L’agriculture de conservation des sols (ACS) vise à favoriser les mécanismes naturels du sol pour produire dans une perspective efficiente et durable. Ce guide vous propose quelques éléments clés pour mieux appréhender cette pratique, préparer votre transition et pourquoi pas vous lancer !

Se lancer en agriculture de conservation des sols (ACS)

<p>Fran&ccedil;ois Lafitte, pr&eacute;sident de Kiwifruits de France et de Primland, contact&eacute; par FLD le 15 avril, a pr&eacute;sent&eacute; un bilan contrast&eacute; des &eacute;pisodes de gel sur les vergers de kiwis. Mais au contraire de l&rsquo;abricot ou de la cerise cet &eacute;t&eacute;, Fran&ccedil;ois Lafitte pr&eacute;cise qu&rsquo;il y aura une pr&eacute;sence fran&ccedil;aise en kiwi cet hiver.</p>

<h3><strong>Lutte anti-gel efficace si les temp&eacute;ratures ne baissent pas trop</strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les cons&eacute;quences en kiwi ont &eacute;t&eacute; assez variables selon les r&eacute;gions, explique-il. Les vergers de kiwis sont prot&eacute;g&eacute;s contre le gel, &agrave; 99 % par le syst&egrave;me d&rsquo;arrosage des bourgeons.&nbsp;&raquo;</em> Comme en vergers de pommes par exemple, la lutte anti-gel en kiwi consiste &agrave; arroser les bourgeons d&rsquo;une fine couche d&rsquo;eau qui, en gelant, va lib&eacute;rer de la chaleur &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du cocon de glace. Cette lutte anti-gel se poursuit jusqu&rsquo;au retour des temp&eacute;ratures positives.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Cette technique fonctionne tr&egrave;s bien &agrave; condition que les temp&eacute;ratures ne descendent pas trop bas, au-del&agrave; de -5 &deg;C&nbsp;&raquo;,</em> avertit Fran&ccedil;ois Lafitte. Ainsi, dans le Sud-Ouest et la Vall&eacute;e de l&rsquo;Adour, les temp&eacute;ratures n&rsquo;ont pas d&eacute;pass&eacute;es les -2/-3&deg;C, donc aucun d&eacute;g&acirc;t n&rsquo;est &agrave; signaler. Dans le Lot-et-Garonne (-2 &agrave; -3 &deg;C) et le Tarn-et-Garonne (-3 &agrave; -5&deg;C), la situation est al&eacute;atoire. Et dans la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne et en particulier la Dr&ocirc;me (jusqu&rsquo;&agrave; -6&deg;C&nbsp;!), les vergers ont &eacute;t&eacute; durement touch&eacute;s. &laquo;&nbsp;Aucune protection n&rsquo;a &eacute;t&eacute; possible, 100 % des fruits ont &eacute;t&eacute; impact&eacute;s, &agrave; part les cultures sous serre.&nbsp;&raquo;</p>

<figure role="group"><div alt="gel lutte vergers primland" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="05a0e938-a87e-4144-b7b6-d674fdef238c" title="gel lutte vergers primland" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Photo%20lutte%20anti%20Gel%20.%20Primland.jpg" alt="gel lutte vergers primland" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Comme en vergers de pommes par exemple, la lutte anti-gel en kiwi consiste &agrave; arroser les bourgeons d&rsquo;une fine couche d&rsquo;eau qui, en gelant, va lib&eacute;rer de la chaleur &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du cocon de glace. Cette lutte anti-gel se poursuit jusqu&rsquo;au retour des temp&eacute;ratures positives. (c) Primland</figcaption></figure><h3><strong>Primland devrait avoir des volumes similaires &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re</strong></h3>

<p>Les cons&eacute;quences commerciales devraient &ecirc;tre assez limit&eacute;es pour Sofruileg/Primland. 70 % de l&rsquo;approvisionnement provient de l&rsquo;Adour, o&ugrave; il n&rsquo;y pas de d&eacute;g&acirc;t. Pour la Vall&eacute;e de la Garonne (20 % de l&rsquo;approvisionnement), les d&eacute;g&acirc;ts sont de 10 &agrave; 20 %. La Dr&ocirc;me, 100 % de d&eacute;g&acirc;ts, ne repr&eacute;sente que 5 % de l&rsquo;approvisionnement, un niveau similaire &agrave; la Corse qui n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; touch&eacute;e. <em>&laquo;&nbsp;En conclusion, Primland table sur des volumes similaires &agrave; l&rsquo;an pass&eacute;, voire en l&eacute;g&egrave;re baisse (peut-&ecirc;tre 5 %). Au contraire de nombreux confr&egrave;res, nous sommes pass&eacute;s au travers, nous sommes soulag&eacute;s. Et c&ocirc;t&eacute; qualit&eacute;, il est trop t&ocirc;t pour le dire. A voire la floraison dans trois semaines et les conditions cet &eacute;t&eacute;.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>En pomme, Primland n&rsquo;a pas encore de bilan, les cultures &eacute;tant en phase de nouaison. A voire apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;claircissage dans 2-3 semaines.</p>



François Lafitte a fait pour FLD un premier bilan des épisodes de gel sur les vergers de kiwis.

Conséquences du gel variables en kiwi, Primland « s’en sort bien »

<p>Manitou Group, r&eacute;f&eacute;rence mondiale de la manutention, de l&rsquo;&eacute;l&eacute;vation de personnes et du terrassement, annonce un plan d&rsquo;investissements industriels de 80 millions d&rsquo;euros allou&eacute;s au r&eacute;am&eacute;nagement et &agrave; l&rsquo;extension de trois de production situ&eacute;s en France. &nbsp;Sont concern&eacute;s les sites de production de chariots t&eacute;lescopiques d&rsquo;Ancenis (Loire-Atlantique) et de Laill&eacute; (Ille-et-Vilaine), ainsi que le nouveau site de nacelles &eacute;l&eacute;vatrices de Cand&eacute; (Maine-et-Loire), dont l&rsquo;activit&eacute; d&eacute;butera fin 2021. Les projets portent notamment sur la construction de nouveaux b&acirc;timents sur chacun des sites, ainsi qu&rsquo;un r&eacute;am&eacute;nagement des infrastructures existantes pour optimiser la gestion des flux.</p><h2>Plan &laquo;&nbsp;New horizons 2025&nbsp;&raquo;</h2><p>En d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, Manitou a pr&eacute;sent&eacute; sa nouvelle feuille de route pour les quatre ans &agrave; venir. Baptis&eacute;e &laquo;&nbsp;New horizons 2025&nbsp;&raquo;, elle vise &agrave; &laquo;&nbsp;<em>d&eacute;passer, les attentes clients avec des services &agrave; valeur ajout&eacute;e, &agrave; piloter la transition &eacute;cologique vers un mod&egrave;le &eacute;conomique durable et &agrave; am&eacute;liorer la performance</em> &raquo;, moyennant un investissement total de 460 millions d&rsquo;euros.</p><p>Le groupe, qui recouvre les marques Manitou, Gehl et Mustang, se fixe pour objectif un chiffre d&rsquo;affaires de 2,5 milliards d&rsquo;euros en 2025 contre 1,6 milliards d&rsquo;euros en 2020. Manitou anticipe une hausse de 15% de son chiffre d&rsquo;affaires en 2021. Manitou emploie 4400 personnes &agrave; travers le monde.</p>


Les travaux de réaménagement et d’extension concernent les sites de production situés à Ancenis (Loire-Atlantique), Candé (Maine-et-Loire) et Laillé (Ille-et-Vilaine). L’investissement s’inscrit dans le plan « New horizons 2025 ».

Manitou investit 80 millions d’euros sur trois sites français

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<h3>1 Faire la chasse au gaspillage</h3>
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<p>Il n&rsquo;y a pas de petites &eacute;conomies. Plus que jamais, la distribution approximative de correcteur azot&eacute; doit &ecirc;tre &eacute;vit&eacute;e. <em>&laquo;&nbsp;Un surplus de 100 g de correcteur par vache et par jour entra&icirc;ne un surco&ucirc;t de concentr&eacute;s de 1,50 &euro;/1 000 l&nbsp;&raquo;</em>, illustre Dominique Landais, nutritionniste chez Seenovia. <strong>Analyser les fourrages, peser les seaux ou tarer le Dac</strong> apr&egrave;s chaque livraison est une pr&eacute;caution utile pour grapiller quelques euros aux mille litres.</p>

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<h3>2 &Eacute;quilibrer la ration entre 95 et 105 g de PDI/UFL</h3>
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<p><em>&laquo;&nbsp;Bien alimenter ses vaches, c&rsquo;est viser un objectif de 95-100 g de PDI/UFL &raquo;</em>, rappelle Val&eacute;rie Brocard de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. Sur des rations &agrave; base d&rsquo;ensilage de ma&iuml;s, cet &eacute;quilibre est atteint en apportant 175 g de tourteau de soja - ou 260 g de tourteau de colza - par kilo de mati&egrave;re s&egrave;che de ma&iuml;s ensilage<sup>(1)</sup>.&nbsp;<strong><em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;apport de correcteur am&eacute;liore nettement l&rsquo;efficacit&eacute; tant que l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;nergie-azote n&rsquo;est pas atteint. Au-del&agrave;, le gaspillage est important&nbsp;et la <a href="https://www.reussir.fr/lait/la-bouteille-de-lait-revele-l-envers-du-decor-du-cout-alimentaire" target="_blank">rentabilit&eacute; du lait suppl&eacute;mentaire</a> produit par les concentr&eacute;s est faible, voire n&eacute;gative.&nbsp;&raquo;</em></strong></p>

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<h3>3 R&eacute;duire voire stopper les apports au p&acirc;turage</h3>
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<p>En cette saison, avec l'augmentation de la part d'herbe p&acirc;tur&eacute;e dans la ration, les fourrages compl&eacute;mentaires s&rsquo;ajustent &agrave; l'herbe p&acirc;turable disponible,<a href="https://www.reussir.fr/lait/obtenir-de-bonnes-performances-sans-gaspillage" target="_blank"> ce qui permet de r&eacute;duire le correcteur azot&eacute;</a>. Lorsque l&rsquo;herbe p&acirc;tur&eacute;e repr&eacute;sente plus de 25 % de la ration (au moins 5 kg MS/VL/j), les besoins en tourteau de soja passent de 175 &agrave; 100 g/kg MS d&rsquo;ensilage de ma&iuml;s. Et, <strong>d&egrave;s qu'on atteint une demi-ration de p&acirc;turage, on peut supprimer le correcteur, la ration n&rsquo;&eacute;tant plus limitante en azote.</strong></p>

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<h3>4 Diversifier les sources azot&eacute;es</h3>
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<p><em>&laquo;&nbsp;Parmi les diff&eacute;rentes cat&eacute;gories de correcteur, il faut choisir celles qui s&rsquo;accordent le mieux avec sa ration</em> &raquo;, avance Dominique Landais. Cela suppose de qualifier la prot&eacute;ine d&rsquo;un aliment, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de colza, tournesol, dr&ecirc;ches, corn feed, etc. La d&eacute;gradabilit&eacute; de la prot&eacute;ine dans le rumen (% DT) permet, gr&acirc;ce au logiciel de rationnement Rumin&rsquo;Al, de caract&eacute;riser les fractions solubles, semi-d&eacute;gradables, ou by-pass (non d&eacute;gradables dans le rumen). <strong><em>&laquo;&nbsp;Selon la ration, il s&rsquo;av&egrave;re parfois plus pertinent d&rsquo;int&eacute;grer une source d&rsquo;azote non prot&eacute;ique (ur&eacute;e, aliment liquide) peu on&eacute;reuse, ou &agrave; l&rsquo;inverse, de recourir &agrave; un correcteur avec des prot&eacute;ines prot&eacute;g&eacute;es par des tanins par exemple.&nbsp;&raquo;</em></strong> <a href="http://reussir.fr/lait/p&acirc;turage" target="_blank">Au p&acirc;turage</a>, cela ne sert &agrave; rien d&rsquo;apporter un correcteur contenant une part d&rsquo;ur&eacute;e alors que l&rsquo;on est d&eacute;j&agrave; en exc&egrave;s d&rsquo;azote d&eacute;gradable. Ou autre erreur fr&eacute;quente&nbsp;: apporter de l&rsquo;azote prot&eacute;g&eacute;e si la ration manque plut&ocirc;t d&rsquo;azote d&eacute;gradable&hellip; <em>&laquo;&nbsp;Si vous utilisez des concentr&eacute;s de production, les aliments ramenant &agrave; la fois de l&rsquo;&eacute;nergie mais aussi de la prot&eacute;ine &agrave; un prix raisonnable, tel que l&rsquo;amyplus (coproduit de l&rsquo;amidonnerie et de la distillerie du bl&eacute;, 15 % MAT), peuvent aussi se montrer &ecirc;tre pr&eacute;f&eacute;rables &agrave; une simple source &eacute;nerg&eacute;tique&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;conise le conseiller.</p>

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<h3>5 Viser un meilleur &eacute;quilibre en acides amin&eacute;s</h3>
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<p><em>&laquo;&nbsp;Pour devenir moins d&eacute;pendant du prix du soja, <strong>il faut avant tout chercher &agrave; limiter ses besoins en azote totale, notamment <a href="https://www.reussir.fr/lait/comment-ameliorer-lefficacite-proteique" target="_blank">en am&eacute;liorant l&rsquo;efficacit&eacute; prot&eacute;ique</a> de la ration</strong>,</em> consid&egrave;re Dominique Landais. <em>En faisant l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;une tonne de tourteau par an, on &eacute;conomise autant qu&rsquo;en gagnant 10 &euro;/t sur l&rsquo;achat de 40 tonnes.&nbsp;&raquo;</em>&nbsp;Certains &eacute;levages affichent une efficacit&eacute; de 35 % quand d&rsquo;autres ne d&eacute;passent pas 25 %, soit un &eacute;cart de pr&egrave;s d&rsquo;un tiers des apports. La prise en compte de la vitesse de d&eacute;gradation des mati&egrave;res azot&eacute;es contribue &agrave; am&eacute;liorer ce crit&egrave;re. Mais il est &eacute;galement essentiel de travailler sur l&rsquo;&eacute;quilibre en acides amin&eacute;s de la ration. <strong><em>&laquo;&nbsp;On parvient &agrave; r&eacute;duire l&rsquo;apport de tourteau de soja en le compensant par un apport de lysine et m&eacute;thionine, principaux acides amin&eacute;s limitants, tout en maintenant voire en am&eacute;liorant les r&eacute;sultats zootechniques (lait et TP).&nbsp;&raquo;</em></strong></p>

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<h3>6 Cultiver des prot&eacute;ines</h3>
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<p>Rechercher <a href="https://www.reussir.fr/lait/les-voies-de-lautonomie-alimentaire" target="_blank">l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique gr&acirc;ce aux fourrages</a> reste bien s&ucirc;r une piste &agrave; privil&eacute;gier, et encore plus dans le contexte actuel. Cela passe par le p&acirc;turage ou l&rsquo;affouragement en vert, la r&eacute;colte d'<a href="https://www.reussir.fr/lait/nous-valorisons-des-ensilages-dherbe-de-qualite" target="_blank">ensilage d'herbe de qualit&eacute;</a>, mais aussi par la valorisation d&rsquo;intercultures (RGH, tr&egrave;fles, crucif&egrave;res&hellip;) qui pourront &ecirc;tre exploit&eacute;es cet automne. Le stade de r&eacute;colte se montre primordial pour viser une haute teneur prot&eacute;ique.</p>

<div class="note">(1) Pour un ensilage de ma&iuml;s &agrave; 45 g de PDI/kg MS. &Agrave; 48 g de PDI, on descend &agrave; 165 g.</div>
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<h2>Comparer les prix de parit&eacute;</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA357_ELEV_ALIM_PRIXTOURTEAU_TABLO.jpg" /></figure><p>&nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;M&ecirc;me si d&rsquo;autres mati&egrave;res premi&egrave;res atteignent aussi des niveaux de prix &eacute;lev&eacute;s, certaines apparaissent n&eacute;anmoins plus int&eacute;ressantes que d&rsquo;autres,</em> signale Guylaine Trou, des chambres d&rsquo;agriculture de Bretagne. <em>Comparer les prix de march&eacute; aux prix de parit&eacute;, et saisir les opportunit&eacute;s s&rsquo;impose.&nbsp;&raquo;</em> Le tableau donne <a href="http://www.bretagne.synagri.com/synagri/choix-des-concentres" target="_blank">quelques rep&egrave;res pour v&eacute;rifier l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;conomique des aliments qui peuvent remplacer le soja</a>. Ces prix sont calcul&eacute;s &agrave; partir des valeurs de l&rsquo;aliment (UF, PDIN, PDIE).</p>
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<h3>Mise en garde</h3>
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<p>Quel est l&rsquo;impact d&rsquo;une baisse de correcteur azot&eacute;&nbsp;? &Agrave; partir d&rsquo;une ration &eacute;quilibr&eacute;e, r&eacute;duire de 1 kg de tourteau de soja entra&icirc;ne une baisse de 1,7 kg de lait/VL/j. L&rsquo;impact passe &agrave; -5 kg de lait/VL/j avec 2 kg de tourteau de soja en moins. Attention pour les hautes productrices&nbsp;: le lait baisse vite mais remonte lentement, sans revenir au niveau initial.</p>
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<h3><strong>Lire aussi :</strong></h3>
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<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/acides-amines-boostez-lefficacite-proteique-de-la-ration-des-vaches-laitieres" target="_blank">Acides amin&eacute;s : booster l'efficacit&eacute; prot&eacute;ique de la ration de vos laiti&egrave;res</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/lautonomie-passe-dabord-par-lagronomie" target="_blank">&laquo; L'autonomie passe d'abord par l'agronomie &raquo;</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/un-sechoir-en-grange-economique-et-pratique" target="_blank">Un s&eacute;choir en grange &eacute;conomique pour la luzerne</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/lait/recolter-un-ensilage-dherbe-extra" target="_blank">R&eacute;colter un ensilage d'herbe extra</a></p>
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Comment faire face à la flambée du prix du tourteau de soja à plus de 400 €/t ? Avant de chercher à optimiser le prix d’achat du correcteur, il faut commencer par limiter ses besoins. 

Prix du soja : Six leviers pour réduire le correcteur azoté

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<p>Les Fran&ccedil;ais ont consomm&eacute; moins de viande bovine en f&eacute;vrier 2021, mais la part de la viande fran&ccedil;aise est en progression tandis que la viande import&eacute;e affiche un net recul. Calcul&eacute;es par la m&eacute;thode des bilans, les donn&eacute;es statistiques rapport&eacute;es par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage font &eacute;tat d&rsquo;un total de 121&thinsp;600 t&eacute;c, soit - 6&nbsp;% compar&eacute;s &agrave; f&eacute;vrier&nbsp;2020.</p>

<p>La progression de la part de la viande fran&ccedil;aise s&rsquo;explique par le net recul des repas pris dans les diff&eacute;rents cr&eacute;neaux de la restauration hors foyer, lesquels utilisent une dominante de viandes import&eacute;es, alors que les achats r&eacute;alis&eacute;s dans la grande distribution, en boucherie traditionnelle et a fortiori en vente directe concernent &agrave; une large majorit&eacute; des viandes issues d&rsquo;&eacute;levages fran&ccedil;ais.</p>

<h3>Pays-Bas, Irlande, Allemagne</h3>

<p>Selon les donn&eacute;es des Douanes rapport&eacute;es par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, la France a import&eacute; 20&thinsp;100 t&eacute;c de viande bovine en f&eacute;vrier&nbsp;2021 contre 29&thinsp;000 tec en f&eacute;vrier&nbsp;2020. Nos principaux fournisseurs demeurent dans l&rsquo;ordre les Pays-Bas, l&rsquo;Irlande, l&rsquo;Allemagne, la Belgique, l&rsquo;Espagne, la Pologne et l&rsquo;Italie avec une viande toujours essentiellement issue de laiti&egrave;res de r&eacute;forme. Seule l&rsquo;origine espagnole progresse (1&thinsp;300 t&eacute;c, +16&nbsp;%). Les envois n&eacute;erlandais ont &eacute;t&eacute; divis&eacute;s par deux, &agrave; 4&thinsp;400 t&eacute;c.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/nouvelle-saison-de-la-campagne-de-communication-collective-aimez-la-viande-mangez-en-mieux" target="_blank">Nouvelle saison de la campagne de communication collective &laquo; Aimez la viande, mangez-en mieux &raquo;</a></p>

<p>Autre bonne nouvelle pour les op&eacute;rateurs fran&ccedil;ais, <strong>nos exportations semblent r&eacute;sister &agrave; la pand&eacute;mie</strong>. Elles ont atteint 17&thinsp;600 t&eacute;c en f&eacute;vrier, c&rsquo;est seulement 1&nbsp;% de moins qu&rsquo;un an plus t&ocirc;t. Le dynamisme vers l&rsquo;Allemagne (+&nbsp;8&nbsp;%), la Belgique (+&nbsp;10&nbsp;%) et les Pays-Bas (+&nbsp;25&nbsp;%) compense les pertes enregistr&eacute;es vers l&rsquo;Italie (- 16&nbsp;%) et la Gr&egrave;ce (- 4&nbsp;%).</p>
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<p class="sequence"><strong>Lire aussi :&nbsp;</strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/une-grosse-majorite-de-francais-apprecie-la-viande" target="_blank">Une grosse majorit&eacute; de fran&ccedil;ais appr&eacute;cie la viande</a></p>



Les Français ont mangé moins de viande bovine en février dernier comparativement à février 2020. Mais la part de la viande hexagonale a progressé.

La consommation de viande bovine recule mais se renationalise

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            <div class="field field--name-field-media-video-embed-field field--type-video-embed-field field--label-hidden field__item"><div class="video-embed-field-provider-youtube video-embed-field-responsive-video"><iframe width="854" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" src="https://www.youtube.com/embed/0p1tg4xvmb8?autoplay=0&amp;start=0&amp;rel=0"></iframe>
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<p>Dans la fili&egrave;re porcine, recruter n&rsquo;est pas toujours simple. Ainsi, en 2019, le d&eacute;lai moyen pour pourvoir une offre &eacute;tait sup&eacute;rieur &agrave; trois mois. Les jeunes qui d&eacute;couvrent la production porcine lors d&rsquo;un stage constituent un vivier int&eacute;ressant de futurs salari&eacute;s. Mais comment leur donner envie de rester dans la fili&egrave;re&thinsp;? L&rsquo;aspect relationnel est primordial.</p>

<p class="accroche">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/porc/les-cles-pour-fideliser-ses-salaries-porcins" target="_blank">Les cl&eacute;s pour fid&eacute;liser les salari&eacute;s</a>&nbsp;</p>

<p>Une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e aupr&egrave;s de jeunes de 15 &agrave; 25 ans en formation agricole montre leur sensibilit&eacute; &agrave; l&rsquo;accueil qui leur est fait. Ils jugent ainsi important que, le premier jour, l&rsquo;exploitant soit pr&eacute;sent pour leur pr&eacute;senter l&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;&eacute;quipe. Ils appr&eacute;cient &eacute;galement qu&rsquo;il leur pr&eacute;sente sa vision de l&rsquo;&eacute;levage, ses projets.&nbsp;Les t&acirc;ches confi&eacute;es les premiers jours jouent aussi fortement sur la mani&egrave;re dont le m&eacute;tier est appr&eacute;ci&eacute;. La &laquo;&nbsp;premi&egrave;re journ&eacute;e id&eacute;ale&nbsp;&raquo; varie selon les jeunes, mais beaucoup sugg&egrave;rent de proposer aux jeunes stagiaires de travailler en bin&ocirc;me avec un salari&eacute; ou l&rsquo;&eacute;leveur. Il pourra ainsi observer, r&eacute;aliser des t&acirc;ches simples, et apprendre &agrave; conna&icirc;tre ces personnes. En revanche, confier du lavage d&egrave;s l&rsquo;arriv&eacute;e est d&eacute;conseill&eacute;, du moins &agrave; forte dose, car cela ne facilite pas forc&eacute;ment l&rsquo;int&eacute;gration dans l&rsquo;&eacute;quipe.</p>

<p class="accroche">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/porc/des-locaux-confortables-pour-accueillir-les-salaries" target="_blank">Des locaux confortables pour accueillir les salari&eacute;s&nbsp;</a></p>

<h3>Donner du sens au travail</h3>

<p>Enfin, il est essentiel de donner du sens aux diff&eacute;rentes t&acirc;ches, aux modes de production. Pour des stagiaires connaissant peu le milieu porcin, expliquer pourquoi les truies sont bloqu&eacute;es &agrave; certains moments, ou pourquoi on pratique certains soins favorise une perception positive de l&rsquo;&eacute;levage.&nbsp;t le b&acirc;timent l&agrave;-dedans&thinsp;? La luminosit&eacute; des salles, et surtout la pr&eacute;sence de lumi&egrave;re naturelle, rend souvent le b&acirc;timent plus attirant. Un jeune enqu&ecirc;t&eacute; explique&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>Dans les vieux trucs, il y a plus d&rsquo;odeurs, un vieil &eacute;clairage, &ccedil;a donne l&rsquo;impression que c&rsquo;est plus petit&nbsp;</em>&raquo;. La propret&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage et de ses abords peut aussi donner une bonne, ou &agrave; l&rsquo;inverse une mauvaise impression. Ainsi, un &eacute;tudiant dit, en parlant d&rsquo;abords peu entretenus&thinsp;: &laquo;<em>&nbsp;quand tu vois certaines fermes, tu te dis qu&rsquo;ils n&rsquo;ont pas le temps, qu&rsquo;ils sont d&eacute;prim&eacute;s.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<h3>Se rep&eacute;rer facilement</h3>

<p>Il est &eacute;galement important que tous puissent se rep&eacute;rer facilement dans l&rsquo;&eacute;levage, par exemple via des inscriptions &agrave; la craie, de petits panneaux. Sinon, le stagiaire peut se sentir perdu&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>on voit plein de portes mais on ne sait pas o&ugrave; aller&nbsp;</em>&raquo;. Enfin, du mat&eacute;riel adapt&eacute; et un partage des t&acirc;ches difficiles contribuent &agrave; fid&eacute;liser tout le monde, d&eacute;butants comme personnes travaillant depuis longtemps sur l&rsquo;&eacute;levage.</p>

<div class="note">Les r&eacute;sultats pr&eacute;sent&eacute;s sont issus du projet &laquo;&nbsp;Conditions de travail et attractivit&eacute; du m&eacute;tier de salari&eacute; en &eacute;levage porcin&nbsp;&raquo;, financ&eacute; par le Fonds pour l&rsquo;am&eacute;lioration des conditions de travail.</div>
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Lorsque des jeunes découvrent la filière porcine à l’occasion d’un stage, l’aspect humain est essentiel pour leur donner envie de rester. Un bâtiment accueillant, lumineux et facile à prendre en main contribue aussi à l’attractivité.

Vidéo : Bien accueillir les jeunes salariés en élevage en porcs

<p class="MsoNormal">L&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise se souviendra longtemps de ce maudit printemps 2021. Les gel&eacute;es nocturnes ont s&eacute;vi pratiquement toutes les nuits entre le 7 et le 20 avril. Les temp&eacute;ratures sont tomb&eacute;es jusqu&rsquo;&agrave; -15&deg; C autour de 1000 m&egrave;tres dans le Massif Central. Accompagn&eacute;es en journ&eacute;e d&rsquo;un vent de Nord-Est persistant, elles ont an&eacute;anti tout espoir d&rsquo;une belle pousse de la v&eacute;g&eacute;tation pour le d&eacute;but de printemps.</p>

<p class="MsoNormal"><strong>Ces conditions ont stopp&eacute; net la croissance de l&rsquo;herbe d&rsquo;autant qu&rsquo;elles s&rsquo;accompagnent d&rsquo;une s&eacute;cheresse de surface des sols qui, fin avril, devenait vraiment pr&eacute;occupante.</strong> C&rsquo;est la cons&eacute;quence d&rsquo;un mois de mars nettement d&eacute;ficitaire c&ocirc;t&eacute; pr&eacute;cipitations. <em>&laquo;&nbsp;En mars, </em><em>l</em><em>a pluviom</em><em>&eacute;</em><em>trie a </em><em>&eacute;</em><em>t</em><em>&eacute;</em><em> d</em><em>&eacute;</em><em>ficitaire de plus de 25 % sur la quasi-totalit</em><em>&eacute;</em><em> du pays. Le d</em><em>&eacute;</em><em>ficit a le plus souvent </em><em>&eacute;</em><em>t</em><em>&eacute;</em><em> compris entre 40 et 80 % sur la moiti</em><em>&eacute;</em><em> ouest. Il a d</em><em>&eacute;</em><em>pass</em><em>&eacute;</em><em> 80 % </em><em>sur la plaine du Roussillon.</em><em>&raquo;</em> indique M&eacute;t&eacute;o-France. <em>&laquo;&nbsp;</em><em>En moyenne sur le pays et sur le mois, le </em><em>d</em><em>&eacute;</em><em>ficit</em><em> </em><em>a </em><em>&eacute;</em><em>t</em><em>&eacute;</em><em> proche de 50 %. Mars 2021 est ainsi le mois de mars le plus sec depuis 2012</em><em>&nbsp;&raquo;</em><em> </em></p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/la-reforme-de-la-gestion-du-risque-en-agriculture-passe-par-un-regain-de-solidarite-nationale" target="_blank">La r&eacute;forme de la gestion du risque en agriculture passe par &laquo; un regain de solidarit&eacute; nationale &raquo;</a></p>

<p class="MsoNormal">Les d&eacute;bits des cours d'eau ont fortement diminu&eacute; sur l&rsquo;ensemble du territoire. Et surtout, la m&eacute;t&eacute;o des trois premi&egrave;res semaines d&rsquo;avril n&rsquo;a fait qu&rsquo;empirer cette situation.</p>

<p class="MsoNormal">Fin avril, la s&eacute;cheresse de surface est d&eacute;sormais bien install&eacute;e. Pour les d&eacute;tenteurs d&rsquo;herbivores, elle devient particuli&egrave;rement pr&eacute;occupante dans la mesure o&ugrave; le niveau des fourrages en stock est quasi nul avec aussi bien des craintes sur les quantit&eacute;s de paille qui seront disponibles puisque tout comme l&rsquo;herbe, les c&eacute;r&eacute;ales sont &eacute;galement affect&eacute;es dans bien des r&eacute;gions par le d&eacute;ficit hydrique. La m&eacute;t&eacute;o de mai sera d&rsquo;une importance cruciale pour les &eacute;leveurs d&rsquo;herbivores.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/semae-dix-voies-dadaptation-des-systemes-fourragers-au-changement-climatique" target="_blank">Semae : dix voies d&rsquo;adaptation des syst&egrave;mes fourragers au changement climatique</a></p>



Après un mois de mars déficitaire en précipitations, la météo d’avril s’est cruellement acharnée et l’herbe est à la peine. Ces conditions ont stoppé net la croissance de l’herbe d’autant qu’elles s’accompagnent d’une sécheresse de surface des sols qui, fin avril, devient vraiment préoccupante.

Un hiver au printemps

<p><strong>La m&eacute;t&eacute;o Pleinchamp &eacute;volue !&nbsp;</strong></p><p>Les crit&egrave;res m&eacute;t&eacute;o ont &eacute;t&eacute; revus et sont maintenant disponibles diff&eacute;remment selon les p&eacute;riodicit&eacute;s consult&eacute;es : &agrave; 36h, &agrave; 15 jours et heure par heure.&nbsp;</p><p>Retrouvez dans le tableau ci-dessous les crit&egrave;res disponibles selon les tableaux de pr&eacute;visions</p>        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/9/0/4060951-3-fre-FR/cd6b94b243f4-tableau-criteres-meteo-png" alt="" height="603" width="476" /><figcaption>Crit&egrave;res m&eacute;t&eacute;o Pleinchamp Pro</figcaption></figure>

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<p>Pour en savoir plus sur la personnalisation de la m&eacute;t&eacute;o, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-6-comment-personnaliser-sa-meteo" target="_blank" title="">consultez notre tutoriel&nbsp;</a></p>


Liste des critères de la météo Pleinchamp Pro

<p>La pand&eacute;mie de la Covid-19 a amplifi&eacute; toutes les tendances de consommation, en premier lieu la sant&eacute;. Ce lien entre alimentation et sant&eacute; est connu et &eacute;nonc&eacute; par les professionnels depuis plus 20 ans. Mais avec la crise de la Covid, il y a eu une r&eacute;elle prise de conscience des consommateurs, qui veulent &ecirc;tre plus pro-actifs sur ce sujet. Apr&egrave;s la crise, quel r&ocirc;le pourra avoir l&rsquo;alimentation dans la gestion de la sant&eacute; ?</p>

<p>Planet Food Sant&eacute; a organis&eacute; le 29 avril une table ronde &ldquo; A quoi ressemblera la tendance Sant&eacute; dans le monde d&rsquo;apr&egrave;s Covid ?&rdquo;. Anim&eacute;e par Sandrine Doppler, experte en transition alimentaire et innovation, elle a r&eacute;uni Sophie de Reynal (directrice Marketing de Nutrimarketing), Isabelle Kaiffer (directrice Consumer &amp; Shopper insights Nielsen IQ), Emilie Martin (Asia-Pacific Managing Director au Cniel) et Nathalie Hutter-Lardeau (fondatrice Evidence Sant&eacute;). L&rsquo;occasion de faire un point international sur les nouvelles attentes des consommateurs en mati&egrave;re de sant&eacute; quant &agrave; l&rsquo;offre alimentaire, les innovations des marques mais aussi un focus sur la Chine.</p>

<figure role="group"><div alt="PFS 29 avril" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="f2bf7efb-dc99-41e4-b371-8fe4fc0a3227" title="PFS 29 avril" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/IMG_20210419_182142_011.jpg" alt="PFS 29 avril" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>(c) Julia Commandeur - FLD</figcaption></figure><h3><strong>Des contraintes budg&eacute;taires qui vont freiner le mieux-manger</strong></h3>

<p>Quid des attentes sant&eacute; sur les produits agroalimentaires par les consommateurs &agrave; travers le monde&nbsp;? Isabelle Kaiffer, directrice Consumer &amp; Shopper insights Nielsen IQ, pr&eacute;cise&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Il faut en premier lieu souligner que la contrainte budg&eacute;taire va peser lourd dans les arbitrages des achats notamment alimentaires&nbsp;: 46 % des foyers dans le monde vont faire attention &agrave; leur budget, 66 % revoient leurs cat&eacute;gories de produits alimentaires achet&eacute;s (prix, quantit&eacute;) et les lieux d&rsquo;achat (discount), et la moiti&eacute; de la population n&rsquo;est pas pr&ecirc;te &agrave; transf&eacute;rer des budgets pour manger mieux en cuisinant &agrave; la maison [fermeture de la RHD].&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>En revanche, selon cette enqu&ecirc;te internationale NielsenIG (r&eacute;alis&eacute;e pendant la premi&egrave;re vague) les attentes sant&eacute; sont tr&egrave;s bien pr&eacute;sentes&nbsp;: les consommateurs demandent des produits alimentaires avec des b&eacute;n&eacute;ficies de d&eacute;fense de la sant&eacute;, crit&egrave;re passant devant la localit&eacute; et la naturalit&eacute; qui sont pass&eacute;s au deuxi&egrave;me plan.</p>

<h3><strong>Des produits qui renforcent le syst&egrave;me immunitaire&nbsp;: les attentes d&eacute;passent celles de la localit&eacute; et la naturalit&eacute;</strong></h3>

<p>Ainsi, aux Etats-Unis, l&rsquo;attente n&deg;1 devant la qualit&eacute; et le go&ucirc;t est que le produit contienne des suppl&eacute;ments sant&eacute; (vitamines, omega, probiotiques)&nbsp;; la participation au maintien d&rsquo;un syst&egrave;me immunitaire fort est en quatri&egrave;me position. En Am&eacute;rique latine, ce sont ces deux crit&egrave;res sant&eacute; qui arrivent en premier&nbsp;; les Br&eacute;siliens attendant aussi que le packaging du produit prot&egrave;ge des bact&eacute;ries. En Asie, idem&nbsp;: on retrouve class&eacute;s tr&egrave;s hauts ces crit&egrave;res sant&eacute; ainsi que la nutrition. En Europe, le crit&egrave;re &ldquo;syst&egrave;me immunitaire&rdquo; est aussi d&eacute;sormais prioritaire&nbsp;(3<sup>e</sup> en Allemagne et au Royaume-Uni, 1<sup>er</sup> en Italie), les suppl&eacute;ments sant&eacute; &eacute;tant aussi plac&eacute; hauts dans les attentes. En Allemagne, les crit&egrave;res nutritionnels n&rsquo;apparaissent qu&rsquo;en 10<sup>e</sup> position, le local et le &ldquo;fait naturel&rdquo; restant les attentes premi&egrave;res. Au Royaume-Uni, les consommateurs attendent d&eacute;sormais d&rsquo;un produit qu&rsquo;il contienne des &eacute;pices naturelles bact&eacute;ricides ou inhibitrices de maladies (comme le curcuma, le ginseng, le gingembre&hellip;).</p>

<p>Et en France&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Les Fran&ccedil;ais sont toujours tr&egrave;s sensibles au &ldquo;sans sucre ajout&eacute;&rdquo; et &ldquo;sans sel ajout&eacute;&rdquo;, </em>r&eacute;pond Isabelle Kaiffer<em>. Un tiers recherche des produits sans ar&ocirc;me artificiel ou sans antibiotique.&nbsp;Toujours pr&eacute;sentes, les tendances montantes &eacute;cologiques et de bien-manger d&rsquo;avant la crise ont &eacute;t&eacute; frein&eacute;es. &raquo;</em>&nbsp;Le bio est ainsi pass&eacute; d&rsquo;une croissance de +20 % ces derni&egrave;res ann&eacute;es &agrave; &ldquo;seulement&rdquo; +14 % en 2020&nbsp;; le v&eacute;g&eacute;tal affichait des croissances &agrave; deux chiffres, ce sont d&eacute;sormais +7 % pour l&rsquo;ultra-frais, +2 % pour le traiteur (steaks v&eacute;g&eacute;taux, etc.) et +10 % pour les boissons v&eacute;g&eacute;tales. Les Fran&ccedil;ais restent toujours tr&egrave;s sensibles aux produits plaisir, ainsi qu&rsquo;au Nutri-score.</p>

<p class="encadre"><strong>Plaisir et mieux-manger ne sont pas incompatibles. </strong>Les attentes plaisir continuent &eacute;videmment, les consommateurs ayant besoin de se r&eacute;conforter. Le pot de Nutella de 1kg a d&rsquo;ailleurs &eacute;t&eacute; le produit le plus vendu en 2020 selon Nielsen. Nathalie Hutter-Lardeau, fondatrice Evidence Sant&eacute;, estime que l&rsquo;alimentation sant&eacute; reste un marqueur social, avec ces produits plaisir plus pr&eacute;gnants dans les foyers modestes. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;enjeu de ces prochaines ann&eacute;es va &ecirc;tre de r&eacute;concilier plaisir et mieux-manger, en optimisant les produits, en optimisant les comportements. Mieux manger en cuisinant devant Cyril Lignac est un plaisir. Les industriels sont aussi attendus pour proposer une offre en ad&eacute;quation.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3><strong>Des tendances qui vont s&rsquo;installer&nbsp;?</strong></h3>

<p>Ces attentes sant&eacute; sont-elles durables&nbsp;?<em> &laquo;&nbsp;On ne sait pas, </em>admet Isabelle Kaiffer. <em>Elles &eacute;taient d&eacute;j&agrave; bien install&eacute;es aux Etats-Unis, en Asie, la crise n&rsquo;a fait qu&rsquo;exacerber la demande. On sait aussi que les crises sanitaires et &eacute;pid&eacute;mies vont &ecirc;tre d&eacute;sormais la norme. Je pense que ces attentes sant&eacute; seront peut-&ecirc;tre moins fortes qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui mais toujours tr&egrave;s pr&eacute;sentes, donc c&rsquo;est un axe de R&amp;D et marketing &agrave; d&eacute;velopper pour les IAA.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>Innovations&nbsp;: comment ont r&eacute;pondu les industriels de l&rsquo;alimentation&nbsp;? </strong></h3>

<p>Sophie de Reynal, directrice Marketing, Nutrimarketing&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Avant la crise, nous &eacute;tions sur un retour en gr&acirc;ce du gras avec l&rsquo;avocat, les fruits &agrave; coque, l&rsquo;huile de noix de coco&hellip;, le healthy snacking, le sans sucre ajout&eacute;&hellip;. La sant&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;poque, c&rsquo;&eacute;tait associ&eacute; aux produits frais, &agrave; la nature. Puis la Covid est arriv&eacute;e, la sant&eacute;, physique et mentale, est devenue une priorit&eacute;.&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>Les marques se sont adapt&eacute;es en lan&ccedil;ant des produits &agrave; base de probiotiques,pr&eacute;biotiques, post-biotique, bref des produits agissant sur le syst&egrave;me digestif, mais aussi &agrave; base de plantes adaptog&egrave;nes pour g&eacute;rer les stress (curcuma, gingembre, ginseng).</p>

<p>Le mieux-manger reste un axe d&rsquo;innovation fort. Selon des &eacute;tudes Kantar, XTC et GiraFoodService pour le Sial, 73 % des consommateurs dans le monde estiment avoir chang&eacute; son alimentation au cours des deux derni&egrave;res ann&eacute;es pour mieux manger&nbsp;(63 % en France) : des fruits, des l&eacute;gumes, de bonnes prot&eacute;ines, tandis que<em> &laquo;&nbsp;le sucre est le bouc &eacute;missaire. On trouve ainsi des l&eacute;gumes un peu partout, dans la p&acirc;te &agrave; gaufre, les crackers, les produits ferment&eacute;s &eacute;galement (chips de tempeh).&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>La tendance v&eacute;g&eacute;tale se confirme, la premi&egrave;re motivation &agrave; diminuer son apport de produits animaux &eacute;tant la sant&eacute; -tout comme le bio-, avant le bien-&ecirc;tre animal ou la plan&egrave;te. <em>&laquo;&nbsp;On remplace les boissons lact&eacute;es par des boissons v&eacute;g&eacute;tales et les fruits &agrave; coque prennent le pas sur le soja. Ainsi aux Etats-Unis, le &ldquo;lait d&rsquo;amande&rdquo; a d&eacute;pass&eacute; en ventes le &ldquo;lait&rdquo; de soja. De m&ecirc;me pour les substituts de viande, on passe d&rsquo;une offre ultra-transform&eacute;e &agrave; base de soja &agrave; des produits l&eacute;gumineuses-l&eacute;gumes plus simples.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Sophie de Reynal conclut&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;La tendance des prochaines ann&eacute;es&nbsp;? One Health. Les consommateurs veulent une approche holistique. Ils attendent aussi que les industriels prennent en main ce sujet. Et la r&eacute;glementation (emballages, agriculture&hellip;) viendra rendre plus stricte et obligatoire, ce qui aura un impact sur les prochains lancements de produits.&nbsp;&raquo;</em></p>

<figure role="group"><div alt="PFS 29 avril" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="1e489f89-f029-4d4e-9fb6-aab7e28811d7" title="PFS 29 avril" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20sant%C3%A9%20et%20covid%20produits.jpg" alt="PFS 29 avril" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Quelques exemples de lancements de produits dans la tendance Sant&eacute; par Nutrimarketing . (c) Nutrimarketing</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h3>Focus sur la Chine&nbsp;: un produit s&ucirc;r et de qualit&eacute; avant tout</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;En Chine, l&rsquo;importance de l&rsquo;alimentation sur la sant&eacute; est un principe de base, qui a seulement &eacute;t&eacute; renforc&eacute; par la crise, </em>pr&eacute;cise Emilie Martin, Asia-Pacific Managing Director au Cniel, en direct depuis la Chine. <em>La m&eacute;decine traditionnelle chinoise se base sur cinq piliers&nbsp;: acupuncture, massage Tui Na, pharmacop&eacute;e, Qi Gong et di&eacute;t&eacute;tique. La di&eacute;t&eacute;tique se pratique tous les jours, elle sert &agrave; pr&eacute;venir mais aussi &agrave; soigner. Elle repose sur une classification des aliments et sur la personnification en fonction de la personne et du moment de la vie.&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>Ainsi les produits sant&eacute; en Chine sont souvent en &ldquo;co-branding&rdquo; (avec un m&eacute;dicament de la m&eacute;decine traditionnelle) comme par exemple des nouilles instantan&eacute;es aux herbes traditionnelles. Les innovations sont aussi tr&egrave;s technologiques et brevet&eacute;s&nbsp;: la science donne confiance aux consommateurs. Enfin, le v&eacute;g&eacute;tal est encore peu d&eacute;velopp&eacute;, la viande et les produits laitiers &eacute;tant incontournables (vu comme un symbole de puissance) et les aspects sant&eacute; de l&rsquo;alimentation passe beaucoup par les boissons.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;En Chine nous n&rsquo;avons pas v&eacute;cu cette ann&eacute;e comme tout le monde&nbsp;: ayant d&eacute;j&agrave; v&eacute;cu le Sras en 2002, les Chinois &eacute;taient pr&eacute;par&eacute;s, la crise a &eacute;t&eacute; vite ma&icirc;tris&eacute;e, il n&rsquo;y a pas eu vraiment de confinement ou de gros changements de vie. Si la sant&eacute; est un crit&egrave;re tr&egrave;s important, les Chinois attendent en priorit&eacute; qu&rsquo;un produit alimentaire soit s&ucirc;r et de qualit&eacute;, surtout pour des produits import&eacute;s. D&rsquo;autant plus que des rumeurs ont couru pendant la deuxi&egrave;me vague chinoise, attribu&eacute;e souvent &agrave; des produits import&eacute;s ou des touristes.&nbsp;&raquo;</em></p>

<figure role="group"><div alt="PFS 29 avril chine" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="c47601b0-5eb9-49c6-b212-8e2046e611da" title="PFS 29 avril chine" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20sant%C3%A9%20et%20covid%20chine.jpg" alt="PFS 29 avril chine" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>La Chine, un march&eacute; demandeur d'innovations sant&eacute; mais surtout de s&eacute;curit&eacute; alimentaire et sanitaire. (c) Cniel</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>



Le lien entre alimentation et santé est désormais bien établi et les consommateurs de par le monde réclament des produits alimentaires qui répondent à ces critères santé. Comment ont répondu les marques ? Quelles sont les différences d’un pays à l’autre ? Les Français veulent-ils toujours manger mieux ? Que demande le marché chinois ? Planet Food Santé a organisé une table-ronde sur le sujet le 29 avril.

Après la crise, quel rôle pourra avoir l’alimentation dans la gestion de la santé ?

<p>L&rsquo;Autorit&eacute; de la Concurrence a annonc&eacute; mercredi 14 avril son autorisation de <a href="https://www.reussir.fr/volailles/la-vente-de-ronsard-conclue-entre-eureden-et-ldc" target="_blank">reprise par le volailler LDC du groupe Ronsard</a>. D&eacute;tenu jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent par le groupe coop&eacute;ratif Eureden, Ronsard a g&eacute;n&eacute;r&eacute; un chiffre d&rsquo;affaires de 170 millions d&rsquo;euros en 2019. Il compte six abattoirs, r&eacute;partis dans le Morbihan (deux sites), dans l&rsquo;Ain (deux sites) ainsi que dans l&rsquo;Eure et Loir et les Landes.</p>

<h3 class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/le-groupe-volailler-ldc-resiste-bien-la-covid" target="_blank">Le groupe LDC r&eacute;siste bien &agrave; la Covid</a></h3>

<p>Cette autorisation n&rsquo;est toutefois pas sans condition. L&rsquo;Autorit&eacute; a en effet identifi&eacute; des probl&egrave;mes de concurrence dans l&rsquo;Ain, concernant la collecte de volailles vivantes (privation de d&eacute;bouch&eacute;s alternatifs pour les &eacute;leveurs sur cette zone) ainsi que dans le Morbihan concernant l&rsquo;abattoir CADF, r&eacute;alisant de l&rsquo;abattage &agrave; fa&ccedil;on de dindes standard.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Afin de rem&eacute;dier aux risques d&rsquo;atteinte &agrave; la concurrence identifi&eacute;s, le groupe LDC s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; c&eacute;der les abattoirs situ&eacute;s dans l&rsquo;Ain, supprimant ainsi tout chevauchement d&rsquo;activit&eacute; dans ce d&eacute;partement</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;Autorit&eacute; dans un communiqu&eacute;. Il les reprend mais doit donc les c&eacute;der dans un d&eacute;lai maximal d'un an. Plusieurs repreneurs seraient int&eacute;ress&eacute;s, dont&nbsp; S2M, sp&eacute;cialis&eacute; dans la commercialisation de viandes casher.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Dans le Morbihan, le groupe LDC s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; ne pas acqu&eacute;rir ni reprendre ult&eacute;rieurement le contr&ocirc;le de l&rsquo;abattoir CADF. Le groupe Eureden, qui &eacute;tait jusqu&rsquo;ici propri&eacute;taire du groupe Ronsard, restera ainsi propri&eacute;taire de l&rsquo;abattoir CADF, supprimant ainsi tout risque de d&eacute;gradation de l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; cet abattoir.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<p>Les sites non repris par LDC comptent 170 salari&eacute;s et ont r&eacute;alis&eacute; 39 M&euro; de chiffres d'affaires 2019-2020. Le volailler sarthois ajoutera donc cette ann&eacute;e &agrave; ses activit&eacute;s, trois sites situ&eacute;s en Bretagne (Bignan dans le Morbihan), en Normandie (Jouy dans l'Eure) et en Aquitaine (Losse dans les Landes) et un chiffre d'affaires de l'ordre de 130 M&euro;.</p>

<h3 class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/le-projet-de-construction-dun-abattoir-de-poulets-chateaulin-non-prioritaire" target="_blank">LDC s'est port&eacute; candidat au rachat de Ronsard</a></h3>



L’Autorité de la Concurrence a donné son feu vert au rachat du groupe Ronsard par LDC au groupe coopératif Eureden, dont les trois abattoirs de l'Ain devront être cédés.

Le rachat de Ronsard par LDC autorisé sous conditions

<p>&laquo;&nbsp;<em>Voyez la rivi&egrave;re en bas du champ, c&rsquo;est le Bou&egrave;s et si elle porte ce nom, ce n&rsquo;est pas un hasard, parce que chaque fois qu&rsquo;il pleut, elle a la couleur de la boue</em>&nbsp;&raquo;. L&rsquo;&eacute;rosion&nbsp;: tel est a &eacute;t&eacute; l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment d&eacute;clencheur de la conversion de Christian Abadie au semis direct. C&rsquo;&eacute;tait il y a exactement vingt ans.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Quand je me suis install&eacute; en 1983, on &eacute;tait aux alentours de 3% de mati&egrave;re organique et en 2000, on &eacute;tait tomb&eacute; &agrave; 1,5%, en d&eacute;pit des apports de fumier&nbsp;car il y a toujours eu des animaux sur la ferme</em> &raquo;, explique Christian Abadie. A Estampes (Gers), l&rsquo;agriculteur exploite avec son fr&egrave;re &Eacute;ric 107 ha de boulb&egrave;nes, des limons &agrave; faible taux d&rsquo;argile, sur lesquels l&rsquo;eau glisse &agrave; la premi&egrave;re pluie venue. &laquo;&nbsp;<em>Dans le Gers, des zones blanches commencent &agrave; appara&icirc;tre sur les coteaux et les semi-coteaux. C&rsquo;est le calcaire qui affleure. La terre est partie</em>&nbsp;&raquo;, se d&eacute;sole-t-il.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/6/4/4/3934466-1-fre-FR/d04aae2b6cf8-capture-d-e-cran-2021-04-29-a-12-35-23-jpg" alt="L&rsquo;orge m&eacute;lang&eacute;e &agrave; de la f&eacute;verole est r&eacute;colt&eacute;e 10 jours avant maturit&eacute; et conserv&eacute;e par voie humide, avant de faire place &agrave; un soja ou un ma&iuml;s" height="1130" width="1952" /><figcaption>L&rsquo;orge m&eacute;lang&eacute;e &agrave; de la f&eacute;verole est r&eacute;colt&eacute;e 10 jours avant maturit&eacute; et conserv&eacute;e par voie humide, avant de faire place &agrave; un soja ou un ma&iuml;s</figcaption></figure>

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<h2>Trois r&eacute;coltes en deux ans</h2><p>Lui a cess&eacute; de travailler le sol. En 2021, son syst&egrave;me cultural est 100% d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;engraissement de son cheptel constitu&eacute; de 400 femelles de race Blonde d&rsquo;Aquitaine, qui ont remplac&eacute; les vaches laiti&egrave;res en 2018. L&rsquo;orge associ&eacute;e &agrave; de la f&eacute;verole est implant&eacute;e &agrave; l&rsquo;automne et r&eacute;colt&eacute;&nbsp;fin mai dix jours avant maturit&eacute;. Le fourrage est conserv&eacute; sous forme humide. Le lendemain de la r&eacute;colte, du soja ou du ma&iuml;s est implant&eacute;. Le soja sera r&eacute;colt&eacute;&nbsp;en plante enti&egrave;re tandis que les &eacute;pis de ma&iuml;s seront ensil&eacute;s. Ce syst&egrave;me assure trois r&eacute;coltes en deux ans et la quasi-autonomie alimentaire du troupeau. &laquo;&nbsp;<em>Cette ann&eacute;e, on ne fera pas la soudure</em>, avoue l&rsquo;&eacute;leveur.<em>&nbsp;Normalement, on peut miser sur 100 mm d&rsquo;eau au cours des mois de juillet-ao&ucirc;t mais pas 2020</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/8/1/3931895-1-fre-FR/9f973b49e6af-capture-d-e-cran-2021-04-29-a-12-31-37-jpg" alt="La production v&eacute;g&eacute;tale de l&rsquo;exploitation sert int&eacute;gralement l&rsquo;engraissement de 400 femelles de race Blonde d&rsquo;Aquitaine" height="1142" width="2000" /><figcaption>La production v&eacute;g&eacute;tale de l&rsquo;exploitation sert int&eacute;gralement l&rsquo;engraissement de 400 femelles de race Blonde d&rsquo;Aquitaine</figcaption></figure>

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<div class="citation">
    <span>"Sur mon exploitation, on a pu quantifier une &eacute;conomie d&rsquo;eau comprise entre 20% et 30%"</span>
</div>
<p>M&ecirc;me en agriculture de conservation, la capacit&eacute; de r&eacute;tention en eau et la facult&eacute; d&rsquo;exploration racinaire ne font pas tout. Christian Abadie a trouv&eacute; &agrave; bon compte des pommes terre pour compenser au moins partiellement le manque. L&rsquo;exploitation, qui est en capacit&eacute; d&rsquo;irriguer les deux tiers de sa sole, est engag&eacute;e dans le programme de recherche Bag&rsquo;Ages, pilot&eacute; par l&rsquo;INRAE et financ&eacute; par l&rsquo;Agence de l&rsquo;eau Adour-Garonne. Il vise &agrave; qualifier l&rsquo;incidence des pratiques agro&eacute;cologiques sur le stockage d&rsquo;eau dans les sols et le transfert d&rsquo;eau et de solut&eacute;s polluants. &laquo;&nbsp;<em>Sur mon exploitation, on a pu quantifier une &eacute;conomie d&rsquo;eau comprise entre 20% et 30% en comparaison de parcelles voisines conduites en conventionnel</em>&nbsp;&raquo;, souligne l&rsquo;exploitant. Maire de sa commune, Christian Abadie n&rsquo;est pas insensible &agrave; la gestion quantitative et qualitative de l&rsquo;eau.</p><h2>Le taux de mati&egrave;re organique remont&eacute; &agrave; 3%</h2><p>Pour autant, le semis direct n&rsquo;est pas un petit Bou&egrave;s tranquille. <em>&laquo;&nbsp;M&ecirc;me s&rsquo;il y a des aides comme dans le temps les CTE et aujourd&rsquo;hui les MAE, en semis direct, la prise de risque est toujours assum&eacute;e par les agriculteurs&nbsp;&raquo;</em>, regrette Christian Abadie. <em>&laquo;&nbsp;Je l&rsquo;ai compris tr&egrave;s t&ocirc;t au contact d&rsquo;experts tel que le Chilien Carlos Crovetto ou, plus pr&egrave;s de chez nous, du regrett&eacute; Lucien S&eacute;guy. En mati&egrave;re de semences par exemple, aucun semencier ne vous aiguillera sur une vari&eacute;t&eacute; propice au semis direct. Quand je re&ccedil;ois des groupes ou quand je donne des formations, je prends toujours soin de dire qu&rsquo;il faut op&eacute;rer la transition en douceur, sans escompter de b&eacute;n&eacute;fices palpables &agrave; court terme&nbsp;&raquo;.</em> L&rsquo;agriculteur ne m&eacute;sestime pas non plus le fait que la&nbsp;culture reste inf&eacute;od&eacute;e au glyphosate.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/8/1/3931892-1-fre-FR/5c0d6b92aa04-capture-d-e-cran-2021-04-29-a-11-50-43-jpg" alt="Rouleau Faca et semoir direct : le parc mat&eacute;riel est r&eacute;duit &agrave; la portion congrue" height="1110" width="2004" /><figcaption>Rouleau Faca et semoir direct : le parc mat&eacute;riel est r&eacute;duit &agrave; la portion congrue</figcaption></figure>

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<div class="citation">
    <span>"Les cr&eacute;dits carbone, il va falloir faire vite car je suis proche de la retraite"</span>
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<p>Au plan agronomique, Christian Abadie peut se satisfaire d&rsquo;avoir fait remonter le taux de mati&egrave;re organique &agrave; 3% et d&rsquo;avoir am&eacute;lior&eacute; la fertilit&eacute; de ses parcelles, le tout assorti d&rsquo;une &eacute;conomie sur les ressources (eau, engrais, carburant) et d&rsquo;une&nbsp;baisse des impacts environnementaux. <em>&laquo;&nbsp;Jusqu&rsquo;&agrave; preuve du contraire, la technique reste toutefois suspendue au sort du glyphosate&nbsp;&raquo;, </em>analyse l&rsquo;agriculteur. Une forme de reconnaissance viendra peut-&ecirc;tre avec les cr&eacute;dits carbone. &laquo;&nbsp;<em>Cela fait vingt ans que l&rsquo;on en parle, il va falloir faire vite car je suis proche de la retraite</em>, ironise-t-il. <em>J&rsquo;esp&egrave;re que le dispositif ne se limitera pas aux objectifs et qu&rsquo;il r&eacute;compensera aussi les acquis. Il faut 2000 ans pour cr&eacute;er 10 centim&egrave;tres de sol. En 20 ans, j&rsquo;ai peut-&ecirc;tre cr&eacute;&eacute; 1 millim&egrave;tre de sol</em>&nbsp;&raquo;. Christian Abadie ou&nbsp;les pieds sur terre. Un peu plus de terre.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-carbone-des-sols-sous-l-aeil-des-satellites" target="_blank" title="">Le carbone des sols sous l&rsquo;&oelig;il des satellites</a>
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Dans le Gers, Christian Abadie s’est lancé dans le semis direct pour contrer la sensibilité des boulbènes à l’érosion. En dépit de résultats tangibles, l’agriculteur se garde de tout triomphalisme, trop conscient d’être sous la gouverne d’un climat toujours plus insaisissable et d’un herbicide toujours incontournable.

« En 20 ans de semis direct, j’ai peut-être créé 1 millimètre de sol »

<p>En France des milliers d&rsquo;exploitations se sont d&eacute;j&agrave; pli&eacute;es &agrave; l&rsquo;exercice du diagnostic carbone, dans le cadre notamment <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/300-elevages-bientot-labellises-bas-carbone" target="_blank">des programmes Life carbon dairy et Life beef carbon</a>, men&eacute;s par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, France Conseil &eacute;levage, la Coop&eacute;ration agricole et les Chambres d&rsquo;agriculture. Ces programmes exp&eacute;rimentaux ont contribu&eacute; &agrave; mettre au point une m&eacute;thodologie certifiant les d&eacute;marches d&rsquo;&eacute;vitement et de s&eacute;questration de gaz &agrave; effet de serre (GES), formalis&eacute;es par le Label bas carbone (LBC) d&eacute;livr&eacute; par le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique. L&rsquo;&eacute;levage de gros ruminants a depuis &eacute;t&eacute; rejoint par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-label-bas-carbone-attribue-aux-haies-et-aux-nouveaux-vergers" target="_blank">la plantation de haies et la plantation de nouveau vergers</a>, en attendant les grandes cultures.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/761-tonnes-de-carbone-en-moins-et-une-grosse-bouffee-d-oxygene" target="_blank" title="">761 tonnes de carbone en moins et une grosse bouff&eacute;e d&rsquo;oxyg&egrave;ne</a>
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<h2>218 op&eacute;rateurs agr&eacute;&eacute;s</h2><p>La d&eacute;carbonation de l&rsquo;agriculture s&rsquo;inscrit dans le cadre de la Strat&eacute;gie nationale bas carbone, adopt&eacute;e en 2015, et qui formalise l&rsquo;engagement de la France &agrave; lutter contre le changement climatique, avec l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre la neutralit&eacute; carbone en 2050. En France, l&rsquo;agriculture est responsable de 20% des &eacute;missions des GES que sont le protoxyde d&rsquo;azote (N2O, 51% des &eacute;missions), le m&eacute;thane (CH4, 41% des &eacute;missions) et le dioxyde de carbone (CO2, 8% des &eacute;missions). L&rsquo;incidence du N2O et du CH4 s'explique par leur pouvoir de r&eacute;chauffement global, respectivement 298 fois et 25 fois plus &eacute;lev&eacute; que celui du CO2.</p><p>La Plan de relance va donc apporter sa contribution &agrave; l&rsquo;objectif de r&eacute;duction de l&rsquo;empreinte carbone, via des bons diagnostic carbone, ciblant les agriculteurs install&eacute;s depuis moins de cinq ans.</p><p>Sur l&rsquo;ensemble du territoire, 218 op&eacute;rateurs ont &eacute;t&eacute; agr&eacute;&eacute;s par l&rsquo;Ademe (Agence de transition &eacute;cologique, avec en premi&egrave;re ligne le r&eacute;seau des Chambres d&rsquo;agriculture, fort de plus de 600 conseillers sp&eacute;cialement form&eacute;s.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/5/3/3933580-1-fre-FR/b79324047f47-capture-d-e-cran-2021-04-30-a-11-18-02-jpg" alt="La carte des 218 op&eacute;rateurs agr&eacute;&eacute;s pour r&eacute;aliser un diagnostic carbone (Cr&eacute;dit : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)" height="952" width="1556" /><figcaption>La carte des 218 op&eacute;rateurs agr&eacute;&eacute;s pour r&eacute;aliser un diagnostic carbone (Cr&eacute;dit : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)</figcaption></figure>

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<h2>Diagnostic, plan d&rsquo;actions, accompagnement</h2><p>Le bon diagnostic carbone comporte trois composantes, &agrave; commencer par <strong>un diagnostic des GES</strong>, r&eacute;alis&eacute; sur la base des outils r&eacute;glementaires en vigueur. Il couvre l&rsquo;ensemble du pe&#769;rime&#768;tre de l&rsquo;activite&#769; de l&rsquo;exploitation agricole, d&eacute;taillant les e&#769;missions lie&#769;es aux intrants et l&rsquo;e&#769;valuation du potentiel de stockage de carbone.</p><p>Le diagnostic d&eacute;bouche sur <strong>un plan d&rsquo;actions</strong>, assorti d&rsquo;un &eacute;ch&eacute;ancier &agrave; court terme (1 &agrave; 5 ans) et moyen terme (5 &agrave; 15 ans). Le plan d&rsquo;actions d&eacute;taille toutes les mesures d&rsquo;am&eacute;lioration du bilan GES et fournit plusieurs analyses relatives &agrave; la vuln&eacute;rabilit&eacute;&#769; de l&rsquo;exploitation aux effets du changement climatique<strong>, </strong>&agrave; l&rsquo;incidence technico-&eacute;conomique des mesures propose&#769;es, aux effets et b&eacute;n&eacute;fices sur d&rsquo;autres enjeux environnementaux (usage des produits phytosanitaires, qualit&eacute; des sols, biodiversit&eacute;, gestion quantitative de l&rsquo;eau). Le plan d&rsquo;action comporte des indicateurs de suivi fiables et pouvant &ecirc;tre mis en &oelig;uvre directement par les agriculteurs.<strong> </strong></p><p>Le bon diagnostic carbone s&rsquo;ach&egrave;ve enfin par <strong>un dispositif d&rsquo;accompagnement </strong>post&eacute;rieur au plan d&rsquo;actions, destin&eacute; &agrave; favoriser l&rsquo;engagement de l&rsquo;agriculteur dans le plan d&rsquo;actions et &agrave; lever les freins &agrave; sa mise en &oelig;uvre.</p><p>&nbsp;</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>Les 10 leviers identifi&eacute;s par l'INRAE :</strong></p><p>- diminuer le recours aux engrais min&eacute;raux de synth&egrave;se en ajustant mieux aux besoins de la culture, en valorisant mieux les fertilisants organiques, en am&eacute;liorant l&rsquo;efficacit&eacute; de l&rsquo;azote (retard du premier apport au printemps, ajout d'un inhibiteur de nitrification, enfouissement localis&eacute; de l'engrais).</p><p>- accro&icirc;tre la part de l&eacute;gumineuses &agrave; graines en grande culture et introduire et maintenir une plus forte proportion de l&eacute;gumineuses dans les prairies temporaires.</p><p>- abandonner le labour au profit du semis direct continu, du semis direct avec labour occasionnel 1 an sur 5, a&#768; du travail superficiel du sol en continu.</p><p>- e&#769;tendre ou ge&#769;ne&#769;raliser les cultures interme&#769;diaires en grande culture, les cultures intercalaires en verger et vignoble (enherbement permanent ou temporaire du sol), les bandes enherbe&#769;es en pe&#769;riphe&#769;rie de parcelles.</p><p>- de&#769;velopper l'agroforesterie et les haies</p><p>- optimiser la gestion des prairies (allonger le le pa&#770;turage, accroi&#770;tre la dure&#769;e de vie des prairies temporaires, re&#769;duire la fertilisation des prairies les plus intensives, intensifier mode&#769;re&#769;ment les prairies permanentes les plus extensives (landes...) en augmentant le chargement animal pour accroi&#770;tre la production ve&#769;ge&#769;tale et donc le stockage de carbone.</p><p>- r&eacute;duire la production de me&#769;thane des bovins en orientant le fonctionnement du rumen vers des voies me&#769;taboliques moins productrices de CH4, via des modifications de rations, l&rsquo;int&eacute;gration de lipides insature&#769;s (sous forme de graines d'ole&#769;agineux) en substitution a&#768; des glucides, l&rsquo;ajout d&rsquo;additif (du nitrate) dans les rations pauvres en azote fermentescible a&#768; base d'ensilage de mai&#776;s</p><p>- re&#769;duire la fraction d&rsquo;apports prote&#769;iques non fix&eacute;s par les vaches laiti&egrave;res et ajuster la ration des porcs &agrave; leur stade de d&eacute;veloppement</p><p>- capter le CH4 produit par la fermentation des effluents d'e&#769;levage durant leur stockage ( (torch&egrave;res, m&eacute;thanisation)</p><p>- re&#769;duire la consommation d'e&#769;nergies fossiles (gaz, fioul, gazole) dans les b&acirc;timents, serres et v&eacute;hicules</p></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p>


Le Plan de relance alloue 10 millions d’euros à l’opération, qui devrait permettre à environ 5000 installés de moins de 5 ans de réaliser un diagnostic de leur exploitation, pour un reste à charge de 250 euros.

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