
<p>Camille Gareau a 23 ans. Elle est originaire d'Antoign&eacute; dans le Maine-et-Loire. Lorsqu'elle entre en BTS productions animales au lyc&eacute;e agricole de Laval (Mayenne), elle n'a pas d'id&eacute;e tr&egrave;s pr&eacute;cise de son futur professionnel, mis &agrave; part le fait de vouloir travailler aupr&egrave;s des animaux, avec une pr&eacute;dilection pour les chevaux. Ce sera des moutons. A la bergerie du lyc&eacute;e, elle craque litt&eacute;ralement pour le Mouton Vend&eacute;en. &laquo;&nbsp;<em>Je me suis d&eacute;couverte une passion monstrueuse pour le mouton&nbsp;</em>&raquo;, confie la jeune fille, fraichement arriv&eacute;e &agrave; la Porte de Versailles, o&ugrave; elle va pr&ecirc;ter main forte &agrave; l'organisme de s&eacute;lection de la race durant les neuf jours du Salon de l'agriculture. &laquo; <em>Le Mouton Vend&eacute;en, je le trouve super beau, super facile &agrave; manipuler. Je ne veux rien faire d'autre qu'&eacute;leveuse de moutons</em>&nbsp;&raquo;. Pr&eacute;cisions&nbsp;: Camille s'est qualifi&eacute;e pour la finale des Ovinpiades qui se d&eacute;roule ce samedi 22 f&eacute;vrier. Elle n'a par ailleurs aucune parent&eacute; agricole.</p><h2>Baisse des effectifs et de la consommation</h2><p>Des Camille, la fili&egrave;re ovine r&ecirc;ve d'en d&eacute;nicher des milliers &agrave; travers tout le territoire. 10 000 exactement, soit le nombre d'&eacute;leveurs vou&eacute; &agrave; partir &agrave; la retraite dans les dix ans &agrave; venir. Elle s'y att&egrave;le depuis 15 ans, &agrave; travers le programme &laquo;&nbsp;Inn'ovin&nbsp;&raquo;, destin&eacute; &agrave; renforcer l'attractivit&eacute; du m&eacute;tier via diff&eacute;rents leviers, tels que les Ovinpiades, le concours des jeunes bergers ouvert aux &eacute;l&egrave;ves d'&eacute;tablissements agricoles. &laquo;&nbsp;<em>Nous attendons les ultimes donn&eacute;es de l'observatoire &agrave; l'installation pilot&eacute; par les Chambres d'agriculture</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Fran&ccedil;ois Frette, responsable de la section ovins &agrave; Interbev. &laquo;&nbsp;<em>Selon la MSA, on est en l&eacute;g&egrave;re progression sur les ovins lait et stable sur les ovins viande. Mais selon les EDE, on observe un d&eacute;ficit entre les ouvertures et les fermetures d'ateliers ovins. Quand un troupeau de 100 b&ecirc;tes est vou&eacute; &agrave; dispara&icirc;tre pour cause de d&eacute;part &agrave; la retraite, deux tiers des animaux seulement sont repris par un autre &eacute;leveur</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Facteur aggravant&nbsp;: la fili&egrave;re ovine constitue dans certains secteurs le dernier rempart &agrave; la d&eacute;sertification, que peuvent pr&eacute;cipiter l'absence de v&eacute;t&eacute;rinaire ou encore celle d'un conseiller sp&eacute;cialis&eacute;. On n'occulte pas l'effet repoussoir engendr&eacute; par la recolonisation du loup.</p><p>Mais la fili&egrave;re ne doit pas seulement lutter contre la baisse des effectifs. Elle doit aussi veiller &agrave; stimuler la consommation, que les jeunes g&eacute;n&eacute;rations boudent. &laquo;&nbsp;<em>La transmission culinaire autour de la viande d'agneau ne s'est pas op&eacute;r&eacute;e</em>&nbsp;&raquo;, poursuit Fran&ccedil;ois Frette. &laquo;&nbsp;<em>Une grande partie de l'enjeu se situe sur la tranche d'&acirc;ge 25-35 ans, qu'il faut convaincre d'essayer l'agneau</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Des signes positifs</h2><p>Sur ce point, la fili&egrave;re est peut-&ecirc;tre en passe de relever le d&eacute;fi. Les derniers chiffres du panel Kantar, scrutant la restauration &agrave; domicile, t&eacute;moignent d'une reprise de la consommation au cours des deux derni&egrave;res ann&eacute;es pass&eacute;es&nbsp;: +1% en 2017/018 et +6% en 2018/2019 sur cette fameuse tranche d'&acirc;ge. &laquo;&nbsp;<em>Une partie de la recette consiste &agrave; adapter les pi&egrave;ces d'agneau, dans leur pr&eacute;sentation, comme dans leur grammage, aux demandes des jeunes g&eacute;n&eacute;rations&nbsp;</em>&raquo;, explique Fran&ccedil;ois Frette. &laquo;&nbsp;<em>Certains bouchers l'ont tr&egrave;s bien compris et r&eacute;alisent de tr&egrave;s bonnes ventes. La viande d'agneau fran&ccedil;aise est recherch&eacute;e et les distributeurs peinent &agrave; monter des op&eacute;rations nationales de promotion par manque de produit. La baisse de consommation affecte surtout la viande d'importation</em>&nbsp;&raquo;. Le bilan entre l'offre et la demande tirent les prix vers le haut depuis deux ans, un autre point positif. &laquo;&nbsp;<em>Deux tiers des &eacute;leveurs d&eacute;gagent un revenu mensuel compris entre un et deux Smic, ce qui n'est pas si mal compte tenu qu'un certain nombre d'&eacute;leveurs pratique cette activit&eacute; en compl&eacute;ment d'une autre ou en dilettante</em>&nbsp;&raquo;. Autre satisfaction&nbsp;: de plus en plus de c&eacute;r&eacute;aliers int&egrave;grent un atelier ovin, remettant &agrave; l'honneur la compl&eacute;mentarit&eacute; polyculture-&eacute;levage. L'&eacute;co-p&acirc;turage pointe aussi son museau dans l'entretien des espaces verts. La fili&egrave;re va &eacute;galement se pencher sur la labellisation bas carbone, non sans arguments.</p><h2>Propice &agrave; l'installation</h2><p>En terme d'installation, la fili&egrave;re ovine a des atouts &agrave; faire valoir&nbsp;: une relative sobri&eacute;t&eacute; financi&egrave;re ainsi qu'une certaine facilit&eacute;, pour les novices, &agrave; manipuler les animaux. Bien &eacute;videmment, elle ne mise pas tout sur les hors cadre familiaux. Elle peut aussi compter sur les enfants d'&eacute;leveurs, tels Aidan Roberts, lui aussi &eacute;tudiant en BTS productions animales &agrave; Laval. Ecossais, ses parents ont d'abord &eacute;t&eacute; &eacute;leveurs dans leur pays d'origine avant de s'installer &agrave; Coulonges-Thouarsais (Deux-S&egrave;vres). Passionn&eacute;, l'&eacute;tudiant se projette d&eacute;j&agrave; dans une future installation. &laquo;&nbsp;<em>Apr&egrave;s mon BTS, je vais peut-&ecirc;tre prendre une ann&eacute;e pour voyager et d&eacute;couvrir d'autres syst&egrave;mes d'&eacute;levage&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;clare-t-il. &laquo;&nbsp;<em>J'ai aussi dans l'id&eacute;e de passer un certificat de sp&eacute;cialisation dans l'Aveyron. Je pense m'installer dans les trois &agrave; cinq ans &agrave; venir sur l'exploitation de mes parents</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Quant &agrave; Camille, elle compte s'installer dans les 5 &agrave; 10 &agrave; venir, apr&egrave;s plusieurs exp&eacute;riences. Hors cadre familial, le d&eacute;fi ne lui fait pas peur. &laquo;&nbsp;<em>Il va y avoir des difficult&eacute;s, mais quand on aime ce que l'on fait, on est capable de tout, je sais que je veux faire &ccedil;a, je veux &ecirc;tre &eacute;leveuse de moutons, j'aime &ccedil;a. Le fait d'&ecirc;tre qualifi&eacute;e aux Ovinpiades &agrave; Paris, &ccedil;a me prouve qu'il faut que je continue et que je ne dois pas l&acirc;cher</em>&nbsp;&raquo;. Allez Aidan, allez Camille !</p><p>&nbsp;</p><p>PS&nbsp;: Camille recherche une alternance dans la r&eacute;gion de Poitiers (Vienne) pour r&eacute;aliser, &agrave; Bellac (Haute-Vienne), un certificat de sp&eacute;cialisation en ovin viande &agrave; compter de la rentr&eacute;e de septembre.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Ce samedi 22 f&eacute;vrier se d&eacute;roule la 15&egrave;me &eacute;dition des Ovinpiades, une comp&eacute;tition &laquo;&nbsp;conviviale et dynamique&nbsp;&raquo; entre &eacute;l&egrave;ves d&#039;&eacute;tablissements agricoles &acirc;g&eacute;s de 16 &agrave; 24 ans. Des 750 participants de d&eacute;part, 39 finalistes ont &eacute;merg&eacute;, dont 8 filles, qui vont se disputer le titre national de meilleur jeune berger. Huit &eacute;preuves attendent les finalistes&nbsp;: trier les brebis avec un lecteur &eacute;lectronique, appr&eacute;cier la sant&eacute; d&#039;une brebis, manipuler et &eacute;valuer l&#039;&eacute;tat corporel, &eacute;valuer l&#039;&eacute;tat d&#039;engraissement des agneaux, parer les onglons, choisir un b&eacute;lier qualifi&eacute;, quizz et reconnaissance des races</p>
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La plus petite des grandes espèces animales combat par tous les moyens la décroissance qui la menace. Le défi n’est pas mince car il englobe également la dé-consommation de viande. Mais la filière a pris le bélier par les cornes. Et rallié Camille à sa cause.


Camille, 23 ans : « je ne veux rien faire d’autre qu’éleveuse de moutons »

Cours des jeunes bovins déprimés malgré une offre limitée - Tendances Lait Viande février 2020


<p>Provoqu&eacute;e par une bact&eacute;rie tr&egrave;s r&eacute;sistante dans le milieu ext&eacute;rieur, la tuberculose bovine fait un retour inqui&eacute;tant pour toute la fili&egrave;re en Nouvelle-Aquitaine depuis plusieurs ann&eacute;es.</p><h2><strong>Un agent pathog&egrave;ne particuli&egrave;rement r&eacute;sistant</strong></h2><p>La bact&eacute;rie responsable de la tuberculose, Mycobacterium bovis, infecte principalement le bovin, mais &eacute;galement tous les mammif&egrave;res, homme compris&nbsp;; c'est une zoonose. Suite &agrave; une contamination, l'infection se d&eacute;veloppe lentement avec l'apparition de nodules cas&eacute;eux. Les sympt&ocirc;mes sont souvent peu caract&eacute;ristiques en d&eacute;but d'&eacute;volution puis l'amaigrissement et la toux dominent. La transmission se fait principalement par contact direct entre un animal contamin&eacute; et un animal sain (1 bact&eacute;rie peut suffire par voie respiratoire&nbsp;!). L'environnement joue &eacute;galement un grand r&ocirc;le, la bact&eacute;rie r&eacute;sistant plusieurs semaines dans l'eau ou les fumiers. Dans les zones contamin&eacute;es, les facteurs de risque identifi&eacute;s sont le voisinage de p&acirc;ture, l'acc&egrave;s aux points d'eau ou l'ingestion d'aliments contamin&eacute;s (herbe sur pied, pierre &agrave; sel, nourrisseur).</p><h2><strong>Une lutte complexe et longue</strong></h2><p>Lorsqu'un foyer est confirm&eacute;, l'abattage total est la r&egrave;gle, suivi de mesures de d&eacute;sinfection pouss&eacute;es et d'un vide sanitaire. L'&eacute;leveur est indemnis&eacute; et peut ensuite reconstituer son cheptel. A l'&eacute;chelle de l'&eacute;levage, la pr&eacute;vention passe par des mesures simples&nbsp;: isolement des animaux introduits jusqu'au r&eacute;sultat du contr&ocirc;le, p&eacute;diluves pour tout intervenant, d&eacute;sinfection des b&acirc;timents et du mat&eacute;riel en commun, gestion des effluents (surtout les fumiers), mise &agrave; plus de 80 cm du sol des abreuvoirs, pierres &agrave; sel et nourrisseurs. Dans les zones historiquement les plus touch&eacute;es comme la C&ocirc;te d'Or ou la Camargue, l'assainissement a fini par porter ses fruits. C'est la preuve que des mesures sanitaires avec un d&eacute;pistage rigoureux permettent de r&eacute;duire l'incidence de cette maladie.</p><h2><strong>Une situation r&eacute;gionale pr&eacute;occupante</strong></h2><p>En France, 25 % des &eacute;levages &eacute;taient contamin&eacute;s vers 1950. Les prophylaxies ont abaiss&eacute; ce taux &agrave; 0,016 % en 2005. Aujourd'hui, le taux d'incidence annuel reste inf&eacute;rieur &agrave; 0,1 % des cheptels, seuil de maintien du statut officiellement indemne mais des foyers de tuberculose r&eacute;apparaissent, surtout en Nouvelle-Aquitaine. En 2019, 92 foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute;s au niveau national dont 68 en Nouvelle-Aquitaine (74 %) (cf. carte 2019).</p><h2><strong>Une prophylaxie syst&eacute;matique dans certains d&eacute;partements</strong></h2><p>Dans les zones touch&eacute;es, la prophylaxie concerne tous les bovins de plus de 24 mois (18 mois en Dordogne). La Haute-Vienne est en d&eacute;pistage biennal avec des zones en suivi annuel et une partie de la Corr&egrave;ze est aussi en suivi annuel. L'intradermotuberculination est d&eacute;sormais comparative (IDC) afin d'&eacute;carter les r&eacute;actions qui seraient dues &agrave; d'autres mycobact&eacute;ries (aviaire ou celle de la paratuberculose par exemple). Le v&eacute;t&eacute;rinaire tond la peau &agrave; deux points de l'encolure, mesure l'&eacute;paisseur des plis de peau, injecte les tuberculines aviaires et bovines et remesure les m&ecirc;mes plis de peau 72 heures plus tard si le moindre &eacute;paississement de la peau est d&eacute;tect&eacute; &agrave; la palpation. Le r&eacute;sultat est consid&eacute;r&eacute; comme n&eacute;gatif, douteux ou positif en comparant l'&eacute;paississement &agrave; des valeurs de r&eacute;f&eacute;rence.&nbsp; L'acte d'intradermotuberculination n&eacute;cessite une parfaite contention des bovins avec des installations et des moyens humains adapt&eacute;s.</p><h2><strong>En Creuse, une surveillance sur les mouvements avec une application particuli&egrave;re aux intradermotuberculinations &agrave; r&eacute;aliser...</strong></h2><p>A ce jour, la Creuse est indemne de tuberculose et n'a pas de cheptel en prophylaxie tuberculose.En zone non-contamin&eacute;e, l'introduction d'un bovin porteur reste le facteur principal de contamination. Le d&eacute;pistage se concentre sur les animaux ayant un d&eacute;lai de transfert entre le cheptel de sortie et celui d'arriv&eacute;e sup&eacute;rieur &agrave; 6 jours et se fait en intradermotuberculination simple (IDS) avec l'injection de la seule tuberculine bovine. Pour certaines exportations, des IDC sont exig&eacute;es. Lors de tout d&eacute;pistage, il est de la responsabilit&eacute; de l'&eacute;leveur d'assurer une bonne contention de l'animal le jour de l'intradermotuberculination et 3 jours plus tard lors du contr&ocirc;le, afin que le v&eacute;t&eacute;rinaire puisse pratiquer l'injection et les mesures dans de bonnes conditions. Les suspicions d&eacute;clar&eacute;es &agrave; la DDCSPP en 2019 ont fait l'objet de recontr&ocirc;les qui se sont r&eacute;v&eacute;l&eacute;s n&eacute;gatifs.</p><h2><strong>... &agrave; l'abattoir, par examen des ganglions...</strong></h2><p>Une surveillance de la tuberculose est effectu&eacute;e &agrave; l'abattoir par un examen syst&eacute;matique chez les bovins des ganglions lymphatiques de la gorge et des poumons. Toute l&eacute;sion &eacute;vocatrice fait l'objet d'une suspicion, confirm&eacute;e ou infirm&eacute;e par des analyses compl&eacute;mentaires. En Creuse, en 2019, 30 suspicions de tuberculose bovine ont pour origine une d&eacute;tection en abattoir, aucune n'a &eacute;t&eacute; confirm&eacute;e suite &agrave; l'analyse des l&eacute;sions.</p><h2><strong>... et de la faune sauvage</strong></h2><p>Dans les zones o&ugrave; la tuberculose s'installe, la faune sauvage se contamine au contact des bovins et peut constituer un r&eacute;servoir de la bact&eacute;rie. Les cerfs et les blaireaux peuvent recontaminer le b&eacute;tail, les sangliers et les renards semblent &ecirc;tre des culs-de-sac &eacute;pid&eacute;miologiques. En Creuse, le suivi de la faune sauvage est assur&eacute; dans le cadre du r&eacute;seau Sylvatub, compl&eacute;t&eacute; par une surveillance d&eacute;partementale organis&eacute;e par la F&eacute;d&eacute;ration des Chasseurs de la Creuse, la DDCSPP, le LDA et GDS Creuse (cf. article du 26/06/2019). Tous les contr&ocirc;les effectu&eacute;s ont &eacute;t&eacute; n&eacute;gatifs.</p><h2><strong>Une vigilance &agrave; poursuivre</strong></h2><p>Dans le contexte r&eacute;gional actuel, la vigilance doit &ecirc;tre de mise, tant pour les &eacute;leveurs (isoler tout animal introduit, v&eacute;rifier les d&eacute;lais de transfert &agrave; l'introduction, privil&eacute;gier la provenance directe du cheptel d'origine, avoir une parfaite contention pour l'intervention du v&eacute;t&eacute;rinaire) que pour les v&eacute;t&eacute;rinaires (r&eacute;alisation des IDS ou IDC avec la plus grande rigueur). Les mesures de bios&eacute;curit&eacute; encore insuffisamment appliqu&eacute;es demandent &agrave; &ecirc;tre d&eacute;velopp&eacute;es. Cela fait partie des axes de sensibilisation et de formation des GDS en relation avec les v&eacute;t&eacute;rinaires &agrave; destination des &eacute;leveurs.</p><p>Pour plus d'informations, consultez la page tuberculose (https://www.plateforme-esa.fr/page/thematique-tuberculose) sur la plateforme ESA (&eacute;pid&eacute;miosurveillance sant&eacute; animale). Votre v&eacute;t&eacute;rinaire sanitaire, la DDCSPP et le GDS restent &agrave; votre disposition pour tout renseignement compl&eacute;mentaire.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La contention des animaux est une condition indispensable &agrave; mettre en place par l&#039;&eacute;leveur le jour de l&#039;intradermotuberculination ET 3 jours plus tard lors du contr&ocirc;le. Le v&eacute;t&eacute;rinaire r&eacute;alise l&#039;intradermotuberculination en plusieurs &eacute;tapes&nbsp;: tonte de la zone d&#039;injection&nbsp;; mesure du pli de peau au cutim&egrave;tre&nbsp;; injection de la tuberculine dans le derme&nbsp;; 72h00 plus tard, palpation de la zone avec nouvelle mesure au cutim&egrave;tre si le moindre &eacute;paississement est constat&eacute;.</p>
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La tuberculose bovine, un retour au premier plan =&gt; Parfois considérée comme une maladie du passé, l’actualité de la tuberculose bovine en Nouvelle-Aquitaine nous montre qu’il n’en est rien et que la vigilance s’impose.


Tuberculose bovine. Une vigilance à maintenir 


<p>De nombreux facteurs peuvent expliquer la survenue de boiteries dans un &eacute;levage&nbsp;: g&eacute;n&eacute;tiques, alimentaires, environnementaux... La douleur qu'elles g&eacute;n&egrave;rent induit de lourdes pertes &eacute;conomiques : diminution de production, retard de croissance, reproduction retard&eacute;e, frais v&eacute;t&eacute;rinaires, temps pass&eacute; aux soins, r&eacute;forme anticip&eacute;e.</p><h2><strong>Savoir d&eacute;tecter les signes d'alerte rapidement pour am&eacute;liorer le d&eacute;lai d'intervention</strong></h2><p>La boiterie se diagnostique classiquement quand l'animal se d&eacute;place, mais des signes au repos permettent d&eacute;j&agrave; d'identifier des anomalies&nbsp;: membres post&eacute;rieurs avec des jarrets resserr&eacute;s et des pieds qui partent vers l'ext&eacute;rieur, animaux qui se positionnent en &eacute;cartant les pieds, ligne de dos arrondie... On observe parfois des boiteries hautes (arthrites, fractures...) mais dans 90 % des troubles de l'appareil locomoteur, les affections du pied sont mises en &eacute;vidence. Plus l'intervention est r&eacute;alis&eacute;e t&ocirc;t, plus elle sera efficace. Le d&eacute;lai moyen d'intervention des &eacute;leveurs est de 70 jours pour les boiteries l&eacute;g&egrave;res et de 20 jours pour les boiteries importantes. C'est &eacute;videmment trop, car les l&eacute;sions peuvent devenir irr&eacute;versibles et les pertes de production tr&egrave;s importantes.</p><h2><strong>Lever le pied en toute s&eacute;curit&eacute;</strong></h2><p>Une fois la d&eacute;cision prise, l'&eacute;leveur raisonne son intervention afin de travailler en s&eacute;curit&eacute;, sans risque pour l'animal et pour un travail de qualit&eacute;. Il faut garder &agrave; l'esprit que les bovins pr&eacute;sentant des traumatismes physiques ou une faiblesse trop importante ne doivent pas passer &agrave; la cage afin d'&eacute;viter tout risque li&eacute; &agrave; la contention.</p><h2><strong>Lever un pied n&eacute;cessite une organisation :</strong></h2><ol><li>Identifier les animaux n&eacute;cessitant une intervention et les isoler.</li><li>Placer la cage dans un endroit abrit&eacute; de la pluie, avec &eacute;clairage, &eacute;lectricit&eacute; et eau. La proximit&eacute; du reste du troupeau permet de rassurer l'animal sur lequel on intervient.</li><li>Agencer le parcours pour que l'acc&egrave;s &agrave; la cage semble &laquo;&nbsp;naturel&nbsp;&raquo;. On essayera de rester le plus doux possible avec le bovin, afin de limiter les risques de l&eacute;sions dans la cage et l'appr&eacute;hension pour les parages ult&eacute;rieurs.</li><li>Pr&eacute;voir apr&egrave;s l'intervention un lieu avec des surfaces propres &agrave; sol meuble.</li></ol><h2><strong>De l'identification de la boiterie au parage fonctionnel</strong></h2><p>L'observation du pied est la premi&egrave;re &eacute;tape. On essaye d'identifier les l&eacute;sions principales, on v&eacute;rifie l'absence de clou ou de caillou. Si on observe une croissance excessive de la corne ou si on suspecte une l&eacute;sion podale, on effectue un parage fonctionnel. Cela doit permettre de r&eacute;tablir les aplombs et de d&eacute;tecter d'&eacute;ventuelles l&eacute;sions. Le pareur coupe &agrave; la bonne longueur en pince (8 cm entre le bout des poils et la pointe de l'onglon). Ensuite, il intervient au niveau de la sole afin d'enlever l'exc&egrave;s de corne pour obtenir son aplanissement. La derni&egrave;re &eacute;tape consiste &agrave; reconstituer une sole concave de fa&ccedil;on &agrave; ce que l'appui ne se fasse que sur la projection de la muraille et en talon. La coupe en pince d&eacute;termine &agrave; peu pr&egrave;s la hauteur de corne de la sole &agrave; tailler, un contr&ocirc;le r&eacute;gulier par pression du pouce &eacute;vitant d'entamer le pododerme. Le talon est respect&eacute; au maximum lors de la taille de la sole. Sur les post&eacute;rieurs, l'onglon externe est le plus souvent atteint. On commence toujours le parage par l'onglon int&eacute;rieur et on essaye ensuite de reproduire la sym&eacute;trie sur l'onglon externe. Si les l&eacute;sions observ&eacute;es sont importantes, la pose d'un pansement et d'une talonnette s'impose. Des anti-inflammatoires pour soulager l'animal et des antibiotiques dans les cas rares qui le n&eacute;cessitent (panaris, arthrite de la troisi&egrave;me phalange) pourront &ecirc;tre prescrits par le v&eacute;t&eacute;rinaire traitant. Dans la plupart des cas, les soins locaux suffisent. Une formation est n&eacute;cessaire afin d'apprendre les bases anatomiques, la technique de parage et la reconnaissance des diverses maladies podales. On observe trop de parages agressifs o&ugrave; le bovin ressort plus boiteux qu'il n'&eacute;tait en rentrant. La r&egrave;gle du pareur, c'est Regarder, T&acirc;ter, Parer...</p><h2><strong>Apr&egrave;s le parage, surveiller de mani&egrave;re &eacute;troite</strong></h2><p>Lors de sa convalescence, l'animal doit pouvoir progresser sur des surfaces propres o&ugrave; le sol est meuble. Les dalles b&eacute;tonn&eacute;es et rugueuses sont donc &agrave; proscrire. Pour faciliter la surveillance, une parcelle enherb&eacute;e &agrave; proximit&eacute; des b&acirc;timents d'&eacute;levage permettra &agrave; l'animal d'&eacute;voluer sans douleur. Certaines situations n&eacute;cessitent une attention particuli&egrave;re et une vigilance quant aux recommandations pr&eacute;conis&eacute;es par le pareur pour le bon r&eacute;tablissement de l'animal. En cas de doute sur l'&eacute;volution, n'h&eacute;sitez pas &agrave; vous rapprocher de votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou du pareur.</p><h2><strong>Une gestion pr&eacute;ventive du troupeau &agrave; fortement privil&eacute;gier</strong></h2><p>Intervenir sur le pied d&eacute;form&eacute; d'un bovin boitant depuis plusieurs semaines n'est satisfaisant ni pour l'animal, ni pour l'&eacute;leveur. L'&eacute;leveur peut en amont intervenir sur plusieurs facteurs&nbsp;: r&eacute;former les animaux qui g&eacute;n&eacute;tiquement ont des pieds qui se d&eacute;forment, veiller &agrave; une bonne ration alimentaire afin d'&eacute;viter les fourbures, compl&eacute;menter les animaux en min&eacute;raux afin de renforcer la corne, s'assurer que les sols sur lesquels ils se d&eacute;placent permettent une usure r&eacute;guli&egrave;re de la corne. On peut &eacute;galement lever r&eacute;guli&egrave;rement les pieds afin de v&eacute;rifier l'absence de l&eacute;sions. Le parage pr&eacute;ventif permet de ne pas &ecirc;tre confront&eacute; &agrave; l'urgence et de limiter les cons&eacute;quences induites (pertes de production) pour un animal qui boite. Il a pour but de ramener le pied &agrave; des dimensions normales pour &eacute;quilibrer le poids du corps sur tous les onglons. Il consiste donc &agrave; enlever la corne superflue pour redonner au pied son aplomb normal.</p><h2><strong>Des professionnels pour vous aider &agrave; s&eacute;lectionner les animaux &agrave; parer</strong></h2><p>Des pareurs de Farago Creuse, sp&eacute;cifiquement form&eacute;s, peuvent vous aider &agrave; s&eacute;lectionner les animaux n&eacute;cessitant une intervention. Farago Creuse dispose de deux cages hydrauliques nouvelle g&eacute;n&eacute;ration avec des &eacute;quipements sp&eacute;cifiques&nbsp;: anti-recul, levage des pieds post&eacute;rieurs et ant&eacute;rieurs. Cela nous permet de r&eacute;aliser les interventions dans de bonnes conditions tout en veillant au respect du bien-&ecirc;tre animal. En 2019, nous sommes intervenus sur plus de 5.000 pieds. Cette activit&eacute; se r&eacute;partit sur l'ann&eacute;e avec des pics &agrave; la mise &agrave; l'herbe. Anticiper permet de r&eacute;duire les d&eacute;lais d'intervention et de r&eacute;aliser un parage pr&eacute;ventif dans les meilleures conditions.</p><h2><strong>Aller plus loin dans la r&eacute;flexion pour une meilleure pr&eacute;vention</strong></h2><p>Les affections des pieds pr&eacute;sentent souvent un caract&egrave;re collectif et multifactoriel. La r&eacute;solution d'un probl&egrave;me r&eacute;current passe alors par une investigation globale au niveau de l'&eacute;levage pour mieux cerner les facteurs de risque et les moyens &agrave; mettre en &oelig;uvre pour une lutte et une pr&eacute;vention ad&eacute;quate. Cela passe par une synergie d'action avec votre pareur, votre v&eacute;t&eacute;rinaire et vos techniciens d'&eacute;levage (b&acirc;timent, nutrition ...). Pour plus de renseignements, consultez le site www.boiteries-des-bovins.fr et contactez-nous ou venez nous rencontrer lors de notre prochaine journ&eacute;e &laquo;&nbsp;portes ouvertes&nbsp;&raquo; du 14 mars.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Venez nous rencontrer lors de notre prochaine journ&eacute;e &laquo;&nbsp;portes ouvertes&nbsp;&raquo; du 14 mars.</p>
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Boiteries des bovins =&gt; Le parage constitue la 1ère étape d’identification des causes des boiteries chez les bovins. Pour être pleinement efficace, il demande à être réalisé tôt et en respectant une méthodologie.


Je n’attends pas les boiteries pour intervenir


<p>&laquo;&nbsp;Changer de logiciel&nbsp;&raquo;, et vite. Tel &eacute;tait le mot d'ordre martel&eacute; lors du congr&egrave;s de la FNB (&eacute;leveurs de bovins viande), les 5 et 6 f&eacute;vrier &agrave; Anse, dans le Rh&ocirc;ne. La branche bovine de la FNSEA s'est lanc&eacute;e dans un projet ambitieux&nbsp;: structurer la fili&egrave;re autour d'une association d'organisations de producteurs (AOP). Le but&nbsp;? Aller chercher de la valeur en organisant l'offre en amont. Un chantier titanesque dans une fili&egrave;re bovine en proie au marasme &eacute;conomique et r&eacute;put&eacute;e pour son manque d'organisation.</p><p>Pourtant, lors du congr&egrave;s, les discussions &ndash; parfois viriles &ndash; ont fait &eacute;merger un consensus. L'initiative de la FNB a ainsi re&ccedil;u le soutien de Didier Guillaume. Le ministre de l'Agriculture &eacute;tait venu clore les travaux en s'engageant &agrave; &laquo;&nbsp;organiser une r&eacute;union au minist&egrave;re sur ce sujet apr&egrave;s le Salonde l'agriculture&nbsp;&raquo;. L'AOP &laquo;&nbsp;est une solution simple qui peut g&eacute;n&eacute;rer de la valeur et qui a le m&eacute;rite de f&eacute;d&eacute;rer et de mutualiser les moyens&nbsp;&raquo;, a d&eacute;fendu Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la FNB. Autre argument largement r&eacute;p&eacute;t&eacute;&nbsp;: l'AOP se superposerait aux structures existantes, sans les supprimer. Par exemple, la f&eacute;d&eacute;ration Elv&eacute;a (cr&eacute;&eacute;e par la FNB et regroupant une trentaine d'OP non commerciales) joue en partie un r&ocirc;le similaire. &laquo;&nbsp;Nos adh&eacute;rents vont se positionner pour cr&eacute;er une AOP&nbsp;&raquo;, a d'ailleurs indiqu&eacute; son pr&eacute;sident Philippe Auger lors du congr&egrave;s. Et de pr&eacute;ciser&nbsp;: &laquo;&nbsp;Si par la suite il y a deux AOP, nous pourrons discuter&nbsp;&raquo;.</p><p><strong>&laquo;&nbsp;L'AOP va vendre du contrat&nbsp;&raquo;</strong></p><p>Dans un premier temps, l'AOP voulue par la FNB pourrait &laquo;&nbsp;regrouper tous les op&eacute;rateurs qui font du label rouge&nbsp;&raquo;, explique Emmanuel Bernard, vice-pr&eacute;sident de la FNB. L'interprofession a mis&eacute; gros sur ce segment de march&eacute; en fixant dans son plan de fili&egrave;re l'objectif de 40&nbsp;% de la production sous label en 2023 (contre 3&nbsp;% en 2017). La contractualisation y a &eacute;t&eacute; r&eacute;cemment rendue obligatoire (accord interprofessionnel du 22 mai 2019, &eacute;tendu le 10 d&eacute;cembre). Concr&egrave;tement, &laquo;&nbsp;l'AOP va vendre du contrat, r&eacute;sume Emmanuel Bernard. Les OP feront l'inventaire et l'AOP permettra de discuter calendrier, planification&nbsp;&raquo;. Ce regroupement de l'offre vise notamment &agrave; freiner la concurrence interne qui mine la fili&egrave;re depuis des ann&eacute;es. &laquo;&nbsp;Les relations sont terribles&nbsp;&raquo;, r&eacute;sume Emmanuel Bernard. Egalim ou pas, 2020 ne fait pas exception &agrave; la r&egrave;gle&nbsp;: &laquo;&nbsp;une grosse coop&eacute;rative de l'Ouest a baiss&eacute; ses tarifs de 80 centimes le kilo pour remporter un march&eacute; face &agrave; une autre OP, d&eacute;plore un responsable professionnel. Pourtant, le distributeur, Carrefour, n'avait rien demand&eacute;&nbsp;!&nbsp;&raquo; Un contexte qui explique pourquoi la coop&eacute;ration &ndash; bien que favorable au projet d'AOP &ndash; a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement chahut&eacute;e par les &eacute;leveurs pr&eacute;sents &agrave; Anse. Quoi qu'il en soit, les coop&eacute;ratives seront un acteur incontournable de la future AOP, car &laquo;&nbsp;elles font 70&nbsp;% des volumes de label rouge au niveau national&nbsp;&raquo;, rappelle Bruno Colin, pr&eacute;sident du p&ocirc;le animal de la Coop&eacute;ration agricole (ex-Coop de France).</p><p><strong>Regards en chiens de fa&iuml;ence</strong></p><p>Pour s'imposer, l'AOP va s&ucirc;rement devoir franchir une barri&egrave;re que les OP n'arrivent pas &agrave; franchir jusqu'ici&nbsp;: la formalisation des relations commerciales avec l'aval. &laquo;&nbsp;Demain, j'enverrai une note &agrave; nos adh&eacute;rents pour qu'ils proposent des contrats tenant compte des co&ucirc;ts de production et qu'ils envoient une proposition &agrave; leurs clients&nbsp;&raquo;, a lanc&eacute; le repr&eacute;sentant des coop&eacute;ratives dans une tentative d'apaiser une salle remont&eacute;e. Alors qu'il reste moins d'un mois pour boucler les n&eacute;gociations commerciales, aucune proposition de vente n'aurait &eacute;t&eacute; envoy&eacute;e aux acheteurs en fili&egrave;re bovine. Une &eacute;tape pourtant indispensable &agrave; l'activation de la clause de prix abusivement bas, pr&eacute;vue par la loi Egalim. Les acteurs rencontr&eacute;s au congr&egrave;s d&eacute;crivent des metteurs en march&eacute; qui se regardent en chiens de fa&iuml;ence, personne n'osant d&eacute;gainer le premier. Le m&ecirc;me risque p&egrave;se sur le projet d'AOP. &laquo;&nbsp;Certaines OP de petite taille ne se sentent pas assez solides et ont peur de subir la pression de la concurrence, explique Bruno Dufayet. Et quelle que soit leur taille, elles ont peur d'&ecirc;tre seules, de prendre le risque d'&ecirc;tre la premi&egrave;re.&nbsp;&raquo; &laquo;&nbsp;La FNB saura les accompagner&nbsp;&raquo;, rassure-t-il.</p><p>Le consensus autour du projet de la FNB semble reposer sur un constat partag&eacute;&nbsp;: il y a urgence, car la fili&egrave;re bovine est au bord du gouffre. &laquo;&nbsp;En 2018, le revenu moyen des &eacute;leveurs &eacute;tait de 13&nbsp;800 euros par an, rappelle Bruno Dufayet. Et pour 2019, il est encore attendu en baisse de 20&nbsp;%.&nbsp;&raquo; Sur cette somme, les aides coupl&eacute;es de la Pac repr&eacute;sentent 8000 euros, sympt&ocirc;me d'une fili&egrave;re sous &laquo;&nbsp;perfusion&nbsp;&raquo;, alerte Aur&eacute;lien Clavel, vice-pr&eacute;sident de Jeunes agriculteurs (JA). Prix au ras des p&acirc;querettes et s&eacute;cheresses &agrave; r&eacute;p&eacute;tition ont provoqu&eacute; une d&eacute;capitalisation historique&nbsp;: le cheptel allaitant a perdu 183&nbsp;000 t&ecirc;tes entre 2016 et 2019, selon l'Idele.</p><p><strong>Derni&egrave;re chance&nbsp;?</strong></p><p>&laquo;&nbsp;Tout peut s'&eacute;crouler comme un ch&acirc;teau de cartes&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient l'ancien pr&eacute;sident de la FNB, Jean-Pierre Fleury. Pour cet &eacute;leveur nivernais, la fili&egrave;re est dans la m&ecirc;me situation que &laquo;&nbsp;la viticulture il y a 30 ans&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le volume, c'est fini&nbsp;&raquo;. Des craintes naissent sur l'approvisionnement des abattoirs et sur le d&eacute;veloppement des importations, qui occuperaient la place laiss&eacute;e vacante par la viande fran&ccedil;aise. &laquo;&nbsp;Bigard a besoin de maintenir des &eacute;levages autour de ses abattoirs, car ils ne seraient pas comp&eacute;titifs en fonctionnant avec des animaux import&eacute;s vifs&nbsp;&raquo;, explique Guillaume Gauthier, &eacute;lu national de la FNB et de JA. &laquo;&nbsp;Je ne vois pas pourquoi on s'opposerait au projet d'AOP, a d'ailleurs r&eacute;agi Dominique Guineheux, repr&eacute;sentant de Bigard au congr&egrave;s. Nous n'avons pas &agrave; nous immiscer sur le dossier amont.&nbsp;&raquo; L'AOP serait-elle la derni&egrave;re chance de la fili&egrave;re bovine&nbsp;? Oui, &agrave; en croire Didier Guillaume, qui ne rate pas une occasion d'exhorter la profession &agrave; s'organiser&nbsp;: &laquo;&nbsp;Si nous ne bougeons pas, on va dans le mur&nbsp;&raquo;.</p><p style="text-align:right;"><em>Yannick Groult</em></p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Dans l&#039;esprit des responsables professionnels, l&#039;AOP pourrait servir de premi&egrave;re pierre pour pousser plus loin la structuration de la fili&egrave;re bovine. &laquo;&nbsp;Il faut aller au-del&agrave; du label rouge, c&#039;est toute la production que nous devons organiser&nbsp;&raquo;, a insist&eacute; Cl&eacute;ment Traineau, de Jeunes agriculteurs du Maine-et-Loire, invit&eacute; &agrave; t&eacute;moigner le 6 f&eacute;vrier au congr&egrave;s de la FNB &agrave; Anse (Rh&ocirc;ne). Le vice-pr&eacute;sident de la FNB, Emmanuel Bernard, a pris l&#039;exemple de la fili&egrave;re broutards, o&ugrave; &laquo;&nbsp;quatre op&eacute;rateurs fran&ccedil;ais font une grosse partie du march&eacute;&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;L&#039;enjeu, c&#039;est que les quatre ne fassent plus qu&#039;un, la r&eacute;glementation le permet&nbsp;&raquo;, a-t-il assur&eacute;. &laquo;&nbsp;Quand on va voir les Italiens, on sait qu&#039;ils vont nous mettre en concurrence, parlons-nous&nbsp;!&nbsp;&raquo; a abond&eacute; Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la FNB. Une association d&#039;organisations de producteurs (AOP) pourrait aussi permettre &agrave; la fili&egrave;re d&#039;&eacute;marger aux programmes op&eacute;rationnels de la Pac et de pr&eacute;tendre &agrave; des aides &agrave; l&#039;investissement. C&#039;est la direction prise par le secteur porcin, qui attend que les pouvoirs publics valident leur propre projet d&#039;AOP. &laquo;&nbsp;C&#039;est trop t&ocirc;t dans notre fili&egrave;re, relativise Bruno Dufayet. Pour le moment, on a un vrai sujet sur l&#039;organisation de la production, commen&ccedil;ons par b&acirc;tir le regroupement de l&#039;offre.&nbsp;&raquo;</p>
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Lors du congrès de la FNB (éleveurs bovins) les 5 et 6 février à Anse (Rhône), un consensus a émergé autour du projet de structuration porté par le syndicat. D'abord centré sur le label rouge, ce projet d'AOP vise à regrouper l'offre pour gagner de la valeur. Un chantier titanesque pour une filière minée par la concurrence entre metteurs en marché.


La FNB exhorte la filière bovine à s'organiser et à « changer de logiciel »


<h2><strong>La France, principal cheptel allaitant d'Europe</strong></h2><p>90.000 exploitations agricoles (&gt; 5 vaches allaitantes), produisent 3.600.000 veaux par an. Un quart reste en renouvellement, principalement des femelles, un quart est engraiss&eacute; dans l'&eacute;levage d'origine sous forme de veau de lait, g&eacute;nisses de boucherie, taurillons ou b&oelig;ufs et la moiti&eacute; est commercialis&eacute;e sous forme broutard. Le broutard est un veau m&acirc;le ou femelle, n&eacute; d'une vache allaitante avec laquelle il reste jusqu'au sevrage, nourri surtout au lait et &agrave; l'herbe jusqu'&agrave; son d&eacute;part vers un atelier d'engraissement. 40 % d'entre eux sont engraiss&eacute;s en France, les autres sont export&eacute;s, principalement vers l'Italie pour les m&acirc;les (demande du march&eacute; italien en taurillons) et l'Espagne pour les femelles. La r&eacute;gion Nouvelle-Aquitaine est la premi&egrave;re exportatrice de broutards en France.</p><h2><strong>Une concurrence internationale qui se d&eacute;veloppe</strong></h2><p>Les broutards fran&ccedil;ais, issus de vaches de nos races allaitantes (charolaise, limousine, blonde d'Aquitaine...), sont reconnus pour leur conformation, leur d&eacute;veloppement musculosquelettique et leur aptitude &agrave; valoriser les rations. La concurrence europ&eacute;enne, historiquement faible du fait d'un manque de qualit&eacute; intrins&egrave;que des animaux, se renforce depuis quelques ann&eacute;es par le croisement de races locales avec des g&eacute;niteurs fran&ccedil;ais ou la conversion compl&egrave;te d'&eacute;levages &agrave; nos races, notamment dans les pays de l'Est. Plus r&eacute;cemment, l'anticipation du Brexit par les engraisseurs anglais qui ont ferm&eacute; leurs fronti&egrave;res aux broutards irlandais vient encore perturber ce march&eacute;.</p><h2><strong>Des exigences sanitaires multiples, BVD, l'int&eacute;r&ecirc;t de la garantie non-IPI</strong></h2><p>La vente &agrave; l'international et la d&eacute;pendance du march&eacute; &agrave; peu de pays acheteurs rend vuln&eacute;rable les vendeurs. L'apparition de la fi&egrave;vre catarrhale ovine s&eacute;rotype 8 en 2007-2008 avait entrain&eacute; une crise majeure. Sa r&eacute;surgence en 2015 et l'apparition du s&eacute;rotype 4 en 2017 ont de nouveau fortement perturb&eacute; les &eacute;changes. Certains march&eacute;s se sont compl&egrave;tement ferm&eacute;s et, pour les autres, tous les animaux export&eacute;s doivent &ecirc;tre vaccin&eacute;s pour cette maladie. La circulation du virus BVD dans nos cheptels et la commercialisation d'IPI qui s'ensuit provoque une surmortalit&eacute; li&eacute;e &agrave; la baisse des d&eacute;fenses immunitaires en ateliers d'engraissement. L'impact &eacute;conomique pour les op&eacute;rateurs commerciaux, chez lesquels se r&eacute;percutent ces pertes, augmente d'ann&eacute;e en ann&eacute;e. En cons&eacute;quence, des exigences de garantie BVD se renforcent pour certains march&eacute;s. Le d&eacute;pistage BVD de tous les veaux &agrave; la naissance avec la boucle d'identification pr&eacute;leveuse de cartilage &agrave; partir du 01/10/2020 avec la garantie non-IPI li&eacute;e va permettre aux &eacute;leveurs creusois de r&eacute;pondre &agrave; cette probl&eacute;matique.</p><h2><strong>Une probl&eacute;matique majeure de pathologies respiratoires</strong></h2><p>L'allotement de bovins issus de nombreux cheptels dans un m&ecirc;me b&acirc;timent conduit &agrave; un brassage de virus et de bact&eacute;ries qui entra&icirc;ne in&eacute;vitablement des probl&egrave;mes. C'est particuli&egrave;rement vrai pour les pathologies pulmonaires. Le taux d'animaux malades varie de 5 &agrave; 30 % et la mortalit&eacute; peut atteindre 2 %. Plusieurs facteurs de risque accentuent cette dynamique&nbsp;: broutards sevr&eacute;s jeunes, export&eacute;s d&egrave;s le sevrage, ayant transit&eacute; par de nombreux centres de rassemblement ou peu habitu&eacute;s &agrave; une alimentation de ruminant. Les 3 premi&egrave;res semaines d'allotement constituent la p&eacute;riode critique, surtout si la m&eacute;t&eacute;o est humide et nos animaux de race pure semblent plus sensibles &agrave; ces probl&egrave;mes.</p><h2><strong>De n&eacute;cessaires &eacute;volutions dans un contexte d'antibior&eacute;sistance</strong></h2><p>La gestion de ces maladies multifactorielles passe souvent par l'emploi d'antibiotiques en traitement de ces maladies, voire en m&eacute;taphylaxie ou en prophylaxie. Ce sch&eacute;ma atteint ses limites du fait du r&ocirc;le accru de certaines bact&eacute;ries comme Mycoplasma bovis, d'une augmentation des r&eacute;sistances aux antibiotiques et d'une &eacute;volution de la l&eacute;gislation qui restreint leur usage (plans Ecoantibio 1 et 2) et qui va encore se durcir. L'am&eacute;lioration des conditions d'ambiance et de l'hygi&egrave;ne du b&acirc;timent, axe majeur de gestion pour les engraisseurs, m&ecirc;me bien men&eacute;, ne suffit souvent plus. Le recours &agrave; la vaccination, pour obtenir de bons r&eacute;sultats, demande &agrave; &ecirc;tre pratiqu&eacute;e sur des animaux en bonne sant&eacute; et suffisamment longtemps avant pour que les bovins soient pleinement immunis&eacute;s lors de l'exposition au probl&egrave;me. De plus, pour certaines bact&eacute;ries comme les mycoplasmes, il n'existe pas de vaccin disponible.</p><h2><strong>La notion de &laquo;&nbsp;broutard pr&eacute;par&eacute;&nbsp;&raquo; commence &agrave; &eacute;merger</strong></h2><p>Pour limiter les risques li&eacute;s aux pathologies respiratoires, cela passe par une vraie pr&eacute;paration &agrave; la commercialisation par le vendeur. La vaccination pour les principaux virus et bact&eacute;ries constitue une premi&egrave;re &eacute;tape n&eacute;cessaire. Pour le naisseur, elle sera d'autant plus b&eacute;n&eacute;fique qu'il la commence jeune, en profitant pendant toute la p&eacute;riode des veaux sur la ferme et n'ayant qu'un rappel &agrave; faire avant le d&eacute;part des animaux. Les engraisseurs et donc les op&eacute;rateurs commerciaux sont aujourd'hui partants pour r&eacute;mun&eacute;rer cette pr&eacute;vention dans le cadre d'accords contractuels (cf. encadr&eacute; &laquo;&nbsp;Le broutard pr&eacute;par&eacute;, un ensemble de mesures &agrave; mettre en place&nbsp;&raquo;).</p><h2><strong>Des exp&eacute;riences d&eacute;j&agrave; men&eacute;es sur le terrain</strong></h2><p>Depuis 2006, les op&eacute;rateurs commerciaux proposent des dispositifs. Les difficult&eacute;s sont nombreuses&nbsp;: valorisation &eacute;conomique jug&eacute;e insuffisante, difficult&eacute; de la tra&ccedil;abilit&eacute; de la garantie des broutards et de la structuration d'une fili&egrave;re compl&egrave;te, recours aux antibiotiques encore efficaces. Les &eacute;volutions sur l'usage des antibiotiques et la concurrence de &laquo; broutards pr&eacute;par&eacute;s&nbsp;&raquo; venant d'autres pays vont participer &agrave; lever ces freins. L'exp&eacute;rience de pays comme les Etats-Unis permet de constater l'efficacit&eacute; des mesures mises en place. C'est l'esprit de la d&eacute;marche Interbev qui va proposer un cahier des charges harmonis&eacute; et une tra&ccedil;abilit&eacute; des animaux pr&eacute;par&eacute;s avec une valorisation &eacute;conomique et une r&eacute;ponse aux enjeux sanitaires, animaux et humains (cf. encadr&eacute; &laquo;&nbsp;Pr&eacute;paration sanitaire des broutards, Interbev se mobilise&nbsp;&raquo;).</p><h2><strong>Une n&eacute;cessaire concertation de tous les acteurs du march&eacute;</strong></h2><p>Le d&eacute;ploiement de ces mesures passe par une prise de conscience du naisseur sur l'int&eacute;r&ecirc;t de la pr&eacute;paration, une juste r&eacute;mun&eacute;ration de son travail et une bonne tra&ccedil;abilit&eacute; pour s&eacute;curiser l'engraisseur final. Dans le cadre de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;, GDS Creuse, conscient des enjeux de cette probl&eacute;matique, a engag&eacute; une r&eacute;flexion commune avec les op&eacute;rateurs commerciaux exer&ccedil;ant en Creuse et Interbev. Il se tiendra aux c&ocirc;t&eacute;s des acteurs de cette mutation en appui technique et relai de communication. Pour tout renseignement compl&eacute;mentaire, n'h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter.</p><h2>Pr&eacute;paration sanitaire des broutards, Interbev se mobilise</h2><p>Pour poursuivre la dynamique de r&eacute;duction de l'usage d'antibiotiques et favoriser la mise en &oelig;uvre des d&eacute;marches de pr&eacute;paration sanitaire des broutards, Interbev propose la mise en place d'un cadre interprofessionnel. Cela va passer par un cahier des charges &laquo;&nbsp;broutard pr&eacute;par&eacute;&nbsp;&raquo; et des fiches de bonnes pratiques destin&eacute;es aux naisseurs et aux engraisseurs. Ax&eacute;s sur la vaccination, les protocoles encouragent les naisseurs &agrave; vacciner leurs animaux jeunes pour avoir le double b&eacute;n&eacute;fice de la protection de leurs animaux pendant la croissance et une valorisation compl&eacute;mentaire lors de la vente.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La notion de &laquo;&nbsp;broutard pr&eacute;par&eacute;&nbsp;&raquo;, souvent r&eacute;sum&eacute;e &agrave; une vaccination pour les principales valences respiratoires, va bien au-del&agrave;. Les points essentiels sont la pr&eacute;paration du veau &agrave; se nourrir avec des aliments grossiers et un sevrage au moins 30 jours avant la vente pour qu&#039;il soit un vrai ruminant capable d&#039;ing&eacute;rer rapidement et efficacement des rations d&#039;engraissement. Un plan antiparasitaire ou une compl&eacute;mentation oligo&eacute;l&eacute;ments pour une meilleure efficacit&eacute; vaccinale peuvent compl&eacute;ter le dispositif. La morbidit&eacute; (taux d&#039;animaux malades) respiratoire passe de 20 % sur des animaux de moins de 300 kg mis &agrave; l&#039;engraissement &agrave; 6 % sur des animaux de plus de 400 kg. Ce &laquo;&nbsp;pr&eacute;conditionnement&nbsp;&raquo; est le plus efficace s&#039;il est effectu&eacute; chez le naisseur, permettant la mise sur le march&eacute; d&#039;animaux un peu plus lourds mais qui demandent &agrave; &ecirc;tre bien valoris&eacute;s&nbsp;!</p>
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La production de broutards est une caractéristique de l’élevage allaitant, tout spécialement en France. Ces animaux, majoritairement exportés, dépendent donc des exigences sanitaires des acheteurs.


Broutard  : une production stratégique avec des enjeux sanitaires


<p>Dans le cadre du d&eacute;veloppement de la ma&icirc;trise des risques sanitaires en &eacute;levage, GDS France et la SNGTV se sont associ&eacute;s pour mettre en place des formations &agrave; destination des &eacute;leveurs afin que vous puissiez mieux raisonner avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire votre approche de l'animal malade et les soins &eacute;ventuels que son &eacute;tat requiert.&nbsp;</p><h2><strong>Une r&eacute;ponse &agrave; vos besoins pratiques et un renforcement de la s&eacute;curit&eacute; sanitaire</strong></h2><p>La formation propos&eacute;e a pour objectifs de vous permettre&nbsp;:</p><ul><li>De d&eacute;terminer les facteurs de risque propres &agrave; votre &eacute;levage dans le respect des bonnes pratiques d'hygi&egrave;ne et du bien-&ecirc;tre animal&nbsp;; savoir les analyser, les hi&eacute;rarchiser et d&eacute;finir votre plan d'action avec des mesures adapt&eacute;es de bios&eacute;curit&eacute;.</li><li>D'observer vos animaux, d'interpr&eacute;ter leurs comportements.</li><li>De comprendre et faire comprendre l'antibior&eacute;sistance et les probl&egrave;mes qu'elle g&eacute;n&egrave;re.</li><li>D'avoir une approche globale de la sant&eacute; animale afin de passer du soin animal &agrave; la gestion et la pr&eacute;vention des risques sanitaires.</li></ul><p>Cette formation s'inscrit dans notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo; pour un passage &laquo;&nbsp;de l'individuel et du curatif&nbsp;&raquo; &laquo;&nbsp;au collectif et au pr&eacute;ventif&nbsp;&raquo;.</p><h2><strong>Une action m&eacute;thodique pour &ecirc;tre infirmier de son &eacute;levage</strong></h2><p>Votre action comme infirmier de votre troupeau est guid&eacute;e par les r&egrave;gles suivantes&nbsp;:</p><ol><li>Observer quotidiennement vos animaux permettant de d&eacute;tecter &agrave; temps des signes d'alerte (animal qui ne mange pas, est &agrave; l'&eacute;cart ou pr&eacute;sente une posture anormale...).</li><li>En cas de doute, pratiquer un examen &agrave; distance.</li><li>Puis, faire un examen rapproch&eacute; avec la r&eacute;alisation des 6 gestes de base.</li><li>Synth&eacute;tiser les &eacute;l&eacute;ments observ&eacute;s pour d&eacute;terminer la conduite &agrave; tenir&nbsp;: trois situations&nbsp;:</li></ol><ul><li><ul><li>Vous avez un diagnostic avec certitude d'une maladie connue avec, &agrave; disposition un protocole de soin, vous mettez en place le traitement.</li><li>Vous ne disposez pas d'un protocole de soin ou les sympt&ocirc;mes observ&eacute;s ne vous permettent pas de conclure avec certitude, vous prenez alors contact avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire pour avoir son avis et d&eacute;finir ensemble la conduite &agrave; suivre.</li><li>L'examen fait suspecter une maladie grave ou contagieuse, l'animal est alors isol&eacute; et vous faites appel &agrave; votre v&eacute;t&eacute;rinaire pour qu'il intervienne.</li></ul></li></ul><p>Lors de chaque observation d'un animal, il est primordial de d&eacute;terminer le pronostic pour l'animal lui-m&ecirc;me, mais aussi l'&eacute;ventuel impact sur le lot ou sur le troupeau (probl&eacute;matique infectieuse contagieuse, parasitaire, alimentaire) avec l'isolement de tout animal malade lors de toute suspicion de maladie contagieuse.</p><p>Apr&egrave;s le traitement du ou des malades, surveillez les autres animaux du lot. Notez les interventions dans le carnet sanitaire afin de faire un bilan, &eacute;valuer l'efficacit&eacute; et adapter la politique de lutte et de pr&eacute;vention.</p><h2><strong>Une formation sur deux journ&eacute;es</strong></h2><p>La formation des &eacute;leveurs se d&eacute;roule sur deux journ&eacute;es&nbsp;: la premi&egrave;re sur l'examen de l'animal et la seconde sur le m&eacute;dicament v&eacute;t&eacute;rinaire et le carnet sanitaire. Une partie pratique en exploitation (r&eacute;alisation de gestes techniques ou analyse de la pharmacie) est associ&eacute;e &agrave; une partie th&eacute;orique. Les GDS, ma&icirc;tres d'&oelig;uvre de cette action, sont charg&eacute;s de l'organisation et de l'animation en partenariat avec les GTV. Cette formation se d&eacute;roule au sein d'une client&egrave;le v&eacute;t&eacute;rinaire par groupe de 12 &agrave; 15 &eacute;leveurs ou sur un secteur g&eacute;ographique d&eacute;fini avec un v&eacute;t&eacute;rinaire de GDS Creuse.</p><h2><strong>1<sup>&egrave;re</sup> journ&eacute;e&nbsp;: l'examen du bovin malade avec la r&eacute;alisation des 6 gestes de base</strong></h2><p>Durant la matin&eacute;e en &eacute;levage, vous vous exercerez &agrave; r&eacute;aliser les six gestes de base de l'examen d'un bovin : prise de temp&eacute;rature, examen des bouses, examen du vagin et de l'urine, examen de la mamelle chez la vache, des testicules chez le taureau, du nombril chez le veau, examen des flancs et examen de la t&ecirc;te et de la respiration.</p><p>L'apr&egrave;s-midi, un support DVD de pr&eacute;sentation permet, d'une part de revoir les gestes &eacute;tudi&eacute;s le matin et d'appr&eacute;hender diff&eacute;rentes situations de bovins malades et, d'autre part, d'appr&eacute;hender diff&eacute;rentes situations en int&eacute;grant les six gestes de bases pour s'orienter dans des sc&eacute;narios que vous pourrez choisir (maladies respiratoires, pr&eacute;paration au v&ecirc;lage, diarrh&eacute;es, boiteries...).</p><h2><strong>2<sup>&egrave;me</sup> journ&eacute;e&nbsp;: le carnet sanitaire et la bonne utilisation du m&eacute;dicament v&eacute;t&eacute;rinaire</strong></h2><p>La seconde journ&eacute;e d&eacute;butera le matin en salle au cours de laquelle vous aborderez les th&eacute;matiques vous permettant d'&ecirc;tre un acteur majeur de la lutte contre l'antibior&eacute;sistance&nbsp;:</p><ul><li>Les enregistrements sanitaires&nbsp;: avec les enjeux, les modalit&eacute;s pratiques, les modes de valorisation (bilan sanitaire pr&eacute;rempli).</li><li>Les m&eacute;dicaments&nbsp;: avec les g&eacute;n&eacute;ralit&eacute;s, l'antibior&eacute;sistance, les principales cat&eacute;gories et les cons&eacute;quences pratiques, la s&eacute;curisation (ordonnances) et le respect de la prescription, la s&eacute;curit&eacute; et l'hygi&egrave;ne, le rep&eacute;rage des animaux trait&eacute;s, le stockage et la gestion des DASRI (d&eacute;chets d'activit&eacute;s de soins &agrave; risques infectieux).</li></ul><p>L'apr&egrave;s-midi, en &eacute;levage, se d&eacute;roule la partie pratique. Apr&egrave;s une br&egrave;ve revue des gestes d'examen du bovin malade et en partant des m&eacute;dicaments de l'armoire &agrave; pharmacie, vous aborderez le stockage, la gestion des p&eacute;rim&eacute;s, l'utilisation et le respect des prescriptions, le classement des ordonnances, l'entretien des mat&eacute;riels de traitement, le rep&eacute;rage des animaux trait&eacute;s, l'enregistrement des traitements et l'adaptation du stock de m&eacute;dicaments &agrave; l'&eacute;levage. Enfin, une d&eacute;monstration des principales techniques d'administration des m&eacute;dicaments sera r&eacute;alis&eacute;e.</p><h2><strong>Un partenariat avec la Chambre d'Agriculture</strong></h2><p>Ces formations se r&eacute;alisent dans le cadre de VIVEA sous l'&eacute;gide et en partenariat avec la Chambre d'Agriculture. Pour 2020, le cycle des formations d&eacute;butera fin janvier et sera reconduit &agrave; l'automne en fonction de vos besoins. La formation est prise en charge en totalit&eacute;, seul le repas du midi est &agrave; votre charge. Des modules ovin (cf. encadr&eacute;) et caprin sont &eacute;galement disponibles. Si vous &ecirc;tes int&eacute;ress&eacute;s par un de ces modules, contactez-nous, nous mettrons en place une session.</p><h2><strong>Une animation commune GDS Creuse &ndash; v&eacute;t&eacute;rinaire par client&egrave;le</strong></h2><p>Chaque &eacute;leveur int&eacute;ress&eacute; est invit&eacute; &agrave; contacter son v&eacute;t&eacute;rinaire ou GDS Creuse pour lui indiquer son souhait de s'inscrire &agrave; de telles journ&eacute;es. L'animation est r&eacute;alis&eacute;e par le v&eacute;t&eacute;rinaire de la client&egrave;le ou/et un v&eacute;t&eacute;rinaire de GDS Creuse. Pour plus d'informations, contactez votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou GDS Creuse.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Du fait de demandes, notamment de nouveaux install&eacute;s, une session &laquo;&nbsp;&eacute;leveur infirmier de son &eacute;levage&nbsp;OVIN &raquo; vous est propos&eacute;e. Elle se d&eacute;roulera &agrave; la bergerie de l&#039;exploitation du Lyc&eacute;e Agricole d&#039;Ahun, la Chaussadis, sur la commune d&#039;Ahun (1&egrave;re journ&eacute;e pr&eacute;vue fin f&eacute;vrier 2020). Inscrivez-vous&nbsp;!</p>
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Nouveau cycle de formation « Eleveur infirmier de son élevage » est organisée et se déroulera à la stabulation des vaches allaitantes de l’exploitation du Lycée Agricole d’Ahun, le Chaussadis, sur la commune d’Ahun (1ère journée le jeudi 30 janvier 2020). Pensez à vous inscrire !


Elevage bovin : nouveaux installés cycle de formation 

Incendie en Australie : impact sur la production laitière - Tendances Lait Viande Janvier 2020

Le marché des vaches de réforme plutôt déprimé - Tendances Lait Viande Décembre 2019


<p>Les besoins de la vache varient consid&eacute;rablement suivant le stade de gestation ou de lactation. Dans le m&ecirc;me temps, les ressources alimentaires changent suivant les saisons. La vache allaitante est adapt&eacute;e &agrave; ces fluctuations d'&eacute;tat et une variation de poids de l'ordre de 15 % pendant l'ann&eacute;e peut &ecirc;tre tol&eacute;r&eacute;e, notamment en p&eacute;riode estivale ou en fin d'hiver. Vous devez cependant &ecirc;tre beaucoup plus vigilant en fin de gestation, la p&eacute;riode strat&eacute;gique se situant entre 2 mois avant le v&ecirc;lage et 2 mois apr&egrave;s le v&ecirc;lage. Sur cette p&eacute;riode, la vache a des besoins de plus en plus &eacute;lev&eacute;s, pour assurer la croissance du f&oelig;tus puis la production de lait, avec une capacit&eacute; d'ingestion limit&eacute;e en fin de gestation. C'est donc dans les 2 derniers mois de gestation que tout se joue.</p><h2><strong>Des besoins alimentaires accrus...</strong></h2><p>La ration des bovins doit prendre en compte trois param&egrave;tres principaux&nbsp;: la fibrosit&eacute; pour faire ruminer, les apports &eacute;nerg&eacute;tique et prot&eacute;ique. Le premier point pose rarement de probl&egrave;mes avec les rations classiques &agrave; base de foin ou d'enrubannage. En revanche, si un fourrage moyen distribu&eacute; seul peut satisfaire les besoins d'une vache en milieu de gestation, il sera tr&egrave;s insuffisant en fin de gestation. Avec une capacit&eacute; d'ingestion qui descend autour de 11 kg et des besoins de 9 UF et de pr&egrave;s d'1 kg de PDI par jour, c'est &agrave; cette p&eacute;riode que vous r&eacute;serverez les meilleurs fourrages et une compl&eacute;mentation s'imposera souvent. Cela passera par une analyse de la ration afin de d&eacute;terminer quel aliment corrigera au mieux le probl&egrave;me, c&eacute;r&eacute;ale, tourteau ou aliment complet.</p><h2><strong>... avec des id&eacute;es re&ccedil;ues &agrave; combattre</strong></h2><p>Vous &ecirc;tes beaucoup &agrave; avoir peur d'alimenter correctement les vaches dans le dernier mois de gestation par crainte de faire grossir le veau ou d'avoir des v&ecirc;lages difficiles. Cela peut &ecirc;tre vrai en cas de suralimentation, comme lors de la mise &agrave; l'herbe, mais il n'y a aucun impact avec une ration raisonn&eacute;e. En revanche, un d&eacute;ficit &eacute;nerg&eacute;tique de 20 % conduira &agrave; une augmentation des diarrh&eacute;es sur les veaux avec un doublement de la mortalit&eacute; n&eacute;onatale et un d&eacute;ficit de 30 % &agrave; un triplement de la mortalit&eacute; des veaux&nbsp;! Par ailleurs, la vache ne revenant en chaleur que lorsqu'elle est en phase de reprise de poids, cela va augmenter d'autant l'intervalle v&ecirc;lage-saillie f&eacute;condante. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne explique la probl&eacute;matique des g&eacute;nisses qui retardent car elles ont une capacit&eacute; d'ingestion plus faible et des besoins plus importants du fait de leur croissance.</p><h2><strong>Une min&eacute;ralisation &agrave; raisonner...</strong></h2><p>Si l'apport de sel est indispensable toute l'ann&eacute;e, la min&eacute;ralisation peut &ecirc;tre g&eacute;r&eacute;e sur les p&eacute;riodes de besoin sp&eacute;cifique. Pour le calcium et le phosphore, une distribution sur les 4 mois entourant le v&ecirc;lage est souvent suffisante en &eacute;levage allaitant. Le choix de la composition se fera en fonction de la ration. Globalement, sur nos terrains granitiques et avec des rations &agrave; base d'herbe, l'accent sera mis sur le calcium plus que sur le phosphore. Pour les vaches en b&acirc;timent, une distribution quotidienne de 100 &agrave; 150 gr de min&eacute;raux est la bonne solution. En plein air, cette correction est plus compliqu&eacute;e. Si les seaux &agrave; l&eacute;cher pr&eacute;sentent des compositions int&eacute;ressantes, la quantit&eacute; ing&eacute;r&eacute;e est le plus souvent tr&egrave;s inf&eacute;rieure aux besoins, l'app&eacute;tence ne se faisant que par le sel ou la m&eacute;lasse.</p><h2><strong>... en int&eacute;grant le BACA...</strong></h2><p>Le Bilan Alimentaire Anion Cation (cf. encadr&eacute;) est un &eacute;l&eacute;ment souvent m&eacute;connu mais responsable de tr&egrave;s nombreux probl&egrave;mes cliniques&nbsp;: fi&egrave;vre vitulaire, prolapsus ut&eacute;rin, &oelig;d&egrave;me mammaire, non d&eacute;livrance... Cela d&eacute;coule d'un d&eacute;s&eacute;quilibre d'apport entre les cations (principalement sodium et potassium) et les anions (chlore et soufre). Cela entraine une hausse du pH sanguin responsable de ces troubles et que l'on peut mesurer facilement par les pH urinaires. De mani&egrave;re empirique, si vous apportez des rations &agrave; base d'herbe ou de luzerne, riches en potassium, il est int&eacute;ressant d'apporter des anions pour corriger le BACA. La solution la plus simple consiste &agrave; donner aux vaches en fin de gestation 50 &agrave; 100 g/j de chlorure de magn&eacute;sium.</p><h2><strong>... sans oublier les oligo&eacute;l&eacute;ments</strong></h2><p>Bien que pr&eacute;sents en tr&egrave;s faible quantit&eacute; dans l'organisme (il y a 12 mg de cobalt dans un bovin&nbsp;!), les oligo&eacute;l&eacute;ments jouent un r&ocirc;le d&eacute;terminant dans la sant&eacute; des animaux, par leur pouvoir anti-oxydant, leur r&ocirc;le dans le fonctionnement des hormones ou l'immunit&eacute;. On les trouve en quantit&eacute; variable dans les AMV (Aliment Min&eacute;ral et Vitamin&eacute;), mais souvent insuffisante pour certains. Les carences les plus importantes observ&eacute;es sur nos sols granitiques concernent le s&eacute;l&eacute;nium, l'iode et le cuivre. Une analyse sanguine permettra d'estimer les besoins et une correction sp&eacute;cifique sera mise en place.</p><h2><strong>Une probl&eacute;matique sp&eacute;cifique les ann&eacute;es de s&eacute;cheresse</strong></h2><p>Les ann&eacute;es de s&eacute;cheresse constituent un stress important pour l'&eacute;leveur, mais aussi pour ses animaux. S'il est indispensable d'abreuver correctement les animaux, il ne faut pas oublier le volet alimentaire en surveillant les notes d'&eacute;tat corporel. Cela co&ucirc;te toujours moins cher d'entretenir un &eacute;tat moyen que de remonter des animaux maigres. Les rations sont souvent fortement carenc&eacute;es en min&eacute;raux, ce qui impose des apports constants. Avec l'absence d'herbe et la distribution pr&eacute;coce de fourrages, on constate l'apparition de carences en vitamine A, qui est d&eacute;truite par la conservation. Un apport sous forme orale ou injectable permet de corriger ce probl&egrave;me &agrave; faible co&ucirc;t (cf. article du 21/08/2019).</p><h2><strong>Gestion du parasitisme</strong></h2><p>Les parasites internes des bovins spolient les animaux &agrave; plusieurs niveaux&nbsp;: baisse de croissance et de production, mais &eacute;galement forte consommation d'oligo&eacute;l&eacute;ments et baisse des d&eacute;fenses immunitaires. Ce rendez-vous des 2 mois avant le v&ecirc;lage permet de faire le point&nbsp;: o&ugrave; les animaux ont-ils p&acirc;tur&eacute;s&nbsp;? Que donnent les r&eacute;sultats d'analyses coproscopiques et s&eacute;rologiques&nbsp;? Quel est le niveau d'immunit&eacute; des vaches concern&eacute;es&nbsp;? En fonction de ces &eacute;l&eacute;ments, un traitement pourra &eacute;ventuellement &ecirc;tre instaur&eacute; (cf. articles des 13 et 27/11/2019).</p><h2><strong>Mise en place d'une vaccination</strong></h2><p>Si vous avez &eacute;t&eacute; confront&eacute; sur les derni&egrave;res campagnes &agrave; des probl&egrave;mes de diarrh&eacute;es n&eacute;onatales, cela peut &ecirc;tre l'occasion de r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; la mise en place d'une vaccination. Les valences choisies se feront en concertation avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire en prenant en compte l'historique de l'exploitation. Il faut bien garder &agrave; l'esprit que cette vaccination ne sera fonctionnelle que si l'ensemble des mesures pr&eacute;c&eacute;dentes ont &eacute;t&eacute; mises en &oelig;uvre, car elle va d&eacute;pendre de la r&eacute;ponse immunitaire de la m&egrave;re.</p><h2><strong>Une gestion globale pour un v&ecirc;lage r&eacute;ussi</strong></h2><p>Composante du concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j'adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;, la pr&eacute;paration au v&ecirc;lage est un moment d&eacute;terminant dans la conduite d'un troupeau allaitant. Elle fait intervenir presque tous les &eacute;l&eacute;ments d'une bonne gestion sanitaire&nbsp;(alimentation, min&eacute;ralisation, parasitisme, immunit&eacute;) pour obtenir un veau r&eacute;sistant &agrave; la naissance et des colostrums de qualit&eacute; pour un veau en bonne sant&eacute; d&egrave;s le d&eacute;part dans sa vie (cf. le prochain article). Le bilan annuel avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire appuy&eacute; sur votre bilan sanitaire pr&eacute;rempli (cf. article du 09/10/2019) vous permet d'analyser et d'adapter la gestion sanitaire de votre &eacute;levage. Nous vous accompagnons d'un point de vue technique et financier, consultez l'onglet &laquo;&nbsp;Bo&icirc;te &agrave; outils &ndash; BOVINS&nbsp;&raquo; sur notre site internet gdscreuse.fr. Pour plus de renseignements, n'h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter, votre v&eacute;t&eacute;rinaire traitant ou votre technicien de la Chambre d'Agriculture pour les aspects alimentaires.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Le Bilan Alimentaire Anion Cation r&eacute;sulte d&#039;un &eacute;quilibre entre des agents alcalinisant (Na+, K+) et acidifiant (Cl-, S2-). Avec une alimentation riche en herbe ou en luzerne, l&#039;exc&egrave;s de potassium d&eacute;s&eacute;quilibre ce bilan. Une correction avec du chlorure en fin de gestation permet de maintenir un pH inf&eacute;rieur &agrave; 7,5 pour &eacute;viter les probl&egrave;mes autour du v&ecirc;lage.</p>
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Une vache en bonne santé pour un vêlage réussi =&gt; Le vêlage est une étape capitale pour une vache allaitante, son veau étant son unique production de l’année. Vous mettrez donc tout en œuvre pour que la vache soit en bon état général afin qu’elle ait un veau en bonne santé, une lactation la meilleure possible et un retour en chaleur rapide.


Préparation au vêlage. 2 mois avant le vêlage, le rendez-vous incontournable


<p>L'herbe, une ressource indispensable en &eacute;levage sur laquelle repose des fili&egrave;res agricoles enti&egrave;res. Agriculteurs, chercheurs, conseillers, coop&eacute;rateurs, industriels... tous sont r&eacute;unis au sein du Cluster Herbe. Cette plateforme collaborative fait &eacute;merger, accompagne et promeut les projets de valorisation &eacute;conomique, environne- mentale et sociale des produits et services bas&eacute;s sur la ressource herbag&egrave;re du Massif central. En bref, le Cluster Herbe est une "grande marmite" dans laquelle prennent forme des projets au service de la ressource herbag&egrave;re et de ceux qui l'emploient. Le 14 novembre dernier, ses membres ce sont donn&eacute;s rendez-vous &agrave; Lempdes pour une grande journ&eacute;e durant laquelle plusieurs r&eacute;sultats de projets labellis&eacute;s ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s.</p><h2>Pr&eacute;server, entretenir, cultiver</h2><p>&laquo; La durabilit&eacute; des syst&egrave;mes repose sur l'herbe &raquo;. Jean-Baptiste Coulon de l'INRA ouvre cette journ&eacute;e centr&eacute;e sur l'herbe en rappelant combien la ressource est pr&eacute;cieuse au c&oelig;ur du Massif central. Elle repr&eacute;sente par ailleurs plus de 85% de la surface agricole. Que l'on soit &eacute;leveur de vaches allaitantes ou laiti&egrave;res, de moutons ou de ch&egrave;vres, en bio, en conventionnel ou sous AOC, l'herbe est la base de l'alimentation. Pourtant, ces derniers temps, sa culture est r&eacute;guli&egrave;rement mise &agrave; mal, la faute aux s&eacute;cheresses r&eacute;p&eacute;titives. Alors encore davantage qu'hier, les &eacute;leveurs doivent se r&eacute;approprier l'herbe ou plut&ocirc;t r&eacute;apprendre &agrave; vivre avec elle. D'apr&egrave;s Philippe Plasse de Coop de France ARA, de nombreux atouts attendent ceux qui sauront s'emparer de cet enjeu. &laquo; L'herbe b&eacute;n&eacute;ficie d'un consensus total de la part de la soci&eacute;t&eacute;. Elle permet &agrave; la fois une activit&eacute; agricole et touristique dans les zones rurales. C'est pourquoi la protection de la ressource est un d&eacute;fi pour continuer d'en vivre sans opposer les activit&eacute;s.&raquo; D'autant plus que l'activit&eacute; de nombres de coop&eacute;ratives, comme d'industries, repose sur la ressource&thinsp;! Tous baissent leur regard vers l'herbe et investissent dans des programmes de recherche, de d&eacute;veloppement de fili&egrave;res, de mar-ques et m&ecirc;me d'OAD(1) pour tenter de l'apprivoiser et de la valoriser. &laquo;&thinsp;Le territoire devient un laboratoire mais il est difficile pour les agriculteurs de traduire les projets de recherche. Comme il est complexe pour les chercheurs de traduire en projet les demandes des agriculteurs &raquo; intervient Tony Cornelissen du SIDAM.</p><h2>Atteindre la reconnaissance</h2><p>Le Cluster Herbe donne ainsi &agrave; chacun l'opportunit&eacute; d'avoir un interlocuteur. Au-del&agrave; de donner aux professionnels de la fili&egrave;re agricole les cl&eacute;s de la pr&eacute;servation et de la culture de l'herbe, l'ensemble de ces projets labellis&eacute;s par le Cluster visent &agrave; atteindre la reconnaissance des services &eacute;cosyst&eacute;miques des prairies et leurs liens &eacute;troits avec les activit&eacute;s d'&eacute;levage, aupr&egrave;s des pouvoirs publics. &laquo; La reconnaissance des acquis environnementaux du Massif central est un pro- bl&egrave;me &raquo; assure Tony Cornelissen.</p><p>Certains porteurs de projets se sont empar&eacute;s de l'autre versant de la montagne, l'aval : la valorisation de leur production aupr&egrave;s des consommateurs.</p><h2>Des projets porteurs de valeur</h2><p>C'est le cas par exemple de la marque de producteurs MontLait. Cr&eacute;&eacute;e en 2010, l'Association des Producteurs de Lait de Montagne est parvenue &agrave; &eacute;riger ses produits laitiers dans les plus hautes sph&egrave;res. Lait de consommation, raclette et beurre ont investi les GMS, les cuisines des plus grands chefs et m&ecirc;me celles de l'Elys&eacute;e. Petit &agrave; petit, les producteurs atteignent leur objectif de valoriser leur production, issue principalement du p&acirc;turage et de la culture de l'herbe, tout en participant au maintien des outils de transformation de leur zone de montagne.</p><p>Dans la m&ecirc;me veine, on retrouve Valomac port&eacute;e par le SIDAM. Ce projet a pour but de cr&eacute;er un mod&egrave;le &eacute;conomique identifi&eacute; au Massif central qui s'attache &agrave; valoriser les syst&egrave;mes herbagers et r&eacute;partir de la valeur ajout&eacute;e. Derni&egrave;rement, Valomac a lanc&eacute; sa marque &laquo; 1886, les viandes du Massif &raquo; dans laquelle ne sont accept&eacute;s que les producteurs ayant plus de 75% de leurs surfaces en herbe et moins de 100 vaches/UMO(2).</p><p>Les projets labellis&eacute;s par le Cluster Herbe ne reposent pas uniquement sur l'aval de la fili&egrave;re mais offre aussi des solutions &agrave; l'amont, c'est-&agrave;-dire les producteurs (voir encadr&eacute; ).</p><p>(1) OAD : Outils d'Aide &agrave; la D&eacute;cision</p><p>(2) UMO : Unit&eacute; de Main-d'&OElig;uvre.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La cr&eacute;ation d&#039;une fili&egrave;re de luzerne s&eacute;ch&eacute;e en plaine &agrave; proximit&eacute; de la zone AOP Saint-nectaire est &eacute;galement un projet labellis&eacute; par le Cluster Herbe. Ici, l&#039;Interprofession du Saint-nectaire a pour ambition de retisser des liens entre la plaine et la montagne reposant sur un approvisionnement local de fourrage. L&#039;ISN a &eacute;valu&eacute; les besoins en luzerne s&egrave;che de ses adh&eacute;rents &agrave; plus 2 000 tonnes de Mati&egrave;res S&egrave;ches (MS) par an. Quoi de mieux alors que la plaine de la Limagne et ses c&eacute;r&eacute;aliers pour produire ce fourrage&thinsp;? En partenariat avec Limagrain, une quarantaine d&#039;entre eux (soit environ 223 ha) seraient int&eacute;ress&eacute;s &agrave; condition que le d&eacute;bouch&eacute; soit s&eacute;curis&eacute;, qu&#039;ils b&eacute;n&eacute;ficient d&#039;un appui technique et que s&#039;organise des travaux collectifs de fenaison. &laquo; La luzerne est une nouvelle production pour beaucoup d&#039;entre eux &raquo; souligne Louise Mions en charge du dossier &agrave; l&#039;ISN. En bonne voie, le projet se penche d&eacute;sormais sur la r&eacute;colte et notamment son s&eacute;chage. &laquo; Le plus important pour les &eacute;leveurs est de r&eacute;ussir &agrave; garantir la qualit&eacute; du fourrage. Or, cette derni&egrave;re diff&egrave;re selon le mode de r&eacute;colte, elle peut consid&eacute;rablement varier. Le s&eacute;chage en grange est le plus appropri&eacute; mais demande de lourds investissements. &raquo; En effet, l&#039;ISN estime le co&ucirc;t de production aux alentours de 255&euro;/tonne de MS. L&#039;interprofession et ses partenaires entrent dans la troisi&egrave;me phase de leur projet qui consiste &agrave; d&eacute;terminer l&#039;engagement des investisseurs et l&#039;organisation de la structure juridique d&eacute;tenant l&#039;outil de s&eacute;chage. Le calendrier annonce une entr&eacute;e en production d&egrave;s 2021.</p>
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Le Cluster Herbe a réuni ses porteurs de projets pour un petit tour d’horizon des projets en cours en faveur du développement des filières agricoles et agroalimentaires


Le Cluster Herbe ou comment rassembler tous les acteurs dans le même pré

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