&laquo; Quand les touristes chinois viennent en France, ils commandent un fromage bien fait, le prennent en photo pour les r&eacute;seaux sociaux et vont vomir juste apr&egrave;s &raquo;, assurent Andreas Ahrens et Samuel West, les deux su&eacute;dois cr&eacute;ateurs du Disgusting food museum, un mus&eacute;e permanent bas&eacute; &agrave; Malm&ouml; (Su&egrave;de) et une exposition itin&eacute;rante pr&eacute;sent&eacute;e derni&egrave;rement &agrave; Nantes (1). 
Comment ? Les consommateurs d&rsquo;&oelig;ufs de 100 ans, de liqueur de p&eacute;nis et de chien seraient d&eacute;gout&eacute;s par nos d&eacute;licieux fromages fran&ccedil;ais ? Et que dire des am&eacute;ricains horrifi&eacute;s par notre consommation d&rsquo;hu&icirc;tres et foie gras ? Tandis que nous, bien s&ucirc;r, jugeons &laquo; &eacute;pouvantable &raquo; leur root beer (2)&hellip; 
 
On ne mange pas tout ce qui est comestible 
 
Tout ceci est normal : l&rsquo;alimentation est culturelle. &laquo; Dans la nature, beaucoup de choses sont comestibles, mais on n&rsquo;en consomme qu&rsquo;un petit nombre.&raquo;, d&eacute;crit Gervaise Debucquet, enseignante-chercheuse &agrave; Audencia, sp&eacute;cialiste en marketing alimentaire &laquo; On ne mange pas tout ce que l&rsquo;on pourrait manger. Sans que l&rsquo;on en ait conscience, Il existe des r&egrave;gles, une morale &raquo;. 
Parmi les choses les plus universellement r&eacute;pandues et d&eacute;go&ucirc;tantes pour les uns ou les autres, on trouve les aliments ferment&eacute;s. &laquo; C&rsquo;est universel, on fait fermenter des c&eacute;r&eacute;ales, des graines, des viandes, des poissons, du lait&hellip; La fermentation, c&rsquo;est un &eacute;quilibre entre le cru et le cuit. C&rsquo;est un moyen de d&eacute;velopper de nombreux ar&ocirc;mes &agrave; partir de la mati&egrave;re organique &raquo;. 
 
Lait pourri ou petits oiseaux ferment&eacute;s ? 
 
Si les Fran&ccedil;ais sont tr&egrave;s attach&eacute;s &agrave; leurs fromages &ndash; les plus odorants &eacute;tant les p&acirc;tes bross&eacute;es et lav&eacute;es comme l&rsquo;Epoisses, le Maroilles, le Munster-&nbsp; les pays nordiques sont plus branch&eacute;s poissons ferment&eacute;s : requin ou hareng ferment&eacute;s. Une des recettes les plus d&eacute;goutantes selon Andreas vient du Groenland : &laquo; Vous prenez un phoque fraichement tu&eacute;, vous le videz et le remplissez de 500 petits oiseaux. Vous refermez et mettez le tout &agrave; fermenter sous terre pendant 6 mois. Ensuite, vous d&eacute;gustez les petits oiseaux en leur arrachant la t&ecirc;te et en buvant le jus ferment&eacute; &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur. Cela a un go&ucirc;t de gorgonzola &raquo;. 
 
Le vivant et le cru 
 
Autre notion qui suscite d&eacute;lice ou d&eacute;go&ucirc;t : celle du &laquo; vivant &raquo; et du &laquo; cru &raquo;.&nbsp; En France, on la conna&icirc;t bien avec les hu&icirc;tres, que l&rsquo;on consomme vivantes (certains s&rsquo;en assurent m&ecirc;me au pr&eacute;alable en les titillant). &laquo;&nbsp; La consommation de cet aliment visqueux, gluant, vivant, cru fait m&ecirc;me figure de &laquo; rite de passage &agrave; l&rsquo;&acirc;ge adulte &raquo; en France. C&rsquo;est un vrai patrimoine culinaire &raquo;, commente Gervaise Debucquet. 
L&rsquo;hu&icirc;tre a une symbolique forte : &laquo; En la mangeant, on incorpore la mer &raquo;. Avec l&rsquo;hu&icirc;tre laiteuse, on touche aussi &agrave; une autre symbolique : celle de la reproduction. &laquo; Certains sont d&eacute;go&ucirc;t&eacute;s par la laitance, d&rsquo;autres adorent &raquo;. La consommation, ou non, d&rsquo;organes sexuels est &eacute;galement tr&egrave;s culturelle : par exemple, en France, on consomme surtout des animaux castr&eacute;s&hellip; 
 
On ne mange pas sa famille 
 
Si &laquo; nos &raquo; hu&icirc;tres vivantes rebutent beaucoup d&rsquo;&eacute;trangers, nous sommes quant &agrave; nous plus circonspects sur la consommation de tentacules de poulpes ou de poissons qui fr&eacute;tillent encore dans l&rsquo;assiette. 
La consommation de cervelle de singe vivant, qui se pratique parfois en Asie, touche un autre tabou en plus du &laquo; cru et vivant &raquo; : celui des animaux que l&rsquo;on s&rsquo;autorise &agrave; consommer. Singe, lapin, vache, cochon d&rsquo;Inde, chien : qu&rsquo;est-il l&eacute;gitime de consommer ? &laquo; Dans ces choix, il y a souvent le tabou du cannibalisme : On ne mange pas son semblable &raquo;, explique le commissaire d&rsquo;exposition. 
Ainsi, on ne consomme pas nos animaux de compagnie, qui font partie du &laquo; cercle familial &raquo; et donc sont un peu &laquo; nos semblables &raquo;. &laquo; En Afrique, par exemple, on peut parfois consommer du chien, mais uniquement s&rsquo;il ne franchit pas la porte de la maison. En France, on consomme du lapin, mais pas du cochon d&rsquo;Inde. Alors que ce dernier est un met tr&egrave;s populaire au P&eacute;rou &raquo;. 
&laquo;Avec cette exposition nous avons voulu questionner ce que nous trouvons bon, choquant ou d&eacute;goutant &raquo;, commentent les deux cr&eacute;ateurs su&eacute;dois. Ils recommandent d&rsquo;aborder leur mus&eacute;e avec &laquo; beaucoup d&rsquo;ouverture d&rsquo;esprit, comme si on percevait une autre culture&raquo;. 
 
Pour retrouver d'autres photos d'aliments d&eacute;go&ucirc;tants, ou d&eacute;licieux, cliquer <a href="https://www.facebook.com/pg/agri44/photos/?tab=album&amp;album_id=3126642250742279">ici. </a> 
 
(1)&nbsp;&nbsp; &nbsp;Cette exposition gratuite est pr&eacute;sent&eacute;e jusqu&rsquo;au 3 novembre dans le cadre des &laquo; Tables de Nantes, l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement &raquo;, du mercredi au dimanche, de 13 h 30 &agrave; 19 h, jusqu&rsquo;au 3 novembre. 
(2)&nbsp;&nbsp; &nbsp; Boisson gazeuse sucr&eacute;e, aux ar&ocirc;mes (chimiques) de sassafras et autres plantes. Pour nos palais fran&ccedil;ais, elle a un go&ucirc;t typique de m&eacute;dicament. 
&nbsp;

A Nantes, pour quelques jours encore, se tient le Disgusting food museum. Une exposition de 80 aliments, consommés à travers le monde, mais qui semblent dégoûtants ou délicieux, selon les palais…

Loire-Atlantique - Dis-moi ce qui te dégoute, je te dirai qui tu es


Octobre 2019 : pluie ou soleil sur les marchés agricoles ? Dans ce rendez-vous mensuel, les experts CACEIS analysent l'évolution des marchés agricoles (céréales et oléoprotéagineux).


Météo des marchés : le blé a gagné 10€/t en un mois 

Cette ann&eacute;e, les vignerons ont produit 262,8 millions d'hectolitres de vin&nbsp;contre 294 millions en 2018, selon une estimation de l'Organisation&nbsp;internationale de la vigne et du vin (OIV), qui s'est bas&eacute;e sur 28 pays et 85% de la&nbsp;production mondiale. "Apr&egrave;s un volume exceptionnellement &eacute;lev&eacute; en 2018, la production 2019 est&nbsp;revenue au niveau moyen de la p&eacute;riode 2007-2016 &agrave; l'exception de 2013",&nbsp;souligne l'organisation bas&eacute;e &agrave; Paris dans un communiqu&eacute; le 31 octobre. Dans l'Union europ&eacute;enne, les volumes ont baiss&eacute; de 15% par rapport &agrave; l'an&nbsp;pass&eacute;, &agrave; 156 millions d'hectolitres. Des trois premiers pays du vin, l'Espagne a le plus souffert, avec un recul&nbsp;de 24% de sa production, &agrave; 34,3 millions d'hectolitres. "Cela s'explique principalement par des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques&nbsp;al&eacute;atoires" explique l'OIV : "un printemps tr&egrave;s froid et pluvieux suivi d'un&nbsp;&eacute;t&eacute; extr&ecirc;mement chaud et sec". L'Italie, dont la production a recul&eacute; de 15%, &agrave; 46,6 millions&nbsp;d'hectolitres, garde son titre de premier producteur mondial de vin en volume.&nbsp;En France, num&eacute;ro deux, les volumes ont aussi recul&eacute; de 15%, &agrave; 41,9 millions&nbsp;d'hectolitres. Alors que dans le trio de t&ecirc;te, qui p&egrave;se quelque 80% du vin produit par&nbsp;l'Union europ&eacute;enne, la production est faible aussi bien par rapport &agrave; 2018 que&nbsp;par rapport &agrave; la moyenne des cinq ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, d'autres pays europ&eacute;ens,&nbsp;comme l'Allemagne, l'Autriche, la Roumanie ou la Hongrie, "affichent des&nbsp;niveaux de production align&eacute;s ou m&ecirc;me sup&eacute;rieurs &agrave; leur derni&egrave;re moyenne&nbsp;quinquennale", note l'OIV. Le Portugal, avec 6,7 millions d'hectolitres en 2019, est le seul pays de&nbsp;l'Union europ&eacute;enne &agrave; r&eacute;aliser une production de vin plus importante que&nbsp;l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente (+10%), sup&eacute;rieure de 4% &agrave; sa moyenne quinquennale.<h2>Davantage de vin russe</h2>La Russie, qui fait de gros efforts pour muscler ses productions agricoles,&nbsp;fournit cette ann&eacute;e 6 millions d'hectolitres de vin, une hausse de 7% par&nbsp;rapport &agrave; 2018. Les Etats-Unis, 4e producteur mondial en volume avec quelque 12% de la&nbsp;production de l'h&eacute;misph&egrave;re nord, pr&eacute;voient de tirer 23,6 millions&nbsp;d'hectolitres (-1%) de vin de ses f&ucirc;ts cette ann&eacute;e. Mais ce chiffre pourrait&nbsp;&ecirc;tre "sensiblement revu dans les mois &agrave; venir" pr&eacute;vient l'OIV, dans l'attente&nbsp;du bilan des incendies qui ravagent la Californie. Dans l'h&eacute;misph&egrave;re sud, o&ugrave; les r&eacute;coltes sont effectu&eacute;es depuis le d&eacute;but de&nbsp;l'ann&eacute;e calendaire, et les statistiques plus fiables &agrave; cette p&eacute;riode de&nbsp;l'ann&eacute;e, la production de vin est aussi "g&eacute;n&eacute;ralement inf&eacute;rieure" &agrave; celle de&nbsp;2018. Le premier pays producteur de cette zone g&eacute;ographique et 5e producteur&nbsp;mondial, l'Argentine, subit un recul de 10% &agrave; 13 millions d'hectolitres. Vient ensuite l'Australie qui tirera 3% de moins de vin que l'an pass&eacute;, &agrave;&nbsp;12,5 millions d'hectolitres. Le Chili, avec 11,9 millions d'hectolitres, enregistre une baisse de 7% par&nbsp;rapport &agrave; 2018, mais une augmentation de 8% par rapport &agrave; sa moyenne&nbsp;quinquennale. L'Afrique du Sud, particuli&egrave;rement touch&eacute;e par la s&eacute;cheresse, est le seul&nbsp;grand pays producteur qui pour la deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive, enregistre un&nbsp;volume de production inf&eacute;rieur &agrave; sa moyenne quinquennale (-9%), &agrave; 9,7 millions&nbsp;d'hectolitres, note l'OIV. Le Br&eacute;sil, 16e producteur mondial, a un volume estim&eacute; de 2,9 millions&nbsp;d'hectolitres, soit plus de 10% de plus que sa moyenne quinquennale. Les chiffres pour la Chine, 9e producteur mondial de vin en 2018 avec 9,1&nbsp;millions d'hectolitres, n'ont pas &eacute;t&eacute; annonc&eacute;s.


Victime des gels printaniers et de la sécheresse estivale dans les trois principaux pays viticoles du monde, l'Italie, la France et l'Espagne, la production mondiale de vin a baissé de 10% en 2019, selon une estimation publiée par l'organisation internationale du secteur. 


La production mondiale de vin en baisse de 10% en 2019

L'issue du vote ne faisait que peu de doute, une majorit&eacute; d'&eacute;lus du conseil&nbsp;ayant affich&eacute; leur soutien &agrave; ce texte, pr&eacute;sent&eacute; en d&eacute;but d'ann&eacute;e par plusieurs&nbsp;conseillers municipaux. A compter de fin octobre 2022, soit trois ans apr&egrave;s l'adoption de la loi,&nbsp;il sera interdit &agrave; tout &eacute;tablissement faisant commerce d'aliments de vendre du&nbsp;foie gras, d'en servir ou m&ecirc;me d'en d&eacute;tenir. New York rejoindra ainsi l'Etat de Californie, o&ugrave; la commercialisation est&nbsp;interdite depuis janvier, m&ecirc;me si la bataille judiciaire continue autour de&nbsp;cette d&eacute;cision.&nbsp;Le texte pr&eacute;cise que l'interdiction concerne les produits&nbsp;issus du gavage des animaux, pratique d&eacute;nonc&eacute;e par les &eacute;lus ainsi que par&nbsp;plusieurs associations de protection des animaux. Il existe aujourd'hui une offre de foie gras obtenu sans gavage, mais ses&nbsp;volumes sont insignifiants &agrave; l'&eacute;chelle de l'industrie. Une start-up fran&ccedil;aise, Aviwell, travaille par ailleurs &agrave; un proc&eacute;d&eacute;&nbsp;alternatif qui pourrait &ecirc;tre utilis&eacute; par l'industrie.Outre amateurs, d&eacute;taillants et restaurateurs, les premiers touch&eacute;s par la&nbsp;mesure seront les deux gros producteurs install&eacute;s au nord de New York, Hudson&nbsp;Valley Foie Gras et La Belle Farms. Aux opposants, qui assurent que les animaux souffrent du gavage, Hudson&nbsp;Valley Foie Gras r&eacute;pond que la quantit&eacute; de grains administr&eacute;e aux canards ne&nbsp;d&eacute;passe pas celle qu'ils pourraient manger d'eux-m&ecirc;mes. Le foie gras de ces&nbsp;deux exploitations alimente une partie importante du march&eacute; new-yorkais.&nbsp;<h2>Un symbole fran&ccedil;ais&nbsp;</h2>M&ecirc;me si cette mesure agace en France, elle n'aura aucun&nbsp;impact &eacute;conomique sur la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, assurent les professionnels&nbsp;du secteur. "C'est un symbole de la gastronomie fran&ccedil;aise qui est vis&eacute;, mais rien ne&nbsp;vaut d'interdire un produit pour doper ses ventes", avertit Marie-Pierre P&eacute;,&nbsp;directrice du Comit&eacute; interprofessionnel du foie gras (Cifog). "Au pays de la Statue de la Libert&eacute; et du lib&eacute;ralisme, je suis stup&eacute;faite&nbsp;qu'on puisse interdire la consommation d'un produit sain, loyal et marchand.&nbsp;Le foie gras respecte la l&eacute;gislation europ&eacute;enne", plaide la patronne du Cifog,&nbsp;qui regroupe les acteurs fran&ccedil;ais de la fili&egrave;re foie gras. "Pour nous, assure-t-elle, il n'y aura aucune incidence &eacute;conomique car nous&nbsp;n'avons aucune entreprise fran&ccedil;aise qui exporte, car il faut des agr&eacute;ments&nbsp;sanitaires particuliers pour les Etats-Unis".&nbsp;La D&eacute;p&ecirc;che du Midi a titr&eacute; le 31 octobre en Une "New York bannit le foie gras" et&nbsp;d&eacute;nonc&eacute; dans son &eacute;ditorial "une nouvelle prohibition". "Peut-&ecirc;tre New York&nbsp;verra se rouvrir des speakeasy (bars clandestins durant l'&eacute;poque de la&nbsp;prohibition de l'alcool, ndlr)&nbsp;o&ugrave; les gourmets, &agrave; l'abri des regards,&nbsp;savoureront le foie gras", ironise le journal.


Le conseil municipal de New York a adopté le 30 octobre un texte interdisant la commercialisation du foie gras à partir de 2022, une décision qui devrait priver l'industrie, locale en particulier, d'un marché important. 


New York interdit la commercialisation du foie gras à partir de 2022

Gestion du p&acirc;turage, suivi des chaleurs, alerte pour un v&ecirc;lage ou une panne de m&eacute;thaniseur, cl&ocirc;tures connect&eacute;es depuis son smartphone, robotisation de certaines t&acirc;ches, fertilisation de pr&eacute;cision gr&acirc;ce aux donn&eacute;es d'un drone... l'agriculture fran&ccedil;aise n'a pas attendu pour faire sa r&eacute;volution num&eacute;rique, &agrave; l'&oelig;uvre depuis plus d'une d&eacute;cennie d&eacute;j&agrave;. On ne compte plus dans les fermes, les salles de traite, les stabus et dans les cabines des tracteurs, les capteurs embarqu&eacute;s... Et chaque salon apporte son lot d'innovations cens&eacute;es simplifier le quotidien des exploitants, voire accro&icirc;tre leurs performances. Une agriculture 2 voire 3.0 objet il y a un an &agrave; Aurillac d'une table ronde dans le cadre de la 13e &eacute;dition de Ruralitic, l'universit&eacute; des territoires num&eacute;riques orchestr&eacute;e par le Conseil d&eacute;partemental et S&eacute;bastien C&ocirc;te, fondateur de Mon Territoire num&eacute;rique.<h2>Identifier les innovations "qui marchent"</h2>Au sortir de ces &eacute;changes riches, Bruno Faure, patron du D&eacute;partement et ancien directeur du Herd-book et du Groupe salers &eacute;volution, &eacute;met l'id&eacute;e de d&eacute;cliner cette th&eacute;matique au travers d'un forum d&eacute;di&eacute; en plein c&oelig;ur du Cantal.&nbsp;"Il nous semblait int&eacute;ressant de faire un petit cousin de Ruralitic au niveau agricole", affiche le pr&eacute;sident Faure, rappelant l'ambition port&eacute;e depuis deux d&eacute;cennies par la collectivit&eacute;, celle de mettre l'innovation au service du d&eacute;veloppement des territoires et du bien-&ecirc;tre des citoyens. Une ambition qui s'est traduite, entre autres, par le programme Cybercantal, le d&eacute;ploiement des t&eacute;l&eacute;centres, l'essor du t&eacute;l&eacute;travail, des e-services, de la t&eacute;l&eacute;m&eacute;decine... et un engagement unique en faveur du d&eacute;ploiement du haut puis tr&egrave;s haut d&eacute;bit. "On voit bien&nbsp; que le num&eacute;rique est entr&eacute; dans le fonctionnement et le quotidien agricoles. Mais par exp&eacute;rience, je sais que rien n'est simple et qu'aucune technologie ne garantit &agrave; elle seule la performance et la durabilit&eacute; d'une exploitation. Je sais aussi que trop souvent, on adresse des reproches tout &agrave; fait injustifi&eacute;s aux agriculteurs alors que les progr&egrave;s r&eacute;alis&eacute;s depuis un si&egrave;cle l'ont &eacute;t&eacute; gr&acirc;ce &agrave; leur capacit&eacute; &agrave; innover. Aussi, je suis convaincu que nous pouvons r&eacute;concilier la r&eacute;ussite &eacute;conomique des exploitations avec leur contribution &agrave; la protection de l'environnement et &agrave; une alimentation de qualit&eacute;. Ce n'est pas incompatible, &ccedil;a ne l'a jamais &eacute;t&eacute;", estime Bruno Faure. Pour lui, si le monde agricole innove de longue date, il est temps qu'il s'organise "pour exprimer ses besoins, identifier les bons outils, les bonnes applis, rep&eacute;rer les avanc&eacute;es technologiques vraiment utiles pour r&eacute;ussir, qu'il s'agisse de syst&egrave;me de r&eacute;servation ou vente en ligne pour ceux qui vendent en direct, de donn&eacute;es sur la g&eacute;n&eacute;tique de l'&eacute;levage..." Prendre ou reprendre la main et capitaliser sur ces outils, pratiques, connaissances.<h2>Jeter les bases d'une communaut&eacute; sociale</h2>Baptis&eacute; Smart Agri Forum, ce premier rendez-vous "n'est pas une fin en soi", pr&eacute;cise pour sa part S&eacute;bastien C&ocirc;te, co-organisateur. "L'objectif &agrave; terme, &agrave; partir de cet &eacute;v&eacute;nement annuel et des partages d'exp&eacute;riences, c'est de constituer une communaut&eacute; sociale qui puisse &eacute;changer toute l'ann&eacute;e, et de cr&eacute;er &eacute;galement une plate-forme en ligne concentrant&nbsp; toute l'information disponible sur l'innovation agricole &agrave; partir de donn&eacute;es de l'Institut de l'&eacute;levage, d'Arvalis, d'Acta, de l'Irstea.... Un centre de ressources auquel pourront avoir acc&egrave;s aussi bien les agriculteurs que les conseillers des chambres d'agriculture ou d'autres organismes", fait valoir S&eacute;bastien C&ocirc;te. Avec un leitmotiv&nbsp;: "Rendre accessibles ces innovations, d&egrave;s lors qu'elles marchent." Et, parmi les enjeux : la souverainet&eacute; des donn&eacute;es agricoles, la connectivit&eacute; des exploitations... Une initiative que Patrick Escure, pr&eacute;sident de la chambre d'agriculture du Cantal, voit d'un tr&egrave;s bon &oelig;il, lui qui utilise de tels outils sur son troupeau, comme les colliers connect&eacute;s permettant de suivre la rumination des vaches et de d&eacute;tecter d'&eacute;ventuels probl&egrave;mes de sant&eacute; : "L'agriculture innove, chaque jour, partout, pour relever le triple d&eacute;fi d'apporter aux populations une alimentation de qualit&eacute;, d'assurer la prosp&eacute;rit&eacute; des exploitations et de contribuer au d&eacute;veloppement durable des territoires", souligne-t-il, confirmant l'int&eacute;r&ecirc;t des agriculteurs pour ces innovations, comme en t&eacute;moignent au quotidien les conseillers sur le terrain.&nbsp; Et il en est convaincu,&nbsp; les futurs jeunes agriculteurs, "encore plus habiles que nous sur ces technologies", sont tr&egrave;s demandeurs. <h2>Concilier qualit&eacute; et performance</h2>"C'est pourquoi, depuis plusieurs ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;, les Chambres d'agriculture ont initi&eacute; ou sont partenaires d'&eacute;v&egrave;nements autour de l'innovation", indique-t-il&nbsp; &eacute;voquant les journ&eacute;es Innov'action mais aussi la cr&eacute;ation en interne d'un service RID : recherche, innovation d&eacute;veloppement. Au travers de ce Smart Agri Forum, Patrick Escure voit l'occasion de "capitaliser des connaissances et d'&eacute;tablir des plans d'actions pour faciliter l'acc&egrave;s &agrave; des outils qui aideront nos agriculteurs &agrave; atteindre les objectifs &eacute;conomiques, environnementaux et sociaux". Si, pour cette premi&egrave;re &eacute;dition, "on table sur une centaine de participants, ce qui est int&eacute;ressant, c'est qu'il y ait une diversit&eacute; d'origines g&eacute;ographiques et d'activit&eacute;s, productions agricoles repr&eacute;sent&eacute;es", conclut Bruno Faure, qui esp&egrave;re&nbsp; qu'outre les conseillers agricoles et acteurs du para-agricole, relais de ces innovations, les agriculteurs seront au rendez-vous.


Smart agri forum - Mardi 5 novembre, se tiendra à Aurillac le premier forum national dédiéà l’innovation agricole à destination des agriculteurs et leurs conseillers.


Capitaliser sur la révolution agrinumérique

La d&eacute;duction fiscale des travaux r&eacute;alis&eacute;s sur un immeuble lou&eacute; en nu est diff&eacute;rente pour 2018, 2019 et 2020. En cons&eacute;quence, pour limiter vos pr&eacute;l&egrave;vements fiscaux, mieux vaut choisir la bonne p&eacute;riode.<h2>2018 : une ann&eacute;e particuli&egrave;re</h2>2018 &eacute;tait l'ann&eacute;e de transition vers le pr&eacute;l&egrave;vement &agrave; la source (PAS). En raison de la mise en place du Cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t Modernisation du Recouvrement (CIMR), les loyers per&ccedil;us au cours de l'ann&eacute;e 2018 ne seront pas impos&eacute;s et seules le seront les recettes dites "exceptionnelles", &agrave; savoir, les loyers diff&eacute;r&eacute;s, les indemnit&eacute;s de pas-de-porte ou encore les subventions.&#8232;En l'absence de recette exceptionnelle, les d&eacute;penses de travaux &eacute;taient enti&egrave;rement d&eacute;ductibles mais avaient peu d'impact car l'imp&ocirc;t &eacute;tait enti&egrave;rement neutralis&eacute; par le CIMR. Aupr&egrave;s des contribuables, grande fut alors la tentation de reporter la r&eacute;alisation de travaux en 2019. Cependant, le l&eacute;gislateur a tout pr&eacute;vu pour r&eacute;fr&eacute;ner de tels exc&egrave;s. En effet, une clause anti-abus a &eacute;t&eacute; mise en place pour contrer cette strat&eacute;gie.<h2>2019 : une r&egrave;gle de d&eacute;duction sp&eacute;cifique</h2>En 2019, la d&eacute;duction des travaux est limit&eacute;e &agrave; 50 % des d&eacute;penses r&eacute;alis&eacute;es en 2018 et 2019. C'est donc la "r&egrave;gle de la moyenne" qui prime. Sont concern&eacute;s par cette r&egrave;gle les travaux volontaires d'am&eacute;lioration, d'entretien, de r&eacute;novation ou de remise en &eacute;tat. Par exemple, la r&eacute;fection de la toiture, le ravalement des murs, le remplacement de la plomberie, des fen&ecirc;tres, ou encore l'installation d'une climatisation peuvent &ecirc;tre concern&eacute;s.Cependant, il convient de mentionner que cette r&egrave;gle ne s'applique pas en cas de r&eacute;alisation de travaux d'urgence, rendus n&eacute;cessaires par la force majeure ou bien d&eacute;cid&eacute;s d'office par le syndic de copropri&eacute;t&eacute;. Il en va de m&ecirc;me pour les travaux concernant les immeubles acquis en 2019, les monuments historiques class&eacute;s, inscrits ou labellis&eacute;s en 2019 et enfin les d&eacute;penses "obligatoires" sur lesquelles le contribuable n'a pas le contr&ocirc;le tels que les int&eacute;r&ecirc;ts, les taxes ou les assurances.<h2>Objectif 2020 !</h2>Comme nous l'avons vu, dans la plupart des cas, il n'est pas avantageux de r&eacute;aliser des travaux en 2019 en raison de la r&egrave;gle de la moyenne qui plafonne l'effet des d&eacute;penses sur le r&eacute;sultat net foncier. A moins que vous ne vous trouviez dans une situation particuli&egrave;re vous obligeant &agrave; ne pas reporter dans le temps la r&eacute;alisation de vos travaux, nous vous conseillons de repousser ces d&eacute;penses &agrave; 2020. La d&eacute;duction fiscale retrouvera alors sa pleine efficacit&eacute;.<h6>En pratique : est-il avantageux de r&eacute;aliser des travaux en 2019 ?</h6>


Avec le prélèvement à la source, l’opportunité de réaliser des travaux sur un immeuble loué en revenus fonciers dépend de la nature des travaux et de leur année de réalisation.


Crédit d’impôt : faut-il réaliser des travaux immobiliers en 2019 ?

Lemken est d&eacute;sormais un full-liner dans l'univers de la pulv&eacute;risation. Il pr&eacute;sentera &agrave; Agritechnica le dernier-n&eacute; de sa gamme, &agrave; savoir le Nova 14, qui marque son entr&eacute;e dans le segment des automoteurs. Une cuve de 4.800 l ou 7.200 l, des rampes alu de 24 m &agrave; 39 m, la circulation continue, des essieux t&eacute;lescopiques offrant une largeur de voie variable comprise entre 1,8 m et 2,3 m, un ch&acirc;ssis hydraulique offrant une garde au sol r&eacute;glable entre 1,20 m et 1,60 m, quatre roues directrices, une cabine pressuris&eacute;e de classe 4&nbsp;: telles sont les premi&egrave;res caract&eacute;ristiques d&eacute;voil&eacute;es par Lemken. Le Nova embarque par ailleurs diverses technologies en mati&egrave;re de stabilit&eacute; de rampe et d'application de pr&eacute;cision, le tout sous la gouverne du centre de contr&ocirc;le MegaSpray et des terminaux CCI 800 ou CCI 1200. Le Nova sera disponible &agrave; partir de mi-2020.<h2>Tra&icirc;n&eacute;s Orion</h2>Lemken &eacute;toffe ses gammes de pulv&eacute;risateurs tra&icirc;n&eacute;s avec la nouvelle s&eacute;rie Orion, compl&eacute;tant les port&eacute;s Sirius et les train&eacute;s Primus et Albatros. Les Orion sont caract&eacute;ris&eacute;s par des rampes en aluminium, repliables sur le c&ocirc;t&eacute;, et propos&eacute;es dans des largeurs comprises entre 24 m et 39 m. La rampe est mont&eacute;e sur un parall&eacute;logramme et est &eacute;quilibr&eacute;e par un m&eacute;canisme de rotation axiale sur la partie centrale. Le syst&egrave;me ABC (AdaptiveBalancingControl), dont le centre de gravit&eacute; est situ&eacute; sous le point de rotation, garantit la stabilit&eacute; de la rampe. Le guidage de rampe proactif (option) permet &agrave; chaque bras de s'adapter au relief ou aux irr&eacute;gularit&eacute;s de la culture. L'Orion est dot&eacute; d'un syst&egrave;me de circulation continue avec contr&ocirc;le individuel des buses.<h2>Trois cuves</h2>Le pulv&eacute;risateur est propos&eacute; en 4.000 l, 5.000 l et 6.000 l avec jauge &eacute;lectronique. Il est coupl&eacute; &agrave; une cuve de rin&ccedil;age de 620 l et &agrave; un incorporateur de 55 l. &nbsp;Le syst&egrave;me d'aspiration et de rin&ccedil;age des bidons &agrave; transfert s&eacute;curis&eacute; Closed Transfer System (CTS) est propos&eacute; en option. Selon le volume de la cuve, l'Orion est &eacute;quip&eacute; d'un essieu t&eacute;lescopique ou d'un essieu &agrave; bride permettant de couvrir des largeurs de voies diff&eacute;rentes. Une suspension d'essieu m&eacute;canique ou pneumatique est disponible ainsi qu'un essieu directionnel &agrave; g&eacute;om&eacute;trie d'Ackermann avec suivi de trajectoire. Le syst&egrave;me de pilotage MegaSpray permet de commander le pulv&eacute;risateur via le terminal Opus ou le terminal Isobus en cabine.


L’appareil à rampes alu, à châssis hydraulique et essieux télescopiques embarque une cuve de 4.800 l ou 7.200 l. Lemken présente par ailleurs avec les Orion une nouvelle gamme de pulvérisateurs trainés, proposés en trois capacités de 4.000 l à 6.000 l, en 24 m à 39 m.


Nova, le pulvérisateur automoteur de Lemken

Comme chaque ann&eacute;e, le concours d&eacute;partemental de la race Prim&rsquo;Holstein se tiendra au Lyc&eacute;e Saint-Clair de Derval. Dans le but d&rsquo;ouvrir cette manifestation &agrave; un maximum de participants, le conseil d&rsquo;administration de Prim&rsquo;Holstein 44, organisatrice du concours, a fait le choix de ne plus demander de minimum de production pour les vaches en concours. 
&laquo; Il leur est n&eacute;anmoins demand&eacute; de faire partie d&rsquo;un organisme de contr&ocirc;le laitier, officiel ou non &raquo;, d&eacute;crit J&eacute;r&eacute;my Le Gruyer, le pr&eacute;sident.&nbsp; &laquo; Notre envie, c&rsquo;est d&rsquo;avoir un maximum de diversit&eacute; chez nos &eacute;leveurs, des conventionnels, des bios, des herbagers&hellip; &raquo;. Autre obligation, sanitaire cette fois : il faut r&eacute;aliser une recherche IBR moins d&rsquo;un mois avant le d&eacute;but du concours. 
Les organisateurs esp&egrave;rent rassembler au moins 70 vaches, plus des g&eacute;nisses, entre 6 et 20 mois. Pour tout renseignement et pour une aide au choix et &agrave; la pr&eacute;paration des animaux, contacter l&rsquo;association sur primholstein44@gmail.com 
 
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Le concours départemental de la race Prim’Holstein se tiendra le 6 décembre prochain, dans l’enceinte du lycée Saint-Clair de Derval. Il n'est désormais plus nécessaire d'avoir une production minimum pour y participer.

Loire-Atlantique - Le concours départemental Prim'Holstein ouvert à un maximum d'élevages

"Nous avons annonc&eacute; la semaine derni&egrave;re avec ma coll&egrave;gue, ministre de&nbsp;l'Agriculture allemande, qu'on allait arr&ecirc;ter le broyage des poussins qui&nbsp;aujourd'hui n'est plus supportable. On a dit fin d'ann&eacute;e 2021. Si on le fait&nbsp;tout de suite, qu'est ce qui se passe ? Il n'y a plus d'oeufs" a d&eacute;clar&eacute; le&nbsp;ministre au micro de France Inter, en r&eacute;ponse &agrave; une question sur la pression&nbsp;des associations pour obtenir des mesures imm&eacute;diates sur le bien-&ecirc;tre animal.&nbsp;Selon M. Guillaume, qui a re&ccedil;u plusieurs associations dites&nbsp;"welfaristes" - se pr&eacute;occupant du bien-&ecirc;tre animal sans &ecirc;tre oppos&eacute;es &agrave;&nbsp;l'&eacute;levage - d'autres mesures vont &ecirc;tre annonc&eacute;es. "Les mesures qui vont &ecirc;tre prises par le gouvernement sont des mesures tr&egrave;s&nbsp;fortes" a-t-il dit, sans les d&eacute;voiler ni leur calendrier de mise en oeuvre.&nbsp;"Je ne donne pas les dates, car je les n&eacute;gocie avec les &eacute;leveurs" a-t-il&nbsp;pr&eacute;cis&eacute; en &eacute;voquant n&eacute;anmoins "novembre ou d&eacute;cembre".&nbsp;Il en a &eacute;voqu&eacute; une : l'arr&ecirc;t probable de la castration &agrave; vif des porcelets,&nbsp;d&eacute;nonc&eacute;e r&eacute;cemment dans des vid&eacute;os d'une association.&nbsp;"Dans les mois qui viennent, cela va &ecirc;tre termin&eacute; tout cel&agrave;", a dit le&nbsp;ministre. "Mais cela ne peut pas se faire contre la profession" qui doit adapter ses&nbsp;modes de production pour garder son efficacit&eacute; et sa rentabilit&eacute; si elle veut&nbsp;survivre. "Il faut &agrave; la fois tenir le temps de l'agriculture et le temps de la&nbsp;soci&eacute;t&eacute;. Il y a le temps de la nature, de l'&eacute;levage, et le temps de soci&eacute;t&eacute; et&nbsp;des 170 signes sur Twitter" a-t-il dit en d&eacute;non&ccedil;ant une fois de plus&nbsp;"l'agri-bashing" dont les agriculteurs se jugent victimes, notamment sur les&nbsp;r&eacute;seaux sociaux.


Broyage des poussins ou castration à vif des porcelets seront des pratiques bientôt interdites, a indiqué le ministre de l'Agriculture le 30 octobre, en promettant d'autres mesures de bien-être animal "dans les semaines qui viennent". 


Bien-être animal : Didier Guillaume promet des mesures "très fortes" dans les prochaines semaines


Le credit-Agricole Nord présente l’entreprise #DuguitTechnologies, une entreprise familiale basée à Epernay et d’envergure internationale.


Une entreprise locale innovante dans le domaine du champagne

Voir les pi&egrave;ces jointes : Semaine 42 (du 14 octobre au 20 octobre 2019) suppl&eacute;ment porc&nbsp;FranceAgriMer n'est pas en mesure de publier les cotations Veaux et gros bovins de l'UE &agrave; ce jour,&nbsp;Ces cotations seront publi&eacute;es d&egrave;s qu'elles seront disponibles.


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture.


Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par France AgriMer semaine 42

Les b&acirc;timents d'&eacute;levage attirent les rongeurs car ils repr&eacute;sentent une source de chaleur et un apport de nourriture abondant lorsque les conditions ext&eacute;rieures deviennent difficiles (fin d'automne). Il est fortement recommand&eacute; de mettre en place un plan de lutte pr&eacute;ventif m&ecirc;me si aucune pr&eacute;sence de rongeurs n'est d&eacute;tect&eacute;e.<h2>Une lutte pr&eacute;ventive&nbsp;complexe</h2>Cette lutte est consid&eacute;r&eacute;e, par les techniciens de d&eacute;ratisation, comme la plus complexe &agrave; r&eacute;aliser. En effet, la principale difficult&eacute; est qu'aucun rongeur ne soit pr&eacute;sent sur le site &agrave; traiter. Il est donc indispensable de respecter trois aspects primordiaux :<ul><li>Se pr&eacute;occuper des rongeurs, m&ecirc;me si on ne rel&egrave;ve aucune trace de nuisance.</li><li>Rendre les lieux inhospitaliers pour les rongeurs.</li><li>Mettre en place un nombre de postes d'app&acirc;tage minimum qui seront t&eacute;moins de pr&eacute;sence de rongeurs.</li></ul><h2>Une lutte curative&nbsp;&agrave; plusieurs facettes</h2>La lutte curative fait souvent l'objet d'une demande d'intervention aupr&egrave;s d'une entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e. Contrairement &agrave; la lutte pr&eacute;ventive, celle-ci est &laquo;&nbsp;facilit&eacute;e&nbsp;&raquo; par les indicateurs de pr&eacute;sence des rongeurs telles que c&acirc;bles &eacute;lectriques rong&eacute;s, aliments souill&eacute;s et/ou consomm&eacute;s, ou encore traces de pas dans la terre, la poussi&egrave;re... Autant d'&eacute;l&eacute;ments &agrave; ne pas n&eacute;gliger. Trois types de lutte sont recens&eacute;es&nbsp;: chimique, physique et biologique.<h2>La lutte chimique, la plus r&eacute;pandue et la plus efficace</h2>Celle-ci est de loin la plus r&eacute;pandue et la plus efficace. La lutte par mort lente, &agrave; partir d'ingestions d'app&acirc;ts anticoagulants r&eacute;p&eacute;t&eacute;es, est recommand&eacute;e. En effet, la mort intervient dans un d&eacute;lai de deux &agrave; quatre jours apr&egrave;s consommation d'app&acirc;ts. Ceci &eacute;vite au rongeur, animal m&eacute;fiant et avis&eacute;, de faire la relation entre les app&acirc;ts et les &eacute;ventuels cadavres. Les anticoagulants bloquent le ph&eacute;nom&egrave;ne de coagulation sanguine en inhibant la vitamine K. Le seul antidote est alors une administration rapide de vitamine K1. Les principales mati&egrave;res actives utilis&eacute;es par les techniciens de d&eacute;ratisation sont le dif&eacute;nacoum, la bromadiolone, la chlorophacinone, le brodifacoum...&nbsp;La lutte chimique s'effectue en intervention contractuelle (plusieurs passages annuels) pour une meilleure r&eacute;ussite du plan de lutte.<h2>La lutte physique, compl&eacute;ment de la lutte chimique</h2>Cette m&eacute;thode ne peut &ecirc;tre qu'un compl&eacute;ment de la lutte chimique. Le pi&eacute;geage des rongeurs tels que rats et souris s'effectue &agrave; l'aide de tapettes, pi&egrave;ges divers, colle glue... Quant aux appareils &agrave; ultrasons, ils ont une action perturbatrice les premiers jours, mais sont inefficaces dans la dur&eacute;e. En s'accoutumant au bruit, les rongeurs finissent par se pr&eacute;server de cette nuisance sonore en se cachant mieux.<h2>La lutte biologique, anecdotique</h2>Cette action obtenue gr&acirc;ce &agrave; la pr&eacute;sence d'autres esp&egrave;ces (chats, chiens, buses, ...) reste anecdotique. De plus, elle ne constitue pas un moyen efficace que l'on peut conseiller en tant que lutte.<h2>Une m&eacute;thodologie d'intervention en plusieurs &eacute;tapes</h2><ul><li>Rep&eacute;rer toute trace de rongeurs sur le site&nbsp;: explorer syst&eacute;matiquement l'ext&eacute;rieur et l'int&eacute;rieur des b&acirc;timents (foss&eacute;s, talus, d&eacute;p&ocirc;ts d'ordures et de gravas, mares, ruisseaux, alentours de b&acirc;timents agricoles, locaux commerciaux...).</li><li>Identifier les esp&egrave;ces&nbsp;: cette &eacute;tape primordiale permet au technicien de choisir les produits appropri&eacute;s.</li><li>Choisir les app&acirc;ts (mati&egrave;res actives et supports)&nbsp;: le choix des app&acirc;ts est fonction de l'identification r&eacute;alis&eacute;e pr&eacute;c&eacute;demment, le r&eacute;sultat de la d&eacute;ratisation en d&eacute;pend. Il est n&eacute;cessaire de proposer aux rongeurs un rodonticide dont le support (avoine, bl&eacute;, ma&iuml;s, ...) sera le plus proche possible de leur aliment consomm&eacute; quotidiennement.&nbsp;&nbsp;Il est imp&eacute;ratif d'utiliser les biocides avec pr&eacute;cautions. Avant toute utilisation, il est n&eacute;cessaire de lire l'&eacute;tiquette et les informations concernant les produits.</li><li>Mettre en place des app&acirc;ts&nbsp;: &eacute;viter tout d'abord de toucher les app&acirc;ts avec les mains (utiliser une pelette, des r&eacute;cipients propres et des gants) car les rongeurs ont un odorat tr&egrave;s d&eacute;velopp&eacute;. Ils se m&eacute;fieront d'autant plus s'ils d&eacute;tectent la moindre odeur humaine. Disposer les app&acirc;ts aux endroits o&ugrave; les rongeurs se sentent &agrave; l'abri des regards et des attaques de leurs ennemis (hommes, chats). Dans le cas de souris, mettre des postes plus petits et beaucoup plus nombreux sur leurs passages (pr&eacute;sence de traces et d'excr&eacute;ments). Dans le cas de rat noir, mettre les app&acirc;ts en hauteur, sur les poutres, les fa&icirc;tes des murs... Tous ces postes sont &agrave; dissimuler car les rongeurs sont curieux, craintifs, et cherchent toujours &agrave; s'isoler. Prot&eacute;ger les postes, notamment des intemp&eacute;ries pour les postes ext&eacute;rieurs et des poussi&egrave;res pour les postes int&eacute;rieurs, par des tuiles renvers&eacute;es, des tuyaux PVC, ou encore des plaques.&nbsp;</li><li>Contr&ocirc;ler les app&acirc;ts et renouveler les produits&nbsp;: le contr&ocirc;le, r&eacute;alis&eacute; dans les jours suivants la mise en place, consistera &agrave; refaire le m&ecirc;me trajet sans oublier le moindre poste. Ces postes seront contr&ocirc;l&eacute;s r&eacute;guli&egrave;rement. Tous les app&acirc;ts consomm&eacute;s seront renouvel&eacute;s m&ecirc;me cas de consommation partielle afin de conserver un app&acirc;t frais et app&eacute;tant. Ce contr&ocirc;le permettra d'estimer la pr&eacute;sence &eacute;ventuelle des rongeurs, et le cas &eacute;ch&eacute;ant, de poursuivre la lutte pr&eacute;ventive apr&egrave;s la phase d'&eacute;radication des rongeurs ou bien de mettre en place un moyen de contr&ocirc;le de pr&eacute;sence avec l'emplois de produits &laquo;&nbsp;placebo&nbsp;&raquo; en diminuant l'emploi de produits chimiques.</li></ul><h2>Les conseils pour rendre inhospitaliers les lieux&nbsp;:</h2>Une lutte ne sera efficace que si les lieux sont propres et d&eacute;pourvus d'endroits propices &agrave; la pr&eacute;sence de nuisibles. Il est imp&eacute;ratif d'emp&ecirc;cher les rongeurs d'approcher et d'entrer dans les b&acirc;timents.&nbsp;Eviter tout stockage au contact direct des murs ou parois&nbsp;: laisser un espace libre de 50 cm pour &eacute;viter le refuge aux rongeurs et faciliter l'acc&egrave;s et la pose des app&acirc;ts. Avant tout, la protection contre des d&eacute;pr&eacute;dateurs est un probl&egrave;me d'hygi&egrave;ne. Lors d'une d&eacute;ratisation, le nettoyage est une r&egrave;gle primordiale &agrave; appliquer. Toute m&eacute;thode de lutte quelle qu'elle soit ne sera qu'un compl&eacute;ment de cette obligation.<h2>Farago Creuse : une structure agr&eacute;&eacute;e, des techniciens qualifi&eacute;s, une large gamme de produits certifi&eacute;s et reconnus</h2>Farago Creuse, mandat&eacute;e par GDS Creuse dans son objectif de faciliter la r&eacute;alisation de ses missions sanitaires, vous propose une offre diversifi&eacute;e en services et en produits. C&ocirc;t&eacute; services, la r&eacute;alisation s'effectue essentiellement sous forme de contrat annuel adapt&eacute; &agrave; chaque situation. Dans ce cadre, les sept techniciens qualifi&eacute;s de Farago Creuse suivent pr&egrave;s de 1.000 structures dans le d&eacute;partement. C&ocirc;t&eacute; produits, une large gamme de rodonticides certifi&eacute;s est &agrave; votre disposition au magasin de Farago Creuse (26, rue Alexandre Guillon &ndash; 23000 Gu&eacute;ret) ou par les techniciens. Pour les conna&icirc;tre, contactez-nous ou consultez www.faragocreuse.fr ou www.facebook.com/farago.creuse.1. N'h&eacute;sitez donc pas &agrave; nous solliciter pour votre approvisionnement en rodonticides, la r&eacute;alisation d'un devis adapt&eacute; &agrave; votre structure ou pour plus d'informations.


La dératisation, un facteur de la maîtrise sanitaire =&gt; Deux types de lutte bien distincts : la lutte préventive et la lutte curative. Pour chacune de ces luttes, les techniques et méthodes d’intervention doivent être parfaitement maîtrisées.


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