Pascal Grouiez est ma&icirc;tre de conf&eacute;rences &agrave; l&rsquo;universit&eacute; Paris Cit&eacute;, chercheur au laboratoire Dynamiques sociales et recomposition des espaces (Ladyss, UMR CNRS 7533) et coordinateur de l&rsquo;&eacute;tude M&eacute;tha&rsquo;Revenus.Quelles menacent p&egrave;sent sur la m&eacute;thanisation &agrave; la ferme ? Pascal Grouiez : La m&eacute;thanisation est en train de tomber dans le m&ecirc;me travers que les autres productions agricoles : une prise de pouvoir par l&rsquo;aval de la chaine de valeur. En effet, les agroindustriels et industriels se mettent &agrave; la m&eacute;thanisation ou deviennent actionnaires d&rsquo;unit&eacute;s agricoles. Or, les agriculteurs ne peuvent pas &ecirc;tre comp&eacute;titifs face &agrave; des acteurs aussi importants, surtout pour les agriculteurs disposant de substrats &agrave; faible pouvoir m&eacute;thanog&egrave;ne ou ayant opt&eacute; pour la cog&eacute;n&eacute;ration au moindre rendement &eacute;nerg&eacute;tique. Ils risquent donc de devenir de simples fournisseurs de mati&egrave;re premi&egrave;re - en l&rsquo;occurrence de substrat - sans possibilit&eacute; de capter une part importante de la valeur ajout&eacute;e. Les technologies pourraient m&ecirc;me &eacute;voluer pour s&rsquo;adapter aux substrats non agricoles. En bref, les agriculteurs pourraient perdre le pouvoir sur la chaine de valeur qu&rsquo;ils ont eux-m&ecirc;mes cr&eacute;&eacute;e. D&rsquo;autre part, les politiques publiques &laquo; orientent &raquo; beaucoup les projets. L&rsquo;innovation est contrainte par des acteurs non-agricoles.Les subventions publiques sont-elles indispensables pour d&eacute;gager un revenu en m&eacute;thanisation &agrave; la ferme ? P.G. : Il convient de distinguer l&rsquo;investissement et le fonctionnement. Sans subvention au tarif de rachat, la m&eacute;thanisation n&rsquo;est a priori pas rentable, quel que soit le syst&egrave;me choisi&hellip; du moins dans l&rsquo;attente d&rsquo;une revalorisation de l&rsquo;&eacute;nergie, ce que la guerre en Ukraine est en train de provoquer. Il n&rsquo;en est pas de m&ecirc;me pour les subventions &agrave; l&rsquo;investissement. Si elles sont n&eacute;cessaires notamment pour les &eacute;leveurs, car elles constituent leur apport en fonds propres pour emprunter, ce n&rsquo;est pas forc&eacute;ment le cas pour les c&eacute;r&eacute;aliers. J&rsquo;en ai rencontr&eacute; qui &eacute;taient engag&eacute;s dans plusieurs projets de m&eacute;thanisation. Gr&acirc;ce &agrave; leurs premi&egrave;res unit&eacute;s de m&eacute;thanisation, certains c&eacute;r&eacute;aliers se passaient des aides &agrave; l&rsquo;investissement. Alors que les subventions ont d&eacute;j&agrave; commenc&eacute; &agrave; diminuer, il semblerait opportun d&rsquo;octroyer un peu plus finement les aides &agrave; l&rsquo;investissement.La m&eacute;thanisation industrielle condamne-t-elle la m&eacute;thanisation &agrave; la ferme ? P.G. : La partie n&rsquo;est pas finie ! Les consommateurs, si sensibles &agrave; l&rsquo;environnement, ont un r&ocirc;le &agrave; jouer. La biomasse peut &ecirc;tre mobilis&eacute;e de mani&egrave;re durable ou dans une logique purement productiviste. Beaucoup d&rsquo;agriculteurs se servent de la m&eacute;thanisation pour accomplir leur transition agro&eacute;cologique et/ou montent ces projets dans une optique d&rsquo;&eacute;conomie circulaire. Il pourrait y avoir un label pour le biogaz issu de ces exploitations, qui distinguerait leur biogaz de celui des unit&eacute;s industrielles. Une autre option est d&rsquo;utiliser des technologies &laquo; frugales &raquo;, rentables m&ecirc;me avec des substrats peu m&eacute;thanog&egrave;nes, selon une logique de disponibilit&eacute; de la biomasse.

L’économiste Pascal Grouiez identifie les prémices d’un déclin de la méthanisation agricole à la ferme. Heureusement, ce n’est pas une fatalité.

[Interview] Sans label, la méthanisation à la ferme n’a peut-être pas d’avenir

L&rsquo;inertie&nbsp;: telle est l&rsquo;ennemie du changement climatique &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre. Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des causes (les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre) ou des solutions (l&rsquo;&eacute;vitement et la s&eacute;questration), la trajectoire emprunt&eacute;e par le r&eacute;chauffement climatique ne r&eacute;pond pas vraiment au doigt et &agrave; l&rsquo;&oelig;il. L&rsquo;inertie&nbsp;: la fili&egrave;re viticole bordelaise ne s&rsquo;y r&eacute;sout. Depuis une quinzaine d&rsquo;ann&eacute;es, le CIVB s&rsquo;est dot&eacute; d&rsquo;une strat&eacute;gie bas-carbone, qui s&rsquo;est mat&eacute;rialis&eacute;e par la r&eacute;alisation d&rsquo;un premier bilan en 2007, faisant office d&rsquo;&eacute;talon. Deux autres ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s en 2012 puis en 2019. R&eacute;sultats&nbsp;? &laquo;&nbsp;Les &eacute;missions ont baiss&eacute; de 19% sur la premi&egrave;re p&eacute;riode puis de 24% sur la seconde, a d&eacute;clar&eacute; Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB, lors d&rsquo;une conf&eacute;rence &agrave; Vinitech. Ce bilan est toutefois &agrave; nuancer car la production de vin a aussi baiss&eacute; sur ces p&eacute;riodes, pour des motifs &eacute;conomiques et climatiques. Rapport&eacute;e&nbsp;&agrave; l&rsquo;hectolitre de vin, les &eacute;missions ont r&eacute;gress&eacute; de 16% sur la premi&egrave;re p&eacute;riode mais elles ont progress&eacute; de 6% sur la seconde&nbsp;&raquo;. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/3/8/5198319-1-fre-FR/7819d0249c3f-carbone-bordeaux-bis-jpg" alt="Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB" height="870" width="1472" /><figcaption>Jeanne-Marie Voigt, charg&eacute;e de mission strat&eacute;gie carbone au CIVB</figcaption></figure>

</div>
<h2>Agir sur les postes &eacute;metteurs et la s&eacute;questration</h2>A Bordeaux, les plus gros postes &eacute;metteurs sont li&eacute;s au verre et au conditionnement pour 28%, aux pratiques viticoles pour 22%, au fret pour 19% et &agrave; l&rsquo;efficacit&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique des b&acirc;timents et des process pour 4%. &laquo;&nbsp;En ce qui concerne le verre, nous travaillons sur l&rsquo;all&egrave;gement des bouteilles dans la limite des risques de casse, ainsi que le taux de calcin, c&rsquo;est &agrave; dire de verre recycl&eacute;, souligne Jeanne-Marie Voigt. Le r&eacute;emploi des bouteilles est une autre piste. L&rsquo;all&egrave;gement des carton ou l&rsquo;opportunit&eacute; de conditionner les bouteilles dans des caisses en bois, dont les cavistes ne savent parfois que faire, doivent aussi nous interroger&nbsp;&raquo;. En mati&egrave;re de fret comme pour les engins agricoles, le CIVB lorgne sur les &eacute;nergies alternatives telles que le BioGNV. L&rsquo;isolation des chais, leur caract&eacute;rise semi-enterr&eacute; sinon leur toiture v&eacute;g&eacute;talis&eacute;e, les transferts gravitaires du vin sont autant de pistes pour r&eacute;duire les impacts dans les b&acirc;timents et dans les process.Le CIVB ne n&eacute;glige pas le levier de l&rsquo;att&eacute;nuation, avec la s&eacute;questration de carbone dans les sols, les jach&egrave;res fleuries, les haies ou encore l&rsquo;&eacute;co-p&acirc;turage. &laquo;&nbsp;Les efforts d&rsquo;att&eacute;nuation ne dispenserons jamais d&rsquo;agir sur la r&eacute;duction des &eacute;missions&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Jeanne-Marie Voigt.<h2>Plateforme Bordeaux Connect</h2>Le CIVB met aussi en avant un autre pr&eacute;alable&nbsp;: l&rsquo;information et la sensibilisation des acteurs. L&rsquo;interprofession s&rsquo;y emploie via sa plateforme Bordeaux Connect, laquelle propose diff&eacute;rents outils p&eacute;dagogiques, des plus rudimentaires pour faire &eacute;merger la prise de conscience, aux plus sophistiqu&eacute;s, s&rsquo;apparentant &agrave; un pseudo-bilan carbone. &laquo;&nbsp;Ces outils sont destin&eacute;s &agrave; accompagner les professionnels, &agrave; les&nbsp;soutenir et &agrave; les orienter dans leurs choix, sans enfreindre leur libert&eacute; d&rsquo;entreprise, indique Jeanne-Marie Voigt. Le simple fait de d&eacute;livrer une information peut parfois produire un d&eacute;clic&nbsp;&raquo;. La fili&egrave;re a programm&eacute; son prochain bilan carbone &agrave; l&rsquo;horizon 2026. D&rsquo;ici l&agrave;, elle ne remettra &laquo;&nbsp;une couche&nbsp;&raquo; le 24 janvier prochain avec le Forum d&eacute;veloppement durable, qui fera la part belle &agrave; la d&eacute;carbonation.

[Vinitech 2022] Le vignoble s’est doté d’une stratégie de décarbonation, aux effets encore relatifs, mais qui mobilise tous les acteurs. Le CIBV les outille par tous les moyens, pour susciter la prise de conscience chez les uns, l’accentuation chez les autres.

Bordeaux carbure sur la décarbonation

<div>
La gamme de pulv&eacute;risateurs viticoles TTZ 2 de <a href="https://www.reussir.fr/nicolas" target="_blank">Nicolas</a> est d&eacute;sormais propos&eacute;e avec des nouvelles descentes baptis&eacute;es Biface, qui ne sont autres que la technologie Pr&eacute;cijet, bien connue chez <a href="https://www.reussir.fr/tecnoma" target="_blank">Tecnoma</a>. L&eacute;g&egrave;re, cette descente en polypropyl&egrave;ne dispose de jets projet&eacute;s&nbsp;avec une assistance d&rsquo;air &agrave; flux laminaire. Elle propose cinq &eacute;tages de buses de type ATR ou, pour les ZNT, de type IDK ou AD.

Ces descentes sont mont&eacute;es sur rampes &agrave; &eacute;cartement hydraulique pour les vignes de 1,50 &agrave; 3,20&nbsp;m.
</div>

France Pulvé mutualise les technologies en intégrant les descentes Précijet de Tecnoma au catalogue de Nicolas.

Nicolas - Des descentes Précijet sur les pulvérisateurs viticoles Nicolas

Un retournement de situation s&rsquo;est op&eacute;r&eacute; sur les march&eacute;s europ&eacute;ens, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans le nord de l&rsquo;Europe o&ugrave; des hausses de cours du porc ont &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;es : Allemagne + 5 cents, Autriche + 5 cents, Pays-Bas + 6 cents, Danemark + 2 cents, Belgique + 4 cents du kilo vif.Ces hausses du prix du porc interviennent dans un contexte de regain de demande, notamment en provenance du secteur de la transformation qui s&rsquo;anime pour honorer les commandes li&eacute;es aux f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Le d&eacute;s&eacute;quilibre offre demande est d&rsquo;autant plus marqu&eacute; que ces pays voient leur production de porcs baisser fortement depuis des mois.En Allemagne, la situation de march&eacute; s&rsquo;am&eacute;liore nettement avec la reprise des affaires li&eacute;es aux f&ecirc;tes de No&euml;l. Les reports d&rsquo;abattage issus des f&eacute;ri&eacute;s ont disparu et les offres disponibles sont parfois m&ecirc;me limit&eacute;es. Dans le secteur de la transformation, la production de saucisses est en hausse. Les march&eacute;s de No&euml;l, qui peuvent &agrave; nouveau avoir lieu, stimulent le commerce de ce type de produits. Les tarifs sont majoritairement stables sauf pour les &eacute;paules et les filets, en hausse. Comme constat&eacute; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, les abattages sont en augmentation et se placent parmi les plus &eacute;lev&eacute;s de l&rsquo;ann&eacute;e. Tous les prix sont &agrave; la hausse : porcs, coches et porcelets.En Belgique, dont le cours avait d&eacute;j&agrave; augment&eacute; de 1 cent du kilo vif la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, la rapidit&eacute; avec laquelle le march&eacute; s&rsquo;est retourn&eacute; est jug&eacute; spectaculaire et une nouvelle hausse de 4 cents du kilo vif est enregistr&eacute;e. Sur le march&eacute; de la viande, les tarifs sont stables &agrave; l&rsquo;exception des longes qui ont &eacute;t&eacute; revaloris&eacute;es. Les ventes &agrave; l&rsquo;export sont port&eacute;es par une bonne demande des pays de l&rsquo;Est.Dans le sud de l&rsquo;Europe, o&ugrave; les baisses de production sont moins accentu&eacute;es, c&rsquo;est la stabilisation des prix du porc qui semble pr&eacute;valoir. En Espagne, la fili&egrave;re conna&icirc;t une situation totalement in&eacute;dite avec des offres qui demeurent toujours inf&eacute;rieures &agrave; la demande. D&rsquo;une part, les abattoirs sont &agrave; la recherche de porcs pour couvrir leurs co&ucirc;ts de production et d&rsquo;autre part, la production subit depuis de longs mois, les cons&eacute;quences de probl&egrave;mes sanitaires. Les poids qui ont consid&eacute;rablement augment&eacute; ces derni&egrave;res semaines &eacute;voluent &agrave; pr&eacute;sent sur un rythme plus mod&eacute;r&eacute;. Le pays va conna&icirc;tre 2 jours f&eacute;ri&eacute;s d&eacute;but d&eacute;cembre qui vont se traduire par l&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;une baisse d&rsquo;une demi-journ&eacute;e d&rsquo;abattage, ce qui devrait prolonger l&rsquo;&eacute;quilibre de march&eacute;. C&rsquo;est apr&egrave;s les f&ecirc;tes que la situation sur le march&eacute; de l&rsquo;offre risque de se tendre r&eacute;ellement.Comme la semaine pr&eacute;c&eacute;dente, le march&eacute; italien va &agrave; rebours du mouvement europ&eacute;en puisque le prix s&rsquo;est repli&eacute; de 2 centimes. Le manque de rentabilit&eacute; a r&eacute;cemment contraint les abattoirs &agrave; r&eacute;duire leur activit&eacute; provoquant des reports d&rsquo;abattage associ&eacute;s &agrave; un afflux d&rsquo;offres par anticipation. 4 Ailleurs, aux Etats-Unis, la baisse du prix du porc se poursuit selon une tendance saisonni&egrave;re. Le prix reste toutefois 20% sup&eacute;rieur &agrave; la m&ecirc;me r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;an pass&eacute;. L&rsquo;USDA a estim&eacute; les abattages de la semaine pr&eacute;c&eacute;dente &agrave; 2,6 M de t&ecirc;tes, en hausse de 4,1% par rapport &agrave; la semaine pr&eacute;c&eacute;dente mais en baisse de 1% par rapport &agrave; la m&ecirc;me semaine 2021. L&rsquo;activit&eacute; a &eacute;t&eacute; ralentie la semaine derni&egrave;re avec le f&eacute;ri&eacute; de Thanksgiving (jeudi 24 novembre). Le prix de la dinde a fortement augment&eacute; cette ann&eacute;e en raison de l&rsquo;inflation et des cons&eacute;quences de la grippe aviaire. Certains consommateurs pourraient envisager des plats de viande alternatifs pour leurs f&ecirc;tes de fin d'ann&eacute;e, comme le jambon qui se place au deuxi&egrave;me rang des viandes de f&ecirc;te les plus populaires du pays.De m&ecirc;me, en Chine, le cours du porc est toujours en baisse et s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 23,36 CNY le 25 novembre 2022 (3,12 euros).<h4 style="text-align:center;">MPB : Stable lundi &agrave; 1,808 euro, baisse de 0,2 cent jeudi &agrave; 1,806 euro</h4><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Au March&eacute; du Porc Breton, le prix a connu la m&ecirc;me &eacute;volution que la semaine pr&eacute;c&eacute;dente &agrave; savoir une stabilit&eacute; le lundi 21 novembre &agrave; 1,808 euro et une l&eacute;g&egrave;re baisse de 0,2 cent le jeudi 24 novembre &agrave; 1,806 euro.
</aside>
Comme une semaine auparavant, toutes les positions &agrave; l&rsquo;achat ont &eacute;t&eacute; exprim&eacute;es ce qui s&rsquo;est traduit par le l&eacute;ger repli observ&eacute; &agrave; l&rsquo;issue de la s&eacute;ance du jeudi. La fluidit&eacute; n&rsquo;est pas totalement revenue dans les &eacute;levages, rendant difficile toute r&eacute;sistance de la part des groupements vendeurs. L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;abattage sur la zone Uniporc Ouest est en hausse l&eacute;g&egrave;re de 1 094 porcs &agrave; 380 935 porcs ; Pour la premi&egrave;re fois depuis 10 semaines et apr&egrave;s avoir augment&eacute; de 2,7 kilos, les poids repartent &agrave; la baisse et s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 96,6 kilos (-55 g). Sur les 47 premi&egrave;res semaines 2022 et sur des bases comparables, l&rsquo;activit&eacute; est en baisse de 448 269 porcs (-2,6%) avec toutefois un jour f&eacute;ri&eacute; suppl&eacute;mentaire en 2022, ce qui maintient de toute fa&ccedil;on la production en baisse autour de 2%<a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth4722.pdf" target="_blank" title="">lire la suite</a>

[Note hebdomadaire Semaine 47- 2022]

[Porc] UE : hausse au nord, stabilité au sud

Les mill&eacute;simes se suivent et ne se ressemblent pas. Apr&egrave;s un cru 2021 bien arros&eacute; et donc sujet aux attaques de mildiou notamment, le mill&eacute;sime 2022 aura &eacute;t&eacute; marqu&eacute; par les d&eacute;ficits et stress hydriques. On n&rsquo;oublie pas le gel qui &agrave; l&rsquo;envi frappe tel ou tel vignoble. La start-up UV Boosting ne pr&eacute;tend pas avoir trouv&eacute; la parade &agrave; l&rsquo;ensemble (elle serait une multinationale) mais sa technologie brevet&eacute;e d&rsquo;&eacute;missions de rayons ultra-violet UV-C peut contribuer &agrave; tamponner chacun de ces al&eacute;as. &laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, des r&eacute;sultats d&rsquo;essais mettent en &eacute;vidence une am&eacute;lioration des rendements de vignes trait&eacute;s aux UV-C en conditions de s&eacute;cheresse&nbsp;&raquo;, affirme Baptiste Rouesn&eacute;, CEO&nbsp;de la start-up UV-Boosting. Pr&eacute;cisons que la start-up s&rsquo;appuie sur des prestataires ind&eacute;pendants (IFV, Chambres d&rsquo;agricultures, experts priv&eacute;s) pour r&eacute;aliser les notations de chacun de ces essais. Elle proc&egrave;de ainsi depuis 2017, date de sa cr&eacute;ation.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Stimuler les d&eacute;fenses naturelles</h2>Fond&eacute;e par deux chercheurs de l&rsquo;Universit&eacute; d&rsquo;Avignon, en partenariat avec Technofounders, une entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e dans la valorisation de la recherche issue de laboratoires fran&ccedil;ais, UV Boosting a mis au point avec Helios une gamme d&rsquo;appareils aptes &agrave; diffuser des rayons UV-C en face par face, &laquo;&nbsp;Les UV-C sont identifi&eacute;s depuis longtemps dans le domaine m&eacute;dical ou agroalimentaire pour neutraliser des parasites en jouant sur leur pouvoir de d&eacute;sinfection, pr&eacute;cise Baptiste Rouesn&eacute;. Ce n&rsquo;est pas le credo d&rsquo;UV Boosting, qui a d&eacute;montr&eacute; que les UV-C stimulaient les d&eacute;fenses naturelles des plantes, ainsi mieux arm&eacute;es pour r&eacute;sister aux agresseurs&nbsp;&raquo;. Les champignons constituent la premi&egrave;re cible des UV-C. &laquo;&nbsp;La r&eacute;duction de dose de fongicides peut osciller dans une fourchette comprise entre 25% et 75% selon le contexte, poursuit Baptiste Rouesn&eacute;. Mais la strat&eacute;gie peut diff&eacute;rer d&rsquo;un client &agrave; l&rsquo;autre. Certains viticulteurs bio bien avanc&eacute;s dans la r&eacute;duction des doses exploitent les UV-C pour s&eacute;curiser la r&eacute;colte les ann&eacute;es compliqu&eacute;es. D&rsquo;autres viseront&nbsp;la r&eacute;duction des doses en profitant de la s&eacute;r&eacute;nit&eacute; procur&eacute;e par notre solution&nbsp;&raquo;.UV-Boosting recommande entre 3 et 7 passages annuels en ciblant plus particuli&egrave;rement les jeunes pousses et le stade floraison. La start-up revendique une quarantaine d&rsquo;appareils en parc dans plusieurs pays. Outre la vigne, l&rsquo;entreprise pousse ses pions sur fraisier et sur gazon.

[Vinitech 2022] La stimulation des défenses naturelles de la vigne par les rayonnements UV-C atténue les effets du gel et du stress hydrique, en plus de contribuer à réduire l’usage des fongicides, dans une proportion pouvant aller jusqu’ 75%, selon la start-up.

UV Boosting défie aussi les excès climatiques

Garantir une meilleure prise en compte des besoins agronomiques, &eacute;conomiques et sociaux des agriculteurs dans les d&eacute;bats et positions de l'association, et par extension dans l'&eacute;laboration concr&egrave;te de futurs projets agrivolta&iuml;ques vertueux. Mieux faire conna&icirc;tre aux exploitants l'int&eacute;r&ecirc;t des solutions qui donnent la primaut&eacute; &agrave; l'activit&eacute; agricole, en leur apportant un b&eacute;n&eacute;fice direct. Tels sont les deux ressorts de l&rsquo;adh&eacute;sion de le FNSEA et de Chambres d'Agriculture France (CDA France) &agrave; France Agrivolta&iuml;sme.<h2>Premier label Afnor Certification</h2>Cr&eacute;&eacute;e en juin 2021, l&rsquo;association France Agrivolta&iuml;sme a notamment pour objet de promouvoir l&rsquo;agrivolta&iuml;sme, en priorisant les solutions &agrave; fort impact agricole, et de d&eacute;velopper l&rsquo;information et la formation sur le sujet. Elle est constitu&eacute;e de cinq coll&egrave;ges repr&eacute;sentant la fili&egrave;res agricole et agroalimentaire, les fili&egrave;res de l&rsquo;&eacute;nergie, la recherche et &eacute;ducation, la finance et assurance et enfin solutions technologiques agrivolta&iuml;ques.Elle est &agrave; l&rsquo;origine d&rsquo;un premier label Afnor Certification d&eacute;nomm&eacute; &laquo;&nbsp;Projet agrivolta&iuml;que de Classe A&nbsp;sur culture &raquo;, fournissant des gages de qualit&eacute;, de confiance et de transparence aux agriculteurs comme aux services instructeurs, depuis l&rsquo;&eacute;laboration d&rsquo;un projet jusqu&rsquo;&agrave; cinq ans apr&egrave;s sa mise en service. Un label similaire est en cours d&rsquo;&eacute;laboration dans le secteur de l&rsquo;&eacute;levage. &laquo;&nbsp;Pour d&eacute;carboner notre activit&eacute;, il est indispensable de favoriser l'utilisation de l'&eacute;nergie solaire &agrave; la fois par les plantes et par des panneaux photovolta&iuml;ques, ce que permet l'agrivolta&iuml;sme, commente dans un communiqu&eacute; S&eacute;bastien Windsor, pr&eacute;sident de Chambres d'Agriculture France. Nous devrons &ecirc;tre exigeants pour veiller au maintien d'une vraie production agricole dans la dur&eacute;e sur les surfaces &eacute;quip&eacute;es en agrivolta&iuml;que, pour d&eacute;velopper l'autoconsommation de l'&eacute;nergie produite et pour favoriser l'inscription de l'agrivolta&iuml;sme dans une logique d'&eacute;conomie locale. Pour cela, l'identification et la s&eacute;lection des projets d'agrivolta&iuml;sme devra se faire localement&nbsp;&raquo;.<h2>En attendant l&rsquo;examen de la loi</h2>Le 4 novembre dernier, le S&eacute;nat a vot&eacute; une proposition de loi dessinant le futur cadre r&egrave;glementaire de l&rsquo;agrivolta&iuml;sme, d&eacute;fini comme une &laquo;&nbsp;installation de production d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; utilisant l&rsquo;&eacute;nergie radiative du soleil, dont les modules sont situ&eacute;s sur une parcelle agricole o&ugrave; ils permettent de maintenir ou de d&eacute;velopper durablement une production agricole, garantissant&nbsp;&agrave; un agriculteur actif une production agricole significative et un revenu durable en &eacute;tant issu&nbsp;&raquo;. Le projet de loi pr&eacute;voit notamment un passage pr&eacute;alable en Commission d&eacute;partementale de la pr&eacute;servation des espaces naturels, agricoles et forestiers (CDPENAF) des projets d&rsquo;installation. Le sort de l&rsquo;agrivolta&iuml;sme va d&eacute;sormais se jouer &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, dans le cadre du projet de loi d'acc&eacute;l&eacute;ration des &eacute;nergies renouvelables, examin&eacute; &agrave; compter du 5 d&eacute;cembre prochain.

L’association de promotion et de défense de l’agrivoltaïsme compte désormais 85 membres, représentant toutes les parties prenantes. Le sort de l’agrivoltaïsme va se jouer à l’Assemblée nationale, dans le cadre du projet de loi d'accélération des énergies renouvelables, examiné à compter du 5 décembre prochain.

La FNSEA et les Chambres d’agriculture adhèrent à France Agrivoltaïsme

Cette s&eacute;rie de 3 reportages vous emm&egrave;ne &agrave; la rencontre des op&eacute;rateurs des diff&eacute;rentes fili&egrave;res de fromages au lait cru. Qu&rsquo;ils (elle) soient producteur, transformateur-affineur ou cr&eacute;mier-fromager, ils t&eacute;moignent, avec passion, des savoir-faire traditionnels, des pratiques sp&eacute;cifiques, de la typicit&eacute; et richesse des go&ucirc;ts, comme de l&rsquo;attachement des consommateurs &agrave; ces fromages au lait cru issus de la diversit&eacute; de nos terroirs.<figure style="text-align: left;">
 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/9fUfH13nAag?autoplay=0"
 frameborder="0"></iframe>
 <figcaption>cniel</figcaption>
</figure>

Fromages au lait cru - Episode 1 - Une diversité de goût

[Vidéo] A la rencontre de Bertin MORET éleveur et producteur fermier de fromages au lait cru de chèvre

C&rsquo;est en 1943 que l&rsquo;aventure familiale commence avec l&rsquo;achat des premi&egrave;res vaches inscrites par Jean-Louis Clame et ses fils Raymond et Marcel. Install&eacute;s au domaine du Bourg, sur la commune de Sauvagny, dans le d&eacute;partement de l&rsquo;Allier. Une passion pour l&rsquo;&eacute;levage se dessine. Elle va se poursuivre par les enfants de Raymond ; Bernard et Roland. Le deuxi&egrave;me reprendra le Lac, le premier &eacute;pousera Mireille Aubouard et s&rsquo;installera en 1974 sur l&rsquo;exploitation de ses beaux-parents, au domaine des Habits, &agrave; Bourbon-l&rsquo;Archambault. Mireille et Bernard forment alors le Gaec Clame-Aubouard : &laquo; Il &eacute;tait important de conserver l&rsquo;historique de nos deux familles, connu par les &eacute;leveurs &raquo;.C&rsquo;est &agrave; l&rsquo;ombre du ch&acirc;teau de Bourbon-l&rsquo;Archambault que s&rsquo;&eacute;tendent les 300 hectares de l&rsquo;exploitation des Habits. Une surface principalement en prairie. Une trentaine d&rsquo;hectares sont en culture pour les besoins de l&rsquo;&eacute;levage.Progressivement, le cheptel des Habits s&rsquo;&eacute;toffe pour atteindre aujourd&rsquo;hui un effectif d&rsquo;environ 140 m&egrave;res charolaises, toutes inscrites au Herd Book Charolais. Mireille et Bernard ayant fait valoir leurs droits &agrave; la retraite, ce cheptel est d&eacute;sormais entre les mains de leurs enfants, Thierry et Laurent Clame, associ&eacute;s sous la forme d&rsquo;un Gaec.Une participation au concours sans discontinuerEnsemble, ils poursuivent le travail accompli par leurs parents en participant aux concours comme le pr&eacute;cise Thierry : &laquo; Nos parents ont toujours eu &agrave; c&oelig;ur, pour la lign&eacute;e maternelle, de montrer un &eacute;chantillon de leur &eacute;levage en participant aux prix d&rsquo;ensemble des concours nationaux adultes &raquo;. Et c&rsquo;est en 1993, qu&rsquo;ils participeront pour la premi&egrave;re fois aux prix d&rsquo;ensemble &agrave; Vichy. Depuis, les participations s&rsquo;encha&icirc;nent et les prix s&rsquo;amonc&egrave;lent sur les murs et dans les vitrines de la maison familiale. Mais celle dont Thierry et Laurent sont sans doute les plus fiers c&rsquo;est l&rsquo;une des derni&egrave;res qui leur a &eacute;t&eacute; attribu&eacute;e au Sommet de l&rsquo;&Eacute;levage 2022 &agrave; l&rsquo;occasion de leur 29&egrave;me participation cons&eacute;cutive dans la cat&eacute;gorie des prix d&rsquo;ensemble lors du concours national adulte avec 32 prix d&rsquo;ensemble pr&eacute;sent&eacute;s.Fid&eacute;liser nos clients en proposant diff&eacute;rentes souchesOutre de pr&eacute;senter un &eacute;chantillon de leur &eacute;levage, participer aux concours d&rsquo;ensemble implique de choisir les meilleurs animaux. Une s&eacute;lection que nous explique Laurent : &laquo;&nbsp; On essaie de choisir des femelles bien &eacute;quilibr&eacute;es alliant d&eacute;veloppement squelettique et musculaire tout en pr&eacute;sentant une belle harmonie g&eacute;n&eacute;rale. Quant aux m&acirc;les reproducteurs, acquis chez d&rsquo;autres &eacute;leveurs, ils sont l&agrave; pour diversifier les origines. Ainsi, nous fid&eacute;lisons nos clients. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs notre objectif et cela fonctionne car, &agrave; titre d&rsquo;exemple, les 4/5&egrave;me des veaux vendus cette ann&eacute;e l&rsquo;ont &eacute;t&eacute; &agrave; des anciens clients. Sur ces anciens clients, il y a trois &eacute;levages dont c&rsquo;est le dixi&egrave;me qu&rsquo;ils nous ach&egrave;tent ! &raquo;.Thierry et Laurent participent, tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, &agrave; diff&eacute;rents concours. Le premi&egrave;re de la saison &eacute;tant le concours itin&eacute;rant national adulte, le concours de Montlu&ccedil;on, de Boussac, dans la Creuse et enfin celui de Moulins avec sa finale nationale. Ce dernier, la famille Clame-Aubouard y participe depuis plusieurs d&eacute;cennies. Thierry tient particuli&egrave;rement &agrave; ce rendez-vous : &laquo; On l&rsquo;a v&eacute;ritablement &agrave; c&oelig;ur. D&rsquo;une part par la tenue de la Finale Nationale et la pr&eacute;sence de l&rsquo;ensemble des champions de tous les concours qui ont lieu en France r&eacute;unis, le temps de quelques jours, au m&ecirc;me endroit. C&rsquo;est un v&eacute;ritable &eacute;v&eacute;nement, un tr&egrave;s beau spectacle. De plus, nous avons l&rsquo;occasion de rencontrer un large public et m&ecirc;me des visiteurs internationaux &raquo;. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs Thierry qui a en charge, au sein de la Soci&eacute;t&eacute; d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier, de l&rsquo;accueil des d&eacute;l&eacute;gations &eacute;trang&egrave;res : &laquo; J&rsquo;ai eu l&rsquo;occasion de me rendre &agrave; plusieurs reprises dans d&rsquo;autres pays o&ugrave; la race charolaise est implant&eacute;e. Je suis en quelque sorte une aide pour eux en leur apportant les services dont ils ont besoin lors du concours de Moulins &raquo;.Moulins, un concours tr&egrave;s attenduLe concours g&eacute;n&eacute;ral agricole de Moulins rivalise, selon Thierry, avec les plus beaux concours de la race : &laquo; Aujourd&rsquo;hui ce concours est mieux connu &agrave; travers une communication accrue. C&rsquo;est sans doute l&rsquo;un des concours les plus attendus. Il pr&eacute;sente un cadre magnifique dont le ring n&rsquo;a rien &agrave; envier avec le Salon International de Paris ! Beaucoup d&rsquo;efforts ont &eacute;t&eacute; accomplis par l&rsquo;ensemble des &eacute;leveurs qui y participent en mettant en avant ce qu&rsquo;il y a de plus beau dans la race charolaise &raquo;.Les deux fr&egrave;res ont engag&eacute; vingt b&ecirc;tes lors de la prochaine &eacute;dition au concours g&eacute;n&eacute;ral agricole de Moulins.Une commercialisation de proximit&eacute;Quant &agrave; la commercialisation des b&ecirc;tes, la famille Clame-Aubouard est fid&egrave;le &agrave; Sicaba o&ugrave; ils sont adh&eacute;rents depuis trois g&eacute;n&eacute;rations comme le pr&eacute;cise Laurent : &laquo; Nos grands-parents ont int&eacute;gr&eacute; la structure au d&eacute;but des ann&eacute;es 1970 et ont pu b&eacute;n&eacute;ficier du premier label rouge cr&eacute;&eacute; en France au niveau des viandes bovines fran&ccedil;aises en 1974 pour commercialiser leurs animaux. Sicaba est une chance pour nous, une opportunit&eacute; de commercialisation qui s&rsquo;offre &agrave; nous au c&oelig;ur de ce bassin de production qu&rsquo;est le Bourbonnais. Aujourd&rsquo;hui nous commercialisons la majeure partie de notre production par cet interm&eacute;diaire et, notamment, via la fili&egrave;re b&oelig;uf label rouge du Bourbonnais. Les reproducteurs, eux, sont vendus &agrave; d&rsquo;autres &eacute;levages.Thierry et Laurent souhaitent poursuivre le travail engag&eacute; par leurs parents et les g&eacute;n&eacute;rations qui les ont pr&eacute;c&eacute;d&eacute;s en valorisant la race charolaise : &laquo; cette race a de l&rsquo;avenir !Tout d&rsquo;abord docile, elle valorise aussi tr&egrave;s bien la nourriture qu&rsquo;on lui apporte. Les m&egrave;res ont de tr&egrave;s bonnes qualit&eacute;s laiti&egrave;res, assurant ainsi l&rsquo;&eacute;levage de leurs veaux. Enfin, elle a un tr&egrave;s beau potentiel d&rsquo;adaptation aux diff&eacute;rentes conditions climatiques &raquo;.L&rsquo;agriculture, la base de la vieThierry Clame croit profond&eacute;ment &agrave; l&rsquo;avenir de l&rsquo;&eacute;levage : &laquo; &Ecirc;tre &eacute;leveur et plus largement agriculteur c&rsquo;est fondamental pour l&rsquo;avenir de notre soci&eacute;t&eacute;. Notre r&ocirc;le de producteurs est de nourrir nos concitoyens, c&rsquo;est tout simplement les bases de la vie &raquo;.

Thierry et Laurent Clame sont issus d’une famille où la race charolaise fait l’objet de toutes les attentions. Les animaux qu’ils produisent sont des habitués des concours, notamment celui de Moulins.

Témoignage de la famille Clame : passion pour l'élevage

L&rsquo;explosion des co&ucirc;ts de l&rsquo;&eacute;nergie, combin&eacute;e &agrave; la forte hausse du prix de l&rsquo;aliment des porcs, fragilise davantage les &eacute;levages porcins fran&ccedil;ais. L&rsquo;interprofession nationale porcine (INAPORC) reconnait que&nbsp;&laquo;&nbsp;le plan d&rsquo;aide &eacute;nergie propos&eacute; par la France est un premier signal positif&nbsp;&raquo;, mais qu&rsquo;il n&rsquo;est &laquo;&nbsp;absolument pas &agrave; la hauteur de l&rsquo;impact &eacute;conomique&nbsp;&raquo; subi par la fili&egrave;re, et appelle les pouvoirs publics &agrave; prendre des mesures compl&eacute;mentaires pour &eacute;viter la disparition de nombreux &eacute;levages porcins. Surco&ucirc;t de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; INAPORC alerte sur la perte de comp&eacute;titivit&eacute; de la France face aux principaux pays europ&eacute;ens producteurs de viandes de porc et de charcuteries qui, eux, ont d&eacute;j&agrave; mis en place des boucliers &eacute;nerg&eacute;tiques&nbsp;: &laquo;&nbsp;l&rsquo;Allemagne annonce ainsi un plafonnement du prix de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; &agrave; 130 &euro;/MWh (m&eacute;gawatt heure), l&rsquo;Espagne et le Portugal ont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; act&eacute; 200 &euro;/MWh alors que plusieurs entreprises fran&ccedil;aises ont d&ucirc; acheter leur &eacute;lectricit&eacute; &agrave; plus de 500 &euro;/MWh&nbsp;&raquo;, indique un communiqu&eacute; de l'Interprofession,&nbsp;publi&eacute; le 21 novembre. Les exploitants fran&ccedil;ais ayant contractualis&eacute; avec leur fournisseur d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; juste avant la crise limitent l&rsquo;impact sur leurs factures, mais pour les autres, la note s'alourdit. No&euml;l Thuret, &eacute;leveur dans les Combrailles t&eacute;moigne&nbsp;: &laquo;&nbsp;la facture est 10 &agrave; 12 fois plus &eacute;lev&eacute;e qu&rsquo;il y a deux ans&nbsp;&raquo; et ce malgr&eacute; des mesures pr&eacute;ventives prises quelques ann&eacute;es plus t&ocirc;t telles que&nbsp;&laquo;&nbsp;l'installation de panneaux solaires en autoconsommation, l&rsquo;achat de mat&eacute;riel moins gourmands en &eacute;nergie ou encore de l&rsquo;isolation des b&acirc;timents&nbsp;&raquo;. Risques d&rsquo;importations Certains maillons de la cha&icirc;ne sont plus impact&eacute;s que d&rsquo;autres car plus &eacute;nergivores : c&rsquo;est le cas des ateliers de transformation, des abattoirs et des ateliers naissage chauff&eacute;s. Si la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de l&rsquo;&eacute;nergie impacte toute l&rsquo;Europe, &laquo;&nbsp;tous les pays producteurs de porc ne sont pas soumis aux m&ecirc;mes contraintes&nbsp;: chez nous, on a plus besoin de chauffer qu&rsquo;en Espagne par exemple&nbsp;&raquo; souligne No&euml;l Thuret. Avec une France tout juste autosuffisante dans le secteur porcin (avec un taux de couverture de ses besoins de consommation de 105%),&nbsp;la disparition des entreprises et des &eacute;levages les plus durement touch&eacute;s favorisera les importations, alerte INAPORC, qui pr&eacute;cise que, sur les sept derniers mois, elles ont d&eacute;j&agrave; progress&eacute; de 6,6 % sur le territoire. Pour No&euml;l Thuret, la d&eacute;localisation de la production et de l&rsquo;abattage est inenvisageable&nbsp;: &laquo;&nbsp;on est tr&egrave;s li&eacute;s aux sols, il faut rester coh&eacute;rent et assumer les investissements faits sur la r&eacute;gion qui contribuent &agrave; notre souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;La profession anticipe d&eacute;j&agrave; une perte de 3 % de sa production en 2022&nbsp;&raquo; indique le communiqu&eacute; de l'Interprofession, qui appelle le gouvernement &agrave; &laquo;&nbsp;agir urgemment&nbsp;&raquo;. Une chute rapide du prix d&rsquo;achat Sans un plafonnement des co&ucirc;ts de l&rsquo;&eacute;nergie par les pouvoirs publics et sans r&eacute;percussion de cette hausse sur le consommateur, la profession craint une nouvelle baisse du prix du porc &agrave; l&rsquo;achat aupr&egrave;s des &eacute;leveurs. Ce processus est d&eacute;j&agrave; enclench&eacute;&nbsp;: le cours de porc au MPB (march&eacute; du Porc breton) est pass&eacute; de plus de 2 &euro; le kilo cet &eacute;t&eacute; &agrave; 1,80&euro; au&nbsp;24 novembre 2022. Selon No&euml;l Thuret, la mise en place d&rsquo;un bouclier &eacute;nerg&eacute;tique est &laquo;&nbsp;primordiale pour la survie de l&rsquo;&eacute;levage fran&ccedil;ais, puisque nous n&rsquo;avons pas la possibilit&eacute; d&rsquo;indexer notre prix de vente sur les fluctuations du march&eacute; de l&rsquo;&eacute;nergie&nbsp;&raquo;. Surco&ucirc;t des aliments La probl&eacute;matique du surco&ucirc;t de l&rsquo;aliment reste la plus pr&eacute;occupante d&rsquo;apr&egrave;s No&euml;l Thuret, car elle touche tous les &eacute;levages, qu&rsquo;ils soient hors-sols ou plein air.&nbsp;En 2021, l&rsquo;alimentation animale repr&eacute;sentait en moyenne 70% des co&ucirc;ts de production des &eacute;leveurs porcins. &laquo;&nbsp;Sur notre secteur (les Combrailles), ce serait int&eacute;ressant de d&eacute;velopper, par exemple, une fili&egrave;re "ma&iuml;s humide"&nbsp;qui permettrait d&rsquo;&eacute;conomiser le co&ucirc;t du s&eacute;chage&nbsp;&raquo; &eacute;voque l&rsquo;&eacute;leveur, qui travaille sur cette voie d'am&eacute;lioration avec des c&eacute;r&eacute;aliers. En attendant de trouver des solutions p&eacute;rennes, &laquo;&nbsp;on peut s&rsquo;attendre &agrave; un bilan tr&egrave;s douloureux pour la fili&egrave;re&nbsp;&raquo;, conclut l&rsquo;exploitant.

Un éleveur puydômois témoigne suite à la diffusion d’un communiqué d’INAPORC alertant sur les risques d’importations liés au surcoût de l’électricité et sur la nécessité d’instaurer d’un bouclier énergétique, à l’instar de l’Allemagne ou l’Espagne.

Les conséquences de la La flambée du coût de l’électricité menace l’élevage français

En application de l'article 12 de la directive 2009/128/CE, laquelle vise &agrave; rendre l&rsquo;utilisation des pesticides compatible avec le d&eacute;veloppement durable, les Etats membres de l'UE doivent veiller &agrave; ce que l'utilisation de produits phytopharmaceutiques soit restreinte ou interdite dans les sites Natura 2000. En France, comme l&rsquo;a stipul&eacute; une d&eacute;cision du Conseil d&rsquo;Etat en date du 15 novembre 2021, faisant suite &agrave; une requ&ecirc;te de France nature environnement, ce principe n'&eacute;tait pas appliqu&eacute; aux sites terrestres Natura 2000, en dehors des zones r&eacute;gies par des chartes et contrats.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pas de restriction a priori</h2>Un d&eacute;cret paru au Journal officiel le 30 novembre comble cette lacune, en conf&eacute;rant aux pr&eacute;fets le soin d&rsquo;encadrer ou d&rsquo;interdire l&rsquo;usage des produits phytosanitaires, &laquo;&nbsp;au regard des objectifs de conservation ou de restauration des habitats naturels et des esp&egrave;ces d&eacute;finis dans les documents d'objectifs&nbsp;&raquo;. Tel que formul&eacute;, le d&eacute;cret n&rsquo;induit aucune restriction d&rsquo;usage&nbsp;a priori, ce qui devrait rassurer les organisations agricoles.&nbsp;Le d&eacute;cret ne concerne que les sites terrestres, le Conseil d&rsquo;Etat ayant jug&eacute; que le dispositif r&eacute;glementaire existant &eacute;tait satisfaisant dans les sites Natura 2000 marins ainsi que dans les zones de captage de l'eau destin&eacute;e &agrave; la consommation humaine.Le r&eacute;seau fran&ccedil;ais Natura 2000 compte 1756 sites terrestres et marins, repr&eacute;sentant une surface terrestre de 7 millions d&rsquo;ha au total, dont 3 millions d&rsquo;ha de SAU, soit 10% de la SAU nationale. La moiti&eacute; environ est couverte de prairies permanentes.

Un décret confère aux préfets l’encadrement de l’usage des produits phytosanitaires dans les sites terrestres Natura 2000, dès lors qu’il n’a pas été prévu par les chartes et contrats.

Les préfets ont la main sur les vannes des pulvérisateurs dans les zones Natura 2000

Le lundi 14 novembre, Christophe Jardoux, Pr&eacute;sident de la FNSEA de l&rsquo;Allier et Guy Madet, Pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration D&eacute;partementale des Caisses Locales Groupama de l&rsquo;Allier ont sign&eacute; une convention pour accompagner les actions du syndicat sur le d&eacute;partement.Au travers de ce partenariat, les deux structures ont la volont&eacute; de promouvoir l&rsquo;agriculture sur le d&eacute;partement, de mettre en avant les diff&eacute;rentes fili&egrave;res qui la composent en recr&eacute;ant du lien et en sensibilisant le consommateur et pourquoi pas susciter des vocations.

Un soutien à la profession agricole.

Signature de la convention de partenariat entre Groupama et la FNSEA de l’Allier

En vertu du r&egrave;glement UE 2021/2117, les r&egrave;gles d&rsquo;&eacute;tiquetage des vins et produits viticoles aromatis&eacute;s vont imposer de porter &agrave; la connaissance des consommateurs la liste des ingr&eacute;dients entrant dans leur composition, ainsi que leur valeur nutritionnelle. La nouvelle r&eacute;glementation entrera en vigueur le 8 d&eacute;cembre 2023. Les modalit&eacute;s pr&eacute;cises seront connues au d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e 2023 avec la publication, par la Commission europ&eacute;enne, de l&rsquo;acte d&eacute;l&eacute;gu&eacute; d&rsquo;application du nouveau r&egrave;glement.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Transparence et incidences</h2>Cette nouvelle r&eacute;glementation va marquer la fin d&rsquo;une exception, car ces deux informations &ndash; ingr&eacute;dients et valeur nutritionnelle &ndash; incombent &agrave; tous les produits alimentaires depuis 1979 au sein de l&rsquo;UE. S&rsquo;agissant du vin, la derni&egrave;re r&eacute;glementation en mati&egrave;re d&rsquo;&eacute;tiquetage remonte &agrave; 2005, avec la mention des sulfites.Le nouveau r&egrave;glement s&rsquo;inscrit dans un contexte soci&eacute;tal pl&eacute;biscitant la transparence et l&rsquo;information du consommateur. Mais il est particuli&egrave;rement lourd d&rsquo;enjeux pour la fili&egrave;re, au plan op&eacute;rationnel, voire commercial. Le vin n&rsquo;&eacute;tant pas issu d&rsquo;une recette, les op&eacute;rateurs vont en effet devoir g&eacute;rer la variabilit&eacute;&nbsp;: la variabilit&eacute; d&rsquo;un mill&eacute;sime &agrave; l&rsquo;autre, d&rsquo;un assemblage &agrave; l&rsquo;autre, d&rsquo;une mise &agrave; l&rsquo;autre, sachant qu&rsquo;en cette p&eacute;riode de p&eacute;nuries, tel ou tel ingr&eacute;dient peut subitement venir &agrave; manquer. Au plan commercial, le fait de porter &agrave; la connaissance des consommateurs la valeur nutritionnelle, ainsi que la liste des ingr&eacute;dients, dont certains &agrave; la consonance chimique tr&egrave;s marqu&eacute;e, pourrait potentiellement influer sur la consommation. Un des enjeux de la future r&eacute;glementation r&eacute;sidera dans la p&eacute;dagogie et la justification des choix &oelig;nologiques (conservation, r&eacute;gulation, d&rsquo;acidit&eacute;, stabilisation...), ainsi que l&rsquo;absence d&rsquo;impact sur la sant&eacute;,&nbsp;le tout pour susciter l&rsquo;acceptabilit&eacute; des consommateurs. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/4/7/5197424-1-fre-FR/8c00f9a59f79-etiquetage-jpg" alt="La fili&egrave;re va devoir faire preuve de p&eacute;dagogie pour expliquer et justifier le recours &agrave; des ingr&eacute;dients &agrave; la consonance chimique parfois marqu&eacute;e et susceptible de d&eacute;jouer l&rsquo;acceptabilit&eacute; des consommateurs" height="1266" width="1990" /><figcaption>La fili&egrave;re va devoir faire preuve de p&eacute;dagogie pour expliquer et justifier le recours &agrave; des ingr&eacute;dients &agrave; la consonance chimique parfois marqu&eacute;e et susceptible de d&eacute;jouer l&rsquo;acceptabilit&eacute; des consommateurs</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les modalit&eacute;s du futur &eacute;tiquetage</h2>La contre-&eacute;tiquette devra indiquer la valeur &eacute;nerg&eacute;tique (au moyen du symbole &laquo;&nbsp;E&nbsp;&raquo;) exprim&eacute;e en kilojoules ou en kilocalories pour 100 ml. En ce qui concerne les ingr&eacute;dients, le futur acte d&eacute;l&eacute;gu&eacute; en pr&eacute;cisera la liste, sachant que l&rsquo;UE autorise actuellement 23 substances en tant qu&rsquo;additifs alimentaires pour l&rsquo;&eacute;laboration des vins, en vertu du r&egrave;glement UE 2019/934. Il s&rsquo;agit des r&eacute;gulateurs d&rsquo;acidit&eacute; (acide tartrique, malique, lactique...), des conservateurs et antioxydants (dioxyde de soufre, bisulfite de potassium...) d&rsquo;agents stabilisateurs ou encore de gaz (argon, azote, dioxyde de carbone).&nbsp;La r&eacute;glementation s&rsquo;applique aux vins en vrac et embouteill&eacute;s.<h2 style="text-align:justify;">Plateforme U-label d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;tiquetage &eacute;lectronique</h2>Comme il est rigoureusement impossible de faire figurer toutes ces informations sur la contre-&eacute;tiquette, le Comit&eacute; europ&eacute;en des entreprises vins (CEEV) et spiritsEUROPE ont d&eacute;velopp&eacute; la plateforme &eacute;lectronique U-label. Lanc&eacute;e en d&eacute;cembre 2021, elle permet de cr&eacute;er des fiches produits r&eacute;pondant aux exigences l&eacute;gislatives, de traduire automatiquement les informations r&egrave;glementaires dans les 24 langues officielles de l&rsquo;UE. La plateforme permet &eacute;galement d&rsquo;&eacute;diter un QR-code au moyen duquel les consommateurs auront acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ensemble des informations l&eacute;gales, dans la langue de leur choix.

[Vinitech 2022] A compter du 8 décembre 2023, il sera obligatoire de communiquer la liste des ingrédients entrant dans la composition des vins ainsi que la valeur énergétique. Une petite révolution culturelle, bien aidée par une autre révolution, à savoir le digital et l’étiquetage électronique via un QR-code.

Vos résultats de recherche

Tous les résultats (16787)

Les actualités (16754)

L'agenda (14)

Les outils (5)

Les guides (14)