La fin des vacances d&rsquo;hiver, entra&icirc;ne une reprise des commandes dans les boucheries parisiennes avec des besoins cibl&eacute;s sur les bons agneaux laitons et souvent sous signe de qualit&eacute; avec des tarifs qui progressent &agrave; des niveaux attractifs pour les &eacute;leveurs. Dans le conventionnel, les magasins peinent &agrave; &eacute;couler la marchandise, face &agrave; la baisse du pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages. Les abatteurs peuvent se fournir en Lacaunes, mais &eacute;galement en ovins UE qui sont revus &agrave; la baisse. L&rsquo;offre reste mesur&eacute;e et juste suffisante pour la demande dans les bonnes brebis lourdes. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Les achats de rentrée sont faits avec une demande qui sera plus faible pour les magasins.

Demande ciblée sur les bons agneaux laitons

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Les bons Montb&eacute;liards restent pris&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Espagne, la demande tend &eacute;galement &agrave; se renforcer dans les Prim&rsquo;Holsteins lourds. Les volumes sur les march&eacute;s sont stables et en accord avec les besoins des int&eacute;grateurs pour des sorties de fin d&rsquo;&eacute;t&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est n&eacute;anmoins plus r&eacute;guli&egrave;re que ces derni&egrave;res semaines avec une l&eacute;g&egrave;re d&eacute;tente dans les bons veaux laitiers, soit avec une revalorisation des prix pour les uns ou un tri moins s&eacute;v&egrave;re pour les autres. Ce l&eacute;ger mieux est &eacute;galement ressenti dans les croisements laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais les acheteurs maintiennent la pression dans les bons veaux crois&eacute;s (viande ou mixte). Les tarifs sont stables dans les bons Limousins.&nbsp;Veaux de boucherie &ndash; Les sorties permettent un bon &eacute;quilibre de march&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est convenable pour la rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances et le red&eacute;marrage de la restauration collective. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Avis d’expert : 
Veaux d’élevage et d’engraissement : La détente devrait se concrétisée pour les sorties de septembre.  
Veaux de boucherie – La demande devrait être plus régulière pour la rentrée.

Commerce plus régulier dans les bons veaux laitiers

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les conditions climatiques sont tr&egrave;s favorables pour une mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;coce, m&ecirc;me si le froid annonc&eacute; la semaine prochaine va stopper la pousse de l&rsquo;herbe. La flamb&eacute;e du prix des c&eacute;r&eacute;ales inqui&egrave;te fortement les engraisseurs qui doivent d&eacute;j&agrave; faire face &agrave; des tarifs tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s dans le maigre. La demande reste n&eacute;anmoins soutenue dans le bon maigre d&rsquo;embouche ou d&rsquo;herbage avec des tarifs qui suivent la forte croissance des prix de la viande. Le prix du maigre a &eacute;volu&eacute; beaucoup plus rapidement que celui de la viande.&nbsp;Broutards &ndash;&nbsp;Les exportateurs observent le tr&egrave;s faible niveau des disponibilit&eacute;s dans les fermes ou sur les march&eacute;s. Face &agrave; la hausse continue des prix, les &eacute;leveurs ne veulent plus vendre. Ils attendent la mise &agrave; l&rsquo;herbe. Les premiers laitons d&rsquo;automne devraient commencer &agrave; sortir dans les semaines &agrave; venir, avec souvent de la qualit&eacute; (t&ecirc;tes de lots). Sur les cadrans et les march&eacute;s, le flux commercial est actif avec des tarifs tr&egrave;s fermes dans l&lsquo;ensemble des broutards, Charolais, Limousins, Blonds d&rsquo;Aquitaine ou crois&eacute;s qu&rsquo;ils soient pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export ou pour le march&eacute; int&eacute;rieur. Les tarifs suivent cette tendance positive dans la moyenne marchandise avec un tri qui reste marqu&eacute; dans les sujets m&eacute;diocres. Dans les femelles, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste tr&egrave;s favorable dans les bonnes Charolaises, les limousines ou les crois&eacute;es. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Bovins maigres +18 mois : L’insuffisance de l’offre continuera de dynamiser les échanges et les tarifs resteront soutenus.           

Broutards : La faiblesse de l’offre restera très favorable aux éleveurs qui repoussent leurs sorties. La vente restera dynamique face aux nombreux débouchés et à la fermeté des prix de la viande.

L’offre fait toujours défaut

&laquo; Nous observons un niveau des prix des grains et une volatilit&eacute; jamais vus sur les march&eacute;s &raquo;, s'est exprim&eacute; Edward-Hugues de Saint-Denis, courtier au sein du cabinet Plantureux et Associ&eacute;s. Des variations journali&egrave;res de 20 &agrave; 30 &euro;/t avaient d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; constat&eacute;es lors de la s&eacute;cheresse de 2010, &laquo; mais pas sur autant de jours cons&eacute;cutifs...&raquo;. A titre illustratif, les prix du bl&eacute; tendre sur Euronext (cours de cl&ocirc;ture, &eacute;ch&eacute;ance mai, faisant figure de r&eacute;f&eacute;rence en ancienne r&eacute;colte pour le march&eacute; physique) sont pass&eacute;s de 278,75 &euro;/t le 21 f&eacute;vrier en cl&ocirc;ture &agrave; 406,75 &euro;/t &agrave; 13h45 le 4 mars !

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-france-pourra-t-elle-repondre-aux-importateurs-qui-tentent-de-sapprovisionner-en-dautres" target="_blank">Lire aussi : Guerre en Ukraine : la France pourra-t-elle pallier le manque d&rsquo;offre de bl&eacute; d'origine mer Noire ?</a></div>

&nbsp;

Cette amplitude et ces niveaux de prix record des grains sont la cons&eacute;quence de la guerre entre Russie et Ukraine, deux des plus gros exportateurs mondiaux de c&eacute;r&eacute;ales, qui emp&ecirc;che les exp&eacute;ditions portuaires. &laquo;&nbsp;Au d&eacute;part, on ne pensait pas &agrave; une invasion totale. Puis, le sc&eacute;nario d&rsquo;une incursion russe limit&eacute;e a &eacute;t&eacute; envisag&eacute;, avec pour seule prise par la Russie de r&eacute;gions de l&rsquo;Est, comme le Donbass. Mais l&agrave; aussi, ce sc&eacute;nario a &eacute;t&eacute; balay&eacute;, d&rsquo;o&ugrave; la panique et la flamb&eacute;e actuelle des cours&nbsp;&raquo;, explique Damien Vercambre, courtier au sein du cabinet Intercourtage.

Rappelons que les ports ukrainiens sont actuellement &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t. Ceux en Russie &laquo;&nbsp;sont officiellement ouverts, mais les importateurs ne veulent gu&egrave;re prendre le risque d&rsquo;acheter des c&eacute;r&eacute;ales russes, sachant que l&rsquo;impossibilit&eacute; d&rsquo;utiliser le syst&egrave;me de paiement international SWIFT complique les achats &raquo;, rapporte M. Vercambre.

<h2 class="field_LQ5569777C">Des exportateurs de c&eacute;r&eacute;ales qui souhaitent juguler l&rsquo;inflation alimentaire</h2>

L&rsquo;explosion des cours, g&eacute;n&eacute;rant de l&rsquo;inflation alimentaire dans divers pays, incite des nations exportatrices &agrave; faire de la r&eacute;tention de c&eacute;r&eacute;ales sur leur march&eacute; int&eacute;rieur. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Argentine et la Bulgarie veulent contr&ocirc;ler les prix. Il se murmure que la Roumanie veut faire de m&ecirc;me, sachant qu&rsquo;il y a deux ans, en plein Covid, le pays avait d&eacute;cid&eacute; un embargo sur ses exportations&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;expert d&rsquo;Intercourtage. &laquo; La Moldavie a bloqu&eacute; ses exportations de produits agricoles pendant un mois &agrave; partir du 1er mars &raquo;, soul&egrave;ve Edward-Hugues de Saint-Denis.

<h2 class="field_LQ5569777C">Des importateurs qui ach&egrave;tent en panique&thinsp;!</h2>

De leur c&ocirc;t&eacute;, les importateurs veulent &agrave; tout prix s&eacute;curiser leurs approvisionnements, et se pr&eacute;cipitent aux achats, participant au contexte haussier. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est le cas de l&rsquo;Irak, qui a lanc&eacute; r&eacute;cemment un appel d&rsquo;offres pour 2 Mt de bl&eacute;. L&rsquo;Alg&eacute;rie veut revenir se sourcer aupr&egrave;s de la France. Mais avons-nous les stocks et la qualit&eacute; suffisants ?&nbsp;&raquo;, alerte Damien Vercambre.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/guerre-ukraine-russie" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/guerre-ukraine-russie">https://www.reussir.fr/guerre-ukraine-russie</a></div>

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<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/conflit-ukrainerussie-3-scenarios-envisages-par-des-experts-du-marche-des-grains-0" target="_blank">Lire aussi: Conflit Ukraine/Russie: 3 sc&eacute;narios envisag&eacute;s par des experts du march&eacute; des grains</a></div>

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<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/conflit-ukrainerussie-quelles-consequences-pour-les-operateurs-du-marche-physique-et-les" target="_blank">Lire aussi: Flamb&eacute;e des prix et volatilit&eacute;: quelles cons&eacute;quences pour les op&eacute;rateurs du march&eacute; physique et les utilisateurs du contrat Euornext?</a></div>

<h2 class="field_LQ5569777C">&nbsp;</h2>

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Le marché des céréales est suspendu aux évolutions de la guerre en Ukraine, qui dure plus longtemps que les Russes ne l'avaient prévu. D'un côté, certains pays restreignent leurs exportations, et de l'autre, des importateurs veulent acheter en panique.

Guerre en Ukraine : « Des niveaux de prix des céréales et une volatilité jamais vus ! »

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur le plan commercial, l&rsquo;activit&eacute; des outils industriels reste confront&eacute;e &agrave; un d&eacute;ficit d&rsquo;offre, m&ecirc;me si la fin de la campagne laiti&egrave;re et les tarifs attractifs laissent appara&icirc;tre un l&eacute;ger r&eacute;&eacute;quilibrage dans le secteur laitier. La rentr&eacute;e de toutes les zones de vacances donne un peu de tonus dans le commerce des animaux haut de gamme pour le r&eacute;approvisionnement des boucheries. Les transactions sont assez fluides avec une bonne tenue des prix pour les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Aubracs ou Charolaises. L&rsquo;offre reste suffisante dans les Parthenaises. Dans les Charolaises et les autres races allaitantes R de conformation, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste tr&egrave;s favorable &agrave; des &eacute;leveurs peu press&eacute;s de vendre et qui ont une mise en herbage en perspective pour r&eacute;duire les co&ucirc;ts &eacute;lev&eacute;s de production. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Le steak hach&eacute; reste le fer de lance des industriels de la viande, mais il faut approvisionner les ateliers de transformation. Cette gamme de marchandise reste pl&eacute;biscit&eacute;e par les consommateurs dans les magasins. La tr&egrave;s forte augmentation des prix observ&eacute;e ces derni&egrave;res semaines s&rsquo;amoindrit, et tend m&ecirc;me vers une volont&eacute; de stabilisation pour les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. La demande reste soutenue dans les taureaux de r&eacute;formes pour la pr&eacute;paration de minerai.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; export reste soutenue vers l&rsquo;Italie, mais la demande se r&eacute;tracte sur la Gr&egrave;ce avec le d&eacute;but du car&ecirc;me orthodoxe. Cela entra&icirc;ne un reflux des ventes sur les avants et les JB rajeunis. La demande fran&ccedil;aise reste soutenue notamment pour la pr&eacute;paration de viande hach&eacute;e de race &agrave; viande. Les transactions sont fluides avec une att&eacute;nuation de la hausse voire une tendance &agrave; la stabilisation dans certaines cat&eacute;gories d&rsquo;animaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

Avis d’expert : 
Bovins races allaitantes : L’équilibre offre/demande restera favorable aux éleveurs avec une hausse qui devrait se poursuivre. 

Bovins races laitières : Les industriels vont pouvoir bénéficiés d’une offre ponctuellement plus étoffée avec la fin de campagne laitière pour stabiliser les prix

Jeunes bovins : L’équilibre offre/demande sera mieux respecté avec le recul des ventes sur la Grèce. Les tarifs vont se stabiliser.

Ralentissement de la hausse sur les laitières

Ce qui ressort de ces derni&egrave;res semaines de n&eacute;gociations commerciales c&rsquo;est le dynamisme d&rsquo;une profession qui veut sortir d&rsquo;une spirale o&ugrave; la valeur ajout&eacute;e ne profite pas aux &eacute;leveurs. Face &agrave; des difficult&eacute;s &eacute;conomiques qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes, les &eacute;leveurs cherchent &agrave; s&eacute;duire un public urbain &agrave; la recherche de rep&egrave;res. La demande de s&eacute;curit&eacute; alimentaire, de bien-&ecirc;tre des animaux et du respect de l&rsquo;environnement restent au c&oelig;ur des pr&eacute;occupations des consommateurs de plus en plus flexibles dans leur alimentation. La notion du prix pay&eacute; aux &eacute;leveurs reste en revanche assez abstraite, car le lien entre le prix pay&eacute; pour une pi&egrave;ce de b&oelig;uf dans un magasin et celui r&eacute;gl&eacute; aux producteurs ne se fait pas sur la m&ecirc;me &eacute;chelle de valeurs. Le premier est un produit fini qui doit int&eacute;grer les fortes disparit&eacute;s entre la valorisation des diff&eacute;rents muscles de l&rsquo;animal et le second est un prix au kg de carcasse qui induit une forte disparit&eacute; en fonction des races, de la qualit&eacute; et du mode de commercialisation. Le rel&egrave;vement des prix pay&eacute;s aux &eacute;leveurs depuis le croisement des courbes offre/demande est important. En un an, les r&eacute;formes laiti&egrave;res ont progress&eacute; de 45%, mais cette belle &eacute;volution masque 40 ann&eacute;es de sous valorisation d&rsquo;une mati&egrave;re consid&eacute;r&eacute;e comme un &laquo;&nbsp;sous-produit&nbsp;&raquo; de la production laiti&egrave;re. La d&eacute;finition d&rsquo;un co&ucirc;t de production pour &eacute;tablir les prix de r&eacute;f&eacute;rence pour les contrats de contractualisation qui devront &ecirc;tre sign&eacute;s en 2023 va &ecirc;tre un exercice tr&egrave;s particulier. Dans les races &agrave; viande, le rel&egrave;vement des prix est moins important et surtout tr&egrave;s variable en fonction de la conformation. Le prix des animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme a plus progress&eacute; que celui des tr&egrave;s bonnes femelles. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est accentu&eacute; par la tr&egrave;s forte progression de la demande en viande hach&eacute;e qui repr&eacute;sente aujourd&rsquo;hui plus de 55% des achats des m&eacute;nages. Ce tr&egrave;s net rel&egrave;vement des prix &agrave; la production observ&eacute; depuis le d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e reste n&eacute;anmoins en retrait par rapport aux indices publi&eacute;s par l&rsquo;institut de l&rsquo;&eacute;levage et qui doit servir de base pour l&rsquo;application de la loi Egalim 2. Or la r&eacute;percussion des hausses, d&eacute;j&agrave; act&eacute;e dans le circuit aval, vient se heurter &agrave; la baisse du pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages, qui feront des choix dans la gestion de leur budget. La progression du prix de la viande a un tr&egrave;s faible impact sur la hausse des charges des m&eacute;nages, mais elle peut &ecirc;tre une facile variable d&rsquo;ajustement.

Même si les négociations commerciales sont closes, la guerre en Ukraine et ses conséquences économiques vont encore faire évoluer les prix dans une inflation non maîtrisée des matières premières et de l’énergie.

Fin des négociations commerciales

Carrefour a ouvert un nouveau site logistique destin&eacute; &agrave; la livraison &agrave; domicile&nbsp; &agrave; Aix-en-Provence (Bouches-du-Rh&ocirc;ne). Le distributeur a confi&eacute; &agrave; son partenaire logistique STEF &ndash; propri&eacute;taire de l&rsquo;immobilier - l&rsquo;ensemble des op&eacute;rations logistiques (r&eacute;ception, stockage et la pr&eacute;paration de commandes). Il desservira 124 villes y compris les communes de moins de 10 000 habitants telles que Venelles, M&eacute;nerbes, Cassis ou Eguilles.

Ce nouvel entrep&ocirc;t multi-temp&eacute;ratures proposant plus de 11 000 r&eacute;f&eacute;rences devrait permettre &agrave; Carrefour d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer ses services e-commerce dans la r&eacute;gion. Il s&rsquo;av&egrave;re en effet que la demande en livraison &agrave; domicile cro&icirc;t aujourd&rsquo;hui plus vite &agrave; Aix-Marseille que sur le reste du territoire national.

Aix-Marseille est la 4e plus grande unit&eacute; urbaine en livraison &agrave; domicile en France. &laquo; En am&eacute;liorant la promesse de livraison et en augmentant les capacit&eacute;s de pr&eacute;paration de commandes, nous nous mettons en condition de satisfaire la demande qui n'a pas fini de cro&icirc;tre. Par ailleurs, Carrefour investit aussi au niveau de l&rsquo;emploi : une quarantaine d&rsquo;emplois ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;s et nous ciblons une centaine de postes en CDI d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e &raquo; affirme Mourad Bensadik, directeur e-commerce Carrefour France.

Le nouveau site desservira 124 villes y compris les communes de moins de 10 000 habitants

Logistique : nouveau site de livraison à domicile pour Carrefour à Aix-en-Provence

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 <figcaption>Le point des march&eacute;s - 4 mars 2022</figcaption>
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[Le point des marchés] Quelles sont les premières conséquences du conflit entre la Russie et l’Ukraine sur le marché des matières premières ? Va-t-on assister à une évolution des assolements en France pour la prochaine campagne ? Éléments de réponses avec Michel Portier, directeur d’Agritel.

La guerre en Ukraine affole les marchés agricoles et ravive la notion de souveraineté alimentaire

Il y a deux ans, lors du dernier Salon de l&rsquo;agriculture, la progression du coronavirus &agrave; travers le monde faisait la une de l&rsquo;actualit&eacute;, et ses cons&eacute;quences sur les cours des mati&egrave;res premi&egrave;res &eacute;taient d&eacute;j&agrave; palpables. Depuis, la volatilit&eacute; est le ma&icirc;tre-mot sur les march&eacute;s, et la guerre entre la Russie et l&rsquo;Ukraine l&rsquo;amplifie davantage. C&eacute;r&eacute;ales, ol&eacute;agineux, fioul, gaz, engrais&nbsp;: face au manque de disponibilit&eacute; en provenance de ces deux grands pays exportateurs, toutes les mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles flambent, parfois &agrave; des niveaux jamais atteints. Le baril de p&eacute;trole, qui s&rsquo;&eacute;changeait en n&eacute;gatif il y a presque deux ans, &eacute;volue d&eacute;sormais &agrave; plus de 110 $. Et la notion de souverainet&eacute; alimentaire, qui n&rsquo;avait pas totalement disparu des discours politiques, se retrouve sur le devant de la sc&egrave;ne.La Russie et l&rsquo;Ukraine repr&eacute;sentent ensemble 30% des exportations mondiales de bl&eacute;. En l&rsquo;absence du bassin mer Noire pour les exportations, ce sont 14 millions de tonnes de bl&eacute; qui manqueront au march&eacute; mondial jusqu&rsquo;au mois de juillet. L&rsquo;enjeu de s&eacute;curit&eacute; alimentaire&nbsp;est grand pour de nombreux pays importateurs, qui doivent couvrir leurs besoins en se tournant vers d&rsquo;autres origines. La Tunisie, le Liban et les pays d&rsquo;Afrique sub-saharienne d&eacute;pendent fortement des importations, notamment ukrainiennes, et leurs stocks de fin de campagne sont faibles.<h2>Quel impact pour l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise&nbsp;?</h2>Pr&egrave;s de 25% des engrais azot&eacute;s import&eacute;s en Europe proviennent de Russie. Le pays est aussi le premier fournisseur de gaz naturel et d&rsquo;ammoniac en Europe, deux produits indispensables pour la production d&rsquo;engrais azot&eacute;s. La perspective de prix des engrais qui pourraient se maintenir &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s sur le long terme, et les inqui&eacute;tudes en mati&egrave;re de disponibilit&eacute;s, pourraient d&eacute;j&agrave; avoir des impacts sur la r&eacute;colte 2022 en France. Les surfaces de c&eacute;r&eacute;ales sem&eacute;s &agrave; l&rsquo;automne ont d&rsquo;ailleurs recul&eacute; par rapport &agrave; 2021.Mais c&rsquo;est surtout pour la prochaine campagne que les questions se posent&nbsp;: quelles cultures implanter&nbsp;? Faut-il privil&eacute;gier celles peu gourmandes en azote, telles le tournesol et les l&eacute;gumineuses&nbsp;? La question se posait d&eacute;j&agrave; l&rsquo;automne dernier, mais va devenir de plus en plus capitale dans les mois &agrave; venir. Et pourrait entra&icirc;ner de profonds changements sur les exploitations.<aside class="read-also">
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[Edito] Après deux ans de pandémie et alors que l’on aurait pu espérer voir le bout du tunnel, la guerre entre la Russie et l’Ukraine tombe comme un couperet. Les conséquences sur les marchés des matières premières sont majeures, à commencer par la flambée des prix des intrants.

Guerre en Ukraine : l’effet boule de neige sur l’agriculture française

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 <figcaption>&laquo; Les d&eacute;fis de l&rsquo;installation ? S&rsquo;imposer face aux hommes &raquo;</figcaption>
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&laquo;&nbsp;Quand y a des fermes &agrave; c&eacute;der et que les agriculteurs veulent pas les c&eacute;der &agrave; des femmes, c&rsquo;est compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;. Du haut de ses 20 ans, en BTS &agrave; l&rsquo;AgriCampus de Laval (Mayenne), Lise Echard n&rsquo;aura pas attendu le 8 mars, journ&eacute;e internationale des droits de la femme, pour faire la f&ecirc;te &agrave; la gent masculine.Et elle n&rsquo;est pas plus d&eacute;cid&eacute;e &agrave; faire des 364 autres jours de l&rsquo;ann&eacute;e le droit de la... fermer. La ferme&nbsp;! Pas pour elle. Ou alors avec plein de brebis.<h2 style="text-align:left;">2&egrave;me meilleure berg&egrave;re de France au 17&egrave;me Ovinpiades</h2>Ce projet d&rsquo;installation, elle compte le mener &agrave; bien, une fois son BTS en poche doubl&eacute; d'un certificat de sp&eacute;cialisation en ovins viande. Ce sera en Normandie, avec une reconnexion &eacute;levage - grandes cultures pas banale. On oubliait&nbsp;: Lise s&rsquo;est class&eacute;e 2&egrave;me meilleure berg&egrave;re de France au 17&egrave;me Ovinpiades le 26 f&eacute;vrier dernier, en ouverture du salon de l&rsquo;agriculture.&nbsp;&laquo;&nbsp;Pour accoucher sans la souffrance, pour le contr&ocirc;le des naissances, il a fallu des mill&eacute;naires, si nous sortons du Moyen-&acirc;ge, vos si&egrave;cles d&rsquo;infini servage, p&egrave;sent encore lourd sur la Terre...&nbsp;&raquo;&nbsp;: La&nbsp;femme est l&rsquo;avenir de l&rsquo;homme,&nbsp;Jean Ferrat, 1975.

[SIA 2022] Et si les difficultés de recrutement dans l’agriculture étaient (aussi) un problème d’acceptation des femmes ? En voilà une question saugrenue. Qu’en dit Lise, non issue du milieu agricole et candidate à l’installation ?

« Les défis de l’installation ? S’imposer face aux hommes »

Un hangar, une chambre froide, 3000 m2 de tunnel &agrave; r&eacute;gulation climatique, un syst&egrave;me d&rsquo;irrigation enti&egrave;rement automatis&eacute;, un petit tracteur, le tout sur 4 ha de maraichage et d&rsquo;arbres fruitiers et moyennant un investissement d&rsquo;environ 300.000 euros : tel est le projet de cr&eacute;ation port&eacute; par M&eacute;lodie Seznec, son compagnon Maxime Lallot et le cousin de ce dernier Cyprien Hedde. Le projet d&eacute;tonne un peu par rapport aux standards de maraichage diversifi&eacute;, davantage connus pour leur sobri&eacute;t&eacute; mat&eacute;rielle et financi&egrave;re.<div class="citation">
 "On a travaill&eacute; sur plusieurs petites fermes avec tr&egrave;s peu d&rsquo;investissement, c&rsquo;est parfois la gal&egrave;re pour se sortir un salaire"
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&laquo;&nbsp;A 32 ans, je cumule quelques ann&eacute;es d&rsquo;exp&eacute;rience professionnelle dans plusieurs exploitations de maraichage diversifi&eacute;, explique M&eacute;lodie. Sans &ecirc;tre une garantie absolue, une des cl&eacute;s de la r&eacute;ussite, c&rsquo;est de disposer des moyens mat&eacute;riels suffisants pour allier ergonomie et productivit&eacute;&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;On a travaill&eacute; sur plusieurs petites fermes avec tr&egrave;s peu d&rsquo;investissement, abonde son compagnon Maxime. C&rsquo;est parfois la gal&egrave;re pour se sortir un salaire&nbsp;&raquo;.<h2>Un portrait-robot de l&rsquo;exploitation viable et durable</h2>En 2017, sur la base d&rsquo;une enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de 16 exploitations, les Chambres d&rsquo;agriculture de Rh&ocirc;ne-Alpes avaient dress&eacute; le &laquo;&nbsp;portrait-robot&nbsp;&raquo; d&rsquo;une exploitation bio viable et durable sur moins de 1 ha cultiv&eacute;, moyennant 2550 h/an &laquo;&nbsp;exploitant&nbsp;&raquo; et 850 h/an de main d&rsquo;&oelig;uvre. R&eacute;sultats&nbsp;: une surface cultiv&eacute;e autour de 7.000 m2, une part sous abri de 22%, un b&acirc;timent fonctionnel d&rsquo;environ 100m2, la pr&eacute;sence d&rsquo;un frigo, d&rsquo;un petit tracteur de 50 ch, l&rsquo;irrigation comme facteurs cl&eacute; de production, la vente &agrave; la ferme et en paniers pour bien valoriser la production (sans n&eacute;gliger d&rsquo;autres circuits), un bon niveau de technicit&eacute;, une intensification de la production au travers de la ma&icirc;trise des rotations et de la planification, de la fertilit&eacute; du sol et de la fertilisation des cultures ainsi que de la bonne gestion des cultures (implantation, entretien, r&eacute;colte). M&eacute;lodie, Maxime et Cyprien, qui cumulent plusieurs ann&eacute;es d&rsquo;exp&eacute;rience dans le maraichage bio en Ile-de-France,&nbsp;cochent pas mal de cases.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-un-million-d-euros-pour-relancer-la-consommation-en-perte-de-vitesse" target="_blank" title="">Bio : un million d'euros pour relancer la consommation en perte de vitesse</a>
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<h2>Un c&eacute;r&eacute;alier qui anticipe la cession de 4 ha</h2>Le foncier faisant d&eacute;faut en Ile-de-France, c&rsquo;est &agrave; Saint-Agil (Loir-et-Cher) que leur projet va voir le jour, gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;acquisition de 4 ha. &laquo;&nbsp;Dans le cadre d&rsquo;une succession, un c&eacute;r&eacute;alier a accept&eacute; de nous r&eacute;troc&eacute;der 4 ha de terres avec 4 ans d&rsquo;anticipation &raquo;, explique M&eacute;lodie. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-nima-des-ovni-a-faire-atterrir-dans-les-cours-de-ferme" target="_blank">Les trois futurs jeunes agriculteurs appartiennent &agrave; cette cat&eacute;gorie des NIMA, les Non issus du milieu agricole qui repr&eacute;sentent aujourd&rsquo;hui la majorit&eacute; des candidats &agrave; l&rsquo;installation</a>. Les difficult&eacute;s d&rsquo;acc&egrave;s aux foncier et la compr&eacute;hension des arcanes de l&rsquo;installation ont t&ocirc;t fait de rebuter les moins t&eacute;m&eacute;raires.Les trois associ&eacute;s ont franchi cette &eacute;tape avec succ&egrave;s, au prix de beaucoup de &laquo;&nbsp;bureaucratie&nbsp;&raquo;. Illustration avec des aides &agrave; l&rsquo;investissement octroy&eacute;es par les Plans pour la comp&eacute;titivit&eacute; et l&rsquo;adaptation des exploitations (PCAE). &laquo;&nbsp;Pour pouvoir y pr&eacute;tendre, &agrave; d&eacute;faut d&rsquo;&ecirc;tre d&eacute;j&agrave; install&eacute;, il faut pouvoir justifier d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;heures de travail &agrave; la MSA, explique Maxime. Le t&eacute;lescopage de notre projet avec la nouvelle Pac ne nous facilite pas la t&acirc;che&nbsp;&raquo;.L&rsquo;enjeu des&nbsp;PCAE est important et pourrait peser lourd dans la d&eacute;cision de la banque, &agrave; laquelle les associ&eacute;s&nbsp;soumettront leur projet d&rsquo;ici au mois de juin. &laquo;&nbsp;Le Cr&eacute;dit agricole de notre village est d&eacute;j&agrave; inform&eacute; de notre projet&nbsp;&raquo;, se rassure M&eacute;lodie.<div class="citation">
 "Les ventes de fruits et l&eacute;gumes bio en vente directe ont tendance &agrave; baisser, on ne peut pas nier cette r&eacute;alit&eacute;"
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La plantation des arbres fruitiers (600 sp&eacute;cimens &agrave; terme et diversifi&eacute;s eux aussi) devrait d&eacute;buter &agrave; l&rsquo;automne, en m&ecirc;me temps que la cr&eacute;ation de l&rsquo;EARL et de l&rsquo;installation effective du premier des trois associ&eacute;s, en l&rsquo;occurrence Cyprien, que M&eacute;lodie et Maxime rejoindront dans un second temps. Les premiers l&eacute;gumes seront r&eacute;colt&eacute;s au printemps 2022. Toute la production sera commercialis&eacute;e via des Amap.Les futurs maraichers ne sont pas insensibles aux alertes concernant l&rsquo;&eacute;rosion de la consommation de produits bio, qui ne se cantonne pas au lait et aux &oelig;ufs. &laquo;&nbsp;Les ventes de fruits et l&eacute;gumes bio en vente directe ont tendance &agrave; baisser, tout comme le nombre d&rsquo;adh&eacute;sions aux Amap, on ne peut pas nier cette r&eacute;alit&eacute; &raquo;,&nbsp;souligne M&eacute;lodie. Extra-lucide et mais ultra-d&eacute;termin&eacute;e.

Mélodie, Maxime et Cyprien portent un projet à 300.000 euros pour s’installer sur 4 hectares en production de fruits et légumes bio vendus à 100% en Amap. Détonnant mais pas sans argument.

« Pas d'investissement au rabais pour notre projet en maraichage diversifié »

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Dans le cadre d&rsquo;un <a href="https://nutrib2.project.uj.edu.pl/start">projet de recherche europ&eacute;en</a> sur les besoins nutritifs des abeilles sauvages, une enqu&ecirc;te est men&eacute;e par l&rsquo;Universit&eacute; technique de Munich et l&rsquo;Universit&eacute; de Fribourg en collaboration avec des partenaires europ&eacute;ens dont INRAE et l&rsquo;IRD. L&rsquo;objectif du questionnaire propos&eacute; est de d&eacute;terminer l&rsquo;&eacute;tat actuel des connaissances de diverses parties prenantes sur les diff&eacute;rents groupes de pollinisateurs et leurs besoins nutritionnels (plus sp&eacute;cifiquement leurs besoins en esp&egrave;ces florales). Les r&eacute;sultats de cette enqu&ecirc;te aideront le processus de conception de m&eacute;langes de fleurs satisfaisant les personnes demandeuses et procurant une alimentation pertinente pour les abeilles sauvages. En effet, l&rsquo;une des principales raisons du d&eacute;clin des populations d&rsquo;abeilles sauvages est la diminution de la diversit&eacute; v&eacute;g&eacute;tale et donc de la diversit&eacute; et de la quantit&eacute; de nourriture disponible.

<div class="lireaussi"><a href="https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSciK8u3MheaCFH4aWR-FHxnncDlWSGtzUCt7R30H5el8JitRg/viewform" target="_blank">Lien vers l&rsquo;enqu&ecirc;te</a></div>
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