 2019, les biocarburants ne repr&eacute;sentaient que 0,01% des carburants consomm&eacute;s par le secteur a&eacute;rien, alors que ce volet fait partie des mesures affich&eacute;es par les compagnies dans leurs objectifs de long terme, rappelle l'AIE. Les groupes p&eacute;troliers planchent aussi sur le sujet. Ainsi un consortium d'entreprises, qui comprend le g&eacute;ant p&eacute;trolier fran&ccedil;ais Total, travaille sur la production de biok&eacute;ros&egrave;ne &agrave; partir de r&eacute;sidus agricoles, un projet baptis&eacute; BioTfueL dont la production est attendue "&agrave; l'horizon 2025".

La demande pour les biocarburants recule pour la première fois en deux décennies cette année, dans la foulée de la pandémie et d'une chute brutale des prix du pétrole ces derniers mois, un choc inquiétant pour toute la filière.

La soif de biocarburants cale pour la première fois en 20 ans

&laquo;&nbsp;Nous avons eu un climat tr&egrave;s capricieux&nbsp;: difficult&eacute;s m&eacute;t&eacute;os avec un d&eacute;but de printemps tr&egrave;s chaud et un mois de mai particuli&egrave;rement frais, un mois de juin correct avant un mois de juillet tr&egrave;s sec perturbant l&rsquo;implantation racinaire et la croissance des plants, puis &agrave; nouveau des difficult&eacute;s en septembre-octobre&nbsp;&raquo; a rappel&eacute; Jean Paul Lataste, pr&eacute;sident de la section AGPM ma&iuml;s doux de l&rsquo;Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de ma&iuml;s (AGPM), lors de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale annuelle, le 26 novembre. L&rsquo;&eacute;t&eacute; 2019 avait aussi connu des conditions s&egrave;ches et l&rsquo;automne hiver des exc&egrave;s d&rsquo;eau. R&eacute;sultat&nbsp;: &laquo;&nbsp;les producteurs se sont retrouv&eacute;s dans l&rsquo;incapacit&eacute; de semer leurs cultures d&rsquo;hiver et se sont report&eacute;s sur des cultures de printemps dont le ma&iuml;s&nbsp;&raquo; selon le communiqu&eacute; de l&rsquo;AGPM. Au final, la sole de ma&iuml;s grain 2020 a enregistr&eacute; une hausse de l&rsquo;ordre de 10 % pour atteindre 1,57 million d&rsquo;hectares.

&laquo;&nbsp;Les semis ont d&eacute;but&eacute; fin mars, d&rsquo;abord sur les coteaux de Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es, puis dans l&rsquo;Est de la France (Rh&ocirc;ne-Alpes et Alsace). Ces premiers semis ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s dans des conditions tr&egrave;s s&egrave;ches, entrainant des h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;s &agrave; la lev&eacute;e et des &eacute;carts de stades entre les plantes d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle. Les pr&eacute;cipitations de retour, en avril et mai, ont &eacute;t&eacute; salvatrices pour ces premiers semis. A contrario, elles ont report&eacute; au mois de mai les semis de l&rsquo;ensemble de la fa&ccedil;ade Atlantique (Sud Aquitaine, Pays-de-la-Loire et Bretagne notamment)&nbsp;&raquo; note le communiqu&eacute;.

&laquo;&nbsp;Les temp&eacute;ratures ti&egrave;des de janvier &agrave; avril ont entrain&eacute; l&rsquo;&eacute;mergence pr&eacute;coce de certains ravageurs sur une bonne partie du territoire telle que la pyrale et la s&eacute;samie, cette derni&egrave;re ayant &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement abondante cette ann&eacute;e dans le Sud-Ouest et observ&eacute;e plus au nord de sa zone habituelle&nbsp;&raquo;. De lourds d&eacute;g&acirc;ts ont &eacute;t&eacute; aussi caus&eacute;s par des oiseaux (notamment des corvid&eacute;s), obligeant &agrave; re semer &laquo;&nbsp;plusieurs milliers d&rsquo;hectares&nbsp;&raquo;.

<h3>Ma&iuml;s grain : irrigation et rendements</h3>

D&egrave;s le mois de juin, les ma&iuml;s se sont retrouv&eacute;s en condition de stress hydrique prolong&eacute;. Du coup, &laquo;&nbsp;les ma&iuml;s non-irrigu&eacute;s ont directement subit les impacts de cette s&eacute;cheresse avec un potentiel de rendement rapidement d&eacute;grad&eacute;&nbsp;&raquo;. Les rendements sont donc tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes selon les r&eacute;gions et les types de sols. On retrouve &eacute;galement une forte disparit&eacute; au sein d&rsquo;un m&ecirc;me territoire, selon les dates de semis. Les ma&iuml;s irrigu&eacute;s ont enregistr&eacute; des rendements meilleurs avec des rythmes de tours d&rsquo;eau soutenus, de la fin juin au d&eacute;but du mois d&rsquo;ao&ucirc;t. Ceci a entra&icirc;n&eacute; bien &eacute;videmment un surco&ucirc;t en eau, &eacute;nergie et temps de travail. Cependant, les frais de s&eacute;chage seront r&eacute;duits &laquo;&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; des humidit&eacute;s relativement faibles &agrave; la r&eacute;colte&nbsp;&raquo;.

Au final, &laquo;&nbsp;le rendement national 2020 est estim&eacute; &agrave; 89,4 q/ha cette ann&eacute;e, &eacute;quivalent &agrave; celui de 2019 (89,3 q/ha), soit une production de 13,6 Mt apr&egrave;s transfert vers le ma&iuml;s fourrage (en hausse par rapport &agrave; 2019, suite &agrave; la hausse des surfaces)&nbsp;&raquo;.

<h3>Ma&iuml;s fourrage, ma&iuml;s semence et ma&iuml;s doux</h3>

C&ocirc;t&eacute; ma&iuml;s fourrage, l&rsquo;AGPM note que &laquo;&nbsp;les zones d&rsquo;&eacute;levage ont &eacute;galement souffert de la s&eacute;cheresse qui a limit&eacute; les potentiels de production des prairies et des ma&iuml;s fourrage&nbsp;&raquo;. En cons&eacute;quence, les transferts de r&eacute;coltes de ma&iuml;s grain vers le ma&iuml;s fourrage sont estim&eacute;es &agrave; 50 000 ha cette ann&eacute;e.

La sole fran&ccedil;aise de ma&iuml;s semence est en hausse pour la troisi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive et a atteint 80 400 ha en 2020, soit + 17 % par rapport &agrave; 2019. &laquo;&nbsp;Le printemps humide et les exc&egrave;s d&rsquo;eau de mai dans le grand quart Sud-Ouest, suivi d&rsquo;un mois de juin frais, ont perturb&eacute; les implantations et le d&eacute;but de cycle. La s&eacute;cheresse et la canicule de fin juillet et jusqu&rsquo;&agrave; la mi-ao&ucirc;t ont p&eacute;nalis&eacute; les f&eacute;condations. Les difficult&eacute;s se sont poursuivies avec des conditions de r&eacute;coltes difficiles suites aux intemp&eacute;ries de fin septembre &agrave; mi-octobre&nbsp;&raquo;.

Au final, le r&eacute;sultat technique est cette ann&eacute;e inf&eacute;rieur &agrave; l&rsquo;objectif, &laquo;&nbsp;&agrave; 86 % de l&rsquo;objectif&nbsp;&raquo; selon Pierre Vincens, pr&eacute;sident de la section AGPM ma&iuml;s semence, qui pr&eacute;cise aussi que &laquo;&nbsp;la d&eacute;gradation est sans doute plus forte en Roumanie et en Ukraine&nbsp;&raquo; avant de conclure sur le fait que &laquo;&nbsp;le programme 2021 sera tr&egrave;s important&nbsp;&raquo;.

Quant au ma&iuml;s doux, la sole fran&ccedil;aise a atteint 23&nbsp;000 ha en 2020, en hausse de 3 % par rapport &agrave; 2019. A noter que le ma&iuml;s doux bio repr&eacute;sente 6 % du programme de production de ce segment. &laquo;&nbsp;La consommation de ma&iuml;s doux bio a augment&eacute; de 11,5 % en France l&rsquo;an pass&eacute;&nbsp;&raquo; a expliqu&eacute; Jean Paul Lataste. L&agrave; encore, la campagne a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s perturb&eacute;e par les al&eacute;as climatiques avec, &agrave; titre d&rsquo;exemple et en fin de campagne, des exc&egrave;s d&rsquo;eau et des vents qui ont g&eacute;n&eacute;r&eacute; de la verse pour 4&nbsp;000 ha de ma&iuml;s doux et des conditions de r&eacute;colte difficiles. Les rendements sont attendus en l&eacute;g&egrave;re baisse par rapport &agrave; 2019 (19 t/ha contre 20 t/ha) et la production pourrait &ecirc;tre inf&eacute;rieure, finalement, de 10 % &agrave; celle de 2019.

<h3>Les dossiers &agrave; suivre pour 2021</h3>

L&rsquo;inqui&eacute;tude est de mise en 2020 chez les producteurs de ma&iuml;s en raison de la multiplication des al&eacute;as climatiques mais aussi en raison des contraintes r&eacute;glementaires, environnementales ou agronomiques toujours plus grandes, et ressenties comme tel.

Les principaux dossiers de travail qui pr&eacute;occupent les ma&iuml;siculteurs (certification, gestion de l&rsquo;eau, irrigation, assurance m&eacute;t&eacute;o&hellip;) ont connu des avanc&eacute;es mais pas assez rapides selon eux. &laquo;&nbsp;Nous sommes dans le creux de la vague et, dans la tourmente, il faut s&rsquo;attacher &agrave; l&rsquo;essentiel&nbsp;&raquo; affirme Daniel Peyraube, pr&eacute;sident de l&rsquo;AGPM. C&ocirc;t&eacute; bonne nouvelle, le pr&eacute;sident a redit l'engagement de la fili&egrave;re pour arriver &agrave; "10 000 exploitations certifi&eacute;es HVE en 2025".

En 2021, le pr&eacute;sident, faisant appel &agrave; la ferme volont&eacute; de tous ses adh&eacute;rents, compte progresser encore plus fortement sur le d&eacute;cret concernant les irrigants, sur les projets de territoire pour la gestion de l&rsquo;eau (PTGE), sur la lutte pour &eacute;viter les impasses techniques en mati&egrave;re de traitement des plantes, sur la certification ma&iuml;s ou encore sur une PAC &laquo;&nbsp;compatible avec la ma&iuml;siculture fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo; (avec un premier pilier fort et un deuxi&egrave;me pilier en faveur de l&rsquo;assurance et de l&rsquo;investissement, en particulier dans le stockage de l&rsquo;eau)&nbsp;.

Intervenant en fin d&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, en vid&eacute;o, Julien Denormandie, ministre de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation, a pr&eacute;cis&eacute; que le d&eacute;cret irrigant sera &laquo;&nbsp;bient&ocirc;t soumis &agrave; concertation&nbsp;&raquo; et qu&rsquo;une &eacute;quipe-projet d&eacute;di&eacute;e est mise en place au minist&egrave;re pour acc&eacute;l&eacute;rer l&rsquo;examen des projets en mati&egrave;re de PTGE. Il a &eacute;galement indiqu&eacute; qu&rsquo;il pousserait l&rsquo;examen de la certification ma&iuml;s au niveau de la PAC et a invit&eacute; les ma&iuml;siculteurs &agrave; s&rsquo;emparer le plus possible des possibilit&eacute;s offertes par le plan de relance, en se rapprochant des chambres d&rsquo;agriculture et des d&eacute;partements.

L’AGPM vient de tenir son assemblée générale, entre inquiétudes pour 2020 et esprit combatif pour 2021.

Une campagne maïs 2020 sous le signe des aléas climatiques

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/8/2/3572864-1-fre-FR/prodUEFR.png" alt="" height="589" width="943" /><figcaption>Graphique production de bl&eacute; tendre France et UE novembre 2020</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>A Court terme &mdash; L&rsquo;ass&egrave;chement des disponibilit&eacute;s europ&eacute;ennes devrait encore soutenir les cours dans les mois qui viennent</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Fin de campagne &mdash; Si la situation des cultures est satisfaisante au printemps 2021, les cours pourraient plonger, notamment en raison d&rsquo;un report de la demande sur la nouvelle r&eacute;colte</td> </tr> </table> </div> 
<h2>Le bl&eacute; se maintient autour de 210 &euro;/t</h2>Le bl&eacute; reste ferme et continue de se n&eacute;gocier proche des niveaux les plus hauts de la campagne, sans toutefois les d&eacute;passer jusqu&rsquo;alors. Le contrat mars se n&eacute;gocie autour de 210 &euro;/t ce 26 novembre sur le MATIF, contre un maximum de campagne de 212,75 &euro;/t atteint courant novembre. Le bl&eacute; rendu Rouen vaut 208,75 &euro;/t en base juillet &agrave; la m&ecirc;me date contre pr&egrave;s de 200 &euro;/t fin octobre.<h2>Un prix &eacute;lev&eacute; justifi&eacute; par l&rsquo;ass&egrave;chement &agrave; venir des disponibilit&eacute;s</h2>Cette fermet&eacute; des cours du bl&eacute; reste en ligne avec la situation de march&eacute;, qui s&rsquo;annonce particuli&egrave;rement tendu en fin de campagne dans l&rsquo;UE, et en particulier en France. Forts d&rsquo;une comp&eacute;titivit&eacute; avantageuse depuis maintenant plusieurs mois, les chargements de l&rsquo;UE vers les pays tiers affichent un dynamisme important alors que la production recule de pr&egrave;s de 18 millions de tonnes dans l&rsquo;UE, et de 10,5 millions de tonnes en France.&nbsp; Les exportations de l&rsquo;UE sont actuellement en baisse de 2 millions de tonnes seulement par rapport &agrave; 2019/20 entre juillet et mi-novembre alors que sur l&rsquo;ensemble de la campagne, ce flux devrait baisser de plus de 13 millions de tonnes pour que le bilan europ&eacute;en s&rsquo;approche de l&rsquo;&eacute;quilibre. Le constat est le m&ecirc;me en France, o&ugrave; les exportations reculent de 1,3 million de tonnes sur le d&eacute;but de campagne alors qu&rsquo;une diminution de 7 Mt serait n&eacute;cessaire entre juillet et juin pour &eacute;quilibrer le bilan.Certes les utilisations int&eacute;rieures sont pr&eacute;vues en baisse, notamment dans l&rsquo;alimentation animale &agrave; la ferme faute de disponibilit&eacute;s. N&eacute;anmoins, cela ne suffira tr&egrave;s probablement pas &agrave; compenser le dynamisme des exportations. Ainsi, le bilan europ&eacute;en de bl&eacute; pourrait atteindre en 2020/21 un niveau de d&eacute;ficit in&eacute;gal&eacute; sur l&rsquo;historique r&eacute;cent. Le bilan fran&ccedil;ais, aminci par des achats chinois qui ne semblent pas s&rsquo;essouffler alors que la demande animale gagne en dynamisme, ne fera pas exception. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/6/8/2/3572867-1-fre-FR/cumulexportationsFrUE.png" alt="" height="589" width="1112" /><figcaption>Exportations France et UE campagnes 19/20 et 20/21</figcaption></figure>

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<h2>Peu de marge de man&oelig;uvre sur la demande domestique mais les exportations pourraient l&eacute;g&egrave;rement ralentir</h2>Dans les conditions actuelles de march&eacute;, les bilans fran&ccedil;ais et europ&eacute;ens ne disposent que de deux principaux leviers pour &eacute;viter de creuser un d&eacute;ficit historique durant la campagne en cours&nbsp;: une diminution de la demande domestique et un ralentissement des exportations.La premi&egrave;re solution ne pourra probablement jouer qu&rsquo;&agrave; la marge puisque les demandes humaines, industrielles et animales sont d&eacute;j&agrave; pr&eacute;vues &agrave; un niveau bas.En ce qui concerne les exportations, la demande projet&eacute;e au sein des pays importateurs ne laisse l&agrave; encore que peu de place &agrave; un net ralentissement des chargements de l&rsquo;UE dans les mois qui viennent. En outre, le potentiel de perte de parts de march&eacute; au profit des comp&eacute;titeurs semble plut&ocirc;t mince. La Russie, au d&eacute;part de laquelle les exportations sont d&eacute;j&agrave; pr&eacute;vues &agrave; un niveau record sera contrainte par un quota de 15 millions de tonnes d&rsquo;exportations entre mi-f&eacute;vrier et fin juin. L&rsquo;Ukraine devrait de son c&ocirc;t&eacute; voir ses disponibilit&eacute;s exportables rapidement s&rsquo;&eacute;puiser dans les semaines qui viennent. Restent donc l&rsquo;Argentine et l&rsquo;Australie. L&rsquo;Argentine a vu son disponible exportable r&eacute;vis&eacute; en forte baisse ces derniers mois, et au vu de sa comp&eacute;titivit&eacute; actuelle elle ne servira probablement que peu les destinations traditionnelles de l&rsquo;UE. L&rsquo;Australie, dispose sur le papier des disponibilit&eacute;s n&eacute;cessaires gr&acirc;ce &agrave; une r&eacute;colte 2020 qui s&rsquo;annonce exceptionnelle. Pour venir r&eacute;cup&eacute;rer des parts de march&eacute; sur les destinations traditionnelles de l&rsquo;UE, il faudra n&eacute;anmoins que son bl&eacute; gagne encore en comp&eacute;titivit&eacute; rendu en Afrique et au Proche et Moyen Orient. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Il nous semble peu probable que l&rsquo;Australie ne profite pas du r&ocirc;le cl&eacute; qu&rsquo;elle jouera en seconde partie de campagne. Les disponibilit&eacute;s australiennes seront cruciales pour alimenter la demande mondiale. En l&rsquo;absence de baisse des prix australiens, il sera n&eacute;cessaire que les bl&eacute;s de l&rsquo;UE et particuli&egrave;rement les bl&eacute;s fran&ccedil;ais prolongent la tendance haussi&egrave;re des derniers mois durant le premier trimestre 2021 pour perdre en comp&eacute;titivit&eacute;. Il faut toutefois garder en t&ecirc;te que la production mondiale de bl&eacute;, soutenue par des surfaces sem&eacute;es &eacute;lev&eacute;es, conserve le potentiel pour atteindre un niveau record en 2021, y compris en Russie. Si la situation des cultures est satisfaisante au printemps 2021, les cours pourraient plonger en fin de campagne, notamment en raison d&rsquo;un report de la demande sur la nouvelle r&eacute;colte. L&rsquo;assainissement du bilan indien par des exportations cons&eacute;quentes apr&egrave;s la r&eacute;colte (printemps 2021) pourrait initier ou appuyer ce repli. </li>

Les leviers qui pourraient limiter les utilisations de blé ne seront probablement pas suffisants, ce qui laisse envisager un potentiel de hausse supplémentaire des cours.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Blé : une tension inextricable en France et dans l’UE

Quels sont les perspectives et les enjeux pour le bio en GMS et en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s suite &agrave; la crise du Covid-19 ? C&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;objet du s&eacute;minaire digital &ldquo;Je dis Bio&rdquo; organis&eacute; par le Cluster Bio Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes le 26 novembre, lors duquel un bilan du march&eacute; bio en 2019 et 2020 sur les diff&eacute;rents circuits de distribution a &eacute;t&eacute; dress&eacute;.

<h3 class="CxSpMiddle">En GMS, la croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre</h3>

Selon Nad&egrave;ge Peteuil, consultante Senior pour IRI Worldwide, le bio montre une dynamique incontestable en GSA mais attention aux signaux d&rsquo;alerte. La bonne tenue du bio cette ann&eacute;e s&rsquo;explique surtout par un mix cat&eacute;goriel avec une tr&egrave;s belle dynamique des MDD, &agrave; un mix circuit -le e-commerce &eacute;tant le grand gagnant, puisque le bio y repr&eacute;sente 8,7% de PDM et une croissance de 50,9% de chiffre d&rsquo;affaires sur un an contre 5,2% sur l&rsquo;ensemble des circuits GMS, +14.4%- et &agrave; report par n&eacute;cessit&eacute;&nbsp;: &nbsp;les achats ont &eacute;t&eacute; fait en bio par n&eacute;cessit&eacute; plut&ocirc;t que par conviction car en rupture d&rsquo;approvisionnement en conventionnel.

Ainsi, IRI pr&eacute;voit pour 2020 une croissance de +13,8% pour le bio (PDM de 5,2% en chiffre d&rsquo;affaires) contre +6,8% pour l&rsquo;ensemble PGC. &laquo;&nbsp;En revanche, 2021 aura forc&eacute;ment une croissance en n&eacute;gative de -2 &agrave; 4%, ce qui implique pour le bio une croissance moindre entre 0 &agrave; 2% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se basse et entre +5 &agrave; +7% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se haute, pr&eacute;cise Nad&egrave;ge Peteuil. La croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre, il est n&eacute;cessaire d&eacute;sormais de reposer davantage sur la demande. Il vous faut rester accessible en prix mais sans d&eacute;grader la qualit&eacute;, et rassurer le consommateur en combinant le bio au local, &agrave; l&rsquo;&eacute;quitable, &agrave; la qualit&eacute; nutritionnelle&hellip;&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Digitalisation en route pour les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s</h3>

La consultante met aussi en garde contre une concurrence accrue des autres circuits de distribution en particulier les march&eacute;s et les points de vente direct. En magasins sp&eacute;cialis&eacute;s bio, le constat est l&eacute;g&egrave;rement diff&eacute;rent car les consommateurs n&rsquo;y sont pas les m&ecirc;mes&nbsp;: on y retrouve les adeptes (31 %), les &ldquo;en migration&rdquo; (55 %) et les &ldquo;en d&eacute;couverte&rdquo; (14 %). &laquo;&nbsp;Pendant le confinement, la r&eacute;duction du kilom&eacute;trage et la peur du virus ont chang&eacute; les circuits de distribution fr&eacute;quent&eacute;s, explique Fran&ccedil;ois Labbaye pr&eacute;sident de Bio D&eacute;veloppement. La mont&eacute;e du digital a pu compliquer les achats pour les consommateurs en migration qui n&rsquo;ont pas eu tous les services et conseils qu&rsquo;ils attendaient. Depuis la fin du premier confinement, le consommateur revient en magasin sp&eacute;cialis&eacute;, avec tout de m&ecirc;me une demande plus forte de digitalisation. Le click and collect n&rsquo;a pas baiss&eacute; et continue de faire l&rsquo;objet d&rsquo;investissements de la part de chaque enseigne.&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">En magasin sp&eacute;cialis&eacute;, miser sur une offre de qualit&eacute; et sur un &ldquo;bio +&rdquo;</h3>

Pas d&rsquo;inqui&eacute;tude donc quant &agrave; la fr&eacute;quentation &agrave; venir. En entrant dans un magasin sp&eacute;cialis&eacute;, le consommateur sait qu&rsquo;il va payer plus cher et il est pr&ecirc;t &agrave; un diff&eacute;rentiel de 20 &agrave; 22 % (chiffres 2019). De plus les adeptes fr&eacute;quentent ces magasins pour la confiance dans l&rsquo;enseigne et dans les marques, la qualit&eacute; des produits (go&ucirc;t, nutrition) et l&rsquo;engagement des marques dans le d&eacute;veloppement durable. &laquo;&nbsp;Vous &ecirc;tes engag&eacute;s, donc dites-le&nbsp;! Communiquez&nbsp;! Prouvez-le&nbsp;! C&rsquo;est ce qu&rsquo;attend le consommateur, conseille Fran&ccedil;ois Labbaye. Et face &agrave; une croissance qui devrait ralentir, les enseignes et les marques doivent repenser leur strat&eacute;gie, en axant sur l&rsquo;acc&egrave;s et l&rsquo;&eacute;thique de la bio pour la strat&eacute;gie enseigne, et sur le bio dans la bio et le local en orientation produits&nbsp;&raquo;.

<h3 class="CxSpMiddle">Le r&eacute;seau sp&eacute;cialis&eacute; &laquo;&nbsp;pas encore &agrave; maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, les MDD en GMS pour l&rsquo;accessibilit&eacute;</h3>

Interrog&eacute;s sur les perspectives du bio selon les diff&eacute;rents circuits de distribution, les op&eacute;rateurs vont dans le sens des panelistes. Thierry Chiesa, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Ekibio (p&acirc;tes et farines bio) estime que &laquo;&nbsp;la distribution sp&eacute;cialis&eacute;e n&rsquo;est pas &agrave; maturit&eacute; dans son mod&egrave;le, dont la croissance est tir&eacute;e par la hausse du nombre de points de vente. La croissance devrait donc &ecirc;tre &agrave; nouveau de 20 % en 2021 mais attention&nbsp;notamment &agrave; la concurrence de la GMS. Il faut revoir le mod&egrave;le&nbsp;: l&rsquo;offre, les services comme le drive&hellip;&nbsp;&raquo;

Eric Farino, responsable d&eacute;veloppement fili&egrave;re bio France chez Carrefour, analyse&nbsp;: &laquo;&nbsp;On sent un ralentissement du bio m&ecirc;me s&rsquo;il est toujours en progression en valeur. Chez Carrefour le bio alimentaire pr&eacute;sente 6 %. Et nous ambitionnons les 1 000 r&eacute;f&eacute;rences en MDD bio afin de segmenter l&rsquo;offre pour tous les portefeuilles, de d&eacute;velopper les corners shopping shops surtout en fruits et l&eacute;gumes et de d&eacute;velopper le vrac.&nbsp;&raquo;

Enfin, pour Christophe Pochic, pr&eacute;sident de Gustoneo (produits bio pour le snacking et le petit d&eacute;jeuner) estime que la communication et notamment la pr&eacute;sence sur les r&eacute;seaux sociaux sont essentiels pour &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en GMS, ainsi que des prix accessibles, et c&ocirc;t&eacute; amont, veiller &agrave; la s&eacute;curisation de l&rsquo;approvisionnement par des contrats.

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La crise de la Covid a rebattu les cartes dans le monde du bio. Si ce segment est toujours en croissance, il commence à ralentir. Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a organisé un webinaire pour débattre des stratégies à envisager selon les circuits de distribution.

GMS et magasins spécialisés doivent chacun repenser leurs stratégies pour continuer à voir le bio croître

Signe de cet essor, la soci&eacute;t&eacute; Le Casier Fran&ccedil;ais, implant&eacute;e &agrave; Ennevelin (Nord), croule sous les demandes et son chiffre d'affaires - 1,2 millions d'euros en 2019 - devrait doubler cette ann&eacute;e. La PME de 22 salari&eacute;s con&ccedil;oit, d&eacute;veloppe et assemble des casiers alimentaires automatiques et connect&eacute;s, r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s ou non. Principaux clients : agriculteurs, producteurs et artisans, bouchers-charcutiers, boulangers ou m&ecirc;me... l'Assembl&eacute;e nationale. "Nous recevons une dizaine de demandes chaque jour", m&ecirc;me si "toutes n'aboutissent pas en commande, car il faut un temps de r&eacute;flexion pour concr&eacute;tiser le projet, d&eacute;marcher les banques, trouver un emplacement, etc...", d&eacute;taille son dirigeant Manuel Moutier, qui voit arriver "des nouveaux clients, comme des entreprises de restauration collective ou des traiteurs, pour proposer des plateaux repas &agrave; toute heure".Pour une centaine de casiers dans cette entreprise, il faut compter entre 40 et 50.000 euros. Un investissement cons&eacute;quent, mais que certains producteurs amortissent rapidement. Benoit Soufflet, mara&icirc;cher &agrave; Emmerin, pr&egrave;s de Lille, a ainsi install&eacute; une soixantaine de casiers d&eacute;but juillet. "En trois mois, les 30.000 euros investis sont d&eacute;j&agrave; rentabilis&eacute;s", au vu des recettes g&eacute;n&eacute;r&eacute;es - entre 10 et 15.000 euros mensuels. "Nos champs sont juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; d'un supermarch&eacute; et d'un drive, et beaucoup de gens s'arr&ecirc;taient pour nous demander d'acheter une salade ou une botte de radis, &ccedil;a nous a mis la puce &agrave; l'oreille". Jusqu'alors, il "travaillait essentiellement avec des centrales d'achat, le march&eacute; de Rungis et des n&eacute;gociants". Aujourd'hui, les distributeurs automatiques repr&eacute;sentent 30 &agrave; 40% de son volume de vente, pour des fruits et l&eacute;gumes vendus 30% moins chers qu'en supermarch&eacute;, "car il n'y a plus d'interm&eacute;diaire".<h2 class="MsoPlainText">"Ca marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme"</h2>"Je ne pensais pas faire des chiffres pareils, &ccedil;a marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme", corrobore Marie Froment, qui a install&eacute; 88 casiers &agrave; deux pas de son exploitation &agrave; Thun-Saint-Amand (Nord), village de 1.100 habitants. Elle y vend ses produits laitiers mais aussi d'autres produits locaux, l&eacute;gumes, jus de pommes, gaufres, oeufs... "Avec le Covid, les gens pr&eacute;f&egrave;rent m&ecirc;me venir au distributeur plut&ocirc;t qu'au magasin".Mise en route plus compliqu&eacute;e en revanche pour Mathieu Lucas, agriculteur &agrave; Bailleul-le-Soc (Oise) : "il y a parfois des soucis de connexion avec la 4G qui ne passe pas toujours, explique-t-il, et puis nous avons arr&ecirc;t&eacute; le mon&eacute;taire pour faire uniquement de la carte bancaire, car des petits malins venaient forcer les casiers pour r&eacute;cup&eacute;rer quelques euros".Les agriculteurs doivent aussi s'organiser pour remplir les casiers r&eacute;guli&egrave;rement : "nous avons un temps plein uniquement pour les distributeurs, qui conditionne et approvisionne deux fois par jour minimum. Si les casiers sont vides, le client ne reviendra pas", d&eacute;taille Benoit Soufflet.Ces trois agriculteurs ont choisi le Casier Fran&ccedil;ais, car c'est "une entreprise des Hauts-de-France". Pourtant, leurs casiers sont "10 &agrave; 20% plus cher que nos concurrents fran&ccedil;ais", selon Manuel Moutier. Une diff&eacute;rence s'expliquant selon lui par la technologie utilis&eacute;e - &eacute;cran tactile, application mobile - l'accompagnement marketing et une production quasi 100% made in France, les mat&eacute;riaux utilis&eacute;s provenant "d'un rayon d'une centaine de kilom&egrave;tres autour de l'usine". Exception faite du syst&egrave;me connect&eacute; pour fermer les casiers, fabriqu&eacute; en Chine "car ici en France, on ne sait pas faire", d'apr&egrave;s l'entrepreneur. Son principal concurrent fran&ccedil;ais est l'entreprise alsacienne Filbing Distribution, qui a import&eacute; cette solution d'outre-Rhin en France, en 2009, et qui utilise des t&ocirc;les import&eacute;es d'Allemagne, "mais tout est con&ccedil;u et assembl&eacute; en France", affirme son dirigeant Didier Filbing. Un autre concurrent se dispute le march&eacute; fran&ccedil;ais, le Mosellan Providif, dont les casiers sont fabriqu&eacute;s en Italie.

Au bord des routes ou près des fermes : les casiers alimentaires automatiques connaissent un fort développement, porté par le confinement et la volonté des agriculteurs de diffuser leurs productions sans intermédiaire.

Les distributeurs automatiques surfent sur la crise sanitaire et le consommer local

L'ann&eacute;e 2019 autorisait quelques espoirs pour le prix du lait de vache, avec une premi&egrave;re marche franchie, et "un prix du lait gagnant dans l&rsquo;ann&eacute;e pr&egrave;s de 10&euro;/1000 l. Mais les &eacute;leveurs laitiers ne pouvaient toujours pas se r&eacute;mun&eacute;rer d&eacute;cemment", rappelle la FNPL.

En 2020, <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-conjoncture-janvier-2020" target="_blank">apr&egrave;s un d&eacute;but d'ann&eacute;e prometteur</a>, la crise li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de Covid-19 a perturb&eacute; les march&eacute;s et la fili&egrave;re. "La FNPL reconna&icirc;t que les effets de la loi Egalim ont &eacute;vit&eacute; un s&eacute;isme li&eacute; &agrave; la crise de la Covid-19, mais le compte n&rsquo;y est pas", assure Daniel Perrin, Secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL. Malgr&eacute; un <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-les-indicateurs-cout-de-production-reevalues" target="_blank">indicateur de prix de revient reconnu par l&rsquo;Union europ&eacute;enne et publi&eacute; par le Cniel</a>.

<h3>Un prix du lait "conforme &agrave; la loi Egalim" sera publi&eacute;</h3>

Le syndicat rappelle que dans le m&ecirc;me temps, les &eacute;leveurs, eux, tiennent leurs engagements sur l&rsquo;environnement et le bien-&ecirc;tre animal. "Ainsi, il est d&rsquo;autant plus essentiel de rattraper le retard et de poursuivre le travail sur le prix. Il ne peut y avoir deux poids, deux mesures dans le plan de fili&egrave;re &laquo; France, Terre de Lait &raquo;, c&rsquo;est un projet global dans lequel industriels, coop&eacute;ratives, distributeurs et producteurs sont engag&eacute;s."

La FNPL, pour d&eacute;fendre l'int&eacute;r&ecirc;t des producteurs, d&eacute;cide de publier chaque trimestre le &laquo; prix conforme &raquo; &agrave; la loi pour la Ferme France, &agrave; partir de janvier 2021. "Nous calculerons un prix issu de la stricte utilisation des indicateurs Cniel, pour un mix produits Ferme France", indique Daniel Perrin. Ce qui donne : 60% de PGC France avec l'indicateur Prix de revient (403 &euro;/1000 litres) auquel est retir&eacute; 15 &euro; pour qu'il soit comparable &agrave; un prix standard 38-32 ; 20% de PGC export avec l'indicateur Prix allemand en 38-32, m&ecirc;me si ce n'est pas un bon indicateur vu qu'il ne refl&egrave;te pas que des PGC ; et 20% de Beurre Poudre avec l'indicateur Valorisation beurre poudre.

La FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) se désole que la loi Egalim ne soit pas pleinement appliquée. Le prix du lait payé aux éleveurs en fait les frais. Le syndicat prévoit de publier chaque trimestre un "prix conforme à la loi".

Prix du lait : Pour la FNPL, le compte n'y est pas

Broutard Max a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; en 2010 par <a href="https://www.terelevage.fr/broutard-max-2/">Ter&rsquo;&eacute;levage</a> afin d&rsquo;aider les engraisseurs de la coop&eacute;rative &agrave; avoir de meilleures performances. A l&rsquo;&eacute;poque, le programme consistait en une <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-broutards-vaccines-contre-le-virus-rs-avant-detre-allotes">vaccination pr&eacute;coce de broutards de &lsquo;qualit&eacute;&rsquo; contre le virus RS chez le naisseur</a>, selon deux protocoles (vaccination du veau en bas &acirc;ge ou vaccination 3 semaines avant le d&eacute;part puis rappel dans tous les cas, en centres d&rsquo;allotement). &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s avoir atteint un pic &agrave; 5&nbsp;000 broutards en 2016-2017 cette offre, entre confirmations et doutes, a connu un nouveau souffle avec l&rsquo;int&eacute;gration du groupe de travail d&rsquo;Interbev et l&rsquo;&eacute;volution de son protocole. Aux vues de nouvelles cautions scientifiques, une adaptation du cahier des charges a &eacute;t&eacute; effectu&eacute;e afin de gagner en efficience. La nouvelle version, nomm&eacute;e Broutard Max 2.0, a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e en septembre 2020&nbsp;&raquo;, souligne Marie-Anne Lefol, docteur v&eacute;t&eacute;rinaire chez Terrena.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/terelevage-lance-un-outil-pour-reduire-la-consommation-dantibiotiques">Ter&rsquo;&eacute;levage lance un outil pour r&eacute;duire la consommation d&rsquo;antibiotiques</a>

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<h3>Une vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur</h3>

D&eacute;sormais, une seule formule est propos&eacute;e. Elle consiste en la vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur, contre les trois principales valences rencontr&eacute;es en engraissement (RSV, Pi3, pasteurelle). &laquo;&nbsp;De cette fa&ccedil;on, les animaux sont compl&egrave;tement immunis&eacute;s &agrave; leur arriv&eacute;e en centres de tri o&ugrave; aucun rappel n&rsquo;est pr&eacute;vu. Ce fonctionnement offre davantage de possibilit&eacute;s de travailler en direct. Aujourd&rsquo;hui, la vaccination repr&eacute;sente un socle de base mais demain, on pourra tr&egrave;s bien aller vers d&rsquo;autres propositions&nbsp;&raquo;, ajoute la v&eacute;t&eacute;rinaire. Le cahier des charges actuel n&rsquo;est pas que sanitaire, il concerne &eacute;galement des races (Charolaise, Limousine et Blonde d&rsquo;Aquitaine avec une possible extension si les d&eacute;bouch&eacute;s sont pr&eacute;sents), des poids et une qualit&eacute; minimum. Les naisseurs disposent d&rsquo;un accompagnement pour encadrer le dispositif et en garantir la tra&ccedil;abilit&eacute; (certification et contr&ocirc;le qualit&eacute; renforc&eacute;).

&laquo;&nbsp;Ce protocole valorise un travail d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent chez les naisseurs car en v&ecirc;lages d&rsquo;automne une grosse majorit&eacute; des &eacute;leveurs vaccine leurs broutards (76,8 %).

En contrepartie ils re&ccedil;oivent une plus-value de 25 euros par animal, susceptible d&rsquo;&eacute;voluer selon le march&eacute;.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/vacciner-contre-les-troubles-respiratoires-en-engraissement">Vacciner contre les troubles respiratoires&nbsp;en engraissement</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/dossier/troubles-respiratoires-vacciner-les-broutards-pour-lengraissement">Troubles respiratoires : vacciner les broutards pour l'engraissement</a>

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Ter’élevage propose depuis 2010 son programme Broutard Max, qui concerne la préparation des broutards. Après 10 ans de fonctionnement, une nouvelle version du dispositif vient de sortir.

Une nouvelle version 2.0 pour Broutard Max

Incorporer des v&eacute;g&eacute;taux frais dans les premiers centim&egrave;tres du sol, pour favoriser leur transformation en mati&egrave;re organique, assortie &eacute;ventuellement d&rsquo;un effet de fumigation, autrement dit de d&eacute;sinfection sous l&rsquo;effet de substances relargu&eacute;es par des esp&egrave;ces telles que les crucif&egrave;res&nbsp;: telles sont les vertus assign&eacute;es &agrave; la fraise EL Biomulch, propos&eacute;e par Kuhn.La fraise est dot&eacute;e lames au profil e&#769;tudie&#769; pour me&#769;langer les couverts ou les re&#769;sidus ve&#769;ge&#769;taux et couper les racines des adventices. Leur courbure &agrave; 95&deg; &eacute;vite les risques de lissage tout en assurant un travail superficiel sur toute la largeur. L&rsquo;outil est &eacute;quip&eacute; de quatre roues de jauge pour travailler &agrave; la m&ecirc;me profondeur sur toute la largeur (3 m). Le dispositif de r&eacute;glage hydraulique du capot arri&egrave;re assure quant &agrave; lui un contr&ocirc;le de l'&eacute;miettement et du m&eacute;lange. Gr&acirc;ce aux pignons permutables, la vitesse de rotation des rotors est adaptable rapidement. Un limiteur de couple &agrave; friction prot&egrave;ge contre les chocs et les sollicitations excessives<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Broyeur frontal</h1>Outre le compostage de surface, la fraise permet aussi des op&eacute;rations de d&eacute;sherbage, de d&eacute;chaumage et de destruction des prairies. En pr&eacute;sence de couverts v&eacute;g&eacute;taux tr&egrave;s denses, d&rsquo;une hauteur sup&eacute;rieure &agrave; 1 m, elle peut &ecirc;tre combin&eacute;e au broyeur BP 305 Pro en utilisation frontale. Moyennant un tracteur de 165 ch, la fraise EL Biomulch peut travailler jusqu&rsquo;&agrave; une vitesse de 10 km/h. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/1/6/2/3572611-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2020-11-26 a&#768; 18.06.04.jpg" alt="La combinaison du broyeur et de la fraise" height="926" width="2216" /><figcaption>La combinaison du broyeur et de la fraise</figcaption></figure>

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La fraise rotative EL Biomulch permet d’incorporer les végétaux frais dans les premiers centimètres du sol. Elle est disponible en 3 m et peut être associée au broyeur frontal BP 305 Pro. Elle peut aussi servir la destruction des prairies et le déchaumage.

Biomulch, la fraise spéciale fumigation de Kuhn

Le <a href="https://www.salondesmaires.com/" target="_blank">Salon des maires et des collectivit&eacute;s locales</a> s&rsquo;est tenu cette ann&eacute;e en version num&eacute;rique, avec de nombreuses conf&eacute;rences organis&eacute;es durant trois jours, du 24 au 26 novembre.

Mercredi 25 novembre, &agrave; 16 h 30, le th&egrave;me propos&eacute; &eacute;tait&nbsp;&laquo;&nbsp;20% de bio en restauration collective&nbsp;: de la loi &agrave; la pratique &raquo;.

<h3>Quatre intervenants, un message : le bio dans les cantines, c'est possible</h3>

La <a href="https://agriculture.gouv.fr/les-mesures-de-la-loi-egalim-concernant-la-restauration-collective" target="_blank">Loi EGAlim</a>, promulgu&eacute;e le 30 octobre 2018, pr&eacute;voit en effet l&rsquo;introduction de 20% de produits bio en restauration collective &agrave; partir du 1er janvier 2022. Les &eacute;ch&eacute;ances se rapprochent et le sujet devient une pr&eacute;occupation majeure dans les municipalit&eacute;s en charge des repas distribu&eacute;s dans les restaurants scolaires.

A B&egrave;gles, en Gironde, et &agrave; Bruz, en Ille-et-Vilaine, cet objectif est d&eacute;j&agrave; une r&eacute;alit&eacute; et ces deux communes ont choisi pour y parvenir, de s&rsquo;investir dans des projets territoriaux. Ils sont venus les pr&eacute;senter au cours de cette conf&eacute;rence, aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;un repr&eacute;sentant d&rsquo;un r&eacute;seau de distribution en circuit cout. La r&eacute;union anim&eacute;e par Wendy Si Hassen de l&rsquo;<a href="https://www.agencebio.org/" target="_blank">Agence bio</a> a donc rassembl&eacute; en ligne quatre intervenants&nbsp;:

. Wendy Si Hassen, charg&eacute;e de mission restauration hors domicile &agrave; l&rsquo;Agence bio , animatrice de la conf&eacute;rence,

. Jean-Jacques Guerrier, responsable de la cuisine centrale de la ville de Bruz (35) et cuisinier formateur au sein du collectif Les pieds dans le plat,

. Nicolas Madet, responsable de la cuisine centrale de la mairie de B&egrave;gles (33) sur la m&eacute;tropole de Bordeaux,

. Vincent Roze, agriculteur &agrave; Sainte-Luce en Is&egrave;re et copr&eacute;sident du r&eacute;seau <a href="https://www.mangezbioisere.fr/qui-sommes-nous-/notre-equipe/" target="_blank">Manger bio</a>, r&eacute;seau national d&rsquo;approvisionnement bio local pour la restauration collective.

<div class="sequence">Lire aussi <a href="Lire aussi &laquo; Le r&eacute;seau Manger bio s&rsquo;est professionnalis&eacute; &raquo; " target="_blank">&laquo;&nbsp;Le r&eacute;seau Manger bio s&rsquo;est professionnalis&eacute;&nbsp;&raquo;</a></div>

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<div alt="Denormandie" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d979e7c1-c9c1-4aca-b91b-524cd561be83" title="Denormandie" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/Conf2JDenormandie.JPG" alt="Denormandie" typeof="foaf:Image" /></div>
<h3>Un soutien du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation</h3>

En pr&eacute;ambule, le ministre de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;alimentation, Julien Denormandie, a adress&eacute;, dans une intervention &agrave; distance, un message de soutien aux &eacute;lus locaux et &eacute;quipes municipales &laquo;&nbsp;mobilis&eacute;s sans rel&acirc;che dans la lutte contre l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie du Covid-19&nbsp;&raquo;. Le ministre est arriv&eacute; &eacute;galement avec la promesse d&rsquo;une aide financi&egrave;re d&eacute;bloqu&eacute;e gr&acirc;ce au plan de Relance.

&nbsp;&laquo;&nbsp;Au regard de ce&nbsp;volet essentiel que constituent les cantines, j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute;, dans le cadre de ce <a href="https://www.reussir.fr/avec-un-budget-de-12-milliard-deuros-les-agriculteurs-vont-beneficier-du-plan-de-relance" target="_blank">plan de Relance</a> une enveloppe de 50 millions d&rsquo;euros&nbsp;&raquo;, a annonc&eacute; le repr&eacute;sentant du Gouvernement. Ceci pour &laquo;&nbsp;acc&eacute;l&eacute;rer la capacit&eacute; des cantines scolaires &agrave; cuisiner des produits durables et des produits locaux&nbsp;&raquo;. Ce financement sera accessible d&egrave;s d&eacute;but janvier 2021.

Le ministre a par ailleurs d&eacute;cid&eacute; de renforcer les &laquo; projets alimentaires territoriaux&nbsp;&raquo;. Il y en actuellement 190 sur le territoire national qui &laquo;&nbsp;fonctionnent tr&egrave;s bien&nbsp;&raquo; mais ne &laquo;&nbsp;sont pas assez soutenus par l&rsquo;Etat. Il souhaite faire plus pour le renforcement ou la cr&eacute;ation de ces dispositifs. Alors que ces 4 derni&egrave;res ann&eacute;es, l&rsquo;Etat avait dot&eacute; ces &laquo;&nbsp;projets alimentaires territoriaux&nbsp;&raquo; de seulement 6 millions d&rsquo;euros, dans le cadre du plan de Relance, ils vont b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une enveloppe de 80 millions d&rsquo;euros sur 2 ans.

Autre soutien financier&nbsp;: celui accord&eacute; aux fili&egrave;res de l&rsquo;agriculture biologique. L&rsquo;enveloppe d&eacute;di&eacute;e au Fonds avenir bio va &ecirc;tre augment&eacute;e &laquo;&nbsp;significativement&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo; de 50%&nbsp;&raquo; annonce le ministre. La somme allou&eacute;e, qui &eacute;tait auparavant de 8 millions d&rsquo;euros par an, sera d&eacute;sormais de 13 millions d&rsquo;euros par an, dans le cadre du plan de Relance, pendant les deux prochaines ann&eacute;es.

<h3>Des villes d&eacute;j&agrave; &agrave; 20% de bio ou plus dans les cantines</h3>

A B&egrave;gles, les 20% de bio dans les cantines scolaires ont &eacute;t&eacute; atteints d&egrave;s 2006. La municipalit&eacute; qui sert 95&nbsp;000 repas par an a &eacute;t&eacute; la premi&egrave;re ville d&rsquo;Aquitaine labellis&eacute;e Territoire bio engag&eacute; par InterBio Nouvelle Aquitaine. &laquo;&nbsp;Au d&eacute;part, il n&rsquo;y avait pas que du bio fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Nicolas Madet. &laquo;&nbsp;Il y a eu une mont&eacute;e en puissance au gr&eacute; des ann&eacute;es et de la disponibilit&eacute; des produits autour de chez nous. On a travaill&eacute; sur des leviers pour un approvisionnement local le plus possible&nbsp;&raquo;.

A Bruz, dans la p&eacute;riph&eacute;rie de Rennes, la cantine de la municipalit&eacute; sert 1400 repas par jour, dans trois &eacute;coles et deux cr&egrave;ches, en 100% bio. &laquo;&nbsp;La l&eacute;gumerie est le poste central&nbsp;&raquo;, explique Jean-Jacques Guerrier. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de travailler l&rsquo;ultrafra&icirc;cheur des produits&nbsp;&raquo;. La cuisine centrale de Bruz travaille avec Manger bio 35 et Biocoop et privil&eacute;gie les produits cultiv&eacute;s &agrave; proximit&eacute;. &laquo;&nbsp;On peut voir en direct si les carottes correspondent bien &agrave; ce qu&rsquo;il nous faut&nbsp;&raquo;, commente le chef.

<h3>Agriculture locale, distribution locale</h3>

Le r&eacute;seau Manger bio est &laquo;&nbsp;aux mains des acteurs de la profession&nbsp;agricole et de la transformation&nbsp;&raquo;, indique Vincent Roze. Il joue un r&ocirc;le commercial en amont avec un catalogue de produits par territoire et d&eacute;veloppe &eacute;galement une activit&eacute; commerciale en aval aupr&egrave;s des acteurs de collectivit&eacute;s. Le r&eacute;seau prend aussi en charge la logistique avec une &laquo;&nbsp;livraison au dernier kilom&egrave;tre&nbsp;&raquo;. Manger bio b&eacute;n&eacute;ficie depuis quelques ann&eacute;es d&rsquo;une forte dynamique&nbsp;: le chiffre d&rsquo;affaires qui &eacute;tait de 10 millions en 2015 grimpe aujourd&rsquo;hui &agrave; 33 millions d&rsquo;euros. &laquo;&nbsp;On r&eacute;pond aux demandes soci&eacute;tales&nbsp;&raquo;, constate Vincent Roze. Le mod&egrave;le propos&eacute; est une &laquo;&nbsp;solution structurante&nbsp;&raquo; pour les agriculteurs, qui sont correctement r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s, et les collectivit&eacute;s.

<div class="sequence">Lire aussi <a href="https://www.reussir.fr/bio/le-bio-dans-les-assiettes-amene-les-collectivites-reconsiderer-lagriculture" target="_blank">&laquo;&nbsp;Le bio dans les assiettes am&egrave;ne les collectivit&eacute;s &agrave; reconsid&eacute;rer l&rsquo;agriculture&nbsp;&raquo;</a></div>

<h3>Equilibrer le prix des repas</h3>

Reste une question importante pour les collectivit&eacute;s&nbsp;: le prix des repas. &laquo;&nbsp;Le produit bio versus le produit conventionnel est en g&eacute;n&eacute;ral plus cher&nbsp;&raquo;, estime Vincent Roze. Mais selon lui, il est possible d&rsquo;atteindre 20 % de bio sans g&eacute;n&eacute;rer de co&ucirc;ts plus &eacute;lev&eacute;s.

Nicolas Madet et Jean-Jacques Guerrier confirment. Ils expliquent comment il est possible d&rsquo;agir sur certains facteurs qui compensent les co&ucirc;ts de mati&egrave;re premi&egrave;re plus &eacute;lev&eacute;s. A Bruz, comme &agrave; B&egrave;gles, un repas v&eacute;g&eacute;tarien par semaine entre dans les menus. Et tous les jours, une offre alternative v&eacute;g&eacute;tale est propos&eacute;e. Les deux communes jouent sur le levier &laquo;&nbsp;r&eacute;duction de la prot&eacute;ine carn&eacute;e&nbsp;&raquo;. Les deux communes jouent &eacute;galement sur un facteur essentiel&nbsp;: la r&eacute;duction du gaspillage.

A B&egrave;gles, le regroupement des achats avec Bordeaux m&eacute;tropole a permis d&rsquo;avoir une marge de man&oelig;uvre sur le co&ucirc;t des denr&eacute;es. Nicolas Madet &eacute;voque aussi la possibilit&eacute; de jouer sur d&rsquo;autres postes de d&eacute;penses&nbsp;: par exemple celui des produits d&eacute;sinfectants, avec des solutions plus simples et aussi efficaces. L&rsquo;argent ainsi &eacute;conomis&eacute; est &laquo;&nbsp;r&eacute;inject&eacute; pour l&rsquo;assiette des enfants&nbsp;&raquo;.

<h3>Apprentissage du go&ucirc;t</h3>

Ensuite, bien s&ucirc;r, &laquo;&nbsp;il faut que les enfants mangent ce qu&rsquo;on a pr&eacute;par&eacute;&nbsp;&raquo;, remarque Jean-Jacques Guerrier. &laquo;&nbsp;Pour nous, l&rsquo;enjeu est aussi &eacute;ducatif&nbsp;&raquo;, explique-t-il. &laquo;&nbsp;Un enfant qui mange bien devient un citoyen confiant et responsable. Un enfant form&eacute; au go&ucirc;t apprend &agrave; donner son avis et respecter l&rsquo;avis des autres&nbsp;&raquo;. Mais pour cela&nbsp;&laquo;&nbsp;il faut que le produit soit attractif&nbsp;&raquo;. Celui qui est investi dans l&rsquo;association Nourrir l&rsquo;avenir estime que son r&ocirc;le est aussi &laquo;&nbsp;d&rsquo;accompagner le plat jusqu&rsquo;au bout et de le pr&eacute;senter aux enfants&nbsp;&raquo;. Pour cela, il travaille, au sein du collectif, avec des di&eacute;t&eacute;ticiens sur l&rsquo;&eacute;quilibre alimentaire et la qualit&eacute; des aliments.

&laquo;&nbsp;Il ne faut pas avoir peur de remettre les choses en cause&nbsp;&raquo;, conclut Wendy Si Hassen, et l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre 20% de bio en restauration collective avec une d&eacute;marche engag&eacute;e au niveau du territoire&nbsp; passe par une &laquo;&nbsp;int&eacute;gration de tous les acteurs de la fili&egrave;re&nbsp;&raquo;.

<div class="sequence">La conf&eacute;rence &laquo;&nbsp;20% de bio en restauration collective&nbsp;: de la loi &agrave; la pratique &raquo; est disponible en <a href="https://plateforme.salondesmaires.com/espace-connecte/mon-compte/replay/zoom-replay.htm?zoom=b4f0984b-cc24-eb11-80f1-005056ae0696" target="_blank">replay</a> en se connectant au site du Salon des maires et des collectivit&eacute;s locales et sur le site de l'<a href="https://www.agencebio.org/agenda/salon-des-maires-et-des-collectivites-locales-format-modifie/" target="_blank">Agence bio</a>.</div>

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Le bio local est déjà une réalité dans certaines cantines scolaires. Les municipalités de Bègles et de Bruz en témoignent. Pour ces collectivités, la loi EGAlim ne sera pas une contrainte. Au salon des maires, une conférence était organisée le 25 novembre pour présenter des expériences concrètes. En introduction, le ministre a annoncé une aide financière débloquée dans le cadre du plan de Relance pour développer les produits locaux et durables dans la restauration.