Les catalogues des formations d&eacute;livr&eacute;es par Ifip en 2021 (<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/catalogue_elevage.pdf" target="_blank">&eacute;levage</a> et <a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/catalogue_viandes_et_charcuteries.pdf" target="_blank">viandes et charcuteries</a>) sont d&egrave;s maintenant &agrave; la disposition des professionnels de la fili&egrave;re en t&eacute;l&eacute;chargement.&nbsp;Vous y trouverez :

<ul><li>Les fondamentaux pour ma&icirc;triser les bases techniques indispensables,&nbsp;en &eacute;levage comme en charcuterie-salaison</li>
	<li>Les formations &laquo; Experts/Actualit&eacute;s &raquo; pour acqu&eacute;rir comp&eacute;tences&nbsp;et connaissances sur un sujet &eacute;mergent (Bios&eacute;curit&eacute;, Protection Animale, Nitrites en charcuterie&hellip;)</li>
	<li>Les formations Certifiantes/Qualifiantes pour r&eacute;pondre &agrave; des obligations r&eacute;glementaires</li>
	<li>Des formations sur mesure&nbsp;: en intra-entreprise sur site et co-construite&nbsp;pour r&eacute;pondre &agrave; vos besoins</li>
	<li>Des e-formations : &agrave; distance avec pr&eacute;sence du formateur expert&nbsp;en synchrone (modules de 1h30 &agrave; 2h30)</li>
	<li>Teach in Pig : plateforme d'e-learning pour un apprentissage en autonomie (modules th&eacute;matiques en&nbsp;bios&eacute;curit&eacute;, machine &agrave; soupe, gestantes...)</li>
</ul><a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/catalogue_viandes_et_charcuteries.pdf" target="_blank">https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/catalogue_elevage.pdf</a>

<ul></ul>

Les catalogues des formations de l'Ifip sont en ligne

Lely lance avec Horizon sa nouvelle application de gestion de l&rsquo;&eacute;levage, avec pour objectif de renforcer l&rsquo;automatisation de l&rsquo;&eacute;levage laitier, en connectant les donn&eacute;es de l&rsquo;ensemble des &eacute;quipements et des partenaires de l&rsquo;&eacute;levage en un seul et m&ecirc;me syst&egrave;me de gestion. Elle se veut une v&eacute;ritable plate-forme d&rsquo;aide &agrave; la prise de d&eacute;cision qui analyse les donn&eacute;es et offre des connaissances et des conseils proactifs pour faciliter la vie de l&rsquo;&eacute;leveur, favoriser la sant&eacute; du troupeau et am&eacute;liorer la rentabilit&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage.L&rsquo;application a &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue en collaboration avec plus de 100 &eacute;leveurs testeurs, dans 7 pays, sur une p&eacute;riode de plus de 24 mois, en collaboration avec des conseillers en gestion de l&rsquo;&eacute;levage, des v&eacute;t&eacute;rinaires et des sp&eacute;cialistes en intelligence artificielle, afin de rendre le concept plus intelligent et plus facile &agrave; utiliser, sur tous les appareils.<h1 style="text-align:left;">Protection des donn&eacute;es</h1>La plateforme peut se connecter avec des applications de gestion de l&rsquo;&eacute;levage telles que Dairy Comp, Uniform-Agri, CRV et Herde, permettant de synchroniser les informations sur les v&ecirc;lages et les ins&eacute;minations. Le constructeur renforcera au fil du temps la liste de ses partenaires. Lely offre des garanties en terme de protection des donn&eacute;es, avec des protocoles d&rsquo;approbation d&rsquo;&eacute;changes &agrave; la main des &eacute;leveurs. La migration du T4C vers Horizon s&rsquo;op&egrave;rera de fa&ccedil;on progressive tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021, avec le support des Lely Center.

Remplaçante du système T4C, la plateforme est apte à gérer tous les robots et équipements de la marque et à s’interconnecter avec les applications d’autres fournisseurs. Elle sera déployée progressivement.

Lely Horizon, une nouvelle plateforme d’analyse des données et de gestion

Lorenzo RR VS est un taureau homozygote sans cornes de type mixte lourd. "Ses index parlent d&rsquo;eux-m&ecirc;mes. C&rsquo;est un taureau avec un tr&egrave;s gros potentiel de croissance, du gabarit et de la finesse d&rsquo;os. C&rsquo;est le taureau id&eacute;al pour produire de tr&egrave;s bonnes femelles sans cornes" pr&eacute;sente Nicolas Nocture de KBS Genetic. Lorenzo PP a un index CRsev de 119, et un Isevr de 121.&nbsp;

Jodokus RR VS est un homozygote sans cornes de type mixte tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;, "avec des qualit&eacute;s de race, des aplombs et pieds exceptionnels. Ses veaux ont de tr&egrave;s bonnes croissances et une bonne profondeur de culotte."

Sokrates repr&eacute;sente "une g&eacute;n&eacute;tique innovante et in&eacute;dite associant g&egrave;ne sans cornes &agrave; l'&eacute;tat homozygote et g&egrave;ne culard &agrave; l'&eacute;tat h&eacute;t&eacute;rozygote". C'est un taureau de type mixte viande. Sokrates marque sa descendance par son extr&ecirc;me docilit&eacute;, son d&eacute;veloppement musculaire et sa finesse d&rsquo;os. Il apporte aussi des facilit&eacute;s de naissance avec un Ifnais &agrave; 108.

Nelombo est un taureau mixte viande "d'une profondeur remarquable, qui marque sa descendance par sa longueur, son attache d&rsquo;&eacute;paule, ses &eacute;paisseurs ainsi que son quartier arri&egrave;re. C&rsquo;est un taureau qui porte &eacute;norm&eacute;ment de viande avec des facilit&eacute;s de naissance en prime." 

Enfin Nathan, porteur h&eacute;t&eacute;rozygote du g&egrave;ne culard, est le taureau "extr&ecirc;me viande, qui va am&eacute;liorer rebondi musculaire, facilit&eacute;s de v&ecirc;lage (39kg &agrave; la naissance) et qualit&eacute;s maternelles. Il est issu d'un accouplement in&eacute;dit : Jacot x Cacao."

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La génétique sans cornes est le fer de lance de l’entreprise de sélection KBS Genetic. Pour cette campagne sont mis en avant cinq nouveaux taureaux d'IA limousins dont trois sont homozygotes sans cornes.

Cinq nouveaux taureaux d'IA chez KBS Genetic en race Limousine

Le concours caprin de Capr&rsquo;Inov s&rsquo;est adapt&eacute; aux conditions sanitaires de cette ann&eacute;e 2020. Les ch&egrave;vres n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; directement inspect&eacute;es par Marc Guignier, le juge du concours et &eacute;leveur caprin en Rh&ocirc;ne-Alpes. Pour cette &eacute;dition du salon caprin en 100 % num&eacute;rique, les &eacute;leveurs ont envoy&eacute; trois photos d&eacute;taill&eacute;es de leurs favorites&nbsp;: une photo d&rsquo;ensemble, une photo de profil de la mamelle et une photo montrant la mamelle par l&rsquo;arri&egrave;re. Marc Guignier, passionn&eacute; de g&eacute;n&eacute;tique depuis plus de 40 ans et ancien pr&eacute;sident d&rsquo;une coop&eacute;rative d&rsquo;ins&eacute;mination, revient sur ce concours hors du commun&nbsp;: &laquo;&nbsp;toutes les photos &eacute;taient tr&egrave;s bien prises, &ccedil;a a facilit&eacute; mon travail. L&rsquo;avantage de le faire sous cette forme, c&rsquo;est que j&rsquo;ai plus de temps pour d&eacute;cider, pour comparer les photos entre elles. Par contre dans certains cas, il est bon de voir la d&eacute;marche des ch&egrave;vres pour mieux &eacute;valuer leurs aplombs&hellip;&nbsp; et on ne remplacera jamais l&rsquo;ambiance d&rsquo;un ring, le c&ocirc;t&eacute; sympathique d&rsquo;&ecirc;tre juge&nbsp;!&nbsp;&raquo;

&nbsp;

Seules les races Alpine et Saanen ont pu concourir et les ch&egrave;vres candidates ont &eacute;t&eacute; r&eacute;parties dans trois sections en fonction de leur &acirc;ge&nbsp;: moins d&rsquo;un an, plus d&rsquo;un an, plus de deux ans. Les r&eacute;sultats complets sont &agrave; retrouver sur <a href="https://www.facebook.com/Caprinov" target="_blank">facebook.com/Caprinov</a> et sur <a href="https://www.caprinov.fr/" target="_blank">caprinov.fr</a>.

Les m&eacute;daill&eacute;s d&rsquo;or en saanen&nbsp;:

Section 1 (moins d&rsquo;un an)&nbsp;: la ch&egrave;vre S13 (ref catalogue) de l'EARL Lait'Go (Vend&eacute;e)

Section 2 (plus d&rsquo;un an)&nbsp;: la ch&egrave;vre S8 (ref catalogue) de l'EARL des Vignes (Cher)

Section 3 (plus de deux ans)&nbsp;: la ch&egrave;vre S22 (ref catalogue) de l'EARL des Vignes (Cher)

&nbsp;

<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="420" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?height=420&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FCaprinov%2Fvideos%2F134593098129050%2F&amp;show_text=false&amp;width=560" width="560"></iframe>

Les m&eacute;daill&eacute;s d&rsquo;or en alpine&nbsp;:

Section 1 (moins d&rsquo;un an)&nbsp;: la ch&egrave;vre A8 du GAEC de la Gauleraye (Maine-et-Loire)

Section 2 (plus d&rsquo;un an)&nbsp;: la ch&egrave;vre A10 (ref catalogue) du GAEC Couet et Fils (Cher)

Section 3 (plus de deux ans)&nbsp;: la ch&egrave;vre A25 (ref catalogue) de l'EARL La Treille (Vienne)

&nbsp;

<iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="420" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?height=420&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FCaprinov%2Fvideos%2F376536813669960%2F&amp;show_text=false&amp;width=560" width="560"></iframe>

Malgré l’impossibilité pour le concours caprin de Capr’Inov de se tenir en présentiel, les éleveurs et le juge ont joué le jeu, via des photos de ces belles chèvres. Et les résultats sont à la hauteur de la qualité du cheptel caprin français.

Les plus belles chèvres récompensées au concours caprin de Capr’Inov

La certification environnementale des exploitations (C2E) f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses dix ans. C&rsquo;est en effet la loi du 12 juillet 2010, dite loi Grenelle 2, qui a &eacute;tabli ses fondements avant de les transcrire dans le Code rural en 2011, sous l&rsquo;&eacute;gide d&rsquo;un certain Bruno Le Maire, alors ministre de l&rsquo;Agriculture.&nbsp;Dix en plus tard, le m&ecirc;me Bruno Le Maire, ministre de l&rsquo;&Eacute;conomie, poursuit son &oelig;uvre en accordant &agrave; la HVE un cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t dans le cadre du Plan de relance.Entre-temps, la certification environnementale, encadr&eacute;e par la Commission nationale de la certification environnementale, a quelque peu v&eacute;g&eacute;t&eacute;, probablement &eacute;cras&eacute;e par l&rsquo;agro&eacute;cologie, avant d&rsquo;en devenir le porte-&eacute;tendard. &laquo;&nbsp;La certification environnementale se concentre sur deux volets que sont la biodiversit&eacute; et l&rsquo;autonomie des exploitations &agrave; l&rsquo;&eacute;gard des intrants (les produits phytosanitaires, les engrais, l&rsquo;eau et les aliments du b&eacute;tail) &raquo;, d&eacute;clare Laurent Brault, animateur de l&rsquo;association nationale pour le d&eacute;veloppement de la certification HVE. Celle-ci rassemble une soixantaine d&rsquo;organisations professionnelles couvrant la production, la transformation et la distribution, aux c&ocirc;t&eacute;s de collectivit&eacute;s, d&rsquo;associations et d&rsquo;organismes certificateurs.&laquo;&nbsp;La biodiversit&eacute; et l&rsquo;autonomie ne sont pas pris en compte par les SIQO, les Signes officiels de la qualit&eacute; et de l&rsquo;origine que sont l&rsquo;AB, l&rsquo;AOP, l&rsquo;IGP, la STG ou encore le Label Rouge, poursuit Laurent Brault. C&rsquo;est ce qui a pr&eacute;valu &agrave; la cr&eacute;ation de la certification environnementale en 2010, avec la caution d&rsquo;associations environnementales. En 2020, la biodiversit&eacute; et le degr&eacute; d&rsquo;ind&eacute;pendance &agrave; l&rsquo;&eacute;gard des intrants constituent toujours deux marqueurs importants des attentes et des performances environnementales, ce qui justifie le soutien des pouvoirs publics &agrave; la HVE&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot" target="_blank" title="HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t</a>
</aside>
<h1>Des indicateurs de performance, pas des normes</h1>Comme l&rsquo;AB et les autres SIQO (AB, AOP...), la HVE est encadr&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Mais ils diff&eacute;rent sur plusieurs points. Les premiers correspondent &agrave; des cahiers des charges r&eacute;gissant les produits agricoles tandis que la HVE est une mention valorisante, au m&ecirc;me titre que les mentions &laquo;&nbsp;produits de montagne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;montagne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;fermier&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;produit &agrave; la ferme&nbsp;&raquo; ou encore &laquo;&nbsp;produit pays&nbsp;&raquo; pour les d&eacute;partements et territoires d&rsquo;Outre-mer. C&rsquo;est donc moins le produit que l&rsquo;exploitation qui est qualifi&eacute;e.Autre diff&eacute;rence et non des moindres&nbsp;: les indicateurs, qui permettent d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;exploitation au prisme de la biodiversit&eacute; et des intrants, sont bas&eacute;s sur la performance et non sur les pratiques et les moyens mis en &oelig;uvre. &laquo;&nbsp;En mati&egrave;re de biodiversit&eacute; par exemple, la HVE impose de r&eacute;server 10% de la SAU &agrave; des zones de repos mais elle laisse la libert&eacute; aux exploitants les am&eacute;nager comme ils l&rsquo;entendent, en fonction de leur environnement, explique Laurent Brault. S&rsquo;agissant des produits phytosanitaires, les moyens pour r&eacute;duire leur usage emprunteront diff&eacute;rentes voies selon les fili&egrave;res. Les maraichers poseront des plastiques et les arboriculteurs des filets. Seul le r&eacute;sultat compte&nbsp;&raquo;.<h1>Des trous, en attendant le maillage</h1>Les plastiques, justement, font partie de ces intrants qui passent au travers de la raquette agro&eacute;cologique de la HVE. Ils ne sont pas les seuls. L&rsquo;&eacute;nergie y &eacute;chappe aussi, de m&ecirc;me que le bien-&ecirc;tre animal et les antibiotiques. &laquo;&nbsp;La HVE n&rsquo;est pas la certification Iso 14.001&nbsp;et n&rsquo;a pas la pr&eacute;tention de cocher toutes les cases environnementales et soci&eacute;tales, justifie Laurent Brault. Si la HVE s&rsquo;attache &agrave; la biodiversit&eacute; et aux consommations d&rsquo;intrants, c&rsquo;est parce que ces deux param&egrave;tres concentrent les principales critiques. Les objectifs assign&eacute;s en la mati&egrave;re &agrave; la HVE sont tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s, au point que certaines fili&egrave;res aimeraient parfois voir am&eacute;nager tel ou tel point n&eacute;gatif pour elles ou voir int&eacute;grer tel autre positif. La HVE n&rsquo;est pas une certification &agrave; la carte, c&rsquo;est un socle commun, qui a vocation &agrave; s&rsquo;adresser &agrave; tous les agriculteurs&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La HVE a le potentiel pour s&rsquo;&eacute;tendre rapidement sur le territoire fran&ccedil;ais."
</div>
Sur le plan des filie&#768;res, des indicateurs spe&#769;cifiques ont e&#769;te&#769; e&#769;tablis pour s&rsquo;adapter a&#768; chacune d&rsquo;elle. Au plan g&eacute;ographique, des seuils de performance ont e&#769;te&#769; re&#769;gionalise&#769;s afin de prendre en compte les contraintes, notamment les terroirs et climats, auxquelles sont confront&eacute;es les exploitations en fonction de leur localisation.&laquo;&nbsp;La HVE a le potentiel pour s&rsquo;&eacute;tendre rapidement sur le territoire fran&ccedil;ais, offrant aux r&eacute;gions dans lesquelles elle se d&eacute;veloppe un maillage &eacute;cosyst&eacute;mique b&eacute;n&eacute;fique et une agriculture plus autonome vis-&agrave;-vis des intrants des ressources en eau et des aliments du b&eacute;tail import&eacute;s &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Jean-Jacques Jarjanette, pr&eacute;sident de l&rsquo;Association pour le D&eacute;veloppement de la HVE, le 13 octobre 2020 devant la Commission des finances de l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, pour appuyer la demande d&rsquo;une cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t.<h1>La garantie d&rsquo;un produit made in France</h1>Si le minist&egrave;re de l&rsquo;&Eacute;conomie met la main &agrave; la poche, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture assure de son c&ocirc;t&eacute; la promotion du dispositif, en publiant r&eacute;guli&egrave;rement l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;avancement de la certification. Les 8.218 exploitations certifi&eacute;es HVE repr&eacute;sentent actuellement 1,35% de la SAU. On est loin du maillage mais tout pousse &agrave; la roue, des plans de fili&egrave;res &eacute;tablis lors des EGA au Plan biodiversit&eacute;, qui a fix&eacute; &agrave; 15.000 en 2022 et &agrave; 50.000 en 2030 les objectifs de certification.La Loi EGAlim a du reste fix&eacute; au 1er janvier 2030 l&rsquo;obligation pour les SIQO (AB, AOP, IGP, STG et label Rouge) d&rsquo;int&eacute;grer dans leur cahier des charges les exigences de la HVE. Celle-ci&nbsp;pourrait m&ecirc;me s&rsquo;inviter dans la Pac m&ecirc;me si les promoteurs de la certification avancent avec prudence sur ce terrain-l&agrave;. &laquo; Que&nbsp;la certification HVE ouvre droit &agrave; certaines aides, pourquoi pas, mais qu'elle&nbsp;soit une condition &agrave; l&rsquo;octroi d&rsquo;aides, non&nbsp;&raquo;, d&eacute;fend Laurent Brault.A ce jour, la HVE est une certification franco-fran&ccedil;aise, qui sied bien &agrave; ses promoteurs, car elle a l&rsquo;avantage de "franciser" le panier et le caddie des consommateurs. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a du reste programm&eacute; pour 2021 une campagne de promotion de la HVE. Une premi&egrave;re.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

La certification Haute valeur environnementale est porteuse de garanties environnementales en matière de biodiversité et de réduction d’intrants. Ambitieuse, mais pas exhaustive, elle souhaite emmener le maximum d’agriculteurs, portée par les filières et par les pouvoirs publics. En attendant les consommateurs.

HVE (2/4) : le label agroécologique de la ferme France

Avec les mesures gouvernementales de confinement sur le mois de novembre, les concours de produits caprins (produits laitiers et carn&eacute;s) n&rsquo;ont pu se tenir. L&rsquo;&eacute;quipe de Capr&rsquo;Inov a donc fait volte-face et a propos&eacute; un concours de photos o&ugrave; les producteurs participants ont pu mettre en avant leurs savoir-faire.

Trois cat&eacute;gories ont &eacute;t&eacute; d&eacute;finies&nbsp;: les plus beaux plateaux de fromages et/ou produits carn&eacute;s, les plus belles photos de producteurs avec leurs produits et la cat&eacute;gorie coup de c&oelig;ur du jury. Le jury a par ailleurs d&eacute;cern&eacute; une mention sp&eacute;ciale &agrave; <a href="www.lachevrettedeblandine.com" target="_blank">La Chevrette de Blandine</a> dans la Dr&ocirc;me pour sa mise en sc&egrave;ne la plus originale.

Plateaux de fromages et produits carn&eacute;s&nbsp;:

1er prix - Fromagerie La Chevrette de Blandine (Dr&ocirc;me)

2&egrave;me prix - La Chevriette (Pas-de-Calais)

3&egrave;me prix - <a href="www.quesosybesos.es" target="_blank">Quesos y besos</a> (Espagne)

Producteurs avec leurs produits&nbsp;: 

1er prix - <a href="www.ferme-de-cabriole.com" target="_blank">Ferme de Cabriole</a> (Haute-Garonne)

2&egrave;me prix - La Ch&egrave;vrerie dans la prairie (Is&egrave;re)

3&egrave;me prix - La Chevriette (Pas-de-Calais)

Coup de c&oelig;ur du jury&nbsp;:

1er prix - Quesos y besos (Espagne)&nbsp;

2&egrave;me prix - Les pampilles r&eacute;orthaises (Vend&eacute;e)

3&egrave;me prix - La ferme d'Ulteria (Yonne)

Capr’inov a su se réinventer pour faire face à la crise sanitaire. Pas de concours et de dégustations de produits caprins ? Qu’à cela tienne, faisons un concours de photos mettant en avant les savoir-faire.

Clic-clac c’est dans la boîte !

Avec l'association de consommateurs Foodwatch et la Ligue contre le cancer, Yuka participe &agrave; une campagne demandant le retrait dans les charcuteries des nitrites de potassium E249, de sodium E250, et des nitrates de sodium E251 et de potassium E252, jug&eacute;s responsables de cancers du c&ocirc;lon ou de l'estomac.Mercredi 25 septembre, leur p&eacute;tition, lanc&eacute;e depuis un an, avait recueilli plus de 228.500 signatures. "Les charcuteries trait&eacute;es apparaissent plus canc&eacute;rig&egrave;nes que les non trait&eacute;es &agrave; ces sels, chez les rats et les hommes. Elles provoquent des l&eacute;sions de l'ADN. Cela ne fait aucun doute, il est urgent de sortir du traitement des charcuteries par les nitrates et les nitrites", explique Axel Kahn, pr&eacute;sident de la Ligue contre le cancer, cit&eacute; dans un communiqu&eacute; avec Foodwatch et Yuka.Sur l'application, chaque consommateur ayant "scann&eacute;" le code-barres d'un saucisson ou d'un jambon se voit imm&eacute;diatement invit&eacute; &agrave; signer dans la foul&eacute;e la p&eacute;tition. Et c'est l'&eacute;tablissement d'un lien direct entre des informations nutritionnelles et commerciales et une d&eacute;marche militante qui est apparu insupportable &agrave; la F&eacute;d&eacute;ration fran&ccedil;aise des industriels charcutiers traiteurs (FICT).D&eacute;but octobre, elle a envoy&eacute; une lettre d'assignation de 11 pages aux trois organisations, d&eacute;non&ccedil;ant des "all&eacute;gations trompeuses" dans les classements, et demandant le retrait de la p&eacute;tition du site Yuka. Initiative d&eacute;nonc&eacute;e en retour comme une "tentative d'intimidation" par les trois organisations."Ce sont des additifs l&eacute;gaux (...) les charcutiers respectent la loi", affirme le pr&eacute;sident de la FICT Bernard Vallat, interrog&eacute; par l'AFP. "L'usage encadr&eacute; des additifs est autoris&eacute; par les autorit&eacute;s sanitaires jusqu'&agrave; 120 mg par kilo", fait-il valoir, en disant souffrir d'une situation "bloqu&eacute;e".<h2 class="MsoPlainText">La position de l'Anses attendue pour 2021</h2>Au pays de la gastronomie et des terroirs, le sujet est devenu extr&ecirc;mement sensible. D'autant que la pol&eacute;mique &eacute;clate au terme de plusieurs mois d'auditions men&eacute;es par une mission de d&eacute;put&eacute;s. Avec l'objectif avou&eacute; de fortement r&eacute;duire, voire de supprimer les sels nitrit&eacute;s des recettes de jambons et saucissons, la mission parlementaire, pilot&eacute;e par Richard Ramos (Modem, Loiret), a entendu depuis septembre une cohorte de charcutiers industriels ou artisanaux, chercheurs, m&eacute;decins, industriels de l'agroalimentaire et d&eacute;cideurs publics.Jusqu'au ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation Julien Denormandie, qui a avou&eacute; son embarras le 19 novembre. "Sur la question des sels nitrit&eacute;s (...) je vais vous dire clairement ma position, c'est qu'au moment o&ugrave; je vous parle, je ne sais pas" a dit le ministre, qui attend la position r&eacute;vis&eacute;e de l'agence sanitaire Anses, sollicit&eacute;e le 29 juin, pour trancher. Son rapport est attendu d&eacute;but 2021.Accus&eacute;s par leurs d&eacute;tracteurs d'&ecirc;tre surtout utilis&eacute;s pour garantir la couleur rose du jambon, les sels nitrit&eacute;s "ont g&eacute;n&eacute;ralement pour fonction d'&ecirc;tre des conservateurs et d'assurer la s&eacute;curit&eacute; microbiologique des produits alimentaires", a rappel&eacute; la directrice g&eacute;n&eacute;rale de la DGCCRF Virginie Beaumeunier lors de son audition. Un m&eacute;decin de l'institut Pasteur a mis en garde contre le risque de botulisme, maladie paralytique largement oubli&eacute;e du fait m&ecirc;me des progr&egrave;s sanitaires de l'agroalimentaire moderne.<h2 class="MsoPlainText">Une exception fran&ccedil;aise</h2>Mais la mission a fait bouger les lignes. "Nous avons utilis&eacute; pendant des lustres des quantit&eacute;s trop importantes (...) je pense qu'il faut fortement les r&eacute;duire" a admis Fr&eacute;d&eacute;ric Guillet, directeur de la strat&eacute;gie du groupe Solina, sp&eacute;cialiste en ingr&eacute;dients pour l'industrie des produits carn&eacute;s.Certains ont commenc&eacute; depuis plusieurs ann&eacute;es. Ainsi les gammes sans nitrite du leader du march&eacute;, Herta, repr&eacute;sentent d&eacute;j&agrave; 25% de ses ventes de jambon, a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP Arnaud de Belloy, directeur g&eacute;n&eacute;ral d'Herta France, qui fait n&eacute;anmoins remarquer qu'il s'agit d'une demande "tr&egrave;s fran&ccedil;aise" : "On exporte en Allemagne, en Belgique, en Angleterre et il n'y a pas du tout cette demande".

Une saucisse sèche obtient une piètre note de 3 sur 100. Des dés de jambon plafonnent à 36. Trop de gras, de sel et surtout de nitrites ajoutés : sévère, la populaire application nutritionnelle Yuka provoque le mécontentement des fabricants de charcuterie.

Nitrites : bataille judiciaire entre les charcutiers et l'application Yuka

Pour &ecirc;tre efficace vis &agrave; vis du risque &laquo;&nbsp;strongles&nbsp;&raquo;, avec les outils agronomiques et m&eacute;dicaux, deux rendez-vous sont incontournables&nbsp;: le printemps, pour d&eacute;finir la strat&eacute;gie &agrave; adopter pour le p&acirc;turage et l&rsquo;automne, pour tirer le bilan de la saison pass&eacute;e et mettre en place, si n&eacute;cessaire, un traitement antiparasitaire. Les jeunes, cible principale des strongles gastro-intestinauxUne gestion adapt&eacute;e des strongles dans les deux premi&egrave;res ann&eacute;es de vie des bovins s&rsquo;av&egrave;re primordiale pour deux raisons principales&nbsp;:<ul><li>Les jeunes sont tr&egrave;s sensibles &agrave; ces parasites en raison d&rsquo;une immunit&eacute; absente ou insuffisante et de la grande capacit&eacute; de multiplication de ces strongles. Ils repr&eacute;sentent une parasitose majeure pour les jeunes ruminants &eacute;lev&eacute;s sur prairie. </li><li>Tout retard de croissance enregistr&eacute; pendant cette p&eacute;riode ne sera jamais totalement compens&eacute;. Les s&eacute;quelles seront d&rsquo;autant plus importantes que les animaux sont jeunes. Cela se traduira par un moindre d&eacute;veloppement musculosquelettique.</li></ul>&nbsp; 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/0/5/5/1/3571550-1-fre-FR/5a3ba57fb0a3-strongles-genisses-observation-jpg" alt="GDS 23" height="133" width="200" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Une contamination variable selon les animauxLa p&eacute;riode de v&ecirc;lage va impacter la dynamique de contamination des animaux et des parcelles. Il faut attendre 3-4 mois pour que le veau allaitant acqui&egrave;re une capacit&eacute; d&rsquo;ingestion &laquo;&nbsp;suffisante&nbsp;&raquo; pour entra&icirc;ner une contamination, le lait &eacute;tant la base de l&rsquo;alimentation auparavant. Donc, tout veau &acirc;g&eacute; de 4 mois ou plus &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;sentera un potentiel de recyclage des strongles maximal du fait d&rsquo;une capacit&eacute; d&rsquo;ingestion suffisante et de l&rsquo;absence d&rsquo;immunit&eacute; vis &agrave; vis de ces parasites. Ces animaux vont pr&eacute;senter rapidement un niveau de contamination &eacute;lev&eacute; et, par contre, acqu&eacute;rir une immunit&eacute; importante au cours de leur 1&egrave;re ann&eacute;e de p&acirc;turage. A l&rsquo;inverse, des veaux plus jeunes (n&eacute;s en fin d&rsquo;hiver) pr&eacute;sentent un potentiel de recyclage beaucoup plus faible et ne seront infest&eacute;s par les strongles de mani&egrave;re significative qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;automne mais ne b&eacute;n&eacute;ficieront que d&rsquo;une immunit&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;acquisition.Un diagnostic &laquo;&nbsp;strongles&nbsp;&raquo; bas&eacute; sur l&rsquo;examen des animaux avec une estimation de l&rsquo;immunit&eacute;&hellip;L&rsquo;examen des animaux&nbsp;permet de relever des atteintes cliniques (&laquo;&nbsp;poil piqu&eacute;&nbsp;&raquo;, diarrh&eacute;e) ou subcliniques (amaigrissement). S&rsquo;il est indispensable, il n&rsquo;est cependant pas suffisant&nbsp;; des animaux paraissant sains peuvent h&eacute;berger de nombreux strongles enkyst&eacute;s.Le cycle parasitaire chez le bovin agit sur l&rsquo;installation de l&rsquo;immunit&eacute; antiparasitaire. Au contact du parasite, l&rsquo;organisme va graduellement r&eacute;agir en bloquant le d&eacute;veloppement des strongles. Une larve d&rsquo;Ostertagia ostertagi (strongle le plus fr&eacute;quent et le plus pathog&egrave;ne du bovin), ing&eacute;r&eacute;e deviendra un adulte excr&eacute;teur dans 70 % des cas chez un veau et dans 0,1 % des cas chez un bovin correctement immunis&eacute;&nbsp;! L&rsquo;acquisition de l&rsquo;immunit&eacute; est estim&eacute;e avec le temps de contact effectif (TCE) (cf. illustration). &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/7/4/5/1/3571547-1-fre-FR/06ed118d976a-tce-dr-j-marc-le-mer-jpg" alt="Dr J-M LE MER" height="109" width="200" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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&hellip; compl&eacute;t&eacute; par des analyses de f&egrave;ces et de sangLa coproscopie ne donne qu&rsquo;une id&eacute;e du nombre de strongles adultes et en capacit&eacute; de pondre. Elle n&rsquo;est utilisable que sur des bovins de moins de 6 mois. L&rsquo;excr&eacute;tion f&eacute;cale (ponte des strongles) se r&eacute;duisant tr&egrave;s fortement apr&egrave;s quelques semaines d&rsquo;infestation, un examen s&eacute;rologique pour estimer le niveau d&rsquo;infestation est &agrave; associer. Le dosage du pepsinog&egrave;ne plasmatique est un excellent outil de mesure de la charge parasitaire en Ostertagia sur les animaux en premi&egrave;re ou deuxi&egrave;me saison de p&acirc;ture (cf. illustration).&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/5/1/3571544-1-fre-FR/e5fe1db66ee7-strongles-kits-analyses-jpg" alt="GDS Creuse" height="2864" width="2224" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Le plan de pr&eacute;vention strongles &laquo;&nbsp;ni trop peu, ni trop&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;mieux traiter&nbsp;&raquo;Une fois le diagnostic parasitaire pos&eacute;, la strat&eacute;gie de lutte est &agrave; adapter si l&rsquo;infestation des animaux est trop importante ou pr&eacute;server les parasites r&eacute;siduels pour d&eacute;velopper l&rsquo;immunit&eacute; si l&rsquo;infestation est faible. Le plan d&rsquo;intervention qui va en d&eacute;couler devra limiter toute implication clinique ou subclinique des strongles tout en pr&eacute;servant au maximum le capital immunitaire avec une notion de gestion des co&ucirc;ts de traitement.Des r&eacute;sistances aux antiparasitaires&hellip;Pendant longtemps, &eacute;leveurs et v&eacute;t&eacute;rinaires ont eu la certitude de pouvoir &eacute;radiquer le parasitisme avec un sch&eacute;ma du &laquo;&nbsp;tout traitement&nbsp;&raquo;. Si ce syst&egrave;me a donn&eacute; satisfaction pendant des ann&eacute;es, ces parasites, comme les autres &ecirc;tres vivants, nous montrent qu&rsquo;ils savent s&rsquo;adapter. Les familles d&rsquo;antiparasitaires &eacute;tant limit&eacute;es en nombre (3 pour les strongles), des r&eacute;sistances des parasites aux antiparasitaires sont apparues. D&rsquo;abord tr&egrave;s important en ovin (parfois 100 % de r&eacute;sistance pour certains strongles), ce ph&eacute;nom&egrave;ne, apparu en bovins au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, est en d&eacute;veloppement, y compris en France. Une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e dans le Grand Ouest a mis en &eacute;vidence des baisses d&rsquo;efficacit&eacute; des avermectines et apparent&eacute;es sur un strongle, Cooperia, dans des troupeaux de g&eacute;nisses laiti&egrave;res. En allaitant, ne pas traiter les adultes correctement immunis&eacute;s est un bon moyen de pr&eacute;server des strongles sensibles aux antiparasitaires.&hellip; et des mol&eacute;cules avec un impact environnementalLes r&eacute;sidus antiparasitaires peuvent ne pas &ecirc;tre sans impact sur l&rsquo;environnement. C&rsquo;est pourquoi toutes les mol&eacute;cules utilis&eacute;es sont class&eacute;es en fonction de crit&egrave;res P. B. T. (Persistance, Bioaccumulation, Toxicit&eacute;), les plus dangereuses voient leur emploi limit&eacute;, voire interdit. Penser immunit&eacute;, alterner les mol&eacute;cules et raisonner l&rsquo;emploi des produits les plus r&eacute;manents devient incontournable. Si les utilisateurs ne font pas aujourd&rsquo;hui l&rsquo;effort de faire &eacute;voluer leurs pratiques, c&rsquo;est le l&eacute;gislateur qui l&rsquo;imposera &agrave; court terme.Une prescription raisonn&eacute;e &agrave; adapter &agrave; chaque &eacute;levage et chaque ann&eacute;e par votre v&eacute;t&eacute;rinaire avec l&rsquo;accompagnement technique et financier de GDS CreuseLa gestion du parasitisme se base sur le poids pathog&egrave;ne des parasites en int&eacute;grant leur cycle et les interf&eacute;rences h&ocirc;te/parasite/environnement. Le plan antiparasitaire se d&eacute;finit annuellement, avec le v&eacute;t&eacute;rinaire prescripteur de son &eacute;levage, &agrave; partir des observations effectu&eacute;es, du cycle de p&acirc;turage r&eacute;alis&eacute; pour chaque lot, des traitements d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute;s et de l&rsquo;utilisation ad&eacute;quate des moyens de diagnostic. Pour une vision d&rsquo;ensemble sur le plan de ma&icirc;trise du parasitisme dans votre troupeau, consultez le dossier parasitisme sur notre site, &laquo;&nbsp;onglet bo&icirc;te &agrave; outils &ndash; bovins&nbsp;&raquo;. Votre v&eacute;t&eacute;rinaire prescripteur et GDS Creuse sont &agrave; votre disposition pour tout renseignement compl&eacute;mentaire.Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse.fr/">www.gdscreuse.fr</a>

Le kit « strongles » en automne ; Une gestion adaptée des strongles dans les deux premières années de vie des bovins s’avère primordiale, l’automne constitue une période de bilan et d’adaptation de son plan antiparasitaire.

Gestion des strongles gastro-intestinaux. Le rendez-vous d’automne

Dans son plan fili&egrave;re publi&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion des &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l&rsquo;alimentation, la fili&egrave;re c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re s&rsquo;est fix&eacute;e comme objectif d&rsquo;&laquo;&nbsp;am&eacute;liorer sa comp&eacute;titivit&eacute; en passant par une baisse des co&ucirc;ts &agrave; la tonne&nbsp;&raquo; et ainsi &laquo; gagner plus de 15 &euro;/t sur le prix FOB &raquo;, rappelle FranceAgriMer, en introduction de son enqu&ecirc;te intitul&eacute;e <a href="https://www.franceagrimer.fr/content/download/65411/document/ETU-CER-RAPPORT%20-Evaluation%20couts%20de%20la%20chaine%20logistique%20cerealiere%20francaise-2020%20.pdf" target="_blank">"R&eacute;alisation d&rsquo;une &eacute;tude sur l&rsquo;&eacute;valuation des co&ucirc;ts de la cha&icirc;ne logistique c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re fran&ccedil;aise"</a> et&nbsp;mise en ligne le 20 novembre sur son site.

L'objectif de cette &eacute;tude vise &laquo;&nbsp;&agrave; d&eacute;composer et &agrave; estimer les co&ucirc;ts au niveau des diff&eacute;rents maillons de la cha&icirc;ne logistique de quatre esp&egrave;ces (bl&eacute; dur, bl&eacute; tendre, orge, ma&iuml;s), depuis leur r&eacute;colte jusqu&rsquo;&agrave; leur destination commerciale, en vue d&rsquo;identifier des leviers de comp&eacute;titivit&eacute;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le commanditaire de cette enqu&ecirc;te, r&eacute;alis&eacute;e par Ceresco (soci&eacute;t&eacute; de conseil sp&eacute;cialis&eacute;e dans le secteur agricole &amp; agro-alimentaire) et Systra (groupe international d&rsquo;ing&eacute;nierie et de conseil dans le domaine de la mobilit&eacute;).

<h3>Analyse des co&ucirc;ts unitaires de la cha&icirc;ne logistique</h3>

Sur le maillon de la collecte (du champ &agrave; la fosse du silo exp&eacute;diteur), les co&ucirc;ts de transport s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 4,50 &euro;/t en moyenne pond&eacute;r&eacute;e, avec une fourchette allant de 2,80 &euro; et 14 &euro; la tonne commercialis&eacute;e. Et ce, sans inclure le co&ucirc;t du ou des premiers kilom&egrave;tres effectu&eacute;s par l&rsquo;agriculteur (entre 1,28 et 5,12 &euro;/t) et la &laquo;&nbsp;prime de meilleure approche&nbsp;&raquo; qui r&eacute;mun&egrave;re l&rsquo;agriculteur facilitant le regroupement des d&eacute;bouch&eacute;s par site de stockage (avec une moyenne proche des 4 &euro;/t).

Concernant le stockage par les organismes stockeurs,&nbsp;les co&ucirc;ts s&rsquo;&eacute;chelonnent de 6,40 &euro;/t &agrave; 15,00 &euro;/t, avec une moyenne de 10,30 &euro;/t. Le stockage &agrave; la ferme n&rsquo;est gu&egrave;re plus on&eacute;reux&nbsp;: la moyenne pond&eacute;r&eacute;e s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 10,90 &euro;/t, avec un minimum de 5,20 &euro;/t et un maximum de 13,5 &euro;/t.

Quant aux co&ucirc;ts de traitement du grain,&nbsp;&laquo;&nbsp;la difficult&eacute; d&rsquo;isoler ces co&ucirc;ts dans les comptabilit&eacute;s des OS ne permet pas d&rsquo;&eacute;tablir un diagnostic d&eacute;taill&eacute; et statistiquement robuste des co&ucirc;ts du traitement du grain&nbsp;&raquo;, souligne l&rsquo;&eacute;tude. Les co&ucirc;ts unitaires moyens pour le nettoyage ressortent &agrave; 1-1,50 &euro;/t de l&rsquo;enqu&ecirc;te effectu&eacute;es aupr&egrave;s des organismes stockeurs, &agrave; 5-10 &euro;/t pour le triage optique, &agrave; 14-19 &euro;/t pour le s&eacute;chage (moyenne liss&eacute;e sur cinq ans), &agrave; 0,6-0,7 &euro;/t pour la ventilation, &agrave; 0,5 &euro;/t pour la r&eacute;frig&eacute;ration sur des investissements amortis et sup&eacute;rieurs &agrave; 4 &euro;/t sur des investissements non amortis, &agrave; 0,5-1 &euro;/t pour la d&eacute;sinsectisation chimique voire 5 &euro;/t pour du curatif (transfert et isolement du lot), et 2-3 &euro;/t pour le calibrage des orges.

S&rsquo;agissant du fobbing (co&ucirc;t de mise en bateau, comprenant le stockage et traitement du grain dans les silos portuaires, le chargement, les frais li&eacute;s aux douanes, les contr&ocirc;les, les droits de port, etc.),&nbsp;il s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; environ 5 &euro;/t pour les silos portuaires, &laquo;&nbsp;ce qui les place parmi les plus comp&eacute;titifs au niveau international&nbsp;&raquo;, insiste l&rsquo;&eacute;tude, mais plut&ocirc;t &agrave; 2,50 &euro;/t pour les silos fluviaux.

Les co&ucirc;ts de transports (fluvial, fer et route), de leur c&ocirc;t&eacute;,&nbsp;ont &eacute;t&eacute; relev&eacute;s lors des entretiens r&eacute;alis&eacute;s aupr&egrave;s des chargeurs et logisticiens sur des flux typiques. Il en d&eacute;coule que &laquo;&nbsp;pour le mode routier qui sert de mode de r&eacute;f&eacute;rence, les prix se rapprochent le plus souvent des tarifs observ&eacute;s/estim&eacute;s sur le fluvial sur les courtes distances et des tarifs ferroviaires sur les longues distances&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;&eacute;tude. De plus, il appara&icirc;t que la p&eacute;niche est &laquo;&nbsp;plus comp&eacute;titif&nbsp;&raquo; sur les courtes et longues distances, alors que le train est &laquo; moins comp&eacute;titif&nbsp;&raquo; sur les courts trajets mais peut &laquo;&nbsp;s&rsquo;av&eacute;rer pertinent sur certains longs trajets (sup&eacute;rieurs &agrave; 500 km), comme Bourgogne-La Rochelle&nbsp;&raquo;.

In fine, l&rsquo;&eacute;tude a synth&eacute;tis&eacute; les r&eacute;sultats sous forme d&rsquo;un diagramme repr&eacute;sentant les principaux flux typiques de c&eacute;r&eacute;ales et co&ucirc;ts aff&eacute;rents en euros la tonne commercialis&eacute;es (cf. l&rsquo;illustration ci-dessous). Par exemple, le transport d&rsquo;une tonne de bl&eacute; tendre mosellan vers la Belgique co&ucirc;te 27,50 &euro;, alors que celui de ma&iuml;s alsacien sur l&rsquo;Europe du Nord co&ucirc;te 40,4 &euro;/t. Pourquoi&nbsp;? Parce que le stockage/traitement du grain chez l&rsquo;organisme stockeur comprend un surco&ucirc;t de 14-15 &euro;/t li&eacute; au s&eacute;chage. Autre constat, la travers&eacute;e des Alpes et des Pyr&eacute;n&eacute;es s&rsquo;av&egrave;re on&eacute;reuse&nbsp;: ainsi transporter une tonne de ma&iuml;s du Sud-Ouest vers l&rsquo;Espagne co&ucirc;te 47,50 &euro;/t et 51 &euro;/t pour une tonne de ma&iuml;s d&rsquo;origine Rh&ocirc;ne-Alpes vers l&rsquo;Italie.

<figure role="group"><div alt="Les principaux flux typiques de c&eacute;r&eacute;ales et co&ucirc;ts aff&eacute;rents en euros la tonne commercialis&eacute;es." data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="c35e4f89-8c0a-43f9-ba95-b9319d92304f" title="Les principaux flux typiques de c&eacute;r&eacute;ales et co&ucirc;ts aff&eacute;rents en euros la tonne commercialis&eacute;es." data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/Screenshot_2020-11-24%20Titre%20projet%20-%20SYN-CER-Diaporama%20sur%20l%27evaluation%20couts%20de%20la%20chaine%20logistique%20cerealiere%20francaise-%5B...%5D.png" alt="Les principaux flux typiques de c&eacute;r&eacute;ales et co&ucirc;ts aff&eacute;rents en euros la tonne commercialis&eacute;es." typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Source : "R&eacute;alisation d&rsquo;une &eacute;tude sur l&rsquo;&eacute;valuation des co&ucirc;ts de la cha&icirc;ne logistique c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re fran&ccedil;aise ", FranceAgriMer.</figcaption></figure><h3>Evolutions possibles des co&ucirc;ts de transport</h3>

L&rsquo;&eacute;tude pr&eacute;sente les r&eacute;sultats de diff&eacute;rents tests d&rsquo;&eacute;volution des co&ucirc;ts de transport selon trois sc&eacute;narios &laquo;&nbsp;cr&eacute;dibles&nbsp;&raquo;.

Sur la base d&rsquo;un trajet type d&rsquo;environ 400 km, r&eacute;alis&eacute; actuellement par la route et en concurrence avec le train et la voie d&rsquo;eau, sur la p&eacute;riode 2019-2049, le sc&eacute;nario &laquo;&nbsp;au fil de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo; (correspondant aux &eacute;volutions tendancielles des diff&eacute;rents postes de co&ucirc;t) montre une &eacute;volution identique des co&ucirc;ts des modes route et fluvial, qui restent plus comp&eacute;titifs que le fer&nbsp;; ce dernier r&eacute;duit tout de m&ecirc;me de 18 % en 2019 &agrave; 11 % &agrave; partir de 2030 l&rsquo;&eacute;cart de prix avec les deux autres modes de transport.

Suivant le sc&eacute;nario &laquo;&nbsp;fleuve/fer&nbsp;&raquo; (associant une &eacute;cotaxe sur les poids lourds &agrave; l&rsquo;horizon 2022 et une augmentation importante des co&ucirc;ts de l&rsquo;&eacute;nergie et de la main d&rsquo;&oelig;uvre), le mode ferroviaire devient le transport le plus comp&eacute;titif &agrave; partir de 2040, alors que le mode routier perd sa comp&eacute;titivit&eacute; en 2022.

Avec le sc&eacute;nario 2 &laquo;&nbsp;route&nbsp;&raquo; (additionnant des hausses des p&eacute;ages et du co&ucirc;t du mat&eacute;riel de transport pour le fluvial et le fer), les modes routiers et fluvial sont quasiment en isoco&ucirc;t jusqu&rsquo;en 2030, ann&eacute;e &agrave; partir de laquelle les co&ucirc;ts du fluvial et du fer croissent en raison de l&rsquo;utilisation de mat&eacute;riel roulant moins polluant.

<h3>Perspectives et pistes de recommandations</h3>

L&rsquo;&eacute;tude a mis en avant des leviers internes d&rsquo;optimisation des co&ucirc;ts logistiques, comme limiter les ruptures de charge, planifier/massifier/optimiser&nbsp;les flux, et r&eacute;duire les co&ucirc;ts fixes et d&rsquo;exploitation. Ainsi, &laquo; pour les structures ayant mutualis&eacute; leur mat&eacute;riel, les gains sur l&rsquo;acIvit&eacute; de transport primaire s&rsquo;&eacute;talent entre 0,20 et 0,80 &euro;/t, ce qui constitue une &eacute;conomie relativement importante &raquo;, note l'&eacute;tude. Reste qu'il existe globalement &laquo;&nbsp;plus de facteurs de hausse des co&ucirc;ts en perspective dans un contexte de concurrence mondiale d&eacute;stabilisant&nbsp;&raquo;. Quoiqu&rsquo;il en soit, &laquo;&nbsp;une optimisation est de plus en plus n&eacute;cessaire, avec une collecte (parfois) d&eacute;ficitaire et des situations et des potentiels tr&egrave;s contrast&eacute;s d&rsquo;un organisme stockeur &agrave; l&rsquo;autre&nbsp;&raquo;.

Alors que la &laquo;&nbsp;segmentation croissante&nbsp;&raquo; et le &laquo;&nbsp;durcissement des cahiers des charges&nbsp;&raquo;, li&eacute; &agrave; l'&eacute;volution des march&eacute;s, sont source de surco&ucirc;ts, ils peuvent aussi conduire &agrave; une meilleure valorisation par la &laquo;&nbsp;contractualisation&nbsp;&raquo; qui permet de &laquo;&nbsp;planifier la supply-chain jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;agriculteur&nbsp;&raquo;.

Des chantiers interprofessionnels sont &eacute;galement &agrave; initier ou &agrave; renforcer, comme &laquo;&nbsp;l&rsquo;&laquo;&nbsp;eujeu de communication aupr&egrave;s des acteurs de la fili&egrave;re pour mieux appr&eacute;hender l&rsquo;importance des co&ucirc;ts logistiques&nbsp;&raquo;, le &laquo;&nbsp;lobbying/redistribution de la fiscalit&eacute; environnementale&nbsp;&raquo;, le &laquo;&nbsp;d&eacute;bat sur la priorisation des investissements structurants &agrave; financer, notamment pour les infrastructures de transport&nbsp;&raquo;, les &laquo;&nbsp;standards interprofessionnels sur le stockage &agrave; la ferme&nbsp;&raquo; ou encore l&rsquo;&laquo;&nbsp;&eacute;change entre op&eacute;rateurs pour factualiser les surco&ucirc;ts/primes li&eacute;s &agrave; la stockage sans insecticides&nbsp;&raquo;.

Comment compenser l’augmentation inexorable des coûts de la chaîne logistique céréalière française ? Telle est la question que s’est posée FranceAgriMer et à laquelle une étude de Ceresco et Systra tente de répondre.

Des leviers de compétitivité pour limiter les surcoûts liés au transport des grains du champ au client

Consid&eacute;r&eacute; comme un acc&eacute;l&eacute;rateur de projets bio, Natexbio Challenge, le concours de la f&eacute;d&eacute;ration des entreprises de transformation et de distribution de produits biologiques et &eacute;cologiques, revient en 2021 pour une troisi&egrave;me &eacute;dition. Les dossiers de participation des porteurs de projets en mati&egrave;re de distribution et de produits bio sont attendus jusqu&rsquo;au 15 mars pour une finale organis&eacute;e au printemps prochain.

Ce concours est ouvert aux entrepreneurs &eacute;tablis en France et ayant d&eacute;but&eacute; leur activit&eacute; depuis trois ans maximum. Il concerne exclusivement les projets li&eacute;s &agrave; la cr&eacute;ation de produits ou concepts de distribution bio. Les candidats doivent &ecirc;tre en mesure de fournir des &eacute;chantillons ou prototypes de leurs produits ou un descriptif d&eacute;taill&eacute; de leurs concepts de distribution.

Le concours est dot&eacute; de 15 000 euros pour le 1er prix, de 6 000 euros pour le 2eme et de 4 000 euros pour le troisi&egrave;me. Les laur&eacute;ats b&eacute;n&eacute;ficient &eacute;galement d&rsquo;un envoi aux cha&icirc;nes des magasins bio des dossiers de pr&eacute;sentation de leurs produits et d&rsquo;un stand &agrave; la prochaine &eacute;dition du salon Natexpo, salon des professionnels fran&ccedil;ais et internationaux de la bio qui aura lieu du 24 au 26 octobre 2021 &agrave; Paris Nord Villepinte.

La 3ème édition du Natexbio Challenge, le concours de la fédération des entreprises de transformation et de distribution de produits biologiques et écologiques, vient d’être lancée.

Natexbio Challenge est de retour

Le parcours d&rsquo;installation n&rsquo;est pas une mince affaire pour les porteurs de projet. Les structures agricoles d&eacute;partementales mettent de plus en plus le pied &agrave; l&rsquo;&eacute;trier pour accompagner les futurs &eacute;leveurs. Les chambres d&rsquo;agriculture tiennent le <a href="https://www.repertoireinstallation.com/relai.php?onglet=recherche" target="_blank">r&eacute;pertoire d&eacute;part &ndash; installation</a> (RDI) qui recense sur la zone les &eacute;leveurs qui souhaitent trouver un ou des repreneurs pour leurs exploitations. Le syndicat agricole Jeunes Agriculteurs met &agrave; disposition de tous porteurs de projet le point aide &ndash; installation &ndash; transmission (PAIT), qui permet aux futurs installer d&rsquo;acc&eacute;der aux informations n&eacute;cessaires et d&rsquo;&ecirc;tre accompagn&eacute;s dans le montage et le calibrage de leur projet.

Revoir son projet pour ne pas se mettre trop de contraintes

Olivier Billaud, install&eacute; dans les Deux-S&egrave;vres sur un Gaec avec trois associ&eacute;s, t&eacute;moigne de son parcours. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai voulu me r&eacute;orienter dans l&rsquo;&eacute;levage, j&rsquo;ai donc pass&eacute; un BPREA pendant lequel je me suis d&eacute;couvert une passion pour les caprins. Mon objectif initial &eacute;tait alors de m&rsquo;installer seul et le plus pr&egrave;s possible de chez moi&nbsp;&raquo;. Au final, le jeune &eacute;leveur est en gaec, &agrave; une quinzaine de kilom&egrave;tres de chez lui. &laquo;&nbsp;Je devais revoir mon projet pour ne pas me mettre davantage de contraintes, d&eacute;j&agrave; que je ne suis pas issu du milieu agricole&hellip;&nbsp;&raquo;. Et finalement, travailler avec des associ&eacute;s permet d&rsquo;&ecirc;tre plus souple dans l&rsquo;organisation du travail, moins isol&eacute; sur son exploitation&hellip;

S&eacute;curiser son projet avec l'exp&eacute;rience du c&eacute;dant

Pour Nicolas Bonifait, c&rsquo;est une &eacute;vidence. &laquo;&nbsp;Le couple de c&eacute;dants a &eacute;t&eacute; vraiment arrangeant. Alors que monsieur est parti &agrave; la retraite, Isabelle, elle, a chang&eacute; ses plans. Elle devait &ecirc;tre salari&eacute;e de l&rsquo;exploitation mais face &agrave; la frilosit&eacute; des banques de me voir reprendre seul une exploitation sans exp&eacute;rience en fromagerie, elle a accept&eacute; de s&rsquo;associer &agrave; moi pour les 5-6 prochaines ann&eacute;es&nbsp;&raquo;. Nicolas Bonifait s'est install&eacute; il y a deux ans. Il a eu le d&eacute;clic, comme il le dit lui-m&ecirc;me : "j'avais alors 37 ans et l'envie de travailler &agrave; mon compte".

Des vid&eacute;os de t&eacute;moignages et riches en informations

Avec plusieurs vid&eacute;os post&eacute;es sur <a href="https://www.youtube.com/channel/UCzshZNyRT0uHotENsyhPk8w" target="_blank">Youtube </a>au final des trois jours de Capr&rsquo;Inov, la question de l&rsquo;installation dans la fili&egrave;re caprine est abord&eacute;e de diff&eacute;rentes mani&egrave;res&nbsp;: t&eacute;moignage de parrainage, les d&eacute;marches &agrave; suivre et faire face au regard des autres quand on est jeune et que l&rsquo;on d&eacute;cide de poursuivre sa passion de l&rsquo;&eacute;levage.

<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/_beC5ttSISY" width="560"></iframe>

Les Jeunes Agriculteurs rappellent l&rsquo;importance du point accueil installation transmission de chaque d&eacute;partement. Ce dispositif permet d&rsquo;informer les porteurs de projet et de les accompagner dans leurs d&eacute;marches.

<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/YPwCUHp6UmU" width="560"></iframe>

Audrey Pelletier raconte son installation en juin dernier dans un gaec &agrave; quatre associ&eacute;s et 680 ch&egrave;vres. Une installation r&eacute;ussie gr&acirc;ce au parrainage, qui permet au reprenant de travailler pendant un an sur l&rsquo;exploitation au c&ocirc;t&eacute; du c&eacute;dant.

<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/RaSeWbf1iwM" width="560"></iframe>

Plus d'informations sur&nbsp;<a href="http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/recommends/pour-une-installation-reussie-en-elevage-caprin-2.html" target="_blank">idele.fr</a>

À l’occasion de Caprinov 2020, les éleveurs récemment installés en production caprine sont mis à l’honneur. Ils témoignent de leurs parcours.

À Capr’Inov, la parole aux jeunes installés

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 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/xEegy1iixmU?autoplay=0"
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 <figcaption>Pratiques culturales et qualit&eacute; de l&rsquo;eau : visite du dispositif de Saint-Exup&eacute;ry - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a>

Pour protéger la ressource en eau, ARVALIS - Institut du végétal a mis en place un dispositif de suivi de qualité des eaux sur des sols de graviers à Saint-Exupéry (69). Après huit campagnes d’essais, l’étude confirme que des moyens existent pour limiter les transferts de nitrates et de substances actives vers les eaux souterraines.

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