<p>Un exc&eacute;dent de 591 millions d&rsquo;euros pour les pommes de terre &agrave; l&rsquo;&eacute;tat frais contre un d&eacute;ficit de 322 millions d&rsquo;euros pour les produits transform&eacute;s (hors f&eacute;cule)&nbsp;: en deux chiffres (2019), FranceAgriMer r&eacute;sume l&rsquo;ambivalence de la fili&egrave;re pomme de terre fran&ccedil;aise. Avec une production de 8,8 millions de tonn&eacute;es d&eacute;velopp&eacute;e sur 208.000 ha, la France est le deuxi&egrave;me producteur europ&eacute;en de pommes de terres et le premier exportateur mondial.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Cette tr&egrave;s bonne performance &agrave; l&rsquo;export s&rsquo;explique en partie par la qualit&eacute; de la production fran&ccedil;aise qui r&eacute;pond aux standards de commercialisation de l&rsquo;Europe en termes de lavabilit&eacute;, de calibrage, de conservation...) aussi bien pour le march&eacute; du frais que pour les industries, notamment belges et n&eacute;erlandaises qui s&rsquo;approvisionnent en France</em>&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve FranceAgriMer dans une &eacute;tude commandit&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, d&eacute;cryptant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/radiographie-de-la-non-competitivite-de-la-ferme-et-usine-france" target="_blank">les ressorts de comp&eacute;titivit&eacute; de l&rsquo;ensemble des fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires</a>.</p><h2>Sous-&eacute;quipement industriel</h2><p>La balance commerciale fran&ccedil;aise pour les &eacute;changes de pommes de terre transform&eacute;es reste tr&egrave;s nettement d&eacute;ficitaire avec un d&eacute;ficit qui se creuse depuis 2006. Le d&eacute;ficit est imputable &agrave; la destination UE, qui culmine &agrave; -405 millions d&rsquo;euros quand la balance vers les pays tiers est exc&eacute;dentaire de 82 millions d&rsquo;euros.</p><p>En frais, les &eacute;changes s&rsquo;op&egrave;rent notamment l&rsquo;Espagne et l&rsquo;Italie dont les besoins ne sont pas couverts par la production nationale. De leur c&ocirc;t&eacute;, la Belgique, l&rsquo;Allemagne et les Pays-Bas s&rsquo;approvisionnent en pommes de terre fran&ccedil;aises principalement pour satisfaire les besoins de leurs industries de transformation. La Belgique concentre &agrave; elle seule plus de la moiti&eacute; de la valeur des importations fran&ccedil;aises. La Belgique poss&egrave;de de tr&egrave;s grandes capacit&eacute;s de transformation avec la pr&eacute;sence sur son territoire de nombreuses usines capables d&rsquo;absorber les volumes de pommes de terre fran&ccedil;aises qui sont r&eacute;-export&eacute;es vers la France une fois transform&eacute;es.</p><div class="citation">
    <span>"En pommes de terre transform&eacute;es, la valeur est cr&eacute;&eacute;e &agrave; l&#039;&eacute;tranger"</span>
</div>
<p>La Belgique est dans ce secteur le principal acteur &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale. &laquo;&nbsp;<em>Les pommes de terre produites en France pour le secteur industriel pr&eacute;sentent des qualit&eacute;s intrins&egrave;ques sup&eacute;rieures &agrave; celles des concurrents en termes de qualit&eacute;, de calibre et de disponibilit&eacute; de terre</em>&nbsp;&raquo; rel&egrave;ve FranceAgriMer. <em>L'avantage concurrentiel fran&ccedil;ais r&eacute;side dans un meilleur rendement mati&egrave;re premi&egrave;re sur transformation. Mais les capacit&eacute;s de transformation nationales apparaissent limit&eacute;es avec un niveau d&rsquo;importation &eacute;lev&eacute; de pommes de terre transform&eacute;es, surgel&eacute;es essentiellement. La valeur ajout&eacute;e est cr&eacute;&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>B&acirc;timents de stockage &agrave; moderniser</h2><p>Les acteurs de la fili&egrave;re notent &eacute;galement que les industriels belges disposent d&rsquo;un avantage comp&eacute;titif par rapport aux industriels fran&ccedil;ais&nbsp;: en France, la terre sortie usine apr&egrave;s nettoyage est consid&eacute;r&eacute;e comme un d&eacute;chet potentiellement polluant, ce qui n&rsquo;est pas le cas en Belgique.</p><p>Outre le sous-&eacute;quipement industriel, les acteurs de la fili&egrave;re pointent aussi quelques faiblesses en amont, notamment en mati&egrave;re de stockage au sein des exploitations, des investissements jug&eacute;s n&eacute;cessaires pour s'adapter au contexte national et international et am&eacute;liorer les performances des exploitations, notamment sur le grand export. Suite au retrait de l&rsquo;anti germinatif &agrave; base de chlorprophame, les acteurs de&nbsp; la fili&egrave;re estiment que les pouvoirs publics n&rsquo;ont pas accord&eacute; le soutien n&eacute;cessaire &agrave; la modernisation et au renouvellement des b&acirc;timents de stockage, comme a pu le faire l&rsquo;Allemagne.</p><p>Autre grief adress&eacute; aux pouvoir publics&nbsp;: le manque de soutien financier &agrave; la r&eacute;alisation de campagnes de communication en France et sur les march&eacute;s &agrave; l&rsquo;export. En France, le logo &laquo;&nbsp;Pommes de terre de France&nbsp;&raquo; est bien capitalis&eacute; par les transformateurs, pour la visibilit&eacute; qu&rsquo;il offre aux consommateurs, &agrave; tel point que l'interprofession est sollicit&eacute;e par des entreprises fabricant des produits de deuxi&egrave;me transformation, dans lesquels la pomme de terre n'est pas l'ingr&eacute;dient majeur.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-competitivite-des-filieres" target="_blank" title="">Retrouvez tous les articles de notre s&eacute;rie "Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res"</a>
</aside>



La France est un acteur majeur et reconnu pour la qualité de ses tubercules mais la filière ne tire pas totalement profit de la valeur ajoutée générée, captée par les usines... belges.

Compétitivité des filières (5/10) : la pomme de terre conserve la patate

<p>Montage &agrave; la ferme, d&eacute;pannage, lestage, r&eacute;paration, g&eacute;om&eacute;trie, climatisation&nbsp;: tels sont les services assur&eacute;s par le r&eacute;seau BestDrive. Pour la p&eacute;ridoe de r&eacute;colte en particulier, le r&eacute;seau mobilise 500 v&eacute;hicules d&rsquo;intervention d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;activit&eacute; agricole, susceptibles d&rsquo;intervenir 24h24 et 7j/7.</p><p>Filiale du groupe Continental, BestDrive Europe est implant&eacute; dans plus de 15 pays, compte 2 000 centres en Europe, au Moyen Orient et en Afrique. En France, BestDrive compte 1800 collaborateurs, plus de 200 points de vente de pneus et services r&eacute;partis sur toute la France avec un chiffre d&rsquo;affaire en 2019 de plus de 300 millions d&rsquo;euros.</p>


Le spécialiste des services d’entretien et de pneumatiques dispose d’une flotte de 500 véhicules déployés à partir des 200 points de vente répartis sur le territoire.

Le réseau BestDrive déploie 500 véhicules d’intervention

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Champagne, Alsace, Beaujolais, Val de Loire, Charentes, Sud-Ouest&nbsp;: peu de vignobles &eacute;chappent aux attaques de mildiou en cet &eacute;t&eacute; 2021, marqu&eacute; la conjonction de la forte pousse de la v&eacute;g&eacute;tation et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-un-ete-largement-automnal" target="_blank">une pluviom&eacute;trie sup&eacute;rieure aux normales saisonni&egrave;res</a>. Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, la moiti&eacute; des grappes pr&eacute;sente des sympt&ocirc;mes de mildiou en Champagne. Apr&egrave;s le gel du mois d&rsquo;avril, auquel peu de bassins de production ont &eacute;chapp&eacute;, les attaques de mildiou, mais aussi de black-rot et d&rsquo;o&iuml;dium vont tr&egrave;s fortement hypoth&eacute;quer la r&eacute;colte 2021, qui pourrait &ecirc;tre <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vin-vers-une-production-2021-historiquement-faible" target="_blank">l&rsquo;une des plus faibles des quatre d&eacute;cennies &eacute;coul&eacute;es</a>, selon les premi&egrave;res estimations de r&eacute;colte, r&eacute;alis&eacute;es le 1<sup>er</sup> ao&ucirc;t.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">D&eacute;rogation &agrave; 5 kg/ha</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pour tenter de juguler les attaques, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a pris la d&eacute;cision, dans un arr&ecirc;t&eacute; dat&eacute; du 7 ao&ucirc;t, de porter de 4 kg/ha/an &agrave; 5 kg/ha/an la dose de cuivre utilisable au vignoble. Il faudra toutefois veiller &agrave; ce que les apports de cuivre ne d&eacute;passent pas la dose de 28 kg/ha sur la p&eacute;riode 2019-2025. La d&eacute;rogation, valable 120 jours, devrait notamment soulager les viticulteurs bio, pour lesquels le cuivre constitue la seule parade, &agrave; deux facteurs limitants pr&egrave;s. Le souffre n&rsquo;agit qu&rsquo;en pr&eacute;ventif et par contact, ce qui oblige &agrave; r&eacute;intervenir apr&egrave;s des cumuls de pluie de 15 &agrave; 20 mm, moyennant des doses comprises entre 100 g/ha et 500 g/ha selon le contexte.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des impacts sur le milieu et sur la vinification</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le cuivre est depuis plus de 130 ans (1886) une mati&egrave;re active dont l&rsquo;efficacit&eacute; contre le mildiou de la vigne n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; prise en d&eacute;faut.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En 2019, dans le cadre du processus europ&eacute;en de r&eacute;examen des substances actives, la dose de cuivre maximale autoris&eacute;e est pass&eacute;e de 6 kg/ha/an &agrave; 4 kg/ha/an.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Si cette dose permet peu ou prou de juguler le mildiou les ann&eacute;es &agrave; forte pression, l&rsquo;objectif reste d&rsquo;en r&eacute;duire usage au maximum, eu &eacute;gards aux impacts du m&eacute;tal sur les oiseaux, les mammif&egrave;res, les organismes aquatiques ou encore les macro-organismes tels que les vers de terre.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Au chai, si le cuivre n&rsquo;a aucune incidence sur les fermentations avec levurage, il a en revanche des impacts sur le temps de latence en fermentation spontan&eacute;e. Il r&eacute;duit par ailleurs la concentration en compos&eacute;s volatiles en blanc et en ros&eacute;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les associations de cuivre avec des huiles essentielles, le recours &agrave; des c&eacute;pages r&eacute;sistants ou encore <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/des-uv-contre-le-mildiou-et-l-oidium-de-la-vigne" target="_blank">les flash UV</a> constituent des pistes de r&eacute;duction d&rsquo;emploi des fongicides au vignoble.</p>


Un arrêté du 7 août porte temporairement de 4 kg/ha/an à 5 kg/ha/an la dose de cuivre autorisée pour lutter contre le mildiou, présent dans la plupart des vignobles et dont les impacts vont se faire sentir sur le millésime 2021.

Le cuivre autorisé à 5 kg/ha pour contrer le mildiou de la vigne

<p>Notamment charg&eacute; de &laquo;&nbsp;l&rsquo;harmonisation des r&egrave;gles et usages commerciaux en vigueur &raquo;, le<a href="https://www.incograin.com/index.php/syndicat-incograin/" target="_blank">&nbsp;Syndicat de Paris du commerce et des industries des grains, produits du sol et d&eacute;riv&eacute;s</a>, a tenu son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale le 8&nbsp;juillet et a rendu compte de son activit&eacute; et de ses futurs projets dans son rapport moral.</p>

<p class="field_LQ5569777C">L&rsquo;exercice 2020 a &eacute;t&eacute; riche entre la publication du livret de l&rsquo;histoire du Syndicat, la mise en ligne du <a href="https://www.incograin.com/" target="_blank">nouveau site internet </a>avec un espace d&eacute;di&eacute; &agrave; la CSA-GTP et les publications des supports contractuels. Dans ces derniers, <strong>les jours ouvrables et les horaires pour la transmission de messages &eacute;crits sont d&eacute;sormais harmonis&eacute;s</strong> comme la clause courtage et la nouvelle proc&eacute;dure pour odeur ou flair. C&ocirc;t&eacute; addenda, le Ier couvre d&eacute;sormais le <strong>millet</strong>, le <strong>sarrasin </strong>et l&rsquo;<strong>&eacute;peautre</strong>, le VI les graines de <strong>colza &eacute;ruciques</strong>, le IX int&egrave;gre une teneur en eau pour les <strong>graines de soja</strong> tandis que les XII et XII bis ont fait l&rsquo;objet d&rsquo;une mise &agrave; jour de norme pour la mesure des impuret&eacute;s du <strong>sorgho</strong>.</p>

<p class="field_LQ5569777C">Le programme du prochain exercice promet d&rsquo;&ecirc;tre charg&eacute; au regard des groupes de travail pr&eacute;vus pour les prochains mois. En particulier, pour faire suite &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e de la <a href="http://www.legume-sec.com/" target="_blank">F&eacute;d&eacute;ration Nationale des L&eacute;gumes Secs</a> au sein du Syndicat de Paris, ce dernier s&rsquo;int&eacute;ressera &agrave; &laquo;&nbsp;<strong>la cr&eacute;ation d&rsquo;un ou de plusieurs addenda techniques pour les l&eacute;gumes secs</strong> avec examen de la m&eacute;thode ISO 605&nbsp;&raquo;. Toujours c&ocirc;t&eacute;s grains, sont &eacute;galement pr&eacute;vues la mise &agrave; jour de l&rsquo;addendum VIII pour le <strong>riz </strong>et de l&rsquo;addendum IV pour l&rsquo;<strong>orge de brasserie</strong> qui fera l&rsquo;objet d&rsquo;une &eacute;tude &laquo;&nbsp;en vue de l&rsquo;int&eacute;gration d&rsquo;une ou de plusieurs nouvelles m&eacute;thodes d&rsquo;analyse pour la mesure de la teneur en puret&eacute; vari&eacute;tale&nbsp;&raquo;.</p>

<h3 class="field_LQ5569795C">L&eacute;gumes secs et Egalim</h3>

<p class="field_LQ5569777C">Durant le dernier exercice, la FNLS est devenue membre du Syndicat de Paris &agrave; qui elle a confi&eacute; la r&eacute;&eacute;criture, pour une mise &agrave; jour (la derni&egrave;re version datant de 1998), de son <strong>code de r&egrave;gles et usages</strong> (Rulegs). Le document est entr&eacute; en vigueur au 1er&nbsp;juillet.</p>

<p class="field_LQ5569777C">C&ocirc;t&eacute; politique, en appui d&rsquo;Interc&eacute;r&eacute;ales, Edward de Saint-Denis, pr&eacute;sident du Syndicat de Paris, a fait entendre la voix du commerce des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles dans le cadre des discussions autour de la loi <strong>Egalim 2</strong>. A ce titre &laquo;&nbsp;il est navrant de constater la m&eacute;connaissance de l&rsquo;organisation de notre commerce, depuis plus de 150 ans, de son importance dans les &eacute;changes internationaux, de sa solidit&eacute; m&ecirc;me en p&eacute;riode de crise sanitaire et de la n&eacute;cessit&eacute; de pr&eacute;server nos march&eacute;s &agrave; terme&thinsp;!&nbsp;&raquo;, regrette le Syndicat dans son rapport moral.</p>

<p class="field_LQ5569777C">Enfin les &eacute;lections annuelles ont conclu l&rsquo;assembl&eacute;e en renouvelant le conseil d&rsquo;administration augment&eacute; de Mmes Lucile Talleu de LCA-MG, Anne-H&eacute;l&egrave;ne Leroy du SNIA et M. Pierre Garcia-Benque de l&rsquo;ANMF.</p>

<p class="field_LQ5569813C">&nbsp;</p>



Le syndicat de Paris, qui édite notamment les Incograins, a été rejoint par la fédération nationale des légumes secs en 2020 et publiera prochainement des addenda spécifique à cette filière

Légumes secs, millet, sarrasin, épeautre, et colza érucique au menu du Syndicat de Paris

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<p>Apr&egrave;s une ann&eacute;e marqu&eacute;e par l&rsquo;absence de concours pour raison sanitaire, l&rsquo;association Caprin Avenir Passion attend avec impatience les prochaines &eacute;ch&eacute;ances : trois concours sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; planifi&eacute;s : le 28&nbsp;ao&ucirc;t &agrave; Lezay, le 3&nbsp;octobre &agrave; La Ch&acirc;taigneraie et le 21&nbsp;novembre &agrave; Ferme Expo Tours. Si les inscriptions sont closes pour Lezay, la date du 3&nbsp;septembre a &eacute;t&eacute; fix&eacute;e pour le retour des dossiers du concours de La Ch&acirc;taigneraie. Deux autres concours sont encore en r&eacute;flexion.</p>

<p>Ils sont ouverts &agrave; toutes les ch&egrave;vres Saanen ou Alpine, chevrette ou en lait, au contr&ocirc;le laitier ou non, fromager ou laitier&hellip; <em>&laquo;&nbsp;Ce sont des concours morphologiques avant tout, </em>pr&eacute;cise Bruno Fr&egrave;re, Pr&eacute;sident de l&rsquo;association Caprin Avenir Passion qui organise ou coorganise ces &eacute;v&eacute;nements.<em> Cela permet d&rsquo;&ecirc;tre ouverts &agrave; toutes les candidatures. Pour valoriser le travail de s&eacute;lection et mettre en avant la g&eacute;n&eacute;tique, nous avons des prix d&eacute;cern&eacute;s en fonction des performances laiti&egrave;res et un prix &laquo;&nbsp;meilleures filles d&rsquo;IA&nbsp;&raquo; &agrave; Lezay et Tours&nbsp;&raquo;.&nbsp;</em>Si le juge de Lezay n&rsquo;est pas encore connu, c&rsquo;est Claude Charles, originaire de Moselle, qui officiera &agrave; La Ch&acirc;taigneraie d&eacute;but octobre.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/les-plus-belles-chevres-recompensees-au-concours-caprin-de-caprinov" target="_blank">Les plus belles ch&egrave;vres r&eacute;compens&eacute;es au concours caprin de Capr&rsquo;Inov</a></h3>
</div>

<p><em>&laquo;&nbsp;Le concours de Lezay qui devrait avoir lieu ce printemps a &eacute;t&eacute; report&eacute; fin ao&ucirc;t, c&rsquo;&eacute;tait plus sage, </em>explique Bruno Fr&egrave;re.<em> 70 ch&egrave;vres y sont inscrites. C&rsquo;est moins qu&rsquo;en 2019, la date n&rsquo;est pas optimale : les &eacute;leveurs en d&eacute;saisonn&eacute; ne pourront pas participer. Mais nous comptons bien les retrouver lors des deux suivants !&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Un concours jeunes pr&eacute;sentateurs aura aussi lieu &agrave; chaque rassemblement. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est important de mettre en avant les enfants, de les r&eacute;compenser, l&rsquo;avenir leur appartient et ils sont souvent l&agrave; pour accompagner leurs parents.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Si <a href="https://www.reussir.fr/chevre/quatre-concours-caprins-en-preparation-pour-cet-automne" target="_blank">le concours virtuel organis&eacute; pendant l&rsquo;hiver 2020</a> a bien fonctionn&eacute;, <em>&laquo;&nbsp;il manquait les &eacute;changes, la convivialit&eacute; propre aux concours. Les frissons aussi, </em>sourit Bruno Fr&egrave;re<em>. Cela a tout de m&ecirc;me permis d&rsquo;animer et d&rsquo;attirer de nouveaux &eacute;leveurs que nous retrouverons peut-&ecirc;tre sur les concours.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Les &eacute;quipes organisatrices sont dans les starting-blocks : <em>&laquo;&nbsp;Nous avons h&acirc;te de reprendre, il n&rsquo;y en a pas eu depuis novembre&nbsp;2019 ! Ce sont des &eacute;v&eacute;nements attendus par &eacute;leveurs et l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re.&nbsp;&raquo; </em>Et puis en tant qu&rsquo;&eacute;leveurs et passionn&eacute;s, <em>&laquo;&nbsp;nous avons aussi tous envie de voir comment les animaux ont &eacute;volu&eacute; en deux ans et de d&eacute;couvrir les premi&egrave;res et deuxi&egrave;mes lactations que nous n&rsquo;avons encore jamais vues en concours !&nbsp;&raquo;</em></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Sur le contexte sanitaire, bien s&ucirc;r, des craintes p&egrave;sent encore, mais avec Lezay puis Tech&rsquo;Ovins et le Space, la dynamique va se lancer, </em>assure le pr&eacute;sident de l&rsquo;association de passionn&eacute;s.<em> Le passe sanitaire sera obligatoire, et nous avons pr&eacute;vu la possibilit&eacute; de faire un test &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e pour ceux qui n&rsquo;auraient pas eu la possibilit&eacute; de le faire avant.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="note">Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.facebook.com/Caprin-Avenir-Passion-CAP-690001947684310/" target="_blank">www.facebook.com/Caprin-Avenir-Passion-CAP-690001947684310/</a></div>
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Les concours caprins reprennent à partir de fin août avec un premier événement à Lezay (79). Détails avec Bruno Frère, président de l’association Caprin Avenir Passion.

Trois concours caprins pour la rentrée !

<p>Les ateliers laitiers ont tendance &agrave; s'agrandir et il arrive que les b&acirc;timents ou la main-d'&oelig;uvre, ou les deux, deviennent limitants. Pour les &eacute;leveurs qui souhaitent se concentrer sur la production laiti&egrave;re, une solution peut &ecirc;tre de d&eacute;l&eacute;guer l'&eacute;levage de leurs g&eacute;nisses.</p><h2><strong>Une forte deman</strong><strong>de</strong></h2><p>La pratique n'est pas nouvelle&nbsp;: elle existe depuis tr&egrave;s longtemps, notamment en Mayenne et dans la Sarthe, et on retrouve aussi ces syst&egrave;mes dans des zones de montagne. Mais depuis quelques ann&eacute;es, constatant une forte demande de la part des producteurs laitiers, plusieurs organismes de conseil en &eacute;levage de l'Ouest ont souhait&eacute; faciliter et formaliser les relations entre les deux parties. La balance offre/demande penche du c&ocirc;t&eacute; des demandes, et ces organismes sont en perceptuelle recherche d'&eacute;leveurs de g&eacute;nisses.</p><p>Devenir &eacute;leveur de g&eacute;nisses n'est toutefois pas &agrave; la port&eacute;e de tous. Il faut avoir la &laquo;&nbsp;fibre de l'&eacute;levage&nbsp;&raquo; et de la place dans ses b&acirc;timents. Il faut aussi &ecirc;tre rigoureux, sur tous les plans, alimentation, contr&ocirc;le de croissance, d&eacute;tection des chaleurs, sanitaire... On ne devient &eacute;leveur de g&eacute;nisses agr&eacute;&eacute; par les organismes de conseil en &eacute;levage qu'apr&egrave;s avoir pass&eacute; un audit.</p><h2><strong>Apr&egrave;s le d</strong><strong>&eacute;part des vaches</strong></h2><p>Cet audit, Christophe B&eacute;ron, &eacute;leveur &agrave; Mir&eacute; (Maine-et-Loire), l'a pass&eacute; avec succ&egrave;s d&eacute;but 2020 pour devenir &eacute;leveur agr&eacute;&eacute; par Seenovia (organisme de conseil en &eacute;levage intervenant sur les Pays de la Loire et la Charente-Maritime). Sur son &eacute;levage, comme chez beaucoup de ses coll&egrave;gues, l'&eacute;levage de g&eacute;nisses est arriv&eacute; apr&egrave;s le d&eacute;part des vaches laiti&egrave;res. De tristes circonstances, la maladie puis le d&eacute;c&egrave;s de son associ&eacute;, Michel Chanet, l'ont en effet conduit &agrave; vendre le troupeau de haute valeur g&eacute;n&eacute;tique. <em>&laquo;&nbsp;L'&eacute;levage des g&eacute;nisses permet de ne pas laisser les b&acirc;timents vides&nbsp;&raquo;</em>, explique l&rsquo;&eacute;leveur.</p><p>D&eacute;sormais seul sur l'exploitation, Christophe B&eacute;ron g&egrave;re aussi un &eacute;levage de porcs (post-sevrage et 600 places en engraissement), est associ&eacute; dans une maternit&eacute; porcine collective et cultive une centaine d'hectares (autoconsommation et vente). Son exp&eacute;rience d'&eacute;leveur porcin, habitu&eacute; &agrave; g&eacute;rer des performances techniques et &agrave; suivre des protocoles de bios&eacute;curit&eacute;, en font un &eacute;leveur &laquo;&nbsp;id&eacute;al&nbsp;&raquo; pour les g&eacute;nisses. Cependant, pour ne pas &ecirc;tre surcharg&eacute; en travail, il souhaite se limiter &agrave; 54 g&eacute;nisses, <em>&laquo;&nbsp;soit 9 lots de 6&nbsp;&raquo;.</em></p><p>C'est en effet en lots d'une demi-douzaine que les g&eacute;nisses arrivent sur son exploitation. La cr&eacute;ation de ces lots homog&egrave;nes en &acirc;ge et proches g&eacute;ographiquement est faite par Seenovia. Lorsqu'un lot est complet, avec des b&ecirc;tes &acirc;g&eacute;es de 3 &agrave; 5 semaines, Christophe B&eacute;ron les ach&egrave;te, &agrave; un prix fix&eacute; par Seenovia (en fonction de leur poids, 170 &euro; de 50 &agrave; 54 kg et 200 &euro; de 55 &agrave; 65 kg) et va les chercher. Les animaux ont re&ccedil;u leur vaccin BVD et sont d&eacute;pist&eacute;s pour la recherche des IPI.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/3/4/4134368-1-fre-FR/57b577faf00e-pcgenisses2-jpg" alt="" height="1912" width="3399" /><figcaption>Un temps vide apr&egrave;s le d&eacute;part du troupeau laitier, le b&acirc;timent de Christophe B&eacute;ron retrouve vie en accueillant une cinquantaine de g&eacute;nisses, &acirc;g&eacute;es de 1 &agrave; 23 mois. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2><strong>Une ration compl&egrave;te m&eacute;l</strong><strong>ang&eacute;e</strong></h2><p>Les lots de 6 restent ensemble jusqu'&agrave; leurs 6 mois. Les g&eacute;nisses re&ccedil;oivent d'abord un aliment lact&eacute;, puis un aliment fibreux. Christophe se charge de l'&eacute;cornage et de tous les soins &eacute;ventuels. A partir de 6 mois et jusqu'&agrave; leur d&eacute;part, les g&eacute;nisses ont la chance de b&eacute;n&eacute;ficier d'une ration m&eacute;lang&eacute;e&nbsp;: Christophe B&eacute;ron est en effet copropri&eacute;taire d'une m&eacute;langeuse automotrice initialement destin&eacute;e &agrave; fournir l'alimentation des vaches laiti&egrave;res. La m&eacute;langeuse continue donc d'&ecirc;tre utilis&eacute;e pour distribuer des rations aux g&eacute;nisses trois fois par semaine. <em>&laquo;&nbsp;Ce type de ration permet aux animaux de bien se d&eacute;velopper&nbsp;&raquo;</em>, indique l&rsquo;&eacute;leveur.</p><p>Selon la saison, les animaux pourront &ecirc;tre sortis au p&acirc;turage. <em>&laquo;&nbsp;Cela figure d'ailleurs dans le cahier des charges&nbsp;: j'ai l'obligation de sortir les g&eacute;nisses pour au moins une saison de p&acirc;turage&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise-t-il.</p><h2><strong>Ins&eacute;mination</strong><strong> &agrave; 400 kg</strong></h2><p>&Eacute;quip&eacute; de sa propre bascule et d'un parc de contention, Christophe r&eacute;alise des pes&eacute;es&nbsp;environ tous les deux mois. Une &eacute;tape cruciale est l'atteinte du poids de 400 kg, g&eacute;n&eacute;ralement entre 13 et 15 mois&nbsp;: c'est &agrave; ce moment que les animaux pourront &ecirc;tre ins&eacute;min&eacute;s. Environ un mois avant cette ins&eacute;mination, Christophe B&eacute;ron se charge du rappel de vaccin BVD.</p><p>L'ins&eacute;mination se fait aux frais de l'&eacute;leveur (sauf semences sp&eacute;ciales), mais le choix du taureau reste du ressort du naisseur. C'est une des phases les plus compliqu&eacute;es de l'&eacute;levage de g&eacute;nisses, puisqu'il faut beaucoup de surveillance pour d&eacute;tecter les chaleurs - et c'est d'autant plus difficile quand les animaux sont dehors - et de la rigueur pour bien attribuer le bon taureau &agrave; la bonne g&eacute;nisse.</p><div class="citation">
    <span>"Le naisseur a l&#039;obligation de racheter ses animaux"</span>
</div>
<p>Une fois ins&eacute;min&eacute;es et pleines, les g&eacute;nisses continuent doucement leur croissance pour atteindre l'objectif des 550 kg, deux mois avant leur v&ecirc;lage&nbsp;: elles rejoindront alors leur &eacute;levage de naissance. <em>&laquo;&nbsp;Le naisseur a l'obligation de racheter ses animaux, et c'est un &eacute;l&eacute;ment qui m'a rassur&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, explique Christophe B&eacute;ron.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/7/3/4/4134371-1-fre-FR/942d25230298-pcgenisses3-jpg" alt="" height="1080" width="1920" /><figcaption>L&#039;un des points cl&eacute;s de l&#039;&eacute;levage de g&eacute;nisses consiste &agrave; bien rep&eacute;rer les chaleurs. Heureusement, certaines g&eacute;nisses (comme celle-ci) sont tr&egrave;s expressives. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<p>Les premi&egrave;res g&eacute;nisses amouillantes &eacute;lev&eacute;es par Christophe B&eacute;ron devraient partir en octobre ou novembre prochain. <em>&laquo; Je n'ai donc pas encore de retour de la part des naisseurs. Mais pour l'instant, les relations que nous avons sont bonnes&nbsp;&raquo;</em>. Sur le plan financier, l'&eacute;leveur n'a pas non plus encore vraiment de rep&egrave;res pr&eacute;cis. S'ils font bien 550 kg, les animaux devraient &ecirc;tre repris par leurs naisseurs au prix de 1550 &euro; HT (prix actuel, index&eacute; sur les co&ucirc;ts de production). <em>&laquo;&nbsp;Les techniciens nous parlent de 400 &euro; de marge brute par g&eacute;nisse &eacute;lev&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>, confie Christophe B&eacute;ron.</p><p>Une marge sans doute trop courte pour envisager des investissements importants avec cette production, mais qui permet &agrave; des &eacute;leveurs d&eacute;j&agrave; &eacute;quip&eacute;s de garder un contact avec la production laiti&egrave;re.</p><p>&nbsp;</p>


Acheter des petites génisses d'un mois dans des élevages laitiers et les revendre à leurs naisseurs lorsqu'elles sont amouillantes : l'activité d'élevage de génisses a de l'avenir, car la demande est très forte. Christophe Béron, éleveur à Miré (Maine-et-Loire), s'y est lancé l'an dernier.

Christophe élève les génisses des autres

<p>Pour l&rsquo;heure, le rendement serait proche de celui de 1977, ann&eacute;e o&ugrave; la r&eacute;colte viticole avait &eacute;t&eacute; r&eacute;duite par un gel destructeur et des pr&eacute;cipitations estivales. La baisse de production entre 1977 et 2021 est la cons&eacute;quence d&rsquo;une r&eacute;duction r&eacute;guli&egrave;re des surfaces viticoles entre ces deux dates. La quasi-totalit&eacute; des bassins viticoles a &eacute;t&eacute; touch&eacute;e par le gel printanier (essentiellement d&eacute;but avril), avec une intensit&eacute; variable, notamment selon le c&eacute;page ou les bassins viticoles. Les bourgeons des c&eacute;pages les plus pr&eacute;coces, Chardonnay ou Merlots, ont &eacute;t&eacute; les plus touch&eacute;s au contraire de c&eacute;pages tardifs comme Ugny blanc. La Bourgogne, la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne et le Centre ont &eacute;t&eacute; les zones les plus touch&eacute;es. Des bourgeons secondaires ont parfois en partie compens&eacute; ces pertes.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/techniques-antigel-quelle-efficacite-cette-annee" target="_blank" title="">Techniques antigel : quelle efficacit&eacute; cette ann&eacute;e ?</a>
</aside>
<h2>M&eacute;t&eacute;o favorable aux maladies</h2><p>Dans le Centre, le Sud-Ouest, la Provence et la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, la floraison s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e dans des conditions climatiques humides ou fra&icirc;ches. Par suite, la coulure (chute des fleurs ou des jeunes baies) et le millerandage (baies de petite taille) a accentu&eacute; la baisse de la production. Depuis le d&eacute;but de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, la conjonction de la forte pousse de la v&eacute;g&eacute;tation et de la m&eacute;t&eacute;o humide a favoris&eacute; l&rsquo;&eacute;mergence des maladies. Mildiou, o&iuml;dium et parfois black rot ou botrytis, selon les r&eacute;gions, sont pr&eacute;sents y compris sur grappes en Champagne, Alsace, Beaujolais, Val de Loire, Charentes et Sud-Ouest. Avec le stade fermeture de grappe atteint dans tous les vignobles fin juillet, le risque devrait diminuer. L&rsquo;&eacute;valuation des pertes cons&eacute;cutives &agrave; ces maladies sera affin&eacute;e lors des prochaines pr&eacute;visions publi&eacute;es par Agreste.</p><h2>Retard de v&eacute;g&eacute;tation</h2><p>Pour les grappes &eacute;pargn&eacute;es par cette succession d&rsquo;al&eacute;as, dans l&rsquo;ensemble des r&eacute;gions hors pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, les grains de raisins sont de bonne taille, bien aliment&eacute;s par les pr&eacute;cipitations estivales. Dans les bassins viticoles m&eacute;diterran&eacute;ens, Provence, Languedoc et Roussillon, la s&eacute;cheresse de surface, si elle venait &agrave; se prolonger, pourrait encore amoindrir la production.</p><p>Fin juillet, la plupart des vignobles pr&eacute;sentaient un l&eacute;ger retard de la v&eacute;g&eacute;tation compar&eacute; &agrave; 2020, cons&eacute;quence de temp&eacute;ratures estivales relativement fra&icirc;ches.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/0/8/4138038-1-fre-FR/6ac3dc843fc5-agreste-vin-2021-jpg" alt="" height="572" width="839" /><figcaption>Estimation de la production de vin en 2021 (source : Agreste)</figcaption></figure>

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Selon les estimations établies au 1er août 2021 par la statistique agricole Agreste, la production viticole se situerait en 2021 entre 32,6 et 35,6 millions d'hectolitres, soit un niveau inférieur de 24% à 30% à celui de 2020. Le gel printanier a amputé une bonne partie de la production, qui serait historiquement faible, inférieure à celles de 1991 et 2017. Après le gel, la coulure et les maladies accentuent les pertes.

Vin : vers une production 2021 historiquement faible

<p>Par rapport &agrave; un travail du sol avec labour, un stockage additionnel en semis direct dans l&rsquo;horizon de surface est rapport&eacute; par une majorit&eacute; d&rsquo;&eacute;tudes, plut&ocirc;t en climat sec. En revanche, lorsque l&rsquo;ensemble du profil de sol est consid&eacute;r&eacute; (0-150 cm), on n&rsquo;observe pas d&rsquo;accroissement du stock de carbone en supprimant le labour&nbsp;: tel est le constat dress&eacute; dans un ouvrage co-sign&eacute; par plusieurs chercheurs de l&rsquo;Inrae (*).</p><p>Bas&eacute; sur une analyse bibliographique, l&rsquo;ouvrage d&eacute;crypte <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-inrae-decrypte-le-potentiel-additionnel-et-le-cout-de-stockage-de-carbone-dans-les-sols" target="_blank">le potentiel additionnel et le co&ucirc;t de stockage de carbone dans les sols agricoles fran&ccedil;ais</a>, en inventoriant neuf pratiques stockantes. En grandes cultures, qui concentrent 85,6% du potentiel de s&eacute;questration des sols agricoles, les pratiques les plus stockantes sont par ordre d&eacute;croissant l&rsquo;extension des cultures interm&eacute;diaires (41%), l&rsquo;agroforesterie intraparcellaire (23%), l&rsquo;insertion et l&rsquo;allongement des prairies interm&eacute;diaires (17%), le semis direct se classant en quatri&egrave;me position, &agrave; 14%.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/5/4/4134548-1-fre-FR/eaf6f8774a25-capture-d-e-cran-2021-08-06-a-10-49-20-jpg" alt="direct n&rsquo;induisent pas de stockage significatif, y compris dans l&rsquo;horizon 0-30 cm" height="1132" width="2240" /><figcaption>direct n&rsquo;induisent pas de stockage significatif, y compris dans l&rsquo;horizon 0-30 cm</figcaption></figure>

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<h2>Profondeur et climat</h2><p>La s&eacute;questration du carbone en semis direct est sujette &agrave; controverse. Les auteurs s&rsquo;accordent sur le fait que le stockage additionnel est moindre que ce qui avait &eacute;t&eacute; mis en avant il y a quelques ann&eacute;es, du fait d&rsquo;interpr&eacute;tations trop rapides des r&eacute;sultats d&rsquo;essais, excluant notamment la prise en compte des variations de densit&eacute; apparente.</p><p>L&rsquo;effet principal du semis direct sur la teneur en carbone porte sur la couche 0-15 cm du sol. La concentration en carbone y est plus &eacute;lev&eacute;e en semis direct qu&rsquo;en syst&egrave;me avec labour ou travail du sol intense sans retournement. Cet effet se retrouve dans la plupart des &eacute;tudes. En dessous de 10-15 cm, la concentration en carbone organique du sol est &eacute;quivalente ou plus faible en semis direct. Dans la majorit&eacute; des &eacute;tudes, il n&rsquo;y a plus de diff&eacute;rence de concentration entre types de travail du sol au-del&agrave; de 40 cm de profondeur. Et en consid&eacute;rant l&rsquo;ensemble du profil, (0-150 cm), il n&rsquo;est pas observ&eacute; d&rsquo;accroissement du stock de carbone en supprimant le labour.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Complexe, l&rsquo;effet du travail du sol sur l&rsquo;&eacute;volution du stock de carbone passe par plusieurs processus. La nature et la profondeur des op&eacute;rations d&eacute;terminent la r&eacute;partition des r&eacute;sidus et du stock de mati&egrave;re organique, et jouent aussi sur les possibilit&eacute;s de transfert via leur impact sur la macro faune. En semis direct, les populations de lombriciens sont plus importantes et la bioturbation plus intense et profonde ; en outre, la pr&eacute;sence d&rsquo;un mulch en surface assure une protection du sol et r&eacute;duit ainsi les pertes de carbone par &eacute;rosion. S&rsquo;agissant de la min&eacute;ralisation et de la stabilisation du carbone, le travail du sol facilite la colonisation des r&eacute;sidus par les microorganismes en augmentant le contact entre la terre et les mati&egrave;res organiques, mais une fragmentation intense peut d&eacute;truire les agr&eacute;gats au sein desquels les mati&egrave;res organiques sont prot&eacute;g&eacute;es de la d&eacute;gradation. &Agrave; l&rsquo;inverse, les r&eacute;sidus laiss&eacute;s en surface se d&eacute;composent dans des conditions physico-chimiques et biologiques tr&egrave;s diff&eacute;rentes. Il est toutefois difficile d&rsquo;avancer que tel ou tel type de travail du sol agit v&eacute;ritablement sur la min&eacute;ralisation du carbone. Enfin, la r&eacute;duction du travail du sol induirait une r&eacute;duction de la biomasse sous l&rsquo;effet d&rsquo;une baisse des rendements mais celle-ci n&rsquo;est pas syst&eacute;matique et s&rsquo;av&egrave;re tr&egrave;s variable en fonction des conditions p&eacute;doclimatiques et des cultures.</p>
</aside>
<h2>Tr&egrave;s fortes variabilit&eacute;s</h2><p>L&rsquo;analyse bibliographique r&eacute;v&egrave;le n&eacute;anmoins une tr&egrave;s forte variabilit&eacute; entre les diff&eacute;rentes &eacute;tudes, que les auteurs attribuent &agrave; trois facteurs, &agrave; commencer par leur caract&egrave;re h&eacute;t&eacute;roclite. En effet, l&rsquo;&eacute;paisseur de sol consid&eacute;r&eacute;e diff&egrave;re d&rsquo;une &eacute;tude &agrave; l&rsquo;autre et toutes ne proc&egrave;dent pas &agrave; une comparaison &agrave; masse de terre &eacute;gale. Les techniques de travail du sol regroup&eacute;es sous le terme &laquo; non-labour &raquo; ne sont pas toujours identiques. Or aucune recherche sur l&rsquo;effet du travail du sol sur le carbone du sol ne prend en compte avec pr&eacute;cision cette diversit&eacute;. La grande majorit&eacute; des &eacute;tudes s&rsquo;en tiennent &agrave; une opposition simple, entre itin&eacute;raires avec labour et semis direct.</p><p>Dernier point&nbsp;: le stockage du carbone est un processus tr&egrave;s d&eacute;pendant de la nature des sols et du climat. Une certitude&nbsp;: compar&eacute;s aux syst&egrave;mes de travail du sol avec labour, tous les syst&egrave;mes sans labour autres que le semis direct n&rsquo;induisent pas de stockage significatif, y compris dans l&rsquo;horizon 0-30 cm.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/7/5/4/4134572-1-fre-FR/36770f2a3050-capture-d-e-cran-2021-08-05-a-15-21-21-png" alt="Avec 60 kgC/ha/an, le potentiel de stockage additionnel de carbone dans l&rsquo;horizon 0-30 cm est limit&eacute;, mais l&rsquo;assiette est importante et le co&ucirc;t moyen de mise en place relativement faible (Source : Inrae)" height="570" width="984" /><figcaption>Avec 60 kgC/ha/an, le potentiel de stockage additionnel de carbone dans l&rsquo;horizon 0-30 cm est limit&eacute;, mais l&rsquo;assiette est importante et le co&ucirc;t moyen de mise en place relativement faible (Source : Inrae)</figcaption></figure>

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<h2>L&rsquo;effet du climat</h2><p>A propos du climat, plusieurs m&eacute;ta-analyses ne mettent pas en &eacute;vidence d&rsquo;effet du climat dans les comparaisons entre labour et semis direct, mais un certain nombre d&rsquo;&eacute;tudes montrent que le semis direct entra&icirc;ne une augmentation du stockage de carbone en climat sec et pas de diff&eacute;rence, voire une concentration plus faible en profondeur, en climat humide. C&rsquo;est par exemple le cas en Europe, o&ugrave; un plus fort stockage est observ&eacute; en Espagne qu&rsquo;en &Icirc;le-de-France (essai de Boigneville, suivi sur 40 ans) et o&ugrave; un d&eacute;stockage peut m&ecirc;me se produire. L&rsquo;effet sur le stockage additionnel de carbone li&eacute; &agrave; la conversion au semis direct semble donc plus important en climat sec (semi-aride &agrave; aride) qu&rsquo;en climat temp&eacute;r&eacute; humide, o&ugrave; le stockage additionnel est faible, voire n&eacute;gatif.</p><h2>Les autres atouts du non travail du sol</h2><p>Ind&eacute;pendamment du stockage de carbone, le semis direct capitalise aussi sur les travers du travail du sol, &agrave; savoir les risques de tassement du sous-sol en cas d&rsquo;op&eacute;rations r&eacute;p&eacute;t&eacute;es en conditions trop humides, les ph&eacute;nom&egrave;nes de ruissellement et d&rsquo;&eacute;rosion sous l&rsquo;effet de l&rsquo;enfouissement de la majeure partie des r&eacute;sidus ou encore l&rsquo;appauvrissement de la faune du sol. Le semis direct est aussi plus &eacute;conome en temps, en &eacute;nergie fossile et en charges de m&eacute;canisation.</p><p>Le travail du sol a pour lui l&rsquo;a&eacute;ration, favorable &agrave; la lev&eacute;e des cultures et au d&eacute;veloppement des racines, l&rsquo;incorporation des r&eacute;sidus facilitant leur d&eacute;composition et l&rsquo;&eacute;limination des pathog&egrave;nes et enfin la destruction m&eacute;canique des adventices et l&rsquo;enfouissement de la part superficielle du stock de graines.</p><p>(*) Stocker du carbone dans les sols fran&ccedil;ais&nbsp;: quel potentiel et &agrave; quel co&ucirc;t ? Sylvain PellerIn, Laure Bami&egrave;re, Isabelle Savini, Olivier R&eacute;chauch&egrave;re - &Eacute;ditions Qu&aelig; - 232 pages - 40 &euro;</p>


Selon une analyse bibliographique de l’Inrae, le semis direct permet un stockage additionnel de carbone dans l’horizon labouré, mais cet effet disparaît quand on considère l’ensemble du profil. Le non-travail a cependant d’autres atouts.

Semis direct : quel impact sur le stockage de carbone ?

<p>Les commandes des abattoirs sont convenables pour le c&oelig;ur de la saison estivale. Le commerce est assez fluide face &agrave; des volumes juste suffisants pour la demande. Les tarifs se maintiennent sans trop de difficult&eacute; dans les bons agneaux de bergerie ou d&rsquo;herbage. Le placement se montre en revanche tr&egrave;s calme dans les agneaux ordinaires ou en exc&egrave;s de finition. En brebis, les transactions sont r&eacute;guli&egrave;res dans les brebis bien conform&eacute;es de plus de 60kg avec une demande soutenue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie ou pour le sud du pays.&nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La vente restera fluide dans les bons agneaux </p>


[Ovins : analyse commerciale sem 31-2021]

Ovins : Bonne activité commerciale

<p><strong>Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash;</strong> Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; avec une demande stable de la part des int&eacute;grateurs pour le moment, mais ces derniers ont planifi&eacute; un recul des mises en place d&egrave;s la semaine prochaine pour limiter les sorties des vacances de f&eacute;vrier. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; espagnol se maintiennent, mais pour des tarifs qui se calent sur les positions des int&eacute;grateurs fran&ccedil;ais (plus les co&ucirc;ts des PCR et de transports). L&rsquo;offre est suffisante pour couvrir les besoins des int&eacute;grateurs et les tarifs des veaux Holsteins ou Normands restent sous la pression des gros op&eacute;rateurs qui maintiennent un tri s&eacute;v&egrave;re dans les lots de veaux en &eacute;cartant les veaux plus l&eacute;gers ou maigreux. La baisse est marqu&eacute;e pour les Montb&eacute;liards et les crois&eacute;s laitiers ou mixtes R et O de conformation. La vente est &eacute;galement tr&egrave;s calme dans les bons sujets U. Dans les tr&egrave;s bons veaux Limousins, les tarifs sont facilement reconduits dans les sujets bien conform&eacute;s.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;</strong>: Le commerce restera tr&egrave;s s&eacute;lectif avec de tarifs difficilement maintenus voir en baisse en fonction du niveau de l&rsquo;offre.</p><p><strong>Veaux de race &agrave; viande</strong>&nbsp;: Les bons crois&eacute;s et les tr&egrave;s bons Limousins seront stables. Les crois&eacute;s ordinaires seront malmen&eacute;s.</p>


[Veaux : analyse commerciale sem 31-2021]

Veaux : Ambiance commerciale laborieuse

<p><strong>Broutards &ndash;</strong> Avec la p&eacute;riode de cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute; concentr&eacute;s autour des 15 premiers jours d&rsquo;ao&ucirc;t, de nombreuses structures commerciales sont &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t. Les quelques op&eacute;rations commerciales se font avec un climat assez fluide, avec des sorties qui restent mesur&eacute;es avec des herbages toujours tr&egrave;s verts. Les tarifs sont mieux d&eacute;fendus dans les bons broutards Charolais vaccin&eacute;s, mais &eacute;galement pour les non vaccin&eacute;s qui trouveront une nouvelle porte de sortie &agrave; la fin du mois vers l&rsquo;Italie avec une PCR. Peu de changement dans les Limousins et les Blonds d&rsquo;Aquitaine. La demande espagnole reste mesur&eacute;e dans la marchandise plus commune non vaccin&eacute;e avec des volumes qui risquent de s&rsquo;accro&icirc;tre &agrave; l&rsquo;approche de la date butoir du 31 ao&ucirc;t o&ugrave; la vaccination FCO sera obligatoire.&nbsp; En femelles, les tarifs se maintiennent sans difficult&eacute; dans les bonnes Charolaises vaccin&eacute;es recherch&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. La possibilit&eacute; d&rsquo;exporter des bonnes femelles non vaccin&eacute;es sur l&rsquo;Italie &agrave; la fin du mois va &eacute;tablir un nouvel &eacute;quilibre offre/demande. Pas de changement dans la moyenne marchandise &agrave; destination de l&rsquo;Espagne.</p><p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale ressent soutenue face &agrave; la faiblesse de l&rsquo;offre et &agrave; une saison d&rsquo;herbage qui ne connaitra pas de creux cette ann&eacute;e. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont des besoins dans les bonnes femelles d&rsquo;avenir ou lourdes &agrave; finition rapide (besoins de rotation) avec des tarifs fermes. Le b&eacute;tail &agrave; finir plus tardivement et les animaux de moindre conformation ne subissent pas la pression tarifaire du c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, avec des tarifs stables.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale sera tr&egrave;s calme pour les deux semaines &agrave; venir avec beaucoup d&rsquo;op&eacute;rateurs en cong&eacute;</p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec peu de marchandise&nbsp; </p>


[Bovins maigres : analyse commerciale sem 31-2021]

Bovins maigres : commerce un peu plus régulier

<p>La consommation est convenable avec des pi&egrave;ces &agrave; barbecue qui s&rsquo;&eacute;coulent r&eacute;guli&egrave;rement et des steaks hach&eacute;s qui ont trouv&eacute; leur place &agrave; la carte d&rsquo;une majorit&eacute; de restaurateurs sur les zones de vill&eacute;giatures o&ugrave; les touristes sont au rendez-vous pour cette premi&egrave;re semaine d&rsquo;ao&ucirc;t, mais la C&ocirc;te d&rsquo;Azur qui est un moteur important en p&eacute;riode estivale souffre de l&rsquo;absence de la client&egrave;le &eacute;trang&egrave;re. La c&ocirc;te Atlantique a &eacute;t&eacute; privil&eacute;gi&eacute;e par de nombreux estivants et a vu ses ventes se redresser, notamment dans les produits phares comme les entrec&ocirc;tes ou les brochettes. L&rsquo;&eacute;quilibre des mati&egrave;res est toujours compliqu&eacute; &agrave; r&eacute;soudre, avec des abattoirs qui continuent de stocker les globes arri&egrave;re.&nbsp;&nbsp; &nbsp;</p>


[Conjoncture semaine 31-2021] Les courants d’affaires ne sont pas très dynamiques cette semaine et le seront encore moins à l’approche du 15 août avec de nombreux professionnels en congé. Les abattoirs s’organisent pour assurer le flux d’approvisionnement des magasins.

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