Pour la Jumbo 3&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration, le leader mondial de l&rsquo;autochargeuse a vu les choses en grand, avec une gamme susceptible de valoriser un tracteur de 500 ch, un niveau de puissance qui n&rsquo;est pas sans rappeler celui des ensileuses automotrices. Tous les composants de base ont &eacute;t&eacute; repens&eacute;s et dimensionn&eacute;s en cons&eacute;quence.<h2>Pick-up</h2>A l&rsquo;avant, le pick-up &agrave; 7 rang&eacute;es de dents, avec sa largeur de travail de 2 300 mm, est dot&eacute; d&rsquo;un nouvel entra&icirc;nement, &agrave; r&eacute;gulation hydraulique, offrant une adaptation automatique du r&eacute;gime &agrave; la vitesse d'avancement. De plus, le pick-up &agrave; cames, avec le changement de position des dents et une lib&eacute;ration du fourrage en douceur en direction du rotor, permet une vitesse de rotation globalement plus faible et une meilleure pr&eacute;servation du fourrage en &eacute;vitant l'effet &laquo; peigne &raquo;, ce qui assure qu'un minimum de brins arrivent mal positionn&eacute;s par rapport aux couteaux, pour une qualit&eacute; de coupe irr&eacute;prochable.Une correction de la position du pick-up, fournie de s&eacute;rie, garde constant l'espace entre le pick-up et le timon et assure ainsi une performance maximale pendant tout le chargement.En option sont propos&eacute;s le repliage hydraulique des roues de jauge ainsi qu&rsquo;un rouleau de jauge arri&egrave;re &eacute;vitant l'affaissement dans les traces de roues du tracteur.Le dispositif de coupe courte Powercut, avec ses 48 couteaux dispos&eacute;s asym&eacute;triquement, procure une longueur de coupe th&eacute;orique de 34 mm. La forme allong&eacute;e des couteaux permet une coupe progressive (effet ciseau) sur toute sa longueur. Le d&eacute;verrouillage et le basculement de la barre de coupe, ainsi que le d&eacute;verrouillage centralis&eacute; des couteaux, se commandent directement et confortablement depuis un petit &eacute;cran, dispos&eacute; sur le c&ocirc;t&eacute; de la machine. Confort maximal. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/2/8/2/4042827-1-fre-FR/4c1a261717aa-pick-up-jpg" alt="La Jumbo 7000 est dot&eacute;e du dispositif de coupe courte Powercut &agrave; 48 couteaux dispos&eacute;s asym&eacute;triquement et offrant une longueur de coupe th&eacute;orique de 34 mm" height="1346" width="2264" /><figcaption>La Jumbo 7000 est dot&eacute;e du dispositif de coupe courte Powercut &agrave; 48 couteaux dispos&eacute;s asym&eacute;triquement et offrant une longueur de coupe th&eacute;orique de 34 mm.</figcaption></figure>

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<h2>Rotor de chargement</h2>Au niveau du rotor, 75 % de sa largeur est muni d'&eacute;toiles en acier c&eacute;ment&eacute; sp&eacute;cial lui offrant r&eacute;sistance &agrave; l'usure et long&eacute;vit&eacute; accrue sur les zones soumises &agrave; de fortes contraintes. Avec les nouveaux rouleaux d&eacute;m&ecirc;leurs, la capacit&eacute; de d&eacute;chargement &agrave; 210 kW est augment&eacute;e d'un tiers : le temps de d&eacute;chargement est d'une minute en moyenne. L'entra&icirc;nement des rouleaux d&eacute;m&ecirc;leurs est int&eacute;gr&eacute; au bo&icirc;tier renvoi d'angle et activ&eacute; par tension de la courroie. Gr&acirc;ce au fonctionnement sans &agrave;-coups et en douceur, en plus de la pr&eacute;servation des &eacute;l&eacute;ments des rouleaux d&eacute;m&ecirc;leurs, les contraintes sur les composants du fond mouvant sont fortement r&eacute;duites. Les pointes d'effort sont supprim&eacute;es et la dur&eacute;e de vie augment&eacute;e. Les nouveaux rouleaux d&eacute;m&ecirc;leurs ont une disposition en V pour une p&eacute;n&eacute;tration r&eacute;guli&egrave;re du fourrage, sans pointes d'efforts. Le fourrage est d&eacute;m&ecirc;l&eacute; de mani&egrave;re fiable, m&ecirc;me avec une densit&eacute; &eacute;lev&eacute;e. Le large tapis de fourrage uniforme d&eacute;charg&eacute; par la nouvelle JUMBO facilite le travail de tassement sur le silo et assure ainsi un tassage efficace et la meilleure qualit&eacute; d'ensilage.<h2>Paroi frontale intelligente</h2>La paroi frontale intelligente (4,3 m3), un dispositif brevet&eacute;, propose des automatismes de chargement et de d&eacute;chargement. Elle est disponible en option et avec une longueur de 830 mm, elle propose un volet de compression de grande superficie. Son capteur de contrainte offre un nouveau concept de commande. Ainsi la pression de chargement est mesur&eacute;e sur la paroi frontale. La combinaison de l'ensemble des points de mesure (capteur de couple de chargement sur la courroie, capteur de contrainte sur la paroi frontale, capteur sur le volet de compression) permet une action directe sur le volume de compression souhait&eacute; ainsi que sur la hauteur de remplissage de la remorque. L'adaptation aux conditions r&eacute;elles de r&eacute;colte du fourrage est parfaite. Si n&eacute;cessaire, des valeurs de chargement de mati&egrave;re s&egrave;che de jusqu'&agrave; 400 kg/m&sup3; peuvent &ecirc;tre atteintes gr&acirc;ce au volet de compression actif. Pour le chargement, trois modes pr&eacute;d&eacute;finis peuvent &ecirc;tre s&eacute;lectionn&eacute;s, soit pour un chargement l&eacute;ger et a&eacute;r&eacute;, soit pour une densit&eacute; de chargement moyenne ou bien encore pour un chargement &agrave; tr&egrave;s forte densit&eacute;. Ces r&eacute;glages permettent une adaptation optimale aux diff&eacute;rentes sortes de fourrages, au taux de mati&egrave;re s&egrave;che et au degr&eacute; de remplissage de la remorque.Lorsque le fond mouvant est mis en marche par le chargement automatique, la paroi frontale pousse activement et revient ensuite automatiquement en position initiale. Ainsi le fourrage est stock&eacute; de mani&egrave;re tr&egrave;s compacte.De plus, deux moteurs &agrave; deux vitesses &ndash; mont&eacute;s sur chaque c&ocirc;t&eacute; ext&eacute;rieur &ndash; et une fonction &laquo; boost &raquo; brevet&eacute;e assurent une performance de d&eacute;chargement in&eacute;gal&eacute;e. Pour une vue directe de la caisse, ou bien pour le d&eacute;tourage lors de l'utilisation lors de l'ensilage de ma&iuml;s, le volet de compression peut &ecirc;tre bascul&eacute; vers l'avant hydrauliquement. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/8/2/4042861-1-fre-FR/c390c42e7329-de-chargement-jpg" alt="Le temps de d&eacute;chargement est d&#039;une minute en moyenne" height="1046" width="2168" /><figcaption>Le temps de d&eacute;chargement est d&#039;une minute en moyenne</figcaption></figure>

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<h2>Fond mouvant</h2>Le fond mouvant a &eacute;t&eacute; abaiss&eacute; de 250 mm &agrave; l'avant, pour r&eacute;duire le besoin de puissance au chargement. Ainsi le chargement net augmente &eacute;galement gr&acirc;ce &agrave; une densit&eacute; plus importante. Les larges cha&icirc;nes &agrave; maillons plats avec une r&eacute;sistance de 13 tonnes assurent une grande stabilit&eacute;, une grande fiabilit&eacute; ainsi qu'un fonctionnement sans-&agrave;-coups.Les barrettes de fond mouvant sont &agrave; double vissage et sont port&eacute;es par des guides de cha&icirc;nes interchangeables. Gr&acirc;ce au grand transfert de puissance et &agrave; la conception compacte, la nouvelle Jumbo peut &ecirc;tre utilis&eacute;e sans aucune restriction pour le transport de l'ensilage.Un autre avantage pour l'utilisation en tant que remorque de transport est la possibilit&eacute; de d&eacute;monter le pick-up. Ainsi le poids sp&eacute;cifique de la remorque diminue de 520 kg et le pick-up est &agrave; l'abri d'&eacute;ventuels dommages. Le pick-up d&eacute;mont&eacute; peut &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute; facilement sur un chariot disponible en option.<h2>Essieux tandem et tridem</h2>Les essieux hydropneumatiques tandem et tridem b&eacute;n&eacute;ficient d'une distance de 1 100 mm entre les port&eacute;es, voire 856 mm pour les essieux mobiles, pour une s&eacute;curit&eacute; totale dans toutes les conditions de circulation, que ce soit dans les devers ou &agrave; des vitesses sur route &eacute;lev&eacute;es. L'int&eacute;gration de ressorts &agrave; bras oscillants sur le ch&acirc;ssis, le boulonnage des axes et l'empattement important entre les ressorts assurent un effet stabilisateur transversal m&eacute;canique unique.Le grand d&eacute;battement des essieux, jusqu&rsquo;&agrave; 270 mm, assure une meilleure tenue dans les pentes au champ, au silo et sur les chemins caboss&eacute;s. Le d&eacute;battement hydropneumatique assure une pression constante sur les roues dans toutes les conditions d'utilisation. Une augmentation impressionnante du confort de conduite a &eacute;t&eacute; atteinte gr&acirc;ce &agrave; un choix judicieux des caract&eacute;ristiques de la suspension. L'utilisation d'accumulateurs s&eacute;par&eacute;s pour la conduite &agrave; vide ou sous charge augmente consid&eacute;rablement le confort de conduite.Le pivotement lat&eacute;ral de la barre de coupe Easy Move rend le changement ou le retournement des couteaux simple et confortable. Les couteaux sont fabriqu&eacute;s en acier tremp&eacute; Durastar pour une dur&eacute;e de vie de 20 % sup&eacute;rieure. La s&eacute;curit&eacute; individuelle des couteaux brevet&eacute;e prot&egrave;ge la remorque et par ricochet les animaux. Les temps d'arr&ecirc;t sont r&eacute;duits au minimum. Les couteaux r&eacute;versibles Twin Blase &agrave; la forme brevet&eacute;e voient leur long&eacute;vit&eacute; doubl&eacute;e.Le dispositif automatique d&rsquo;aff&ucirc;tage des couteaux Autocut permet d'aiguiser automatiquement les couteaux directement sur la remorque.La Jumbo 7000 est propos&eacute;e avec les terminaux Power Control, expert 75 ainsi que la CCI 1200.

La nouvelle remorque autochargeuse de Pöttinger est conçue pour des puissances de traction comprises entre 200 ch et 500 ch. La série compte six modèles d’une capacité de chargement comprise entre 40 m3 et 54 m3.

La Jumbo 7000 dans les traces des ensileuses

Le ministre Julien Denormandie a pr&eacute;sent&eacute; le 13 juillet 21, &agrave; l'issue d'un Conseil sup&eacute;rieur d'orientation, une version plus d&eacute;taill&eacute;e de la d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise de la future Pac. Des pr&eacute;cisions ont &eacute;t&eacute; donn&eacute;es<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/pac-0" target="_blank"> par rapport &agrave; la version du 21 mai 2021</a> sur les aides coupl&eacute;es pour les bovins viande.

La F&eacute;d&eacute;ration Nationale Bovine a r&eacute;agi dans un communiqu&eacute; du 15 juillet 21, en qualifiant la baisse des aides aux &eacute;leveurs de bovins viande de "choix politique clair, &agrave; assumer."&nbsp;

Selon l'organisation, en d&eacute;pit d'un travail syndical important ayant permis de la limiter, la baisse des soutiens coupl&eacute;s est estim&eacute;e entre - 10 % et - 18 % entre 2023 et 2027. Ce qui induira une baisse des soutiens au revenu&nbsp; du premier pilier allant au-del&agrave; de 20 % selon les syst&egrave;mes et les territoires.

"Les &eacute;leveurs de bovins viande seront bien les perdants de la prochaine Pac. Ce sont 78 millions d'euros qui leur sont amput&eacute;s pour financer le transfert des aides coupl&eacute;es animales vers les aides coupl&eacute;es aux prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, auxquels s'ajoute un transfert suppl&eacute;mentaire visant &agrave; "compenser les effets de la convergence" pour les producteurs laitiers de l'Ouest."

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/les-scenarios-envisages-par-la-france-pour-les-eco-regimes-et-les-aides-couplees" target="_blank">Nouvelle Pac - Les sc&eacute;narios envisag&eacute;s par la France pour les &eacute;co-r&eacute;gimes et les aides coupl&eacute;es</a>

"Au passage, les &eacute;leveurs allaitants du Nord et de l'Ouest subissent la double peine : une baisse de leurs aides &agrave; l'hectare li&eacute;e &agrave; la convergence, en plus d'une baisse drastique de leurs aides coupl&eacute;es. Une incoh&eacute;rence totale, au sujet de laquelle la FNB alerte pourtant pouvoirs publics et organisations agricoles depuis des mois" poursuit la FNB. &nbsp;

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Il faudra attendre "la fin du mois de juillet" pour que toutes les composantes soient d&eacute;voil&eacute;es dans une version compl&egrave;te du plan. Le minist&egrave;re pr&eacute;sentera alors sa copie &agrave; l'autorit&eacute; environnementale pour une consultation publique. Une version d&eacute;finitive sera envoy&eacute;e &agrave; la Commission europ&eacute;enne "d'ici la fin de l'ann&eacute;e." 

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/pac-eco-regime-surface-non-productive-que-retenir-de-laccord-europeen" target="_blank">PAC : &eacute;co-r&eacute;gime, surface non productive&hellip; que retenir de l&rsquo;accord europ&eacute;en </a>

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Dans un communiqué du 15 juillet 21, la Fédération Nationale Bovine considère que le ministre a fait le choix de baisser de manière importante les aides de la Pac au secteur de l'élevage de bovins de races à viande. "Un choix politique clair, à assumer."

FNB : une baisse des soutiens couplés aux bovins viande de 10 à 18 % entre 2023 et 2027

On me s&egrave;me une seule fois et je suis susceptible de produire au choix des grains et du fourrage pendant une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. Gr&acirc;ce &agrave; la couverture permanente du sol, je lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, je r&eacute;duis les risques de lessivage et j&rsquo;optimise le stockage de carbone dans le sol. Je suis suffisamment rustique pour m&rsquo;affranchir de protection fongicide et insecticide. Mon syst&egrave;me racinaire plongeant &agrave; plus de deux m&egrave;tres me permet d&rsquo;appr&eacute;hender le changement climatique en utilisant de fa&ccedil;on efficace les r&eacute;serves hydriques et min&eacute;rales. Qui suis-je&nbsp;? Thinopyrum intermedium. Mais encore&nbsp;? &laquo; Le kernza est une gramin&eacute;e originaire des plaines eurasiennes, explique Christophe David, directeur d&eacute;l&eacute;gu&eacute; en charge de la strat&eacute;gie et du d&eacute;veloppement &agrave; l&rsquo;Isara, l&rsquo;&eacute;cole d&rsquo;ing&eacute;nieurs agronomes bas&eacute;e &agrave; Lyon (Rh&ocirc;ne) et Avignon (Vaucluse). L&rsquo;esp&egrave;ce a &eacute;t&eacute; domestiqu&eacute;e, il y a une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es en Am&eacute;rique du Nord, sous l&rsquo;&eacute;gide du <a href="https://kernza.org/" target="_blank">Land Institute</a>, qui en assure la s&eacute;lection&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/6/9/2/4052964-1-fre-FR/81ac4f9b2896-kernza-jpg" alt="La c&eacute;r&eacute;ale p&eacute;renne entre en production d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e et offrirait un optimum de rendement en grains les deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me ann&eacute;es" height="1138" width="2006" /><figcaption>La c&eacute;r&eacute;ale p&eacute;renne entre en production d&egrave;s la premi&egrave;re ann&eacute;e et offrirait un optimum de rendement en grains les deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me ann&eacute;es</figcaption></figure>

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Christophe David d&eacute;couvre le kernza &agrave; l&rsquo;occasion des voyages qu&rsquo;il effectue dans le cadre du d&eacute;veloppement international de l&rsquo;Isara et confie &agrave; Olivier Duch&ecirc;ne un travail de th&egrave;se sur la caract&eacute;risation de la plante, reposant notamment sur l&rsquo;implantation et le suivi d&rsquo;une dizaine de sites exp&eacute;rimentaux impliquant des agriculteurs, dont Patrice Barrey. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/3/9/2/4052934-1-fre-FR/c3c1c85aed73-patrice-barrey-jpg" alt="Deux ans apr&egrave;s l&rsquo;implantation, Patrice Barrey a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha sur sa parcelle d&rsquo;un peu moins d&rsquo;un ha" height="1264" width="1934" /><figcaption>Deux ans apr&egrave;s l&rsquo;implantation, Patrice Barrey a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha sur sa parcelle d&rsquo;un peu moins d&rsquo;un ha</figcaption></figure>

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<h2>Une physiologie qui reste &agrave; d&eacute;couvrir</h2>Nous sommes en 2018. L&rsquo;agriculteur r&eacute;serve un peu moins d&rsquo;un hectare au kernza, dans la partie de son exploitation faite de marais, r&eacute;serv&eacute;e habituellement aux cultures irrigu&eacute;es &agrave; fort potentiel (ma&iuml;s et soja). &laquo;&nbsp;On a test&eacute; diff&eacute;rents &eacute;cartements, associ&eacute;s ou non au tr&egrave;fle, avec diff&eacute;rentes doses d&rsquo;azote, explique Patrice Barrey, qui exploite 140 ha. Pour la premi&egrave;re moisson, en 2020, on a r&eacute;colt&eacute; l&rsquo;&eacute;quivalent de 10 q/ha de grains&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Le kernza est une c&eacute;r&eacute;ale feignante"
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En 2020, il a implant&eacute; une seconde parcelle de 1,60 ha, r&eacute;colt&eacute;e en fourrage la premi&egrave;re ann&eacute;e, le ray-grass, esp&egrave;ce avec laquelle le kernza est relativement proche, s&rsquo;&eacute;tant invit&eacute;. &laquo;&nbsp;Le kernza est une plante qui a du mal &agrave; s&rsquo;installer et ce jusqu&rsquo;au mois d&rsquo;avril, son d&eacute;veloppement est ensuite impressionnant pour atteindre 10 &agrave; 15 tonnes de biomasse totale, analyse Christophe David. Il lui faut un peu de temps avant de couvrir le sol, ce qui l&rsquo;expose &agrave; la comp&eacute;tition des adventices. En revanche, la culture est indemne de maladies et de ravageurs, en tout cas &agrave; ce stade&nbsp;&raquo;.L&rsquo;agronome toujours curieux se veut &agrave; l&rsquo;inverse prudent car la culture du kernza sous nos latitudes pose davantage de questions que de certitudes. &laquo;&nbsp;En Am&eacute;rique du Nord, la s&eacute;lection a &eacute;t&eacute; orient&eacute;e sur des cycles courts, du fait des contraintes climatiques&nbsp;&raquo;, explique-t-il.Parmi les principaux questionnements figurent son mode d&rsquo;exploitation et sa capacit&eacute; &agrave; produire durablement des grains, sachant qu&rsquo;il ne faut pas attendre des rendements mirobolants, avec une fourchette comprise entre 10 q/ha et 20 q/ha en Am&eacute;rique du Nord. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/9/2/4052940-1-fre-FR/30a78d87b1a4-kernza-fourrage-jpg" alt="R&eacute;colte de fourrage dans une parcelle implant&eacute;e en 2020" height="1086" width="2012" /><figcaption>R&eacute;colte de fourrage dans une parcelle implant&eacute;e en 2020</figcaption></figure>

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<h2>Projet Cerpet</h2>Mais le kernza &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; a peut-&ecirc;tre d&rsquo;autres ressorts. Pour en avoir le c&oelig;ur net, l&rsquo;esp&egrave;ce va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un projet Casdar baptis&eacute; Cerpet (CER&eacute;ales PErennes pour une Transition agro-&eacute;cologique des syst&egrave;mes de culture), pilot&eacute; par Arvalis, associant l&rsquo;Isara, l&rsquo;Inrae (Clermont-Ferrand) ou encore le semencier Secobra, pas indiff&eacute;rent au profil agro&eacute;cologique du kernza.&laquo;&nbsp;Nous allons r&eacute;aliser des essais durant quatre ans et sur trois stations exp&eacute;rimentales distinctes, explique Jean-Charles Deswarte, agronome et sp&eacute;cialiste en physiologie des plantes chez Arvalis. Dans le Rh&ocirc;ne, nous allons &eacute;tudier la r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;eau, sur des sols superficiels et caillouteux, permettant d&rsquo;extr&eacute;miser les conditions. Dans l&rsquo;Essonne, nous allons comparer le kernza &agrave; une c&eacute;r&eacute;ale de r&eacute;f&eacute;rence qu&rsquo;est le bl&eacute; et &agrave; une culture fourrag&egrave;re de r&eacute;f&eacute;rence qu&rsquo;est la f&eacute;tuque, dans un contexte &agrave; haut potentiel, avec comme variable la fertilisation azot&eacute;e. Enfin dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, nous allons jauger la capacit&eacute; du kernza &agrave; exploiter des conditions chaudes et humides et appr&eacute;cier son potentiel m&eacute;thanog&egrave;ne en deuxi&egrave;me coupe&nbsp;&raquo;.<h2>Reconnecter l&rsquo;&eacute;levage et les cultures</h2>Au-del&agrave; des itin&eacute;raires techniques &agrave; construire, l&rsquo;objectif du projet Cerpet est de tenter de d&eacute;finir la place, au sein des exploitations, d&rsquo;une culture p&eacute;renne &agrave; double valeur d&rsquo;usage, grain et fourrages, ce qui risque de prendre du temps, en terme d&rsquo;adaptation g&eacute;n&eacute;tique et culturale. &laquo;&nbsp;Si les exp&eacute;rimentations s&rsquo;av&egrave;rent probantes, le kernza pourrait peut-&ecirc;tre apporter sa pierre &agrave; la diversification de l&rsquo;agriculture en r&eacute;alisant un pont entre &eacute;levage et grandes cultures&nbsp;&raquo;, estime Christophe David, qui voit dans la brasserie ou le sans gluten des d&eacute;bouch&eacute;s potentiels aux grains. Ce qui passera au passage par la reconnaissance par l&rsquo;UE de l&rsquo;esp&egrave;ce en tant que nouvel aliment. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/9/2/4052937-1-fre-FR/0ce466ee66ef-bie-re-jpg" alt="La bi&egrave;re pourrait constituer un d&eacute;bouch&eacute; aux grains de Kernza" height="1154" width="1808" /><figcaption>La bi&egrave;re pourrait constituer un d&eacute;bouch&eacute; aux grains de Kernza</figcaption></figure>

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La reconnexion de l&rsquo;&eacute;levage et des cultures, Patrice Barrey y songe fortement, avec la cr&eacute;ation programm&eacute;e d&rsquo;un atelier de poules pondeuses, port&eacute;e par son fils Thomas, sur le point de rejoindre l&rsquo;exploitation. En 2019, l&rsquo;agriculteur s&rsquo;&eacute;tait converti &agrave; l&rsquo;agriculture biologique. &laquo;&nbsp;Je voulais sortir de ma zone de confort et de ma sole ma&iuml;s soja bl&eacute;, hyper ritualis&eacute;e, explique-t-il. Le kernza est arriv&eacute; au m&ecirc;me moment&nbsp;&raquo;. Pour ce qui est du rituel, le kernza, il y a de la marge...<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-d-ete-nouveaux-fourrages" target="_blank" title="">Retrouvez tous les &eacute;pisodes de la s&eacute;rie "nouveaux fourrages"</a>
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Dans l’Isère, Patrice Barrey fait partie du réseau expérimental mis en place à l’échelle nationale par l’Isara pour apprivoiser le kernza, culture pérenne susceptible de produire fourrages et grains au fil des ans. Un travail encore largement exploratoire mais passionnant, qui a reçu le soutien d’un projet Casdar mais aussi de financements européens.

Nouveaux fourrages (3/4) : « Le kernza, une céréale pérenne et mixte... enfin peut-être »

Selon la statistique agricole Agreste au 1er juillet 2021, les surfaces fran&ccedil;aises de fraises pour la campagne 2021 sont estim&eacute;es &agrave; 3400 hectares, un chiffre stable par rapport &agrave; la moyenne. La production nationale annuelle (56 000 tonnes) diminuerait de 4% sur un an et de 3% par rapport &agrave; la production moyenne sur cinq ans. Apr&egrave;s un bon d&eacute;but de saison en termes de d&eacute;veloppement des plants, les &eacute;pisodes de gel du mois d&rsquo;avril ont entrain&eacute; un retard v&eacute;g&eacute;tatif et affect&eacute; le potentiel de production. Les rendements sont en baisse en Nouvelle-Aquitaine et dans le bassin Sud-Est. Au mois de mai, le temps frais a permis de maintenir un rythme de r&eacute;colte satisfaisant, sans surproduction. A la mi-juin, les fortes chaleurs qui ont s&eacute;vi dans l&rsquo;hexagone, et notamment la faible diminution des temp&eacute;ratures nocturnes, ont nettement acc&eacute;l&eacute;r&eacute; le m&ucirc;rissement des fraises. La production s&rsquo;est acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e tandis que la demande n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; suffisante pour assurer un &eacute;coulement fluide des volumes. Les prix ont brutalement chut&eacute; par rapport aux trois premiers mois de la campagne, marqu&eacute;s par une offre insuffisante et une baisse des importations. <h2>Prix en baisse de 24%</h2>Au mois de juin, les prix &eacute;taient ainsi inf&eacute;rieurs de 24% &agrave; ceux de la campagne pr&eacute;c&eacute;dente et de 6% &agrave; ceux de la moyenne quinquennale. A compter du 16 juin et pour 4 jours, la fraise a &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute;e en crise conjoncturelle. Une partie de la production a &eacute;t&eacute; redirig&eacute;e vers la transformation mais cela n&rsquo;a pas emp&ecirc;ch&eacute; les prix de chuter.Sur la p&eacute;riode de janvier &agrave; mai 2021, les importations (46 600 tonnes, dont 41&nbsp;600 en provenance de l&rsquo;Espagne) augmentent de 22% sur un an (essentiellement sur avril et mai). Les exportations (8 100 tonnes) progressent dans une moindre mesure, de 7% sur un an. Le d&eacute;ficit des &eacute;changes (-38 500 tonnes) se creuse tout de m&ecirc;me de 25% en cumul&eacute; janvier-mai par rapport &agrave; 2020.

Si la production française de fraises en 2021 est dans la moyenne, les prix en revanche ont fortement chuté au mois de juin en raison d’une brusque accélération de la production. Le déficit des échanges se creuse.

Fraises : campagne marquée par une forte chute des prix

Ces derniers jours, les r&eacute;gions Hauts-de-France et Grand-Est ont &eacute;t&eacute; confront&eacute;es &agrave; d'importantes intemp&eacute;ries - pluies, orages violents, gr&ecirc;le - qui ont entrain&eacute; des crues et des inondations et fortement touch&eacute; les cultures. Dans la Marne, o&ugrave; des pluviom&eacute;tries de 150 &agrave; 300 mm ont &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;es, "des cultures ont &eacute;t&eacute; totalement d&eacute;truites comme le pois ou les lentilles, d&eacute;vast&eacute;s", a d&eacute;clar&eacute; &agrave; l'AFP Christophe Songy, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA de la Marne, qui d&eacute;plore de "lourdes pertes". "Des p&acirc;tures sont devenues inutilisables, et les b&ecirc;tes oblig&eacute;es de repartir dans des &eacute;tables. Certaines zones ont du mal &agrave; faucher, les moissonneuses batteuses sont embourb&eacute;es", a-t-il ajout&eacute;.Dans les Ardennes, 45 communes ont demand&eacute; la reconnaissance de l'&eacute;tat de catastrophe naturelle, a indiqu&eacute; la pr&eacute;fecture le 21 juillet. Dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le m&ecirc;me jour, la FDSEA de l'Oise souligne la crainte des agriculteurs avant une nouvelle crue "les deux prochains jours".&nbsp; "Dans certaines parcelles d&eacute;j&agrave; sous l'eau depuis juin, il sera impossible de r&eacute;colter cette ann&eacute;e", d&eacute;plore-t-elle, &eacute;voquant notamment "les pr&eacute;visions de rendement catastrophique".Dans l'Aisne, "le bilan provisoire s'&eacute;tablit &agrave; 50.000 hectares impact&eacute;s soit 10% de la surface agricole du d&eacute;partement", selon un communiqu&eacute; publi&eacute; par les Jeunes agriculteurs (JA), l'Union des syndicats agricoles (USAA) et la chambre d'agriculture.<blockquote class="twitter-tweet">&#128205;Dans l&rsquo;Aisne aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;agriculteurs sinistr&eacute;s par les inondations. En 2021 notre agriculture subit de plein fouet les effets du changement climatique. Notre responsabilit&eacute; est de trouver les solutions de court mais aussi de moyen terme (<a href="https://twitter.com/hashtag/Varenne?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Varenne</a> de l&rsquo;eau). <a href="https://t.co/N6f2kYiTGS">pic.twitter.com/N6f2kYiTGS</a>&mdash; Julien Denormandie (@J_Denormandie) <a href="https://twitter.com/J_Denormandie/status/1417569432436674560?ref_src=twsrc%5Etfw">July 20, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
Sur place mardi 20 juillet, le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie a confirm&eacute; l'ouverture d'une cellule de crise gouvernementale, &eacute;voquant "un tr&egrave;s fort impact" et "des exploitants incroyablement touch&eacute;s".La ville de Soissons s'attend &agrave; un pic de crue de l'Aisne d'une hauteur estim&eacute;e &agrave; 5,34 m dans la nuit de mercredi &agrave; jeudi, "une crue atypique pour la saison qui pourrait &ecirc;tre comparable &agrave; celle de d&eacute;cembre 1993" selon la municipalit&eacute;.

L'Aisne, la Marne, l'Oise et les Ardennes déplorent de lourdes pertes sur les cultures à la suite des intempéries exceptionnelles dans ces quatre départements, toujours en vigilance orange crues.

Intempéries : lourdes conséquences pour les récoltes dans le Nord et l'Est

Le 13 juillet dernier, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-precisions-du-ministere-sur-le-montant-des-paiements" target="_blank">le ministre de l&rsquo;Agriculture a donn&eacute; ses derniers arbitrages</a> pour la premi&egrave;re version du Plan strat&eacute;gique national (PSN), d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise de la future Pac. Le r&eacute;seau des Civam d&eacute;plore que la France n&rsquo;ait pas retenu sa proposition de MAEC &laquo; Syst&egrave;me Maraichers Diversifi&eacute;s &raquo; &laquo;&nbsp;qui aurait permis d&rsquo;orienter la production de l&eacute;gumes frais vers des syst&egrave;mes maraichers diversifi&eacute;s, &eacute;conomes et autonomes&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Les MAEC Syst&egrave;mes ont pourtant fait leurs preuves lorsqu&rsquo;elles ont &eacute;t&eacute; mobilis&eacute;es de mani&egrave;re ambitieuse pour engager les fermes vers des syst&egrave;mes plus &eacute;conomes et plus autonomes, comme ce fut le cas des mesures polyculture &eacute;levage dans certaines R&eacute;gions&nbsp;&raquo;, &eacute;crivent les Civam dans un communiqu&eacute; le 20 juillet.Alors que des scandales &eacute;clatent au sujet de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-grossiste-soupconne-d-avoir-francise-des-centaines-de-tonnes-de-legumes-espagnols" target="_blank">la &laquo; francisation &raquo; de fruits et l&eacute;gumes import&eacute;s</a> et que de plus en plus de porteurs de projet d&rsquo;installation s&rsquo;orientent vers le maraichage, &laquo;&nbsp;force est de constater que la future Pac fran&ccedil;aise fait l&rsquo;impasse sur un outil qui permettrait de r&eacute;orienter les modes de production de ces syst&egrave;mes vers plus de r&eacute;silience et de durabilit&eacute;&nbsp;&raquo;, d&eacute;plorent les Civam.Le r&eacute;seau prend acte de la mise en place d&rsquo;une aide coupl&eacute;e pour les petites structures maraich&egrave;res mais estime que les syst&egrave;mes maraichers diversifi&eacute;s &laquo;&nbsp;sont les grands oubli&eacute;s de la transition agro&eacute;cologique&nbsp;&raquo;.

Le réseau des Civam regrette que la France n’ait pas retenu de MAEC « Système Maraichers Diversifiés » dans son projet de déclinaison nationale de la future Pac, qui aurait permis de favoriser la production agroécologique de légumes frais.

Pac : le Civam déplore l’absence d’un MAEC dédiée au maraichage

Appel &agrave; manifestation d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t 
Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire 
Direction du D&eacute;veloppement 
18 quai Ernest Renaud - BP 18609 
44186 Nantes cedex 4 
Le Grand Port Maritime de Nantes Saint-Nazaire propose de mettre &agrave; disposition une d&eacute;pendance de 18 948 m&sup2; afin de d&eacute;velopper et exploiter des capacit&eacute;s de stockage de c&eacute;r&eacute;ales sur le Terminal Multivrac de Montoir-de-Bretagne. 
Pour toute information et pour recevoir le dossier de pr&eacute;sentation, les soci&eacute;t&eacute;s int&eacute;ress&eacute;es peuvent contacter Messieurs Ga&euml;l Seyer et St&eacute;phane Pin, Direction du D&eacute;veloppement aux adresses suivantes : 
g.seyer@nantes.port.fr ; s.pin@nantes.port.fr 
Les dossiers de candidatures sont &agrave; adresser par courrier recommand&eacute; au plus tard le 31 ao&ucirc;t 2021 &agrave; 
12 h, &agrave; l&rsquo;adresse suivante : 
Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire 
Direction du D&eacute;veloppement 
18 quai Ernest Renaud - BP 18609 
44186 Nantes cedex 4

Grand Port Maritime de Nantes Saint Nazaire
Direction du Développement
18 quai Ernest Renaud - BP 18609
44186 Nantes cedex 4

Appel à manifestation d’intérêt

Cet article est paru dans le Vigneron des C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne<a href="https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2018/12/Comment_la_reduction_des_sulfites_fait_evoluer_le_vin_-_vigneron_des_CDR.pdf">Lire l&rsquo;article</a>

Si la réduction des sulfites dans les vins est possible et même souhaitable, il faut la raisonner en tenant compte des modifications qu’elle entraîne, notamment au niveau du profil organoleptique et sensoriel. Compte-rendu d’essais de l’IFV.

Réduction des sulfites et évolution du vin

Dans l&rsquo;H&eacute;rault, comme dans la plupart&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/ne-se-debarrassera-pas-des-gels-tardifs-avec-le-changement-climatique" target="_blank" title="&laquo; On ne se d&eacute;barrassera pas des gels tardifs en vigne avec le changement climatique &raquo;">des vignobles touch&eacute;s par le gel</a>, l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; de maturit&eacute; des baies est visible &agrave; l&rsquo;&oelig;il nu. &laquo;&nbsp;Au sein d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle, on observe actuellement des grappes au stade petit pois et d&rsquo;autres qui sont encore &agrave; fin floraison. Il y a donc un &eacute;cart de maturit&eacute; de deux semaines, que l&rsquo;on retrouvera au moment des vendanges&nbsp;&raquo;, annonce Beno&icirc;t Planche, consultant &agrave; l&rsquo;ICV H&eacute;rault. Pour lui,&nbsp;la qualit&eacute; du prochain mill&eacute;sime, annonc&eacute; dans la r&eacute;gion avec 10 &agrave; 12 jours de retard par rapport &agrave; 2020, repose en grande partie sur la s&eacute;lection parcellaire. &nbsp;Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/gel-28-32-de-pertes-de-recolte-pour-la-viticulture-en-2021-dapres-les-premieres-estimations" target="_blank">Gel : 28 % &agrave; 32 % de pertes de r&eacute;colte pour la viticulture fran&ccedil;aise en 2021, d&rsquo;apr&egrave;s les premi&egrave;res estimations&nbsp;</a>"<h3 style="text-align:left;">Commencer la classification d&egrave;s maintenant</h3>La classification des parcelles&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/limagerie-au-service-du-viticulteur" target="_blank" title="Satellites, drones, capteurs : l&rsquo;imagerie au service du viticulteur">selon l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;&nbsp;</a>et l&rsquo;objectif profil produit, s&rsquo;annonce fastidieuse. &laquo;&nbsp;Je conseille de commencer d&egrave;s maintenant, m&ecirc;me si on aura une vision de la situation plus claire &agrave; fin v&eacute;raison&nbsp;&raquo;, commente Beno&icirc;t Planche. Il rappelle que la protection phytosanitaire doit &ecirc;tre cal&eacute;e sur les grappes les moins avanc&eacute;es en maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;Attention, avec les orages des derniers jours, on observe dans l&rsquo;H&eacute;rault de premi&egrave;res sorties<a href="https://www.reussir.fr/vigne/essais-prometteurs-sur-black-rot-en-viti-bio" target="_blank" title="Essais prometteurs sur black-rot en viti bio">&nbsp;de black-rot</a>&nbsp;&raquo;, glisse le consultant. Et livre quelques conseils pour &laquo;&nbsp;amener la vendange jusqu&rsquo;au bout&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Il est pr&eacute;f&eacute;rable de limiter&nbsp;la concurrence hydro-azot&eacute;e en d&eacute;truisant l&rsquo;enherbement, surtout dans les plantiers. Et pour les domaines qui sont &eacute;quip&eacute;s, l&rsquo;irrigation peut &ecirc;tre un vrai coup de pouce&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille-t-il.Lire aussi "<a href="https://www.reussir.fr/vigne/tirer-profit-de-lheterogeneite-intraparcellaire" target="_blank" title="Tirer profit de l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; intraparcellaire">&nbsp;Tirer profit de l'h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; intraparcellaire&nbsp;</a>"<h3 style="text-align:left;">-15% d&rsquo;inflorescence par rapport &agrave; 2020 dans l&rsquo;H&eacute;rault</h3>D&lsquo;apr&egrave;s les comptages d&rsquo;inflorescence men&eacute;s d&eacute;but juin par l&rsquo;institut, il y a en moyenne 13 &agrave; 14 inflorescences par souche. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est bien inf&eacute;rieur &agrave; 2017, qui avait jusqu&rsquo;ici le record de la plus petite r&eacute;colte&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Beno&icirc;t Planche. En moyenne, entre 2011 et 2020, on comptait 17 &agrave; 18 inflorescences par pied sur les c&eacute;pages de r&eacute;f&eacute;rence dans la r&eacute;gion. Le nombre d&rsquo;inflorescences est donc en baisse de 24% par rapport &agrave; la moyenne des 10 derni&egrave;res ann&eacute;es, et en baisse de 15% par rapport &agrave; 2020.<h3 style="text-align:left;">Un possible ph&eacute;nom&egrave;ne de compensation</h3>D&rsquo;importantes coulures ont &eacute;t&eacute; observ&eacute;es sur grenache noir, un c&eacute;page particuli&egrave;rement sensible, mais aussi sur cabernet sauvignon, merlot et muscat.&nbsp; &laquo;&nbsp;En 2017 dans le Val de Loire, on a vu que la vigne compensait le manque de grappes en produisant de plus grosses grappes. C&rsquo;est une option qui n&rsquo;est pas &agrave; exclure, mais il est trop t&ocirc;t pour le savoir&nbsp;&raquo;, indique Beno&icirc;t Planche. Sur certaines parcelles, la question de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de sortir les machines &agrave; vendanger sera plus que jamais d&rsquo;actualit&eacute; cette ann&eacute;e.

L’épisode de gel du mois d’avril a entraîné une très forte hétérogénéité de maturité dans les vignes d'Occitanie. Pour les consultants de l’ICV, le défi du millésime sera de bien maîtriser la sélection parcellaire.

La sélection parcellaire, "mot-clé" des vendanges 2021, selon l'ICV

"&nbsp;Il faut penser &agrave; demain&nbsp;", a indiqu&eacute; Jacques Rouchauss&eacute;, le pr&eacute;sident du Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes, en pr&eacute;ambule de la signature d&rsquo;une convention partenariale avec la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture. "&nbsp;Demain notre agriculture aura besoin de plus de technique, de plus de recherche et de plus de transferts des r&eacute;sultats d&rsquo;exp&eacute;rimentations. Les chambres d&rsquo;agriculture sont un atout sur lequel on doit s&rsquo;appuyer. Si seul on va plus vite, ensemble nous irons plus loin, c&rsquo;est la force du collectif, et avec ses partenaires, le CTIFL p&egrave;se un peu plus&nbsp;", a-t-il rajout&eacute;. En apposant leur signature au bas d&rsquo;une convention partenariale, Gilbert Guignand,&nbsp;pr&eacute;sident de la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture, et Jacques Rouchauss&eacute; ont exprim&eacute; leur volont&eacute; de mutualiser et d&rsquo;optimiser les actions d&rsquo;exp&eacute;rimentations, tout en renfor&ccedil;ant les actions de transfert et de conseil. Leur objectif commun&nbsp;: "&nbsp;mieux r&eacute;pondre aux nombreux besoins des diff&eacute;rents acteurs de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes de la r&eacute;gion&nbsp;". "&nbsp;Nous ne sommes qu&rsquo;au d&eacute;but de la transition de l&rsquo;agriculture et c&rsquo;est par la recherche que nous trouverons des solutions&nbsp;", a soulign&eacute; Gilbert Guignand. La recherche au service de tous Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes compte parmi les principales r&eacute;gions de production de fruits et l&eacute;gumes et se caract&eacute;rise aussi par de grands bassins de consommation, de commercialisation et la diversit&eacute; de ses circuits de distribution. Les enjeux en mati&egrave;re de recherche et d&eacute;veloppement en amont et en aval de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes en sont par cons&eacute;quent d&eacute;multipli&eacute;s. Par cette convention, le CTIFL et la chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture "&nbsp;s&rsquo;engagent &agrave; renforcer leurs liens pour travailler conjointement sur la construction de programmes exp&eacute;rimentaux dans le cadre du maillage des r&eacute;seaux d&rsquo;exp&eacute;rimentation nationaux CTIFL (Sefra(1) et Senura(2)) et r&eacute;gionaux, sur des th&eacute;matiques de sant&eacute; des plantes et de biocontr&ocirc;le, d&rsquo;agro&eacute;cologie, ou sur les questions d&rsquo;adaptation des syst&egrave;mes de productions fruiti&egrave;res aux changements climatiques, voire l&rsquo;ouverture sur de nouvelles productions ou productions d&eacute;ficitaires au niveau national&nbsp;". "&nbsp;60&nbsp;% des fruits et 40&nbsp;% des l&eacute;gumes consomm&eacute;s en France sont import&eacute;s, a rappel&eacute; Jacques Duchauss&eacute;. Nous devons compter sur tous nos r&eacute;seaux pour reconqu&eacute;rir les march&eacute;s perdus. Et le CTIFL est &agrave; la disposition de toute la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes&nbsp;", a-t-il insist&eacute;. Pour Bruno Darnaud, le pr&eacute;sident de la station d&rsquo;exp&eacute;rimentation fruits d&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes (Sefra), "&nbsp;il faut sortir des logiques d&eacute;partementales&nbsp;". Pour lui, "&nbsp;le CTIFL, c&rsquo;est le pilote de l&rsquo;exp&eacute;rimentation&nbsp;". "&nbsp;Un comit&eacute; technique et de diffusion associant les repr&eacute;sentants des deux parties aura la charge d&rsquo;assurer le suivi de la convention afin d&rsquo;accro&icirc;tre les th&eacute;matiques des programmes d&rsquo;exp&eacute;rimentation et de recherche explor&eacute;es aux profits des acteurs de la fili&egrave;re et des consommateurs&nbsp;", ont affirm&eacute; les deux signataires. "&nbsp;&Agrave; ce jour, il s&rsquo;agit de la premi&egrave;re convention de ce type sign&eacute;e au niveau national entre le CTIFL et une chambre r&eacute;gionale d&rsquo;agriculture. La perspective d&rsquo;un tel mod&egrave;le de partenariat avec d&rsquo;autres chambres reste &agrave; envisager pour renforcer les ambitions de l&rsquo;exp&eacute;rimentation en mati&egrave;re de fruits et l&eacute;gumes&nbsp;", a conclu Jacques Rouchauss&eacute;. 1. Station d&rsquo;exp&eacute;rimentation fruits d&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes 2. Station d'exp&eacute;rimentation nucicole Rh&ocirc;ne-Alpes&nbsp;

Le 8 juillet dernier, le président de la chambre régionale d’agriculture et le président du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), ont officialisé leurs liens avec la signature d’une convention partenariale.

La chambre régionale d’agriculture et le CTIFL : main dans la main

&Agrave; plus ou moins deux mois des vendanges, une certitude existe d&eacute;j&agrave; :<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-selection-parcellaire-mot-cle-des-vendanges-2021-selon-licv" target="_blank">&nbsp;le mill&eacute;sime 2021 sera marqu&eacute; par l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute;</a>. Que faire pour produire des vins rouges de qualit&eacute; malgr&eacute; ce handicap&nbsp;? &laquo;&nbsp;La cl&eacute; est d&rsquo;abord de s&eacute;lectionner les parcelles les plus homog&egrave;nes en termes de maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, pose Beno&icirc;t Planche, consultant &agrave; l&rsquo;ICV. Quitte &agrave; faire des vendanges en vert pour &eacute;liminer les grappes les plus en retard. &laquo;&nbsp;Une option qui n&rsquo;est toutefois envisageable que dans les vignobles &agrave; forte valeur ajout&eacute;e&nbsp;&raquo;,&nbsp;pr&eacute;cise le consultant. Sinon, il faut r&eacute;orienter les parcelles les plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/quel-itineraire-technique-pour-quel-rose" target="_blank" title="Quel itin&eacute;raire technique pour quel ros&eacute; ?">vers des itin&eacute;raires en ros&eacute;</a>.&nbsp;&raquo;&nbsp;Du choix de la date de r&eacute;colte aux techniques de vinification, voici trois conseils pour mettre toutes les chances de votre c&ocirc;t&eacute;.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/et-si-debourbait-les-mouts-rouges-avant-maceration" target="_blank">Et si on d&eacute;bourbait les mo&ucirc;ts rouges avant mac&eacute;ration</a>&thinsp;? "<h3 style="text-align:left;">Renforcer le pool d&rsquo;analyses lors des contr&ocirc;les maturit&eacute;</h3>Outre les analyses classiques de maturit&eacute;, Daniel Gran&egrave;s, directeur scientifique &agrave; l&rsquo;ICV, recommande d&rsquo;effectuer une analyse des indices glories dans les baies. Ces derniers servent &agrave; &eacute;valuer plus finement la maturit&eacute; ph&eacute;nolique des baies.&nbsp;&laquo; Ils se mesurent vers 220g/l de sucres. On peut ensuite laisser m&ucirc;rir le raisin jusqu&rsquo;&agrave; 235g/l&nbsp;&raquo;, indique Daniel Gran&egrave;s. L&rsquo;acide malique s&rsquo;av&egrave;re par ailleurs &ecirc;tre un bon indicateur du potentiel de maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;Plus il est bas, plus &ccedil;a va continuer &agrave; m&ucirc;rir&nbsp;&raquo;, affirme le directeur scientifique.<h3 style="text-align:left;">Pr&eacute;f&eacute;rer les d&eacute;lestages</h3>Concernant l&rsquo;extraction, il est pr&eacute;f&eacute;rable de favoriser les d&eacute;lestages, &laquo;&nbsp;plus doux et plus qualitatifs&nbsp;&raquo;, plut&ocirc;t que les remontages. &laquo;&nbsp;Cette technique permet aussi d&rsquo;&eacute;liminer les lies lourdes qui peuvent apporter verdeur et amertume&nbsp;&raquo;, explique Daniel Gran&egrave;s. Des apports d&rsquo;oxyg&egrave;ne pr&eacute;coces, d&egrave;s le d&eacute;but de la fermentation alcoolique (FA), favoriseront les premi&egrave;res combinaisons tanins-anthocyanes.<h3 style="text-align:left;">Adapter les dur&eacute;es de mac&eacute;rations</h3>L&rsquo;ICV voit deux options possibles concernant les dur&eacute;es de cuvaison. &laquo;&nbsp;Avec 7 &agrave; 10 jours de mac&eacute;ration, il faut syst&eacute;matiser les apports de bois et pr&eacute;voir une oxyg&eacute;nation post-d&eacute;cuvage&nbsp;&raquo;, indique Daniel Gran&egrave;s. U<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-micro-oxygenation-est-moduler-en-fonction-du-style-de-vin" target="_blank" title="La micro-oxyg&eacute;nation est &agrave; moduler en fonction du style de vin">ne micro-oxyg&eacute;nation &agrave; tr&egrave;s petit d&eacute;bit</a>&nbsp;(0,5 &agrave; 1 mg/l) pendant trois &agrave; quatre mois apr&egrave;s malo permettra de stabiliser le fruit et d&rsquo;&eacute;liminer les caract&egrave;res v&eacute;g&eacute;taux.&nbsp; &laquo;&nbsp;Ou alors on peut opter pour une mac&eacute;ration longue, de 18 &agrave; 25 jours, et dans ce cas je conseille de poursuivre les d&eacute;lestages post-FA pour extraire les polysaccharides&nbsp;&raquo;, sugg&egrave;re le directeur scientifique. Une micro-oxyg&eacute;nation sous marc ou &agrave; petit d&eacute;bit, comme dans le cas des cuvaisons courtes, est aussi recommand&eacute;e. &laquo;&nbsp;La malo sous marc a un effet b&eacute;n&eacute;fique sur le volume en bouche&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Daniel Gran&egrave;s. Apr&egrave;s pressurage,&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/apporter-de-lexpertise-sur-latelier-de-pressurage" target="_blank" title="Apporter de l&rsquo;expertise sur l&rsquo;atelier de pressurage">s&eacute;parer les jus de presse des gouttes&nbsp;</a>est une pr&eacute;caution indispensable. &laquo;&nbsp;Il faut faire attention &agrave; bien mettre les vins au propre avant l&rsquo;hiver. Et opter pour deux soutirages au lieu d&rsquo;un&nbsp;&raquo;, insiste-t-il. &nbsp;&nbsp;Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/extraire-en-finesse-avec-le-pressoir-vertical" target="_blank">Le pressoir vertical extrait en douceur</a>&nbsp;"<h3 class="encadre" style="text-align:left;">Les mac&eacute;rations carboniques, une option &agrave; envisager</h3>Dans le cas de raisins vendang&eacute;s manuellement,<a href="https://www.reussir.fr/vigne/dans-le-languedoc-la-maceration-carbonique-est-un-outil-pas-un-dogme" target="_blank" title="Dans le Languedoc, &laquo;&nbsp;la mac&eacute;ration carbonique est un outil, pas un dogme&nbsp;&raquo;">&nbsp;une mac&eacute;ration carbonique</a>&nbsp;peut &ecirc;tre int&eacute;ressante pour gommer le manque de maturit&eacute;. &laquo;&nbsp;Mais pour cela il faut &ecirc;tre capable de monter vite en temp&eacute;rature et de tenir 30&deg;C pendant plusieurs jours. Et bien s&ucirc;r il faut maitriser le risque microbiologique en utilisant des levures r&eacute;sistantes aux hautes temp&eacute;ratures et des bact&eacute;ries lactiques pour lancer les malos&nbsp;&raquo;,&nbsp;commente Daniel Gran&egrave;s. Ensemencer les lactobacilles en deux ou trois fois (&agrave; l&rsquo;encuvage, au bout d&rsquo;une semaine et au d&eacute;cuvage par exemple) est une technique qui a fait ses preuves pour r&eacute;duire le risque de piq&ucirc;re lactique.

Lors d’un webinaire le 22 juin dernier, l’ICV livrait ses conseils pour vinifier des raisins de qualité très hétérogène, conséquence du gel d’avril dernier. Voici ce qu’il faut en retenir pour les vins rouges.

3 conseils pour vinifier en rouge à partir de vignes gelées

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En 2020, la production europ&eacute;enne de poire s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 2 235 000&nbsp;t, en hausse de 14&nbsp;% par rapport &agrave; 2019, qui avait &eacute;t&eacute; une ann&eacute;e difficile d&rsquo;un point de vue climatique. L&rsquo;Italie est toujours le premier pays producteur de l&rsquo;UE, avec plus de 600 000&nbsp;t en 2020, soit 27&nbsp;% de la production totale europ&eacute;enne. Ces volumes, bien qu&rsquo;en augmentation par rapport &agrave; 2019, sont parmi les plus faibles des dix derni&egrave;res ann&eacute;es et tr&egrave;s inf&eacute;rieurs au potentiel de production. Au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000, l&rsquo;Italie produisait pr&egrave;s de 1&nbsp;million de tonnes de poires.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/interpera-2021-moins-de-poires-en-europe-cette-annee">Interpera 2021 : moins de poires en Europe cette ann&eacute;e</a>

Pays-Bas et Belgique comp&egrave;tent le podium de la production europ&eacute;enne de&nbsp;poire, avec des volumes nationaux tr&egrave;s proches de l&rsquo;ordre de 400 000&nbsp;t. Les productions de ces deux pays ont connu une &eacute;volution similaire au cours des vingt derni&egrave;res ann&eacute;es, avec une progression r&eacute;guli&egrave;re (moins de 200 000&nbsp;t au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000). Italie, Pays-Bas et Belgique repr&eacute;sentent &agrave; eux trois pr&egrave;s des deux tiers des volumes de poires produites en Europe. L&rsquo;Espagne, quatri&egrave;me pays producteur de poire en Europe, en a produit un peu plus de 300 000&nbsp;t en 2020. Un chiffre qui a &eacute;t&eacute; divis&eacute; par deux en vingt ans, en raison notamment des baisses de surface de la vari&eacute;t&eacute; Blanquilla

Le Portugal est cinqui&egrave;me avec 135 000&nbsp;t, un volume plut&ocirc;t constant ces derni&egrave;res ann&eacute;es, qui pr&eacute;sente la particularit&eacute; de n&rsquo;&ecirc;tre compos&eacute; que d&rsquo;une seule vari&eacute;t&eacute;, la Rocha. La production fran&ccedil;aise, d&rsquo;environ 130 000&nbsp;t, est en diminution constante depuis vingt ans (plus de 250 000&nbsp;t en 2000, 170 000&nbsp;t en 2010). Au niveau vari&eacute;tal, Conf&eacute;rence poursuit sa progression et repr&eacute;sente aujourd&rsquo;hui 1&nbsp;million de tonnes en Europe, loin devant William, Abate (environ 250 000&nbsp;t chacune) et Rocha (135 000&nbsp;t).

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/malgre-le-contexte-mondial-l-union-europeenne-exporte-plutot-bien-ses-poires">Malgr&eacute; le contexte mondial, l&rsquo;Union europ&eacute;enne exporte plut&ocirc;t bien ses poires</a>
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