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<h2>La recharge des nappes s&rsquo;est arr&ecirc;t&eacute;e trop t&ocirc;t</h2>

<p>La p&eacute;riode de recharge des nappes se d&eacute;roule l&rsquo;automne et l&rsquo;hiver, quand les v&eacute;g&eacute;taux ne pr&eacute;l&egrave;vent quasiment pas d&rsquo;eau. Cette p&eacute;riode a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s d&eacute;ficitaire en eau en 2021-2022 avec des pr&eacute;cipitations qui se sont arr&ecirc;t&eacute;es d&egrave;s janvier-f&eacute;vrier. La vidange des nappes a alors d&eacute;marr&eacute; avec deux &agrave; trois mois d&rsquo;avance en moyenne. Selon le BRGM, les nappes ont re&ccedil;u 70&nbsp;% d&rsquo;eau de moins que la normale &agrave; l&rsquo;exception du Sud-Ouest.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/de-multiples-moyens-dameliorer-linfiltration-dans-le-sol" target="_blank">Grandes cultures : de multiples moyens d&rsquo;am&eacute;liorer l&rsquo;infiltration de l'eau dans le sol</a></div>
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<h2>Une cyclicit&eacute; des nappes tr&egrave;s variable</h2>

<p>Les nappes d'eau &agrave; cyclicit&eacute; annuelle ont une recharge tr&egrave;s r&eacute;active en cas de pluie mais sont tr&egrave;s sensibles au d&eacute;ficit. En Charente-Vend&eacute;e, la situation &eacute;tait ainsi tr&egrave;s pr&eacute;occupante en fin de printemps. Les nappes inertielles se rechargent sur plusieurs ann&eacute;es et se caract&eacute;risent par un &eacute;coulement lent. Elles peuvent conserver de bons niveaux d&rsquo;eau malgr&eacute; une recharge d&eacute;ficitaire une ann&eacute;e, comme en Beauce ou dans le nord de la France.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/une-recharge-naturelle-des-nappes-aquiferes-preserver" target="_blank">Une recharge naturelle des nappes aquif&egrave;res &agrave; pr&eacute;server</a></div>
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<h2>Les arr&ecirc;t&eacute;s de restriction&nbsp;d&rsquo;irrigation se multiplient</h2>

<p>Les arr&ecirc;t&eacute;s pr&eacute;fectoraux de restriction d&rsquo;irrigation s'accumulent. Le 19&nbsp;juin, la Charente-Maritime, la Vienne, l&rsquo;Eure-et-Loir et le Loiret &eacute;taient concern&eacute;s par des arr&ecirc;t&eacute;s imposant l&rsquo;arr&ecirc;t total des pr&eacute;l&egrave;vements &agrave; des fins agricoles. Au 13&nbsp;juin, 55 d&eacute;partements avaient mis en &oelig;uvre des mesures de restriction d&rsquo;eau, contre moins de 15 en&nbsp;2021 et&nbsp;2020.</p>
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<h2>Un risque de s&eacute;cheresse quasi g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;</h2>

<p>Au 10&nbsp;mai, une carte de France de risque s&eacute;cheresse, bas&eacute;e sur les niveaux des nappes d&rsquo;eau rapport&eacute;s et des pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;orologiques de mai &agrave; juillet&nbsp;2022, classait plus des trois quarts&nbsp;de la France en risque fort &agrave; tr&egrave;s fort de sec. Seuls des secteurs de la Haute-Normandie, des Hauts-de-France, de Lorraine et d&rsquo;une partie du Sud-Ouest &eacute;taient jug&eacute;s &agrave; risque faible &agrave; cette date.</p>

<p><strong>Point de vue |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/edito-pour-lagriculture-peut-encore-parler-daleas-climatiques" target="_blank">Pour l'agriculture, peut-on encore parler d'al&eacute;as climatiques ?</a></p>
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<h2>Un mois de mai tr&egrave;s sec et tr&egrave;s chaud</h2>

<p>La pluviom&eacute;trie a &eacute;t&eacute; d&eacute;ficitaire de plus de 50&nbsp;% sur presque toute la France et d'au moins 75&nbsp;% sur le tiers du territoire en mai&nbsp;2022. De septembre&nbsp;2021 &agrave; mai&nbsp;2022, le cumul des pr&eacute;cipitations efficaces (&eacute;vapo-transpiration d&eacute;duite) a &eacute;t&eacute; d&eacute;ficitaire de 25 &agrave; 75&nbsp;% sur presque tout le pays. Le mois de mai&nbsp;2022 a &eacute;t&eacute; le plus chaud jamais enregistr&eacute; en France (+&nbsp;3&nbsp;&deg;C par rapport &agrave; la normale).</p>

<div class="lireaussi"><strong>Le&nbsp;point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/changement-climatique-ce-que-les-grandes-cultures-devront-affronter-dici-30-ans" target="_blank">Changement climatique : ce que les grandes cultures devront affronter ces 30 prochaines ann&eacute;es</a></div>
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Début juin, les nappes phréatiques affichaient un niveau bas à critique sur la majorité du territoire, rendant vulnérables les cultures au manque de pluie.

Sécheresse agricole 2022 : un niveau très bas des nappes phréatiques à cause d’un fort déficit dès le printemps

<p><strong>La r&eacute;colte europ&eacute;enne de poires devrait afficher un meilleur niveau qu&rsquo;en 2021, historiquement bas</strong> notamment en Italie et en France, mais <strong>rester en de&ccedil;&agrave; de son potentiel</strong>, selon les premi&egrave;res estimations d&eacute;voil&eacute;es lors du <strong>Congr&egrave;s Interpera</strong>, qui se tenait cette ann&eacute;e &agrave; Rotterdam le 29 juin.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/areflh-en-poire-il-est-important-de-developper-des-strategies-de-promotion-tant-en-europe-que-sur" target="_blank">AREFLH : &laquo; En poire, il est important de d&eacute;velopper des strat&eacute;gies de promotion tant en Europe que sur de nouveaux march&eacute;s &raquo;</a></div>

<p>Pr&eacute;sent&eacute;es par Manuel Simon, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Afrucat, ces pr&eacute;visions pr&eacute;coces prennent en compte les donn&eacute;es de l&rsquo;Espagne (Afrucat), du Portugal (ANP), de la France (ANPP), de l&rsquo;Italie (CSO), des Pays-Bas (Fresh Produce Center) et de la Belgique (VBT).</p>

<p>En 2022, le Portugal devrait baisser de -27 % (potentiel 2022 &agrave; 185&nbsp;000 t), l&rsquo;Espagne de -17 % (250&nbsp;000 t),<strong> la Belgique de -5 % (336&nbsp;000 t), les Pays-Bas en baisse &eacute;galement</strong>, tandis que l<strong>a France devrait retrouver ses volumes &agrave; +145 % (142&nbsp;000 t),</strong> et l&rsquo;Italie &eacute;galement m&ecirc;me s&rsquo;il est trop t&ocirc;t pour donner des pr&eacute;visions chiffr&eacute;es. <em>&laquo;&nbsp;La plupart des pays producteurs europ&eacute;ens resteront sous leur potentiel, donc <strong>on s&rsquo;attend &agrave; une r&eacute;colte limit&eacute;e en Europe cette campagne, en raison des &eacute;v&eacute;nements climatiques</strong>&nbsp;&raquo;,</em> r&eacute;sume Manel Simon.</p>

<p>E<strong>n 2021, en baisse importante de -26 % sur un an, l&rsquo;Europe avait produit 1,661 Mt environ,</strong> dont 20 % produites par les Pays Bas, 21 % par la Belgique, 12% par l&rsquo;Italie en forte chute et 3 % par la France (impact&eacute;es par le gel), rappelle Manel Simon.</p>

<p>&nbsp;</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_20220629_111846.jpg?itok=IzpXiZdj" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Pr&eacute;sent&eacute;es par Manuel Simon, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Afrucat &agrave; Interpera, les premi&egrave;res pr&eacute;visions de r&eacute;colte de poires prennent en compte les donn&eacute;es de l&rsquo;Espagne (Afrucat), du Portugal (ANP), de la France (ANPP), de l&rsquo;Italie (CSO), des Pays-Bas (Fresh Produce Center) et de la Belgique (VBT). De gauche &agrave; droite : Laura Stocchi, Market expert au CSO Italy ; Joan Serentill, pr&eacute;sident de la section Pomme et poires &agrave; Fepex ; Vincent Gu&eacute;rin, responsable des affaires &eacute;conomiques &agrave; l&rsquo;ANPP ; Rita Marinho, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de l&rsquo;ANP Rocha ; Joop Vernooij, directeur commercial &agrave; Frupaks-Vernooij ; Luc Vanoirbeek, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de VBT.</div>
      
&copy;
    Julia Commandeur - FLD

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<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>France&nbsp;: vers une r&eacute;colte proche du potentiel</strong></h2>

<p><em>&laquo;&nbsp;On va retrouver en France un niveau de r&eacute;colte &agrave; peu pr&egrave;s satisfaisant, en raison de surfaces en l&eacute;g&egrave;re hausse &agrave; +3 %,</em> confirme Vincent Gu&eacute;rin, responsable des affaires &eacute;conomiques &agrave; l&rsquo;ANPP<em>. La floraison a &eacute;t&eacute; normale voire abondante selon les vari&eacute;t&eacute;s,<strong> le gel d&eacute;but avril n&rsquo;a pas eu un impact majeur, sauf sur des zones localis&eacute;s </strong>(nord de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne). Des alternances de p&eacute;riodes chaudes et froides ont pu stresser les arbres. On s&rsquo;attend &agrave; une belle r&eacute;colte en Provence et Alpes, un peu moins sur la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, et plus abondante sur la vall&eacute;e de la Loire&nbsp;; dans le Nord, qui cultive surtout de la Conference, la r&eacute;colte serait normale sans plus en raison d&rsquo;une chute des fruits notable.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>L&rsquo;ANPP rapporte aussi <strong>une belle qualit&eacute; &agrave; ce stade et peut-&ecirc;tre une pr&eacute;cocit&eacute; d&rsquo;une semaine</strong>. Sur un potentiel fran&ccedil;ais de 150&nbsp;000 &agrave; 160&nbsp;000 t, la campagne est envisag&eacute;e &agrave; 140&nbsp;000 t, des pr&eacute;visions &agrave; affiner ces prochaines semaines.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>France&nbsp;: un verger en l&eacute;g&egrave;re hausse, avec Williams et des Club, mais des charges qui explosent</strong></h2>

<p>On se remet donc de la d<strong>emi-r&eacute;colte de 56&nbsp;000 t de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, tr&egrave;s touch&eacute;e par le gel. </strong>Le d&eacute;ficit avait &eacute;t&eacute; encore plus accentu&eacute; sur les poires d&rsquo;&eacute;t&eacute;, Guyot et Williams (jusqu&rsquo;&agrave; -70 %). Les bons prix (+30 % par rapport &agrave; la moyenne des trois derni&egrave;res ann&eacute;es) dus &agrave; la faiblesse de l&rsquo;offre n&rsquo;ont pas compens&eacute; les pertes de volumes (jusqu&rsquo;&agrave; -70 % chez certains producteurs), d&rsquo;autant plus qu&rsquo;avec la reprise post-Covid, la consommation de fruits et l&eacute;gumes a baiss&eacute;, tendance accentu&eacute;e par l&rsquo;inflation ces derniers mois. <em>&laquo;&nbsp;La hausse des charges met en les producteurs en grande difficult&eacute;</em>&nbsp;&raquo;, avertit Vincent Gu&eacute;rin.</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; verger, on assiste <strong>depuis quelques ann&eacute;es &agrave; un d&eacute;veloppement des vergers, +3 % en 2022 compar&eacute; &agrave; 2021</strong>, en raison de la demande face &agrave; la faiblesse de l&rsquo;offre et des <strong>attentes de localisme</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Il y a un int&eacute;r&ecirc;t des producteurs pour la poire, qui se porte sur la <strong>plantation de Williams mais aussi de nouvelles vari&eacute;t&eacute;s, des Club.</strong>&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Pays-Bas&nbsp;: pas de chiffres avant Prognosfruit</strong></h2>

<p>Aux Pays-Bas, apr&egrave;s une <strong>r&eacute;colte de 340&nbsp;000 t en 2021 (-15 %), les pr&eacute;visions sont encore incertaines pour cette ann&eacute;e</strong>. <em>&laquo;&nbsp;Plus ou moins, on en saura plus avec les premi&egrave;res pr&eacute;visions chiffr&eacute;es d&eacute;voil&eacute;es &agrave; l&rsquo;occasion de <strong>Prognosfruit en ao&ucirc;t&nbsp;</strong>&raquo;,</em> souligne Joop Vernooij, directeur commercial &agrave; Frupaks-Vernooij.</p>

<p>Le gel du printemps n&rsquo;a pas eu d&rsquo;impact significatif, la gr&ecirc;le un peu pour certaines zones de la r&eacute;gion de Betuwe. &nbsp;La floraison a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s pr&eacute;coce <em>&laquo;&nbsp;donc on s&rsquo;attend &agrave; <strong>un d&eacute;but de r&eacute;colte autour du 20 ao&ucirc;t&nbsp;</strong>&raquo;,</em> pr&eacute;cise Joop Vernooij, rapportant une <em>&laquo;&nbsp;tr&egrave;s belle qualit&eacute;&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;pas trop de fruits et peu d&rsquo;&eacute;claircissage n&eacute;cessaire&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>En 2021, les ventes et les prix ont &eacute;t&eacute; bons jusqu&rsquo;&agrave; la guerre en Ukraine. La consommation interne et les exportations vers l&rsquo;Est ont &eacute;t&eacute; &agrave; la baisse.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Belgique&nbsp;: des poires malgr&eacute; le gel de d&eacute;but avril</strong></h2>

<p>Situation similaire en B<strong>elgique, avec un d&eacute;but de saison difficile&nbsp;et le gel dans la nuit du 2 au 3 avril</strong>, avec des temp&eacute;ratures jusqu&rsquo;&agrave; -5, -6&deg;C. Malgr&eacute; cela, &agrave; d&eacute;but mi-juin, les pr&eacute;visions tablaient sur &ldquo;seulement&rdquo; -5% de volumes, soit une r&eacute;colte presque normale. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un miracle qu&rsquo;on s&rsquo;en soit remis, cela montre que <strong>Conference est vraiment une vari&eacute;t&eacute; r&eacute;siliente&nbsp;</strong>&raquo;,</em> se r&eacute;jouit Luc Vanoirbeek, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de VBT. D&eacute;but de campagne estim&eacute; autour du 20 ao&ucirc;t, comme aux Pays-Bas, la qualit&eacute; serait au rendez-vous. <em>&laquo;&nbsp;Mais il peut encore y avoir des al&eacute;as climatiques&nbsp;!&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>La campagne 2021, avec 354&nbsp;000 t, avait observ&eacute; de bons prix (en moyenne 0,709 &euro;/kg), <em>&laquo;&nbsp;qui auraient &eacute;t&eacute; plus hauts sans les probl&egrave;mes g&eacute;opolitiques dont l&rsquo;interdiction d&rsquo;import en Bi&eacute;lorussie et la hausse des co&ucirc;ts qui vient contrebalancer ces prix relativement bons&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Italie&nbsp;: un potentiel qui ne sera pas atteint</strong></h2>

<p>Avec <strong>202&nbsp;000 t, l&rsquo;Italie avait atteint en 2021 un niveau tristement et historiquement bas.</strong> Laura Stocchi, Market expert au CSO Italy, r&eacute;sume&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;La campagne n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; facile, avec des difficult&eacute;s &agrave; fournir, une concurrence europ&eacute;enne certaine sur la Conference et l&rsquo;Abate Fetel, notre sp&eacute;cificit&eacute;, qui a eu sa place en raison de la faiblesse de l&rsquo;offre mais dont les bons prix n&rsquo;ont pas permis de compenser les pertes, d&rsquo;autant plus que cette vari&eacute;t&eacute; a des co&ucirc;ts de production plus &eacute;lev&eacute;es que d&rsquo;autres vari&eacute;t&eacute;s. Dans un contexte de hausse des co&ucirc;ts, c&rsquo;est probl&eacute;matique.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Pour cette <strong>campagne 2022, la floraison a &eacute;t&eacute; bonne</strong> et la nouaison et la chute des fruits normales, pour presque toutes les vari&eacute;t&eacute;s. <em>&laquo;&nbsp;Nous esp&eacute;rons une production plus haute que l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, qui &eacute;tait un minimum historique.<strong> Mais la baisse des surfaces sous-entend que notre potentiel d&rsquo;il y a quelques ann&eacute;es ne sera, dans tous les cas, pas atteint.&nbsp;</strong>&raquo;</em></p>

<p>La tendance de d&eacute;clin des surfaces devrait se poursuivre, sauf peut-&ecirc;tre pour les vari&eacute;t&eacute;s Williams, Santa Maria, Max y Carmen, qui ont des surfaces stables.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Espagne&nbsp;: &laquo;&nbsp;un miracle apr&egrave;s le gel&nbsp;&raquo;</strong></h2>

<p>L&rsquo;Espagne a &eacute;t&eacute; touch&eacute; par des &eacute;<strong>pisodes tr&egrave;s importants de gel, en Aragon et Catalogne, qui ont impact&eacute; historiquement les p&ecirc;ches et nectarines (-70 %)</strong>, et dans une moindre mesure, les poires et les pommes. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un miracle qu&rsquo;on ait des poires cette ann&eacute;e en Espagne,</em> estime Joan Serentill, pr&eacute;sident de la section Pomme et poires &agrave; Fepex. <em>J&rsquo;ai bon espoir que<strong> le climat de ce mois de juillet puisse un peu augmenter la qualit&eacute; et les calibres pour compenser les -17 % pr&eacute;vus en r&eacute;colte.</strong>&nbsp;&raquo; </em>A date, l&rsquo;&eacute;volution des fruits est correcte et les calibres en phase avec les march&eacute;s europ&eacute;ens qui demandent de gros calibres.</p>

<p>L&rsquo;Espagne produit environ 300&nbsp;000 t (deuxi&egrave;me producteur europ&eacute;en en 2021), un chiffre stable ces derni&egrave;res ann&eacute;es mais de ses 600&nbsp;000 t d&rsquo;il y a 20 ans, lorsqu&rsquo;elle &eacute;tait le 2<sup>e</sup> producteur europ&eacute;en. Elle consomme 240&nbsp;000 t, exporte environ 130&nbsp;000 t et importe environ 70&nbsp;000 t.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Portugal&nbsp;: moins de Rocha apr&egrave;s le niveau record de 2021</strong></h2>

<p>Le Portugal s&rsquo;oriente vers une r&eacute;colte plus faible, autour des <strong>185&nbsp;000 t, apr&egrave;s le record de 216&nbsp;000 t de Rocha en 2021 (250&nbsp;000 t au total, </strong>plus haut que les pr&eacute;visions initiales). La qualit&eacute; devrait &ecirc;tre belle, sans probl&egrave;me de Russeting.</p>

<p>Malgr&eacute; les bons volumes 2021, des facteurs n&eacute;gatifs ont pes&eacute; sur la campagne&nbsp;: <strong>le Br&eacute;sil, destination importante, a moins import&eacute;, les probl&egrave;mes de russeting ont affect&eacute; l&rsquo;&eacute;volution des prix&hellip;</strong><em><strong>&nbsp;</strong>&laquo;&nbsp;On a un stock bien plus &eacute;lev&eacute; que d&rsquo;habitude &agrave; cause de la guerre en Ukraine et des prix &eacute;lev&eacute;s&nbsp;</em>&raquo;, rapporte Rita Marinho, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale de l&rsquo;ANP Rocha.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2><strong>H&eacute;misph&egrave;re Sud&nbsp;: l&rsquo;Afrique du Sud se renforce au Moyen-Orient</strong></h2>

<p>Pour l&rsquo;H&eacute;misph&egrave;re Sud, l&rsquo;Afrique du Sud, via Hortgro, a t&eacute;moign&eacute;. La poire repr&eacute;sente 438&nbsp;468 t, dont la moiti&eacute; est export&eacute;e et 35 % est transform&eacute;. C&rsquo;est moiti&eacute; moins que le secteur de la pomme, qui se rapproche du million de tonnes produit.</p>

<p>La <strong>poire sud-africaine a vu ses surfaces augmenter de 4 % en cinq ans</strong>. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une tendance qui devrait se renforcer&nbsp;&raquo;,</em> estime Jacques du Preez en visio, qui annonce des volumes en hausse les prochaines ann&eacute;es, autour de <strong>275&nbsp;000 t pour 2026 </strong>(+ 8%). <strong>La campagne 2021, 210&nbsp;000 t, en hausse, a vu un changement dans les destinations &agrave; l&rsquo;export&nbsp;: l&rsquo;Europe a baiss&eacute; (53 %) </strong>tandis que les envois sont en croissance en direction du Moyen-Orient et de l&rsquo;Afrique (43 %). <strong>Le pays annonce une r&eacute;colte 2022, d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute;e, &agrave; environ 253&nbsp;248 t.</strong></p>

<p>L&rsquo;Afrique du Sud est le deuxi&egrave;me op&eacute;rateur en poire de l&rsquo;H&eacute;misph&egrave;re Sud (36 % de PDM en volume). <em>&laquo;&nbsp;<strong>L&rsquo;Europe reste une destination majeure, d&rsquo;autant plus que ses stocks sont tr&egrave;s bas cette ann&eacute;e, mais c&rsquo;est difficile.</strong> La guerre en Ukraine a un impact significatif puisque la Russie &eacute;tait aussi une destination importante.&nbsp;&raquo; </em>Autres d&eacute;fis pour le secteur sud-africain soulign&eacute;s par Jacques du Preez&nbsp;: la<strong> logistique, avec Capetown, grand port pour les poires, qui accuse des temps de d&eacute;lai et de transit plus long</strong><em><strong>,</strong> &laquo;&nbsp;m&ecirc;me si l&agrave;, &ccedil;a s&rsquo;est un peu am&eacute;lior&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, plus les co&ucirc;ts de fret qui ont explos&eacute;, ainsi que ceux de l&rsquo;&eacute;nergie, des intrants, des emballages, les salaires. <em>&laquo;&nbsp;Les prix pay&eacute;s par les acheteurs aux producteurs ne compensent pas, nous sommes inquiets pour la durabilit&eacute; de la fili&egrave;re et le revenu de nos producteurs.&nbsp;&raquo;</em></p>



Le Congrès de la poire, organisée par l’AREFLH et DPA à Rotterdam le 29 juin, a donné les premières prévisions de récolte 2022. Ces chiffres seront bien sûr affinés, notamment pour Prognosfruit en août.

 

Récolte 2022 de poires : quelles sont les premières tendances ?

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<p><strong>Denis Lambert ne pouvait pas r&ecirc;ver meilleure sortie</strong> pour sa derni&egrave;re pr&eacute;sentation des r&eacute;sultats annuels au Palais Brongniart o&ugrave; si&egrave;ge la Bourse de Paris. L&rsquo;alignement de tant de bons r&eacute;sultats ferait p&acirc;lir d&rsquo;envie plus d&rsquo;un dirigeant agroalimentaire.</p>

<p>En 21 ans sous sa pr&eacute;sidence, LDC est devenu le leader incontest&eacute; du march&eacute; fran&ccedil;ais de la volaille en se d&eacute;veloppant de 8&nbsp;% par an, moiti&eacute; par des acquisitions, moiti&eacute; par de la croissance interne. Il a &eacute;largi l'activit&eacute; volaille &agrave; l&rsquo;international et est devenu num&eacute;ro&nbsp;2 des produits Traiteur en rachetant la soci&eacute;t&eacute; Marie.</p>

<p><strong>Le groupe sarthois a multipli&eacute; son chiffre d&rsquo;affaires par cinq</strong> (5,07&nbsp;milliards d&rsquo;euros), son Ebitda par six (399&nbsp;millions d&rsquo;euros) et ses capitaux propres par dix (1,7&nbsp;milliard d&rsquo;euros).</p>

<h3>Une ann&eacute;e &laquo;&nbsp;tr&egrave;s bonne et inattendue&nbsp;&raquo;</h3>

<p><strong>L&rsquo;exercice 2021-2022 (mars &agrave; f&eacute;vrier) est un des meilleurs crus</strong>, malgr&eacute; un contexte perturb&eacute; par la hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res. Gr&acirc;ce &agrave; la progression des trois p&ocirc;les (Volaille France, Volaille international, Traiteur), l&rsquo;activit&eacute; globale augmente de 14,5&nbsp;% en valeur (5,1&nbsp;milliards) et de 7,3&nbsp;% en volumes. La performance &eacute;conomique suit avec un Ebitda en hausse de 11&nbsp;% (399&nbsp;M&euro;) et un r&eacute;sultat net de 165&nbsp;M&euro; (&eacute;quivalant &agrave; 144&nbsp;&euro; par tonne vendue, tous produits confondus).</p>

<p>Selon le directeur financier Laurent Raimbault<em> &laquo;&nbsp;ces tr&egrave;s bons r&eacute;sultats&nbsp;s&rsquo;expliquent par&nbsp;l&rsquo;augmentation de nos tarifs, le red&eacute;marrage de la restauration hors domicile et de l&rsquo;export, ainsi que par l&rsquo;int&eacute;gration totale ou partielle d&rsquo;activit&eacute;s reprises (Ronsard en France, Marnevall en Hongrie, Cap stone au Royaume-Uni).&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV275_FIL_LDC_NIV1-r%C3%A9sult.JPG" /><figcaption>&copy; conception R&eacute;ussir</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>&Agrave; 3,4&nbsp;milliards et +12,7&nbsp;%, c&rsquo;est l&rsquo;activit&eacute; du p&ocirc;le Volaille France</strong> qui progresse le moins. Int&eacute;gr&eacute;e dans LDC Amont, l&rsquo;activit&eacute; &laquo;&nbsp;&oelig;ufs&nbsp;&raquo; a eu du mal &agrave; r&eacute;percuter des hausses de prix. Ce qui se ressent sur le r&eacute;sultat op&eacute;rationnel courant de l&rsquo;amont qui baisse. Par ailleurs, si le rachat de Ronsard a permis d&rsquo;apporter 28 000 tonnes de ventes suppl&eacute;mentaires, sa reprise a aussi inclus 12&nbsp;M&euro; de pertes. L&rsquo;activit&eacute; Volaille France voit son r&eacute;sultat op&eacute;rationnel stabilis&eacute; gr&acirc;ce aux hausses tarifaires de 15&nbsp;% pass&eacute;es en cinq fois sur l&rsquo;exercice. Les dix pourcents suppl&eacute;mentaires obtenus au 1<sup>er</sup>&nbsp;mai impacteront l&rsquo;exercice en cours. D&rsquo;autres hausses sont en cours de n&eacute;gociations, en traiteur (+16&nbsp;%) et en volaille (+10&nbsp;%).</p>

<p><strong>Quant au p&ocirc;le international</strong>, il a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de hausses tarifaires, d&rsquo;un march&eacute; plus porteur en palmip&egrave;des et d&rsquo;un positionnement diff&eacute;renci&eacute; (poulet plein air, produits &eacute;labor&eacute;s) construit &agrave; partir du mod&egrave;le fran&ccedil;ais pour une client&egrave;le locale.</p>

<p><strong>Le p&ocirc;le traiteur engrange </strong>les b&eacute;n&eacute;fices des efforts des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes sur les investissements, l&rsquo;innovation (recettes, Nutriscore) et le marketing.</p>

<h3>La v&eacute;g&eacute;talisation au nouveau menu</h3>

<p><strong>Le passage de relais entre Denis Lambert, issu des actionnaires sarthois fondateurs, et le costarmoricain Philippe G&eacute;lin</strong> embauch&eacute; en 1996, est l&rsquo;occasion pour LDC de lancer une nouvelle strat&eacute;gie de d&eacute;veloppement. L&rsquo;objectif est d&rsquo;atteindre les 7&nbsp;milliards de chiffre d&rsquo;affaires en 2026-2027.</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV275_FIL_LDCNIV1-steak.png" /><figcaption>steak, produits pan&eacute;s, plats cuisin&eacute;s&hellip; la prot&eacute;ine animale peut d&eacute;sormais &ecirc;tre remplac&eacute;e et cela pla&icirc;t &agrave; des consommateurs &copy; LDC</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Cela ne passera plus seulement par la viande.</strong> Issue d&rsquo;un brain storming interne &eacute;largi, la nouvelle vision strat&eacute;gique int&egrave;gre trois composantes explique Philippe G&eacute;lin : <em>&laquo;&nbsp;continuer &agrave; attirer des collaborateurs, s&rsquo;engager plus dans la d&eacute;marche de durabilit&eacute; des activit&eacute;s (environnement, bien-&ecirc;tre animal, bien nourrir&hellip;) et accro&icirc;tre notre offre v&eacute;g&eacute;tale.&nbsp;&raquo;</em> Par exemple, le groupe va cr&eacute;er une structure de formation interne pour ses 180 m&eacute;tiers. Sur la Responsabilit&eacute; sociale et environnementale (RSE), les efforts portent notamment sur l&rsquo;&eacute;levage (68&nbsp;% des &eacute;leveurs sont Nature d&rsquo;&Eacute;leveurs), sur les produits (93&nbsp;% en Nutriscore A, B ou C) et sur l&rsquo;environnement (valoriser les d&eacute;chets, &eacute;conomiser l&rsquo;eau&hellip;).</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" height="462" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV275_FIL_LDCNIV1-lasagne.png" width="457" /><figcaption>&copy; LDC</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><strong>Pour conqu&eacute;rir les consommateurs de plus en plus flexitariens, la v&eacute;g&eacute;talisation </strong>passe par le d&eacute;veloppement des alternatives &agrave; la viande (passer de 3 000 &agrave; 10 000&nbsp;t), et par plus de produits traiteur 100&nbsp;% v&eacute;g&eacute;tal. Concr&egrave;tement, LDC veut devenir le num&eacute;ro un en occupant tous les segments du march&eacute; Traiteur. Il lui manque encore les p&acirc;tes fra&icirc;ches et les salades.</p>

<p><strong>Pour autant, LDC n&rsquo;abandonnera pas les activit&eacute;s volailles qui vont s&rsquo;internationaliser. </strong>Le groupe ne compte plus sur le march&eacute; fran&ccedil;ais de la volaille de chair pour cro&icirc;tre fortement (+17&nbsp;% programm&eacute;s), sauf dans les produits &eacute;labor&eacute;s &agrave; base d&rsquo;&oelig;uf o&ugrave; il se fait la main &agrave; petite &eacute;chelle. En revanche, ses ambitions de croissance sont clairement europ&eacute;ennes, avec le projet de doubler le p&ocirc;le international en cinq ans, en acqu&eacute;rant des entreprises similaires : familiales, bien g&eacute;r&eacute;es ayant des produits diff&eacute;renciants et un encadrement stable. La saga LDC est loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute;e, avec une &eacute;quipe de dirigeants affichant tous 20 &agrave; 25 ans chez LDC, mais rajeunir et f&eacute;miniser les &eacute;quipes dirigeantes fait aussi partie de la feuille de route.</p>
</div>



Après 21 ans à la tête de LDC, Denis Lambert passe la main sur des résultats records. Son successeur Philippe Gélin a en partie dévoilé l’objectif de croissance à cinq ans.

Groupe LDC : carton plein en 2021-2022 et fortes ambitions d'ici 2027

<div>
<p>Dans le cadre des plans Ecoantibio, des <strong>connaissances et des outils op&eacute;rationnels </strong>pour r&eacute;duire l&rsquo;usage des antibiotiques ont &eacute;t&eacute; produits pour les acteurs des fili&egrave;res porcine, avicole, bovine, caprine, cunicole, ovine et piscicole.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/forte-baisse-de-lusage-dantibiotiques-en-dix-ans-dans-les-elevages-de-porcs" target="_blank">Forte baisse de l&rsquo;usage d&rsquo;antibiotiques en dix ans dans les &eacute;levages de porcs</a></div>

<p>Afin de regrouper toutes les actions men&eacute;es, un<strong> <a href="https://www.actionantibio.fr/" target="_blank">portail web multifili&egrave;res unique </a></strong>destin&eacute; aux acteurs des fili&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage vient d&rsquo;&ecirc;tre cr&eacute;&eacute;. Ce portail web centralise les informations techniques par fili&egrave;re sur l&rsquo;antibior&eacute;sistance, les antibiotiques et leurs usages. Il diffuse aux techniciens, v&eacute;t&eacute;rinaires, conseillers et &eacute;leveurs, les r&eacute;sultats techniques et op&eacute;rationnels des actions des plans Ecoantibio.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/porc/les-filieres-sans-antibiotiques-un-levier-de-valorisation-et-de-progresen-production-porcine" target="_blank">&nbsp;Les fili&egrave;res sans antibiotiques, un levier de valorisation et de progr&egrave;s en production porcine</a></div>

<p>V&eacute;ritable centre de ressources en ligne, il propose des <strong>fiches techniques en libre acc&egrave;s </strong>via des menus d&eacute;di&eacute;s &agrave; chaque fili&egrave;re. Ces fiches valorisent de mani&egrave;re simple et lisible les r&eacute;sultats pour une appropriation rapide par les acteurs des fili&egrave;res animales.</p>

<p>Elles sont s&eacute;lectionnables par fili&egrave;re et selon six&nbsp;th&eacute;matiques :</p>

<div class="relance">- Surveillance des usages d&rsquo;antibiotique et de la r&eacute;sistance</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">- Outils de formation - promotion des bonnes pratiques</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">- Pratiques de pr&eacute;vention sanitaires</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">-Pratiques de pr&eacute;vention m&eacute;dicales</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">- D&eacute;tection et surveillance des maladies</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">-Alternatives aux antibiotiques</div>

<p>&nbsp;</p>

<p>Une recherche par mots-cl&eacute;s permet &eacute;galement d&rsquo;acc&eacute;der rapidement &agrave; l&rsquo;information. En cliquant sur la fiche r&eacute;sum&eacute;e, l&rsquo;internaute acc&egrave;de &agrave; des r&eacute;sultats plus d&eacute;taill&eacute;s via des liens qui dirigent vers le site web du partenaire, une publication de r&eacute;sultats ou un rapport d&rsquo;&eacute;tude&hellip;</p>

<p>Sur chaque fiche des pictogrammes permettent d&rsquo;identifier&nbsp;le public cible (v&eacute;t&eacute;rinaire, conseillers d&rsquo;&eacute;levage, &eacute;leveurs) et la ou les esp&egrave;ces concern&eacute;es.&nbsp;</p>

<p>Ce portail, coordonn&eacute; par l&rsquo;Ifip, associe&nbsp;les partenaires ayant mis en place des actions dans le plan Ecoantibio : Id&egrave;le (ruminants), Ifip (porc), Itavi (aviculture, cuniculture, pisciculture), Anses, Inrae, GDS France, SNGTV et SIMV (toutes les fili&egrave;res).&nbsp;</p>

<p>En assurant une large diffusion des mesures port&eacute;es par Ecoantibio, le site <strong>contribue &agrave; la lutte contre l&rsquo;antibior&eacute;sistance</strong>, la prescription raisonn&eacute;e des antibiotiques et la diffusion des moyens de ma&icirc;trise des maladies infectieuses en &eacute;levage. Il continuera &agrave; s&rsquo;enrichir au cours du temps avec les nouvelles actions men&eacute;es dans le cadre des plans Ecoantibio.</p>
</div>

<div class="outils__wrapper">
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<h3>C&ocirc;t&eacute; web</h3>
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<p>https://www.actionantibio.fr/</p>
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Portail d’information et de sensibilisation sur l’antibiorésistance, ActionAntibio diffuse de façon structurée et efficace, les actions mises en œuvre dans le cadre des plans Ecoantibio.

ActionAntibio : un portail web des actions Ecoantibio

<p>Le concours se d&eacute;roule ainsi :</p>

<h3>Phase de d&eacute;p&ocirc;t des photographies du lundi 27 juin 2022 et jusqu&rsquo;au lundi 8 ao&ucirc;t inclus.</h3>

<ul><li>Le participant doit envoyer &agrave; <a href="https://www.okeleveur.com/" target="_blank">Ok Eleveur</a> une photographie de leurs animaux d&rsquo;&eacute;levage (bovins, ovins, caprins ou &eacute;quins) r&eacute;alis&eacute;e dans leur cadre de travail (r&eacute;cemment ou par le pass&eacute;) &agrave; l&rsquo;adresse <a href="mailto:contact@okeleveur.com">contact(at)okeleveur.com</a></li>
	<li>La photo sera accompagn&eacute;e d&rsquo;un texte explicatif de quelques lignes (maximum 200 mots)</li>
	<li>3 photographies par participant sont accept&eacute;es</li>
	<li>Le participant devra accompagner sa photographie des &eacute;l&eacute;ments suivants : Nom, pr&eacute;nom, num&eacute;ro de t&eacute;l&eacute;phone, adresse mail, adresse postale et le d&eacute;partement o&ugrave; a &eacute;t&eacute; prise la photo</li>
	<li>Phase de s&eacute;lection par l&rsquo;organisateur : Mardi 9 ao&ucirc;t 2022</li>
</ul><h3>Phase de vote du public : du mercredi 10 ao&ucirc;t 2022 &agrave; 12h au dimanche 29 ao&ucirc;t 2022 &agrave; 15h</h3>

<ul><li>Le votant se connecte sur <a href="https://www.facebook.com/OkEleveur" target="_blank">https://www.facebook.com/OkEleveur</a> -&gt; album &laquo; Concours Photos 2022 &ndash; J&rsquo;aime mon m&eacute;tier &raquo; et vote pour sa (ses) photographie(s) favorite(s) en cliquant sur &laquo; J&rsquo;aime / J&rsquo;adore &raquo;, au-dessous desdites photographies.</li>
	<li>La s&eacute;lection du gagnant se fera le 29 ao&ucirc;t &agrave; 15h par le jury du concours parmi les 3 photos ayant recueillies le plus grand nombre de votes (soit le plus grand nombre de &laquo; J&rsquo;aime / J&rsquo;adore &raquo;)</li>
</ul><h3>Cl&ocirc;ture des votes : Dimanche 29 ao&ucirc;t 2022 &agrave; 15h.</h3>

<ul><li>Le dimanche 29 ao&ucirc;t &agrave; 15h, les votes sur l&rsquo;album photo de la page Facebook OkEleveur ne seront plus pris en compte.</li>
</ul><h3>Annonce du gagnant : Dimanche 29 ao&ucirc;t &agrave; 16h.</h3>

<ul><li>La photographie gagnante sera affich&eacute;e dans un post &laquo; Gagnants concours photos &ndash; J&rsquo;aime mon m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur &raquo; lors de l&rsquo;annonce du gagnant.</li>
</ul><h3>Prix des laur&eacute;ats</h3>

<p>Le gagnant sera r&eacute;compens&eacute; par un an d&rsquo;abonnement &agrave; un magazine du <a href="https://www.reussir.fr/" target="_blank">groupe REUSSIR</a> (P&acirc;tre, La ch&egrave;vre, R&eacute;ussir Bovins Viande ou R&eacute;ussir Lait).</p>

<p>Pour en savoir plus sur le r&eacute;glement de ce concours photos, vous pouvez t&eacute;l&eacute;charger le document ci-dessous.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>



OK éleveur et la chambre d’agriculture de la Corrèze organisent un concours de photographies, du 27 juin au 29 août 2022. Il s'agit d’illustrer au travers de la photo, la place des animaux d'élevage dans le métier d’éleveur.

Concours photos "J'aime mon métier d'éleveur"

<p><strong>La grande distribution</strong> reste le d&eacute;bouch&eacute; o&ugrave; il est le plus compliqu&eacute; pour les laiteries de faire passer des hausses de tarif. L'indice des prix de vente sortie usine (PVI) a progress&eacute; de <strong>5 % en avril par rapport &agrave; avril 2021</strong>. Cet indice va continuer de cro&icirc;tre dans les prochains mois.</p>

<p>Les PVI s'appr&eacute;cient bien plus aupr&egrave;s de <strong>l'industrie de seconde transformation (+45 %/avril 2021)</strong>. La <strong>restauration hors domicile (RHD)</strong> a &eacute;galement revaloris&eacute; les tarifs de fa&ccedil;on cons&eacute;quente <strong>(+14 %)</strong>, de m&ecirc;me que <strong>l'export (+15 %)</strong>. <em>&laquo; Les produits d'export seraient constitu&eacute;s pour moiti&eacute; d'ingr&eacute;dients laitiers d'apr&egrave;s nos estimations &raquo;</em>, indique l'Idele.</p>



L'indice des prix de vente de sortie usine (PVI) évoluent bien plus vite et fort quand les acheteurs de produits laitiers sont l'industrie agro-alimentaire, la restauration hors foyer, et les clients à l'export.

Les distributeurs freinent sur les hausses de tarif des produits laitiers

<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><strong><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-la-reforme-de-l-assurance-recoltes" target="_blank" title="">&gt;&gt; Consultez le guide de l'assurance r&eacute;coltes sur Pleinchamp</a></strong></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p><p>Face &agrave; la multiplication des accidents climatiques ces derni&egrave;res ann&eacute;es, l&rsquo;Etat a propos&eacute; un nouveau syst&egrave;me de gestion des risques en agriculture, qui devrait entrer en application au 1<sup>er</sup> janvier 2023.</p><p>L&rsquo;&Eacute;tat conservera son r&ocirc;le de protection des agriculteurs contre les risques majeurs avec la cr&eacute;ation d&rsquo;un fonds de solidarit&eacute; nationale (FSN) accessible pour toutes les cultures et les prairies. Mais les agriculteurs sont aussi incit&eacute;s &agrave; s&rsquo;assurer afin de faire jouer davantage la mutualisation des risques.</p><p>Comment s&rsquo;est mise en place cette r&eacute;forme ? Qu&rsquo;est ce qui va changer pour les agriculteurs ? Ce guide propose un &eacute;tat des lieux de la r&eacute;forme de la gestion des risques en France, et se penche &eacute;galement sur les pratiques &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Il nous fait &eacute;galement d&eacute;couvrir deux m&eacute;tiers m&eacute;connus mais indispensables : celui d&rsquo;expert agricole et celui de gestionnaire de sinistres.</p><p><strong>Au sommaire de ce guide&nbsp;: </strong></p><ol><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~securiser-l-agriculture-face-aux-aleas-climatiques" target="_blank">S&eacute;curiser l'agriculture face aux al&eacute;as climatiques</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~assurances-privees-et-etat-une-meilleure-articulation-de-la-gestion-des-risques-agricoles" target="_blank">Assurances priv&eacute;es et &Eacute;tat : une meilleure articulation de la gestion des risques agricoles</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~l-etat-et-le-dilemme-du-bon-samaritain" target="_blank">L&rsquo;&Eacute;tat et le &laquo; dilemme du bon samaritain &raquo;</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~une-culture-de-la-gestion-des-risques-a-developper">Une culture de la gestion des risques &agrave; d&eacute;velopper</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~ailleurs-dans-le-monde-ca-se-passe-comment" target="_blank">Ailleurs dans le monde, &ccedil;a se passe comment ?</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~metier-expert-agricole-trouver-la-juste-indemnisation" target="_blank">M&eacute;tier expert agricole : &laquo; Trouver la juste indemnisation &raquo;</a></li><li><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~metier-gestionnaire-de-sinistres-specialise-etre-la-pour-nos-assures" target="_blank">M&eacute;tier gestionnaire de sinistres sp&eacute;cialis&eacute; : &laquo; &Ecirc;tre l&agrave; pour nos assur&eacute;s &raquo;</a></li></ol><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><strong><a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-la-reforme-de-l-assurance-recoltes" target="_blank" title="">&gt;&gt; Cliquez ici pour d&eacute;marrer le guide sur l'assurance r&eacute;coltes</a></strong></td></tr></tbody></table>


Qu’est ce qui va changer pour les agriculteurs avec la réforme de l’assurance récoltes ? Pleinchamp vous propose un guide pour mieux comprendre la gestion des risques en agriculture en France, mais aussi à l’étranger.

[Nouveau] Le guide de l'assurance récoltes

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash;</strong> Si la saison estivale est bien lanc&eacute;e, on ne peut pas dire que les temp&eacute;ratures soient tr&egrave;s favorables &agrave; la consommation. Dans de nombreuses r&eacute;gions, la sortie des barbecues est peu appr&eacute;ci&eacute;e sous les fortes chaleurs. Les ventes de produits &agrave; griller en souffrent et la situation ne devrait pas s&rsquo;arranger avec l&rsquo;&eacute;pisode caniculaire qui est annonc&eacute;. Les ventes pour le 14 juillet n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; tr&egrave;s dynamiques et les abattoirs ne souffriront pas de l&rsquo;amputation d&rsquo;une journ&eacute;e d&rsquo;activit&eacute;s face au niveau de la demande. Le minerai pour le steak hach&eacute; est moins demand&eacute;, mais il peut &ecirc;tre mis en cong&eacute;lation pour la rentr&eacute;e. En revanche, les stocks de cat&eacute;goriels sous vide comme les rumsteaks ou les tendes de tranche de race &agrave; viande gonflent. Il est impensable &eacute;conomiquement de passer ces pi&egrave;ces au hachoir comme cela est pratiqu&eacute; dans les pays anglo-saxons sauf face &agrave; une forte revalorisation des viandes transform&eacute;es. Il ne faut pas oublier qu&rsquo;une large partie de la consommation de viande passe par la restauration hors domicile o&ugrave; l&rsquo;image a beaucoup moins d&rsquo;impact que le prix. La RHD est &nbsp;plus perm&eacute;able aux viandes des autres pays de l&rsquo;UE. Notre culture alimentaire reste attach&eacute;e &agrave; la consommation de viande, m&ecirc;me s&rsquo;il y a une forte volont&eacute; des pouvoirs d&eacute;cisionnaires de faire progresser les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales pour le &laquo;&nbsp;respect de la plan&egrave;te&nbsp;&raquo;. Ces produits ne pourront d&rsquo;ailleurs plus utiliser les d&eacute;nominations traditionnellement d&eacute;di&eacute;es &agrave; la viande. Finis les steaks ou saucisses v&eacute;g&eacute;tales. Lorsque l&rsquo;on interroge les consommateurs, ils pl&eacute;biscitent notre mod&egrave;le agricole, bas&eacute; sur l&rsquo;herbe, le bien-&ecirc;tre animal et la proximit&eacute; de la production.</p><p>Du c&ocirc;t&eacute; de la production, l'offre reste modeste, mais la s&eacute;cheresse dans certaines r&eacute;gions commence &agrave; accentuer les sorties, notamment pour les animaux que les &eacute;leveurs ne veulent pas compl&eacute;menter tout l&rsquo;&eacute;t&eacute; avec des aliments hors de prix. Les besoins des industriels sont tr&egrave;s facilement couverts dans le domaine des races &agrave; viande.&nbsp;Dans les zones de polyculture, les &eacute;leveurs s&rsquo;activent toujours pour les moissons d&rsquo;orge, de bl&eacute; ou de colza en fonction de leur latitude.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Les ventes des viandes à griller souffrent de la canicule et cela ne devrait pas s’arranger avec les fortes chaleurs annoncées pour la semaine prochaine.

Petite semaine d’activité

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Comme on pouvait s&rsquo;y attendre, les volumes sont en repli cette semaine. Les circuits commerciaux repartent vers la vente sur les zones de vill&eacute;giature avec les morceaux &agrave; griller en premi&egrave;re ligne, m&ecirc;me si le niveau des ventes est fortement amoindri par les fortes chaleurs. Les mouvements d&rsquo;animaux se font sur les heures les moins chaudes de la journ&eacute;e pour respecter leur bien-&ecirc;tre. Dans les brebis, la demande est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons animaux U de 60 kg pour le march&eacute; italien. &nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re dans les bons agneaux de pays pour la c&ocirc;te, mais le second choix ou les lourds seront fortement p&eacute;nalis&eacute;.&nbsp; </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – Demande pénalisée par la chaleur.

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et label &ndash;</strong> La canicule qui tend &agrave; retarder les sorties et fait baisser la qualit&eacute; des veaux qui ne sont pas bien prot&eacute;g&eacute;s des fortes chaleurs ou correctement abreuv&eacute;s tend &agrave; peser sur la tendance, mais les volumes restent en ad&eacute;quation avec les besoins, ce qui permet de tenir les prix dans les bons veaux Holsteins. L&rsquo;activit&eacute; export est perturb&eacute;e par les fortes chaleurs. Les int&eacute;grateurs vont r&eacute;duire leurs mises en place pour la p&eacute;riode de fin d&rsquo;ann&eacute;e et pratiquent un tri plus s&eacute;v&egrave;re sur les veaux l&eacute;gers. La tension est &eacute;galement marqu&eacute;e dans les Montb&eacute;liards ou crois&eacute;s laitiers pour l&rsquo;engraissement avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re sur la qualit&eacute;. Les veaux lourds destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export subissent &eacute;galement une pression avec une moindre activit&eacute; cette semaine. Les tarifs se maintiennent dans les bons veaux U de conformation. </p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;La canicule plombe la vente de viande de veau. Malgr&eacute; des mises en place mesur&eacute;e, les int&eacute;grateurs peinent &agrave; &eacute;couler la marchandise.&nbsp; Le march&eacute; est sous tension avec des tarifs en baisse malgr&eacute; des co&ucirc;ts de production &eacute;lev&eacute;s</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: le report de l&rsquo;offre sera suffisant pour permettre aux int&eacute;grateurs de pratiqu&eacute;s un tri plus s&eacute;v&egrave;re dans les veaux l&eacute;gers. </p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: La demande restera peu soutenue avec les fortes chaleurs. </p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Veaux – Semaine perturbée, cours reconduits.

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Le commerce reste assez fluide, mais avec peu d&rsquo;&eacute;changes pour cette semaine perturb&eacute;e par le 14 juillet. </p><p><strong>Broutards &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale est r&eacute;duite avec des march&eacute;s ferm&eacute;s ou avec de faibles effectifs pour cette semaine du 14 juillet. L&rsquo;activit&eacute; export est fortement perturb&eacute;e, et de nombreuses entreprises profitent de cette semaine pour mettre leur personnel en cong&eacute;. Le commerce de la semaine est peu repr&eacute;sentatif, mais la tendance est tr&egrave;s tendue dans les m&acirc;les avec des &eacute;leveurs qui craignent s&eacute;rieusement les effets des fortes temp&eacute;ratures et du d&eacute;ficit hydrique sur les ma&iuml;s. &nbsp;Dans les femelles, la situation est plus favorable, mais peu d&rsquo;&eacute;changes pour cette semaine.&nbsp; &nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Les volumes resteront limit&eacute;s et l&rsquo;activit&eacute; export peu soutenue sous les fortes chaleurs . </p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: Le tri sera plus s&eacute;v&egrave;re dans la marchandise plus commune. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Bovins maigres – Activité non représentative.

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash; </strong>Sur les march&eacute;s, l'activit&eacute; commerciale est tr&egrave;s calme, m&ecirc;me si les cotations font appara&icirc;tre une relative stabilit&eacute; des prix. Le commerce est plus compliqu&eacute; dans les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re avec un tr&egrave;s net repli de la demande pour Paris et les grandes m&eacute;tropoles avec le d&eacute;but des vacances. La boucherie traditionnelle et les rayons &agrave; la d&eacute;coupe dans les magasins ont enregistr&eacute; un repli de ventes de 15 &agrave; 20% ces derni&egrave;res semaines. Les animaux pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;abattage sont repouss&eacute;s,&nbsp; ce qui engendre un plafonnement des prix dans le domaine des femelles haut de gamme. C&rsquo;est notamment le cas pour les Parthenaises ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine. Une tension est &eacute;galement observ&eacute;e dans les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Charolaises avec une faible reprise des commandes pour les zones de vill&eacute;giature. Les abatteurs annoncent un net repli d&rsquo;activit&eacute; pour la semaine prochaine dans les allaitantes de choix secondaire avec des &eacute;carts de prix qui seront observ&eacute;s &agrave; l&rsquo;encontre des animaux l&eacute;gers, &acirc;g&eacute;s ou de moindre conformation. Ces gammes de marchandise seront plus nombreuses sur le march&eacute; de la viande avec l&rsquo;amplification de la s&eacute;cheresse. </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> Les industriels font face &agrave; une r&eacute;duction de l&rsquo;offre avec les moissons qui remontent sur la Bretagne ou la Normandie. Mais avec une semaine &eacute;court&eacute;e par le 14 juillet, leurs besoins sont couverts. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, mais le tri est de plus en plus s&eacute;v&egrave;re dans les vaches en manque de viande et de finition. &nbsp;Les taureaux de r&eacute;formes fl&eacute;chissent l&eacute;g&egrave;rement face au recul de la demande de minerai. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus tendue, avec une demande peu soutenue et une concurrence tr&egrave;s forte (Pologne) sur un march&eacute; italien qui ne donne pas de signe de reprise et qui privil&eacute;gie sa production int&eacute;rieure. Les commandes sont cibl&eacute;es sur du cat&eacute;goriel, ce qui laisse une large partie des carcasses &agrave; valoriser sur la France, notamment les avants ou la demande est moindre. Les tarifs se tassent dans les JB Charolais. &nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: La canicule va de nouveau p&eacute;naliser les ventes. Les acheteurs auront moins de besoins et les tarifs auront plus de mal &agrave; se maintenir. &nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Les tarifs vont plafonner dans les bonnes vaches, mais les industriels vont accentuer la pression sur les vaches maigres. </p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La faiblesse des besoins va peser sur la tendance avec des tarifs &agrave; la baisse.&nbsp; </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


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