<p>Tous les deux ans, la vente de l&rsquo;Orne change d&rsquo;&eacute;levage. Vendredi 25 juin, elle se d&eacute;roule &agrave; Mah&eacute;ru, au Gaec des Gilles. Benjamin Verhalle et Julie Lajoie, associ&eacute;s, &eacute;l&egrave;vent 130 vaches, pour une production de 1&nbsp;350 000 l de lait. L&rsquo;exploitation est connue dans le monde de la Prim Holstein pour ses performances g&eacute;n&eacute;tiques. Dont la derni&egrave;re en date, au Simagena 2019, lors de la Paris Dairy Sale : Gah Olga des Grilles, g&eacute;nisse au tr&egrave;s haut potentiel g&eacute;n&eacute;tique, d&eacute;tenue en copropri&eacute;t&eacute; avec le Gaec Auguste (28), avait remport&eacute; le top prix pour 130 000&nbsp;&euro;. Un record en Europe. <strong>&laquo; Nous avons investi dans d&rsquo;autres familles de vaches gr&acirc;ce &agrave; cette vente &raquo;, </strong>d&eacute;crit l&rsquo;&eacute;leveur. Parmi les c&eacute;l&eacute;brit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;levage, Airway, <strong>&laquo; est l&rsquo;embl&egrave;me de l&rsquo;&eacute;levage, connue partout en France &raquo;,</strong> ou encore Cendrillon, grande championne du Space en 2015. La visite de l&rsquo;exploitation est pr&eacute;vue le matin du 25 juin, avant l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du syndicat Prim&rsquo;Holstein.</p>

<h3>La g&eacute;n&eacute;tique, un investissement gagnant</h3>

<p>L&rsquo;apr&egrave;s-midi, plus d&rsquo;une vingtaine d&rsquo;animaux sont mis aux ench&egrave;res, ainsi que plusieurs lots d&rsquo;embryons. <strong>&laquo; Les animaux sont issus des familles les plus recherch&eacute;es au monde et nous r&eacute;servons &eacute;galement quelques surprises &raquo;, </strong>annonce Marc Tancerel, chef produit Holstein chez Origenplus. Des animaux de l&rsquo;Orne, mais aussi <strong>&laquo; d&rsquo;un peu partout en France &raquo;,</strong> seront propos&eacute;s. <strong>&laquo; Quand on fait de la g&eacute;n&eacute;tique, </strong>reprend Benjamin Verhalle, <strong>on &eacute;change entre &eacute;leveurs. On est &agrave; l&rsquo;aff&ucirc;t de nouveaut&eacute;s. Une souche peut s&rsquo;exploiter quatre ou cinq ans. Ensuite, il faut la renouveler. &raquo; </strong>Marc Tancerel d&rsquo;ajouter&nbsp;: <strong>&laquo; on entend r&eacute;guli&egrave;rement que la g&eacute;n&eacute;tique ne rapporte pas. Mais ces &eacute;leveurs sont l&agrave; pour t&eacute;moigner du retour sur investissement. Les ventes et les concours participent &agrave; la renomm&eacute;e de l&rsquo;&eacute;levage. Faire de la g&eacute;n&eacute;tique, c&rsquo;est joindre l&rsquo;&eacute;conomie &agrave; la passion &raquo;. </strong>Le Gaec des Grilles re&ccedil;oit, pour la deuxi&egrave;me fois, la vente Prim&rsquo;Holstein. En 2013, pr&egrave;s de 500 personnes &eacute;taient pr&eacute;sentes. <strong>&laquo; La journ&eacute;e sera organis&eacute;e dans un respect strict des r&egrave;gles sanitaires &raquo;, </strong>assurent les deux hommes, heureux &agrave; l&rsquo;id&eacute;e de cette rencontre professionnelle apr&egrave;s des mois de confinement.</p>



Le syndicat Prim’Holstein de l’Orne et Origenplus organisent une vente aux enchères, vendredi 25 juin 2021. Rendez-vous est donné au Gaec des grilles, à Mahéru (61).

Le Gaec des Grilles reçoit la vente de l’Orne Prim’Holstein 2021

<p>En quasi-ouverture, Julien Denormandie, ministre de l&rsquo;agriculture et de l&rsquo;alimentation, a &eacute;voqu&eacute; des efforts faits et &agrave; venir sur la s&eacute;lection vari&eacute;tale.</p>

<p>Dans une premi&egrave;re table ronde, S&eacute;bastien Abis, directeur du Club Demeter et sp&eacute;cialiste des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles, a expliqu&eacute; que ce concept de souverainet&eacute; alimentaire &eacute;tait avant tout un &laquo;&nbsp;concept politique et qu'il n'y a pas d&rsquo;agriculture sans vision politique. Il s'agit de g&eacute;rer des d&eacute;pendances et des vuln&eacute;rabilit&eacute;s pour les r&eacute;duire. L'autonomie alimentaire, &ccedil;a n'existe pas, mais la question est de savoir comment on s'organise au mieux ? Donc c'est politique et c'est collectif. Aujourd'hui, le consommateur est le souverain mais sans les agriculteurs, sans les PME-PMI de l&rsquo;agroalimentaire, le consommateur est d&eacute;pourvu de s&eacute;curit&eacute; alimentaire au quotidien&nbsp;&raquo;.</p>

<h3>Prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales</h3>

<p>Le sujet des prot&eacute;ines a &eacute;galement &eacute;t&eacute; abord&eacute;. Dans ses r&eacute;ponses aux agriculteurs, en conclusion de la matin&eacute;e, Emmanuel Macron, pr&eacute;sident de la R&eacute;publique, a redit son attachement aux (r&eacute;)organisations de fili&egrave;res de production comme il vient d&rsquo;&ecirc;tre fait sur ce sujet des prot&eacute;ines &laquo;&nbsp;afin d&rsquo;&eacute;viter des importations et de la d&eacute;forestation&nbsp;&raquo;. Pour S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident des Chambres d&rsquo;agriculture et intervenant un peu plus t&ocirc;t sur cette th&eacute;matique, &laquo;&nbsp;le plan prot&eacute;ines reste encore &agrave; construire&nbsp;&raquo; mais il est essentiel &laquo;&nbsp;d&rsquo;&ecirc;tre moins d&eacute;pendant des importations de soja&nbsp;&raquo;.</p>

<div class="sequence">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lenjeu-de-la-souverainete-alimentaire-en-france-en-5-chiffres-cles" target="_blank" title="L'enjeu de la souverainet&eacute; alimentaire en cinq points">Enjeu souverainet&eacute; alimentaire en cinq points</a></div>

<h3>Eau et assurance</h3>

<p>Le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique a aussi &eacute;voqu&eacute; le futur Varennes de l&rsquo;eau, qui &laquo;&nbsp;commence l&agrave;, dans quelques semaines&nbsp;&raquo; et qui doit favoriser l&rsquo;&eacute;mergence de &laquo;&nbsp;d&rsquo;un ensemble de petits projets &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des d&eacute;partements, comme ce qui est fait en Tarn-et-Garonne&nbsp;&raquo;. Ce travail sur les retenues collinaires et r&eacute;serves en eau, permettant notamment l&rsquo;irrigation dans les zones de culture du ma&iuml;s, a &eacute;t&eacute; annonc&eacute; fin avril par le ministre de l&rsquo;Agriculture. Il doit associer l&rsquo;ensemble des acteurs parties prenantes de cette probl&eacute;matique&nbsp;: exploitants agricoles et leurs repr&eacute;sentants professionnels, chambres d&rsquo;agriculture, collectivit&eacute;s locales, agences de basin er de l&rsquo;eau, les &eacute;lus, les pr&eacute;fets&hellip; &laquo;&nbsp;La revue des projets a &eacute;t&eacute; faite&nbsp;&raquo; et il s&rsquo;agit de &laquo;&nbsp;les faire sortir en quelques mois, pas en 12, 16 ou encore 18 mois&nbsp;&raquo; a lanc&eacute; le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique. &nbsp;</p>

<p>Enfin, le sujet de l&rsquo;assurance r&eacute;colte a &eacute;t&eacute; abord&eacute; aussi par le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique. Les outils existants &eacute;tant souvent trop couteux et non adapt&eacute;s aux professionnels de l&rsquo;agriculture, le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique a dit vouloir &laquo;&nbsp;ouvrir un chantier sur l&rsquo;assurance r&eacute;colte&nbsp;&raquo; en y associant &laquo;&nbsp;des fonds publics&nbsp;&raquo; car on ne peut pas &laquo;&nbsp;faire porter l&rsquo;ensemble du co&ucirc;t aux seuls agriculteurs. &nbsp;Il a indiqu&eacute; que la France pourrait regarder ce qui a &eacute;t&eacute; en Espagne notamment sur ce sujet. Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture et de l&rsquo;alimentation et minist&egrave;re de l&rsquo;&eacute;conomie et des finances doivent travailler de concert sur ce dossier.</p>

<p>Ce d&eacute;bat &eacute;tait organis&eacute; au niveau national dans le cadre de la Semaine de l'agriculture fran&ccedil;aise, du 13 au 24 mai 2021, par le Conseil de l'agriculture fran&ccedil;aise (CAF) et le Ceneca, traditionnel organisateur du Salon international de l&rsquo;agriculture.</p>

<p>&nbsp;</p>



Parmi les grandes thématiques abordées ce mardi 18 mai dans le grand débat sur la souveraineté alimentaire de la France, quelques points ont émergé. Petit tour d'horizon en ce qui concerne les céréales et protéagineux avec des propos d'Emmanuel Macron, de Julien Denormandie et de Sébastien Windsor.

En direct du grand débat national sur la souveraineté alimentaire

<p>&laquo;&nbsp;<em>Sur la base des pratiques d&rsquo;&eacute;levage et de la consommation alimentaire actuels, le d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture biologique s&rsquo;accompagne dans de nombreuses r&eacute;gions du monde d&rsquo;un d&eacute;ficit marqu&eacute; en azote et donc d&rsquo;une baisse importante du rendement des cultures</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: telle est la conclusion d&rsquo;une &eacute;tude conduite par l&rsquo;INRAE et Bordeaux Sciences Agro. Cette variable qu&rsquo;est l&rsquo;azote n&rsquo;avait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent jamais &eacute;t&eacute; prise en compte dans les travaux explorant la possibilit&eacute; de satisfaire la demande alimentaire mondiale par l&rsquo;expansion de l&rsquo;agriculture biologique, dont le cahier des charges exclut le recours aux engrais de synth&egrave;se.</p><p>Leurs r&eacute;sultats, publi&eacute;s le 13 mai dans Nature Food, montrent que le d&eacute;ploiement mondial de l&rsquo;agriculture biologique peut &ecirc;tre limit&eacute; par la disponibilit&eacute; en azote. Ils montrent &eacute;galement que, pour &ecirc;tre soutenable, il doit s&rsquo;accompagner d&rsquo;une transformation des syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage, d&rsquo;un r&eacute;&eacute;quilibrage de l&rsquo;alimentation humaine et d&rsquo;une baisse importante du gaspillage alimentaire.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/faim-d-azote-et-fin-de-croissance-pour-les-grandes-cultures-bio" target="_blank" title="">Faim d&rsquo;azote et fin de croissance pour les grandes cultures bio ?</a>
</aside>
<h2>Revoir les syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage</h2><p>Indispensable au d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture biologique&nbsp;du fait de sa capacit&eacute; &agrave; fournir de l&rsquo;azote, l&rsquo;&eacute;levage entre aussi en comp&eacute;tition avec l&rsquo;alimentation humaine, d&egrave;s lors que les c&eacute;r&eacute;ales et autres prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales servent la production de prot&eacute;ines animales. &laquo;&nbsp;<em>D&egrave;s lors, il semble n&eacute;cessaire de combiner plusieurs leviers&nbsp;dont la r&eacute;duction du nombre global des animaux d&rsquo;&eacute;levage, en particulier dans les &eacute;levages porcins et aviaires qui sont en comp&eacute;tition directe avec l&rsquo;alimentation humaine car principalement nourris avec des c&eacute;r&eacute;ales</em>&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;INRAE. Les chercheurs pr&eacute;conisent par ailleurs une relocalisation des &eacute;levages de ruminants au plus pr&egrave;s des cultures, notamment dans les prairies, pour reconnecter productions v&eacute;g&eacute;tales et animales et optimiser le recyclage de l&rsquo;azote.</p><h2>Manger moins</h2><p>Un autre levier r&eacute;side dans le r&eacute;&eacute;quilibrage de la consommation alimentaire mondiale, avec la mise au r&eacute;gime des pays d&eacute;velopp&eacute;s d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, qui consomment l&rsquo;&eacute;quivalent de 3000 kcal par jour quand 2200 kcal seraient suffisantes, et de l&rsquo;autre le rel&egrave;vement de la consommation des pays en voie de d&eacute;veloppement. Moyennant l&rsquo;activation de ces leviers, auxquels il faut ajouter une r&eacute;duction de 50% du gaspillage, l&rsquo;INRAE estime qu&rsquo;il serait possible d&rsquo;augmenter la part de l&rsquo;agriculture biologique mondiale jusqu&rsquo;&agrave; 60% au moins tout en r&eacute;pondant &agrave; la demande alimentaire mondiale. Les scientifiques explorent actuellement d&rsquo;autres pistes pour d&eacute;velopper l&rsquo;agriculture biologique comme l&rsquo;augmentation de la part des cultures de l&eacute;gumineuses au service de l&rsquo;alimentation humaine et animale.</p>


Une étude de l’INRAE pointe l’azote comme facteur limitant au développement de l’agriculture biologique, dont la montée en puissance sera conditionnée par l’évolution des systèmes d’élevage et des régimes alimentaires et par la réduction du gaspillage.

L’azote, pierre angulaire de l’agriculture biologique

<p>Onze entreprises ont vu - ou vont voir - le jour, gr&acirc;ce &agrave; LanDestini. L&rsquo;association, co-fond&eacute;e par Fanny Agostini et son &eacute;poux Henri Landes (voir en encadr&eacute;), vise &agrave; &ldquo;reconnecter les humains &agrave; la terre, la nature, la ruralit&eacute;, et &agrave; contribuer &agrave; la pr&eacute;servation et &agrave; la diversit&eacute; du vivant&rdquo;.<br>&Agrave; Aurillac, son action s&rsquo;articule autour de l&rsquo;entrepreneuriat &eacute;co-responsable et prend la forme d&rsquo;un incubateur d&rsquo;entreprises, bas&eacute; d&eacute;sormais au lyc&eacute;e agricole Pompidou (d&rsquo;anciens locaux de l&rsquo;&Eacute;nilv). Avec l&rsquo;aide du D&eacute;partement, de la R&eacute;gion et de l&rsquo;Europe(1), et apr&egrave;s appel &agrave; projets, elles sont onze entreprises laur&eacute;ates (18 entrepreneurs) &agrave; b&eacute;n&eacute;ficier gratuitement depuis octobre de formations, d&rsquo;un accompagnement, d&rsquo;&eacute;changes d&rsquo;exp&eacute;riences et de conseils d&rsquo;experts. Huit sont auvergnates, dont cinq cantaliennes. Vendredi 30 avril, le pr&eacute;sident du Conseil d&eacute;partemental, Bruno Faure, est venu faire le point avec les incub&eacute;s et le co-fondateur, sur l&rsquo;avanc&eacute;e des projets.<br><strong>12 et 18 mois</strong><br>Si les territoires et les secteurs d&rsquo;activit&eacute;s sont vari&eacute;s, Henri Landes pr&eacute;cise le tronc commun qui les r&eacute;unit : &ldquo;Autour de l&rsquo;alimentation, l&rsquo;agriculture durable, le soutien aux territoires ruraux, dans une &eacute;conomie r&eacute;siliente et engag&eacute;e.&rdquo; Derri&egrave;re cet accompagnement de start-up, LanDestini entend participer &agrave; fixer une population active sur des territoires en perdition d&eacute;mographique. &ldquo;Pourvu qu&rsquo;il s&rsquo;agisse d&rsquo;entreprises &agrave; taille humaine&rdquo;, pr&eacute;cise Henri Landes. &nbsp; &nbsp;<br>De m&ecirc;me, afin de ne pas d&eacute;naturer ce tiers-lieu, il n&rsquo;imagine pas de promotions au-del&agrave; de dix &agrave; douze porteurs de projets, encourag&eacute; par les r&eacute;sultats de la premi&egrave;re session. &ldquo;D&eacute;j&agrave; plusieurs commercialisent leurs produits ou services, malgr&eacute; un d&eacute;marrage en pleine pand&eacute;mie&rdquo;, constate le cr&eacute;ateur de l&rsquo;incubateur.<br>Une r&eacute;ussite qu&rsquo;il tient &agrave; partager avec les diff&eacute;rents acteurs, forces vives locales et soutiens, mais aussi avec sa collaboratrice qui anime LanDestini Cantal-Auvergne(2) : Emma Castel, biologiste de formation, a suivi le m&ecirc;me chemin que ses patrons, quittant Paris au profit de la campagne (le Cantal en l&rsquo;occurrence) ; un succ&egrave;s qui en appelle d&rsquo;autres et les prochaines candidatures sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; prises pour faire partie d&rsquo;une seconde promotion. Int&eacute;gr&eacute;s &ldquo;au fil de l&rsquo;eau&rdquo;, de nouveaux porteurs de projets(3) prendront la place de ceux qui volent de leurs propres ailes et rejoindront ceux qui veulent aller au bout d&rsquo;un accompagnement qui peut durer entre 12 et 18 mois. Bruno Faure consid&egrave;re que l&rsquo;initiative constitue une &ldquo;belle plus-value&rdquo; pour le d&eacute;partement, en transformant l&rsquo;hyper-ruralit&eacute; en terreau d&rsquo;innovation.<br><strong>D&rsquo;ici et d&rsquo;ailleurs</strong><br>Les projets cantaliens de cette premi&egrave;re promotion sont les suivants : Step-One (produits cosm&eacute;tiques &agrave; Aurillac), la Petite laiterie de l&rsquo;Aubrac (fromages &agrave; Saint-Urcize), BeeOdiversity (analyse environnementale par les abeilles autour du cirque de R&eacute;cusset), Fileauvert (production de spiruline, bas&eacute;e &agrave; Teissi&egrave;res-de-Cornet) et Puits de diversit&eacute; (33 ha au Monteil pour de l&rsquo;agriculture biologique diversifi&eacute;e).<br>S&rsquo;ajoutent hors d&eacute;partement : l&rsquo;Arbre aux minutes (Ateliers bien-&ecirc;tre en Corr&egrave;ze), Terr&rsquo;Attitude (application num&eacute;rique n&eacute;e en Tarn-et-Garonne), Paysans de Jardins (poulaillers, enclos s&eacute;curis&eacute;s et potagers &agrave; arrosage int&eacute;gr&eacute; fabriqu&eacute;s dans l&rsquo;Allier), Lentille d&rsquo;eau (fertilisant agricole, propos&eacute; par de jeunes ing&eacute;nieurs d&rsquo;&Icirc;le-de-France), Ferme bio collective (en recherche de foncier dans la Loire ou la Haute-Loire) et Distributeur automatique de produits locaux (id&eacute;e n&eacute;e dans le Puy-de-D&ocirc;me).&nbsp;&nbsp; &nbsp;<br><br>(1) Avec aussi le soutien de la Chambre d&rsquo;agriculture, de la FDSEA, du lyc&eacute;e agricole Pompidou...<br>(2) Se renseigner au 06 95 20 54 78 ou par courriel lerevelateur@landestini.org.<br>(3) Il est par exemple question d&rsquo;abattoir mobile...</p>


À Aurillac, l’incubateur LanDestini accompagne onze projets dont certains ont déjà démarré. D’autres prendront la suite.

Une deuxième promotion LanDestini se prépare

<p class="MsoPlainText">Selon des chiffres fournis par l'OCDE, les Argentins ont consomm&eacute;, en 2019, 38 kilogrammes de boeuf et veau par personne, ce qui faisait d'eux les plus gros mangeurs au monde, devant les Am&eacute;ricains, deuxi&egrave;mes, avec 12 kilogrammes de moins. Mais les Argentins doivent aussi faire face &agrave; l'une des inflations les plus &eacute;lev&eacute;es de la plan&egrave;te. En avril, elle a progress&eacute; de 4,1% selon l'institut des statistiques Idec. Et le co&ucirc;t de la vie dans le pays a augment&eacute; de 46,3% au cours des douze derniers mois.</p><p class="MsoPlainText"><em>"En cons&eacute;quence de l'augmentation soutenue du prix de la viande bovine sur le march&eacute; int&eacute;rieur, le gouvernement a d&eacute;cid&eacute; de mettre en oeuvre un ensemble de mesures visant &agrave; r&eacute;guler le secteur"</em>, a indiqu&eacute; le pr&eacute;sident de centre-gauche, Alberto Fernandez, dans un communiqu&eacute; le 17 mai.<em> "Pendant la mise en oeuvre de ces mesures, les exportations de viande bovine sont limit&eacute;es pendant 30 jours"</em>, a-t-il ajout&eacute;. Des exceptions seront autoris&eacute;es pour les exportations &eacute;trang&egrave;res d&eacute;j&agrave; en cours. Cette d&eacute;cision a &eacute;t&eacute; prise dans l'attente d'un<em> "ensemble de mesures visant &agrave; mettre de l'ordre dans le fonctionnement du secteur, restreindre les pratiques sp&eacute;culatives et &eacute;viter l'&eacute;vasion fiscale"</em>, a encore indiqu&eacute; la pr&eacute;sidence.</p><p class="MsoPlainText">L'Argentine est le quatri&egrave;me exportateur mondial de viande bovine, derri&egrave;re le Br&eacute;sil, l'Australie et l'Inde. Le pays a vendu pour 3,37 milliards de dollars de produits bovins &agrave; l'ext&eacute;rieur en 2020, principalement &agrave; la Chine, &agrave; l'Allemagne et &agrave; Isra&euml;l.</p><h2 class="MsoPlainText">Col&egrave;re des producteurs</h2><p class="MsoPlainText">Le 16 mai, M. Fernandez s'&eacute;tait d&eacute;clar&eacute; <em>"pr&eacute;occup&eacute;"</em> par la hausse des prix des produits alimentaires, qui a atteint 65,3% en avril 2021 par rapport au m&ecirc;me mois de 2020, selon l'Institut de promotion de la viande bovine argentine.<em> "Ces hausses de prix me pr&eacute;occupent beaucoup, elles sont inexplicables. Je suis d&eacute;cid&eacute; &agrave; m'attaquer &agrave; ce sujet"</em>, avait d&eacute;clar&eacute; M. Fernandez &agrave; la cha&icirc;ne C5N. Selon lui, seule <em>"une miette de 8.000 tonnes de viande"</em> bovine sur les 200.000 tonnes consomm&eacute;es chaque mois dans le pays b&eacute;n&eacute;ficient de prix r&eacute;duits en vertu d'un accord pass&eacute; avec la grande distribution.</p><p class="MsoPlainText">Les producteurs de viande argentins ont rejet&eacute; ce gel des ventes &agrave; l'&eacute;tranger, alors que les exportations de produits agricoles repr&eacute;sentent la principale source de devises pour le pays. <em>"Nous allons nous unir imm&eacute;diatement pour exprimer un rejet total de cette mesure n&eacute;faste"</em>, a affirm&eacute; Daniel Peregrina, le pr&eacute;sident de la Soci&eacute;t&eacute; rurale argentine, qui rassemble les grands producteurs.<em> "Les dommages que va provoquer cette mesure va diminuer l'offre de viande, ce qui finira par faire monter les prix comme cela s'est d&eacute;j&agrave; vu dans le pass&eacute;"</em>, a-t-il ajout&eacute;.</p><p class="MsoPlainText"><em>"Le blocage des exportations de viande est une erreur. Un pas en arri&egrave;re pour le d&eacute;veloppement et la croissance de l'&eacute;levage"</em>, a tweet&eacute; l'organisation Conf&eacute;d&eacute;rations rurales argentines (CRA).</p><p class="MsoPlainText">Frapp&eacute;e par la pand&eacute;mie de Covid-19, l'&eacute;conomie de l'Argentine s'est contract&eacute;e de 9,9% en 2020, et environ 42% de la population vit dans la pauvret&eacute;. Le gouvernement a lanc&eacute; un important programme d'aides &eacute;conomiques, impliquant une forte &eacute;mission de monnaie. Officiellement, l'objectif d'inflation pour cette ann&eacute;e est de 29%.</p><p class="MsoPlainText">&nbsp;</p>


L'Argentine, l'un des plus grands exportateurs de boeuf au monde, a suspendu pour trente jours ses exportations de viande bovine dans l'espoir de contenir la flambée des prix sur son marché intérieur.

L'Argentine suspend pour 30 jours ses exportations de viande bovine

La demande dans les principaux bassins déficitaires, et notamment la Chine, reste active, face à des disponibilités plutôt contraintes. Une partie importante des flux mondiaux est captée par le géant asiatique, aux dépens de l’Union européenne et du Royaume-Uni. Avec un marché allégé, les prix de la viande ovine sont exceptionnellement élevés en Europe comparativement aux prix océaniens. Le numéro de mai 2021 de Tendances Lait Viande est en ligne. Retrouvez vos articles habituels de suivi de conjoncture viande bovine, lait de vache, viande ovine, et lait de chèvre.

[Vidéo] Le marché de l'agneau depuis Pâques - Tendances Lait & Viande (mai 2021)

<p>Alors que la France continue d&rsquo;importer la moiti&eacute; de ses tourteaux, du soja d&rsquo;Am&eacute;rique du Sud notamment, afin d&rsquo;alimenter ses &eacute;levages, les instituts techniques des ol&eacute;oprot&eacute;agineux et de l&rsquo;&eacute;levage d&eacute;butent un important programme de recherche, d&eacute;veloppement et transfert appel&eacute; <a href="https://www.terresinovia.fr/cap-proteines" target="_blank">Cap Prot&eacute;ine</a>s. Son but&thinsp;? Redonner de la souverainet&eacute; prot&eacute;ique &agrave; la France tant dans l&rsquo;alimentation humaine qu&rsquo;animale.</p>

<p>C&rsquo;est particuli&egrave;rement important pour les troupeaux caprins qui ne sont autonomes en prot&eacute;ines qu&rsquo;&agrave; 47&nbsp;% (contre 62 % pour les bovins lait ou&nbsp;86 % pour les ovins viande). Comme la prairie constitue la premi&egrave;re source de prot&eacute;ines en &eacute;levage, Cap prot&eacute;ines va promouvoir l&rsquo;implantation de l&eacute;gumineuses dans les prairies ainsi que les m&eacute;langes c&eacute;r&eacute;ales &ndash; prot&eacute;agineux. Le programme, issu du <a href="https://agriculture.gouv.fr/plan-proteines-vegetales" target="_blank">Plan Prot&eacute;ines</a> lui-m&ecirc;me issu du Plan de relance, va aussi d&eacute;velopper l&rsquo;utilisation des tourteaux et graines d&rsquo;ol&eacute;oprot&eacute;agineux produits en France et en Europe.</p>

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<h3>Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/patre/le-plan-proteines-noublie-pas-lherbe" target="_blank">Le plan prot&eacute;ines n&rsquo;oublie pas l&rsquo;herbe</a></h3>
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<p>Pour cela, Cap prot&eacute;ines va r&eacute;aliser une quarantaine d&rsquo;essais sur l&rsquo;alimentation des ruminants et mettre en place des plateformes de d&eacute;monstration dans les lyc&eacute;es agricoles ou fermes exp&eacute;rimentales. Une fa&ccedil;on de montrer les possibilit&eacute;s de l&eacute;gumineuses, prot&eacute;agineux ou prairies multi-esp&egrave;ces.&nbsp;Seront &eacute;galement mis en avant 330 &eacute;levages de bovins, ovins ou caprins qui pr&eacute;sentent des techniques int&eacute;ressantes pour renforcer l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique. Des outils num&eacute;riques d&rsquo;auto&eacute;valuation seront revaloris&eacute;s (<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/loutil-de-diagnostics-de-lautonomie-proteique-devautop-livre-ses-premiers-enseignements-dans-les" target="_blank">Devautop</a>, <a href="https://www.reussir.fr/chevre/autosysel-pour-developper-lautonomie-alimentaire" target="_blank">AutoSysel</a>, <a href="https://www.happygrass.fr/" target="_blank">HappyGrass</a>, <a href="http://www.agriculture-durable.org/lagriculture-durable/technique-systemes-herbagers-economes/projet-perpet/" target="_blank">Perpet</a>&hellip;) ou d&eacute;velopp&eacute;s. Pendant les deux ans du projet et sans doute au-del&agrave;, de nombreuses journ&eacute;es portes ouvertes et livraisons de documents et vid&eacute;os sont &eacute;galement pr&eacute;vues pour partager les bonnes pratiques.</p>

<p>Avec 9,5&nbsp;millions d&rsquo;euros consacr&eacute;s &agrave; <a href="http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/cap-proteines-elevage.html" target="_blank">la partie &eacute;levage du projet</a>, l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage et ses nombreux partenaires vont ainsi contribuer &agrave; r&eacute;duire la d&eacute;pendance de la France aux importations de soja d&rsquo;Am&eacute;rique du Sud, trop souvent li&eacute;es &agrave; de la d&eacute;forestation et aux cultures OGM.&nbsp;L&rsquo;ensemble du plan prot&eacute;ines vise &agrave; doubler d&rsquo;ici 2030 les surfaces en ol&eacute;oprot&eacute;agineux et l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res pour atteindre 8&nbsp;% de la SAU, soit deux&nbsp;millions d&rsquo;hectares.</p>



Le projet Cap Protéines va multiplier les recherches et les lieux de démonstration pour proposer des alternatives au soja d'importation.

Cap Protéines veut rendre la souveraineté protéique à la France

<p>Le groupe Bel lance Nurishh, une nouvelle marque 100% v&eacute;g&eacute;tale, qui propose des alternatives v&eacute;g&eacute;tales aux fromages. Ces produits se trouvent au rayon fromage. Pour l'heure, la gamme comprend 9 r&eacute;f&eacute;rences de r&acirc;p&eacute;s, tranches et blocs v&eacute;g&eacute;taux, pour des pr&eacute;parations culinaires.</p>

<p>Cette marque est n&eacute;e de l&rsquo;acquisition de la marque fran&ccedil;aise &laquo; Nature et Moi &raquo; et de l&rsquo;expertise et du savoir-faire Bel. Avec ce lancement, le groupe Bel confirme son ambition de devenir un acteur majeur de l'alimentation v&eacute;g&eacute;tale.</p>

<p>Bel poursuit sa diversification <em>"en compl&eacute;tant son offre laiti&egrave;re par le d&eacute;veloppement des territoires du fruit, et maintenant des sp&eacute;cialit&eacute;s v&eacute;g&eacute;tales"</em>. Les produits Nurishh sont fabriqu&eacute;s en France, &agrave; Saint-Nazaire.</p>



Nurishh est lancée dans quinze pays entre fin 2020 et juillet 2021. La marque est disponible en France depuis le mois d'avril en grande distribution et le sera en foodservice en septembre 2021.

Bel lance Nurishh, sa première marque 100% végétale

<div>
<div class="question">
<h3>1-Pourquoi avoir cr&eacute;&eacute; une AOP, alors que d&rsquo;autres structures comme les Unions de groupements r&eacute;gionaux (UGPVB Bretagne, UNGP Normandie, URCA Pays de la Loire) existent d&eacute;j&agrave;&thinsp;?</h3>
</div>

<p><strong>Michel&nbsp;Bloc&rsquo;h&thinsp;: </strong>Juridiquement, l&rsquo;AOP est le seul mode organisation disponible permettant d&rsquo;engager des n&eacute;gociations et des actions collectives. Cet outil trouve sa source dans la r&eacute;glementation de l&rsquo;UE et a pour vocation de r&eacute;pondre aux trois premiers objectifs de la Pac&thinsp;: assurer un revenu &eacute;quitable, renforcer la comp&eacute;titivit&eacute; et&nbsp;r&eacute;&eacute;quilibrer les pouvoirs dans la cha&icirc;ne d&rsquo;approvisionnement. Sans ce type d&rsquo;organisation, toute discussion entre structures de commercialisation est susceptible d&rsquo;&ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme une entente, et donc&nbsp;une infraction au droit de la concurrence. Il est important d&rsquo;avoir conscience que les r&eacute;glementations qui r&eacute;gissent les march&eacute;s ont pour objectif essentiel de faire pression &agrave; la baisse sur les prix. Pour les &eacute;leveurs de porcs, l&rsquo;AOP doit &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme un espace s&eacute;curis&eacute; juridiquement qui permettra d&rsquo;agir sur les march&eacute;s.</p>

<div class="question">
<h3>2-Quels vont &ecirc;tre les premiers travaux de l&rsquo;AOP&thinsp;?</h3>
</div>

<p><strong>M.B.&thinsp;: </strong>&Agrave;&nbsp;titre d&rsquo;exemple, un des objectifs est de mener des actions pour mieux organiser l&rsquo;offre en porcs charcutiers afin que cessent les probl&egrave;mes de retards qui ont tant p&eacute;nalis&eacute; les &eacute;leveurs ces derniers mois. Pour cela, l&rsquo;AOP devra mettre en place tr&egrave;s rapidement des pr&eacute;visions de l&rsquo;offre &agrave; S +&nbsp;1 et S +&nbsp;2 et de production &agrave; trois-quatre mois. Nous devrons ensuite envisager toutes les pistes d&rsquo;actions possibles&thinsp;: retrait de porcelets, recherche de d&eacute;bouch&eacute;s en vif, abattage &agrave; fa&ccedil;on pour la commercialisation de carcasses&hellip; L&rsquo;AOP est &eacute;galement le lieu o&ugrave; peuvent&nbsp;&eacute;galement se discuter des sujets qualitatifs, comme l&rsquo;adaptation de la production &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration &agrave; vif, ou encore la r&eacute;ponse aux attentes soci&eacute;tales et environnementales.</p>

<div class="question">
<h3>3-Quels seront les moyens d&rsquo;action de l&rsquo;AOP vis-&agrave;-vis des fonds op&eacute;rationnels d&eacute;velopp&eacute;s par la future Pac&thinsp;?</h3>
</div>

<p><strong>M.B.&thinsp;:</strong> Les institutions europ&eacute;ennes permettent d&rsquo;&eacute;tendre le champ d&rsquo;application des fonds op&eacute;rationnels de la Pac 2023 &agrave; toutes les fili&egrave;res agricoles, &agrave; condition qu&rsquo;elles soient organis&eacute;es. Les domaines d&rsquo;application sont vastes. Ils concernent &agrave; la fois la modernisation de l&rsquo;&eacute;levage, les enjeux environnementaux, de bien-&ecirc;tre animal, et sanitaires, avec par exemple le financement de stations de lavage, indispensables si la FPA arrive en France. La cr&eacute;ation de l&rsquo;AOP Porc Grand Ouest est un signal fort de volont&eacute; d&rsquo;organisation envoy&eacute; &agrave; l&rsquo;&Eacute;tat pour qu&rsquo;il d&eacute;veloppe ces programmes op&eacute;rationnels et que la production porcine puisse en b&eacute;n&eacute;ficier.</p>

<div class="note">(1) Agrial, Eureden, Elpor, Evel&rsquo;up, GRPPO, Porcineo, Por&eacute;lia, Syproporcs, Porveo, Porc Armor &eacute;volution</div>
</div>



L’association des organisations de producteurs (AOP) de porcs Grand Ouest a été créée le 7 avril dernier par les dix groupements amont de l’ouest de la France (1). Le président de l’Union des groupements bretons, Michel Bloc’h, précise les objectifs de cette nouvelle structure.

« L’AOP est un espace juridiquement sécurisé pour que les éleveurs de porcs puissent lancer des actions collectives»

<p><em>&laquo;&nbsp;La cl&eacute; pour un bacon go&ucirc;teux&nbsp;? La graisse. C&rsquo;est pourquoi nous avons commenc&eacute; par cr&eacute;er un substitut d&rsquo;origine v&eacute;g&eacute;tale le plus proche possible de la graisse de porc &agrave; partir d&rsquo;huile de tournesol&nbsp;&raquo;,</em> a expliqu&eacute; Nicolas Schweitzer, cofondateur et PDG de la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise (bureaux &agrave; Paris 11 et si&egrave;ge social &agrave; Saint-Ouen en Seine-Saint-Denis), le 26 avril 2021 sur son r&eacute;seau LinkedIn.</p>

<p>Le r&eacute;sultat a &eacute;t&eacute; appr&eacute;ci&eacute; par le jury du Challenge de l&rsquo;innovation du g&eacute;ant de l&rsquo;alimentaire et des produits de grande consommation Unilever, qui en a fait son laur&eacute;at pour l&rsquo;&eacute;dition 2021 de son concours. L&rsquo;innovation, brevet&eacute;e, peut servir aussi pour fabriquer des substituts aux lardons.&nbsp;</p>

<p>Le produit cr&eacute;&eacute; par 77 Foods est d&eacute;j&agrave; disponible dans un certain nombre de canaux de distribution mais pas encore &agrave; la vente au d&eacute;tail. L&rsquo;entreprise s&rsquo;organise donc maintenant pour une commercialisation large de son produit, y compris &agrave; l&rsquo;international, et recrute des sp&eacute;cialistes de la vente et de la logistique et notamment un responsable marketing. L&rsquo;&eacute;quipe compte aujourd&rsquo;hui une quinzaine d&rsquo;employ&eacute;s, essentiellement des scientifiques et des ing&eacute;nieurs agronomes.</p>

<p>D&rsquo;autres solutions d&rsquo;alternatives au bacon existent mais elles sont cr&eacute;&eacute;es &agrave; partir soit d&rsquo;un processus de fermentation, soit d&rsquo;un processus de culture cellulaire. Une bonne dizaine de jeunes entreprises sont clairement identifi&eacute;es sur ce segment, outre 77 Foods (Cubiq Foods, Epogee, FarmSow, Heura - qui travaille avec Carrefour en France, Hoxton Farm, Mission Barns, Motif Foodworks, Nourish Ingredients, Peace of Meat ou encore Perfect Day).</p>

<p>Chez 77 Foods, on pense volontiers que<em> &laquo;&nbsp;dans 25 ans, la majeure partie de la viande consomm&eacute;e par les humains ne sera pas d&rsquo;origine animale&nbsp;&raquo;</em>. L&rsquo;entreprise a d&eacute;j&agrave; mis au point un premier produit, des allumettes de lardons &agrave; base de prot&eacute;ine de soja textur&eacute;e (utilisables par exemple en carbonara, tartiflette, quiche&hellip;).</p>

<p>En tout &eacute;tat de cause, le march&eacute; des graisses alimentaires non issues de viande pesait 1,53 Mds$ en 2015 et il est appel&eacute; &agrave; cro&icirc;tre de 6,2 % par an (CAGR ou taux de croissance annuel compos&eacute;) jusqu'en 2025.</p>



Après deux ans de R&D, l’entreprise 77 Foods vient d’annoncer qu’elle avait réussi à mettre au point une alternative au bacon 100 % d’origine végétale.

77 Foods lance une alternative d’origine végétale au bacon

<p>Distribu&eacute;e en France par Agriser, la marque am&eacute;ricaine Yetter est notamment connue pour ses strip-till, ses houes rotatives ou encore ses accessoires de semis de pr&eacute;cision et de fertilisation localis&eacute;e. Avec le Devastator, elle propose un broyeur susceptible d&rsquo;&ecirc;tre install&eacute; sous le bec cueilleur de nombreuses marques (Agco, Claas, Case New Holland, Gerinhof, John Deere...).</p><p>Le broyeur mulcheur se compose de rouleaux en acier munis de lames transversales en acier plat, ayant pour effet de casser et de lac&eacute;rer les chaumes de ma&iuml;s. Les barres de traction maintiennent la rotation des rouleaux, &eacute;vitant tout risque de bourrage ou de glissement. Des ressorts permettent de r&eacute;gler la pression au sol. Au besoin, les rouleaux peuvent &ecirc;tre maintenus en position relev&eacute;e, sinon pour le transport. Selon le constructeur, le broyeur n&rsquo;entame ni la vitesse ni la puissance de moissonneuse-batteuse.</p><h2>Les avantages</h2><p>La pr&eacute;sence du broyeur mulcheur permet de n&eacute;gocier les chaumes en faisant l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;un passage sp&eacute;cifique. Ils peuvent du reste &ecirc;tre fix&eacute;s &agrave; l&rsquo;avant d&rsquo;un semis direct. Le Devastator permet d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation de la mati&egrave;re organique et des r&eacute;duire les risques phytosanitaires. Enfin, il limite les risques d&rsquo;endommagement des pneumatiques.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/3/3/9/3959333-1-fre-FR/91b1a0841f26-img-3319-jpg" alt="Le Devastator &agrave; l&rsquo;avant d&rsquo;un semoir direct" height="834" width="1205" /><figcaption>Le Devastator &agrave; l&rsquo;avant d&rsquo;un semoir direct</figcaption></figure>

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Les rouleaux auto-animés à lame transversales lacèrent les tiges de mais pour en accélérer la dégradation tout en protégeant les sols et les pneus. Ils peuvent aussi être fixés à l’avant d’un semoir direct.

Devastator, le broyeur sous bec de Yetter

<div>
<p><strong>L&rsquo;implantation de l&rsquo;exploitation</strong> <strong>au c&oelig;ur du bourg de Saint-Malon-sur-Mel,</strong> une commune bretonne de 580 habitants, Herv&eacute; Dreuslin la vit plut&ocirc;t bien. &laquo; <em>&Agrave; part le fait d&rsquo;&ecirc;tre coinc&eacute; pour le p&acirc;turage des vaches, ce n&rsquo;est pas contraignant</em>, affirme cet &eacute;leveur de 53 ans, en Gaec avec son fr&egrave;re Patrice, tr&egrave;s actif dans la vie de la commune. <em>Nous faisons attention au salissement des routes, &agrave; ne pas &eacute;pandre de fumier en fin de semaine&hellip; <strong>Je n&rsquo;ai jamais eu de remarques,</strong> ni&nbsp;sur les traitements phyto, ni d&rsquo;autre nature. Quand j&rsquo;en ai l&rsquo;occasion, j&rsquo;explique ce que je fais&thinsp;: pourquoi je mets des couverts, je m&eacute;lange des vari&eacute;t&eacute;s, je traite la nuit&hellip;</em>&nbsp;&raquo;</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/nous-avons-reduit-notre-ift-en-integrant-la-prairie-dans-notre-rotation" target="_blank">&laquo; Nous avons r&eacute;duit notre IFT en int&eacute;grant la prairie dans la rotation &raquo;</a></h3>
</div>

<p>Ce n&rsquo;est donc pas une pression li&eacute;e &agrave; cette proximit&eacute; avec ses concitoyens qui l&rsquo;a motiv&eacute; &agrave; entrer, en 2012, dans le groupe Dephy du bassin versant du Meu, l&rsquo;un des captages qui alimente en eau la ville de Rennes. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;aime les exp&eacute;rimentations. Cela me pesait de prendre toujours le pulv&eacute;, de faire la course au rendement</em>&nbsp;&raquo;, explique Herv&eacute; Dreuslin. Les changements introduits au fil des ans avec le groupe Dephy<sup>(1)</sup> de la chambre d'agriculture (et le groupe lait) vont bien au-del&agrave; de la r&eacute;duction des phytos. Ils l&rsquo;ont amen&eacute; &agrave; revoir compl&egrave;tement la fa&ccedil;on de travailler&thinsp;: &laquo;<em>&nbsp;tout est li&eacute;</em> &raquo;.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Plus d&rsquo;herbe gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;affouragement en vert</h3>
</div>

<p>En 2009, suite &agrave; l&rsquo;installation de son fr&egrave;re avec reprise d&rsquo;une ferme &agrave; 5&nbsp;km, l&rsquo;exploitation avait doubl&eacute; de surface (128&nbsp;ha) et de lait produit (595&thinsp;000 l). Elle avait alors &eacute;volu&eacute; vers un syst&egrave;me ma&iuml;s-soja,<strong> le p&acirc;turage ayant d&ucirc; &ecirc;tre fortement r&eacute;duit</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Il y a un carrefour tr&egrave;s fr&eacute;quent&eacute; &agrave; proximit&eacute;. Avec 75 vaches, cela devenait tr&egrave;s compliqu&eacute; de le faire traverser&nbsp;&raquo;</em>, explique-t-il.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/travailler-sur-le-lien-phytos-elevage" target="_blank">Travailler sur le lien phytos-&eacute;levage pour r&eacute;duire son IFT</a></h3>
</div>

<p>Mais ce syst&egrave;me ne convenait pas aux &eacute;leveurs. En 2014, apr&egrave;s avoir r&eacute;alis&eacute; une &eacute;tude &eacute;conomique et d&rsquo;impact sur le travail de l&rsquo;<strong><a href="https://www.reussir.fr/lait/nous-couplons-paturage-et-affouragement-en-vert-pour-nos-170-laitieres" target="_blank">affouragement en vert,</a></strong> ils ont r&eacute;introduit l&rsquo;herbe dans la ration des vaches. La surface affourag&eacute;e en vert a augment&eacute; progressivement&nbsp;de 7,5&nbsp;hectares au d&eacute;part &agrave; 15&nbsp;hectares aujourd&rsquo;hui. &laquo;&nbsp;<em><strong>Cela m&rsquo;a remotiv&eacute; et a eu un effet b&eacute;n&eacute;fique sur la sant&eacute; des vaches et l&rsquo;efficacit&eacute; &eacute;conomique. </strong></em><strong>&raquo;</strong> Le co&ucirc;t alimentaire est descendu &agrave; 80 &euro;/1 000 l avec 1 100&nbsp;kg de concentr&eacute; par vache par an. &laquo;&nbsp;<em>Je conduis les parcelles avec un planning comme un p&acirc;turage&thinsp;; au printemps, jusque mi-mai, je ne donne quasiment pas de ma&iuml;s et aucun concentr&eacute;. Les exc&eacute;dents sont r&eacute;colt&eacute;s en enrubannage. &raquo;</em> C&ocirc;t&eacute; travail, Herv&eacute; passe en moyenne 30 minutes par jour &agrave; l&rsquo;affouragement en vert avec une autochargeuse de 25&nbsp;m<sup>3</sup> et des parcelles situ&eacute;e au maximum &agrave; 1,5&nbsp;km.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA357_DOSS_REPORT_PHYTO_TABLO.jpg" /></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Ce retour &agrave; l&rsquo;herbe a &eacute;t&eacute; <strong>un levier important pour r&eacute;duire les produits phytos</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Nous n&rsquo;utilisons ni chimie, ni engrais min&eacute;ral sur les prairies ; uniquement un apport de 20 tonnes de fumier &agrave; l&rsquo;automne et 15&nbsp;m<sup>3</sup> de boues de laiterie au printemps&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise-t-il. La r&eacute;introduction de prairies dans la rotation, en l&rsquo;allongeant, a aussi permis d&rsquo;assainir des parcelles. Le Gaec exploite aujourd&rsquo;hui 35 hectares de prairies temporaires&thinsp;: la moiti&eacute; sur le site des vaches de Saint-Malon implant&eacute;e avec une association de f&eacute;tuque-RGA-fl&eacute;ole-f&eacute;tuque des pr&eacute;s-tr&egrave;fles blanc et violet (50 &agrave; 60&nbsp;%), et l&rsquo;autre moiti&eacute; sur le site des g&eacute;nisses de Saint-Gonlay avec des terres plus s&eacute;chantes et caillouteuses implant&eacute;es en f&eacute;tuque. Les vaches sont affourag&eacute;es en vert de d&eacute;but f&eacute;vrier &agrave; d&eacute;but d&eacute;cembre avec un arr&ecirc;t de mi-juillet &agrave; d&eacute;but septembre. Et &laquo;&nbsp;<em>elles sortent sur six hectares accessibles de d&eacute;but mars &agrave; fin octobre, y compris la nuit&nbsp;</em>&raquo;, insiste Herv&eacute; Dreuslin.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Un binage syst&eacute;matique du ma&iuml;s</h3>
</div>

<p>Parall&egrave;lement, la surface en ma&iuml;s a diminu&eacute; (28 ha) et, depuis quatre ans, une partie est r&eacute;colt&eacute;e en ma&iuml;s &eacute;pi (7 ha) pour concentrer la ration en &eacute;nergie. <strong>La conduite du ma&iuml;s a &eacute;volu&eacute;.</strong> Il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;un seul traitement herbicide suivi d&rsquo;un binage syst&eacute;matique avec un outil &agrave; socs &agrave; pattes d&rsquo;oie. Le ma&iuml;s est sem&eacute; t&ocirc;t vers le 20 avril et profond (4&nbsp;cm) pour pouvoir <strong><a href="https://www.reussir.fr/lait/desherbage-du-mais-atouts-et-limites-des-differents-outils" target="_blank">d&eacute;sherber m&eacute;caniquement</a></strong>&thinsp;; il est r&eacute;colt&eacute; t&ocirc;t d&eacute;but septembre. &laquo;<em>&nbsp;On est dans une zone tr&egrave;s pr&eacute;coce qui manque d&rsquo;eau &agrave; partir de juin. Le mais souffre moins, le syst&egrave;me racinaire se d&eacute;veloppe mieux&nbsp;&raquo;,</em> constate Herv&eacute; Dreuslin. Il ne met plus d&rsquo;engrais starter depuis dix ans&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>il y a un effet visuel au d&eacute;part mais pas plus de rendement&nbsp;</em>&raquo;.&nbsp;Suite au changement climatique, l&rsquo;indice des vari&eacute;t&eacute;s est plus &eacute;lev&eacute; (300) et la densit&eacute; de semis a diminu&eacute; (de 100&thinsp;000&nbsp;&agrave; 90&thinsp;000).</p>

<p>Herv&eacute; Dreuslin fait une <strong><a href="https://www.reussir.fr/lait/nous-avons-baisse-notre-ift-sans-augmenter-les-prairies" target="_blank">pr&eacute;paration du sol simplifi&eacute;e</a> avec trois passages&thinsp;</strong>: un passage de d&eacute;chaumeur &agrave; disques <strong>pour d&eacute;truire les couverts</strong>, un passage de vibro grande largeur &agrave; 10&nbsp;cm de profondeur, et un passage de cultivateur &agrave; 25 cm. &laquo;<em>&nbsp;Il n&rsquo; y a pas besoin de plus avec une bonne structure du sol&nbsp;et une bonne activit&eacute; biologique&thinsp;: les vers de terre font le travail. &raquo;</em></p>

<div class="seqFleche">
<h3>Une bonne activit&eacute; biologique du sol</h3>
</div>

<p><strong>Cela fait pr&egrave;s de quinze ans&nbsp;qu&rsquo;Herv&eacute; Dreuslin travaille en semis simplifi&eacute;</strong>. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est moins de carburant et moins de temps pass&eacute;. Le fait de moins labourer augmente la portance et la vie dans le sol&nbsp;&raquo;</em>, argumente-t-il. Il passe beaucoup de temps dans ses parcelles, pour observer les plantes et le sol. &laquo;&nbsp;<em><strong>Je fais des profils &agrave; 40 cm</strong> et regarde la structure, si le sol est compact&eacute; ou non, s&rsquo;il est bien ressuy&eacute;, les vers de terre&hellip; Nous travaillons avec la soci&eacute;t&eacute; TMCE depuis sept ou huit ans. Je vois la diff&eacute;rence&nbsp;sur les parcelles qui ont re&ccedil;u un amendement et des oligo&eacute;l&eacute;ments&thinsp;: le sol est beaucoup plus meuble, avec de l&rsquo;humidit&eacute;, le syst&egrave;me racinaire est plus d&eacute;velopp&eacute;. C&rsquo;est un investissement mais on s&rsquo;y retrouve au niveau rendement</em>. &raquo;</p>

<p>Il est tout de m&ecirc;me difficile de se passer totalement du labour pour la gestion des adventices. <em>&laquo;&nbsp;Je reprends la charrue si la parcelle est trop sale, mais cela concerne seulement 1 hectare, et pas tous les ans. &raquo;</em> Ce <strong>labour occasionnel </strong>est plut&ocirc;t fait avant c&eacute;r&eacute;ales.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Des m&eacute;langes de vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute;</h3>
</div>

<p>Pour r&eacute;duire l&rsquo;usage des phytos, il s&egrave;me un m&eacute;lange de quatre vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute;, le m&ecirc;me sur les 32&nbsp;hectares, de fa&ccedil;on &agrave; avoir une culture plus r&eacute;sistante aux maladies et &agrave; la verse, et de la paille. Il produit ses semences, et s&egrave;me peu dense &agrave; 260 grains/m<sup>2</sup>. Il n&rsquo;utilise plus de r&eacute;gulateur depuis cinq ou six ans et, depuis deux ans, un seul fongicide &agrave; un tiers de dose, sans voir d&rsquo;effet sur le rendement (75-80 q en moyenne). Un autre levier important est d&rsquo;<strong>optimiser l&rsquo;efficacit&eacute; des produits</strong>. &laquo;<em>&nbsp;Il faut travailler avec pr&eacute;cision. La Cuma est &eacute;quip&eacute;e de deux pulv&eacute;risateurs&nbsp;de 24&nbsp;m&thinsp;avec buses anti-d&eacute;rives et GPS. Je traite en fonction de l&rsquo;hydrom&eacute;trie, de nuit t&ocirc;t le matin ou tard le soir. Et j&rsquo;&eacute;vite de traiter par temps froid ou quand il y a du vent pour &eacute;viter la d&eacute;rive.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<p>Une &eacute;tape importante attend Herv&eacute;, en septembre prochain, son fr&egrave;re ayant d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;arr&ecirc;ter le m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur. Il pr&eacute;pare ce d&eacute;part depuis deux ans et demi.&nbsp;Et pr&eacute;voit, pour faire face &agrave; la charge de travail, en attendant l&rsquo;installation de son fils &eacute;tudiant &agrave; l&rsquo;Esa d&rsquo;Angers, de d&eacute;l&eacute;guer des travaux des champs et d&rsquo;investir dans un robot de traite.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>&nbsp;Les leviers en test</h2>

<p>&deg; <strong>3&nbsp;ha de luzerne</strong> associ&eacute;e &agrave; du tr&egrave;fle violet et tr&egrave;fle blanc ont &eacute;t&eacute; implant&eacute;s cette ann&eacute;e. La luzerne est sem&eacute;e sous couvert d&rsquo;avoine pour &eacute;viter le salissement. L&rsquo;avoine sera r&eacute;colt&eacute;e en enrubannage fin mai-d&eacute;but juin, et la luzerne prendra le relais.</p>

<p>&deg;<strong> Lors du prochain retournement de prairie</strong>, le m&eacute;lange prairial sera sem&eacute; en m&ecirc;me temps que du m&eacute;teil (pois,vesce, triticale) pour amener de la prot&eacute;ine.</p>

<p>&deg; <strong>L&rsquo;orge d&rsquo;hiver</strong> sera sem&eacute;e l'ann&eacute;e prochaine directement dans le couvert. La Cuma vient d&rsquo;investir dans un semoir simplifi&eacute; avec double cuve et deux lignes de semis pour semer des m&eacute;langes &agrave; diff&eacute;rentes profondeurs.</p>
</div>

<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Chiffres cl&eacute;s</h3>
</div>

<p>&deg; 595&thinsp;000 l de lait</p>

<p>&deg; 75 vaches &agrave; 8&thinsp;200&nbsp;kg de lait</p>

<p>&deg; 128&nbsp;ha de SAU dont 35 ha prairies temporaires, 28 ha ma&iuml;s, 3 ha luzerne, 38 ha bl&eacute;, 2 ha triticale-pois, 10 ha orge d&rsquo;hiver, 10 ha colza, 6,5 ha jach&egrave;re</p>

<p>&deg; Couverts syst&eacute;matiques&thinsp;: avoine, phac&eacute;lie, f&eacute;verole</p>
</div>



En Ille-et-Vilaine, Hervé Dreuslin a intégré un groupe Dephy dès sa création en 2012. Les changements introduits au fil des ans sur l’exploitation vont bien au-delà de la simple réduction des phytos.

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