&laquo;&nbsp;Des fuites de gaz ont &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;es dans la nuit (de mercredi 21 &agrave; jeudi 22 octobre 2020, NDLR), sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;installation. On n&rsquo;a rien vu venir&nbsp;&raquo;, l&acirc;che H&eacute;l&egrave;ne Frechon, directrice de l&rsquo;abattoir Grandparigny, pr&egrave;s de Saint-Hilaire-du-Harcou&euml;t, dans la Manche. Elle poursuit&nbsp;: &laquo;&nbsp;des frigoristes font en ce moment leur travail et colmatent les fuites au fur et &agrave; mesure&nbsp;&raquo;. Ce jeudi 22 octobre, les abattages sont au point mort. La directrice esp&egrave;re pouvoir red&eacute;marrer l&rsquo;outil demain vendredi 23 octobre mais pour les &eacute;leveurs, les abattages sont annul&eacute;s. &laquo;&nbsp;On arr&ecirc;te, on r&eacute;pare et on remet en ligne. Les temp&eacute;ratures sont correctes partout, les frigos font leur boulot. Il n&rsquo;y a pas de pertes&nbsp;&raquo;.

<h3>15 t de carcasses perdues</h3>

Au bout de la cha&icirc;ne, la chanson n&rsquo;est pas la m&ecirc;me pour l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe. &laquo;&nbsp;Depuis une semaine, il y a des fuites de gaz entre les condenseurs et les &eacute;vaporateurs&nbsp;&raquo;, d&eacute;crit Manuel Pringault, dirigeant de l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe. Teba est en bout de cha&icirc;ne. &laquo;&nbsp;Hier, il n&rsquo;&eacute;tait pas trop tard, nous avions encore 5&deg;C. Ce matin, il faisait plus de 7 &deg;C. On a tout arr&ecirc;t&eacute;.&nbsp;&raquo; En tout, ce sont 15 tonnes de carcasses de perdues. Manuel Pringault chiffre les d&eacute;g&acirc;ts &agrave; &laquo;&nbsp;minimum 150&nbsp;000 &euro;. Je rembourserai la viande &agrave; mes clients, y compris la marge qu&rsquo;ils devaient gagner avec la vente. Mon client &eacute;leveur ne perdra rien, je le d&eacute;dommage &agrave; 100 %&nbsp;&raquo;. Manuel Pringault esp&egrave;re, lui, remettre l&rsquo;outil en route en d&eacute;but de semaine prochaine.

Dans la nuit de mercredi 21 à jeudi 22 octobre 2020, des fuites de gaz sur l’installation froid ont été détectées à l’abattoir de Saint-Hilaire-du-Harcouët et à l’atelier de découpe Teba, dans la Manche. Résultat : des tonnes de viande à la poubelle.

Rupture de la chaîne du froid: l’abattoir de Saint-Hilaire et Teba sont à l’arrêt 

&laquo;&nbsp;Une PAC plus verte mais surtout plus juste&nbsp;&raquo;, a comment&eacute; Julien Denormandie le 21 octobre, suite au compromis sur la future politique agricole commune trouv&eacute; par les 27 ministres europ&eacute;ens de l&rsquo;Agriculture. &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s de nombreuses heures de n&eacute;gociations, nous avons obtenu un accord qui correspond aux attentes fortes de la France : des mesures environnementales obligatoires pour TOUS les Etats-membres, permettant d&rsquo;&eacute;viter toute distorsion de concurrence&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est-il f&eacute;licit&eacute;.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-ministres-europeens-trouvent-un-accord-sur-la-future-pac" target="_blank" title="">Les ministres europ&eacute;ens trouvent un accord sur la future PAC</a>
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&laquo;&nbsp;Les 27 ministres de l&rsquo;Agriculture et les parlementaires ont su conserver le caract&egrave;re commun de la PAC en particulier &agrave; travers un &eacute;co-r&eacute;gime obligatoire, et l&rsquo;application d&rsquo;une conditionnalit&eacute; des aides uniforme dans les Etats membres&nbsp;&raquo;, a salu&eacute; la FNSEA &agrave; l&rsquo;issue des n&eacute;gociations qui se sont tenues au Luxembourg.Le syndicat majoritaire se r&eacute;jouit d&rsquo;un r&eacute;sultat qui prend en compte &laquo;&nbsp;la dimension &eacute;conomique et productive de l&rsquo;activit&eacute; agricole, aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;une r&eacute;elle ambition pour l&rsquo;environnement et la lutte contre le changement climatique&nbsp;&raquo;.<h2>D&eacute;ception pour les syndicats minoritaires</h2>Pour la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne en revanche, ce compromis - qui va servir de mandat pour les n&eacute;gociations en trilogue avec le Parlement Europ&eacute;en et la Commission europ&eacute;enne - &laquo;&nbsp;part sur de tr&egrave;s mauvaises bases&nbsp;&raquo;. Paraphrasant Julien Denormandie, le syndicat estime que la proposition des ministres europ&eacute;ens ne fera une PAC &laquo;&nbsp;ni plus verte ni plus juste&nbsp;&raquo;. Dans son viseur, notamment&nbsp;: &laquo;&nbsp;plafonnement et paiement redistributif deviennent facultatifs pour les &Eacute;tats membres, quand au moins l&rsquo;un des deux est aujourd&rsquo;hui obligatoire&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Cet accord s&rsquo;&eacute;loigne du caract&egrave;re commun de la PAC en faveur d&rsquo;une logique bien plus individuelle, d&eacute;nonce le syndicat. Pas de r&eacute;gulation des march&eacute;s, mais une &laquo; flexibilit&eacute; n&eacute;cessaire pour garantir la comp&eacute;titivit&eacute; des agriculteurs &raquo;, soit la course aux DPB qui pousse &agrave; l&rsquo;agrandissement et &agrave; la sp&eacute;cialisation, et donc &agrave; moins de r&eacute;silience face au changement climatique et aux al&eacute;as du march&eacute; &raquo;.La Coordination rurale cherche aussi le &laquo;&nbsp;c&nbsp;&raquo; de &laquo;&nbsp;commune&nbsp;&raquo; au sujet de la future PAC. &laquo;&nbsp;Si le pourcentage d&rsquo;&eacute;co-r&eacute;gime est encore soumis &agrave; &eacute;volution, le principe des plans strat&eacute;giques nationaux (PSN) a &eacute;t&eacute; accept&eacute;, regrette le syndicat. M&ecirc;me si les ministres europ&eacute;ens s&rsquo;en d&eacute;fendent, il s&rsquo;agit bien d&rsquo;une renationalisation qui expose les agriculteurs fran&ccedil;ais &agrave; des distorsions de concurrence intra-europ&eacute;ennes&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2021-2027-petit-abrege-concentre" target="_blank" title="">PAC 2021-2027 : Petit Abr&eacute;g&eacute; Concentr&eacute;</a>
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Le compromis sur la future PAC trouvé le 21 octobre par les ministres de l’Agriculture de l’UE ne convainc pas la Coordination rurale ni la Confédération paysanne, qui dénoncent la perte du caractère commun de cette politique. Une position que ne partage pas la FNSEA.

Future PAC : les syndicats divisés sur le "c" de "commune"

Deuxi&egrave;me viande consomm&eacute;e en Chine en 2019, la volaille de chair a connu une expansion rapide depuis le d&eacute;but des ann&eacute;es 1990 (+ 7 %/an) jusqu&rsquo;aux crises sanitaires de 2013-2017 &agrave; partir desquelles la production s&rsquo;est stabilis&eacute;e. La production nationale atteint 20,5 millions de t&eacute;c. en 2018 et la consommation 14,7 kg&eacute;c. par habitant. Le poulet blanc, repr&eacute;sentant le tiers de la production de volailles et issu de souches import&eacute;es &agrave; croissance rapide, est le principal segment de march&eacute; destin&eacute; &agrave; la distribution et &agrave; la restauration principalement vendu sous forme de d&eacute;coupes congel&eacute;es. La production traditionnelle de poulets color&eacute;s (22% de la production), de souches locales &agrave; croissance lente, est quant &agrave; elle commercialis&eacute;e essentiellement en vif sur les march&eacute;s ou en supermarch&eacute;s. Enfin les productions de palmip&egrave;des (canard 27% et oies 9% de la production nationale de volailles), constituent &eacute;galement une part importante de la consommation de volaille en Chine, avec le canard p&eacute;kin, principalement appr&eacute;ci&eacute; sous forme d&rsquo;abats dans le sud et entier dans le nord du pays.Malgr&eacute; le d&eacute;ficit que conna&icirc;t le secteur de l&rsquo;accouvage depuis 2015 en parentaux et grand-parentaux, c&rsquo;est-&agrave;-dire la succession de g&eacute;n&eacute;rations de souches de volailles permettant de fournir des poussins en grand nombre pour la production commerciale de poulets, la volaille de chair a connu une expansion rapide en 2019 (+ 12,3 %) suite &agrave; la hausse vertigineuse des prix du porc. Avec des perspectives &agrave; moyen terme prometteuses sur la volaille, de nombreuses entreprises d&rsquo;&eacute;levage en int&eacute;gration avec la fabrication d&rsquo;aliment ont d&eacute;velopp&eacute; la production avicole afin de combler, pour partie, la chute de l&rsquo;offre en porc. Si la crise Covid-19 a frein&eacute; cet &eacute;lan, en perturbant la cha&icirc;ne logistique &agrave; tous les niveaux, la demande semble repartir depuis mi-juillet 2020 avec des prix du poulet qui augmentent. Les mesures sanitaires, notamment la fermeture de march&eacute;s traditionnels et le d&eacute;veloppement du foodservice, pourraient toutefois contribuer &agrave; modifier sensiblement la demande vers plus de d&eacute;coupes congel&eacute;es et de poulet blanc. La Chine s&rsquo;approvisionne majoritairement en volailles sur son march&eacute; int&eacute;rieur, ce qu&rsquo;exprime le taux d&rsquo;autosuffisance de 96 % en 2019. Les importations se font majoritairement en provenance du Br&eacute;sil (49 %) et des &Eacute;tats-Unis (18 %) et sont constitu&eacute;es avant tout d&rsquo;ailes congel&eacute;es et d&rsquo;abats (pattes entre autres). Depuis le d&eacute;but de la crise FPA, les importations chinoises en viande de volaille ont suivi une nette progression, en provenance du Br&eacute;sil, de la Tha&iuml;lande et de la Russie et depuis 2020 des &Eacute;tats-Unis suite &agrave; une d&eacute;cision du gouvernement chinois de rendre l&rsquo;agr&eacute;ment export &agrave; 170abattoirs apr&egrave;s 5 ann&eacute;es d&rsquo;embargo. Au sein des pays de l&rsquo;UE, c&rsquo;est avant tout la Pologne qui a profit&eacute; de hausses d&rsquo;exportations. Le rachat d&rsquo;un des principaux transformateurs de porc et volaille en Pologne, Animex Foods, par le groupe chinois WH Group en mai 2019, sugg&egrave;re en outre des modalit&eacute;s d&rsquo;agr&eacute;ment et d&rsquo;exportations facilit&eacute;es. Toutefois, les envois polonais vers la Chine ont &eacute;t&eacute; arr&ecirc;t&eacute;s en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e 2020 en raison de multiples foyers d&rsquo;influenza aviaire identifi&eacute;s dans le pays. Pour la France, le march&eacute; chinois correspond &agrave; 3,7% des exportations de volailles fran&ccedil;aises en volume et 3,5% en valeur en 2019. Avec une strat&eacute;gie nationale de plus en plus orient&eacute;e vers la production de d&eacute;coupes d&eacute;soss&eacute;es pour approvisionner le march&eacute; int&eacute;rieur, la valorisation de l&rsquo;ensemble de la carcasse est un des d&eacute;terminants de la comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re avicole fran&ccedil;aise. Si des opportunit&eacute;s de valorisation de coproduits de carcasse en alimentation humaine sont &agrave; saisir par les exportateurs fran&ccedil;ais ceux-ci devront faire face &agrave; la concurrence des principaux exportateurs mondiaux, tr&egrave;s pr&eacute;sents sur les march&eacute;s chinois au travers de relations historiques (Br&eacute;sil) ou par le biais de partenaires de groupes implant&eacute;s en Chine (WH Group, CP group) et en mesure de fournir d&rsquo;importants volumes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/7/8/2/3532875-1-fre-FR/poulet.JPG" alt="" height="536" width="1164" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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&nbsp;Article de la revue PRISME - L&rsquo;analyse de la conjoncture et de l&rsquo;actualit&eacute; agricole et agroalimentaire &ndash; sept. 2020

Les productions de palmipèdes, constituent une part importante de la consommation de volaille en Chine...

Chine : volailles de chair, un développement de la production et des importations tiré par la demande

Quel est l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;esprit des paysans cet automne apr&egrave;s une troisi&egrave;me s&eacute;cheresse cons&eacute;cutive ? La situation climatique est de nouveau tr&egrave;s compliqu&eacute;e impactant notre productivit&eacute; et nos co&ucirc;ts de production. Dans ce contexte, il est tr&egrave;s difficile de faire baisser les charges ; aussi, nos seuls leviers sont et restent la PAC et les prix. On a obtenu que le budget de la prochaine PAC&nbsp;(applicable en 2023, NDLR) soit identique &agrave; celle en cours, ce qui n&rsquo;&eacute;tait pas gagn&eacute; d&rsquo;avance. Nous devons maintenant veiller &agrave; ce que la r&eacute;partition de ce budget pr&eacute;serve les territoires difficiles de montagne et les zones d&eacute;favoris&eacute;es comme les n&ocirc;tres. Nous avons aussi demand&eacute; &agrave; ce que ce budget de la Pac soit accompagn&eacute; du Plan de relance&nbsp;: dans la version initiale, l&rsquo;agriculture n&rsquo;&eacute;tait pas cit&eacute;e. Depuis, le Gouvernement s&rsquo;est engag&eacute; sur 1,2 milliard pour l&rsquo;agriculture. Ce n&rsquo;est pas satisfaisant et il faut revoir la copie mais ce budget est l&agrave; pour accompagner la PAC dans les prochaines semaines.Le Plan de relance &agrave;&nbsp;la&nbsp;rescousse Sur quel type d&rsquo;accompagnement, d&rsquo;investissements, pourra-t-il intervenir ? On pense surtout &agrave; la modernisation des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage mais pas que&nbsp;: il y a tout ce qui est adaptation au changement climatique, notamment au travers des retenues d&rsquo;eau, mais &eacute;galement sursemis des prairies, techniques diff&eacute;rentes... On voit bien que les prairies naturelles ne tiennent plus face au changement climatique. &Agrave; plus court terme, nous avons obtenu une avance des aides PAC au 15 octobre, c&rsquo;est quelque chose qui est absolument d&eacute;terminant au vu de la s&eacute;cheresse et de la faiblesse des prix.Une grande partie de l&rsquo;Hexagone a &eacute;t&eacute;, cet &eacute;t&eacute;, touch&eacute; par la s&eacute;cheresse. Le fonds des calamit&eacute;s pourra-t-il prendre le relais ? Il y a effectivement plein de d&eacute;partements touch&eacute;s et de demandes d&rsquo;interventions, dont celle sollicit&eacute;e dans le Cantal. Nous esp&eacute;rons que l&rsquo;&Eacute;tat sera au rendez-vous pour le d&eacute;partement comme il l&rsquo;a fait les ann&eacute;es ant&eacute;rieures. Parall&egrave;lement, on demande l&rsquo;exon&eacute;ration de la TFNB&nbsp;(taxe sur le foncier non b&acirc;ti) et une enveloppe identique du Conseil r&eacute;gional.Il se parle d&rsquo;un fonds climatique au sein de la future PAC, quel en est l&rsquo;objectif ? Nous&nbsp;(FNSEA) travaillons, dans le cadre de la prochaine PAC &agrave; un fonds mutuel climatique qui pourrait moderniser le fonds calamit&eacute;s actuel, un fonds du type FMSE&nbsp;(fonds national agricole de mutualisation sanitaire et environnemental). Mais pour l&rsquo;heure, on est oblig&eacute; de se tourner vers le fonds calamit&eacute;s, qui n&rsquo;est peut-&ecirc;tre pas merveilleux, mais c&rsquo;est le seul que l&rsquo;on ait.Deux ans apr&egrave;s la mise en place des EGA&nbsp;(&Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l&rsquo;alimentation), les producteurs peinent &agrave; en voir les retomb&eacute;es concr&egrave;tes. Rien n&rsquo;a chang&eacute; ? Comme nous l&rsquo;avons toujours dit, on jugera de l&rsquo;efficacit&eacute; des EGA quand l&rsquo;argent sera dans les cours de ferme. M&ecirc;me s&rsquo;il y a eu quelques points positifs, notamment l&rsquo;arr&ecirc;t de la guerre des prix entre enseignes, le compte aujourd&rsquo;hui n&rsquo;y est pas. Les EGA, c&rsquo;est aussi une m&eacute;canique qui veut que les OP&nbsp;(organisations de producteurs), les coop&eacute;ratives, aillent chercher la valeur qui a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e dans le cadre de ces &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux. En 2019, les consommateurs ont pay&eacute; entre 1 et 2 % de plus leur alimentation, ce qui repr&eacute;sente un milliard d&rsquo;euros.Qu&rsquo;on ne nous fasse pas le coup du pouvoir d&rsquo;achat ! Et sur 2020 ? Les chiffres que nous avons montrent qu&rsquo;on est sur la m&ecirc;me tendance. Pire encore, les mesures prises au moment du confinement ont renforc&eacute; les parts de march&eacute; de la grande distribution au d&eacute;triment de la restauration et des march&eacute;s de plein air qui &eacute;taient ferm&eacute;s. De la valeur s&rsquo;est donc bel et bien cr&eacute;&eacute;e et qu&rsquo;on ne nous fasse pas le coup du pouvoir d&rsquo;achat des consommateurs ! L&rsquo;alimentation p&egrave;se aujourd&rsquo;hui 13 % du panier des m&eacute;nages. Et sur ces 13 %, 6 &euro; sur 100 reviennent &agrave; l&rsquo;agriculteur, soit moins de 1 % ! S&rsquo;il y a un sujet pouvoir d&rsquo;achat, il n&rsquo;est pas li&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculture ! La loi &Eacute;galim, c&rsquo;est aussi la prise en charge des co&ucirc;ts de production.On en est o&ugrave; ? Gr&acirc;ce aux EGA, on a arr&ecirc;t&eacute; la guerre des prix, il y a eu des avanc&eacute;es, comme sur le prix du lait ou le cours des vaches avec des signaux donn&eacute;s par certains abatteurs suite &agrave; la pression de la FNB ce printemps. C&rsquo;est un d&eacute;but, des choses &eacute;voluent mais ce n&rsquo;est pas suffisant.Votre analyse sur la situation du march&eacute; des broutards ? On assiste &agrave; une situation compl&egrave;tement surr&eacute;aliste : les trois principaux groupes &agrave; capitaux coop&eacute;ratifs &ndash;&nbsp;Deltagro, Bevimac, Eurofeder&nbsp;&ndash; se font aujourd&rsquo;hui la guerre sur le march&eacute; du broutard et maltraitent les producteurs en termes de prix au lieu de les d&eacute;fendre et ce alors que les signaux sont au vert. Pire, ils leur mentent sur la r&eacute;alit&eacute; du march&eacute; ! C&rsquo;est inadmissible ! Au-del&agrave;, on est en droit de se poser la question s&rsquo;il n&rsquo;y a pas une entente entre les op&eacute;rateurs pour nous payer &agrave; des tarifs aussi bas... Si rien n&rsquo;&eacute;volue, on sera dans l&rsquo;obligation de changer les orientations prises sur la PAC&nbsp;: on ne va pas continuer une politique qui oblige &agrave; faire v&ecirc;ler quatre millions de vaches alors que la valorisation n&rsquo;est pas l&agrave; ! Il faudra r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; une politique publique au service du prix.

Face à des charges d’exploitation alourdies par les aléas climatiques, Patrick Bénézit réitère l’urgence de prix rémunérateurs et d’une future PAC en faveur des zones de montagne et défavorisées.

« Le vrai danger, c’est que les producteurs continuent d’être mal payés ! »

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Anvisol organise du 15&nbsp;novembre au 15&nbsp;d&eacute;cembre une campagne de dons. Chaque &eacute;leveur qui annonce un d&eacute;part pourra destiner l&rsquo;un des cochons du lot &agrave; l&rsquo;association. Il suffira de l&rsquo;indiquer sur le bon d&rsquo;enl&egrave;vement. Le groupement versera le montant correspondant &agrave; Anvisol. Cette campagne est &eacute;galement destin&eacute;e aux personnes travaillant dans la fili&egrave;re, via une plate-forme internet. L&rsquo;association fera ensuite un appel d&rsquo;offres aupr&egrave;s des abatteurs transformateurs afin qu&rsquo;ils proposent aux associations caritatives une liste de produits &agrave; acqu&eacute;rir avec les sommes collect&eacute;es (viande fra&icirc;che et congel&eacute;e, charcuterie&hellip;). Ces produits seront identifi&eacute;s Le porc fran&ccedil;ais. Les dons ouvrent droit &agrave; une r&eacute;duction d&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu &eacute;gal &agrave; 66&nbsp;% du montant vers&eacute;.
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L’association nationale des viandes solidaires (Anvisol) a été créée dans le cadre de l’interprofession porcine Inaporc pour servir de lien entre les professionnels de la filière et les associations caritatives à vocation d’aire alimentaire pour les plus démunis.

Solidarité de la filière porcine avec les plus démunis

Le groupe coop&eacute;ratif agricole et agroalimentaire Vivescia (3,4 Md&euro; de chiffre d&rsquo;affaires, 7&nbsp;000 collaborateurs et 10 500 agriculteurs-entrepreneurs adh&eacute;rents du nord-est de la France) a annonc&eacute;, le 22 octobre, qu&rsquo;il verserait &laquo;&nbsp;une prime de 1 &euro;/t pour les c&eacute;r&eacute;ales engag&eacute;es en certification environnementale niveau 2 ou 3 HVE (Haute valeur environnementale) &raquo;, apport&eacute;es &agrave; Vivescia dans le cadre de la r&eacute;colte 2021. Ce dernier s&rsquo;est engag&eacute; depuis f&eacute;vrier 2019 dans cette d&eacute;marche, qui s&rsquo;applique &agrave; l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exploitation productrice et non &agrave; une production en particulier.

&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, la certification environnementale niveau 2 devient la norme pour les fili&egrave;res c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res qualitatives. Vivescia souhaite adresser un signe de reconnaissance m&eacute;rit&eacute;e &agrave; tous ceux qui sont d&eacute;j&agrave; certifi&eacute;s, et lancer un signal aux agriculteurs-coop&eacute;rateurs, d&eacute;sireux de s&rsquo;engager dans cette d&eacute;marche de progr&egrave;s. Nous les accompagnerons pas &agrave; pas avec nos &eacute;quipes et avec nos partenaires des Chambres d&rsquo;agriculture &raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; Christoph B&uuml;ren, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative, dans un communiqu&eacute;.

Des sessions de formation seront organis&eacute;es pour accompagner les agriculteurs-coop&eacute;rateurs int&eacute;ress&eacute;s (petits groupes pour le niveau 2&nbsp;; petits groupes et individuellement pour le m&ecirc;me niveau 2 et pour le niveau 3, seule certification officielle). Et la coop&eacute;rative vient de nouer un partenariat avec les chambres d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Aube et de la Marne pour mutualiser le co&ucirc;t. &laquo;&nbsp;D&rsquo;autres partenariats publics et priv&eacute;s sont en cours de construction&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le communiqu&eacute;.

Si aucun chiffre n&rsquo;&rsquo;est publi&eacute; sur les tonnages concern&eacute;s, on sait que Vivescia collecte 3,6 Mt de grains chaque ann&eacute;e, ce qui repr&eacute;sente notamment 5 % du bl&eacute; collect&eacute; en France et 20 % de l&rsquo;orge.

Les exploitations apportant des grains HVE (Haute valeur environnementale) au collecteur recevront une prime.

Vivescia renforce son activité HVE

Une fili&egrave;re &agrave; reconstruire, une concurrence exacerb&eacute;e pour les exportations vers la ChineAvant l&rsquo;extension de la fi&egrave;vre porcine africaine (FPA), la viande de porc repr&eacute;sentait presque les deux tiers de la consommation de viande des Chinois, soit en 2018 pr&egrave;s de 40 kg &eacute;quivalent carcasse annuels. La forte pr&eacute;f&eacute;rence des Chinois pour cette viande fait qu&rsquo;ils y consacrent une part importante de leur budget alimentaire et par cons&eacute;quent les disparit&eacute;s de niveau de vie entre villes et campagnes rendent sa consommation in&eacute;gale sur le territoire. M&ecirc;me si les porcs sont traditionnellement &eacute;lev&eacute;s en Chine dans des syst&egrave;mes domestiques de basse-cour, le d&eacute;veloppement de l&rsquo;&eacute;levage au cours des ann&eacute;es 2000 et 2010 s&rsquo;est avant tout r&eacute;alis&eacute; &agrave; distance des noyaux urbains et des campagnes les plus peupl&eacute;es. La r&eacute;ponse aux besoins croissants d&rsquo;une Chine plus riche, plus peupl&eacute;e et plus urbanis&eacute;e passait par la construction d&rsquo;&eacute;levages plus efficients et de grande capacit&eacute;, dans les zones les moins contraintes par les limites environnementales, &agrave; proximit&eacute; de la production des grains n&eacute;cessaires &agrave; l&rsquo;alimentation des animaux, comme par exemple dans le Nord-est. Les autorit&eacute;s chinoises ont orient&eacute; le d&eacute;veloppement de la production dans ce sens, mais l&rsquo;&eacute;levage standardis&eacute; ne repr&eacute;sentait en 2018 que 25% de la production, contre 50% pour les petits &eacute;levages commerciaux familiaux et 25% pour l&rsquo;&eacute;levage domestique. Contrairement aux d&eacute;veloppements r&eacute;cents de l&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;abattage des porcs se r&eacute;alise tr&egrave;s majoritairement &agrave; proximit&eacute; des zones les plus peupl&eacute;es, ce qui occasionne un important transport d&rsquo;animaux vivants. Les Chinois ach&egrave;tent majoritairement leur viande non r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e, issus d&rsquo;animaux fra&icirc;chement abattus, sur les march&eacute;s ext&eacute;rieurs ou wetmarkets, avant de la cuisiner le jour m&ecirc;me. Le d&eacute;veloppement, encore timide &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du pays-continent, des cha&icirc;nes de supermarch&eacute;s et des circuits froids est toutefois &agrave; la fois le signe et le pr&eacute;curseur d&rsquo;une occidentalisation des habitudes. Signal&eacute;e pour la premi&egrave;re fois dans le nord-ouest du pays en ao&ucirc;t 2018, la FPA s&rsquo;est &eacute;tendue rapidement dans les &eacute;levages porcins de toutes les provinces chinoises. Les facteurs favorables &agrave; sa diffusion ont &eacute;t&eacute; les importants transports d&rsquo;animaux vivants, l&rsquo;insuffisance des mesures de bios&eacute;curit&eacute; dans la grande majorit&eacute; des &eacute;levages, moyens de transport, abattoirs et l&rsquo;alimentation &agrave; partir de restes de cuisine dans les &eacute;levages domestiques. En raison de sa forte l&eacute;thalit&eacute;, les mesures recommand&eacute;es lors de l&rsquo;identification d&rsquo;un foyer sont l&rsquo;&eacute;radication des suid&eacute;s sauvages et domestiques dans un p&eacute;rim&egrave;tre de plusieurs km autour du foyer et le respect de mesures de quarantaine sans animaux dans ce p&eacute;rim&egrave;tre. Dans cet &eacute;pisode chinois, le manque d&rsquo;indemnisation des producteurs touch&eacute;s par le virus et leur incapacit&eacute; &agrave; s&rsquo;en prot&eacute;ger les a incit&eacute;s &agrave; liquider leur cheptel, provoquant des abattages massifs et un afflux de viande sur le march&eacute; au premier semestre 2019. La mont&eacute;e des prix du porc ne s&rsquo;est ainsi manifest&eacute;e qu&rsquo;une fois la d&eacute;capitalisation enray&eacute;e, &agrave; partir de juillet 2019. Ils fluctuent depuis lors autour de 6&euro;/kg carcasse contre 2,30 &euro;/kg avant la crise. Entre-temps le cheptel national porcin s&rsquo;est r&eacute;duit de 50%. Les constructions de grands &eacute;levages se sont acc&eacute;l&eacute;r&eacute;es gr&acirc;ce &agrave; l'intervention du gouvernement, qui soutient pleinement les grands projets. Mais le repeuplement des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage est frein&eacute; par la p&eacute;nurie de reproducteurs et le manque de personnel qualifi&eacute; et c&rsquo;est de plus trouv&eacute; entrav&eacute; par l&rsquo;arr&ecirc;t du pays d&eacute;but 2020 en raison de la Covid-19. Malgr&eacute; la persistance du virus de la FPA en Chine, le cheptel porcin se reconstruit depuis d&eacute;but 2020. Il faudra malgr&eacute; cela certainement attendre 2023-2024 avant de retrouver une production proche de celle d&rsquo;avant la crise sanitaire. Seul un vaccin contre la FPA pourrait acc&eacute;l&eacute;rer la reprise, mais sa mise au point est encore incertaine. La baisse des disponibilit&eacute;s a conduit &agrave; une baisse irr&eacute;vocable de la consommation nationale, qui n&rsquo;est que tr&egrave;s partiellement compens&eacute;e par des importations, certes en forte croissance.&Agrave; son plus fort niveau en 2018, la production chinoise (55 millions de tonnes &eacute;quivalent carcasse), repr&eacute;sentait la moiti&eacute; de la production porcine mondiale contre 21% pour l&rsquo;Union europ&eacute;enne et 11% pour les &Eacute;tats-Unis. Quasiment autosuffisante, les importations ne repr&eacute;sentaient en 2018 qu&rsquo;une faible part (3%) de la consommation chinoise. Ces flux sont n&eacute;anmoins tr&egrave;s importants et font de la Chine le premier importateur mondial de porc. Depuis 2014, les volumes import&eacute;s ne cessent de progresser, habituellement compos&eacute;s d&rsquo;abats et co-produits, mais de plus en plus de viande lorsque les besoins manquent. L&rsquo;UE assurait les deux tiers des approvisionnements en 2019 et la forte demande chinoise a conduit &agrave; une intensification du commerce international avec des prix plus &eacute;lev&eacute;s en Europe. Le prix du porc en France a ainsi bondi de 30% entre janvier 2019 et janvier 2020, occasionnant une hausse des revenus des &eacute;leveurs mais des pressions sur les transformateurs, en difficult&eacute; pour r&eacute;percuter la mont&eacute;e des prix &agrave; la distribution. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/8/2/3532850-1-fre-FR/porc.jpG" alt="" height="544" width="1187" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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La pand&eacute;mie de Covid-19 a ralenti en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e 2020 les flux d&rsquo;exportations vers la Chine aussi bien qu&rsquo;elle a perturb&eacute; les circuits commerciaux en Europe. Les prix du porc sur le march&eacute; europ&eacute;en ont chut&eacute; au premier semestre 2020 (-15% en France), pour se stabiliser ensuite pendant plusieurs semaines &agrave; un niveau en de&ccedil;&agrave; des attentes et &agrave; une saison o&ugrave; les cours s&rsquo;animent habituellement. Malgr&eacute; une hausse de 71% des volumes export&eacute;s d&rsquo;Europe vers la Chine au premier semestre 2020, les parts de march&eacute; de l&rsquo;UE se sont r&eacute;duites &agrave; 57% des importations chinoises (-7 points). M&ecirc;me si la France ne repr&eacute;sente que 5 % des exportations de l&rsquo;UE vers la Chine, le r&ocirc;le de cette derni&egrave;re dans l&rsquo;orientation des prix fran&ccedil;ais est fondamental car ce pays repr&eacute;sente le quart des exp&eacute;ditions au d&eacute;part de la France et surtout car c&rsquo;est un d&eacute;bouch&eacute; majeur pour une Europe dans laquelle les prix du porc dans tous les pays sont fortement li&eacute;s. &Agrave; ce titre une menace vient du renforcement de la concurrence extra-europ&eacute;enne. Les &Eacute;tats-Unis ont au premier semestre 2020 multipli&eacute; leurs exportations par 3,5 points pour repr&eacute;senter 20% des importations chinoises (+9 points). Le Br&eacute;sil a &eacute;galement augment&eacute; ses parts de march&eacute; de 6 points, au contraire du Canada qui a perdu 3 points.Article de la revue PRISME - L&rsquo;analyse de la conjoncture et de l&rsquo;actualit&eacute; agricole et agroalimentaire &ndash; sept. 2020

L’extension de la fièvre porcine africaine en Chine à partir de 2019 a provoqué une chute de la production nationale de porc. Les difficultés à circonscrire l’épidémie limitent pour le moment le développement de la production. Les substitutions de consommation du porc par le poulet et le développement de son élevage en Chine ne répondent que partiellement à l’ampleur des besoins. Le déficit chinois en viande favorisera au moins jusqu’à 2023 les importations de porc, poulet et bœuf. Mais l’Europe aura des difficultés à faire face sur ce marché à la concurrence des autres grands exportateurs

La demande chinoise en viande, soutenue pour plusieurs années par la fièvre porcine africaine

Mercredi 14 octobre se tenait la quatri&egrave;me vente sous pli cachet&eacute; organis&eacute;e par Sicagieb &agrave; Montmarault. Cette vente rassemblait dix-sept reproducteurs Charolais s&eacute;lectionn&eacute;s selon des crit&egrave;res bien pr&eacute;cis : potentiel de croissance, qualit&eacute;s maternelles et facilit&eacute; de naissance. L&rsquo;am&eacute;lioration g&eacute;n&eacute;tique &eacute;tant le mot d&rsquo;ordre de cette vente. Ces futurs reproducteurs inscrits au HBC, provenaient de onze &eacute;levages diff&eacute;rents, tous adh&eacute;rents &agrave; la section g&eacute;n&eacute;tique de Sicagieb. Venus de Sa&ocirc;ne et Loire, de Creuse et de l&rsquo;Allier, dix taureaux de 18 mois et sept veaux ont pu &ecirc;tre propos&eacute;s &agrave; la vente. Tr&egrave;s rapidement, les acqu&eacute;reurs venus en nombre, ont pu appr&eacute;cier les animaux expos&eacute;s. &laquo; Bien souvent, les &eacute;leveurs ont d&eacute;j&agrave; fait leur choix avant d&rsquo;arriver, gr&acirc;ce notamment aux vid&eacute;os et aux photos que nous diffusons largement. Il arrive cependant, qu&rsquo;on assiste &agrave; l&rsquo;achat &laquo; coup de c&oelig;ur &raquo; ! , Explique Marie de Gentil, technicienne g&eacute;n&eacute;tique &agrave; Sicagieb. La vente a d&eacute;but&eacute; &agrave; 11h. Les animaux sont alors pr&eacute;sent&eacute;s et mis en vente les uns apr&egrave;s les autres. C&rsquo;est alors que les jeux commencent ! D&egrave;s le d&eacute;part, plusieurs acqu&eacute;reurs convoitent le m&ecirc;me animal, les mises sont lanc&eacute;es&hellip; le d&eacute;pouillement est rapide et l&rsquo;annonce de la vente se fait dans la minute qui suit. Au bout du compte, quatorze animaux ont trouv&eacute; preneur, soit 82% de vente. &laquo; C&rsquo;est un bilan tr&egrave;s satisfaisant au vue du contexte encore tr&egrave;s difficile cette ann&eacute;e pour l&rsquo;agriculture. Les &eacute;leveurs cherchent encore &agrave; acheter et &agrave; am&eacute;liorer leur g&eacute;n&eacute;tique, ce qui est plut&ocirc;t rassurant.&raquo;, nous rapporte Marie de Gentil. Ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e, la vente de Montmarault, devient incontournable pour un bon nombre d&rsquo;acheteurs et de s&eacute;lectionneurs. C&rsquo;est un autre point positif, que nous explique Jean Michel Aucouturier, directeur de Sicagieb : &laquo; Cette ann&eacute;e, nous avons vu de nouveaux adh&eacute;rents et de nouveaux clients venir miser sur les animaux. C&rsquo;est &eacute;galement la premi&egrave;re ann&eacute;e, o&ugrave; nous avons eu plusieurs ench&egrave;res &agrave; distance. C&rsquo;est un point tr&egrave;s positif cela signifie que nos adh&eacute;rents ont confiance dans leurs techniciens et dans la s&eacute;lection faite pour la vente &raquo;. La journ&eacute;e s&rsquo;est alors termin&eacute;e sur un moment convivial, autour d&rsquo;un repas offert pour les exposants et les acqu&eacute;reurs, en respectant la r&eacute;glementation li&eacute;e &agrave; la Covid-19. Sicagieb remercie l&rsquo;ensemble des &eacute;leveurs ayant particip&eacute; &agrave; cette manifestation et leur donne rendez-vous pour leur prochaine vente le 17 F&eacute;vrier prochain &agrave; Dompierre-sur-Besbre.Retrouvez d&rsquo;autres animaux &agrave; vendre sur le site Sicagieb.fr ou au 06 25 59 28 48.SICAGIEB

Sicagieb organisait sa deuxième vente de reproducteurs de l’année : un bilan très satisfaisant.

82% des animaux vendus lors de la vente sous pli cacheté de Sicagieb

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/8/7/2/3532781-2-fre-FR/orge brassicole octobre.png" alt="" height="285" width="452" /><figcaption>Graphique Orge brassicole Octobre 2020</figcaption></figure>

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&nbsp;<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>Les prix brassicoles ont toutes les raisons de se maintenir pour permettre aux primes d&rsquo;augmenter sensiblement, d&rsquo;autant que les semis d&rsquo;orge d&rsquo;hiver en France se compliquent franchement</td> </tr> </table> </div> 
Au 21 octobre, l&rsquo;orge de brasserie de printemps Fob Creil &eacute;tait cot&eacute;e &agrave; 196 &euro;/t en base juillet, &agrave; parit&eacute; avec l&rsquo;orge brassicole d&rsquo;hiver. Par rapport au 23 septembre dernier, l&rsquo;orge de printemps a gagn&eacute; 18 &euro;/t et l&rsquo;orge d&rsquo;hiver 20 &euro;/t. Les prix brassicoles ont l&eacute;g&egrave;rement moins progress&eacute; au cours du mois &eacute;coul&eacute; que ceux des prix fourragers (le march&eacute; brassicole n&rsquo;&eacute;tant pas toujours liquide, les prix sont un peu moins r&eacute;actifs). La qualit&eacute; de la r&eacute;colte fran&ccedil;aise est une question centrale cette ann&eacute;e dans la mesure o&ugrave; les disponibilit&eacute;s sont limit&eacute;es face &agrave; la demande et o&ugrave; le bilan des orges fran&ccedil;aises est tendu particuli&egrave;rement pour les orges de brasserie d&rsquo;hiver. Une part importante de la r&eacute;colte d&rsquo;orge d&eacute;passe le crit&egrave;re qualitatif de la malterie de 11,5 % de prot&eacute;ine, tout en restant en-dessous de 12 %. Au regard de la tension du bilan fran&ccedil;ais des orges de brasserie, il est raisonnable d&rsquo;envisager qu&rsquo;une part de ces volumes sera bel et bien utilis&eacute; par certains malteurs. Les chargements d&rsquo;orge de brasserie vers les pays tiers se poursuivent sur un bon rythme dans les ports fran&ccedil;ais, notamment gr&acirc;ce &agrave; la Chine vers laquelle 160&nbsp;000 tonnes ont &eacute;t&eacute; charg&eacute;es depuis le d&eacute;but du mois d&rsquo;octobre. Quelques flux ont &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;s &eacute;galement vers le Mexique, mais dans des proportions bien moindres. Compte tenu du bilan devenu tendu des orges de brasserie en France et du niveau des prix fran&ccedil;ais, les exportations brassicoles de l&rsquo;hexagone vers les autres pays de l&rsquo;UE sont attendues en baisse par rapport aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, notamment vers la Belgique, l&rsquo;Allemagne et les Pays-Bas. Ces trois derniers pays pourront se tourner vers des origines plus comp&eacute;titives comme le Royaume-Uni, le Danemark et la Su&egrave;de qui eux, b&eacute;n&eacute;ficient de tr&egrave;s bonnes r&eacute;coltes (tant en quantit&eacute;, qu&rsquo;en qualit&eacute;).&nbsp; &nbsp; <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Au 21 octobre, les primes (diff&eacute;rence entre prix brassicole et prix fourrager) de printemps et d&rsquo;hiver atteignaient 19 &euro;/t &agrave; Creil. La prime de printemps a gagn&eacute; 6 &euro;/t par rapport au 23 septembre dernier et la prime d&rsquo;hiver a gagn&eacute; 8 &euro;/t. Le bilan fran&ccedil;ais des orges de brasserie d&rsquo;hiver est franchement tendu, ce qui explique le niveau actuel des primes. D&rsquo;autre part, la fen&ecirc;tre de semis pour les orges d&rsquo;hiver s&rsquo;ach&egrave;ve et les intentions sont loin d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es ce qui participe &agrave; soutenir la prime. Celle de printemps suit &agrave; la hausse, tir&eacute;e par la prime d&rsquo;hiver.

Cette année la récolte française d’orge de brasserie doit de nouveau faire face à une qualité hétérogène et quelque peu décevante. Les volumes compris entre 11,5 % et 12 % de protéine joueront un rôle clef pour répondre à la demande.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Orges brassicoles : Réorientation des flux à l’export

&Agrave; l&rsquo;image de nombreuses structures et entreprises, l&rsquo;association d&rsquo;abattage des volailles fermi&egrave;res d&rsquo;Auvergne, a d&eacute;cal&eacute; son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale annuelle 2019. Organis&eacute;e habituellement &agrave; la fin du premier semestre, elle s&rsquo;est tenue le 15 octobre &agrave; Monteignet sur l&rsquo;Andelot (03). L&rsquo;occasion pour la vingtaine d&rsquo;adh&eacute;rents de l&rsquo;association de faire le point sur l&rsquo;activit&eacute; 2019 de leur abattoir et sur l&rsquo;ann&eacute;e 2020 d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute;e !Une ann&eacute;e d&rsquo;&eacute;quilibre En 2019, 244 clients &eacute;leveurs et particuliers du Puy-de-D&ocirc;me et de l&rsquo;Allier ont fait appel au service de l&rsquo;abattoir. 36 479 volailles ont &eacute;t&eacute; abattues dont une grande majorit&eacute; de poulets (29 870), de pintades (3 743) et de canards (1 343). Viennent ensuite les chapons (932), les dindes (363) et les oies (230). &laquo; Ce qui repr&eacute;sente 700 volailles par jour d&rsquo;abattage &laquo; pr&eacute;cise le pr&eacute;sident de l&rsquo;association Julien Rieuf, &eacute;leveur de volailles fermi&egrave;res bio &agrave; Cusset (03). &laquo; C&rsquo;est notre premi&egrave;re ann&eacute;e d&rsquo;activit&eacute; pleine ; nous sommes satisfaits car elle se termine par un &eacute;quilibre de l&rsquo;entreprise et un r&eacute;sultat comptable positif &laquo; (+3 700&euro; ndlr). L&rsquo;embellie devrait se poursuivre puisque pour 2020, les signaux sont au vert. En effet du 1er janvier au 30 septembre, l&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;abattage marque le pas avec pr&egrave;s de 34 000 volailles abattues sur la base de 867 abattages par jour. Et d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, &agrave; l&rsquo;approche des f&ecirc;tes de No&euml;l, les pr&eacute;visions devraient porter l&rsquo;activit&eacute; &agrave; 45 000 volailles sur 12 mois, soit +23 % selon le pr&eacute;sident Rieuf. &laquo; Cette hausse s&rsquo;explique par la progression des &eacute;leveurs qui ont augment&eacute; leurs volumes mais aussi par la r&eacute;cup&eacute;ration de volailles de la Loire, suite &agrave; la fermeture temporaire d&rsquo;un abattoir en raison du covid.&raquo;Des investissements Pr&egrave;s de trois ans apr&egrave;s la reprise des &eacute;tablissements Pouzadoux &agrave; Monteignet sur l&rsquo;Andelot, l&rsquo;Association d&rsquo;abattage des volailles fermi&egrave;res d&rsquo;Auvergne est sur les rails du d&eacute;veloppement. Forte de ses r&eacute;sultats elle a engag&eacute; un premier investissement dans l&rsquo;acquisition d&rsquo;un outil, r&eacute;cup&eacute;r&eacute; aupr&egrave;s d&rsquo;un abattoir industriel, pour vider les g&eacute;siers. Il est aujourd&rsquo;hui en cours d&rsquo;installation. En fin d&rsquo;ann&eacute;e un deuxi&egrave;me investissement portera sur l&rsquo;acquisition d&rsquo;une effileuse neuve pour la d&eacute;coupe du cloaque et l&rsquo;aspiration des visc&egrave;res, &laquo; ce qui permettra de r&eacute;duire la p&eacute;nibilit&eacute; de ce poste aujourd&rsquo;hui exerc&eacute; manuellement &raquo; indique Julien Rieuf. Les deux investissements sont soutenus financi&egrave;rement par les Conseils d&eacute;partementaux de l&rsquo;Allier et du Puy-de-D&ocirc;me &agrave; hauteur de 30% environ.C.Rolle

L’Association d’Abattage des Volailles Fermières d’Auvergne (AAVFA) poursuit son développement auprès des éleveurs de volailles et des particuliers du Puy-de-Dôme et de l’Allier

« 45 000 volailles abattues en 2020 »

"Aujourd'hui, 80% de la volaille hors domicile, en France, c'est de la volaille import&eacute;e, et aujourd'hui, si dans un supermarch&eacute;, on sait d&eacute;terminer d'o&ugrave; vient la viande, dans la restauration hors domicile, c'est tr&egrave;s, tr&egrave;s, tr&egrave;s compliqu&eacute;, voire pas possible. D&egrave;s lors que c'est un produit transform&eacute;, vous n'avez pas l'obligation de le d&eacute;terminer", a rappel&eacute; le ministre qui cl&ocirc;turait un colloque le 22 octobre sur le bien-&ecirc;tre animal organis&eacute; &agrave; Paris.Cette obligation est d'ores et d&eacute;j&agrave; g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e dans les grandes surfaces et les boucheries, mais pas en restauration, hormis pour la viande de boeuf. D'o&ugrave; une frustration de l'interprofession de la volaille en France, laquelle voit lui &eacute;chapper la croissance de la consommation de volaille en restauration hors domicile, qui a progress&eacute; de 15% en cinq ans, avant la crise sanitaire.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-volaille-francaise-en-butte-au-vouloir-d-achat" target="_blank" title="">La volaille fran&ccedil;aise en butte au "vouloir d'achat"</a>
</aside>
"Je me bats farouchement sur ce sujet", a assur&eacute; M. Denormandie. "On a un sujet de discussion avec la Commission europ&eacute;enne (...) et mon objectif, c'est de sortir enfin ce d&eacute;cret en d&eacute;but d'ann&eacute;e prochaine pour pouvoir le mettre en place", a-t-il d&eacute;clar&eacute;.Il esp&egrave;re ainsi "imposer l'origine des aliments dans la restauration hors domicile, notamment lorsque c'est un aliment transform&eacute;, pour savoir qui de la saucisse ou du cordon bleu vient de telle r&eacute;gion de France, d'Europe ou &agrave; l'ext&eacute;rieur de l'Europe, pour informer le consommateur".

Rendre obligatoire l'information sur l'origine de toutes les viandes servies au restaurant comme à la cantine : le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie espère un décret en ce sens pour début 2021.

Origine des viandes en restauration : un décret espéré pour début 2021

Le recul des ventes dans le secteur aval est amplifi&eacute; par la restriction d&rsquo;activit&eacute; des restaurants alors que les ventes en direction des m&eacute;nages peinent &agrave; prendre le relais dans les GMS face &agrave; des tarifs &eacute;lev&eacute;s aux yeux des consommateurs. Le r&eacute;sultat est un commerce plus calme sur les march&eacute;s, mais pour des tarifs qui r&eacute;sistent assez bien face &agrave; la r&eacute;duction de l&rsquo;offre. Les &eacute;leveurs sont dans les semis de bl&eacute;. En brebis, la modestie de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement r&eacute;gulier malgr&eacute; une demande peu soutenue. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les bons agneaux resteront correctement valoris&eacute;s, face &agrave; une offre globalement peu soutenue. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

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