Malgr&eacute; le temps plut&ocirc;t doux de ces derniers jours, le mois de janvier 2021 reste - de justesse - consid&eacute;r&eacute; comme un mois plus froid que la moyenne, avec un d&eacute;ficit de 0,1&deg;C. Une forte variabilit&eacute; g&eacute;ographique a &eacute;t&eacute; observ&eacute;e au sein du pays : &laquo;&nbsp;C&rsquo;est dans le sud et l&rsquo;ouest du pays que le d&eacute;ficit est le plus marqu&eacute;, avec par exemple des anomalies de -0,4&deg;C &agrave; Marseille et Nice, -0,7&deg;C &agrave; Toulouse, et -1,1&deg;C &agrave; Limoges et Biarritz. Au contraire, dans le m&ecirc;me temps, on observe des anomalies positives au nord avec +0,3&deg;C &agrave; Paris, +0,7&deg;C &agrave; Nancy et +0,8&deg;C &agrave; Strasbourg&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Pierre Huat, m&eacute;t&eacute;orologiste pour DTN.Concernant les pr&eacute;cipitations, janvier 2021 a &eacute;t&eacute; pluvieux, et m&ecirc;me parfois tr&egrave;s pluvieux, expliquant d&rsquo;ailleurs les inondations g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;es que connait actuellement le pays. &laquo;&nbsp;Seule deux stations de r&eacute;f&eacute;rences sur les 20 utilis&eacute;es ont connu un d&eacute;ficit de pr&eacute;cipitations&nbsp;: Marseille (-2&deg;%) et surtout Montpellier (-71%). Cela s&rsquo;explique par le r&eacute;gime d&rsquo;ouest que nous avons connu, qui favorise un temps plus sec et calme autour de la Grande Bleue (sauf la Corse) et particuli&egrave;rement le Golfe du Lion&nbsp;&raquo;, poursuit Pierre Huat.<aside class="read-also">
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<h1>Pr&eacute;cipitations : un exc&eacute;dent de 51% en janvier</h1>&laquo;&nbsp;Ailleurs, c&rsquo;est justement ce r&eacute;gime d&rsquo;ouest qui explique d&rsquo;importants cumuls de pluie, avec un exc&eacute;dent moyen sur le pays de +51%&nbsp;! Cet exc&eacute;dent est parfois tr&egrave;s important dans certaines r&eacute;gions comme l&rsquo;Alsace (+216%), la Corse (+120%), ou encore les Hauts de France (+89%)&nbsp;&raquo;, indique le m&eacute;t&eacute;orologiste.D&eacute;but janvier a aussi &eacute;t&eacute; le th&eacute;&acirc;tre d&rsquo;un ph&eacute;nom&egrave;ne m&eacute;t&eacute;o li&eacute; au vortex polaire, dont la cons&eacute;quence pourrait &ecirc;tre l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;une vague de froid sur l&rsquo;Europe. Qu&rsquo;est-ce que ce vortex polaire et quel est r&eacute;ellement son impact sur la m&eacute;t&eacute;o&nbsp;? &laquo;&nbsp;En automne et en d&eacute;but d&rsquo;hiver, l&rsquo;air se refroidit fortement au niveau des p&ocirc;les, en liaison avec l&rsquo;allongement des nuits polaires. Il se forme alors dans la stratosph&egrave;re (couche se situant au-dessus de la troposph&egrave;re, celle dans laquelle nous nous trouvons), une &laquo;&nbsp;bulle&nbsp;&raquo; concentr&eacute;e d&rsquo;air tr&egrave;s froid (en dessous de -80&deg;C) positionn&eacute;e au niveau du p&ocirc;le. Un courant de vent fort nomm&eacute; Jet de la nuit polaire se forme alors et tourne d&rsquo;Ouest en Est autour de cette bulle. Ce tourbillon porte le nom de vortex&nbsp;&raquo;, explique Pierre Huat.Or, il arrive chaque hiver que ce tourbillon soit d&eacute;plac&eacute; ou &eacute;clat&eacute; sous l&rsquo;effet de ce que l&rsquo;on appelle un r&eacute;chauffement soudain. C&rsquo;est ce qui a &eacute;t&eacute; observ&eacute; aux alentours du 5 janvier, les temp&eacute;ratures de la stratosph&egrave;re ayant soudain augment&eacute; de 50 &agrave; 60&deg;C. Une telle hausse des temp&eacute;ratures du vortex, bien qu&rsquo;importante, reste toutefois dans la norme pour ce type d&rsquo;&eacute;v&egrave;nement. &laquo;&nbsp;Le Jet de la nuit polaire s'en trouve alors perturb&eacute;, voire compl&egrave;tement arr&ecirc;t&eacute;. Il peut m&ecirc;me s&rsquo;inverser et circuler d&rsquo;Est en Ouest&nbsp;&raquo;, poursuit le m&eacute;t&eacute;orologiste.<h1>Masses d'air froid vers le Sud</h1>Ces perturbations du vortex polaire peuvent alors se propager sous plusieurs semaines jusque dans la troposph&egrave;re, la couche qui nous concerne. &laquo;&nbsp;Le Jet Stream est alors perturb&eacute;, ce &laquo;&nbsp;vent&nbsp;&raquo; d&rsquo;altitude qui limite air froid d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; et air plus doux de l&rsquo;autre. S&rsquo;il circule habituellement d&rsquo;Ouest en Est, il va prendre une trajectoire beaucoup plus sinueuse durant la p&eacute;riode suivant un r&eacute;chauffement stratosph&eacute;rique soudain, formant des ondulations entre p&ocirc;le et latitudes moyennes, permettant alors aux masses d&rsquo;air froid de s&rsquo;&eacute;couler plus facilement vers le Sud, et &agrave; contrario aux masses d&rsquo;air chaud de s&rsquo;&eacute;couler plus facilement vers le Nord&nbsp;&raquo;, explique Pierre Huat.Selon le m&eacute;t&eacute;orologiste, il n&rsquo;est pour autant pas possible de savoir quelles zones seront concern&eacute;es par des descentes d&rsquo;air polaire, et quelles zones seront au contraire concern&eacute;es par des remont&eacute;es douces. &laquo;&nbsp;Nous savons seulement que le sch&eacute;ma habituel est remis en cause, et que la circulation atmosph&eacute;rique est plus al&eacute;atoire (et par cons&eacute;quence la pr&eacute;vision encore plus hasardeuse), propices aux forts &eacute;carts avec les temp&eacute;ratures moyennes&hellip; dans un sens comme dans l&rsquo;autre&nbsp;!&nbsp;&raquo;&laquo;&nbsp;Pour le moment, les premiers jours de f&eacute;vrier s&rsquo;annoncent globalement assez doux et humides, mais une p&eacute;riode froide n&rsquo;est pas exclue aux alentours de la mi-f&eacute;vrier. Cela correspondrait alors aux possibles effets du r&eacute;chauffement stratosph&eacute;rique durant le mois de janvier&nbsp;&raquo;, conclut-il. A suivre&hellip;<aside class="read-also">
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Début janvier, le vortex polaire s’est soudainement réchauffé, un phénomène aux conséquences souvent qualifiées de « très hivernales ». Quel est réellement l’impact de cette perturbation sur la météo ? Réponse avec Pierre Huat, météorologiste pour DTN, qui dresse le bilan du mois de janvier et les perspectives pour les jours à venir.

Perturbations du vortex polaire, signe d’une fin d’hiver froide ?

Alors que les organisateurs du Space ont r&eacute;cemment annonc&eacute; qu&rsquo;ils faisaient passer la dur&eacute;e de leur salon de quatre &agrave; trois jours, ceux du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage font l&rsquo;inverse. La prochaine &eacute;dition de ce salon aura donc lieu les 5, 6, 7 et 8 octobre prochain (du mardi au vendredi). Cette &eacute;volution, coupl&eacute;e au fait que ce soit la trenti&egrave;me &eacute;dition de ce salon, a &eacute;t&eacute; annonc&eacute;e comme une nouvelle &eacute;tape cl&eacute; -la troisi&egrave;me- pour contribuer au d&eacute;veloppement de cette manifestation. La premi&egrave;re ayant &eacute;t&eacute; sa cr&eacute;ation en 1992 &agrave; proximit&eacute; de la base de loisir de Cournon avec, cette ann&eacute;e-l&agrave;, 11&nbsp;000 visiteurs et 200 exposants. La seconde &eacute;tape majeure avait eu lieu en 2004 lors de l&rsquo;arriv&eacute;e de ce salon &agrave; la grande Halle d&rsquo;Auvergne, laquelle a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e &agrave; l&rsquo;initiative de Val&eacute;ry Giscard d&rsquo;Estaing quand il &eacute;tait Pr&eacute;sident du Conseil R&eacute;gional d&rsquo;Auvergne. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs ce nouveau site qui a autoris&eacute; la mont&eacute;e en puissance de cet &eacute;v&egrave;nement.

Passer le cap des 100&nbsp;000 visiteurs

Pour cette trenti&egrave;me &eacute;dition, l&rsquo;objectif est d&rsquo;attirer un total de 1 500 exposants et de passer le cap des 100&nbsp;000 visiteurs. Comme l&rsquo;a soulign&eacute; Fabrice Berthon, Commissaire G&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement depuis sa premi&egrave;re &eacute;dition, cet allongement de la dur&eacute;e du salon vise &agrave; fluidifier le flux des visiteurs et &agrave; faciliter par la m&ecirc;me occasion l&rsquo;acc&egrave;s en voiture &agrave; ce site d&rsquo;exposition. Cet acc&egrave;s sera qui plus est am&eacute;lior&eacute; par la fin des travaux autoroutiers li&eacute;s &agrave; la mise en deux fois trois voies de l&rsquo;autoroute A75, le principal axe routier qui depuis le sud vers le nord traverse l&rsquo;agglom&eacute;ration de Clermont-Ferrand. &laquo;&nbsp;Avec un acc&egrave;s au parc expo facilit&eacute;, les visiteurs disposeront d&rsquo;un temps de visite plus long ; autant d&rsquo;opportunit&eacute;s de contacts suppl&eacute;mentaires pour les exposants et une qualit&eacute; d&rsquo;accueil am&eacute;lior&eacute;e.&nbsp;&raquo; a soulign&eacute; Fabrice Berthon.

10&nbsp;000 m2 en dur suppl&eacute;mentaires

Autre &eacute;volution importante annonc&eacute;e, la mise en service d&rsquo;un b&acirc;timent en dur suppl&eacute;mentaire de 10&nbsp;000 m2 incluant deux nouvelles salles de conf&eacute;rence. Il est actuellement en cours de construction et cela repr&eacute;sente un investissement de 20 Millions d&rsquo;Euros cofinanc&eacute; par la R&eacute;gion Aura et GL Events (gestionnaire du site). D&eacute;nomm&eacute; tout simplement &laquo;&nbsp;Hall 2&nbsp;&raquo; par les organisateurs, il accueillera les exposants du secteur laitier (hors g&eacute;n&eacute;tique et animaux), ceux li&eacute;s aux b&acirc;timents et aux &eacute;nergies renouvelables, ainsi que les &laquo; secteurs &agrave; fort potentiel de d&eacute;veloppement &raquo; &agrave; savoir la transformation de produits laitiers ou carn&eacute;s &agrave; la ferme en vue d&rsquo;une commercialisation en direct et les &eacute;nergies renouvelables. &laquo;&nbsp;Le hall 1, devenu tr&egrave;s dense ces derni&egrave;res ann&eacute;es, sera ainsi a&eacute;r&eacute;. Les all&eacute;es de circulation seront &eacute;largies pour un plus grand confort de visite et de d&eacute;placement.&nbsp;&raquo; La mise en service de ce nouveau hall se traduira par une &eacute;volution de la disposition des diff&eacute;rentes surfaces d&rsquo;exposition et de concours en particulier les espaces consacr&eacute;s aux bovins de races laiti&egrave;res, aux ovins/caprins et aux &eacute;quins. En s'&eacute;talant dans le temps et dans l'espace, les organisateurs du Sommet esp&egrave;rent &eacute;galement gagner en confort de visite tout en facilitant le respect de la distanciation sociale.

Webinaires en &laquo;&nbsp;live&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;replay&nbsp;&raquo;

Enfin, le Sommet de l&rsquo;&Eacute;levage se dote d&rsquo;une application smartphone afin de se d&eacute;cliner sur un espace digital. Chaque exposant pourra d&eacute;sormais r&eacute;f&eacute;rencer ses produits sur une marketplace et aura la possibilit&eacute; d&rsquo;organiser des webinaires en &laquo;&nbsp;live&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;replay&nbsp;&raquo; gr&acirc;ce &agrave; ce nouvel outil mis &agrave; leur disposition. De nouveaux services en lignes seront accessibles pour pr&eacute;parer bien en amont sa venue. &laquo;&nbsp;Le Sommet est en phase avec son temps, en permettant aux &eacute;leveurs de s&rsquo;adapter et de s&rsquo;&eacute;quiper pour r&eacute;pondre aux attentes soci&eacute;tales, tout en montrant leur savoir-faire technique et g&eacute;n&eacute;tique&nbsp;&raquo;, souligne Jacques Chazalet, &eacute;leveur ovin dans le Puy de D&ocirc;me et Pr&eacute;sident du salon.Comme cela avait soulign&eacute; &agrave; l&rsquo;automne dernier cette prochaine &eacute;dition sera bien coupl&eacute;e au concours National de la race Aubrac pour les bovins viande et Simmental c&ocirc;t&eacute; laiti&egrave;res.

D&eacute;cisions des autorit&eacute;s sanitaires

La probl&eacute;matique li&eacute;e au coronavirus fait forc&eacute;ment une nouvelle fois peser certaines interrogations et les organisateurs restent en cela &agrave; la merci des diff&eacute;rentes d&eacute;cisions qui pourraient &ecirc;tre prises par les autorit&eacute;s sanitaire. Les derni&egrave;res annonces faites par le gouvernement pour permettre d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer le rythme pour la vaccination des fran&ccedil;ais et plus largement des europ&eacute;ens tout au long du premier semestre puis de l&rsquo;&eacute;t&eacute; permettent toutefois d&rsquo;&ecirc;tre raisonnablement optimistes. En cas d'annulation li&eacute;e &agrave; la crise sanitaire, &laquo; l'ensemble des sommes consacr&eacute;es &agrave; la participation au Sommet seraient rembours&eacute;es, comme en 2020 &raquo;, ont pr&eacute;cis&eacute; les organisateurs.

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Pour en savoir plus 

Sommet de l&rsquo;&eacute;levage

<a href="https://www.sommet-elevage.fr/fr/home/">https://www.sommet-elevage.fr/fr/home/</a>

Participation de la race aubrac

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-evolutions-du-climat-nous-confortent-dans-nos-objectifs-de-selection-de-la-race-aubrac">https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-evolutions-du-climat-nous-confortent-dans-nos-objectifs-de-selection-de-la-race-aubrac</a>

Concours des sommets d&rsquo;or

<a href="https://www.reussir.fr/sommets-dor-2020-14-innovations-pour-les-eleveurs-jugees-par-les-eleveurs">https://www.reussir.fr/sommets-dor-2020-14-innovations-pour-les-eleveurs-jugees-par-les-eleveurs</a>

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La grande Halle de Cournon d’Auvergne accueillera le prochain Sommet de l’élevage et ses organisateurs entendent marquer les esprits pour cette trentième édition. Elle aura lieu sur 4 jours, bénéficiera d’un nouveau hall en dur de 10 000 m2. Il sera associé à d’importantes réorganisations pour la disposition des surfaces d’exposition.

Le plein de nouveautés pour le prochain Sommet de l’élevage

Les nouveaux mod&egrave;les se d&eacute;composent en deux gammes distinctes, avec d&rsquo;une part les TM320 (130 ch, 3,2 t, 5,20m) et TM420 (150 ch, 4,1 t, 5,45m) et d&rsquo;autre part les TM320S (150 ch, 3,2 t, 5,20 m) et TM420S (173 ch, 4,1t, 5,45 m).Les deux mod&egrave;les S sont disponibles en version Pro Edition. Cette version comprend un ensemble complet d'&eacute;quipements suppl&eacute;mentaires, dont la suspension de fl&egrave;che JCB SRS, une protection du ch&acirc;ssis et de la transmission, un ventilateur &agrave; vitesse variable avec inversion automatique pour le refroidissement du moteur.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Transmission Powershift &agrave; 8 vitesses</h1>La nouvelle transmission JCB Powershift &agrave; huit vitesses se base sur les composants de la transmission actuelle &agrave; six vitesses, mais avec deux vitesses avant suppl&eacute;mentaires permettant de fournir un effort de traction optimal ainsi que des passages progressifs et en douceur entre les rapports. La version haut de gamme de cette transmission avec une vitesse de 50 km/h est propos&eacute;e de s&eacute;rie sur la nouvelle TM420S et en option sur la TM320S. Elee offre un d&eacute;placement rapide d'un champ &agrave; l'autre, soit une vitesse de croisi&egrave;re plus silencieuse et plus &eacute;conomique de 40 km/h &agrave; bas r&eacute;gime.Le verrouillage du convertisseur de couple JCB Torquelock, &agrave; faible consommation d'&eacute;nergie, est disponible sur tous les rapports, y compris les quatre vitesses de marche arri&egrave;re, afin d&rsquo;obtenir des performances optimales lors de la construction de tas d&rsquo;ensilage ou sur un tas de boue - deux op&eacute;rations qui impliquent un travail r&eacute;p&eacute;t&eacute; en marche avant et en marche arri&egrave;re, mais &eacute;galement lors des d&eacute;placements sur route avec collines en traction.La version de base &agrave; 40 km/h de cette transmission &agrave; huit vitesses &eacute;quipe les TM320 et TM420, qui sont con&ccedil;us pour des applications moins exigeantes, avec verrouillage du convertisseur de couple disponible sur les vitesses avant cinq &agrave; huit.Les deux versions de la transmission peuvent &ecirc;tre command&eacute;es manuellement, en passant les vitesses &agrave; l'aide de boutons de joystick, ou en passant en mode de changement de vitesse automatique "intelligent" pour les vitesses cinq &agrave; huit.En mode automatique, la transmission r&eacute;agit &agrave; une l&eacute;g&egrave;re utilisation de la p&eacute;dale d'acc&eacute;l&eacute;rateur en passant &agrave; un r&eacute;gime moteur relativement stable pour une &eacute;conomie de carburant optimale, mais une utilisation plus agressive de la p&eacute;dale entra&icirc;ne un retard dans le passage des rapports sup&eacute;rieurs afin d'exploiter toute la puissance et le couple disponibles &agrave; des r&eacute;gimes plus &eacute;lev&eacute;s pour une acc&eacute;l&eacute;ration et une productivit&eacute; maximale.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Nouvelle cabine</h1>Les nouveaux articul&eacute;s sont &eacute;quip&eacute;s d'une nouvelle cabine JCB Command Plus qui comporte un pare-brise d'une seule pi&egrave;ce.La visibilit&eacute; vers l'avant est augment&eacute;e de 13 %, tandis que la surface vitr&eacute;e au plafond est 52 % plus grande qu'auparavant, avec la conception de la grille de s&eacute;curit&eacute; interne ROPS/FOPS optimis&eacute;e pour am&eacute;liorer la visibilit&eacute; vers le haut afin de placer et de r&eacute;cup&eacute;rer avec pr&eacute;cision des charges telles que les balles et les caisses de pommes de terre.Cette nouvelle conception permet &eacute;galement d'utiliser un essuie-glace de toit pour garder la plus grande surface vitr&eacute;e propre. Les vitres arri&egrave;re sont plus grandes et une cam&eacute;ra de recul est fournie de s&eacute;rie.&Agrave; l'int&eacute;rieur de la cabine, la nouvelle colonne de direction "Memory" peut &ecirc;tre repouss&eacute;e pour sortir ou entrer plus facilement dans la cabine. Les marches de la cabine sont &eacute;clair&eacute;es. Dans l&rsquo;obscurit&eacute;, un &eacute;clairage programmable &agrave; 360 degr&eacute;s peut rester allum&eacute; quelques minutes avant de s'&eacute;teindre automatiquement.Le panneau de commande &agrave; membrane JCB bien connu est situ&eacute; sur le montant de droite, o&ugrave; un support pour t&eacute;l&eacute;phone portable peut &ecirc;tre ajout&eacute;, simplifie la disposition des commandes. Un bouton "hot key" programmable sur le joystick fait partie des nouvelles fonctionnalit&eacute;s et peut &ecirc;tre utilis&eacute; pour l'une des nombreuses fonctions.Il permet notamment de passer du mode automatique au mode manuel, d'engager/d&eacute;sengager le verrouillage du convertisseur de couple, de commander les fonctions hydrauliques auxiliaires pour couper la radio, de r&eacute;pondre ou de raccrocher les appels sur un t&eacute;l&eacute;phone portable connect&eacute; en Bluetooth et de servir d'interrupteur g&eacute;n&eacute;ral pour les phares de travail.Les quatre mod&egrave;les &eacute;quip&eacute;s d'une commande de d&eacute;compression hydraulique &agrave; l'int&eacute;rieur de la cabine ainsi qu'&agrave; l'extr&eacute;mit&eacute; de la fl&egrave;che pour faciliter les changements d'outils.

Les quatre modèles, d’une capacité de levage de 3,2 t ou 4,1 t et d’une portée de 5,20 m ou 5,45 m arborent une transmission à 8 vitesses et une nouvelle cabine, pour une puissance comprise entre 130 ch et 173 ch.

JCB présente de nouveaux Telescopic articulés

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 <figcaption>R&eacute;chauffement climatique : quels impacts sur la ressource en eau en France ? - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/" target="_blank">http://www.youtube.com/</a>

Le réchauffement climatique impacte déjà le territoire français, avec des conséquences potentiellement fortes sur la ressource en eau et les cultures dans les années à venir. Explications avec Olivier Deudon, responsable base de données météo chez ARVALIS.

[Vidéo] Climat 2050 : quels impacts sur la ressource en eau ?

Pour sa trenti&egrave;me &eacute;dition, le carrefour international du monde de l&rsquo;&eacute;levage veut voir les choses en grand. Priv&eacute;s d&rsquo;&eacute;dition en 2020 en raison du Covid, les organisateurs du Sommet de l&rsquo;Elevage souhaitent se donner tous les moyens pour rebondir cette ann&eacute;e, en proposant aux visiteurs une formule in&eacute;dite. In&eacute;dite d&rsquo;abord sur la dur&eacute;e, avec un jour suppl&eacute;mentaire, qui permettra au Sommet de s&rsquo;&eacute;taler du mardi 5 octobre au vendredi 8 octobre avec l&rsquo;ambition de franchir la barre des 100&nbsp;000 visiteurs. In&eacute;dite aussi dans sa configuration, avec la construction d&rsquo;une nouvelle halle, qui sera op&eacute;rationnelle d&rsquo;ici octobre et g&eacute;n&eacute;rera un gain de 10&nbsp;000 m&sup2; d&rsquo;exposition. "&nbsp;Nous allons pouvoir accueillir davantage d&rsquo;exposants, am&eacute;liorer les flux de visiteurs &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du salon en &eacute;largissant les all&eacute;es&nbsp;", explique Jean-Fran&ccedil;ois Blanc, responsable commercial. Ce nouvel espace sera d&eacute;di&eacute; aux exposants du secteur laitier (hors g&eacute;n&eacute;tique et animaux), de l&rsquo;am&eacute;nagement des b&acirc;timents, des &eacute;nergies renouvelables et de la transformation &agrave; la ferme. Il sera compl&eacute;t&eacute; par deux salles de conf&eacute;rences. Par effet domino, les halls bovins lait et ovins vont b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un &eacute;largissement de leur espace. "&nbsp;De quoi, encore mieux mettre en valeur les animaux notamment &agrave; travers les pr&eacute;sentations sur les rings et agrandir les gradins&nbsp;", se f&eacute;licite Jacques Chazalet, le pr&eacute;sident du Sommet.Convivial et digitalEnfin, &agrave; l&rsquo;instar d&rsquo;autres salons, en 2021, le Sommet prend le virage du digital en se dotant d&rsquo;une application mobile et de nouveaux services web. "&nbsp;Chaque exposant pourra d&eacute;sormais r&eacute;f&eacute;rencer ses produits sur une marketplace accessible toute l&rsquo;ann&eacute;e, organiser des webinaires&hellip;L&rsquo;id&eacute;e est de mettre cette nouvelle plateforme web au service de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement en pr&eacute;sentiel&nbsp;", pr&eacute;cise Victor Berthon, charg&eacute; du d&eacute;veloppement digital. En effet, pas question pour le Sommet de c&eacute;der aux sir&egrave;nes du 100% digital. "&nbsp;Les exposants, les visiteurs, les &eacute;leveurs&hellip;auront plus que jamais besoin de se retrouver apr&egrave;s cette ann&eacute;e &eacute;prouvante ", estime Fabrice Berthon, commissaire g&eacute;n&eacute;ral du Sommet. Et de rappeler que le sel du Sommet c&rsquo;est avant tout son caract&egrave;re convivial. Evidemment, alors que neuf mois nous s&eacute;parent encore de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement, l&rsquo;incertitude quant &agrave; la situation sanitaire &agrave; l&rsquo;automne est dans l&rsquo;esprit de chacun. "&nbsp;Nous pr&eacute;parons activement cette &eacute;dition, mais si les conditions sanitaires venaient &agrave; nous contraindre &agrave; annuler l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement, les sommes engag&eacute;es par les exposants seront int&eacute;gralement rembours&eacute;es comme en 2020. Les exposants ne prennent donc aucun risque &agrave; s&rsquo;inscrire d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent&nbsp;", pr&eacute;cise Fabrice Berthon. Seule certitude, avec son nouvel agencement, le salon sera probablement plus en capacit&eacute; de r&eacute;pondre aux &eacute;ventuelles mesures barri&egrave;res qui pourraient &ecirc;tre encore d&rsquo;actualit&eacute; en octobre.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

2021 sera synonyme de nouvelle ère avec quatre jours de salon, 10 000 m² supplémentaires d’exposition et une digitalisation renforcée. Rendez-vous est pris du 5 au 8 octobre à Clermont-Ferrand.

Trois tournants majeurs à l’aube du trentième Sommet de l’élevage

"La situation de l'&eacute;levage est catastrophique, on se sent abandonn&eacute;", a d&eacute;clar&eacute; Mathieu Th&eacute;rond, pr&eacute;sident des Jeunes Agriculteurs (JA) du Cantal. Les manifestants protestent notamment contre l'ajournement du dossier s&eacute;cheresse de l'&eacute;t&eacute; 2020 dont l'&eacute;tude a &eacute;t&eacute; repouss&eacute;e d'un mois, au 18 f&eacute;vrier : "nous devrons attendre un mois de plus pour &ecirc;tre pay&eacute;s et financer le fourrage", d&eacute;plore M. Th&eacute;rond.Accompagn&eacute;s d'une dizaine de tracteurs, les agriculteurs ont d&eacute;vers&eacute; pr&egrave;s de 100 tonnes de fumier devant la pr&eacute;fecture et mur&eacute; ses entr&eacute;es avec des parpaings, lan&ccedil;ant des slogans "Manu arrose" ou encore "De Normandie tu as menti on n'a pas de prix !""<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/matieres-premieres-agricoles-une-hausse-partie-pour-durer" target="_blank" title="">Le prix des mati&egrave;res premi&egrave;res explose</a>, celui des broutards est en baisse et l'Etat se d&eacute;sengage, il n'a pas r&eacute;ussi &agrave; faire travailler ensemble les diff&eacute;rents acteurs", a ajout&eacute; M. Th&eacute;rond, pr&eacute;cisant que du fumier avait d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; d&eacute;vers&eacute; dans la nuit de lundi &agrave; mardi devant plusieurs tr&eacute;soreries du canton.Les agriculteurs redoutent &eacute;galement une baisse des soutiens &agrave; l'&eacute;levage de montagne, confront&eacute; depuis quelques mois &agrave; la pullulation des campagnols, &agrave; l'origine d'importants d&eacute;g&acirc;ts dans les prairies.<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FJeunesAgriculteursCantal%2Fposts%2F3781933591865769&width=500&show_text=true&height=780&appId" width="500" height="780" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share"></iframe>

Environ 200 agriculteurs ont manifesté le 2 février à Aurillac contre "l'abandon des éleveurs", déversant du fumier devant la préfecture dont les portes ont été symboliquement "murées", a indiqué un représentant syndical.

Manifestation à Aurillac contre "l'abandon des éleveurs"

Le Gis Fruits a organis&eacute; ses premi&egrave;res rencontres digitales de l&rsquo;ann&eacute;e, mi-janvier, avec la pr&eacute;sentation de quatre projets Casdar sur la protection des vergers contre des bioagresseurs. Nicolas Ris de l&rsquo;Inrae et Benjamain Gard du CTIFL ont notamment pr&eacute;sent&eacute; des r&eacute;sultats du projet Ds2&nbsp;sur la Drosophila suzukii. Ce projet, commenc&eacute; en 2018, teste l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de parasito&iuml;des exotiques (Ganapsis brasiliensis), de filets p&eacute;riph&eacute;riques en verger de cerisiers, de plantes pi&egrave;ges sous-serre de fraise hors-sol et du mod&egrave;le de pr&eacute;diction des pontes. &laquo;&nbsp;Nous avons pu montrer que Ganapsis brasiliensis qui est un complexe d&rsquo;esp&egrave;ce est le parasito&iuml;de le plus efficace et le plus sp&eacute;cifique sur D.suzukii, explique Nicolas Ris. Nous attendons une r&eacute;ponse &agrave; notre demande d&rsquo;&eacute;valuation de la technique au champ. De la r&eacute;ponse d&eacute;pendra la continuit&eacute; des travaux sur cette piste de protection.&nbsp;&raquo; En serre de fraise hors-sol, l&rsquo;installation des plants de pyracantha entre les rangs a montr&eacute; une baisse de 40&nbsp;% de d&eacute;g&acirc;ts. &laquo;&nbsp;Le pyracantha attire les mouches qui pondent leurs &oelig;ufs dans les fruits, mais les larves avortent&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille Benjamin Gard.

<h3>Des vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes &agrave; Xanthomonas</h3>

Un autre projet concerne la r&eacute;sistance g&eacute;n&eacute;tique du p&ecirc;cher &agrave; Xanthomonas. Quatre zones du g&eacute;nome ont &eacute;t&eacute; d&eacute;termin&eacute;es comme expliquant la r&eacute;sistance &agrave; ce pathog&egrave;ne. Sur deux d&rsquo;entre elles, des marqueurs ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s. Cela a permis de cribler 200 vari&eacute;t&eacute;s hybrides pour caract&eacute;riser leur r&eacute;sistance. &laquo;&nbsp;D&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave;, un calendrier des vari&eacute;t&eacute;s &agrave; privil&eacute;gier issu de ces travaux est propos&eacute; par la Sefra&nbsp;&raquo;, indique Naima Dlalah de l&rsquo;Inrae. &laquo;&nbsp;Une expertise est n&eacute;cessaire pour accompagner ces informations g&eacute;n&eacute;tiques car ces deux zones du g&eacute;nome n&rsquo;expliquent que 30&nbsp;% &agrave; 40&nbsp;% de la r&eacute;sistance&nbsp;&raquo;, nuance B&eacute;n&eacute;dicte Quilot de l&rsquo;Inrae. Un programme de s&eacute;lection est aussi en cours avec deux croisements de vari&eacute;t&eacute;s dont la r&eacute;sistance a &eacute;t&eacute; prouv&eacute;e g&eacute;n&eacute;tiquement. Un total de 40 hybrides porteurs de la r&eacute;sistance en est issu. Yoann Brans du CTIFL a pr&eacute;sent&eacute; les premiers r&eacute;sultats du projet Thermofruit sur le traitement &agrave; l&rsquo;eau chaude sur des scions avant greffage. Quarante-cinq degr&eacute;s semblent &ecirc;tre la temp&eacute;rature maximale supportable par les scions avant alt&eacute;ration de leur capacit&eacute; de reprise. Enfin, le projet AgroEcoPerennes s&rsquo;efforce de construire un outil informatique agr&eacute;geant des informations sur les interactions plantes-pathog&egrave;nes-auxiliaires afin d&rsquo;aider &agrave; la construction de syst&egrave;me de culture m&eacute;langeant plusieurs esp&egrave;ces.

Une centaine de personnes ont participé aux rencontres du Gis Fruits. Des résultats de recherche sur des méthodes de protection au verger y étaient présentés.

Le Gis Fruits donne des pistes de solutions pour la protection du verger

&laquo;&nbsp;Les surfaces et la production de bl&eacute; dur ont &eacute;t&eacute; divis&eacute;es par deux en dix ans seulement et cette baisse affecte les quatre bassins de production. Les producteurs sont dans une situation &eacute;conomique difficile. Les activit&eacute;s de collecte, de transformation et d&rsquo;exportation risquent &eacute;galement d&rsquo;&ecirc;tre d&eacute;stabilis&eacute;es. Le bl&eacute; dur est dans une fili&egrave;re proactive mais qui doit s&rsquo;adapter&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est par ces mots qu&rsquo;Eric Thirouin, pr&eacute;sident de l'Association g&eacute;n&eacute;rale des producteurs de bl&eacute; (AGPB), a conclu la 23&egrave;me journ&eacute;e fili&egrave;re bl&eacute; dur, annon&ccedil;ant par la m&ecirc;me occasion le lancement d&rsquo;une &eacute;tude strat&eacute;gique visant &agrave; am&eacute;liorer la comp&eacute;titivit&eacute; de l&rsquo;esp&egrave;ce, &agrave; l&rsquo;initiative d&rsquo;Interc&eacute;r&eacute;ales, de l&rsquo;AGPB, du Comit&eacute; fran&ccedil;ais de la semoule industrielle (CFSI), du Syndicat des industriels fabricants de p&acirc;tes alimentaires de France (SIFPAF) et de FranceAgriMer. Ses conclusions sont attendues pour le mois de novembre prochain.Les maux de l&rsquo;esp&egrave;ce sont connus&nbsp;: des prix qui rivalisent difficilement avec ceux des autres c&eacute;r&eacute;ales, une forte variabilit&eacute; des rendements et de la qualit&eacute; en lien avec les ph&eacute;nom&egrave;nes climatiques toujours plus paroxystiques, l&rsquo;absence d&rsquo;incitation significative au niveau des politiques agricoles et ici o&ugrave; l&agrave; des facteurs aggravants tels que la pression fonci&egrave;re ou le mitage.<h1>Ce que veulent les Fran&ccedil;ais</h1>Quand on a dit cela, on a du mal &agrave; entrevoir un retournement de tendance mais la fili&egrave;re pourrait tirer quelques enseignements de la crise sanitaire. &laquo;&nbsp;La crise de la Covid a engendr&eacute; des changements tr&egrave;s forts en mati&egrave;re notamment d&rsquo;attentes &eacute;cologiques, avec une acc&eacute;l&eacute;ration de la demande en bio et un renforcement du local, t&eacute;moigne Pascale Hebel, directrice du p&ocirc;le consommation et entreprises au Credoc. Les consommateurs veulent des produits fran&ccedil;ais et qui assurent une juste r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs. Les Fran&ccedil;ais se soucient &eacute;galement de leur sant&eacute;, ce qui passe par le rejet des intrants relevant de la chimie de synth&egrave;se et une attention particuli&egrave;re sur la qualit&eacute; des nutriments. La fili&egrave;re bl&eacute; dur doit donc s&rsquo;orienter sur des produits de luxe que sont les produits bio, ou agro&eacute;cologiques pour servir plus de monde et miser sur la g&eacute;n&eacute;tique pour am&eacute;liorer les bl&eacute;s durs en nutriments et en vitamines&nbsp;&raquo;.La remorque risque d&rsquo;&ecirc;tre charg&eacute;e pour la g&eacute;n&eacute;tique, sollicit&eacute;e par ailleurs pour r&eacute;pondre &agrave; des exigences qualitatives que sont la r&eacute;duction de la moucheture et du mitadinage (aux c&ocirc;t&eacute;s des techniques culturales), sans compter l&rsquo;adaptation au changement climatique, le tout avec des moyens financiers contingent&eacute;s par le caract&egrave;re autogame de l&rsquo;esp&egrave;ce et sa sole toute relative. Entre 2013 et 2020, la production de semences a perdu 46% de ses surfaces pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 6 300 ha.<h1>Ce que peut la fili&egrave;re</h1>Pour autant, la fili&egrave;re n&rsquo;est pas indiff&eacute;rente aux attentes des consommateurs, comme en t&eacute;moigne le semoulier-pastier Alpina Savoie. &laquo;&nbsp;Notre gamme origine France remonte &agrave; 1997 en conventionnel et &agrave; 2011 en bio, d&eacute;clare Antoine Chiron, responsable fili&egrave;re. Depuis deux ans, on travaille avec un fournisseur localis&eacute; en Camargue et capable de nous fournir des bl&eacute;s durs bio, pas m&ecirc;me trait&eacute;s avec des produits homologu&eacute;s en bio. Nous sommes par ailleurs engag&eacute;s dans un programme d&rsquo;impact compar&eacute; d&rsquo;itin&eacute;raires conventionnels et bio non trait&eacute; sur la biodiversit&eacute;, qui devrait &agrave; terme nous aider &agrave; accompagner les producteurs dans l&rsquo;&eacute;volution de leurs pratiques. Les pesticides, c&rsquo;est un vrai sujet et tous les chemins sont bons pour trouver des alternatives&nbsp;&raquo;<div class="citation">
 "La contractualisation nous permet de sortir de l&rsquo;influence des cours mondiaux et offre &agrave; l&rsquo;agriculteur une s&eacute;curit&eacute; du prix "
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L&rsquo;entreprise propose aux producteurs des contrats triennaux, transparents sur les r&egrave;gles de calcul des prix, assortis d&rsquo;une grille de r&eacute;mun&eacute;ration index&eacute;e sur des objectifs qualitatifs. &laquo;&nbsp;La contractualisation nous permet de sortir de l&rsquo;influence des cours mondiaux et offre &agrave; l&rsquo;agriculteur une s&eacute;curit&eacute; du prix sur une partie de la production ainsi contractualis&eacute;e&nbsp;&raquo;.Alpina Savoie est par ailleurs membre du Collectif Nouveaux Champs et dispose d&rsquo;une gamme de produits labellis&eacute;s Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides (ZRP), la seule &agrave; ce jour dans le domaine des c&eacute;r&eacute;ales. Elle a aussi initi&eacute; une d&eacute;marche HVE sur des gammes de p&acirc;tes destin&eacute;es &agrave; la restauration commerciale. &laquo;&nbsp;N&rsquo;ayant pas les moyens de faire de la publicit&eacute; &agrave; la t&eacute;l&eacute;, l&rsquo;emballage et l&rsquo;&eacute;tiquetage restent notre premier vecteur de communication&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Antoine Chiron.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-label-zero-residu-de-pesticides-s-installe-dans-les-etals-et-dans-l-esprit-des-consommateurs" target="_blank" title="">&laquo; Le label Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides s&rsquo;installe dans les &eacute;tals et dans l&rsquo;esprit des consommateurs &raquo;</a>
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<h1>Regard sur l&rsquo;Italie et le Maghreb</h1>L&rsquo;&eacute;tiquetage, c&rsquo;est un levier que l&rsquo;Italie a activ&eacute;, en obligeant les fabricants &agrave; indiquer l&rsquo;origine du bl&eacute; dur sur les paquets. &laquo;&nbsp;Au d&eacute;part, l&rsquo;obligation portait sur un taux minimum de 51% de bl&eacute;s italiens pour pouvoir pr&eacute;tendre &agrave; la mention, d&eacute;clare Nicolas Prevost, responsable collecte et commercialisation chez Arterris (Aude). Aujourd&rsquo;hui, la majeure partie des industriels tire vers le 100%. La mesure a eu un effet positif sur la r&eacute;mun&eacute;ration des agriculteurs italiens. Auparavant, l&rsquo;Italie cultivait le paradoxe d&rsquo;&ecirc;tre le premier importateur mondial de bl&eacute; dur, notamment en provenance du Canada, tout en ayant les prix les plus bas sur son march&eacute; int&eacute;rieur&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Les p&acirc;tes sont concurrenc&eacute;es par les l&eacute;gumes, les l&eacute;gumineuses et d&rsquo;autres c&eacute;r&eacute;ales telles que le quinoa"
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Une initiative qui pourrait donner des id&eacute;es &agrave; notre fili&egrave;re. Toutefois, celle-ci ne s&rsquo;affranchira pas de ses responsabilit&eacute;s &agrave; l&rsquo;export, et notamment au Maghreb, autre gros importateur et gros consommateur de bl&eacute; dur. &laquo;&nbsp;Le bl&eacute; dur fran&ccedil;ais est bien connu, il est jaune, il a de bonnes qualit&eacute;s techniques et un bon rendement semoule, d&eacute;clare Yann Lebeau, responsable du Bureau France Export C&eacute;r&eacute;ales Maghreb-Afrique. Mais on a un rapport qualit&eacute; prix un peu d&eacute;connect&eacute; de celui du Canada, qui dispose par ailleurs d&rsquo;un volant de 5 millions de tonnes exportables imm&eacute;diatement quand la production fran&ccedil;aise stagne &agrave; 1,5 million de tonnes avec des exportations en baisse en direction des pays tiers. Mais je pense que la fili&egrave;re fran&ccedil;aise a la capacit&eacute; de proposer une offre structur&eacute;e et r&eacute;pondant aux attentes du Maghreb&nbsp;&raquo;.Du grain &agrave; moudre pour l&rsquo;&eacute;tude strat&eacute;gique, qui devra aussi prendre en compte la tendance baissi&egrave;re de la consommation de p&acirc;tes en France. &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s avoir progress&eacute; de 30% entre 2003 et 2016, &nbsp;elles s&rsquo;est repli&eacute;e de 3% au cours des trois derni&egrave;res ann&eacute;es, souligne Pascale Hebel. Les p&acirc;tes sont concurrenc&eacute;es par les l&eacute;gumes, les l&eacute;gumineuses et d&rsquo;autres c&eacute;r&eacute;ales telles que le quinoa.&nbsp;&raquo;.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Passion C&eacute;r&eacute;ales vient de publier la nouvelle &eacute;dition du livret &laquo; Des chiffres et des c&eacute;r&eacute;ales - L&rsquo;essentiel de la fili&egrave;re &raquo;, actualis&eacute; avec les donn&eacute;es de la r&eacute;colte 2019. Il brosse le portrait complet de la fili&egrave;re &agrave; travers des chiffres cl&eacute;s de la production des diff&eacute;rentes c&eacute;r&eacute;ales (bl&eacute; tendre, bl&eacute; dur, orge, ma&iuml;s, riz...) &agrave; leur transformation. Tonnages, surfaces, litres, emplois, valeur ajout&eacute;e, nombre d&rsquo;entreprises, cartes et graphiques : de nombreux indicateurs sont propos&eacute;s, avec cette ann&eacute;e un focus important sur l&rsquo;export. Chaque ann&eacute;e, pr&egrave;s de 9 millions d&rsquo;hectares, soit la moiti&eacute; des terres cultiv&eacute;es en France, produisent des c&eacute;r&eacute;ales sur pr&egrave;s de 245.000 exploitations agricoles, g&eacute;n&eacute;rant 440.000 emplois.
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La filière lance une étude stratégique en vue d’améliorer la compétitivité de l’espèce et de relancer la production et la transformation. Le blé dur post-Covid peut jouer sur la fibre locale et les labels et lorgner sur l’Italie, qui impose l’étiquetage de l’origine des blés.

Pour en finir avec le coup de mou du blé dur

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&laquo;&nbsp;A l&rsquo;avenir, il y aura d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; de grands vergers positionn&eacute;s notamment sur les vari&eacute;t&eacute;s club et de l&rsquo;autre de petites exploitations orient&eacute;es sur la vente directe&nbsp;&raquo;, estime Eric Martineau, producteur de pommes &agrave; Chenu, dans la Sarthe. Install&eacute; en 1990 en reprenant&nbsp;la ferme familiale de 55&nbsp;ha, Eric Martineau a peu &agrave; peu fait &eacute;voluer l&rsquo;exploitation dans ce sens. Une premi&egrave;re &eacute;volution a &eacute;t&eacute; l&rsquo;arr&ecirc;t de l&rsquo;&eacute;levage de vaches allaitantes, trop peu r&eacute;mun&eacute;rateur. Une autre a &eacute;t&eacute; la restructuration du verger et notamment l&rsquo;&eacute;volution et la diversification des vari&eacute;t&eacute;s de pomme. &laquo;&nbsp;Quand je me suis install&eacute;, il y avait 20&nbsp;ha de vergers et trois vari&eacute;t&eacute;s&thinsp;: Golden, Granny Smith et un peu de Melrose. Au fil des renouvellements, j&rsquo;ai r&eacute;duit ces vari&eacute;t&eacute;s, Granny Smith parce que je ne voulais pas exporter, et les autres parce qu&rsquo;elles ne r&eacute;pondaient plus aux attentes du march&eacute;. Je les ai remplac&eacute;es par Gala et Elstar mais aussi par Bertanne et par des vari&eacute;t&eacute;s anciennes parce que je voulais d&eacute;j&agrave; d&eacute;velopper la vente directe.&nbsp;&raquo; Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;essentiel des pommes de la Ferme des Quanti&egrave;res est encore commercialis&eacute; par le groupement de producteurs Renaissance, dont Eric Martineau est pr&eacute;sident depuis 2007. &laquo;&nbsp;Renaissance regroupe 13 producteurs pour un potentiel de 14 &agrave; 15&thinsp;000 tonnes de pommes, pr&eacute;cise-t-il. Les fruits sont commercialis&eacute;s dans le cadre des structures commerciales de trois d&rsquo;entre eux. En termes de r&eacute;mun&eacute;ration, les circuits longs sont toutefois assez al&eacute;atoires. Si la valorisation est correcte en g&eacute;n&eacute;ral pour les vari&eacute;t&eacute;s club, elle est plus compliqu&eacute;e pour les vari&eacute;t&eacute;s libres. Comme le groupement autorise la vente directe dans la limite de 25&nbsp;% en conventionnel et plus encore en bio, j&rsquo;ai donc choisi de m&rsquo;orienter davantage vers la vente directe.&nbsp;&raquo;

<h3>Diversification vari&eacute;tale</h3>

Un autre changement en 2017 a &eacute;t&eacute; la conversion &agrave; l&rsquo;Agriculture biologique. &laquo;&nbsp;La bio r&eacute;pond aux nouvelles attentes des consommateurs, estime Eric Martineau. J&rsquo;ai choisi de convertir l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exploitation. Comme la ferme compte encore beaucoup de prairies, cela me permet de vendre du foin bio &agrave; des voisins &eacute;leveurs. La moiti&eacute; du verger est aussi conduite en bio, l&rsquo;autre moiti&eacute; en Vergers Ecoresponsables. Certaines vari&eacute;t&eacute;s comme Reine des Reinette sont difficiles &agrave; produire en bio et les Vergers Ecoresponsables sont un bon compromis qui permet d&rsquo;avoir des fruits sains et accessibles &agrave; tous.&nbsp;&raquo; Enfin, en 2020, il a choisi de r&eacute;duire ses surfaces de vergers pour devenir maire de sa commune. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un choix de vie, souligne-t-il. Comme j&rsquo;emploie deux salari&eacute;s permanents, dont un s&rsquo;occupe plus sp&eacute;cialement de la production, il fallait qu&rsquo;une personne seule puisse traiter tout le verger en une journ&eacute;e, au cas o&ugrave; je serais absent. J&rsquo;ai donc r&eacute;duit le verger de 18&nbsp;ha &agrave; 12&nbsp;ha, ce qui est par ailleurs appropri&eacute; du fait que je m&rsquo;oriente davantage vers les circuits courts. J&rsquo;ai notamment arrach&eacute; Golden, Granny Smith et Gala, vari&eacute;t&eacute;s les moins r&eacute;mun&eacute;ratrices.&nbsp;&raquo; Aujourd&rsquo;hui, la Ferme des Quanti&egrave;res compte donc 12&nbsp;ha de vergers de pommiers, dont la moiti&eacute; en bio, r&eacute;partis en une vingtaine de vari&eacute;t&eacute;s. Si le verger compte encore un peu de Golden, Gala, Elstar et Fuji, il se compose surtout de vari&eacute;t&eacute;s anciennes comme Bertanne, Sainte-Germaine, Cox&rsquo;orange, Melrose, Reine des reinettes, Reinette Clochard, Bramley, Belchard, Reinette du Canada, Idared, ou de vari&eacute;t&eacute;s plus r&eacute;centes mais adapt&eacute;es &agrave; la vente directe comme Choupette, Dalinette ou D&eacute;lisdor. &laquo;&nbsp;La diversification vari&eacute;tale et le choix de vari&eacute;t&eacute;s anciennes ont &eacute;t&eacute; importants pour d&eacute;velopper la vente directe, pr&eacute;cise le producteur. La vari&eacute;t&eacute; la plus d&eacute;velopp&eacute;e est Bertanne, qui occupe 2&nbsp;ha. Sainte-Germaine, une vari&eacute;t&eacute; ancienne bossel&eacute;e, acidul&eacute;e, vert dor&eacute;, &agrave; la peau &eacute;paisse, se vend aussi tr&egrave;s bien en bio.&nbsp;&raquo;

<h3>Vente &agrave; la ferme et sur les march&eacute;s</h3>

Une partie de la vente directe est r&eacute;alis&eacute;e sur l&rsquo;exploitation les mercredis, jeudis et vendredis apr&egrave;s-midis. L&rsquo;exploitation, qui adh&egrave;re &agrave; Bienvenue &agrave; la Ferme, propose &eacute;galement des go&ucirc;ters &agrave; la ferme et est Ferme D&eacute;couverte pour des groupes. Elle adh&egrave;re aussi &agrave; France Passion, r&eacute;seau d&rsquo;exploitations proposant l&rsquo;accueil de camping-cars. &laquo;&nbsp;D&rsquo;avril &agrave; mai, nous en recevons un &agrave; cinq&nbsp;par semaine. L&rsquo;accueil est gratuit, mais les camping-caristes ach&egrave;tent en g&eacute;n&eacute;ral des produits de la ferme.&nbsp;&raquo; Pour renforcer l&rsquo;attractivit&eacute; de la ferme, notamment pour les enfants, Eric Martineau a aussi remis des animaux sur la ferme, quelques chevaux et &acirc;nesses, des moutons d&rsquo;Ouessant. Enfin, il fait deux march&eacute;s par semaine, &agrave; Tours, &agrave; 45 minutes de Chenu, et &agrave; Amboise, &agrave; 1 h de route. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai toujours aim&eacute; faire les march&eacute;s, pr&eacute;cise-t-il, et je vais sans doute les d&eacute;velopper.&nbsp;&raquo; Pour diversifier son offre sur les march&eacute;s, il a aussi lanc&eacute; en 2020 une activit&eacute; de mara&icirc;chage, avec cette ann&eacute;e des potimarrons, des choux et des poireaux. &laquo;&nbsp;Cela me permet aussi de garder mes deux salari&eacute;s permanents toute l&rsquo;ann&eacute;e malgr&eacute; la r&eacute;duction du verger&nbsp;&raquo;, note Eric Martineau.
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<div class="encadre">
<h2>Maire d&rsquo;une commune arboricole</h2>

En plus d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;sident de son groupement de producteurs depuis 2007 et apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute;&nbsp;conseiller municipal depuis 2001, Eric Martineau est devenu en 2020 le maire de Chenu, commune la plus arboricole de la Sarthe avec 300&nbsp;ha de vergers pour 450 habitants. &laquo;&nbsp;Je suis heureusement bien second&eacute;, aussi bien sur l&rsquo;exploitation qu&rsquo;au sein du groupement et &agrave; la mairie, appr&eacute;cie-t-il. Je peux d&eacute;l&eacute;guer en toute confiance.&nbsp;&raquo;
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A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/jardins-d-occitanie-fait-le-plein-d-energie">Jardins d&rsquo;Occitanie produit et valorise du ginseng fran&ccedil;ais</a>

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<h2>Bio et Vergers &eacute;coresponsables</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL412_GEST_STRAT_POMDIRECT_LEADventeAlaferme.JPG" /><figcaption>La vente &agrave; la ferme se d&eacute;veloppe. Pour informer les consommateurs, la Ferme des Quanti&egrave;res dispose notamment d&rsquo;un blog r&eacute;guli&egrave;rement mis &agrave; jour. &copy; V. Bargain</figcaption></figure>La moiti&eacute; du verger est men&eacute;e en bio, l&rsquo;autre en Vergers &eacute;coresponsables. &laquo;&nbsp;Sur les march&eacute;s, je vends les deux types de pomme, indique Eric Martineau. Certains clients sont habitu&eacute;s au bio, d&rsquo;autres aux Vergers &eacute;coresponsables. Sur les march&eacute;s ou lors des fermes ouvertes Vergers &eacute;coresponsables, j&rsquo;explique ce que je fais en bio et en Vergers &eacute;coresponsables. Et souvent, des personnes qui viennent avec des id&eacute;es pr&eacute;con&ccedil;ues sur les vergers conventionnels repartent au final avec des pommes Vergers &eacute;coresponsables.&nbsp;&raquo; Dans tous les vergers, l&rsquo;entre-rang est enherb&eacute;, ce qui, entre autres, a permis de supprimer les traitements contre les araign&eacute;es rouges. Le d&eacute;sherbage m&eacute;canique sur le rang, g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; en bio, est aussi utilis&eacute; en Vergers &eacute;coresponsables, mais pas tous les ans. La lutte contre le carpocapse se fait partout gr&acirc;ce &agrave; la confusion sexuelle, aux nichoirs &agrave; m&eacute;sange et aux haies, jach&egrave;res fleuries et bandes enherb&eacute;es qui favorisent la biodiversit&eacute;. En revanche, les traitements diff&egrave;rent&nbsp;contre les champignons. &laquo;&nbsp;Le soufre est utilis&eacute; de la m&ecirc;me fa&ccedil;on dans les deux modes de production. Le cuivre, tr&egrave;s utilis&eacute; en bio, est par contre limit&eacute; en Vergers Ecoresponsables &agrave; la p&eacute;riode apr&egrave;s r&eacute;colte et jusqu&rsquo;&agrave; la floraison.&nbsp;&raquo; La lutte contre les pucerons diff&egrave;re &eacute;galement, avec des aphicides de synth&egrave;se en Vergers &eacute;coresponsables et du Neemazal en bio. Enfin, la fertilisation, toujours raisonn&eacute;e, est assur&eacute;e par des coquilles d&rsquo;&oelig;ufs et des fientes de poule, issues de poules conventionnelles pour les Vergers &eacute;coresponsables et de poules bio pour les vergers bio.

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<div class="outils">
<h2>Parcours</h2>

1987&nbsp;: BEPA Arboriculture au Lyc&eacute;e agricole de Pouill&eacute; (49)

1988&nbsp;: BTA option arboriculture au Lyc&eacute;e agricole de Capou (82)

1990&nbsp;: installation par reprise de l&rsquo;exploitation familiale

2017&nbsp;: passage en bio

2020&nbsp;: r&eacute;duction des surfaces de vergers
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Arboriculteur dans la Sarthe, Eric Martineau a fait évoluer son exploitation pour mieux répondre aux attentes des consommateurs et développer la vente directe.

Eric Martineau a choisi de développer la vente directe de pommes

Agribio Terra Organic, filiale du groupe espagnol AMC, est sp&eacute;cialis&eacute;e dans la production et la vente de fruits et l&eacute;gumes biologiques, tout particuli&egrave;rement les agrumes (potentiel 40&thinsp;000 t). Elle est pr&eacute;sente en Murcie, en Andalousie, en Catalogne et dans la r&eacute;gion de Valence.

En janvier, elle lance une nouvelle marque baptis&eacute;e &laquo; N&deg; 7 &raquo;. Citrons et oranges en sont les deux premi&egrave;res r&eacute;f&eacute;rences. En France, c&rsquo;est Agricommerce (AMC France), sur le march&eacute; Saint-Charles &agrave; Perpignan, qui assurera la commercialisation de &laquo; N&deg; 7 &raquo;.

<h3>Le d&eacute;tail traditionnel en ligne de mire</h3>

&laquo; La France est notre second march&eacute; apr&egrave;s l&rsquo;Allemagne, explique Edgard Kami, directeur marketing d&rsquo;AMC France, notre pr&eacute;sence sur ce march&eacute; a contribu&eacute; au d&eacute;veloppement des agrumes et l&eacute;gumes bio espagnols aupr&egrave;s de la grande distribution. Avec N&deg; 7, notre volont&eacute; est d&rsquo;investir les autres circuits de distribution. Nous ciblons bien &eacute;videmment le r&eacute;seau des grossistes et des d&eacute;taillants traditionnels mais aussi le commerce en ligne qui a pris de l&rsquo;importance avec les cons&eacute;quences de la crise sanitaire &raquo;.

La marque &laquo; N&deg; 7 &raquo; se positionne r&eacute;solument sur le maillon premium de l&rsquo;offre. Le cahier de charges incorpore la s&eacute;lection vari&eacute;tale &ndash; AMC est aussi impliqu&eacute; dans ce secteur &ndash; ainsi que l&rsquo;aspect, le calibre, le taux Brix, le go&ucirc;t&hellip; &laquo; volontairement avec un ton au-dessus &raquo;, souligne Edgard Kami.

La marque se veut un fer de lance des valeurs de l&rsquo;entreprise&thinsp;: &laquo; Elle refl&egrave;te nos engagements&thinsp;: s&eacute;curit&eacute; alimentaire avec les standards requis par la fili&egrave;re (GlobalGap/Grasp, IFS, Leaf), innovation vari&eacute;tale, notre label &laquo; Les acteurs de la nature &raquo; certifi&eacute; par le bureau V&eacute;ritas. Mais aussi une production verticalement int&eacute;gr&eacute;e qui permet de diversifier les zones de production pour assurer un approvisionnement r&eacute;gulier tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e &raquo;, d&eacute;taille Egdard Kami. Le groupe AMC assure aussi une veille constante des tendances du march&eacute;.

Un plan de promotion est en cours de d&eacute;veloppement (r&eacute;seaux sociaux, PLV&hellip;).

La marque, r&eacute;solument premium, vise le commerce de d&eacute;tail mais aussi le commerce en ligne en France.

Agribio Terra Organic lance une gamme d’agrumes porteuse des valeurs de l’entreprise. Agricommerce (AMC France) la commercialise sur la France.

« N° 7 », des agrumes bio premium pour le détail traditionnel

Fond&eacute;e en 1926 &agrave; Chilches pr&egrave;s de Castell&oacute;n et bien connue en France, la soci&eacute;t&eacute; Llusar est sp&eacute;cialis&eacute;e dans les agrumes avec des marques haut de gamme (marque La Cl&eacute;mentine de mon enfance). Elle d&eacute;gage un chiffre d&rsquo;affaires de 63 M&euro;. Elle est toujours g&eacute;r&eacute;e par les trois fr&egrave;res Llusar.

Mais elle a chang&eacute; de main : un gestionnaire de diff&eacute;rents fonds de capital-risque espagnol, MCH, apporte son concours &agrave; son repreneur officiel : la soci&eacute;t&eacute; San Lucar, avec laquelle Llussar &eacute;tait d&eacute;j&agrave; en affaire, et associ&eacute;e, notamment, en Afrique du Sud.

De cr&eacute;ation plus r&eacute;cente, San Lucar, qui a son si&egrave;ge en Espagne, est sous le contr&ocirc;le majoritaire de son fondateur, Stephan R&ouml;tzer. Le groupe d&eacute;gage un chiffre d&rsquo;affaires de plus de 400 M&euro; autour d&rsquo;une strat&eacute;gie de diff&eacute;renciation qualitative.

En 2019, elle avait annonc&eacute; augmenter son endettement de 10 % &agrave; 63 M&euro; pour financer sa strat&eacute;gie de renforcement amont. Depuis le 1er janvier, la direction op&eacute;rationnelle de San Lucar est assur&eacute;e par Armin Rehber, CEO et ancien directeur du plus gros groupe coop&eacute;ratif allemand, Landgard, qu&rsquo;il avait restructur&eacute; avant de le quitter au printemps 2020.

Par ailleurs, en d&eacute;cembre dernier, la compagnie agricole Surexport a officialis&eacute; la cession de la majorit&eacute; de son capital &agrave; l&rsquo;un des fonds de la banque d&rsquo;investissement Alantra PE.

Surexport est l&rsquo;un des tout premiers producteurs et exportateurs europ&eacute;ens de fraises et de petits fruits rouges. Fond&eacute;e en 1994, l&rsquo;entreprise, qui a son si&egrave;ge &agrave; Huelva o&ugrave; elle dispose d&rsquo;une unit&eacute; de surg&eacute;lation, est aussi implant&eacute;e au Maroc et au Portugal. Son chiffre d&rsquo;affaires atteint 190 M&euro;.

Fond&eacute;e &agrave; Madrid en 2001 sous le nom de N+1, Alantra Partners est une soci&eacute;t&eacute; de conseil et investissement implant&eacute;e dans 35 pays avec un total de fonds sous gestion directe ou non qui d&eacute;passe 10 Md&euro;.

L&rsquo;objectif affich&eacute; des repreneurs est de favoriser aussi bien la croissance organique qu&rsquo;externe.

Deux sociétés de fruits et légumes espagnoles de renom viennent de passer sous le contrôle de fonds d’investissement.

Espagne : Llusar et Surexport portés par des fonds madrilènes

Pour son quatri&egrave;me trimestre 2020 (octobre &agrave; d&eacute;cembre), le propri&eacute;taire notamment des biscuits Lu a publi&eacute; un chiffre d&rsquo;affaires de 7,298 Md$, en hausse de 5,6 % compar&eacute; au m&ecirc;me trimestre de 2019. Les entit&eacute;s Asie-Moyen-Orient-Afrique, Europe et surtout Am&eacute;rique du Nord ont tir&eacute; les activit&eacute;s vers le haut. Celles en Am&eacute;rique latine sont rest&eacute;es en retrait. Et les march&eacute;s des pays d&eacute;velopp&eacute;s ont mieux tir&eacute; leur &eacute;pingle du jeu que ceux des pays &eacute;mergents.

Rapport&eacute;s &agrave; l&rsquo;ensemble de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, les chiffres sont &eacute;galement satisfaisants&nbsp;: 26,581 Md$ de chiffre d&rsquo;affaires avec tr&egrave;s nettement une belle r&eacute;sistance des zones Europe et Am&eacute;rique du Nord. Sur la totalit&eacute; de 2020, les activit&eacute;s reculent de 17,9 % sur la partie Am&eacute;rique latine et sont &agrave; peu pr&egrave;s &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre pour Asie-Moyen-Orient-Afrique. L&agrave; aussi, les chiffres d&rsquo;affaires progressent (de 8 %) pour les pays d&eacute;velopp&eacute;s et sont stables pour les pays &eacute;mergents.

L&rsquo;entreprise pointe le fait qu&rsquo;en 2020, &eacute;videmment dans un contexte tr&egrave;s d&eacute;licat en raison de la Covid-19, elle a poursuivi ses investissements sur les marques et les capacit&eacute;s de production, et r&eacute;alis&eacute; des acquisitions sur le segment &agrave; forte croissance du snacking. Mondelez International a notamment acquis, en avril 2020, Give&amp;Go, un sp&eacute;cialiste des g&acirc;teaux type brownies, tartelettes sur base de biscuit sec, cupcakes et autres granolas. Cette op&eacute;ration a apport&eacute; 390 M$ de chiffre d&lsquo;affaires suppl&eacute;mentaires au 31 d&eacute;cembre 2020.

Les dirigeants de l&rsquo;entreprise de Chicago se disent confiants et abordent 2021 avec une solide position financi&egrave;re. La croissance du chiffre d&rsquo;affaires, hors effet de change, pourrait atteindre +3 % cette ann&eacute;e. Sa tr&eacute;sorerie disponible pour d&rsquo;&eacute;ventuels nouveaux investissements s&rsquo;&eacute;l&egrave;verait en 2021 &agrave; 3 Md$.

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