<p><strong>En mai dernier, des producteurs et productrices bio ont &eacute;t&eacute; victimes d&rsquo;une contamination de leurs cultures de sarrasin et de chia par le prosulfocarbe</strong>, d&eacute;noncent la F&eacute;d&eacute;ration nationale d&rsquo;agriculture biologique, Biocer (coop&eacute;ratives 100% bio), Forebio et l&rsquo;ONG G&eacute;n&eacute;rations futures ce jour dans un communiqu&eacute;.</p>

<p><strong>14 agriculteurs bio seraient concern&eacute;s</strong>, r&eacute;partis sur le quart nord-ouest de la France, selon la coop&eacute;rative biologique Biocer qui a fait les analyses et &laquo;<em>&nbsp;a d&eacute;truit l&rsquo;ensemble des lots pour prot&eacute;ger le consommateur</em>&nbsp;&raquo;, indiquent les organisations qui estiment les<strong> pertes &agrave; 100&nbsp;000 euros pour les agriculteurs.</strong></p>

<div alt="Contaminations" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="251bc9d1-1c46-4321-9087-a8bc6db4d36b" title="Contaminations" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/bio/sites/bio/files/Contaminations.png" alt="Contaminations" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>&laquo;&nbsp;<em>Aucun syst&egrave;me d&rsquo;indemnisation n&rsquo;est pr&eacute;vu par l&rsquo;Etat, aucun recours n&rsquo;est possible&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;plorent-elles demandant au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &laquo;<strong>&nbsp;</strong><em><strong>la suspension de l&rsquo;autorisation de mise sur le march&eacute; du prosulfocarbe avant les prochains traitements d&rsquo;automne</strong>&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<blockquote class="twitter-tweet">
<p dir="ltr" lang="fr" xml:lang="fr" xml:lang="fr">En France, des cultures bio contamin&eacute;es par un herbicide tr&egrave;s utilis&eacute; et volatile : le prosulfocarbe. C'est le troisi&egrave;me produit phytosanitaire le plus utilis&eacute; en France, apr&egrave;s le glyphosate et le soufre, autoris&eacute; en agriculture bio. | par <a href="https://twitter.com/StephaneMandard?ref_src=twsrc%5Etfw">@StephaneMandard</a> <a href="https://t.co/REuq2iQxtL">https://t.co/REuq2iQxtL</a></p>
&mdash; Le Monde (@lemondefr) <a href="https://twitter.com/lemondefr/status/1404688329157795843?ref_src=twsrc%5Etfw">June 15, 2021</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><p>Utilis&eacute; comme d&eacute;sherbant en agriculture conventionnelle, notamment sur les cultures de c&eacute;r&eacute;ales, c'est le 4<sup>e</sup> produit phytosanitaire le plus utilis&eacute; en France. Il s&rsquo;agit d&rsquo;<strong>une mol&eacute;cule tr&egrave;s volatile</strong>. Depuis 4 ans des cas de contamination sont remont&eacute;es par plusieurs fili&egrave;res &agrave; l&rsquo;Anses. Les organisations d&rsquo;agriculteurs bio affirment avoir alert&eacute; depuis plus d&rsquo;un an sur des risques de contamination de cultures bio par cette mol&eacute;cule interdite en agriculture bio.</p>

<div class="sequence">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/lutilisation-des-herbicides-base-de-prosulfocarbe-en-jeu-sur-les-cereales" target="_blank">L&rsquo;utilisation des herbicides &agrave; base de prosulfocarbe&nbsp;en jeu sur les c&eacute;r&eacute;ales</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai commenc&eacute; ma conversion &agrave; l&rsquo;agriculture biologique il y a 3 ans et cette r&eacute;colte de sarrasin &eacute;tait ma premi&egrave;re livraison certifi&eacute;e bio. Tous ces efforts pour finalement jeter ma r&eacute;colte &agrave; la poubelle&hellip; C&rsquo;est vraiment du g&acirc;chis&nbsp;</em>&raquo; t&eacute;moigne Mathilde Sigur&eacute;, c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re bio en Eure-et-Loir, cit&eacute;e dans le communiqu&eacute;.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>



Après la contamination des cultures de agriculteurs bio dans le quart nord-ouest de la France, la Fnab et Générations futures appellent à suspendre l’autorisation de mise sur le marché du prosulfocarbe.

Après des contaminations de cultures bio, appel à interdire le prosulfocarbe

<p>Pr&eacute;cocit&eacute;, rendement, valeur &eacute;nerg&eacute;tique du fourrage ou encore tol&eacute;rances et r&eacute;sistances&nbsp;: vous saurez tout sur les caract&eacute;ristiques des vari&eacute;t&eacute;s de ma&iuml;s gr&acirc;ce au site varmais.fr. Il est l&rsquo;&oelig;uvre d&rsquo;Arvalis, du GEVES (Groupe d'&eacute;tude et de contr&ocirc;le des vari&eacute;t&eacute;s et des semences), lequel conduit des essais et des &eacute;tudes pour la description, l&rsquo;&eacute;valuation des vari&eacute;t&eacute;s, l&rsquo;analyse et le contr&ocirc;le des semences et enfin de l&rsquo;UFS, l&rsquo;Union fran&ccedil;aise des semenciers.</p><h2>400 essais, 500 vari&eacute;t&eacute;s</h2><p>Le site pr&eacute;sentera de mani&egrave;re exhaustive et objective l&rsquo;ensemble des r&eacute;f&eacute;rences issues des r&eacute;seaux d&rsquo;essais d&rsquo;&eacute;valuation vari&eacute;tale &agrave; l&rsquo;inscription France (CTPS/GEVES), des r&eacute;seaux post-inscription (Arvalis et UFS) et en probatoire &agrave; la post-inscription (Arvalis), soit environ 400 essais par an r&eacute;partis sur toutes les zones de production de ma&iuml;s en France. Les r&eacute;f&eacute;rences de toutes les vari&eacute;t&eacute;s propos&eacute;es &agrave; l&rsquo;exp&eacute;rimentation par les semenciers dans ces r&eacute;seaux et disponibles sur le march&eacute; fran&ccedil;ais seront consultables, soit un panel de plus de 500 vari&eacute;t&eacute;s.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>S&rsquo;agissant des vari&eacute;t&eacute;s &agrave; l&rsquo;inscription, les informations &eacute;taient d&eacute;j&agrave; accessibles sous forme de plaquettes &eacute;dit&eacute;es par le Geves&nbsp;</em>&raquo;, explique C&eacute;line Gelot, technicienne d&rsquo;exp&eacute;rimentation au Geves. &laquo;&nbsp;<em>Les &eacute;valuations post-inscription &eacute;taient quant &agrave; elles diffus&eacute;es par Arvalis via la newsletter Ivoire et les cahiers &laquo;&nbsp;choisir et d&eacute;cider &raquo;</em>, souligne Nathalie Mangel,&nbsp;&eacute;valuatrice post-inscription &agrave; Arvalis. <em>L&rsquo;ensemble de ces donn&eacute;es sera d&eacute;sormais inject&eacute; dans le site</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/8/9/3/4003987-1-fre-FR/87d2becd77f0-capture-d-e-cran-2021-06-15-a-12-34-24-jpg" alt="Le site www.varmais.fr sera op&eacute;rationnel &agrave; compter du 10 septembre, en acc&egrave;s libre et gratuit" height="1444" width="2006" /><figcaption>Le site www.varmais.fr sera op&eacute;rationnel &agrave; compter du 10 septembre, en acc&egrave;s libre et gratuit</figcaption></figure>

</div>
<h2>Consulter, comparer, choisir</h2><p>La consultation du site varmais.fr s&rsquo;op&eacute;rera via plusieurs onglets. L&rsquo;onglet &laquo;&nbsp;consulter&nbsp;&raquo; permettra de consulter les fiches d&rsquo;identit&eacute; et les r&eacute;sultats expertis&eacute;s et valid&eacute;s des vari&eacute;t&eacute;s. L&rsquo;onglet &laquo;&nbsp;comparer&nbsp;&raquo; permettra de r&eacute;aliser des duels personnalis&eacute;s &agrave; diff&eacute;rentes &eacute;chelles g&eacute;ographiques. L&rsquo;onglet &laquo;&nbsp;choisir&nbsp;&raquo; permettra de s&eacute;lectionner des vari&eacute;t&eacute;s en activant des filtres relatifs au potentiel de rendement, &agrave; des caract&egrave;res de r&eacute;sistance et de tol&eacute;rance ou encore &agrave; des valeurs alimentaires s&rsquo;agissant des vari&eacute;t&eacute;s destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;ensilage. Le site sera op&eacute;rationnel &agrave; compter du 10 septembre, en acc&egrave;s libre et gratuit.</p>


Développé par Arvalis, le Geves et l’UFS, le site Varmaïs recense les résultats d’évaluation des nouvelles variétés de maïs grain et de maïs fourrage et constitue un outil d’aide à la décision. Accès libre et gratuit à compter du 10 septembre.

Varmaïs passe plus de 500 variétés de maïs au crible

<h2>1 - Les hausses des engrais</h2><p>Depuis plus de 15 ans, les march&eacute;s agricoles sont volatils&nbsp;entre les campagnes (cela peut aller du simple au double) et au sein de chaque campagne (pr&egrave;s de 60 &euro;/t entre mars 2020 et mars 2021).&nbsp;Cette volatilit&eacute; concerne &eacute;galement le prix des engrais, comme nous pouvons l&rsquo;observer depuis ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. Les causes de cette hausse proviennent :</p><ul><li>d&rsquo;une part, de la tension entre l&rsquo;offre et la demande</li><li>et d&rsquo;autre part, du trend haussier des mati&egrave;res premi&egrave;res que nous observons depuis plusieurs mois.</li></ul><p>En l&rsquo;espace de 6 mois, les prix de certains engrais ont progress&eacute; de 50 % (Solution 390 ) voire plus (super 45) comme en t&eacute;moigne le prix rendu sur une exploitation dans le sud de l&rsquo;Aube (10) :</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/3/4/4024348-1-fre-FR/cff0f7d9ddad-piloter-tableau-1-bpng-png" alt="" height="436" width="733" /><figcaption>Prix des engrais livraison Aube (10)</figcaption></figure>

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<p>Face &agrave; ces fluctuations, nous pr&eacute;sentons ci-dessous des &eacute;l&eacute;ments de r&eacute;flexions issus des pratiques observ&eacute;es sur le terrain pour &eacute;valuer les enjeux de cette hausse sur le revenu des agriculteurs.</p><p>Pour mesurer les enjeux de cette hausse, nous<strong> </strong>avons interrog&eacute; deux agriculteurs&nbsp;exploitants en zone interm&eacute;diaire, ayant un assolement similaire compos&eacute; de bl&eacute; (40 %), orge de brasserie (30 %), colza (10 %), pois (10 %) et tournesol (10%).</p><h2>&nbsp;2 - Impact de la hausse du prix des engrais sur le revenu de deux exploitations&nbsp;</h2><ul><li><strong>Vincent FAILLOT</strong>, agriculteur dans l&rsquo;Yonne (89) sur 300 ha, a achet&eacute; ses engrais qu&rsquo;il va utiliser pour la r&eacute;colte 2022 d&egrave;s le mois de janvier 2021</li><li><strong>Jean Philippe FROSSARD</strong> , agriculteur en Haute Marne (52) sur 260 ha, n&rsquo;a pas encore achet&eacute; ses engrais pour la r&eacute;colte 2022.</li></ul>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/0/4/4/4024401-1-fre-FR/b0e51928c671-piloter-sa-ferme-vincent-png" alt="" height="441" width="246" /><figcaption>Vincent FAILLOT, agriculteur dans l&rsquo;Yonne (89)</figcaption></figure>

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<h3>PSF&nbsp;: &laquo;&nbsp;Vincent, qu&rsquo;est-ce qui vous a motiv&eacute; &agrave; acheter vos engrais 2022 d&egrave;s le mois de janvier 2021&nbsp;?&nbsp;&raquo;</h3><p><strong>Vincent&nbsp;: </strong>&laquo;&nbsp;Je consomme environ 220 t&nbsp;d&rsquo;engrais par an. Nous ne sommes pas ma&icirc;tres du prix des engrais car le march&eacute; est mondial, toutefois, nous pouvons choisir &laquo;&nbsp;quand nous l&rsquo;achetons&nbsp;&raquo;.<br>A ce titre je suis le prix des engrais et du GNR depuis 2000, date &agrave; laquelle je me suis install&eacute;. Cela me permet de suivre la valeur &agrave; l&rsquo;unit&eacute; des approvisionnements.<br>Je suis par ailleurs abonn&eacute; aux services de<em><strong> Piloter Sa Ferme </strong></em>depuis 6 ans. Nous avons re&ccedil;u un message en janvier dernier, nous invitant &agrave; nous renseigner et &agrave; nous positionner pour acheter les engrais pour la r&eacute;colte 2022.<br>J&rsquo;ai pris contact avec mes fournisseurs habituels. Deux d&lsquo;entre eux m&rsquo;ont fait une offre. J&rsquo;ai command&eacute; le 20 janvier. L&rsquo;engrais a &eacute;t&eacute; livr&eacute; en mars, p&eacute;riode o&ugrave; mes stocks &eacute;taient vides. Quand je compare le prix des achats avec ceux d&rsquo;aujourd&rsquo;hui, j&rsquo;ai r&eacute;alis&eacute; une &eacute;conomie de plus de 20&nbsp;000 &euro; (en d&eacute;duisant le cout du financement). &nbsp;J&rsquo;ai donc bien rentabilis&eacute; le temps pass&eacute; et l&rsquo;abonnement <em><strong>Piloter sa ferme.</strong></em> Ces 20&nbsp;000 &euro;, c&rsquo;est du revenu en plus&nbsp;&raquo;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/0/7/4/4024708-1-fre-FR/9c0f125768e3-piloter-sa-ferme-jphilippe-png" alt="" height="526" width="372" /><figcaption>Jean Philippe FROSSARD , agriculteur en Haute Marne (52)</figcaption></figure>

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<h3><strong>PSF&nbsp;: "Jean Philippe&nbsp;: quel</strong><strong> regard portez-vous face &agrave; l&rsquo;&eacute;volution du prix des engrais actuelle&nbsp;?"</strong></h3><p><strong>Jean Philippe&nbsp;:</strong> &laquo;&nbsp;je suis en col&egrave;re apr&egrave;s moi. J&rsquo;ai &eacute;t&eacute; inform&eacute; par <em><strong>Pilote Sa ferme </strong></em>de l&rsquo;opportunit&eacute; d&rsquo;acheter des engrais d&egrave;s janvier dernier. Je n&rsquo;ai pas exploit&eacute; cette information car j&rsquo;&eacute;tais pris dans d&rsquo;autres travaux au regard de ma double activit&eacute; et des projets en cours de rapprochement avec deux autres exploitations agricoles. Je consomme 190 t d&rsquo;engrais chaque ann&eacute;e. Aujourd&rsquo;hui, j&rsquo;ai demand&eacute; un devis &agrave; mon fournisseur habituel. Le montant est estim&eacute; &agrave; 68&nbsp;000 &euro;. J&rsquo;ai pris le temps de comparer avec le prix qui &eacute;tait propos&eacute; en janvier dernier&nbsp;; l&rsquo;&eacute;cart atteint 18&nbsp;000 &euro;&nbsp;: cela repr&eacute;sente une hausse de 70 &euro; par ha&nbsp;ce qui augmente mon cout de production de 10 &euro; de la tonne de bl&eacute;&nbsp;&raquo;.</p><h3><strong>PSF&nbsp;: "Je</strong><strong>an Philippe&nbsp;: quelles actions allez-vous mettre en place&nbsp;?"</strong></h3><p><strong>Jean Philippe&nbsp;:</strong> &laquo;&nbsp;je vais r&eacute;partir le risque. Je vais acheter 50 % de mes besoins en azote et je vais attendre la fin de campagne pour acheter le solde. Pour la fumure de fond, je vais probablement faire une impasse au regard du prix de l&rsquo;unit&eacute;. Pour les prochaines ann&eacute;es, je prendrai le temps d&rsquo;exploiter les informations que je re&ccedil;ois. <em><strong>Piloter Sa ferme</strong></em> a fait son travail.&nbsp;C&rsquo;est moi qui n&rsquo;aie pas assur&eacute; sur ce coup l&agrave;. L&rsquo;&eacute;conomie que j&rsquo;aurais pu r&eacute;aliser correspond &agrave; plus de 18 ann&eacute;es d&rsquo;abonnement &agrave; Piloter Sa Ferme. &nbsp;Nous avons sollicit&eacute; les consultants <em><strong>Piloter sa Ferme</strong></em> pour nous aider &agrave; d&eacute;finir notre strat&eacute;gie de commercialisation et d&rsquo;achat de nos intrants. Les 3 fermes r&eacute;unies, cela repr&eacute;sente plus de 1000 ha.&nbsp;Il est important de se pr&eacute;parer car ce type de sc&eacute;nario peut se reproduire au cours des prochaines ann&eacute;es. Nous n&rsquo;avons pas le droit ni les moyens de laisser passer une &eacute;conomie de pr&egrave;s de 70 &euro;/ha une seconde fois.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/7/4/4024705-1-fre-FR/c7aad4978ab4-piloter-sa-ferme-tableau-3-png" alt="" height="529" width="866" /><figcaption>Impact de la hausse du prix des engrais</figcaption></figure>

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<h2>3 - Ce qu'il faut en retenir : habitude ou rep&egrave;re ?&nbsp;</h2><p>Le printemps est souvent la p&eacute;riode o&ugrave; les agriculteurs pr&eacute;parent leur assolement de la prochaine r&eacute;colte et commandent leurs engrais. Les objectifs sont de :</p><ul><li>S&eacute;curiser l&rsquo;approvisionnement en engrais pour la prochaine saison</li><li>Et de profiter de prix avantageux car les achats sont r&eacute;alis&eacute;s en morte saison.</li></ul><p>Au-del&agrave; de ces habitudes, il convient d&rsquo;int&eacute;grer dans le processus de prise de d&eacute;cision :</p><ul><li>La valeur du prix de l&rsquo;unit&eacute; des engrais,</li><li>Les tendances de march&eacute;,</li><li>Les diff&eacute;rentes sources de financement des achats d&rsquo;approvisionnement,</li><li>Les possibilit&eacute;s de stockage, dont la r&eacute;glementation &agrave; respecter en lien avec les quantit&eacute;s en stocks autoris&eacute;es sur chaque exploitation.</li></ul><p><strong>La d&eacute;cision d&rsquo;achat doit reposer sur des &eacute;l&eacute;ments factuels et chiffr&eacute;s comme nous le rappelle Vincent, agriculteur dans l&rsquo;Yonne</strong>. <strong>Cela permet de sortir des &eacute;motions, d&rsquo;&eacute;viter le &laquo;&nbsp;si j&rsquo;avais su&nbsp;&raquo;.</strong>&nbsp; Diff&eacute;rentes &eacute;tudes r&eacute;alis&eacute;es &agrave; partir des donn&eacute;es comptables des exploitations agricoles de 2015 &agrave; 2020 (1) mettent en valeur que les exploitations le plus comp&eacute;titives s&rsquo;impliquent dans&nbsp;:</p><ul><li>L&rsquo;agronomie</li><li>La commercialisation en prenant en main leur d&eacute;cisions pour savoir quand et combien vendre</li><li>La gestion de leur exploitation en s&rsquo;appuyant sur des rep&egrave;res pour piloter leurs investissements et leurs achats. Ces 70 &euro; /ha de hausse du poste engrais attendus pour la r&eacute;colte 2021, certains vont les subir. D&rsquo;autres comme Vincent, l&rsquo;ont &eacute;vit&eacute;.</li></ul>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/7/2/4022737-1-fre-FR/4e20dbcd87f5-tableau-4-jpg" alt="" height="459" width="760" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p>Pour plus de renseignements : <a href="https://www.pilotersaferme.com/">https://www.pilotersaferme.com/</a></p><p>Infos contact : 04 43 86 02 67</p><p>Sylvain JESSIONESSE, cofondateur de Piloter Sa Ferme et agriculteur dans le sud de l&rsquo;Aube</p>


Avec la hausse du prix des engrais, le choix de la date d’achat est  un enjeu de 70 €/ha en trésorerie et sur le revenu de la récolte 2022 des exploitations françaises.

La hausse du prix des engrais : un enjeu pour l'agriculteur

<p>Les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques froides pour la saison et l&rsquo;humidit&eacute; ont maintenu des temp&eacute;ratures fra&icirc;ches dans les buttes et ont ralenti grandement les lev&eacute;es cette ann&eacute;e (deux semaines de retard environs).<br><br>Ces conditions peuvent aussi &ecirc;tre favorable &agrave; des maladies comme le rhizoctone ou encore &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;origine d&rsquo;accidents physiologiques de germination. Un ph&eacute;nom&egrave;ne assez rare peut m&ecirc;me &ecirc;tre observ&eacute; cette ann&eacute;e dans certaines parcelles&nbsp;: le boulage.</p><h2><strong>Vous avez dit boulage &nbsp;</strong></h2><p>Le boulage se manifeste par la formation de tubercules directement sur les germes, avant la lev&eacute;e. Il repr&eacute;sente le maximum d&rsquo;effet de l&rsquo;incubation sur la pr&eacute;cocit&eacute; de tub&eacute;risation et sur la r&eacute;duction du d&eacute;veloppement foliaire. Il n&rsquo;appara&icirc;t que sur des plants tr&egrave;s fortement incub&eacute;s lorsque la temp&eacute;rature du sol, au moment de la plantation, est d&eacute;favorable &agrave; la croissance. Dans ces conditions, les germes affaiblis ne l&egrave;vent pas et la tub&eacute;risation intervient imm&eacute;diatement, d&rsquo;o&ugrave; boulage avant la lev&eacute;e.</p><h2><strong>Un &eacute;cart de temp&eacute;rature entre le plant et le sol</strong></h2><p>En pratique, cette ann&eacute;e, les temp&eacute;ratures de fin mars ont &eacute;t&eacute; assez &eacute;lev&eacute;es (25&deg;C le 31/03 enregistr&eacute; sur la station d&rsquo;Ouzouer-le-March&eacute;), avant une semaine de froid intense d&eacute;but avril (jusqu&rsquo;&agrave; -4&deg;C le 05/04 sur le secteur d&rsquo;OLM). Ces conditions fra&icirc;ches se sont poursuivies pendant tout le mois d&rsquo;avril. P&eacute;riode o&ugrave; ont &eacute;t&eacute; plant&eacute;es la grande majorit&eacute; des surfaces.</p><p class="strong"><strong>Figure 1 : Offre climatique entre le 25 mars et le 15 avril 2021 &ndash; station m&eacute;t&eacute;o d&rsquo;Ouzouer-le-March&eacute; (41)</strong><br>&nbsp;</p><p>Certains lots de plants sortis et r&eacute;chauff&eacute;s assez longtemps fin mars ont donc pu &ecirc;tre plant&eacute;s assez fortement incub&eacute;s dans des conditions tr&egrave;s froides, d&rsquo;o&ugrave; des cas de boulage tr&egrave;s peu courant dans la plaine.<br><br>En revanche, des plants de m&ecirc;me incubation soumis &agrave; des temp&eacute;ratures plus &eacute;lev&eacute;es voient leur tub&eacute;risation retard&eacute;e et leur croissance favoris&eacute;e. Il n&rsquo;y a pas de boulage, la plante l&egrave;ve et manifeste une tub&eacute;risation pr&eacute;coce qui peut d&rsquo;ailleurs avoir d&eacute;but&eacute; avant la lev&eacute;e.<br><br>Ainsi, selon les degr&eacute;s d&rsquo;incubation de tubercules de semence et les variations de temp&eacute;rature du sol, on peut dans une m&ecirc;me parcelle rencontrer tous les stades entre le boulage total, la plante ch&eacute;tive et la v&eacute;g&eacute;tation normale. Le facteur vari&eacute;tal joue un r&ocirc;le important dans la tendance au boulage&nbsp;: les vari&eacute;t&eacute;s &agrave; vitesse d&rsquo;incubation rapide y sont plus pr&eacute;dispos&eacute;es.<br><br>Dans la pratique, en pomme de terre de conservation, l&rsquo;objectif est d&rsquo;obtenir des tubercules qui ne soient ni trop jeunes ni trop vieux au moment de la plantation. Les stipulations des r&egrave;glements techniques de production, contr&ocirc;le et certification des plants de pomme de terre en mati&egrave;re de conservation des lots et les techniques couramment employ&eacute;es doivent permettre de limiter les risques de se voir approvisionn&eacute; en plants physiologiquement trop &acirc;g&eacute; dans les conditions les plus fr&eacute;quentes de culture. Il faut &eacute;galement relativiser l&rsquo;importance de l&rsquo;&acirc;ge physiologique&nbsp;: quand les plantes ont lev&eacute; et sont devenues autotrophes, l&rsquo;obtention d&rsquo;un rendement final &eacute;lev&eacute; d&eacute;pend de nombreux facteurs (climatiques, agronomiques et pathologiques). Quand tous ces facteurs seront favorables, les diff&eacute;rences de croissance initiale des plantes dues &agrave; l&rsquo;&acirc;ge physiologique tendent souvent &agrave; s&rsquo;estomper durant la p&eacute;riode de culture.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_4462">Fran&ccedil;ois GHIGONIS&nbsp;<em>(ARVALIS - Institut du v&eacute;g&eacute;tal)</em></a></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


En ce début de campagne, il n’était pas rare d’observer en plaine des parcelles plantées à la même date avec des stades différents ou des écarts de levée au sein de la même parcelle. Quelques éléments d'explication.

Pomme de terre : pourquoi des levées hétérogènes cette année ?

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<p>Le g&eacute;ant des produits surgel&eacute;s &agrave; base de pommes de terre, McCain Foods, a annonc&eacute;, le 9&nbsp;juin, un programme &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle mondiale. Il vise, notamment, &agrave; &eacute;tendre la mise en place de pratiques d&rsquo;agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration sur 100&nbsp;% des surfaces plant&eacute;es pour le groupe d&rsquo;ici 2030, soit plus de 140 000&nbsp;ha dans le monde.</p>

<p class="sequence">A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/congres-europatat-la-digitalisation-au-coeur-du-developpement-de-la-filiere-pomme-de-terre" target="_blank">Congr&egrave;s Europatat : La digitalisation, au c&oelig;ur du d&eacute;veloppement de la fili&egrave;re pomme de terre europ&eacute;enne</a></p>

<h3>Huit fermes pilotes en France d'ici fin 2021</h3>

<p>La France est le pays pilote de l&rsquo;op&eacute;ration en Europe. McCain organise l&rsquo;installation de huit fermes pilotes d&rsquo;ici fin 2021, d&eacute;di&eacute;es &agrave; la formation et &agrave; la sensibilisation des agriculteurs. Quatre ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; implant&eacute;es depuis le d&eacute;but 2021, dans les Hauts-de-France.</p>

<p>Ces exploitations permettront la recherche et l&rsquo;identification de nouvelles pratiques et technologies, notamment concernant la s&eacute;questration des &eacute;missions de CO<sub>2</sub> dans les sols.</p>

<p>McCain se fixe l&rsquo;objectif de sensibiliser environ 160 agriculteurs d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e 2022. &laquo;&nbsp;<em>Avec ce programme ambitieux, nous souhaitons montrer que l&rsquo;agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration est &eacute;conomiquement viable et r&eacute;alisable dans les exploitations agricoles europ&eacute;ennes&nbsp;</em>&raquo;, commente Erwin Pardon, pr&eacute;sident de McCain Europe.</p>
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Il s'agit d'un programme mondial pour le groupe McCain visant à étendre la mise en place de pratiques d’agriculture de régénération sur 100 % des surfaces plantées.

Agriculture durable : La France, pays pilote d’une opération européenne de McCain

<p>Biofruit Congress est de retour pour une quatri&egrave;me &eacute;dition. Le congr&egrave;s international des fruits et l&eacute;gumes bio et durables sera organis&eacute;e cette ann&eacute;e en deux sessions, dont la premi&egrave;re aura lieu en ligne jeudi 17 juin &agrave; 15h, sur la plateforme LiveConnect. La deuxi&egrave;me session se tiendra lors du salon Fruit Attraction, le 5 octobre &agrave; Madrid, et sera retransmise en direct sur LiveConnect.</p>

<p>Des acheteurs europ&eacute;ens et des repr&eacute;sentants d'institutions internationales (notamment la Commission europ&eacute;enne et FairTrade International), discuteront des strat&eacute;gies possibles pour alimenter le march&eacute; bio en Europe et dans le monde. Face aux comportements de consommation observ&eacute;s depuis le d&eacute;but de la crise sanitaire, les participants d&eacute;battront des fa&ccedil;ons de mieux r&eacute;pondre &agrave; la demande croissante des consommateurs pour plus d'engagement vis-&agrave;-vis de l'environnement et des enjeux sociaux.</p>

<p class="sequence"><a href="https://www.biofruitcongress.com/registration-form/" target="_blank">Plus d'informations et inscriptions</a></p>

<h3 class="normal"><strong>Programme complet de la session du 17 juin (en espagnol) :</strong></h3>

<p><strong>15h Situation actuelle : derni&egrave;res tendances du bio europ&eacute;en et des pays tiers</strong> (par Pierre Escodo, r&eacute;dacteur en chef d'Eurofresh Distribution)</p>

<p><br /><strong>15h15 Consommation : Comment offrir le meilleur du bio aux consommateurs les plus exigeants &ndash; l'exemple de la France</strong> (par&nbsp;Madjid Aidh, directeur commercial d'Alterbio)</p>

<p><br /><strong>15h30 Distribution : les strat&eacute;gies des canaux de distribution en Espagne</strong> (par Sergio Roman, responsable de la cha&icirc;ne d'approvisionnement &laquo; APC &raquo; d'Alcampo ; David Monteiro, directeur des denr&eacute;es p&eacute;rissables &agrave; Sonae MC ; Pablo Vilanova, responsable strat&eacute;gie de Mercabarna).</p>

<p><br /><strong>16h D&eacute;bat sur le "durable" : l'importance de communiquer avec le consommateur</strong> (par Maria Dolores Molina, directrice du d&eacute;veloppement durable de Proexport ; Nicolas L&eacute;ger, expert banane de Fairtrade International)<br />
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La 4e édition de Biofruit Congress commence en ligne, avant une deuxième session lors de Fruit Attraction.

Une session en ligne de Biofruit congress le 17 juin

<p>&laquo;&nbsp;<em>Nous e&#769;tions de&#769;ja&#768; grands perdants des &Eacute;tats g&eacute;n&eacute;raux de l&rsquo;alimentation, nous sommes aujourd&rsquo;hui les seuls perdants de la Pac, en financ&#807;ant 80% de la hausse des aides couple&#769;es aux prote&#769;ines ve&#769;ge&#769;tales</em>&nbsp;&raquo;. Dans une lettre ouverte au ministre de l&rsquo;Agriculture, la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB) d&eacute;nonce <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-arbitrages-du-ministere-de-l-agriculture" target="_blank">les arbitrages du Plan strat&eacute;gique national (PSN)</a>, qui en l&rsquo;&eacute;tat, priverait le secteur bovin allaitant de 80 millions d&rsquo;euros de soutiens directs sur la p&eacute;riode 2023-2027.</p><p>Pr&eacute;sent&eacute; par le ministre de l&rsquo;Agriculture le 21 mai dernier, le Plan strat&eacute;gique national acte un transfert progressif de 2% de l&rsquo;enveloppe des aides coupl&eacute;es au b&eacute;n&eacute;fice des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, qui capteraient &agrave; terme 3,5% des aides coupl&eacute;es contre 2% en d&eacute;but de p&eacute;riode, au d&eacute;triment des aides animales. Rebaptis&eacute; aides &agrave; l&rsquo;UGB, le nouveau m&eacute;canisme reposerait sur une aide commune aux secteurs bovins lait et viande, actant un soutien accru au secteur laitier, destin&eacute; &agrave; endiguer la d&eacute;capitalisation laiti&egrave;re.</p><p>Le param&eacute;trage de l&rsquo;aide &agrave; UGB (plafond d&rsquo;UGB, chargement/ha, montants) n&rsquo;est pas encore arr&ecirc;t&eacute; mais il ent&eacute;rine une baisse de 3,5% des aides coupl&eacute;es animales &agrave; partir de 2023. Selon le minist&egrave;re, la baisse des aides coupl&eacute;es animales sera compens&eacute;e, &laquo;&nbsp;<em>pour la majorit&eacute; du secteur bovin viande&nbsp;</em>&raquo; par l&rsquo;effet de la convergence, qui sera port&eacute;e &agrave; 85% en 2027 contre 70% actuellement et par la redistribution des aides prot&eacute;ines vers le secteur de l&rsquo;&eacute;levage.</p><h2>Pas de reconnaissance dans l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</h2><p>Le minist&egrave;re mise aussi sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-projet-de-loi-egalim-2-suscite-deja-des-reserves" target="_blank">le projet de loi Egalim 2</a>, qui devait &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute;e incessamment sous peu pour une application effective lors des prochaines n&eacute;gociations commerciales.</p><p>La r&eacute;forme de l&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;UGB vise a&#768; produire des animaux a&#768; plus forte valeur ajout&eacute;e, et a&#768; ne plus contraindre les &eacute;leveurs a&#768; devoir conduire leur troupeau avec des signaux diff&eacute;rents voire divergents entre attentes du marche&#769; et r&egrave;gles d&rsquo;octroi de l&rsquo;aide. Mais selon la FNB, les &eacute;leveurs naisseurs comme les naisseurs engraisseurs seront p&eacute;nalis&eacute;s par la r&eacute;forme. Les structures de l&rsquo;inter-massif agricole fran&ccedil;ais (*) ne font pas un autre constat et d&eacute;noncent en prime l&rsquo;absence de reconnaissance de l&rsquo;ensemble des services rendus par l&rsquo;agriculture de montagne et des zones d&eacute;favoris&eacute;es dans l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime. L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime fl&eacute;chera entre 20% et 30% des aides du premier pilier, une fourchette toujours en cours de n&eacute;gociation &agrave; Bruxelles. L&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime r&eacute;servera deux niveaux d&rsquo;exigence&nbsp;(standard et sup&eacute;rieur) et trois voies d&rsquo;acc&egrave;s que sont les pratiques agricoles, les certifications et les infrastructures agro&eacute;cologiques.</p><p>(*) Acap, Ardar, Copamac-Sidam, Suaci, Chambre d&rsquo;agriculture de Corse, des Hautes-Alpes, des Vosges</p>


La Fédération nationale bovine et les éleveurs des Massifs ne veulent pas faire les frais de la redistribution des aides couplées au bénéfice des protéines végétales et demandent au ministre de l’Agriculture de revoir les arbitrages du Plan stratégique national.

Aide à l’UGB : des aides couplées aux aides coupées (en partie)

        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/8/2/4002824-1-fre-FR/c688d9541d24-maisjuin2021-png" alt="" height="1430" width="2195" /><figcaption>Graphique ma&iuml;s Juin 2021 - Production et stock de fin de campagne France</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>Peu d&rsquo;&eacute;volution attendue &agrave; court terme pour les prix des deux r&eacute;coltes </td> </tr> </table> </div> 
<h2><strong>Le</strong><strong>s prix des ma&iuml;s fran&ccedil;ais toujours tr&egrave;s comp&eacute;titifs en nouvelle campagne </strong></h2><p>Nouvelle hausse sur un mois pour le ma&iuml;s Fob Atlantique r&eacute;colte 2020 qui a gagn&eacute; 10 &euro;/t, &agrave; 274 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance juillet/ao&ucirc;t 2021). Il a ainsi rejoint le ma&iuml;s Fob Rhin, qui a peu &eacute;volu&eacute;, &agrave; 273 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance mai/septembre 2021). Ces prix refl&egrave;tent la tension sur le bilan fran&ccedil;ais 2020/21 mais &eacute;galement sur la sc&egrave;ne internationale. Les prix en ancienne campagne sont soutenus par les mauvaises perspectives de r&eacute;colte au Br&eacute;sil et les stocks bas aux USA. En nouvelle r&eacute;colte (2021), le ma&iuml;s Fob Rhin a l&eacute;g&egrave;rement fl&eacute;chi de 4 &euro;/t sur un mois, &agrave; 221 &euro;/t (base juillet, &eacute;ch&eacute;ance janvier/juin 2022). La d&eacute;cote est ainsi toujours marqu&eacute;e par rapport &agrave; l&rsquo;ancienne campagne et les ma&iuml;s fran&ccedil;ais sont particuli&egrave;rement comp&eacute;titifs. Les bonnes perspectives de r&eacute;colte en bl&eacute; en Europe mais aussi la hausse de surface en ma&iuml;s au niveau mondial permet de maintenir une certaine pression sur les prix. </p><h2><strong>Les regard</strong><strong>s sont maintenant tourn&eacute;s vers la r&eacute;colte 2021 de ma&iuml;s dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord</strong></h2><p>La fin de campagne 2020/21 s&rsquo;annonce toujours d&eacute;licate en ma&iuml;s, avec des stocks bas chez tous les principaux exportateurs mondiaux. La r&eacute;colte br&eacute;silienne donnera le ton sur l&rsquo;&eacute;t&eacute; puisque celle-ci a &eacute;t&eacute; marqu&eacute;e par une forte s&eacute;cheresse. Cette mauvaise perspective est n&eacute;anmoins att&eacute;nu&eacute;e par une r&eacute;colte argentine qui pourrait &ecirc;tre un peu plus &eacute;lev&eacute;e qu&rsquo;attendu. Quoiqu&rsquo;il en soit, c&rsquo;est avec un stock de d&eacute;but de campagne bas que s&rsquo;ouvrira 2021/22 au niveau mondial. Dans ce contexte, le &laquo;&nbsp;weather market&nbsp;&raquo; aura plus que jamais un effet exacerb&eacute; sur les prix. </p><p>A l&rsquo;heure actuelle, c&rsquo;est une d&eacute;tente tr&egrave;s mod&eacute;r&eacute;e qui est attendue sur le bilan mondial 2021/22. D&rsquo;une part, les r&eacute;coltes de ma&iuml;s sont pr&eacute;vues en hausse chez tous les principaux pays producteurs, sous r&eacute;serve que les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques ne d&eacute;vient pas trop des normales saisonni&egrave;res (pour l&rsquo;instant elles sont assez favorables. aux USA, en Europe et en Chine). D&rsquo;autre part, sur la base des prix actuels pour la campagne 2021/22, une part de la demande animale mondiale de c&eacute;r&eacute;ales se voit transf&eacute;r&eacute;e du ma&iuml;s vers le bl&eacute;, et cela pourrait soulager le bilan de ma&iuml;s mondial. Ce dernier reste n&eacute;anmoins fragile et le moindre d&eacute;boire concernant la production (aux USA notamment) peut se r&eacute;v&eacute;ler rapidement haussier. </p><h2><strong>Stocks bas en France</strong><strong> en ancienne r&eacute;colte &ndash; Pas de surplus pr&eacute;vu en 2021/22 </strong></h2><p>La France devrait terminer la campagne de ma&iuml;s 2020/21 avec des stocks faibles. En effet, la mauvaise r&eacute;colte 2020 de bl&eacute; a maintenu une forte demande animale pour le ma&iuml;s tandis que la France a aussi d&ucirc; envoyer une bonne partie de ses ma&iuml;s sur le march&eacute; intracommunautaire, handicap&eacute; par les faibles disponibilit&eacute;s de l&rsquo;Ukraine. Les bilans UE et fran&ccedil;ais 2020/21 devraient parvenir &agrave; atteindre tout juste l&rsquo;&eacute;quilibre &agrave; la fin septembre 2021. </p><p>Pour 2021/22, un &eacute;quilibre plus confortable est pour le moment le sc&eacute;nario le plus probable au niveau de l&rsquo;UE. L&rsquo;Union devrait pouvoir compter sur une hausse de sa r&eacute;colte en ma&iuml;s et sur une hausse de ses possibilit&eacute;s d&rsquo;imports en provenance d&rsquo;Ukraine. Par ailleurs, les tr&egrave;s bonnes perspectives de r&eacute;colte de bl&eacute; dans l&rsquo;UE participent aussi &agrave; la d&eacute;tente possible du bilan de ma&iuml;s. Cela comprime le prix des ma&iuml;s tricolores de la r&eacute;colte 2021 (par rapport &agrave; ceux de 2020) au point que ces derniers apparaissent actuellement comp&eacute;titifs par rapport aux ma&iuml;s de la mer Noire sur le march&eacute; intra-europ&eacute;en &agrave; partir d&rsquo;octobre. S&rsquo;ils le restaient longtemps, les disponibilit&eacute;s fran&ccedil;aises pourraient vite s&rsquo;&eacute;puiser.</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Malgr&eacute; une petite pression baissi&egrave;re possible si les conditions climatiques de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Nord restent favorables au ma&iuml;s, les prix des ma&iuml;s fran&ccedil;ais de la r&eacute;colte 2020 devraient rester &eacute;lev&eacute;s &eacute;tant donn&eacute; les faibles stocks attendus en fin de campagne. Les prix de la r&eacute;colte 2021 sont d&eacute;j&agrave; beaucoup plus bas que ceux de la r&eacute;colte 2020 et devraient le rester, surtout si la r&eacute;colte de bl&eacute; est bonne. Sauf en cas de tr&egrave;s bonnes conditions de croissance, notamment aux USA, les prix du ma&iuml;s fran&ccedil;ais n&rsquo;ont gu&egrave;re de potentiel de baisse &agrave; court terme car les ma&iuml;s fran&ccedil;ais sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s comp&eacute;titifs face &agrave; la concurrence. A l&rsquo;inverse, ils pourraient monter fortement en cas de d&eacute;gradation des perspectives de rendements (UE, Ukraine ou USA) durant l&rsquo;&eacute;t&eacute;. </strong> </p>
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[Tallage - Analyse Moyen Terme] Les prix des maïs français récolte 2021 reflètent la détente des bilans attendue mais cette dernière demeure précaire pour le moment.

Le marché du maïs maintenant tourné vers les conditions de croissance dans l’hémisphère Nord

<p>Sp&eacute;cialis&eacute;e dans la mise au point de testeurs, la PME God&eacute;, bas&eacute;e dans l&rsquo;Aisne, pr&eacute;sente en avant-premi&egrave;re aux Culturales son calculateur du poids de mille grains. Culturales oblige, quoi de mieux que de convoquer Arvalis pour donner du grain &agrave; moudre et accessoirement des arguments &agrave; l&rsquo;innovation. &laquo;<em>&nbsp;En semences auto-produites, il est recommand&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre particuli&egrave;rement vigilant sur le poids de mille grains (PMG),&nbsp;</em>dixit Arvalis<em>. Il</em><em>&nbsp;faut convertir en kg/ha l&rsquo;objectif de grains/m&sup2; sem&eacute;s en tenant compte du PMG, qui est variable entre vari&eacute;t&eacute;s, mais aussi d&rsquo;une ann&eacute;e &agrave; l&rsquo;autre. Attention, en c&eacute;r&eacute;ales, une diff&eacute;rence de 3 grammes dans la d&eacute;termination du PMG se traduit par une diff&eacute;rence moyenne de 10 kg de semences par hectare</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Toutes graines de 2,5 mm &agrave; 9 mm</h2><p>La solution s&rsquo;appelle PMG Fibercontrol. Elle met en &oelig;uvre une technologie de comptage par fibre optique capable de comptabiliser une &agrave; une les graines jusqu&rsquo;&agrave; 1000, avec une pr&eacute;cision de 0,3%, autrement 3 pour 1000. Une fois que les 1000 grains ont d&eacute;fil&eacute; devant le capteur, l&rsquo;appareil indique leur poids, avec une pr&eacute;cision de 0,2%. Le PMG Fibercontrol est apte &agrave; calculer le PMG des graines d&rsquo;un diam&egrave;tre compris entre 2,5 mm &agrave; 9 mm, en l&rsquo;espace de quelques minutes. La vitesse d&rsquo;ex&eacute;cution est r&eacute;glable en fonction du diam&egrave;tre des graines.</p><p>L&rsquo;&eacute;cran tactile int&egrave;gre un simulateur de semis permettant de d&eacute;terminer la dose ha de semence &agrave; partir des param&egrave;tres que sont la densit&eacute;, le taux de germination, le taux de lev&eacute;e et bien entendu le poids de mille grains.</p><p>Le PMG Fibercontrol est commercialis&eacute; au prix de 350 euros hors taxes.</p>


Godé a mis au point un calculateur à capteur optique, doté d’une précision de 0,3% sur le nombre de grains et de 0,2% sur le poids. Le PMG Fibercontrol intègre un simulateur de semis.

PMG Fibercontrol ou le poids de 1000 grains en 5 minutes

<div class="OutlineElement Ltr  BCX0 SCXW165027664">
<p class="normal" lang="FR-FR" xml:lang="FR-FR" xml:lang="FR-FR">FLD en <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/nouvelle-annee-a-blanc-pour-ligp-cerise-des-coteaux-du-ventoux">parlait d&eacute;j&agrave; en 2011</a>, puis en 2014, encore en 2016,<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/au-ventoux-de-la-marque-a-ligp" target="_blank"> en 2017</a>. On n'y croyait presque plus... La&nbsp;Cerise des coteaux du Ventoux a obtenu son&nbsp;IGP,&nbsp;le 14 juin, une premi&egrave;re pour une cerise fran&ccedil;aise.&nbsp;Commercialis&eacute;e&nbsp;sur de mai &agrave; mi-juillet, elle est cultiv&eacute;e sur les contreforts du Mont Ventoux depuis la plaine du Comtat Venaissin &agrave; l'ouest et le massif du Luberon au sud.&nbsp;Il s&rsquo;agit d&rsquo;une cerise rouge de gros calibre.</p>
</div>

<div class="OutlineElement Ltr  BCX0 SCXW165027664">
<p class="normal" lang="FR-FR" xml:lang="FR-FR" xml:lang="FR-FR">Dans cette r&eacute;gion, sa une culture traditionnelle et s&eacute;culaire.&nbsp;Elle est uniquement r&eacute;colt&eacute;e &agrave; la main et les cueilleurs re&ccedil;oivent une formation particuli&egrave;re.&nbsp;Ils doivent rep&eacute;rer &agrave; l&rsquo;oeil, les fruits dont le&nbsp;rapport sucre/acidit&eacute; est optimal.&nbsp;Quarante-quatre&nbsp;producteurs&nbsp;cultivent&nbsp;actuellement&nbsp;la&nbsp;Cerise des coteaux du Ventoux sur&nbsp;157 hectares.&nbsp;</p>
</div>



La cerise des coteaux du Ventoux a enfin obtenu son indication géographique protégée.

 La Cerise des coteaux du Ventoux IGP 

<p class="MsoNormal">Le <a href="https://agriculture.gouv.fr/la-contractualisation-de-lengraissement-de-viande-bovine">rapport</a> de 34 pages fait plusieurs fois le constat de l&rsquo;incompr&eacute;hension entre l'offre et la demande, que le faible nombre de contrats sign&eacute;s illustre. Il &eacute;pingle en particulier le fait que la r&eacute;f&eacute;rence &agrave; un co&ucirc;t de revient unique dans l'&eacute;laboration des contrats pourrait constituer un point de blocage (c&rsquo;est la recommandation num&eacute;ro 3).</p>

<p class="MsoNormal">La mission souligne en m&ecirc;me temps <em>&laquo;&nbsp;l'engagement sans &eacute;quivoque de l'interprofession &agrave; ces taches difficiles, probablement longues, mais d&eacute;terminantes dans la reconstruction d'un avenir pour les viandes bovines engraiss&eacute;es en France, gage de revenu pour les &eacute;leveurs et de s&eacute;curit&eacute; alimentaire pour les consommateurs.&nbsp;&raquo;.</em></p>

<h3 class="MsoNormal">1 - La contractualisation des viandes bovines sous cahier des charges contribue au soutien &eacute;conomique du secteur</h3>

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;Il est pertinent que l'interprofession ait prioritairement port&eacute; son effort sur ces produits. Interbev doit &ecirc;tre confort&eacute;e &agrave; toute occasion dans cette d&eacute;marche de d&eacute;veloppement qui demande du temps, tout particuli&egrave;rement dans le contexte sanitaire que nous connaissons &raquo;</em></p>

<p class="sequence">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-contrat-label-rouge-gros-bovins-entre-cloe-charal-et-cora">Un contrat Label Rouge "gros bovins" entre Clo&eacute;, Charal et Cora</a></p>

<h3 class="MsoNormal">2 - La contractualisation multipartite est un des moyens de consolider les prix</h3>

<p class="MsoNormal">Le rapport commence par rappeler qu&rsquo;on ne peut pas raisonner la commercialisation des viandes bovines comme celle d'autres produits agricoles. Quand certains produits agricoles peuvent &ecirc;tre assembl&eacute;s, en viande bovine on d&eacute;sassemble une carcasse en de nombreux produits &agrave; valeur tr&egrave;s vari&eacute;e.</p>

<p class="MsoNormal">Il est ainsi fait r&eacute;f&eacute;rence &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre mati&egrave;re.&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;La contractualisation multipartite - avec l&rsquo;op&eacute;rateur assurant l'&eacute;clatement de la carcasse et les acteurs de l'aval, distribution ou restauration - est un des moyens de consolider le prix de morceaux de valeurs diff&eacute;rentes sur un animal.&nbsp;&raquo;</em> &nbsp;</p>

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;L'id&eacute;e que le d&eacute;veloppement du steak hach&eacute; conduit forc&eacute;ment &agrave; une &eacute;rosion de la valorisation des carcasses est probablement fausse &agrave; moyen terme&nbsp;&raquo;</em> d&eacute;veloppent d&rsquo;autre part les auteurs de ce rapport, en s&rsquo;appuyant sur la segmentation sur le lait, la pomme de terre ou le bl&eacute;. La viande hach&eacute;e pourrait trouver les voies de la valorisation par une segmentation plus marqu&eacute;e &agrave; l'amont. Celle ci se d&eacute;veloppe, mais pourrait gagner en puissance <em>&laquo;&nbsp;sous le triptyque origine g&eacute;ographique, races, cahier des charges, voire proximit&eacute;&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="MsoNormal">3 - La r&eacute;f&eacute;rence &agrave; un co&ucirc;t de revient unique dans l'&eacute;laboration des contrats pourrait constituer un point de blocage.</h3>

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;Cette notion de prix, r&eacute;sultant de co&ucirc;ts de production, est selon la mission, une des sources d'incompr&eacute;hension entre l'amont et l'aval et de blocage qui explique la faible diffusion de la contractualisation.&nbsp;Le risque r&eacute;side dans la convergence vers un co&ucirc;t de production unique, &eacute;manant d'une institution reconnue, constituant une forme de &laquo; prix minimum &raquo;. Pl&eacute;biscit&eacute; par les producteurs et immanquablement pos&eacute; comme &laquo; un totem &raquo;, ce prix ne peut constituer une r&eacute;f&eacute;rence unique, eu &eacute;gard &agrave; la grande diversit&eacute; des co&ucirc;ts de production dans le secteur.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="sequence">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/une-proposition-de-loi-egalim-2-pour-renforcer-le-revenu-des-agriculteurs">Une proposition de loi Egalim 2 pour renforcer le revenu des agriculteurs, l'industrie s'inqui&egrave;te</a></p>

<p class="MsoNormal">La mission pr&eacute;conise de s'inspirer du <strong>principe qui &eacute;tait mis en &oelig;uvre pour le lait </strong>&agrave; partir de 1998 et pendant dix ans : s'accorder sur des indicateurs d'&eacute;volution, les publier, mais &eacute;viter toute confusion avec un prix en Euros.<em> </em>Des indicateurs qui seraient &agrave; la fois divers et objets d'une analyse partag&eacute;e,<em> &laquo;&nbsp;nourrissant les n&eacute;gociations et aboutissant au param&eacute;trage objectif des formules de prix incluses dans les contrats.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="MsoNormal">Les auteurs du rapport consid&egrave;rent que c&rsquo;est bien l'&eacute;volution de ces indicateurs qui doit guider, canaliser, &eacute;clairer les n&eacute;gociations des contrats, comme d'autres &eacute;l&eacute;ments de valorisation.<em> &laquo;&nbsp;Le M&eacute;diateur reste &agrave; la disposition de l&rsquo;ensemble des acteurs pour les accompagner dans la mise en oeuvre des nouvelles dispositions l&eacute;gislatives.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="MsoNormal">4 &ndash; La RHF est invit&eacute;e &agrave; se structurer</h3>

<p class="MsoNormal">Les auteurs du rapport estiment que l'ensemble de l'aval, distributeurs, restauration hors foyer, transformateurs et consommateurs doivent<strong> mieux pouvoir exprimer leurs besoins et leurs attentes</strong> au sein des instances comme l&rsquo;interprofession et le conseil sp&eacute;cialis&eacute; &laquo; ruminants &raquo; de FranceAgriMer. Ils notent que des <em>&laquo;&nbsp;progr&egrave;s substantiels&nbsp;&raquo; </em>ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; faits sur ce point, mais pensent qu&rsquo;il faut aller plus loin.</p>

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;La contractualisation ne pourra se d&eacute;velopper que lorsque ce dialogue sera assur&eacute; de fa&ccedil;on structur&eacute;e et p&eacute;renne. Pour participer activement et avec du poids en mati&egrave;re d&eacute;lib&eacute;rative, tant aux instances de l'&eacute;tablissement public FAM, qu'&agrave; celles de l&rsquo;interprofession, la restauration hors foyer est invit&eacute;e &agrave; se structurer.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="MsoNormal">5 &ndash; La reconnaissance d&rsquo;associations d&rsquo;OP</h3>

<p class="MsoNormal">La reconnaissance des associations d'OP, commerciales d'une part, non commerciales d'autre part, doit &ecirc;tre retenue comme une priorit&eacute; &agrave; mettre en oeuvre, permettant &agrave; la fois de<strong> muscler la n&eacute;gociation</strong>, de la rendre moins in&eacute;gale et facilitant la r&eacute;ponse &agrave; la commande d'aval dans sa diversit&eacute;.</p>

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;La structure ELVEA a largement d&eacute;marr&eacute; cette r&eacute;flexion. La coop&eacute;ration s'engage dans cette d&eacute;marche &eacute;galement. La mission consid&egrave;re qu'il faut finaliser au plus vite, quitte &agrave; mettre en place plusieurs associations d'OP commerciales.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="sequence">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/elvea-cree-la-premiere-association-dorganisations-de-producteurs-de-viande-bovine">Elvea cr&eacute;e la premi&egrave;re association d'organisations de producteurs de viande bovine</a></p>

<p class="MsoNormal">La mission tient &agrave; faire observer qu'une telle d&eacute;marche demeure tr&egrave;s mesur&eacute;e, puisqu'elle ne porte au final que sur la moiti&eacute; des &eacute;leveurs (environ la moiti&eacute; des &eacute;leveurs bovins viande adh&egrave;rent &agrave; une organisation de producteurs).</p>

<h3 class="MsoNormal">6 &ndash; Construire un observatoire de la viande en RHF</h3>

<p class="MsoNormal">La restauration hors foyer consomme pr&egrave;s d'un quart de la viande bovine disponible sur le march&eacute;, dont la moiti&eacute; d'origine fran&ccedil;aise. Et elle <strong>augmente r&eacute;guli&egrave;rement ses achats</strong> de viande bovine. Or les donn&eacute;es dont on dispose sur ce secteur proviennent de panels d'entreprises ou d'enqu&ecirc;tes ponctuelles, dont la repr&eacute;sentativit&eacute; n'a pas &eacute;t&eacute; d&eacute;termin&eacute;e.</p>

<p class="encadre">Un autre frein &agrave; la contractualisation a &eacute;t&eacute; identifi&eacute; :<strong> l&rsquo;id&eacute;e sous-jacente que la contractualisation serait une &eacute;tape vers l'int&eacute;gration.</strong> <em>&laquo; La mission consid&egrave;re qu'au contraire la contractualisation est un dispositif qui pr&eacute;serve l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des &eacute;leveurs, tout en raffermissant la relation client. Il ne s'agit en aucun cas de se substituer &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur dans ses investissements, ni dans sa gestion. Il ne s'agit pas non plus de limiter son action &agrave; une prestation de service. R&eacute;pondre &agrave; la commande de ses clients et par voie de cons&eacute;quence, mettre en place des contrats qui d&eacute;finissent les caract&eacute;ristiques du produit, son prix et les d&eacute;lais de livraison, les qualit&eacute;s et races etc., ne constitue en aucune mani&egrave;re une int&eacute;gration ; c'est au contraire une forme moderne de pilotage &eacute;conomique. &raquo;</em></p>

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Le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux a publié le 20 mai 2021 un rapport sur la contractualisation de l’engraissement des bovins en France. Six recommandations sont formulées pour son déploiement.

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