<p>Elle s&rsquo;appelle Wunda et c&rsquo;est une nouvelle marque fabriqu&eacute;e et lanc&eacute;e par Nestl&eacute; sur le segment des boissons dites v&eacute;g&eacute;tales, le 12 mai 2021. La base de ce nouveau produit est le pois jaune, &laquo;&nbsp;principalement cultiv&eacute; en France&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;au go&ucirc;t si l&eacute;ger&nbsp;&raquo; qu&rsquo;il s&rsquo;adapte &laquo;&nbsp;&agrave; toutes les envies : &agrave; boire nature, dans des c&eacute;r&eacute;ales, dans le caf&eacute;, le th&eacute;, dans la p&acirc;tisserie ou pour pr&eacute;parer des recettes sal&eacute;es&hellip;&nbsp;&raquo; peut-on lire dans le communiqu&eacute; du g&eacute;ant de l&rsquo;agroalimentaire. Une gamme &eacute;tendue d&rsquo;usages qui n&rsquo;est pas la caract&eacute;ristique de beaucoup d&rsquo;autres boissons de ce genre que l&rsquo;on trouve d&eacute;j&agrave; sur le march&eacute;.</p>

<p>Six mois seulement de R&amp;D en interne (programme R&amp;D Accelerator de l&rsquo;entreprise) ont &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaires pour cr&eacute;er cette nouvelle boisson, dont le processus de d&eacute;veloppement a int&eacute;gr&eacute; le consommateur &agrave; toutes les &eacute;tapes. Les qualit&eacute;s du pois jaunes sont nombreuses au niveau cultural&nbsp;: r&eacute;silient, cette l&eacute;gumineuse n&eacute;cessite a priori moins de fertilisants et moins d&rsquo;eau que d&rsquo;autres v&eacute;g&eacute;taux pour sa croissance. Il est tr&egrave;s riche en prot&eacute;ine et en fibre et poss&egrave;de une tr&egrave;s faible teneur en mati&egrave;re grasse. C&rsquo;est aussi une bonne source de calcium et de vitamines B2, B12 et D.&nbsp;Les trois r&eacute;f&eacute;rences de la gamme (nature, sans sucre, chocolat&eacute;e) sont not&eacute;es A au Nutriscore.</p>

<p>Wunda est lanc&eacute;e d&rsquo;abord en France, depuis la mi-mai, dans toutes les enseignes du groupe Carrefour. Les consommateurs pourront ensuite le trouver aux Pays-Bas et au Portugal avant d&rsquo;&ecirc;tre disponible partout en Europe.</p>

<p>Wunda n&rsquo;est que le pr&eacute;curseur d&rsquo;un d&eacute;veloppement important de Nestl&eacute; sur le segment des boissons v&eacute;g&eacute;tales. &laquo;&nbsp;La marque travaille d&eacute;j&agrave; sur d&rsquo;autres innovations afin d&rsquo;offrir aux consommateurs encore plus de choix d&rsquo;alternatives v&eacute;g&eacute;tales de qualit&eacute; et respectueuses de l&rsquo;environnement&nbsp;&raquo; indique le communiqu&eacute;.</p>

<h3>Alternatives &agrave; la viande&hellip; aussi</h3>

<p>Ce 18 mai, le groupe a &eacute;galement annonc&eacute; que son centre de R&amp;D sp&eacute;cialis&eacute; dans l&rsquo;alimentation install&eacute; dans l&rsquo;Ohio (Etats-Unis) et que son r&eacute;seau de R&amp;D global avaient collabor&eacute; avec les &eacute;quipes culinaires de la jeune entreprise californienne Sweet Earth Foods, producteur d&rsquo;un nouveau hot dog vegan (Sweet Earth Vegan Jumbo Hot Dog) et &agrave; la reformulation de son d&eacute;sormais classique Sweet Earth Awesome Burger 2.0 (lanc&eacute; en 2019).</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/feverole-millet-et-insectes-au-menu-des-chiens-et-des-chats-chez-nestle-purina" target="_blank" title="F&eacute;verole, millet et insectes au menu des chiens et des chats chez Nestl&eacute; Purina.">Nestl&eacute; Purina met les f&eacute;veroles, le millet et les insectes au menu des chats et des chiens</a></div>

<p>Le premier sera mis en vente aux Etats-Unis chez Ahold au d&eacute;marrage puis chez Kroger. Le second sera lanc&eacute; cet &eacute;t&eacute; au niveau national outre-Atlantique chez Target, Whole Foods, H-E-B, Sprouts, Amazon Fresh&hellip;</p>

<div alt="SweetEarthFoodsHotDog202105" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="339417e4-170a-4668-a71d-59e7120d7249" title="SweetEarthFoodsHotDog202105" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/sweet-earth-jumbo-dogs-feed.jpg" alt="SweetEarthFoodsHotDog202105" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Le hot dog est fabriqu&eacute; avec une base de prot&eacute;ines pois et pomme de terre alors que le second innove en int&eacute;grant du chanvre au mix de prot&eacute;ines issues de f&egrave;ves et de pois. &nbsp;Cette nouvelle formulation permet, selon l&rsquo;entreprise californienne, de se rapprocher encore plus de la texture de la viande de b&oelig;uf et de la consistance d&rsquo;une viande de burger. Le tout certifi&eacute; non OGM.</p>

<p>Selon une enqu&ecirc;te men&eacute;e en 2018 par le cabinet Mintel, les deux demandes principales en faveur de substituts &agrave; la viande concernent les hot dogs et les burgers.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-france-pays-pilote-pour-nestle-en-termes-dagriculture-regeneratrice" target="_blank" title="Nestl&eacute; choisit la France pour tester l&amp;#039;agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;ratrice">La France, pays-pilote pour Nestl&eacute; pour l'agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;ratrice</a></div>



Après les animaux de compagnie nourris aux nouvelles protéines (féverole, millet et insecte), Nestlé vient de lancer une boisson et a collaboré au développement de hot dogs et de burgers à base de protéines végétales.

Du pois jaune, du pois, de la fève et du chanvre sur la route des protéines végétales chez Nestlé

<p>L&rsquo;occasion pour ses clients d&rsquo;&eacute;changer avec les repr&eacute;sentants de ses diff&eacute;rentes expertises d&eacute;di&eacute;es &agrave; l&rsquo;agriculture qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de :</p><ul><li class="CxSpMiddle">transition &eacute;nerg&eacute;tique pour l&rsquo;accompagnement de projets de m&eacute;thanisation, d&rsquo;&eacute;oliens ou photovolta&iuml;ques&nbsp;&nbsp;</li><li class="CxSpMiddle">financement de mat&eacute;riel avec Agilor</li><li class="CxSpMiddle">pr&eacute;vention de risques avec Nord Est Assur</li></ul><p>En plus des expertises du Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est seront pr&eacute;sents&nbsp;sur le stand</p><ul><li class="CxSpMiddle">"Agritel" qui animera&nbsp;chaque jour des mini-conf&eacute;rences "le point des march&eacute;s"</li><li class="CxSpMiddle">"Piloter sa ferme" qui pr&eacute;sentera ses solutions digitales pour g&eacute;rer son exploitation et commercialiser sa production&nbsp;"Savoir prendre les bonnes d&eacute;cisions aux bons moments"</li><li class="CxSpMiddle">"Pleinchamp" qui pr&eacute;sentera les nouveaut&eacute;s sur son site sorti en septembre 2020</li></ul><p class="CxSpMiddle">Jeux, quiz, lots &agrave; gagner.....</p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;"><strong>T&eacute;l&eacute;charger gratuitement votre badge</strong> : <u><a href="https://www.lesculturales.com/visiteur/coordonnees.htm" target="_blank" title="ca">votre badge</a></u></p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;"><strong>Renseignez-vous sur le pass sanitaire en cliquant&nbsp;</strong> : <a href="https://www.lesculturales.com/infos_pratiques/protocole-sanitaire.htm" target="_blank" title="arvalis">Informations sur le pass sanitaire"</a></p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;">&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>stand : Stand E 64-66</p>
</aside>



Premier banquier-assureur de son territoire, le Crédit Agricole du Nord Est est présent aux 15èmes Culturales ® les 15, 16 et 17 juin. (Espace) Téléchargez votre pass et les informations sanitaires.

Les culturales J-5 : le Crédit Agricole du Nord Est sera présent

<p>Le contr&ocirc;le p&eacute;riodique des pulv&eacute;risateurs, institu&eacute; en France en 2009, ob&eacute;it &agrave; la directive 2009/128/CE du 21 octobre 2009 visant &agrave; conjuguer l&rsquo;usage des produits phytosanitaires avec le d&eacute;veloppement durable. Probl&egrave;me&nbsp;: la r&eacute;glementation fran&ccedil;aise n&rsquo;est pas totalement en phase avec la directive europ&eacute;enne, qui proscrit l&rsquo;utilisation des pulv&eacute;risateurs d&eacute;clar&eacute;s non conformes &agrave; l&rsquo;issue d&rsquo;une l&rsquo;inspection p&eacute;riodique.</p><p>Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture pr&eacute;pare un d&eacute;cret destin&eacute; &agrave; rectifier la situation. Mis en consultation publique jusqu&rsquo;au 23 juin, le projet de d&eacute;cret pr&eacute;voit qu&rsquo;un appareil d&eacute;clar&eacute; non conforme &agrave; l&rsquo;issue d&rsquo;une inspection ne puisse &ecirc;tre utilis&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; sa r&eacute;paration, laquelle doit intervenir dans un d&eacute;lai de quatre mois suivant l&rsquo;inspection.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/controle-des-pulverisateurs-des-grains-de-sable-dans-les-tuyaux" target="_blank" title="">Contr&ocirc;le des pulv&eacute;risateurs : des grains de sable dans les tuyaux</a>
</aside>
<h2>Les sanctions pr&eacute;vues</h2><p>Le projet de d&eacute;cret pr&eacute;voit aussi son lot de sanctions pour les contrevenants, qui s&rsquo;exposeraient &agrave; une contravention de 4<sup>&egrave;me</sup> classe (135 &euro;) ainsi qu&rsquo;&agrave; la suspension de leur Certificat individuel de produits phytopharmaceutiques (Certiphyto) pour une dur&eacute;e maximale de six mois.</p><p>Pour rappel, depuis le 1<sup>er</sup> janvier 2021, la dur&eacute;e de validit&eacute; de l&rsquo;inspection p&eacute;riodique est de trois ans. Le premier contr&ocirc;le d&rsquo;un appareil neuf intervient quant &agrave; lui cinq ans apr&egrave;s sa date d&rsquo;achat.</p><p>Le d&eacute;faut d&rsquo;inspection est passible d&rsquo;une contravention de 5<sup>&egrave;me</sup> classe (1500 &euro;) et d&rsquo;une amputation des primes Pac pouvant atteindre 3%.</p>


Afin de se conformer à la réglementation européenne, les appareils déclarés non conformes à l’issue de l’inspection périodique pourraient rester cloués sous le hangar, jusqu’à réparation. Le Certiphyto est aussi en jeu.

Durcissement en vue pour le contrôle pulvé

<p>Aller relever des prix dans des supermarch&eacute;s, Alain Blouet, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral adjoint de la FDSEA de la Manche, l&rsquo;a fait en avril. Il n&rsquo;est pas &agrave; sa premi&egrave;re action, lui qui est engag&eacute; syndicalement depuis plusieurs d&eacute;cennies. Il a d&eacute;but&eacute; chez les Jeunes agriculteurs avant de rejoindre la FDSEA de la Manche, notamment comme responsable structure &agrave; Cerisy-la-Salle, et aujourd&rsquo;hui secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral adjoint sur les communaut&eacute;s de communes de Coutances Mer et Bocage (CMB), Granville Terre et Mer (GTM) et Villedieu intercom.</p>

<h3>Se mobiliser sur diff&eacute;rents dossiers</h3>

<p>Install&eacute; depuis 1987 &agrave; Notre-Dame-de-Cenilly, rejoint par sa femme, Julie, onze ans apr&egrave;s, il est &agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;une exploitation laiti&egrave;re (71&nbsp;ha, 1&nbsp;250 000 l de lait) et avicole (5&nbsp;823 poules pondeuses en Label rouge). Alors, les combats syndicaux ne manquent pas. &laquo; Il y a toujours de quoi remonter &raquo;, assure Alain Blouet. &laquo; Le lait est le nerf de la guerre &raquo;, poursuit-il. Et ce n&rsquo;est pas le seul dossier sur lequel il souhaite que les agriculteurs se bougent. &laquo; Il nous faut avoir un &oelig;il sur le PLUI par exemple parce que c&rsquo;est l&rsquo;agriculture qui entretient la nature. Il y a &eacute;galement les zones vuln&eacute;rables. 61 nouvelles communes sont impact&eacute;es partiellement ou en totalit&eacute; par les mesures qui en d&eacute;coulent. C&rsquo;est sans compter sur la r&eacute;forme de la PAC, la loi Egalim &agrave; faire &eacute;voluer&hellip;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le responsable agricole.</p>

<h3>Toujours se justifier</h3>

<p>Il souhaite d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; que ses coll&egrave;gues se mobilisent davantage et que le consommateur soutienne le monde agricole dans des gestes d&rsquo;achat, dans les &eacute;changes&hellip; &laquo;&nbsp;Nous avons trop de contraintes administratives. Et ce n&rsquo;est pas toujours facile de se faire comprendre&nbsp;&raquo;, indique Alain Blouet. Il fait allusion entre autres aux pesticides ou encore aux haies. &laquo; Il y a une explication quand on pulv&eacute;rise &agrave; certains moments de la journ&eacute;e. On ne se cache pas la nuit. L&rsquo;hydrom&eacute;trie est importante &raquo;, note-t-il. Au sujet des haies, il explique avoir replant&eacute;, l&agrave; aussi dans les r&egrave;gles &raquo;, poursuit-il, tout en d&eacute;non&ccedil;ant le fait de devoir toujours se justifier. Alors, il reste convaincu que &laquo; c&rsquo;est en restant solidaire qu&rsquo;on sera plus fort &raquo;, conclut-il. Un message qu&rsquo;il porte avec les r&eacute;f&eacute;rents territoriaux, notamment Patrick Leno&euml;l sur la communaut&eacute; de communes de Coutances Mer et Bocage.</p>



Secrétaire général adjoint du coutançais, du granvillais et de pays sourdin au sein de la FDSEA de la Manche, Alain Blouet souhaite que les agriculteurs se mobilisent sur des sujets tels que l’urbanisme pour faire entendre la voix de la profession.

« C’est en restant solidaire qu’on sera plus fort »

<div>
<p>Le chiffre d'affaires 2020 de la coop&eacute;rative laiti&egrave;re normande Isigny sainte m&egrave;re augmente &agrave; 507 millions d'euros (+12% par rapport &agrave; 2019). Le r&eacute;sultat net est en hausse &agrave; 27,5 millions d'euros (20,3 M&euro; en 2019) et repr&eacute;sente 5,4% du CA. <em>&laquo; Les quatre derniers exercices sont tr&egrave;s satisfaisants en terme de rentabilit&eacute;. <strong>Notre rentabilit&eacute; d&eacute;pend de la qualit&eacute; du lait et des produits</strong> ; d'o&ugrave; notre grande exigence. Elle est li&eacute;e aussi &agrave; nos efforts de diff&eacute;renciation, que nous poursuivons &raquo;</em>, indique Arnaud Fossey, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative.</p>

<h3>Un haut niveau de ristournes</h3>

<p>Pour l'ann&eacute;e 2020, la coop&eacute;rative a distribu&eacute; aux associ&eacute;s coop&eacute;rateurs l'&eacute;quivalent de 27,19 &euro;/1000 l de compl&eacute;ments de prix, dont 22,15 &euro; de ristournes. Le prix du lait moyen pay&eacute;, en conventionnel, a dont &eacute;t&eacute; de 408,25 &euro;/1000 l. Sur les r&eacute;sultats 2020, l'assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du 4 juin dernier a vot&eacute; 0,1% d'int&eacute;r&ecirc;ts aux parts sociales pour les associ&eacute;s coop&eacute;rateurs et l'&eacute;quivalent de 34,59 &euro; de ristournes, dont 18 &euro; sans conditions, et le reste soumis &agrave; conditions : avoir un lait de haute qualit&eacute; bact&eacute;riologique, avoir plus de 10% de normandes dans le troupeau.&nbsp;</p>

<p>L'ann&eacute;e 2020 a &eacute;t&eacute; chahut&eacute;e par <a href="https://www.reussir.fr/lait/la-demande-en-poudre-de-lait-infantile-est-toujours-forte" target="_blank">le Covid-19, le Brexit, le boycot des produits fran&ccedil;ais dans quelques pays arabes et le risque de taxes am&eacute;ricaines</a> - qui finalement n'ont pas &eacute;t&eacute; appliqu&eacute;es. Les bonnes performances des ventes au d&eacute;tail ont compens&eacute; la chute des march&eacute;s en restauration hors domicile (RHD). <em>&laquo; Globalement, le solde est positif pour la France. Pour l'Europe, 2020 est une mauvaise ann&eacute;e, surtout sur le Grande-Bretagne. Nous avons par contre r&eacute;alis&eacute; une bonne ann&eacute;e au grand export, notamment aux Etats-Unis et en Asie. &raquo;</em></p>

<h3>Le lait infantile premium se porte bien</h3>

<p>Le <strong>march&eacute; des AOP beurre et cr&egrave;me d'Isigny reste porteur</strong>. La croissance sur les laits infantiles a &eacute;t&eacute; soutenue sur 2020, sauf sur les deux derniers mois. Le Covid, le boycott, mais aussi une baisse des naissances,&nbsp;en Chine et dans d'autres pays, sont en cause. Gr&acirc;ce &agrave; son positionnement premium, Isigny sainte m&egrave;re continue son d&eacute;veloppement (+17% de CA, +10% en tonnage). En 2020, 45 880 tonnes ont &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;es. Laeticia Garnier, PDG du <a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/isigny-sainte-mere-vise-la-premiere-place-en-lait-infantile" target="_blank">groupe chinois H&amp;H (anciennement Biostime) et membre du conseil d'administration</a> d'Isigny Sainte M&egrave;re, d&eacute;veloppe : <em>&laquo; Sur 2018 - 2020, <a href="https://www.reussir.fr/lait/en-chine-la-production-laitiere-repart" target="_blank">en Chine, il y a eu une tr&egrave;s forte perc&eacute;e des fabrications locales de laits infantiles</a>, au d&eacute;triment de certains transformateurs &eacute;trangers.&nbsp;&raquo;</em> Dans ce contexte tr&egrave;s bataill&eacute;, H&amp;H Biostime, n&deg;4 chinois de marque de lait infantile, se maintient voire continue de prendre des parts de march&eacute;s dans le haut de gamme et le e-commerce. En France, <em>&laquo; nous sommes devenus n&deg;1 fran&ccedil;ais de marque de lait infantile bio en pharmacie, et nos parts de march&eacute; continuent de progresser (plus de 38% en avril 2021)&nbsp;&raquo;</em>, ajoute Laeticia Garnier. Autre nouvelle rassurante, <strong>la Chine a annonc&eacute; un soutien politique au 3e enfant</strong>, pour relancer la natalit&eacute;. <em>&laquo; Et les derniers chiffres en France montrent que les naissances repartent.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Deux tours de s&eacute;chage en chantier</h3>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/la-demande-en-poudre-de-lait-infantile-est-toujours-forte" target="_blank">Le site U3 de poudre de lait infantile</a> sera op&eacute;rationnel vers le mois d'ao&ucirc;t de cette ann&eacute;e. U3 fabriquera des sp&eacute;cialit&eacute;s nutritionnelles infantiles &agrave; destination de l'Asie, l'Europe, le Moyen-Orient, l'Afrique. <strong>En tout, Isigny aura une capacit&eacute; de 70 000 tonnes de produits infantiles annuelles</strong>, <em>&laquo; faisant de la coop&eacute;rative l'un des grands acteurs europ&eacute;ens dans ce domaine &raquo;</em>.</p>

<p>La tour U5, construite en 1980, sera remplac&eacute;e par l'<strong>unit&eacute; T5 bis</strong>. Le chantier devrait s'achever mi-2022. Elle traitera des commodit&eacute;s : lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;, s&eacute;rum, babeurre. Pour en faire des commodit&eacute;s am&eacute;lior&eacute;es. Potentiellement, elle pourra fabriquer aussi des solutions nutritionnelles haut de gamme.&nbsp;</p>

<p>Le nouveau haloir pour mimolettes, avec une hausse des capacit&eacute;s de stockage &agrave; 400 tonnes, est op&eacute;rationnel depuis fin 2020.</p>

<p>En 2021, en dehors de T5 bis (environ 50 millions d'euros d'investissement), 3 millions seront investis, pour les pr&eacute;sentations de p&acirc;tes molles &agrave; l'export, et autres adaptations des produits et ateliers de transformation.</p>

<h3>Objectif 100% non-OGM, en 2022</h3>

<p>Pour 2021 et 2022, <strong>la coop&eacute;rative poursuit sa diff&eacute;renciation</strong> avec les AOP beurre, cr&egrave;me et fromages normands. <em>&laquo; Les AOP sont notre socle de base. Elles nous permettent aussi de valoriser nos autres productions, et nourrisent la marque Isigny</em> &raquo;, souligne Arnaud Fossey.</p>

<p>Environ 80% des producteurs sont engag&eacute;s en non-OGM et l'objectif est d'&ecirc;tre &agrave; 100% en 2022. &laquo; <em>Le bio progresse tout doucement. Nous sommes un peu en pause aujourd'hui en bio ; la demande cro&icirc;t moins vite. Peu de producteurs ont un projet de conversion. &raquo;</em></p>

<div class="seqFleche">
<h3>Lire aussi <a href="https://www.reussir.fr/lait/isigny-sainte-mere-veut-differencier-toute-sa-collecte" target="_blank">Isigny Sainte M&egrave;re veut differencier toute sa collecte</a></h3>
</div>

<p>La coop&eacute;rative pousse toujours plus l'ensemble des producteurs avec <strong>un mod&egrave;le d'&eacute;levage</strong> qui fournit un lait de haute qualit&eacute; bact&eacute;riologique, avec des normandes, du p&acirc;turage, capable de d&eacute;montrer son respect du bien-&ecirc;tre animal, avec une empreinte carbone qui s'am&eacute;liore et une pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;.</p>

<p>Ces exigences sont r&eacute;compens&eacute;es par <strong>tout un syst&egrave;me de primes</strong>. Une prime AOP qui va de 10 &agrave; 45 &euro;/1000 l si tous les crit&egrave;res sont remplis. Une prime au lait cru (15 &euro;/1000 l) r&eacute;compense les bons r&eacute;sultats sanitaires des producteurs qu'ils soient en zone AOP ou hors zone. La prime pour des vaches normandes hors zone AOP va de 7 &euro; &agrave; 15 &euro;, et en zone AOP de 12 &agrave; 35 &euro;. La prime non-OGM a &eacute;t&eacute; revaloris&eacute;e au 1er juin dernier, passant de 7 &agrave; 13 &euro;/1000 l, pour faire face &agrave; la hausse des prix des prot&eacute;ines non-OGM.</p>

<h3>Investir dans le bocage normand</h3>

<p><em>&laquo; Notre projet en cours de pr&eacute;paration est d'encourager le maillage bocager. C'est un tr&eacute;sor, d'un point de vue patrimonial, pour la biodiversit&eacute;, le stockage du carbone. Sur ce point, nos clients nous interrogent et veulent des garanties. La coop&eacute;rative est pr&ecirc;te &agrave; investir sur des projets d'&eacute;leveurs, pour pr&eacute;server et planter de nouvelles haies &raquo;</em>, d&eacute;taille Arnaud Fossey.</p>

<h3>Isigny dessine le mod&egrave;le d'exploitations du futur</h3>

<p>Pour l'avenir, le conseil d'administration r&eacute;fl&eacute;chit &agrave; <strong>conditionner les attributions de volume</strong> &agrave; la pr&eacute;sentation de garanties : diagnostic carbone, maintien des prairies et du p&acirc;turage, diagnostic bien-&ecirc;tre animal... <em>&laquo; Nous pr&eacute;venons d&eacute;j&agrave; les adh&eacute;rents que ces crit&egrave;res seront regard&eacute;s &agrave; l'avenir &raquo;</em>, indique Arnaud Fossey.</p>
</div>

<div class="outils">
<h2>Chiffres cl&eacute;s</h2>

<p>Collecte 2020 :</p>

<p>252 millions de litres (+4%/2019) en conventionnel et 9,3 Ml (+12%) en bio, aupr&egrave;s de 425 exploitations. 40 Ml d'apports ext&eacute;rieurs (+3%)</p>

<p>65% du Chiffre d'affaires r&eacute;alis&eacute; en poudres infantiles et sp&eacute;cialit&eacute;s nutritionnelles</p>

<p>22% du CA en beurre et cr&egrave;me</p>

<p>13% du CA en fromages</p>

<p>60% du CA est fait &agrave; l'export</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Prix du lait et primes</h2>

<p>En 2020 : Prix de base 334,97 &euro;/1000 l (- 2,5 &euro;/2019).</p>

<p>Primes qualit&eacute; et richesse : 46,09 &euro;/1000 l (+ 2,6 &euro;)</p>

<p>Compl&eacute;ment butyriques : 2,29 &euro;</p>

<p>Ristournes : 22,15 &euro; (- 4,9 &euro;)</p>

<p>Prix total pay&eacute;, hors bio : 408,25 &euro; (- 4,9 &euro;).</p>

<p>Bio : 470 &euro;/1000 l prix de base.</p>
</div>



Une partie des ristournes a été fléchée vers les producteurs qui ont de bons résultats de qualité bactériologique du lait et/ou plus de 10% de normandes dans leur troupeau.

Isigny sainte mère : Un résultat 2020 en hausse

<p>&laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;analyse d&eacute;taill&eacute;e des indicateurs de r&eacute;sultats de la certification environnementale HVE d&eacute;montre que les seuils retenus ne permettent pas de s&eacute;lectionner des exploitations particuli&egrave;rement vertueuses</em>&nbsp;[...]. <em>Cette certification ne devrait pouvoir &ecirc;tre prise en compte dans le cadre de politiques publiques environnementales, ou en tant qu&rsquo;argument de commercialisation sans tromperie du consommateur, qu&rsquo;&agrave; la condition d&rsquo;une r&eacute;vision profonde des crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;. Tel est le verdict d&rsquo;une note de l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute; (OFB), qui conforte ainsi les accusations de &laquo;&nbsp;greenwashing&nbsp;&raquo; prof&eacute;r&eacute;es depuis quelques mois par plusieurs organisation agricoles, dont la Fnab et la plateforme &laquo;&nbsp;pour une autre Pac&nbsp;&raquo;.</p><p>Cette fois, le coup est port&eacute; par le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique et il contraint <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-une-revision-du-referentiel-hve" target="_blank">le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &agrave; repenser le cahier des charges</a>, d&rsquo;autant plus que le Plan strat&eacute;gique national (PSN) a fait de la HVE un crit&egrave;re d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; au futur &eacute;cor&eacute;gime de la Pac 2023-2027. Et pour &ecirc;tre plus pr&eacute;cis, dans l&rsquo;&eacute;tat actuel du PSN, la HVE permettra d&rsquo;&eacute;marger au niveau sup&eacute;rieur de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime, au m&ecirc;me titre que la certification AB. Une &eacute;quivalence qui rappelle celle pr&eacute;valant pour le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-la-contre-proposition-de-la-fnab-sur-l-ecoregime" target="_blank">et qui a fini d&rsquo;exasp&eacute;rer les d&eacute;fenseurs de la bio</a>.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-et-hve-stop-aux-guerres-fratricides" target="_blank" title="">Bio et HVE : &laquo; stop aux guerres fratricides &raquo;</a>
</aside>
<h2>Approche th&eacute;matique&nbsp;: des points &laquo;&nbsp;faciles&nbsp;&raquo;</h2><p>L&rsquo;approche th&eacute;matique du cahier des charges (voie A) attribue la certification HVE lorsqu&rsquo;une exploitation obtient un score sup&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 10 points pour chacun des quatre indicateurs suivants : biodiversit&eacute; (6 items), strat&eacute;gie phytosanitaire (8 items), gestion de la fertilisation (5 items), gestion de l&rsquo;irrigation (8 items). &laquo;&nbsp;<em>Si le recours &agrave; des indicateurs de r&eacute;sultats pr&eacute;cis est int&eacute;ressant pour mesurer le caract&egrave;re environnementalement vertueux des exploitations, l&rsquo;analyse pr&eacute;cise de la pond&eacute;ration des diff&eacute;rents items et de la facilit&eacute; d&rsquo;accumuler des points sans forc&eacute;ment que le fonctionnement global de l&rsquo;exploitation soit particuli&egrave;rement vertueux limite la cr&eacute;dibilit&eacute; environnementale de cette voie d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; la certification</em>, tranche l&rsquo;OFB. <em>En particulier, certains points li&eacute;s &agrave; la biodiversit&eacute; (prise en compte des haies) et &agrave; la gestion de la fertilisation (bilan azot&eacute;), s&rsquo;ils ont pu avoir une certaine ambition lors de la cr&eacute;ation de la certification ne permettent plus aujourd&rsquo;hui de mesurer un niveau particuli&egrave;rement vertueux de l&rsquo;exploitation par rapport &agrave; la moyenne des exploitations fran&ccedil;aises</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>L&rsquo;OFB juge que les indicateurs de l&rsquo;approche th&eacute;matique doivent &ecirc;tre r&eacute;vis&eacute;s pour mieux r&eacute;pondre aux enjeux environnementaux actuels et garantir un progr&egrave;s par rapport aux r&eacute;glementations existantes.</p><h2>Approche globale&nbsp;: trompeuse sur la plus-value environnementale</h2><p>L&rsquo;approche globale de la HVE (voie B) repose sur deux ratios que sont la part des intrants dans le chiffre d&rsquo;affaires, qui doit &ecirc;tre inf&eacute;rieur &agrave; 30% et la part de la SAU en infrastructures agro&eacute;cologiques (IAE), sup&eacute;rieure &agrave; 10%, ou en prairies permanentes, sup&eacute;rieure &agrave; 50%.</p><p>En ce qui concerne le ratio li&eacute; aux intrants, l&rsquo;OFB juge qu&rsquo;il n&rsquo;est pas discriminant pour les exploitations dont les productions sont &agrave; forte valeur ajout&eacute;e (cas de la viticulture) ou avec un co&ucirc;t de main d&rsquo;&oelig;uvre pr&eacute;pond&eacute;rant (cas du mara&icirc;chage). Pour garantir un niveau d&rsquo;ambition &eacute;quivalent entre les fili&egrave;res, ce seuil devrait donc &ecirc;tre adapt&eacute; selon les productions. &laquo;&nbsp;<em>Cette probl&eacute;matique est particuli&egrave;rement importante pour la cr&eacute;dibilit&eacute; de cette certification, alors que plus de 80% des exploitations certifi&eacute;es HVE sont des exploitations viticoles</em>&nbsp;&raquo;, affirme l&rsquo;OFB. Au 1<sup>er</sup> juillet 2020, 8218 exploitations &eacute;taient certifi&eacute;es HVE dont 6699 en viticulture.</p><p>S&rsquo;agissant des IAE, l&rsquo;OFB affirme que le r&eacute;f&eacute;rentiel HVE valorise les haies dix&nbsp;fois plus que le r&eacute;f&eacute;rentiel du verdissement de la Pac depuis 2015 et qu&rsquo;au sein de tous les d&eacute;partements, la part moyenne des haies dans la SAU d&eacute;passe largement le niveau d&rsquo;exigence de ce crit&egrave;re de la certification HVE.</p><p>En ce qui concerne les prairies permanentes, l&rsquo;OFB reconna&icirc;t la pertinence du crit&egrave;re &agrave; ceci pr&egrave;s que&nbsp;cet indicateur est bas&eacute; sur les prairies permanentes telles que d&eacute;finies dans le cadre de la Pac, c&rsquo;est &agrave; dire un couvert de prairie pr&eacute;sent plus de 5 ans. &laquo;&nbsp;<em>Cette d&eacute;finition n&rsquo;exclut pas la possibilit&eacute; de les labourer pour renouveler artificiellement la prairie, ce qui efface les b&eacute;n&eacute;fices en termes de biodiversit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;, juge l&rsquo;OFB, pour qui &laquo;&nbsp;<em>il conviendrait soit d&rsquo;abandonner cette voie d&rsquo;acc&egrave;s &agrave; la certification HVE, soit de r&eacute;viser les modalit&eacute;s de calcul pour tenir compte des sp&eacute;cificit&eacute;s &eacute;conomiques et environnementales des diff&eacute;rentes fili&egrave;res&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est un point fondamental pour sa cr&eacute;dibilit&eacute;, &eacute;tant donn&eacute; que la plupart des exploitations acc&egrave;dent aujourd&rsquo;hui &agrave; la certification par cette voie sans que les crit&egrave;res utilis&eacute;s ne permettent de traduire une plus-value environnementale des exploitations concern&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, conclut l&rsquo;OFB.</p>


L’Office français de la biodiversité a examiné les critères d’éligibilité de la certification Haute valeur environnementale (HVE). Résultat : ni l’approche globale, ni l’approche thématique du référentiel ne donnent des gages de réelle plus-value environnementale.

Selon l’OFB, tout le référentiel HVE est à revoir

<p>D&eacute;sormais, l&rsquo;Upra (unit&eacute; nationale de s&eacute;lection et de promotion de la race) aubrac s&rsquo;appellera &ldquo;OS race&nbsp; aubrac&rdquo;, et son nouveau logo devrait &ecirc;tre d&eacute;voil&eacute; dans les prochaines semaines, en m&ecirc;me temps qu&rsquo;une refonte du site internet est en cours avec de nouvelles fonctionnalit&eacute;s. Fin 2020, un groupe de travail avait &eacute;t&eacute; constitu&eacute; pour entamer une r&eacute;flexion sur le nom de l&rsquo;OS, le logo et le site internet, car il avait &eacute;t&eacute; jug&eacute; que &ldquo;le nom Upra aubrac avait fait son temps&rdquo;.&nbsp; Si ces annonces peuvent laisser entrevoir un optimisme prudent pour les prochaines ann&eacute;es au sein de la structure, lors de la pr&eacute;sentation du rapport moral, Yves Chassany, pr&eacute;sident de l&rsquo;Upra, a rappel&eacute; que 2020 a &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e difficile pour la race et les activit&eacute;s de l&rsquo;Upra.</p><p><strong>Une ann&eacute;e 2020 difficile</strong><br>&ldquo;Cette ann&eacute;e 2020 a &eacute;t&eacute; marqu&eacute;e par la pand&eacute;mie de Covid-19, qui a entra&icirc;n&eacute; entre autres la fermeture pr&eacute;matur&eacute;e du Salon international de l&rsquo;agriculture, a rappel&eacute; Yves Chassany. Au niveau des activit&eacute;s de l&rsquo;Upra, les ventes du printemps 2020 &agrave; la station de la Borie ont d&ucirc; &ecirc;tre annul&eacute;es en catastrophe&rdquo;, et sans solution de repli possible. Depuis, l&rsquo;Upra aubrac s&rsquo;est adapt&eacute;e et a propos&eacute; des ventes en ligne, via un site Internet, &ldquo;m&ecirc;me si les prix n&rsquo;ont pas satisfait les vendeurs&rdquo;, a point&eacute; le pr&eacute;sident de l&rsquo;Upra.<br>C&ocirc;t&eacute; ventes, des difficult&eacute;s ont aussi &eacute;t&eacute; relev&eacute;es,&nbsp;qui ont entra&icirc;n&eacute; des ventes difficiles et &ldquo;une baisse des moyennes de prix quelles que soient les cat&eacute;gories de femelles sur le march&eacute; des b&ecirc;tes d&rsquo;&eacute;levage&rdquo;, a relev&eacute; Yves Chassany. Quant aux m&acirc;les destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;engraissement, une m&ecirc;me baisse des prix a &eacute;t&eacute; constat&eacute;e en 2020, ainsi que &ldquo;des difficult&eacute;s de d&eacute;gagement&rdquo;.<br>Cependant, tout n&rsquo;est pas noir sur les march&eacute;s puisque, selon Yves Chassany, &ldquo;la viande finie a bien r&eacute;sist&eacute;, avec des prix maintenus et un fort d&eacute;veloppement de la consommation de hach&eacute; (frais ou surgel&eacute;) pendant le confinement ainsi qu&rsquo;un d&eacute;veloppement important des ventes en boucheries&rdquo;.<br>Cependant, la crise sanitaire n&rsquo;a pas arr&ecirc;t&eacute; le d&eacute;veloppement de projets importants pour la race aubrac&nbsp;: cr&eacute;ation de la SAS<br>G&eacute;nobrac, travail sur la g&eacute;nomique et le g&egrave;ne BullDog, l&rsquo;&eacute;laboration de nouvelles formules de recueils de donn&eacute;es en liaison avec les EDE et Bovins croissance, et enfin, &ldquo;la participation &agrave; tous les groupes de travail et commissions nationales o&ugrave; l&rsquo;aubrac est repr&eacute;sent&eacute;e&rdquo;, mais aussi un travail sur les questions soci&eacute;tales telles que les changements climatiques, l&rsquo;agribashing, ou le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations d&rsquo;&eacute;leveurs.<br><strong>Des projets pour redynamiser la fili&egrave;re</strong><br>La SAS G&eacute;nobrac est l&rsquo;un des gros dossiers qui trouve son aboutissement cette ann&eacute;e&nbsp;: c&rsquo;est un rapprochement de l&rsquo;Union aubrac et Auriva, pour permettre la poursuite des investissements g&eacute;nomiques en aubrac avec une volont&eacute; commune&nbsp;: prot&eacute;ger les investissements consentis&nbsp;; mutualiser les efforts pour optimiser les capacit&eacute;s d&rsquo;investissement et mettre en commun les savoir-faire, pour &ldquo;rendre le meilleur service possible aux &eacute;leveurs&rdquo;.<br>Enfin, &agrave; l&rsquo;issue de la premi&egrave;re campagne de recherche du g&egrave;ne BullDog(1), dont le d&eacute;but a eu lieu fin ao&ucirc;t et d&eacute;but septembre sur les veaux et m&egrave;res en station, les r&eacute;sultats montrent que sur 2&nbsp;073 animaux pr&eacute;lev&eacute;s, la fr&eacute;quence de pr&eacute;sence du g&egrave;ne est de 10 %. &ldquo;Une fr&eacute;quence critique, et la d&eacute;cision des pr&eacute;l&egrave;vements prise l&rsquo;an dernier a &eacute;t&eacute; la bonne&rdquo;, ont expliqu&eacute; les techniciens de l&rsquo;Upra aubrac.<br><br>(1) Anomalie du g&egrave;ne BullDog ou Achondroplasie&nbsp;: entra&icirc;ne la naissance d&rsquo;un veau difforme, le plus souvent mort-n&eacute;, avec une croissance r&eacute;duite des os des membres et de la face. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne concerne diverses races de bovins dont l&rsquo;aubrac, la brune, les crois&eacute;es, etc.</p>


Lors de son assemblée générale le 26 mai à Nasbinals (Lozère), l’Upra aubrac a acté son changement de nom et de logo.

Ne l’appelez plus Upra aubrac

<p class="MsoPlainText">Port&eacute; par Audrey Bourolleau, ancienne conseill&egrave;re du pr&eacute;sident Emmanuel Macron, et par le milliardaire Xavier Niel, ce campus, qui ouvrira en septembre sur un vaste domaine agricole de la Vall&eacute;e de Chevreuse, au sud de Paris, se donne pour ambition de<em> "former les entrepreneurs agricoles de demain".</em>&nbsp;Le programme phare de l'&eacute;cole sera tourn&eacute; vers la formation d'adultes d&eacute;sireux de se reconvertir dans l'agriculture.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-ecole-d-agriculture-aux-portes-de-paris-financee-par-xavier-niel" target="_blank" title="">Une &eacute;cole d&rsquo;agriculture aux portes de Paris financ&eacute;e par Xavier Niel</a>
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<p class="MsoPlainText">Le campus disposera d'une ferme pilote, "La laiterie des Godets", cr&eacute;&eacute;e par le projet Hectar et par le Fonds Danone pour l'Ecosyst&egrave;me, avec l'id&eacute;e d'en faire un mod&egrave;le reproductible.&nbsp;La ferme pratiquera une agriculture bio et r&eacute;g&eacute;n&eacute;ratrice, pr&eacute;servant la biodiversit&eacute;, les sols, et respectant le bien-&ecirc;tre animal, ont-il soulign&eacute; dans un communiqu&eacute;.&nbsp;</p><p class="MsoPlainText">Elle dispose d&eacute;j&agrave; d'un troupeau de soixante vaches normandes, &eacute;lev&eacute;es en plein air sur soixante hectares de prairies. A&nbsp;partir de mars 2022, 200.000 litres de lait bio seront produits et transform&eacute;s &agrave; la ferme, notamment sous la forme de fromages et de yaourts.&nbsp;Le projet de laiterie a &eacute;t&eacute;<em> "mod&eacute;lis&eacute;"</em> afin qu'il<em> "pr&eacute;serve les &eacute;quilibres de vie de l'&eacute;leveur"&nbsp;</em>: une seule traite par jour, pas de transformation laiti&egrave;re le week-end, et un week-end sur trois travaill&eacute; seulement.</p><p class="MsoPlainText"><em>"La reprise de fermes laiti&egrave;res en France est un enjeu majeur pour notre pays",</em> souligne Audrey Bourolleau cit&eacute;e dans le communiqu&eacute;.<em> "L'objectif de ce projet pilote est de pouvoir montrer que l'&eacute;levage herbager et la transformation &agrave; la ferme (...) permettent de concilier performances &eacute;conomiques, environnementales et sociales"</em>, dit-elle.</p>


Un troupeau laitier en plein air, une seule traite par jour, pas plus d'un week-end travaillé sur trois, le lait bio transformé sur place : le futur campus agricole Hectar disposera d'une ferme laitière pilote, soucieuse de l'environnement mais aussi des conditions de travail de l'éleveur.

Sur le campus Hectar, une ferme laitière qui entend cocher toutes les cases

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<p>Pour <strong>r&eacute;duire les &eacute;missions de m&eacute;thane ent&eacute;rique des vaches</strong>, l'entreprise britannique Zelp (1) a imagin&eacute; un licol &eacute;quip&eacute; d'une technologie qui oxyde une partie du m&eacute;thane expir&eacute; par les vaches, par le nez et la bouche. <strong>Le m&eacute;thane (CH4) est oxyd&eacute; et transform&eacute; en dioxyde de carbone (CO2) et en eau</strong>. Le CO2 est aussi un gaz &agrave; effet de serre, mais il a un pouvoir de r&eacute;chauffement bien moindre que le CH4 ; M&ecirc;me si le CO2 a une dur&eacute;e de vie plus longue dans l'atmosph&egrave;re, l'&eacute;quation est int&eacute;ressante. Sur 100 ans, le m&eacute;thane a un pouvoir de r&eacute;chauffement 28 fois plus &eacute;lev&eacute; que le CO2. Zelp estime que son syst&egrave;me a un potentiel de r&eacute;duction de 53% du m&eacute;thane &eacute;mis.</p>

<p>Si elle est valid&eacute;e, cette solution pourrait &ecirc;tre compl&eacute;mentaire <a href="https://www.reussir.fr/lait/reduire-les-emissions-de-methane-enterique-par-lalimentation" target="_blank">des autres leviers qui permettent de r&eacute;duire les &eacute;missions de m&eacute;thane ent&eacute;riques des bovins</a>.</p>

<p>La technologie de Zelp consiste aussi &agrave; collecter et &agrave; <strong>traiter des donn&eacute;es</strong>, sur le m&eacute;thane et sur d'autres crit&egrave;res permettant le suivi de troupeau. Cargill sera le distributeur exclusif de ce nouveau dispositif pour le march&eacute; laitier europ&eacute;en.</p>

<h3>Tester aussi l'effet sur le bien-&ecirc;tre animal</h3>

<p>Aujourd'hui, ce licol est <strong>&agrave; l'&eacute;tat de prototype</strong> et n'a pas encore fait l'objet de publication scientifique. Actuellement, Cargill le teste dans son centre de recherche aux Pays-Bas. <em>&laquo; La prochaine &eacute;tape consistera pour Zelp &agrave; r&eacute;aliser d'autres essais en collaboration avec Cargill, en faisant appel au vaste r&eacute;seau de R&amp;D de Cargill dans le monde entier, ainsi qu'&agrave; des instituts de recherche externes de renom. D&egrave;s que la solution portative sera finalis&eacute;e, nous la testerons &agrave; l&rsquo;Universit&eacute; de Wageningen &raquo;</em>, pr&eacute;cise Cargill. Les essais porteront entre autre sur l'effet de ce "v&ecirc;tement" sur le comportement naturel des animaux.</p>

<p>Les deux entreprises ambitionnent un lancement du produit au cours du second semestre 2022.</p>

<div class="note">(1) Zelp : z&eacute;ro emission livestock project : projet z&eacute;ro &eacute;mission du b&eacute;tail</div>
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C'est plutôt un licol que Cargill et Zelp développent, avec une technologie d'oxydation du méthane rejeté lors de l'expiration des vaches. 

Un "masque" pour réduire les émissions de méthane des vaches

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/ALn8vjq1YDc?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>R&eacute;colte de la luzerne en foin</figcaption>
</figure>
<p>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a></p>


Une chaîne de récolte de foin de luzerne bien maîtrisée est essentielle pour garantir une bonne qualité du fourrage. Elle doit conduire à un taux de matière sèche avoisinant les 85 % tout en minimisant les pertes de feuilles. ARVALIS – Institut du végétal  a expérimenté différents outils pour définir lesquels sont les plus performants.

La récolte du foin de luzerne : une opération délicate

<p><em>&laquo; Une cha&icirc;ne de r&eacute;colte de foin de luzerne bien ma&icirc;tris&eacute;e est essentielle pour garantir une bonne qualit&eacute; du fourrage,&nbsp;</em>explique Gilles Crocq, d&rsquo;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/la-recolte-de-la-luzerne-une-operation-delicate-@/view-10793-arvarticle.html" target="_blank" title="Arvalis">Arvalis&nbsp;- Institut du v&eacute;g&eacute;tal</a> dans la vid&eacute;o ci-dessous.<em>&nbsp;Elle doit conduire &agrave; un taux de mati&egrave;re s&egrave;che avoisinant les 85 % tout en minimisant les pertes de feuilles &raquo;</em></p>

<p>Cette &eacute;tude men&eacute;e sur l&rsquo;ensemble de la cha&icirc;ne de r&eacute;colte du foin de luzerne, depuis la fauche jusqu&rsquo;au pressage, en passant par le fanage et l&rsquo;andainage, a &eacute;t&eacute; conduite sur la station Arvalis&nbsp;&ndash; Institut du v&eacute;g&eacute;tal de La Jailli&egrave;re en Loire-Atlantique.</p>

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<h3 class="sequence">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/limiter-les-pertes-lors-de-la-recolte-de-foin-multiespece" target="_blank" title="r&eacute;colte foin">Limiter les pertes lors de la r&eacute;colte de foin multiesp&egrave;ce</a></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Pour chaque op&eacute;ration, deux outils ont &eacute;t&eacute; compar&eacute;s afin d&rsquo;identifier leurs atouts et leurs faiblesses, </em>d&eacute;crit Gilles Crocq en d&eacute;taillant le protocole d&rsquo;essai.<em> Diff&eacute;rentes analyses ont permis de retracer la dynamique de s&eacute;chage du fourrage ainsi que le taux de pertes de feuilles. Puis, sit&ocirc;t apr&egrave;s le pressage, un &eacute;chantillonnage des bottes a permis d&rsquo;obtenir la valeur nutritive du fourrage et la mati&egrave;re s&egrave;che du fourrage r&eacute;colt&eacute;. Les r&eacute;sultats de ces analyses confirment qu&rsquo;il faut apporter le plus grand soin lors des op&eacute;rations de s&eacute;chage et de pressage de la luzerne, afin de limiter au maximum les pertes de feuille.&nbsp;&raquo;</em>&nbsp;</p>



Quel que soit l’outil utilisé, attention à la fragilité du foin de luzerne. Conseils et résultats d’essais d’Arvalis en images.

[Vidéo] « La récolte du foin de luzerne est une opération délicate »

<p>Apr&egrave;s un long mois d&rsquo;attente, les nouveaux bourgeons sont enfin ressortis sur les vignes ayant <a href="https://www.reussir.fr/vigne/gel-les-elus-de-la-vigne-et-du-vin-demandent-un-plan-de-sauvetage-de-la-viticulture" target="_blank">gel&eacute; d&eacute;but avril</a>. Maintenant que les rameaux ont repouss&eacute;, c&rsquo;est le moment de faire un bilan et &eacute;ventuellement d&rsquo;intervenir. Pour Bernard Genevet, consultant &agrave; l&rsquo;Institut coop&eacute;ratif du vin (ICV) de N&icirc;mes, le plus important est de faire des arbitrages et de g&eacute;rer les priorit&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Si l&rsquo;on n&rsquo;a pas les moyens ou pas le temps d&rsquo;intervenir sur toutes les parcelles, il faut donner la priorit&eacute; aux plantiers</em>&nbsp;&raquo;, dit-il. En effet, certains organes n&eacute;cessaires pour la <a href="https://www.reussir.fr/vigne/video-taille-bien-former-les-jeunes-plants-de-vigne-en-regardant-les-flux-de-seve" target="_blank">bonne formation du cep</a> ont &eacute;t&eacute; d&eacute;truits, et il est parfois pertinent de repartir sur de bonnes bases (voir vid&eacute;o et encadr&eacute; ci-dessous). Sur les vignes adultes, l&rsquo;&eacute;bourgeonnage peut &ecirc;tre utile pour pr&eacute;parer la taille hivernale, d&rsquo;autant plus si la vigne a &eacute;t&eacute; fortement touch&eacute;e et que les repousses sont buissonnantes et anarchiques. Il s&rsquo;agit donc de s&eacute;lectionner les rameaux &agrave; conserver lors de la taille afin qu&rsquo;ils fassent de beaux bois en coh&eacute;rence avec l&rsquo;architecture du cep, et d&rsquo;a&eacute;rer le feuillage pour am&eacute;liorer l&rsquo;induction florale pour l&rsquo;ann&eacute;e suivante. &laquo;&nbsp;<em>Sans &eacute;bourgeonnage, le chantier de taille est par ailleurs plus chronophage de 30 &agrave; 40&nbsp;%</em>&nbsp;&raquo;, ajoute Anastasia Rocque, de l&rsquo;IFV. Quoi qu&rsquo;il en soit, que le viticulteur choisisse d&rsquo;&eacute;bourgeonner ou pas, il devra faire en sorte que les vignes soient dans les meilleures conditions pour repartir d&rsquo;un bon pied.</p><h2>Soigner le palissage pour prot&eacute;ger ce qui reste</h2><p>C&rsquo;est-&agrave;-dire r&eacute;aliser un entretien du sol soign&eacute; pour limiter la concurrence azot&eacute;e et hydrique et une protection phytosanitaire impeccable afin de conserver un feuillage sain, fonctionnel et assurer un bon ao&ucirc;tement et la mise en r&eacute;serve. Cela &eacute;vite aussi l&rsquo;installation d&rsquo;un inoculum important pour la prochaine campagne. &laquo;&nbsp;<em>Surtout on n&rsquo;arr&ecirc;te pas le travail, et en cas de difficult&eacute; on en parle avec son conseiller pour cibler les priorit&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;, ass&egrave;ne Bernard Genevet.</p><p class="accroche">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-prefets-obtiennent-20-meu-pour-aider-les-exploitations-sinistrees-par-le-gel" target="_blank">20 millions d'euros allou&eacute;s aux pr&eacute;fets pour aider les exploitations sinistr&eacute;es par le gel</a></p><p>Les traitements seront bien s&ucirc;r adapt&eacute;s en fonction de la reprise de la v&eacute;g&eacute;tation et du d&eacute;veloppement de la vigne. Selon le consultant, il est &eacute;galement n&eacute;cessaire, en plus de la protection phytosanitaire, de prot&eacute;ger &laquo;&nbsp;physiquement&nbsp;&raquo; la vigne en palissant correctement et en attachant en vert s&rsquo;il le faut. &laquo;&nbsp;<em>Il faut s&eacute;curiser l&rsquo;outil de production&thinsp;: s&rsquo;il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;un rameau sur le courson et qu&rsquo;il casse, c&rsquo;est foutu</em>&nbsp;&raquo;, dit-il. En ce qui concerne la fertilisation, rien ne vaut un peu de chaleur et de l&rsquo;eau estime Bernard Genevet. &laquo;&nbsp;<em>Si vraiment la pousse est tr&egrave;s lente et que les feuilles sont jaunes, on peut r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; un apport d&rsquo;engrais foliaire, mais rien de syst&eacute;matique</em>&nbsp;&raquo;, conc&egrave;de-t-il. Des apports &agrave; raisonner d&rsquo;autant plus qu&rsquo;un exc&egrave;s d&rsquo;azote entra&icirc;ne des risques de coulure, de red&eacute;marrage anarchique et de mauvais ao&ucirc;tement&thinsp;: tout ce dont on n&rsquo;a pas besoin apr&egrave;s un gel. Plus tard dans la saison, il faudra veiller au bon &eacute;tat hydrique de la plante et ne pas faire l&rsquo;impasse sur l&rsquo;irrigation si besoin.</p><h2>Une attention particuli&egrave;re pour les plantiers</h2><p>Sur les jeunes plants, l&rsquo;enjeu de s&eacute;lection des rameaux restants est d&rsquo;autant plus important que de cela va influencer la vie du futur cep. &laquo;&nbsp;<em>Dans certains cas il vaut mieux d&eacute;caler la mise en production d&rsquo;un an et faire en sorte de reformer le jeune plant correctement</em>&nbsp;&raquo;, expose Bernard Genevet. Sur un plant de deux ans (o&ugrave; la baguette vient d&rsquo;arriver au fil porteur), il est parfois n&eacute;cessaire de rabattre le tronc et garder un rameau plus joli qui part de la base et qui n&rsquo;a pas gel&eacute;. De m&ecirc;me sur les nouvelles baguettes (cordon), il peut y avoir d&rsquo;importantes fen&ecirc;tres qui emp&ecirc;cheront de laisser des coursons &agrave; l&rsquo;hiver. Dans ce cas, mieux vaut alors les couper pour favoriser les rameaux pr&egrave;s du tronc et refaire de beaux bras l&rsquo;ann&eacute;e suivante. Olivier Yobr&eacute;gat, de l&rsquo;IFV, ajoute qu&rsquo;il est utile sur les plantiers &eacute;galement de &laquo;&nbsp;<em>soutenir la croissance en &eacute;vitant les stress hydriques et azot&eacute;s par le travail du sol, l&rsquo;irrigation et une fertilisation foliaire &eacute;ventuelle</em>&nbsp;&raquo;. Pour lui, repousser la mise &agrave; fruit d&rsquo;un an permet &eacute;galement de limiter l&rsquo;impact d&rsquo;un second d&eacute;bourrement sur ces jeunes plants avec peu de r&eacute;serves.</p>


Après un gel conséquent, il est important de s’occuper des rameaux restants ou qui repoussent, afin d’assurer la pérennité du cep. La priorité doit être donnée aux plantiers puisque l'on établit avec cela des structures pour toute la vie du cep.