<div>
Durant les sept premiers mois de 2020, la part du poulet consomm&eacute; en France issu d&rsquo;importation a chut&eacute; de 4 points, passant de 44 &agrave; 40&nbsp;%. &laquo;&nbsp;Mais ne crions pas Cocorico, ce recul n&rsquo;est qu&rsquo;artificiel&nbsp;&raquo;, a relev&eacute; Jean-Yves M&eacute;nard, pr&eacute;sident du CIPC. Cette baisse conjoncturelle (et de courte dur&eacute;e) s&rsquo;explique par l&rsquo;arr&ecirc;t brutal de la restauration hors domicile, durant le confinement. Cherchant d&rsquo;abord du prix, ce segment ainsi que celui de l&rsquo;industrie agroalimentaire se fournit &agrave; 70-80&nbsp;% en poulet import&eacute;. En l&rsquo;espace de vingt ans, la part du poulet import&eacute; dans nos assiettes est pass&eacute;e de 25&nbsp;% &agrave; 45&nbsp;%. Les efforts de reconqu&ecirc;te du march&eacute; int&eacute;rieur entrepris par la fili&egrave;re volaille de chair depuis les ann&eacute;es 2010, avec notamment le d&eacute;veloppement du poulet lourd, ont permis de stabiliser la courbe d&rsquo;importation mais pas de l&rsquo;infl&eacute;chir. Peu conscients de consommer du poulet produit ailleurs, les Fran&ccedil;ais &eacute;taient paradoxalement 9 sur 10 en 2019 &agrave; pr&eacute;f&eacute;rer consommer de la volaille fran&ccedil;aise (1). Avec la crise sanitaire actuelle, ces attentes ont &eacute;t&eacute; renforc&eacute;es. Dans ce contexte, le Pacte ambition Anvol 2025 pr&eacute;sent&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e par la fili&egrave;re volaille de chair est d&rsquo;autant plus d&rsquo;actualit&eacute;. Elle l&rsquo;a soulign&eacute; lors d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse organis&eacute;e en octobre&nbsp;par l&rsquo;interprofession Anvol.

<div class="accroche">
<h2>La souverainet&eacute; alimentaire a un prix</h2>
</div>

L&rsquo;objectif du pacte est d&rsquo;offrir des volailles fran&ccedil;aises r&eacute;pondant aux diff&eacute;rentes attentes des consommateurs, en termes de prix ou d&rsquo;attentes soci&eacute;tales, allant de la volaille standard aux productions haut de gamme, en passant par le nouveau poulet European&nbsp;Chicken Commitment. Cela passera de fait par le d&eacute;veloppement de la production de volailles sous signes de qualit&eacute; mais &eacute;galement par celui de volailles standard. L&rsquo;objectif est de reconqu&eacute;rir de 1&nbsp;% par an la part de poulet import&eacute;, en ciblant prioritairement la restauration hors foyer. Le principal levier pour y parvenir est de g&eacute;n&eacute;raliser l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine pour tous les circuits de commercialisation de volaille. D&eacute;j&agrave; appliqu&eacute; en grande distribution, il devrait &ecirc;tre &eacute;tendu en janvier&nbsp;2021 &agrave; la volaille crue en RHD. &laquo;&nbsp;Nous souhaitons que l&rsquo;&eacute;tiquetage concerne aussi les produits de volailles transform&eacute;es&nbsp;&raquo;, indique le pr&eacute;sident Jean-Michel Schaeffer. &laquo;&nbsp;Nous demandons aussi un soutien financier dans le cadre du plan de relance pour acc&eacute;l&eacute;rer les investissements visant &agrave; r&eacute;pondre aux nouvelles attentes soci&eacute;tales.&nbsp;&raquo; Les besoins d&rsquo;investissement, qui portent essentiellement sur le maillon &eacute;levage, s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 600&nbsp;millions d&rsquo;euros par an.&nbsp;L&rsquo;enjeu pour la fili&egrave;re est aussi de communiquer davantage aupr&egrave;s du consommateur-citoyen sur les atouts de la volaille fran&ccedil;aise. &laquo;&nbsp;Avec une part de 20&nbsp;% de poulet plein air, la France est le seul pays au monde &agrave; avoir maintenu une forte diversit&eacute; des esp&egrave;ces et des modes de production. Nous sommes pr&ecirc;ts &agrave; faire &eacute;voluer ces mod&egrave;les en fonction des &eacute;volutions de consommation.&nbsp;&raquo; Encore faut-il que les attentes respectives du citoyen et du consommateur ne se contredisent pas.

<div class="note">(1) Selon une enqu&ecirc;te de l&rsquo;APVF.</div>
</div>

<div class="outils">
<h2>Pacte ambition Anvol 2025</h2>

6 objectifs

<div class="relance">1 Toutes les attentes du march&eacute; couvertes 
2 Acc&egrave;s &agrave; la lumi&egrave;re naturelle pour 50&nbsp;% des volailles de chair 
3&thinsp;100&nbsp;% des &eacute;levages engag&eacute;s dans l&rsquo;am&eacute;lioration des bonnes pratiques 
4 Une alimentation 100&nbsp;% durable avec z&eacute;ro d&eacute;forestation 
5 R&eacute;duction de 60&nbsp;% des antibiotiques entre&nbsp;2011 et&nbsp;2025 
6 Des exploitations &agrave; taille humaine</div>
</div>

La filière volaille de chair veut à la fois répondre aux attentes sociétales et diminuer les importations françaises de poulets. Deux défis complexes à concilier et dont l’étiquetage de l’origine est l’une des clés.

L’Anvol mobilisée pour réduire les importations de poulets

Les minist&egrave;res de la Sant&eacute;, de la Transition &eacute;cologique et de l&rsquo;Agriculture ont annonc&eacute; dimanche la d&eacute;tection du virus SARS-COV-2 dans un &eacute;levage de visons d&rsquo;Am&eacute;rique situ&eacute; en Eure-et-Loir, l&rsquo;un des quatre &eacute;levages pr&eacute;sents sur le territoire national. La d&eacute;tection du virus responsable de la Covid-19 fait suite &agrave; des analyses r&eacute;alis&eacute;es depuis la mi-novembre par l&rsquo;Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;environnement et du travail (Anses) dans le cadre d&rsquo;un programme scientifique visant &agrave; d&eacute;finir le statut sanitaire des quatre &eacute;levages de visons fran&ccedil;ais vis-&agrave;-vis du SARS-COV-2. &laquo;&nbsp;Les trois Ministres concern&eacute;s ont imm&eacute;diatement ordonn&eacute; l&rsquo;abattage de la totalit&eacute; des 1000 animaux encore pr&eacute;sents sur l&rsquo;exploitation et l&rsquo;&eacute;limination des produits issus de ces animaux, afin de prot&eacute;ger la sant&eacute; publique contre la Covid-19&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le communiqu&eacute;.<h1>Les &eacute;leveurs indemnes</h1>Les tests r&eacute;alis&eacute;s sur les personnes travaillant dans les quatre &eacute;levages de visons se sont av&eacute;r&eacute;s n&eacute;gatifs. &laquo;&nbsp;Une surveillance renforc&eacute;e a &eacute;t&eacute; mise en place pour quatre personnes en lien avec l&rsquo;&eacute;levage contamin&eacute; et de nouvelles analyses sont en cours&nbsp;&raquo;, est-il pr&eacute;cis&eacute;.&nbsp;En ce qui concerne les trois autres &eacute;levages de visons pr&eacute;sents en France, l&rsquo;un d&rsquo;eux a &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute; indemne tandis que les r&eacute;sultats d&rsquo;analyse sont attendus &laquo;&nbsp;dans le courant de la semaine&nbsp;&raquo; pour les deux autres. Ces trois &eacute;levages font l&rsquo;objet d&rsquo;une surveillance et de mesures de bios&eacute;curit&eacute; renforc&eacute;es.Le gouvernement rappelle l'importance des gestes barri&egrave;res pour lutter contre la propagation de la Covid-19&nbsp;: &laquo;&nbsp;il s&rsquo;agit de prot&eacute;ger les visons d&rsquo;une &eacute;ventuelle contamination &agrave; partir du personnel des &eacute;levages, mais aussi, par pr&eacute;caution, d&rsquo;&eacute;viter les contacts entre des animaux qui seraient infect&eacute;s et le personnel des &eacute;levages&nbsp;&raquo;.<h1>Transmission inter-esp&egrave;ce</h1>Dans un avis du 16 octobre dernier, l&rsquo;Anses avait estim&eacute; que les animaux domestiques et les animaux sauvages ne jouaient aucun r&ocirc;le &eacute;pid&eacute;miologique dans le maintien et la propagation du SARS-CoV-2 en France.En revanche, dans le cas du vison, les donn&eacute;es d&rsquo;infections naturelles rapport&eacute;es aux Pays-Bas, au Danemark, en Espagne et aux &Eacute;tats-Unis montrent que cette esp&egrave;ce est r&eacute;ceptive et sensible au SARS-CoV-2, avec une transmission intra-esp&egrave;ce av&eacute;r&eacute;e et inter-esp&egrave;ce pr&eacute;sum&eacute;e, &laquo;&nbsp;vraisemblablement &agrave; relier au contexte de forte pression virale due &agrave; une densit&eacute; &eacute;lev&eacute;e de la population animale au sein de ces &eacute;levages&nbsp;&raquo;.&nbsp;&laquo;&nbsp;L&rsquo;analyse de s&eacute;quen&ccedil;age du virus sera connue d&rsquo;ici la fin de la semaine et doit permettre d&rsquo;exclure toute contamination par le variant SARS-COV-2&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise de son c&ocirc;t&eacute; le gouvernement.Au Danemark, 1er exportateur mondial de fourrure de vison, le risque que la contamination des visons annihile l&rsquo;efficacit&eacute; des vaccins a conduit les autorit&eacute;s &agrave; d&eacute;cr&eacute;ter l&rsquo;abattage des 17 &agrave; 18 millions d&rsquo;animaux &eacute;lev&eacute;s dans le pays.&nbsp;La d&eacute;cision a d&eacute;clench&eacute; la col&egrave;re des &eacute;leveurs, apr&egrave;s que la presse a r&eacute;v&eacute;l&eacute; que l&rsquo;abattage des animaux sains n&rsquo;avait pas de de base l&eacute;gale. La fili&egrave;re pourrait ne pas se relever de l&rsquo;&eacute;preuve.En France, les quatre &eacute;levages totalisent 20.000 sp&eacute;cimens. En septembre dernier, la ministre de la Transition &eacute;cologique a annonc&eacute; que l&rsquo;&eacute;levage de visons serait banni d&rsquo;ici &agrave; 2025.

Le gouvernement a ordonné l’abattage des 1000 animaux présents dans l’élevage situé en Eure-et-Loir. Sur les quatre élevages de visons présents en France, l’un d’eux est indemne tandis que les analyses sont en cours pour les deux autres.

Un élevage français de visons contaminé par la Covid-19

Un projet Rhaporc pilot&eacute; par l&rsquo;IFIP* avait pour objectif d&rsquo;aborder ces questions avec les &eacute;leveurs et de&nbsp;d&eacute;velopper des outils pour am&eacute;liorer la relation au b&eacute;n&eacute;fice de l&rsquo;homme et de ses animaux. Poser la question de leur relation aux animaux et de leurs pratiques permet aux &eacute;leveurs de&nbsp;se r&eacute;approprier l&rsquo;enjeu du bien-&ecirc;tre animal et de mieux communiquer sur leurs savoir-faire.La relation Homme/Animal est la r&eacute;sultante des comportements de l&rsquo;animal et de l&rsquo;&eacute;leveur. Le comportement de l&rsquo;&eacute;leveur vis-&agrave;-vis des animaux dans ses activit&eacute;s de suivi et de manipulation influence leur comportement. Selon les situations, les animaux vont r&eacute;agir ou interagir avec l&rsquo;&eacute;leveur, ce qui va en retour influencer le comportement de l&rsquo;&eacute;leveur. Le comportement de l&rsquo;&eacute;leveur vis-&agrave;-vis de ses animaux r&eacute;sulte de l&rsquo;importance qu&rsquo;il accorde &agrave; cette relation. Il peut s&rsquo;appr&eacute;cier directement&nbsp;en observant l&rsquo;&eacute;leveur dans son &eacute;levage et en regardant comment il per&ccedil;oit la sant&eacute; de ses animaux, ou indirectement par la fa&ccedil;on de parler de ses animaux et de son travail.3 facteurs positifs pour une bonne relation Homme-Animal :<ul><li>une bonne organisation du travail&nbsp;rend les interventions plus efficaces</li><li>la r&eacute;duction des risques&nbsp;au travail diminue la charge physique et mentale de l&rsquo;&eacute;leveur</li><li>un environnement de travail adapt&eacute;&nbsp;facilite les interventions et fluidifie le comportement des animaux qui subissent moins de contraintes. Des porcs moins stress&eacute;s et des manipulations plus faciles renforcent favorablement la perception qu&rsquo;a l&rsquo;&eacute;leveur de la relation.</li></ul>Des enqu&ecirc;tes ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es dans + de 50 &eacute;levages comprenant des entretiens avec les animaliers, des observations sur truies en gestation et porcs en engraissement, le relev&eacute; d&rsquo;indicateurs simples de bien-&ecirc;tre et de donn&eacute;es technico-&eacute;conomiques, afin de :<ol><li>Comprendre les points de vue des &eacute;leveurs&nbsp;sur la relation homme-animal &agrave; partir d&rsquo;entretiens et des questionnaires.</li><li>Etudier la relation Homme/Animal du point de vue de l&rsquo;animal&nbsp;par l&rsquo;impact sur le bien-&ecirc;tre des porcs et les r&eacute;sultats de production de l&rsquo;&eacute;levage.</li><li>Mettre en relation&nbsp;le discours de l&rsquo;&eacute;leveur et le comportement des animaux</li></ol>-&gt; L&rsquo;expertise en &eacute;thologie, sociologie, zootechnie et ergonomie d&eacute;velopp&eacute;e pour ce projet a &eacute;t&eacute; formalis&eacute;e dans&nbsp;un document de synth&egrave;se&nbsp;sous forme de fiches&nbsp;:&nbsp;La m&eacute;thode RHAPORC :&nbsp;appr&eacute;cier les facteurs qui modulent la relation homme-animal pour l&rsquo;am&eacute;liorer&nbsp;: &agrave; t&eacute;l&eacute;charger sur&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/rhaporc-document-synthese.pdf">https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/rhaporc-document-synthese.pdf</a>-&gt; Des visites en &eacute;levages ont permis de filmer des moments de proximit&eacute; entre les &eacute;leveurs et leurs porcs. Des t&eacute;moignages d&rsquo;&eacute;leveurs sur l&rsquo;importance de cette relation dans leur m&eacute;tier ont &eacute;t&eacute; recueillis.&nbsp;Au service de la formation initiale et continue, des vid&eacute;os p&eacute;dagogiques&nbsp;illustrent la relation Homme/Animal, son importance et comment elle se met en place. Une fiche commentaire associ&eacute;e &agrave; chaque vid&eacute;o reprend les points d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la situation pour la construction de la relation.-&gt; Un site internet d&eacute;di&eacute; permet d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; ces ressources&nbsp;:&nbsp;<a href="https://rhaporc.ifip.asso.fr/">https://rhaporc.ifip.asso.fr</a>.&nbsp;4 vid&eacute;os p&eacute;dagogiques sur la Relation Homme-Animal sont disponibles :&nbsp;<a href="https://rhaporc.ifip.asso.fr/action3-4.php">https://rhaporc.ifip.asso.fr/action3-4.php</a>.&nbsp;Certains documents ne sont accessibles qu&rsquo;&agrave; des fins de formation (acc&egrave;s sur demande via un formulaire&nbsp;:&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/content/rhaporc-ressouces-formation">https://www.ifip.asso.fr/fr/content/rhaporc-ressouces-formation</a>&nbsp;)Contact :&nbsp;<a href="mailto:valerie.courboulay@ifip.asso.fr">valerie.courboulay@ifip.asso.fr</a>*Rhaporc est un projet&nbsp;Casdar&nbsp;2017-2020&nbsp;conduit en partenariat entre IFIP, ANSES&nbsp;, Chambre d&rsquo;Agriculture de Bretagne, INRAE, EPLEFPA St Lo Th&egrave;re, Lyc&eacute;e La Touche de Plo&euml;rmel, EPLEFPA de Caulnes, MSA des Portes de Bretagne, IDELE.<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/rhaporc-document-synthese.pdf">M&eacute;thode RHAPORC &agrave; t&eacute;l&eacute;charger : cliquez</a><a href="https://rhaporc.ifip.asso.fr/">Un site internet d&eacute;di&eacute; pour acc&eacute;der aux ressources</a><a href="https://rhaporc.ifip.asso.fr/action3-4.php">Voir les 4 vid&eacute;os p&eacute;dagogiques sur la Relation Homme-Animal</a><a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/content/rhaporc-ressouces-formation">Pour vos formations : demander un acc&egrave;s via un formulaire</a>

La relation homme-animal se crée au quotidien par la surveillance, les interactions et lors d’interventions auprès des animaux. La qualité de cette relation joue sur les conditions de travail, la qualité de vie, la santé et la sécurité des éleveurs. Elle a des conséquences sur les performances des animaux et c’est un des indicateurs pour évaluer leur bien-être. Elle constitue également un élément clé de l’acceptabilité sociétale de l’élevage car elle caractérise l’éthique professionnelle des éleveurs.

Améliorer la relation Homme/Animal en élevage porcin

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En ao&ucirc;t 2016, la loi El Khomri est venue bouleverser le paysage de la n&eacute;gociation collective en imposant dans un d&eacute;lai de 5 ans, un champ d&rsquo;application national (et non plus territorial) pour les conventions collectives. Pour le secteur de la production agricole, l&rsquo;enjeu &eacute;tait de taille puisqu&rsquo;il existe &agrave; ce jour 141 conventions collectives territoriales et professionnelles (et pas moins de 6 dans le seul d&eacute;partement de la Loire-Atlantique)&nbsp;!&nbsp;

Les n&eacute;gociations entre les repr&eacute;sentants des employeurs&nbsp; (FNSEA et FNCUMA) et les organisations syndicales ont tr&egrave;s vite d&eacute;marr&eacute; apr&egrave;s la publication de cette loi. Outre la mise en place d&rsquo;un nouveau r&eacute;gime de retraite suppl&eacute;mentaire au profit des salari&eacute;s agricoles, il vient d&rsquo;en r&eacute;sulter une nouvelle convention collective nationale qui s&rsquo;appliquera de mani&egrave;re obligatoire &agrave; toutes les entreprises de production agricole et aux CUMA &agrave; compter du 1er janvier 2021.&nbsp;

Ce nouveau texte pr&eacute;voit notamment&nbsp; une nouvelle classification des salari&eacute;s agricoles bas&eacute;e sur des comp&eacute;tences et des crit&egrave;res classant (technicit&eacute;, responsabilit&eacute;, management, relationnel et autonomie) ainsi qu&rsquo;une grille nationale de salaires minima.&nbsp;

La nouvelle convention collective apporte &eacute;galement quelques avantages sp&eacute;cifiques aux salari&eacute;s agricoles dans certains domaines (comme les p&eacute;riodes d&rsquo;essai, les indemnit&eacute;s de d&eacute;placement, le travail de nuit ou les indemnit&eacute;s de fin de carri&egrave;re). N&eacute;anmoins, elle ne remet pas en cause les conventions collectives existantes qui deviennent des accords territoriaux.&nbsp;

Application de la plus favorable aux salari&eacute;s

Ainsi, &agrave; partir du 1er janvier 2021, les employeurs auront l&rsquo;obligation de faire une comparaison entre la convention nationale et leur convention actuelle afin de d&eacute;terminer la situation la plus favorable aux salari&eacute;s. C&rsquo;est en effet celle-ci qui devra &ecirc;tre retenue au cas par cas. Par exemple, si la convention actuelle pr&eacute;voit une prime de fin d&rsquo;ann&eacute;e ou une prime d&rsquo;anciennet&eacute;, celle-ci continuera d&rsquo;exister alors m&ecirc;me qu&rsquo;elle n&rsquo;est pas pr&eacute;vue dans le texte national. A contrario, si le texte national pr&eacute;voit des dispositions plus favorables que le texte local en mati&egrave;re de travail de nuit ou de frais de&nbsp; d&eacute;placement par exemple, c&rsquo;est le texte national qui devra &ecirc;tre appliqu&eacute;. La situation est donc complexe et des tableaux de synth&egrave;se sont en cours d&rsquo;&eacute;laboration afin de simplifier la t&acirc;che des employeurs au regard de ces nouvelles obligations.&nbsp;

En pratique, la principale difficult&eacute; &agrave; laquelle vont &ecirc;tre confront&eacute;s les employeurs, r&eacute;side dans la nouvelle classification de leurs salari&eacute;s. En effet, &agrave; partir du 1er janvier 2021, les classifications actuelles (agent de production, agent technique sp&eacute;cialis&eacute;, qualifi&eacute; ou hautement qualifi&eacute;, etc.) vont disparaitre au profit des nouveaux crit&egrave;res &eacute;tablis par la convention collective nationale. Cela signifie que chaque employeur devra analyser, avant l&rsquo;&eacute;tablissement de la paie du mois de janvier 2021, l&rsquo;emploi exact de chacun de ses salari&eacute;s afin de lui attribuer le nouveau coefficient r&eacute;sultant de ce texte.&nbsp;&nbsp;

Une m&eacute;thode est propos&eacute;e par les partenaires sociaux pour classer les emplois. En synth&egrave;se, elle s&rsquo;articule autour des 5 crit&egrave;res classants d&eacute;finis plus haut, qui comportent chacun plusieurs degr&eacute;s. Le travail pour l&rsquo;employeur consistera &agrave; choisir pour chaque crit&egrave;re le degr&eacute; qui correspond le mieux aux exigences requises. Il s&rsquo;agit l&agrave; d&rsquo;un exercice subtil (il n&rsquo;y a pas d&rsquo;exemple concret dans la convention collective) et il conviendra donc de bien identifier les indices propos&eacute;s pour chaque crit&egrave;re classant, au sein de chaque degr&eacute;, pour pouvoir d&eacute;terminer le degr&eacute; le mieux appropri&eacute; &agrave; l&rsquo;emploi.&nbsp;

Un accompagnement possible

Pour aider les employeurs &agrave; s&rsquo;y retrouver dans ces d&eacute;finitions parfois complexes, notre service emploi avait pour objectif d&rsquo;organiser des r&eacute;unions d&rsquo;information dans le d&eacute;partement. La situation pand&eacute;mique actuelle nous a contraint &agrave; annuler la tenue de ces r&eacute;unions en pr&eacute;sentiel et nous proposons d&eacute;sormais un accompagnement des employeurs sous de nouvelles formes.&nbsp;&nbsp;

En premier lieu, chaque employeur recevra prochainement un mail comportant un lien qui lui permettra d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; une vid&eacute;o explicative sur le sujet. La m&eacute;thode &agrave; retenir pour classer ses salari&eacute;s y est clairement d&eacute;finie et les employeurs pourront, gr&acirc;ce &agrave; cet outil, commencer &agrave; se familiariser avec le sujet.&nbsp;

En second lieu, la Loire-Atlantique agricole publiera d&egrave;s la semaine prochaine un dossier complet sur le sujet, comportant tous les tableaux et d&eacute;finitions pr&eacute;vus par la CCN.&nbsp;

Ensuite, des webinaires seront propos&eacute;s aux employeurs. Il s&rsquo;agit de pr&eacute;sentations interactives en visioconf&eacute;rences qui permettront aux employeurs connect&eacute;s de recevoir une information d&eacute;taill&eacute;e et de poser leurs questions en temps r&eacute;el.&nbsp;

Enfin, des formations seront propos&eacute;es d&egrave;s le d&eacute;but du mois de janvier. Celles-ci se tiendront soit en salle, soit en visioconf&eacute;rences selon les contraintes &eacute;ventuellement existantes &agrave; cette p&eacute;riode.&nbsp;

Pour toute information compl&eacute;mentaire, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter le service emploi au 02.40.16.37.45.

Victoria LEGAL

Une nouvelle convention collective régira les relations entre les employeurs et les salariés de l’agriculture à partir du 1er janvier 2021.

[VIDEO] Emploi - Une nouvelle convention collective agricole nationale

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L'observatoire co&ucirc;t de production du Cniel s'enrichit de nouveaux fournisseurs de donn&eacute;es (centres de gestion, contr&ocirc;les laitiers) et de davantage d'exploitations enqu&ecirc;t&eacute;es. Les r&eacute;sultats s'affinent et les exploitations bio ont leurs indicateurs co&ucirc;t de production et prix de revient. Cette &eacute;volution, ainsi qu&rsquo;une rectification de la quantification de la main-d&rsquo;&oelig;uvre chez un fournisseur, ont conduit &agrave; une &eacute;volution des indicateurs co&ucirc;t de production (CP) et prix de revient (PR) 2018. Cela conduit &agrave; un &eacute;cart pour l&rsquo;ann&eacute;e 2018, pour les exploitations conventionnelles, de +8 &euro;/1 000 l sur le CP et +16 &euro;/1 000 litres sur le PR, entre l&rsquo;observatoire 2019 et l&rsquo;observatoire 2020.

Entre 2018 et 2019, les indicateurs CP et PR augmentent. &laquo; Les s&eacute;cheresses &agrave; r&eacute;p&eacute;tition et l&rsquo;augmentation des co&ucirc;ts du salariat, li&eacute;e &agrave; la mutation des exploitations laiti&egrave;res, expliquent cette augmentation entre 2018 et 2019 &raquo;, d&eacute;crypte Daniel Perrin, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL. Pour les exploitations conventionnelles de plaine, la hausse est minime et le prix de revient atteint 403 &euro;/1 000 l ; la forte hausse du poste achats d'aliments est notamment compens&eacute;e par une baisse importante du poste m&eacute;canisation. Pour les exploitations de montagne, la hausse des indicateurs est importante : + 21 &euro; de co&ucirc;t de production et + 22 &euro; de prix de revient &agrave; 483 &euro;. Cette envol&eacute;e est principalement due aux postes achats d'aliment, travail et m&eacute;canisation. Pour les &eacute;levages bio, la hausse est de +12 &euro; de CP et de +13 &euro; de PR &agrave; 547 &euro;.

<h3>Le prix de revient sert dans les n&eacute;gociations</h3>

Le prix de revient (PR) est la diff&eacute;rence entre le co&ucirc;t de production (CP) de l&rsquo;atelier lait et le montant des aides et des autres produits li&eacute;s &agrave; cet atelier (r&eacute;forme, veau). Il constitue un point de comparaison avec le prix du lait &agrave; teneur r&eacute;elle. Le PR doit servir de base dans les n&eacute;gociations commerciales annuelles entre la grande distribution et ses fournisseurs.

La diff&eacute;rence entre PR et CP est importante pour les exploitations de montagne et les exploitations bio. Cet &eacute;cart s'explique aux deux tiers par les aides, et un tiers est d&ucirc; aux produits joints (r&eacute;forme, veau). &laquo; Ramen&eacute;s aux 1 000 litres, les aides et les produits joints des syst&egrave;mes de montagne et bio sont plus &eacute;lev&eacute;s qu'en syst&egrave;me conventionnel de plaine, car ces syst&egrave;mes ont une productivit&eacute; moindre &raquo;, souligne l'Idele.
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Le Cniel a publié des indicateurs prix de revient et coût de production réactualisés. Entre 2018 et 2019, ils augmentent.

Prix du lait : Les indicateurs coût de production réévalués

Maintien de l&rsquo;ouverture des march&eacute;s, d&eacute;rogations pour les ventes de sapins de No&euml;l, aide au logement pour les saisonniers, mesures de distillation de crise pour le secteur viticole&hellip; &agrave; bien des &eacute;gards, ce deuxi&egrave;me confinement, moins strict que le premier, en a tir&eacute; les le&ccedil;ons. Les professions agricole et agroalimentaire ont su s&rsquo;adapter, anticiper les ruptures, diversifier les modes de vente. Mais la fermeture des restaurants, des salons, l&rsquo;interdiction des &eacute;v&egrave;nements sportifs, p&egrave;sent toujours terriblement sur de nombreux secteurs d&rsquo;activit&eacute;. Et &agrave; l&rsquo;approche de No&euml;l, les enjeux &eacute;conomiques sont forts : volailles, foie gras, saumons, vins, champagnes&hellip; Autant de produits pour lesquels la fin d&rsquo;ann&eacute;e repr&eacute;sente une part importante du chiffre d&rsquo;affaires. Pour limiter les pertes, la FNSEA appelle &agrave; la r&eacute;ouverture des restaurants, mais surtout au &laquo;&nbsp;patriotisme alimentaire&nbsp;&raquo; de la part des Fran&ccedil;ais. Pour &eacute;gayer ce contexte morose, le syndicat incite les consommateurs &agrave; se faire plaisir en consommant des produits festifs. Et pour s&rsquo;adapter aux tabl&eacute;es r&eacute;duites, les industriels devraient proposer des formats plus petits&nbsp;: des cuisses de chapons au lieu d&rsquo;un chapon entier par exemple. Les professions concern&eacute;es esp&egrave;rent ainsi sur un &laquo;&nbsp;rattrapage&nbsp;&raquo; en fin d&rsquo;ann&eacute;e, comme cela avait &eacute;t&eacute; le cas cet &eacute;t&eacute;, notamment pour les alcools. C&rsquo;est dans ce contexte que les premi&egrave;res concr&eacute;tisations du Plan de relance ont &eacute;t&eacute; annonc&eacute;es pour le secteur agricole. Sur les 1,2 milliard d&rsquo;euros pr&eacute;vus pour l&rsquo;agriculture, 455 millions sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; fl&eacute;ch&eacute;s et valid&eacute;s. Une grande part concerne l&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;investissement. Lors des premi&egrave;res discussions, l&rsquo;agriculture ne faisait m&ecirc;me pas partie du Plan de relance, n&rsquo;&eacute;tant pas consid&eacute;r&eacute;e comme un secteur prioritairement touch&eacute;. Le gouvernement a finalement su prendre la mesure de l&rsquo;importance d&rsquo;aider ce secteur confront&eacute; &agrave; des d&eacute;fis de r&eacute;silience face aux al&eacute;as climatiques, de meilleures performances environnementales et de structuration des fili&egrave;res, sans oublier celui de la souverainet&eacute;, si ch&egrave;re &agrave; Emmanuel Macron. &nbsp;

[Edito] Alors que la fin d’année s’annonce pour le moins incertaine, si ce n’est morose, la bonne nourriture peut faire office de source d’égaiement. C’est en tout cas ce que clament les producteurs de produits festifs, qui appellent les consommateurs à se faire plaisir autour de bons repas, malgré le confinement et les fermetures de restaurants.

Confinés mais fins gourmets

&laquo;&nbsp;La Limagne a perdu la bataille du sucre, elle ne devra pas perdre&nbsp;celle de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo;. Baptiste Arnaud, premier vice-pr&eacute;sident de la Chambre d&rsquo;agriculture du Puy-de-D&ocirc;me, a eu t&ocirc;t fait de se projeter dans l&rsquo;apr&egrave;s-betterave, un an apr&egrave;s l&rsquo;arr&ecirc;t de la sucrerie. Le jeune agriculteur, qui en produisait 30 ha, les a en partie remplac&eacute;es par des l&eacute;gumes secs sur 5 ha et des l&eacute;gumes de plein champ&nbsp;sur 1,5 ha. Car il a la chance d&rsquo;avoir acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau.Ce n&rsquo;est &eacute;videmment pas le cas de tous les producteurs, ex-betteraviers compris. &laquo;&nbsp;Pour une exploitation en sec comme la mienne, l&rsquo;avenir est compliqu&eacute;, d&eacute;clare R&eacute;gis Chaucheprat, pr&eacute;sident du Syndicat Nouvelles Limagnes, ex-CGB Limagnes. &laquo;&nbsp;Sur les six campagnes pass&eacute;es, on a subi la s&eacute;cheresse &agrave; cinq reprises. Comment voulez-vous investir dans de nouvelles productions si vous n&rsquo;&ecirc;tes pas en capacit&eacute; de les produire ? &raquo;<h1>La betterave affect&eacute;e par les s&eacute;cheresses</h1>Dans les deux d&eacute;partements betteraviers qu&rsquo;&eacute;taient l&rsquo;Allier et le Puy-de-D&ocirc;me, la moiti&eacute; des 4.000 ha de la sole betteravi&egrave;re &eacute;tait irrigu&eacute;e. Les &eacute;pisodes successifs de s&eacute;cheresse ont ind&eacute;niablement contribu&eacute; &agrave; affaiblir l&rsquo;esp&egrave;ce. &laquo;&nbsp;Le changement climatique ne se r&eacute;duit pas &agrave; une modification de la pluviom&eacute;trie&nbsp;&raquo;, analyse Orane Debrune, conseill&egrave;re sp&eacute;cialis&eacute;e en grandes cultures &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture du Puy-de-D&ocirc;me. &laquo;&nbsp;On d&ucirc; aussi faire face &agrave; de nouveaux bioagresseurs tels que les charan&ccedil;ons. Des rotations plus courtes ont aussi, dans certaines situations, impact&eacute; les rendements et par voie de cons&eacute;quence la rentabilit&eacute; de la betterave&nbsp;&raquo;.Ce n&rsquo;est pas l&rsquo;abandon d&rsquo;une culture qui va contribuer &agrave; allonger les cycles culturaux. La conversion en betterave fourrag&egrave;re, si elle n&rsquo;est pas totalement &agrave; exclure ici ou l&agrave;, restera marginale &laquo;&nbsp;Probl&egrave;me de transport et de stockage&nbsp;&raquo;, pointe Baptiste Arnaud. Au passage, l&rsquo;arr&ecirc;t de la betterave a priv&eacute; les &eacute;leveurs locaux d&rsquo;une source d&rsquo;affouragement, &eacute;quivalant annuellement &agrave; 70.000 t de pulpe et 15.000 t de m&eacute;lasse. Le d&eacute;veloppement de la luzerne comblera en partie le manque, mais l&agrave; encore, l&rsquo;op&eacute;ration sera plus assur&eacute;e avec des garanties sur la ressource en eau.&nbsp;Quant aux l&eacute;gumes secs, fili&egrave;re &eacute;mergente, la lentille et le pois chiche pourront faire sans, mais pas le haricot.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-4-5-les-proteines-vegetales-du-grain-a-moudre-pour-limagrain-coop" target="_blank" title="">Apr&egrave;s-betterave (4/5)&nbsp;: Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, du grain &agrave; moudre pour Limagrain Coop</a>
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<h1>Une politique de l'eau qui navigue &agrave; vue</h1>En Auvergne comme sur le reste du territoire, les am&eacute;nagements hydrauliques doivent &ecirc;tre &laquo;&nbsp;conquis de haute lutte&nbsp;&raquo;. Le Conseil R&eacute;gional a ouvert une enveloppe ouvrant la possibilit&eacute; de financements pour des projets collectifs comme individuels, mais le cadre r&eacute;glementaire reste encore sujet &agrave; interpr&eacute;tations, &agrave; &eacute;volution, comme l&rsquo;illustre la r&eacute;vision en cours des Sdage, et &agrave; une forte pression soci&eacute;tale.&laquo;&nbsp;Beaucoup d&rsquo;agriculteurs ayant des projets h&eacute;sitent devant ce cadre r&eacute;glementaire complexe o&ugrave; les financements n&eacute;cessaires ne seront rentabilis&eacute;s que si l&rsquo;on a en face la garantie que l&rsquo;eau ne sera pas soumise &agrave; restrictions d&rsquo;usage trois ann&eacute;es sur cinq&nbsp;&raquo;&nbsp;, indique Orane Debrune. &laquo;&nbsp;Indispensable aux productions de semences &agrave; forte valeur ajout&eacute;e, l&rsquo;eau est tout aussi vitale pour les cultures de diversification telles que les cultures maraich&egrave;res ou la production de l&eacute;gumes de plein champ. Autant de denr&eacute;es promises &agrave; des d&eacute;bouch&eacute;s locaux via diff&eacute;rents circuits de vente, dont le Projet alimentaire territorial du Grand Clermont. Il y a aussi des progr&egrave;s &agrave; r&eacute;aliser en terme d&rsquo;efficience ou de strat&eacute;gie d&rsquo;adaptation mais il n&rsquo;est pas s&ucirc;r que cela suffise&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Des r&eacute;serves de 10.000 m3 peuvent ici ou l&agrave; r&eacute;pondre &agrave; des situations individuelles mais c&rsquo;est d&rsquo;un plan strat&eacute;gique global dont nous avons besoin&nbsp;&raquo;, estime Baptiste Arnaud.<div class="citation">
 "Sur&nbsp;la question de l&#039;irrigation, on met la t&ecirc;te dans le sable"
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&laquo;&nbsp;Si on se projette dans 15 ou 20 ans, ce n&rsquo;est pas avec des r&eacute;serves de 10.000 m3 que l&rsquo;on va y arriver&nbsp;&raquo;,&nbsp;d&eacute;clare Baptiste Arnaud. &laquo; Sur&nbsp;la question de l'irrigation, on met la t&ecirc;te dans le sable &raquo;, abonde R&eacute;gis Chaucheprat. &laquo;&nbsp;L&rsquo;an pass&eacute;, il est tomb&eacute; beaucoup d&rsquo;eau sur certains secteurs au mois de juin. Faute d&rsquo;infrastructures, l&rsquo;eau est aussit&ocirc;t partie &agrave; l&rsquo;oc&eacute;an, pendant que des betteraves mourraient de soif un peu plus loin&nbsp;&raquo;.La profession n&rsquo;a pas manqu&eacute; de mettre le sujet sur la table, &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une visite de Julien Denormandie dans le Puy-de-D&ocirc;me &agrave; la mi-octobre. &laquo;&nbsp;Au plan politique, on est entendu, estime Baptiste Arnaud. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est au plan soci&eacute;tal que l&rsquo;on doit convaincre nos concitoyens de la n&eacute;cessit&eacute; de r&eacute;aliser des am&eacute;nagements hydrauliques d&rsquo;envergure, servant tous les usages de l&rsquo;eau&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/3/6/3566318-1-fre-FR/be72a46ebb95-irrigation-mai-s-pdd-mc-jpg" alt="Sur le ma&iuml;s conso, la rentabilit&eacute; de l&rsquo;irrigation devient de plus en plus tangente (Cr&eacute;dit photo : MC Auvergne Agricole)" height="2448" width="3696" /><figcaption>Sur le ma&iuml;s conso, la rentabilit&eacute; de l&rsquo;irrigation devient de plus en plus tangente (Cr&eacute;dit photo : MC Auvergne Agricole)</figcaption></figure>

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<h1>Des factures d&rsquo;eau &agrave; la hausse</h1>Dans le Puy-de-D&ocirc;me, un PTGE va se mettre en place d&rsquo;ici &agrave; quelques semaines. Cependant, projets de territoires ou pas, les exemples de r&eacute;sistance sont l&eacute;gion partout en France. Outre les d&eacute;bats soci&eacute;taux, se pose aussi la question des investissements &agrave; consentir dans des barrages et des retenues. Si l&rsquo;argent coule &agrave; flot en ce moment, il va falloir de l&rsquo;&eacute;nergie au secteur agricole qui rame &agrave; contre-courant sur le sujet, m&ecirc;me si, comme le r&eacute;p&egrave;tent &agrave; l'envi les d&eacute;fenseurs de l'irrigation,&nbsp;&laquo;&nbsp;on mange l&rsquo;eau davantage qu&rsquo;on ne la boit&nbsp;&raquo;.La question financi&egrave;re se pose aussi &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des exploitations, car avec le rench&eacute;rissement de l&rsquo;&eacute;nergie, les factures s&rsquo;envolent. &laquo;&nbsp;Il y a quelques ann&eacute;es, j&rsquo;&eacute;tais sur une moyenne de 300 &euro;/ha, d&eacute;clare Christophe Maffre, c&eacute;r&eacute;alier &agrave; Chidrac (Puy-de-D&ocirc;me). En 2019, je suis mont&eacute; &agrave; 900 &euro;/ha avant de retomber &agrave; 650 &euro;/ha cette ann&eacute;e&nbsp;&raquo;. Sur le site de l&rsquo;ex-sucrerie, Cristal Union a mis en vente les bassins de r&eacute;tention, dont la capacit&eacute; &eacute;quivaut &agrave; l&rsquo;irrigation de 1.500 ha. &laquo;&nbsp;Trop cher&nbsp;pour nous&nbsp;&raquo;, fulmine Baptiste Arnaud.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-1-5-quand-la-diversification-devient-la-norme">Apr&egrave;s-betterave (1/5) : &laquo; Quand la diversification devient la norme &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-2-5-se-reconnecter-a-l-elevage-avec-la-fibre-de-luzerne">Apr&egrave;s-betterave (2/5) : &laquo;&nbsp;Se reconnecter &agrave; l&rsquo;&eacute;levage avec la fibre de luzerne&nbsp;&raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-3-5-c-est-le-debut-des-haricots">Apr&egrave;s-betterave (3/5) : &laquo; C&rsquo;est le d&eacute;but des haricots &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-4-5-les-proteines-vegetales-du-grain-a-moudre-pour-limagrain-coop">Apr&egrave;s-betterave (4/5) : Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, du grain &agrave; moudre pour Limagrain Coop</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-5-5-un-regime-sans-sucre-mais-pas-sans-eau">Apr&egrave;s-betterave (5/5) : Un r&eacute;gime sans sucre mais pas sans eau</a></td></tr></tbody></table>

Après la fermeture de la sucrerie de Bourdon (Puy-de-Dôme), la Limagne a dû se résoudre à abandonner la betterave. La prochaine bataille sera celle de l’accès à l’eau, en écho au changement climatique, qui n’épargne pas l’Auvergne. En supposant que l’eau finisse par couler, encore faudra-t-il que les agriculteurs ne coulent pas...  sous son prix.

Après-betterave (5/5) : Un régime sans sucre mais pas sans eau

En l&eacute;ger recul sur la derni&egrave;re campagne, l&rsquo;&eacute;volution du nombre d&rsquo;&eacute;levages adh&eacute;rents au Herd-Book Limousin semble calqu&eacute;e sur l&rsquo;actuelle tendance &agrave; la baisse du nombre d&rsquo;&eacute;levage allaitants pr&eacute;sents sur le territoire Fran&ccedil;ais. Le HBL totalisait en juin dernier quelques 1.400 num&eacute;ros de cheptels, soit 37 de moins que sur la campagne pr&eacute;c&eacute;dente, ce qui repr&eacute;sente une diminution contenue de 3%. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;&eacute;chelle des sections, Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es reste sur la 1&egrave;re marche du podium avec 214 adh&eacute;rents, devant la Corr&egrave;ze avec 171, et la Haute-Vienne, 132.&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise Emilien Rouet, directeur de la communication de France Limousin s&eacute;lection. Le nombre de vaches cotisantes (70&nbsp;622) est en l&eacute;g&egrave;re progression et traduit l&rsquo;actuelle tendance &agrave; la progression de la dimension des cheptels.

Recul de l&rsquo;activit&eacute; certification

Le coronavirus semble d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent avoir marqu&eacute; la campagne 2019/2020 avec un recul de l&rsquo;activit&eacute; de certification des jeunes reproducteurs en particulier au cours du printemps 2020. Au final la baisse est de 6,4% pour les femelles et de 4,9% pour les m&acirc;les sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exercice.

Toujours c&ocirc;t&eacute; chiffres, cette m&ecirc;me campagne 2019/2020 a permis d&rsquo;&eacute;valuer un total de 575 jeunes taureaux &agrave; la station nationale de qualification de Lanaud pour un total de 2.262 d&eacute;clar&eacute;s par leurs naisseurs. Parmi ces animaux, 449 ont &eacute;t&eacute; qualifi&eacute;s &laquo;&nbsp;Espoirs&nbsp;&raquo; ou &laquo;RJ&nbsp;&raquo; (&nbsp;Reproducteur Jeune ). Propos&eacute;s aux ench&egrave;res &agrave; l&rsquo;issue de leur &eacute;valuation, 77% des veaux Espoirs se sont vendus le jour de leur mise en vente &agrave; 3.206 &euro; de moyenne (contre 76% et 3.155&euro; sur la campagne pr&eacute;c&eacute;dente) et 99% &agrave; une moyenne de 5.021 &euro; pour les RJ (contre 98% et 4.853&euro; sur la campagne pr&eacute;c&eacute;dente). Une partie d&rsquo;entre eux poursuivront d&rsquo;ailleurs leur carri&egrave;re en dehors de nos fronti&egrave;res et principalement dans d&rsquo;autres pays membres de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne. La Limousine continue d&rsquo;ailleurs de s&eacute;duire les &eacute;leveurs &eacute;trangers. &laquo;&nbsp;Avec 2.132 pedigrees &eacute;dit&eacute;s sur la campagne, on assiste &agrave; une l&eacute;g&egrave;re diminution par rapport aux campagnes pr&eacute;c&eacute;dentes (-194 par rapport &agrave; 2018-2019).&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise Emilien Rouet. Les principaux importateurs de cette g&eacute;n&eacute;tique sont les italiens avec 457 femelles et 92 m&acirc;les, les espagnols (412 et 111), les serbes (206 et 4), les hongrois (141 et 31) et les croates (106 femelles). Viennent ensuite la Pologne, la Lituanie, la Belgique et la Roumanie. Une vingtaine de pays d&rsquo;Europe importe la g&eacute;n&eacute;tique Limousine.

Bilan financier sain

La campagne 2019/2020 s&rsquo;est par ailleurs conclue sur un bilan financier parfaitement sain et les comptes du Herd-Book Limousin lui permettent de l&rsquo;aveu de son Pr&eacute;sident Jean-Marc Alibert d&rsquo;&ecirc;tre &laquo;&nbsp;assis sur de bonnes bases&nbsp;&raquo;. La campagne 2020/2021 sera pour les &eacute;leveurs Limousin comme toute la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise marqu&eacute;e du sceau du coronavirus, responsable en particulier de l&rsquo;annulation du concours National. Il aurait du avoir lieu &agrave; Limoges du 18 au 20 septembre, coupl&eacute; au Congr&egrave;s international de la race limousine.

A l&rsquo;image de son Assembl&eacute;e G&eacute;n&eacute;rale qui a eu lieu par &eacute;crans interpos&eacute;s, l&rsquo;arriv&eacute; du coronavirus s&rsquo;est aussi traduite pour les adh&eacute;rents du herd-book Limousin par une utilisation accrue des outils informatiques. &laquo;&nbsp;Aujourd'hui, nous nous voyons &agrave; travers des &eacute;crans, nous communiquons via nos claviers d&rsquo;ordinateurs ou de t&eacute;l&eacute;phones et les ventes se font en ligne, &agrave; l'image des Espoirs et des RJ de la derni&egrave;re s&eacute;rie de la campagne pr&eacute;c&eacute;dente et de la premi&egrave;re s&eacute;rie 2020-2021 de la Station Nationale de Qualification de Lanaud.&nbsp;&raquo; a soulign&eacute; Jean-Marc Alibert. Et d&rsquo;appeler &eacute;galement &agrave; utiliser davantage ces outils pour &laquo; soutenir et aider &agrave; l&rsquo;amplification de la communication raciale, essentielle dans un contexte de d&eacute;fiance vis &agrave; vis de la viande et de ceux qui la produisent.&nbsp;&raquo;

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Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/selectionner-sur-la-duree-de-lanoestrus-post-partum-en-race-limousine" target="_blank"> S&eacute;lectionner sur la dur&eacute;e de l&rsquo;anoestrus post-partum en race Limousine</a>

Le nombre d’élevages adhérents au Herd-book Limousin affiche un léger recul tandis que le nombre de vaches « cotisantes » est en légère progression. L’arrivée du coronavirus se traduit par de nouvelles façons de travailler et de vendre.

Le herd-book Limousin contraint à s’adapter à l’arrivée du coronavirus

&laquo;&nbsp;Du bio dans les territoires&nbsp;: b&eacute;n&eacute;fices et mode d&rsquo;emploi&nbsp;&raquo;, tel sera le th&egrave;me de l&rsquo;Agence Bio &agrave; l&rsquo;occasion du salon des maires du 24 au 26 novembre prochain. Au programme&nbsp;: quatre conf&eacute;rences propos&eacute;es par l&rsquo;agence et ses partenaires.

- <a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/le-label-territoire-bio-engage-setend">Territoire Bio Engag&eacute;</a>&nbsp;: le label qui valorise les collectivit&eacute;s &oelig;uvrant pour l&rsquo;agriculture biologique. Le webinaire sera pr&eacute;sent&eacute; par Jessica Jardinier, charg&eacute;e de mission Interbio Nouvelle-Aquitaine.

- Territoires Bio&nbsp;: l&rsquo;agriculture biologique au service du d&eacute;veloppement durable des territoires. Le webinaire sera anim&eacute; par la F&eacute;d&eacute;ration nationale de l&rsquo;Agriculture biologique (Fnab).

- <a href="https://www.reussir.fr/bio/dossier/la-restauration-collective-participe-la-structuration-de-loffre">20&nbsp;% de bio en restauration collective</a>, de la loi &agrave; la pratique, avec les t&eacute;moignages de Jean-Jacques Guerrier, responsable de la cuisine centrale de la ville de Bruz (Ille-et-Vilaine), Nicolas Madet, responsable de la cuisine centrale de la mairie de B&egrave;gles sur la M&eacute;tropole de Bordeaux, Vincent Roze, co-pr&eacute;sident du R&eacute;seau Manger Bio, r&eacute;seau national d'approvisionnement bio local pour la restauration collective, et Wendy Si Hassen, charg&eacute;e de mission restauration hors domicile &agrave; l&rsquo;Agence Bio.

- Parcel, un outil au service de la relocalisation de l&rsquo;alimentation dans les territoires. Le webinaire sera pr&eacute;sent&eacute; par Damien Roumet, coordinateur ressources et animation th&eacute;matique Terre de Liens. L&rsquo;association est &agrave; l&rsquo;initiative, aux c&ocirc;t&eacute;s de la Fnac et le Basic, du d&eacute;veloppement de cet outil web permettant, entre autres, d&rsquo;&eacute;valuer pour un territoire donn&eacute; les surfaces agricoles n&eacute;cessaires pour se nourrir localement.

Tous les d&eacute;tails sur la plateforme du salon des maires&nbsp;: <a href="https://smcl2020.site.calypso-event.net/visiteur/coordonn%C3%A9es.htm">https://smcl2020.site.calypso-event.net/visiteur/coordonn%C3%A9es.htm</a>

A l’occasion du salon des maires qui se tiendra en édition digitale du 24 au 26 novembre prochain, l’Agence Bio organise quatre conférences, autour de la bio sur les territoires et de la loi Egalim, imposant l’introduction de 20 % de produits bios en restauration collective d’ici à 2022.

Que propose l’Agence Bio au salon des maires version digitale

"Un nouveau foyer vient d'&ecirc;tre confirm&eacute; par l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) dans une animalerie des Yvelines", indique le minist&egrave;re dans un communiqu&eacute; le 19 novembre.Des analyses ont r&eacute;v&eacute;l&eacute; "la pr&eacute;sence du virus H5N8, identique &agrave; celui d&eacute;tect&eacute; en Haute-Corse, non transmissible &agrave; l'Homme" et "l'enqu&ecirc;te &eacute;pid&eacute;miologique se poursuit afin d'identifier les liens entre ces deux foyers et l'origine de la contamination".Tous les oiseaux de l'animalerie des Yvelines ont &eacute;t&eacute; euthanasi&eacute;s et des zones de protection et de surveillance ont &eacute;t&eacute; mises en place autour du foyer, comme en Corse, selon le texte.En Corse, des abattages pr&eacute;ventifs d'oiseaux ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s dans des basses-cours en raison de liens &eacute;pid&eacute;miologiques &eacute;tablis avec le premier foyer identifi&eacute; et donc de suspicions fortes de contamination, souligne le minist&egrave;re.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-premier-cas-de-grippe-aviaire-detecte-en-france" target="_blank" title="">Un premier cas de grippe aviaire d&eacute;tect&eacute; en France</a>
</aside>
"Pour limiter la propagation du virus et &eacute;viter au maximum qu'il atteigne les fili&egrave;res avicoles professionnelles", le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, Julien Denormandie, appelle "en particulier les animaleries, les transporteurs et les d&eacute;tenteurs particuliers de basses-cours &agrave; appliquer strictement les mesures de protection contre l'influenza aviaire".Apr&egrave;s l'apparition de foyers en Russie et au Kazakhstan cet &eacute;t&eacute;, l'&eacute;pizootie a progress&eacute; r&eacute;cemment vers l'Europe de l'Ouest, o&ugrave; les niveaux d'alerte ont &eacute;t&eacute; relev&eacute;s. Les Pays-Bas, l'Irlande, le Royaume-Uni, le Danemark et la Belgique sont notamment touch&eacute;s.

Un deuxième cas de grippe aviaire a été détecté en France, dans une animalerie située dans les Yvelines (région parisienne), trois jours après l'annonce d'un premier foyer en Haute-Corse.

Grippe aviaire : après la Corse, un deuxième foyer détecté dans les Yvelines

Si l&rsquo;engouement vers les aliments en provenance directe de la ferme n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; aussi intense que pendant cette p&eacute;riode de crise sanitaire, il a aussi permis de constater certaines probl&eacute;matiques propres &agrave; ce syst&egrave;me.Elles sont de plusieurs ordres :1 - D&rsquo;abord, en volume et en disponibilit&eacute;. Chaque producteur a une capacit&eacute; r&eacute;duite &agrave; produire les quantit&eacute;s que les clients r&eacute;clament. D&rsquo;autant que la saisonnalit&eacute; oblige &agrave; des ruptures de stocks, &eacute;v&eacute;nements que les consommateurs ont largement oubli&eacute;s, tellement habitu&eacute;s &agrave; trouver tout et tout de suite dans les grandes surfaces ! Les produits fermiers resteront longtemps des produits &agrave; volume r&eacute;duit et &agrave; forte intensit&eacute; de travail, donc plut&ocirc;t on&eacute;reux. Mais ils n&rsquo;ont jamais eu la vocation de concurrencer les produits premiers prix.2 - Ensuite, la forte envie de consommer local a r&eacute;v&eacute;l&eacute; l&rsquo;inad&eacute;quation entre les zones de chalandises, notamment les aires urbaines, et la localisation des producteurs, souvent tr&egrave;s &eacute;loign&eacute;s des grandes agglom&eacute;rations. Les producteurs sont peu organis&eacute;s collectivement pour assurer l&rsquo;acheminement de leur production. Certaines plateformes ont pris le relais pour tenter de combler ce manque mais les volumes concern&eacute;s ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s limit&eacute;s. Cette inad&eacute;quation est d&rsquo;autant plus regrettable que nombre de producteurs de l&eacute;gumes ou de fruits n&rsquo;ont pas pu commercialiser leur r&eacute;colte en raison de leur &eacute;loignement des centres de consommation. Il en est de m&ecirc;me pour des producteurs de fromages qui, en raison de la fermeture des march&eacute;s de proximit&eacute; ou bien du fait qu&rsquo;une partie de leurs ventes se r&eacute;alisent &agrave; la ferme, n&rsquo;ont vu aucun acheteur. L&rsquo;approvisionnement de plateformes urbaines aurait pu &ecirc;tre une alternative dont peu de producteurs ont profit&eacute; du fait de leur faible organisation collective et de leur m&eacute;connaissance de ces circuits.3 - Dans le prolongement des probl&egrave;mes de logistique, des producteurs se sont trouv&eacute;s d&eacute;bord&eacute;s dans la gestion des commandes venues de nouveaux clients souvent &eacute;loign&eacute;s de la ferme. Il a fallu, en catastrophe, g&eacute;rer les envois de colis (Chronofresh a vu son activit&eacute; en forte croissance). Nombre de producteurs n&rsquo;ont pas r&eacute;pondu &agrave; ces commandes en raison notamment d&rsquo;absence d&rsquo;outil de paiement &agrave; distance. Trop peu d&rsquo;exploitations en circuit court ont d&eacute;velopp&eacute; des sites internet, elles n&rsquo;ont donc pas la possibilit&eacute; d&rsquo;utiliser les briques s&eacute;curis&eacute;es de paiement &agrave; distance.4 - Pour finir, la demande des clients urbains se d&eacute;cline vers des produits &eacute;labor&eacute;s et cuisin&eacute;s, notamment en fruits et l&eacute;gumes, voire en viande bovine (conserves, plats congel&eacute;s&hellip;). Des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer qu&rsquo;ils ont l&rsquo;habitude de trouver dans leurs &nbsp;supermarch&eacute;s. Il y a un v&eacute;ritable gisement de chiffre d&rsquo;affaires et donc de valeur ajout&eacute;e &agrave; capter pour les producteurs fermiers.L&rsquo;offre de produits de conserves de plats cuisin&eacute;s fermiers est tr&egrave;s limit&eacute;e. Il faut dire que l&rsquo;&eacute;laboration de plats est un autre m&eacute;tier et les r&eacute;glementations sanitaires peuvent d&eacute;courager. Mais elle permet souvent de donner de la valeur &agrave; des mati&egrave;res brutes mal valoris&eacute;es (d&eacute;faut de calibre, surproduction en pleine saison&hellip;) ou pas stockables donc rapidement p&eacute;rim&eacute;es. Il faut cependant r&eacute;gler le probl&egrave;me du laboratoire de transformation avec l&eacute;gumerie, autoclave et autres &eacute;quipements qui ne peuvent dans un premier temps &ecirc;tre accessibles que collectivement. La balle est dans le camp des collectivit&eacute;s territoriales et des collectifs de producteurs pour proposer des &eacute;quipements qui vont v&eacute;ritablement ancrer les produits fermiers dans le panier de la m&eacute;nag&egrave;re. C&rsquo;est dans l&rsquo;am&eacute;lioration de ces quatre points que la crise sanitaire de la Covid-19 aura &eacute;t&eacute; b&eacute;n&eacute;fique au d&eacute;veloppement des circuits courts.Jacques Math&eacute;, &eacute;conomiste

Le confinement a été l’occasion de mettre en évidence les problèmes d'adaptation des producteurs face aux demandes des consommateurs.

Circuits courts : des ajustements indispensables - l'offre locale et ses limites

Apr&egrave;s avoir, depuis 2017, partag&eacute;s les m&ecirc;mes constats et les m&ecirc;mes ambitions pour les &eacute;leveurs, ces entreprises souhaitent r&eacute;unir toutes leurs comp&eacute;tences pour aller encore plus loin au service de la performance des &eacute;levages de demain. C&rsquo;est le 16 novembre dernier que les 4 Conseils d&rsquo;Administration des soci&eacute;t&eacute;s partenaires de l&rsquo;alliance INNOVAL (EVOLUTION, BCEL Ouest, GDS Bretagne et COPAVENIR) ont vot&eacute;, le projet de rapprochement autour d&rsquo;une coop&eacute;rative, regroupant l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de ses activit&eacute;s, au 1er juillet 2021. "L&rsquo;objectif de cette nouvelle entreprise sera de mieux accompagner les 30 000 &eacute;leveurs adh&eacute;rents dans la performance durable de leur &eacute;levage. Son p&eacute;rim&egrave;tre g&eacute;ographique couvrira l&rsquo;ensemble des territoires des 4 entreprises", indique le communiqu&eacute; de presse d'Innoval.

"C&rsquo;est un projet politique, ambitieux, que de r&eacute;unir le conseil, la collecte des donn&eacute;es, le sanitaire, la g&eacute;n&eacute;tique et la reproduction, au service des m&ecirc;mes &eacute;leveurs. Ce projet a pour vocation d&rsquo;&ecirc;tre cr&eacute;ateur de valeur pour les &eacute;leveurs et de leur apporter de la robustesse, au travers d&rsquo;offres qui associent les comp&eacute;tences de ces 4 entreprises."

La raison d&rsquo;&ecirc;tre de ce projet de rapprochement est de pouvoir, gr&acirc;ce &agrave; la compl&eacute;mentarit&eacute; des expertises, proposer une offre globale qui a pour objectif de : faire mieux en mati&egrave;re de qualit&eacute; des offres et d&rsquo; outils au service des &eacute;leveurs par le croisement des savoir-faire et des donn&eacute;es et de renforcer la dynamique de la vie coop&eacute;rative en proximit&eacute; sur l&rsquo;ensemble des territoires, faire ce qu&rsquo;aucun des partenaires n&rsquo;est capable de faire seul en d&eacute;veloppant les innovations et en mixant les 3 grands champs de comp&eacute;tences (sant&eacute;, g&eacute;n&eacute;tique, conseil...), mutualiser nos co&ucirc;ts tout en conservant chaque expertise.

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Les 4 conseils d’administration des sociétés partenaires de l’alliance Innoval (Evolution, BCEL Ouest, GDS Bretagne et Copavenir) ont voté, le projet de rapprochement autour d’une coopérative, regroupant l’intégralité de ses activités, au 1er juillet 2021.

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