
<p>Apr&egrave;s le Modef, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne marque &agrave; son tour sa diff&eacute;rence sur le dossier de la jaunisse de la betterave. Alors que le gouvernement s'est engag&eacute; &agrave; r&eacute;autoriser temporairement et sous conditions l'emploi de semences trait&eacute;es avec des n&eacute;onicotino&iuml;des, le syndicat attaque la d&eacute;cision sur plusieurs fronts, &agrave; commencer par celui de la nuisibilit&eacute; de la maladie. "<em>En 2019, la gravit&eacute; des d&eacute;g&acirc;ts dus &agrave; la jaunisse nanisante est rest&eacute;e tr&egrave;s faible avec en moyenne 1,5 % de la surface touch&eacute;e &agrave; l'&eacute;chelle nationale"</em>, &eacute;crit la Conf&eacute;d&eacute;ration dans un communiqu&eacute;. "<em>Les d&eacute;g&acirc;ts sont probablement plus importants cette ann&eacute;e, mais l'incidence &eacute;conomique globale de la jaunisse ne sera pas aussi catastrophique qu'affirm&eacute;</em>". Sans nier la r&eacute;alit&eacute; des cas d'attaque s&eacute;v&egrave;re, le syndicat redoute un recours g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; aux semences trait&eacute;es en 2021 en lieu et place d'un usage circonstanci&eacute;.</p><h2>"Des alternatives existent"</h2><p>La Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne reste oppos&eacute;e &agrave; l'utilisation de tous les n&eacute;onicotino&iuml;des &agrave; "<em>la demi-vie tr&egrave;s longue"</em>, mena&ccedil;ant l'Homme de "<em>toxicit&eacute; neurologique, perturbation endocrinienne, g&eacute;notoxicit&eacute; et cytotoxicit&eacute;</em>", sans compter les effets sur les invert&eacute;br&eacute;s terrestres et aquatiques, les insectes pollinisateurs, les oiseaux, les poissons, les amphibiens et les bact&eacute;ries. Le syndicat rappelle que des insecticides moins dangereux ont apport&eacute; la preuve de leur efficacit&eacute;, se r&eacute;f&eacute;rant aux travaux de l'Institut technique de la betterave relat&eacute;s dans le Betteravier fran&ccedil;ais en d&eacute;but d'ann&eacute;e. "<em>Les alternatives existent"</em>, affirme la Conf. "<em>Elles n&eacute;cessitent de repenser les modes de production en pla&ccedil;ant les cultures dans un &eacute;cosyst&egrave;me comportant des ravageurs mais aussi des alli&eacute;s.&nbsp;La sant&eacute; des plantes ne peut &ecirc;tre pens&eacute;e de fa&ccedil;on isol&eacute;e. Haies, rotations assez longues, taille raisonnable des parcelles, diverses m&eacute;thodes de lutte biologique dont la&nbsp;conservation des habitats des auxiliaires, biostimulants, traitements aux huiles essentielles,&nbsp;etc. peuvent permettre de mieux r&eacute;guler les populations de pucerons</em>".</p><h2>Les vari&eacute;t&eacute;s tol&eacute;rantes aux herbicides dans le viseur</h2><p>Le syndicat voit dans l'&eacute;pisode des n&eacute;onicotino&iuml;des un sympt&ocirc;me du jusqu'au-boutisme productif qui pr&eacute;vaut depuis la suppression des quotas et du prix minimal garanti. "<em>Pouss&eacute;e par les industriels priv&eacute;s ou coop&eacute;ratifs,&nbsp;la comp&eacute;tition internationale sur la production du sucre, alcool et amidon, pour l'alimentation ou l'&eacute;nergie, conduit la majorit&eacute; des paysan&middot;ne&middot;s dans le mur et pousse &agrave; des modes de production intensifs et sp&eacute;cialis&eacute;s au d&eacute;triment de la durabilit&eacute; des agro&eacute;cosyst&egrave;mes et de la biodiversit&eacute;"</em>. Le syndicat n'&eacute;pargne pas la CGB et la FNSEA qui "<em>entra&icirc;nent leurs adh&eacute;rent&middot;e&middot;s dans le repli de la victimisation</em>".</p><p>Sur un autre sujet, les pouvoirs publics en prennent aussi pour leur grade, le gouvernement ayant, selon la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, pass&eacute; outre les "<em>injonctions du Conseil d'&Eacute;tat l'obligeant &agrave; publier au plus tard le 7 ao&ucirc;t le d&eacute;cret engageant la r&eacute;glementation comme OGM des vari&eacute;t&eacute;s rendues tol&eacute;rantes aux herbicides de colza CL"</em>, "<em>un signal d&eacute;sastreux allant dans le sens de la protection d'int&eacute;r&ecirc;ts &eacute;conomiques particuliers aux&nbsp;d&eacute;pens&nbsp;de l'int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral".</em></p>



Le syndicat relativise l’impact de la jaunisse et estime que la compétition internationale prévalant dans la filière betterave-sucre "conduit la majorité des producteurs dans le mur et pousse à des modes de production intensifs et spécialisés au détriment de la durabilité des agroécosystèmes et de la biodiversité".


La Confédération paysanne opposée à la réintroduction des néonicotinoïdes


<p>Des mat&eacute;riels de marques diff&eacute;rentes, des consoles de marques diff&eacute;rentes, des plateforme Cloud diverses et vari&eacute;es mais au final, la possibilit&eacute; de transf&eacute;rer les donn&eacute;es de l'un &agrave; l'autre&nbsp;: c'est ce &agrave; quoi s'emploient tous les constructeurs, bien conscients que l'interop&eacute;rabilit&eacute; des donn&eacute;es est la seule voie &agrave; emprunter pour procurer &agrave; tout &agrave; chacun, les b&eacute;n&eacute;fices de la num&eacute;risation de l'agriculture. Chez John Deere, la plateforme Cloud de gestion d'exploitation se nomme Operations Center et sa d&eacute;clinaison mobile MyOperations, deux services gratuits, un syst&egrave;me ouvert &agrave; ce jour &agrave; de pr&egrave;s de 200 d&eacute;veloppeurs dans le domaine des logiciels de gestion, la de cartographie, des stations m&eacute;t&eacute;o etc.</p><h2>Cl&eacute; USB ou smartphone</h2><p>Dans sa nouvelle version, la plateforme Operations Center est apte &agrave; int&eacute;grer les donn&eacute;es en provenance de diff&eacute;rentes consoles embarqu&eacute;es dans les machines, pour peu qu'elles soient conformes &agrave; la norme ISOXML. Le transfert s'op&egrave;re au moyen d'une cl&eacute; USB alors qu'il s'effectue en temps r&eacute;el et sans fil en pr&eacute;sence de machines de la marque, via le service JDLink Connect. Les donne&#769;es peuvent en outre e&#770;tre e&#769;change&#769;es via un smartphone par le biais d'une carte me&#769;moire de&#769;die&#769;e. a&#768; l'aide de l'application MyTransfer.</p><p>Il est e&#769;galement possible de documenter manuellement certains travaux effectue&#769;s au champ, via l'appli mobile MyOperations. La documentation manuelle est actuellement disponible pour la pre&#769;paration du sol, le semis et la protection des cultures, tels que l'e&#769;pandage d'engrais et la pulve&#769;risation. Les donne&#769;es de re&#769;colte devraient e&#770;tre ajoute&#769;es prochainement.</p>



La nouvelle version de l’Operations Center sur MyJohnDeere.com permet d’importer des données de documentation et de limites de parcelles au format ISOXML depuis d’autres consoles ou portails que ceux du constructeur. Sans surcoût.


John Deere sur la voie de l’interopérabilité numérique en flottes mixtes

<p>Un stock fourrager presque exclusivement sur pied, des chantiers de r&eacute;colte et de distribution d'aliment r&eacute;duits &agrave; la portion congrue, pas de b&acirc;timent d&eacute;di&eacute; du fait d'une conduite en plein air int&eacute;gral, un parasitisme r&eacute;duit au minimum gr&acirc;ce au p&acirc;turage (super) dynamique, la r&eacute;introduction d'animaux dans un bassin parisien toujours plus c&eacute;r&eacute;alier, tout en conservant 80% de la sole en cultures de vente, une fertilit&eacute; des sols en voie de restauration, une diversification des revenus, l'ouverture &agrave; la vente directe gr&acirc;ce aux caissettes d'agneau&nbsp;vendues sur le&nbsp;site internet tout frais&nbsp;de la Ferme de Magnanville : tel est le syst&egrave;me d'exploitation adopt&eacute; par Baptiste Nicolle, 25 ans, exploitant 124 ha &agrave; Fr&eacute;ville-du-G&acirc;tinais (Loiret).&nbsp; "<em>L'id&eacute;e de d&eacute;velopper un &eacute;levage de mouton m'a &eacute;t&eacute; souffl&eacute;e par mon p&egrave;re et mon oncle</em>", explique le jeune &eacute;leveur. "<em>Eux-m&ecirc;mes &eacute;l&egrave;vent des porcs et des volailles</em>".</p><h2>Programme Poscif</h2><p>L'installation de Baptiste Nicolle en 2018 co&iuml;ncide avec le lancement du programme de recherche et d&eacute;veloppement "P&acirc;turage Ovin en Syst&egrave;me C&eacute;r&eacute;alier en &Icirc;le-de-France" (Poscif), pilot&eacute; par l'association Agrof'&icirc;le, laur&eacute;at de l'appel &agrave; projet Ademe Graine, avec le concours de l'ACTA, de l'INRAE, de l'espace-test Les Champs des Possibles, du Centre inter-r&eacute;gional d'information et de recherche en production ovine (CIIRPO) et de l'Institut de l'Elevage.</p><p>Le projet, qui court de 2018 &agrave; 2021, vise &agrave; valoriser la diversit&eacute; de biomasse v&eacute;g&eacute;tale disponible au sein des syst&egrave;mes de culture c&eacute;r&eacute;aliers franciliens, p&acirc;turables en automne et en hiver. Si les couverts d'interculture sont &eacute;videmment dans la cible, des cultures de vente telles que le bl&eacute; ou le colza sont &eacute;galement concern&eacute;es.</p><div class="citation">
    <span>"L&#039;id&eacute;e, c&#039;est de ne pas taper le syst&egrave;me racinaire du bl&eacute;. "</span>
</div>
<p>"<em>Je fais p&acirc;turer mes brebis sur mes parcelles de bl&eacute; environ un mois, en f&eacute;vrier, avant le stade &eacute;pi 1 cm</em>", explique l'&eacute;leveur. "<em>Pour ne pas alt&eacute;rer le rendement du bl&eacute;, il faut les changer de place tous les jours, via un syst&egrave;me de p&acirc;turage tournant dynamique. L'id&eacute;e, c'est de ne pas taper le syst&egrave;me racinaire du bl&eacute;. Au final, je r&eacute;colte en moyenne 70 q/ha, un rendement identique &agrave; celui enregistr&eacute; sur des bandes test</em>".</p><h2>&Eacute;levage autonome et &eacute;conome</h2><p>Avant de p&acirc;turer les bl&eacute;s, les brebis ont fait office de broyeurs dans les couverts associant colza fourrager et tournesol implant&eacute;s au semis direct en &eacute;t&eacute;, ce qui fait dire &agrave; l'agriculteur que la brebis est une "<em>super moissonneuses devant, avec un &eacute;pandeur derri&egrave;re"</em>. Une autre formulation de la synergie cultures-&eacute;levage.</p><p>Au printemps, les brebis agn&egrave;lent dans les m&eacute;teils de seigle, triticale, f&eacute;verole et pois, qui pr&eacute;c&egrave;dent le ma&iuml;s. Les prairies et la luzerne permettent de passer l'&eacute;t&eacute;. Environ 100 ha des 124 ha sont r&eacute;serv&eacute;s &agrave; la culture du bl&eacute;, du bl&eacute; dur, de la f&eacute;verole, de l'orge de printemps et du ma&iuml;s, ce qui n'emp&ecirc;che pas l'exploitation d'&ecirc;tre autonome en fourrage, avec cette singularit&eacute; de disposer de l'essentiel du stock sur pied.</p><div class="citation">
    <span>"Amener les brebis &agrave; l&#039;aliment et pas l&#039;inverse."</span>
</div>
<p>"<em>Je fonctionne avec environ 10 tonnes de foin, ce qui, rapport&eacute; &agrave; 500 brebis, &eacute;quivaut &agrave; cinq jours de stock"</em>, d&eacute;clare Baptiste Nicolle. Autonome, l'&eacute;levage s'av&egrave;re aussi &eacute;conome. La race y est pour beaucoup. "<em>Les Wairere Romney peuvent rester &agrave; l'ext&eacute;rieur 365 jours par an&nbsp;et m&ecirc;me en hiver, elles pr&eacute;servent leur &eacute;tat corporel sur les couverts</em>", poursuit-il. "<em>Je n'ai donc pas de b&acirc;timent d&eacute;di&eacute; &agrave; l'&eacute;levage, mais en contrepartie, je ne compte ni les kilom&egrave;tres de cl&ocirc;ture, ni les kilom&egrave;tres que je r&eacute;alise pour les faire tourner d'une parcelle &agrave; l'autre</em>".</p><p>Le p&acirc;turage tournant dynamique a aussi des vertus en terme de pr&eacute;vention contre le parasitisme. Dernier point&nbsp;: le parc de mat&eacute;riels est &eacute;galement optimis&eacute;.&nbsp; "<em>Le principe, c'est d'amener les brebis &agrave; l'aliment et pas l'inverse "</em>.</p><h2>Vente directe sur internet</h2><p>Avec le temps, le jeune &eacute;leveur esp&egrave;re aussi capitaliser sur une am&eacute;lioration de la fertilit&eacute; de ses sols mais il lui faudra attendre quelques ann&eacute;es, car il a r&eacute;cup&eacute;r&eacute; des terres "<em>vid&eacute;es</em>" lors de son installation.</p><p>D'un point de vue &eacute;conomique, la situation est &eacute;galement tendue compte tenu du fait qu'il a consenti un gros investissement de d&eacute;part dans l'achat de foncier. Le partage des exp&eacute;riences dans le cadre du projet Poscif est aussi de nature &agrave; m&eacute;nager des marges de progr&egrave;s dans la conduite de l'exploitation.</p><p>Et puis il y a la vente directe de caissettes d'agneau, tout juste &eacute;trenn&eacute;e, promise &agrave; monter en puissance avec le temps (et qui pourrait s'&eacute;toffer avec la viande de porc et de volaille du p&egrave;re et de l'oncle), et qui au-del&agrave; de la question &eacute;conomique, &eacute;tait un autre fondement du projet. De la moissonneuse &agrave; l'&eacute;pandeur mais aussi de la fourche &agrave; la fourchette.</p>


Dans le Loiret, Baptiste Nicolle a (ré)introduit dans son assolement céréalier une troupe de 500 brebis Wairere Romney à (relativement) peu de frais mais aux bénéfices agronomiques multiples. Le pâturage des couverts, du blé, des méteils ou encore de la luzerne, permet de valoriser le maximum de biomasse 365 jours par an.

"La brebis, une moissonneuse devant, un épandeur derrière"

<p><em>"On prend des mesures exceptionnelles pour accompagner les agriculteurs face &agrave; des &eacute;pisodes de s&eacute;cheresse qui ne cessent de se r&eacute;p&eacute;ter",</em> a d&eacute;clar&eacute; sur Franceinfo le ministre qui a aussi confirm&eacute; qu'une <em>"part significative"</em> du volet agricole du plan de relance de l'&eacute;conomie devant &ecirc;tre annonc&eacute; le 25 ao&ucirc;t sera consacr&eacute;e &agrave; <em>"l'adaptation de nos cultures au changement climatique".</em></p><p><em>"Pour tous les d&eacute;partements qui pourront relever de la calamit&eacute; agricole",</em> le ministre a indiqu&eacute; qu'il serait <em>"tr&egrave;s vigilant"</em> afin que les agriculteurs concern&eacute;s puissent en b&eacute;n&eacute;ficier. <em>"Quand est-ce que cela se passe ? A la fin de l'&eacute;pisode de s&eacute;cheresse, on constate les cons&eacute;quences des diminutions de rendement et on fait ces d&eacute;clarations (...) qui donnent lieu ensuite &agrave; des accompagnements financiers",</em> a dit le ministre sans donner le montant du budget.</p><h2>Mesures de court terme</h2><p>Dans les mesures d'urgence, outre le feu vert &agrave; l'utilisation des jach&egrave;res pour nourrir le b&eacute;tail et au d&eacute;calage des dates de semis impos&eacute;s par la politique agricole commune (PAC), d&eacute;j&agrave; annonc&eacute;s, le ministre a &eacute;voqu&eacute; le versement anticip&eacute; d'acomptes <em>"plus &eacute;lev&eacute;s"</em> de la PAC (port&eacute;s &agrave; 70% pour les aides d&eacute;coupl&eacute;es et 85% pour l'ICHN), et des <em>"des d&eacute;gr&egrave;vements individuels ou collectifs de taxe sur le foncier non b&acirc;ti"</em> pour les r&eacute;gions les plus sinistr&eacute;es.</p><p><em>"Des reports ou all&eacute;gements des cotisations sociales des exploitants agricoles pour les agriculteurs les plus en difficult&eacute; pourront &ecirc;tre mis en place,</em> a &eacute;galement indiqu&eacute; le minist&egrave;re de l'Agriculture. <em>Ces exploitants peuvent d&egrave;s maintenant solliciter un &eacute;ch&eacute;ancier aupr&egrave;s de leur caisse de Mutualit&eacute; Sociale Agricole".</em></p><p>En d&eacute;but de semaine, le pr&eacute;sident du Modef Pierre Thomas avait demand&eacute; l'activation du fonds national de gestion des risques agricoles (FNGRA) pour indemniser les agriculteurs expos&eacute;s aux d&eacute;g&acirc;ts de la s&eacute;cheresse. La pr&eacute;sidente de la FNSEA Christiane Lambert avait demand&eacute; aussi des all&egrave;gements de charge voire des &eacute;chelonnements de remboursements bancaires pour les entreprises agricoles.</p><p><em>"Au del&agrave; de ces mesures de tr&egrave;s court terme, agronomiques et financi&egrave;res, il faut surtout pr&eacute;parer l'avenir, c'est l'objectif du plan de relance o&ugrave; une part cons&eacute;quente du volet agricole du plan de relance sera consacr&eacute;e &agrave; l'adaptation de notre agriculture aux effets du changement climatique"</em>, a ajout&eacute; le ministre.</p><h2>Usages de l'eau</h2><p>Sur ce volet il a cit&eacute; trois exemples : le financement de l'achat de mat&eacute;riaux de protection contre la gr&ecirc;le, le financement de la recherche pour trouver des semences plus adapt&eacute;es aux bouleversements climatiques, et l'am&eacute;lioration de la gestion des ressources, en particulier en eau. <em>"Apr&egrave;s la s&eacute;cheresse, il y a des orages tr&egrave;s violents, de la gr&ecirc;le : aujourd'hui, on a des mat&eacute;riaux pour se prot&eacute;ger contre ces ph&eacute;nom&egrave;nes, qui co&ucirc;tent cher, il faut pouvoir les financer pour accompagner nos agriculteurs",</em> a ajout&eacute; le ministre.</p><p>Pour la gestion de l'eau, M. Denormandie a jug&eacute; <em>"absolument pas normal"</em> qu'un projet de construction de bassin de r&eacute;tention d'eau puisse <em>"prendre 8 &agrave; 10 ans"</em> et &eacute;voqu&eacute; des <em>"mesures de simplification"</em> &agrave; engager<em>&nbsp;"dans la concertation"</em> afin d'&eacute;viter <em>"les conflits d'usage".</em></p>


Le gouvernement va permettre l'ouverture du régime des indemnisations pour calamités aux agriculteurs et éleveurs victimes de la sécheresse qui devraient aussi bénéficier d'autres aides à la trésorerie d'urgence comme certains dégrèvements fiscaux, a annoncé le 14 août le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie.

Sécheresse : Denormandie annonce l'activation des calamités agricoles


<h2>Pratiquiez-vous la vente directe &agrave; la ferme avant la crise sanitaire ?</h2><p>Oui. Avec mon fr&egrave;re Yvon, qui est mon associ&eacute;, nous avons commenc&eacute; l'activit&eacute; de vente directe il y a quelques ann&eacute;es, en raison du prix du lait, qui &eacute;tait au plus bas. C'est une activit&eacute; qui repr&eacute;sente beaucoup de travail et nous avons embauch&eacute; un salari&eacute;.</p><p>En moyenne, nous proposons une vingtaine de produits &agrave; la vente. Derri&egrave;re le d&eacute;marrage de cette activit&eacute;, il y avait aussi l'envie d'ouvrir la ferme au public afin d'y pr&eacute;senter notre travail. Nous sommes dans une r&eacute;gion du bord de mer et beaucoup de nos clients sont des citadins qui se rendent dans leur r&eacute;sidence secondaire. Ils n'ont pas toujours une image tr&egrave;s fid&egrave;le de ce qu'est une exploitation agricole.</p><h2>Comment expliquez-vous la hausse de votre activit&eacute; de vente directe pendant le confinement ?</h2><p>Au d&eacute;but de la pand&eacute;mie et de la p&eacute;riode de confinement, je crois que beaucoup de personnes ont eu peur d'effectuer leurs achats alimentaires en grande surface ou dans les &eacute;piceries, des espaces int&eacute;rieurs. Elles ont &eacute;galement eu peur d'&eacute;ventuelles ruptures d'approvisionnement et ont donc souhait&eacute; se fournir via le circuit court. Mes clients, dont beaucoup venaient pour la premi&egrave;re fois &agrave; la ferme, ont fait du stock pendant la p&eacute;riode et en moyenne, mes activit&eacute;s de vente directe ont augment&eacute; de 30% environ.</p><h2>Avez-vous rencontr&eacute; des difficult&eacute;s pour mettre en place les gestes barri&egrave;res ?</h2><p>Nous avons longuement r&eacute;fl&eacute;chi pour appliquer les mesures prescrites et respecter le protocole sanitaire. Ainsi, nous avons organis&eacute; une file d'attente avec un marquage au sol, nous nous sommes assur&eacute;s de ne jamais servir plus de deux clients &agrave; la fois, enfin, nous avons veill&eacute; &agrave; ce que les clients ne touchent pas la marchandise. Les gens ont jou&eacute; le jeu et il n'y pas eu de probl&egrave;me de ce c&ocirc;t&eacute; l&agrave;.</p><h2>Et vos salari&eacute;s ? Ont-ils accept&eacute; de travailler dans ces conditions ?</h2><p>Les deux salari&eacute;s de la ferme sont toujours venus au travail. A vrai dire, nous &eacute;tions tellement d&eacute;bord&eacute;s que nous n'avons pas eu trop le temps de nous poser la question. Il y a de l'espace sur l'exploitation. Nous ne travaillons pas les uns &agrave; c&ocirc;t&eacute; des autres et nous avons respect&eacute; les gestes barri&egrave;res. En revanche, je crois bien que j'aurais eu du mal &agrave; recruter une nouvelle personne pendant la p&eacute;riode.</p><h2>Hormis la vente directe, comment ont r&eacute;agi vos autres clients pendant la crise sanitaire ?</h2><p>Avec la fermeture de la restauration hors domicile, j'ai perdu des d&eacute;bouch&eacute;s et notamment celui du restaurant &eacute;toil&eacute; avec lequel je travaille traditionnellement. Mes clients boulangers ont &eacute;galement cess&eacute; leur approvisionnement. Par ailleurs, le lait a aussi engendr&eacute; une perte de chiffre d'affaires en chutant &agrave; 5 centimes. La hausse de l'activit&eacute; de vente directe &agrave; la ferme a permis de compenser ces manques &agrave; gagner tant et si bien qu'au final le chiffre d'affaires de la fin d'ann&eacute;e pourrait ressembler &agrave; celui des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.</p><h6>Pensez-vous que le dynamisme de vos activit&eacute;s de vente directe va se poursuivre ?</h6><p>Tr&egrave;s honn&ecirc;tement, je ne le pense pas. D&eacute;j&agrave; je commence &agrave; ne plus voir les clients qui sont venus pour la premi&egrave;re fois &agrave; la ferme pendant le confinement. Je parierais plut&ocirc;t sur un retour &agrave; la normal. On verra bien !</p>



Pendant la période de confinement, Jean-Marc Hobe, gérant du GAEC Ty Gwen dans le Finistère, a vu ses activités de vente directe à la ferme décoller, partielle compensation de l’absence de son principal client, le restaurant étoilé de St Mathieu. Témoignage.


Le confinement a chamboulé les débouchés pour les produits de la ferme

<p>Dans son bulletin mensuel du 12 ao&ucirc;t, sur la situation hydrologique de la France au 1<sup>er</sup> ao&ucirc;t, le Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res (BRGM) indique que la situation des niveaux des nappes d&rsquo;eau &laquo; <em>au mois de juillet reste satisfaisante sur une grande partie du territoire</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Il pr&eacute;cise cependant que, comme d&rsquo;habitude &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e, la vidange se poursuit et l&rsquo;ensemble des niveaux des nappes sont en baisse. &laquo;&nbsp;<em>Les pluies estivales arrivant &agrave; s&rsquo;infiltrer dans les sols sont absorb&eacute;es par la v&eacute;g&eacute;tation et n&rsquo;atteignent que rarement les nappes</em>&nbsp;&raquo;. La recharge hivernale ayant &eacute;t&eacute; bonne, la situation reste correcte en ce mois de juillet, sauf pr&eacute;cis&eacute;ment dans les endroits o&ugrave; la recharge hivernale n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; satisfaisante. C&rsquo;est le cas des nappes de la plaine d&rsquo;Alsace, des couloirs de la Sa&ocirc;ne et du Rh&ocirc;ne et de l&rsquo;est du Massif Central. Autre &eacute;l&eacute;ment &agrave; prendre en consid&eacute;ration, le mois de juillet 2020 &laquo;&nbsp;<em>s&rsquo;est caract&eacute;ris&eacute; par une s&eacute;cheresse m&eacute;t&eacute;orologique et une s&eacute;cheresse des sols importantes</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Dans le d&eacute;tail, et par rapport &agrave; la moyenne des autres mois de juillet, certaines nappes pr&eacute;sentent des situations plus favorables (niveaux mod&eacute;r&eacute;ment hauts &agrave; hauts). Il s&rsquo;agit des nappes alluviales, du Plio-quaternaire et des calcaires de Vend&eacute;e et du bassin Adour-Garonne&nbsp;; des nappes de l&rsquo;aquif&egrave;re multicouche du Roussillon et des alluvions du littoral languedocien&nbsp;; des nappes alluviales de la c&ocirc;te d&rsquo;Azur et de Corse. D&rsquo;autres secteurs montrent des situations moins favorables (niveaux bas par rapport aux moyennes de tous les mois de juillet, n&eacute;cessitant une surveillance renforc&eacute;e)&nbsp;: nappes alluviales d&rsquo;Alsace et des calcaires jurassiques de Lorraine (niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; bas)&nbsp;; nappes des alluvions, cailloutis et corridors fluvio-glaciaires de Bourgogne, du Rh&ocirc;ne amont et moyen (niveaux bas) et nappes des formations volcaniques de l&rsquo;est du Massif Central (niveaux bas &agrave; tr&egrave;s bas).</p>

<p>A noter que la situation se d&eacute;grade sur certaines nappes r&eacute;actives, sensibles &agrave; l&rsquo;absence de pluviom&eacute;trie. Il s&rsquo;agit des nappes de la craie champenoise, des calcaires jurassiques de Lorraine et du Berry, du socle du Limousin et des formations complexes de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur, qui affichent tous des niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas.</p>

<h3>Perspectives pour ao&ucirc;t</h3>

<p>&laquo;&nbsp;<em>En ao&ucirc;t, les tendances des nappes inertielles devraient rester orient&eacute;es &agrave; la baisse. Quant aux nappes r&eacute;actives, les tendances et l&rsquo;&eacute;volution des situations d&eacute;pendront essentiellement des pluies efficaces locales et des demandes en eau</em>&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise le BRGM. Les orages violents pr&eacute;vus favoriseront plut&ocirc;t le ruissellement, sans permettre une infiltration suffisante des sols. Du coup, la vidange des nappes devrait se poursuivre jusqu&rsquo;&agrave; &laquo;&nbsp;<em>la mise en dormance de la v&eacute;g&eacute;tation</em>&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;<em>la survenue d&rsquo;&eacute;pisodes pluviom&eacute;triques abondants, soit jusqu&rsquo;&agrave; mi-octobre &agrave; fin novembre&nbsp;</em>&raquo;, a priori. Toujours selon les sp&eacute;cialistes du BRGM, &laquo;&nbsp;<em>en absence de pluies suffisantes en ao&ucirc;t, intensifiant la s&eacute;cheresse des sols, la demande en eau pourrait demeurer forte. La situation des nappes inertielles ne devrait pas se modifier, sauf sur les secteurs fortement sollicit&eacute;s. Les nappes r&eacute;actives, notamment celles des alluvions, du socle et des calcaires jurassiques, sont sensibles &agrave; l&rsquo;absence de pluie : les niveaux pourraient baisser rapidement et la situation se d&eacute;grader en cas de prolongation de la s&eacute;cheresse m&eacute;t&eacute;orologique</em>&nbsp;&raquo;.</p>



La bonne recharge hivernale continue de bénéficier aux nappes. Mais attention, la demande en eau et l’efficacité des pluies joueront un rôle essentiel en août.

Des niveaux de nappes d’eau satisfaisants en juillet en France

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<p>Le projet europ&eacute;en Mitecontrol 2018-2022 vise &agrave; mettre au point des m&eacute;thodes de traitement efficaces et durables pour lutter contre les poux rouges de la poule pondeuse &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une approche de lutte int&eacute;gr&eacute;e contre les ravageurs. Les poux rouges ont tendance &agrave; d&eacute;velopper une r&eacute;sistance aux produits de traitement chimique et il n&rsquo;existe qu&rsquo;un nombre limit&eacute; de produits &agrave; la disposition des agriculteurs pour lutter contre les acariens rouges. Une approche de lutte antiparasitaire int&eacute;gr&eacute;e offre une m&eacute;thode durable et respectueuse de l&rsquo;environnement pour lutter contre le pou rouge. Elle est en cours de test dans une douzaine d&rsquo;&eacute;levages de poules pondeuses (cage, voli&egrave;re, plein air, bio), r&eacute;partis en France, en Belgique et en Angleterre. Les quatre &eacute;levages fran&ccedil;ais, situ&eacute;s en Bretagne et dans le Sud-Est, sont suivis par l&rsquo;Itavi.</p>

<h3>Des alternatives au traitement chimique</h3>

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<img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV258_ENEL_ITAVI_POU_ROUGE_NIV3logoofficiel.JPG" />La lutte int&eacute;gr&eacute;e repose sur cinq piliers&thinsp;: la pr&eacute;vention, la surveillance, l&rsquo;application de traitements non chimique, l&rsquo;utilisation de traitements chimiques en dernier recours et l&rsquo;&eacute;valuation de la strat&eacute;gie mise en place. Chacun des &eacute;levages testera une m&eacute;thode alternative au traitement chimique. En parall&egrave;le, des essais en laboratoire sont men&eacute;s pour am&eacute;liorer les traitements existants, tester de nouveaux traitements, &eacute;valuer le d&eacute;veloppement de la r&eacute;sistance et &eacute;valuer les avantages et les b&eacute;n&eacute;fices de la combinaison de plusieurs traitements. Sont &eacute;tudi&eacute;s les pr&eacute;dateurs, les additifs alimentaires, les perchoirs avec un courant &eacute;lectrique en dessous (inaccessible aux poules) et un vaccin.
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<h3>Un monitoring des populations de poux</h3>

<p>Enfin, pour faciliter le suivi des populations de pou rouge et raisonner le moment d&rsquo;application d&rsquo;un produit de lutte, un syst&egrave;me automatis&eacute; de surveillance va &ecirc;tre d&eacute;velopp&eacute;. Il est bas&eacute; sur l&rsquo;enregistrement&nbsp;des animaux la nuit par une cam&eacute;ra infrarouge. Les infestations d&rsquo;acariens pouvant rendre les poules agit&eacute;es lors de leur sommeil. Cette modification de comportement peut &ecirc;tre mesur&eacute;e pour indiquer le niveau d&rsquo;infestation en poux rouges dans le poulailler, en fonction de l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;agitation.</p>

<p>Les r&eacute;sultats des essais seront disponibles d&eacute;but 2022.</p>
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<div class="outils">
<h2>Partenaires</h2>

<p>L&rsquo;institut belge Experimental Poultry Center, universit&eacute; de Paul Val&eacute;ry de Montpellier, universit&eacute; hollandaise KU Leuven, Itavi, EPC (Belgique), Adas (Royaume-Uni), Koppert, Eurotech-Sordaer et Nor-Feed. Financement Feder Interreg Europe du Nord-Ouest</p>
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<div class="encadre">
<h2>Une lutte int&eacute;gr&eacute;e en cinq &eacute;tapes</h2>

<p>1. <strong>La pr&eacute;vention du pou rouge</strong> par le nettoyage/d&eacute;sinfection du b&acirc;timent (cibler les g&icirc;tes de poux difficilement accessibles comme l&rsquo;int&eacute;rieur des perchoirs, appliquer du savon noir sur les gros agr&eacute;gats de poux visibles avant le d&eacute;part des poules pour diminuer la population avant qu&rsquo;ils ne se cachent dans les interstices du b&acirc;timent)&thinsp;; par la bios&eacute;curit&eacute; pour &eacute;viter l&rsquo;introduction d&rsquo;acariens (caisses de livraison de poulettes indemnes de poux&hellip;)&thinsp;; par les mesures de gestion pendant la bande (boucher les extr&eacute;mit&eacute;s des perchoirs, &eacute;vacuer des cro&ucirc;tes s&egrave;ches de fumier) et par l&rsquo;application de traitements pr&eacute;ventifs non chimiques pour pr&eacute;venir la croissance des populations de poux rouges (pr&eacute;dateurs, additifs alimentaires). Des combinaisons de traitements peuvent se r&eacute;v&eacute;ler plus efficaces en duo.</p>

<p>2. <strong>La surveillance de la population d&rsquo;acariens. </strong>D&eacute;finir des seuils permet de conna&icirc;tre le bon moment pour appliquer un traitement (ni trop tard, ce qui rendrait le traitement inefficace, ni trop t&ocirc;t pour &eacute;viter la surutilisation de produit). Le monitoring aide aussi &agrave; juger de son efficacit&eacute;.</p>

<p>3. <strong>L&rsquo;application de traitements non-chimiques.</strong> Si la population de pou rouge n&rsquo;est pas ma&icirc;tris&eacute;e par les mesures pr&eacute;ventives (d&eacute;passement du seuil de traitement), des traitements non chimiques sont utilis&eacute;s. Il peut s&rsquo;agir d&rsquo;une augmentation de la dose/fr&eacute;quence des traitements pr&eacute;ventifs ou de l&rsquo;utilisation d&rsquo;autres traitements comme le savon noir ou la silice.</p>

<p>4. <strong>L&rsquo;utilisation de traitements chimiques en dernier recours</strong>. Si les traitements non chimiques ne sont pas assez efficaces et que les performances, le bien-&ecirc;tre animal ou de l&rsquo;&eacute;leveur sont compromis, des produits chimiques seront utilis&eacute;s. Ils doivent &ecirc;tre utilis&eacute;s avec soin et de fa&ccedil;on s&eacute;lective pour minimiser l&rsquo;utilisation et r&eacute;duire le risque de d&eacute;veloppement de r&eacute;sistance.</p>

<p>5. <strong>L&rsquo;&eacute;valuation en fin de bande de la strat&eacute;gie globale de lutte</strong> sur son efficacit&eacute; contre le pou mais aussi sur le co&ucirc;t et le temps de travail. Elle permettra d&rsquo;adapter la strat&eacute;gie de lutte du prochain lot.</p>
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Dans le cadre du projet européen Mitecontrol, des élevages de poules pondeuses testent la lutte intégrée contre le pou rouge, en s’appuyant sur des produits alternatifs et un suivi automatisé des populations de poux.

La lutte intégrée contre le pou rouge testée en élevages de poules pondeuses

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<p>La production et la consommation de poivron, d&rsquo;aubergine et de courgette (PAC) se d&eacute;veloppent en Europe et en France. Les volumes produits se situent surtout en Espagne et en Italie avec des surfaces qui ne cessent de cro&icirc;tre mais aussi aux Pays-Bas gr&acirc;ce &agrave; des rendements de cultures hors-sol &eacute;lev&eacute;s. En revanche, la production fran&ccedil;aise de courgette stagne depuis de nombreuses ann&eacute;es et, m&ecirc;me si celle d&rsquo;aubergine et du poivron augmente, la part de l&rsquo;offre fran&ccedil;aise sur le march&eacute; national demeure inf&eacute;rieure &agrave; celle des produits d&rsquo;importation<em>. &laquo;&nbsp;La courgette fran&ccedil;aise repr&eacute;sente encore pr&egrave;s de la moiti&eacute; de l&rsquo;offre mais celle-ci r&eacute;gresse, 70&nbsp;% en pleine saison et 40&nbsp;% sur l&rsquo;ann&eacute;e&nbsp;&raquo;, </em>mentionne Matthieu Serrurier, CTIFL<sup>(1)</sup>. En tendance, la consommation de poivron, d&rsquo;aubergine et de courgette&nbsp;par les m&eacute;nages fran&ccedil;ais est plut&ocirc;t bien orient&eacute;e.</p>

<h3>Une dynamique forte et plus r&eacute;cente</h3>

<p>En 2018, le trio de l&eacute;gumes repr&eacute;sente plus de 10&nbsp;% du volume du panier annuel d&rsquo;un m&eacute;nage contre 8,4&nbsp;% en 2000. La courgette est le leader de ces &laquo;&nbsp;l&eacute;gumes ratatouille&nbsp;&raquo; (hors tomate) que ce soit en taille de client&egrave;le (71&nbsp;% de m&eacute;nages acheteurs) ou en fr&eacute;quence d&rsquo;achat (8 achats/an). Elle pr&eacute;sente une r&eacute;partition des volumes achet&eacute;s par circuit&nbsp;de distribution proche de celle des l&eacute;gumes en g&eacute;n&eacute;ral. <em>&laquo;&nbsp;Le poivron connait une dynamique forte et plus r&eacute;cente que l&rsquo;aubergine et la courgette. Sa taille de client&egrave;le a atteint son plus haut niveau en 2018 avec 67,4&nbsp;% des m&eacute;nages et un prix moyen de 3,20&nbsp;euros/kg&nbsp;&raquo;</em>, commente Matthieu Serrurier. Les achats de PAC pr&eacute;sentent quelques sp&eacute;cificit&eacute;s. L&rsquo;aubergine est un l&eacute;gume particuli&egrave;rement achet&eacute; chez les sp&eacute;cialistes (primeur, grande surface du frais) et en vente directe. A l&rsquo;inverse, les achats de poivrons sont tr&egrave;s typ&eacute;s &laquo;&nbsp;circuits g&eacute;n&eacute;ralistes&nbsp;&raquo; avec les trois quarts des ventes en hyper ou supermarch&eacute;s. Le poivron se distingue aussi par une part importante des achats en pr&eacute;emball&eacute; (40&nbsp;% contre 25&nbsp;% en courgette et 15&nbsp;% pour l&rsquo;aubergine). Les achats et la consommation des l&eacute;gumes ratatouille sont tr&egrave;s marqu&eacute;s g&eacute;ographiquement. Dans le sud-est de la France, le volume d&rsquo;achat de courgettes par m&eacute;nage est sup&eacute;rieur de 50&nbsp;% &agrave; la moyenne nationale. Pour l'aubergine et le poivron, la diff&eacute;rence est encore plus grande : les achats dans le Sud-Est sont sup&eacute;rieurs de 85 % &agrave; la moyenne nationale.&nbsp;Le trio de l&eacute;gumes affiche &eacute;galement un profil de consommateurs plut&ocirc;t jeune avec 13,6&nbsp;% d&rsquo;acheteurs de moins de 35 ans (contre 12,8 pour l&rsquo;ensemble de l&eacute;gumes). La courgette et le poivron sont &eacute;galement plus achet&eacute;s par des m&eacute;nages avec enfants.</p>

<div class="note">(1) auteur de l&rsquo;article March&eacute; de l&rsquo;aubergine, du poivron et de la courgette paru dans Infos-CTIFL avril&nbsp;2020.</div>

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<p>&nbsp;<strong>A lire aussi :</strong>&nbsp;</p>

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<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/dossier/poivron-aubergine-et-courgette-face-a-leurs-bioagresseurs">Poivron, aubergine et courgette face &agrave; leurs bioagresseurs</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-courgette-francaise-derriere-deux-mastodontes">Courgette : la France, 3e pays europ&eacute;en producteur loin derri&egrave;re l'Espagne et l'Italie</a></p>
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<h2>La consommation progresse en Europe depuis dix ans</h2>

<p><strong>Ces dix derni&egrave;res ann&eacute;es, le march&eacute; europ&eacute;en a connu des progressions de consommation</strong> tr&egrave;s nettes pour le poivron (+34&nbsp;% &agrave; 1,4&nbsp;million&nbsp;de tonnes), la courgette (+41&nbsp;%, 457&thinsp;000&nbsp;t) et l'aubergine (+49&nbsp;%, 229&thinsp;000&nbsp;t).</p>

<p><strong>Les quantit&eacute;s import&eacute;es en Allemagne, en France et au Royaume-Uni </strong>ont &eacute;t&eacute; en forte croissance et repr&eacute;sentent la moiti&eacute; des volumes import&eacute;s des 28 pays membres.</p>

<p><strong>L&rsquo;Espagne a une position dominante d&rsquo;approvisionnement</strong> de ces march&eacute;s avec 45&nbsp;% des volumes de poivron, pr&egrave;s de 50&nbsp;% en aubergine et 60&nbsp;% en courgette.</p>

<p><strong>Les Pays-Bas sont le second pays fournisseur </strong>du march&eacute; europ&eacute;en avec 25&nbsp;% des volumes exp&eacute;di&eacute;s en poivron et 23&nbsp;% en aubergine.</p>

<p><strong>L&rsquo;Italie est &eacute;galement un grand pays producteur,</strong>&nbsp;au premier rang de&nbsp;la production d&rsquo;aubergine. Ses superficies sont en r&eacute;gression et la forte consommation nationale limite sa pr&eacute;sence sur les march&eacute;s ext&eacute;rieurs.</p>
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La consommation de poivron, d’aubergine et de courgette se démocratise en France. Mais cet élargissement du marché national n’est qu’en partie assuré par le développement de la production française.

Poivron, aubergine et courgette : une consommation en hausse


<p>P&ouml;ttinger compl&egrave;te sa gamme de d&eacute;chaumeurs qui comptait jusqu'&agrave; pr&eacute;sent les TerraDisc (&agrave; disques ind&eacute;pendants) et les Synkro, des appareils port&eacute;s d'une largeur comprise entre 2,5 m et 6 m, et dont les dents sont dispos&eacute;es sur 2 ou 3 barres.</p><p>Les Terria sont des appareils semi-port&eacute;s, propos&eacute;s en 4 m, 5 m et 6 m, avec au choix une r&eacute;partition des dents sur 3 ou 4 barres, requ&eacute;rant entre 180 ch et 300 ch selon la configuration. Les dents sont dispos&eacute;es de mani&egrave;re sym&eacute;trique par rapport au milieu de la machine, gage d'homog&eacute;n&eacute;it&eacute;. Afin de rendre l'outil maniable sur les fourri&egrave;res, les roues de transport ont &eacute;t&eacute; int&eacute;gr&eacute;es au milieu des dents, r&eacute;duisant du m&ecirc;me coup sa longueur. Toutes les machines sont &eacute;quip&eacute;es d'un dispositif &agrave; 2 roues et le 6 m peut recevoir deux roues suppl&eacute;mentaires en option. Ces derni&egrave;res permettent, m&ecirc;me avec un poids &eacute;lev&eacute;, d'augmenter la surface de contact avec le sol.</p><h2>S&eacute;curit&eacute; Nova</h2><p>Le r&eacute;glage de la profondeur de travail est enti&egrave;rement hydraulique de s&eacute;rie et agit sur les roues de transport et le rouleau arri&egrave;re (ring, anneaux caoutchouc et Tandem Conoroll.). Le timon est &eacute;quip&eacute; d'un v&eacute;rin hydraulique pour permettre de suivre les contours du terrain dans le sens de l'avancement. Le basculement de but&eacute;es permet un transfert partiel du poids de l'outil sur l'essieu arri&egrave;re du tracteur.</p><p>Le Terria est livr&eacute; de s&eacute;rie avec la s&eacute;curit&eacute; non-stop m&eacute;canique Nova, dot&eacute;e d'une&nbsp;force de d&eacute;clenchement &agrave; la pointe de 600 kg (s&eacute;curit&eacute; hydraulique en option). S'agissant des socs, P&ouml;ttinger propose les gammes Durastar, Durastar Plus et le nouveau Durastar &eacute;troit (40 mm) sans ailette, avec plaquette de carbure &agrave; la pointe.</p>



Apte à travailler dans un horizon compris entre 5 cm et 35 cm, le déchaumeur est proposé en 4 m, 5 m et 6 m semi-porté, avec au choix une répartition des dents sur 3 ou 4 barres, à sécurité mécanique ou hydraulique.


Terria, le nouveau déchaumeur à dents de Pöttinger

Le dernier rapport du ministère de l’agriculture américain, l’USDA, a été publié le 12 août. Qualifié de « conservateur » par les experts, il n’a pas eu beaucoup d’impact sur le marché mais apporte tout de même quelques modifications aux bilans mondiaux de blé et de maïs.

[Le point des marchés] Russie, Australie, Canada… de belles récoltes en perspective, sauf en Europe


<p>Lorsqu'ils se sont install&eacute;s en 2004, le couple hors-cadre familial n'avait certainement pas imagin&eacute; son activit&eacute; &eacute;voluer de la sorte. Sandrine Dunand et Laurent &Eacute;chavidre avaient repris &agrave; Christiane et G&eacute;rard Lacaze une exploitation agricole et une ferme auberge dot&eacute;e de quelques chalets pour les touristes de passage. Aujourd'hui, l'essentiel de leur activit&eacute; se passe...&#8200;dans un camion.&#8200; Bien s&ucirc;r, il reste les h&eacute;bergements touristiques. D'ailleurs, le camping &agrave; la ferme s'est dot&eacute; d'une piscine int&eacute;rieure, de sanitaires neufs, de yourtes et m&ecirc;me d'une bulle pour dormir en admirant les &eacute;toiles. Mais Lou Braisadou, &agrave; Saint-Mamet-la-Salvetat, surtout connu pour &ecirc;tre une table o&ugrave; l'on se r&eacute;gale de produits de terroir, a franchement &eacute;volu&eacute;. Inutile de s'y d&eacute;placer cette ann&eacute;e&#8200;: "D&eacute;sormais, les produits fermiers, pr&ecirc;ts &agrave; d&eacute;guster, viennent &agrave; vous", explique Laurent &Eacute;chavidre. L'id&eacute;e d'un food-truck (camion-restaurant en fran&ccedil;ais dans le texte) a &eacute;t&eacute; pr&eacute;cipit&eacute;e par la crise de la Covid-19.&#8200;</p><p>"La premi&egrave;re crise financi&egrave;re, c'&eacute;tait en 2008.&#8200;La ferme auberge avait vu le nombre de repas servis annuellement divis&eacute; par deux.&#8200;Alors on s'est lanc&eacute;s dans l'activit&eacute; traiteur", d&eacute;taille Laurent.&#8200;Ils l&egrave;veront un peu le pied, apr&egrave;s les investissements consentis sur leur camping, en 2012. Puis en 2016, on leur interdit la publicit&eacute; sur les panneaux le long de la RN&#8200;122. De moins en moins visibles, ils pensent petit &agrave; petit &agrave; relocaliser leurs menus dans les villages aux alentours, en s'&eacute;quipant d'une remorque.&#8200;Mais il faut un permis sp&eacute;cial que Sandrine n'a pas.&#8200;Pourtant, d&egrave;s le d&eacute;but de la crise sanitaire la d&eacute;cision est prise&#8200;: l'auberge ne rouvrira pas.</p><h2>Succ&egrave;s au rendez-vous</h2><p>L'id&eacute;e d'amener le concept de cuisine de terroir prend un coup d'acc&eacute;l&eacute;rateur : ce sera un food-truck. Une annonce sur Leboncoin fera l'affaire&#8200;: le camion venu des Vosges - en &eacute;change de 50&#8200;000&#8200;&euro; - est tout &eacute;quip&eacute;, en parfait &eacute;tat. Lou&#8200;Braisadou prend son nouveau d&eacute;part.&#8200;Bien au-del&agrave; des esp&eacute;rances, le succ&egrave;s est imm&eacute;diat.&#8200;De quoi encourager &agrave; d&eacute;velopper les tourn&eacute;es.&#8200;&#8200;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>A ussi prenante soit-elle, l&#039;activit&eacute; food-truck de la SARL&#8200;Ferme auberge Lou Braisadou, en place le 16 juin, s&#039;ajoute &agrave; celle de l&#039;exploitation agricole.&#8200;Il n&#039;y a plus d&#039;atelier porcin (la n&eacute;cessit&eacute; d&#039;investir r&eacute;guli&egrave;rement dans des mises aux normes en aura eu raison), mais toujours une trentaine de vaches allaitantes sur 38&#8200;hectares.&#8200; Tr&egrave;s attach&eacute; &agrave; la race limousine, Laurent &Eacute;chavidre avait pr&eacute;vu d&#039;abattre une b&ecirc;te pour Les Europ&eacute;ennes du go&ucirc;t.&#8200;Comme l&#039;animation aurillacoise a &eacute;t&eacute; annul&eacute;e, la viande pr&eacute;vue sera transform&eacute;e en steak hach&eacute; pour le camion ambulant.&#8200;&quot;On pr&eacute;pare des burgers avec des steaks hach&eacute;s de 200&#8200;grammes.&quot; Maousse costaud&#8200;! Comme pour l&#039;ensemble de la carte, un maximum de produits fermiers, et/ou concoct&eacute;s maison, entrent dans sa composition&#8200;: cantal fondu du Gaec de l&#039;All&eacute;e (V&eacute;zac), m&ecirc;me le ketchup est confectionn&eacute; dans les cuisines du Braisadou &agrave; Saint-Mamet. Le couple de fermiers-restaurateurs r&eacute;alise aussi r&eacute;guli&egrave;rement des fourn&eacute;es pour faire leur propre pain. Quant aux frites fra&icirc;ches, leur go&ucirc;t inimitable vient peut &ecirc;tre de la friteuse belge &agrave; deux bains de temp&eacute;ratures diff&eacute;rentes...&#8200;</p>
</aside>




Ils veulent “garder l’esprit ferme auberge”, mais se déplacent dans les villages dans un petit camion. Sandrine Dunand et Laurent Échavidre proposent une nouvelle façon de consommer terroir. 


Lou Braisadou invente la ferme auberge  qui vient à vous

<p>Pour son premier semestre fiscal 2020, le brasseur danois Carlsberg a publi&eacute; ce jeudi 13 ao&ucirc;t 2020 un chiffre d&rsquo;affaires de 28,83 Md de couronnes danoises (3,871 Md&euro; et 1 couronne danoise = 0,13 euro). C&rsquo;est bien s&ucirc;r un chiffre inf&eacute;rieur, de 12,6 %, &agrave; celui du semestre &eacute;quivalent l&rsquo;an pass&eacute;, en raison de la crise sanitaire li&eacute;e au Coronavirus. Le chiffre d&rsquo;affaires du deuxi&egrave;me trimestre 2020, &agrave; lui seul, a c&eacute;d&eacute; 16,9 %. Les volumes vendus pendant les six premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e ont recul&eacute; de 7,7 % et le b&eacute;n&eacute;fice net de 7,3 %.</p>

<p>Si l&rsquo;ensemble des r&eacute;gions o&ugrave; est pr&eacute;sent le groupe ont &eacute;t&eacute; impact&eacute;es, les produits ont &eacute;t&eacute; affect&eacute;s de fa&ccedil;ons diff&eacute;rentes&nbsp;: en volume, la marque Tuborg a chut&eacute; de 19 % et Carlsberg de 10 % mais 1664 Blanc a progress&eacute; de 10 % alors que Somersby et Grimbergen ont c&eacute;d&eacute; seulement, respectivement, 2 et 4 %. Dans le m&ecirc;me ordre d&rsquo;id&eacute;e, les volumes de bi&egrave;res artisanales et de sp&eacute;cialit&eacute;s, tout comme le 0 alcool, se sont tout juste effrit&eacute;s de 2 %.</p>

<p>Carlsberg reprend &eacute;galement la publication de ses projections de revenus et profits pour l&rsquo;ann&eacute;e en cours (suspendue pendant toute la p&eacute;riode de la crise et du confinement), m&ecirc;me si &laquo;&nbsp;la situation demeure volatile et incertaine sur beaucoup de march&eacute;s&nbsp;&raquo; et on doit garder &agrave; l&rsquo;esprit que &laquo;&nbsp;les pr&eacute;visions en mati&egrave;re de profit sont encore significativement plus incertaines que la normale, en raison des possibles &eacute;volutions de la pand&eacute;mie, de la r&eacute;action des gouvernements et des r&eacute;actions des consommateurs&nbsp;&raquo; explique le groupe dans la pr&eacute;sentation de ses r&eacute;sultats. Du coup, le r&eacute;sultat op&eacute;rationnel (produits d'exploitation moins les co&ucirc;ts ou charges d'exploitation) serait compris entre &ndash; 10 et &ndash; 15 % pour l&rsquo;ensemble de l&rsquo;ann&eacute;e.</p>

<p>L&rsquo;heure n&rsquo;est pas encore revenue pour travailler sur l&rsquo;offre produit et l&rsquo;augmentation des ventes mais plut&ocirc;t sur les co&ucirc;ts et les liquidit&eacute;s selon Carlsberg qui parle volontiers aussi de &laquo;&nbsp;nouvelles r&eacute;alit&eacute;s de march&eacute;, y compris des changements de pr&eacute;f&eacute;rences chez les consommateurs&nbsp;&raquo;.</p>



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