&laquo;&nbsp;Le groupe s'est d&eacute;velopp&eacute; sur une strat&eacute;gie de volume. Il faut que nous conservions cette strat&eacute;gie tout en allant chercher de la valeur ajout&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; la mont&eacute;e en gamme&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Jean-Michel Soufflet, pr&eacute;sident du directoire du groupe, lors d'une conf&eacute;rence de presse &agrave; Paris le 10 janvier pour pr&eacute;senter les r&eacute;sultats de l'entreprise.Au cours de l'exercice 2018-2019, le groupe Soufflet a r&eacute;alis&eacute; un chiffre d'affaires de 4,866 milliards d'euros, dont 61% &agrave; l'&eacute;tranger. Implant&eacute; dans 19 pays, le groupe poursuit ses investissements &agrave; l'international, avec notamment la construction d'une usine de production de semences de ma&iuml;s, tournesol et colza en Roumanie, l'acquisition de silos en Ukraine ou encore la construction d'une malterie en &Eacute;thiopie. En France, le groupe a augment&eacute; sa capacit&eacute; de stockage avec la construction d'un nouveau silo portuaire de 40&nbsp;000 tonnes sur le port de Metz. En 2018, Soufflet, premier collecteur priv&eacute; en Europe, a collect&eacute; 5,7 millions de tonnes (Mt) de c&eacute;r&eacute;ales, dont 4 Mt en France et 1,6 Mt en Europe de l'Est.<h2></h2>En parall&egrave;le de cette &laquo;&nbsp;strat&eacute;gie du volume&nbsp;&raquo;, le groupe investit &eacute;galement dans des march&eacute;s plus sp&eacute;cialis&eacute;s, r&eacute;pondant aux attentes soci&eacute;tales. L'ann&eacute;e 2019 aura ainsi &eacute;t&eacute; celle de l'inauguration du premier moulin 100% bio int&eacute;gr&eacute; du groupe (de la semence &agrave; la farine) &agrave; Lozanne (Rh&ocirc;ne), d'une capacit&eacute; de 24&nbsp;000 tonnes par an. La collecte de c&eacute;r&eacute;ales bio a doubl&eacute; entre 2018 et 2019 pour atteindre 18&nbsp;500 tonnes, a indiqu&eacute; Christophe Passelande, directeur g&eacute;n&eacute;ral de Soufflet Agriculture. L'objectif pour 2023 est d'atteindre 23&nbsp;000 tonnes.Le d&eacute;veloppement de farines de qualit&eacute; et issues de pratiques respectueuses de l'environnement est aussi un objectif affich&eacute; du groupe. D'ici &agrave; 2023, l'objectif est d'arriver &agrave; 70% de farines trac&eacute;es pour la meunerie (label rouge, CRC, fili&egrave;re, responsable, fili&egrave;re transparence, etc.), contre 42% aujourd'hui, a fait savoir Olivier Clyti, directeur des op&eacute;rations. Pour l'activit&eacute; boulangerie-p&acirc;tisserie-viennoiserie, le pourcentage de farines trac&eacute;es est d&eacute;j&agrave; de 98%, a assur&eacute; M. Clyti.A Corbeil-Essonnes (Essonne), 35 millions d'euros ont &eacute;t&eacute; investis dans un nouveau moulin d'une capacit&eacute; de mouture de 900 tonnes de bl&eacute; par jour et de production de 200&nbsp;000 tonnes de farine par an, dont la moiti&eacute; pour des farines hautement qualitatives pour les fili&egrave;res trac&eacute;es. La mise en service est pr&eacute;vue pour 2021.<h2></h2>Le groupe investit aussi dans le malt bio. &laquo;&nbsp;Au-del&agrave; des brasseries artisanales, les gros brasseurs commencent &agrave; s'int&eacute;resser &agrave; ce march&eacute;&nbsp;&raquo;, a fait savoir Jean-Michel Soufflet. Le site industriel Malteries Soufflet de Pithiviers (Loiret) a ainsi &eacute;t&eacute; certifi&eacute; bio.Enfin, la gamme de plats pr&eacute;par&eacute;s bio &agrave; base de riz et de l&eacute;gumes secs de la branche Soufflet Alimentaire conna&icirc;t une forte croissance, ainsi que celle des farines et prot&eacute;ines &agrave; base de l&eacute;gumineuses. Celles-ci seront produites sur une nouvelle ligne de fabrication qui sera install&eacute;e &agrave; Valenciennes (Nord) au cours du prochain exercice, a indiqu&eacute; le groupe. Sous la marque Vivien Paille, de nouvelles r&eacute;f&eacute;rences de riz et l&eacute;gumes secs bio sont issus de fili&egrave;res agricoles fran&ccedil;aises&nbsp;: pois cass&eacute;s de la r&eacute;gion Centre-Aquitaine, pois chiches d'Occitanie, lentilles vertes de Centre-Champagne ou encore riz de Camargue. Le groupe entend poursuivre le d&eacute;veloppement de ces produits gr&acirc;ce &agrave; des d&eacute;marches de fili&egrave;res, mises en &oelig;uvre par sa branche Agriculture.


Tout en poursuivant l’extension de ses capacités de stockage en France et en dynamisant ses activités de négoce, malterie et production de semences à l’international, le groupe Soufflet investit dans la traçabilité et la montée en gamme de ses produits, notamment grâce au bio. 


A l’instar de l’agriculture française, Soufflet investit dans la montée en gamme

Le pr&eacute;sident am&eacute;ricain Donald Trump a annonc&eacute; le 31 d&eacute;cembre qu'il signerait le 15 janvier, &agrave; la Maison Blanche, l'accord partiel conclu avec la Chine apr&egrave;s des mois d'affrontement &agrave; coup de droits de douane punitifs. P&eacute;kin n'avait pas encore confirm&eacute; le rendez-vous, et le texte qui doit &ecirc;tre sign&eacute; n'a pas &eacute;t&eacute; rendu public. Depuis mars 2018, P&eacute;kin et Washington se sont inflig&eacute; des droits de douane r&eacute;ciproques sur des centaines de milliards de dollars d'&eacute;changes annuels, ce qui affecte durement l'&eacute;conomie chinoise et ralentit l'&eacute;conomie mondiale.Selon Washington, l'accord comprend des avanc&eacute;es en mati&egrave;re de transferts de technologies impos&eacute;s aux entreprises &eacute;trang&egrave;res implant&eacute;es en Chine, ainsi qu'un meilleur acc&egrave;s au march&eacute; chinois pour les entreprises du secteur financier. Il stipule aussi que P&eacute;kin ach&egrave;tera pour 200 milliards de dollars de produits am&eacute;ricains sur une p&eacute;riode de deux ans &agrave; partir d'un point de r&eacute;f&eacute;rence en 2017, dont 50 milliards en produits agricoles, ainsi que des produits des secteurs de l'&eacute;nergie et manufacturier.Interrog&eacute; jeudi sur cette question lors d'un point de presse, le porte-parole du minist&egrave;re chinois du Commerce, Gao Feng, n'a pas voulu confirmer le chiffre de 200 milliards. En &eacute;change des engagements chinois pris mi-d&eacute;cembre, l'administration Trump a renonc&eacute; &agrave; imposer de nouveaux droits de douane aux produits chinois. Elle a en outre accept&eacute; de diminuer de moiti&eacute; ceux impos&eacute;s le 1er septembre dernier sur 120 milliards de dollars d'importations chinoises annuelles. Donald Trump a par ailleurs indiqu&eacute; le 31 d&eacute;cembre qu'il se rendrait "&agrave; une date ult&eacute;rieure" &agrave; P&eacute;kin o&ugrave; commenceront les discussions pour la "phase 2" de cet accord.


Le ministère chinois du Commerce a confirmé que le vice-Premier ministre Liu He se rendrait à Washington du 13 au 15 janvier pour signer l'accord préliminaire conçu comme une trêve dans la guerre commerciale sino-américaine.


Commerce : Pékin confirme que son négociateur signera l'accord à Washington la semaine prochaine

Tout en restant un aliment de choix pour la majorit&eacute; des fran&ccedil;ais, la viande fait aujourd'hui d&eacute;bat, en raison des changements de modes de vie et des pr&eacute;occupations &eacute;thiques (cf. article du 01/01/2020), environnementales et de sant&eacute;. Les &eacute;tudes &eacute;pid&eacute;miologiques soulignent l'int&eacute;r&ecirc;t des r&eacute;gimes riches en v&eacute;g&eacute;taux pour pr&eacute;venir des maladies chroniques. C'est surtout li&eacute; au fait que les personnes adoptant ces r&eacute;gimes ont une alimentation plus proche des recommandations et un mode de vie moins s&eacute;dentaire. Mais rares sont les &eacute;tudes qui s'int&eacute;ressent aux risques de carences chez les non-consommateurs de viande. Pourtant, les r&eacute;gimes d'exclusion peuvent conduire &agrave; des insuffisances d'apports en nutriments avec des cons&eacute;quences sur la sant&eacute;. Les aliments vecteurs de prot&eacute;ines d'origine animale ou d'origine v&eacute;g&eacute;tale peuvent, en th&eacute;orie, couvrir les besoins azot&eacute;s et prot&eacute;iques, ils sont compl&eacute;mentaires, chacun &eacute;tant source d'autres nutriments d'int&eacute;r&ecirc;t pour l'Homme qui, rappelons-le, est omnivore.<h2>Les cons&eacute;quences des r&eacute;gimes sans viande chez un omnivore comme l'Homme</h2>En tant qu'omnivore, l'Homme a de tout temps fait &eacute;voluer son alimentation mais les changements alimentaires ne sont pas toujours sans cons&eacute;quences sur la sant&eacute;. La consommation de viande en est un bon exemple&nbsp;: si sa r&eacute;duction s'av&egrave;re n&eacute;cessaire lorsqu'elle est excessive et li&eacute;e &agrave; un d&eacute;s&eacute;quilibre alimentaire, l'exclure de son r&eacute;gime peut engendrer des insuffisances d'apports, voire m&ecirc;me des carences en micronutriments, en particulier chez certaines populations.<h2>Les risques de carences chez les petits et non-consommateurs de viande</h2>Des apports insuffisants en certains nutriments peuvent engendrer un risque de carences nutritionnelles. La viande rouge contient de nombreux nutriments d'int&eacute;r&ecirc;t, parmi lesquels des prot&eacute;ines riches en acides amin&eacute;s essentiels et de bonne digestibilit&eacute; mais aussi des micronutriments. C'est pourquoi les petits et non-consommateurs de viande&nbsp;peuvent s'exposer &agrave; des carences, principalement pour 3 micronutriments&nbsp;: le fer, le zinc et la vitamine B12.<h2>Les populations les plus &agrave; risque de d&eacute;ficiences en fer, zinc ou vitamine B12</h2>Les risques de d&eacute;ficiences sont tout particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;s chez les femmes enceintes et les enfants v&eacute;g&eacute;tariens et les personnes excluant tout produit animal (v&eacute;g&eacute;taliens). Pour le fer, les besoins des femmes enceintes sont d&eacute;j&agrave; difficiles &agrave; couvrir avec un r&eacute;gime omnivore, d'o&ugrave; la quasi impossibilit&eacute; d'y parvenir avec un r&eacute;gime v&eacute;g&eacute;tarien et la n&eacute;cessit&eacute; d'une suppl&eacute;mentation. Le constat est le m&ecirc;me pour le zinc. C&ocirc;t&eacute; vitamine B12, la pr&eacute;valence de carence serait de 17 &agrave; 39 % chez les femmes enceintes v&eacute;g&eacute;tariennes et de 45 % chez les nourrissons n&eacute;s et allait&eacute;s de m&egrave;res v&eacute;g&eacute;tariennes. La croissance des enfants et des adolescents g&eacute;n&egrave;re des besoins &eacute;lev&eacute;s en certains nutriments. Sans compl&eacute;mentation, la consommation d'aliments d'origine animale est donc indispensable. L'Anses pr&eacute;conise les aliments riches en fer, tels que les viandes et les poissons, tout en respectant la limitation de 500 g (soit 700-750 g de viande crue) de viande (hors volaille&nbsp;: b&oelig;uf, veau, porc, mouton, agneau, abats) cuite par semaine. Les enfants consommant du poisson ou de la viande moins d'une fois par semaine s'exposent &agrave; un risque de carence en vitamine B12. Chez les personnes &acirc;g&eacute;es, la forte teneur en prot&eacute;ines de la viande, sa composition en acides amin&eacute;s indispensables et sa vitesse de digestion &eacute;lev&eacute;e en font un aliment de choix pour limiter la sarcop&eacute;nie (fonte musculaire li&eacute;e au vieillissement). Selon la cohorte europ&eacute;enne Epic, plus de 70 % des hommes v&eacute;g&eacute;taliens et 55 % des femmes v&eacute;g&eacute;taliennes pr&eacute;sentent des apports insuffisants en zinc. Quant &agrave; la vitamine B12, l'insuffisance d'apports en cette vitamine est estim&eacute;e &agrave; plus de 84 % chez les v&eacute;g&eacute;taliens europ&eacute;ens et &agrave; 83 % et 70 % respectivement chez les femmes et les hommes selon l'&eacute;tude fran&ccedil;aise Nutrinet.<h2>Les isoflavones du soja&nbsp;: de r&eacute;els perturbateurs endocriniens</h2>Aujourd'hui, 4 Fran&ccedil;ais sur 10 consomment des aliments au soja. Leurs prot&eacute;ines sont de tr&egrave;s bonne qualit&eacute; nutritionnelle mais contiennent des isoflavones (entre 1 et 3 mg/g de prot&eacute;ine) qui sont des phyto-&oelig;strog&egrave;nes aux effets analogues &agrave; ceux des &oelig;strog&egrave;nes physiologiques. Ils peuvent perturber le d&eacute;veloppement endocrinien des nourrissons. Ils sont d&eacute;conseill&eacute;s pour les enfants de moins de 3 ans et sont &agrave; limiter pour les adultes. L'ANSES recommande de ne pas d&eacute;passer 1 mg/kg/jour, dose tr&egrave;s largement sup&eacute;rieure &agrave; celle obtenue avec la consommation d'un ou deux produits &agrave; base de soja par jour.<h2>Viande et v&eacute;g&eacute;taux, une bonne compl&eacute;mentarit&eacute; pour la sant&eacute;... mais aussi pour le plaisir alimentaire&nbsp;!</h2>En plus de la contribution de la viande &agrave; notre patrimoine culinaire et au plaisir alimentaire, une compl&eacute;mentarit&eacute; &eacute;vidente existe entre les aliments d'origine v&eacute;g&eacute;tale et animale. Les premiers apportent peu d'&eacute;nergie avec de nombreuses vitamines, des antioxydants, des fibres et certains min&eacute;raux, mais dont la biodisponibilit&eacute;, c'est-&agrave;-dire la part qui pourra &ecirc;tre r&eacute;ellement absorb&eacute;e et donc utile &agrave; l'organisme, est limit&eacute;e. &Agrave; l'inverse, les produits d'origine animale, qui n'apportent pas de fibres et moins d'antioxydants, contiennent des teneurs &eacute;lev&eacute;s en min&eacute;raux ayant une bonne biodisponibilit&eacute;. La viande est notamment une excellente source de zinc, de fer h&eacute;minique et de vitamine B12, pr&eacute;sente uniquement dans les aliments d'origine animale, les v&eacute;g&eacute;taux en &eacute;tant totalement d&eacute;pourvus. En outre, aucun risque de maladie chronique n'est associ&eacute; &agrave; une consommation mod&eacute;r&eacute;e de viande dans un r&eacute;gime &eacute;quilibr&eacute;. Une consommation hebdomadaire respectant la limite de 500 g de viande cuite hors volaille, en accord avec les nouvelles recommandations fran&ccedil;aises, contribue &agrave; une alimentation favorable &agrave; la sant&eacute;, respectant un bon &eacute;quilibre entre aliments d'origine v&eacute;g&eacute;tale et animale.<h2>Les petits et non-consommateurs de viande</h2>Les r&eacute;gimes alimentaires de type v&eacute;g&eacute;tarien se caract&eacute;risent par l'exclusion des aliments contenant de la chair animale. Quatre r&eacute;gimes excluant la viande peuvent &ecirc;tre distingu&eacute;s&nbsp;: le pesco-v&eacute;g&eacute;tarisme, l'ovo-lacto-v&eacute;g&eacute;tarisme, le lacto-v&eacute;g&eacute;tarisme (plus commun&eacute;ment appel&eacute; v&eacute;g&eacute;tarisme) et le v&eacute;g&eacute;talisme-v&eacute;ganisme (cf. figure 1). &Agrave; noter que le terme &laquo;&nbsp;v&eacute;g&eacute;tarisme&nbsp;&raquo; renvoie &agrave; l'ovo-lacto-v&eacute;g&eacute;tarisme qui constitue le r&eacute;gime le plus repr&eacute;sent&eacute; parmi les pratiques dites v&eacute;g&eacute;tariennes.<h2>Le v&eacute;g&eacute;tarisme&nbsp;: une pratique peu r&eacute;pandue en France</h2>Pour sa troisi&egrave;me &eacute;dition, l'enqu&ecirc;te alimentaire Inca a tent&eacute; d'estimer la repr&eacute;sentativit&eacute; de ces pratiques alimentaires dans la population fran&ccedil;aise (Anses, 2017) : 1,8 % des adultes de 18 &agrave; 79 ans et 0,4 % des enfants et adolescents de 0 &agrave; 17 ans d&eacute;clarent suivre un r&eacute;gime v&eacute;g&eacute;tarien excluant au minimum la viande. Parmi ces adultes, 33 % d&eacute;clarent ne pas consommer non plus de poisson ou produits de la mer, 22 % d'&oelig;ufs, 15 % de produits laitiers et 9 % de miel. In fine, 4,9 % de ces adultes d&eacute;clarant exclure la viande ont un r&eacute;gime v&eacute;g&eacute;talien, soit moins de 0,1 % de la population adulte. C&ocirc;t&eacute; enfants et adolescents, 48 % d&eacute;clarent exclure &eacute;galement de leur alimentation le poisson et les produits de la mer, 29 % le miel et 5 % les produits laitiers, mais aucun n'exclut les &oelig;ufs.<h2>Les fran&ccedil;ais&nbsp;: une consommation de viande raisonnable</h2>En France, notre consommation de viande a diminu&eacute; au cours des derni&egrave;res ann&eacute;es et est actuellement raisonnable : un adulte consomme en moyenne 320 g de viande hors volaille par semaine selon la derni&egrave;re enqu&ecirc;te du Cr&eacute;doc avec une baisse progressive des grands consommateurs de viande, de 32 % en 2007 &agrave; 20 % en 2016, concomitante &agrave; une hausse des petits consommateurs, de 32 % en 2007 &agrave; 55 % en 2016 (cf. figure 2). Si la diminution des grands consommateurs est conforme aux recommandations de sant&eacute; publique, l'augmentation des petits consommateurs n'est pas b&eacute;n&eacute;fique sur le plan nutritionnel. Les petits consommateurs sont plus r&eacute;ceptifs aux messages de r&eacute;duction et donc plus enclins &agrave; modifier drastiquement leurs consommations. Cela peut accro&icirc;tre chez eux le risque de d&eacute;ficiences en certains micronutriments.Pour plus d'information&nbsp;:<ul><li>Enjeux soci&eacute;taux &ndash; Les analyses&nbsp;: Apports en micronutriments&nbsp;: Quelles cons&eacute;quences des r&eacute;gimes sans viande (Interbev &ndash; octobre 2019).</li><li>Les prot&eacute;ines dans l'alimentation&nbsp;: vers un &eacute;quilibre animal-v&eacute;g&eacute;tal (Fonds fran&ccedil;ais pour l'alimentation et la sant&eacute; &ndash; octobre 2019).</li></ul>


La consommation de viande fait aujourd’hui l’objet de messages, parfois contradictoires, voire d’injonctions dépassant le champ de la nutrition et de la santé. A partir de deux synthèses bibliographiques réalisées par Interbev et le fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS), cet article vous propose un état des connaissances scientifiques pour permettre à chacun de se forger sa propre opinion.


Enjeux sociétaux : régime alimentaire et santé

Pour la FNSEA, la pilule ne passe pas. La publication le 29 d&eacute;cembre au journal officiel de textes imposant des zones de non-traitement (ZNT), ainsi que leur application rapide au 1er janvier 2020, &laquo; sid&egrave;re le monde agricole&nbsp;&raquo; d&eacute;clare le syndicat dans un communiqu&eacute;. Et d'ajouter &laquo;&nbsp;la FNSEA refuse de voir s'appliquer une r&eacute;glementation impr&eacute;cise, incoh&eacute;rente, en d&eacute;fiance de la science, en m&eacute;connaissance des r&eacute;alit&eacute;s agronomiques et surtout dans une urgence injustifi&eacute;e !&nbsp;&raquo;Par ce communiqu&eacute; le syndicat demande au gouvernement de faire machine arri&egrave;re sur les ZNT. Il souhaite repousser l'application de l'arr&ecirc;t&eacute; &laquo;&nbsp;au moins&nbsp;&raquo; &agrave; la prochaine p&eacute;riode culturale afin de &laquo;&nbsp;poursuivre le travail sur les chartes de bon voisinage&nbsp;&raquo; ainsi que permettre au gouvernement de &laquo;&nbsp;clarifier certaines zones d'ombre de l'arr&ecirc;t&eacute; et de disposer de l'avis de l'ANSES afin de compl&eacute;ter les moyens connus de r&eacute;duction de la d&eacute;rive.&nbsp;&raquo;<h2></h2>De plus, le syndicat souhaite que les agriculteurs ne soient pas les seuls &agrave; porter la charge des ZNT. La FNSEA demande une prise en charge du manque &agrave; gagner avec la possibilit&eacute; de d&eacute;clarer les zones non trait&eacute;es en SIE, jach&egrave;res, prairies ou MAEC et que &laquo;&nbsp;les am&eacute;nageurs publics ou priv&eacute;s incluent d'ores et d&eacute;j&agrave; de telles zones de transition dans l'emprise de leurs futurs projets.&nbsp;&raquo;&nbsp;Et de conclure &laquo;&nbsp;nous attendons des r&eacute;ponses du gouvernement avant le 14 janvier prochain (...) en l'absence de retour positif, nous n'excluons pas des actions fortes dans les prochaines semaines.&nbsp;&raquo;


Dans un communiqué publié le 9 janvier, la FNSEA demande au gouvernement de repousser l’application du décret sur les zones de non traitements à la prochaine période culturale. Le syndicat n'exclut pas de mobiliser son réseau. 


ZNT : la FNSEA durcit le ton et demande un moratoire

"Nous avons demand&eacute; &agrave; l'Anses de nous pr&eacute;ciser les AMM [autorisations de mise sur le march&eacute;, NDRL] d'ici fin juin", a fait savoir le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume lors de son audition devant la mission parlementaire d'information commune sur la sortie du glyphosate le 9 janvier. Autrement dit, l'Anses devrait annoncer, d'ici fin juin 2020, quels seront les produits &agrave; base de glyphosate qui pourront toujours &ecirc;tre utilis&eacute;s en France (et pour quels usages) et quels produits seront retir&eacute;s du march&eacute; en 2021. Le ministre acc&eacute;l&egrave;re donc le calendrier de six mois, puisque l'Anses avait pr&eacute;vu de rendre ses conclusions d'ici le 31 d&eacute;cembre 2020.&nbsp;Dans son rapport du 12 novembre 2019, la mission parlementaire d'information commune sur la sortie du glyphosate, dirig&eacute;e par les d&eacute;put&eacute;s Jean-Luc Fugit (LREM) et Jean Baptiste Moreau (LREM), alertait sur les d&eacute;lais pr&eacute;vus avant l'interdiction du glyphosate. "On ne peut attendre l'&eacute;ch&eacute;ance du 1er janvier 2021 pour que les exploitants fran&ccedil;ais sachent s'ils sont soumis &agrave; un arr&ecirc;t imm&eacute;diat de leur usage du glyphosate ou s'ils peuvent b&eacute;n&eacute;ficier d'un d&eacute;lai au regard de leur situation p&eacute;doclimatique, des cultures mises en oeuvre ou des difficult&eacute;s techniques objectives auxquelles ils sont confront&eacute;s", &eacute;tait-il pr&eacute;cis&eacute; dans le rapport.&nbsp;<h2>Situations bloquantes</h2>En appui avec l'Inra, l'Anses proc&egrave;de depuis de nombreux mois &agrave; une &eacute;valuation comparative des produits &agrave; base de glyphosate, afin de d&eacute;terminer si les alternatives existent et si celles-ci n'engendrent pas de risque &eacute;conomique ou environnemental majeur. A ce jour, plusieurs situations bloquantes ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; mises en lumi&egrave;res, parmi lesquelles les terrains de vignes et vergers en forte pente, les parcelles men&eacute;es en agriculture de conservation, ou encore la gestion des adventices invasives ou toxiques comme l'ambroisie ou le datura.&nbsp;La liste des usages pour lesquels le glyphosate sera toujours autoris&eacute; en 2021 est donc attendue avec impatience par les agriculteurs. Lors de son audition, le ministre de l'Agriculture n'a pas indiqu&eacute; quel type d'accompagnement serait pr&eacute;vu pour ces situations. Rappelons que l'autorisation du glyphosate en Union europ&eacute;enne court pour l'instant jusqu'&agrave; fin 2022. "Si on veut que l'Europe interdise le glyphosate en 2023 -et c'est ce que je souhaite-, il faut que nous soyons capable de faire la d&eacute;monstration que &ccedil;a marche et qu'il y a des alternatives", a argu&eacute;&nbsp; le ministre.&nbsp;&gt;&gt;&gt; Retrouvez notre dossier au long cours : Glyphosate : fin... et suite


Le gouvernement maintient le cap d’une sortie du glyphosate au 1er janvier 2021, pour la majorité des usages. Reste à déterminer les situations qui bénéficieront d’une exception : le gouvernement a demandé à l’Agence de sécurité sanitaire (Anses) de rendre ses conclusions d’ici fin juin. 


Sortie du glyphosate : le calendrier se précise

D&eacute;velopper &laquo;&nbsp;un nouveau mod&egrave;le d'exploitation beaucoup plus int&eacute;gr&eacute;&nbsp;&raquo; &laquo;&nbsp;Mon intention n'est pas de faire des agriculteurs des prestataires de services.&nbsp;&raquo;, Didier Guillaume, Ministre de l'Agriculture - &copy; AA03Une passe d'armes a eu lieu le 18&nbsp;d&eacute;cembre entre coop&eacute;ration et syndicalisme, lors du congr&egrave;s de Coop de France. D'un c&ocirc;t&eacute;, Dominique Charg&eacute;, pr&eacute;sident de la Coop&eacute;ration agricole (nouveau nom de l'organisation), a d&eacute;fendu le r&ocirc;le de la coop&eacute;rative &laquo;&nbsp;qui oriente, organise voire planifie&nbsp;&raquo; la production. De l'autre Samuel Vandaele, pr&eacute;sident des Jeunes agriculteurs, s'est oppos&eacute; &agrave; l'id&eacute;e&nbsp;d'&laquo;&nbsp;int&eacute;gration&nbsp;&raquo;.Dans une interview donn&eacute;e la veille au quotidien Les Echos, Dominique Charg&eacute; avait affirm&eacute; que &laquo;&nbsp;demain, un agriculteur ne s'installera plus dans telle ou telle production, mais d&eacute;cidera avec la coop&eacute;rative de son choix sur la base d'un contrat s&eacute;curisant.&nbsp;&raquo; Parall&egrave;lement, il faut, selon lui, d&eacute;velopper &laquo;&nbsp;un nouveau mod&egrave;le d'exploitation beaucoup plus int&eacute;gr&eacute;&nbsp;&raquo;, financ&eacute; par des investisseurs non agricoles. Le pr&eacute;sident de la Coop&eacute;ration agricole est revenu plus en d&eacute;tail sur cette id&eacute;e lors de son congr&egrave;s &agrave; Paris, autour du projet coop&eacute;ratif avec les jeunes g&eacute;n&eacute;rations.&laquo;&nbsp;Inverser&nbsp;&raquo; les flux entre amont et aval&laquo;&nbsp;Compte tenu des ruptures &eacute;conomiques dans lesquelles nous sommes, avec l'abandon de tous les m&eacute;canismes de r&eacute;gulation de march&eacute;, les attentes nouvelles des citoyens, notre r&ocirc;le d'acteur &eacute;conomique est diff&eacute;rent d'il y a quarante ans&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; en tribune Dominique Charg&eacute;. &laquo;&nbsp;Nous devons inverser les flux.&nbsp;&raquo; Dans les ann&eacute;es 60/70, le r&ocirc;le des coop&eacute;ratives &eacute;tait &laquo;&nbsp;d'organiser, de massifier la production et de rechercher des d&eacute;bouch&eacute;s&nbsp;&raquo;. Aujourd'hui, c'est de &laquo;&nbsp;mettre la coop&eacute;rative au centre d'un processus de cr&eacute;ation de valeur, qui oriente, organise voire planifie la production pour la mettre en ad&eacute;quation avec les attentes du march&eacute;.&nbsp;&raquo; &laquo;&nbsp;C'est la seule fa&ccedil;on de cr&eacute;er de la valeur durable&nbsp;&raquo;, a-t-il appuy&eacute;. Et de pr&eacute;ciser : &laquo;&nbsp;Mon intention, en disant &ccedil;a, n'est pas de faire des agriculteurs des prestataires de services.&nbsp;&raquo;Non &agrave; l'&laquo;&nbsp;int&eacute;gration&nbsp;&raquo;Invit&eacute; au d&eacute;bat, le pr&eacute;sident des JA Samuel Vandaele l'a mis en garde. &laquo;&nbsp;Il faut que la coop&eacute;rative reste dans l'accompagnement et pas dans l'int&eacute;gration&nbsp;&raquo;, selon lui. &laquo;&nbsp;Aujourd'hui, les coop&eacute;ratives doivent faciliter l'installation des jeunes. C'est important pour cr&eacute;er ce lien&nbsp;&raquo; avec le jeune adh&eacute;rent. La coop&eacute;rative &laquo;&nbsp;ne doit pas se substituer &agrave; sa premi&egrave;re mission qui est d'aller chercher de la valeur pour ses adh&eacute;rents&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Samuel Vandaele. &Agrave; ses yeux, &laquo;&nbsp;une coop&eacute;rative qui marche, &ccedil;a n'est pas une coop&eacute;rative qui a beaucoup d'adh&eacute;rents. C'est une coop&eacute;rative qui r&eacute;mun&egrave;re correctement le produit de ses adh&eacute;rents.&nbsp;&raquo;Des difficult&eacute;s avec la loi EgalimCette mise au point intervient dans le contexte de la loi Egalim, &agrave; laquelle s'oppose en partie la Coop&eacute;ration agricole. Du point de vue de la f&eacute;d&eacute;ration, le prix d'un produit ne peut &ecirc;tre index&eacute; sur des indicateurs qu'&laquo;&nbsp;&agrave; condition que ce soit une production choisie, correspondant aux attentes du march&eacute;&nbsp;&raquo;, explique &agrave; Agra Presse Dominique Charg&eacute;. &laquo;&nbsp;Il y a parfois des situations de suroffre, qui entra&icirc;nent un &eacute;croulement des cotations, pointe-t-il.&nbsp;Difficile dans ces conditions d'avoir un prix index&eacute; sur des indicateurs de co&ucirc;ts de production.&nbsp;&raquo;Vers des types de contratsLes coop&eacute;ratives d&eacute;fendent toutefois l'id&eacute;e d'un &laquo;&nbsp;contrat s&eacute;curisant&nbsp;&raquo; avec l'agriculteur. Dominique Charg&eacute; en explique la philosophie : &laquo;&nbsp;On ne peut &ecirc;tre responsable de la pertinence &eacute;conomique d'une production que d&egrave;s lors qu'on l'a choisi ensemble. La responsabilit&eacute; d'une coop&eacute;rative ne peut commencer au moment o&ugrave; l'agriculteur am&egrave;ne une production, mais quand les deux parties d&eacute;cident ensemble de produire &agrave; destination d'un march&eacute;. Les m&eacute;canismes qui permettent de s&eacute;curiser les r&eacute;mun&eacute;rations, les marges, fonctionnent d&eacute;j&agrave;.&nbsp;&raquo;Pour autant, la Coop&eacute;ration agricole a l'intention de plancher dessus tout au long de l'ann&eacute;e prochaine, envisageant m&ecirc;me de d&eacute;finir des types de contrat. &laquo;&nbsp;La r&eacute;flexion doit &ecirc;tre beaucoup plus structur&eacute;e et aboutie sur le fait que le r&ocirc;le d'une coop&eacute;rative est de plus en plus de faire correspondre la production de l'agriculteur et les attentes du march&eacute;&nbsp;&raquo;, insiste Dominique Charg&eacute;.JCDS&eacute;paration vente/conseil : les coops veulent un d&eacute;lai, Guillaume r&eacute;pond &laquo;&nbsp;pourquoi pas&nbsp;&raquo;La f&eacute;d&eacute;ration des coop&eacute;ratives a r&eacute;clam&eacute; le 18&nbsp;d&eacute;cembre un d&eacute;lai d'&laquo;&nbsp;au moins six mois&nbsp;&raquo; pour la s&eacute;paration des activit&eacute;s de vente et conseil en phytos, programm&eacute;e au 1er&nbsp;janvier 2021 dans le cadre de la loi Egalim. L'&laquo;&nbsp;urgence&nbsp;&raquo; est avant tout d'&laquo;&nbsp;&eacute;crire les r&egrave;gles et les textes qui permettront sa mise en oeuvre&nbsp;&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Dominique Charg&eacute;, pr&eacute;sident de Coop de France en congr&egrave;s &agrave; Paris. &laquo;&nbsp;Avec le fonctionnement d&eacute;mocratique qui est le n&ocirc;tre, comment imaginer que chaque coop&eacute;rative soit en mesure de faire un choix [...] avant le 1er&nbsp;janvier 2021 ?&nbsp;&raquo; &laquo;&nbsp;Donnez-nous au moins six mois suppl&eacute;mentaires&nbsp;&raquo;, a-t-il lanc&eacute; au ministre de l'Agriculture. Une ordonnance du 25&nbsp;avril, sur la s&eacute;paration des activit&eacute;s de vente et de conseil &agrave; l'utilisation de phytos, fixe la date du 1er&nbsp;janvier 2021, avec une ann&eacute;e d'avance par rapport &agrave; la mise en oeuvre envisag&eacute;e. Un top d&eacute;part &laquo;&nbsp;trop proche&nbsp;&raquo;, avaient alors protest&eacute; les distributeurs. D'autant plus que les textes d'application, un temps esp&eacute;r&eacute; en fin d'ann&eacute;e, tardent &agrave; &ecirc;tre finalis&eacute;s. Didier Guillaume n'exclut pas un d&eacute;lai : &laquo;&nbsp;Les six mois, pourquoi pas ? R&eacute;fl&eacute;chissons-y ensemble&nbsp;&raquo;, a-t-il r&eacute;pondu lors du congr&egrave;s de Coop de France, f&eacute;d&eacute;ration qui le 18&nbsp;d&eacute;cembre a &eacute;t&eacute; rebaptis&eacute;e La Coop&eacute;ration Agricole.Fin de non-recevoir de Didier Guillaume sur le Titre 1 de la loi EgalimFace au ministre de l'Agriculture, Dominique Charg&eacute; a &eacute;voqu&eacute; une autre &laquo;&nbsp;ligne rouge&nbsp;&raquo;, qui concerne l'ordonnance sur les coop&eacute;ratives, &eacute;galement parue le 25&nbsp;avril dans le cadre d'Egalim. Elle les soumet &agrave; la responsabilit&eacute; pour &laquo;&nbsp;r&eacute;mun&eacute;ration des apports abusivement basse&nbsp;&raquo;. Le pr&eacute;sident de Coop de France a rappel&eacute; la &laquo;&nbsp;raison d'&ecirc;tre&nbsp;&raquo; des coop&eacute;ratives qui est &laquo;&nbsp;d'appartenir&nbsp;aux agriculteurs, d'&ecirc;tre &agrave; leur service et &agrave; celui de leurs territoires. Par la possibilit&eacute; de rendre judiciaire la relation (avec) les adh&eacute;rents [...], nous fragiliserons, voire nous casserons cette dimension. Nous ne pouvons nous y r&eacute;soudre&nbsp;&raquo;, a insist&eacute; Dominique Charg&eacute;. Et de regretter l'instauration d'une loi plut&ocirc;t que de tenir compte de l'&eacute;volution des pratiques en mati&egrave;re de gouvernance des coop&eacute;ratives. Didier Guillaume lui a assur&eacute; qu'il n'y a l&agrave; &laquo;&nbsp;aucune volont&eacute; de mettre &agrave; mal la coop&eacute;ration mais au contraire de la d&eacute;velopper&nbsp;&raquo;. Le ministre s'est en m&ecirc;me temps dit &laquo;&nbsp;ferm&eacute; totalement &agrave; ce qu'on revienne sur le fondement&nbsp;&raquo; du texte vot&eacute; il y a un peu plus d'un an par le Parlement. &laquo;&nbsp;La loi n'en est qu'&agrave; ses balbutiements, a d&eacute;clar&eacute; Didier Guillaume. Il n'est pas question de revenir d&egrave;s maintenant sur le Titre 1 de la loi Egalim et surtout la partie &eacute;conomique&nbsp;&raquo;, qui vise notamment l'encadrement des promotions et le rel&egrave;vement du seuil de revente &agrave; perte.


Réunie en congrès le 18 décembre, la Coopération agricole (ex-Coop de France) s’est donné un rôle nouveau en termes de création de valeur. Il s’agit d’« orienter » la production pour répondre à la demande du marché, selon le président de la fédération, Dominique Chargé. Attention à ce que la coopérative ne joue « pas dans l’intégration », lui a répondu Samuel Vandaele, président des Jeunes agriculteurs.


La Coopération agricole se voit orienter la production

<h2>Vers une multiplication des formules &agrave; valeur ajout&eacute;e</h2>Mais &eacute;videmment, les choses ne sont pas si simples. La disponibilit&eacute; des coproduits n'est pas toujours en phase avec la demande. La composition chimique des coproduits doit elle-m&ecirc;me &ecirc;tre contr&ocirc;l&eacute;e, car le temps o&ugrave; l'on donnait aux animaux de ferme les surplus et d&eacute;chets v&eacute;g&eacute;taux - et aussi animaux - est r&eacute;volu.Aujourd'hui, les coproduits voient leur co&ucirc;t d'opportunit&eacute; s'additionner de co&ucirc;ts de retraitement destin&eacute;s &agrave; les purifier et les ajuster aux besoins de l'acheteur, en termes de composition chimique. En r&eacute;alit&eacute;, ils font d&eacute;sormais souvent l'objet d'un &laquo; raffinage &raquo; destin&eacute; &agrave; en extraire tel ou tel &eacute;l&eacute;ment min&eacute;ral, mol&eacute;cule ou prot&eacute;ine, qui sera r&eacute;incorpor&eacute; dans une nouvelle formulation.Mais la tendance actuelle va nettement plus loin encore : d&eacute;sormais, les industriels de l'abattage-transformation qui ach&egrave;tent les animaux de rente int&egrave;grent dans les cahiers des charges des obligations pour l'&eacute;leveur de s'approvisionner aupr&egrave;s de tel ou tel fournisseur (qui peut &ecirc;tre d'ailleurs en lien &eacute;troit avec l'industriel de la viande, tant en syst&egrave;me coop&eacute;ratif que priv&eacute;). Il est vrai que les contraintes deviennent fortes, comme pour la production de viande en circuit bio, qui suppose &eacute;videmment que les aliments du b&eacute;tail soient eux-m&ecirc;mes cultiv&eacute;s en mode bio pour que la viande puisse &ecirc;tre certifi&eacute;e.Or, la progression de la demande en viande biologique &ndash; en particulier en volaille et en porc - rend urgent de d&eacute;velopper les cultures bios d&eacute;di&eacute;es &agrave; l'alimentation animale, ainsi que les outils de transformation d&eacute;di&eacute;s (cf. Graphique n&deg;3 ci-contre). En seulement quatre ans, la production fran&ccedil;aise d'alimentation animale certifi&eacute;e &laquo; Bio &raquo; a &eacute;t&eacute; multipli&eacute;e par 1,6 et les ambitions des fili&egrave;res affich&eacute;es lors des &Eacute;tats G&eacute;n&eacute;raux devraient encore acc&eacute;l&eacute;rer la progression de la demande. Celle-ci est particuli&egrave;rement forte pour les aliments Bio destin&eacute;s aux porcins (+ 28 % en 2018) et aux volailles (+ 22 %, particuli&egrave;rement pour les poules pondeuses).<h2>Conclusion : vers une multiplication des circuits sp&eacute;cialis&eacute;s ?</h2>Avant le d&eacute;veloppement du &laquo; Bio &raquo;, les produits d'appellation (AOP, AOC) et les Labels Rouges avait depuis longtemps inclus dans les cahiers des charges des sp&eacute;cificit&eacute;s concernant l'alimentation des animaux. Pour la volaille, cela a sans doute contribu&eacute; au d&eacute;veloppement de fili&egrave;res de qualit&eacute; qui permettent le maintien des volumes des fabricants d'aliments, sans substitution par des importations plus comp&eacute;titives. Les cahiers des charges, s'ils n'apportent pas forc&eacute;ment imm&eacute;diatement plus de valorisation, permettent n&eacute;anmoins un meilleur acc&egrave;s au march&eacute;.&nbsp;D'o&ugrave; la n&eacute;cessit&eacute; et le savoir-faire des industriels fran&ccedil;ais pour g&eacute;rer la diversit&eacute; et la complexit&eacute; croissante de la demande, en appui &agrave; des conduites d'&eacute;levage diff&eacute;rentes - parcours de plein air, temps de grossissement plus long, etc. En viande porcine, &agrave; l'inverse, cela a pu appara&icirc;tre comme un frein inutile dans la course &agrave; la productivit&eacute;, qui peut expliquer le peu de succ&egrave;s de fili&egrave;res de qualit&eacute;. Mais aujourd'hui, en production animale, il devient courant pour toute fili&egrave;re d'excellence d'int&eacute;grer un travail sur l'alimentation de l'animal dans la panoplie des crit&egrave;res d'excellence, avec le souci de retrouver, dans la valorisation de la viande une valeur ajout&eacute;e suffisante &agrave; justifier ces efforts.&nbsp;Un exemple r&eacute;cent de cette approche : la relecture du cahier des charges d'AOC telles que le Comt&eacute;, pour lequel il convient que la vache laiti&egrave;re, outre un choix de race et g&eacute;ographie stricte, paisse sur des prairies dont la composition herbag&egrave;re est pr&eacute;cise et contr&ocirc;l&eacute;e, ce qui n'emp&ecirc;che pas, bien au contraire, l'ajout de compl&eacute;ments alimentaires de mieux en mieux dos&eacute;s. D'une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, ce sera en partant de l'aval vers l'amont que l'on verra progressivement se diversifier et donc se complexifier la fabrication de l'aliment de demain, au profit d'une r&eacute;ponse de plus en plus pr&eacute;cise &agrave; la demande du consommateur, tant dans sa composante &laquo; sant&eacute; &raquo; que &laquo; respect du naturel &raquo;...Article extrait de l'Analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire - PRISME n&deg; 28 - Janv.2020


La progression de la demande en viande biologique rend urgent de développer les cultures bios dédiées à l’alimentation animale, ainsi que les outils de transformation dédiés


Nutrition animale : développer les cultures bios dédiées à l’alimentation animale

En 2018, la France a import&eacute; environ 2,8 millions de tonnes de tourteaux de soja, principalement en provenance du Br&eacute;sil. Cela repr&eacute;sente une augmentation de l'ordre de 60 % depuis 2011 et ces volumes couvrent plus de 45 % des besoins de l'alimentation animale en tourteaux de soja en France. Cette d&eacute;pendance est d'ailleurs plus forte encore au niveau europ&eacute;en, avec 70 % des besoins en tourteaux de soja satisfaits par les importations. On peut aussi souligner que d'une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale la France importe entre 20 % et 25 % des mati&egrave;res premi&egrave;res utilis&eacute;es en alimentation animale, dont un tiers d'autres pays de l'Union europ&eacute;enne, et les deux tiers en provenance de pays tiers. L&agrave; encore, parmi ces produits, les tourteaux de soja, l&eacute;gumineuse peu produite chez nous (400 000 tonnes environ) car peu adapt&eacute;e au climat et aux sols fran&ccedil;ais, se taillent la part du lion.C'est cette d&eacute;pendance que l'on voudrait battre en br&egrave;che aujourd'hui avec ce qu'on appelle le &laquo; plan prot&eacute;ine &raquo;. En effet, dans ce contexte, l'urgence de construire une fili&egrave;re prot&eacute;agineuse comp&eacute;titive en France m&ecirc;me se fait plus sentir chaque jour : la construction des plans de fili&egrave;res, cons&eacute;cutive aux &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l'Alimentation en 2018, lui fait une large place de la part des acteurs de la fili&egrave;re, conduits par la FOP (2). Il s'agit de r&eacute;duire la d&eacute;pendance nationale au soja &agrave; un tiers des besoins, soit 35 %, ou 10 points de moins, dans un d&eacute;lai de 5 ans maximum.&Agrave; l'origine de ce plan, il n'y a pas seulement le souci de retrouver de l'ind&eacute;pendance alimentaire. La France n'est d'ailleurs pas le pays europ&eacute;en le plus mal loti, tant du fait des surfaces dont elle dispose en g&eacute;n&eacute;ral que de la quantit&eacute; d'herbages et de la capacit&eacute; en d&eacute;finitive assez grande qui a &eacute;t&eacute; pr&eacute;serv&eacute;e par nombre d'exploitations de produire leur aliment &laquo; &agrave; la ferme &raquo;.&nbsp; C'est aussi parce qu'il est &eacute;videmment plus facile de tracer les produits d'origine quand ils sont produits sur place que lorsqu'ils viennent de loin. En particulier, l'obligation de s'appuyer sur des vari&eacute;t&eacute;s v&eacute;g&eacute;tales non g&eacute;n&eacute;tiquement modifi&eacute;es oblige, soit &agrave; passer des contrats sp&eacute;cifiques avec des op&eacute;rateurs du pays exportateur - le Br&eacute;sil s'est d&eacute;j&agrave; mis en ordre de marche pour y r&eacute;pondre -, pays qui doit s'engager contractuellement, et accepter des inspections r&eacute;guli&egrave;res, soit &agrave; ne s'approvisionner que sur une production domestique. Mais en ce qui concerne le soja, par exemple, celle-ci fait &eacute;videmment d&eacute;faut.Comment faire ? La solution passe sans aucun doute par les coproduits. Les coproduits sont les produits issus de la transformation agroalimentaire. Ils sont tr&egrave;s divers : tourteaux de colza, tournesol, soja, pulpes de betteraves ou de raisin, sons issus de la meunerie et de l'amidonnerie, mais aussi : lactos&eacute;rum, graisses et prot&eacute;ines animales transform&eacute;es - PAT, &agrave; ne pas confondre avec les farines animales.Or, l'efficacit&eacute; croissante des technologies a permis un accroissement significatif des volumes de coproduits : selon le SNIA, syndicat national de l'alimentation animale, en 2016, 8,7 millions de tonnes &eacute;quivalentes-mati&egrave;re s&egrave;che entrent dans les fabrications d'aliments, sur plus de 10 milliers de tonnes disponibles. Cela repr&eacute;sente une augmentation de 70 % des volumes en moins de 10 ans&nbsp;(cf. graphique n&deg;2 ci-apr&egrave;s).Ce cheminement n'est pourtant pas simple, ne serait-ce que parce que le volume de mati&egrave;re s&egrave;che ne pr&eacute;juge pas de laqualit&eacute; du coproduit, notamment en termes de digestibilit&eacute; pour l'animal. C'est en particulier la force du tourteau de soja qui offre un rapport particuli&egrave;rement favorable, meilleur que le colza, le tournesol et a fortiori le ma&iuml;s, entre sa teneur en prot&eacute;ines brutes et la proportion de cellulose issue des parois, moins bien valoris&eacute;e notamment en porc et en volaille.Article extrait de l'Analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire - PRISME n&deg; 28 - Janv.2020


Gérer les contradictions d’une demande qui s’affine sans cesse


Nutrition animale : en 2018, la France a importé environ 2,8 millions de tonnes de tourteaux de soja

L'alimentation humaine est fortement tributaire de celle des animaux, m&ecirc;me si l'&eacute;volution des habitudes alimentaires de nos contemporains va vers moins, ou m&ecirc;me beaucoup moins de prot&eacute;ines animales, projet que soutiennent le flexitarisme, le v&eacute;g&eacute;tarisme ou le v&eacute;ganisme. Mais pour la plupart d'entre nous, l'apport carn&eacute; garde toute sa l&eacute;gitimit&eacute; dans le quotidien du repas (notamment en restauration hors domicile o&ugrave; le hamburger est devenu le premier plat consomm&eacute;). Ce qui prend surtout de l'ampleur, c'est l'exigence des consommateurs, que leur alimentation soit toujours mieux contr&ocirc;l&eacute;e, plus s&eacute;curis&eacute;e et toujours meilleure sur le plan di&eacute;t&eacute;tique et organoleptique. Et cela passe &eacute;videmment aussi par l'alimentation des animaux dont ils consomment la viande.D'abord, compte la composition organique de cette viande, &eacute;quilibre entre prot&eacute;ines, lipides, et tous les &eacute;l&eacute;ments qu'elle contient au profit de celui qui la dig&egrave;re. Cela passe aussi par la bonne sant&eacute; et le bien-&ecirc;tre de l'animal qui fournit la viande. Et en d&eacute;finitive, cela tient &agrave; ce que l'animal sacrifi&eacute; pour remplir nos assiettes mange lui-m&ecirc;me une nourriture saine. La cause est entendue : les Fran&ccedil;ais - comme la plupart des habitants des pays d&eacute;velopp&eacute;s - mangent encore beaucoup de viande, mais aussi, il est vrai, de moins en moins. &Agrave; cela plusieurs raisons : vieillissement d'une population dont les besoins &eacute;nerg&eacute;tiques se r&eacute;duisent tr&egrave;s naturellement ; mobilisation des convictions au profit d'une meilleure di&eacute;t&eacute;tique - moins de graisses, moins de glucides, plus de fibres ; d&eacute;tournement de certaines viandes - le b&oelig;uf - ou de certaines pr&eacute;parations - la charcuterie - selon des avis divers, parfois vite contredits ; motivations religieuses ; refus de la n&eacute;cessit&eacute; de tuer, de faire souffrir, et on en passe. Mais ce n'est pas tout : quitte &agrave; manger de la chair d'animal, de plus en plus il s'agit de s'assurer qu'elle est absolument saine et que dans son alimentation, rien n'est venu contrarier la nature m&ecirc;me de l'animal abattu et la qualit&eacute; de sa viande. On pense &eacute;videmment au scandale de l'ESB et aux d&eacute;cisions qui en ont r&eacute;sult&eacute; d'interdire toute farine animale dans l'alimentation des cheptels.<h2>Prot&eacute;ine : une &eacute;quation difficile &agrave; satisfaire Mais comment faire ? </h2>Prot&eacute;ine : une &eacute;quation difficile &agrave; satisfaire Mais comment faire ? Comme toujours en mati&egrave;re d'alimentation, il s'agit de vendre au consommateur ce qu'il attend, au besoin de le lui sugg&eacute;rer, en captant ce qu'il souhaite. Et donc, quel est son souhait ? Le souhait du consommateur s'exprime aujourd'hui en 3 mots : qualit&eacute;, proximit&eacute;, tra&ccedil;abilit&eacute;. Il est donc important de d&eacute;cliner ces trois exigences &agrave; travers l'alimentation de l'animal. On l'a aussi vu r&eacute;cemment en mati&egrave;re de lait de consommation : on vend mieux, voir plus cher un lait dont on peut assurer que les aches qui l'ont produit ont pass&eacute; du temps dans les herbages plut&ocirc;t que d'avoir consomm&eacute; de l'aliment apport&eacute; parfois de tr&egrave;s loin. Mais dans quelle mesure cela est-il possible ? En effet, la nutrition animale suppose un &eacute;quilibre de substrats qui ne correspond pas forc&eacute;ment &agrave; l'offre domestique. La France, a priori, a les moyens de se nourrir, car elle dispose d'une surface agricole utile importante pour un pays europ&eacute;en, 29 millions d'hectares, plus de 50 % du territoire. Pratiquement la moiti&eacute; de cette SAU est consacr&eacute;e aux prairies et surfaces fourrag&egrave;res, une proportion plus importante que la moyenne europ&eacute;enne (42 %), mais qui ne suffit pourtant pas &agrave; nourrir les animaux, porcins et volailles, notamment. La France exporte des c&eacute;r&eacute;ales, la cause est entendue, mais en revanche, elle doit importer des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, principalement sous forme de tourteaux de soja : c'est ce qu'on traduit commun&eacute;ment par &laquo; carence prot&eacute;ique &raquo;.On le sait, la production d'un kilo de viande n&eacute;cessite selon les esp&egrave;ces entre 2 et 10 kg de mati&egrave;re v&eacute;g&eacute;tale. Mais si les &eacute;levages de porcs ou de volailles n&eacute;cessitent moins de volume d'aliment, la proportion d'aliment concentr&eacute;, beaucoup plus riche en prot&eacute;ines, est beaucoup plus importante que pour les ruminants : la ration d'un ruminant comporte deux fois plus de prot&eacute;ine d'origine fourrag&egrave;re qu'issue des aliments concentr&eacute;s et compos&eacute;s, alors que c'est pr&eacute;cis&eacute;ment l'inverse pour les monogastriques. Or le fourrage est &eacute;videmment bien moins riche en prot&eacute;ines, ce qui explique d'ailleurs que m&ecirc;me pour les bovins et les ovins, un compl&eacute;ment prot&eacute;ique ext&eacute;rieur soit indispensable. La ration alimentaire des habitants d'un pays d&eacute;velopp&eacute; comme la France comporte environ 40 kg de mati&egrave;re prot&eacute;ique par personne et par an, se r&eacute;partissant ainsi : 25 kg de prot&eacute;ines animales et 15 kg de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales. Pour une population totale de l'ordre de 65 millions d'habitants, cela repr&eacute;sente environ 1 million de tonnes de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales et 1,6 million de tonnes de prot&eacute;ines d'origine animale. Et c'est pour cela que la France conna&icirc;t une carence prot&eacute;ique moyenne mais durable.En effet, pour produire ces 1,6 million de tonnes avec l'ensemble du cheptel fran&ccedil;ais, il faut compter un peu plus de 12 millions de tonnes de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, soit un rapport moyen de 1 &agrave; 7,5. Au total, le besoin en prot&eacute;ine de la population fran&ccedil;aise se situe donc entre 13 et 14 millions de tonnes de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales (dont, on le voit, &agrave; peine plus de 7 % sont destin&eacute;es &agrave; la consommation humaine directe).En th&eacute;orie, la France a la capacit&eacute; de les fournir : la prot&eacute;ine v&eacute;g&eacute;tale issue des fourrages a pu &ecirc;tre estim&eacute;e &agrave; environ 6,2 millions de tonnes et celle issue des grandes cultures &agrave; 8,9 millions de tonnes (1). Mais ce n'est pas si simple, car en mati&egrave;re &eacute;conomique, opportunit&eacute;s et contraintes compliquent l'&eacute;quation.L'opportunit&eacute;, c'est que les c&eacute;r&eacute;ales fran&ccedil;aises pr&eacute;sentent des qualit&eacute;s sp&eacute;cifiques qui les valorisent fortement &agrave; l'exportation. On le sait, bon an mal an, la moiti&eacute; de la production nationale de c&eacute;r&eacute;ales est export&eacute;e. Tenant compte du fait que les productions ol&eacute;o-prot&eacute;agineuses le sont beaucoup moins, cela repr&eacute;sente entre 2,5 et 3 millions de tonnes &laquo; d'&eacute;quivalent prot&eacute;ines &raquo; qui ne sont plus disponibles &agrave; la consommation domestique du fait de l'exportation de cette part de la r&eacute;colte. La contrainte, c'est que les &eacute;levages d&eacute;sormais intensifs de monogastriques, porcs et volailles, exigent des formulations que ne peuvent pas satisfaire enti&egrave;rement les productions nationales(cf. Graphique n&deg;1 ci-dessous).Il est &eacute;videmment profitable que la France continue autant que possible &agrave; assurer le d&eacute;bouch&eacute; &agrave; l'exportation de cette part des c&eacute;r&eacute;ales qu'elle produit, car elle ne saurait bien les valoriser en nutrition animale sur le march&eacute; int&eacute;rieur, face &agrave; la comp&eacute;titivit&eacute; des mati&egrave;res prot&eacute;iques import&eacute;es, d&eacute;di&eacute;es &agrave; l'alimentation animale. 15 millions de tonnes de prot&eacute;ines produites et l'&eacute;quivalent de 3 millions export&eacute;es pour un besoin domestique global proche de 14 millions de tonnes : c'est l'importation nette de coproduits, principalement du tourteau de soja, qui comble la diff&eacute;rence en apportant les quelque 1,5 &agrave; 2 millions de tonnes de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales n&eacute;cessaires pour compl&eacute;ter l'&eacute;quilibre. Et c'est l&agrave; que les choses se compliquent !Article extrait de l'Analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire - PRISME n&deg; 28 - Janv.2020

Nutrition animale : Remise en cause, Évolution… Révolution ?

Juste apr&egrave;s les f&ecirc;tes alors que la d&eacute;tox est d'actualit&eacute;, nous vous proposons de faire le plein de&nbsp; fra&icirc;cheur avec Patrice Richard distingu&eacute;&nbsp; Meilleur Ouvrier de France Primeurs&nbsp; en 2019.Dans l'hexagone, Patrice Richard est l'un des 14 primeurs d&eacute;tenteurs de ce titre valorisant l'excellence et le savoir-faire.A la t&ecirc;te de l'entreprise dans sa belle-famille depuis 3 g&eacute;n&eacute;rations, Patrice Richard est &eacute;galement mara&icirc;cher &agrave; la p&eacute;riph&eacute;rie de Reims, une reconversion r&eacute;ussie pour cet ancien charcutier.Ses fruits et l&eacute;gumes d'une rare qualit&eacute; sont appr&eacute;ci&eacute;s des particuliers comme des meilleures tables de la r&eacute;gion.Install&eacute; &agrave; proximit&eacute; des halles de la cit&eacute; des sacres, il vend &eacute;galement ses produits sur les march&eacute;s de la ville&nbsp; et dans les communes de la Montagne de Reims avec son camion itin&eacute;rant.

Patrice Richard, Meilleur Ouvrier de France Primeurs

Pr&eacute;vue dans l'article 82 de la loi Egalim, l'exp&eacute;rimentation des drones pour la pulv&eacute;risation a&eacute;rienne a &eacute;t&eacute; autoris&eacute;e par un arr&ecirc;t&eacute; du 26 ao&ucirc;t 2019, publi&eacute; le 8 octobre. Cette exp&eacute;rimentation, qui va &agrave; l'encontre de l'interdiction des pulv&eacute;risations a&eacute;riennes qui avait cours jusqu'&agrave; maintenant en France, est toutefois tr&egrave;s encadr&eacute;e et a surtout valeur de test.Cette phase, d'une dur&eacute;e de trois ans, s'adresse uniquement aux exploitations biologiques ou &agrave; Haute Valeur Environnementale (HVE) dont les parcelles sont pentues (pente sup&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; 30 %), ce qui restreint de fait tr&egrave;s largement le p&eacute;rim&egrave;tre de l'exp&eacute;rimentation. Par ailleurs, l'agriculteur d&eacute;sirant participer &agrave; cette exp&eacute;rimentation devra effectuer une demande document&eacute;e aupr&egrave;s du minist&egrave;re de l'Agriculture qui pourra, avant de donner son aval, solliciter l'expertise de l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) ou de l'Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA). Enfin, une distance de 100 m&egrave;tres devra &ecirc;tre respect&eacute;e par rapport &agrave; une liste de lieux d&eacute;finis par l'arr&ecirc;t&eacute; (dont les habitations) et chaque test fera l'objet d'un rapport dans les six mois suivant sa r&eacute;alisation, de mani&egrave;re &agrave; &eacute;valuer l'apport de l'exp&eacute;rimentation vis-&agrave;-vis notamment des risques d'accidents du travail, de d&eacute;rive des traitements et de l'efficacit&eacute; des r&eacute;sultats.Plus que l'exp&eacute;rimentation, dont l'&eacute;chelle devrait rester modeste eu &eacute;gard aux crit&egrave;res &agrave; respecter, c'est la croissance des usages du drone en mati&egrave;re agricole que refl&egrave;te la publication de cet arr&ecirc;t&eacute;. Son utilit&eacute; est d&eacute;j&agrave; av&eacute;r&eacute;e dans la captation de donn&eacute;es (estimation de la biomasse, taux de chlorophylle, stress hydrique ou simple imagerie...), ensuite analys&eacute;es afin d'en extraire des pr&eacute;conisations intra parcellaires pour optimiser l'apport d'intrants. Les promoteurs du drone agricole vont aujourd'hui plus loin en imaginant une chaine ou le drone serait l'alli&eacute; de l'agriculteur, de la captation de donn&eacute;es au traitement pr&eacute;cis des parcelles, en mettant en avant sa pr&eacute;cision eu &eacute;gard &agrave; l'altitude r&eacute;duite (1,50 m) et sa capacit&eacute; &agrave; ne traiter qu'une petite zone, y compris de mani&egrave;re pr&eacute;ventive et en cas de forte humidit&eacute; au sol. Pour autant, les accidents de parcours ne sont pas impossibles pour les drones agricoles : l'&eacute;t&eacute; dernier, Airinov (d&eacute;tenu par le Groupe Parrot), pionnier du drone &agrave; usage agricole en France, cessait ses activit&eacute;s apr&egrave;s huit ann&eacute;es d'existence.&nbsp;Article extrait de l'Analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire - PRISME n&deg; 28 - Janv.2020


Un arrêté publié en octobre autorise l’expérimentation des drones épandeurs dans le secteur agricole, sous des conditions très précises pendant trois ans. Une nouvelle qui intervient alors que l’usage des drones dans le secteur agricole progresse et qu’ils pourraient, à terme, se révéler comme une composante essentielle de l’agriculture de précision.


Les drones épandeurs s’invitent dans les champs pour une expérimentation de trois ans 

Conform&eacute;ment aux pr&eacute;conisations de l'Agence fran&ccedil;aise de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses), le gouvernement fixe de nouvelles distances minimales d'&eacute;pandage. Ces distances varient en fonction de la dangerosit&eacute; estim&eacute; du produit ainsi que selon les types de cultures. Pour l'arboriculture et la viticulture, la distance entre les zones d'&eacute;pandage et les zones d'habitation est de 10 m&egrave;tres. Elle est de 5 m&egrave;tres pour les autres cultures, dites basses, comme les l&eacute;gumes.Les produits concern&eacute;s par le dispositif sont les produits phytosanitaires, en dehors des produits de biocontr&ocirc;le, les produits naturels, les substances de base et les produits &agrave; faible risque. En revanche, pour ce qui concerne les produits consid&eacute;r&eacute;s comme les plus dangereux, une distance incompressible de 20 m&egrave;tres entre la zone d'&eacute;pandage et les habitations s'impose.<h2>Des d&eacute;rogations possibles</h2>Pour les exploitants agricoles travaillant avec du mat&eacute;riel de pulv&eacute;risation consid&eacute;r&eacute; comme tr&egrave;s performant sur le plan environnemental, les distances minimales peuvent &ecirc;tre inf&eacute;rieures &agrave; celles qui sont contenues dans l'arr&ecirc;t&eacute; gouvernemental. En effet, &agrave; condition qu'une charte d'engagements ait &eacute;t&eacute; sign&eacute;e dans le d&eacute;partement, elles peuvent &ecirc;tre ramen&eacute;es jusqu'&agrave; 5 m&egrave;tres pour l'arboriculture et 3 m&egrave;tres pour la viticulture et les autres cultures.Le dispositif entre en vigueur &agrave; partir du 1er janvier 2020. Toutefois, pour les parcelles d&eacute;j&agrave; emblav&eacute;es &agrave; la date de publication du texte, &agrave; l'exception des substances les plus pr&eacute;occupantes, les distances minimales de s&eacute;curit&eacute; pr&eacute;vues par l'arr&ecirc;t&eacute; ne seront applicables qu'&agrave; partir du 1er juillet 2020.<h2>Entre les riverains et les agriculteurs: adoptions de chartes d'engagement</h2>Toutefois, il convient de noter que les d&eacute;rogations ne sont possibles que dans le cadre de chartes d'engagement. Elles sont le fruit de concertations locales, conduites par les organisations agricoles et le pr&eacute;fet du d&eacute;partement. Leur objectif est de fixer des r&egrave;gles d'utilisation des produits de traitement &agrave; l'&eacute;chelle locale. N&eacute;anmoins, en cas d'absence de charte locale, ou bien si celle-ci est rejet&eacute;e par la pr&eacute;fecture, ce sont les r&egrave;gles nationales qui devront s'appliquer.<h2>La l&eacute;gislation &eacute;volue rapidement</h2>Le pr&eacute;fet de d&eacute;partement a pour mission de v&eacute;rifier que les mesures pr&eacute;vues par la charte sont bien adapt&eacute;es et conformes aux r&egrave;gles. Ainsi, il ne sera, par exemple, pas possible d'obtenir de d&eacute;rogation sur la base de dispositifs qui n'auraient pas &eacute;t&eacute; valid&eacute;s scientifiquement. Par ailleurs, les chartes d'engagement doivent imp&eacute;rativement pr&eacute;senter des modalit&eacute;s d'information ou bien de dialogue et de conciliation entre les utilisateurs et les habitants concern&eacute;s.Pour accompagner les agriculteurs dans leur d&eacute;marche de r&eacute;duction de l'utilisation de produits phytosanitaires, le gouvernement annonce un soutien financier &agrave; destination des acteurs de la fili&egrave;re agricole. Toutefois, nous vous conseillons de vous tenir inform&eacute; r&eacute;guli&egrave;rement. En effet, dans la mesure o&ugrave; elle suscite beaucoup de d&eacute;bat, la r&eacute;glementation phytosanitaire &eacute;volue rapidement. Votre gestionnaire Cogedis vous accompagne dans toutes vos d&eacute;marches.


Affichant l’objectif de mieux protéger les populations riveraines des zones de traitement des cultures agricoles, le gouvernement renforce les distances de sécurité entre les zones de traitement et les habitations.


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