<p><strong>La F&ecirc;te du Pain est de retour, partout en France, du 16</strong> (jour de la Saint Honor&eacute;, saint patron des boulangers) <strong>au 22 mai 2022</strong>, apr&egrave;s deux ann&eacute;es sans en raison de la pand&eacute;mie de Covid-19.</p>

<p>C&rsquo;est avec un plaisir non dissimul&eacute; que Dominique Anract, pr&eacute;sident de la Conf&eacute;d&eacute;ration nationale de la boulangerie p&acirc;tisserie fran&ccedil;aise (CNBPF), Franck Thomasse, pr&eacute;sident du Syndicat patronal des boulangers p&acirc;tissiers du Grand Paris et Xavier Bordet, pr&eacute;sident de la f&eacute;d&eacute;ration des artisans boulangers p&acirc;tissiers du Puy-de-D&ocirc;me et de l&rsquo;Allier et pr&eacute;sident de la Commission de la communication, de la communication et de l&rsquo;information de la CNBPF, ont pr&eacute;sent&eacute; cette 25&egrave; &eacute;dition, le 10 mai &agrave; Paris. La CNBPF et le minist&egrave;re de l&rsquo;Economie et des Finances sont les co-organisateurs.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>Dans les magasins pour transmettre le savoir-faire</h2>

<p>Cette f&ecirc;te concerne d&rsquo;abord les 33&nbsp;000 artisans boulangers p&acirc;tissiers du pays mais aussi le grand public convi&eacute; &agrave; d&eacute;couvrir tous les savoir-faire, toute la culture des m&eacute;tiers du secteur, de participer &agrave; la fabrication de pains divers et vari&eacute;s et de les d&eacute;guster sur place. C&rsquo;est aussi une occasion de susciter des vocations, d&rsquo;o&ugrave; une th&eacute;matique fil rouge en 2022 autour de la notion de la transmission du savoir-faire artisanal.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-baguette-officiellement-candidate-lunesco" target="_blank" title="La baguette officiellement candidate au patrimoine mondial immat&eacute;riel de l&rsquo;Unesco">La baguette officiellement candidate &agrave; l'Unesco</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les artisans boulangers sont attach&eacute;s au fait de transmettre leur exp&eacute;rience, notamment aux jeunes qui perp&eacute;tueront la tradition. Il existe une culture de la baguette dans notre pays avec 12 millions de clients par jour en boulangerie et 6 milliards de baguettes vendues par an. Ce sont ces valeurs que nous d&eacute;fendons dans notre dossier de candidature de la baguette pour &ecirc;tre inscrite au patrimoine mondial immat&eacute;riel de l&rsquo;Unesco. Nous aurons une r&eacute;ponse en d&eacute;cembre 2022</em>&nbsp;&raquo; indique Dominique Anract.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>Sur le parvis Notre-Dame de Paris&hellip;</h2>

<p><strong>C&oelig;ur du dispositif de cette manifestation, un chapiteau install&eacute; sur le parvis de Notre-Dame &agrave; Paris</strong>, au kilom&egrave;tre 0 de toutes les distances kilom&eacute;triques calcul&eacute;es en France. Tout un symbole&nbsp;! L&rsquo;endroit se transformera pendant une bonne semaine (&agrave; partir du 14 mai en fait) en plus grande boulangerie &eacute;ph&eacute;m&egrave;re de France. Plus de 50 professionnels par jour l&rsquo;animeront pendant que d&rsquo;autres participeront &agrave; diff&eacute;rents concours.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em><strong>L&rsquo;inauguration se fera d&egrave;s le samedi 14 mai mais d&egrave;s le 12 mai, nous aurons d&eacute;sign&eacute;, sur concours, la meilleure baguette de Paris, celle que l&rsquo;on retrouve sur la table de l&rsquo;Elys&eacute;e ensuite pendant un an.</strong> Une messe des boulangers aura lieu &agrave; Notre Dame le dimanche. Une animation Pains du Monde aura lieu le mercredi et le jeudi, organis&eacute;e par Lesaffre. Samedi et dimanche aura lieu aussi un concours francilien autour du pain bio (tradition, tourte de meule, petit &eacute;peautre&hellip;), avec l&rsquo;Agence Bio. Une brioche caritative sera confectionn&eacute;e en soutien &agrave; l&rsquo;Ukraine le vendredi et un autre concours consacrera le meilleur croissant au beurre Charentes Poitou le 16&nbsp;</em>&raquo; explique Franck Thomasse, pr&eacute;sident du Syndicat patronal des boulangers p&acirc;tissiers du Grand Paris.</p>

<p><strong>La meilleure baguette nationale fera aussi l&rsquo;objet d&rsquo;un concours, les mercredi 18 et jeudi 19</strong>. Des s&eacute;lections ont d&eacute;j&agrave; eu lieu dans les r&eacute;gions et d&eacute;partements et vingt candidats s&rsquo;affronteront sous le grand chapiteau install&eacute; &agrave; Notre-Dame. &laquo;&nbsp;<em>Une vingtaine de candidats s&rsquo;affronteront, tous avec exactement les m&ecirc;mes moyens et tous dans les m&ecirc;mes conditions&nbsp;: m&ecirc;me four, m&ecirc;me farine, m&ecirc;me mat&eacute;riel, m&ecirc;mes conditions m&eacute;t&eacute;os et d&rsquo;eau&hellip; Six participeront &agrave; la finale. Le jury les d&eacute;partagera sur tous les aspects qui concernent les sens&nbsp;: go&ucirc;t, odeur, croustillant, alv&eacute;oles, m&acirc;che&hellip;</em>&raquo; pr&eacute;cise Dominique Anract. L&rsquo;&eacute;preuve dure six heures et chaque candidat doit confectionner 40 baguettes de tradition fran&ccedil;aise</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>&hellip; et partout en France</h2>

<p>La f&ecirc;te aura lieu aussi dans les r&eacute;gions avec par exemple des balades dans les vignes avec des arr&ecirc;ts d&eacute;gustation de pain dans les vignobles d&rsquo;Aloxe-Corton en Bourgogne (idem en Alsace sous forme de balade gourmande du boulanger). Deux tours et un p&eacute;trin seront install&eacute;s &agrave; l&rsquo;abbaye de Luxeuil en Haute-Sa&ocirc;ne pour des petits pitrons, des concours de baguette tradition&hellip; A Mafate (&Icirc;le de la R&eacute;union), les boulangers locaux (3) &eacute;laboreront un pain traditionnel local, sucr&eacute; et baptis&eacute; le macatia. La f&ecirc;te s&rsquo;inscrira au c&oelig;ur de la foire de Poitiers (Vienne) avec une boulangerie &eacute;ph&eacute;m&egrave;re.</p>

<p>Toutes les manifestations de cette F&ecirc;te du pain 2022, intitul&eacute;e &laquo;&nbsp;Y&rsquo;a d&rsquo;la vie en boulangerie&nbsp;!&nbsp;&raquo; sont list&eacute;s sur <a href="https://www.facebook.com/ConfederationBoulangerie/">https://www.facebook.com/ConfederationBoulangerie/</a></p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>En allant chez mon boulanger, je pr&eacute;serve la culture de mon pays</em>&nbsp;&raquo; ajoute Xavier Bordet avant que Dominique Anract ne conclue : &laquo;&nbsp;<em>Les gens veulent discuter, &eacute;changer, comprendre comment est fabriqu&eacute; leur pain&nbsp;</em>&raquo;.</p>



Après deux années blanches pour cause de Covid-19, l’évènement national revient du 16 au 22 mai 2022.

La Fête du pain de retour en 2022 !

<p><strong>Une action de communication port&eacute;e par les agriculteurs et les organismes stockeurs </strong></p><p>Son but ? Informer le grand public de leur contenu et surtout expliquer &agrave; quoi ces c&eacute;r&eacute;ales vont ensuite servir : baguette, p&acirc;te, bi&egrave;re, &oelig;uf, poulet. Les agriculteurs, les coop&eacute;ratives et les n&eacute;goces qui le souhaitent peuvent d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent commander gratuitement ces autocollants.</p><p>En mettant en lumi&egrave;re un moment cl&eacute; de l&rsquo;agenda agricole, les moissons, l&rsquo;op&eacute;ration &laquo; La route des moissons&nbsp;&raquo; permet de faire le lien entre les r&eacute;coltes, les c&eacute;r&eacute;ales r&eacute;colt&eacute;es et les produits que le public pourra consommer au quotidien.</p><p>&laquo;<em>&nbsp;La moisson est un moment important pour les agriculteurs, car c&rsquo;est le r&eacute;sultat de plusieurs mois de travail. C&rsquo;est aussi le moment o&ugrave; les consommateurs peuvent voir les bennes remplies de grains circuler dans nos campagnes. C&rsquo;est pourquoi nous relan&ccedil;ons cette op&eacute;ration pour sa 6<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition, afin de mettre &agrave; profit le temps des moissons pour permettre &agrave; tous d&rsquo;en apprendre un peu plus sur ce que deviennent les c&eacute;r&eacute;ales r&eacute;colt&eacute;es pr&egrave;s de chez eux et qui alimenteront ensuite toute une fili&egrave;re&nbsp;</em>&raquo;, explique C&eacute;line Imart, Pr&eacute;sidente du comit&eacute; communication d&rsquo;Interc&eacute;r&eacute;ales.</p><p><strong>Des messages simples</strong></p><p>La nouvelle gamme de <strong>5 autocollants explique qu&rsquo;une remorque de bl&eacute; tendre, de bl&eacute; dur, d&rsquo;orge ou de ma&iuml;s permet de produire respectivement 50&nbsp;000 baguettes, 23&nbsp;000 paquets de p&acirc;tes, 320&nbsp;000 verres de bi&egrave;re de 25 cl, de nourrir des poules qui produiront 195&nbsp;000 &oelig;ufs ou encore de nourrir 37&nbsp;500 poulets</strong>.</p><p><strong>A vous de jouer ! </strong></p><ul><li>Les <strong>agriculteurs</strong> peuvent d&egrave;s maintenant commander gratuitement un autocollant de leur choix en cliquant <strong><a href="https://www.passioncereales.fr/commandes-autocollants-remorques-agriculteur" target="_blank">ici</a>. </strong></li><li>Les <strong>organismes stockeurs </strong>peuvent &eacute;galement commander pour leurs adh&eacute;rents, par lots de 50 autocollants, en cliquant <strong><a href="https://www.passioncereales.fr/commandes-autocollants-remorques-os" target="_blank">ici</a></strong>.</li></ul>


Dans la perspective des récoltes 2022, Intercéréales lance l’opération « La route des moissons ». Son principe ? Un autocollant à poser sur les remorques des agriculteurs lors des moissons. 50 000 autocollants (stocks limités) seront envoyés en juin aux agriculteurs et organismes stockeurs partout en France.

[Sur la route des moissons] J'informe le grand public

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    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/3lyjqLkQmL8?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>R&eacute;duire les d&eacute;penses li&eacute;es au syst&egrave;me d&#039;irrigation - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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<p><em>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur </em><a href="http://www.youtube.com/"><em>http://www.youtube.com/</em></a></p>


L’électricité est une charge importante chez les exploitants irrigants. L’optimisation des apports d’eau est donc nécessaire. Découvrez la démarche mise en place chez les adhérents du GRCETA en Aquitaine pour réduire les coûts liés à ce poste.

[Vidéo] Réduire les dépenses liées au système d’irrigation

<p>En juin 2021, &agrave; l&rsquo;avant-veille des semis, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-faut-sauver-la-sole-de-colza" target="_blank">&laquo; il faut sauver la sole de colza &raquo;</a>, titrait Pleinchamp, relatant le plongeon de l&rsquo;ol&eacute;agineux, abandonnant en l&rsquo;espace de quelques ann&eacute;es un tiers de sole pour descendre sous le million d&rsquo;hectares. Un plongeon d&ucirc; &agrave; la difficult&eacute; d&rsquo;implantation, sous l&rsquo;effet combin&eacute; du climat et des ravageurs, et qui compliquait s&eacute;rieusement l&rsquo;assolement de certaines exploitations et qui fragilisait toute une fili&egrave;re.</p><p>Onze mois plus tard, le colza a redress&eacute; la barre. Selon Agreste, la sole s&rsquo;&eacute;tablirait &agrave; 1,16 million d'hectares (Mha), en hausse de 18,4% par rapport &agrave; 2021 mais toutefois en-de&ccedil;&agrave; de la moyenne 2017-2021 (-6,7 %). Les fid&egrave;les, sinon les opportunistes ou les devins, vont pouvoir capitaliser sur l&rsquo;envol&eacute;e des cours exacerb&eacute;e par la guerre en Ukraine, &agrave; condition bien s&ucirc;r que les pr&eacute;cieuses graines finissent dans la benne, alors que la s&eacute;cheresse se fait de plus en plus mena&ccedil;ante, tandis que pour pour la prochaine campagne, le colza devra faire sans le phosmet.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-colza-face-a-l-apres-phosmet" target="_blank" title="">Le colza face &agrave; l&rsquo;apr&egrave;s-phosmet</a>
</aside>
<h2>Tournesol et soja en hausse</h2><p>Les deux autres ol&eacute;agineux majeurs que sont le tournesol et le soja, dont les implantations sont post&eacute;rieures au 24 f&eacute;vrier, date du d&eacute;but de la guerre en Ukraine, tirent &eacute;galement profit du contexte. Selon Agreste, la sole de tournesol atteindrait 758 000 ha, en progression de 8,6% par rapport &agrave; 2021 et de 17,8% par rapport &agrave; la moyenne 2017-2021. Quatre facteurs illuminent le tournesol&nbsp;: une situation de march&eacute; fortement incitative, la sobri&eacute;t&eacute; en co&ucirc;teux et rares engrais (comparativement au ma&iuml;s), la r&eacute;sistance &agrave; la s&eacute;cheresse et enfin <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-tournesol-tutoie-les-30-q-ha-un-record" target="_blank">des rendements records en 2021, culminant &agrave; 30 q/ha en moyenne nationale</a>.</p><p>Pour ce qui est du soja, la sole est estim&eacute;e &agrave; 160 000 ha, en augmentation de 3,9% sur un an, avec des arguments un peu similaires &agrave; ceux du tournesol et notamment <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soja-2021-un-millesime-hyper-proteine" target="_blank">un tr&egrave;s bon rendement moyen enregistr&eacute; en 2021, &agrave; 29 q/ha</a>. La sole atteindrait le niveau moyen observ&eacute; entre 2017 et 2021.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soja-sans-complexe-2-4-la-ruee-vers-le-nord" target="_blank" title="">Soja sans complexe (2/4)&nbsp;: la ru&eacute;e vers le Nord</a>
</aside>
<h2>C&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille, ma&iuml;s et prot&eacute;agineux &agrave; la peine</h2><p>C&ocirc;t&eacute; c&eacute;r&eacute;ales, la sole de bl&eacute; tendre est estim&eacute;e &agrave; 4,8 Mha, en baisse de 3,8% par rapport &agrave; 2021. Les surfaces de bl&eacute; dur diminuent de 3,3% sur un an et sont estim&eacute;es &agrave; 285 000 ha. Les surfaces d&rsquo;orge progressent de 4,6% sur un an, atteignant 1,8 Mha. La hausse concerne aussi bien les orges d&rsquo;hiver (1,25 Mha, +4,5%) que les orges de printemps (557 000 ha, +5%). Les soles d&rsquo;avoine (102 000 ha), de seigle (43 000 ha) et de triticale (333 000 ha) seraient en baisse par rapport &agrave; 2021 o&ugrave; elles &eacute;taient particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;es. Elles resteraient cependant sup&eacute;rieures &agrave; la moyenne 2017-2021.</p><p>Les surfaces de ma&iuml;s grain (y compris semences) sont estim&eacute;es &agrave; 1,5 Mha, diminuant ainsi de 5,9%. Selon Agreste, le ma&iuml;s a fait les frais d&rsquo;arbitrages sous l&rsquo;effet du prix des engrais et du gaz. Avec 1,25 Mha, les surfaces de ma&iuml;s fourrages sont stables (+0,7%) mais nettement en dessous de la moyenne quinquennale (-8,9%). A 67 000 ha, le sorgho grain reculerait de 2,1% sur un an et de 8% sur 5 ans.</p><p>Les surfaces de prot&eacute;agineux sont estim&eacute;es &agrave; 301 000 ha, en baisse de 8,7% par rapport &agrave; 2021 mais en hausse de 6,2% par rapport &agrave; la moyenne 2017-2021. Les surfaces de pois prot&eacute;agineux diminuent notamment de 9,9% sur un an, &agrave; 221 000 ha.</p><p>Les surfaces de pommes de terre de conservation et de demi-saison seraient quasi stables, &agrave; 151 000 ha, ainsi que celles de betteraves industrielles &agrave; 399 000 ha.</p>


Selon Agreste, les surfaces de colza, tournesol et soja progressent respectivement de 18,4%, 8,5% et 3,9%, au détriment des céréales et protéagineux. Betteraves et pommes de terre sont stables.

Les oléagineux, grands gagnants des assolements 2021-2022

<p style="text-align:left;">Comme leur nom l&rsquo;indique, les prairies multi esp&egrave;ces associent plusieurs esp&egrave;ces de gramin&eacute;es et de l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res. Ce m&eacute;lange d&rsquo;au moins trois ou quatre esp&egrave;ces de plusieurs familles diff&eacute;rentes permet de tirer profit des b&eacute;n&eacute;fices de chacune. Les esp&egrave;ces &eacute;tant compl&eacute;mentaires, on joue sur leur synergie, mais aussi sur leur succession dans le temps pour s&rsquo;implanter rapidement et durer dans le temps. Par exemple, le ray-grass anglais peut couvrir le sol rapidement avec une fonction de garnissage et d&rsquo;engazonnement, puis le dactyle ou la f&eacute;tuque assureront la fonction de production gr&acirc;ce &agrave; leur port dress&eacute; de la deuxi&egrave;me &agrave; la sixi&egrave;me ann&eacute;e. Le p&acirc;turin des pr&eacute;s prendra le relais avec le vieillissement du couvert. Quant au tr&egrave;fle blanc, il assurera la fourniture d&rsquo;azote aux gramin&eacute;es d&egrave;s la deuxi&egrave;me ann&eacute;e en ayant, lui aussi, une fonction de garnissage.</p><h1 style="text-align:left;">De l&rsquo;azote gratuit avec les l&eacute;gumineuses</h1><p style="text-align:left;">V&eacute;ritables boosters azot&eacute;s de la prairie, les l&eacute;gumineuses (luzernes, tr&egrave;fles blanc ou violet&hellip;) permettent de r&eacute;duire la consommation en engrais et en concentr&eacute;s azot&eacute;s. En effet, gr&acirc;ce leur capacit&eacute; &agrave; fixer l'azote de l'air, les apports d'azote peuvent &ecirc;tre supprim&eacute;s d&egrave;s lors que les l&eacute;gumineuses repr&eacute;sentent plus de 30 &agrave; 50 % de la prairie. Un s&eacute;rieux atout alors que la tonne d&rsquo;ammonitrate 33 a d&eacute;pass&eacute; les mille euros depuis le d&eacute;clenchement de la guerre en Ukraine&hellip; Riches en prot&eacute;ines, les l&eacute;gumineuses produisent aussi des fourrages p&acirc;tur&eacute;s ou fauch&eacute;s enrichis en mati&egrave;res azot&eacute;es avec un bon &eacute;quilibre &eacute;nergie/azote. L&agrave; non plus, pas besoin de se ruiner en concentr&eacute;s alors que le tourteau de soja est &agrave; plus de 500 &euro; la tonne depuis f&eacute;vrier.</p><p style="text-align:left;">La production des prairies multiesp&egrave;ces est au rendez-vous puisque plusieurs essais men&eacute;s par la ferme exp&eacute;rimentale de Thorign&eacute; d&rsquo;Anjou (49) ou par Arvalis &agrave; Jeu-les-Bois (36) ont montr&eacute; que ces couverts sont en capacit&eacute; de produire plus de biomasse et de prot&eacute;ines que les associations de ray-grass anglais et tr&egrave;fle blanc. L&rsquo;&eacute;cart de rendement est compris entre 1,2 et 1,5 t de MS/ha/an&nbsp;! La production fourrag&egrave;re est aussi mieux &eacute;tal&eacute;e sur l&rsquo;ann&eacute;e avec des pics de production d&eacute;cal&eacute;s entre les esp&egrave;ces. Sa r&eacute;sistance aux s&eacute;cheresses estivales et ses capacit&eacute;s de rebond sont &agrave; citer parmi leurs avantages.</p><p style="text-align:right;"><em>Damien Hardy, Institut de l&rsquo;&eacute;levage </em></p><p style="text-align:justify;">Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.cap-proteines-elevage.fr/" target="_blank">https://www.cap-proteines-elevage.fr/</a></p>


En associant plusieurs graminées et légumineuses dans les prairies, on peut gagner en économie d’azote, en régularité de l’herbe et en production de fourrages riches en protéines. Revue des atouts verts des prairies de mélange.

[Cap protéines] Des prairies multi-espèces aux multiples atouts

<p>Le d&eacute;partement du Puy-de-D&ocirc;me comptabilise en moyenne 180 installations/an. Les chiffres du PAI t&eacute;moignent de cette dynamique avec en 2022 pr&egrave;s de 370 prises de contacts par des porteurs de projet &agrave; 65% hors-cadres familiaux. Andr&eacute;e Tisserand, conseill&egrave;re au Point Accueil Installation, l'assure : "il y a un effet Covid avec des gens qui souhaitent changer de vie ". Les plantes aromatiques et m&eacute;dicinales, les petits fruits, la vigne, le mara&icirc;chage, les volailles, les caprins et ovins lait sont les productions privil&eacute;gi&eacute;es par ce public. "Les projets classiques sont devenus minoritaires."<br><strong>Embouteillage aux circuits courts</strong><br>Lors du COTI (Comit&eacute; d'Orientation de Transmission Installation) du 5 mai dernier &agrave; la Chambre d'agriculture du Puy-de-D&ocirc;me, le sujet de ces nouvelles installations, de petites structures avec transformation et vente directe, a anim&eacute; les d&eacute;bats. Tandis qu'il y a quelques ann&eacute;es encore elles &eacute;taient consid&eacute;r&eacute;es comme novatrices tout en &eacute;tant marginales, leur multiplication ces deux derni&egrave;res ann&eacute;es interroge. "Le march&eacute; du chevreau est satur&eacute; et pourtant on installe de plus en plus de producteurs caprins lait..." souligne C&eacute;line Marville, technicienne pour Sicarev. "On arrive &agrave; un niveau o&ugrave; l'on commence sur certains circuits courts &agrave; avoir de la concurrence entre les producteurs" avoue &agrave; son tour &Eacute;ric Vindiolet, &eacute;lu &agrave; la Chambre d'agriculture. Avant l'installation, une &eacute;tude de march&eacute; est pourtant demand&eacute;e aux porteurs de projet. Malheureusement, "celle-ci est souvent r&eacute;alis&eacute;e par les jeunes (...) ce n'est pas suffisant ; une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par un organisme sp&eacute;cialis&eacute; devrait &ecirc;tre impos&eacute;e" estime Baptiste Arnaud, vice-pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture, en charge de l'installation.<br>Il ne faut pas oublier malgr&eacute; tout que "90% de l'agriculture puyd&ocirc;moise n'est pas en vente directe mais produit pour l'industrie agro-alimentaire" rappelle &Eacute;ric Vindiolet et il faut &eacute;galement &oelig;uvrer &agrave; conserver cette agriculture pour p&eacute;renniser les fili&egrave;res pr&eacute;sentes sur le territoire.<br><strong>7 exploitations reprises sur 10 d&eacute;parts</strong><br>Le Puy-de-D&ocirc;me compte 58% de chefs d'exploitations ayant plus de 50 ans et 28% d'entre eux ont plus de 60 ans. "Un tiers d'entre eux ne connaissent pas leur devenir" t&eacute;moigne C&eacute;line Duquet, conseill&egrave;re &agrave; la Chambre d'agriculture. L'anticipation reste le ma&icirc;tre-mot pour les agriculteurs sur le d&eacute;part. Le RDI (R&eacute;pertoire D&eacute;partemental &agrave; l&rsquo;Installation) aide &agrave; cette d&eacute;marche mais l&agrave; encore, l'offre est peu adapt&eacute;e &agrave; la demande. "60% des annonces sont des recherches d'associ&eacute;s." Or, les installations en individuel sur de petites structures sont aujourd'hui privil&eacute;gi&eacute;es malgr&eacute; l'int&eacute;r&ecirc;t du travail en collectif (temps d'astreinte r&eacute;duit, organisation du travail, partage de la charge mentale...).<br>En 10 ans, la ferme puyd&ocirc;moise a perdu 17% de ses exploitants et 22% de ses exploitations. L'&eacute;levage laitier enregistre la plus forte baisse avec moins 20% d'exploitations. Le bassin de Rochefort-Montagne est le premier touch&eacute;. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations de 68%, soit 7 reprises sur 10 d&eacute;parts, ne suffit pas. "Des jeunes s'installent mais &ccedil;a ne se voit pas parce que les exploitations sont existantes" rappelle J&eacute;r&ocirc;me Aubert, pr&eacute;sident de Sodiaal. Pour d'autres, ce manque de renouvellement en &eacute;levage est "le fruit d'un manque d'attractivit&eacute; (...) d'une campagne soci&eacute;tale &agrave; l'encontre de l'&eacute;levage qui d&eacute;courage les jeunes".<br>Demeure au sein de cette probl&eacute;matique, la sempiternelle probl&eacute;matique du prix des productions agricoles. Reviennent alors les circuits courts, "une r&eacute;ponse pour certains pour se d&eacute;gager un revenu" ou encore celui des signes officiels de qualit&eacute; (AB, Label Rouge, AOP...)...<br><strong>Une nouvelle DJA en 2023</strong><br>Encore 20% des nouveaux install&eacute;s ne parviennent pas &agrave; atteindre un revenu &eacute;quivalent au SMIC au terme de leurs quatre ann&eacute;es. "C'est encore trop" pour le pr&eacute;sident de JA 63, Nicolas Chatard. &Agrave; la Chambre d'agriculture, Fabienne Puel explique : "dans la majorit&eacute; des cas, la probl&eacute;matique n'est ni sur le prix, ni sur le circuit de vente mais bien sur la production (...) encore 47% des candidats au PAI n'ont pas de dipl&ocirc;me agricole de niveau IV (niveau Bac NDLR)".<br>Cette donne pourrait &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; changer. Une nouvelle DJA verra le jour en 2023. Elle ne sera non plus financ&eacute;e par le fonds europ&eacute;en Feader mais par les Conseils R&eacute;gionaux. Le montant global de la DJA est de ce fait r&eacute;duit.<br>Elle conserve un cadre national large auquel viendront s'ajouter les diff&eacute;rentes mesures choisies par les R&eacute;gions. Les professionnels agricoles ont eu &agrave; trancher l'automne dernier sur les conditions d'&eacute;ligibilit&eacute; de cette dotation ainsi que ses diff&eacute;rentes modalit&eacute;s, tout en les simplifiant. La future DJA Auvergne conserve les m&ecirc;mes conditions d'attributions : avoir entre 18 et 40 ans, avoir un dipl&ocirc;me agricole de niveau IV... La CDOA n'interviendra plus dans le processus de d&eacute;cision. La d&eacute;cision reviendra &agrave; la R&eacute;gion &agrave; travers un comit&eacute; d'&eacute;tude des projets. Baptiste Arnaud ne cache pas que "le processus d'attribution sera plus long".<br>Les premiers montants de base font &eacute;tat en plaine de 16 000&euro;, en zone d&eacute;favoris&eacute;e 24 000&euro; et en montagne 32 000&euro;.<br>Trois modalit&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &eacute;tablies par la R&eacute;gion et la profession agricole r&eacute;gionale. Elles viendront s&rsquo;ajouter au montant de base, si elles sont valid&eacute;es.<br>-La premi&egrave;re valorise les porteurs de projet ayant un dipl&ocirc;me de niveau minimum Bac+2 ou justifiant de deux ann&eacute;es de salariat dans la production agricole.<br>-La seconde valorise les d&eacute;marches de progr&egrave;s au sein des exploitations. Elle concerne les jeunes install&eacute;s dont le projet comprend une adh&eacute;sion au cours de leur p&eacute;riode d'engagement, &agrave; un signe officiel de qualit&eacute; (dont AB) ou la certification HVE niveau 3, ou une MAEC ou le label Bas carbone ou la mise en place de 70 ruches. Attention, les exploitations d'ores et d&eacute;j&agrave; engag&eacute;es dans une telle d&eacute;marche et accueillant un jeune install&eacute;, ne pourront pas b&eacute;n&eacute;ficier de ce compl&eacute;ment.<br>-Enfin, la troisi&egrave;me modulation soutiendra les investissements de tout type, en suivant trois niveaux qui restent encore &agrave; d&eacute;terminer. Dans le cas des soci&eacute;t&eacute;s, les investissements seront proratis&eacute;s en fonction du nombre de parts du JA dans ladite soci&eacute;t&eacute;.</p>


Une nouvelle DJA financée, non plus par le Feader mais par les Régions, devrait voir le jour le 1er janvier 2023 avec un montant global à la baisse mais des modalités d'attributions simplifiées.

Installation/transmission et DJA, évolutions plus ou moins favorables

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">BASF France division Agro annonce le lancement d&rsquo;une nouvelle plateforme digitale, baptis&eacute;e <a href="https://www.agro.basf.fr/fr/Ferme-virtuelle/" target="_blank">&laquo; La ferme virtuelle &raquo;</a>. Elle offre un champ de vision sur les innovations du groupe, en mati&egrave;re d&rsquo;itin&eacute;raires agro&eacute;cologiques, de protection des cultures, de biocontr&ocirc;le, de semences et d&rsquo;outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision tels que xarvio Field Manager et Companion. Elle permet &eacute;galement de visionner des t&eacute;moignages d&rsquo;agriculteurs et d&rsquo;experts. Elle fournit enfin &nbsp;des conseils en matie&#768;re de bonnes pratiques phytosanitaires (avec notamment le syste&#768;me de transfert ferme&#769; Easyconnect), la pre&#769;servation de la biodiversite&#769; ou encore la protection de la qualite&#769; de l&rsquo;eau.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">En attendant les bl&eacute;s hybrides</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En 2021, le groupe BASF a consacr&eacute; 900 millions d&rsquo;euros &agrave; la R&amp;D, l&rsquo;&eacute;quivalent de 11% du chiffre d&rsquo;affaire de sa branche &laquo;&nbsp;solutions agricoles&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;horizon 2025/2026, le groupe lancera en France ses bl&eacute;s hybrides Ideltis issus de techniques de s&eacute;lection 100% naturelles, avec les promesses suivantes&nbsp;: am&eacute;liorer le rendement et la r&eacute;gularit&eacute; de rendement, r&eacute;sister aux maladies et au stress hydrique, faire l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;intrants, notamment azot&eacute;s, gr&acirc;ce &agrave; un renforcement de l&rsquo;efficience.&nbsp;Le groupe s&rsquo;est par ailleurs engag&eacute; &agrave; soutenir la production agricole sous serres gr&acirc;ce &agrave; des innovations en semences potag&egrave;res (sous la marque Numhems), assorties de solution de biocontr&ocirc;le.</p>


La plateforme digitale partage des témoignages et vidéos d’agriculteurs et d’experts, des webinaires et autres contenus sur ses dernières innovations. Dans ce domaine, le groupe lève le voile sur son pipeline à l’horizon 2031, sur les cultures clés comme le blé et les fruits et légumes.

BASF lance « une ferme virtuelle » et dévoile son pipeline d’innovations

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<p>Les ovins et les bovins ne se nourrissent pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re au p&acirc;turage. Les brebis vont davantage trier et ne consommer que les plantes les plus app&eacute;tentes tandis que les vaches ne font pas les fines bouches et ratissent toute la parcelle. &laquo;<em>&nbsp;Logiquement, dans une gestion s&eacute;par&eacute;e des deux troupeaux, les ovins passeront donc en premier sur les parcelles et les bovins suivront&nbsp;</em>&raquo;, dessine Laurent Solas. Sur le site de Laqueuille, &agrave; l&rsquo;Inrae, on se sert de l&rsquo;attrait des ovins pour les esp&egrave;ces buissonnantes. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons mis les brebis sur des parcelles envahies de gen&ecirc;ts. Elles ont ouvert le milieu, les gen&ecirc;ts ont quasiment disparu, ce qui facilite d&eacute;sormais le p&acirc;turage des bovins</em>&nbsp;&raquo;, appr&eacute;cie Karine Vazeille. On parle alors de r&eacute;gulation biologique rendue possible par les choix alimentaires des deux esp&egrave;ces. &laquo;&nbsp;<em>Gr&acirc;ce &agrave; cela, on n&rsquo;observe pas le d&eacute;veloppement d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; v&eacute;g&eacute;tale au d&eacute;triment d&rsquo;une autre</em>&nbsp;&raquo;, ajoute la chercheuse.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/paturer-en-toute-saison-pour-reduire-le-concentre" target="_blank">P&acirc;turer en toute saison pour r&eacute;duire le concentr&eacute;</a></div>

<p>Pour Pascal Meul&eacute;, &eacute;leveur de bovins et ovins dans la Ni&egrave;vre, la compl&eacute;mentarit&eacute; des deux esp&egrave;ces au p&acirc;turage est excellente. L&rsquo;exploitation se situe &agrave; 350 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, au c&oelig;ur du parc naturel r&eacute;gional du Morvan. Elle compte 140 hectares, dont 120 de prairies permanentes et 20&nbsp;ha de ray-grass italien, ma&iuml;s ensilage et sorgho qui permettent de constituer des stocks pour l&rsquo;atelier bovin allaitant. La troupe ovine est constitu&eacute;e de 125 m&egrave;res crois&eacute;es Suffolk, Mouton Charollais et Texel. Avec un parcellaire tr&egrave;s morcel&eacute;, dispers&eacute; sur quatre communes, Pascal Meul&eacute; a d&eacute;cid&eacute; de recentrer les 110 v&ecirc;lages sur l&rsquo;automne (au lieu de d&eacute;cembre). Ce changement d&rsquo;organisation sur l&rsquo;ann&eacute;e am&egrave;ne l&rsquo;&eacute;leveur &agrave; augmenter sa troupe ovine. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;avais trop de perte de fourrage sur mes prairies &agrave; l&rsquo;automne avec mes vaches rentr&eacute;es. En hiver, le p&acirc;turage est exclusivement ovin. Les brebis nettoient et retassent les prairies temporaires</em>&nbsp;&raquo;, explique Pascal Meul&eacute;.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/les-brebis-sont-aussi-bien-dehors-que-dedans" target="_blank">Les brebis sont aussi bien dehors que dedans</a></div>

<p>Les brebis sont ensuite rentr&eacute;es en bergerie en f&eacute;vrier pour un agnelage &agrave; partir de mars. Elles retournent au pr&eacute; d&egrave;s avril. &laquo;&nbsp;<em>Il est n&eacute;cessaire que les prairies soient rentables</em>, souligne l&rsquo;&eacute;leveur de 48 ans. <em>L&rsquo;herbe doit &ecirc;tre valoris&eacute;e au maximum. Il est d&rsquo;ailleurs int&eacute;ressant de calculer son prix de revient au nombre d&rsquo;hectares.</em>&nbsp;&raquo; Le passage des brebis sur les parcelles en hiver permet de gagner du temps &agrave; la repousse de printemps. &laquo;&nbsp;<em>Je peux faire passer deux fois les brebis sur une prairie de ray-grass italien sans probl&egrave;me</em>&nbsp;&raquo;, appr&eacute;cie l&rsquo;&eacute;leveur qui maximise ainsi la valorisation d&rsquo;un stock de fourrage sur pied d&eacute;j&agrave; existant. Le chargement hivernal est d&rsquo;environ deux brebis par hectare et l&rsquo;&eacute;leveur n&rsquo;apporte pas du tout de foin au p&acirc;turage. Les brebis se nourrissent bien puisque l&rsquo;&eacute;leveur ne note pas de retard de croissance chez les agneaux.</p>

<h3>Les port&eacute;es simples sur les moins bonnes parcelles</h3>

<p>Au p&acirc;turage, Pascal Meul&eacute; conduit une troupe ovine seule, pour les brebis n&rsquo;ayant qu&rsquo;un seul agneau : &laquo;&nbsp;<em>comme elles ont moins de besoins, c&rsquo;est &agrave; elles que reviennent les terres les moins bonnes</em>&nbsp;&raquo;. Cet allotement au p&acirc;turage en fonction de la taille de port&eacute;e permet de lisser les croissances des agneaux simples, doubles,&nbsp;etc.&nbsp;Il a mis en place &eacute;galement deux troupes mixtes, sur les meilleures prairies, suivant le mod&egrave;le &laquo;&nbsp;11&nbsp;ha, entre 50 et 60 brebis, 100 agneaux et 10 vaches et leurs veaux<em>.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Quand les deux esp&egrave;ces sont ensemble au p&acirc;turage, les refus des brebis sont consomm&eacute;s par les vaches. Et celles-ci vont plus facilement dans les zones humides que les brebis, ainsi les parcelles sont enti&egrave;rement p&acirc;tur&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;&eacute;leveur nivernais. Au sevrage, les agneaux sont rentr&eacute;s en b&acirc;timent o&ugrave; ils seront engraiss&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Je n&rsquo;apporte aucun concentr&eacute; au p&acirc;turage, que ce soit pour les veaux ou pour les agneaux. Il y a trop de risques que les brebis aillent chez les veaux ou autre m&eacute;lange de ce type</em>&nbsp;&raquo;, alerte Pascal Meul&eacute;.</p>
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<h2>Le p&acirc;turage hivernal des brebis</h2>

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<p>Conduire le troupeau ovin en plein air l&rsquo;hiver, pendant la p&eacute;riode de mise bas des bovins permet de g&eacute;rer au mieux la ressource en herbe tout le long de l&rsquo;ann&eacute;e, en s&rsquo;adaptant &agrave; chaque saison. Les ovins peuvent plus facilement pa&icirc;tre sur des parcelles peu portantes, l&agrave; o&ugrave; les bovins d&eacute;graderaient le sol. Le p&acirc;turage hivernal permet d&rsquo;une part de diminuer les co&ucirc;ts de production avec une diminution de l&rsquo;apport de fourrage sec, de concentr&eacute;, de paille. Attention tout de m&ecirc;me &agrave; maintenir les performances zootechniques. En condition hivernale, et m&ecirc;me apr&egrave;s une chute de neige, les herbivores parviennent toujours &agrave; d&eacute;nicher de quoi subvenir &agrave; leurs besoins nutritionnels, sans n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;am&eacute;nagement particulier. Le p&acirc;turage hivernal permet d&rsquo;utiliser un stock d&rsquo;herbe d&eacute;j&agrave; produit qui serait perdu sans cela. En mangeant la &laquo;&nbsp;vieille herbe&nbsp;&raquo;, les brebis laissent ainsi la place aux repousses de printemps. &laquo;&nbsp;<em>On remarque que les l&eacute;gumineuses red&eacute;marrent plus vite apr&egrave;s du p&acirc;turage hivernal</em>&nbsp;&raquo;, souligne Laurent Solas, de la chambre d&rsquo;agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire. Si la date de repousse peut &ecirc;tre un peu d&eacute;cal&eacute;e, celle-ci est n&eacute;anmoins meilleure. &laquo;&nbsp;<em>Sur les prairies qui ont &eacute;t&eacute; p&acirc;tur&eacute;es pendant l&rsquo;hiver, il y a moins de risque que se faire d&eacute;border par l&rsquo;herbe au printemps</em>&nbsp;&raquo;, conclut le conseiller ovin.</p>
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<h3>Laure Chazelas, &eacute;leveuse de 130 brebis bio Charollaise X Charmoise en Haute-Vienne</h3>
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<h2>&laquo;&nbsp;Les vaches p&acirc;turent les fonds de prairies&nbsp;&raquo;</h2>

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<p>&laquo;&nbsp;Sur mes 30 hectares de prairies, j&rsquo;ai cinq hectares humides et riches en joncs. Ces fonds de prairies &eacute;taient mal valoris&eacute;s et j&rsquo;y ai plac&eacute; quatre vaches allaitantes mixtes Charolaise x Normande et Charolaise x Simmental. Contrairement aux brebis, les vaches se nourrissent des joncs. Au lieu que je passe le broyeur, elles produisent des veaux. Chaque ann&eacute;e, cela fait trois ou quatre veaux &agrave; 1 200&nbsp;euros. Sur nos terres sablo-limoneuses portantes, les vaches sont tous le temps dehors. Je vais les voir une fois par jour et cela ne demande pas trop de travail, &agrave; part l&rsquo;entretien des cl&ocirc;tures. Mais je pr&eacute;f&egrave;re &ccedil;a que d&eacute;penser du fioul &agrave; passer le girobroyeur ! Elles ne re&ccedil;oivent aucune compl&eacute;mentation, juste parfois les foins de moins bonne qualit&eacute;. Maintenant, ces pr&eacute;s de fond deviennent nos meilleures prairies avec de l&rsquo;humidit&eacute; et de l&rsquo;herbe m&ecirc;me en &eacute;t&eacute;. Je peux les faucher ou y mettre des brebis si besoin.&nbsp;&raquo;</p>
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Les brebis trient, les vaches mangent à peu près tout et la valorisation des parcelles n’en est que meilleure. La complémentarité au pâturage des deux espèces est une évidence, reste à gérer les calendriers.

Une gestion optimisée de l’herbe avec vaches et moutons

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<p>&laquo;&nbsp;Je me suis install&eacute; hors cadre familial il y a deux ans, 2022 sera ma troisi&egrave;me r&eacute;colte. J&rsquo;ai opt&eacute; d&egrave;s le d&eacute;part pour une partie en prix de campagne et une partie prix ferme. <strong>Environ 200 tonnes de mes 700 tonnes collect&eacute;es en bl&eacute; sont en prix de campagne</strong>, et 30&nbsp;% de mon orge. Le reste est vendu en prix ferme, dont la totalit&eacute; du colza, du ma&iuml;s et du tournesol.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-grains-comment-choisir-entre-prix-de-campagne-et-prix-ferme" target="_blank">Comment choisir entre prix ferme et prix de campagne ?</a></div>

<p>C&rsquo;est important pour moi d&rsquo;avoir la main sur mes ventes, d&rsquo;aller au bout en commercialisant ce que j&rsquo;ai produit. La gestion libre permet aussi d&rsquo;avoir plus rapidement une id&eacute;e de son r&eacute;sultat moyen final. <strong>Je garde une partie du bl&eacute; en prix de campagne car cela apporte de la s&eacute;curit&eacute;</strong>. Autre avantage : mon n&eacute;goce, Ternov&eacute;o, prend jusqu&rsquo;&agrave; 25&nbsp;% de bl&eacute; de qualit&eacute; fourrag&egrave;re en le payant au prix du meunier sur les volumes engag&eacute;s au prix de campagne. Cela permet de valoriser des volumes &agrave; la qualit&eacute; d&eacute;grad&eacute;e, par exemple s&rsquo;il peut en cours de moisson.</p>

<p>La premi&egrave;re ann&eacute;e, j&rsquo;ai voulu tout faire moi-m&ecirc;me, y compris l&rsquo;analyse de march&eacute;, mais cela me demandait trop de temps. J&rsquo;ai fait un essai concluant avec <a href="https://www.captainfarmer.com/" target="_blank">Captain Farmer</a>, et je me fie d&eacute;sormais &agrave; leurs conseils pour le rythme de mes ventes. <strong>L&rsquo;analyse de march&eacute; est un m&eacute;tier &agrave; part enti&egrave;re</strong>. Lire des notes avec le caf&eacute; du matin, cela ne suffit pas pour prendre les bonnes d&eacute;cisions ! Avec l&rsquo;ann&eacute;e tr&egrave;s particuli&egrave;re que nous vivons, je n&rsquo;aurais pas r&eacute;ussi &agrave; atteindre tout seul les prix que j&rsquo;ai obtenus en suivant les pr&eacute;conisations du cabinet de conseil.</p>

<div class="lireaussi"><strong>En pratique |</strong>&nbsp;<a href="http://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-cereales-faites-parler-lanalyse-de-marche" target="_blank">Commercialisation des c&eacute;r&eacute;ales : faites&nbsp;parler l&rsquo;analyse de march&eacute; !</a></div>

<p><strong>Les ventes engag&eacute;es avant r&eacute;colte apportent la tr&eacute;sorerie dont j&rsquo;ai besoin pour r&eacute;gler mes fournisseurs</strong> &agrave; la moisson. Les grosses annuit&eacute;s se situant &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, je peux y faire face avec les ventes que j&rsquo;effectue apr&egrave;s la r&eacute;colte. Je stocke environ 200 tonnes, le reste commercialis&eacute; en prix ferme est mis en d&eacute;p&ocirc;t chez l&rsquo;OS &agrave; la moisson. Je me renseigne pour accro&icirc;tre mes capacit&eacute;s de stockage, car stocker &agrave; la ferme peut permettre d&rsquo;obtenir des bases sup&eacute;rieures.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="note">Collecte de 700 tonnes de bl&eacute;, 100&nbsp;t d&rsquo;orge de printemps, 150&nbsp;t de ma&iuml;s et 30&nbsp;t de tournesol.</div>
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<h2>Pour aller plus loin</h2>

<div class="lireaussi"><strong>En pratique |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-grains-bien-cadrer-sa-strategie-de-vente-avant-recolte" target="_blank">Commercialisation des grains : bien cadrer sa strat&eacute;gie de vente avant r&eacute;colte</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>T&eacute;moignage |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/je-pilote-mes-ventes-avec-le-seuil-de-commercialisation-et-la-tendance-de-marche" target="_blank">&laquo;&nbsp;Je pilote mes ventes avec le seuil de commercialisation et la tendance de march&eacute;&nbsp;&raquo;</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/definir-son-seuil-de-commercialisation-une-boussole-pour-mieux-vendre" target="_blank">D&eacute;finir son seuil de commercialisation, une boussole pour mieux vendre</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>T&eacute;moignage |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/vente-avant-recolte-jai-engage-32-de-mon-ble-2022-je-reste-tres-prudent-sur-le-colza" target="_blank">Vente avant r&eacute;colte : &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai engag&eacute; 32&nbsp;% de mon bl&eacute; 2022, je reste tr&egrave;s prudent sur le colza&nbsp;&raquo;</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/le-stockage-la-ferme-au-gout-du-jour" target="_blank">Stocker &agrave; la ferme pour mieux valoriser ses r&eacute;coltes</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="http://www.reussir.fr/grandes-cultures/un-bon-suivi-de-tresorerie-pour-voir-loin" target="_blank">6 questions pour bien g&eacute;rer la tr&eacute;sorerie de son exploitation agricole</a></div>
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Philippe Grave, agriculteur à Fismes, dans la Marne, délègue une partie de la commercialisation à son OS, et garde la main sur la majorité de sa collecte. Il apprécie cet équilibre entre sécurité et liberté d’action.

Commercialisation des grains : « Je combine prix de campagne et prix ferme »

<p>Trait d&rsquo;union entre la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne et la Provence, le Luberon joue la carte de l'implantation de son vignoble, entre 200 et 500 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, pour valoriser sa production de blancs. Elle en pr&eacute;sentait une s&eacute;lection lors d&rsquo;une d&eacute;gustation pour la presse sp&eacute;cialis&eacute;e, le 19 avril dernier.</p>

<h3>&laquo;&nbsp;Un profil sudiste mais pas trop&nbsp;&raquo;</h3>

<p>Sur sa production moyenne annuelle de 160&nbsp;000 hectolitres, la part du blanc d&eacute;passe 20 %. Une part nettement sup&eacute;rieure &agrave; la moyenne du vignoble rhodanien qui ne d&eacute;passe gu&egrave;re 10 %.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/doublement-de-la-production-de-blanc" target="_blank">Doublement de la production de vin blanc dans la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne</a></div>

<p>Le terroir a traditionnellement fourni des vins de base en ugni blanc aux mousseux bon march&eacute;. Mais ces derni&egrave;res ann&eacute;es, le vignoble a mis le cap sur la valorisation des cuv&eacute;es.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons un profil sudiste mas pas trop&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;sume &nbsp;Sylvain Morey, vigneron du domaine La Bastide du Claux et vice-pr&eacute;sident du Syndicat des vignerons du Luberon. Arriv&eacute; sur l&rsquo;appellation il y a 20 ans, ce bourguignon d&rsquo;origine a &eacute;t&eacute; surpris par l&rsquo;acidit&eacute; naturelle des vins, lui qui pensait tomber sur des blancs sudistes opulents. Il fait partie de ceux qui croient fort au potentiel des blancs gr&acirc;ce &agrave; leur profil intense et frais.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/laoc-cairanne-met-les-bouchees-doubles-sur-le-blanc" target="_blank">Cairanne met les bouch&eacute;es doubles sur ses blancs</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;Ce qui m&rsquo;int&eacute;resse c&rsquo;est que, potentiellement, on peut faire ce que l&rsquo;on veut. On a une acidit&eacute; tartrique suffisante pour se passer de l&rsquo;acide malique&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;veloppe-t-il. Il met &eacute;galement en avant l&rsquo;amplitude thermique, mesur&eacute;e par une &eacute;tude r&eacute;cente : <em>&laquo; elle est de 12 &agrave; 13 degr&eacute;s dans le Luberon contre 5 &agrave; 6 degr&eacute;s sur Avignon. On a tous les types d&rsquo;orientation&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise-t-il.</p>

<h3>Se diff&eacute;rencier sur le plan commercial</h3>

<p>Au Ch&acirc;teau La Verrerie, Valentine Tardieu Vitali, directrice et oenologue, a fait passer la part des blancs de 15 % &agrave; 30 % de la production entre 2017 et 2021. <em>&laquo;&nbsp;Je me suis rendue compte en arrivant qu&rsquo;il y avait beaucoup de terroirs pr&eacute;destin&eacute;s pour les blancs&nbsp;&raquo;</em>, explique-t-elle. Un choix qu&rsquo;elle juge gagnant sur le plan commercial. &nbsp;Elle estime que <em>&laquo; &ccedil;a fonctionne bien. Mieux vaut vendre de beaux blancs que des rouges entr&eacute;e de gamme o&ugrave; l&rsquo;on est concurrenc&eacute; par des vins beaucoup moins chers&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<h3>Bien choisir les c&eacute;pages pour pr&eacute;server le style</h3>

<p>La pr&eacute;servation du profil &eacute;quilibr&eacute; passe par une forte attention port&eacute;e aux c&eacute;pages, changement climatique oblige. <a href="https://www.reussir.fr/vigne/huit-cepages-anciens-ou-patrimoniaux-nouvellement-autorises-pour-produire-du-vin-en-france" target="_blank" title="Aucun r&eacute;sultat">C&eacute;pages</a> autochtones, la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-clairette-de-bellegarde-veut-sortir-de-lombre" target="_blank">clairette</a> et le bourboulenc sont de retour car ils r&eacute;sistent &agrave; la s&eacute;cheresse et mod&egrave;rent les degr&eacute;s. Le vermentino (rolle) et le grenache blanc sont aussi plus adapt&eacute;s. Viognier, marsanne et roussanne devraient &agrave; l'inverse diminuer car les fortes chaleurs les p&eacute;nalisent. Difficile de garder leur qualit&eacute; sans irrigation.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/le-role-determinant-des-temperatures-de-stockage-dans-loxydation-ou-la-reduction-des-vins-blancs" target="_blank">Le r&ocirc;le d&eacute;terminant des temp&eacute;ratures de stockage dans l'oxydation ou la r&eacute;duction des vins blancs</a></div>

<p>Pour Sylvain Morey, <em>&laquo;&nbsp;on est dans un cap int&eacute;ressant. Aujourd'hui, une partie des c&eacute;pages blancs va dans les ros&eacute;s mais &ccedil;a change et ils reviennent sur les blancs.&nbsp;&raquo;</em> Pour autant, l&rsquo;id&eacute;e n&rsquo;est pas d&rsquo;uniformiser les blancs du Luberon. <em>&laquo;&nbsp;Partir sur des vins technologiques, trop thiol&eacute;s, ce serait se tirer une balle dans le pied&nbsp;&raquo;</em>, consid&egrave;re Valentine Tardieu Vitali. L'appellation vise un statut de cru blanc de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne.</p>



Si l’AOC luberon a toujours fait la part belle aux cépages blancs, elle a décidé de mieux le faire savoir et de miser sur une montée en gamme des cuvées.

L’AOC luberon pousse ses vins blancs

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<p>Selon la localisation g&eacute;ographique des exploitations, les probl&eacute;matiques peuvent &ecirc;tre un peu diff&eacute;rentes en fonction des maladies qui circulent. Aussi, au sein de chaque d&eacute;partement, les GDS adaptent-ils leur strat&eacute;gie. De nombreuses r&eacute;unions d&rsquo;informations ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es cet hiver afin d&rsquo;expliquer aux &eacute;leveurs de bovins le principe de la bios&eacute;curit&eacute;.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/biosecurite-empecher-les-maladies-de-circuler">Bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;: emp&ecirc;cher les maladies de circuler</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les principales mesures de gestion des risques sanitaires leur sont famili&egrave;res mais le mot 'bios&eacute;curit&eacute;' reste encore m&eacute;connu, voire porteur d&rsquo;une image n&eacute;gative alors que ce n&rsquo;est souvent que du bon sens&nbsp;&raquo;</em>, souligne Pierre Grang&eacute;, directeur du GDS de l&rsquo;Allier.</p>

<p><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/biosecurite-mettre-en-place-une-sectorisation-de-lelevage">[Bios&eacute;curit&eacute;] Mettre en place une sectorisation de l&rsquo;&eacute;levage</a></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;En r&eacute;alit&eacute;, on en parle depuis de nombreuses ann&eacute;es, par le biais de formations. On peut ainsi, par exemple, appr&eacute;hender des th&eacute;matiques telles que la marche en avant, la gestion de s&eacute;ries d&rsquo;avortements, la protection de l&rsquo;&eacute;leveur face &agrave; certaines zoonoses (fi&egrave;vre Q) au cours de la formation &eacute;leveur-infirmier. C&rsquo;est le terme bios&eacute;curit&eacute; qui est assez r&eacute;cent. Mais en fait c&rsquo;est notre c&oelig;ur de m&eacute;tier. Aussi, au sein du GDS de l&rsquo;Aveyron, on a d&eacute;velopp&eacute; <strong>une approche globale de la sant&eacute;.</strong> Lors d&rsquo;une visite commune avec le v&eacute;t&eacute;rinaire, on va aborder divers points qui touchent &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;. On regarde l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau, on parle de prise colostrale&hellip; L&rsquo;id&eacute;e est de faire du pr&eacute;ventif au-del&agrave; du curatif&nbsp;&raquo;</em>, explique Fanny Trotier du GDS de l&rsquo;Aveyron.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/le-pack-intro-est-un-outil-essentiel-dans-la-gestion-des-reproducteurs" target="_blank">&laquo; Le pack intro est un outil essentiel dans la gestion des reproducteurs &raquo;</a></div>

<p>Depuis 2012, ce m&ecirc;me organisme propose <strong>un protocole de diagnostic diff&eacute;rentiel des avortements pour les bovins. Son objectif est d&rsquo;am&eacute;liorer le taux d&rsquo;&eacute;lucidation des causes infectieuses des avortements. En parall&egrave;le, des bo&icirc;tes de pr&eacute;l&egrave;vements avortements&nbsp;&agrave; destination des &eacute;leveurs adh&eacute;rents ont &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;es.</strong> Ces derni&egrave;res sont financ&eacute;es et propos&eacute;es par le GDS de l&rsquo;Aveyron afin d&rsquo;aider au d&eacute;pistage des principales maladies, cause d&rsquo;avortements lors de s&eacute;ries abortives.</p>

<h3>&laquo;&nbsp;Mieux vaut pr&eacute;venir que gu&eacute;rir&nbsp;&raquo;</h3>

<p><strong>Les introductions de nouveaux animaux repr&eacute;sentent une porte d&rsquo;entr&eacute;e pour les maladies qui peuvent avoir des cons&eacute;quences sanitaires, &eacute;conomiques et humaines catastrophiques dans une exploitation.</strong> Il est en effet beaucoup moins co&ucirc;teux de faire quelques analyses lors de l&rsquo;achat d&rsquo;un bovin que de contaminer son troupeau. Pour r&eacute;duire ce risque, nombre de GDS proposent dor&eacute;navant <strong>un kit &agrave; l&rsquo;introduction pour s&eacute;curiser les achats</strong> des &eacute;leveurs bovins. Au-del&agrave; des maladies r&eacute;glement&eacute;es (brucellose, tuberculose, IBR), la vigilance est de mise vis-&agrave;-vis d&rsquo;autres pathologies comme la BVD, la paratuberculose, la n&eacute;osporose ou encore la besnoitiose.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/je-suis-intransigeant-sur-le-sanitaire-et-lhygiene">[Bios&eacute;curit&eacute;] "Je suis intransigeant sur le sanitaire et l&rsquo;hygi&egrave;ne"</a>&nbsp; &nbsp;&nbsp;</div>

<p><em>&laquo;&nbsp;On propose le pack intro depuis 2019, pour permettre aux &eacute;leveurs de cibler les maladies qu&rsquo;il est recommand&eacute; de tester lors de l&rsquo;introduction de bovins. On a d&eacute;velopp&eacute; au sein de notre GDS deux types de packs, un pour les jeunes (quatre analyses) et un pour les adultes (cinq analyses)&nbsp;&raquo;</em>, souligne Fanny Trotier.</p>

<p><strong>Selon les probl&eacute;matiques du secteur, les maladies analys&eacute;es peuvent varier tout comme le co&ucirc;t (laboratoire)</strong>. Le GDS de l&rsquo;Allier a, quant &agrave; lui, d&eacute;cid&eacute; de rendre obligatoire ce kit d&rsquo;introduction pour trois maladies (besnoitiose, paratuberculose, n&eacute;osporose), depuis le 1<sup>er</sup>&nbsp;novembre 2021.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;On l&rsquo;a impos&eacute; car on le prend en charge pour ces trois maladies. Les &eacute;leveurs peuvent ensuite rajouter les maladies de leur choix. Depuis son obligation (jusqu&rsquo;&agrave; la mi-mars), sur 8 707 bovins qui ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de ce kit, 101 ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s positifs : 47 &agrave; la BVD, 37 &agrave; la besnoitiose, 9 &agrave; la paratuberculose et 8 &agrave; la n&eacute;osporose&nbsp;&raquo;</em>, observe Pierre Grang&eacute;.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-analyses-mont-permis-didentifier-la-fievre-q-dans-mon-elevage" target="_blank">&laquo;&nbsp;Des analyses m&rsquo;ont permis d&rsquo;identifier la fi&egrave;vre Q dans mon &eacute;levage&nbsp;&raquo;</a></div>

<p>Il est par ailleurs tr&egrave;s important d<strong>&rsquo;isoler les animaux introduits, au moins jusqu&rsquo;&agrave; r&eacute;ception des r&eacute;sultats d&rsquo;analyses (environ 15 jours)</strong>, seuls dans un b&acirc;timent ou dans une p&acirc;ture isol&eacute;e. Il est &eacute;galement possible de demander que les tests soient r&eacute;alis&eacute;s chez le vendeur, avant le d&eacute;part, si les risques de contamination durant le transport sont ma&icirc;tris&eacute;s. <em>&laquo;&nbsp;Il est donc important d&rsquo;anticiper l&rsquo;acquisition d&rsquo;un taureau reproducteur et d&rsquo;&eacute;viter les changements dans l&rsquo;urgence&nbsp;&raquo;</em>, insiste Pierre Grang&eacute;.</p>

<h3>Des cloches &agrave; cadavres pour bovins adultes</h3>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/normal_size/public/_RBV303_DOSS_Bios%C3%A9curite_GDS_Niv1_02.jpg.webp?itok=cWPM6cBH" width="747" height="560" alt="Les cloches &agrave; cadavres prot&egrave;gent les animaux des pr&eacute;dateurs et les cachent." typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Les cloches &agrave; cadavres prot&egrave;gent les animaux des pr&eacute;dateurs et les cachent.</div>
      
&copy;
    GDS Deux-S&egrave;vres

</div>
<p>&nbsp;</p>

<p>Dans une logique de mise en application de la bios&eacute;curit&eacute; dans les &eacute;levages, le GDS des Deux-S&egrave;vres commence &agrave; proposer des actions sp&eacute;cifiques &agrave; ses adh&eacute;rents. Il s&rsquo;est ainsi pench&eacute; sur l<strong>a gestion des cadavres, afin d&rsquo;emp&ecirc;cher les pathog&egrave;nes de diffuser en dehors de l&rsquo;&eacute;levage</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Les cadavres d&rsquo;animaux et produits de la mise bas constituent des sources de contaminations pour les autres animaux et pour l&rsquo;homme dans le cas de maladies zoonotiques. De plus, ils doivent &ecirc;tre &eacute;cart&eacute;s du reste du troupeau et plac&eacute;s dans une zone d&rsquo;&eacute;quarrissage adapt&eacute;e et situ&eacute;e aux abords de l&rsquo;exploitation. C&rsquo;est pourquoi, en 2021, on a trouv&eacute; un fabricant en Belgique qui proposait <strong>des cloches &agrave; cadavres aux dimensions XL</strong> (dimensions int&eacute;rieures : 320 de longueur x 220 de largeur x 110 de hauteur cm) pour les bovins adultes. Nous avons ensuite pass&eacute; une commande group&eacute;e (180 cloches) pour r&eacute;duire le co&ucirc;t d&rsquo;achat et les proposer &agrave; un tarif pr&eacute;f&eacute;rentiel aux &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;</em>, rapporte Alice Jardin, du GDS des Deux-S&egrave;vres. Gr&acirc;ce &agrave; son grand volume, la cloche permet de limiter tout contact entre les cadavres de l&rsquo;exploitation et les charognards (faune sauvage, animaux domestiques, insectes&hellip;) pour &eacute;viter que ces derniers ne puissent devenir, &agrave; leur tour, vecteurs voire porteurs de certaines maladies. <strong>D&rsquo;autres actions d&rsquo;achats group&eacute;s sont en r&eacute;flexion, notamment pour des p&eacute;diluves ou des lave-bottes.</strong></p>
</div>

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<h2>Mise en garde</h2>

<p><strong>Les effluents (fumier, lisier) repr&eacute;sentent des sources potentielles </strong>de contaminations. Il est recommand&eacute; de les stocker &agrave; l&rsquo;&eacute;cart du parcours emprunt&eacute; par les visiteurs et les animaux (ou &agrave; d&eacute;faut de les b&acirc;cher), loin des points d&rsquo;eau et sur un terrain sans pente, et de les stocker suffisamment longtemps (4 mois est un minimum entre le dernier approvisionnement du stock de fumier, lisier et l&rsquo;&eacute;pandage). Concernant l&rsquo;&eacute;pandage : selon les maladies pr&eacute;sentes sur l&rsquo;exploitation, des pr&eacute;cautions particuli&egrave;res s&rsquo;imposent (fi&egrave;vre Q, paratuberculose, salmonellose).</p>
</div>

<div class="encadre__wrapper">
<h2>Former les nouvelles g&eacute;n&eacute;rations</h2>

<p>Le GDS de l&rsquo;Allier a entam&eacute; un travail, en partenariat avec l&rsquo;association des jeunes agriculteurs, pour proposer d&egrave;s cet automne un diagnostic bios&eacute;curit&eacute; aux nouveaux agriculteurs, sur leur exploitation. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de r&eacute;aliser une visite apr&egrave;s une ann&eacute;e d&rsquo;installation et d&rsquo;&eacute;changer sur leurs pratiques, pour ensuite proposer des pistes d&rsquo;am&eacute;liorations. Une seconde visite est pr&eacute;vue au bout de cinq ans&nbsp;&raquo;</em>, explique Pierre Grang&eacute;.</p>

<p>Le GDS de l&rsquo;Allier r&eacute;fl&eacute;chit &eacute;galement &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration d&rsquo;une convention avec les lyc&eacute;es agricoles du d&eacute;partement afin de pr&eacute;parer en amont les &eacute;tudiants &agrave; cette probl&eacute;matique.</p>
</div>

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<h3>&nbsp;</h3>
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Sur le terrain, les GDS mettent en place des actions pour accompagner au mieux les éleveurs bovins viande dans la gestion de la biosécurité.

Des actions pour favoriser la biosécurité sur le terrain

<div class="surtitre">
<p>&laquo;&nbsp;Il est essentiel de conna&icirc;tre l&rsquo;&eacute;tat sanitaire de son troupeau. C&rsquo;est un point sur lequel je suis tr&egrave;s vigilant. C&rsquo;est pourquoi, lorsque j&rsquo;acquiers des m&acirc;les reproducteurs, je pr&ecirc;te une attention particuli&egrave;re &agrave; ne pas acheter une &eacute;ventuelle maladie.</p>
</div>

<p>Aussi, depuis que le GDS de l&rsquo;Aveyron propose le kit &agrave; l&rsquo;introduction, <strong>je l&rsquo;utilise pour les taureaux reproducteurs et pour les doublonnes </strong>qu&rsquo;il m&rsquo;arrive parfois d&rsquo;acheter. Je n&rsquo;h&eacute;site pas&nbsp;&agrave; en faire la promotion aupr&egrave;s d&rsquo;acqu&eacute;reurs de mes b&ecirc;tes.</p>

<p>Ce kit a l&rsquo;avantage de couvrir les principales maladies les plus handicapantes pour un &eacute;levage. Dans le d&eacute;partement, on dispose d&rsquo;une d&eacute;rogation entre &eacute;leveurs qualifi&eacute;s IBR. La prise de sang est donc effectu&eacute;e chez le vendeur. &Agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e des r&eacute;sultats, l&rsquo;animal peut ainsi directement rejoindre le cheptel.&nbsp;</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-actions-pour-favoriser-la-biosecurite-sur-le-terrain" target="_blank">Des actions pour favoriser la bios&eacute;curit&eacute; sur le terrain</a></div>

<p><strong>Je restreins &eacute;galement au minimum les visites&nbsp;dans le b&acirc;timent.</strong> Les prophylaxies sont r&eacute;alis&eacute;es avant l&rsquo;entr&eacute;e en b&acirc;timent, les veaux malades sont emmen&eacute;s chez le v&eacute;t&eacute;rinaire&hellip; La bios&eacute;curit&eacute; c&rsquo;est avant tout une histoire de bon sens. C&rsquo;est un cumul de petites choses &agrave; mettre en place pour minimiser les risques et qui n&rsquo;ont pas un co&ucirc;t &eacute;lev&eacute;."</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/biosecurite-empecher-les-maladies-de-circuler">Bios&eacute;curit&eacute;&nbsp;: emp&ecirc;cher les maladies de circuler</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/biosecurite-mettre-en-place-une-sectorisation-de-lelevage">[Bios&eacute;curit&eacute;] Mettre en place une sectorisation de l&rsquo;&eacute;levage</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/je-suis-intransigeant-sur-le-sanitaire-et-lhygiene">[Bios&eacute;curit&eacute;] "Je suis intransigeant sur le sanitaire et l&rsquo;hygi&egrave;ne"</a>&nbsp; &nbsp;</div>

<p class="MsoNormal">&nbsp;</p>



Jean-Michel Desmons, éleveur d'aubracs en Aveyron, fait systématiquement tester les taureaux et les doublonnes qu'il lui arrive d'acheter avant leur arrivée chez lui.

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