Tout en rappelant que l'ensemble des indicateurs concernant la p&eacute;riode la plus r&eacute;cente n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; publi&eacute;s, l&rsquo;Association nationale de la meunerie fran&ccedil;aise (ANMF) indique que la profession fait face aujourd&rsquo;hui &agrave; &laquo;&nbsp;une pression historique de l&rsquo;environnement &eacute;conomique sur la meunerie&nbsp;&raquo; dans sa deuxi&egrave;me Lettre d&rsquo;information &laquo; environnement &eacute;conomique de la meunerie &raquo; de mars 2022.

Avec des prix du bl&eacute; historiquement haut, la marge brute &eacute;tait au plus bas depuis 2012 au premier semestre 2021. Et &laquo;&nbsp;si l&rsquo;Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM) n&rsquo;a pas encore publi&eacute; ses indicateurs sur le second semestre&nbsp;2021, tout indique une nouvelle d&eacute;gradation. En effet, le prix Matif spot du bl&eacute; tendre a augment&eacute; de 54 % entre janvier 2021 et janvier 2022 (indice de prix de 188) mais aussi de plus de 50 % entre septembre 2021 et f&eacute;vrier 2022 (indice de prix de 244)&nbsp;&raquo;, peut-on lire dans la lettre d'information.

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/poursuite-de-la-hausse-des-prix-en-pain-et-cereales-en-fevrier" target="_blank">Lire aussi : "Poursuite de la hausse des prix en pain et c&eacute;r&eacute;ales en f&eacute;vrier"</a></div>

En revanche, les auteurs constatent que &laquo;&nbsp;la hausse du prix de vente de la farine est beaucoup plus mesur&eacute;e entre janvier 2021 et janvier 2022 pour les industries utilisatrices (+30 % pour un indice de prix atteignant 129), la vente de sachets (+10 % &agrave; 146), la boulangerie industrielle (+7% &agrave; 117) et la GMS (+5 % &agrave; 125). Ces march&eacute;s repr&eacute;sentaient en 2021 respectivement 25 %, 5 %, 24 % et 5 % des utilisations int&eacute;rieures de farine&nbsp;&raquo;, soit au total 59 %.

 
Toujours selon la note de conjoncture de l'ANMF, la situation est encore plus marqu&eacute;e pour la boulangerie artisanale. &laquo;&nbsp;Ce segment de march&eacute; repr&eacute;sentait 1/3 des utilisations domestiques de farine. L&rsquo;indice de prix de farine a augment&eacute; de seulement 6 % atteignant une valeur de 106. Cette hausse tr&egrave;s limit&eacute;e peut s&rsquo;expliquer par la faible augmentation du prix moyen mensuel de vente au d&eacute;tail de la baguette. Son indice de prix a seulement augment&eacute; d&rsquo;environ 2 %&nbsp;&raquo;. 
&nbsp;

<h2>De multiples facteurs de hausses affectent le secteur de la meunerie</h2>

Il n&rsquo;y a pas que les prix des mati&egrave;res premi&egrave;res de base qui p&egrave;sent sur le secteur. L&rsquo;ensemble des autres segments qui participent &agrave; la fabrication et &agrave; la distribution de la farine est aussi concern&eacute; par la progression globale des cours mondiaux sur les march&eacute;s de mati&egrave;res premi&egrave;res en g&eacute;n&eacute;ral.

A titre d&rsquo;exemple, on notera que &laquo;&nbsp;le prix de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; sous contrat a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; sa hausse structurelle : +23 % en janvier 2022 par rapport &agrave; janvier 2021. Le prix spot de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; a augment&eacute; de mani&egrave;re exponentielle fin 2021 avec une hausse de 271 % entre ao&ucirc;t 2021 et d&eacute;cembre 2021. Et, entre janvier 2021 et 2022, cette hausse s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 251 %. En gaz, le prix du march&eacute; &agrave; terme ICE spot a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par 3,8 entre janvier 2021 et janvier 2022. A la suite de l&rsquo;invasion de l'Ukraine par la Russie, le prix du march&eacute; &agrave; terme a de nouveau augment&eacute; de 55 % entre janvier 2022 et d&eacute;but mars 2022. Le p&eacute;trole Brent (mer du Nord) a suivi la m&ecirc;me tendance pour atteindre son plus haut niveau depuis juillet 2008 &agrave; pr&egrave;s de 129 $/baril le 8 mars dernier&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille le document.

C&ocirc;t&eacute; emballages, les tarifs sont de nouveau sur des niveaux historiquement hauts avec un prix du bois qui se r&eacute;percute en cascade tout au long de la fili&egrave;re bois-p&acirc;te &agrave; papier-papier-emballage. &laquo;&nbsp;Les indices de prix de la p&acirc;te &agrave; papier import&eacute;e, et des papiers et cartons dont emballages, ont baiss&eacute; au cours de l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier avant de remonter sur les niveaux historiquement hauts. Les indices de prix des papiers et cartons dont emballages ont augment&eacute;s de 28 % entre janvier 2021 et 2022&nbsp;&raquo;.

M&ecirc;me sc&eacute;nario du c&ocirc;t&eacute; du minerai de fer (r&eacute;f&eacute;rence Fer 62 % CME) avec une forte chute entre juillet 2021 et novembre 2021 (-130 %) avant un redressement de 53 % (145 $/t en moyenne sur f&eacute;vrier 2022). &laquo;&nbsp;Son cours mondial influence en cascade le prix final des pi&egrave;ces d&eacute;tach&eacute;es indispensables &agrave; l&rsquo;activit&eacute; industrielle mais aussi du transport par l&rsquo;&eacute;l&eacute;vation du co&ucirc;t d&rsquo;achat des camions&nbsp;&raquo;. Quant au co&ucirc;t du transport, il a de nouveau augment&eacute; avec l&rsquo;indice du gasoil. Le prix &agrave; la pompe a atteint des niveaux historiquement hauts &agrave; 1,42 &euro;/l HT &agrave; la pompe en moyenne en f&eacute;vrier 2022&nbsp;&raquo;. Les co&ucirc;ts sont rench&eacute;ris aussi par la difficult&eacute; &agrave; trouver des chauffeurs au bon moment pour le bon trajet.

M&ecirc;me si, depuis toujours, le secteur de la meunerie d&eacute;pend tr&egrave;s fortement du comportement de son environnement &eacute;conomique, la hausse actuelle est jug&eacute;e &laquo;&nbsp;in&eacute;dite&nbsp;&raquo; par les responsables de l&rsquo;ANMF et &laquo;&nbsp;devra &ecirc;tre r&eacute;percut&eacute;e tout au long de la fili&egrave;re, sans quoi le secteur sera gravement touch&eacute;&nbsp;&raquo;.

D&rsquo;autant que les impacts du conflit arm&eacute; entre l&rsquo;Ukraine et la Russie, m&ecirc;me s&rsquo;ils commencent &agrave; se faire sentir, ne sont pas encore &laquo;&nbsp;retranscrits dans les indices Insee car les valeurs de f&eacute;vrier et mars ne sont pas disponibles&nbsp;&raquo;.

L’ANMF vient de publier un note sur l’environnement économique de la meunerie. Points essentiels.

Blé, énergie, emballage,... les coûts de production des meuniers explosent

Cooperl Innovation a compar&eacute; les qualit&eacute;s de carcasse et de viande de 39 m&acirc;les entiers et de 51 m&acirc;les castr&eacute;s issus de dix port&eacute;es d&rsquo;un &eacute;levage label rouge. N&eacute;s la m&ecirc;me semaine, tous ont &eacute;t&eacute; abattus &agrave; 187 jours. Les r&eacute;sultats montrent qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas eu de diff&eacute;rence de croissance entre les m&acirc;les castr&eacute;s et entiers, 671 g/j contre 672 g/j (aliment &eacute;tait rationn&eacute; en croissance et finition).

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/les-meilleures-pratiques-delevage-de-males-entiers-decryptees" target="_blank">Les meilleures pratiques d&rsquo;&eacute;levage de porcs m&acirc;les entiers d&eacute;crypt&eacute;es</a></div>

A l&rsquo;abattoir, les poids de carcasse sont identiques, tandis que le TMP est sup&eacute;rieur pour le m&acirc;le entier (62.1 contre 60.6 pour les m&acirc;les castr&eacute;s) en raison d&rsquo;une &eacute;paisseur de gras inf&eacute;rieure (G3). La proportion des pi&egrave;ces de carcasse des m&acirc;les entiers est sup&eacute;rieure &agrave; celle des m&acirc;les castr&eacute;s pour l&rsquo;&eacute;paule et l&rsquo;&eacute;chine, inf&eacute;rieure pour la poitrine et la noix de carr&eacute; mais identique pour la pi&egrave;ce de jambon. &laquo;&nbsp;Cette derni&egrave;re repr&eacute;sente 70% des d&eacute;bouch&eacute;s en label rouge. L&rsquo;utilisation de m&acirc;les entiers n&rsquo;aurait donc pas d&rsquo;impact sur les &eacute;quilibres de la fili&egrave;re de production label rouge&nbsp;&raquo;, estime Arnaud Buchet, de Cooperl Innovation. En outre, il n&rsquo;y a pas eu de diff&eacute;rence sur la qualit&eacute; de viande (ph, exsudat et gras intramusculaire).

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/porc/lifip-evalue-les-risques-dodeur-de-viandes-des-porcs-males-entiers-en-bio" target="_blank">&nbsp;L&rsquo;Ifip &eacute;value les risques d&rsquo;odeur de viandes des porcs m&acirc;les entiers en bio</a></div>

Un test organoleptique a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; sur des c&ocirc;tes &eacute;chine aupr&egrave;s de 60 consommateurs (test triangulaire avec trois morceaux de viande, l&rsquo;objectif &eacute;tait de rep&eacute;rer si l&rsquo;un d&rsquo;eux est diff&eacute;rent). Deux tiers d&rsquo;entre eux n&rsquo;ont pas per&ccedil;u de diff&eacute;rence entre les trois morceaux. &nbsp;19 consommateurs ont rep&eacute;r&eacute; l&rsquo;&eacute;chantillon unique (19). &laquo;&nbsp;Ce nombre est inf&eacute;rieur au seuil de significativit&eacute; de 26/60 consommateurs&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;auteur qui conclut que &laquo;&nbsp;le m&acirc;le entier &eacute;lev&eacute; en fili&egrave;re label rouge ne semble pas de nature &agrave; changer la qualit&eacute; de produits propos&eacute;s aux consommateurs.&nbsp;&raquo;

Actuellement, le cahier des charges Label Rouge n&rsquo;autorise pas la production de m&acirc;les entiers, jug&eacute;e &agrave; risque pour <a href="https://www.reussir.fr/porc/le-porc-male-entier-ne-fait-pas-lunanimite-chez-les-transformateurs" target="_blank">la qualit&eacute; de la viande</a>. &laquo;&nbsp;Des discussions sont en cours avec l&rsquo;Inao pour d&eacute;cider dans les prochains mois d&rsquo;une &eacute;volution ou pas de ces r&egrave;gles.&nbsp;&raquo;

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[Journées de la recherche porcine] Selon un test de Cooperl Innovation, la production de mâles entiers en condition label rouge ne montre pas de différences organoleptiques et de qualité de viande par rapport aux mâles castrés.

Le mâle entier adapté au label rouge ?

<figure style="text-align: left;">
 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/NB6bL1dXPBQ?autoplay=0"
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 <figcaption>Semis du ma&iuml;s : une &eacute;tape capitale pour r&eacute;ussir sa culture - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a>

De la préparation de sol au réglage du fertiliseur, les choix effectués lors de l’implantation du maïs sont déterminants pour la réussite de cette culture à cycle court. Le semis est l’opération la plus importante de son itinéraire technique car il détermine une composante essentielle du rendement : le peuplement.

Maïs : réussir son semis pour réussir sa culture

Quelle est la position de Limagrain en Ukraine ? Limagrain est pr&eacute;sent en Ukraine depuis les ann&eacute;es 2000 &agrave; travers des activit&eacute;s commerciales et la pr&eacute;sence d&rsquo;une station de recherche situ&eacute;e entre Kiev et Odessa pour tester nos vari&eacute;t&eacute;s locales de ma&iuml;s et de tournesol. Nous r&eacute;alisons 70 millions de chiffre d&rsquo;affaires en grandes cultures, majoritairement en tournesol, et 5 millions sur les potag&egrave;res. En ma&iuml;s, une partie du march&eacute; est approvisionn&eacute;e par de la production locale alors qu&rsquo;en tournesol, les semences viennent essentiellement de l&rsquo;ext&eacute;rieur (Turquie, USA et France). L&rsquo;Ukraine est donc un march&eacute; important pour nous. En avril prochain nous entrons dans la p&eacute;riode des semis en Ukraine. L&rsquo;enjeu r&eacute;side dans la capacit&eacute; des distributeurs &agrave; livrer les semences aux agriculteurs et &agrave; ces derniers de proc&eacute;der aux semis. Cela rejoint la demande du minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture Ukrainien qui est d&rsquo;approvisionner les fermes en semences pour ne pas stopper totalement la production. Dans la r&eacute;alit&eacute; des faits si 50% des surfaces sont sem&eacute;es au printemps, ce sera d&eacute;j&agrave; un premier pas. Nous sommes en mesure d&rsquo;apporter des semences &agrave; la fronti&egrave;re mais l&rsquo;acheminement &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du pays reste toutefois tr&egrave;s compliqu&eacute;&hellip; Vous &ecirc;tes &eacute;galement pr&eacute;sent en Russie ? La Russie est aussi un territoire important de d&eacute;veloppement, au m&ecirc;me niveau que l&rsquo;Ukraine. Et c&rsquo;est un territoire qui est en train de s&rsquo;ouvrir. Nos activit&eacute;s dans le pays concernent les grandes cultures, notamment le ma&iuml;s et le tournesol via la vente de semences approvisionn&eacute;es par l&rsquo;ext&eacute;rieur. Nous avions un projet industriel qui est d&eacute;sormais suspendu. Cette usine avait pour objectif de produire sur place, pour la production locale et r&eacute;pondre au march&eacute; local. Ceci &eacute;tant, nous poursuivons nos activit&eacute;s en Russie ; les discussions internationales ayant exclu l&rsquo;agriculture et l&rsquo;alimentaire des sanctions. Cette continuit&eacute; est importante car des pays comme ceux de l&rsquo;Afrique du Nord sont ultra-d&eacute;pendants des exportations russes. Nous devons donc rester tr&egrave;s vigilants sur ce point car sinon, ce sont des flux migratoires importants que nous allons devoir g&eacute;rer. Comment avez-vous r&eacute;agi face &agrave; cette d&eacute;claration de guerre de la Russie contre l&rsquo;Ukraine ? La guerre d&eacute;clench&eacute;e en Ukraine par le gouvernement russe en violation du droit international attire une condamnation unanime &agrave; laquelle Limagrain s&rsquo;associe sans r&eacute;serve. D&egrave;s l&rsquo;&eacute;clatement du conflit, notre premi&egrave;re pr&eacute;occupation a &eacute;t&eacute; de prot&eacute;ger nos 110 collaborateurs ukrainiens et leurs familles. Tr&egrave;s rapidement la solidarit&eacute; s&rsquo;est organis&eacute;e&nbsp;: des &eacute;quipes polonaises et roumaines ainsi que d&rsquo;autres collaborateurs issues d&rsquo;autres filiales ont accueilli leurs coll&egrave;gues ukrainiens. Aujourd&rsquo;hui, une vingtaine d&rsquo;entre eux ont franchi les fronti&egrave;res&nbsp;; c&rsquo;est peu mais beaucoup ont pr&eacute;f&eacute;r&eacute; rester dans leur pays pour le d&eacute;fendre. Nous avons par ailleurs proc&eacute;d&eacute; au versement de 2 mois de salaire &agrave; nos collaborateurs ukrainiens et offert une couverture sant&eacute; et pr&eacute;voyance &agrave; ceux qui sortaient du pays. Enfin le conseil d&rsquo;administration de Limagrain a d&eacute;cid&eacute; de verser des dons aupr&egrave;s du Haut-Commissariat aux R&eacute;fugi&eacute;s et de la Croix Rouge internationale. Cette action a &eacute;t&eacute; ouverte aux adh&eacute;rents et aux salari&eacute;s de Limagrain. Quelles sont les r&eacute;percussions sur le Groupe Limagrain ? Nous sommes tr&egrave;s clairement impact&eacute;s par cette guerre, notamment notre business unit Limagrain Europe. L&rsquo;Ukraine et la Russie sont des zones de d&eacute;veloppement pour nous. Des agriculteurs ukrainiens commen&ccedil;aient &agrave; produire du colza. En tant que n&deg;1 en UE sur cette production, nous avions toutes nos chances de r&eacute;aliser de bons r&eacute;sultats sur ce territoire. La guerre stoppe donc tout d&eacute;veloppement sur ces zones. D&eacute;j&agrave; en 2014, suite aux &eacute;v&eacute;nements en Crim&eacute;e, nous avions subi une chute importante du chiffre d&rsquo;affaires en Ukraine et en Russie.&nbsp; Il est impossible de dire aujourd&rsquo;hui combien de temps va durer le conflit mais l&rsquo;impact risque d&rsquo;&ecirc;tre cons&eacute;quent. Plus globalement est-ce une remise en cause de notre production en France ? Il est certain que le contexte pose &agrave; nouveau la question de la localisation de la production, un enjeu fort pour notre souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;! Apr&egrave;s l&rsquo;effet Covid, ce conflit montre, encore une fois, que la France est d&eacute;pendante dans le domaine de l&rsquo;alimentation. Notre balance commerciale sur la partie agro-alimentaire est certes exc&eacute;dentaire, mais si on &eacute;limine les effets vins et spiritueux elle est n&eacute;gative&hellip; Nous sommes donc tr&egrave;s loin de la souverainet&eacute; alimentaire scand&eacute;e par notre pr&eacute;sident de la R&eacute;publique et par une majorit&eacute; de politique aujourd&rsquo;hui consciente du sujet. Faut-il encore pour l&rsquo;atteindre que les agriculteurs fran&ccedil;ais aient les moyens et les capacit&eacute;s de produire par rapport &agrave; d&rsquo;autres zones. Qu&rsquo;ils aient notamment acc&egrave;s &agrave; la ressource en eau, qu&rsquo;ils ne soient pas contraints par la r&eacute;glementation sur l&rsquo;usage des produits phytos et que les politiques europ&eacute;ennes (Green deal, Farm to fork) ne freinent pas leurs ambitions&hellip; Et puis demain nous avons face &agrave; nous un enjeu majeur de stabilit&eacute; des populations qui sont d&eacute;pendantes des march&eacute;s russes et ukrainiens. Prenons l&rsquo;exemple du Liban qui suite &agrave; l&rsquo;explosion du port de Beyrouth ne dispose que tr&egrave;s peu de capacit&eacute; de stockage. Le pays &eacute;tait donc jusqu&rsquo;&agrave; maintenant approvisionn&eacute; par l&rsquo;Ukraine quasiment &agrave; 100%. Si demain les Libanais n&rsquo;ont plus de pain, ils fuiront vers d&rsquo;autres contr&eacute;es, amplifiant ainsi les flux migratoires.

Très présent en Ukraine et en Russie, Limagrain subit aujourd'hui les premiers contre coups de la guerre. Explications avec le président Sébastien Vidal dont la préoccupation première est de protéger les collaborateurs et leurs familles.

« Nous sommes très clairement impactés par cette guerre »

Comme l&rsquo;an dernier,&nbsp;l&rsquo;export concentrera les deux tiers de l&rsquo;investissement en communication d'InterLoire.&nbsp;Il repr&eacute;sente aujourd&rsquo;hui 26&nbsp;% des volumes commercialis&eacute;s. Les &Eacute;tats-Unis, le Canada, le Royaume-Uni, l&rsquo;Allemagne, la Belgique et l&rsquo;Australie sont les cibles prioritaires. Une partie du volet &oelig;notourisme vise &agrave; conqu&eacute;rir une client&egrave;le internationale. Dans son dispositif pour toucher des journalistes &eacute;trangers, InterLoire compte cette ann&eacute;e sur&nbsp;Val de Loire Mill&eacute;sime, programm&eacute; du 26 au 29&nbsp;avril 2022. La manifestation n&rsquo;a pu se tenir les deux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes pour cause de pand&eacute;mie.Lire aussi |<a href="https://www.reussir.fr/vigne/en-2021-interloire-cible-sept-marches-cles" target="_blank">&nbsp;En 2021, Interloire cible sept march&eacute;s cl&eacute;s</a>L&rsquo;&oelig;notourisme pour nourrir l&rsquo;image des vinsEn France, InterLoire veut soutenir l&rsquo;essor de l&rsquo;&oelig;notourisme, atout pour une meilleure valorisation des vins. Une &eacute;tude a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e sur la&nbsp;fr&eacute;quentation du territoire et son impact sur la vente directe. Les r&eacute;sultats en seront r&eacute;v&eacute;l&eacute;s courant mars.Lire aussi |&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/interloire-publie-un-guide-sur-les-varietes-dinteret-fin-dadaptation" target="_blank">InterLoire publie un guide sur les vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; fin d&rsquo;adaptation</a>

Avec le double objectif de renforcer les positions des vins du Val de Loire à l’export et de développer l’œnotourisme, InterLoire prévoit un budget communication de 3,2 millions d’euros pour l’année 2022

Un budget de communication de 3,2 millions d’euros pour InterLoire

Si les coop&eacute;ratives peuvent r&eacute;aliser des provisions pour diff&eacute;rents types de risques (client, prudhommal...), elles &eacute;taient jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent emp&ecirc;ch&eacute;es d&rsquo;en constituer pour couvrir les risques subis par leurs associ&eacute;s coop&eacute;rateurs, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des al&eacute;as climatiques, biologiques, sanitaires ou &eacute;conomiques. Ce ne sera plus le cas &agrave; compter du 1er janvier 2023, sous l&rsquo;effet de l&rsquo;entr&eacute;e en application de&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ce-que-contient-la-loi-sur-l-assurance-recolte" target="_blank">la loi d'orientation relative &agrave; une meilleure diffusion de l'assurance r&eacute;colte en agriculture</a> et portant r&eacute;forme des outils de gestion des risques climatiques en agriculture.&nbsp;Promulgu&eacute;e le 2 mars dernier, la loi permet d&rsquo;int&eacute;grer au plan comptable des coop&eacute;ratives des provisions pour al&eacute;as subis par leurs associ&eacute;s coop&eacute;rateurs.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-reforme-de-l-assurance-recoltes-en-3-questions-episode-1" target="_blank" title="">La r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;coltes en 3 questions : &eacute;pisode 1</a>
</aside>
<h2>P&eacute;dagogie et transparence</h2>Cette avanc&eacute;e est le fruit d&rsquo;un travail initi&eacute; lors des travaux d&rsquo;actualisation du plan comptable des coop&eacute;ratives au sein de l&rsquo;Autorit&eacute; des normes comptables auxquels ont particip&eacute; le Haut conseil de la coop&eacute;ration agricole (HCCA) et la R&eacute;vision coop&eacute;rative agricole. &laquo;&nbsp;Face &agrave; des al&eacute;as climatiques potentiellement plus intenses et plus fr&eacute;quents, les coop&eacute;ratives vont donc pouvoir contribuer &agrave; renforcer la r&eacute;silience de leurs associ&eacute;s coop&eacute;rateurs, se r&eacute;jouit St&eacute;phane Neck, directeur g&eacute;n&eacute;ral du HCCA. Toutes les coop&eacute;ratives devraient s&rsquo;en emparer, &agrave; commencer par celles qui sont famili&egrave;res de la constitution de provisions&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Un euro provisionn&eacute; au titre des al&eacute;as agricoles sera un euro revers&eacute; aux associ&eacute;s coop&eacute;rateurs"
</div>
Pour le Haut conseil de la coop&eacute;ration agricole, ce nouveau dispositif sera aussi l&rsquo;occasion de rappeler que les r&eacute;serves des coop&eacute;ratives ne peuvent jouer ce r&ocirc;le d&rsquo;amortisseur des al&eacute;as, du fait de leur caract&egrave;re impartageable et trans-g&eacute;n&eacute;rationnel.Le HCCA publiera dans les mois &agrave; venir un avis destin&eacute; &agrave; &eacute;clairer les coop&eacute;ratives sur les modalit&eacute;s du dispositif, lesquelles devront figurer dans le r&egrave;glement int&eacute;rieur des coop&eacute;ratives, invitant ces derni&egrave;res &agrave; faire &oelig;uvre de p&eacute;dagogie. &laquo;&nbsp;Toutes les op&eacute;rations devront figurer dans l&rsquo;annexe des comptes et dans le rapport annuel aux associ&eacute;s coop&eacute;rateurs&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise St&eacute;phane Neck. &laquo;&nbsp;Un euro provisionn&eacute; au titre des al&eacute;as agricoles sera un euro revers&eacute; aux associ&eacute;s coop&eacute;rateurs&nbsp;&raquo;.

A partir du 1er janvier 2023, les coopératives pourront réaliser des provisions pour couvrir des risques climatiques, sanitaires ou économiques subis par leurs adhérents. Les modalités de constitution puis de reprise devront être consignées dans le règlement intérieur.

Les coopératives autorisées à provisionner au titre des aléas agricoles

<div>
La viande d&rsquo;agneau pla&icirc;t &agrave; la majorit&eacute; de la population mais force est de constater que ceux qui franchissent le pas d&rsquo;en consommer chez eux restent encore trop peu nombreux. De plus, les tranches d&rsquo;&acirc;ges les plus jeunes de la population fran&ccedil;aise sont les moins consommateurs de viande d&rsquo;agneau. En effet, 77 % des volumes de ventes concernent les personnes de plus de 50 ans. Et les moins de 35 ans ne repr&eacute;sentent que 6 % des volumes. Et pour cause,&nbsp;seules 36 % des personnes interrog&eacute;es trouvent l&rsquo;agneau facile &agrave; cuisiner et 42 % pensent que cette viande convient aux repas de tous les jours. Interbev Ovins a donc mis sur pied une campagne de redynamisation de l&rsquo;offre en viande d&rsquo;agneau dans les diff&eacute;rents points de vente, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de boucherie traditionnelle ou de GMS.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/la-formation-des-prix-de-la-viande-ovine-en-vente-directe" target="_blank">La formation des prix de la viande ovine en vente directe</a></div>

La campagne est pr&eacute;vue pour trois ans et propose plusieurs actions pour les professionnels. En 2022, 50 points de vente pilotes seront s&eacute;lectionn&eacute;s et b&eacute;n&eacute;ficieront d&rsquo;un accompagnement personnalis&eacute;. &laquo; L&rsquo;objectif est d&rsquo;aider chaque point de vente &agrave; am&eacute;liorer la rentabilit&eacute; de son rayon viande d&rsquo;agneau &agrave; partir d&rsquo;une utilisation large des diff&eacute;rents morceaux. En travaillant de plus petites pi&egrave;ces, plus diversifi&eacute;es, mieux valoris&eacute;es et &agrave; des prix plus abordables, chaque boucher doit pouvoir vendre mieux et vendre plus en optimisant ses marges &raquo;, pr&eacute;cise Patrick Soury, pr&eacute;sident d&rsquo;Interbev Ovins. Les professionnels pourront acc&eacute;der &agrave; des solutions adapt&eacute;es &agrave; leurs probl&eacute;matiques et &agrave; leur client&egrave;le afin de r&eacute;pondre aux pratiques de consommation actuelle. L&rsquo;ann&eacute;e sera d&eacute;coup&eacute;e en quatre p&eacute;riodes cl&eacute;s que sont P&acirc;ques, l&rsquo;&eacute;t&eacute; avec les grillades, la rentr&eacute;e avec les recettes rapides et l&rsquo;hiver et les plats r&eacute;confortants. Enfin, les bouchers auront acc&egrave;s &agrave; une bo&icirc;te &agrave; outils contenant des fiches d&rsquo;id&eacute;es de d&eacute;coupes, des rep&egrave;res &eacute;conomiques, des vid&eacute;os de d&eacute;monstration, des fiches recettes ou encore des outils de publicit&eacute; sur lieu de vente (PLV).
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L’interprofession ovine lance une campagne de communication auprès des points de vente pour dynamiser l’offre en viande d’agneau.

Interbev dynamise l’offre en agneau

&laquo;&nbsp;Les &eacute;levages alternatifs pr&eacute;sentent de r&eacute;els atouts, dont la principale est de plaire au grand public. Mais ils doivent aussi relever des d&eacute;fis majeurs, en termes de bien-&ecirc;tre animal et de s&eacute;curit&eacute; sanitaire notamment&nbsp;&raquo;, affirmait Maxime Delsart, enseignant &agrave; l&rsquo;&eacute;cole v&eacute;t&eacute;rinaire de Maison-Alfort, lors des derni&egrave;res Journ&eacute;es de la Recherche Porcine qui se sont d&eacute;roul&eacute;es &agrave; Paris les 1er et 2 f&eacute;vrier dernier. Le v&eacute;t&eacute;rinaire souligne que ces &eacute;levages donnent aux animaux la possibilit&eacute; d&rsquo;exprimer un panel comportemental plus large qu&rsquo;en b&acirc;timent ferm&eacute;, ce qui va dans le sens d&rsquo;un meilleur bien-&ecirc;tre animal. Ils semblent &eacute;galement moins sensibles aux maladies respiratoires. Mais des questions peuvent se poser concernant, pour certains syst&egrave;mes de production en plein air, la gestion de l&rsquo;alimentation de l&rsquo;abreuvement, des temp&eacute;ratures et des pr&eacute;dateurs. &laquo;&nbsp;Certaines &eacute;tudes sugg&egrave;rent que certains agriculteurs bio ont plus de difficult&eacute;s &agrave; r&eacute;pondre aux besoins nutritionnels des truies&nbsp;&raquo;, constate-t-il. &nbsp;&laquo;&nbsp;Une p&eacute;riode de gel peut emp&ecirc;cher la distribution de l&rsquo;eau. A l&rsquo;inverse, l&rsquo;action du soleil sur les canalisations favorise les prolif&eacute;rations bact&eacute;riennes&nbsp;&raquo;.

La bios&eacute;curit&eacute;, un d&eacute;fi majeur pour le plein-air

Le v&eacute;t&eacute;rinaire souligne aussi que les mesures de bios&eacute;curit&eacute; sont plus difficiles &agrave; appliquer. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est le plus grand d&eacute;fi pour les &eacute;levages de porcs alternatifs&nbsp;&raquo;, souligne-t-il. &laquo;&nbsp;Ce type de production peut repr&eacute;senter une difficult&eacute; dans la lutte contre les agents pathog&egrave;nes, en particulier ceux circulant dans la faune sauvage&nbsp;&raquo;. La fr&eacute;quence souvent plus importante des &eacute;crasements de porcelets en maternit&eacute; peut aussi interpeller. &laquo;&nbsp;Une temp&eacute;rature trop basse augmente la proximit&eacute; des porcelets avec leur m&egrave;re et favorise la mortalit&eacute; par &eacute;crasement&nbsp;&raquo;. Il en est de m&ecirc;me pour la gestion du parasitisme. &laquo;&nbsp;Dans toutes les &eacute;tudes, la fr&eacute;quence de l&eacute;sions d&rsquo;Ascaris suum sur les foies est syst&eacute;matiquement plus &eacute;lev&eacute;e quand les porcs proviennent de syst&egrave;mes d&rsquo;&eacute;levage avec un acc&egrave;s plein-air&nbsp;&raquo;. Par ailleurs, &laquo;&nbsp;la pr&eacute;valence plus &eacute;lev&eacute;e de nombreux agents pathog&egrave;nes zoonotiques dans ces &eacute;levages peut repr&eacute;senter un risque pour la sant&eacute; humaine&nbsp;&raquo;. Maxime Delsart souligne que peu d&rsquo;&eacute;tudes ont abord&eacute; l&rsquo;&eacute;levage alternatif dans sa globalit&eacute;. &laquo;&nbsp;Pour assurer leur durabilit&eacute;, il est n&eacute;cessaire de mieux cerner leurs atouts et leurs limites&nbsp;&raquo;, conclut-il.

[Journées de la Recherche Porcine] Les défis que doivent relever les élevages alternatifs, ceux notamment qui permettent l'accès des porcs au plein air, sont importants en termes de bien-être animal, de santé et de sécurité sanitaire.

 

Les points critiques des élevages alternatifs de porcs identifiés

L'automatisation du Section Control permettait jusqu'a&#768; pre&#769;sent, par exemple, de diviser la rampe d'un pulve&#769;risateur compatible Isobus en 24 ou 36 sections. Le nouveau Section Control 96, en comparaison, peut diviser la rampe jusqu&rsquo;en 96 sections diffe&#769;rentes. La fonction Multiboom, quant a&#768; elle, permet de contro&#770;ler simultane&#769;ment jusqu'a&#768; trois rampes diffe&#769;rentes de manie&#768;re entie&#768;rement automatique.Cette nouvelle fonction est adapt&eacute;e au contr&ocirc;le des outils tels que les semoirs, les pulve&#769;risateurs, les e&#769;pandeurs et les bineuses compatibles Isobus. Par exemple, si la rampe d'un pulve&#769;risateur de 24 me&#768;tres est divise&#769;e en sections a&#768; intervalles de 25 centime&#768;tres, on peut cre&#769;er jusqu'a&#768; 96 sections contro&#770;le&#769;es inde&#769;pendamment. &laquo;&nbsp;Sur un semoir, par exemple, l'engrais peut e&#770;tre e&#769;pandu dans le premier syste&#768;me d'alimentation, les semences dans le suivant et l'engrais de de&#769;marrage ou les petites graines dans le troisie&#768;me, explique Johan Grotell, spe&#769;cialiste produits. Selon l'outil, les tre&#769;mies de semences et celles d'engrais sont souvent re&#769;parties entre deux ou plusieurs sections. Le nouveau Section Control 96 avec la fonction Multiboom peut contro&#770;ler chacune de ces sections et chacun de ces syste&#768;mes d'alimentation avec une pre&#769;cision centime&#769;trique&nbsp;&raquo;.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Mise &agrave; jour</h2>Le contro&#770;le de section Valtra est sous le contr&ocirc;le de l'e&#769;cran tactile de l'accoudoir SmartTouch. L'interface de la nouvelle version est similaire a&#768; l'ancienne, seul le nombre de sections a e&#769;te&#769; ajoute&#769;. Le tracteur doit e&#769;galement e&#770;tre e&#769;quipe&#769; du guidage automatique Valtra Guide et du contro&#770;le des outils Isobus. La fonction Section Control 96 est d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; disponible pour les Valtra de 5e&#768;me ge&#769;ne&#769;ration moyennant la mise &agrave; jour du logiciel du tracteur lors de la prochaine maintenance programme&#769;e. Elle le sera pour ceux de 4e&#768;me ge&#769;ne&#769;ration d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Les clients utilisant Section Control 24 peuvent acheter la mise a&#768; niveau vers ce nouveau service.

Le constructeur offre une mise à jour gratuite du Section Control 36. Elle est d’ores-et-déjà disponble pour les Valtra de 5ème génération et le sera pour ceux de 4ème génération d’ici à la fin de l’année.

Valtra porte à 96 le Section Control

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Compar&eacute;e &agrave; d&rsquo;autres mati&egrave;res premi&egrave;res, la hausse de prix de la luzerne d&eacute;shydrat&eacute;e a &eacute;t&eacute; contenue. &laquo;&nbsp;Notre objectif est d&rsquo;accompagner nos clients aujourd&rsquo;hui pour qu&rsquo;ils soient encore nos clients demain&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Pierre Begoc, directeur g&eacute;n&eacute;ral de D&eacute;sialis. Au 24&nbsp;f&eacute;vrier, date de l&rsquo;invasion russe en Ukraine, la cotation spot s&rsquo;&eacute;tablissait &agrave; 218&nbsp;&euro;/t pour un pellet &agrave; 17&nbsp;% de prot&eacute;ines, soit une hausse de 10&nbsp;% par rapport &agrave; f&eacute;vrier&nbsp;2021. &laquo;&nbsp;Toutefois, <a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/comment-la-guerre-russo-ukrainienne-influencera-le-marche-mondial-des-matieres-premieres-en-2022" target="_blank">l&rsquo;extr&ecirc;me volatilit&eacute; actuellement observ&eacute;e sur les march&eacute;s des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles se r&eacute;percute aussi</a> sur les pellets de luzerne qui voient leur prix progresser significativement en cette fin de campagne. D&egrave;s lors, les cotations en nouvelle r&eacute;colte 2022 enregistrent &eacute;galement un biais haussier.&nbsp;&raquo;

<h3>Des stocks tr&egrave;s faibles</h3>

La fili&egrave;re peine &agrave; satisfaire la demande. La campagne 2021 a &eacute;t&eacute; touch&eacute;e par des conditions climatiques d&eacute;favorables, <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/luzerne-deshydrateetereos-des-rendements-mitiges-cause-de-la-meteo" target="_blank">avec un rendement de la culture (10 tMS/ha) tr&egrave;s en de&ccedil;&agrave;</a> d&rsquo;une moyenne sur cinq ans. Les stocks sont tr&egrave;s faibles et l&rsquo;enjeu est de parvenir &agrave; en reconstituer. &laquo;&nbsp;La fili&egrave;re s&rsquo;est recentr&eacute;e sur sa client&egrave;le europ&eacute;enne, qui repr&eacute;sente 95&nbsp;% des clients, contre 85&nbsp;% auparavant&nbsp;&raquo;, indique Pierre Begoc. De meilleurs rendements sont esp&eacute;r&eacute;s pour 2022. &laquo;&nbsp;Les surfaces implant&eacute;es en 2021 l&rsquo;ont &eacute;t&eacute; dans de meilleures conditions. Ces luzernes partent avec un meilleur potentiel.&nbsp;&raquo;

Pour l&rsquo;avenir, la nouvelle Pac devrait soutenir la luzerne. Avec des aides coupl&eacute;es aux l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res, des points pour acc&eacute;der &agrave; l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime par la &laquo;&nbsp;Pratiques agricoles&nbsp;&raquo;, et la possibilit&eacute; de r&eacute;duire la surface en jach&egrave;re si on cultive de la luzerne.
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<h2>Une hausse des surfaces tir&eacute;e par le bio</h2>

Les surfaces cultiv&eacute;es pour la luzerne d&eacute;shydrat&eacute;e ont augment&eacute; en 2021 de&nbsp;5&nbsp;% par rapport &agrave; 2020, revenant &agrave; leur niveau de 2006. Elles atteignent pr&egrave;s de 70 000&nbsp;ha sur environ 330 000&nbsp;ha de luzerne cultiv&eacute;e en France. La luzerne pour la d&eacute;shydratation, cultiv&eacute;e &agrave; plus de 80&nbsp;% en Champagne-Ardenne, gagne des surfaces dans d&rsquo;autres r&eacute;gions (r&eacute;gion parisienne, sud Champagne, Bretagne&hellip;). La croissance est tir&eacute;e par la demande des fili&egrave;res bio. La fili&egrave;re pr&eacute;voit une petite hausse des surfaces en 2022, inf&eacute;rieure &agrave; +5&nbsp;%.
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Face à la flambée des prix des matières premières, la hausse reste contenue en luzerne déshydratée. Pourtant, l’offre peine à suivre la demande.

Le marché de la luzerne déshydratée est très tendu

&nbsp;<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>msa</figcaption>
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Créer une ferme d'insertion en Normandie Projet rattaché au mouvement Emmaûs

[Vidéo] Accompagnement par le programme Inclusion & Ruralité du projet Objectif ferme

Le 17 mars dernier a eu lieu dans l&rsquo;Ari&egrave;ge la vente de taureaux Gascons issus de la station de Villeneuve du Par&eacute;age. Pour la premi&egrave;re fois, tous les taureaux avaient pass&eacute; un cours s&eacute;jour cet hiver sur &laquo;&nbsp;l&rsquo;estivom&egrave;tre&nbsp;&raquo;, mini-montagne reconstitu&eacute;e &agrave; c&ocirc;t&eacute; des cases du b&acirc;timent d&rsquo;&eacute;valuation. Il correspond &agrave; un nouveau protocole en cours de pr&eacute;paration, permettant ainsi de les pr&eacute;parer au mieux &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe et d&rsquo;appr&eacute;cier leur aptitude &agrave; la locomotion en pente. Quelques 200 participants ont fait le d&eacute;placement en tant qu&rsquo;acheteurs potentiels ou simples curieux.

R&eacute;sultat encourageant 

Le r&eacute;sultat de la vente est encourageant malgr&eacute; l&rsquo;absence d&rsquo;acheteurs d&rsquo;outre-mer et &eacute;trangers. 45 des 50 taureaux propos&eacute;s apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;s sur leurs performances en station ont &eacute;t&eacute; vendus, ainsi que la totalit&eacute; des 22 g&eacute;nisses avec parfois de belles surench&egrave;res comparativement &agrave; la mise &agrave; prix. 44% des animaux restent en Ari&egrave;ge et 44 % rejoignent d&rsquo;autres d&eacute;partements Pyr&eacute;n&eacute;ens. Les autres ont &eacute;t&eacute; achet&eacute;s par des &eacute;leveurs du Tarn, du Lot, de la Gironde, du Doubs et du Jura. Les deux taureaux de deux ans (Pastou et Rami) pr&eacute;lev&eacute;s pour l&rsquo;IA ont &eacute;t&eacute; vendus 4800 &euro; de moyenne. Les jeunes taureaux &eacute;valu&eacute;s cet hiver partent en moyennent &agrave; 3 984 &euro; pour les qualifi&eacute;s Reconnus Contr&ocirc;l&eacute;s et 2 615 &euro; pour les qualifi&eacute;s Confirm&eacute;s Contr&ocirc;l&eacute;s. Le tarif des g&eacute;nisses a &eacute;t&eacute; en moyenne de 2&nbsp;024 &euro; pour les pleines et 1 514 &euro; pour celles en cours de saillie.

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La vente de taureaux Gascons issus de la station de Villeneuve du Paréage, dans l’Ariège s’est déroulée dans un contexte plus favorable compte tenu de la hausse du prix du bétail. 45 taureaux et 22 génisses y ont été vendus.

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