5,1 millions de Certificats d&rsquo;&eacute;conomie de produits phytosanitaires (CEPP) obtenus de la part de 707 entreprises sur un total de 16,6 millions d&rsquo;obligations de certificats exigibles de la part de 1017 entreprises&nbsp;: tel est le bilan dress&eacute; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture pour l&rsquo;ann&eacute;e 2021. S&rsquo;il acte une progression de nombre de certificats (+34% par rapport &agrave; 2020), il met aussi en lumi&egrave;re une forme de d&eacute;crochage de la part des distributeurs de produits phytosanitaires puisqu&rsquo;en 2020, les taux de couverture des obligations, en nombre de CEPP et nombre d&rsquo;entreprises, atteignaient respectivement les 38,6% et 43,5% contre 30,6% et 32,6% en 2021. Selon le minist&egrave;re, la baisse des taux de de couverture s&rsquo;explique par le rel&egrave;vement des obligations&nbsp;: en 2020, les distributeurs se voyaient assigner un objectif de 9,96 millions de certificats contre 16,6 millions en 2021. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/2/1/3/5223123-1-fre-FR/af10fcf817d5-graph-ecophyto-2-png" alt="R&eacute;partition par levier du nombre de CEPP obtenus en 2021 (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)" height="646" width="1280" /><figcaption>R&eacute;partition par levier du nombre de CEPP obtenus en 2021 (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">111 actions standardis&eacute;es</h2>Instaur&eacute;s en 2016 dans le cadre du Plan Ecophyto, les CEPP visent &agrave; r&eacute;duire le recours aux produits phytosanitaires en imposant aux distributeurs la mise en avant de solutions alternatives, sous la forme d&rsquo;actions standardis&eacute;es reconnues pour les &eacute;conomies de produits ou les r&eacute;ductions d'impact qu&rsquo;elles peuvent g&eacute;n&eacute;rer. Le Plan Ecophyto ob&eacute;it &agrave; la directive europ&eacute;enne 2009/128 qui impose &agrave; chaque Etat membre de se fixer des objectifs de r&eacute;duction d&rsquo;usage des produits phytos et des risques aff&eacute;rents pour la sant&eacute; humaine et l&rsquo;environnement. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/2/1/3/5223120-1-fre-FR/27ad842218a9-graph-ecophyto-1-png" alt="Les 5 actions ayant permis d&rsquo;obtenir le plus de CEPP en 2021 (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)" height="738" width="1350" /><figcaption>Les 5 actions ayant permis d&rsquo;obtenir le plus de CEPP en 2021 (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)</figcaption></figure>

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Les actions standardis&eacute;es se rangent dans cinq cat&eacute;gories que sont les m&eacute;thodes alternatives (type biocontr&ocirc;le), repr&eacute;sentatives de 61% des CEPP d&eacute;livr&eacute;s en 2021, les vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes ou tol&eacute;rantes (27%), les nouvelles pratiques agronomiques (6%), l&rsquo;abonnement &agrave; des OAD (4%) et enfin les actions permettant de r&eacute;duire les quantit&eacute;s utilis&eacute;es (2%). Fin 2021, le dispositif des CEPP comportait 106 actions standardis&eacute;es correspondant &agrave; 2222 r&eacute;f&eacute;rences commerciales. Il s&rsquo;est enrichi de 5 nouvelles fiches en 2022, dont l&rsquo;une relative au dispositif Performance Pulv&eacute; (IFV / INRAE). Celui-ci qualifie la performance des pulv&eacute;risateurs viticoles selon leur capacit&eacute; &agrave; utiliser moins d&rsquo;intrants phytosanitaires tout en maintenant l&rsquo;efficacit&eacute; des traitements.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vente-de-phytos-des-chiffres-2021-encore-tres-loin-des-objectifs-d-ecophyto" target="_blank" title="">Vente de phytos : des chiffres 2021 encore tr&egrave;s loin des objectifs d&rsquo;Ecophyto</a>
</aside>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">R&eacute;vision prochaine du plan quinquennal</h2>Le dispositif des CEPP a &eacute;t&eacute; p&eacute;rennis&eacute; par la loi Egalim d&rsquo;octobre 2018, qui actait &eacute;galement la s&eacute;paration des activit&eacute;s de vente et de conseil, le tout pour tenter d&rsquo;influer &agrave; la source sur la sobri&eacute;t&eacute; phytosanitaire.L&rsquo;origine du Plan Ecophyto remonte quant &agrave; elle &agrave; 2008 et avait pour objectif de r&eacute;duire de 50% en dix ans l&rsquo;usage des produits phytos, &laquo;&nbsp;si possible&nbsp;&raquo;. L&rsquo;objectif a &eacute;t&eacute; r&eacute;it&eacute;r&eacute; en 2018 avec le Plan Ecophyto II+ et 2025 comme ligne d&rsquo;horizon. Mais il r&eacute;siste mal &agrave; la r&eacute;alit&eacute;&nbsp;: en 2021, le Nodu (nombre de doses unit&eacute;s), l&rsquo;indicateur de suivi du Plan, &eacute;tait &eacute;quivalant &agrave; celui de 2011. Le plan &Eacute;cophyto arrivant &agrave; &eacute;ch&eacute;ance en avril 2024, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a annonc&eacute; le lancement d&rsquo;un travail de r&eacute;flexion au cours 1er semestre 2023.

Le nombre de Certificats d’économie de produits phytosanitaires (CEPP) a progressé de 34% sur un an mais 30% des entreprises concernées n’ont pas déclaré d’action tandis que le taux d’obligation n’est satisfait qu’à hauteur de 31%.

Le nombre de CEPP progresse... mais pas autant qu’attendu

Capable de travailler le sol en profondeur, de le niveler et de le recompacter en un seul passage, le Fenix FO Profi arbore quatre rang&eacute;es de pi&egrave;ces travaillantes, avec des bras suffisamment &eacute;loign&eacute;s les uns des autres et une garde au sol de 80 cm &nbsp;pour appr&eacute;hender de gros volumes de r&eacute;sidus v&eacute;g&eacute;taux. Le cultivateur est &eacute;quip&eacute; de s&eacute;rie d&rsquo;un r&eacute;glage hydraulique de la profondeur de travail, qui peut atteindre 35 cm. Les bras re&ccedil;oivent des dents de 80 ou 60 mm de large en version standard, &eacute;ventuellement de dents de 80 et de 40 mm en version Long Life avec des plaques de carbure. Les dents d'ameublissement peuvent encore e&#770;tre e&#769;quipe&#769;es d'ailettes de 125 mm et 185 mm. La variante de 185 mm est e&#769;galement disponible en version Long Life.<h2>Des &eacute;quipements compl&eacute;mentaires</h2>Derrie&#768;re les quatre range&#769;es de bras, la section de recouvrement peut e&#770;tre e&#769;quipe&#769;e de redresseurs droits ou de disques de recouvrement, &agrave; commande m&eacute;canique ou hydraulique re&#769;alise&#769;e a&#768; partir de la cabine du tracteur.&nbsp;Devant le rouleau arrie&#768;re &agrave; parall&eacute;logramme, il est possible d'installer un niveleur en bandes Crushbar pour finir de niveler le sol avant le passage des rouleaux arrie&#768;re, parmi une gamme a&#768; une range&#769;e (rouleau tubulaire, rouleau V-Ring) ou a&#768; deux range&#769;es (double V-Ring, double U-Ring). Une herse peut enfin achever le travail derri&egrave;re le rouleau.<h2>Trois variantes de s&eacute;curit&eacute;</h2>Le Fenix FO Profi peut &ecirc;tre e&#769;quipe&#769; de trois types de protection contre la surcharge. Adapt&eacute;e aux terres l&eacute;g&egrave;res, la protection par vis de rupture est la version de base. La protection horizontale a&#768; ressort, avec une force de rupture de 480 kg, est l'e&#769;quipement le plus re&#769;pandu et correspond &agrave; la plupart des conditions de sol habituelles. Pour les terres moyennement lourdes a&#768; lourdes, le constructeur propose une s&eacute;curit&eacute; hydraulique procurant une force de rupture de 550 kg. L&rsquo;un des mod&egrave;les de la gamme, le Fenix FO 6004 Profi, se singularise par sa largeur variable, comprise entre 6,7 m et 7,9 m, permettant de s&rsquo;adapter &agrave; la force de traction en pr&eacute;sence et/ou aux conditions de sol.

La gamme compte quatre modèles d’une largeur comprise entre 4 m et 7,9 m capables de travailler jusqu’à 35 cm de profondeur, avec une garde au sol de 80 cm, avec trois types de sécurité contre la surcharge.

Fenix FO Profi, les nouveaux cultivateurs à socs et à dents de Bednar

Comment en profiter en toute s&eacute;r&eacute;nit&eacute; ?Pendant 25 jours (en cas de naissances ou d&rsquo;adoptions multiples, la dur&eacute;e maximale est port&eacute;e &agrave; 32 jours), un salari&eacute; agricole (ou plusieurs), agent de remplacement, effectue les travaux agricoles en tenant compte des consignes que l&rsquo;agriculteur lui a donn&eacute;es.Comment r&eacute;partir le cong&eacute; paternit&eacute;&nbsp;?Le cong&eacute; se r&eacute;partit de la mani&egrave;re suivante : 7 jours doivent &ecirc;tre pos&eacute;s &agrave; la date pr&eacute;vue de la naissance de l&rsquo;enfant ; les 18 jours restant, dans les 6 mois qui suivent la naissance, en une ou deux p&eacute;riodes. Il est aussi possible de planifier les 25 jours d&egrave;s la naissance de l&rsquo;enfant.Comment mettre en place le cong&eacute; paternit&eacute; ?Vous informez d&egrave;s que possible le service de remplacement de l&rsquo;Allier (SR03) de votre souhait de b&eacute;n&eacute;ficier du cong&eacute; paternit&eacute;. Vous faites une demande de prise en charge aupr&egrave;s de la MSA Auvergne qui vous d&eacute;livre un imprim&eacute; de demande d&rsquo;allocation. Il est t&eacute;l&eacute;chargeable &agrave; partir du site de la MSA. Cette demande doit lui &ecirc;tre retourn&eacute;e compl&eacute;t&eacute;e au plus tard dans un d&eacute;lai de 30 jours avant la date pr&eacute;vue de votre interruption d&rsquo;activit&eacute;.SR03 effectue toutes les d&eacute;marches administratives pour mettre &agrave; disposition de votre exploitation l&rsquo;agent de remplacement.Qui est l&rsquo;agent de remplacement ?L&rsquo;agent de remplacement est un salari&eacute; agricole du groupement d&rsquo;employeurs &agrave; vocation de remplacement, Service de remplacement Allier. Il est li&eacute; au service par un contrat de travail. Il est mis &agrave; disposition de l&rsquo;exploitation, qui adh&egrave;re : il est sous la responsabilit&eacute; de l&rsquo;agriculteur remplac&eacute; pendant la dur&eacute;e du cong&eacute; paternit&eacute;.Que reste-il financi&egrave;rement &agrave; charge &nbsp;?La MSA prend en charge le co&ucirc;t du remplacement &agrave; hauteur de 7h/jour, hors CSG et CRDS (soit environ 11&euro;/jour), si un accord a &eacute;t&eacute; formul&eacute; en amont du remplacement.Pour &ecirc;tre remplac&eacute;, vous devez &ecirc;tre adh&eacute;rent au service de Remplacement de l&rsquo;Allier SR Allier et vous acquitter de la cotisation annuelle.Pour toute information :Contactez le Service de Remplacement de l&rsquo;Allier,au 04 70 48 42 55,allier@servicederemplacement.fr,facebook :servicederemplacementallier&nbsp;TEMOIGNAGE&nbsp;Anthony Minoli est &acirc;ge d&eacute; 31 ans et install&eacute; depuis deux ans en Gaec avec son p&egrave;re Laurent au domaine des Collassons, sur la commune d&rsquo;Ygrande. Ensemble, ils &eacute;l&egrave;vent 55 vaches laiti&egrave;res de race normande sur une SAU de 93 hectares.&laquo; Une disponibilit&eacute; imm&eacute;diate du rempla&ccedil;ant &raquo;Pourquoi avoir fait appel au service de remplacement ?Anthony Minoli :&nbsp;Moi-m&ecirc;me, j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; rempla&ccedil;ant il y a quelques ann&eacute;es ! C&rsquo;est &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e de mon deuxi&egrave;me enfant, un gar&ccedil;on pr&eacute;nomm&eacute; Ari, &acirc;g&eacute; aujourd&rsquo;hui d&rsquo;un an et deux mois, que j&rsquo;ai fait appel au Service de Remplacement de l&rsquo;Allier.Comment celui-ci s&rsquo;est-il mis en place ?A.M :&nbsp;J&rsquo;ai tout simplement appel&eacute; le Service de Remplacement quelques jours avant la naissance de l&rsquo;enfant qui est arriv&eacute; un peu en avance. Je connais un salari&eacute; du Service de Remplacement et j&rsquo;ai souhait&eacute; faire appel &agrave; lui.Concr&egrave;tement, comment cela s&rsquo;est-il pass&eacute; sur votre exploitation ?A.M :&nbsp;Corentin Amour, le rempla&ccedil;ant, est venu de suite apr&egrave;s la naissance de mon enfant qui s&rsquo;est produite le 12 novembre 2021. Il a effectu&eacute; pendant une semaine les travaux quotidiens qui sont essentiellement ax&eacute;s autour du pansage des b&ecirc;tes le matin et le soir. Il est de nouveau revenu en f&eacute;vrier 2022 pendant environ un mois.

Bébé arrive. Il sera temps de se retrouver en famille et de profiter de cet heureux évènement. Le congé paternité existe pour les agriculteurs. Papa a le droit à 25 jours de remplacement dans les 6 mois qui suivent la naissance (ou l’arrivée) de l’enfant.

Service de remplacement : Futur papa, profitez de l’heureux évènement !

A l'occasion du Salon International de l'Agriculture 2023, Pleinchamp sort le Grand Jeu et vous propose de participer à son jeu-concours : il y a un bon cadeau d'une valeur de 50 euros de TourismebyCA à gagner chaque jour !

Reglement Jeu Pleinchamp SIA 2023

C&rsquo;est seulement la deuxi&egrave;me appellation de France en poulet apr&egrave;s celle obtenue par la volaille de Bresse depuis plus d&rsquo;un demi-si&egrave;cle. Le poulet du Bourbonnais se reconna&icirc;t par &laquo; ses pattes jaunes et son manteau d&rsquo;hermine, comme avaient nos rois de France, avec quelques plumes noires au milieu de sa robe blanche &raquo; comme se pla&icirc;t &agrave; le d&eacute;tailler Lo&iuml;c Ballet, chroniqueur dans l&rsquo;&eacute;mission T&eacute;l&eacute;matin, diffus&eacute;e sur France 2 dans laquelle il a consacr&eacute; un reportage vendredi 16 d&eacute;cembre dernier.&Eacute;lev&eacute;s en plein air, plus longtempsUne appellation garantissant un mode d&rsquo;&eacute;levage et une fa&ccedil;on d&rsquo;&eacute;lever ces poulets. Une v&eacute;ritable protection soumise &agrave; un cahier des charges &eacute;vitant ainsi que ce poulet soit &eacute;lev&eacute; n&rsquo;importe o&ugrave; dans le monde et de mani&egrave;re diff&eacute;rente. C&rsquo;est aussi l&rsquo;assurance du bien-&ecirc;tre animal comme l&rsquo;explique Lo&iuml;c Ballet : &laquo; Cette appellation reprend le temps d&rsquo;&eacute;lever les volailles qui sont en plein air. La plupart de nos volailles standards sont issues d&rsquo;&eacute;levage en int&eacute;rieur. En label, la place accord&eacute;e &agrave; chaque animal est sp&eacute;cifique. Pour le label rouge, il est de deux &agrave; quatre m&egrave;tres carr&eacute;s, en AOP Poulet du Bourbonnais, il est de 6 m2. Ce qui correspond &agrave; environ 3 000 m2&nbsp;d&rsquo;espace en ext&eacute;rieur pour environ 500 volailles. L&rsquo;autre point important, c&rsquo;est la dur&eacute;e d&rsquo;&eacute;levage et l&rsquo;&acirc;ge minimum d&rsquo;abattage. Il est de 35 &agrave; 45 jours en &eacute;levage standard. En label rouge, de 81 jours et, enfin, en AOP Poulet du Bourbonnais, de 101 jours. Aujourd&rsquo;hui la consommation de volailles a baiss&eacute; mais nous en consommons de meilleure qualit&eacute;, notamment &agrave; l&rsquo;occasion des f&ecirc;tes &raquo;.Des poulaillers en bois de petites taillesLo&iuml;c Ballet a pos&eacute; ses cam&eacute;ras au sein de l&rsquo;exploitation de Lucie Picard, &agrave; Liernolles. Elle est l&rsquo;une des huit premiers producteurs &eacute;leveurs de Poulets du Bourbonnais &agrave; respecter le cahier des charges de l&rsquo;appellation. Elle dispose de poulaillers particuliers &nbsp;: &laquo; il s&rsquo;agit de petits poulaillers en bois qui apportent beaucoup de confort, c&rsquo;est historique. Quand ils ont &eacute;t&eacute; construits ici, les voisins ont pens&eacute; que nous ouvrions des g&icirc;tes ! &raquo;.Une race rustiqueUne race que Lucie conna&icirc;t bien&nbsp;: &laquo; le poulet du Bourbonnais existe depuis environ deux si&egrave;cles. C&rsquo;est une race qui est rest&eacute;e assez rustique. Actuellement, les volailles sont confin&eacute;es en raison de la grippe aviaire mais, habituellement, les volailles &eacute;voluent dans un parc &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. La dur&eacute;e d&rsquo;&eacute;levage est beaucoup plus importante et permet un d&eacute;veloppement de l&rsquo;animal, ce qui donne le go&ucirc;t final au produit. Il faut prendre le temps, &ecirc;tre patient &raquo;.Les conseils d&rsquo;un chefL&rsquo;&eacute;quipe de France 2 s&rsquo;est ensuite rendue &agrave; Ch&acirc;tel-Montagne, chez le chef du restaurant &laquo; Le 16 Arts&nbsp;&raquo;, Laurent Krieger qui a cuisin&eacute; le fameux poulet du Bourbonnais sous trois formes : le poulet r&ocirc;ti, le supr&ecirc;me r&ocirc;ti basse temp&eacute;rature &agrave; l&rsquo;ail de Billon et les rillettes de poulet.&Agrave; revoir en replayUne &eacute;mission &agrave; revoir en replay, &agrave; la 16&egrave;me&nbsp;minute et &agrave; 2h15, sur le site France.tv &agrave; l&rsquo;adresse : https://www.france.tv/france-2/telematin/4382452-emission-du-vendredi-16-decembre-2022.htmlAttention &agrave; bien vous inscrire sur le site France.tv pour visionner le reportage: c&rsquo;est gratuit !

Le poulet bourbonnais vient d’avoir son appellation d’origine protégée.

Télématin : La renaissance du poulet bourbonnais

Inondations, s&eacute;cheresses, vents violents et bien s&ucirc;r gel ou gr&ecirc;le&hellip; : le d&eacute;r&egrave;glement climatique a des cons&eacute;quences n&eacute;gatives sur les r&eacute;coltes et l&rsquo;ensemble du secteur agricole. Ces &eacute;v&eacute;nements climatiques extr&ecirc;mes sont, en outre, malheureusement appel&eacute;s &agrave; se multiplier et &agrave; s&rsquo;intensifier dans les ann&eacute;es &agrave; venir. &Agrave; l&rsquo;horizon 2030, les scientifiques annoncent une hausse de 10% de leur fr&eacute;quence.<h2>Assurance r&eacute;colte : les atouts de la r&eacute;forme</h2>La r&eacute;forme du syst&egrave;me assurantiel, effective &agrave; partir du 1er janvier 2023, ambitionne l&rsquo;homog&eacute;n&eacute;isation des pratiques. Concr&egrave;tement, le fonds des calamit&eacute;s agricoles devient le fonds de solidarit&eacute; national (FSN). Tous les agriculteurs et toutes les cultures (m&ecirc;me la viticulture et les grandes cultures) peuvent b&eacute;n&eacute;ficier de ce dispositif. De l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute;, l&rsquo;accessibilit&eacute; aux assurances priv&eacute;es est simplifi&eacute;e. L&rsquo;&Eacute;tat d&eacute;l&egrave;gue ainsi la gestion totale aux assureurs. Au choix, l'agriculteur pourra opter, par groupes de cultures, soit de s&rsquo;assurer, soit de se limiter au FSN.Avant le 31 mars 2023, m&ecirc;me s&rsquo;il ne souhaite pas avoir recours aux assureurs priv&eacute;s, chaque exploitant devra d&eacute;signer un interlocuteur agr&eacute;&eacute; unique, via une plateforme digitale, qui sera d&eacute;ploy&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de la Souverainet&eacute; alimentaire &agrave; la mi-janvier 2023. Gr&acirc;ce &agrave; cet interlocuteur unique, l&rsquo;exploitant est accompagn&eacute;, de la signature de ses contrats jusqu&rsquo;au r&egrave;glement des sinistres. Notons par ailleurs que les m&ecirc;mes m&eacute;thodes de d&eacute;termination des pertes et les m&ecirc;mes r&eacute;f&eacute;rences historiques seront utilis&eacute;es, entre le Fonds de Solidarit&eacute; National et l&rsquo;assurance priv&eacute;e.<h2>Lorsque le sinistre survient</h2>Il convient de d&eacute;clarer le sinistre &agrave; son interlocuteur agr&eacute;&eacute; unique pour d&eacute;clencher la conduite d&rsquo;une expertise qui d&eacute;terminera le taux de perte d&eacute;finitif apr&egrave;s la r&eacute;colte. L&rsquo;expertise se base sur la moyenne olympique de 5 ann&eacute;es d&rsquo;exploitation. En cas de sinistre sur prairies, le calcul d&rsquo;un indice de production de l&rsquo;herbe issue de l&rsquo;imagerie satellitaire permettra l&rsquo;estimation du taux de perte. Le niveau minimal d&rsquo;intervention d&eacute;pend de la hauteur de franchise choisie dans le contrat ou bien du seuil de d&eacute;clenchement du FSN.En cas de sinistre, les contrats d&rsquo;assurances offrent une meilleure garantie d&rsquo;indemnisation que le Fonds de Solidarit&eacute; National. Certes, ils sont plus co&ucirc;teux et n&eacute;cessitent un paiement de cotisation avant le 31 octobre de chaque ann&eacute;e&hellip; mais rappelons-le, ces contrats &laquo; R&eacute;coltes &raquo; et &laquo; Prairies &raquo; sont <a href="https://www.pac.alteor-environnement.com" target="_blank" title="">subventionnables jusqu&rsquo;&agrave; 70% selon la franchise choisie dans le cadre de la PAC</a>.

Pour mieux affronter les conséquences du dérèglement climatique, la réforme du système assurantiel entre en vigueur en 2023.

Augmentation des cas de sinistres climatiques : l’assurance récolte évolue

<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-descente-en-competitivite-1-5-la-tomate-dans-le-coulis" target="_blank" title="">Mont&eacute;e en gamme, descente en comp&eacute;titivit&eacute; (1/5)&nbsp;: la tomate dans le coulis</a></h2>Ni la tomate cerise ni la bio n&rsquo;ont permis de contrer les tomates marocaines et espagnoles, aux co&ucirc;ts de production imbattables, avec parfois le tuteurage complice des politiques publiques, fran&ccedil;aise et europ&eacute;enne. Le salut passera-t-il par la tomate ancienne, derni&egrave;re antienne en date&nbsp;? Ou par la rar&eacute;faction de la ressource en eau... au Maroc. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/7/1/1/5221170-1-fre-FR/13f858c05c1a-couv-tomate-jpg" alt="En 2020, le d&eacute;ficit de la balance commerciale en tomate fraiche s&rsquo;est &eacute;lev&eacute; &agrave; environ 300.000 t, &eacute;quivalant &agrave; 240 millions d&rsquo;euros" height="1446" width="2232" /><figcaption>En 2020, le d&eacute;ficit de la balance commerciale en tomate fraiche s&rsquo;est &eacute;lev&eacute; &agrave; environ 300.000 t, &eacute;quivalant &agrave; 240 millions d&rsquo;euros</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-descente-en-competitivite-2-5-un-bon-poulet-francais-le-dimanche" target="_blank" title="">Mont&eacute;e en gamme, descente en comp&eacute;titivit&eacute; (2/5)&nbsp;: du bon poulet fran&ccedil;ais... le dimanche</a></h2>La France a concentr&eacute; ses efforts sur le poulet entier sous signe de qualit&eacute;, dont la consommation stagne, au d&eacute;triment du poulet standard et des filets, dont la consommation et les importations explosent. Notre pays paie cher son mod&egrave;le familial et la diversification des productions, selon un rapport s&eacute;natorial 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/7/1/1/5221173-1-fre-FR/425f61a2a5b5-couv-poulet-bis-jpg" alt="Les principales diffe&#769;rences de cou&#770;t de revient s&rsquo;expliquent avant tout par la taille mode&#769;re&#769;e des installations et la diversite&#769; des productions, limitant les e&#769;conomies d&rsquo;e&#769;chelle possibles (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1446" width="2004" /><figcaption>Les principales diffe&#769;rences de cou&#770;t de revient s&rsquo;expliquent avant tout par la taille mode&#769;re&#769;e des installations et la diversite&#769; des productions, limitant les e&#769;conomies d&rsquo;e&#769;chelle possibles (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-descente-en-competitivite-3-5-du-ble-des-croissants-au-ble-decroissant" target="_blank" title="">Mont&eacute;e en gamme, descente en comp&eacute;titivit&eacute; (3/5) : du bl&eacute; des croissants au bl&eacute;... d&eacute;croissant</a></h2>Selon un rapport s&eacute;natorial, la France c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re doit son grenier &agrave; ses rendements (mais plafonnant), &agrave; ses primes Pac (en baisse) et &agrave; ses silos (vieillissants), alors que l&rsquo;Etat manille la faucille des surtranspositions environnementales et du sous-investissement dans la recherche, sur fond de concurrence croissante avec les bl&eacute;s de la Mer Noire. En aval, il y a des grumeaux dans la farine et de la casse en biscotte. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/7/1/1/5221176-1-fre-FR/4056ac110dce-couv-ble-jpg" alt="La France c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, un colosse en f&eacute;tu de paille, selon un rapport de la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1432" width="2014" /><figcaption>La France c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, un colosse en f&eacute;tu de paille, selon un rapport de la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-descente-en-competitivite-4-5-la-pomme-victime-de-l-effet-tarte-tatin" target="_blank" title="">Mont&eacute;e en gamme, descente en comp&eacute;titivit&eacute; (4/5)&nbsp;: la pomme victime de l&rsquo;effet &laquo;&nbsp;tarte tatin&nbsp;&raquo;</a></h2>Selon un rapport s&eacute;natorial, la strat&eacute;gie consistant &agrave; esquiver une comp&eacute;titivit&eacute; d&eacute;faillante par une mont&eacute;e en gamme cens&eacute;e &ecirc;tre plus r&eacute;mun&eacute;ratrice s&rsquo;av&egrave;re totalement contre-productive, en faisant un lit aux pommes d&rsquo;importation et en hypoth&eacute;quant le renouvellement des vergers et des producteurs. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/8/1/1/5221182-1-fre-FR/7cecb2bc2ea1-couv-2-pomme-jpg" alt="Moins de production, des exportations en berne, des importations qui augmentent : la pomme fran&ccedil;aise d&eacute;croche, selon un rapport s&eacute;natorial (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1440" width="2006" /><figcaption>Moins de production, des exportations en berne, des importations qui augmentent : la pomme fran&ccedil;aise d&eacute;croche, selon un rapport s&eacute;natorial (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-descente-en-competitivite-5-5-l-eleveur-l-autre-vache-a-lait-de-la-filiere" target="_blank" title="">Mont&eacute;e en gamme, descente en comp&eacute;titivit&eacute; (5/5) : l&rsquo;&eacute;leveur, l&rsquo;autre vache &agrave; lait de la fili&egrave;re</a></h2>La comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re laiti&egrave;re s&rsquo;op&egrave;re sur l&rsquo;&eacute;chine des &eacute;leveurs, sur-bossant et sous-pay&eacute;s, au d&eacute;triment de l&rsquo;investissement et plus grave, du tarissement des install&eacute;s, du cheptel de vaches et, in fine, de tout l&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;me laitier : tel est le constat, &agrave; grosse louche, de la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat, qui redoute &laquo; un vaste plan social &raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/7/1/1/5221179-1-fre-FR/f06df942ba7d-couv-lait-jpg" alt="Selon la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat, la France masque ses d&eacute;fauts de comp&eacute;titivit&eacute; en faisant du revenu des &eacute;leveurs sa variable d&rsquo;ajustement (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1442" width="1896" /><figcaption>Selon la Commission des affaires &eacute;conomiques du S&eacute;nat, la France masque ses d&eacute;fauts de comp&eacute;titivit&eacute; en faisant du revenu des &eacute;leveurs sa variable d&rsquo;ajustement (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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Publié à l’automne dernier, un rapport de la Commission des affaires économiques du Sénat dresse un réquisitoire sévère des politiques agricoles, avec en tête la montée en gamme, un palliatif censé contrebalancer les défauts de compétitivité de la Ferme France, mais qui résiste mal à l’insécurité alimentaire de plus en plus de Français et aux enjeux de souveraineté et de renouvellement des générations. Plongée dans cinq filières.

Compétitivité : adieu tomate, poulet, blé, pomme, lait ?

Depuis plusieurs semaines, aucune analyse de recherche de virus de <a href="https://www.agriculteur-normand.com/grippe-aviaire" target="_blank">l&rsquo;influenza</a> hautement pathog&egrave;ne sur des cadavres d&rsquo;oiseaux sauvages locaux, ne s&rsquo;est r&eacute;v&eacute;l&eacute;e positive sur les zones de contr&ocirc;le temporaire (ZCT) du Calvados.

Depuis le 11 novembre 2022, une zone r&eacute;glement&eacute;e suppl&eacute;mentaire comprise entre 10 et 20 km li&eacute;e &agrave; la confirmation le 10 novembre 2022 d&rsquo;un foyer d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne dans une basse-cour de Notre-Dame-Du-Hamel dans le d&eacute;partement de l&rsquo;Eure, a &eacute;t&eacute; mise en place sur les communes du Calvados de : Cernay, La Folleti&egrave;re-Abenon, La Vespi&egrave;re-Friardel, Livarot-Pays d'Auge (territoire des anciennes communes de Cerqueux, Familly, Meulles, Pr&eacute;aux-Saint-S&eacute;bastien), Orbec et Saint-Martin-De-Bienfaite-La-Cressonni&egrave;re.

Aucune autre suspicion ni aucun foyer dans le p&eacute;rim&egrave;tre r&eacute;glement&eacute; n&rsquo;ont &eacute;t&eacute; port&eacute;s &agrave; la connaissance de la Direction d&eacute;partementale de la protection des populations du Calvados.

Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/la-grippe-aviaire-clive-lassemblee-caen" target="_blank">La grippe aviaire clive l&rsquo;assembl&eacute;e &agrave; Caen</a>

<h3>Zones lev&eacute;es</h3>

Les conditions de lev&eacute;e de ces zones &eacute;tant r&eacute;unies, les mesures compl&eacute;mentaires impos&eacute;es dans ces zones aux d&eacute;tenteurs de volailles ne sont plus en vigueur. Toutefois, les mesures g&eacute;n&eacute;rales de bios&eacute;curit&eacute;, de mise &agrave; l&rsquo;abri et de surveillance sont maintenues du fait du niveau de risque &eacute;lev&eacute; d&rsquo;influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne sur l&rsquo;ensemble du territoire national.

Pour rappel, les mesures de protection sanitaire &agrave; mettre en place, en tout lieu, par tout propri&eacute;taire ou d&eacute;tenteur de volailles ou d&rsquo;oiseaux captifs, sont les suivantes :

<ul><li>proc&eacute;der &agrave; la mise &agrave; l'abri des animaux d&eacute;tenus ou &agrave; leur isolement par des filets, de tout contact avec des oiseaux sauvages</li>
	<li>abreuver et nourrir les oiseaux et volailles, strictement &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur des b&acirc;timents, quelle que soit la nourriture</li>
	<li>interdire tout acc&egrave;s aux points d&rsquo;eau, sauf s&rsquo;ils sont int&eacute;gralement sous filet</li>
	<li>utiliser des chaussures et v&ecirc;tements d&eacute;di&eacute;s pour acc&eacute;der &agrave; la partie de l&rsquo;exploitation o&ugrave; les volailles sont d&eacute;tenues</li>
	<li>surveiller quotidiennement les oiseaux et, le cas &eacute;ch&eacute;ant, signaler sans d&eacute;lai &agrave; un v&eacute;t&eacute;rinaire tout comportement anormal ou tout signe de maladie de ces derniers.</li>
</ul><div class="encadre">Lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/influenza-aviaire-34-communes-sous-surveillance" target="_blank">Influenza aviaire : 34 communes sous surveillance</a></div>

<h3>Plus de 220 foyers en &eacute;levage</h3>

Au regard de la situation nationale qui fait &eacute;tat de plus de 220 foyers en &eacute;levages depuis le mois d&rsquo;ao&ucirc;t 2022, le pr&eacute;fet du Calvados appelle &agrave; la vigilance de tous les acteurs, notamment les &eacute;leveurs, les d&eacute;tenteurs d&rsquo;oiseaux (basses-cours, &eacute;levages, appelants...) et les v&eacute;t&eacute;rinaires, afin de tout mettre en &oelig;uvre pour limiter la propagation de ce virus. Cela n&eacute;cessite une application sans faille des mesures de bios&eacute;curit&eacute;.

Toute mortalit&eacute; d&rsquo;oiseaux sauvages dans cette zone, sans cause &eacute;vidente, doit &ecirc;tre signal&eacute;e &agrave; la mairie de la commune qui informera l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute;. Pour de plus amples informations sur la situation en France et ces mesures, vous pouvez utilement vous r&eacute;f&eacute;rer <a href="https://agriculture.gouv.fr/influenza-aviaire-la-situation-en-france" target="_blank">aux sites</a>.

<div class="encadre">Pour rappel, l&rsquo;influenza aviaire n&rsquo;est pas transmissible &agrave; l&rsquo;&ecirc;tre humain par la consommation de viande d&rsquo;origine aviaire, &oelig;ufs, et plus g&eacute;n&eacute;ralement de tout produit alimentaire. Les mesures mises en place visent avant tout &agrave; limiter la propagation du virus au sein de la faune sauvage et des &eacute;levages.</div>

Des zones de contrôle temporaire (ZCT) liées à la confirmation d’oiseaux marins étaient en vigueur depuis l’été 2022 dans le Calvados, la première sur le littoral de Gray-sur-mer à Villers-sur-mer et s’étendant jusqu’à Caen, et la seconde sur 5 km autour de Moult.

Les zones réglementées spécifiques à l’influenza aviaire sont levées dans le Calvados

Les Jeunes Agriculteurs de l&rsquo;Allier ont fait d&eacute;couvrir le quotidien d&rsquo;une exploitation agricole directement sur le terrain en recevant des &eacute;l&egrave;ves de diff&eacute;rents &eacute;tablissements scolaires de l&rsquo;enseignement agricole du d&eacute;partement.Chez Baptiste Monce, &agrave; TortezaisLa premi&egrave;re sortie s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e le 6 d&eacute;cembre dernier chez Baptiste Monce, au lieu-dit Les Courtats, sur la commune de Tortezais avec sept &eacute;l&egrave;ves de classe de terminale Bac Pro CGEA accompagn&eacute;s de leurs enseignants du lyc&eacute;e agricole de Durdat-Larequille. Ils ont pu &eacute;galement &eacute;changer avec un autre jeune agriculteur pr&eacute;sent, Samuel Giraud, install&eacute; sur la commune de Chappes.Chez Charles Thuard, &agrave; FranchesseLa suivante a eu lieu le 15 d&eacute;cembre chez Charles Thuard, au lieu-dit La Palisserie, sur la commune de Franchesse avec dix-sept &eacute;l&egrave;ves de Bac Pro CGEA et Agro&eacute;quipements de la MFR de Limoise accompagn&eacute;s de leurs enseignants. L&agrave; aussi, sur place, un second jeune, S&eacute;bastien Micaud, agriculteur &agrave; Bourbon-l&rsquo;Archambault, a pu t&eacute;moigner sur son parcours.Des visites sur le terrain et de fructueux &eacute;changesDeux apr&egrave;s-midi de rencontres avec une visite g&eacute;n&eacute;rale sur les exploitations pour d&eacute;couvrir leur organisation et les diff&eacute;rentes productions. Les jeunes exploitants ont alors pu expliquer aux &eacute;l&egrave;ves comment ils travaillent au quotidien. Ils ont &eacute;galement r&eacute;pondu &agrave; leurs questions.Des moments de convivialit&eacute;Des d&eacute;placements qui se sont cl&ocirc;tur&eacute;s par un moment de convivialit&eacute;, autour d&rsquo;un petit go&ucirc;ter offert par les Jeunes Agriculteurs de l&rsquo;Allier. Un temps o&ugrave; les agriculteurs recevant les groupes ont pu revenir sur leurs parcours d&rsquo;&eacute;tudes et le d&eacute;roulement de leurs projets d&rsquo;installation.

Le syndicat des Jeunes Agriculteurs de l'Allier a organisé des visites sur exploitations en direction des élèves de lycées et de MFR du département.

Comprendre le quotidien d’une exploitation

Depuis plusieurs semaines, la fili&egrave;re noix s&rsquo;inqui&egrave;te. D&eacute;but d&eacute;cembre d&eacute;j&agrave;, apr&egrave;s la livraison de la r&eacute;colte 2022, aucun acompte n&rsquo;&eacute;tait vers&eacute; et le co&ucirc;t d&rsquo;achat restait inconnu. Les &eacute;chos les plus d&eacute;favorables faisaient alors &eacute;tat d&rsquo;un prix aux environs de 1 &euro;/kg, bien en de&ccedil;&agrave; du co&ucirc;t de production&nbsp;(2,53 &euro;/kg en 2021). Aux racines de cette crise, plusieurs facteurs. 2022 est en effet une ann&eacute;e record en mati&egrave;re de r&eacute;colte en France mais aussi dans le monde. Elle arrive sur un march&eacute; encore approvisionn&eacute; par la Chine et le Chili et par le report de la r&eacute;colte am&eacute;ricaine 2021, alors m&ecirc;me que celle de 2022 n&rsquo;est pas arriv&eacute;e. S&rsquo;ajoute &agrave; cette situation la baisse du pouvoir d&rsquo;achat en France qui p&eacute;nalise la consommation. Enfin l&rsquo;importance de la r&eacute;colte 2022 occasionne des probl&egrave;mes et des co&ucirc;ts de stockage importants. Face &agrave; cette situation, la tentation est grande de brader la r&eacute;colte. Pourtant, les producteurs du Sud-Ouest s&rsquo;y refusent. &laquo; Nous nous interdisons collectivement de c&eacute;der &agrave; la panique en se &laquo; d&eacute;barrassant &raquo; de la r&eacute;colte &agrave; tout prix, rappelle Fabien Joffre, pr&eacute;sident de l&rsquo;Interprofession Noix du Sud-Ouest. Pour cela, l&rsquo;urgent est de trouver des lieux pour stocker la r&eacute;colte dans de bonnes conditions y compris sur du long terme pour pouvoir la travailler et la valoriser. Ceci aura un co&ucirc;t et nous nous engageons &agrave; trouver les moyens n&eacute;cessaires en mobilisant les services de l&rsquo;&Eacute;tat, l&rsquo;interprofession fruits et l&eacute;gumes et des partenaires &raquo;. Si cette crise est avant tout conjoncturelle, elle aura toutefois des impacts sur les r&eacute;coltes &agrave; venir. Aussi, l&rsquo;Interprofession Noix du Sud-Ouest se mobilise et sollicite l&rsquo;&Eacute;tat pour la mise en place d&rsquo;un plan de crise et de communication en faveur de la noix fran&ccedil;aise. Elle demande &eacute;galement un soutien op&eacute;rationnel et financier pour trouver des lieux de stockage. L&rsquo;interprofession engage par ailleurs un travail d&rsquo;exp&eacute;rimentation pour valoriser les petits calibres&nbsp;(hors coque et hors cerneaux industrie. Une nouvelle fili&egrave;re industrielle de fabrication d&rsquo;huile ou de tourteaux pour l&rsquo;alimentation animale pourrait &ecirc;tre mise sur pied avec des volumes cons&eacute;quents issus du plan de retrait et des &eacute;carts de tri.

Après une grosse récolte en 2022 en France et dans le monde à laquelle s’ajoute un marché saturé et une consommation faible, la filière noix du Sud-Ouest traverse une crise sans précédent. Avec des conséquences sur l’ensemble des maillons de la chaîne.

La filière noix dans la tourmente

Des &eacute;levages nombreux, plus ou moins diss&eacute;min&eacute;s sur l&rsquo;ensemble du territoire, modestes en effectif (66 vaches en moyennes contre 200 en Allemagne) et comme en SAU (92ha), employant peu de main d&rsquo;&oelig;uvre salari&eacute;e (10% contre 30% en Allemagne), relativement peu robotis&eacute;s (10% contre 25% au Danemark et aux Pays-Bas), capables de produire une grande profondeur de gamme (lait, cr&egrave;me, yaourt, desserts lact&eacute;s, fromages blancs, fromages, beurre, poudres de lait...), le tout concourant &agrave; faire de la France le 2&egrave;me producteur europ&eacute;en de lait (derri&egrave;re l&rsquo;Allemagne) et &agrave; g&eacute;n&eacute;rer un solde commercial &agrave; l&rsquo;export de +3,5 milliards d&rsquo;euros&nbsp;(2021) : c&rsquo;est le &laquo;&nbsp;miracle laitier fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "L&rsquo;absence de politique de comp&eacute;titivit&eacute; affaiblit le revenu des agriculteurs et mite la fili&egrave;re laiti&egrave;re : c&rsquo;est &laquo; l&rsquo;effet emmental &raquo;"
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Un miracle <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-de-la-ferme-france-le-diagnostic-vital-et-le-plan-choc-des-senateurs" target="_blank">qu&rsquo;un rapport s&eacute;natorial, auscultant la comp&eacute;titivit&eacute; de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, par le prisme de cinq fili&egrave;res, d&eacute;mythifie &agrave; grands coups de louche</a>. &laquo;&nbsp;Faute de politique de comp&eacute;titivit&eacute;, le monde agricole, d&eacute;sirant maintenir ses parts de marche&#769;, se r&eacute;signe a&#768; payer le diff&eacute;rentiel de prix en diminuant le revenu des agriculteurs, fragilisant ainsi toute une fili&egrave;re. C&rsquo;est l&rsquo;effet &laquo; emmental &raquo;, que subit la fili&egrave;re lait. Si la laiterie fran&ccedil;aise est forte a&#768; l&rsquo;export, elle ne le doit qu&rsquo;a&#768; la faiblesse des revenus de ses &eacute;leveurs. Faisant peu appel a&#768; de la main d&rsquo;&oelig;uvre salari&eacute;e pour limiter leurs charges, les exploitants agricoles travaillent plus de 60 heures par semaine sans s&rsquo;octroyer un salaire suffisant. La France fait de la baisse des revenus de ses agriculteurs la source de sa comp&eacute;titivit&eacute;&nbsp;quand l&rsquo;Allemagne le fait par des gains de productivit&eacute;. Cette situation rogne petit a&#768; petit la r&eacute;silience d&rsquo;une fili&egrave;re d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; confront&eacute;e a&#768; une d&eacute;capitalisation de son cheptel ainsi qu&rsquo;a&#768; une baisse du nombre de nouveaux install&eacute;s&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/6/8/0/5220860-1-fre-FR/184943ec558c-revenus-lait-png" alt="Revenu courant avant imp&ocirc;ts par unit&eacute; de travail agricole non salari&eacute;e dans la fili&egrave;re laiti&egrave;re en Europe (Source Idele)" height="512" width="756" /><figcaption>Revenu courant avant imp&ocirc;ts par unit&eacute; de travail agricole non salari&eacute;e dans la fili&egrave;re laiti&egrave;re en Europe (Source Idele)</figcaption></figure>

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<h2>Une production qui baisse, des parts de march&eacute; qui s&rsquo;effritent</h2>Les 24 milliards de litres de lait produits bon an mal an par les 54.000 fermes et 3,4 millions de vaches s&rsquo;&eacute;coulent &agrave; 58% en France, le 3&egrave;me march&eacute; au monde derri&egrave;re les Etats-Unis et l&rsquo;Allemagne, les Fran&ccedil;ais &eacute;tant les plus gros consommateurs (561l/an). Probl&egrave;me&nbsp;: la collecte fran&ccedil;aise suit une tendance baissi&egrave;re, en d&eacute;pit de la lib&eacute;ralisation des quotas laitiers en 2015. Alors que la collecte laiti&egrave;re europ&eacute;enne a augment&eacute; de 6% entre 2015 et 2021, elle a &eacute;t&eacute; r&eacute;duite de 2 % en France. Le ph&eacute;nom&egrave;ne se retrouve m&eacute;caniquement dans le recul des parts de march&eacute; de la France dans les exportations mondiales, qui sont pass&eacute;es de 10,8% en 2010 &agrave; 8,7% en 2021. L&rsquo;Irlande, les Pays-Bas et, dans une moindre mesure, la Pologne, ont ainsi presque tripl&eacute; leur solde commercial laitier entre la moyenne de la 2000-2009 et l&rsquo;ann&eacute;e 2021, quand l&rsquo;Allemagne l&rsquo;a doubl&eacute;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/5/8/0/5220857-1-fre-FR/c2e1a43fda59-exce-dent-lait-png" alt="Solde des &eacute;changes fran&ccedil;ais de produits laitiers en millions d&rsquo;euros (Source : FranceAgriMer)" height="552" width="962" /><figcaption>Solde des &eacute;changes fran&ccedil;ais de produits laitiers en millions d&rsquo;euros (Source : FranceAgriMer)</figcaption></figure>

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La France, de son c&ocirc;t&eacute;, n&rsquo;a pas connu un tel niveau de croissance de son exc&eacute;dent commercial. Ce dernier p&acirc;tit notamment de sa d&eacute;gradation vis-&agrave;-vis de l&rsquo;UE, passant de +1,2 Mds&euro; en 2010 &agrave; +110M&euro; en 2021, sans &ecirc;tre totalement compens&eacute; par les performances aupr&egrave;s des pays tiers, malgr&eacute; une hausse de plus de 2Mds&euro; des exportations fran&ccedil;aises de produits laitiers en l&rsquo;espace de 10 ans, notamment de produits secs, de mati&egrave;res grasses solides et de produits ultrafrais. Dans le m&ecirc;me temps, la France est ainsi devenue le 4&egrave;me importateur mondial de lait, avec un niveau de plus de 4 milliards d&rsquo;euros par an, le double de celui de 2000. Au total, la consommation nationale de produits laitiers n&rsquo;est plus assur&eacute;e que par deux tiers de produits laitiers fabriqu&eacute;s en France, les principaux pays fournisseurs &eacute;tant les Pays-Bas, la Belgique, l&rsquo;Allemagne, et l&rsquo;Italie. Pour deux tiers de la valeur, ces importations sont des fromages et du beurre, avec comme cheval de Troie l&rsquo;industrie agroalimentaire non laiti&egrave;re (ingr&eacute;dients, cas&eacute;ines, prot&eacute;ines s&eacute;riques, pour biscuiterie, la chocolaterie, la production de glaces, la p&acirc;tisserie ou la viennoiserie voire l&rsquo;alimentation animale) et la restauration hors foyer (RHF). Selon le rapport, l&rsquo;approvisionnement de la RHF en produits laitiers n&rsquo;est plus assur&eacute; qu&rsquo;&agrave; 60 % par des produits fran&ccedil;ais. Le poulet n&rsquo;a qu&rsquo;&agrave; bien se tenir... <aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/transmission-des-elevages-de-ruminants-comment-re-connecter-les-entrants-et-sortants" target="_blank" title="">Transmission des &eacute;levages de ruminants&nbsp;: comment (re)connecter les entrants et sortants&nbsp;?</a>
</aside>
<h2>Les limites de la mont&eacute;e en gamme</h2>Selon les rapporteurs, la strat&eacute;gie de fili&egrave;re, impuls&eacute;e par l&rsquo;&Eacute;tat, vise &agrave; retrouver de la valeur sur le march&eacute; national, consolidant ainsi son march&eacute; de pr&eacute;dilection par la mont&eacute;e en puissance de la &laquo; marque France &raquo;.Cependant, cette strat&eacute;gie &laquo; de mont&eacute;e en gamme &raquo; pr&eacute;sente, aux dires des acteurs, plusieurs limites, &agrave; commencer par l&rsquo;incapacit&eacute; &agrave; servir des march&eacute;s porteurs comme ceux du Nig&eacute;ria, de la C&ocirc;te d&rsquo;Ivoire, du Br&eacute;sil, du Mexique, de certains pays d&rsquo;Asie du Sud-Est. M&ecirc;me sur ses march&eacute;s de niche &agrave; forte valeur ajout&eacute;e, la France subit la concurrence de fromages europ&eacute;ens premiums. Les importations de fromages europ&eacute;ens ont ainsi progress&eacute; depuis 2000 de pr&egrave;s de 159 % en valeur, tir&eacute;es principalement par un effet prix puisque les tonnages ont augment&eacute; moins rapidement. Mais surtout, &laquo;&nbsp;le positionnement fran&ccedil;ais cherchant de la valeur ajout&eacute;e induit une moindre performance sur le march&eacute; international o&ugrave; la comp&eacute;titivit&eacute; prix domine et o&ugrave; comp&eacute;titivit&eacute; &laquo; hors prix &raquo; est peu valoris&eacute;e&nbsp;&raquo;, lit-on dans le rapport. Ce dernier &eacute;voque le cas du Comt&eacute;, &laquo;&nbsp;un des fleurons fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, aux prises &agrave; &laquo;&nbsp;des difficult&eacute;s &agrave; l&rsquo;export puisque seuls 8% des volumes sont export&eacute;s, principalement &agrave; destination des pays limitrophes de la zone de production&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-installation-en-mayenne-3-4-jusque-la-on-n-avait-pas-besoin-de-se-deplacer-pour-vendre-une-exploitation" target="_blank" title="">L&rsquo;installation en Mayenne (3/4)&nbsp;: &laquo; Jusque-l&agrave;, on n&rsquo;avait pas besoin de se d&eacute;placer pour vendre une exploitation&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>D&eacute;capitalisation et d&eacute;saffection</h2>Si la fili&egrave;re laiti&egrave;re sauve encore la face, malgr&eacute; &laquo;&nbsp;l&rsquo;effet emmental&nbsp;&raquo;, les ann&eacute;es &agrave; venir pourraient laissaient entrevoir davantage les trous. Les rapporteurs &eacute;voquent le &laquo; mur du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations&nbsp;&raquo;. En 2021, 48 % des &eacute;leveurs laitiers ont plus de 50 ans dont 28 % plus de 55 ans. La fili&egrave;re laiti&egrave;re est celle qui conna&icirc;t le taux de remplacement de l&rsquo;&eacute;levage le plus bas du monde avec seulement 45 % d&rsquo;&eacute;leveurs laitiers remplac&eacute;s (contre 83 % pour les vaches allaitantes et plus de 100 % pour les ch&egrave;vres). <div class="citation">
 "A la faiblesse des revenus s&rsquo;ajoutent la force et le poids des critiques et des anath&egrave;mes. Le seuil d&rsquo;acceptation sociale semble avoir &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute; par les jeunes &eacute;leveurs"
</div>
L&rsquo;Idele estime que pr&egrave;s de 50 % des &eacute;leveurs de bovins actifs pourraient avoir quitt&eacute; le secteur avant 2030. &laquo;&nbsp;Ce ph&eacute;nom&egrave;ne accentuera la d&eacute;capitalisation et, partant, l&rsquo;&eacute;rosion du potentiel productif laitier. 40 % du troupeau laitier fran&ccedil;ais est &eacute;lev&eacute; par au moins un &eacute;leveur co-exploitant d&rsquo;au moins 55 ans. D&egrave;s lors, l&rsquo;arr&ecirc;t partiel d&rsquo;une partie de la force de travail concernera une immense partie du monde laitier dans les ann&eacute;es &agrave; venir&nbsp;&raquo;, pr&eacute;disent les rapporteurs. Ces derniers &eacute;voquent &eacute;galement &laquo;&nbsp;une pression psychologique sans pr&eacute;c&eacute;dent. A la faiblesse des revenus s&rsquo;ajoutent la force et le poids des critiques et des anath&egrave;mes. Le seuil d&rsquo;acceptation sociale semble avoir &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute; par les jeunes &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;, estiment les rapporteurs, qui redoutent &laquo;&nbsp;un vaste plan social&nbsp;&raquo;.

La compétitivité de la filière laitière s’opère sur l’échine des éleveurs, sur-bossant et sous-payés, au détriment de l’investissement et plus grave, du tarissement des installés, du cheptel de vaches et, in fine, de tout l’écosystème laitier : tel est le constat, à grosse louche, de la Commission des affaires économiques du Sénat, qui redoute « un vaste plan social ».

Montée en gamme, descente en compétitivité (5/5) : l’éleveur, l’autre vache à lait de la filière

Petit retour en arri&egrave;re 20 ans apr&egrave;s le passage &agrave; l&rsquo;Euro&nbsp;: en d&eacute;cembre 2001 une baguette de pain co&ucirc;tait 4,32 francs (0,66&euro;) elle est aujourd&rsquo;hui autour de 1,10&euro;, le gasoil &eacute;tait &agrave; 5,10 Fr (0,78&euro;) il vaut maintenant 1,70&euro;, le steak hach&eacute; est pass&eacute; de 48,7 Fr (7,44&euro;) &agrave; 14,60&euro; (source Insee et RNM) avec une hausse de 25% sur un an. Sur le march&eacute; de Cholet, la vache Charolaise R= &eacute;tait &agrave; 16 Fr (2,44&euro;) et se retrouve l&agrave; &agrave; 5,25&euro; en cette fin d&rsquo;ann&eacute;e, soit une belle progression, mais qui ne s&rsquo;est concr&eacute;tis&eacute;e qu&rsquo;en 2022. Pour information voici l&rsquo;&eacute;volution moyenne des prix de la vache R= sur les march&eacute;s ces derni&egrave;res ann&eacute;es. &nbsp;&nbsp;3,57&euro; en 2018, 3,70&euro; en 2019, 3,90&euro; en 2020, 4,10&euro; en 2021 et 5,00 en 2022 pour finir l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; 5,25&euro;. &nbsp;&nbsp;Cette fin d&rsquo;ann&eacute;e aura &eacute;t&eacute; tr&egrave;s favorable en termes de r&eacute;mun&eacute;rations de la viande bovine partout en Europe. Cette r&eacute;&eacute;valuation des prix, b&eacute;n&eacute;fique pour les &eacute;leveurs, doit cependant &ecirc;tre fortement relativis&eacute;e par l&rsquo;inflation de tous les intrants qui plombent les r&eacute;sultats d&rsquo;entreprises et laisse craindre une ann&eacute;e 2023 sous tension. L&rsquo;&eacute;rosion de la production inqui&egrave;te beaucoup les acteurs de la fili&egrave;re, mais redresser la barre va &ecirc;tre compliqu&eacute; tant l&rsquo;inertie est grande dans le non-renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. Au regard de toutes les contraintes administratives, soci&eacute;tales, environnementales de plus en plus lourdes, les jeunes doivent &ecirc;tre super motiv&eacute;s par ce beau m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur, et heureusement il y en a encore. Mais 2022 a surtout mis en &eacute;vidence la forte &eacute;rosion d&rsquo;une production europ&eacute;enne qui a longtemps &eacute;t&eacute; masqu&eacute;e par les volumes mis sur le march&eacute; par les &eacute;leveurs qui quittaient la profession. Pour 2023, le prix des &eacute;nergies sera le point le plus compliqu&eacute; &agrave; g&eacute;rer pour l&rsquo;ensemble des acteurs de la fili&egrave;re. La production de froid pour la conservation des produits ou de chaud pour la cuisson sont tr&egrave;s &eacute;nergivores. Des entreprises vont souffrir et d&rsquo;autres risquent malheureusement des d&eacute;p&ocirc;ts de bilan, alors que les carnets de commandes sont pleins. Les &eacute;leveurs laitiers sont &eacute;galement touch&eacute;s, notamment chez ceux qui ont &eacute;volu&eacute; vers la transformation de leurs produits. La r&eacute;percussion de la hausse de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; sera impossible sur le produit final. &nbsp;Toute la chaine de transformation va &ecirc;tre impact&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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