<a href="https://www.racesdefrance.fr/" target="_blank">Races de France</a>, la f&eacute;d&eacute;ration fran&ccedil;aise des organismes de s&eacute;lection a &eacute;lu &agrave; sa t&ecirc;te le premier octobre dernier un nouveau pr&eacute;sident pour prendre la suite de Jean-Luc Chauvel. Il s&rsquo;agit d&rsquo;Hugues Pichard, &eacute;leveur de charolaises &agrave; Montceau-les-Mines en Sa&ocirc;ne et Loire et pr&eacute;sident de l&rsquo;OS Charolais France.

Le nouveau pr&eacute;sident a indiqu&eacute; vouloir inscrire sa pr&eacute;sidence dans le sens de la dynamique engag&eacute;e de fa&ccedil;on &agrave; proposer une offre g&eacute;n&eacute;tique :

- au service des races, de leurs &eacute;leveurs, de leurs produits et de leurs territoires,

- au service des fili&egrave;res, par des partenariats renforc&eacute;s avec les interprofessions, et l&rsquo;inscription des actions g&eacute;n&eacute;tiques dans le cadre des plans de fili&egrave;re.

Il entend insister tout particuli&egrave;rement sur trois axes principaux :

- la promotion de la biodiversit&eacute; domestique,

- la compl&eacute;mentarit&eacute; entre modes de reproduction,

- l&rsquo;&eacute;quilibre entre les modalit&eacute;s d&rsquo;&eacute;valuation des reproducteurs.

&nbsp;

Le Président de l’Organisme de Sélection Charolais France est depuis le premier octobre le nouveau Président de Races de France, la Fédération Française des Organismes de Sélection.

Hugues Pichard, nouveau Président de Races de France

Avec le nouveau Pleinchamp, nous avons souhait&eacute; vous fournir une m&eacute;t&eacute;o plus fiable, plus lisible et plus compl&egrave;te. D&eacute;sormais, la nouvelle m&eacute;t&eacute;o Pleinchamp propose des pr&eacute;visions &agrave; 15 jours, heure par heure. <a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/detail-radar" target="_blank" title="">Les images radar</a>, actualis&eacute;es toutes les cinq minutes, pr&eacute;sentent une plage de 6 heures (trois heures d'observations et trois heures de pr&eacute;visions).Vous &ecirc;tes toujours plus nombreux &agrave; utiliser un smartphone ou une tablette&nbsp;: nous avons donc pris en compte ces nouvelles habitudes. Aussi, votre nouvelle m&eacute;t&eacute;o s&rsquo;adapte &agrave; tous les supports pour vous apporter la meilleure exp&eacute;rience possible.<aside class="factbox">
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Votre météo Pleinchamp a opéré un grand changement afin de vous proposer un contenu plus complet, plus personnalisable et s’adaptant à tous vos écrans. En voici les nouvelles fonctionnalités.

Votre météo Pleinchamp évolue : découvrez ses nouvelles fonctionnalités !

En introduction, Michel Combes, Pr&eacute;sident de GDS France, a indiqu&eacute;&nbsp;: &laquo;&nbsp;Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, la France souhaitait d&eacute;velopper une agriculture forte pour r&eacute;pondre aux besoins du pays. Or, le d&eacute;veloppement du secteur de l&rsquo;&eacute;levage &eacute;tait compromis par les maladies graves qui s&eacute;vissaient &agrave; l&rsquo;&eacute;poque. Face &agrave; cette situation et conscients des enjeux, la profession agricole, les services v&eacute;t&eacute;rinaires et les v&eacute;t&eacute;rinaires praticiens ont d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;organiser collectivement les &eacute;leveurs pour lutter contre les principales maladies en s&rsquo;appuyant sur un r&eacute;seau local d&rsquo;associations d&rsquo;&eacute;leveurs. Initi&eacute; au d&eacute;but des ann&eacute;es 1950, le maillage a couvert l&rsquo;ensemble du territoire pour aboutir &agrave; la cr&eacute;ation de la F&eacute;d&eacute;ration Nationale des GDS d&egrave;s 1954, devenue aujourd&rsquo;hui GDS France... L&rsquo;exp&eacute;rience et l&rsquo;expertise ainsi acquises ont fait leurs preuves et seront demain pr&eacute;cieuses pour, en lien &eacute;troit avec l&rsquo;ensemble des acteurs, relever les d&eacute;fis sanitaires.&nbsp;&raquo;Organisme &agrave; Vocation Sanitaire (OVS) 2020-2024 : un investissement avec succ&egrave;sLa note de service qui encadrait les appels &agrave; candidature pour la reconnaissance des OVS a &eacute;t&eacute; publi&eacute;e par la DGAL le 10 juillet 2019. Les dates limites de d&eacute;p&ocirc;t des dossiers se sont &eacute;chelonn&eacute;es de fin ao&ucirc;t &agrave; novembre. Toutes les FRGDS qui ont candidat&eacute; (FRGDS de France m&eacute;tropolitaine et de La R&eacute;union) ont &eacute;t&eacute; reconnues par l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel du 19 d&eacute;cembre portant reconnaissance des OVS pour la p&eacute;riode 2020-2024 pour le domaine animal. Loi de Sant&eacute; Animale europ&eacute;enne (LSA)&nbsp;: GDS France en 1&egrave;re ligneL&rsquo;&eacute;laboration des r&egrave;glements d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne demande, pour chacun d&rsquo;eux, une consultation publique. Au cours de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2019, &agrave; la demande de GDS France, les GDS se sont mobilis&eacute;s pour r&eacute;pondre &agrave; la consultation sur le projet de r&egrave;glement sur les r&egrave;gles applicables &agrave; la surveillance, aux programmes d&rsquo;&eacute;radication et au statut &laquo;&nbsp;indemne&nbsp;&raquo; de certaines maladies. Cette consultation constitue une &eacute;tape importante pour porter les ultimes commentaires des secteurs concern&eacute;s. Cette mobilisation a &eacute;t&eacute; compl&eacute;t&eacute;e par les contributions d&rsquo;autres OPA fran&ccedil;aises (APCA, Races de France, SDVF&hellip;). M&ecirc;me si les r&eacute;sultats obtenus sont modestes, la Commission a r&eacute;vis&eacute; ponctuellement sa proposition. Par exemple, elle a accord&eacute; davantage de flexibilit&eacute; quant aux exigences relatives aux m&eacute;thodes de diagnostic, aux d&eacute;finitions de cas et aux sch&eacute;mas d&rsquo;&eacute;chantillonnage pour clarifier la situation ou r&eacute;duire les contraintes, si cette approche ne r&eacute;duit pas la sensibilit&eacute; de la surveillance.BVD&nbsp;: le programme de lutteAvec la publication de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 31 juillet 2019 fixant des mesures de surveillance et de lutte contre la BVD, l&rsquo;ann&eacute;e 2019 a marqu&eacute; une premi&egrave;re cons&eacute;cration de quatre ann&eacute;es de travaux qui ont fortement mobilis&eacute; et impliqu&eacute; les &eacute;lus et &eacute;quipes de GDS France et du r&eacute;seau. Des difficult&eacute;s li&eacute;es &agrave; l&rsquo;implication de certains acteurs, &agrave; l&rsquo;agr&eacute;ment des laboratoires et &agrave; la disponibilit&eacute; des outils informatiques ont remis le sujet sur la table des discussions au d&eacute;but de l&rsquo;automne. L&rsquo;absence de compromis sur la gestion des mouvements a conduit &agrave; une nouvelle version de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, version dans laquelle ont &eacute;t&eacute; enlev&eacute;es la plupart des mesures de gestion des mouvements. L&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; modifi&eacute; pr&eacute;voit le d&eacute;ploiement d&rsquo;un dispositif de surveillance et la g&eacute;n&eacute;ralisation des mesures d&rsquo;assainissement des troupeaux de bovins infect&eacute;s. Les mesures de surveillance et de lutte contre la BVD sont d&rsquo;appli&shy;cation progressives et entrent en vigueur au plus tard le 31 juillet 2020. Les mesures de gestion des mouvements vont &ecirc;tre r&eacute;int&eacute;gr&eacute;es dans la prochaine version de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel en cours de finalisation.IBR : une reconnaissance europ&eacute;enne pour notre programmeApr&egrave;s avoir connu un palier, la situation &eacute;pid&eacute;mio&shy;logique de l&rsquo;IBR s&rsquo;am&eacute;liore r&eacute;guli&egrave;rement depuis la publication de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 31 mai 2016. La pr&eacute;&shy;valence des troupeaux ayant au moins un animal s&eacute;ropositif, qui &eacute;tait de 9 % en juin 2016, a &eacute;t&eacute; divi&shy;s&eacute;e par 3 pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 3,2 % en juin 2019. Les &eacute;lus de GDS France se sont mobilis&eacute;s pour obtenir au plus t&ocirc;t la reconnaissance de notre programme au niveau europ&eacute;en. Un dossier a &eacute;t&eacute; constitu&eacute; puis remis &agrave; la DGAl mi-d&eacute;cembre 2019 pour &ecirc;tre port&eacute; aupr&egrave;s de la Commission. Cette demande de reconnaissance en amont de la mise en application de la LSA est essentielle pour garantir la reprise de l&rsquo;historique des statuts indemnes d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; obtenus.Bien-&ecirc;tre Animal&nbsp;: le projet ESPOIREn mai 2019, un projet de recherche d&eacute;nomm&eacute; ESPOIR (&laquo; Elevage en Surveillance Par un Ou&shy;til d&rsquo;Identification des Risques de d&eacute;rive &raquo;) a &eacute;t&eacute; initi&eacute; par GDS France avec l&rsquo;APCA, l&rsquo;Anses et la DGAL. L&rsquo;objectif du projet est d&rsquo;&eacute;valuer la faisabilit&eacute; et les performances d&rsquo;un outil d&rsquo;alerte et d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision pour permettre aux cellules d&eacute;partementales de pr&eacute;vention de la mal&shy;traitance animale de d&eacute;tecter de fa&ccedil;on plus pr&eacute;coce les &eacute;levages bovins en difficult&eacute; gr&acirc;ce &agrave; une combinaison d&rsquo;indicateurs fiables et les plus pr&eacute;dictifs possible. Un groupe de suivi a &eacute;t&eacute; form&eacute; avec des repr&eacute;sentants de tous les organismes impliqu&eacute;s dans les CDO (GDS, APCA, DRAAF, DDPP, Anses). Quarante et un indicateurs pour la plu&shy;part issus du dispositif OMAR ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s. Treize indicateurs ont finalement &eacute;t&eacute; retenus puisqu&rsquo;ils permettent de distinguer les &eacute;levages en difficult&eacute; des autres, et ce de fa&ccedil;on plus ou moins pr&eacute;coce. Pour Michel COMBES, sa derni&egrave;re AG comme pr&eacute;sident de GDS FranceEn cette ann&eacute;e si particuli&egrave;re, notamment pour lui, Michel COMBES a ainsi conclu&nbsp;: &laquo;&nbsp;&hellip;ici, aujourd&rsquo;hui, je clos plus de 30 ans d&rsquo;engagement professionnel local et national, &agrave; la FNSEA, &agrave; l&rsquo;ANEFA, au FAFSEA et, enfin &agrave; GDS France&hellip; Je crois au collectif, je crois &agrave; une action commune pour le bien de tous&hellip; D&egrave;s lors que nous restons ancr&eacute;s sur nos valeurs fondatrices que sont la SOLIDARIT&Eacute; et l&rsquo;IMPARTIALIT&Eacute;, d&egrave;s lors que nous conservons nos objectifs que sont l&rsquo;action COLLECTIVE et l&rsquo;IMPLICATION DE TOUS, d&egrave;s lors que nous maintenons des d&eacute;cisions bas&eacute;es sur l&rsquo;IMPARTIALIT&Eacute; et LE RESPECT de nos mandants, d&egrave;s lors que nous nous appuyons sur l&rsquo;EXPERTISE et les COMP&Eacute;TENCES pour faire nos choix, alors nous continuerons d&rsquo;avancer vers l&rsquo;EXCELLENCE SANITAIRE qui nous tient tant &agrave; c&oelig;ur au service de nos coll&egrave;gues &eacute;leveurs et, au-del&agrave;, de tous nos concitoyens.&nbsp;&raquo;Dr Didier GUERIN &ndash; GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr

Assemblée Générale (AG) GDS France => Ce 10 septembre, les GDS de France étaient réunis en AG à Rodez. Avec en arrière-plan la COVID-19 et les mesures de précaution sanitaire drastiques, le fil rouge a porté sur le concept « ONE HEALTH – UNE SANTE » avec une table ronde sur le thème suivant : « Une approche globale de la santé : quel rôle pour les GDS et quel impact pour la gouvernance sanitaire ? ».

GDS France : d’hier à demain. L’action sanitaire ensemble

Les besoins sont en recul face &agrave; une consommation qui se tasse. La modestie de l&rsquo;offre et les efforts faits par les &eacute;leveurs pour finir leurs agneaux pendant la s&eacute;cheresse sont r&eacute;compens&eacute;s par des tarifs qui restent tr&egrave;s convenables notamment dans les tr&egrave;s bons agneaux de pays. Les tarifs se tassent dans la marchandise de second choix (maigre, trop lourd ou gras). En brebis, les transactions sont normales avec une demande cibl&eacute;e sur la qualit&eacute; au d&eacute;triment du second choix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux resteront demand&eacute;s et correctement valoris&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Les tarifs se tiennent

Ovin : analyse commerciale sem 40-2020

Veaux&nbsp;: Le climat commercial reste morose avec un nombre de places disponibles insuffisant pour absorber le pic des v&ecirc;lages. La situation est extr&ecirc;mement compliqu&eacute;e, car les int&eacute;grateurs contingentent leurs rentr&eacute;es pour &eacute;viter une surcharge de sortie aux abords de la saison chaude. Une partie importante des veaux fran&ccedil;ais prennent la direction de l&rsquo;Espagne qui se cale sur les prix impos&eacute;s par les int&eacute;grateurs fran&ccedil;ais. Le commerce reste tr&egrave;s s&eacute;lectif dans les veaux Holsteins ou Normands avec une majorit&eacute; de veaux en dessous de 75&euro; sur les march&eacute;s. Les veaux lourds pour l&rsquo;export se maintiennent avec difficult&eacute;. C&rsquo;est dans les crois&eacute;s laitiers que la situation est la plus difficile avec des int&eacute;grateurs qui utilisent le d&eacute;s&eacute;quilibre offre/demande pour imposer une baisse drastique sur les prix. Les femelles sont de plus en plus d&eacute;laiss&eacute;es ou valoris&eacute;es au prix des laitiers dans les convenables. La tendance est &eacute;galement baissi&egrave;re dans les tr&egrave;s bons m&acirc;les Charolais, ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. Les bons m&acirc;les Limousins ou crois&eacute;s (jaunes ou blanc bleus) U et E de conformation se maintiennent.Veaux de boucherie&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale profite d&rsquo;une r&eacute;duction de l&rsquo;offre, m&ecirc;me si la fili&egrave;re doit g&eacute;rer les stocks g&eacute;n&eacute;r&eacute;s au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;.&nbsp; Les op&eacute;rateurs pr&eacute;parent la semaine du go&ucirc;t du 12 au 18 octobre o&ugrave; la viande de veau devrait &ecirc;tre mise &agrave; l&rsquo;honneur. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont maintenir la pression sur les veaux laitiers ou crois&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les tr&egrave;s bons crois&eacute;s et les Limousins vont se tenirVeaux de boucherie&nbsp;: Le commerce sera plus r&eacute;gulier avec une d&eacute;tente tarifaire qui devrait se confirmer. &nbsp;

Le marasme se poursuit

Veau : analyse commerciale sem 40-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: La pluie a fait reverdir les prairies, mais les &eacute;leveurs sont toujours oblig&eacute;s de nourrir leurs animaux, pour un co&ucirc;t qui ne correspond plus aux tarifs pratiqu&eacute;s sur le march&eacute; du maigre.&nbsp; Si l&rsquo;&eacute;coulement &agrave; l&rsquo;export sur les pays tiers &agrave; donner un peu d&rsquo;air ces derni&egrave;res semaines, les tarifs restent peu soutenus notamment dans les plus de 400kg. La vaccination FCO 4/8 a plus de 60 jours reste importante pour &ecirc;tre &eacute;ligible aux march&eacute;s exports. L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;engraissement est compl&egrave;tement &agrave; repenser face aux bouleversements commerciaux de ces derniers mois. Quand l&rsquo;activit&eacute; export qui est le moteur de cette fili&egrave;re se grippe, ces sont les &eacute;leveurs qui souffrent.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;offre demeure juste suffisante pour la demande fran&ccedil;aise ou italienne et les tarifs restent attractifs pour les &eacute;leveurs notamment dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises de 300/350kg, pr&eacute;par&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie et destin&eacute;es &agrave; faire de la babynette. La vente est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les ordinaires ou les l&eacute;g&egrave;res.&nbsp;En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Avec la pluie de ces derniers jours, l&rsquo;offre est en repli. Les tarifs sont stables dans les Charolaises, les Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines lourdes et pr&eacute;par&eacute;es pour un engraissement rapide.&nbsp; La demande est prudente dans le b&eacute;tail entre deux qui va engendrer plus de frais d&rsquo;engraissement &agrave; l&rsquo;approche de la saison hivernale. Les tarifs sont &agrave; la baisse dans animaux trop maigres.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Avec la repousse de l&rsquo;herbe, les sorties seront un peu moins soutenue ce qui devrait permettre de maintenir les prixBovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente restera s&eacute;lective dans les animaux l&eacute;gers ou trop maigres.

Les pays tiers fluidifient le commerce

Bovins maigres : analyse commerciale sem 40-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;animation du march&eacute; en vif est plus tendue que ces derni&egrave;res semaines, face &agrave; la r&eacute;duction de l&rsquo;activit&eacute; des abattoirs.&nbsp; Les disponibilit&eacute;s se montrent suffisantes m&ecirc;me si la pluie apporte de la couleur dans les campagnes et att&eacute;nue la pression de vente dans les fermes. L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne montre pas de grand changement dans le domaine des femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, destin&eacute;es &agrave; servir la boucherie traditionnelle qui garde une belle activit&eacute; en ces temps de covid. Les tarifs sont relativement stables dans les bonnes femelles blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Parthenaises ou Charolaises haut de gamme. L&rsquo;offre se montre suffisante dans les Charolaises avec des abatteurs qui limitent leurs achats, mais l&rsquo;impact sur les prix est limit&eacute;, m&ecirc;me si des &eacute;carts de valorisation sont plus nombreux. Les abatteurs font pression sur le b&eacute;tail de choix secondaire en manque de finition.&nbsp;&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; A quinze jours des vacances d&rsquo;automne, les industriels sont un peu moins demandeurs. L&rsquo;offre est en progression dans les r&eacute;gions qui terminent les ensilages, mais de nombreux animaux manquent s&eacute;rieusement de finition. Les bonnes vaches Holsteins se maintiennent, mais les industriels pratiquent des moins-values significatives sur les vaches P 1 et P-2 d&rsquo;engraissement. Dans les Normandes, la prudence est de mise face aux craintes de fermeture des restaurants.&nbsp; &nbsp;Jeunes bovins &ndash; Les standards commerciaux sont inchang&eacute;s, avec un march&eacute; italien aux besoins limit&eacute;s. Les JB restent sur le march&eacute; int&eacute;rieur et prennent la place des femelles. Les tarifs sont stables.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les abatteurs vont r&eacute;duire leurs activit&eacute;s ce qui risque de peser sur la tendance des allaitantes de choix secondaire&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes Holsteins viand&eacute;es vont se maintenir. Les industriels vont maintenir la pression sur les vaches P1 et 2.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera sans &eacute;volution avec des cours stables.

La demande se rétracte

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 40-2020

Le climat commercial p&acirc;tit du recul saisonnier des ventes des aloyaux. Le report des ventes sur les avants est insuffisant face &agrave; une offre importante d&rsquo;animaux maigres sur un march&eacute; fran&ccedil;ais peu concurrentiel. Les industriels ont des stocks importants de cat&eacute;goriels (filets, c&ocirc;tes, faux-filet&hellip;) et sont attentifs et assez inquiets des positions gouvernementales sur la fermeture des restaurants (m&ecirc;me ponctuellement). M&ecirc;me si une partie des achats de ces &eacute;tablissements vient de nos voisins europ&eacute;ens, ils sont indispensables pour &eacute;couler une grande partie de nos pi&egrave;ces nobles. Dans les grandes villes en zone rouge renforc&eacute;e, tous les op&eacute;rateurs ont stopp&eacute; leurs achats renfor&ccedil;ant ainsi l&rsquo;engorgement dans les abattoirs. Des campagnes promotionnelles sont en cours dans les GMS pour r&eacute;duire la pression des stocks, mais c&rsquo;est surtout en diminuant leurs achats que les abatteurs vont abaisser leurs stocks. Les abattages de la semaine derni&egrave;re se sont repli&eacute;s &agrave; 60200 animaux soit 2000 animaux de moins/semaine compar&eacute;s au d&eacute;but du mois. La massification du march&eacute; du hach&eacute; et des viandes transform&eacute;es qui repr&eacute;sente 65% de la consommation de la viande en France entra&icirc;ne une d&eacute;construction de la valeur des animaux. Ce march&eacute; se segmente principalement sur des crit&egrave;res techniques (pourcentage de mati&egrave;re grasse, basse pression, pur b&oelig;uf&hellip;), mais beaucoup plus rarement sur la race, m&ecirc;me si des efforts sont faits. Les animaux de gamme interm&eacute;diaire ont de plus en plus de mal &agrave; trouver leurs places, car une part importante des carcasses part au hachage et &agrave; la m&eacute;vente saisonni&egrave;re des aloyaux. Or, la valorisation de cas viandes hach&eacute;es dans les centrales d&rsquo;achats des GMS reste tr&egrave;s compliqu&eacute; m&ecirc;me si des hausses ont &eacute;t&eacute; pass&eacute;es. Il ne faut pas oublier la forte d&eacute;valorisation du 5e quartier, notamment des cuirs qui ont un impact important sur le prix des animaux.Dans la fili&egrave;re bio, les observations sont les m&ecirc;mes avec cependant une meilleure valorisation des produits notamment des steaks hach&eacute;s. L&rsquo;impact de la r&eacute;duction de la demande de la restauration est moindre, mais les pi&egrave;ces nobles peinent &eacute;galement &agrave; se vendre. La vente directe reste une voie assez favorable, notamment pour les &eacute;leveurs qui se sont structur&eacute;s et ont fid&eacute;lis&eacute; leurs client&egrave;les. Cela ne repr&eacute;sente malheureusement qu&rsquo;une petite partie de la viande commercialis&eacute;e en France. &nbsp;

Des stocks dans les aloyaux

Bovin : conjoncture sem 40-2020

Engranger quelques subsides tout en apportant sa contribution, m&ecirc;me modeste, &agrave; l&rsquo;appr&eacute;hension d&rsquo;une menace plan&eacute;taire qu&rsquo;est le changement climatique&nbsp;: c&rsquo;est la promesse des programmes de d&eacute;carbonation qui fleurissent ici ou l&agrave; au milieu des prairies, des parcelles agroforesti&egrave;res, des cultures sous couverts permanents et vivants, des colzas associ&eacute;s etc. Depuis que la France a formalis&eacute; en 2015 sa strat&eacute;gie bas carbone, qui vise &agrave; atteindre la neutralit&eacute; en 2050, la chasse au carbone est ouverte, pour mieux l&rsquo;emprisonner ou l&rsquo;emp&ecirc;cher de s&rsquo;enfouir. Si l&rsquo;agriculture, avec ses &eacute;missions, est une partie du probl&egrave;me, elle est aussi une partie de la solution, gr&acirc;ce &agrave; la s&eacute;questration de carbone op&eacute;r&eacute;e par la photosynth&egrave;se.<h1>4&permil;</h1>L&rsquo;agriculture est un puits &agrave; ciel ouvert. Si chaque ann&eacute;e, au plan mondial, on augmentait la mati&egrave;re organique des sols agricoles de quatre grammes pour mille grammes de CO2, on compenserait l&rsquo;ensemble des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre produits par la plan&egrave;te en un an. C&rsquo;est le fameux programme 4&permil;. Ce carbone stock&eacute; ou &eacute;vit&eacute;, il est mon&eacute;tisable. Et c&rsquo;est ainsi que depuis quelques temps, la chasse au carbone se double d&rsquo;une foire au carbone&nbsp;: 27,5 &euro;/t par ci, 40 &euro;/t par l&agrave;. De l&agrave; &agrave; faire jouer la concurrence, voire &agrave; adh&eacute;rer &agrave; plusieurs dispositifs en m&ecirc;me temps... La lisibilit&eacute; fait encore un peu d&eacute;faut mais on peut faire cr&eacute;dit aux premiers op&eacute;rateurs d&eacute;clar&eacute;s, tels que Nata&iuml;s, Saipol, Soufflet Agriculture, Soil Capital ou encore France Carbon Agri dans le domaine de l&rsquo;&eacute;levage, qui sont tout sauf hors sol.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soil-capital-du-bilan-carbone-au-bilan-comptable" target="_blank" title="">Soil Capital : du bilan carbone au bilan comptable</a>
</aside>
<h1 style="text-align:left;">40 &agrave; 80 &euro;/ha/an</h1>Avec grosso modo 40 &agrave; 80 &euro;/ha/an &agrave; capter, la r&eacute;mun&eacute;ration carbone ne va pas sortir l&rsquo;agriculture du fond du puits, d&rsquo;autant plus que la visibilit&eacute; et la p&eacute;rennit&eacute; &agrave; moyen et long terme posent quelques questions. Elle va en prime ajouter une couche au millefeuille de paperasse, m&ecirc;me si la num&eacute;risation va faire son &oelig;uvre et m&ecirc;me si le papier... c&rsquo;est du carbone.Outre la prime carbone, il faut aussi compter les co-b&eacute;n&eacute;fices associ&eacute;s &agrave; la d&eacute;marche de s&eacute;questration, &agrave; commencer par la fertilit&eacute; et la r&eacute;silience, qui dans un bilan et dans le temps, peuvent largement d&eacute;passer le montant de la prime. Et puis enfin, il est possible de faire valoir, aupr&egrave;s de la soci&eacute;t&eacute; et de nos concitoyens, ce chemin vers d&eacute;carbonation de l&rsquo;agriculture et sa contribution &agrave; l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique. Pas le plus facile &agrave; vendre...

[Édito] Les initiatives et programmes de rémunération de carbone évité et séquestré par l’agriculture se multiplient. La manne est relative mais les co-bénéfices sont palpables. La lisibilité et la visibilité font cependant encore défaut.

Le carbone, le puits et le(s) fond(s)

&laquo;&nbsp;Dans nos compositions d&rsquo;aliments, 80% des produits qui entrent dans nos recettes sont d&rsquo;origine fran&ccedil;aise, fait savoir Philippe Maury, vice-pr&eacute;sident du Syndicat national de l&rsquo;industrie de la nutrition animale (Snia). Seuls 20% viennent d&rsquo;Union europ&eacute;enne ou de pays tiers&nbsp;&raquo;. Comme toujours, le tourteau de soja reste le nerf de la guerre en mati&egrave;re d&rsquo;autonomie alimentaire et prot&eacute;ique. En 2018, 2,3 millions de tonnes de tourteaux de soja ont &eacute;t&eacute; incorpor&eacute;es dans les aliments pour animaux en France.&laquo;&nbsp;Les besoins en prot&eacute;ines changent d&rsquo;une esp&egrave;ce &agrave; l&rsquo;autre, mais en moyenne le tourteau de soja contribue &agrave; la plus grande part des apports en prot&eacute;ines en alimentation animale&nbsp;&raquo;, rappelle Philippe Maury. Or, m&ecirc;me si la production de soja a beaucoup augment&eacute; en France ces derni&egrave;res ann&eacute;es (490&nbsp;000 tonnes produites en 2020, +43% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es), elle reste insuffisante pour couvrir les besoins nationaux. En 2018-2019, la France a ainsi import&eacute; 46% de ses besoins en tourteaux de soja, dont les deux-tiers en provenance du Br&eacute;sil. Un chiffre qui est toutefois en baisse r&eacute;guli&egrave;re sur les 20 derni&egrave;res ann&eacute;es. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/2/6/3226280-1-fre-FR/357330495f38-imports-soja-france-bresil-jpg" alt="" height="504" width="927" /><figcaption>Importations fran&ccedil;aises de tourteaux de soja en provenance du Br&eacute;sil (millions de tonnes). Source : Commission europ&eacute;enne</figcaption></figure>

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Afin de garantir la durabilit&eacute; des mati&egrave;res premi&egrave;res import&eacute;es, la profession s&rsquo;est engag&eacute;e, via la charte Duralim, &agrave; un objectif de &laquo;&nbsp;z&eacute;ro d&eacute;forestation import&eacute;e en 2025&nbsp;&raquo;. Selon une &eacute;tude &agrave; para&icirc;tre, r&eacute;alis&eacute;e en partenariat avec le bureau d&rsquo;&eacute;tudes C&eacute;r&eacute;opa, les surco&ucirc;ts &agrave; pr&eacute;voir vont de 21 millions d'euros (soja et palme &laquo; durables &raquo;) &agrave; 69 millions d'euros (soja et palme &laquo; 100% trac&eacute;s &raquo;). &laquo;&nbsp;Pour le consommateur, ce surco&ucirc;t se chiffre en centimes&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Fran&ccedil;ois Cholat, pr&eacute;sident du Snia&nbsp;: entre 0,03 et 0,45% du prix de vente, toujours selon cette &eacute;tude.<h1>Les substituts au soja &agrave; l'&eacute;tude</h1>Outre son plan d&rsquo;action sur la d&eacute;forestation, les fabricants d&rsquo;alimentation animale travaillent &eacute;galement au renforcement de l&rsquo;autonomie alimentaire des &eacute;levages. &laquo;&nbsp;Toutes les sources de prot&eacute;ines qui sont cultiv&eacute;es peuvent &ecirc;tre &eacute;tudi&eacute;es, affirme Philippe Maury. Notre m&eacute;tier de fabricant d&rsquo;aliments est de se fournir avec le maximum de mati&egrave;res premi&egrave;res&nbsp;et de trouver la meilleure valorisation possible aupr&egrave;s des animaux&nbsp;&raquo;. L&rsquo;am&eacute;lioration du taux de prot&eacute;ines dans les c&eacute;r&eacute;ales est &eacute;galement vis&eacute;e par la fili&egrave;re.Et avec une production de colza en berne, les cultures candidates pour apporter des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales sont plus que jamais recherch&eacute;es&hellip; encore faut-il que les d&eacute;bouch&eacute;s et la r&eacute;mun&eacute;ration soient l&agrave;. En cela, la d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise du plan prot&eacute;ines est attendue de pied ferme par les acteurs du secteur. &laquo; Le volet agricole du plan de relance identifie la nutrition animale comme un secteur strat&eacute;gique, nous sommes pr&ecirc;ts &agrave; y participer si le cadre des appels &agrave; projet le permet &raquo;, affirme Fran&ccedil;ois Cholat.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-3-4-des-legumineuses-pour-tous" target="_blank" title="">Plan de relance agricole : des l&eacute;gumineuses pour tous</a>
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Le syndicat des fabricants d’alimentation animale (Snia) se fixe un objectif de zéro déforestation d’ici 2025 pour le soja importé et un développement des cultures riches en protéines en France.

Alimentation animale : objectifs zéro déforestation et approvisionnement local

Le recensement agricole existe depuis 1955. R&eacute;alis&eacute; tous les dix ans, il permet d&rsquo;observer l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, et constitue ainsi un socle de r&eacute;f&eacute;rence pour le pilotage des politiques publiques et pour les travaux de recherche.Tous les exploitants et exploitantes agricoles sont invit&eacute;s &agrave; r&eacute;pondre &agrave; ce recensement, dont les donn&eacute;es resteront strictement confidentielles. Au total, les donn&eacute;es porteront sur environ 450 000 exploitations agricoles, dont 30 000 dans les d&eacute;partements d'Outre-mer (DOM). L&rsquo;op&eacute;ration est men&eacute;e par les services statistiques du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.Pour la premi&egrave;re fois, une grande partie des exploitant(e)s (350&nbsp;000) est invit&eacute;e &agrave; r&eacute;pondre &agrave; un questionnaire via Internet (<a href="http://www.recensementagricole2020.fr" target="_blank">www.recensementagricole2020.fr</a>) afin d&rsquo;&ecirc;tre plus simple et rapide.<h1 class="Default">Une photographie de l'agriculture fran&ccedil;aise</h1>Les donn&eacute;es collect&eacute;es portent sur les caract&eacute;ristiques g&eacute;n&eacute;rales de l'exploitation, les productions v&eacute;g&eacute;tales et animales, la diversification des activit&eacute;s, la commercialisation des productions, etc.Parmi les nouvelles th&eacute;matiques abord&eacute;es cette ann&eacute;e dans le questionnaire, des questions qui traduisent les enjeux actuels de l&rsquo;agriculture&nbsp;fran&ccedil;aise&nbsp;: sur les mutations de l&rsquo;exploitation agricole, sur l&rsquo;engagement dans des d&eacute;marches environnementales, sur la commercialisation via de nouveaux types de circuits courts.Cette collecte g&eacute;n&eacute;rale sera compl&eacute;t&eacute;e par une enqu&ecirc;te de terrain sur un &eacute;chantillon repr&eacute;sentatif d&rsquo;environ 70 000 exploitations m&eacute;tropolitaines, afin d&rsquo;approfondir certaines th&eacute;matiques. Ces exploitant(e)s recevront la visite d&rsquo;un enqu&ecirc;teur qui les interrogera sur la base d&rsquo;un questionnaire plus d&eacute;taill&eacute;. Ce mode de collecte et ce questionnement plus complet concernera &eacute;galement toutes les exploitations de la Corse et des d&eacute;partements d&rsquo;Outre-mer.Les exploitants sollicit&eacute;s recevront auparavant un courrier, et un courriel le cas &eacute;ch&eacute;ant, pour leur indiquer quand et comment ils seront enqu&ecirc;t&eacute;s.Ce questionnaire en face-&agrave;-face permettra d&rsquo;aborder des sujets de mani&egrave;re approfondie&nbsp;: l'engagement des exploitations dans des collectifs (&eacute;change d'exp&eacute;rience, organisations de producteurs, CUMA, entraide)&nbsp;; les besoins en main d&rsquo;&oelig;uvre&nbsp;; les conditions de travail des agriculteurs (dur&eacute;e de la semaine de travail, weekend et cong&eacute;s pris annuellement), sur les pratiques et b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage ou encore le recours au num&eacute;rique.Les r&eacute;sultats du recensement agricole 2020 seront rendus publics &agrave; partir de la fin de l&rsquo;ann&eacute;e 2021.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le recensement est une op&eacute;ration obligatoire, r&eacute;pondant &agrave; un r&egrave;glement europ&eacute;en, et tous les &Eacute;tats membres doivent le r&eacute;aliser &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode.
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/5/2/0/3130253-1-fre-FR/0befbc71970d-infographies-affiche-ra2020-aquoicasert-jpg" alt="" height="2792" width="1241" /><figcaption>&copy;Minist&egrave;re de l&#039;Agriculture</figcaption></figure>

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Le recensement agricole 2020, opération décennale européenne et obligatoire, a été lancé jeudi 1er octobre 2020 dans toute la France. La collecte de cette enquête se déroulera jusqu’en avril 2021. Son objectif : mieux connaître l’agriculture d’aujourd’hui pour mieux décider demain de politiques agricoles adaptées à la réalité du terrain.

Le recensement agricole 2020 est lancé

Pr&eacute;paration : environ 30 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Ingr&eacute;dients 

Pour 2 portions:

Pour le camembert :

-2 ch&egrave;vre-bo&icirc;te

-2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de moutarde aux herbes

-&frac12; baguette

-2 gousses d&rsquo;ail

-50 ml huile d&rsquo;olive

Pour la garniture :

-20 g lardons

-30 g noix de cajou

-30 g cranberries s&eacute;ch&eacute;es

-30 g abricots secs

-30 g figues s&eacute;ch&eacute;es

-Ciboulette, basilic et&nbsp; persil

Ustensiles : four, papier cuisson, plaque de cuisson, couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, bol, po&ecirc;le, plaque de four.

Pr&eacute;paration :

1) Pour le fromage, pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle : 200 &deg;C / chaleur tournante : 175 &deg;C). Badigeonner le ch&egrave;vre-bo&icirc;te de moutarde aux herbes, le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et le faire chauffer dans le four &agrave; mi-hauteur pendant environ 10 minutes. Peler et hacher finement l'ail et le m&eacute;langer &agrave; l'huile d'olive. Couper la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'&eacute;paisseur, badigeonner chaque tartine d&rsquo;huile aill&eacute;e et mettre au four pendant 5 minutes avec le ch&egrave;vre-bo&icirc;te.

2) Pour la garniture, faire revenir les lardons dans une po&ecirc;le. Hacher finement les noix de cajou et couper les fruits secs en d&eacute;s. Apr&egrave;s environ 3 minutes, ajouter les noix de cajou et les fruits secs dans la po&ecirc;le et les faire revenir bri&egrave;vement. Laver les herbes et les s&eacute;cher en les secouant. Hacher la ciboulette en petits rouleaux. D&eacute;tacher les feuilles de basilic et de persil et les hacher finement.

3) Parsemer le ch&egrave;vre-bo&icirc;te de garniture et servir avec la baguette &agrave; l&rsquo;ail.

Servir chaud !&nbsp;

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<div class="sequence">Retrouvez <a href="https://www.reussir.fr/chevre/video-salade-dete-lavocat-et-au-palet-de-chevre-frais" target="_blank">ici</a> la recette de la semaine derni&egrave;re&nbsp;</div>

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