<p>Le <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/coronavirus-covid-19-le-covid-19-et-le-confinement-vont-redonner-de-l-interet-aux-fruits-secs">sp&eacute;cialiste des fruits secs et ol&eacute;agineux P&eacute;pite Fruits Secs</a> (Agro Sourcing) vient de lancer une nouvelle r&eacute;f&eacute;rence dans sa gamme L&rsquo;Atelier&nbsp;: la pur&eacute;e de cacahu&egrave;tes. Cette gamme de produits transform&eacute;s (pur&eacute;es et farines), lanc&eacute;e en 2018, ne concernent que des fruits issus d&rsquo;&eacute;cart de tri chez les producteurs partenaires. Le point avec Marie Mignot, responsable marketing.</p>

<h3><strong>Une gamme de valorisation&hellip; </strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;La gamme L&rsquo;Atelier a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e en 2018 en partenariat avec nos producteurs, </em>relate Marie Mignot, responsable Marketing. <em>Au fur et &agrave; mesure que nous d&eacute;veloppions nos volumes chez eux, avec de fortes exigences en termes de tri, ils avaient de plus en plus d&rsquo;&eacute;carts qu&rsquo;ils ne pouvaient pas valoriser. Cette situation &eacute;tait donc contre-productive&nbsp;! Pour &eacute;viter le gaspillage, diminuer notre empreinte carbone mais surtout multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s de nos producteurs et donc leur revenu, nous avons lanc&eacute; cette gamme, sans objectif chiffr&eacute;, mais vraiment comme une gamme de compl&eacute;ment. Et nous avons eu un tr&egrave;s bel accueil de nos clients -les magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s-, &agrave; la fois sur la d&eacute;marche mais aussi sur les produits.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="encadre"><strong>La gamme L&rsquo;Atelier</strong> : L&rsquo;Atelier est une gamme de produits transform&eacute;s (pur&eacute;es et farines) issus des &eacute;carts de triage (fruits trop gros, trop petits, &eacute;rafl&eacute;s&hellip;). Elle propose des farines (bananes vertes, de coco), des pur&eacute;es (amandes blanches, amandes compl&egrave;tes, amandes toast&eacute;es, cacahu&egrave;te, noisettes, noix de cajou), des poudres (poudre de dattes) et une p&acirc;te &agrave; tartiner (75 % de noisette et noix de cajou).</p>

<p>En effet, ces produits r&eacute;pondent &agrave; une demande montante des consommateurs en termes de nutrition et d&rsquo;usage culinaire&nbsp;: la mont&eacute;e du v&eacute;g&eacute;tarianisme et du veganisme, mais aussi la nutrition sportive, la volont&eacute; de manger sain, le retour au cuisin&eacute;-maison et recettes du monde&hellip; Les pur&eacute;es r&eacute;pondent &agrave; ces demandes, les farines aussi, avec un indice glyc&eacute;mique bas et leur atout sans-gluten&hellip;</p>

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<h3><strong>&hellip; qui r&eacute;pond &agrave; un besoin d&eacute;j&agrave; existant</strong></h3>

<p>Marie Mignot se r&eacute;jouit&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;De plus en plus de magasins nous r&eacute;f&eacute;rencent. Ainsi, pour la pur&eacute;e d&rsquo;amandes compl&egrave;tes, qui est notre plus grosse r&eacute;f&eacute;rence, on a doubl&eacute; -voire tripl&eacute; sur certains formats- les volumes entre 2019 et 2020.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>En effet, en r&eacute;seau bio, les clients historiques sont d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s inform&eacute;s sur ces produits qui font partie de leur routine. L&rsquo;Atelier et ses pur&eacute;es et farines r&eacute;pondent donc &agrave; un besoin d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent.<em> &laquo;&nbsp;En revanche, pour les nouveaux consommateurs, il faut un peu d&rsquo;&eacute;ducation et de communication sur les qualit&eacute;s et l&rsquo;utilisation de ce genre de produits et sur notre d&eacute;marche. Nous communiquons donc par les r&eacute;seaux sociaux, des PLV&hellip; et les enseignes compl&egrave;tent avec leurs propres outils de communication.&nbsp;&raquo;</em></p>

<figure role="group"><div alt="agrosourcing" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="6f7428d4-c124-4b34-bee8-c97d65c92e94" title="agrosourcing" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Champs%20cacahu%C3%A8tes%202%20Agro%20Sourcing%C2%A9.jpg" alt="agrosourcing" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Champ de cacahu&egrave;tes (c) Agro Sourcing</figcaption></figure><h3><strong>Approvisionnement&nbsp;: pas de cr&eacute;ation de fili&egrave;re</strong></h3>

<p>En production, l&rsquo;approvisionnement des fruits se fait uniquement par les &eacute;carts de tri. Pour le moment, les volumes fournis par les producteurs sont en phase avec la demande des magasins.<em> &laquo;&nbsp;Mais dans tous les cas, nous n&rsquo;irons pas monter de nouvelles fili&egrave;res d&rsquo;approvisionnement,</em> confirme Marie Mignot. <em>Nous travaillons toujours avec nos m&ecirc;mes producteurs. Le d&eacute;veloppement de la gamme l&rsquo;Atelier se fait au cas par cas, en fonction de la demande des producteurs. &nbsp;Mais nous avons aussi en t&ecirc;te des id&eacute;es de produits pour lesquels nous savons qu&rsquo;il y a une attente consommateur, donc si les producteurs ont des besoins, on se lance. C&rsquo;est ce qui s&rsquo;est pass&eacute; pour la cacahu&egrave;te.&nbsp;&raquo;&nbsp;</em>Longtemps mal vue (produit gras, sal&eacute;..), la cacahu&egrave;te s&rsquo;inscrit d&eacute;sormais dans ces nouvelles tendances d&rsquo;alimentation saine. P&eacute;pite Fruits Secs l&rsquo;envisageait donc, et la confirmation de volumes d&rsquo;&eacute;cart de tri chez les producteurs a d&eacute;cid&eacute; le lancement d&rsquo;une nouvelle r&eacute;f&eacute;rence.</p>

<figure role="group"><div alt="P&eacute;pite" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="e02be5d8-abc8-482e-960f-6b932b1980f4" title="P&eacute;pite" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/agrosurcing%20cachuete%20puree.jpg" alt="P&eacute;pite" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>La nouvelle r&eacute;f&eacute;rence L'Atelier (c) P&eacute;pite.</figcaption></figure><h3><strong>La pur&eacute;e de cacahu&egrave;tes, la nouveaut&eacute; L&rsquo;Atelier</strong></h3>

<p>La nouveaut&eacute; donc, c&rsquo;est la pur&eacute;e 100 % cacahu&egrave;tes L&rsquo;Atelier&nbsp;: bio, sans additif, ni sel, ni sucre. Disponible en pot de 300g et en vrac d&egrave;s fin mars en magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s (PMC : 4,00 &euro; le pot).</p>

<p>Les cacahu&egrave;tes proviennent de la fili&egrave;re partenaire de producteurs &eacute;gyptiens, en plein Sahara, et non de Chine, comme la plupart de ses concurrents. La r&eacute;colte d&eacute;marre en octobre et dure de 10 &agrave; 15 jours. Les cacahu&egrave;tes sont toast&eacute;es par torr&eacute;faction douce, ce qui conserve mieux les ar&ocirc;mes, puis broy&eacute;es.</p>

<figure role="group"><div alt="p&eacute;pite" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d0c569df-6316-4145-9aba-6fcfe9660615" title="p&eacute;pite" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Cacahu%C3%A8tes%20Agro%20Sourcing%C2%A9.jpg" alt="p&eacute;pite" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>(c) Agro Sourcing</figcaption></figure><h3><strong>Des projets en cours</strong></h3>

<p>Deux nouvelles r&eacute;f&eacute;rences sont d&eacute;j&agrave; en projet (elles devraient sortir d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e) pour l&rsquo;Atelier, qui ne repr&eacute;sente qu&rsquo;une petite part du chiffre d&rsquo;affaires de P&eacute;pite/Agro Sourcing. En parall&egrave;le, la PME proven&ccedil;ale, qui a fait une <em>&laquo;&nbsp;bonne ann&eacute;e 2020&nbsp;&raquo;</em>, travaille sur de nombreux dossiers&nbsp;: sourcer de nouveaux fruits, passer de plus en plus de fili&egrave;res en &eacute;quitable, proposer de nouvelles r&eacute;f&eacute;rences et recettes, notamment des m&eacute;langes pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, toujours sans additif et avec une liste d&rsquo;ingr&eacute;dients la plus courte possible.</p>

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Pépite vient de sortir la purée de cacahuète, une nouvelle référence dans sa gamme L’Atlelier. L’occasion de faire le point sur cette gamme qui se base sur les fruits issus d’écarts de tri.

L’Atelier : une gamme de purées de fruits secs anti-gaspi qui répond en plus à une demande croissance

<p>Par cette op&eacute;ration et au travers de l&rsquo;IRQUALIM, les producteurs soutiennent les restaurateurs, tout un circuit de l&rsquo;alimentation qui est touch&eacute; par cette crise sanitaire. Les restaurateurs, en travaillant les produits de qualit&eacute; d&rsquo;Occitanie, soutiennent eux aussi les producteurs. C&rsquo;est une cha&icirc;ne de solidarit&eacute; !</p><h3>Op&eacute;ration de solidarit&eacute;</h3><p>Michel Santos, chef du restaurant Le Kiosque &agrave; Rodez, restaura- teur ambassadeur qualivore dans sa ville, a r&eacute;pondu pr&eacute;sent pour participer &agrave; cette op&eacute;ration. Une fa&ccedil;on originale de f&ecirc;ter le printemps le 20 mars. Pour ce menu le chef a s&eacute;lectionn&eacute; des produits de qualit&eacute; d&rsquo;Occitanie et propose :</p><p>- Tartare de veau d&rsquo;Aveyron et du S&eacute;gala Label Rouge/IGP et hu&icirc;tres de l&rsquo;&eacute;tang de Thau (IGP en cours).</p><p>- Supr&ecirc;me de volaille du S&eacute;gala Label Rouge, cr&egrave;me de haricots Tarbais Label Rouge/IGP et l&eacute;gumes de saison de nos producteurs.</p><p>- Le Finger au noix du P&eacute;rigord AOP et Roquefort AOP.</p><p>Bien entendu, le chef Michel Santos se fera aussi un plaisir de conseiller un vin IGP/AOP de la r&eacute;gion pour accompagner ce menu (r&eacute;duction de 10&euro; sur l&rsquo;achat du vin conseill&eacute;).</p><p>Les commandes et le paiement de ces menus se font sur le site : www.qualivore.fr et sont possibles jusqu&rsquo;au 14 mars.</p><p>Le retrait se fait au restaurant Le Kiosque, Avenue Victor Hugo samedi 20 mars de 11h &agrave; 14h30. Le co&ucirc;t est de 60&euro; pour 2 personnes.</p><p>&laquo;Producteurs et consommateurs d&rsquo;Occitanie soutenons ensemble les restaurateurs, commandez !&raquo;, encourage l&rsquo;IRQUALIM.</p>


Du 5 au 20 mars, l’IRQUALIM (Institut Régional de la Qualité Alimentaire) en partenariat avec le réseau des ambassadeurs restaurateurs qualivores propose à tous les citoyens de Rodez et de sa périphérie un menu de printemps 100% produits de qualité d’Occitanie.

Veau d’Aveyron et du Ségala : menu de printemps pour soutenir les restaurateurs

<p>Les premi&egrave;res n&eacute;gociations sur le contrat &agrave; terme relatif au bl&eacute; avec livraison physique avaient eu lieu le 21 d&eacute;cembre 2020 sur la bourse de Moscou (Moex). Avec des &eacute;ch&eacute;ances pr&eacute;vues en mars, septembre et d&eacute;cembre, le premier terme du contrat est donc arriv&eacute; en ce mois de mars et la livraison des premiers volumes issus de ce nouvel outil de gestion a eu lieu le 11 mars.</p>

<p>Depuis son lancement, le volume des transactions a atteint 3 975 tonnes, soit une valeur &eacute;chang&eacute;e de 52,1 millions de roubles, selon un communiqu&eacute; de presse de la bourse moscovite. Les clients de huit membres adh&eacute;rents du syst&egrave;me de n&eacute;gociation et de compensation (dont ceux de VTB Capital Broker et d&rsquo;Univer Capital) ont &eacute;t&eacute; actifs pour cette premi&egrave;re.</p>

<p>Le bl&eacute; a &eacute;t&eacute; r&eacute;gl&eacute; au prix comptant de 14&nbsp;100 roubles la tonne hors TVA (161,87 &euro;/t), fix&eacute; dans les silos de la r&eacute;gion de Voronej (Rossosh et Povorino).</p>

<div class="sequence">Lire aussi&nbsp;: "N<a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/nouveau-contrat-terme-sur-les-grains-avec-livraison-physique-la-bourse-de-moscou" target="_blank" title="Nouveau contrat &agrave; terme sur les grains avec livraison physique &agrave; la bourse de Moscou">ouveau contrat &agrave; terme sur le bl&eacute;, avec livraison physique sur la bourse de Moscou</a>"</div>

<p>Rappelons que le contrat porte sur du bl&eacute; de classe 4 (taux de prot&eacute;ine minimum de 12,5 % et taux d&rsquo;humidit&eacute; de 13 %) par lot de 25 t et son symbole pour les n&eacute;gociations est WH4. C&rsquo;est VTB Capital qui agit en tant que teneur de march&eacute;.</p>

<p>La bourse de Moscou pr&eacute;sente ce nouveau contrat comme &laquo; un autre pas en avant dans le d&eacute;veloppement des march&eacute;s d&eacute;riv&eacute;s en Russie, ainsi qu'un nouveau potentiel pour le march&eacute; c&eacute;r&eacute;alier russe&nbsp;&raquo;.</p>



Lancé en décembre 2020, le premier dénouement du contrat Blé, échéance mars 2021, vient d’avoir lieu.

Première livraison physique pour le contrat à terme russe sur le blé

<p>Selon le Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res (BRGM), la situation au mois de f&eacute;vrier est tr&egrave;s satisfaisante sur une grande partie du territoire. La recharge a &eacute;t&eacute; cons&eacute;quente et les niveaux des nappes sont au-dessus des moyennes mensuelles. Sur un total de 30 indicateurs jaugeant la variation du niveau d&rsquo;eau par rapport aux deux mois pr&eacute;c&eacute;dents, 28 sont orient&eacute;s &agrave; la hausse et deux actent une stabilit&eacute;.</p><p>Sur le nord du territoire, l&rsquo;&eacute;tat des nappes est satisfaisant avec des niveaux proches des moyennes mensuelles &agrave; hauts, &agrave; l&rsquo;exception de la nappe des alluvions d&rsquo;Alsace et des cailloutis du Sundgau, o&ugrave; la situation est plus h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne. Les niveaux augmentent et sont g&eacute;n&eacute;ralement mod&eacute;r&eacute;ment hauts. Cependant, la recharge n&rsquo;est pas suffisante sur la bordure sud de la plaine d&rsquo;Alsace et sur le Sundgau. Les niveaux des nappes de ces secteurs demeurent bas &agrave; tr&egrave;s bas.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/8/3/7/3777389-1-fre-FR/4c2f67ba9e71-carte-nappes-fe-vrier-jpg" alt="28 indicateurs sur 30 t&eacute;moignent d&rsquo;une &eacute;volution &agrave; la hausse de la recharge des nappes (Cr&eacute;dit photo : BRGM)" height="1536" width="1784" /><figcaption>28 indicateurs sur 30 t&eacute;moignent d&rsquo;une &eacute;volution &agrave; la hausse de la recharge des nappes (Cr&eacute;dit photo : BRGM)</figcaption></figure>

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<p>La situation reste tr&egrave;s favorable sur le sud-ouest du territoire, en Vend&eacute;e et dans le bassin Adour-Garonne. Les niveaux &eacute;taient d&eacute;j&agrave; majoritairement sup&eacute;rieurs ou proches des moyennes mensuelles lors de la p&eacute;riode d&rsquo;&eacute;tiage de septembre-octobre 2020. La recharge hivernale tr&egrave;s exc&eacute;dentaire a permis d&rsquo;am&eacute;liorer l&rsquo;&eacute;tat des nappes.</p><p>La situation reste par contre fragile sur les nappes des couloirs du Rh&ocirc;ne et de la Sa&ocirc;ne. Les niveaux sont mod&eacute;r&eacute;ment bas sur les nappes des alluvions et corridors fluvio-glaciaires du Rh&ocirc;ne amont et moyen et proches de la moyenne mensuelle sur les nappes des alluvions et cailloutis de Bourgogne-Franche-Comt&eacute;. Sur le littoral m&eacute;diterran&eacute;en, la situation est plus contrast&eacute;e. Du fait d&rsquo;une recharge d&eacute;ficitaire, l&rsquo;&eacute;tat des nappes s&rsquo;est d&eacute;grad&eacute;e. En f&eacute;vrier, les niveaux sont proches ou au-dessus des moyennes mensuelles sur les nappes de Corse, de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur, du Languedoc et du Roussillon. La situation est moins satisfaisante sur les calcaires karstiques et les alluvions des r&eacute;gions montpelli&eacute;raine, n&icirc;moise, de Provence et des Alpes sud. Les niveaux sont parfois tr&egrave;s inf&eacute;rieurs aux niveaux moyens.</p><h1>Pr&eacute;visions incertaines</h1><p>Selon le BRGM, les pr&eacute;visions saisonni&egrave;res de M&eacute;t&eacute;o France sur la p&eacute;riode de mars &agrave; mai (&laquo; pas de sc&eacute;nario privil&eacute;gi&eacute; &raquo;) ne permettent pas de se projeter sur l&rsquo;&eacute;volution des niveaux des nappes pour les prochaines semaines. Or la recharge va perdurer tant que les apports en eau seront plus importants que la vidange naturelle des nappes vers leurs exutoires.</p><p>Sur les nappes r&eacute;actives (alluvions r&eacute;centes, calcaires du Jurassique et Cr&eacute;tac&eacute;, socle de Bretagne et du Massif Central), les tendances du mois de mars d&eacute;pendront des cumuls pluviom&eacute;triques, de l&rsquo;&eacute;vapotranspiration et/ou de la reprise de la v&eacute;g&eacute;tation. Une pluviom&eacute;trie suffisante permettra de maintenir la recharge en mars. Au contraire, une absence de pluviom&eacute;trie suffisante et/ou une activation de la v&eacute;g&eacute;tation engendreront des niveaux stables ou en baisse et la situation pourraient alors se d&eacute;grader.</p><p>Fin f&eacute;vrier, la recharge est toujours tr&egrave;s active sur les nappes inertielles de la craie et des formations du Tertiaire d&rsquo;Artois-Picardie, du Bassin parisien et de la Beauce. Elle devrait perdurer jusqu&rsquo;en avril, du fait de l&rsquo;infiltration lente des pluies abondantes de l&rsquo;hiver. Les niveaux devraient donc rester en hausse en mars et la situation devrait continuer &agrave; s&rsquo;am&eacute;liorer lentement.</p>


A fin février, les situations sont satisfaisantes sur la plupart des nappes et les niveaux sont généralement au-dessus de ceux habituellement observés, selon le BRGM. Des niveaux bas et modérément bas sont néanmoins enregistrés en Alsace, Bourgogne, vallée du Rhône et Provence.

Les niveaux des nappes phréatiques majoritairement en hausse

<p>La distance n&rsquo;y changera rien. Quand les acteurs d&rsquo;<a href="https://www.facebook.com/AgriFarmLab/" target="_blank">Agri FarmLab </a>se retrouvent pour un retour d&rsquo;exp&eacute;riences, l&rsquo;instant est obligatoirement fort de sens, m&ecirc;me en visio. Pendant pr&egrave;s de deux ans, le dispositif a accompagn&eacute; cinq PME dans le d&eacute;veloppement de leurs solutions innovantes au service de l&rsquo;agriculture.<br><br><a href="https://mybacchus.net/" target="_blank">My Bacchus,</a> <a href="http://www.advansee.com/e-gleek_home" target="_blank">Advansee</a>, <a href="https://aptimiz.com/" target="_blank">Aptimiz,</a> <a href="https://baoba.ag/" target="_blank">Baoba</a> et Mobiprotect ont ainsi b&eacute;n&eacute;fici&eacute;, chacune, d&rsquo;une dotation europ&eacute;enne de 20 000&euro;, des expertises techniques des partenaires d&rsquo;AgriFarmLab* et de mises en relations, notamment, avec le r&eacute;seau d&rsquo;Agri&rsquo;parrains. Un sacr&eacute; coup de pouce gagnant-gagnant, tant pour ces entreprises que pour le monde agricole, comme l&rsquo;attestent les &eacute;changes du mardi 9 mars. <br><br><em>&laquo;&nbsp;Faire des innovations qui partent du terrain et r&eacute;pondent &agrave; des besoins r&eacute;els, et non des innovations qui viennent de l&agrave;-haut, a du sens, a soulign&eacute;, en introduction, </em>Lydie Bernard, vice-pr&eacute;sidente &agrave; la<a href="https://www.paysdelaloire.fr/" target="_blank"> R&eacute;gion Pays de la Loire</a>, en charge de l&rsquo;agriculture.&nbsp; <em>Il faut retrouver un &eacute;quilibre ascendant / descendant... pour se pr&eacute;parer &agrave; demain. &raquo;</em> <br><br>Vincent Sachot, agriculteur vend&eacute;en, partage cet avis. Ancien membre du jury de s&eacute;lection des PME Agri FarmLab, il a assist&eacute; &agrave; cet apr&egrave;s-midi d&rsquo;&eacute;changes. <em>&laquo;&nbsp;On voit trop souvent des solutions non adapt&eacute;es &agrave; notre quotidien. A nous de faire remonter nos probl&eacute;matiques. A nous de participer &agrave; ces innovations d&egrave;s le d&eacute;part pour qu&rsquo;elles soient le plus pertinentes possibles.&nbsp;&raquo;</em><br><br>La force d&rsquo;Agri FarmLab, c&rsquo;est donc ce partenariat &eacute;troit entre PME et agriculteurs. Exemple avec Baoba, dont le logiciel ergonomique de gestion de p&acirc;turage avait s&eacute;duit le jury.&nbsp; <em>&laquo;&nbsp;A la suite d&rsquo;interviews et de plusieurs groupes de travail men&eacute;s avec les agriculteurs, nous avons adapt&eacute; notre solution pour mieux couvrir leurs besoins et leurs diff&eacute;rentes pratiques, y compris les plus innovantes &raquo;</em>, t&eacute;moigne Mathieu Godet, co-fondateur de la startup.<br><br>Anne Robert d&rsquo;Angers Loire D&eacute;veloppement (Aldev) assistait elle aussi &agrave; la visioconf&eacute;rence, <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un dispositif pertinent qui permet de conforter ou d&rsquo;ajuster une intuition technologique, imagin&eacute;e parfois par des acteurs loin du terrain. Gr&acirc;ce au coup de pouce financier et &agrave; son r&eacute;seau, Agri FarmLab a permis aux PME d&rsquo;&ecirc;tre le concret. Il y a beaucoup de bon sens derri&egrave;re ce dispositif.&nbsp;&raquo;</em><br><br>Fort de ces encouragements, quatre des cinq partenaires ont d&eacute;cid&eacute; de poursuivre l&rsquo;aventure, sous une autre forme, mais toujours avec le soutien de la R&eacute;gion Pays de la Loire. Affaire &agrave; suivre.<br><br>En attendant, l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de ces &eacute;changes est &agrave; d&eacute;couvrir &agrave; partir du 16 mars dans le cadre du Sommet international de l&rsquo;innovation agricole.<br><br><br><em>*</em> La Chambre d&rsquo;agriculture Pays de la Loire, Images &amp; R&eacute;seaux, CEA Tech, V&eacute;g&eacute;polys Valley et la Sarl Inf&rsquo;Agri85.</p><p>&nbsp;</p>


Entre juillet 2019 et novembre 2020, le dispositif a accompagné cinq PME dans le développement de leurs solutions agricoles innovantes. Mardi, les acteurs du projet se sont retrouvés à distance pour dresser le bilan. A découvrir dès le 16 mars en vidéo et podcast.

Vendée -  Agri FarmLab : retours d'expériences gagnants !

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<p>La probl&eacute;matique du loup est prise en charge par l&rsquo;administration fran&ccedil;aise, du moins sur les aspects &eacute;conomiques et en partie techniques. Mais dans l&rsquo;angle mort du sujet, on retrouve la sant&eacute; physique et psychologique des &eacute;leveurs et bergers, en premi&egrave;re ligne face aux attaques du grand canid&eacute;. La MSA finance une &eacute;tude sur deux ans, port&eacute;e par l&rsquo;Inrae, pour &eacute;valuer les effets de la pr&eacute;sence du loup sur la sant&eacute; des &eacute;leveurs et bergers. Fr&eacute;d&eacute;ric Nicolas, docteur en sociologie &agrave; l&rsquo;Inrae, est &agrave; la man&oelig;uvre&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>Pour avoir un panorama de la situation, nous faisons des entretiens avec les responsables agricoles (MSA, chambres d&rsquo;agriculture, organismes pour le d&eacute;veloppement du pastoralisme,&nbsp;etc.) mais le c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;tude repose sur des entretiens avec des &eacute;leveurs et bergers dans les Alpes-de-Haute-Provence, les Hautes-Alpes, la Dr&ocirc;me, l&rsquo;Aveyron, l&rsquo;Is&egrave;re, la Savoie et la Haute-Savoie et bient&ocirc;t des Alpes-Maritimes&nbsp;</em>&raquo;. Un <a href="https://enquetes.inra.fr/index.php/997475?lang=fr" target="_blank">questionnaire </a>est &eacute;galement en ligne pour toucher un plus large panel de r&eacute;ponses.</p>

<h3>Une incompr&eacute;hension de la soci&eacute;t&eacute;</h3>

<p>Les premiers r&eacute;sultats d&rsquo;entretiens ont permis de d&eacute;finir trois indicateurs ayant un impact sur la sant&eacute; des professionnels de l&rsquo;&eacute;levage ovin. En premier lieu, la pr&eacute;dation a des effets &laquo;&nbsp;<strong>pratiques&nbsp;</strong>&raquo; sur le quotidien de l&rsquo;&eacute;leveur/berger. Il y a d&rsquo;abord le choc de l&rsquo;attaque, suivi par une perte de temps et d&rsquo;efforts. Cela provoque une d&eacute;sorganisation du travail, qui est per&ccedil;ue comme une perte de sens du m&eacute;tier. Enfin, les personnes impact&eacute;es par la pr&eacute;dation souffrent d&rsquo;isolement. La pr&eacute;dation lupine a &eacute;galement des effets &laquo;&nbsp;<strong>symboliques&nbsp;</strong>&raquo; sur les &eacute;leveurs et bergers. Ceux-ci ont l&rsquo;impression de ne pas &ecirc;tre crus par la soci&eacute;t&eacute; et peuvent, dans certains cas, avoir une image de &laquo;&nbsp;<em>chasseurs de primes</em>&nbsp;&raquo;. Cette situation tendue alt&egrave;re les relations entre bergers et &eacute;leveurs, les derniers pouvant &ecirc;tre accus&eacute;s par les premiers de ne pas prendre suffisamment en consid&eacute;ration les contraintes et conditions de vie. Certains &eacute;leveurs pointent pour leur part la difficult&eacute; &agrave; trouver un &laquo;&nbsp;<em>bon berger</em>&nbsp;&raquo;. De plus, les professionnels doivent composer d&rsquo;une part avec les autres usagers de la montagne pour faire reconna&icirc;tre la l&eacute;gitimit&eacute; l&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;autre part avec les pouvoirs publics pour montrer les services environnementaux rendus par le pastoralisme.</p>

<h3>Des strat&eacute;gies de fuite pour &eacute;chapper &agrave; la situation</h3>

<p>Enfin, les <strong>strat&eacute;gies d&rsquo;accommodement </strong>mises en place par le berger et/ou l&rsquo;&eacute;leveur impactent &eacute;galement directement sa sant&eacute;. Les professionnels s&rsquo;engagent &agrave; plusieurs niveaux pour lutter contre la pr&eacute;dation. Ils se mobilisent pour la d&eacute;fense du pastoralisme au sein des organisations agricoles, communiquent, voire utilisent des recours ill&eacute;gaux tels que le braconnage ou des actions violentes ou interdites. L&rsquo;engagement est aussi technique, avec la mise en place des mesures de protection du troupeau. Enfin, certains &eacute;leveurs glissent petit &agrave; petit vers des strat&eacute;gies de&nbsp;fuite&thinsp;: abandon de l&rsquo;agriculture, abandon de l&rsquo;atelier ovin, abandon de l&rsquo;estive, renonciation au d&eacute;veloppement &eacute;conomique ou technique de l&rsquo;exploitation&hellip;</p>

<h3>La sant&eacute; de l&rsquo;&eacute;leveur d&eacute;pend aussi de son environnement</h3>

<p>La nature et l&rsquo;intensit&eacute; des effets de la pr&eacute;sence du loup diff&egrave;rent selon la situation professionnelle de l&rsquo;&eacute;leveur. En effet, une attaque n&rsquo;aura pas le m&ecirc;me impact sur un petit ou un gros troupeau, de m&ecirc;me sur une exploitation ovine sp&eacute;cialis&eacute;e ou avec d&rsquo;autres ateliers de production. Un professionnel avec des rapports plus &eacute;troits avec les institutions et les organisations agricoles (MSA, Safer, syndicat, groupement pastoral, Cuma,&nbsp;etc.) arrivera g&eacute;n&eacute;ralement mieux &agrave; faire face &agrave; une situation de pr&eacute;dation et saura mieux s&rsquo;entourer. Le parcours de l&rsquo;&eacute;leveur va &eacute;galement jouer&thinsp;: quelqu&rsquo;un issu du milieu agricole conna&icirc;tra mieux le r&eacute;seau de solidarit&eacute; et aura des r&eacute;flexes de gestion du troupeau. &Agrave; l&rsquo;inverse, une personne non issue du milieu agricole pourra plus facilement prendre du recul ou pourra plus facilement se dire &laquo;&nbsp;<em>j&rsquo;arr&ecirc;te</em>&nbsp;&raquo; l&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;&eacute;levage.</p>

<h3>Les probl&egrave;mes structurels de l&rsquo;agriculture et ceux de la pr&eacute;dation</h3>

<p>La pr&eacute;dation a donc une influence certaine sur la fatigue physique et l&rsquo;usure psychologique des bergers et &eacute;leveurs. Celles-ci sont dues aux attaques en elles-m&ecirc;mes, &agrave; la charge administrative directement li&eacute;e &agrave; la pr&eacute;dation, &agrave; la surveillance et &agrave; la gestion de la protection du troupeau. &Agrave; cette fatigue sp&eacute;cifique s&rsquo;ajoutent les probl&egrave;mes structurels que l&rsquo;on retrouve dans l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise avec l&rsquo;endettement, le surmenage et le manque de s&eacute;paration entre vie professionnelle et vie priv&eacute;e, la place des agriculteurs dans la soci&eacute;t&eacute; et les attentes &agrave; leur encontre de leurs concitoyens. La MSA esp&egrave;re trouver dans cette &eacute;tude des pistes pour mettre en place des moyens d&rsquo;accompagnement psychologiques des &eacute;leveurs et bergers confront&eacute;s au probl&egrave;me du loup.</p>

<div class="note">Le questionnaire en ligne est disponible sur <a href="https://enquetes.inra.fr/index.php/997475?lang=fr" target="_blank">enquetes.inra.fr/index.php/997475?lang=fr</a></div>
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La prédation du loup sur le cheptel ovin a des répercussions économiques et techniques, mais aussi médicales et psychologiques pour les bergers et éleveurs qui y sont confrontés.

La prédation du loup nuit à la santé des bergers et des éleveurs

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<p><em>&laquo;&nbsp;Les r&eacute;sultats nationaux de la fili&egrave;re l&eacute;gume montrent une &eacute;volution de -40&nbsp;% des IFT, Indicateur de fr&eacute;quence de traitement, des produits de synth&egrave;se dans les exploitations mara&icirc;ch&egrave;res des r&eacute;seaux Ferme Dephy. Ce qui place les cultures l&eacute;gumi&egrave;res en t&ecirc;te des fili&egrave;res nationales&nbsp;&raquo;</em>, commente Laurent Camoin, ing&eacute;nieur-conseil en mara&icirc;chage et animateur du r&eacute;seau Ferme des Mara&icirc;chers Proven&ccedil;aux. Viennent ensuite la fili&egrave;re horticole (-38&nbsp;%), les cultures tropicales (-31&nbsp;%), l&rsquo;arboriculture (-23&nbsp;%), les grandes cultures (-20&nbsp;%) et la viticulture (-18&nbsp;%). Le r&eacute;sultat d&rsquo;&eacute;volution &agrave; la baisse entre le PZO (PZO =&nbsp;point de d&eacute;part variable selon les r&eacute;seaux de 2011 &agrave; 2016) et l&rsquo;ann&eacute;e 2018 est tr&egrave;s significatif<sup>(1)</sup>. En effet, les IFT de synth&egrave;se passent de 5 &agrave; 3, toutes cultures mara&icirc;ch&egrave;res et cycles confondus. Dans ces r&eacute;sultats apparaissent naturellement des disparit&eacute;s d&rsquo;&eacute;volution en fonction des types de syst&egrave;mes et de modes de production.</p>

<h3>Des efforts entrepris aussi en bio</h3>

<p>&laquo;<em>&nbsp;On observe que les syst&egrave;mes sous abris expriment la plus forte baisse d&rsquo;IFT et notamment les syst&egrave;mes hors-sol (fraise, framboise, tomate) qui baissent leurs IFT de moiti&eacute; (-55&nbsp;%), puis les syst&egrave;mes en sol &agrave; froid (-41&nbsp;%)&nbsp;&raquo;,</em> pr&eacute;cise-t-il dans le Treiz&rsquo;Maraichage. Le plein champ pr&eacute;sente une baisse importante tout de m&ecirc;me (-27&nbsp;%) quand on sait la difficult&eacute; de ma&icirc;trise des conditions de ces cultures. En agriculture biologique aussi, des efforts sont entrepris par les producteurs des r&eacute;seaux Ferme dont 37,5&nbsp;% des Fermes Dephy en mara&icirc;chage sont en AB. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;volution des IFT ne se fait pas sur l&rsquo;utilisation de produits de synth&egrave;se. Elle se fait sur l&rsquo;utilisation des produits utilisables en AB, mais non-inscrits sur la liste mise &agrave; jour des produits de biocontr&ocirc;le&nbsp;&raquo;</em>, analyse le sp&eacute;cialiste. C&rsquo;est le cas par exemple des produits &agrave; base de cuivre, de spinosad,&nbsp;etc.</p>

<div class="note">(1) Les r&eacute;sultats d&rsquo;&eacute;volution des IFT* ont &eacute;t&eacute; publi&eacute;s par la Cellule nationale d&rsquo;animation Dephy en octobre&nbsp;2020 et sont extraits de la Pr&eacute;sentation des r&eacute;sultats IFT 2018 du r&eacute;seau Dephy, comparaison des IFT du r&eacute;seau DEPHY avec les IFT issus des enqu&ecirc;tes &laquo; pratiques culturales &raquo;.</div>
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<p>&nbsp;</p>

<p><strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-utilisation-du-biocontrole-dans-les-reseaux-dephy">L&rsquo;utilisation du&nbsp;biocontr&ocirc;le dans les r&eacute;seaux Dephy</a></p>

<div class="encadre">
<h2>Indiquer la fr&eacute;quence</h2>

<p>L&rsquo;IFT est l&rsquo;Indicateur de fr&eacute;quence de traitement. C&rsquo;est un indicateur de suivi de l&rsquo;utilisation des produits phytopharmaceutiques &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;exploitation agricole ou d&rsquo;un groupe d&rsquo;exploitations. L&rsquo;IFT comptabilise le nombre de doses de r&eacute;f&eacute;rence (dose homologu&eacute;e des produits) utilis&eacute;es par hectare au cours d&rsquo;une campagne culturale. Cet indicateur peut &ecirc;tre calcul&eacute; pour un ensemble de parcelles, une exploitation ou un territoire. Il peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;clin&eacute; par grandes cat&eacute;gories de produits (herbicides, fongicides, insecticides et acaricides, autres produits).</p>
</div>



Les exploitations maraîchères des réseaux Ferme Dephy montrent la voie en réduisant de 40 % leurs IFT des produits de synthèse.

Fermes Dephy : la filière maraîchère première sur la diminution des phytos

<div class="avis">
<p>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est la troisi&egrave;me ann&eacute;e que nous utilisons des mini-gu&ecirc;pes, t&eacute;moigne Hubert Grolleau, &eacute;leveur dans le Maine-et-Loire. Nous venons de passer en bio. Nous avons fait un premier l&acirc;cher la semaine derni&egrave;re, fin f&eacute;vrier&thinsp;; on voit d&eacute;j&agrave; des mini-gu&ecirc;pes.<strong> L&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re nous avions d&eacute;marr&eacute; fin avril, mais c&rsquo;&eacute;tait trop tard&thinsp;: la pression des mouches a bien baiss&eacute;, mais ce n&rsquo;&eacute;tait pas du 100&nbsp;%.</strong> Nous avions encore des mouches &agrave; la traite, surtout des mouches que nos&nbsp;75 vaches ramenaient du p&acirc;turage.</p>

<p>Les mini-gu&ecirc;pes sont tr&egrave;s faciles &agrave; installer&thinsp;; il faut &agrave; peine un quart d&rsquo;heure pour saupoudrer le m&eacute;lange de copeaux et de pupes. Nous en mettons autour des abreuvoirs o&ugrave; il y a de l&rsquo;humidit&eacute;, le long des murs sur l&rsquo;aire de couchage paill&eacute;e des vaches et g&eacute;nisses, &agrave; la sortie de salle de traite, dans la nurserie sur les quais derri&egrave;re les cornadis et sous les abreuvoirs, et sur la fumi&egrave;re. Nous suivons le protocole de Terrena avec un l&acirc;cher par mois. Nous utilisons trois flacons par l&acirc;cher. &Agrave; 80&nbsp;&euro;HT/flacon, sur 7 mois jusqu&rsquo;&agrave; septembre, cela reviendra cette ann&eacute;e &agrave; 1680 &euro;.&nbsp;&raquo;</p>

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<div class="surtitre">
<h3>Astuce</h3>
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<p>Disposez dans les zones fr&eacute;quent&eacute;es par les animaux des pi&egrave;ges&thinsp;: des bandes collantes, des coupelles avec des granul&eacute;s ou des cartons imbib&eacute;s d&rsquo;attractifs sexuels. D&egrave;s que le nombre de mouches augmente, il est temps de badigeonner les murs.</p>

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<h3><strong>Lire aussi : </strong></h3>

<h3 class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/lait/reagir-des-les-premieres-mouches-pour-eviter-la-proliferation" target="_blank">R&eacute;agir d&egrave;s les premi&egrave;res mouches pour &eacute;viter leur prolif&eacute;ration</a></h3>

<h3 class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/lait/nattendez-pas-de-voir-des-mouches-pour-intervenir" target="_blank">N'attendez pas de voir des mouches pour intervenir</a></h3>

<h3 class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-mini-guepes-pour-lutter-contre-les-mouches-en-elevage-allaitant" target="_blank">Les mini-gu&ecirc;pes pour lutter contre les mouches</a></h3>



Différents moyens de lutte existent pour lutter contre les mouches. Hubert Grolleau en EARL dans le Maine-et-Loire recourt à la lutte biologique, avec des mini-guêpes qui s'attaquent aux mouches au stade larvaire. Il faut agir tôt, dès février-mars !

"Un premier lâcher de mini-guêpes fin février contre les mouches"

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les &eacute;v&egrave;nements de l'anne&#769;e dernie&#768;re ont profonde&#769;ment influence&#769; le travail et la vie sociale de chacun d'entre nous. La protection de la sante&#769; et de la se&#769;curite&#769; des personnes est, plus que jamais, d'une importance cruciale. C'est la raison principale pour laquelle Same-Deutz-Fahr de&#769;clare ne pas participer au salon Eima et Agritechnica 2021</em>&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ainsi que le groupe italien justifie, dans un communiqu&eacute;, l&rsquo;absence de sa participation aux deux salons internationaux que sont Eima, programm&eacute; du 19 au 23 octobre &agrave; Bologne (Italie) et Agritechnica &agrave; Hanovre (Allemagne), du 14 au 21 novembre. D&eacute;but f&eacute;vrier, <strong><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/john-deere-renonce-au-salon-agritechnica" target="_blank">John Deere avait annonc&eacute; qu&rsquo;il ne participerait pas &agrave; l&rsquo;&eacute;dition 2021 d&rsquo;Agritechnica</a></strong>, pour les m&ecirc;mes motifs sanitaires, apr&egrave;s avoir renonc&eacute; &agrave; l&rsquo;Eima d&egrave;s l&rsquo;automne dernier.</p><h1>Transition digitale</h1><p>Les constructeurs ne s&rsquo;en cachent pas&nbsp;: la pand&eacute;mie est aussi l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment d&eacute;clencheur d&rsquo;une refonte de leur strat&eacute;gie marketing. &laquo; <em>Nous sommes confronte&#769;s a&#768; une nouvelle e&#768;re dans les relations commerciales ou&#768; les nouvelles technologies nous donnent des opportunite&#769;s de contact direct avec les clients de&#769;passant les distances physiques </em>&raquo;, indique Same-Deutz-Fahr dans le m&ecirc;me communiqu&eacute;. En septembre 2020, John ne disait pas autre chsoe, quand il annon&ccedil;ait renoncer au Sima, alors programm&eacute; en f&eacute;vrier 2021, avant son report &agrave; l&rsquo;automne 2022. &laquo; <em>Nous nous attendons &agrave; une transformation majeure de l&rsquo;am&eacute;nagement des salons due &agrave; la COVID-19 et la num&eacute;risation&nbsp;</em>&raquo;, faisait savoir John Deere. D&eacute;but 2020, avant m&ecirc;me l&rsquo;irruption du coronavirus, Massey Ferguson prenait aussi ses distances avec les salons. &laquo; <em>La participation syst&eacute;matique aux salons agricoles traditionnels n'est plus viable et ne r&eacute;pond pas aux besoins des clients pour prendre leur d&eacute;cision finale dans le cadre de leurs prochains investissements en termes d&rsquo;&eacute;quipements agricoles</em>&nbsp;&raquo;, indiquait la marque, avant d&rsquo;organiser l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier, le lancement digital et plan&eacute;taire de sa <strong><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~mf-8s-des-tracteurs-a-la-fois-connectes-et-deconnectes" target="_blank">nouvelle s&eacute;rie MF 8S</a></strong>, Dans la foul&eacute;e et en lien avec son r&eacute;seau de concessionnaires, elle lan&ccedil;ait un &laquo;&nbsp;MF eXperience Tour&nbsp;&raquo;, d&eacute;clin&eacute; en &laquo;&nbsp;Valtra SmartTour&nbsp;&raquo; et en &laquo;&nbsp;FendtONE Roadshow&nbsp;&raquo; pour les autres marques du groupe Agco.</p><h1>Innov-Agri en mode &laquo;&nbsp;re-start&nbsp;&raquo;</h1><p>Pour l&rsquo;heure, l&rsquo;Eima comme l&rsquo;Agritechnica restent au programme de cette ann&eacute;e 2021. En France, c&rsquo;est Innov-Agri qui devrait marquer les retrouvailles entre les constructeurs et les agriculteurs, du 7 au 9 septembre &agrave; Outarville (Loiret). Les organisateurs esp&egrave;rent que la manifestation au grand air actera le red&eacute;marrage (&laquo;&nbsp;re-start&nbsp;&raquo;) des foires agricoles. Outre les d&eacute;monstrations au champ, le salon sera parsem&eacute; de cinq villages th&eacute;matiques d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;agro&eacute;cologie, &agrave; l&rsquo;emploi, la formation, l&rsquo;installation et la transmission, &agrave; l&rsquo;irrigation, &agrave; la m&eacute;thanisation et au Contrat de solutions. Digitalisation oblige, Innov-Agri proposera une &laquo; <em>solution on line innovante</em>&nbsp;&raquo;, avec notamment la mont&eacute;e en puissance de l&rsquo;offre vid&eacute;o.</p>


Same-Deutz-Fahr ne sera présent ni à l’Eima ni à l’Agritechnica, deux salons programmés à l’automne prochain auxquels John Deere a également renoncé. La pandémie déroule un tapis rouge au marketing numérique.

Le retour au « monde d’avant » s’éloigne pour les grand-messes de l’agroéquipement

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<p>La soci&eacute;t&eacute; place aujourd&rsquo;hui le bien-&ecirc;tre animal au c&oelig;ur des enjeux de l&rsquo;agriculture.&nbsp;<em> &laquo; Pour autant, son &eacute;valuation est chronophage, multicrit&egrave;re et ne peut &ecirc;tre &agrave; ce jour int&eacute;gr&eacute;e dans la gestion quotidienne du troupeau. Alors, parce qu&rsquo;il offre de nouvelles perspectives, <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/cinq-outils-daide-la-detection-des-velages">le num&eacute;rique</a> semble pouvoir &ecirc;tre un levier pour am&eacute;liorer le bien-&ecirc;tre animal en &eacute;levages (d&eacute;tection pr&eacute;coce des troubles, meilleur contr&ocirc;le des conditions d&rsquo;&eacute;levage, suivi pr&eacute;cis des param&egrave;tres physiologiques et comportementaux des animaux) &raquo;</em>, rapporte Isabelle Veyssier, directrice de recherche au centre Inrae de Clermont-Ferrand, lors d&rsquo;un s&eacute;minaire sur le num&eacute;rique et le bien-&ecirc;tre animal, organis&eacute; par la Chaire Agrotic.</p>

<h3>Des utilisations pour le bien-&ecirc;tre animal</h3>

<p>Le bien-&ecirc;tre animal se d&eacute;finit selon deux dimensions, physique et mentale (ressenti de l&rsquo;animal). Pour l&rsquo;atteindre, il est n&eacute;cessaire de combler les besoins comportementaux et physiologiques mais aussi de se poser la question de sa perception de la situation. Or, pour avoir une id&eacute;e du niveau de bien-&ecirc;tre de ses animaux au jour le jour et le garantir, il faut pouvoir le mesurer et pour cela, disposer d&rsquo;outils. <em>&laquo;&nbsp;Ces dix derni&egrave;res ann&eacute;es, on a assist&eacute; &agrave; un <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/deleguer-la-surveillance-des-chaleurs-au-monitoring">boom du d&eacute;veloppement des outils num&eacute;riques du monitorage</a> directement en &eacute;levages (thermobolus, pH m&egrave;tres, acc&eacute;l&eacute;rom&egrave;tres, bascules&hellip;). On dispose ainsi de capteurs environnementaux, de nutrition, de sant&eacute; et de reproduction. </em></p>

<p>&nbsp;</p>

<div alt="infographie les capteurs en &eacute;levage" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="427f2f9d-06aa-4eb2-aa7e-c7aabd2d2cc8" title="RBV290_doss_capteursinfograpf" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/RBV290_infographcapteurs.JPG" alt="infographie les capteurs en &eacute;levage" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>&nbsp;</p>

<p><em>Ces objets connect&eacute;s existants sont utilisables pour &eacute;valuer les besoins physiques et engager des actions en cas d&rsquo;anomalies. Ils r&eacute;pondent donc bien &agrave; la premi&egrave;re composante (physique) du bien-&ecirc;tre animal mais sont &eacute;galement prometteurs pour &eacute;valuer la dimension mentale, en lien avec les comportements positifs et les postures qui exprimeraient le bien-&ecirc;tre ou les expressions faciales pour traduire le mal &ecirc;tre. L&rsquo;&eacute;valuation de la dimension physique est rendue possible par des mesures physiologiques comme la fr&eacute;quence cardiaque qui, en &eacute;tat de stress, s&rsquo;acc&eacute;l&egrave;re et par des mesures de donn&eacute;es biochimiques comme les hormones de stress (type cortisol). Des perspectives int&eacute;ressantes sont aussi en cours d&rsquo;&eacute;valuation comme la possibilit&eacute; de d&eacute;tecter l&rsquo;humeur des animaux par la reconnaissance faciale&nbsp;&raquo;</em>, explique Doroth&eacute;e Ledoux, enseignante-chercheuse &agrave; VetAgro Sup campus v&eacute;t&eacute;rinaire.</p>

<h3>Des solutions terrain</h3>

<p>Des m&eacute;thodes d&rsquo;&eacute;valuation, m&ecirc;me si elles ne sont pas encore tr&egrave;s d&eacute;ploy&eacute;es en routine sont d&eacute;j&agrave; commercialis&eacute;es. A commencer par <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/estimer-la-morphologie-avec-une-camera-3d">l&rsquo;imagerie 3 D </a>dont plusieurs syst&egrave;mes existent. Ces outils offrent des potentialit&eacute;s en termes d&rsquo;&eacute;valuation des caract&eacute;ristiques corporelles des ruminants. <em>&laquo;&nbsp;Ils permettent soit d&rsquo;estimer la note d&rsquo;&eacute;tat corporel des vaches soit de num&eacute;riser en globalit&eacute; l&rsquo;animal en 3 D. Cette technologie n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;e pour &eacute;valuer le bien-&ecirc;tre mais elle peut tout &agrave; fait contribuer &agrave; son suivi et am&eacute;liorer les conditions de travail de l&rsquo;&eacute;leveur. On pourrait g&eacute;rer le suivi du poids, estimer le volume d&rsquo;ingestion pour suivre ou d&eacute;tecter des troubles sanitaires ou alimentaires participant &agrave; l&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre. On peut dans un autre registre observer la d&eacute;marche de l&rsquo;animal ou plus g&eacute;n&eacute;ralement s&rsquo;int&eacute;resser &agrave; son comportement ou &agrave; celui du troupeau pour d&eacute;tecter des boiteries ou des troubles comportementaux. Le champ des possibles reste ouvert&nbsp;&raquo;</em>, commente Laurence Depuille de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage.</p>

<p>Pour retirer des informations exploitables, il est avant tout n&eacute;cessaire de d&eacute;velopper des algorithmes. L&rsquo;Inrae de Clermont-Ferrand travaille actuellement pour essayer de capter un comportement anormal. Ce travail concerne les boiteries et le stress, mais il laisse esp&eacute;rer une &eacute;valuation du fonctionnement des groupes (r&eacute;seaux sociaux, interactions entre animaux), une possibilit&eacute; de d&eacute;tecter les expressions de douleur (un syst&egrave;me d&rsquo;analyse d&rsquo;images a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; par des chercheurs britanniques pour d&eacute;tecter les faci&egrave;s de douleur des agneaux) mais aussi de mesurer les r&eacute;actions &agrave; l&rsquo;homme, v&eacute;rifier l&rsquo;approvisionnement &agrave; l&rsquo;eau, contr&ocirc;ler l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, surveiller le confort thermique dans les b&acirc;timents, en plus du suivi de l&rsquo;&eacute;tat corporel de la reproduction et de la sant&eacute; pour ainsi disposer &agrave; terme d&rsquo;un panorama assez complet, pour cerner le bien-&ecirc;tre des animaux.</p>

<p>Un projet europ&eacute;en cherche quant &agrave; lui &agrave; d&eacute;velopper un outil, pour assurer le monitoring de la tra&ccedil;abilit&eacute; du bien-&ecirc;tre animal des productions lait et viande bovine, tout au long de la cha&icirc;ne de production jusqu&rsquo;au consommateur. Un autre projet se penche sur le d&eacute;veloppement de m&eacute;thodologies d&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre animal des bovins en parc d&rsquo;engraissement (BeBop).</p>

<div class="seqFleche">
<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-genisses-de-moussours-detectees-avec-des-capteurs">Lire aussi : Les chaleurs des g&eacute;nisses limousines de Moussours d&eacute;tect&eacute;es avec des capteurs</a></p>
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<h3>Des opportunit&eacute;s face &agrave; la r&eacute;alit&eacute; du terrain</h3>

<p>Malgr&eacute; tous les potentiels existants, les outils num&eacute;riques au service du bien-&ecirc;tre animal restent peu d&eacute;ploy&eacute;s commercialement. La premi&egrave;re raison est &eacute;conomique car, pour &ecirc;tre adopt&eacute;es, ces technologies doivent &ecirc;tre rentables pour l&rsquo;&eacute;leveur. Or, si le consommateur exige le bien-&ecirc;tre des animaux qu&rsquo;il retrouve dans son assiette, il n&rsquo;est souvent pas pr&ecirc;t &agrave; payer plus cher. La connectivit&eacute; du monde rural, encore trop mal desservie, constitue un autre frein au d&eacute;ploiement des solutions num&eacute;riques.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Le passage de la preuve de concept &agrave; la solution terrain demeure &eacute;galement un autre aspect freinant leur int&eacute;gration. On est encore loin d&rsquo;une solution &eacute;leveurs qui soit robuste et adapt&eacute;e aux situations tr&egrave;s variables du terrain mais aussi &agrave; la variabilit&eacute; du comportement de l&rsquo;individu. Pour une bonne utilisation de ces outils, il est n&eacute;cessaire &eacute;galement d&rsquo;&ecirc;tre bien form&eacute;. L&rsquo;architecture informatique pose aussi question, tout comme la g&eacute;n&eacute;ration de faux positifs par les algorithmes et le manque d&rsquo;interop&eacute;rabilit&eacute; des donn&eacute;es (capacit&eacute; que poss&egrave;de un syst&egrave;me &agrave; fonctionner avec d&rsquo;autres produits ou syst&egrave;mes existants ou futurs)&nbsp;&raquo;</em>, observe Michel Marcon, directeur recherche et d&eacute;veloppement&nbsp;num&eacute;rique &agrave; l&rsquo;Institut du porc.</p>

<div class="seqFleche">
<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/lait/la-teledetection-pour-piloter-le-paturage">Lire aussi : La t&eacute;l&eacute;d&eacute;tection pour piloter le p&acirc;turage&nbsp;? </a></p>
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<div class="encadre">
<h2>Rassurer le consommateur sur le bien-&ecirc;tre animal</h2>

<p>Le num&eacute;rique est un outil pouvant apporter des garanties aux consommateurs sur leurs principales attentes (naturalit&eacute;, &eacute;thique/comportement des animaux d&rsquo;&eacute;levage, qualit&eacute;). <em>&laquo;&nbsp;Certains de ces outils peuvent servir pour faire du monitorage des attentes consommateurs relatives au comportement des animaux (acc&eacute;l&eacute;rom&egrave;tre, analyse vid&eacute;o), &agrave; l&rsquo;aspect naturalit&eacute; du syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;levage avec tra&ccedil;abilit&eacute; de l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. Pour ce qui est de l&rsquo;assurance qualit&eacute;, des outils existent aussi (thermobolus ruminal, d&eacute;tection boiterie par imagerie 2D/3D&hellip;). Le num&eacute;rique par rapport &agrave; tous ces aspects, sert aussi &agrave; garantir une tra&ccedil;abilit&eacute; (GPS, identification &eacute;lectronique) et une certaine s&eacute;curisation des donn&eacute;es (blockchain, plateforme super s&eacute;curis&eacute;e)&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Am&eacute;lie Fischer, charg&eacute; d&rsquo;&eacute;tude &agrave; l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage.</p>
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<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-engraissement-tout-automatise-0">Lire aussi : Un engraissement tout automatis&eacute;&nbsp;</a></p>

<p class="sequence">Lire aussi :&nbsp; <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-bordes-un-atelier-experimental-dengraissement-tout-automatise">Les Bordes [Video] : un atelier exp&eacute;rimental d'engraissement tout automatis&eacute;</a></p>
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<div class="souspapier">
<h2>Les outils num&eacute;riques, un bouleversement dans le travail de l&rsquo;&eacute;leveur</h2>

<p class="chapo"><strong>L&rsquo;utilisation d&rsquo;outils num&eacute;riques dans les exploitations</strong> peut entra&icirc;ner une transformation profonde du m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur (charge mentale, autonomie, lien aux animaux&hellip;).</p>

<p>Le d&eacute;veloppement des capteurs dans les &eacute;levages ouvre la voie &agrave; de nombreux usages parfois encore insoup&ccedil;onn&eacute;s. Pour autant, certaines probl&eacute;matiques ne peuvent &ecirc;tre occult&eacute;es. A commencer par le chamboulement amen&eacute; dans le travail de l&rsquo;&eacute;leveur dont le bien-&ecirc;tre compte tout autant que celui de ses animaux. Si on parle beaucoup de r&eacute;duction du temps de travail avec l&rsquo;adoption de ces nouvelles technologies, gr&acirc;ce &agrave; la collecte de l&rsquo;information automatis&eacute;e, au traitement rapide des donn&eacute;es, &agrave; la r&eacute;alisation des t&acirc;ches physiques par un automate&hellip; peu d&rsquo;&eacute;tudes existent pour en attester. &laquo;&nbsp;<em>Les gains de temps restent variables et en lien avec l&rsquo;&eacute;tat des &eacute;quipements initiaux pr&eacute;sents sur l&rsquo;exploitation. Aussi, parfois, n&rsquo;y a-t-il pas de gain de temps. De plus, avec ce genre d&rsquo;outils, le travail de l&rsquo;&eacute;leveur est bouscul&eacute; et se base davantage sur des t&acirc;ches d&rsquo;observation, de d&eacute;cisions, difficiles &agrave; quantifier. Enfin, dans de nombreux cas, des strat&eacute;gies d&rsquo;agrandissement et notamment d&rsquo;augmentation de cheptel sont coupl&eacute;es &agrave; l&rsquo;acquisition de ces capteurs&nbsp;</em>&raquo;, souligne Nathalie Hostiou, chercheur &agrave; l&rsquo;Inrae de Clermont-Ferrand.</p>

<h3>De nouvelles relations homme-animal</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Si les capteurs peuvent offrir souplesse et flexibilit&eacute; dans la journ&eacute;e de travail, il ne faut pas n&eacute;gliger la charge mentale engendr&eacute;e par leur acquisition (nombreuses informations g&eacute;n&eacute;r&eacute;es, stress lors de leur adoption, pannes outils&hellip;), ainsi que la modification de l&rsquo;autonomie d&eacute;cisionnelle et de l&rsquo;ind&eacute;pendance de l&rsquo;exploitant (d&eacute;possession du savoir-faire, difficult&eacute; &agrave; se faire remplacer, d&eacute;pendance aux ressources externes pour l&rsquo;entretien et les r&eacute;parations&hellip;).&nbsp;&raquo;</em> Enfin, si d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; les capteurs apportent une vision plus moderne, une meilleure connaissance individuelle des animaux, un travail plus ais&eacute;, de nouvelles interactions positives, ils peuvent par ailleurs entra&icirc;ner, si on n&rsquo;y prend garde une perte de contacts et de temps pass&eacute; avec ses b&ecirc;tes, des animaux invisibles, une diminution des comp&eacute;tences et aller jusqu&rsquo;&agrave; une perte de sens dans le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur.</p>
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<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-capteurs-miniatures-pour-connaitre-au-quotidien-la-valeur-des-fourrages">Lire aussi : Des capteurs miniatures pour conna&icirc;tre au quotidien la valeur des fourrages&nbsp;</a></p>
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<div class="surtitre">
<h3>Le saviez-vous&nbsp;?</h3>
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<p><a href="https://www.agrotic.org/">La chaire AgroTIC</a>, port&eacute;e par Montpellier SupAgro et Bordeaux Sciences Agro, vise &agrave; apporter des r&eacute;ponses aux questions relative au num&eacute;rique pour l&rsquo;agriculture, en cr&eacute;ant une synergie entre le monde de l'entreprise, de l'enseignement et de la recherche.</p>
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<div class="souspapier">
<h2>Des questions &eacute;thiques li&eacute;es aux objets connect&eacute;s chez les animaux</h2>

<p class="chapo">Les objets connect&eacute;s soul&egrave;vent par ailleurs un certain nombre d&rsquo;interrogations &eacute;thiques directement li&eacute;es &agrave; leur utilisation mais &eacute;galement &agrave; leur impact sur la relation homme-animal et &agrave; l&rsquo;utilisation des donn&eacute;es g&eacute;n&eacute;r&eacute;es. Pour une utilisation &agrave; bon-escient, il faut se poser les bonnes questions.</p>
<em>&laquo;&nbsp;Il est essentiel, avant d&rsquo;&eacute;quiper son &eacute;levage, de r&eacute;fl&eacute;chir au r&eacute;el int&eacute;r&ecirc;t pour la sant&eacute; et le bien-&ecirc;tre de l&rsquo;animal mais aussi de l&rsquo;&eacute;leveur. L&rsquo;innocuit&eacute;, le tra&ccedil;age des donn&eacute;es sont &eacute;galement des points &agrave; soulever (exemple&nbsp;: outils parfois invasifs utilisant des m&eacute;taux lourds, <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-clotures-pilotees-distance">d&eacute;charge &eacute;lectrique dans le cas de cl&ocirc;tures virtuelles</a>, tra&ccedil;age du propri&eacute;taire &agrave; partir de celui des animaux&hellip;). Ces outils ne sont donc pas toujours neutres pour l&rsquo;animal. Leur int&eacute;r&ecirc;t sur sa sant&eacute; ou son bien-&ecirc;tre est parfois discutable et surtout, aucun contr&ocirc;le n&rsquo;est fait sur la nature et le type d&rsquo;outil. On peut donc se demander quelles limites fixer dans l&rsquo;appareillage des animaux en termes de type, nombre, nature et demander l&rsquo;avis de sp&eacute;cialistes sant&eacute;/comportement des animaux&nbsp;&raquo;</em>, souligne Rapha&euml;l Guatteo, professeur en m&eacute;decine bovine &agrave; Oniris. La question de la performance des outils est par ailleurs importante. Un manque de sp&eacute;cificit&eacute; (trop d&rsquo;alertes positives) ou un d&eacute;faut de sensibilit&eacute; (animaux malades non d&eacute;tect&eacute;s) peuvent entra&icirc;ner un exc&egrave;s ou un d&eacute;faut de traitement et porter atteinte au bien-&ecirc;tre de l&rsquo;animal. <em>&laquo;&nbsp;Il est essentiel qu&rsquo;un cadre r&eacute;glementaire se mette en place </em><em>afin de s&rsquo;assurer de l&rsquo;efficacit&eacute; technique, &eacute;conomique et ergonomique mais aussi de l&rsquo;innocuit&eacute; pour l&rsquo;animal et l&rsquo;environnement.&nbsp;&raquo;</em>

<h3>Des algorithmes pas toujours &eacute;thiques</h3>

<p>La relation homme-animal n&rsquo;est pas &agrave; n&eacute;gliger non plus dans le questionnement &eacute;thique. Car si d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, les objets connect&eacute;s redonnent sa place &agrave; l&rsquo;individu et offrent une meilleure compr&eacute;hension sur leur utilit&eacute;, de l&rsquo;autre ils permettent une identification plus ais&eacute;e de l&rsquo;animal qui sort de la norme et pose ainsi la question de son avenir dans le troupeau et par cons&eacute;quent de la diversit&eacute;. Aussi, <em>&laquo;&nbsp;est-il important de s&rsquo;interroger sur l&rsquo;&eacute;thique des algorithmes tr&egrave;s souvent produits par des marchands d&rsquo;outils.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Dans ce questionnement &eacute;thique, il faut &eacute;galement aborder l&rsquo;importance du statut et du partage des donn&eacute;es. <em>&laquo;&nbsp;Dans un monde parfait, une valorisation collective des donn&eacute;es offrirait de nombreuses perspectives (ph&eacute;notypages fins, surveillance syndromique et connaissances m&eacute;dicales). Dans la pratique on observe, une tr&egrave;s faible valorisation des donn&eacute;es de sant&eacute;, des syst&egrave;mes tr&egrave;s ferm&eacute;s, peu de formation-collaboration, pas de cadre clair de la data&hellip;&nbsp;&raquo;</em></p>
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<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-digifermes-accompagnent-lagriculture-connectee">Lire aussi : Les Digifermes&nbsp;accompagnent&nbsp;l&rsquo;agriculture connect&eacute;e&nbsp;</a></p>
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<p>&nbsp;</p>

<p class="encadre"><strong>Pour aller plus loin :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/pauline-garcia-la-conduite-positive-du-bovin" target="_blank">La conduite positive du bovin par Pauline Garcia</a></p>

<p class="encadre"><strong>Pour aller plus loin :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/vingt-ans-de-recul-pour-la-methode-souvignet" target="_blank">Vingt ans de recul pour la m&eacute;thode Souvignet</a></p>



Une multitude d’applications, de capteurs… fait qu’aujourd’hui le numérique et le bien-être animal sont des sujets d’actualité tout à fait complémentaires. Cette complémentarité est prometteuse mais pose un certain nombre de questions.

Le numérique peut-il aider à gérer le bien-être animal ?

<p>Comme le relate l'<a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-quatre-cas-confirmes-dans-le-calvados?utm_source=reussir&amp;utm_medium=website&amp;utm_campaign=region" target="_blank">Agriculteur normand</a> dans ses colonnes, le Groupement de d&eacute;fense sanitaire du Calvados a confirm&eacute;, le mardi 23 f&eacute;vrier 2021, la d&eacute;tection de quatre cas de tuberculose bovine sur le d&eacute;partement.</p>

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<p>Trois cheptels, au minimum, sont touch&eacute;s. &laquo;&nbsp;Ils sont &eacute;pid&eacute;miologiquement li&eacute;s &agrave; un cas d&eacute;tect&eacute; dans le secteur il y a deux ans. Deux cas sont voisins de parcelle. Le troisi&egrave;me &eacute;leveur met ses bovins dans le coin. Il a d&eacute;j&agrave; subi un abattage total &agrave; cause de la tuberculose, peut-on lire dans l'article. Aujourd&rsquo;hui, nous sommes incapables de dire s&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;une contamination cl&ocirc;ture ou si la faune sauvage est impliqu&eacute;e." Toutes les hypoth&egrave;ses sont possibles d'apr&egrave;s Etienne Gavart, directeur du GDS du Calvados. Ces trois troupeaux se trouvent dans un p&eacute;rim&egrave;tre rapproch&eacute;, contrairement au quatri&egrave;me cheptel dont l'ne des parcelelsse situe en limite de la zone de prophylaxie.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p><strong>Lire aussi :</strong></p>

<h3 class="sequence"><a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-le-departement-passe-en-niveau-3" target="_blank">Tuberculose bovine : le d&eacute;partement passe en niveau 3</a></h3>

<h3 class="sequence"><a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-lobjectif-est-davoir-une-surveillance-exhaustive-de-la-zone" target="_blank">La surveillance de la faune sauvage devra &ecirc;tre approfondie</a>.</h3>
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Quatre cas de tuberculose bovine viennent d'être confirmés dans le Calvados. Plus de 1 000 bovins vont être abattus.

Calvados : la tuberculose bovine fait parler d'elle

<p style="text-align:justify;">L&rsquo;objectif de la vaccination est de permettre &agrave; l&rsquo;individu de d&eacute;velopper une protection sp&eacute;cifique vis-&agrave;-vis d&rsquo;un agent infectieux avant toute exposition &agrave; cet agent, en utilisant les ressources naturelles de l&rsquo;immunit&eacute;.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Une histoire d&eacute;j&agrave; ancienne</strong></p><p style="text-align:justify;">Les premi&egrave;res traces d&rsquo;immunisation contre la variole remonteraient au 10&egrave;me si&egrave;cle en Chine. En 1774, Benjamin Jesty, &eacute;leveur de b&eacute;tail anglais, avait remarqu&eacute; que les &eacute;leveurs laitiers semblaient prot&eacute;g&eacute;s contre la variole apr&egrave;s avoir contract&eacute; la vaccine (virus de la vache). Edward Jenner, un scientifique anglais, fit l&rsquo;hypoth&egrave;se que la vaccine pourrait jouer le r&ocirc;le d&rsquo;un &laquo; vaccin &raquo; vis-&agrave;-vis de la variole. La vaccination moderne &eacute;tait n&eacute;e. Entre 1870 et 1885, Pasteur mit au point les premiers vaccins vivants att&eacute;nu&eacute;s contre le chol&eacute;ra du poulet puis contre l&rsquo;anthrax. En 1885, Joseph Grancher vaccina avec succ&egrave;s contre la rage 2 enfants selon un sch&eacute;ma &eacute;tabli par Pasteur. La fin du 19&egrave;me si&egrave;cle fut &eacute;galement une p&eacute;riode riche pour la microbiologie (isolement des agents pathog&egrave;nes responsables de diverses maladies) et l&rsquo;immunologie (notion d&rsquo;immunit&eacute; inn&eacute;e&nbsp;/ acquise, relation anticorps / antig&egrave;ne) ce qui permit d&rsquo;enrichir la compr&eacute;hension des principes de la vaccination.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Une immunit&eacute; inn&eacute;e&hellip;</strong></p><p style="text-align:justify;">L&rsquo;organisme identifie d&egrave;s la phase f&oelig;tale ce qui lui appartient, le &laquo;&nbsp;soi&nbsp;&raquo; et ce qui lui est &eacute;tranger, le &laquo;&nbsp;non soi&nbsp;&raquo;. Lorsqu&rsquo;un &eacute;l&eacute;ment ext&eacute;rieur s&rsquo;introduit, le syst&egrave;me immunitaire d&eacute;termine si cela provoque des dommages et si c&rsquo;est le cas, d&eacute;clenche une r&eacute;ponse non sp&eacute;cifique. Cette immunit&eacute; inn&eacute;e constitue la premi&egrave;re ligne de d&eacute;fense face &agrave; une infection. Deux types de m&eacute;canismes interviennent au cours de cette r&eacute;ponse, l'<a href="https://www.futura-sciences.com/sante/actualites/medecine-obesite-affaire-inflammation-31474/" target="_blank" title="Ob&eacute;sit&eacute; : une affaire d'inflammation">inflammation</a> et ses mol&eacute;cules, et les cellules de l'immunit&eacute; inn&eacute;e.&nbsp;Les plus importantes sont les macrophages, pr&eacute;sents dans tous les tissus et qui identifient de mani&egrave;re pr&eacute;coce tout &eacute;l&eacute;ment pathog&egrave;ne. Ils &nbsp;r&eacute;alisent la&nbsp;<a href="https://www.futura-sciences.com/sante/actualites/biologie-video-cytosquelette-devoile-efficacite-mouvements-43963/" target="_blank" title="En vid&eacute;o : le cytosquelette d&eacute;voile l&rsquo;efficacit&eacute; de ses mouvements">phagocytose</a>, c'est-&agrave;-dire qu'ils &laquo;&nbsp;avalent&nbsp;&raquo; et d&eacute;truisent les corps &eacute;trangers de mani&egrave;re non sp&eacute;cifique. Dans le m&ecirc;me temps, les cellules dendritiques identifient les agents pathog&egrave;nes et les pr&eacute;sentent aux autres globules blancs, on parle de cellules pr&eacute;sentatrices d&rsquo;antig&egrave;nes.</p><p style="text-align:justify;"><strong>&hellip; et une immunit&eacute; acquise&hellip;</strong></p><p style="text-align:justify;">Les antig&egrave;nes des agents pathog&egrave;nes sont essentiellement des prot&eacute;ines de surface, de bact&eacute;ries ou de virus. Une fois ces antig&egrave;nes identifi&eacute;s, les lymphocytes T4 sont les chefs d&rsquo;orchestre de la r&eacute;ponse immunitaire. Ils activent les lymphocytes T8 qui peuvent d&eacute;truire directement les cellules infect&eacute;es pas les particules &eacute;trang&egrave;res et produisent de nombreuses mol&eacute;cules activant l&rsquo;ensemble du syst&egrave;me immunitaire. Ce sont eux qui vont contr&ocirc;ler l&rsquo;infection dans les premiers jours et on parle d&rsquo;immunit&eacute; cellulaire.</p><p style="text-align:justify;"><strong>&hellip; avec production d&rsquo;anticorps</strong></p><p style="text-align:justify;">Les lymphocytes B, une fois activ&eacute;s en plasmocytes, sont responsables de la production d'<a href="https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/medecine-anticorps-93/">anticorps</a> sp&eacute;cifiques ou immunoglobulines. Ce sont des prot&eacute;ines capables de se fixer sur les prot&eacute;ines &eacute;trang&egrave;res et de d&eacute;truire le&nbsp;<a href="https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/medecine-pathogene-5179/">pathog&egrave;ne</a>. La r&eacute;ponse humorale appara&icirc;t lentement (de deux &agrave; plusieurs semaines) et est peu protectrice au d&eacute;but. Ces anticorps sont libres dans le plasma ou les liquides biologiques (principalement pour les IgG et IgM), pr&eacute;sents dans les muqueuses (IgA surtout) et se concentrent dans le colostrum. Chez les ruminants, les nouveau-n&eacute;s naissent sans aucun anticorps, ils sont donc totalement d&eacute;pendants du colostrum et donc de l&rsquo;immunit&eacute; de leur m&egrave;re.</p><p style="text-align:justify;">La mise en &oelig;uvre de tous ces &eacute;l&eacute;ments de l&rsquo;immunit&eacute; se fait de mani&egrave;re s&eacute;quentielle et conjointe afin d&rsquo;obtenir la r&eacute;ponse la plus efficace et adapt&eacute;e pour d&eacute;truire l&rsquo;agent pathog&egrave;ne cible.</p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/1/9/3769191-1-fre-FR/d3258ad0da44-schema-de-l-immunite-jpg" alt="Adapt&eacute; de Campbell Biology" height="1352" width="1352" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;"><strong>Une m&eacute;moire immunitaire</strong><strong> utilis&eacute;e pour la vaccination</strong></p><p style="text-align:justify;">Lors de la premi&egrave;re inoculation d&rsquo;un antig&egrave;ne, le nombre de lymphocytes cro&icirc;t rapidement,&nbsp;est maximal au bout d&rsquo;une semaine et dispara&icirc;t en deux &agrave; six semaines. C&rsquo;est la r&eacute;ponse primaire. Ils laissent la place &agrave; des lymphocytes T et B &laquo;&nbsp;m&eacute;moires&nbsp;&raquo; dont le nombre est maximal deux &agrave; six semaines apr&egrave;s l&rsquo;inoculation et se r&eacute;duit ensuite tr&egrave;s lentement. Ces cellules gardent le souvenir de l&rsquo;agent pathog&egrave;ne et si cet agent infecte une nouvelle fois l'organisme, ils le reconnaissent directement et r&eacute;activent rapidement l&rsquo;immunit&eacute; acquise. C'est sur cette propri&eacute;t&eacute; du syst&egrave;me immunitaire qu&rsquo;est bas&eacute;e la vaccination. Le principe de tout vaccin est donc de pr&eacute;senter &agrave; l&rsquo;organisme les antig&egrave;nes des agents pathog&egrave;nes pour d&eacute;clencher la r&eacute;ponse immunitaire mais surtout la m&eacute;morisation, sans clinique. La r&eacute;ponse primaire &eacute;tant souvent insuffisante, un rappel peut &ecirc;tre n&eacute;cessaire un mois apr&egrave;s la premi&egrave;re injection et va g&eacute;n&eacute;rer une r&eacute;ponse secondaire, plus persistante.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Les lymphocytes&nbsp;B m&eacute;moires,&nbsp;supports de la r&eacute;ponse en anticorps</strong></p><p style="text-align:justify;">Les vaccins stimulent toute la cha&icirc;ne immunitaire mais principalement la production d&rsquo;anticorps protecteurs. Lors d&rsquo;un nouveau contact avec l&rsquo;agent infectieux ou certains de ses antig&egrave;nes, les lymphocytes B sont rapidement r&eacute;activ&eacute;s. Cela permet alors un d&eacute;lai de r&eacute;ponse plus court&nbsp;; les anticorps augmentent plus vite et atteignent des titres plus &eacute;lev&eacute;s.&nbsp;La mesure de ce titre en immunoglobulines, moyen le plus utilis&eacute; en pratique, constitue une mesure indirecte de l&rsquo;efficacit&eacute; vaccinale. Cette m&ecirc;me mesure sur un veau par exemple permet d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;efficacit&eacute; du transfert d&rsquo;anticorps de la m&egrave;re par le colostrum.</p><p style="text-align:justify;"><strong>L&rsquo;injection de virus ou de bact&eacute;ries tu&eacute;s ou att&eacute;nu&eacute;s, base de la vaccination&hellip;</strong></p><p style="text-align:justify;">Historiquement, le principe de la vaccination &eacute;tait de pr&eacute;senter &agrave; l&rsquo;organisme les antig&egrave;nes en inoculant directement l&rsquo;agent pathog&egrave;ne dans sa totalit&eacute;, sous une forme qui ne d&eacute;clenche pas de clinique, avec des vaccins tu&eacute;s ou vivants att&eacute;nu&eacute;s. Cette technique s&rsquo;est av&eacute;r&eacute;e tr&egrave;s efficace et a permis le d&eacute;veloppement de la vaccination et l&rsquo;&eacute;radication de nombreuses maladies. Elle laisse progressivement la place &agrave; des techniques plus modernes o&ugrave; on ne pr&eacute;sente &agrave; l&rsquo;organisme que les prot&eacute;ines les plus int&eacute;ressantes pour leur pouvoir immunog&egrave;ne. La production est alors plus complexe, car elle implique la purification et l&rsquo;isolement de cet antig&egrave;ne et n&eacute;cessite souvent un adjuvant pour une meilleure efficacit&eacute;.</p><p style="text-align:justify;"><strong>&hellip; et aujourd&rsquo;hui de nouveaux concepts</strong></p><p style="text-align:justify;">Deux nouvelles technologies sont apparues ces derni&egrave;res ann&eacute;es. La premi&egrave;re consiste &agrave; &laquo;&nbsp;greffer&nbsp;&raquo; l&rsquo;antig&egrave;ne que l&rsquo;on souhaite pr&eacute;senter sur un autre virus compl&egrave;tement inoffensif pour l&rsquo;esp&egrave;ce concern&eacute;e. La deuxi&egrave;me est d&rsquo;injecter le fragment d&rsquo;ARNm responsable de la production de l&rsquo;antig&egrave;ne viral afin que ce soit l&rsquo;organisme de l&rsquo;individu vaccin&eacute; qui produise lui-m&ecirc;me la prot&eacute;ine. Son syst&egrave;me immunitaire va l&rsquo;identifier et activer ses d&eacute;fenses. Ces techniques constituent certainement une nouvelle r&eacute;volution vaccinale, offrant un niveau de s&eacute;curit&eacute; encore am&eacute;lior&eacute; et moins d&rsquo;effets secondaires. Encore peu utilis&eacute;es dans le monde animal, elles sont appel&eacute;es &agrave; se d&eacute;velopper dans les ann&eacute;es qui viennent.</p><p style="text-align:justify;"><strong>L&rsquo;immunit&eacute; et la vaccination, des sujets parfois complexes mais passionnants</strong></p><p style="text-align:justify;">Depuis 3,5 milliards d&rsquo;ann&eacute;es et l&rsquo;apparition de la vie sur terre, les interactions entre agress&eacute;s et agresseurs ont permis le d&eacute;veloppement de syst&egrave;mes de d&eacute;fenses complexes et dont on ne connait probablement pas encore tout. Cela a cependant permis le d&eacute;veloppement de la vaccination, qui comme tout traitement peut pr&eacute;senter des effets secondaires, mais avec un rapport b&eacute;n&eacute;fice / risque tr&egrave;s favorable et consid&eacute;rablement am&eacute;lior&eacute; depuis l&rsquo;&eacute;poque pastorienne. C&rsquo;est un outil indispensable dans la gestion des pathologies et la limitation des traitements, et une base de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire&hellip; j&rsquo;adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;. Pour chaque pathologie, le protocole est &agrave; &eacute;tudier avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire, afin de d&eacute;terminer la cible et les modalit&eacute;s d&rsquo;administration en fonction de l&rsquo;effet attendu. Et pour plus de renseignements, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter.</p><p style="text-align:right;"><strong>Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; </strong><a href="http://www.gdscreuse.fr/"><strong>www.gdscreuse.fr</strong></a></p>


La vaccination est une des découvertes les plus importantes de la médecine. Des premières immunisations volontaires il y a plusieurs siècles à la vaccination moderne, les connaissances ont considérablement évolué.

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