En 2019, les exportations de boulangerie p&acirc;tisserie et viennoiserie made in France ont atteint 2,646 Md&euro; contre 2,522 Md&euro; en 2018 (sources Douanes et Statistiques Export). Ceci repr&eacute;sente une progression de 4,92 % d&rsquo;une ann&eacute;e sur l&rsquo;autre et de 25 % depuis 2015.Le constant renouvellement de l&rsquo;offre et les innovations produits quasi quotidiennes entretiennent cette croissance consistante et r&eacute;guli&egrave;re des ventes &agrave; travers le monde. De nouveaux concepts de caf&eacute;/magasins naissent &eacute;galement tr&egrave;s r&eacute;guli&egrave;rement partout sur la plan&egrave;te, multipliant les opportunit&eacute;s d&rsquo;achats et de consommation. &laquo; C&rsquo;est une bonne nouvelle pour le secteur. Nous devons travailler, tous ensemble, afin d&rsquo;accro&icirc;tre ces parts de march&eacute;s &agrave; travers le monde &raquo; explique Matthieu Labb&eacute;, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; g&eacute;n&eacute;ral de la F&eacute;d&eacute;ration des entreprises de boulangerie (FEB) dans un communiqu&eacute; de presse.Si le d&eacute;veloppement des exportations et implantations est d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute; en Europe, les entreprises de boulangerie p&acirc;tisserie viennoiserie de l&rsquo;Hexagone se d&eacute;ploient de plus en plus dans de nouvelles zones g&eacute;ographiques, notamment en Am&eacute;rique du Nord et en Asie. Le Royaume-Uni demeure num&eacute;ro 1 des importations dans ce secteur avec plus de 449 M&euro; de produits achet&eacute;s devant la Belgique et l&rsquo;Allemagne. Mais les Etats-Unis se hissent d&eacute;sormais &agrave; la sixi&egrave;me place des pays importateurs en valeur (167 M&euro;) et le Japon &agrave; la neuvi&egrave;me place (67 M&euro;). En termes de progression des ventes entre 2018 et 2019, la Chine arrive en t&ecirc;te des pays destinataires avec + 56,98 % devant la Roumanie (+ 40 %), Ta&iuml;wan (+ 26 %), le Japon (+ 17 %), le Canada (+ 17 %) et les Etats-Unis (+ 11 %). La FEB poursuit ses efforts, avec Business France, pour renforcer la pr&eacute;sence des produits de boulangerie p&acirc;tisserie viennoiserie &agrave; l&rsquo;exportation.Pour m&eacute;moire, le secteur de la boulangerie p&acirc;tisserie viennoiserie repr&eacute;sente un chiffre d&rsquo;affaires de 8,2 Md&euro; et 25 % du nombre d&rsquo;entreprises du secteur de l&rsquo;agroalimentaire. C&rsquo;est aussi 40 000 salari&eacute;s en &eacute;quivalent temps plein avec des r&eacute;gions particuli&egrave;rement dynamiques en termes de cr&eacute;ations d&rsquo;emplois dans le secteur : Hauts-de-France, Bretagne et Provence-Alpes-C&ocirc;te d&rsquo;Azur. En boulangerie p&acirc;tisserie viennoiserie, la disparit&eacute; hommes-femmes est moindre que pour l&rsquo;ensemble du secteur agroalimentaire : le secteur emploie 47,1% de femmes contre 37,7% pour l&rsquo;ensemble de la production agroalimentaire nationale.

Si le Coronavirus a bouleversé le secteur en France, l’export témoigne d’une belle dynamique.

L’export en plein boum de la boulangerie pâtisserie viennoiserie made in France

&laquo;&nbsp;Les quantit&eacute;s totales de substances actives vendues en usages agricoles, hors produits de biocontr&ocirc;le, diminuent de 44% entre 2018 et 2019 (-28&nbsp;078 tonnes), apr&egrave;s avoir augment&eacute; de 18% entre 2017 et 2018 (+11&nbsp;870 tonnes)&nbsp;&raquo;, indiquent les minist&egrave;res de l'Agriculture et de l'Ecologie dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le 30 juin. Ces donn&eacute;es &laquo;&nbsp;provisoires&nbsp;&raquo; seront &laquo;&nbsp;consolid&eacute;es d'ici la fin de l'ann&eacute;e&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le gouvernement.Afin d'assurer davantage de transparence concernant l'&eacute;volution de l'utilisation des produits phytosanitaires, le gouvernement s'&eacute;tait engag&eacute; d&eacute;but 2020 &agrave; publier au premier semestre de chaque ann&eacute;e les indicateurs de suivi de son plan de r&eacute;duction des pesticides.&laquo;&nbsp;Les quantit&eacute;s totales de produits les plus pr&eacute;occupants vendus (canc&eacute;rig&egrave;nes, mutag&egrave;nes et reprotoxiques - CMR) diminuent de plus de 50% en 2019 par rapport &agrave; 2018&nbsp;&raquo;, indique &eacute;galement le communiqu&eacute;. Selon la m&ecirc;me source, les quantit&eacute;s de glyphosate diminueraient de 35% (-3358 tonnes) entre 2018 et 2019 apr&egrave;s avoir augment&eacute; de +11% (+ 999 tonnes) entre 2017 et 2018.<h2></h2>&laquo;&nbsp;Ces &eacute;volutions &agrave; la baisse compensent totalement&nbsp;l'augmentation des ventes en 2018, intervenue juste avant la hausse de la redevance pour pollution diffuse intervenue au 1er janvier 2019&nbsp;&raquo;, note le gouvernement.Le communiqu&eacute; d&eacute;voile &eacute;galement que la part relative des produits de biocontr&ocirc;le continue &agrave; augmenter, &laquo;&nbsp;ce qui illustre une substitution progressive et continue des substances les plus dangereuses par ces produits&nbsp;&raquo;.Les ministres de l'Agriculture et de l'Ecologie se f&eacute;licitent de ces donn&eacute;es, qui &laquo; permettent de constater les premiers effets des mesures engag&eacute;es par le Gouvernement depuis 2018 afin de r&eacute;duire l'utilisation des produits phytosanitaires, en commen&ccedil;ant par les produits les plus dangereux pour la sant&eacute; ou l'environnement&nbsp;&raquo;.Ces donn&eacute;es sont issues des d&eacute;clarations des distributeurs de produits phytopharmaceutiques, r&eacute;alis&eacute;es au titre de la redevance pour pollutions diffuses. Le gouvernement indique qu'elles seront consolid&eacute;es d'ici la fin de l'ann&eacute;e, notamment pour affiner la r&eacute;partition entre les diff&eacute;rents usages (herbicide, fongicide, insecticide), les types de produits (CMR, biocontr&ocirc;le), et compl&eacute;t&eacute;s par d'autres indicateurs.


Le gouvernement a dévoilé le 30 juin des chiffres provisoires de vente des produits phytosanitaires en France pour l’année 2019, qui apparaissent en forte baisse par rapport à l’année précédente. 


Les ventes de produits phytos en baisse pour l'année 2019

Christiane Lambert repart pour un deuxi&egrave;me mandat de trois ans au poste de pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration nationale des syndicats d&rsquo;exploitants agricoles (FNSEA), le premier syndicat agricole fran&ccedil;ais, qui rassemble l&rsquo;ensemble des productions de toutes les r&eacute;gions. Elle a &eacute;t&eacute; r&eacute;&eacute;lue &agrave; l&rsquo;occasion de la premi&egrave;re r&eacute;union du nouveau conseil d&rsquo;administration de la FNSEA, qui a &eacute;t&eacute; renouvel&eacute; le 18 juin lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale statutaire d&eacute;mat&eacute;rialis&eacute;e.A travers son "Manifeste pour une souverainet&eacute; alimentaire solidaire", la FNSEA pr&ocirc;ne &laquo; une agriculture productive et durable, accessible &agrave; tous, ouverte et responsable &raquo;, selon un communiqu&eacute;. La mise en oeuvre de cette feuille de route passe par quatre axes strat&eacute;giques : &laquo; instaurer un pacte tripartie entre les citoyens, l'Etat et les agriculteurs ; r&eacute;orienter les politiques publiques pour valoriser l'acte de production et reconstruire des fili&egrave;res sur le territoire ; faire de la souverainet&eacute; alimentaire un enjeu strat&eacute;gique pour la France et l'Europe ; et doter la Politique agricole commune d'un budget ambitieux, lutter contre les distorsions de concurrence et &oelig;uvrer &agrave; une meilleure r&eacute;activit&eacute; des institutions europ&eacute;ennes &raquo;.

A ce poste depuis avril 2017, Christiane Lambert a été reconduite, le 1er juillet, à la tête du premier syndicat agricole français.

Christiane Lambert, réélue à la présidence de la FNSEA

A l&rsquo;occasion de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale d&eacute;mat&eacute;rialis&eacute;e de l&rsquo;Organisation mondiale des agriculteurs (OMA), qui s&rsquo;est tenue le 26 juin, Arnold Puech d&rsquo;Alissac, le repr&eacute;sentant de la constituante europ&eacute;enne du conseil d&rsquo;administration, a &eacute;t&eacute; &eacute;lu, &agrave; l&rsquo;unanimit&eacute;, vice-pr&eacute;sident de l&rsquo;organisation internationale. Il cotoie, au sein du conseil d&rsquo;administration, la Canadienne Mary Robinson, repr&eacute;sentante de la constituante d&rsquo;Am&eacute;rique du Nord, la N&eacute;oz&eacute;landaise Katrina Sarah Milne, repr&eacute;sentante de la constituante d&rsquo;Oc&eacute;anie, le Cambodgien Sok Sotha, repr&eacute;sentant de la constituante d&rsquo;Asie, et le Tunisien Ezzar Abdelmajid, repr&eacute;sentant de la constituante d&rsquo;Afrique.Suite &agrave; l&rsquo;adoption de sa feuille de route, intitul&eacute;e "La voie des agriculteurs vers des syst&egrave;mes alimentaires durables", l&rsquo;OMA cherchera, dans les mois &agrave; venir, &agrave; sensibiliser les gouvernements, notamment sur le fait que &laquo; l&rsquo;agriculture est une partie importante de la solution du changement climatique &raquo;, qu&rsquo; &laquo; une attention particuli&egrave;re doit &ecirc;tre accord&eacute;e aux technologies num&eacute;riques &raquo; et que &laquo; les gouvernements doivent s&rsquo;engager &agrave; investir en permanence dans l&rsquo;agriculture &raquo;.

Administrateur de la FNSEA, Arnold Puech d’Alissac a été élu, à l’unanimité, vice-président de l’Organisation mondiale des agriculteurs.

Arnold Puech d’Alissac, élu vice-président de l’OMA

P&ouml;ttinger &eacute;largit son offre en faneuses. Le mod&egrave;le Hit 16.18 T se compose de 16 toupies &agrave; 6 dents Dynatech, de 1,42 m de diam&egrave;tre. L'essieu de transport se trouve proche des toupies pour un meilleur suivi du sol. Cette machine dispose du Liftmatic Plus, qui &eacute;l&egrave;ve la partie avant des toupies lorsqu'on les rel&egrave;ve en bout de parcelle, limitant l'int&eacute;gration de terre dans le fourrage, tout en am&eacute;liorant la garde au sol lors des demi-tours. Pour le fanage de bordure, les deux &eacute;l&eacute;ments ext&eacute;rieurs s'articulent de 15 degr&eacute;s pour renvoyer le fourrage vers l'int&eacute;rieur de la parcelle : cette position se met en place depuis la cabine. <iframe width="854" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" src="https://www.facebook.com/video/embed?video_id=3092531267449923"></iframe>

Le constructeur autrichien Pöttinger étoffe par le haut son offre en faneuses avec un modèle de 17 mètres de large.

[VIDEO] - Pöttinger - Une faneuse de 17 mètres

Retrouvez toutes les vid&eacute;os d'ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur http://www.youtube.com/


Des sols trop acides peuvent être à l’origine de pertes de rendement significatives pour des cultures sensibles, comme l’orge, les légumes ou la luzerne. Une analyse de terre est incontournable pour assurer le diagnostic et bâtir une stratégie de chaulage adaptée. Explications en vidéo avec Eric Masson, ingénieur régional Bretagne chez ARVALIS.


Reconnaître et maîtriser l’acidité du sol

L'op&eacute;ration de rapprochement ne soul&egrave;ve "pas de probl&egrave;me de concurrence dans les secteurs des semences, de la nutrition animale et de l'agrofourniture", indique un communiqu&eacute; de l'autorit&eacute; de la concurrence, tout en notant qu'il existait "des risques d'atteinte significative &agrave; la concurrence dans les secteurs de la collecte de c&eacute;r&eacute;ales, prot&eacute;agineux et ol&eacute;agineux et de la distribution au d&eacute;tail d'articles de jardinage, bricolage, am&eacute;nagements ext&eacute;rieurs et animalerie".En cons&eacute;quence, les deux coop&eacute;ratives se sont engag&eacute;es &agrave; c&eacute;der &agrave; d'autres &eacute;tablissements deux plateformes et un silo appartenant &agrave; Coop&eacute;rative Dauphinoise &agrave; Chamous-sur-Gelon (Savoie), Jons Saint-Georges (Rh&ocirc;ne) et Saint-Romain-en-Gal (Rh&ocirc;ne), ainsi que deux autres plateformes appartenant &agrave; Terre d'Alliances, situ&eacute;es &agrave; Veyrins (Is&egrave;re) et Yenne (Savoie)."A l'issue de ces cessions, les agriculteurs pr&eacute;sents dans ces zones disposeront d'une alternative pour le stockage et la vente de leur production", souligne l'Autorit&eacute; de la concurrence.Pour ce qui est des jardineries, les deux parties se sont engag&eacute;es &agrave; soumettre &agrave; l'agr&eacute;ment pr&eacute;alable de l'autorit&eacute; de la concurrence "toute d&eacute;cision strat&eacute;gique relative &agrave; l'un des magasins concern&eacute;s par un chevauchement d'activit&eacute; entre les parties".La tr&egrave;s large majorit&eacute; des points de vente exploit&eacute;s sont des magasins franchis&eacute;s Gamm Vert et Gamm vert Village, appartenant au groupe In Vivo, lequel pilote leur politique commerciale. Parall&egrave;lement, Coop&eacute;rative Dauphinoise exploite &eacute;galement six points de vente sous sa propre enseigne Agri Sud Est.L'autorit&eacute; de la concurrence a estim&eacute; que "dans un tel contexte, il ne pouvait &ecirc;tre exclu qu'&agrave; l'issue de l'op&eacute;ration, la nouvelle entit&eacute; choisisse de transf&eacute;rer des magasins Gamm Vert et Gamm Vert Village sous enseigne Agri Sud Est" : "Un tel transfert aurait &eacute;t&eacute; de nature &agrave; modifier substantiellement la structure du march&eacute; dans les zones locales concern&eacute;es".


L'Autorité de la concurrence a autorisé la fusion de deux coopératives agricoles basées en Savoie, en Isère et dans le Rhône, Coopérative Dauphinoise et Terre d'Alliances, sous condition de cession de cinq infrastructures de collecte de grains, et d'un contrôle suivi de leurs deux réseaux de jardineries.


Feu vert sous conditions à la fusion de deux coopératives de Rhône-Alpes

Ni plus ni moins que le c&oelig;ur du march&eacute; fran&ccedil;ais&nbsp;: tel est le positionnement du dernier mod&egrave;le de la s&eacute;rie 6 &agrave; quatre cylindres de Deutz-Fahr. Le 6145.4 vient s'intercaler entre les trois mod&egrave;les inf&eacute;rieurs de 120 ch (6120) &agrave; 140 ch (6140) et les trois mod&egrave;les sup&eacute;rieurs &agrave; moteur Stage V d&eacute;veloppant 149 ch (6155.4) &agrave; 163 ch (6175.4). Son moteur Deutz TCD 4,1 litres, conforme &agrave; la norme Stage V (EGR, DOC, DPF passif et SCR) d&eacute;veloppe 144 ch. C&ocirc;t&eacute; transmission, le 6145.4 est propos&eacute; avec la RCShift, une boite robotis&eacute;e &agrave; la gestion enti&egrave;rement automatique, affichant de 5 gammes robotise&#769;es et 6 powershift pour un total de 54+27 vitesses avec re&#769;ducteur. Quatre modes de conduite peuvent &ecirc;tre pr&eacute;s&eacute;lectionn&eacute;s&nbsp;: manuel, semi- auto, full auto road, full auto field. La RCShift peut atteindre 40 km/h a&#768; 1158 tr/min.<h2>Par&eacute; pour le chargeur</h2>Le syste&#768;me Stop&amp;Go optimise les applications au chargeur, en permettant de de&#769;sengager progressivement et en douceur les embrayages de l'inverseur hydraulique lorsque le chauffeur appuie sur les pe&#769;dales de frein et de les r&eacute;engager tout aussi progressivement. Le Sense Clutch qui permet quant &agrave; lui d'ajuster 5 re&#769;glages de re&#769;activite&#769; de l'inverseur de sens de marche, tout aussi pratique au chargeur. Le tout explique pourquoi Deutz-Fahr propose une version &laquo;&nbsp;ready kit&nbsp;&raquo; &agrave; joystick &eacute;lectronique, incluant le montage d'usine un chargeur &agrave; parall&eacute;logramme FZ 50.1, &agrave; coupleur rapide et 3&egrave;le fonction, d'une capacit&eacute; et d'une hauteur de levage respectives de 2750 kg et 4,62 m, la suspension Comfort Drive (course de 120 mm) du pont avant permettant d'absorber les chocs. Le tracteur arbore 4 distributeurs proportionnels a&#768; commandes me&#769;caniques.Le 6145.4 est dote&#769; d'un syste&#768;me hydraulique haute capacite&#769; de 120 l/min LS et d'une pompe de direction additionnelle de 42 l/min. Sa capacit&eacute; de relevage arri&egrave;re est de 9700 kg.


Le 6145.4 à moteur Deutz 4 cylindres 4,1 litres est doté d’une transmission robotisée à gestion automatique. Il peut être livré avec un chargeur à parallélogramme FZ 50.1, levant 2750 kg à 4,62 m.


Deutz-Fahr complète la série 6 avec un 144 ch 4 cylindres

Restau&rsquo;co, le r&eacute;seau interprofessionnel de la restauration collective en gestion directe, a tenu son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale en webconf&eacute;rence le 26 juin. L&rsquo;ann&eacute;e pass&eacute;e a soulign&eacute; une progression de l&rsquo;activit&eacute; du r&eacute;seau. De nouveaux adh&eacute;rents de poids ont rejoint Restau&rsquo;co&thinsp;: le r&eacute;seau Agrilocal et la FNOGEC (F&eacute;d&eacute;ration des organismes de gestion des &eacute;tablissements de l&rsquo;Enseignement catholique). L&rsquo;action &laquo; Mon restau responsable &raquo; a aussi un connu une belle activit&eacute;&thinsp;: 1&thinsp;269 &eacute;tablissements ont adh&eacute;r&eacute; &agrave; la d&eacute;marche, repr&eacute;sentant 308&thinsp;000 repas par jour. L&rsquo;objectif est de monter &agrave; 2 000 &eacute;tablissements. Sans oublier la d&eacute;marche &laquo; Un repas &agrave; l&rsquo;h&ocirc;pital &raquo;, initi&eacute;e avec Interfel, et qui concerne trois h&ocirc;pitaux pilotes et 10 formateurs.Enfin, la formation, une action phare de Restau&rsquo;co, a aussi bien progress&eacute;&thinsp;: 454 stagiaires l&rsquo;an pass&eacute; soit +25 % par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente. Deux nouveaux modules ont &eacute;t&eacute; ajout&eacute;s au cursus&thinsp;: gestion du g&acirc;chis alimentaire, r&eacute;percussions de la loi EGalim et ma&icirc;trise des outils &agrave; distance, ce dernier venant en droite ligne des cons&eacute;quences du Covid-19 sur l&rsquo;activit&eacute;.<h3>Parler d&rsquo;une m&ecirc;me voix</h3>La crise sanitaire a &eacute;t&eacute; un choc pour l&rsquo;activit&eacute;&thinsp;: le 12 mars, 46 % de la restauration collective fermaient ses portes. Seuls restaient ouverts les h&ocirc;pitaux, les Ehpad et les administrations. Restau&rsquo;Co a multipli&eacute; les actions (fiches pratiques, dons de masques, communication de crise sur les r&eacute;seaux sociaux&hellip;) et des &eacute;tablissements se sont engag&eacute;s dans l&rsquo;aide aux plus d&eacute;munis. &laquo; Le Covid-19 a entra&icirc;n&eacute; un bouleversement et nous laisse des challenges &agrave; relever, a pr&eacute;cis&eacute; Sylvie Dauriat, pr&eacute;sidente de Restau&rsquo;Co, nous avons renforc&eacute; les travaux avec le SNRC (syndicat national de la restauration commerciale). M&ecirc;me si nos objectifs peuvent &ecirc;tre diff&eacute;rents, il est important d&rsquo;avoir une repr&eacute;sentation unie face aux d&eacute;fis qui s&rsquo;annoncent, dont celui de l&rsquo;approvisionnement de nos restaurants &raquo;. Ces sujets seront d&eacute;battus &agrave; l&rsquo;occasion du salon Restau&rsquo;co qui se tiendra le 13 octobre prochain, au parc des expositions de Paris.<h2>&laquo; Il est important d&rsquo;avoir une repr&eacute;sentation unie face aux d&eacute;fis qui s&rsquo;annoncent, dont celui de l&rsquo;approvisionnement &raquo;.</h2>

La restauration collective en gestion directe a fait preuve de résilience pendant la crise sanitaire. L’année passée avait montré une belle progression des engagements.

Restau’co : l’année 2020 s’annonçait belle… et vint le Covid-19

&laquo; En serre photovolta&iuml;que, le manque de lumi&egrave;re pose d&rsquo;autant plus probl&egrave;me qu&rsquo;il n&rsquo;est pas en ad&eacute;quation avec des temp&eacute;ratures accrues par l&rsquo;a&eacute;ration restreinte (ouvrants au nord uniquement, bridage d&rsquo;ouverture) et l&rsquo;interdiction de blanchir. Celles ouvertes, semi-ouvertes, &agrave; panneaux d&eacute;port&eacute;s et panneaux en plein champ r&eacute;solvent partiellement ce d&eacute;s&eacute;quilibre. Le produit s&rsquo;en retrouve am&eacute;lior&eacute; mais le manque de lumi&egrave;re impacte encore le rendement. De ce fait, le bilan de trois ann&eacute;es d&rsquo;observation de diff&eacute;rentes cultures montre que les meilleurs r&eacute;sultats se rencontrent &agrave; l&rsquo;automne et au printemps. Ainsi, m&acirc;che, blette, &eacute;pinard, roquette s&rsquo;accommodent de la moindre luminosit&eacute;. La baisse du rendement est de 25 % &agrave; 40 %, les produits sont plus fragiles mais pr&eacute;sentables. Le c&eacute;leri est possible mais lent (5 mois), tout comme le fenouil qui est long &agrave; bouler mais avec une qualit&eacute; comparable. Le chou Kale est envisageable, mais la vente est confidentielle. La pomme de terre donne un produit correct avec un rendement de moiti&eacute;. La salade pose des probl&egrave;mes de poids et de structure&thinsp;; inenvisageable sauf sous forme de jeunes pousses mais avec perte de rendement et de fragilit&eacute; probables. Fin du printemps et l'&eacute;t&eacute;, tomate, haricot, aubergine, poivron produisent mais souvent avec environ 50 % de perte de rendement. Le concombre s&rsquo;en tire mieux avec un bon maintien de sa g&eacute;n&eacute;rativit&eacute; sur les types courts &eacute;pineux. La courgette est exclue car elle devient peu g&eacute;n&eacute;rative par manque de lumi&egrave;re. Les cultures paliss&eacute;es posent en outre le probl&egrave;me du poids de telles cultures sur des structures qui ne sont pas pr&eacute;vues pour le supporter. Cette perte de rendement est accept&eacute;e par certains qui ont des abris surdimensionn&eacute;s et compensent la baisse de rendement par des surfaces sup&eacute;rieures permettant d&rsquo;obtenir la quantit&eacute; d&eacute;sir&eacute;e. Si la qualit&eacute; des produits est bonne, reste le surco&ucirc;t li&eacute; aux plus grandes surfaces (pr&eacute;paration du sol, plants, goutte-&agrave;-goutte&hellip;) relativisant l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique. &raquo;(tir&eacute; de <a href="https://paca.chambres-agriculture.fr/la-chambre-dagriculture-des-bouches-du-rhone/notre-organisation/treizmaraichage/">Treiz&rsquo;Mara&icirc;chage</a>)

Témoignage de Thierry Corneille, conseiller au Ceta de Châteaurenard (Bouches-du-Rhône).

Serres photovoltaïques : « La perte de rendement est acceptée par certains producteurs qui ont des abris surdimensionnés»

<img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/crop_freeform/public/OUVBIOTAB.JPG?itok=yF5jmUxN" alt="tableau r&eacute;partition des cheptels et des effectifs bovins bio" typeof="foaf:Image"/>
Si on analyse les principaux indicateurs relatifs &agrave; l&rsquo;agriculture biologique, les voyants semblent au vert. Toujours plus de surfaces concern&eacute;es par ce mode de production. Toujours plus d&rsquo;exploitations converties ou en cours de conversion et surtout, une demande en produits bio qui, globalement, continue d&rsquo;afficher une belle dynamique. &laquo; La relative d&eacute;fiance vis-&agrave;-vis du mod&egrave;le conventionnel qui s&rsquo;est d&eacute;velopp&eacute;e ces derni&egrave;res ann&eacute;es, la modification des habitudes alimentaires, la notori&eacute;t&eacute; croissante du label biologique aupr&egrave;s des consommateurs et l&rsquo;augmentation de l&rsquo;offre (&eacute;largissement des gammes) comme de celle du nombre de lieux de vente sont autant de facteurs favorisant le recrutement de consommateurs. En 2018, plus de 9 Fran&ccedil;ais sur 10 ont ainsi d&eacute;clar&eacute; avoir consomm&eacute; des produits biologiques et pr&egrave;s des trois quarts consomment bio au moins une fois par mois. Ils sont un peu plus de 10 % &agrave; d&eacute;clarer consommer au moins un produit bio chaque jour &raquo;, explique l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage dans un r&eacute;cent rapport consacr&eacute; &agrave; la production laiti&egrave;re bio.Tous produits alimentaires confondus, le march&eacute; des produits bio ne cesse de progresser. En 1999, le chiffre d&rsquo;affaires des produits alimentaires bio atteignait tout juste le milliard d&rsquo;euros. Selon des donn&eacute;es communiqu&eacute;es par l&rsquo;Agence Bio, ce montant a approch&eacute; les 9,7 milliards d&rsquo;euros en 2018, soit pratiquement 5 % des achats alimentaires des m&eacute;nages fran&ccedil;ais et il devrait avoisiner les 11 milliards l&rsquo;an dernier (NDLR&thinsp;: les chiffres 2019 n&rsquo;&eacute;taient pas d&eacute;voil&eacute;s &agrave; l&rsquo;heure du bouclage de ce num&eacute;ro). M&ecirc;me s&rsquo;il est toujours plus facile de progresser quand on part de pas grand-chose, cette &eacute;volution est exceptionnelle. Le chiffre d&rsquo;affaires li&eacute; &agrave; la vente des produits alimentaires bio a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par 2 entre 2013 et 2018.<h3>Les distributeurs surfent sur la vague</h3>L&rsquo;engouement d&rsquo;une partie des Fran&ccedil;ais pour ces produits incite forc&eacute;ment les distributeurs &agrave; surfer sur la vague pour conforter leur part dans le partage du g&acirc;teau. En 2018, les principales enseignes de la grande distribution ont totalis&eacute; pratiquement la moiti&eacute; des achats des m&eacute;nages. La forte et rapide progression de leurs parts de march&eacute; (+22,6 %) entre 2017 et 2018 aura &eacute;t&eacute; le fait marquant de ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Elles ont capt&eacute; 49 % des 9,7 milliards d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires sur les produits bio achet&eacute;s dans l&rsquo;hexagone toutes cat&eacute;gories confondues. En face, les quelque 1&thinsp;500 points de vente des enseignes sp&eacute;cialis&eacute;es historiques (La Vie Claire, Naturalia, Biomonde, L&rsquo;eau vive, Biocoop&hellip;) ont vendu pour 3,29 milliards d&rsquo;euros, soit le tiers du total. La progression de leurs parts de march&eacute; (+7,7 %) a &eacute;t&eacute; bien moindre que celles de la grande distribution au cours du m&ecirc;me intervalle de temps. La part restante correspond &agrave; la vente directe, aux petits commer&ccedil;ants ind&eacute;pendants et aux sites sp&eacute;cialis&eacute;s de vente en ligne. Plus r&eacute;cemment, la restauration hors domicile, commerciale comme collective, a &eacute;galement int&eacute;gr&eacute; cet &eacute;lan pour la bio (voir graphique). Ces donn&eacute;es statistiques sont toutefois d&eacute;j&agrave; relativement &laquo; anciennes &raquo;. Celles pour l&rsquo;ann&eacute;e en cours seront particuli&egrave;rement int&eacute;ressantes &agrave; analyser dans la mesure o&ugrave; les semaines de confinement semblent avoir fait &eacute;voluer les comportements d&rsquo;achat pour bien des produits alimentaires. Mais la crise &eacute;conomique majeure annonc&eacute;e pour cet automne pourrait &eacute;galement faire bouger les lignes.<h3>7,5 % de la SAU nationale en 2020</h3>L&rsquo;engouement pour les aliments bio a &eacute;t&eacute; essentiel pour permettre le d&eacute;veloppement de la production. &laquo; En 2018, toutes productions confondues, le nombre d&rsquo;exploitations certifi&eacute;es (sur au moins un de leurs ateliers) a d&eacute;pass&eacute; la barre des 40&thinsp;000 pour la premi&egrave;re fois (x2 par rapport &agrave; 2010). Les surfaces effectivement certifi&eacute;es ont quant &agrave; elles d&eacute;pass&eacute; 1,5 million d&rsquo;hectares (x2,6/2010), auxquelles s&rsquo;ajoutent plus de 500&thinsp;000 hectares en conversion. La barre des 2 millions d&rsquo;hectares (7,5 % de la SAU nationale) devrait donc &ecirc;tre franchie courant 2020 &raquo;, souligne le rapport de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Ces surfaces converties au bio ne sont pas uniform&eacute;ment r&eacute;parties sur l&rsquo;ensemble du territoire fran&ccedil;ais. &laquo; Deux r&eacute;gions se d&eacute;marquent nettement avec chacune plus de 15 % de leur surface agricole utile cultiv&eacute;e en bio&thinsp;: Paca et l&rsquo;Occitanie. &Agrave; elles deux, elles regroupent 37 % des surfaces agricoles bio fran&ccedil;aises alors qu&rsquo;elles ne comptent que pour 26 % de la SAU nationale. En revanche, la barre des 5 % n&rsquo;est pas franchie sur une diagonale allant de la Nouvelle Aquitaine aux Hauts-de-France. &raquo;Dans les grands bassins c&eacute;r&eacute;aliers, la part de c&eacute;r&eacute;ales cultiv&eacute;es en bio est modeste alors que ce mode de production a su convaincre une plus forte proportion de polyculteurs-&eacute;leveurs de ruminants install&eacute;s dans des zones &agrave; dominante herbag&egrave;re. &laquo; Cette surrepr&eacute;sentation des cultures fourrag&egrave;res et surfaces toujours en herbe t&eacute;moigne d&rsquo;une bonne repr&eacute;sentation des activit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage dans les syst&egrave;mes agrobiologiques. Les surfaces en herbe sont en effet peu consommatrices de produits phytosanitaires et s&rsquo;adaptent assez ais&eacute;ment &agrave; la culture biologique. Par ailleurs, les syst&egrave;mes de grandes cultures biologiques sans activit&eacute; d&rsquo;&eacute;levage recourent &eacute;galement &agrave; l&rsquo;implantation de cultures fourrag&egrave;res (luzerne, sainfoin&hellip;) dans leurs rotations afin de tirer profit des avantages agronomiques offerts par celles-ci (allongement et complexification de la rotation, autonomie azot&eacute;e, lutte contre les adventices&hellip;). &raquo;En &eacute;levage bovin allaitant, les donn&eacute;es statistiques de l&rsquo;Agence Bio font &eacute;tat en 2018 d&rsquo;une progression du nombre d&rsquo;&eacute;levage agr&eacute;&eacute;s bio ou en cours de conversion. Ils totalisent d&eacute;sormais 8 % des &eacute;levages allaitants fran&ccedil;ais et pr&egrave;s de 5 % du nombre de vaches reproductrices.<h2>Le bio b&eacute;n&eacute;ficie de l&rsquo;engouement pour les viandes hach&eacute;es</h2>&Agrave; l&rsquo;image de ce qui se passe pour la viande bovine produite en conventionnel, une grosse partie des tonnages de viande bio sont &eacute;coul&eacute;s sous forme de viande hach&eacute;e, surtout lorsque cela concerne les circuits de la grande distribution. &laquo; Les volumes de steak hach&eacute; frais issu de l&rsquo;agriculture biologique progressent de +16,6 % en 2018 et de 16,7 % en valeur par rapport &agrave; 2017. En volumes, cela repr&eacute;sente 5&thinsp;061 tonnes en 2018 pour 4&thinsp;340 tonnes en 2017 &raquo;, rapportait en juillet 2019 l&rsquo;observatoire des viandes bio d&rsquo;Interbev. Aucune donn&eacute;e statistique d&eacute;taill&eacute;e sur les &eacute;volutions constat&eacute;es ces derni&egrave;res semaines pour les seules viandes bio n&rsquo;&eacute;tait encore disponible &agrave; l&rsquo;heure du bouclage de ce num&eacute;ro. Il y a tout lieu de penser que les ventes de viande hach&eacute;e bio ont &eacute;t&eacute; stimul&eacute;es par le confinement des Fran&ccedil;ais. Malheureusement, les donn&eacute;es statistiques des diff&eacute;rents panels qui ont analys&eacute; la dynamique des ventes de produits carn&eacute;s hach&eacute;s ont globalis&eacute; les donn&eacute;es sans faire pour l&rsquo;instant de distinguo entre le hach&eacute; &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de muscles provenant de carcasses bio et ceux provenant de carcasses conventionnelles.

L’agriculture biologique continue d’avoir le vent en poupe. Elle semble même surfer sur la vague à la faveur des critiques sur les systèmes conventionnels. La production de viande bovine bio semble calquer sur ces évolutions. Le confinement des Français n’a en rien infléchi la demande.