<p>Bien implant&eacute;e dans la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, notamment dans les d&eacute;partements de la Dr&ocirc;me, de l&rsquo;Is&egrave;re et de l&rsquo;Ard&egrave;che, la production en l&eacute;gumes frais se d&eacute;veloppe peu &agrave; peu en Auvergne, particuli&egrave;rement dans le Puy-de-D&ocirc;me.<br>La fermeture de la sucrerie de Bourdon, le nouvel attrait culinaire pour les l&eacute;gumes, la demande de produits locaux et de circuits-courts sont autant de raisons qui poussent les agriculteurs puyd&ocirc;mois &agrave; se lancer dans le mara&icirc;chage, et les nouveaux entrants &agrave; s&rsquo;installer sur ces productions. Depuis quelques ann&eacute;es, ces producteurs avancent pas &agrave; pas et s&rsquo;organisent en fili&egrave;re &agrave; travers la cr&eacute;ation en 2018, de l&rsquo;association Auvabio et, en 2020, de 63 Saveurs. Dans le m&ecirc;me temps, la structuration monte d&rsquo;un cran &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon r&eacute;gional. Les professionnels cr&eacute;ent un comit&eacute; de fili&egrave;re l&eacute;gumes Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, constitu&eacute; de groupements r&eacute;gionaux existants&nbsp;; il se concr&eacute;tise le 20 janvier 2022 par la constitution du Comit&eacute; strat&eacute;gique l&eacute;gumes. Objectifs ? &laquo;&nbsp;<em>F&eacute;d&eacute;rer officiellement les acteurs de la fili&egrave;re r&eacute;gionale l&eacute;gumes, l&rsquo;organiser et la structurer, et l&eacute;gitimer le fonctionnement du comit&eacute;</em>&nbsp;&raquo; explique Baptiste Arnaud, pr&eacute;sident de 63 Saveurs, membre du comit&eacute; strat&eacute;gique l&eacute;gumes.<br><strong>F&eacute;d&eacute;rer, s&eacute;curiser et coordonner</strong><br>La jeune association se donne ainsi pour missions de <strong>f&eacute;d&eacute;rer les acteurs de la fili&egrave;re</strong> autour d&rsquo;actions et de projets collectifs visant &agrave; d&eacute;velopper la production de l&eacute;gumes en Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes, &agrave; <strong>s&eacute;curiser les exploitations et p&eacute;renniser la fili&egrave;re</strong>. Ses membres s&rsquo;engagent &eacute;galement &agrave; <strong>coordonner ou conduire tout programme d&rsquo;actions r&eacute;gional,</strong> &agrave; repr&eacute;senter la fili&egrave;re l&eacute;gumi&egrave;re de la r&eacute;gion et &ecirc;tre les interlocuteurs privil&eacute;gi&eacute;s aupr&egrave;s des partenaires institutionnels (R&eacute;gion, Etat, collectivit&eacute;s territoriales, Chambres consulaires, interprofessions&hellip;). Le comit&eacute; strat&eacute;gique l&eacute;gumes compte par ailleurs orienter les programmes r&eacute;gionaux d&rsquo;exp&eacute;rimentation et de d&eacute;veloppement, favoriser les liens avec les acteurs de l&rsquo;aval notamment au travers du Comit&eacute; R&eacute;gional Interfel,&nbsp;et bien s&ucirc;r, promouvoir et valoriser les productions l&eacute;gumi&egrave;res d&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. &laquo;&nbsp;<em>Cette strat&eacute;gie de production et de d&eacute;veloppement de l&eacute;gumes frais &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon r&eacute;gional est tr&egrave;s importante pour r&eacute;pondre au mieux &agrave; la demande du march&eacute;. Elle est aussi indispensable &agrave; notre d&eacute;partement car dans ce domaine, nous avons tout &agrave; cr&eacute;er&nbsp;! Gr&acirc;ce &agrave; ce maillage r&eacute;gional, les producteurs du Puy-de-D&ocirc;me vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;expertise et des comp&eacute;tences techniques mara&icirc;ch&egrave;res d&rsquo;autres d&eacute;partements plus aguerris sur la production de l&eacute;gumes. Cette association est aussi l&rsquo;opportunit&eacute; d&rsquo;&eacute;tudier collectivement les outils de demain comme les types de serres, le photovolta&iuml;que, les emballages etc&hellip;</em>&raquo; Baptiste Arnaud est &eacute;galement convaincu que cette nouvelle organisation&nbsp; &laquo;&nbsp;<em>nous permettra de faire-valoir et d&eacute;fendre la production aupr&egrave;s des institutionnels afin d&rsquo;obtenir&nbsp; de l&rsquo;&eacute;coute et des soutiens&nbsp;</em>&raquo;.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong><em>Pour rejoindre le Comit&eacute; Strat&eacute;gique L&eacute;gumes ou pour toutes informations, contacter Emilie Leray : emilie.leray@aura.chambagri.fr </em></strong></p>


Le Comité Stratégique Légumes s’est constitué le 20 janvier dernier au plan régional. Son ambition est de mobiliser et fédérer les acteurs de la filière régionale légumes dont Aubavio et 63 Saveurs font partie.

La filière régionale légumes se renforce

<p>Sp&eacute;cialiste depuis 30 ans des pneus hors-route, le manufacturier indien propose toute la palette de pneumatiques &eacute;quipant les v&eacute;hicules agricoles, des tracteurs aux machines de r&eacute;colte en passant par les remorques et les pulv&eacute;risateurs automoteurs. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/et-le-tracteur-de-l-annee-2022-est" target="_blank">BKT est partenaire du concours &laquo; Tractor of the Year &raquo;</a>,&nbsp;qui d&eacute;signe chaque ann&eacute;e le meilleur repr&eacute;sentant de quatre cat&eacute;gories (standard, sp&eacute;cialis&eacute;, polyvalent et durable)</p><h2>Pendant la p&eacute;riode hivernale</h2><p>- augmenter la pression des pneus lorsque les machines ne sont pas en service. Cela permet d'&eacute;viter le flatspotting, un terme qui d&eacute;signe le fait qu'un pneu se d&eacute;gonfle progressivement lorsqu'il n'est pas utilis&eacute;, provoquant un ph&eacute;nom&egrave;ne g&ecirc;nant de rebond au red&eacute;marrage. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est encore plus marqu&eacute; avec les moissonneuses-batteuses, machines saisonni&egrave;res par excellence. &Eacute;tant donn&eacute; qu'elles restent immobilis&eacute;es pendant de longues p&eacute;riodes et qu'il s'agit de machines tr&egrave;s lourdes, l'id&eacute;al serait de les soulever du sol et de suspendre les pneus, qui ne seraient alors plus soumis &agrave; une charge. En parall&egrave;le, il est n&eacute;cessaire de surgonfler les pneus pour &eacute;viter qu'ils ne s'aplatissent. Cela permet de r&eacute;duire le ph&eacute;nom&egrave;ne de flatspotting.</p><p>- v&eacute;rifier la pression des pneus avant le d&eacute;but de la saison et la r&eacute;gler selon la valeur indiqu&eacute;e par les tableaux correspondants. La temp&eacute;rature ext&eacute;rieure affecte la pression, il est donc essentiel de la contr&ocirc;ler r&eacute;guli&egrave;rement.</p><p>- v&eacute;rifier les pneus afin de pouvoir intervenir &agrave; temps, si n&eacute;cessaire (par exemple en effectuant des r&eacute;parations, en changeant les pneus, etc. avant le d&eacute;but de la saison), &eacute;vitant ainsi l'immobilisation ult&eacute;rieure du v&eacute;hicule.</p><p>- pour les remorques et les camions-citernes, il est important d'effectuer la rotation (ou le changement) des pneus sur les essieux. En effet, les pneus mont&eacute;s sur l&rsquo;essieu central sont g&eacute;n&eacute;ralement les plus touch&eacute;s par l&rsquo;usure. BKT recommande de mesurer la profondeur et l&rsquo;usure de la bande de roulement afin que les pneus puissent &ecirc;tre tourn&eacute;s et crois&eacute;s de mani&egrave;re optimale.</p><h2>En p&eacute;riode d&rsquo;utilisation</h2><p>- faire attention &agrave; l&rsquo;&eacute;tat du sol et &agrave; l&rsquo;application pr&eacute;vue pour s&rsquo;assurer que les pneus utilis&eacute;s sont du bon type.</p><p>- contr&ocirc;ler quotidiennement la pression des pneus. Il est toujours conseill&eacute; d'effectuer l'op&eacute;ration avec un manom&egrave;tre calibr&eacute; ou d'installer, lorsque cela est possible, des syst&egrave;mes de v&eacute;rification de la pression des pneus pour un contr&ocirc;le continu. En effet, la temp&eacute;rature ext&eacute;rieure peut affecter la pression des pneus et doit donc &ecirc;tre surveill&eacute;e r&eacute;guli&egrave;rement.</p><p>- choisir des pneus adapt&eacute;s au d&eacute;bit, &agrave; la vitesse et aux conditions de travail de l'activit&eacute; pr&eacute;vue.</p><p>- avant de commencer les travaux, v&eacute;rifier s&rsquo;il y a des d&eacute;bris coinc&eacute;s dans la bande de roulement et les retirer. Cela est particuli&egrave;rement important pour les pneus de conception plus ferm&eacute;e (par exemple, ceux destin&eacute;s au transport routier). Cela permet d'&eacute;viter le ph&eacute;nom&egrave;ne de per&ccedil;age dans le compos&eacute; et donc d'&eacute;ventuelles lac&eacute;rations ou perforations. De mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, il est important de toujours surveiller visuellement l'&eacute;tat du pneu pour v&eacute;rifier la pr&eacute;sence d'&eacute;ventuelles marques d'usure irr&eacute;guli&egrave;res, de coupures et de fissures, ainsi que d'&eacute;ventuels renflements.</p><p>- respecter les indices de vitesse des pneus pour &eacute;viter les probl&egrave;mes et pr&eacute;venir les dangers de la route.</p><h2>Surveiller et suivre de la performance des pneus</h2><p>Certaines entreprises calculent leur co&ucirc;t horaire en enregistrant les heures de fonctionnement du moteur. D&rsquo;autres suivent leur kilom&eacute;trage et calculent leur co&ucirc;t par kilom&egrave;tre. D'autres encore calculent le nombre total de tonnes de mat&eacute;riaux manutentionn&eacute;s ou le co&ucirc;t par tonne sur une p&eacute;riode donn&eacute;e. Quelle que soit la m&eacute;thode utilis&eacute;e, il est important de surveiller constamment les conditions dans lesquelles les pneus sont utilis&eacute;s ainsi que leurs performances, et de noter tout changement apparent.</p>


Le manufacturier dresse toute une liste de recommandations pour la remise en service des véhicules agricoles à la sortie de l’hiver.

Fin d’hivernage : les conseils de BKT

        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/8/6/4336897-1-fre-FR/5dd28e716e66-colzafev2022-jpg" alt="" height="1430" width="2319" /><figcaption>Colza : des prix toujours &eacute;lev&eacute;s</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Avec la r&eacute;colte de soja au Br&eacute;sil et la reprise des exportations d&rsquo;huile de palme depuis l&rsquo;Indon&eacute;sie </td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Fort recul &agrave; l&rsquo;approche des nouvelles r&eacute;coltes (si le printemps est favorable aux cultures de colza en Europe et aux semis de canola au Canada)</td> </tr> </table> </div> 
<h2><strong>Les prix du colza fran&ccedil;ais en baisse de pr&egrave;s de 50 &euro;/t en un mois</strong></h2><p>Au cours du mois de janvier, les prix du colza en France ont chut&eacute; fortement, jusqu&rsquo;au 25 janvier, en raison d&rsquo;une diminution de la demande, avant de remonter, soutenus par les prix du p&eacute;trole, de l&rsquo;huile de palme et du soja. Finalement, le prix du colza rendu Rouen a diminu&eacute; de 47 &euro;/t (&agrave; 717 &euro;/t) entre le 11 janvier et le 7 f&eacute;vrier.</p><p>En janvier, les prix tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s du colza en France ont fortement limit&eacute; la demande des triturateurs, ce qui a entrain&eacute; une forte correction &agrave; la baisse des prix. D&rsquo;une part, la couverture des acheteurs sur les prochains mois &eacute;tait d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute;e&nbsp;; d&rsquo;autre part, les triturateurs se sont davantage tourn&eacute;s vers le tournesol et le soja, moins co&ucirc;teux. &nbsp;Les prix du colza ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; impact&eacute; par la baisse des prix du canola canadien. En effet, les besoins en canola des triturateurs canadiens &eacute;tant bien couverts pour le premier trimestre 2022, ces derniers ont suspendu leurs achats &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode. Enfin, le renforcement r&eacute;cent de l&rsquo;euro face au dollar a affect&eacute; la comp&eacute;titivit&eacute; des graines fran&ccedil;aises et ainsi influenc&eacute; &agrave; la baisse les cours du colza en France. </p><p>Cependant, ces derniers ont &eacute;t&eacute; tir&eacute;s &agrave; la hausse sur la fin janvier par les cours du p&eacute;trole, les tensions g&eacute;opolitiques en Mer Noire et les difficult&eacute;s pr&eacute;sentes sur le complexe ol&eacute;agineux (notamment de production en soja et en huile de palme).</p><p>Les cours du p&eacute;trole ont atteint plus de 90 $ le baril d&eacute;but f&eacute;vrier, soit une hausse de pr&egrave;s de 15% en un mois&nbsp;! Les pays de l&rsquo;OPEP et leurs alli&eacute;s ont maintenu leur d&eacute;cision d&rsquo;une augmentation mod&eacute;r&eacute;e de la production pour le mois de mars (+ 400 000 barils/jour). En r&eacute;alit&eacute;, l&rsquo;OPEP+&nbsp;a du mal &agrave; parvenir &agrave; un tel volume. Plusieurs pays peinent d&eacute;j&agrave; &agrave; augmenter leurs extractions. De plus, les tensions diplomatiques avec la Russie tirent &eacute;galement les prix &agrave; la hausse. En effet, si la situation ne parvient pas &agrave; s&rsquo;apaiser, les livraisons russes d&rsquo;&eacute;nergie &agrave; l&rsquo;Europe pourraient &ecirc;tre contrari&eacute;es et les exportations ukrainiennes de graines et d&rsquo;huiles perturb&eacute;es. </p><p>Enfin, le march&eacute; de l&rsquo;huile de palme a enregistr&eacute; des hausses de prix &agrave; la suite de l&rsquo;application de la nouvelle politique indon&eacute;sienne d&rsquo;exportation (les exportateurs doivent obligatoirement r&eacute;server 20 % du volume de leurs ventes au march&eacute; int&eacute;rieur). Des pays importateurs, notamment l&rsquo;Inde, ont donc commenc&eacute; &agrave; se tourner vers d&rsquo;autres huiles (huile de tournesol et de soja). Cela a renforc&eacute; les prix de ces huiles et par ricochet, ceux de l&rsquo;huile de colza. Les incertitudes quant &agrave; l&rsquo;impact de la s&eacute;cheresse et des temp&eacute;ratures exceptionnellement &eacute;lev&eacute;es sur les sojas du sud du Br&eacute;sil ont &eacute;galement soutenu les prix du soja et de l&rsquo;huile de soja sur la fin janvier.</p><h2><strong>Un bilan europ&eacute;en de colza toujours tr&egrave;s tendu en 2021/22</strong></h2><p>Cette ann&eacute;e reste marqu&eacute;e par la r&eacute;colte catastrophique de canola au Canada (principal pays exportateur), engendrant une baisse notable de ses exportations. Ainsi les importations de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne sont pr&eacute;vues en baisse. La chute des volumes import&eacute;s du Canada par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier ne pourra pas &ecirc;tre compens&eacute;e par la hausse attendue des importations depuis les pays de la mer Noire et de l&rsquo;Australie, o&ugrave; les r&eacute;coltes sont &agrave; des niveaux records (hausse de surface, conditions de cultures favorables). </p><p>La hausse des importations en provenance de ces pays est en effet brid&eacute;e par le fait que les pays &eacute;mergents expriment une demande en colza ukrainien et australien plus soutenue que l&rsquo;an pass&eacute; (en raison de la chute des disponibilit&eacute;s canadiennes). </p><p>Ainsi, le niveau de trituration de l&rsquo;Union Europ&eacute;enne est attendu en baisse sur 2021/22. Cette baisse sera toutefois relativement mod&eacute;r&eacute;e. En effet, gr&acirc;ce aux marges de trituration tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;es du d&eacute;but de campagne ainsi qu&rsquo;&agrave; une r&eacute;colte europ&eacute;enne plus ample que l&rsquo;an pass&eacute;, les utilisations industrielles sur le d&eacute;but de campagne ont &eacute;t&eacute; soutenues (+4% de juillet &agrave; d&eacute;cembre par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode l&rsquo;an pass&eacute;). Cependant, la baisse des marges, la concurrence accrue du soja et du tournesol dans les lignes industrielles et la rar&eacute;faction de l&rsquo;offre laissent pr&eacute;sager une chute de la trituration au 2<sup>nd</sup> semestre. </p><p>Malgr&eacute; la baisse de la trituration sur la campagne en cours, les stocks europ&eacute;ens en fin de campagne 2021/22 restent tout de m&ecirc;me attendus &agrave; un niveau historiquement faible de 0,9 Mt. La situation s&rsquo;annonce ainsi extr&ecirc;mement d&eacute;ficitaire dans l&rsquo;UE en fin de campagne.</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> En raison de la tension pr&eacute;sente sur le complexe ol&eacute;agineux, les cours du colza pourraient se maintenir &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute; sur le reste de la campagne. Toutefois, les prix du colza ont actuellement un l&eacute;ger potentiel de baisse en raison de la reprise des exportations d&rsquo;huile de palme depuis l&rsquo;Indon&eacute;sie (d&eacute;livrance de permis aux entreprises attestant que 20% de leurs ventes seront destin&eacute;es au march&eacute; local) et avec l&rsquo;avanc&eacute;e des r&eacute;coltes de soja au Br&eacute;sil. De plus, sur les prochains mois les prix du colza ont aussi un l&eacute;ger potentiel de baisse en raison de la forte concurrence du tournesol et du soja, mais &eacute;galement avec la baisse attendue des cours de l&rsquo;huile de colza, dont les prix actuellement extr&ecirc;mement &eacute;lev&eacute;s devraient limiter les achats. Enfin, en mai-juin, les prix devraient reculer plus franchement, en raison de l&rsquo;approche des nouvelles r&eacute;coltes de colza, si les conditions de cultures sont correctes dans l&rsquo;Union Europ&eacute;enne et si les semis se d&eacute;roulent normalement au Canada et en Australie. Toutefois, en cas de p&eacute;pin climatique affectant les semis ou le d&eacute;veloppement des cultures de colza de la moisson 2022 sur les prochains mois, les prix pourraient de nouveau augmenter. Ils pourraient &eacute;galement rebondir si la r&eacute;colte des sojas sud-am&eacute;ricains s&rsquo;av&egrave;re encore plus faible que pr&eacute;vu. Enfin, l&rsquo;&eacute;volution du contexte diplomatique avec la Russie est &eacute;galement &agrave; surveiller : si la situation ne parvient pas &agrave; s&rsquo;apaiser, les livraisons russes d&rsquo;&eacute;nergie &agrave; l&rsquo;Europe pourraient &ecirc;tre contrari&eacute;es. Cela pourrait aussi affecter les exportations de l&rsquo;Ukraine (graines et huile de tournesol) ce qui serait haussier pour tout le complexe ol&eacute;agineux. </strong> </p>



Les conditions climatiques, les tensions géopolitiques, la croissance économique et la situation sanitaire mondiale soutiennent les prix.

Colza : des prix en recul, mais toujours élevés

<p><strong>Le 20 mars 2022 sera c&eacute;l&eacute;br&eacute; la troisi&egrave;me &eacute;dition de la Journ&eacute;e mondiale de la farine</strong>, initi&eacute;e en 2020 donc, par Carsten Blum et le <strong>Mus&eacute;e mondial de la farine</strong> situ&eacute; en Allemagne &agrave; Ahrensburg (dans le Land du Schleswig-Holstein et au nord-est de Hambourg).</p>

<p>Pour cette nouvelle journ&eacute;e, qui fera l&rsquo;objet d&rsquo;&eacute;v&eacute;nements en ligne, les organisateurs appellent les professionnels des p&acirc;tes et du pain ainsi que tous les boulangers amateurs du monde entier &agrave; envoyer des photos et des vid&eacute;os pour montrer ce que cet &laquo;&nbsp;or blanc&nbsp;&raquo; signifie pour chacun d&rsquo;entre eux. Elles seront collect&eacute;es sur le site d&eacute;di&eacute;<strong> <a href="http://www.worldflourday.com">www.worldflourday.com</a></strong> et &agrave; travers le hashtag <strong>#worldflourday</strong> pour les r&eacute;seaux sociaux.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<strong>Nous voulons encourager les meuniers, les boulangers, les p&acirc;tissiers-confiseurs et les fabricants de p&acirc;tes alimentaires de dire aux gens ce que cet aliment de base signifie pour eux personnellement&nbsp;</strong>&raquo; a expliqu&eacute; Carsten Blum dans un entretien accord&eacute; &agrave; Word-Grain.com.</p>

<h3>Super collection de sacs de farine</h3>

<p>La date du 20 mars a &eacute;t&eacute; choisie car elle correspond &agrave; la premi&egrave;re &eacute;quinoxe (celle de printemps, l'autre a lieu en septembre), quand le jour &agrave; une dur&eacute;e &eacute;gale &agrave; celle de la nuit. Mais aussi car dans &laquo;&nbsp;l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re nord, cela correspond au d&eacute;but du printemps, donc des semis, et dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re sud &agrave; l&rsquo;automne, donc aux r&eacute;coltes&nbsp;&raquo;. &nbsp;A l&rsquo;occasion de cette comm&eacute;moration, le Mus&eacute;e mondial de la farine de Wittenburg (situ&eacute; sur le site de M&uuml;hlenchemie dans le Land de Mecklembourg-Pom&eacute;ranie Occidentale &agrave; l&rsquo;Est de Hambourg) d&eacute;voilera en ligne un sac de farine sp&eacute;cifique illustrant la th&eacute;matique de cette journ&eacute;e. Il viendra rejoindre<strong> la collection d&eacute;j&agrave; existante de plus de 3&nbsp;700 sacs de farine de 140 pays diff&eacute;rents enregistr&eacute;s </strong>dans les collections du mus&eacute;e.</p>



Un appel aux professionnels et au grand public pour illustrer ce que la farine représente pour chacun d’entre eux est lancé par le Musée mondial de la farine.

La Journée mondiale de la farine sera célébrée le 20 mars

<p><strong>&Acirc;</strong>g&eacute; de 36 ans, Ga&euml;tan Saltarin vient de reprendre l&rsquo;exploitation de ses beaux-parents situ&eacute;e sur la commune de Molles et d&rsquo;Isserpent. L&rsquo;Allier Agricole l&rsquo;a rencontr&eacute; pour revenir sur son parcours et le succ&egrave;s de cette reprise.</p><p><strong>Une exp&eacute;rience professionnelle ant&eacute;rieure </strong></p><p>Dipl&ocirc;m&eacute; d&rsquo;un Bac professionnel CGEA et d&rsquo;un BTS Acse&nbsp; obtenus au lyc&eacute;e agricole du Bourbonnais, &agrave; Neuvy, Ga&euml;tan a souhait&eacute; tout d&rsquo;abord avoir une exp&eacute;rience en tant que salari&eacute; chez Ax&eacute;r&eacute;al comme silotier pour ensuite rejoindre une concession John Deere en tant que responsable des v&eacute;hicules petites puissances inf&eacute;rieures &agrave; cinquante chevaux, &agrave; destination des travaux d&rsquo;espaces verts. Il retourne ensuite chez Ax&eacute;r&eacute;al pour devenir g&eacute;rant d&rsquo;un magasin Gamme Vert, &agrave; Saint-Pierre-le-Mo&ucirc;tier, dans le d&eacute;partement voisin de la Ni&egrave;vre. Un parcours qu&rsquo;il poursuit au sein des pompiers de l&rsquo;a&eacute;roport de Nevers apr&egrave;s une formation &agrave; l&rsquo;&eacute;cole nationale de Ch&acirc;teauroux.</p><p>Au cours de l&rsquo;ann&eacute;e 2017, Ga&euml;tan d&eacute;cide de prendre un virage dans sa vie professionnelle en construisant un projet dans l&rsquo;agriculture en se lan&ccedil;ant dans l&rsquo;&eacute;levage de sangliers. Une aventure de plusieurs ann&eacute;es avec, tout d&rsquo;abord, la mise en place d&rsquo;un parc d&rsquo;&eacute;levage tout en &eacute;tant salari&eacute; agricole sur l&rsquo;exploitation de ses beaux-parents, Monsieur et Madame Gagnol.</p><p><strong>Un stage test aux c&ocirc;t&eacute;s des c&eacute;dants </strong></p><p>Ga&euml;tan effectue un stage test d&rsquo;un an entre le 1er janvier et le 31 d&eacute;cembre 2021 aux c&ocirc;t&eacute;s de ses beaux-parents en parall&egrave;le des d&eacute;marches administratives n&eacute;cessaires &agrave; l&rsquo;obtention d&rsquo;aides &agrave; l&rsquo;installation, en lien avec la PAC mais aussi en termes de bios&eacute;curit&eacute;, obligatoire pour ce type d&rsquo;&eacute;levage de gibiers.</p><p>Ga&euml;tan Saltarin a finalement repris les r&ecirc;nes de l&rsquo;exploitation le 1er janvier 2022. Une belle exploitation avec une SAUE de 140 hectares, uniquement compos&eacute;e de prairies naturelles, destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;&eacute;levage de 70 vaches charolaises&nbsp; non inscrites et d&rsquo;un troupeau d&rsquo;ovins.</p><p>S&rsquo;il est d&eacute;sormais seul &agrave; assurer les travaux quotidiens, sa belle-m&egrave;re a n&eacute;anmoins conserv&eacute; un atelier de porcs charcutiers sur l&rsquo;exploitation.</p><p><strong>Des projets de d&eacute;veloppement </strong></p><p>Un bel outil de travail que le jeune &eacute;leveur souhaite d&eacute;velopper dans les prochaines ann&eacute;es en agrandissant le parc &agrave; sangliers et en am&eacute;nageant des g&icirc;tes en lien avec les g&icirc;tes de France de l&rsquo;Allier.</p>


Reprendre une exploitation est une étape de la vie professionnelle qui demande de l’anticipation et de la préparation. Ressenti d’un jeune qui vient de s’installer en Montagne bourbonnaise.

Repreneur : L’anticipation pour une installation réussie

<p>C&rsquo;est un particulier qui a donn&eacute; l&rsquo;alerte le 1er f&eacute;vrier 2022. Un Tadorne de Belon malade sur la plage de Saint-Jean-le-Thomas, dans la Manche, a &eacute;t&eacute; r&eacute;cup&eacute;r&eacute; par l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute; (OFB) puis achemin&eacute; au laboratoire Labeo. Dans le cadre de la surveillance renforc&eacute;e mise en place actuellement dans le cadre du r&eacute;seau Sagir (r&eacute;seau de surveillance des maladies de la faune sauvage), un d&eacute;pistage du virus de l&rsquo;Influenza aviaire a &eacute;t&eacute; effectu&eacute;. Les r&eacute;sultats s&rsquo;av&egrave;rent positifs. Ils n&eacute;cessiteront d&rsquo;&ecirc;tre confirm&eacute;s par le laboratoire national de l&rsquo;Anses &agrave; Ploufragan. Cette contamination arrive un an apr&egrave;s que <a href="https://www.agriculteur-normand.com/influenza-aviaire-quatre-exploitations-sous-surveillance" target="_blank">des centaines de cadavres de b&eacute;casseaux maub&egrave;ches avaient &eacute;t&eacute; retrouv&eacute;s sur les plages entre Saint-Pair-sur-Mer et Saint-Jean-le-Thomas</a>.&nbsp; Cette saisonnalit&eacute; de l&rsquo;influenza aviaire dans la baie du mont Saint-Michel est due &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e, &agrave; cette &eacute;poque, d&rsquo;oiseaux migrateurs qui peuvent &ecirc;tre porteurs du virus.</p>

<h3>Une zone de contr&ocirc;le l&agrave; o&ugrave; a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; l'oiseau mort</h3>

<p>Compte tenu du contexte national de circulation du virus de l&rsquo;Influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne chez les oiseaux de la faune sauvage ou en &eacute;levages, avec la d&eacute;tection r&eacute;cente de foyers dans des basses-cours en Seine-Maritime et en Mayenne notamment, Fr&eacute;d&eacute;ric P&eacute;rissat, pr&eacute;fet de la Manche, a d&eacute;cid&eacute;&nbsp; de prendre un arr&ecirc;t&eacute; d&eacute;finissant une zone de contr&ocirc;le temporaire autour de la zone de d&eacute;couverte de l&rsquo;oiseau malade.</p>

<h3>5 km &agrave; la ronde autour de Saint-Jean-le-Thomas</h3>

<p>Cette zone couvre les parties des territoires des communes de Saint-Jean-le-Thomas, Bacilly, Jullouville, Carolles, Champeaux, Dragey-Ronthon, Gen&ecirc;ts et Sartilly-Baie-Bocage situ&eacute;es dans un rayon de 5 km autour de la plage de Saint- Jean-le-Thomas. Dans cette zone, <strong>&laquo; toutes les volailles et autres oiseaux captifs doivent &ecirc;tre strictement maintenus en claustration afin d&rsquo;&eacute;viter tout contact potentiel avec les oiseaux de la faune sauvage &raquo;,</strong> indique le pr&eacute;fet. <strong>&laquo; Toute apparition de signes cliniques &eacute;vocateurs d&rsquo;influenza aviaire (mortalit&eacute;...) doit &ecirc;tre imm&eacute;diatement signal&eacute;e &agrave; la direction d&eacute;partementale de la protection des populations (DDPP) par le d&eacute;tenteur ou a&#768; un v&eacute;t&eacute;rinaire &raquo;, </strong>poursuit-il. Les mouvements et ventes d&rsquo;oiseaux ou de volailles sont interdits sauf d&eacute;rogation d&eacute;livr&eacute;e par la DDPP et l&rsquo;introduction dans le milieu naturel de gibier &agrave; plumes est interdite de m&ecirc;me que le transport des appelants pour la chasse au gibier d&rsquo;eau.</p>

<h3>En France, le risque est "&eacute;lev&eacute;"</h3>

<p>A l&rsquo;&eacute;chelle nationale, vu le risque &laquo; &eacute;lev&eacute; &raquo; depuis le 5 novembre 2021, il est demand&eacute; de mettre &agrave; l&rsquo;abri des volailles des &eacute;levages commerciaux et la claustration ou mise sous filet des basses- cours, interdire l&rsquo;organisation des rassemblements d&rsquo;oiseaux, renforcer le transport pour l&rsquo;introduction dans le milieu naturel de gibiers &agrave; plumes et l&rsquo;utilisation d&rsquo;appelants et interdire les comp&eacute;titions de pigeons voyageurs jusqu&rsquo;au 31 mars. La vaccination est obligatoire dans les zoos pour les oiseaux ne pouvant &ecirc;tre confin&eacute;s ou prot&eacute;g&eacute;s sous filet.</p>

<h3>2,9 millions de volatiles abattus</h3>

<p>En Seine-Maritime, un premier cas a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; dans une basse-cour de Grainville-la-Teinturi&egrave;re, &agrave; une quinzaine de kilom&egrave;tres &agrave; l&rsquo;Est de F&eacute;camp. Le deuxi&egrave;me concerne un &eacute;levage de La Belli&egrave;re, &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Forges-les-Eaux. Les volatiles ont &eacute;t&eacute; abattus les 4 et 5 f&eacute;vrier. Les exploitations ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; <strong>&laquo; nettoy&eacute;es et d&eacute;sinfect&eacute;es &raquo;.</strong> Une zone de contr&ocirc;le temporaire a &eacute;t&eacute; d&eacute;finie sur 62 communes du pays de Caux. Depuis novembre 2021, 328 foyers de grippe aviaire ont &eacute;t&eacute; comptabilis&eacute;s. 2,9 millions de volatiles ont d&ucirc; &ecirc;tre abattus. L&rsquo;&eacute;pizootie a refait son apparition dans la m&eacute;tropole pour la cinqui&egrave;me fois.</p>



Le virus H5N1 sévit principalement dans le Sud-Ouest depuis le mois de novembre 2021. Le 5 février 2022, la préfecture de la Manche a annoncé un cas de contamination sur un Tadorne de Belon, à Saint-Jean-le-Thomas. En Seine-Maritime, ce même jour, ce sont deux cas qui ont été confirmés, l’un en élevage, l’autre dans une basse-cour.

Influenza aviaire : un cas dans la Manche et deux en Seine-Maritime

<div class="field_LQ5313C">
<p class="field_LQ5305C">La mise en application de la loi Egalim 2 ou loi Besson-Moreau va-t-elle redonner une dynamique&nbsp;au secteur de la viande bovine ? Cette th&eacute;matique a &eacute;t&eacute; le fil conducteur des d&eacute;bats qui ont eu lieu le 3 f&eacute;vrier dernier &agrave; Aurillac, &agrave; l&rsquo;occasion du Congr&egrave;s de la F&eacute;d&eacute;ration Nationale Bovine.</p>

<p class="field_LQ5305C"><em>&laquo;&nbsp;Jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent l&rsquo;&eacute;leveur &eacute;tait la principale variable d&rsquo;ajustement. Apr&egrave;s que tous les autres maillons se soient r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s pour leur travail, on lui laissait ce qu&rsquo;il restait. Cette loi nous offre la possibilit&eacute; de rem&eacute;dier &agrave; ce mode de fonctionnement. &raquo; </em>soulignait un &eacute;leveur de Sa&ocirc;ne-et-Loire.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :&nbsp;</strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/contractualisation-des-decennies-de-pratiques-remises-en-question" target="_blank">Contractualisation : des d&eacute;cennies de pratiques remises en question</a></div>

<p class="field_LQ5305C"><strong>Sous forme de discussion &agrave; b&acirc;tons rompus</strong>, les quelques 450 participants &agrave; ce congr&egrave;s se sont expliqu&eacute;s avec Julien Denormandie et Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration Nationale Bovine. Les &eacute;changes ont &eacute;t&eacute; courtois et constructifs avec un ministre &agrave; l&rsquo;&eacute;coute.</p>

<h3 class="field_LQ5307C">Enrayer la d&eacute;capitalisation</h3>

<p class="field_LQ5305C">Certes la fili&egrave;re bovine n&rsquo;est pas encore comparable &agrave; la fili&egrave;re ovine pour laquelle 60% de nos besoins sont import&eacute;s, mais elle en prend clairement la direction. Les signaux d&rsquo;alerte ont &eacute;t&eacute; maintes et maintes fois rappel&eacute;s&nbsp;: 650&nbsp;000 vaches (388&nbsp;000 allaitantes et 263&nbsp;000 laiti&egrave;res) en moins entre fin 2016 et fin 2021, un recul de 30% du nombre d&rsquo;&eacute;leveurs entre les deux derniers recensements, un revenu mensuel moyen de 800 &euro; en 2020 et 50% des &eacute;levages d&eacute;tenus par des &eacute;leveurs de plus de 55 ans.</p>

<p class="field_LQ5305C"><strong>L&rsquo;actuelle progression du prix des bovins finis</strong> devrait &ecirc;tre de nature &agrave; redonner du c&oelig;ur &agrave; l&rsquo;ouvrage, mais elle a lieu dans un contexte de flamb&eacute;e g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;e du prix des intrants. Laquelle incite -l&agrave; o&ugrave; c&rsquo;est encore agronomiquement possible- &agrave; donner priorit&eacute; aux cultures et non aux prairies plut&ocirc;t qu&rsquo;&agrave; mettre quelques g&eacute;nisses suppl&eacute;mentaires &agrave; la saillie.</p>

<h3 class="field_LQ5307C">Faire &eacute;voluer la situation</h3>

<p class="field_LQ5305C"><em>&laquo;&nbsp;Donc oui il faut faire aboutir cette loi. Oui c&rsquo;est un choc culturel. Oui il faut faire des papiers pour remplir ces contrats. Mais on ne peut pas rester &eacute;ternellement dans une posture de plainte en disant que tout va mal alors que cette loi nous donne la possibilit&eacute; de faire &eacute;voluer la situation.&nbsp;&raquo;</em> expliquait Bruno Dufayet qui pour autant ajoutait.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/nous-ne-voulons-plus-travailler-perte" target="_blank">Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la FNB : &laquo; Nous ne voulons plus travailler &agrave; perte &raquo;</a></div>

<p class="field_LQ5305C"><em>&laquo;&nbsp;On ne conseillera pas &agrave; des jeunes de s&rsquo;installer sans r&eacute;elles perspectives de meilleure r&eacute;mun&eacute;ration de leur travail. Ce serait malhonn&ecirc;te. Et ce discours on l&rsquo;assume totalement. Nous sommes &agrave; la crois&eacute;e des chemins. Soit demain il y a des prix suffisamment incitatifs pour maintenir des &eacute;leveurs sur le terrain et il restera de la viande bovine fran&ccedil;aise dans les rayons. Soit on aura de plus en plus besoin de l&rsquo;importation.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<blockquote class="twitter-tweet">
<p dir="ltr" lang="fr" xml:lang="fr" xml:lang="fr">Mon coup de gueule du matin <a href="https://twitter.com/BrunoDufayet?ref_src=twsrc%5Etfw">@BrunoDufayet</a> <a href="https://twitter.com/EleveursBovins?ref_src=twsrc%5Etfw">@EleveursBovins</a> <a href="https://t.co/J4IhtrWb4V">pic.twitter.com/J4IhtrWb4V</a></p>
&mdash; C&eacute;dric (@agric15) <a href="https://twitter.com/agric15/status/1489483115437432834?ref_src=twsrc%5Etfw">February 4, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<p class="field_LQ5305C"><strong>La complexit&eacute; des contrats a &eacute;t&eacute; &eacute;voqu&eacute;e</strong>. Mais Julien Denormandie l&rsquo;a aussit&ocirc;t relativis&eacute;e. <em>&laquo;&nbsp;Si on est capable de g&eacute;rer et remplir une d&eacute;claration PAC, on est capable de g&eacute;rer et remplir un contrat&nbsp;!&nbsp;&raquo; </em>Pour autant, bien des participants &agrave; ce congr&egrave;s ont soulign&eacute;&nbsp;la n&eacute;cessit&eacute; de poursuivre les r&eacute;unions de vulgarisation &agrave; ce sujet. D&eacute;but f&eacute;vrier, quelques &eacute;leveurs avaient fait parvenir des propositions de contrats &agrave; leurs premiers acheteurs mais sans avoir de retours.</p>

<h3 class="field_LQ5307C">Appliquer Egalim 2 &agrave; tous les maillons</h3>

<p class="field_LQ5305C"><em>&laquo; Jusqu&rsquo;&agrave; maintenant, pas grand-chose n'a fonctionn&eacute; pour ramener du revenu aux &eacute;leveurs. Pourtant la fili&egrave;re viande est une fili&egrave;re qui gagne de l&rsquo;argent. Tout le monde gagne de l&rsquo;argent&hellip; sauf les &eacute;leveurs&nbsp;! Les distributeurs ont fait une ann&eacute;e 2020 exceptionnelle. Idem en 2021. M&ecirc;me chose pour les abatteurs avec de la viande sur pieds pas ch&egrave;re, en quantit&eacute;, et une consommation qui s&rsquo;est bien tenue&nbsp;!&nbsp;&raquo; </em>expliquait Philippe Auger, Pr&eacute;sident d&rsquo;Elvea France.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/elvea-france-eleveurs-osons" target="_blank">Elvea France : "Eleveurs, osons"</a></div>

<p class="field_LQ5305C">Et d&rsquo;ajouter <em>&laquo;&nbsp;Certains n&eacute;gociants m&rsquo;ont dit qu&rsquo;ils seraient d&rsquo;accord pour contractualiser et payer des animaux en phase avec nos co&ucirc;ts de production, mais &agrave; condition d&rsquo;avoir la certitude que cette contractualisation se poursuive jusqu&rsquo;au bout de la chaine, en incluant les transformateurs et surtout les distributeurs.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3 class="field_LQ5307C">Mener la guerre ensemble</h3>

<p class="field_LQ5305C">Face &agrave; ces propos r&eacute;it&eacute;r&eacute;s par nombre d&rsquo;&eacute;leveurs, Julien Denormandie a confirm&eacute; qu&rsquo;il n&rsquo;&eacute;tait pas question pour lui comme pour le gouvernement de c&eacute;der et de faire marche arri&egrave;re. <em>&laquo;&nbsp;La loi Egalim 2, ce n'est pas une baguette magique, c'est un outil pour aller au combat, celui des n&eacute;gociations commerciales... Il faut &ecirc;tre solidaire mais d'abord mener la guerre ensemble..."</em> Et ce combat a manifestement d&rsquo;abord lieu entre le maillon des industriels et celui de la grande distribution.</p>

<p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<blockquote class="twitter-tweet">
<p dir="ltr" lang="fr" xml:lang="fr" xml:lang="fr">M&ecirc;me installer hors cadre familial la passion est sans faille tous les jours de la semaine &#128517;&#128525; il faut allier passion,&eacute;conomie , dans un syst&egrave;me viande on immobilise nos capitaux pendant 4 ans pour future vache &#128580;<a href="https://twitter.com/hashtag/charolaise?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#charolaise</a> <a href="https://twitter.com/InstitutElevage?ref_src=twsrc%5Etfw">@InstitutElevage</a> <a href="https://twitter.com/JeunesAgri?ref_src=twsrc%5Etfw">@JeunesAgri</a> <a href="https://t.co/bi3GRdQnxQ">pic.twitter.com/bi3GRdQnxQ</a></p>
&mdash; Thibaut50 (@ThibautAgri50) <a href="https://twitter.com/ThibautAgri50/status/1490298917744959491?ref_src=twsrc%5Etfw">February 6, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><p class="field_LQ5305C">&nbsp;</p>

<p class="field_LQ5305C">M&ecirc;me si ces propos se voulaient rassurants, certains &eacute;leveurs restaient sceptiques sur la r&eacute;elle volont&eacute; de l&rsquo;Etat de faire appliquer cette loi aux principaux acteurs de l&rsquo;aval. <em>&laquo;&nbsp;Je suis inquiet de la petite musique du pouvoir d&rsquo;achat qui monte et que la grande distribution sait tr&egrave;s bien utiliser pour faire pression sur les gouvernements.&nbsp;&raquo;</em> soulignait Jean-Pierre Fleury, ancien pr&eacute;sident de la FNB.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/jai-envoye-mes-propositions-de-contrats-mes-negociants-et-vous" target="_blank">&laquo; J&rsquo;ai envoy&eacute; mes propositions de contrats &agrave; mes n&eacute;gociants. Et vous ? &raquo; </a></div>

<p class="field_LQ5305C">La proximit&eacute; des &eacute;lections pr&eacute;sidentielle est un facteur de crainte suppl&eacute;mentaire. Sans pr&eacute;sager de leur r&eacute;sultat, Julien Denormandie s&rsquo;est voulu rassurant sur la suite des &eacute;v&egrave;nements pour faire en sorte que la loi Egalim 2 soit bien respect&eacute;e. <em>&laquo;&nbsp;Maintenant il y a un combat qu&rsquo;il faut mener avec les outils qui nous sont donn&eacute;s.&nbsp;Il y a d&rsquo;abord la responsabilit&eacute; de la fili&egrave;re et de ses diff&eacute;rents maillons. Il y a ensuite la responsabilit&eacute; de l&rsquo;Etat qui doit &ecirc;tre intraitable vis-&agrave;-vis de ceux qui ne respectent pas la loi. Je ne veux rien laisser passer. Ce sera tol&eacute;rance z&eacute;ro.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="field_LQ5305C">Julien Denormandie a ensuite incit&eacute; les &eacute;leveurs et les organisations syndicales &agrave; transmettre via un courriel d&eacute;di&eacute; (signalement@agriculture.gouv.fr) les cas concrets de d&eacute;sob&eacute;issance caract&eacute;ris&eacute;e &agrave; la mise en application de cette loi.</p>


</div>



Le dernier congrès de la Fédération nationale bovine s’est focalisé sur la loi Egalim 2. Julien Denormandie a été invité à ne pas faiblir pour sa mise en application. Une loi qui ne doit pas se cantonner aux seuls éleveurs et à leurs premiers acheteurs mais concerner tous les maillons de la filière, jusqu’aux distributeurs.

La loi Egalim2 devra s’appliquer avec « zéro tolérance »

<p><strong>Les tonnages de femelles abattues baisseraient de 10 000 t&eacute;c en 2022</strong>, soit une baisse de -1,2 % selon l'Institut de l'Elevage.&nbsp;</p>

<p>Sur l'ann&eacute;e 2021, le rythme de la d&eacute;capitalisation du cheptel de vaches allaitantes avait acc&eacute;l&eacute;r&eacute; : il &eacute;tait pass&eacute; de -1,4 % fin 2020 &agrave; -2,8 % fin 2021. Pour 2022, <strong>la d&eacute;capitalisation devrait se poursuivre sur ce niveau &eacute;lev&eacute;</strong> d'apr&egrave;s les &eacute;conomistes de l'Institut de l'Elevage.<em> "Avec un rythme stable sur un cheptel en baisse, cela conduira &agrave; un ralentissement du nombre de r&eacute;formes allaitantes (-1,3 %). Les g&eacute;nisses de boucherie pourraient &ecirc;tre un peu plus nombreuses (+0,4 %)"</em>.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/prospective-un-net-recul-du-cheptel-allaitant-se-profile-lhorizon-2030" target="_blank"> [Prospective] Un net recul du cheptel allaitant se profile &agrave; l&rsquo;horizon 2030</a></div>

<p>Pour les vaches laiti&egrave;res, le cheptel devrait poursuivre son mouvement &agrave; la baisse sur le m&ecirc;me rythme qui celui des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes (-1,8 %), et le nombre de r&eacute;formes reculerait alors dans les m&ecirc;mes proportions.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong>[<a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/previsions-2022-viande-bovine-nouvelle-baisse-de-la-production-francaise" target="_blank">Pr&eacute;visions 2022] Viande bovine : nouvelle baisse de la production fran&ccedil;aise</a></div>

<p><strong>Concernant les m&acirc;les</strong>, c'est surtout la <em>"baisse significative"</em> du nombre de jeunes bovins laitiers mis en place qui imprime la fili&egrave;re, et donne au bilan une pr&eacute;vision de&nbsp; -2 % sur 2022.<em> </em>Les sorties de jeunes bovins de type viande diminueront aussi par rapport &agrave; 2021 sur le premier semestre, mais seront quasi-stables sur le 2&egrave;me semestre<em> "gr&acirc;ce &agrave; des mises en place qui semblent retrouver du dynamisme depuis fin 2021."&nbsp; &nbsp; </em></p>

<p>La pr&eacute;vision de production de boeufs reste orient&eacute;e &agrave; la baisse comme les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, mais &agrave; un rythme ralenti (-1 % par rapport &agrave; 2021).</p>

<p>&nbsp;</p>

<p class="encadre"><strong>Moins de broutards &agrave; exporter </strong></p>

<p class="encadre">Les exportations de broutards baisseraient de 1% en 2022, soit de 12 000 t&ecirc;tes, du fait de la contraction des disponibilit&eacute;s selon les pr&eacute;visions<em> de</em> l'Institut de l'Elevage.</p>

<p class="encadre"><em>"La demande transalpine restera bien pr&eacute;sente dans un contexte de manque de disponibilit&eacute;s de bovins maigres&nbsp; sur le march&eacute; europ&eacute;en et de demande dynamique pour la viande de jeunes bovins abattus en Italie. Les importations espagnoles continueront de s'&eacute;roder, remplac&eacute;es par une demande toujours croissante en veaux laitiers. Les flux vers l'Alg&eacute;rie devraient rebondir au moins au 1er semestre si on en croit les d&eacute;cisions r&eacute;centes de l'Administration de ce pays."&nbsp; </em></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/lalgerie-rouvre-ses-portes-aux-broutards" target="_blank">L'Alg&eacute;rie rouvre ses portes aux broutards</a></div>

<p><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-ventes-des-stations-devaluation-charolaises-de-la-marne-fete-ses-40-ans" target="_blank">Le calendrier des ventes des stations d'&eacute;valuation charolaises 2022</a>&nbsp;</p>



L’Institut de l’Élevage publie dans un communiqué du 20 janvier 2022 ses prévisions pour l'année 2022. C'est une nouvelle baisse qui se présente pour la production de viande bovine en France, estimée à -1,4 % par rapport à 2021.

La production de viande bovine poursuivra sa baisse en 2022

<p>Des prix et une marge brute qui rivalisent toujours difficilement avec ceux des autres c&eacute;r&eacute;ales, une forte variabilit&eacute; des rendements et de la qualit&eacute; en lien avec les ph&eacute;nom&egrave;nes climatiques toujours plus paroxystiques, une absence d&rsquo;incitation significative au niveau des politiques agricoles et des facteurs aggravants tels que la pression fonci&egrave;re ou le mitage&nbsp;: telles sont les menaces qui p&egrave;sent sur <strong>la fili&egrave;re bl&eacute; dur</strong>. R&eacute;sultat&nbsp;: les surfaces et la production ont &eacute;t&eacute; divis&eacute;es par deux au cours de la d&eacute;cennie &eacute;coul&eacute;e, affectant les quatre bassins de production, avec pour cons&eacute;quences une d&eacute;stabilisation des activit&eacute;s de collecte, de transformation et d&rsquo;exportation et un risque de marginalisation de la fili&egrave;re bl&eacute; dur.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/6/6/6/4336665-1-fre-FR/1ba3fbdd8e52-capture-d-e-cran-2022-02-08-a-12-12-47-png" alt="Diff&eacute;rentiels de marge brute entre bl&eacute;s durs et bl&eacute;s tendres (Source : Arvalis / FranceAgriMer)" height="486" width="1020" /><figcaption>Diff&eacute;rentiels de marge brute entre bl&eacute;s durs et bl&eacute;s tendres (Source : Arvalis / FranceAgriMer)</figcaption></figure>

</div>
<h2>Une d&eacute;marche &laquo;&nbsp;bl&eacute; dur premium&nbsp;&raquo;</h2><p>Ce constat avait &eacute;t&eacute; dress&eacute; au d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e 2021 par la fili&egrave;re &agrave; l&rsquo;occasion de sa 23<sup>&egrave;me</sup> Journ&eacute;e Fili&egrave;re Bl&eacute; dur. Un an et une &eacute;tude strat&eacute;gique plus tard (*), la fili&egrave;re vient d&rsquo;adopter un plan strat&eacute;gique destin&eacute; &agrave; enrayer son affaiblissement, mena&ccedil;ant la diversit&eacute; des assolements, l&rsquo;&eacute;conomie des territoires et la souverainet&eacute; alimentaire. Le plan entend donner la primaut&eacute; &agrave; la valeur plut&ocirc;t qu&rsquo;aux volumes, ce qui constitue un changement de paradigme pour la fili&egrave;re. Cette ambition va se mat&eacute;rialiser par la mise en &oelig;uvre d&rsquo;une d&eacute;marche &laquo;&nbsp;bl&eacute; dur premium&nbsp;&raquo;, valorisant la qualit&eacute; et la logistique &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo;. Un cahier des charges sp&eacute;cifique sera &eacute;tabli pour orienter en amont les itin&eacute;raires culturaux tandis que les op&eacute;rateurs aval se chargeront d&rsquo;adapter leur process et de faire la promotion de la d&eacute;marche aupr&egrave;s des acheteurs.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La France compte plus de 22 000 producteurs de bl&eacute; dur. En 2020, la production s&rsquo;est &eacute;tablie &agrave; 1,3 million de tonnes sur 252 000 hectares en 2020. Un tiers de la production de grains est utilis&eacute;e par la semoulerie fran&ccedil;aise, dont 14 % est export&eacute; sous forme de semoule. Deux tiers de la production de grains est export&eacute;e (vers l&rsquo;UE et les pays du Maghreb). L&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;me industriel compte 5 usines de semouleries, 7 usines de p&acirc;tes et 4 sites de production de couscous. La France produit 258 000 tonnes de p&acirc;tes s&egrave;ches, dont 18 % export&eacute;es et 90 000 tonnes de couscous, dont 26 % export&eacute;es.</p>
</aside>
<h2>Contractualiser 50% de la production</h2><p>Pour s&eacute;curiser les agriculteurs, tant au plan technique que financier, la fili&egrave;re s&rsquo;est engag&eacute;e &agrave; <strong>contractualiser d&rsquo;ici &agrave; trois ans 50% de la production</strong>. Des contrats-type seront &eacute;labor&eacute;s et int&egrave;greront des indicateurs de co&ucirc;ts de production et des indicateurs de march&eacute;, lesquels font d&eacute;faut aujourd&rsquo;hui.</p><p>Pour r&eacute;pondre aux enjeux agronomiques et technologiques, la fili&egrave;re va se positionner sur les appels &agrave; projet qui seront lanc&eacute;s prochainement dans le cadre du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/877-5-millions-d-euros-pour-accelerer-la-3eme-revolution-agricole" target="_blank">Programme d&rsquo;investissements d&rsquo;avenir 4 (PIA4)</a>. Le groupe de travail ax&eacute; sur la g&eacute;n&eacute;tique va par ailleurs mettre au point les bases d&rsquo;un partenariat renouvel&eacute; et renforc&eacute; avec les s&eacute;lectionneurs et l&rsquo;Etat, afin de construire un ambitieux plan vari&eacute;tal r&eacute;pondant aux attentes des producteurs, des clients, des consommateurs et des citoyens.</p><p>Le quatri&egrave;me et dernier axe a vocation &agrave; renforcer la durabilit&eacute; du bl&eacute; dur face aux enjeux du changement climatique et de la pr&eacute;servation de l&rsquo;environnement et de la biodiversit&eacute;.</p><p>(*) &Eacute;tude conduite par le cabinet Ceresco et diligent&eacute;e Interc&eacute;r&eacute;ales, l&rsquo;AGPB, le Comit&eacute; fran&ccedil;ais de la semoule industrielle (CFSI), le Syndicat des industriels fabricants de p&acirc;tes alimentaires de France (SIFPAF)&nbsp;et FranceAgriMer</p>


La filière blé dur a adopté un plan stratégique privilégiant la valeur aux volumes. Elle vise une contractualisation à hauteur de 50% d’ici à trois ans et se veut proactive sur la génétique et les enjeux climatiques et environnementaux.

La filière blé dur fait le pari de la premiumisation

<h2>Pr&eacute;sentation</h2><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><ul><li><strong>Nom Pr&eacute;nom&nbsp;:</strong> Samuel Foubert.</li><li><strong>Localisation&nbsp;:</strong> Hauville, dans l'Eure (27).</li><li><strong>Statut&nbsp;:</strong> Double actif. Je suis chauffeur dans les travaux public et &eacute;leveur de brebis sur mon temps libre.</li><li><strong>Exploitation&nbsp;:</strong> En nom propre.</li><li><strong>Production&nbsp;:</strong> Brebis (viande).</li><li><strong>Taille du troupeau&nbsp;:</strong> 60.</li><li><strong>Commercialisation&nbsp;:</strong> Vente directe de caissettes aux particuliers. L'abattage, la d&eacute;coupe et la mise sous vide se font &agrave; l'abattoir.</li><li>Co-cr&eacute;ateur et administrateur du groupe Facebook <a href="https://www.facebook.com/groups/4045301512153224" target="_blank" class="external text">Ovins des plaines, p&acirc;turage des couverts et des c&eacute;r&eacute;ales</a>.</li></ul></td></tr></tbody></table><h2>Motivations</h2><p>Je vis dans une r&eacute;gion c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, il y a donc beaucoup de couverts v&eacute;g&eacute;taux disponibles. Ne voyant pas l'int&eacute;r&ecirc;t d'enfermer mes brebis, j'ai pris le parti de choisir une race rustique et de les &eacute;lever en plein air toute l'ann&eacute;e. Cette fa&ccedil;on de faire m'&eacute;pargne beaucoup de temps et m'&eacute;vite pas mal de frais. Je suis double actif et d&egrave;s ma journ&eacute;e de travail termin&eacute;e, je m'occupe des b&ecirc;tes. Mon troupeau &eacute;tant quasi-autonome, j'arrive &agrave; concilier ces 2 activit&eacute;s. A terme, si le revenu le permet, je souhaite me consacrer &agrave; 100% &agrave; mon activit&eacute; d'&eacute;leveur.</p><h2>&Eacute;tapes de mise en place</h2><p>Pr&eacute;c&eacute;demment j'&eacute;levais des ch&egrave;vres, mais comme ce n'&eacute;tait pas une activit&eacute; suffisamment rentable (je ne me situe pas dans une r&eacute;gion d'amateurs de viande de ch&egrave;vre et je ne produisais pas de lait), j'ai bascul&eacute; en 2017 vers l'&eacute;levage de brebis. J'ai conserv&eacute; quelques ch&egrave;vres qui me permettent de d&eacute;broussailler les terres sur lesquelles je vais faire p&acirc;turer mes brebis.</p><p>En 2017, j'ai commenc&eacute; avec 30 b&ecirc;tes et cette ann&eacute;e (2021) j'en &eacute;l&egrave;ve 60. Comme je me situe dans une r&eacute;gion c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, il y a beaucoup de&nbsp;<a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Couverts_v%C3%A9g%C3%A9taux" target="_blank" title="Couverts v&eacute;g&eacute;taux">couverts v&eacute;g&eacute;taux</a>&nbsp;&agrave; disposition, j'ai donc d&eacute;cid&eacute; de faire p&acirc;turer mes brebis toute l'ann&eacute;e en ext&eacute;rieur.</p><p>Au printemps 2021, j'ai test&eacute; le p&acirc;turage des&nbsp;<a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Bl%C3%A9" target="_blank" title="Bl&eacute;">bl&eacute;s</a>&nbsp;chez un voisin c&eacute;r&eacute;alier, en vue de les&nbsp;<a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Faire_d%C3%A9primer_ses_c%C3%A9r%C3%A9ales_par_des_animaux" target="_blank" title="Faire d&eacute;primer ses c&eacute;r&eacute;ales par des animaux">d&eacute;primer</a>. Au vu des tr&egrave;s bons r&eacute;sultats, je pr&eacute;vois d'&eacute;largir cette m&eacute;thode avec d'autres c&eacute;r&eacute;aliers et sur d'autres cultures, tel que le&nbsp;<a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Lin" target="_blank" title="Lin">lin</a>, &agrave; titre exp&eacute;rimental.</p><h2>Choix de la race ovine</h2><p>Mes b&ecirc;tes passant 100% de leur temps en ext&eacute;rieur, j'ai d&ucirc; m'orienter vers une race rustique. Mon choix s'est port&eacute; sur la race&nbsp;<a href="https://www.racesdefrance.fr/races/98-les-races-ovines/les-races-ovines-en-conservation/145-race-ovine-roussin-de-la-hague" target="_blank">Roussin de la Hague</a>&nbsp;qui pr&eacute;sente l'avantage d'&ecirc;tre une race d'herbage bien adapt&eacute;e aux pluies et au vent et qui est peu exigeante, tirant bien parti des zones pauvres comme des riches p&acirc;turages. C'est une brebis tr&egrave;s facile &agrave; mener, calme, demandant peu de soins et une alimentation mod&eacute;r&eacute;e.</p><p>Il est important de choisir des brebis qui sont habitu&eacute;es au plein air et qui ont des pattes solides car en cas de terrain tr&egrave;s humides, elles peuvent s'enfoncer jusqu'au genou et &ccedil;a peut engendrer des boiteries si les pattes sont trop fragiles.</p><h2>Le p&acirc;turage</h2><p>N'ayant pas suffisamment de terre pour garder mes brebis toute l'ann&eacute;e sur la ferme et ne souhaitant ni les enfermer, ni les nourrir avec des granul&eacute;s, je dois leur trouver des terres &agrave; p&acirc;turer dans mon entourage plus ou moins proche.</p><p>Gr&acirc;ce au p&acirc;turage chez des agriculteurs qu'ils soient c&eacute;r&eacute;aliers ou arboriculteurs, j'arrive &agrave; nourrir mes brebis toute l'ann&eacute;e en proc&eacute;dant &agrave; ce bon &eacute;change de proc&eacute;d&eacute;s&nbsp;: entretien des parcelles contre nourriture.</p><h2>En grandes cultures</h2><h3>Les couverts v&eacute;g&eacute;taux</h3><p>De l'automne jusqu&rsquo;&agrave; fin janvier d&eacute;but f&eacute;vrier. Le p&acirc;turage des couverts v&eacute;g&eacute;taux repr&eacute;sente la plus grande source d'alimentation du troupeau. J'ai actuellement 30 ha &agrave; disposition chez un c&eacute;r&eacute;alier et c'est beaucoup pour 60 b&ecirc;tes, elles n'arriveront probablement pas &agrave; tout manger.</p><p>Gr&acirc;ce au syst&egrave;me de cl&ocirc;turage embarqu&eacute; sur mon quad, en 1h les paddocks sont d&eacute;limit&eacute;s.</p><h3>Le bl&eacute;</h3><p>En f&eacute;vrier 2021, j'ai test&eacute; chez un voisin c&eacute;r&eacute;alier le d&eacute;primage du bl&eacute;. Et je dois avouer qu'au lendemain matin de la 1&egrave;re journ&eacute;e, quand j'y suis retourn&eacute; c'est moi qui &eacute;tait d&eacute;prim&eacute;! Il a plu 13mm pendant la nuit, si bien qu'au matin la parcelle &eacute;tait un champ de boue, on ne voyait plus le bl&eacute;. J'ai alors appel&eacute; mon voisin qui m'a tout de suite rassur&eacute; en me disant que le bl&eacute; allait repartir. Au final c'est sur cette parcelle que les bl&eacute;s ont &eacute;t&eacute; les plus beaux et les moins sales&nbsp;! Il ne faut donc pas avoir peur du 1er coup d'&oelig;il.</p><p>Le&nbsp;rendement a &eacute;t&eacute; moins bon&nbsp;que sur ses parcelles non p&acirc;tur&eacute;es,&nbsp;mais sa marge a &eacute;t&eacute; meilleure&nbsp;car il n'a pas eu &agrave; d&eacute;sherber car les adventices sont pr&eacute;lev&eacute;es par les brebis, ni &agrave; faire un passage d'insecticide et de fongicide car les feuilles atteintes sont supprim&eacute;es. Il a juste fait un passage de lisier et un d&rsquo;azote.&nbsp;Son objectif de supprimer les phytos en vue de passer en bio est atteint.</p><p><a href="https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Elever_des_ovins_en_plein_air_et_sans_terre" target="_blank">Lire la suite de l&rsquo;article sur Triple Performance</a></p>


Samuel Foubert a fait le choix d'élever ses brebis en plein air pour des raisons d'optimisation de son temps et de ses ressources mais également pour le bien-être de ses bêtes. Il pratique alors le pâturage des couverts végétaux et du blé chez des céréaliers.

[Retour d'expérience] Elever des ovins en plein air et sans terre

<p><strong>Quelles sont les nouveaut&eacute;s de ce Salon international de l&rsquo;agriculture&nbsp;?</strong></p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/PORTRAIT_Valerie_Zoom-Copie.jpg"></a></p><p>Si j&rsquo;ose dire, la premi&egrave;re nouveaut&eacute;&nbsp;par rapport &agrave; 2021, c&rsquo;est que le salon va se tenir&nbsp;et nous nous en r&eacute;jouissons !</p><p>Cette &eacute;dition pr&eacute;sentera des nouveaut&eacute;s et des d&eacute;veloppements, parmi lesquels, les nouvelles technologies, l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire ou un focus sur les m&eacute;tiers et la formation.</p><p>La mise en avant des nouvelles technologies se traduit par l&rsquo;agrandissement de l&rsquo;espace AGRI 4.0 compos&eacute; de plus de 70 de start-ups et entreprises innovantes labellis&eacute;es &laquo;&nbsp;French agritech&nbsp;&raquo;, le pendant du label Frenchtech pour l&rsquo;agriculture. Il s&rsquo;agit des services et mat&eacute;riels &agrave; destination des agriculteurs (&eacute;change d&rsquo;informations sur les parcelles, capture de donn&eacute;es avec drones etc.). Pour la premi&egrave;re fois, nous accueillons des startups sp&eacute;cialis&eacute;es en l&rsquo;intelligence artificielle.</p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/LOGOS-SIA2022-HORIZONTAL-DATES-FR.png"></a></p><p>Quant &agrave; l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire, nous proposons au public de concr&eacute;tiser la fa&ccedil;on dont les produits biosourc&eacute;s, c&rsquo;est-&agrave;-dire r&eacute;alis&eacute;s &agrave; partir de mati&egrave;res agricoles, font partie maintenant de notre quotidien. Nous mettons en place une maison de 120m&sup2; dans laquelle on peut se promener et d&eacute;couvrir les produits biosourc&eacute;s de chaque pi&egrave;ce : cosm&eacute;tiques v&eacute;g&eacute;taux, lunettes en r&eacute;sine &agrave; base de coquilles d&rsquo;hu&icirc;tres, peintures &agrave; base d&rsquo;algues etc. C&rsquo;est un espace extr&ecirc;mement p&eacute;dagogique, que nous avons pu r&eacute;aliser gr&acirc;ce aux contributions de nos partenaires l&rsquo;ADEME, l&rsquo;ACV (Association Chimie du V&eacute;g&eacute;tal), Groupama et CELC (Collective Europ&eacute;enne du Lin et du Chanvre). Il permettra au public de se rendre compte de l&rsquo;apport de la fili&egrave;re agricole fran&ccedil;aise &agrave; ce secteur.</p><p><strong>Pouvez-vous nous d&eacute;tailler le th&egrave;me retenu&nbsp;?</strong></p><p>Les r&eacute;centes crises ont mis en &eacute;vidence une agriculture battante. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs &agrave; la qualit&eacute; de leur alimentation, ont (re)d&eacute;couvert le r&ocirc;le essentiel des agriculteurs et de leur travail au quotidien. L&rsquo;enjeu est plus que jamais de construire un avenir en commun. Le Salon international de l&rsquo;agriculture, acteur de transformation &agrave; venir, affirme son r&ocirc;le de lieu de rencontres, d&rsquo;&eacute;changes et d&rsquo;innovation. C&rsquo;est pourquoi le th&egrave;me retenu rassemble ces points de vue&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture, notre quotidien, votre avenir&nbsp;&raquo;.</p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/SIA22_LOGO_RETROU_COUL_HORIZ_SIMPLE_CMJN.png"></a></p><p>Le SIA place &eacute;galement son &eacute;dition 2022 sous le signe des retrouvailles et des responsabilit&eacute;s collectives, compte tenu du fait qu&rsquo;il se tiendra dans le respect par chacun, visiteur, exposant, des consignes sanitaires.</p><p><strong>Quels sont vos engagements en mati&egrave;re de solidarit&eacute; et de lutte contre le gaspillage alimentaire&nbsp;?</strong></p><p>Nos engagements en la mati&egrave;re s&rsquo;illustrent tout d&rsquo;abord par la mobilisation des exposants aux dons &agrave; destination des Banques Alimentaires, avec lesquelles nous sommes en partenariat. Chaque &eacute;dition nous permet de donner plus, gr&acirc;ce &agrave; eux. Nous accompagnons &eacute;galement SOLAAL depuis ses d&eacute;buts en soutenant notamment son activit&eacute; et ses &eacute;v&eacute;nements de mobilisation, dont le &laquo;&nbsp;Challenge de la solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; qui recense et met en avant les dons r&eacute;alis&eacute;s en France pendant la p&eacute;riode du SIA. Le Salon est effectivement l&rsquo;endroit id&eacute;al pour mettre en avant la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des agriculteurs de toute la France, comme s&rsquo;y emploie SOLAAL avec efficacit&eacute;.</p><p>Ces deux partenariats s&rsquo;inscrivent plus largement dans notre d&eacute;marche RSE, qui depuis trois &eacute;ditions, inclut notamment une accessibilit&eacute; PMR, la recyclabilit&eacute; (gobelets r&eacute;utilisables propos&eacute;s aux exposants) et le tri des d&eacute;chets (Comexposium est signataire de la charte d&rsquo;engagement QUITRI, port&eacute;e par CITEO).</p><p>&nbsp;</p>


« Le challenge de la solidarité », organisé par SOLAAL, met en avant les dons réalisés en France pendant le SIA

Interview de Valérie Leroy, directrice du SIA

<p><strong>Florette Food Service</strong> (groupe Agrial) a r&eacute;cemment lanc&eacute; deux nouveaux m&eacute;langes de salades pour son client <strong>McDonald&rsquo;s France</strong>. Ces mix pr&eacute;sentent deux particularit&eacute;s. D&rsquo;une part, <strong>ils suivent le cours des saisons avec un m&eacute;lange &laquo;&nbsp;hiver &laquo;&nbsp;et un &laquo;&nbsp;&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;</strong>. D&rsquo;autre part,<strong> l&rsquo;approvisionnement est assur&eacute; &agrave; 100% par des producteurs fran&ccedil;ais tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e</strong>. Ces nouveaux m&eacute;langes de salades sont propos&eacute;s dans toutes les salades repas du SaladBar et, depuis le 23 novembre dans les &laquo; P&rsquo;tites Salades &raquo; d&rsquo;accompagnement de McDonald&rsquo;s France.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/mccain-revalorise-ses-prix-de-contrats-avec-le-gappi-de-20-et-lance-les-contrats-agriculture-de" target="_blank">McCain revalorise ses prix de contrats avec le Gappi de 20 % et lance les contrats Agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration</a></div>

<h3>Des marqueurs de saison</h3>

<p>Les deux m&eacute;langes ont une base commune&nbsp;: <strong>batavia, multifeuille laitue rouge et jeunes pousses rouges</strong>. Les marqueurs de saison sont <strong>pour le mix hivernal, la m&acirc;che, et pour celui estival, la roquette</strong>. Il faut noter l&rsquo;usage d&rsquo;un type de salade peu pr&eacute;sent sur le march&eacute; fran&ccedil;ais (aussi bien en GMS, qu&rsquo;en Food Service) :<strong> la multifeuille laitue rouge</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Elle est encore marginale alors qu&rsquo;elle offre des caract&egrave;res premium</em> , souligne <strong>S&eacute;bastien Tripon, Directeur achats et amont de Florette Food Service</strong>, <em>sa petite feuille, color&eacute;e &agrave; 100%, et sa saveur douce et l&eacute;g&egrave;rement sucr&eacute;e, r&eacute;pondent parfaitement aux attentes actuelles et au go&ucirc;t des consommateurs fran&ccedil;ais&nbsp;</em>&raquo;. Les pr&eacute;c&eacute;dents m&eacute;langes de salades de McDonald&rsquo;s France &eacute;taient vendus depuis dix ans.&nbsp;: &laquo; <em>Nous esp&eacute;rons bien s&ucirc;r que ces deux nouveaux m&eacute;langes dureront aussi le plus longtemps possible</em>, rel&egrave;ve S&eacute;bastien Tripon, <em>d&rsquo;autant plus qu&rsquo;il existe des possibilit&eacute; de varier le mix selon les attentes de go&ucirc;t et les disponibilit&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<h3>Approvisionnement hexagonal</h3>

<p>Sur la p&eacute;riode hivernale, Florette Food Service s&rsquo;approvisionne aupr&egrave;s de 2 bassins : essentiellement dans le <strong>Roussillon </strong>et en <strong>Pays de Loire</strong> aupr&egrave;s de 17 agriculteurs (9 producteurs en Roussillon et 8 en Pays de Loire). Sur la p&eacute;riode estivale, la soci&eacute;t&eacute; s&rsquo;approvisionne notamment aupr&egrave;s de 2 bassins : <strong>Normandie </strong>et Pays de Loire, soit 26 agriculteurs au total (18 producteurs en Normandie et 8 en Pays de Loire).</p>

<p>Florette Food Service a travaill&eacute; sur le long terme avec ses producteurs partenaires pour parvenir &agrave; la mise en place de ces nouveaux m&eacute;langes. &laquo;&nbsp;A<em>vec la multifeuille laitue rouge, nous &nbsp;renfor&ccedil;ons notre lien avec les producteurs au-del&agrave; des vari&eacute;t&eacute;s traditionnellement produites. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une diversification de culture pour eux qi doit se traduire par une valorisation. Notre contrat avec eux leur assure un d&eacute;bouch&eacute; . <strong>Nous parlons ici de 2500 t de salades au global, ce n&rsquo;est pas neutre</strong>&nbsp;</em>&raquo; explique S&eacute;bastien Tripon.&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>



Le restaurateur rapide propose deux mix de salades, un l’été et un l’hiver, avec un approvisionnement entièrement français, développés par Florette Food Service.

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