<p class="MsoPlainText">Lentilles vertes du Puy, coco de Paimpol, mogette de Vend&eacute;e, haricot tarbais&hellip; malgr&eacute; des produits bien ancr&eacute;s dans les terroirs, les l&eacute;gumes secs n&rsquo;ont pas la cote en France. Leur consommation a &eacute;t&eacute; divis&eacute;e par quatre en vingt ans et les Fran&ccedil;ais consomment en moyenne trois fois moins de l&eacute;gumes secs que les autres habitants de la plan&egrave;te.</p><p class="MsoPlainText">Leurs b&eacute;n&eacute;fices ne sont pourtant plus &agrave; d&eacute;montrer, tant sur le plan nutritionnel qu&rsquo;agronomique. Ils s&rsquo;ins&egrave;rent dans les rotations comme cultures de diversifications, dans les couverts d&rsquo;intercultures comme fixateurs d&rsquo;azote, ou encore comme plantes compagnes dans les cultures principales. Ils sont &eacute;galement des atouts ma&icirc;tres en agriculture biologique et font d&rsquo;ailleurs partie des cultures les plus cultiv&eacute;es en bio, avec une part de 35% des surfaces (contre 8% toutes cultures confondues).</p><h2 class="MsoPlainText">A la crois&eacute;e des ambitions de l'Etat</h2><p class="MsoPlainText">Les l&eacute;gumes secs bio symbolisent &agrave; eux seuls la triple ambition du gouvernement&nbsp;de d&eacute;velopper la production de plantes riches en prot&eacute;ines, d&rsquo;augmenter les surfaces en agriculture biologique et d&rsquo;approvisionner les cantines en produits &laquo;&nbsp;de qualit&eacute; et durables&nbsp;&raquo;. Ils sont en ce sens &agrave; la crois&eacute;e des objectifs fix&eacute;s d&rsquo;ici 2022 pour la loi Egalim (50% de produits de qualit&eacute; dans les cantines), du plan Ambition bio (15% de surfaces bio) et du plan prot&eacute;ines (+ 400&nbsp;000 ha de l&eacute;gumineuses).</p><p class="MsoPlainText">Pour booster leur d&eacute;veloppement, le plan prot&eacute;ines du gouvernement a attribu&eacute; aux agriculteurs une enveloppe d&rsquo;aides &agrave; l&rsquo;investissement &laquo;&nbsp;dans des &eacute;quipements sp&eacute;cifiques permettant la culture, la r&eacute;colte et le s&eacute;chage d&rsquo;esp&egrave;ces riches en prot&eacute;ines&nbsp;&raquo;. Ouvert d&eacute;but janvier, un premier dispositif de 20 millions d&rsquo;euros avait &eacute;t&eacute; contraint de fermer au bout de quelques jours, victime de son succ&egrave;s. La grande majorit&eacute; des dossiers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s pour des mat&eacute;riels de production fourrag&egrave;re (fenaison, etc.). Conscient que la liste des &eacute;quipements &eacute;ligibles &eacute;tait trop large, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-proteines-bientot-de-nouvelles-aides-pour-les-agriculteurs" target="_blank" title="">le gouvernement a annonc&eacute; le d&eacute;blocage d&rsquo;une nouvelle enveloppe</a> pour viser plus sp&eacute;cifiquement la culture de l&eacute;gumineuses &agrave; graines et le sursemis de l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res. Ce second dispositif sera ouvert sur le site de FranceAgriMer le 17 mai.</p><h2 class="MsoPlainText">Le d&eacute;fi de s&eacute;curiser les d&eacute;bouch&eacute;s</h2><p class="MsoPlainText">Le gouvernement aide aussi &agrave; la structuration des fili&egrave;res via une enveloppe de 50 millions d&rsquo;euros, indispensable &agrave; la construction d&rsquo;offres locales, &agrave; valeur ajout&eacute;e pour les producteurs. Car sans d&eacute;bouch&eacute;s s&eacute;curis&eacute;s, les rendements plus que variables et le manque de comp&eacute;titivit&eacute; des l&eacute;gumineuses &agrave; graines en France demeurent des productions<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-faut-que-je-sorte-de-ce-marche-mondial" target="_blank" title=""> trop pr&eacute;caires face au march&eacute; mondial. </a></p><p class="MsoPlainText">Reste &agrave; s&eacute;duire le consommateur pour qui les l&eacute;gumes secs rev&ecirc;tent encore une image vieillotte, et &agrave; introduire ces l&eacute;gumineuses dans nos menus. On peut compter pour cela sur la F&eacute;d&eacute;ration nationale des l&eacute;gumes secs, qui propose sur son site <a href="http://www.legume-sec.com/les-recettes/" target="_blank" title="">des recettes originales&nbsp;</a>: &laquo;&nbsp;verrines de mogettes&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;cupcake de haricots blancs&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;risotto de lentilles vertes&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;g&acirc;teau pois-chiches chocolat &raquo;&hellip; Alors, &agrave; nos fourneaux&nbsp;!</p><p class="MsoPlainText">&nbsp;</p>


[Edito] Les légumes secs, de surcroît s’ils sont bio, symbolisent à eux seuls la triple ambition du gouvernement de développer la production de plantes riches en protéines, d’augmenter les surfaces en agriculture biologique et d’approvisionner les cantines en produits « de qualité et durables ». Mais malgré les plans protéines successifs, ils peinent encore à faire leur place dans les rotations et dans les assiettes.

Protéines : relever le défi du pois… chiche ?

<p>Le Gaec Accolas, dans le Cher, &eacute;l&egrave;ve des charolaises en syst&egrave;me naisseur engraisseur.<em> &laquo;&nbsp;Nous sommes dans un syst&egrave;me <strong>d&rsquo;agriculture de conservation, voire r&eacute;g&eacute;n&eacute;rative</strong>. Nous pratiquons le semis direct et les rotations ont pour objectif de viser deux r&eacute;coltes par an sur un maximum de parcelles&nbsp;&raquo;,</em> expliquent Mathieu, Didier et Vincent Accolas. <em>&laquo;&nbsp;Le ma&iuml;s est int&eacute;ressant pour ceci, et aussi parce qu&rsquo;il a une meilleure exploration racinaire que les fourrag&egrave;res prairiales. Il pousse pendant les fortes chaleurs de l&rsquo;&eacute;t&eacute; et valorise l&rsquo;eau des orages. Quand il&nbsp;y en a ! &raquo;</em> La pluviom&eacute;trie est en moyenne de 650 &agrave; 700 mm par an.<em> &laquo;&nbsp;Les &eacute;t&eacute;s sont tr&egrave;s secs - pas d&rsquo;eau du tout pendant quatre mois en 2019 par exemple - avec des temp&eacute;ratures &eacute;normes. L&rsquo;herbe ne pousse pas du tout du 20 juin au 1<sup>er</sup> octobre.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p><strong>Depuis dix ans, les r&eacute;coltes de printemps </strong>- enrubannages et ensilages pr&eacute;coces de couverts c&eacute;r&eacute;aliers et de m&eacute;teils - sont devenues la base du syst&egrave;me. Les &eacute;leveurs ne font que tr&egrave;s peu de foin, et un quart de la SAU environ est r&eacute;colt&eacute;e en grain.&nbsp;Toute une batterie de couverts et de d&eacute;rob&eacute;es sont sem&eacute;s. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est de tester tout type de cultures et d&rsquo;&ecirc;tre opportuniste. On tente des semis derri&egrave;re les r&eacute;coltes fourrag&egrave;res de printemps et les c&eacute;r&eacute;ales d'&eacute;t&eacute; si les conditions de lev&eacute;e sont bonnes. Ceci se fait &agrave; frais r&eacute;duit puisque nous ne faisons qu&rsquo;un passage pour semer, avec des semences souvent fermi&egrave;res qui ne nous co&ucirc;tent pas grand chose &raquo;,&nbsp;</em>explique Mathieu Accolas. &nbsp;</p>

<h3>Des vari&eacute;t&eacute;s plus pr&eacute;coces et un objectif amidon</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Le ma&iuml;s n&rsquo;est sem&eacute; que sur argilo-calcaires profonds. On ne tente plus sur les terres sableuses&nbsp;&raquo;. </em>Le r&eacute;sultat est quand m&ecirc;me variable selon les ann&eacute;es et les parcelles&nbsp;: <strong>le rendement a vari&eacute; entre 5 et 16 t MS/ha en ensilage plante enti&egrave;re</strong> sur les quatre derni&egrave;res ann&eacute;es. En 2020, les orages d'ao&ucirc;t (80 mm) ont permis de bons r&eacute;sultats alors qu'il y a trois ans, certaines parcelles n&rsquo;avaient pas &eacute;t&eacute; f&eacute;cond&eacute;es.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi</strong> : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/quelle-place-donner-au-mais-dans-son-systeme-fourrager" target="_blank">Quelle place donner au ma&iuml;s dans son syst&egrave;me fourrager ?</a></p>

<p>Mathieu Accolas choisit des vari&eacute;t&eacute;s plus pr&eacute;coces qu&rsquo;avant, d&rsquo;indice 280 au lieu de 320 ou 340. Sa strat&eacute;gie consiste &agrave; investir sur 12&nbsp;hectares, dans l&rsquo;objectif de mettre toutes les chances de son c&ocirc;t&eacute; pour obtenir un aliment &agrave; tr&egrave;s forte valeur &eacute;nerg&eacute;tique qui constituera la moiti&eacute; des rations d&rsquo;engraissement (avec un m&eacute;teil ou de la luzerne). L&rsquo;&eacute;leveur choisit pour ces parcelles des vari&eacute;t&eacute;s de type dent&eacute; farineux. Ces ma&iuml;s sont sem&eacute;s le plus t&ocirc;t possible en avril, dans le couvert qui a &eacute;t&eacute; implant&eacute; fin ao&ucirc;t. La r&eacute;colte se fait en ma&iuml;s grain humide ou en ma&iuml;s &eacute;pis.</p>

<p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/mais-fourrage-comment-choisir-ses-varietes-pour-les-semis-2021" target="_blank">Ma&iuml;s fourrage : comment choisir ses vari&eacute;t&eacute;s pour les semis 2021 ? </a></p>

<p>Les parcelles &agrave; potentiel restreint sont r&eacute;colt&eacute;es en ensilage plante enti&egrave;re. Sur une douzaine d&rsquo;hectares est ainsi sem&eacute;e de la semence d&rsquo;hybrides basique et un peu de ma&iuml;s population. Ces parcelles donnent la moiti&eacute; de la ration des vaches suit&eacute;es avec de l&rsquo;ensilage de sorgho. &nbsp;</p>

<h3>Tous les fourrages de l'ann&eacute;e sont analys&eacute;s</h3>

<p><strong>Le ma&iuml;s offre aussi parfois d&rsquo;autres opportunit&eacute;s</strong>. L&rsquo;an dernier par exemple, un ma&iuml;s a &eacute;t&eacute; sem&eacute; fin juin (indice 160) derri&egrave;re une orge qui n&rsquo;avait pas r&eacute;ussi. C&rsquo;&eacute;tait risqu&eacute;. Mais sur cette parcelle auront &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute;s 30 &agrave; 40 qx d&rsquo;orge et 3 &agrave; 4 tMS d&rsquo;ensilage de ma&iuml;s, soit un bilan plut&ocirc;t satisfaisant.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons une m&eacute;langeuse. En fin d&rsquo;&eacute;t&eacute;, nous faisons analyser tous les stocks et nous &eacute;tablissons les rations avec notre nutritionniste Yan Mathioux&nbsp;&raquo;</em>. Elles sont compos&eacute;es, en plus du ma&iuml;s, avec diff&eacute;rents types de m&eacute;teils titrant de 9 &agrave; 18 % de MAT, des sorghos multicoupe et monocoupe, des c&eacute;r&eacute;ales immatures, de la luzerne, de l&rsquo;enrubannage de prairies, et des couverts d&rsquo;&eacute;t&eacute; &agrave; base de moha, millet, tournesol... <em>&laquo; de tout ce qui est susceptible de pousser l&rsquo;&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>&nbsp;</p>



Au Gaec Accolas dans le Cher, le maïs est cantonné aux terres les plus profondes. Une moitié de la surface en maïs vise à produire un maximum d’UF pour l’engraissement. L’autre moitié, conduite à coût réduit, donne du stock pour les vaches suitées. De multiples autres fourrages permettent de répartir les risques.

Du maïs sur les terres profondes et beaucoup d’autres fourrages

<p>L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste fortement influenc&eacute;e par la m&eacute;t&eacute;o, quand les ventes saisonni&egrave;res sont essentiellement li&eacute;es &agrave; la sortie des barbecues. La pluie annonc&eacute;e dans le centre et le sud du pays et le temps froid ne sont pas des &eacute;l&eacute;ments favorables &agrave; la consommation. Les magasins ont r&eacute;duit leurs commandes avec un impact direct sur le commerce des agneaux. Les abattoirs sont couverts et ont moins achet&eacute; sur les march&eacute;s. La cons&eacute;quence est une tension sur les prix des agneaux. En brebis, la demande reste r&eacute;guli&egrave;re pendant le Ramadan, avec des cours stables.&nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>Le march&eacute; sera plus &eacute;quilibr&eacute; avec une demande plus r&eacute;guli&egrave;re de d&eacute;but de mois. </p>


[Ovin : analyse commerciale sem 17-2021]

La baisse est mesurée dans les agneaux de qualité

<p><strong>Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash;</strong> M&ecirc;me si les v&ecirc;lages sont de moins en moins nombreux, le nombre de veaux reste suffisant pour les besoins du march&eacute;. Apr&egrave;s les baisses de la semaine derni&egrave;re, les int&eacute;grateurs ont stabilis&eacute; leurs tarifs, car les bons veaux ont &eacute;t&eacute; massivement dirig&eacute;s vers l&rsquo;Espagne qui n&rsquo;a pas boug&eacute; ses prix que ce soit pour les Holsteins ou les Montb&eacute;liards. Les tarifs sont stables dans l&rsquo;ensemble des veaux Frisons, Normands de moyenne conformation. Le recul de l&rsquo;offre est plus favorable aux Abondances ou Montb&eacute;liards dans le Sud-Est, avec une demande export qui tient le march&eacute; dans les veaux lourds. Les tarifs se stabilisent dans les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc bleus ordinaires, mais le recul de l&rsquo;offre facilite la vente dans les veaux mieux conform&eacute;s. Les Blonds d&rsquo;Aquitaine restent malmen&eacute;s, mais les Charolais et les Limousins, se stabilisent.</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;Sous l&rsquo;&eacute;gide de l&rsquo;interprofession les grandes enseignes de la distribution et la boucherie traditionnelle ont mis en place une campagne promotionnelle pour le veau de boucherie en semaine 20 destin&eacute;e &agrave; promouvoir cette viande pour la Pentec&ocirc;te. Pour le moment, le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; avec des int&eacute;grateurs qui ajustent les plans d&rsquo;alimentation pour limiter les frais et &eacute;viter des retards de sorties trop importants.&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement</strong>&nbsp;: les acheteurs vont maintenir leurs prix sur les veaux laitiers et &nbsp;les crois&eacute;s ordinaires. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Veaux de race &agrave; viande</strong>&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons crois&eacute;s. Les allaitants seront stables.</p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; en attendant les promotions pour la Pentec&ocirc;te en semaine 20 </p>


[Veau : analyse commerciale sem 17-2021]

Les cours sont stables dans les veaux

<p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; de ce d&eacute;but de semaine confirme une demande assez molle, mais qui doit &ecirc;tre mise en lien avec des volumes disponibles limit&eacute;s dans les campagnes avec les travaux de printemps. Les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re restent bien valoris&eacute;es aupr&egrave;s de la boucherie traditionnelle qui profite du lien de proximit&eacute; et du conseil qu&rsquo;elle offre au consommateur. Les tarifs se maintiennent dans les Charolaises viand&eacute;es ou les allaitantes de choix secondaire.</p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong>&nbsp;Le recul de l&rsquo;offre engendr&eacute; par les ensilages d&rsquo;herbe et les semis de ma&iuml;s participe &agrave; un meilleur &eacute;quilibre sur le march&eacute;. La tendance est au maintien des prix, mais des tensions dans les approvisionnements de certains abattoirs sont d&eacute;j&agrave; observ&eacute;es. Peu de mouvements tarifaires ont &eacute;t&eacute; observ&eacute; cette semaine dans les Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes.</p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> Nos exp&eacute;ditions vers le march&eacute; italien restent impact&eacute;es par le manque de demande du circuit RHF, faute d&rsquo;activit&eacute; touristique. L&rsquo;ouverture de la restauration se fait principalement avec des produits italiens. Nos exp&eacute;ditions vers l&rsquo;Allemagne sont nettement moins soutenues que ces derni&egrave;res semaines, et le march&eacute; int&eacute;rieur est plut&ocirc;t calme malgr&eacute; le Ramadan. La tendance se durcit dans le Charolais avec un manque de fluidit&eacute; dans les &eacute;changes. Les tarifs sont un peu plus discut&eacute;s et peinent &agrave; se maintenir.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Les bonnes femelles devraient resteront demand&eacute;es pour des tarifs sables. &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre devrait renforcer la concurrence entre les abattoirs avec une tendance positive dans les laiti&egrave;res. &nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La tendance sera lourde avec des tarifs difficilement maintenus. &nbsp;</p>


[Bovins de boucherie : analyse commerciale sem 17-2021]

La tension monte sur le jeune bovin

<p><strong>En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;:</strong> Le recul de la production fluidifie les &eacute;changes que ce soit dans les Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export sur le march&eacute; italien, l&rsquo;Espagne ou les pays tiers. Les tarifs se tiennent mieux, notamment dans les r&eacute;gions arros&eacute;es. La qualit&eacute; de l&rsquo;offre avec les sorties de m&acirc;les d&rsquo;automne facilite &eacute;galement les &eacute;changes. La demande int&eacute;rieure reste mesur&eacute;e avec des &eacute;leveurs qui souffrent d&rsquo;une valorisation insuffisante de la viande. Pour le moment, ils privil&eacute;gient les semis de ma&iuml;s. Dans les m&acirc;les de second choix, la demande espagnole est un peu plus r&eacute;guli&egrave;re, mais les tarifs sont stables. Dans les femelles, les disponibilit&eacute;s sont modestes dans les Charolaises de 300/350kg compatibles avec le march&eacute; italien ce qui permet un commerce r&eacute;gulier avec des cours stables. Pas de changement dans les Limousines. La commercialisation reste s&eacute;lective avec des tarifs r&eacute;duits dans la moyenne marchandise, faute de besoins vers l&rsquo;Espagne.</p><p><strong>En bovins maigres + 18 mois&nbsp;:</strong> Les pr&eacute;cipitations n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; &eacute;quitablement r&eacute;parties sur le territoire. De nombreux herbagers ont d&eacute;j&agrave; couvert leurs besoins pour la saison, mais les gros op&eacute;rateurs ont toujours des besoins de rotation.&nbsp; Les tarifs se maintiennent dans le bon b&eacute;tail proche de la finition avec des tarifs souvent proches de la valeur viande actuelle. Le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans le cheptel plus l&eacute;ger &agrave; repousser tardivement sur l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les tarifs plafonnent pour les laiti&egrave;res et races mixtes &agrave; finir &agrave; l&rsquo;herbe.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre restera favorable aux &eacute;changes m&ecirc;me si les tarifs seront contraints par les co&ucirc;ts de production et celui de la viande.</p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: La pluie devrait amoindrir la tension qui se dessinait sur les herbag&egrave;res. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>


[Bovins maigres : analyse commerciale sem 17-2021]

Commerce plus difficile dans les herbagères

<p>Les derni&egrave;res pluies sont loin et le vent du nord-est continue de souffler apportant une fra&icirc;cheur matinale peu propice &agrave; la pousse de l&rsquo;herbe et un dess&egrave;chement des terres pour les cultures. La saison d&rsquo;herbage est d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s impact&eacute;e, avec une croissance des animaux nettement moindre que l&rsquo;an pass&eacute;. La pluie peut encore tomber, mais la r&eacute;partition va faire appara&icirc;tre de gros &eacute;carts sur le territoire, avec une moiti&eacute; Nord et Centre-Ouest tr&egrave;s d&eacute;favoris&eacute;e. Ces conditions sont peu favorables pour les premi&egrave;res coupes d&rsquo;ensilage ou d&rsquo;enrubann&eacute;. En revanche, la pluie annonc&eacute;e sur la r&eacute;gion Centre Rh&ocirc;ne-Alpes sera favorable pour les herbages et les foins. Le niveau des pr&eacute;cipitations aura in&eacute;vitablement un impact sur les niveaux de sorties des animaux que ce soit dans les broutards ou dans le b&eacute;tail maigre. Sur le march&eacute; de la viande, l&rsquo;impact sera en revanche &agrave; un allongement des dur&eacute;es de finition dans les herbages.</p><p>En cette fin de p&eacute;riode de confinement, chacun attend avec impatience un desserrement des contraintes sanitaires et une r&eacute;ouverture gradu&eacute;e des magasins, des caf&eacute;s et surtout des restaurants. De nombreux pays de l&rsquo;UE entament une phase de d&eacute;confinement dans les 15 jours &agrave; venir. Certains ont de l&rsquo;avance comme l&rsquo;Espagne, l&rsquo;Italie, la Belgique ou les Pays-Bas, d&rsquo;autres sont encore dans des mesures strictes comme en Allemagne. Ce qui se joue en ce moment est primordial pour la saison estivale, car de nombreux chefs d&rsquo;entreprise ne pourront supporter un nouvel &eacute;t&eacute; blanc.</p><p>Le renforcement des mesures de pr&eacute;cautions pour la r&eacute;ouverture des classes et la vaccination des populations qui se poursuit sont des signes positifs, m&ecirc;me si le timing pour que la majorit&eacute; des Fran&ccedil;ais soit immunis&eacute;e avec la seconde injection (plus 15 jours) avant l&rsquo;&eacute;t&eacute; n&rsquo;est pas tenable. La saison touristique sera une nouvelle fois concentr&eacute;e sur la client&egrave;le fran&ccedil;aise. Quelles seront les conditions pour aller dans les pays chauds (Italie, Espagne, Gr&egrave;ce..)&nbsp;?</p><p>Le niveau de la demande dans la viande est stable, avec des industriels qui vont une nouvelle fois g&eacute;rer la mutation de la demande des familles vers les cantines et esp&eacute;rons-le rapidement vers la restauration.&nbsp;</p><p>Les familles confin&eacute;es consomment de la viande de fa&ccedil;on r&eacute;guli&egrave;re avec un march&eacute; qui trouve un certain &eacute;quilibre. Les mod&egrave;les de consommation ont renforc&eacute; la pr&eacute;pond&eacute;rance de la viande hach&eacute;e dans le choix des consommateurs, avec les cons&eacute;quences que cela peu induire en termes d&rsquo;&eacute;quilibre mati&egrave;re dans les abattoirs. Le prix moyen du steak hach&eacute; a progress&eacute; en un an avec une moyenne &agrave; 11,18&euro; (relev&eacute;e RNM &ndash; S16) ce tarif &eacute;tait &agrave; 10,70&euro; il y a un an. Les ventes de pi&egrave;ces nobles &agrave; griller restent en revanche compliqu&eacute;es, ce qui engendre un resserrement des prix &agrave; la vente et un &eacute;quilibre carcasse toujours difficile &agrave; atteindre.</p>


[Bovin : conjoncture sem 17-2021]

La demande est modeste

<div class="question"><strong>&gt;&gt; En tant que pr&eacute;sident de communaut&eacute; de communes, dont Cagny fait partie, quels sont vos pouvoirs ?</strong></div>

<p class="normal">L&rsquo;intercommunalit&eacute; a la comp&eacute;tence du d&eacute;veloppement &eacute;conomique depuis la loi Notre de 2017. Nous avons le droit de pr&eacute;emption et nous &eacute;laborons les Plans locaux d&rsquo;urbanisme intercommunaux (PLUI). Nous avons donc des outils. En revanche, les recettes de la taxe professionnelle sont vers&eacute;es par les entreprises aux communes. Si je pr&eacute;empte un terrain, je dois ensuite le viabiliser, trouver les entreprises, leur vendre. Mais la commune touchera les royalties. En clair, j&rsquo;investis &agrave; perte.</p>

<div class="question"><br /><strong>&gt;&gt; Quel regard portez-vous sur le site de la sucrerie ?</strong></div>

<p class="normal">Je n&rsquo;ai pas &eacute;t&eacute; surpris par l&rsquo;annonce de la fermeture. Le m&ecirc;me sc&eacute;nario se r&eacute;p&egrave;te pour les sites industriels : d&rsquo;abord un plan de sauvegarde de l&rsquo;emploi et le maintien de quelques salari&eacute;s pour contourner la loi Florange. Puis, un an plus tard, la fermeture d&eacute;finitive. Le site principal comprend 25 ha. Il est inutilisable. Les machines ont &eacute;t&eacute; d&eacute;plac&eacute;es, les c&acirc;bles &eacute;lectriques coup&eacute;s. Tout est &agrave; raser et &agrave; reconstruire. En tout, il y a 70 ha &agrave; vendre.</p>

<div class="question"><strong>&gt;&gt; &Ecirc;tes-vous en mesure de les pr&eacute;empter ?</strong></div>

<p class="normal">J&rsquo;ai le droit de le faire, mais je n&rsquo;en ai pas les capacit&eacute;s. Je pourrais d&eacute;l&eacute;guer &agrave; un organisme proche des collectivit&eacute;s locales comme la Sh&eacute;ma (Soci&eacute;t&eacute; h&eacute;rouvillaise d&rsquo;&eacute;conomie mixte pour l&rsquo;am&eacute;nagement). Quand un EPCI pr&eacute;empte, une proc&eacute;dure est enclench&eacute;e. Le service des Domaines estime le bien. Le prix d&rsquo;achat s&rsquo;aligne sur son estimation, c&rsquo;est lui qui a le dernier mot.</p>

<div class="question"><br /><strong>&gt;&gt; O&ugrave; en sont les offres de reprise&nbsp;?</strong></div>

<p class="normal">Il se dit qu&rsquo;il y a eu trois offres : un particulier homme d&rsquo;affaires ; Brown fields, dont la Caisse des D&eacute;p&ocirc;ts et de consignations est actionnaire et un am&eacute;nageur local. Si Brown fields - qui est une &eacute;manation de l&rsquo;&Eacute;tat - ach&egrave;te le site, la structure s&rsquo;engage &agrave; d&eacute;polluer &agrave; la place de S&uuml;dzucker. Je suis &eacute;tonn&eacute; que l&rsquo;&Eacute;tat mette &agrave; disposition de l&rsquo;entreprise allemande des outils pour les exon&eacute;rer de leurs obligations et de leurs responsabilit&eacute;s sur d&rsquo;&eacute;ventuelles cons&eacute;quences &eacute;cologiques.</p>

<div class="question"><strong>&gt;&gt; Quid d&rsquo;une nouvelle usine ?</strong></div>

<p class="normal">La sucrerie telle qu&rsquo;elle est aujourd&rsquo;hui ne colle plus avec son environnement. Elle date de 1951, &agrave; l&rsquo;&eacute;poque Cagny n&rsquo;&eacute;tait pas urbanis&eacute;e comme maintenant, les maisons &eacute;taient loin de l&rsquo;usine. Il faudrait convaincre &eacute;lus et habitants en leur pr&eacute;sentant un projet moderne. Mais si, d&rsquo;une fa&ccedil;on ou d&rsquo;une autre, nous pouvons faire un pied de nez &agrave; S&uuml;dzucker en remontant une sucrerie, je suis pour &agrave; 100%. Dans tous les cas, je ferai comme je peux, avec les outils dont je dispose, pour qu&rsquo;une activit&eacute; &eacute;conomique revienne &agrave; Cagny.</p>



Le site de la sucrerie Saint-Louis Sucre est en vente à Cagny. Depuis 2017 et la loi Notre, le droit de préemption revient à l’intercom. Philippe Pesquerel,
président de la communauté de communes du Val-ès-Dunes, fait le point.

"Si l'intercom peut aider à faire un pied de nez à Südzucker, je suis pour à 100%"

<p>Ce diagnostic permettra d&rsquo;identifier les leviers d&rsquo;actions pour r&eacute;duire les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre et d&eacute;velopper le stockage de carbone. L&rsquo;agriculteur disposera d&rsquo;un rapport individualis&eacute; avec un plan d&rsquo;actions et un suivi personnalis&eacute;e.</p><p><strong>Le dispositif est subventionn&eacute; &agrave; hauteur de 90%. Con&ccedil;u de mani&egrave;re tr&egrave;s simple, aucune avance de tr&eacute;sorerie n&rsquo;est demand&eacute;e.</strong> L&rsquo;exploitant ne devra participer qu&rsquo;&agrave; hauteur de 10%, soit une participation de l&rsquo;ordre de 250 &euro;.</p><p>Ces diagnostics s&rsquo;appuient sur les d&eacute;marches labellis&eacute;es Bas-Carbone et &agrave; ce titre permettent d&rsquo;engager durablement nos agriculteurs vers cet engagement en faveur du climat.</p><p><strong>L&rsquo;Ademe a agr&eacute;&eacute; 218 op&eacute;rateurs capables de r&eacute;aliser ces diagnostics. Ces op&eacute;rateurs sont situ&eacute;s sur l&rsquo;ensemble du territoire.</strong></p><h2>Comment b&eacute;n&eacute;ficier de la mesure ?</h2><p><strong>Exploitants install&eacute;s depuis moins de 5 ans, retrouvez la liste des structures habilit&eacute;es &agrave; la r&eacute;alisation du diagnostic pr&egrave;s de chez vous :</strong></p><div><iframe src="https://www.google.com/maps/d/u/0/embed?mid=11LWtqbbSPR3p16Q-y6eAhPnNxZdF5pXg" width="900" height="800"></iframe></div>
<h2>Une avanc&eacute;e pour le climat et l&rsquo;optimisation &eacute;conomique des exploitations</h2><p>L&rsquo;agriculture offre des solutions &agrave; la lutte contre le r&eacute;chauffement climatique, elle a un r&ocirc;le essentiel &agrave; jouer dans la strat&eacute;gie nationale bas carbone fix&eacute;e par le gouvernement &agrave; horizon 2050. Tout comme la for&ecirc;t, elle contribue au stockage de carbone tout en agissant sur ses &eacute;missions. Le bon diagnostic carbone est une &eacute;tape pour accompagner les agriculteurs dans la lutte contre le changement climatique.</p><h2>Comment se d&eacute;roule un diagnostic carbone ?</h2><p>Le diagnostic commence par une analyse pointue de l&rsquo;exploitation incluant ses &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, son potentiel de stockage de carbone et sa vuln&eacute;rabilit&eacute; au changement climatique.</p><p>&Agrave; l&rsquo;issue de cette analyse, un plan d&rsquo;actions est propos&eacute; &agrave; l&rsquo;exploitant pour lui permettre d&rsquo;identifier d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; des leviers de r&eacute;duction des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (en changeant ou en am&eacute;liorant certaines pratiques) et de l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; des solutions en faveur du stockage de carbone, autant de leviers importants dans la lutte et l&rsquo;adaptation des exploitations face au changement climatique.<br>S&rsquo;il le souhaite, l&rsquo;agriculteur peut &eacute;galement se faire financer des &eacute;tudes de terre pour affiner ses potentialit&eacute;s de stockage avec des conseils agrop&eacute;dologiques.</p><p>Quelques mois apr&egrave;s, un point d&rsquo;&eacute;tape sur les progressions ou les difficult&eacute;s rencontr&eacute;es par rapport aux recommandations donn&eacute;es sera &eacute;tabli par l&rsquo;organisme ayant effectu&eacute; le diagnostic. Ce temps d&rsquo;accompagnement de l&rsquo;exploitant permettra d&rsquo;ajuster le conseil et de suivre la mise en &oelig;uvre des recommandations. &nbsp;</p><p>En parall&egrave;le, l&rsquo;organisme transmettra &agrave; l&rsquo;ADEME un fichier qui capitalise les donn&eacute;es de mani&egrave;re anonymis&eacute;e. Celles-ci vont alimenter des syst&egrave;mes d&rsquo;informations du <a href="http://www.gissol.fr/le-gis" target="_blank">Groupement d'int&eacute;r&ecirc;t scientifique Sol (Gis Sol)</a>, charg&eacute; de la connaissance et &eacute;tudes des sols de France et capitaliser sur les chiffres qui d&eacute;gageront des potentiels de r&eacute;duction d&rsquo;&eacute;mission et stockage de carbone.</p><h2 style="text-align:left;">Le Label Bas-Carbone</h2><p>Une fois l&rsquo;&eacute;tape du diagnostic carbone pass&eacute;e, l&rsquo;exploitant peut engager les d&eacute;marches pour obtenir le Label Bas-Carbone afin de percevoir une r&eacute;tribution pour ses efforts et services rendus (potentiellement de l&rsquo;ordre de plusieurs milliers d&rsquo;euros par an pour des projets d&rsquo;une dur&eacute;e g&eacute;n&eacute;ralement de 5 ans).<br>En tant que dispositif de compensation, le Label bas-carbone s&rsquo;adresse principalement &agrave; des entreprises dites polluantes qui font de la compensation. Plut&ocirc;t que de r&eacute;duire leurs &eacute;missions propres, elles ach&egrave;tent &laquo; des projets &raquo; qui stockent du carbone ou qui r&eacute;duisent les &eacute;missions. Dans le secteur agricole, les exploitants int&eacute;ress&eacute;s devront rejoindre un groupe d&rsquo;agriculteurs pr&ecirc;ts &agrave; s&rsquo;engager sur cette question climatique.</p><p>Pour en savoir plus : <a href="https://agriculture.gouv.fr/quest-ce-que-le-label-bas-carbone" target="_blank">Qu'est-ce que le Label bas-carbone ?</a></p><h2>&Agrave; t&eacute;l&eacute;charger</h2><p><a href="https://agriculture.gouv.fr/telecharger/126217?token=fa15fd6a3cee7aefc9279cc18d69945dbf2ec62d8a2a3f84e30b434bd7ccf374" target="_blank" title="T&eacute;l&eacute;charger le fichier ''Agriculteurs install&eacute;s depuis moins de 5 ans, b&eacute;n&eacute;ficiez du bon diagnostic carbone'' [PDF, 83.66 Ko]">Agriculteurs install&eacute;s depuis moins de 5 ans, b&eacute;n&eacute;ficiez du bon diagnostic carbone.pdf (PDF, 83.66 Ko) </a></p><p>&nbsp;</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://agriculture.gouv.fr/le-bon-diagnostic-carbone-du-plan-france-relance-est-desormais-operationnel">https://agriculture.gouv.fr/le-bon-diagnostic-carbone-du-plan-france-relance-est-desormais-operationnel</a>
</aside>



Lancée par le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, cette mesure dotée de 10 millions d’euros permet de financer des diagnostics carbone pour les agriculteurs installés depuis moins de 5 ans.

France Relance : diagnostic carbone, vers la décarbonation des exploitations agricoles

<p>&nbsp;</p>

<p class="fieldlq1068c">Apr&egrave;s <a href="https://www.reussir.fr/lait/deux-index-de-sante-du-pied-en-race-normande" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/deux-index-de-sante-du-pied-en-race-normande">la Mortellaro et l&rsquo;ulc&egrave;re</a> de la sole sortis en 2018, Origen Normande lance un nouvel index d&eacute;di&eacute; &agrave; la sant&eacute; du pied. L&rsquo;index Limace (LC) est disponible pour tous les taureaux normands propos&eacute;s par l&rsquo;entreprise de s&eacute;lection. L'&eacute;valuation est &eacute;galement ouverte &agrave; toutes les femelles g&eacute;notyp&eacute;es par son interm&eacute;diaire. L&rsquo;h&eacute;ritabilit&eacute; annonc&eacute;e est de 0,18 et le CD de 0,33. Calcul&eacute; &agrave; partir d'une population de r&eacute;f&eacute;rence de jeunes taureaux et femelles, la fiabilit&eacute; de l'index a &eacute;t&eacute; boost&eacute;e par l'emploi de la nouvelle m&eacute;thode d'&eacute;valuation g&eacute;n&eacute;tique <a href="https://www.reussir.fr/lait/selection-single-step-la-methode-dindexation-des-bovins-la-plus-aboutie" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/selection-single-step-la-methode-dindexation-des-bovins-la-plus-aboutie">Single step</a>. Cet index "maison" a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; des travaux de recherche de la plateforme g&eacute;nomique GD Scan du groupe G&egrave;nes Diffusion.</p>

<p>&nbsp;</p>



L'entreprise de sélection en race Normande propose un nouvel index "maison" dédié à la santé du pied.

[Sélection] Origen Normande lance l’index Limace

<h2>M&eacute;daille d&rsquo;Or&nbsp;: VitiDrive de Vitibot</h2>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/3/3/2/3932335-1-fre-FR/e554ea1b4b36-vitidrive-jpg" alt="Le contr&ocirc;leur VitiDrive facilite l&rsquo;int&eacute;gration de tout actionneur &eacute;lectrique dans le robot Bakus (Cr&eacute;dit photo : Vitibot)" height="882" width="1688" /><figcaption>Le contr&ocirc;leur VitiDrive facilite l&rsquo;int&eacute;gration de tout actionneur &eacute;lectrique dans le robot Bakus (Cr&eacute;dit photo : Vitibot)</figcaption></figure>

</div>
<p>L&rsquo;entreprise champenoise Vitibot d&eacute;veloppe depuis 2016 un robot enjambeur d&eacute;clin&eacute; aujourd&rsquo;hui en deux versions que sont le Bakus P75S pour vignes &eacute;troites (tunnel de 1,75 m X 0,60 m) et le Bakus P75L pour vignes semi-larges (tunnel de 2,20 m X 0,80 m). Les deux robots, qui d&eacute;veloppent une puissance de 75 KWh, sont aptes &agrave; affronter des pentes de 45% et des d&eacute;vers de 15%. La mise au point du VitiDrive augmente l&rsquo;autonomie de fonctionnement du robot (possibilit&eacute; pour le robot de se sortir seul de situations de blocage)&nbsp;et ouvre la possibilit&eacute; &agrave; de nombreux fournisseurs de mat&eacute;riels reconnus en viticulture de proposer des outils avec une motorisation &eacute;lectrique adaptables aussi bien sur robot que sur tracteur conventionnel (&eacute;lectrique ou thermique). Le contr&ocirc;leur VitiDrive transforme un simple moteur &eacute;lectrique classique en un moteur intelligent, capable de se g&eacute;rer en totale autonomie ou bien via la supervision d&rsquo;un centre de contr&ocirc;le, avec des remont&eacute;es d&rsquo;informations en temps r&eacute;el comme la temp&eacute;rature, la consommation d&rsquo;&eacute;nergie, la vitesse, le couple etc.</p><h2>M&eacute;daille d&rsquo;Argent&nbsp;: Cenius-TX Zone Finder d&rsquo;Amazone</h2>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/3/2/3932338-1-fre-FR/df21291d57b8-2340-amazone-cenius-tx-zone-finder-jpg" alt="Cenius-TX Zone Finder permet d&rsquo;&eacute;tablir des cartographies de sol en temps r&eacute;el lors du travail du sol (Cr&eacute;dit photo : Amazone)" height="616" width="890" /><figcaption>Cenius-TX Zone Finder permet d&rsquo;&eacute;tablir des cartographies de sol en temps r&eacute;el lors du travail du sol (Cr&eacute;dit photo : Amazone)</figcaption></figure>

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<p>Cenius-TX Zone Finder permet d&rsquo;&eacute;tablir des cartographies de sol en temps r&eacute;el lors du travail du sol gr&acirc;ce &agrave; la mise en relation des donn&eacute;es du tracteur (consommation, patinage, charge moteur) et de celles du d&eacute;chaumeur Cenius-TX (profondeur de travail, inclinaison, pente). Ce syst&egrave;me n&rsquo;utilise aucun organe de mesure suppl&eacute;mentaire, il ne fait qu&rsquo;exploiter et mettre en interaction des donn&eacute;es mesur&eacute;es par des capteurs pr&eacute;sents de s&eacute;rie sur la majorit&eacute; des tracteurs et se fait en temps masqu&eacute; puisque ces mesures ont lieu lors d&rsquo;une &eacute;tape de travail du sol. La mise en relation des donn&eacute;es du tracteur ainsi que celle du d&eacute;chaumeur Cenius-TX sont export&eacute;es en temps r&eacute;el via t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie. Les algorithmes de calcul d&rsquo;Exatrek&nbsp;pond&egrave;rent ces informations et d&eacute;bouchent&nbsp;sur une cartographie directement exploitable et exportable pour une analyse multifactorielle.&nbsp;</p><h2>M&eacute;daille de Bronze&nbsp;: capteur de pression du caisson de nettoyage de New Holland</h2>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/3/2/3932341-1-fre-FR/f10324ed9378-new-holland-jpg" alt="En mesurant la pression dans le caisson de nettoyage, l&rsquo;op&eacute;rateur est alert&eacute; en cas de surcharge de ce dernier (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: New Holland)" height="780" width="1374" /><figcaption>En mesurant la pression dans le caisson de nettoyage, l&rsquo;op&eacute;rateur est alert&eacute; en cas de surcharge de ce dernier (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: New Holland)</figcaption></figure>

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<p>La solution d&eacute;velopp&eacute;e par New Holland int&egrave;gre des capteurs de pression du caisson de nettoyage des moissonneuses-batteuses, ce qui permet de mesurer de mani&egrave;re tr&egrave;s pr&eacute;cise (0,01 mbar) la diff&eacute;rence de pression d&rsquo;air entre le dessus et le dessous de la grille sup&eacute;rieure. Cette mesure pr&eacute;cise du matelas de r&eacute;colte sur les grilles est fournie en temps r&eacute;el au chauffeur qui peut ainsi agir sur les pertes en amont du capteur situ&eacute; &agrave; l&rsquo;arri&egrave;re du caisson. Ce nouveau param&egrave;tre est visualisable sur l&rsquo;&eacute;cran Intelliview IV en cabine. L&rsquo;op&eacute;rateur peut r&eacute;gler sa machine plus rapidement et facilement et peut prendre des d&eacute;cisions proactives afin de r&eacute;duire les pertes et d&rsquo;augmenter la production journali&egrave;re.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: </strong></p><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-1-5-deux-prix-speciaux-et-un-coup-de-caeur">Sima Awards 2021 (1/5) : deux prix sp&eacute;ciaux et un coup de c&oelig;ur</a></p><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-2-5-les-trois-laureats-sols-et-cultures" target="_blank">Sima Awards 2021 (2/5) : les trois laur&eacute;ats &laquo; sols et cultures</a></p><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-3-5-les-trois-laureats-de-la-recolte-au-stockage" target="_blank">Sima Awards 2021 (3/5) : les trois laur&eacute;ats &laquo; de la r&eacute;colte au stockage &raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-4-5-les-trois-laureats-elevage-et-energies-renouvelables" target="_blank">Sima Awards 2021 (4/5) : les trois laur&eacute;ats &laquo; &eacute;levage et &eacute;nergies renouvelables &raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-5-5-les-trois-laureats-electronique-pieces-et-services" target="_blank">Sima Awards 2021 (5/5) : les trois laur&eacute;ats &laquo; &eacute;lectronique, pi&egrave;ces et services &raquo;</a></p></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p>


En attendant l’édition du centenaire programmée du 6 au 10 novembre 2022, le Sima offre une petite mise en bouche avec l’attribution de 15 Awards au titre de l’année 2021. Focus sur les trois lauréats de la catégorie « électronique embarquée, pièces et services »

Sima Awards 2021 (5/5) : les trois lauréats « électronique, pièces et services »

<h2><strong>Inqui&eacute;tudes sur les cultures au Br&eacute;sil, en Am&eacute;rique du Nord, en France et en Russie</strong></h2><p>Les conditions m&eacute;t&eacute;o ont &eacute;t&eacute; le principal moteur de la hausse observ&eacute;e. Les inqui&eacute;tudes persistent en effet sur les zones de bl&eacute; de printemps en Am&eacute;rique du Nord, o&ugrave; le d&eacute;ficit hydrique ne cesse de cro&icirc;tre ces derniers mois. Les semis se d&eacute;roulent ainsi plus rapidement que d&rsquo;habitude aux USA alors qu&rsquo;ils d&eacute;butent tout juste au Canada, mais l&rsquo;inqui&eacute;tude r&egrave;gne. Plus au Sud, les bl&eacute;s d&rsquo;hiver am&eacute;ricains ne sont pas en reste, ils ont d&ucirc; faire face &agrave; une nouvelle vague de froid courant avril alors que les conditions hydriques sont loin d&rsquo;&ecirc;tre optimales, en particulier dans la frange la plus &agrave; l&rsquo;Ouest. La proportion des cultures jug&eacute;es dans un &eacute;tat plus d&eacute;grad&eacute; que la normale par l&rsquo;USDA progresse sur la fin du mois d&rsquo;avril, ce qui confirme l&rsquo;impact de ces stress.</p><p>En France aussi les cultures souffrent du manque de pr&eacute;cipitation, en particulier dans le grand quart sud-ouest du pays et sur l&rsquo;arc m&eacute;diterran&eacute;en. Une production sup&eacute;rieure &agrave; 36 millions de tonnes semble dor&eacute;navant difficilement envisageable. La pr&eacute;vision de production pourrait par ailleurs encore reculer dans les prochaines semaines, lorsque l&rsquo;observation des &eacute;pis permettra de quantifier les pertes engendr&eacute;es par l&rsquo;&eacute;pisode de gel tardif &eacute;prouv&eacute; d&eacute;but avril. Les bl&eacute;s fran&ccedil;ais sont le principal point d&rsquo;attention au sein de l&rsquo;Europe, alors que les bl&eacute;s ailleurs dans l&rsquo;Union, tout comme au Royaume-Uni, se d&eacute;veloppent g&eacute;n&eacute;ralement dans de bonnes conditions.</p><p>En Russie, la fonte des neiges dans le centre de la r&eacute;gion de production de bl&eacute; a laiss&eacute; appara&icirc;tre des champs dans un &eacute;tat catastrophique. Les d&eacute;g&acirc;ts d&rsquo;hiver sont tr&egrave;s importants et les travaux de resemis en bl&eacute; de printemps accusent un retard significatif. Ailleurs dans le pays, les conditions sont toutefois globalement encourageantes, ce qui ne laisse pour le moment pas envisager un effondrement de la production du pays.</p><p>La hausse des cours observ&eacute;e sur le mois s&rsquo;explique &eacute;galement par la d&eacute;gradation des cultures de ma&iuml;s au Br&eacute;sil, dont nous avons r&eacute;vis&eacute; en baisse de pr&egrave;s de 10 Mt la production sur le mois. La combinaison de semis tardifs de ma&iuml;s safrinha (deuxi&egrave;me r&eacute;colte) laissant peu de temps aux cultures pour profiter d&rsquo;une saison des pluies jusqu&rsquo;alors trop s&egrave;che. Toujours en ma&iuml;s, l&rsquo;important d&eacute;ficit hydrique enregistr&eacute; sur une part cons&eacute;quente de la zone de production aux USA a aussi largement contribu&eacute; &agrave; l&rsquo;envol&eacute;e des cours.</p><h2><strong>L&rsquo;aggravation de la tension en ma&iuml;s affecte le march&eacute; du bl&eacute;</strong></h2><p>La contraction de la pr&eacute;vision de production fourrag&egrave;re au niveau mondial, principalement du fait des pertes de rendements act&eacute;es sur le ma&iuml;s br&eacute;silien, vient &agrave; nouveau tendre la situation des bilans. Dans ce contexte le bl&eacute; ne pouvant se permettre de gagner plus encore en comp&eacute;titivit&eacute; dans les rations animale sans tendre fortement son bilan a suivi le ma&iuml;s &agrave; la hausse. Ainsi, au-del&agrave; des inqui&eacute;tudes concernant le d&eacute;veloppement du bl&eacute; en France, en Russie ou aux USA, c&rsquo;est &agrave; nouveau la tension du bilan de ma&iuml;s qui vient offrir un soutien de taille aux cotations du bl&eacute;.</p><p>En outre, le ralentissement de la demande chinoise appr&eacute;hend&eacute;e par certains observateurs dans un contexte de r&eacute;surgence de la fi&egrave;vre porcine ne se mat&eacute;rialise pas. La Chine a enregistr&eacute; une hausse de la production d&rsquo;aliments porcins de plus de 20 % en mars par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pass&eacute;e. N&eacute;anmoins, en parall&egrave;le, les importations de viande porcine de la Chine ont atteint un maximum historique sur ce m&ecirc;me mois. Il semble donc que des compensations se soient mis en place, ne laissant pas pour l&rsquo;heure pr&eacute;sager d&rsquo;un &eacute;croulement de l&rsquo;app&eacute;tit chinois m&ecirc;me si le cheptel porcin continue de souffrir de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de fi&egrave;vre porcine dans le nord-est du pays.</p><h2><strong>Gare &agrave; la</strong><strong> volatilit&eacute; </strong></h2><p>La forte hausse des cours observ&eacute;e sur le mois, sans &ecirc;tre d&eacute;cor&eacute;ll&eacute;e de la situation de l&rsquo;offre et de la demande, a &eacute;t&eacute; largement acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e par la situation macro-&eacute;conomique. Dans un contexte porteur pour les mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles en raison &agrave; la fois de la situation de l&rsquo;offre et de la demande et des attentes d&rsquo;inflation, les acteurs financiers dop&eacute;s par les liquidit&eacute;s records &agrave; leur disposition ont accumul&eacute; un volume historiquement haut de positions longues sur le march&eacute; du ma&iuml;s &agrave; Chicago. Une partie de ces positions sp&eacute;culatives peut n&eacute;anmoins dispara&icirc;tre du jour au lendemain et conduire &agrave; une baisse des cours aussi rapide que la hausse des derniers jours. En dehors d&rsquo;une am&eacute;lioration de la situation des bilans, ce retrait pourrait aussi se mat&eacute;rialiser en cas de retournement des march&eacute;s boursiers ou d&rsquo;un renforcement du dollar.</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/6/1/2/3932163-1-fre-FR/53d67834c8ab-bleavril2021-png" alt="" height="452" width="1050" /><figcaption>Graphique bl&eacute; Avril 2021- march&eacute; du Ma&iuml;s de Chicago</figcaption></figure>

</div>
<p>&nbsp;</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> La pr&eacute;sence massive des fonds pourrait maintenir la variabilit&eacute; des prix &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute; ces prochains mois. Toutefois, les pertes de production d&eacute;j&agrave; act&eacute;es sur le march&eacute; du ma&iuml;s pr&eacute;sagent un maintien des cours &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;. </strong> </p>
<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>les prix de la nouvelle campagne vont rester tr&egrave;s variables sur les prochaines semaines, selon les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>La pression de r&eacute;colte sera limit&eacute;e, un retour des cours sous les 200 &euro;/t semble peu probable &agrave; ce stade</td> </tr> </table> </div> 



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Les inquiétudes concernant les cultures au Brésil, en Amérique du Nord et en Russie, associées à une demande chinoise toujours élevée et à un contexte macro-économique porteur ont ramené les cotations de la nouvelle campagne aux niveaux les plus hauts des derniers mois. En France, le blé livré à Rouen sur la nouvelle campagne a regagné 30 €/t depuis notre dernière publication avant de céder du terrain en cette fin de semaine.

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