L&rsquo;activit&eacute; commerciale est marqu&eacute;e par une plus grande variabilit&eacute; dans la qualit&eacute; des agneaux. Les engraisseurs qui ont rentr&eacute; leurs agneaux en bergerie ont une bonne qualit&eacute; de finition. Les agneaux de qualit&eacute; se maintiennent &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables pour les &eacute;leveurs. En brebis, m&ecirc;me si la demande est moins soutenue, le niveau de l&rsquo;offre ne permet pas aux acheteurs de peser sur les prix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux resteront demand&eacute;s, mais le tri sera plus sensible dans les maigres &nbsp;

Les niveaux tarifaires restent très convenables

Ovin : analyse commerciale sem 38-2020

Veaux&nbsp;: Les int&eacute;grateurs adaptent leurs achats &agrave; leurs besoins de sortie, alors que l&rsquo;offre va atteindre son pic des v&ecirc;lages dans les semaines qui viennent. Les contingents se remettent en place, ce qui accro&icirc;t l&rsquo;offre de veaux pour l&rsquo;Espagne. Tout le monde se tourne vers ce pays, mais la demande n&rsquo;est pas au niveau de l&rsquo;an pass&eacute; face &agrave; la chute des prix du jeune bovin. Le co&ucirc;t des PCR est ind&eacute;cent et peu repr&eacute;senter 15 &agrave; 20% de la valeur du veau (voire plus dans les l&eacute;gers), mais sans cette prise de sang n&eacute;gative, pas de d&eacute;bouch&eacute;. Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; m&ecirc;me si les tarifs ont peu &eacute;volu&eacute; cette semaine dans les veaux Holsteins, Normands, Montb&eacute;liards ou Abondances. Les veaux de moins de 45kg n&rsquo;ont plus de valeur marchande.&nbsp; Le march&eacute; est encombr&eacute; de crois&eacute;s laitiers ou mixtes (taupe, gris ou blanc bleus) de moyenne voire de mauvaise conformation. Les transactions sont laborieuses et tr&egrave;s s&eacute;lectives dans ces cat&eacute;gories. Les jolis m&acirc;les Blanc bleus bien conform&eacute;s (U de conformation) peuvent encore se n&eacute;gocier correctement, mais ils sont peu nombreux. Les tarifs se tiennent dans les bons Limousins.Veaux de boucherie&nbsp;: Cette nouvelle semaine de forte chaleur est pr&eacute;judiciable au commerce de viande de veau, pour une consommation souvent en replis sur la fin septembre. Le recul des mises en place apr&egrave;s le s&eacute;isme provoqu&eacute; par la premi&egrave;re vague du Covid avec le confinement et l&rsquo;arr&ecirc;t de la RHF, commence &agrave; se faire ressentir, mais les entreprises vont devoir g&eacute;rer les stocks mis en cong&eacute;lation.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont maintenir leurs prix avec &nbsp;des quotas. &nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les tr&egrave;s bons crois&eacute;s et les Limousins vont se tenirVeaux de boucherie&nbsp;: la d&eacute;tende devrait se poursuivre avec une meilleure r&eacute;gulation de l&rsquo;offre sur le march&eacute;

Le commerce reste très sélectif

Veau : analyse commerciale sem 38-2020

10 000 &euro;/ha&nbsp;: c&rsquo;est, en moyenne, la marge nette d&eacute;gag&eacute;e par la st&eacute;via, un &eacute;dulcorant naturel puissant, ainsi que par le houblon, l&rsquo;ingr&eacute;dient qui donne tout son caract&egrave;re &agrave; la bi&egrave;re, selon les premiers retours d&rsquo;exp&eacute;rience. Ces deux esp&egrave;ces tentent de se frayer une petite place dans les assolements, &agrave; la faveur d&rsquo;une demande du march&eacute;&nbsp;: l&rsquo;industrie agroalimentaire dans le premier cas, motiv&eacute;e par des enjeux de sant&eacute; publique, les brasseries artisanales dans le second, en qu&ecirc;te de localisme.<aside class="read-also">
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La demande des consommateurs est une condition n&eacute;cessaire mais pas suffisante pour faire &eacute;merger de nouvelles cultures ou de nouvelles fili&egrave;res. Il faut aux porteurs de projets, qu&rsquo;ils soient agriculteurs, transformateurs ou interm&eacute;diaires, beaucoup de carburant, du biocarburant s&rsquo;agissant des projets de st&eacute;via et de houblon &eacute;mergeant dans le Sud-Ouest, orient&eacute;s bio. Ils en sont pleins.<aside class="read-also">
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On n&rsquo;oublie pas la puissance publique qui, &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon local et/ou national, met tr&egrave;s souvent de l&rsquo;huile dans des rouages. A propos d&rsquo;huile et de biocarburant, il y a aussi de la valeur &agrave; aller chercher dans des cultures conventionnelles et de masse que sont les ol&eacute;agineux,&nbsp;comme un t&eacute;moigne le bonus bas carbone de la nouvelle plateforme OleoZE de Saipol. Jusqu&rsquo;&agrave; 40 &euro; la tonne. C&rsquo;est moins mirifique que les 10 000 &euro;/ha de la st&eacute;via et du houblon mais le r&eacute;servoir est bien plus grand.<aside class="read-also">
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[Edito] La bio poursuit ses bons offices de carburant pour deux filières émergentes, et à haute valeur ajoutée, que sont la stévia et le houblon. Dans le même temps, les oléagineux conventionnels prennent eux aussi du grade, dans la filière… biocarburants.

Carburant bio et biocarburant pas bio

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste tendue avec des flux exports qui se maintiennent, mais qui se montrent insuffisants face &agrave; l&rsquo;offre accentu&eacute;e par la s&eacute;cheresse et des stocks de nourriture au plus bas. La compl&eacute;mentation des rations co&ucirc;te cher. Les exportateurs subissent la pression des engraisseurs italiens ou espagnols qui ont du mal &agrave; lib&eacute;rer de la place dans les ateliers. La r&eacute;duction du poids moyen des animaux qui ont souffert des fortes chaleurs de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et de la s&eacute;cheresse est &eacute;galement un souci pour la r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs. Les engraisseurs italiens et espagnols restent sur la r&eacute;serve ce qui maintien la pression sur les march&eacute;s avec des tarifs qui demeurent peu soutenus dans les Charolais. Le commerce est un peu plus fluide dans le Limousin, &agrave; la faveur d&rsquo;une offre saisonni&egrave;re de qualit&eacute;.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour la demande dans les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Les tarifs sont peu soutenus dans les ordinaires.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Le recul de la qualit&eacute; du b&eacute;tail maigre en raison de la s&eacute;cheresse p&eacute;nalise les &eacute;changes. Les animaux sont moins lourds et surtout plus maigres ce qui va engendrer plus de frais pour leur finition. Le bon b&eacute;tail lourd pr&eacute;par&eacute; pour l&rsquo;embouche se vend normalement avec des prix stables, mais les acheteurs adaptent leurs tarifs &agrave; la baisse dans le b&eacute;tail plus l&eacute;ger &agrave; finir plus tardivement sur l&rsquo;hiver. Les transactions sont difficiles dans le b&eacute;tail de moindre conformation ou trop maigre.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les engraisseurs italiens ne semblent pas d&eacute;cid&eacute;s &agrave; accroitre leur demande. Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente sera plus difficile dans le reste.

Le commerce reste tendu dans les Charolais

Bovins maigres : analyse commerciale sem 38-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: Au niveau commercial, les abatteurs observent une baisse du poids moyen des carcasses avec une croissance du nombre d&rsquo;animaux en manque de finition notamment dans le centre du pays o&ugrave; la s&eacute;cheresse continue de faire des ravages. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande permet de tenir les prix dans le domaine des bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine lourdes, Parthenaises, Limousines, Aubracs ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La demande se r&eacute;tracte dans les jeunes vaches Charolaises lourdes et viand&eacute;es, mais les tarifs se maintiennent. Peu de changement &eacute;galement dans le domaine des allaitantes de choix secondaire (vaches R) correctement finies. En revanche, la pression se renforce sur les animaux de moindre conformation ou en manque de finition.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp; &ndash; Les industriels sont confront&eacute;s &agrave; une offre qui ne correspond pas &agrave; la demande du march&eacute;. Trop de vaches sans &eacute;tats en raison de la s&eacute;cheresse arrivent dans les abattoirs. La demande est r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs stables dans les bonnes Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes qui maintiennent leurs prix. La tendance est baissi&egrave;re dans les laiti&egrave;res P 2 ou 1 d&rsquo;engraissement. La demande fl&eacute;chit &eacute;galement sur les taureaux de r&eacute;formes, faute de besoin en minerai maigre.&nbsp; Jeunes bovins &ndash; Le march&eacute; reste atone et soutenu principalement sur le repositionnement de ces animaux sur le march&eacute; int&eacute;rieur au d&eacute;triment des femelles. Les retards d&rsquo;enl&egrave;vement s&rsquo;amoindrissent de semaine en semaine, mais les niveaux de r&eacute;mun&eacute;ration sont inchang&eacute;s et toujours insuffisants.&nbsp; Les sujets trop lourds ou en limite d&rsquo;&acirc;ge restent p&eacute;nalis&eacute;s. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande sera en repli dans les Charolaises mais les tarifs seront stables. Le tri sera plus sensible dans les vaches en manque de finition.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression sur les vaches P-1 et 2Jeunes bovins&nbsp;: Pas d&rsquo;&eacute;volution positive en vue &nbsp;&nbsp;

Trop de vaches maigres

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 38-2020

&nbsp;Le monde a besoin de viande, mais l&rsquo;observation macro&eacute;conomique du march&eacute; a de quoi d&eacute;courager les plus fervents d&eacute;fenseurs de l&rsquo;&eacute;levage. La temp&ecirc;te g&eacute;opolitique engendr&eacute;e par la politique mon&eacute;taire et fiscale de l&rsquo;administration Trump a ass&eacute;ch&eacute; les liquidit&eacute;s des pays &eacute;mergents entra&icirc;nant de nombreuses d&eacute;valuations mon&eacute;taires (Br&eacute;sil, Argentine, Turquie, &Eacute;gypte&hellip;). Ceci &agrave; booster les exportations sud-am&eacute;ricaines de b&eacute;tail maigre notamment vers la Turquie au d&eacute;triment des pays de l&rsquo;UE. L&rsquo;&eacute;pizootie de peste porcine africaine a renforc&eacute; les flux de viande bovine vers l&rsquo;Asie, mais nos co&ucirc;ts de production font que nous ne pouvons &ecirc;tre comp&eacute;titifs. Certes nos exportations sont en progression, mais cela se fait sur des march&eacute;s de niche avec des volumes hom&eacute;opathiques &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale (source dossier mondial viande bovine de l&rsquo;institut de l&rsquo;&eacute;levage). Les al&eacute;as climatiques sont le point d&rsquo;orgue qui renforce les tensions sur les march&eacute;s, avec des s&eacute;cheresses impressionnantes en Australie comme en France. La pand&eacute;mie de Covid 19 a renforc&eacute; la segmentation de la consommation avec un accroissement des produits transform&eacute;s (65%), majoritairement &eacute;labor&eacute;s &agrave; partir de laiti&egrave;res et des aloyaux produits par les races &agrave; viande ou mixtes. Les autres pi&egrave;ces (avant des races &agrave; viande, tende de tranche&hellip;) entrent de plus en plus dans le circuit de la transformation. En revanche, cette pand&eacute;mie a confort&eacute; les fili&egrave;res nationales et donn&eacute; un coup de frein aux importations hors UE (CETA, Mercosur). Les impacts annuels et &agrave; moyen terme sur le commerce mondial sont encore difficiles &agrave; mesurer, mais entre difficult&eacute;s logistiques, fermeture prolong&eacute;e des restaurants et surtout une crise &eacute;conomique qui s&rsquo;approfondit de semaine en semaine, tout tend vers une diminution des flux.

Marché mondial en pleine évolution

Bovin : conjoncture

Des relations &eacute;quilibr&eacute;es entre un agriculteur et un industriel au service d&rsquo;une alimentation &eacute;quilibr&eacute;e&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que l&rsquo;on pourrait r&eacute;sumer l&rsquo;histoire de Jean Berjou, agriculteur bio install&eacute; &agrave; Fourc&egrave;s (Gers) et Jean-James Garreau, PDG de l&rsquo;entreprise agroalimentaire Le Sojami, bas&eacute;e &agrave; Agen (Lot-et-Garonne).Le premier cultive 200 ha de bl&eacute;, pois chiche, lentille, colza, sarrasin et soja. Il est certifi&eacute; bio depuis 2009. Depuis 2016, il est &eacute;galement organisme stockeur, sous l&rsquo;entit&eacute; Bio Progress, ne collectant que des c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;o-prot&eacute;agineux bio. Le second a cr&eacute;&eacute; en 1996 une entreprise d&eacute;di&eacute;e &agrave; la fabrication d&rsquo;aliments v&eacute;g&eacute;taux, avec comme seule et unique mati&egrave;re premi&egrave;re de base du soja bio.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un industriel d&eacute;pendant d&rsquo;un agriculteur</h1> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/8/0/2860850-1-fre-FR/Mina et Jean-James garreau.jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Mina et Jean-James Garreau, respectivement directrice du d&eacute;veloppement et Pdg de Le Sojami</figcaption></figure>

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Distantes de 50 km, les deux entreprises y trouvent leur compte. &laquo;&nbsp;Avant que Bio Progress n&rsquo;existe, je m&rsquo;approvisionnais dans le Tarn, donc pas tr&egrave;s loin, mais les co&ucirc;ts de transport grevaient malgr&eacute; tout notre rentabilit&eacute;&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Jean-James Garreau. &laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, je r&eacute;alise l&rsquo;ensemble de mes achats de soja bio chez Bio Progress, soit environ 250 t/an actuellement&nbsp;&raquo;.Pour Bio Progress, qui dispose d&rsquo;une capacit&eacute; de stockage de 4000 tonnes r&eacute;parties en 26 cellules, Le Sojami repr&eacute;sente environ 20% de ses d&eacute;bouch&eacute;s de soja &agrave; destination de l&rsquo;alimentation humaine. O&ugrave; l&rsquo;on en d&eacute;duit que l&rsquo;industriel est davantage d&eacute;pendant de l&rsquo;agriculteur que l&rsquo;inverse, un rapport de force pas si commun....&laquo;&nbsp;Je n&rsquo;analyse pas du tout les choses comme cela, s&rsquo;empresse de pr&eacute;ciser Jean Berjou. J&rsquo;ai besoin de tout le monde, et notamment de clients qui valorisent les graines dans l&rsquo;alimentation humaine. Ce d&eacute;bouch&eacute; repr&eacute;sente l&rsquo;&eacute;quivalent de 50% de ma collecte totale de graines. Il est vital pour mon entreprise car j&rsquo;ai beaucoup investi dans des infrastructures de tri sp&eacute;cifiques&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un agriculteur achetant &agrave; d&rsquo;autres agriculteurs</h1> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/4/8/0/2860847-1-fre-FR/Jean Berjou.jpg" alt="R. Lecocq" height="1254" width="1520" /><figcaption>Jean Berjou, agriculteur et organisme stockeur de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux bio</figcaption></figure>

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En tant qu&rsquo;OS, Jean Berjou se retrouve aussi de l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; de la barri&egrave;re, vis-&agrave;-vis de la centaine d&rsquo;agriculteurs qui lui livrent leur grain. &laquo;&nbsp;Au fil du temps, j&rsquo;ai nou&eacute; des liens professionnels et amicaux avec tous les producteurs&nbsp;&raquo;, souligne le jeune agriculteur. &laquo;&nbsp;Cette relation tient en partie au fait que je r&eacute;alise du conseil destin&eacute; &agrave; optimiser les itin&eacute;raires et la production mais aussi parce que je suis soucieux du partage de la valeur. J&rsquo;ai mis en place des contrats de fili&egrave;re pluriannuels de fa&ccedil;on &agrave; offrir de la visibilit&eacute; &agrave; tous. C&rsquo;est ainsi que je fid&eacute;lise ma client&egrave;le. Avec mes acheteurs, j&rsquo;essaie d&rsquo;anticiper leurs besoins pour orienter les emblavements en cons&eacute;quence&nbsp;&raquo;.Jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent, la plus-value du soja bio, comparativement au conventionnel, satisfait les apporteurs de Bio Progress. Jean Berjou est relativement confiant dans le fait que le diff&eacute;rentiel est promis &agrave; perdurer. &laquo;&nbsp;Je ne pense pas que le d&eacute;veloppement de la bio dans notre r&eacute;gion fasse beaucoup bouger les prix, &eacute;nonce-t-il. La bio, c&rsquo;est des rendements en moins, des charges en plus, il y a un prix de raison que le consommateur doit avoir &agrave; l&rsquo;esprit&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Une lactofermentation brevet&eacute;e</h1> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/8/0/2860844-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2020-09-17 a&#768; 22.34.01.jpg" alt="Le Sojami" height="1000" width="1418" /><figcaption>Le Sojami compte une trentaine de sp&eacute;cialit&eacute;s sa gamme, &agrave; base de soja lactoferment&eacute;</figcaption></figure>

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La relation nou&eacute;e avec Le Sojami donne des gages au jeune agriculteur, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;entreprise agroalimentaire voit son chiffre d&rsquo;affaires progresser au rythme de 8 &agrave; 10 % par an, port&eacute;e par la demande en produits v&eacute;g&eacute;taux. Quand Jean-James Garreau a lanc&eacute; son projet au mitan des ann&eacute;es 1990, le pari n&rsquo;&eacute;tait pas gagn&eacute;. Pas grand monde ne croyait &agrave; son proc&eacute;d&eacute; de lactofermentation appliqu&eacute; au soja, jusqu&rsquo;&agrave; ce que &nbsp;concours de l&rsquo;Agropole d&rsquo;Agen (voir encadr&eacute;) ne le distingue. Fils d&rsquo;&eacute;leveurs de ch&egrave;vre, docteur en biologie, Jean-James Garreau r&ecirc;vait depuis longtemps d&rsquo;appliquer les techniques fromag&egrave;res au &laquo;&nbsp;lait&nbsp;&raquo; de soja. Ce &agrave; quoi il est parvenu, en d&eacute;posant un brevet sur la lactofermentation.&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai s&eacute;lectionn&eacute; des bact&eacute;ries qui aboutissent, de fa&ccedil;on naturelle, &agrave; la production d&rsquo;un caill&eacute; lactique, explique le biologiste. Le proc&eacute;d&eacute; se distingue de la coagulation physico-chimique, que le soja autorise du fait de sa tr&egrave;s forte teneur en prot&eacute;ines. L&rsquo;avantage de la lactofermentation, par rapport &agrave; la coagulation, c&rsquo;est qu&rsquo;elle am&egrave;ne, en plus des prot&eacute;ines, des bact&eacute;ries int&eacute;ressantes pour le microbiote. Nos produits, non pasteuris&eacute;s, favorisent l&rsquo;&eacute;quilibre intestinal&nbsp;&raquo;.Le Sojami dispose d&rsquo;une gamme comptant une trentaine de r&eacute;f&eacute;rences (sp&eacute;cialit&eacute;s &agrave; tartiner et &agrave; cuisiner, sp&eacute;cialit&eacute;s ap&eacute;ritives, blocs de tofu,&nbsp;sauces,&nbsp;desserts, glaces...), riches en ferments probiotiques et en prot&eacute;ines, sans conservateurs, sans additifs, sans gluen et riches en Om&eacute;ga, distribu&eacute;s dans les magasins bio (sous la marque Sojami) ainsi qu&rsquo;en grandes surfaces (sous la marque Sojabio). Parmi ses adaptes, un certain... Jean Berjou<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Depuis 1994, la technopole d&rsquo;Agen, sp&eacute;cialis&eacute;e en agroalimentaire, organise un concours national ouvert aux porteurs de projets de cr&eacute;ation d&#039;entreprises innovantes ainsi qu&rsquo;aux jeunes entreprises de moins de 3 ans. C&rsquo;est en remportant le concours en 1996 que Jean-James Garreau a pu cr&eacute;er son entreprise Le Sojami, apr&egrave;s avoir d&eacute;pos&eacute; un brevet pour son proc&eacute;d&eacute;, unique au monde, de lactofermentation de soja. En 2011, il &eacute;rigeait sur l&rsquo;Agropole une &eacute;co-usine (&eacute;nergie solaire, r&eacute;cup&eacute;ration des eaux de pluie...) de 1200 m2. Au sein de l&rsquo;Agropole d&rsquo;Agen, Le Sojami n&rsquo;est pas un cas isol&eacute;. En l&rsquo;espace de 30 ans, la technopole couvrant 60 ha a vu &eacute;clore 115 entreprises, g&eacute;n&eacute;rant actuellement pr&egrave;s de 2600 emplois directs. La technopole accueille &eacute;galement une p&eacute;pini&egrave;re d&rsquo;entreprises ainsi qu&rsquo;un centre de ressources technologiques (Agrotec) d&eacute;di&eacute; aux process agroalimentaires, au rayonnement europ&eacute;en.
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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>&gt;&gt; Retrouvez les autres articles de notre s&eacute;rie &laquo;&nbsp;Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s&nbsp;&raquo;&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-1-4-la-stevia-bio-edulcore-les-menus-pas-les-revenus">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (1/4) : la st&eacute;via bio &eacute;dulcore les menus, pas les revenus</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-2-4-le-houblon-bio-prepare-sa-mise-en-biere">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (2/4) : le houblon bio pr&eacute;pare sa mise en bi&egrave;re</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-3-4-le-tabac-n-a-pas-tire-sa-derniere-cartouche">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (3/4) : le tabac n&rsquo;a pas tir&eacute; sa derni&egrave;re cartouche</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/nouveaux-debouches-4-4-le-soja-bio-a-la-croisee-de-la-transition-agricole-et-alimentaire">Nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s (4/4) : le soja bio, &agrave; la crois&eacute;e de la transition agricole et alimentaire</a></td></tr></tbody></table>

Le rééquilibrage de notre alimentation entre protéines animales et végétales offre un tremplin aux légumineuses à graines, dont le soja. Aux confins du Gers et du Lot-et-Garonne, un agriculteur, Jean Berjou, également organisme stockeur, et Le Sojami, une entreprise agroalimentaire 100% végétale, cheminent vers ce modèle vertueux. Avec en prime des relations... équilibrées.

Nouveaux débouchés (4/4) : le soja bio, à la croisée de la transition agricole et alimentaire

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/8/3/0/2860383-1-fre-FR/pois.png" alt="" height="572" width="906" /><figcaption>Graphique Pois</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>Hausse avec la mont&eacute;e du prix des tourteaux de soja</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Baisse au printemps 2021 avec l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;coltes de sojas sud-am&eacute;ricains</td> </tr> </table> </div> 
<h2>L'attractivit&eacute; du pois s'am&eacute;liore dans l'alimentation animale</h2>Entre le 13 ao&ucirc;t et le 17 septembre, le prix du pois d&eacute;part Marne a augment&eacute; de 4 &euro;/t pour atteindre 218 &euro;/t. Le prix a surtout progress&eacute; suite au rench&eacute;rissent du tourteau de soja, celui-ci valant d&eacute;sormais 37 &euro;/t de plus que le mois dernier. Le rench&eacute;rissement des tourteaux a &eacute;t&eacute; aliment&eacute; par la nette hausse des cours du soja, mais aussi par l&rsquo;amenuisement des disponibilit&eacute;s en tourteau, notamment en Am&eacute;rique du sud. Au Br&eacute;sil, l&rsquo;offre en tourteau chez les triturateurs a nettement diminu&eacute; en fin de campagne, en raison de l&rsquo;accaparement massif du soja par les exportateurs face &agrave; une forte demande chinoise. En Argentine, la baisse des disponibilit&eacute;s en tourteaux de soja est due &agrave; la r&eacute;tention de la f&egrave;ve de la part des agriculteurs argentins, qui cherchent &agrave; minimiser l&rsquo;impact de la d&eacute;valuation du peso sur leurs comptes d&rsquo;exploitation. Cela limite les volumes disponibles pour les triturateurs argentins. Enfin, les conditions climatiques d&eacute;favorables dans certaines zones du Midwest am&eacute;ricain et la forte progression des achats chinois de soja US ont &eacute;galement contribu&eacute; &agrave; la hausse des cours du tourteau de soja sur le mois.L&rsquo;autre concurrent du pois, le bl&eacute; fourrager, a, lui, vu son prix &eacute;galement remonter (+6 &euro;/t &agrave; 180 &euro;/t d&eacute;part Eure-et-Loir), sous l&rsquo;effet de la hausse des prix mondiaux du bl&eacute;.Avec ces r&eacute;centes &eacute;volutions de prix des mati&egrave;res concurrentes, le pois a pu retrouver de l&rsquo;attractivit&eacute; dans les rations animales. Le pois fourrager rentre d&eacute;sormais potentiellement dans les rations porcines, et se situe maintenant &agrave; 5 &euro;/t seulement au-dessus de son prix d&rsquo;entr&eacute;e potentielle dans les rations volailles (contre 17 &euro;/t le mois dernier).<h2>Maigre int&eacute;r&ecirc;t des fabricants d&rsquo;aliments pour le pois en d&eacute;but de nouvelle campagne </h2>La demande de la part des fabricants d&rsquo;aliments sur le march&eacute; fran&ccedil;ais est rest&eacute;e tr&egrave;s limit&eacute;e en tout d&eacute;but de la campagne 2020/21, en raison des prix du pois peu comp&eacute;titifs. Selon, les chiffres de FranceAgriMer sur le mois de juillet 2020, l&rsquo;incorporation de pois par les fabricants d&rsquo;aliments a &eacute;t&eacute; en net recul (-28 % par rapport &agrave; juillet 2019), soit le plus bas niveau depuis 3 ans.En outre, les offres sont loin d&rsquo;&ecirc;tre abondantes. En d&eacute;pit de la forte progression des surfaces 2020 (+24 % par rapport &agrave; 2019) la production fran&ccedil;aise de pois est estim&eacute;e en repli de 3,5 % &agrave; 686 000 tonnes. Ce recul de la production est d&ucirc; &agrave; des rendements moins bons (3,13 t/ha) que durant la campagne pr&eacute;c&eacute;dente o&ugrave; les rendements ont &eacute;t&eacute; exceptionnels (4,05 t/ha).&nbsp; <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Potentiel de hausse pour les prix du pois &agrave; court terme &agrave; la suite de ceux des prix des tourteaux de soja, qui devraient rester soutenus par l&rsquo;&eacute;puisement des disponibilit&eacute;s sud-am&eacute;ricaines et par des achats chinois de soja US. En outre, le pois est bien positionn&eacute; pour une incorporation dans les rations porcines, ce qui devrait &eacute;galement apporter du soutien aux prix. A plus long terme, le cours du pois ne pourra r&eacute;sister &agrave; la pression exerc&eacute;e par les r&eacute;coltes br&eacute;siliennes et argentines sur les cours mondiaux du soja et du tourteau de soja. Seuls des accidents climatiques affectant ces r&eacute;coltes pourraient emp&ecirc;cher les prix de baisser.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Le prix du pois augmente dans le sillage du tourteau de soja et du blé

<figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/1/7/5/0/2860571-1-fre-FR/45F5306F-2590-4265-8C10-7C9A6AE9F72C.jpeg" alt="" height="1197" width="615" /><figcaption>&Eacute;tape 1</figcaption></figure>




 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/6/9/5/0/2860596-1-fre-FR/2D38D706-506A-41E8-81C0-5C5452C2A7EE.jpeg" alt="" height="1045" width="615" /><figcaption>&Eacute;tape 2</figcaption></figure>




 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/9/9/5/0/2860599-1-fre-FR/01567124-5302-4C17-8575-6148E8D836A8.jpeg" alt="" height="1222" width="630" /><figcaption>&Eacute;tape 3</figcaption></figure>

&nbsp;Retrouvez notre tutoriel sur les favoris des Cours et Cotations en Grandes cultures :<ul><li><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-9-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-les-grandes-cultures" target="_blank" title="">Comment personnaliser des favoris des Cours et Cotations? (Exemple les Grandes cultures)</a></li></ul>

Vous souhaitez personnaliser vos favoris des Cours et Cotations? On vous explique le pas à pas en image...

[Tuto 9] Comment personnaliser ses favoris des Cours et Cotations? (Exemple le bétail vif)

Fruit d&rsquo;un travail en commun de la Chambre de commerce et d&rsquo;industrie, de la Chambre de m&eacute;tiers et de l&rsquo;artisanat et de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier, le salon de l&rsquo;entreprenariat se pr&eacute;pare et se d&eacute;roulera le 18 novembre prochain, &agrave; proximit&eacute; de Vichy, en l&rsquo;espace Chambon, &agrave; Cusset. Maintenu par choix des organisateurs, comme le pr&eacute;cise Roselise Peillon, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de la Chambre de m&eacute;tiers et de l&rsquo;artisanat : &laquo; malgr&eacute; la crise sanitaire et le contexte &eacute;conomique il nous semblait important de poursuivre le soutien &agrave; la cr&eacute;ation et la reprise d&rsquo;entreprises. En ce qui nous concerne, la Chambre de m&eacute;tiers enregistre autant d&rsquo;immatriculations sur le premier semestre 2020 que l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re &agrave; la m&ecirc;me &eacute;poque. Il n&rsquo;y a donc pas eu d&rsquo;impact ou tr&egrave;s peu &agrave; ce niveau suite au confinement et &agrave; la crise qui a suivi. C&rsquo;est notre r&ocirc;le de soutenir cette poursuite de dynamique et, il est aussi important d&rsquo;&ecirc;tre entour&eacute; pour le faire. D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;enjeu de maintenir ce salon en r&eacute;unissant sous l&rsquo;&eacute;gide des trois Chambres de l&rsquo;Allier &raquo;.Accompagner les entreprises face &agrave; la crise Des acteurs &eacute;conomiques du d&eacute;partement qui &oelig;uvrent pour la relance de l&rsquo;&eacute;conomie. Un point sur lequel insiste Hubert Gomot, vice-pr&eacute;sident de la Chambre de Commerce et d&rsquo;Industrie de l&rsquo;Allier : &laquo; Maintenir ce salon, c&rsquo;est essentiel, c&rsquo;est l&agrave; o&ugrave; on doit &ecirc;tre et c&rsquo;est l&agrave; o&ugrave; on doit accompagner les entreprises qui sont en difficult&eacute;, qui plus est par la situation qu&rsquo;on traverse &raquo;. Un salon dont la forme sera tout de m&ecirc;me diff&eacute;rente compte tenu des obligations sanitaires comme l&rsquo;indique Hubert Gomot : &laquo; Le monde de l&rsquo;entreprise doit s&rsquo;adapter &agrave; un contexte particulier. Il se pose &eacute;norm&eacute;ment de questions sur sa p&eacute;rennit&eacute;, sur l&rsquo;organisation interne et sur les march&eacute;s &eacute;ventuels en fonction des aspects ponctuels li&eacute;s &agrave; la situation que nous traversons mais aussi &agrave; l&rsquo;avenir, au del&agrave; de cette p&eacute;riode pour la relance et le rebond. C&rsquo;est la raison pour laquelle, nous, les acteurs de l&rsquo;&eacute;conomie locale, travaillons ensemble dans ce sens gr&acirc;ce aux comp&eacute;tences de nos permanents. Notre action territoriale doit s&rsquo;amplifier &raquo;. Des entreprises bourbonnaises qui ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute;, pour 7401 d&rsquo;entre elles, du fonds de solidarit&eacute; pour un montant total avoisinant les 23 millions d&rsquo;euros en 2020. Pour les pr&ecirc;ts garantis par l&rsquo;Etat, 2237 demandes ont &eacute;t&eacute; faites. 273 ont &eacute;t&eacute; attribu&eacute;es, principalement &agrave; des entreprises de TPE comptant moins de dix salari&eacute;s. Des p&eacute;riodes lors desquelles des reports de charges ont &eacute;t&eacute; accord&eacute;s et que les entrepreneurs devront rembourser. Hubert Gomot compl&eacute;tant : &laquo; Tout r&eacute;side dans l&rsquo;espoir qu&rsquo;il y ait une v&eacute;ritable augmentation du chiffre d&rsquo;affaires pour pallier &agrave; ces charges donc prudence, observation et dynamique &raquo;. Les trois Chambres qui sont &agrave; pied d&rsquo;&oelig;uvre pour accompagner ceux qui se posent des questions ou qui sont en difficult&eacute;.Un salon en droite ligne avec le plan de relance national Les chambres consulaires sont de v&eacute;ritables relais locaux du plan de relance national annonc&eacute; par le gouvernement &agrave; travers ces trois enjeux qui sont l&rsquo;&eacute;cologie, la comp&eacute;titivit&eacute; et la coh&eacute;sion. Le salon de l&rsquo;entreprenariat s&rsquo;y inscrit enti&egrave;rement dans ces trois directions comme le pr&eacute;cise Hubert Gomot : &laquo; Le gouvernement souhaite s&rsquo;appuyer sur les CCI, notamment sur quatre chantiers : l&rsquo;accompagnement des commer&ccedil;ants et des ind&eacute;pendants &agrave; la transition &eacute;cologique, la transition num&eacute;rique, la relance de l&rsquo;export dans un contexte de concurrence &eacute;trang&egrave;re accrue, l&rsquo;approbation des nouveaux usages comme le t&eacute;l&eacute;travail et la d&eacute;mat&eacute;rialisation et l&rsquo;inclusion num&eacute;rique &raquo;.Un accompagnement aux solutions post-crise Les Chambres consulaires qui accompagnent, au quotidien, tous les entrepreneurs &agrave; la recherche de solutions post-crise. Des solutions commerciales, r&eacute;glementaires mais aussi financi&egrave;res. Un accompagnement &agrave; la formation num&eacute;rique et &agrave; l&rsquo;orientation au montage des dossiers, selon les dispositifs.&nbsp; &laquo; Les trois Chambres sont, en quelque sorte, des postes d&rsquo;aiguillages pour les entreprises &raquo;. Un salon qui offrira &agrave; l&rsquo;entrepreneur des r&eacute;ponses aux questions qu&rsquo;il se pose en terme de strat&eacute;gie commerciale, de d&eacute;veloppement durable, de passage au num&eacute;rique, de financement et de strat&eacute;gie pour l&rsquo;export et, bien s&ucirc;r, de cr&eacute;ation / reprise gr&acirc;ce aux partenaires que sont les experts comptables, les avocats, banques, P&ocirc;le Emploi, collectivit&eacute;s et r&eacute;seaux d&rsquo;aides.Un salon qui se d&eacute;roulera dans des conditions particuli&egrave;res Face &agrave; la situation sanitaire, les organisateurs du salon de l&rsquo;entreprenariat ont adapt&eacute; l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement. Les pr&eacute;cisions d&rsquo;Hubert Gomot : &laquo; Il est con&ccedil;u tr&egrave;s diff&eacute;remment des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. Visiteurs comme exposants seront accueillis dans des conditions particuli&egrave;res indispensables pour assurer la s&eacute;curit&eacute; sanitaire de nous tous. Un protocole sera mis en place. Protocole auquel chacun se soumettra pour que cet &eacute;v&eacute;nement se d&eacute;roule dans les meilleures conditions. Des dispositions qui seront bien &eacute;videmment adapt&eacute;es selon les &eacute;volutions des directives gouvernementales &raquo;. Des espoirs de r&eacute;ussite pour les organisateurs de ce salon qui misent sur un rebond de l&rsquo;&eacute;conomie et une r&eacute;adaptation du consommateur &agrave; la consommation afin de permettre au plus grand nombre d&rsquo;entreprises de traverser la p&eacute;riode de relance.Des troph&eacute;es aux jeunes entrepreneurs Comme chaque ann&eacute;e, &agrave; l&rsquo;occasion de ce salon, des prix seront remis &agrave; de jeunes entrepreneurs, acteurs du territoire, gr&acirc;ce &agrave; des partenaires financiers. Les explications de Roselise Peillon : &laquo; On a re&ccedil;u un certain nombre de dossiers de&nbsp; candidats. Le jury tranchera &agrave; la fin du mois. On avait &agrave; c&oelig;ur de mettre en lumi&egrave;re les cr&eacute;ateurs qui ont os&eacute; cr&eacute;er ou maintenir leurs activit&eacute;s malgr&eacute; leur fragilit&eacute;. D&eacute;marrer une activit&eacute; par trois mois de confinement, c&rsquo;est un v&eacute;ritable challenge. Des cr&eacute;ateurs qui ont fait preuve de souplesse et d&rsquo;agilit&eacute;. Des capacit&eacute;s dont ils auront besoin au court de leur longue carri&egrave;re d&rsquo;entrepreneur &raquo;.Favoriser la reprise et la cr&eacute;ation d&rsquo;exploitation agricole L&rsquo;agriculture sera aussi au centre de ce salon comme l&rsquo;indique Guillaume Lottin, &eacute;lu de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier : &laquo; l&rsquo;enjeu, pour le monde agricole, est de maintenir le plus d&rsquo;exploitations agricoles possible en installant des jeunes sur le territoire &raquo;. L&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re 54 agriculteurs se sont install&eacute;s dans l&rsquo;Allier. Cette ann&eacute;e 70 sont esp&eacute;r&eacute;s. Plusieurs outils ont &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;s par la Chambre d&rsquo;agriculture, notamment via le r&eacute;pertoire d&eacute;partemental &agrave; l&rsquo;installation (RDI), permettant la mise en relation entre c&eacute;dants et futurs repreneurs et le point accueil installation en direction des jeunes qui souhaitent d&eacute;velopper un projet en lien avec l&rsquo;agriculture en leur proposant un suivi d&rsquo;un an avec des professionnels. &laquo; N&rsquo;oublions pas aussi la vie &eacute;conomique g&eacute;n&eacute;r&eacute;e autour de l&rsquo;agriculture. Il faut savoir qu&rsquo;un agriculteur fait vivre au moins sept entreprises autour de lui &raquo;, compl&egrave;te Guillaume Lottin. Pour participer &agrave; la 4e&nbsp; &eacute;dition du Concours D&eacute;partemental de la Cr&eacute;ation-Reprise d&rsquo;Entreprise sur l&rsquo;Allier, vous avez jusqu&rsquo;au 18 septembre pour vous inscrire : <a href="http://www.entreprendre-en-allier.fr">www.entreprendre-en-allier.fr</a> et sur Facebook : Interconsulaire de l&rsquo;Allier. S&eacute;bastien Joly

Interconsulaire : Malgré la crise sanitaire, l’événement annuel des entrepreneurs est programmé pour le 
18 novembre à l’espace Chambon de Cusset.

Le salon de l’entrepreneur maintenu

<figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/9/6/3/0/2860369-1-fre-FR/FDF28C96-3061-4536-97E0-813A98D5DAE2.jpeg" alt="" height="1218" width="610" /><figcaption>&Eacute;tape 1</figcaption></figure>




 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/2/7/3/0/2860372-1-fre-FR/C98C62C0-0E48-4687-AA91-18C61D7F3584.jpeg" alt="" height="1202" width="674" /><figcaption>&Eacute;tape 2</figcaption></figure>




 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/0/8/3/0/2860380-1-fre-FR/89BAAF61-A8BC-446A-B596-5C5516327524_4_5005_c.jpeg" alt="" height="288" width="712" /><figcaption>&Eacute;tape 3</figcaption></figure>

Retrouvez le tutoriel des favoris des Cours et Cotations pour le b&eacute;tail vif :<ul><li><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-9-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-le-betail-vif" target="_blank" title="">Comment personnaliser ses favoris des Cours et des Cotations? (Exemple du b&eacute;tail vif)</a></li></ul>&nbsp;

[Tuto 9] Comment personnaliser ses favoris des Cours et Cotations? (Exemple les Grandes cultures)

"La campagne sucri&egrave;re 2020/21 s'ouvre dans un contexte in&eacute;dit du fait de l'&eacute;pid&eacute;mie de Covid-19 et d'une situation sanitaire pour les betteraves compliqu&eacute;e en raison de fortes attaques de jaunisse virale dans certaines r&eacute;gions", a justifi&eacute; le groupe Tereos dans un communiqu&eacute; le 18 septembre. "Dans ce contexte, Tereos a d&eacute;cid&eacute; de retarder son calendrier de d&eacute;marrage des activit&eacute;s industrielles dans les r&eacute;gions touch&eacute;es. Cette mesure vise &agrave; permettre aux associ&eacute;s coop&eacute;rateurs affect&eacute;s de disposer d'une p&eacute;riode de v&eacute;g&eacute;tation plus longue, favorable au rendement", a-t-il expliqu&eacute;.Tereos chiffre &agrave; environ 12% la perte moyenne de rendement de ses coop&eacute;rateurs par rapport &agrave; la campagne 2019/20. "Elle est marqu&eacute;e par de fortes disparit&eacute;s r&eacute;gionales. Dans les r&eacute;gions les plus affect&eacute;es, la baisse peut d&eacute;passer les 30%", souligne le communiqu&eacute;. Les volumes de betteraves en France de Tereos pour la campagne 2020 sont ainsi attendus "en baisse de 9% par rapport au niveau de la campagne 2019", a-t-il estim&eacute;."Les semis de betterave 2020 ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s au printemps dans des conditions similaires aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes malgr&eacute; le confinement", assure encore le groupe, qui affirme que "les surfaces emblav&eacute;es par les coop&eacute;rateurs Tereos sont en croissance de 3,5%".Selon des estimations au 1er septembre 2020 publi&eacute;es par le service statistique du minist&egrave;re de l'Agriculture Agreste, la r&eacute;colte de betteraves industrielles est attendue en baisse de 16,3% par rapport &agrave; la moyenne 2015-2019.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cultures-de-printemps-la-production-de-betteraves-chute-de-15-celle-du-tournesol-bondit-de-34" target="_blank" title="">Cultures de printemps : la production de betteraves chute de 15%, celle du tournesol bondit de 34%</a>
</aside>

Le groupe sucrier Tereos a annoncé retarder le démarrage de sa campagne betteravière pour 2020/21, en raison notamment des dégâts provoqués par la jaunisse dans certains champs.

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