Ovins - Les volumes sont moins importants sur les march&eacute;s, et se montrent juste suffisants pour satisfaire la demande. Le commerce est plus fluide avec des tarifs mieux d&eacute;fendus dans les agneaux de qualit&eacute; correctement finis. En revanche, la marchandise en manque de finition est peu recherch&eacute;e. En brebis, le commerce reste r&eacute;gulier avec des tarifs qui se tiennent dans les bonnes lourdes.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus ferme dans les bons agneaux finis.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce plus régulier.

Veaux d&rsquo;engraissement et label &ndash; Avec les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute; et la fermeture d&rsquo;un certain nombre de march&eacute;s, les volumes ont &eacute;t&eacute; moins importants, cette semaine. Cela permet un maintien des prix dans les veaux laitiers convenables. Les exportations vers l&rsquo;Espagne sont stables avec une demande cibl&eacute;e sur des veaux de qualit&eacute;. Le recul du nombre de vaches Holsteins et le sexage n&rsquo;entra&icirc;nent pas une explosion des volumes dans les veaux laitiers. C&rsquo;est moins le cas dans les Normands ou les Montb&eacute;liards. &nbsp;En revanche, l&rsquo;animation commerciale se durcit dans les veaux crois&eacute;s dont l&rsquo;offre progresse, pour une qualit&eacute; d&rsquo;ensemble tr&egrave;s commune. Une d&eacute;valorisation est observ&eacute;e sur les crois&eacute;s d&rsquo;engraissement R et O de conformation. &nbsp;Les acheteurs cherchent &eacute;galement &agrave; &eacute;tendre cette pression sur les tr&egrave;s bons m&acirc;les, Charolais, Limousins ou crois&eacute;s (Montb&eacute;liards, Blanc Bleu&hellip;), U de conformation. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: La tendance sera baissi&egrave;re dans toutes les gammes de marchandiseVeaux de boucherie&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re avec la pr&eacute;paration de la rentr&eacute;e<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Baisse dans les croisés

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce est r&eacute;duit cette semaine, avec des volumes insignifiants sur les march&eacute;s encore en activit&eacute;. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont plus de mal pour assurer des rotations avec une offre plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. Les sorties d&rsquo;animaux de s&eacute;cheresse risquent de progresser dans les semaines &agrave; venir, ce qui devrait conduire &agrave; une plus grande irr&eacute;gularit&eacute; dans les tarifs pratiqu&eacute;s dans le secteur maigre.Broutards &ndash; L&rsquo;activit&eacute; est r&eacute;duite cette semaine avec les cong&eacute;s et la fermeture de la grande majorit&eacute; des march&eacute;s. Les mouvements &agrave; l&rsquo;export sont faibles, pour des tarifs qui ne montrent pas de changements significatifs. Tous les op&eacute;rateurs se tournent maintenant vers les semaines &agrave; venir, avec une certaine inqui&eacute;tude sur les volumes qui seront mis en vente avec la s&eacute;cheresse. La pluie de ces derniers jours a certes &eacute;t&eacute; b&eacute;n&eacute;fique, mais les prairies grill&eacute;es vont mettre du temps &agrave; repartir. L&rsquo;inqui&eacute;tude vient aussi dans la capacit&eacute; des ateliers d&rsquo;engraissement avec les faibles rendements en ma&iuml;s, que ce soit en France, en Allemagne, comme en Italie. Le prix des broutards risque de souffrir avec des &eacute;carts qui seront inh&eacute;rents au poids et &agrave; la qualit&eacute;. Quelques mouvements sur l&rsquo;Alg&eacute;rie sur la fin du mois devraient n&eacute;anmoins aider les sujets lourds.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;activit&eacute; commerciale restera facilit&eacute;e par la modestie de l&rsquo;offre dans les bonnes Charolaises ou Limousines vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export. Le commerce restera compliqu&eacute; dans la marchandise de second choix. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bons maigres pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;embouche resteront demand&eacute;s. Le tri sera plus sensible dans le b&eacute;tail d&rsquo;entr&eacute;e de gamme. Broutards&nbsp;: Les volumes seront plus importants, avec une activit&eacute; export qui va &eacute;galement reprendre. Les acheteurs vont chercher &agrave; mettre la pression sur les prix. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Très peu d’activité

Bovins de boucherie &ndash; La semaine prochaine devrait &ecirc;tre celle du r&eacute;approvisionnement pour la rentr&eacute;e, avec une nouvelle mutation entre les boucheries des zones de vill&eacute;giature et celles des grandes m&eacute;tropoles. L&rsquo;activit&eacute; de la semaine est marqu&eacute;e par les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute; d&rsquo;une partie des n&eacute;gociants et structures commerciales des coop&eacute;ratives, ce qui limite les volumes livr&eacute;s aux abattoirs. Cela permet un &eacute;coulement assez r&eacute;gulier, pour des tarifs qui se maintiennent dans les bonnes femelles Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. L&rsquo;offre en Limousines se montre en revanche suffisante. En Blonde d&rsquo;Aquitaine, le recul de la production li&eacute; &agrave; l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts de production permet de tenir les prix, mais la finition des animaux est souvent moins relev&eacute;e. &nbsp;La tendance est &eacute;galement au maintien des cours pour les Charolaises de choix secondaire correctement finies. En revanche le commerce se tend dans le b&eacute;tail de second choix, avec une qualit&eacute; de finition qui se d&eacute;grade, les tarifs sont plus discut&eacute;s dans les animaux en manque de finition. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels disposent de volumes suffisants pour leurs besoins, mais avec une qualit&eacute; qui fait souvent d&eacute;faut. La s&eacute;cheresse engendre une r&eacute;duction des poids d&rsquo;abattage et surtout une chute des &eacute;tats d&rsquo;engraissement. La situation est identique chez nos voisins europ&eacute;ens avec un recul des prix en Allemagne. En France, les tarifs se tiennent dans les bonnes vaches, Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes viand&eacute;es. Mais les &eacute;carts de valorisation se font souvent dans les vaches de milieu de gamme o&ugrave; le poids et la finition ont une grande importance. Les animaux sans viande commercialis&eacute;s directement apr&egrave;s la derni&egrave;re traite sont de plus en plus p&eacute;nalis&eacute;s. La demande est mesur&eacute;e dans les taureaux. Jeunes bovins &ndash; Le niveau de l&rsquo;offre est insuffisant pour satisfaire une demande plus soutenue sur l&rsquo;ensemble des destinations. Les prix ont progress&eacute; en Allemagne et en Italie, ce qui permet &agrave; nos JB de se maintenir &agrave; des niveaux tarifaires r&eacute;mun&eacute;rateurs, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont encore un peu justes pour couvrir les co&ucirc;ts de production, notamment pour ceux qui utilisent une alimentation s&egrave;che. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Les en manque de finition seront p&eacute;nalis&eacute;es. Les bonnes vaches viand&eacute;es seront stables.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs ne devraient pas &eacute;voluer dans les bonnes laiti&egrave;res. Les tarifs seront &agrave; la baisse dans les maigres.&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour la rentr&eacute;e. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Peu de mouvement tarifaire

La chaleur et la canicule ont laiss&eacute; place &agrave; une onde orageuse bienvenue, quand elle ne d&eacute;vaste pas tout comme en Corse. Cela n&rsquo;effacera malheureusement pas la s&eacute;cheresse en cours, car les prairies grill&eacute;es ne vont pas reverdir de suite. Si l&rsquo;an pass&eacute; avait permis une reconstitution des stocks, les &eacute;leveurs restent pr&eacute;occup&eacute;s par l&rsquo;affouragement des animaux avec une r&eacute;colte printani&egrave;re qui a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s moyenne par endroits. La pluie de ces derniers jours devrait permettre en revanche une implantation des colzas dans de bonnes conditions avec un sol r&eacute;chauff&eacute; pour une lev&eacute;e rapide. Au niveau de la consommation, la demande n&rsquo;est plus impact&eacute;e par les fortes chaleurs. &nbsp;La consommation est plus r&eacute;guli&egrave;re, m&ecirc;me si le prix reste un facteur limitant. Les Fran&ccedil;ais aiment &agrave; se faire plaisir avec de bonnes grillades en famille ou entre amis. Ces moments de convivialit&eacute; autour d&rsquo;un bon repas sont importants pour le moral, car le retour &agrave; la r&eacute;alit&eacute; risque d&rsquo;&ecirc;tre assez violent &agrave; la rentr&eacute;e. La revalorisation de l&rsquo;ensemble des mati&egrave;res premi&egrave;res est un sujet br&ucirc;lant pour les collectivit&eacute;s et les gestionnaires en charge de la restauration collective. Soit les repas vont co&ucirc;ter plus cher, soit la prise en charge par les collectivit&eacute;s va augmenter. Les arbitrages sont difficiles dans des budgets sous tension. Des choix seront faits sur la composition des repas pour limiter les co&ucirc;ts tout en respectant les contraintes de la loi Egalim2 qui impose plus le bio. Le v&eacute;g&eacute;tal semble une alternative souvent cit&eacute;e, au d&eacute;triment de la viande avec des steaks hach&eacute;s qui ont progress&eacute; de 22% en quelques mois. Cette ouverture vers la restauration hors foyer est indispensable pour assurer l&rsquo;&eacute;quilibre dans les d&eacute;bouch&eacute;s des abattoirs. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

La revalorisation de l’ensemble des matières premières est un sujet brûlant pour les collectivités et les gestionnaires en charge de la restauration collective

La RHF dans la tourmente pour la rentrée

&laquo;&nbsp;Dans un contexte &agrave; nouveau perturb&eacute; par la crise sanitaire, une climatologie d&eacute;licate, des tensions g&eacute;opolitiques et leurs cons&eacute;quences, Bonduelle d&eacute;montre &agrave; nouveau la r&eacute;silience de son activit&eacute;&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est r&eacute;joui le groupe dans un communiqu&eacute; du 1er ao&ucirc;t.

Pour son exercice 2021-2022 (clos le 30 juin), Bonduelle affiche en effet un chiffre d&rsquo;affaires annuel de 2,8917 Md&euro; (hors effet IFRS 5 c&rsquo;est-&agrave;-dire en incluant les activit&eacute;s conserve et surgel&eacute; en Am&eacute;rique du Nord, c&eacute;d&eacute;es au 30 juin 2022), contre 2,786 Md&euro; l&rsquo;exercice pr&eacute;c&eacute;dent, soit une croissance de +1,8 % &agrave; p&eacute;rim&egrave;tre comparable (+ 4,1 % en donn&eacute;es publi&eacute;es hors effet IFRS 5).

En revanche, c&ocirc;t&eacute; perspectives, compte tenu de l&rsquo;activit&eacute; 2021-2022, de la &laquo;&nbsp;vague sans pr&eacute;c&eacute;dent&nbsp;&raquo; d&rsquo;inflation sur tous les postes de co&ucirc;ts et qui s&rsquo;est accentu&eacute;e en fin d&rsquo;exercice, et un redressement amorc&eacute; mais &laquo;&nbsp;plus difficile que pr&eacute;vu&nbsp;&raquo; sur les activit&eacute;s de frais en Am&eacute;rique du Nord, le Groupe Bonduelle confirme que la rentabilit&eacute; attendue sera en-de&ccedil;a de l&rsquo;objectif annuel (marge op&eacute;rationnelle en croissance inf&eacute;rieure aux +3,6 % annonc&eacute;s pr&eacute;c&eacute;demment)

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<h2>A noter</h2>

<ul><li>Un effet favorable de +2,3 % sur la croissance du groupe des variations des devises cette ann&eacute;e.</li>
	<li>La croissance globale est port&eacute;e par les activit&eacute;s conserve et surgel&eacute;.</li>
	<li>L&rsquo;activit&eacute; de frais pr&ecirc;t &agrave; consommer est, elle, en retrait en Am&eacute;rique du Nord.</li>
	<li>Un beau 4e trimestre, &agrave; +4,5 % en donn&eacute;es comparables (+9,1 % en donn&eacute;es publi&eacute;es hors effet IFRS 5), &laquo;&nbsp;li&eacute; au dynamisme de l&rsquo;activit&eacute; RHD en Europe et en Am&eacute;rique du Nord, proche des niveaux pr&eacute;-covid&nbsp;&raquo;.</li>
	<li>Le Groupe Bonduelle confirme que la rentabilit&eacute; attendue sera en de&ccedil;&agrave; de l&rsquo;objectif annuel.</li>
</ul><div>
 
 
 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/bonduelle_ca_2021-2022.jpg?itok=SF4-vKmz" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
 <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">R&eacute;sultats financiers de Bonduelle pour 2021-2022, par zone et par technologie.</div>
 
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 Bonduelle

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<h2>En Europe, croissance des maques en GD et rattrapage de la RHF</h2>

Les ventes &agrave; marques affichent une croissance en grande distribution proche de +4 %, permettant, en particulier pour Cassegrain, des gains de parts de march&eacute; tant en volume qu&rsquo;en valeur, &laquo;&nbsp;en conformit&eacute; avec la strat&eacute;gie du groupe&nbsp;&raquo;.

La restauration hors foyer, principalement en surgel&eacute; et en frais, progresse de plus de 30%. &laquo;&nbsp;Une progression sup&eacute;rieure au rattrapage constat&eacute; du march&eacute;, permet un retour &agrave; un niveau d&rsquo;activit&eacute; proche de celui de la p&eacute;riode pr&eacute;-covid.&nbsp;&raquo;

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<h2>Hors Europe, tensions g&eacute;opolitiques en Eurasie, cession de Bonduelle Americas Long Life et retrait de l&rsquo;activit&eacute; frais pr&ecirc;t &agrave; consommer en Am&eacute;rique du Nord</h2>

En Am&eacute;rique du Nord, les activit&eacute;s de longue conservation (conserve et surgel&eacute;), c&eacute;d&eacute;es le 30 juin 2022, affichent &laquo;&nbsp;une croissance solide sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exercice&nbsp;&raquo;, li&eacute;e comme en Europe &agrave; une forte croissance en RHD, &agrave; la r&eacute;sistance de l&rsquo;activit&eacute; en grande distribution.

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/bonduelle-va-ceder-65-de-son-activite-americas-long-life" target="_blank">Cession&nbsp;: pourquoi Bonduelle va c&eacute;der 65 % de son activit&eacute; Americas Long Life</a></div>

Les activit&eacute;s de frais pr&ecirc;t &agrave; consommer port&eacute;es par la business unit Bonduelle Fresh Americas sont en retrait significatif sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exercice. &laquo;&nbsp;Ce repli s&rsquo;explique par une hausse de prix volontariste destin&eacute;e &agrave; pr&eacute;server les marges dans un environnement particuli&egrave;rement inflationniste, un march&eacute; moins dynamique, et l&rsquo;arr&ecirc;t de commercialisation de gammes non contributives aupr&egrave;s de certains clients, non compens&eacute; par les gains de nouveaux clients.&nbsp;&raquo;

En zone Eurasie, les marques Bonduelle et Globus affichent une progression sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exercice malgr&eacute; un 4e trimestre en retrait, marqu&eacute; par les tensions g&eacute;opolitiques et ses cons&eacute;quences en mati&egrave;re de consommation et d&rsquo;inflation.

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Bonduelle c&egrave;de 65 % de Bonduelle Americas Long Life aupr&egrave;s du Fonds de solidarit&eacute; FTQ et de la CDPQ. Le Groupe Bonduelle a annonc&eacute; le 30 juin 2022 avoir obtenu l&rsquo;autorisation des autorit&eacute;s r&eacute;glementaires am&eacute;ricaines et canadiennes ainsi que la lev&eacute;e des conditions suspensives lui permettant de finaliser l&rsquo;accord avec les investisseurs institutionnels Fonds de solidarit&eacute; FTQ et la CDPQ, pour l&rsquo;acquisition, &agrave; parts &eacute;gales entre eux, de 65 % de Bonduelle Americas Long Life (BALL) et sur la base d&rsquo;une valeur d&rsquo;entreprise &agrave; 100 % de 850 millions de dollars canadiens (environ 625 millions d&rsquo;euros), soit un multiple d&rsquo;EBITDA 2020-2021 de 8,2x. Avec un chiffre d&rsquo;affaires de 989 millions de dollars canadiens pour l&rsquo;ann&eacute;e 2021-2022, cette activit&eacute; est d&eacute;di&eacute;e &agrave; la transformation et la commercialisation de l&eacute;gumes en conserve et en surgel&eacute;, aux &Eacute;tats-Unis et au Canada, en grande distribution pour le commerce de d&eacute;tail et la restauration, principalement en marques de distributeur, en marques de tiers ainsi qu&rsquo;avec ses propres marques telles que Arctic Gardens et Del Monte. Cette op&eacute;ration permet au groupe de poursuivre le d&eacute;ploiement de ses activit&eacute;s, en particulier &agrave; marques, en ligne avec ses priorit&eacute;s strat&eacute;giques et son ambition de croissance durable &agrave; impact positif. La cession, dont le produit net sera d&eacute;termin&eacute; sur la base des comptes arr&ecirc;t&eacute;s &agrave; la date de l'op&eacute;ration et en cours d'&eacute;tablissement, sera enregistr&eacute;e dans les comptes du Groupe Bonduelle au titre de l&rsquo;exercice clos le 30 juin 2022.

Malgré une belle année et un exercice 2021-2022 en croissance, à 2,8917 Md€ (+1,8 % à périmètre constant), le groupe nordiste souligne des difficultés de contexte géopolitique et économique.

Bonduelle revoit à la baisse ses objectifs de rentabilité

La f&eacute;d&eacute;ration des producteurs de l&eacute;gumes, <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/legumes-de-france-appelle-son-reseau-a-effectuer-des-releves-de-prix-et-d-origine-en-magasins" target="_blank">L&eacute;gumes de France, avait demand&eacute; d&eacute;but juin aux membres de son r&eacute;seau, ainsi qu&rsquo;&agrave; une entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e dans ce type de d&eacute;marches, de participer &agrave; une action de relev&eacute;s de prix et d&rsquo;origines des produits en magasin</a>. L&rsquo;association vient de publier quelques r&eacute;sultats de cette op&eacute;ration qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur le mois de juin, &laquo;&nbsp;dans un contexte particuli&egrave;rement compliqu&eacute; pour les producteurs de l&eacute;gumes&nbsp;&raquo; et alors que certains produits comme l&rsquo;endive, la carotte, les poireaux ou encore les artichauts ou les fraises rondes &eacute;taient en crise et ce depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e. En tout, 1 300 relev&eacute;s ont pu &ecirc;tre collect&eacute;s. 

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-producteurs-de-fruits-a-noyaux-visitent-des-magasins-et-protestent-contre-les-operations-prix" target="_blank">Les producteurs de fruits &agrave; noyau visitent des magasins et protestent contre les op&eacute;rations &ldquo;prix co&ucirc;tant&rdquo;</a></div>

Sur le prix, &laquo;&nbsp;nous observons que pour chacune des enseignes &ndash; tous produits confondus &ndash; [le prix] est en moyenne multipli&eacute; par 2 entre le stade exp&eacute;dition et la commercialisation&nbsp;&raquo;, s&rsquo;insurge la f&eacute;d&eacute;ration de producteurs qui note &eacute;galement que &laquo;&nbsp;le coefficient s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 2,4 pour le poireau primeur et la carotte lav&eacute;e vrac et 2,5 pour l&rsquo;artichaut !&nbsp;&raquo;.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/inflation-interfel-soutient-les-demandes-de-familles-rurales-au-gouvernement" target="_blank">[Inflation] Interfel soutient les demandes de Familles rurales au gouvernement </a></div>

<h2>100 % de marge : une pratique &laquo;&nbsp;inacceptable &raquo; !</h2>

&laquo;&nbsp;Pratiquer 100 % de marge sur nos l&eacute;gumes est inacceptable alors m&ecirc;me que les producteurs ne sont pas pay&eacute;s &agrave; la valeur de leur travail, &agrave; la hauteur de leurs charges !&nbsp;&raquo;, d&eacute;nonce la f&eacute;d&eacute;ration des producteurs de l&eacute;gumes.

L&rsquo;origine France des produits a, quant &agrave; elle, &eacute;t&eacute; largement constat&eacute;e dans les rayons fruits et l&eacute;gumes durant cette op&eacute;ration, &laquo;&nbsp;un point positif&nbsp;&agrave; souligner&nbsp;&raquo; pour L&eacute;gumes de France, m&ecirc;me si dans &laquo;&nbsp;certains magasins&nbsp;&raquo; et sur certains produits (fraises rondes, concombre, poireau), d&rsquo;autres origines ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;f&eacute;r&eacute;es&nbsp;: Espagne pour la fraise ronde&nbsp;; Espagne et Belgique pour le concombre&nbsp;ou le poireau.

Les divers prix des concombres, tomates grappe, tomates c&ocirc;tel&eacute;es rouges, artichauts, fraises rondes (en barquettes de 500 g), salades batavia, carottes (en vrac et sachets de 2 kg), poireaux et endives (en sachet de 1kg) ont &eacute;t&eacute; relev&eacute;s par L&eacute;gumes de France.

Les divers prix des concombres, tomates grappe, tomates c&ocirc;tel&eacute;es rouges, artichauts, fraises rondes (en barquettes de 500 g), salades batavia, carottes (en vrac et sachets de 2 kg), poireaux et endives (en sachet de 1 kg) ont &eacute;t&eacute; relev&eacute;s par L&eacute;gumes de France.

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/releves_de_prix_legumes_de_france_juin_2022.jpg?itok=G4kz61rK" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
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Légumes de France a publié quelques résultats de son opération relevés de prix et d’origines des légumes perpétrée au mois de juin. La fédération de producteurs témoigne d’incompréhensions sur le prix observé pour certains produits.

[Inflation] Le prix des légumes multipliés par deux en moyenne entre le stade expédition et la commercialisation

La d&eacute;termination du prix du ma&iuml;s peut se faire avant la r&eacute;colte. La m&eacute;thode de calcul habituellement propos&eacute;e repose sur le principe d&rsquo;&eacute;quivalence entre le produit de la vente du ma&iuml;s fourrage sur pied et le produit qui aurait &eacute;t&eacute; obtenu par le producteur s&rsquo;il avait r&eacute;colt&eacute; son ma&iuml;s en grain. Elle est valide pour des ma&iuml;s dont le cycle de v&eacute;g&eacute;tation est assez proche de la normale, et qui pr&eacute;sentent au moins 1 500 grains par m&sup2;, avec un niveau de remplissage des grains correct (soit un rendement estim&eacute; d&rsquo;au moins 6-7 t MS/ha plante enti&egrave;re, ou 35-40 q/ha en grain). Cette m&eacute;thode ne constitue pas un bar&egrave;me officiel mais elle donne des &eacute;l&eacute;ments pratiques pour la n&eacute;gociation commerciale et aide &agrave; fixer au plus juste le prix de vente.<h5>Premi&egrave;re &eacute;tape : estimer le rendement au champ</h5>Pour d&eacute;terminer le rendement de la parcelle le moyen le plus fiable reste la pes&eacute;e, voire le cubage du ma&iuml;s ensil&eacute;, associ&eacute;e &agrave; une analyse du taux de mati&egrave;re s&egrave;che. L&rsquo;estimation du rendement au champ peut &eacute;galement se faire sur pied en se basant sur le nombre de grains au m2, premier facteur de variation du rendement. Le comptage des grains est possible d&egrave;s trois semaines apr&egrave;s la floraison femelle, et ce jusqu&rsquo;&agrave; la r&eacute;colte. Un comptage au plus pr&egrave;s de la r&eacute;colte sera toujours plus pr&eacute;cis. Le d&eacute;veloppement v&eacute;g&eacute;tatif n&rsquo;est pas un bon indicateur. Un gabarit moyen peut parfois cacher un nombre de grains par m&sup2; correct. Mais cette ann&eacute;e, ce sera parfois l&rsquo;inverse, des ma&iuml;s bien d&eacute;velopp&eacute;s, &agrave; gabarit correct au stade floraison, pourront &ecirc;tre peu pourvus en grains, suite aux probl&egrave;mes de f&eacute;condation engendr&eacute;s par le d&eacute;ficit hydrique et les fortes temp&eacute;ratures. Pour une estimation convenable du nombre de grains, il faut r&eacute;aliser les mesures dans plusieurs zones repr&eacute;sentatives de la parcelle, en excluant les bordures.<ul><li>Compter le nombre d&rsquo;&eacute;pis par m&sup2; sur au moins trois fois dix m&sup2; (exemple : 13,33 m x 0,75 m d'&eacute;cartement). On ne compte pas les &eacute;pis de moins de 70 grains.</li><li>Compter le nombre de grains par &eacute;pi sur au moins trois s&eacute;ries de vingt &eacute;pis cons&eacute;cutifs (nombre de rangs x nombre de grains par rang ou couronne). On ne compte pas les grains avort&eacute;s (sommet d&rsquo;&eacute;pis).</li><li>Calculer le nombre de grains/m&sup2; = nombre moyen d&rsquo;&eacute;pis/m&sup2; x nombre moyen de grains/&eacute;pi.</li></ul> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/9/7/1/7/4657179-1-fre-FR/42be9f43b2de-comptage-mais7695204809341986872-jpg" alt="" height="200" width="161" /></figure>

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On ne compte pas les &eacute;pis de moins de 70 grains, ni les grains avort&eacute;s en sommet d&rsquo;&eacute;piLa grille d&rsquo;estimation du rendement plante enti&egrave;re, au stade r&eacute;colte fourrage, &agrave; partir du nombre de grains/m&sup2; compt&eacute;s, est le r&eacute;sultat de nombreuses ann&eacute;es de pes&eacute;es au champ. Elle prend en compte le d&eacute;veloppement de l&rsquo;appareil v&eacute;g&eacute;tatif et un niveau de remplissage des grains correct. En fonction des conditions de remplissage, pour un m&ecirc;me nombre de grains, le poids des grains (PMG) et donc le rendement peuvent varier fortement, c&rsquo;est pourquoi des fourchettes sont propos&eacute;es.<a href="https://www.arvalis-infos.fr/comment-estimer-le-prix-lors-d-une-transaction-de-ma-s-sur-pied--@/view-30880-arvarticle.html" target="_blank">Lire la suite de l&rsquo;article ici</a>

L’absence de pluie et la canicule subie en juillet, en pleine floraison des maïs, vont avoir un impact important sur le rendement et la qualité du fourrage. La pousse de l’herbe a été interrompue précocement en début d’été, les stocks de fourrages sont déjà entamés et certains éleveurs vont devoir acheter du maïs fourrage à l’extérieur. Alors que les chantiers d’ensilage ont déjà commencé dans plusieurs régions en terres superficielles, rappelons la méthode d’estimation de la valeur d’un maïs sur pied et les éléments de contexte à prendre en compte

Comment estimer le prix lors d’une transaction de maïs sur pied ?

Les am&eacute;nageurs Faubourg Promotion et IDEC accompagnent le distributeur Lidl France dans la conception et la construction cl&eacute; en main de ce qui demeure son plus gros projet logistique en France. 

Les travaux de cette nouvelle plateforme de distribution, situ&eacute;e &agrave; Ablis (Yvelines), ont d&eacute;marr&eacute; fin janvier 2022. L&rsquo;entrep&ocirc;t sera mis &agrave; disposition au fur et &agrave; mesure de l&rsquo;avanc&eacute;e des travaux &agrave; partir de l&rsquo;automne 2023. La livraison finale est attendue pour l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2024.

Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/node/59958" target="_blank">Visite de la base logistique tr&egrave;s verte de Lidl &agrave; Carquefou</a>

Ce nouvel entrep&ocirc;t multi-temp&eacute;ratures accueillera du stockage de produits secs et frais et surgel&eacute;s repartis en quinze cellules sur pr&egrave;s de 90 000 m&sup2;. Il s&rsquo;organisera autour de 52 000 m&sup2; d&rsquo;entreposage sec, 33 000 m&sup2; pour le stockage de produits frais qui sera en froid n&eacute;gatif allant jusqu&rsquo;&agrave; -24 degr&eacute;s ainsi qu&rsquo;en froid positif et 5 000 m&sup2; de bureaux. Le b&acirc;timent accueillera 164 quais de chargement, un parking et des b&acirc;timents annexes avec un poste de garde, un poste de livraison, un local groupe &eacute;lectrog&egrave;ne et un local sprinklage. Des am&eacute;nagements sp&eacute;cifiques comme la cr&eacute;ation d&rsquo;un corridor &eacute;cologique et des acc&egrave;s du site &agrave; la nationale 10 et l&rsquo;autoroute A11 ont &eacute;t&eacute; men&eacute;s.

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Yvelines : méga projet de plateforme Lidl France à Ablis 

&laquo; &Agrave; tous les agriculteurs soucieux de la nature dans leur t&acirc;che parfois difficile &raquo; : c&rsquo;est par ces mots et cette d&eacute;dicace que d&eacute;bute l&rsquo;ouvrage de Joseph Pousset nomm&eacute; Trait&eacute; d&rsquo;agriculture naturelle, paru aux &eacute;ditions La France agricole. Si le titre a chang&eacute; depuis sa sortie initiale en novembre 2008, le contenu de base, lui, reste le m&ecirc;me dans cette troisi&egrave;me &eacute;dition parue le 13 juillet 2022 ; preuve que le sujet est d&rsquo;actualit&eacute;. V&eacute;ritable pav&eacute; de plus de 500 pages et pesant 1,318 kg, le livre regroupe des d&eacute;cennies de recherches sur les pratiques culturales respectueuses de l&rsquo;environnement. Une compilation du regard attentif de Joseph Pousset, en toute humilit&eacute;, sur l&rsquo;agriculture d&rsquo;hier, d&rsquo;aujourd&rsquo;hui et de demain.

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/comment-miser-sur-lagroecologie-pour-produire-des-fourrages-des-grains-du-lait-et-de-la-viande-en" target="_blank">Comment miser sur l&rsquo;agro&eacute;cologie pour produire des fourrages, des grains, du lait et de la viande en race Normande ?</a></div>

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 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.agriculteur-normand.com/sites/agriculteur-normand/files/styles/normal_size/public/Photo%202_Rencontre%20J%20Pousset.JPG?itok=3DcDHr9i" width="747" height="498" alt="Joseph Pousset" typeof="foaf:Image" /></div>
 
 <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Joseph Pousset &eacute;crit l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de ses textes &agrave; la main. Ici, pas d&rsquo;ordinateur pos&eacute; sur le bureau, mais beaucoup de livres et de documents de recherche.</div>
 
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 LM

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<h3>Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;agriculture naturelle ?</h3>

&laquo; La premi&egrave;re &eacute;dition s&rsquo;intitulait Agriculture naturelle. Ensuite, nous avons choisi, avec l&rsquo;&eacute;diteur, Trait&eacute; d&rsquo;agro&eacute;cologie pour la deuxi&egrave;me r&eacute;&eacute;dition car &ccedil;a 'accrochait' plus. Mais pour cette r&eacute;&eacute;dition, je ne voulais plus de ce titre. L&rsquo;agro&eacute;cologie ne veut plus rien dire, c&rsquo;est mis &agrave; toutes les sauces &raquo;, narre l&rsquo;auteur en introduction de l&rsquo;&eacute;change. Mais l&rsquo;agriculture naturelle, c&rsquo;est quoi au juste ? Joseph Pousset en livre la d&eacute;finition suivante : &laquo;&nbsp;c&rsquo;est une agriculture qui fait le moins de mal possible &agrave; la nature et qui utilise au mieux les m&eacute;canismes naturels. &Ccedil;a demande de l&rsquo;observation, il faut savoir r&eacute;fl&eacute;chir et sortir des syst&egrave;mes tout faits, garder sa libert&eacute;. &raquo; Tout un programme ! Changement climatique, pand&eacute;mie, conflits internationaux&hellip; la p&eacute;riode actuelle et l&rsquo;avenir semblent bien instables.

Avec son ouvrage, Joseph Pousset tente de mettre en relief le retour n&eacute;cessaire &agrave; la terre. Entre agronomie, sociologie mais aussi philosophie, il porte une vision humaniste de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise dont le r&ocirc;le est de nous nourrir.

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/porte-ouverte-le-24-juin-stimuler-la-fertilite-de-son-sol-en-bio" target="_blank">Porte ouverte le 24 juin : stimuler la fertilit&eacute; de son sol en bio</a></div>

<h3>Les apports du milieu naturel comme cl&eacute; de vo&ucirc;te</h3>

Pour &eacute;tayer ses propos, Joseph Pousset se rapporte &agrave; sa propre exp&eacute;rience. Install&eacute; en 1979 &agrave; La Belli&egrave;re, au sud d&rsquo;Argentan (61), il d&eacute;cide d&rsquo;allier la vulgarisation scientifique &agrave; la pratique sur le terrain et se met &agrave; cultiver 25 hectares de c&eacute;r&eacute;ales (sarrasin, bl&eacute; et avoine) d&egrave;s 1980. &laquo;&nbsp;Le terrain est humide (il comporte des mouill&egrave;res) et tr&egrave;s caillouteux (gr&egrave;s armoricain) &raquo;, relate-t-il. Entre 1980 et 1991, il pratique ce qu&rsquo;il consid&egrave;re &laquo;&nbsp;une agriculture biologique ordinaire avec des principes agronomiques tels que l&rsquo;apport de fumier selon les analyses de terre, etc. [&hellip;] pour obtenir des rendements honorables &raquo;.

Cependant, il n&rsquo;est pas pleinement satisfait et creuse la question des bilans min&eacute;raux. &laquo; On sous-estime les apports du milieu naturel notamment ceux de l&rsquo;atmosph&egrave;re &raquo;, d&eacute;crit-il. Il constate rapidement que l&rsquo;azote, le potassium ou encore d&rsquo;autres a&eacute;rosols - siliceux, marins, etc.&nbsp;- retombent sur le sol depuis l&rsquo;atmosph&egrave;re, en parall&egrave;le des ajouts sous formes d&rsquo;engrais.

R&eacute;sultat : &laquo; cela veut dire que tous les bilans min&eacute;raux sont faux (m&ecirc;me s&rsquo;ils ne sont pas inutiles pour autant). On met probablement trop de certains &eacute;l&eacute;ments &raquo;. Il a donc stopp&eacute; tout apport et a pr&eacute;f&eacute;r&eacute; &laquo; activer les m&eacute;canismes naturels afin de ne pas appauvrir le sol &raquo; sans perte de rendement en comparaison &agrave; la situation initiale, de 1991 &agrave; 2022, ann&eacute;e de prise de sa retraite.

<h3>Quelques pistes de r&eacute;flexion</h3>

Afin de &laquo; restaurer et mettre en &oelig;uvre la fertilit&eacute; naturelle des sols &raquo;, Joseph Pousset axe sa th&egrave;se sur de multiples pistes telles que la mise en place d&rsquo;une rotation avec des l&eacute;gumineuses qui permettent un apport en azote naturel (&agrave; contrario des apports chimiques), la stimulation des bact&eacute;ries non symbiotiques, fixatrices &eacute;galement d&rsquo;azote (telles que les azotobacters) ou les engrais verts, la reconstitution n&eacute;cessaire du boisement champ&ecirc;tre ou encore des id&eacute;es plus &eacute;tonnantes comme le retour &agrave; la traction animale dans certains cas (viticulture). &laquo; C&rsquo;est un ensemble de fa&ccedil;ons de faire [&hellip;] qui permettent en plus de r&eacute;duire ses d&eacute;penses et donc d&rsquo;am&eacute;liorer son revenu &raquo;, conclut l&rsquo;agronome. Plus de d&eacute;tails &agrave; d&eacute;couvrir au fil des pages.

<div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/les-haies-du-bocage-normand-en-exemple" target="_blank">Les haies du bocage normand en exemple</a></div>

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<div class="encadre">Joseph Pousset, agriculteur tol&eacute;rant et p&eacute;dagogue 
Joseph Pousset est chercheur en agronomie, ainsi qu&rsquo;agriculteur. Install&eacute; &agrave; la Belli&egrave;re, dans l&rsquo;Orne, il est originaire de Bretagne (r&eacute;gion de Rennes). Fortement marqu&eacute; par ses jeunes ann&eacute;es pass&eacute;es dans la ferme de ses parents install&eacute;s en polyculture &eacute;levage - &laquo; ils ont toujours travaill&eacute; &agrave; l&rsquo;ancienne. Ils n&rsquo;ont jamais conduit d&rsquo;engins &agrave; moteur, m&ecirc;me pas un cyclomoteur &raquo;, s&rsquo;exclame-t-il -, il a toujours ressenti &laquo; une sensibilit&eacute; &agrave; la nature &raquo;. C&rsquo;est &agrave; cette &eacute;poque qu&rsquo;il s&rsquo;oriente vers l&rsquo;agronomie. &laquo;&nbsp;C&rsquo;&eacute;tait peu courant de faire des &eacute;tudes sup&eacute;rieures dans mon milieu &raquo;, reconnait-il.</div>

<div class="encadre">Dipl&ocirc;m&eacute; de l&rsquo;Enita de Bordeaux (d&eacute;sormais Bordeaux Sciences agro), il soutient sa th&egrave;se sur la bio en 1974 &agrave; une &eacute;poque o&ugrave; &laquo; l&rsquo;agriculture biologique &eacute;tait tr&egrave;s mal vue. On passait pour des marginaux, en opposition &agrave; la science &raquo;. Pas de quoi le d&eacute;courager pour autant. Apr&egrave;s trois ann&eacute;es &agrave; aider ses parents polyculteurs &eacute;leveurs, il d&eacute;m&eacute;nage dans l&rsquo;Orne et cultive ses propres terres, en parall&egrave;le de ses travaux de recherche. Conf&eacute;rencier, auteur, agriculteur, Joseph Pousset n&rsquo;a de cesse de sensibiliser &agrave; une agriculture plus naturelle.</div>

L&rsquo;ouvrage de Joseph Pousset, Trait&eacute; d&rsquo;agriculture naturelle, est disponible sur de nombreux sites (&eacute;ditions La France agricole, Fnac, Cultura, etc.) au prix de 59 &euro;.

Avec son Traité d’agriculture naturelle, réédité pour la troisième fois et sorti le 13 juillet 2022, Joseph Pousset distille des conseils et méthodes pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Un ouvrage intéressant, intemporel, qui interroge et pousse à la réflexion, sans jugement.

Lecture : l’agriculture « naturelle » avec Joseph Pousset

La fili&egrave;re fran&ccedil;aise du raisin de table conna&icirc;t un d&eacute;marrage de saison pr&eacute;coce, a annonc&eacute; l&rsquo;AOPn Raisin de Table le 1er ao&ucirc;t, &laquo;&nbsp;avec des chaleurs en mai-juin propices &agrave; l'arriv&eacute;e de fruits de grande qualit&eacute; gustative d&egrave;s le d&eacute;but du mois d'ao&ucirc;t 2022&nbsp;&raquo;.

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<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/le-chasselas-de-moissac-aop-promet-cette-annee-une-qualite-exceptionnelle" target="_blank">Raisin : le Chasselas de Moissac AOP promet cette ann&eacute;e une &laquo; qualit&eacute; exceptionnelle &raquo;</a></div>

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<h2>La fili&egrave;re et la campagne 2022 en quelques chiffres</h2>

<ul><li>45 000 t de raisin de table attendues</li>
	<li>70 % de l&rsquo;offre fran&ccedil;aise est assur&eacute;e par la vari&eacute;t&eacute; Muscat de Hambourg, 10 % par Alphonse Lavall&eacute;e.</li>
	<li>La fili&egrave;re fran&ccedil;aise de raisin de table rassemble 3 200 producteurs, r&eacute;partis sur 5 400 hectares de vignes.</li>
</ul>&nbsp;

<h2>Premiers fruits du Vaucluse, et une AOP Ventoux forte</h2>

L&rsquo;AOPn s&rsquo;est r&eacute;joui des premiers fruits d&eacute;j&agrave; sur les &eacute;tals, en provenance du Vaucluse, premier d&eacute;partement producteur fran&ccedil;ais. En particulier, le terroir du Ventoux dispose de l&rsquo;appellation Muscat noir AOP du Ventoux (AOC obtenue en 1997&nbsp;; AOP en 1999) et ses 660 ha sous AOP se distinguent par des coteaux d&rsquo;altitude sup&eacute;rieure &agrave; 200 m et d&rsquo;un ensoleillement exceptionnel. 2 000 t sous AOP sont produites en moyenne chaque saison.

Les premières grappes du Vaucluse déjà disponibles sur les étals lancent un début de saison précoce et prometteur pour le raisin français.

Grande qualité gustative et précocité attendues pour le raisin français 2022

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Apr&egrave;s un mois de juillet historiquement chaud et sec, les <a href="https://www.reussir.fr/lait/recolte" target="_blank">r&eacute;coltes</a> de ma&iuml;s fourrage ont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; commenc&eacute; en terres superficielles o&ugrave; le ma&iuml;s est dess&eacute;ch&eacute;. &laquo;&nbsp;Les premi&egrave;res r&eacute;coltes devraient d&eacute;buter avant le 10&nbsp;ao&ucirc;t en r&eacute;gion Rh&ocirc;ne-Alpes, Franche-Comt&eacute; et Poitou&nbsp;&raquo;, estime l&rsquo;Institut du v&eacute;g&eacute;tal dans une note diffus&eacute;e le 2&nbsp;ao&ucirc;t. Aucune pluie significative n&rsquo;&eacute;tant annonc&eacute;e pour les prochains jours et avec des temp&eacute;ratures pr&eacute;vues au-dessus des normales, rapidement, les r&eacute;gions Pays de la Loire, Nord Aquitaine, Centre, Lorraine et Champagne suivront.

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/mais-fourrage-bien-observer-la-date-de-floraison-pour-predire-la-date-de-recolte">Bien observer la date de floraison pour pr&eacute;dire la date de r&eacute;colte de ses ma&iuml;s</a></div>

Ces estimations se basent sur le stade optimal de r&eacute;colte, autour de 32-33&nbsp;% de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re en prenant en compte les temp&eacute;ratures relev&eacute;es jusqu&rsquo;au 30&nbsp;juillet et les valeurs pr&eacute;vues jusqu&rsquo;au 8&nbsp;ao&ucirc;t. Mais Arvalis alerte&thinsp;: &laquo;&nbsp;Attention, en situation de stress hydrique tr&egrave;s marqu&eacute;, le taux de mati&egrave;re s&egrave;che du ma&iuml;s peut &eacute;voluer tr&egrave;s rapidement et les mod&egrave;les de pr&eacute;vision peuvent &ecirc;tre mis en d&eacute;faut.&nbsp;&raquo;

<h3>Ensiler au bon moment</h3>

Du fait des conditions climatiques, l&rsquo;&eacute;volution rapide des ma&iuml;s va donc se poursuivre, notamment dans les terres les moins profondes. Il convient donc de suivre l&rsquo;&eacute;tat des ma&iuml;s en observant en c&oelig;ur de parcelle le gabarit des plantes, l&rsquo;&eacute;tat du feuillage, la fertilit&eacute; des &eacute;pis et le remplissage des grains.

Pour les situations les plus critiques, le nombre de feuilles vertes, le nombre de grains en place, la proportion des surfaces dess&eacute;ch&eacute;es dans les parcelles sont les crit&egrave;res &agrave; prendre en compte pour d&eacute;cider d&rsquo;ensiler ou d&rsquo;attendre. Ainsi, en absence de grain, ou moins de 300 &agrave; 500 grains/m&sup2;, l&rsquo;ensilage est recommand&eacute; s&rsquo;il reste moins de 4-5 feuilles vertes. Pour les ma&iuml;s &agrave; plus de 1&thinsp;500 grains/m&sup2; et avec au moins 4-5 feuilles vertes au-dessus ou au niveau de l&rsquo;&eacute;pi, il est n&eacute;cessaire d&rsquo;attendre l&rsquo;&eacute;volution normale du grain.

<div class="lireaussi">Pour en savoir plus&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/les-etapes-a-suivre-pour-reussir-son-ensilage" target="_blank">Les &eacute;tapes &agrave; suivre pour r&eacute;ussir son ensilage de ma&iuml;s</a></div>
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<h3>D&eacute;finition</h3>
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Nombre de grains/m2 =&nbsp;nombre moyen d&rsquo;&eacute;pis/m2 x nombre moyen de grains/&eacute;pi.

Pour estimer le nombre de grains viables par m&sup2;, il faut compter&nbsp;le nombre d&rsquo;&eacute;pis par m&sup2; sur au moins trois fois 10 m&sup2; (ex.&thinsp;: 13,33&nbsp;m x 0,75&nbsp;m d&rsquo;&eacute;cartement) et le&nbsp;nombre de grains par &eacute;pi (= nombre de rangs x nombre grains par rangs) sur au moins trois fois 20 &eacute;pis successifs. Cette op&eacute;ration est &agrave; r&eacute;aliser &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du champ, sur des zones repr&eacute;sentatives.
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