L&rsquo;Anses a publi&eacute; le 9 octobre 2020 les r&eacute;sultats de son &eacute;valuation des alternatives &agrave; l&rsquo;herbicide lanc&eacute;e il y a pr&egrave;s de deux ans. &laquo;&nbsp;L&rsquo;usage de la substance est dor&eacute;navant restreint aux situations o&ugrave; le glyphosate n&rsquo;est pas substituable &agrave; court terme. Ces restrictions sont d&eacute;sormais prises en compte par l&rsquo;Agence pour d&eacute;livrer les autorisations de mise sur le march&eacute; des produits &agrave; base de glyphosate&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;Anses dans un communiqu&eacute;. L&rsquo;&eacute;valuation a port&eacute; sur la viticulture, l&rsquo;arboriculture, les grandes cultures (en s&rsquo;appuyant sur trois rapports de l&rsquo;Inrae), ainsi que la for&ecirc;t.

A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/arboriculture-la-fin-du-glyphosate-aura-un-cout">Arboriculture&thinsp;: la fin du glyphosate aura un co&ucirc;t</a>

Parmi les impasses techniques identifi&eacute;es, on trouve &laquo;&nbsp;les situations o&ugrave; le passage d&rsquo;outils m&eacute;caniques est irr&eacute;alisable, du fait de terrains caillouteux ou en forte pente&nbsp;&raquo;,&nbsp; &laquo;&nbsp;l&rsquo;impossibilit&eacute; de disposer &agrave; court terme sur le march&eacute; fran&ccedil;ais de machines agricoles permettant le d&eacute;sherbage sous le rang, en viticulture et en arboriculture&nbsp;&raquo;,&nbsp;&laquo;&nbsp;la destruction des plantes ind&eacute;sirables vivaces difficiles &agrave; &eacute;liminer&nbsp;&raquo; ou encore &laquo;&nbsp;l&rsquo;agriculture de conservation, qui n&rsquo;utilise pas le labour pour pr&eacute;server les sols&nbsp;&raquo;.

A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/le-retrait-du-glyphosate-aura-un-cout">Le CTIFL &eacute;value l'impact du retrait du glyphosate</a>

L&rsquo;Anses a annonc&eacute; le 30 septembre 2020 aux d&eacute;tenteurs d&rsquo;AMM le renouvellement de trois produits et deux nouvelles autorisations de mise sur le march&eacute;, avec des usages restreints aux conditions identifi&eacute;es par l&rsquo;&eacute;valuation comparative. Quatre d&eacute;cisions de retrait ou de refus de mise sur le march&eacute; ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; notifi&eacute;es. Pour les produits qui b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un renouvellement de leur AMM, les restrictions d&rsquo;usage seront mises en application dans un d&eacute;lai de six mois.&nbsp;

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<h2>Les conclusions de l'Anses en d&eacute;tail</h2>

Pour l&rsquo;arboriculture fruiti&egrave;re, il sera interdit d&rsquo;utiliser du glyphosate dans l'inter-rang. Pour le d&eacute;sherbage sous le rang, la substitution totale n'est pas possible, soit parce qu'il n'existe pas d'alternative d'usage courant (dans le cas des cultures buissonnantes : petits fruits et noisetiers), soit, pour les autres cultures, parce que les alternatives d'usage courant (tonte / d&eacute;sherbage m&eacute;canique) pr&eacute;sentent des inconv&eacute;nient pratiques et &eacute;conomiques majeurs identifi&eacute;s.&nbsp;&laquo; Une restriction du d&eacute;sherbage &agrave; la zone trait&eacute;e sous le rang revient &agrave; r&eacute;duire la surface trait&eacute;e &agrave; 20 &agrave; 40 % de la surface de la parcelle, selon les cultures et modes de conduite. Il est ainsi propos&eacute; de r&eacute;duire de 60 % la quantit&eacute; annuelle maximale par ha pour couvrir toutes les situations, ce qui conduit &agrave; limiter la quantit&eacute; annuelle de glyphosate &agrave; 900 g de substance active par hectare et par an&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l'Anses. Enfin, dans le&nbsp;cas de parcelles non m&eacute;canisables (vergers en pente, en terrasses, sur buttes, sols tr&egrave;s caillouteux/rocheux) et dans le cas d'une r&eacute;colte m&eacute;canique des fruits au sol (fruits &agrave; coque, pommes &agrave; cidre, prunes &agrave; pruneaux...),&nbsp;il n'y aura pas de restriction d'usage en termes d'espaces trait&eacute;s. La base d&rsquo;une dose annuelle maximale de glyphosate reste fix&eacute;e &agrave; 2160 g&nbsp;par hectare.

Pour la viticulture, l&rsquo;utilisation du glyphosate sera interdite entre les rangs de vigne. La dose maximale autoris&eacute;e est&nbsp; donc d&eacute;sormais fix&eacute;e &agrave; 450 g de glyphosate par hectare et par an,&nbsp;les applications &eacute;tant limit&eacute;es &agrave; 20 % de la surface de la parcelle.&nbsp;Dans les situations non m&eacute;canisables,&nbsp;la base d&rsquo;une dose annuelle maximale de glyphosate reste fix&eacute;e &agrave; 2160 g&nbsp;par hectare&nbsp;: vignes en forte pente ou en terrasses, sols caillouteux et vigne-m&egrave;res de porte-greffes.

Pour les grandes cultures, il y aura interdiction d&rsquo;utilisation du glyphosate&nbsp;lorsque la parcelle a &eacute;t&eacute; labour&eacute;e entre deux cultures, &laquo;&nbsp;sauf cas particulier&nbsp;&raquo;.&nbsp; La dose annuelle maximale autoris&eacute;e est de&nbsp;1&nbsp;080 g&nbsp;par an et par hectare, soit une&nbsp;r&eacute;duction de 60&nbsp;%&nbsp;par rapport &agrave; la dose maximale actuellement autoris&eacute;e. L&rsquo;utilisation du glyphosate reste autoris&eacute;e&nbsp;dans les situations de&nbsp;luttes obligatoires r&eacute;glement&eacute;es.
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Selon les conclusions de l'évaluation de l'Anses sur les alternatives au glyphosate, la molécule herbicide pourra encore être utilisée uniquement dans les situations considérées comme des impasses techniques.

Le glyphosate reste autorisé pour les usages pour lesquels il n’est pas substituable à court terme

&laquo;&nbsp;Une progression fulgurante qui prouve la capacit&eacute; de mobilisation des professionnels pour r&eacute;pondre aux attentes soci&eacute;tales&nbsp;&raquo;, se f&eacute;licite Philippe Juven, pr&eacute;sident de l&rsquo;interprofession des &oelig;ufs (CNPO) et &eacute;leveur de poules pondeuses dans la Dr&ocirc;me. Il regrette les attaques provenant des grands patrons comme Xavier Niel (initiateur du RIP), des parlementaires comme C&eacute;dric Villani ou encore des associations environnementales, qui ne mettent pas en avant les efforts effectu&eacute;s par les &eacute;leveurs ces derni&egrave;res ann&eacute;es.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-eleveurs-prennent-le-rip-en-grippe" target="_blank" title="">Les &eacute;leveurs prennent le RIP en grippe</a>
</aside>
De 2018 &agrave; 2019, le nombre de poules en &eacute;levages en cages a diminu&eacute; de 13%, tandis que les poules en &eacute;levage au sol ont fortement progress&eacute; (+52%). Les &eacute;levages en plein air ont augment&eacute; de 15% et ceux en bio de 31%.Selon les derniers chiffres de la fili&egrave;re, les poules &eacute;lev&eacute;es en cages ne repr&eacute;sentent plus que 47% de la production fran&ccedil;aise. Les poules &eacute;lev&eacute;es en bio repr&eacute;sentent d&eacute;sormais 18% de la production, tout comme le plein air (18%). Le pourcentage de poules &eacute;lev&eacute;es au sol en b&acirc;timents est pass&eacute; &agrave; 12% et le Label Rouge &agrave; 5%.<h2>Hausse du bio... jusqu'&agrave; quand ?</h2>La production bio est celle qui affiche le plus fort taux de croissance annuel&nbsp;: + 14,5% en moyenne entre 2013 et 2019. Si la production est pour l&rsquo;instant en phase avec la demande, &laquo;&nbsp;il faudra &ecirc;tre attentif au risque de surproduction&nbsp;&raquo;, note Philippe Juven. Sur les 7 premiers mois de 2020, les ventes d&rsquo;&oelig;ufs bio ont progress&eacute; de 24% par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode en 2019.L&rsquo;interprofession attache aussi une vigilance particuli&egrave;re &agrave; ce que la France conserve son ind&eacute;pendance alimentaire en mati&egrave;re d&rsquo;&oelig;ufs. Les mises aux normes et les transformations impos&eacute;es par la demande soci&eacute;tale co&ucirc;tent cher en investissements et les porteurs de projets se heurtent parfois &agrave; des difficult&eacute;s pour l&rsquo;obtention des permis de construire, m&ecirc;me pour des &eacute;levages bio ou plein air. Quant &agrave; la transformation d&rsquo;un &eacute;levage en cages &agrave; un &eacute;levage au sol, il entra&icirc;ne une diminution d&rsquo;environ 30% du nombre de poules. Autant de freins potentiels &agrave; la hausse de la production d&rsquo;&oelig;ufs.C&ocirc;t&eacute; consommation, l&rsquo;ann&eacute;e 2020 conforte l&rsquo;&oelig;uf comme un produit indispensable du quotidien. En t&eacute;moigne la ru&eacute;e observ&eacute;e pendant le confinement&nbsp;: du 16 mars au 12 avril, 611 millions d&rsquo;&oelig;ufs ont &eacute;t&eacute; vendus aux consommateurs Fran&ccedil;ais, soit un bond de 44% par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode en 2019 et atteignant m&ecirc;me +75% dans les r&eacute;seaux de proximit&eacute;.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Afin de garantir aux consommateurs l&rsquo;origine fran&ccedil;aise de &oelig;ufs, l&rsquo;interprofession a lanc&eacute; en 2018 le logo &laquo; &OElig;ufs de France &raquo;, qui garantit des &oelig;ufs pondus par des poules n&eacute;es et &eacute;lev&eacute;es sur le territoire et emball&eacute;s ou transform&eacute;s en France. A ce jour, le logo est appos&eacute; sur 57% des &oelig;ufs commercialis&eacute;s en magasin. Depuis le 1er juillet 2020, il peut &eacute;galement &ecirc;tre appos&eacute; sur les emballages de denr&eacute;es alimentaires contenant des &oelig;ufs. Une information &agrave; laquelle les consommateurs sont sensibles, puisque selon une enqu&ecirc;te CNPO/CSA, 82% des Fran&ccedil;ais estiment que la pr&eacute;sence de ce logo serait susceptible d&rsquo;influencer positivement leurs achats de produits transform&eacute;s.
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A l’occasion de la journée mondiale de l’œuf - célébrée le deuxième vendredi du mois d’octobre depuis 25 ans - les professionnels de la filière affichent avec fierté ce chiffre : en France, une poule pondeuse sur deux est aujourd’hui élevée en systèmes alternatifs à la cage, alors qu’elles n’étaient que 37% en 2017. Un objectif que la filière s’était fixé pour 2022, et qui a donc été atteint avec deux ans d’avance.

Moins de cages, plus de bio : la filière des œufs s’adapte aux attentes sociétales

"Il s'agit de la premi&egrave;re approbation au monde" pour un OGM de bl&eacute;, dont la particularit&eacute; est d'&ecirc;tre tol&eacute;rant &agrave; la s&eacute;cheresse, a indiqu&eacute; le 8 octobre dans un communiqu&eacute; le Conseil national de la recherche scientifique et technique d'Argentine (Conicet). Mais "pour &ecirc;tre commercialis&eacute; en Argentine, il doit &ecirc;tre approuv&eacute; par le Br&eacute;sil, principal et historique march&eacute; du bl&eacute; argentin", pr&eacute;cise l'organisme qui d&eacute;pend du gouvernement.En 2019, 45% des 11,3 millions de tonnes de bl&eacute; export&eacute;es par l'Argentine ont &eacute;t&eacute; vendues au Br&eacute;sil. Les autres principaux march&eacute;s sont l'Indon&eacute;sie, le Chili et le Kenya. Le d&eacute;veloppement de ce bl&eacute; r&eacute;sistant &agrave; la s&eacute;cheresse est le fruit d'une collaboration public-priv&eacute; de plus de 15 ans entre la soci&eacute;t&eacute; argentine Bioceres et un groupe de recherche de l'Universit&eacute; nationale du Litoral (UNL). Ce dernier, dirig&eacute; par le Dr. Raquel Chan, a r&eacute;ussi &agrave; isoler un g&egrave;ne r&eacute;sistant &agrave; la s&eacute;cheresse pour l'inoculer dans le bl&eacute;, le soja ou le ma&iuml;s. Or jusqu'ici la recherche se heurtait &agrave; la complexit&eacute; du g&eacute;nome du bl&eacute;. "Le minist&egrave;re argentin de l'Agriculture a approuv&eacute; le bl&eacute; incorporant la technologie HB4 de notre entreprise pour la production et la consommation", se f&eacute;licite dans un communiqu&eacute; Bioceres qui souligne que l'Argentine devient ainsi le "premier pays au monde" &agrave; adopter cette technologie. Les vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; HB4 sont d&eacute;velopp&eacute;es par Trigall Genetics, une joint-venture entre Bioceres et la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise Florimond Desprez, l'un des leaders mondiaux de la g&eacute;n&eacute;tique du bl&eacute;. Implant&eacute;e dans le nord de la France, le groupe Florimond Desprez (1.155 salari&eacute;s) se pr&eacute;sente comme "obtenteur de vari&eacute;t&eacute;s et producteur de semences r&eacute;pondant aux attentes du secteur des grandes cultures". Il est pr&eacute;sent dans 65 pays et d&eacute;tient 35 filiales &agrave; l'&eacute;tranger, dont une en Argentine depuis 2012. Dans les lots de production et les essais en plein champ r&eacute;alis&eacute;s au cours des dix derni&egrave;res ann&eacute;es, les vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; HB4 ont montr&eacute; une am&eacute;lioration du rendement de 20% en moyenne en cas de s&eacute;cheresse. <h2 class="MsoPlainText">&nbsp;"Non-acceptation des consommateurs"</h2>"Il nous faut maintenant convaincre le monde que c'est tr&egrave;s bien et &ecirc;tre capables de g&eacute;n&eacute;rer des march&eacute;s pour ce bl&eacute; qui repr&eacute;sente une &eacute;volution technologique", a d&eacute;clar&eacute; le directeur g&eacute;n&eacute;ral de Bioceres, Federico Trucco, dans les colonnes du quotidien argentin Clarin. "Le premier &agrave; &ecirc;tre convaincu doit &ecirc;tre le Br&eacute;sil", a-t-il ajout&eacute;, estimant "la t&acirc;che ardue" comme l'a &eacute;t&eacute; selon lui l'obtention de cette autorisation de commercialisation.Cette derni&egrave;re est intervenue "trois ans apr&egrave;s avoir obtenu les approbations de la Conabia (Commission nationale consultative sur la biotechnologie agricole) et de la Senasa (Service national de la sant&eacute; agroalimentaire)". Des experts, membres de l'Institut national des semences, ont cependant exprim&eacute; leur inqui&eacute;tude quant &agrave; cette approbation de commercialisation. Ils ont soulign&eacute; dans une tribune qu'aucun pays n'approuvait l'utilisation de vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; transg&eacute;nique "en raison de la non-acceptation par les consommateurs locaux et/ou &eacute;trangers des produits fabriqu&eacute;s &agrave; partir de cultures transg&eacute;niques et de la difficult&eacute; de s&eacute;parer la production d'OGM et celle de non-OGM".Ils ont &eacute;galement indiqu&eacute; que l'approbation &eacute;ventuelle par le gouvernement br&eacute;silien "ne garantit pas que les moulins, les boulangeries et les consommateurs individuels accepteront d'acheter notre bl&eacute; OGM, et s'ils le font, il n'y a aucune garantie qu'ils le feront sans r&eacute;duction de prix". Selon eux, cet OGM "est une avanc&eacute;e scientifique pertinente et pourrait &ecirc;tre une contribution importante pour le soja, le ma&iuml;s et d'autres cultures, mais pour l'instant pas pour le bl&eacute;".Pour le cabinet Agritel, l'Argentine prend "le risque de voir les consommateurs s'opposer &agrave; ce genre de produits" et donc de perdre des parts de march&eacute;.

Quatrième exportateur mondial de blé, l'Argentine est le premier pays au monde à approuver la production et commercialisation d'une variété de blé transgénique, un nouveau marché cependant conditionné à l'approbation du principal importateur, le Brésil.

L'Argentine devient le premier pays à autoriser du blé OGM

Pr&eacute;paration : environ 35 minutes

Cuisson : environ 8 minutes

Ingr&eacute;dients

Pour 2 portions :

-&frac12; bouquet de ciboulette

-2 brins d&rsquo;origan

-2 brins de thym

-1 citron bio

-200 g b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais

-2 blancs de poulet

-6 asperges vertes

-Sel et poivre

-2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&rsquo;huile de tournesol&nbsp;

Ustensiles : couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, bol, r&acirc;pe, four, pics &agrave; brochettes en bois, po&ecirc;le, plaque de cuisson, papier cuisson, plaque de four.

Pr&eacute;paration :

1) Laver les herbes et les secouer pour les s&eacute;cher. Ciseler la ciboulette en petits rouleaux. D&eacute;tacher les feuilles d'origan et de thym et les hacher finement. Rincer et s&eacute;cher le citron et en pr&eacute;lever le zeste avec une r&acirc;pe. M&eacute;langer les herbes avec le zeste de citron dans une assiette plate. Couper la b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais en tranches fines d'environ 0,5 cm et les plonger dans le m&eacute;lange d'herbes et de citron.

2) Pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle : 150 &deg;C / chaleur tournante : 125 &deg;C). Rincer les filets de poulet &agrave; l&rsquo;eau froide, les essuyer et les inciser sur le c&ocirc;t&eacute;. Laver les asperges, les essuyer et retirer l&rsquo;extr&eacute;mit&eacute; rigide. Farcir chaque filet avec deux tranches de b&ucirc;chette de ch&egrave;vre frais aux herbes et trois asperges. Fermer le blanc de poulet &agrave; l&rsquo;aide de pics &agrave; brochettes en bois. Saler les blancs de poulet et les faire dorer dans une po&ecirc;le avec de l'huile chaude pendant environ 2 minutes de chaque c&ocirc;t&eacute;. Placer ensuite les blancs de poulet sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les faire cuire pendant 6 &agrave; 8 minutes &agrave; mi-hauteur dans le four pr&eacute;chauff&eacute;.

3) Retirer les pics &agrave; brochettes en bois et saupoudrer de poivre frais avant de servir.

Astuce : Utiliser les herbes restantes pour r&eacute;aliser une huile aux herbes et en arroser les blancs de poulet.

<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="566" src="https://www.youtube.com/embed/cWM1IaC9_FU?list=PL-v02Bg8-oFTaPhFgm1IwLCihT4ullb0j" width="1007"></iframe>

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Légumes, herbes, chèvre et viande constituent cette délicieuse recette. La farce gourmande accompagne le poulet à merveille

[ Vidéo ] Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais

Gros devant&nbsp;: les deux nouvelles r&eacute;f&eacute;rences ciblent les usages intensifs, d&rsquo;un minimum de 1300 heures annuelles. Les machines sont &eacute;videmment calibr&eacute;es en cons&eacute;quence, &agrave; commencer par leur moteur (Stage V) de 141 ch, de&#769;livrant 12% de couple supple&#769;mentaire et re&#769;duisant de 11% la consommation par rapport aux mode&#768;les pre&#769;ce&#769;dents. Ce gain de couple permet d&rsquo;ame&#769;liorer la performance en traction et en chargement. Le d&eacute;bit hydraulique atteint 200 l/mn, la capacit&eacute; du r&eacute;servoir est rehauss&eacute;e de 13%. Les MLT 841 et MLT 1041 sont dot&eacute;s d&rsquo;une transmission a&#768; convertisseur de couple avec boite Powershift automatique. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/5/1/7/3357159-1-fre-FR/824089f7118b-manitout-2-jpg" alt="Manitou" height="1418" width="2020" /><figcaption>Le MLT 1041</figcaption></figure>

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<h1>Zone de confort</h1>Le constructeur a mise a l&rsquo;accent sur le confort de conduite. D&egrave;s l&rsquo;ouverture de la porte, un LED s&rsquo;allume automatiquement pour e&#769;clairer la marche Easy-step. A l&rsquo;int&eacute;rieur, lee pare-brise monobloc, recouvert d&rsquo;une grille de toit a&#768; pa&#770;les incline&#769;es, d&eacute;gage la visibilite&#769; tout au long de l&rsquo;e&#769;le&#769;vation de la charge. Comparable a&#768; celles des tracteurs haut de gamme, la cabine permet de re&#769;duire ces nuisances a&#768; 69 dbA. Propos&eacute; en option, un sie&#768;ge pneumatique a&#768; suspension intelligente, s&rsquo;adaptant a&#768; toutes les surfaces (route, champ, chemin), permet de r&eacute;duire les vibrations de plus de 50% par rapport &agrave; un si&egrave;ge standard. Parmi les autres options figurent la came&#769;ra High View (vue sur l&rsquo;int&eacute;rieur d&rsquo;une remorque au chargement), la suspension de fle&#768;che Active CRC qui limitant les secousses lors d&rsquo;un de&#769;placement en charge, le Comfort Steering System (r&eacute;duction de 40% du nombre de tours de volant), le pack Intelligent Hydraulics (secouage du godet, retour a&#768; la position de chargement, et mouvements combine&#769;s de la fle&#768;che et du te&#769;lescope), l&rsquo;Ecostop (arre&#770;t moteur automatique et configurable) et le syste&#768;me de graissage automatique sont e&#769;galement disponibles. Autant d&rsquo;options propos&eacute;es de s&eacute;rie sur la version Platinum. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/6/1/7/3357162-1-fre-FR/ff0b5c107fee-manitou-3-jpg" alt="Manitou" height="1508" width="2146" /><figcaption>L&#039;int&eacute;rieur cabine des MLT 841 et MLT 1041</figcaption></figure>

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Les deux chargeurs télescopiques de la gamme NewAg sont dotés d’une capacité de 4,1 t pour une hauteur de levage respective de 7,60 m et à 9,65 m. Une attention particulière est portée au confort de conduite.

MLT 841 et MLT 1041, deux Manitou à haut débit

Au cours de la visite minist&eacute;rielle de Jacqueline Gourault en Creuse le vendredi 1er&nbsp;et le samedi 2 octobre dernier, les syndicats agricoles n'ont pas manqu&eacute; l'occasion pour obtenir un entretien avec la ministre de la Coh&eacute;sion des territoires et des relations avec les collectivit&eacute;s territoriales. Une rencontre a eu lieu &agrave; la pr&eacute;fecture &agrave; laquelle participaient la pr&eacute;f&egrave;te Virginie Darpheuille, le d&eacute;put&eacute; Jean-Baptiste Moreau, la FDSEA repr&eacute;sent&eacute;e par son pr&eacute;sident Christian Arvis et la secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;rale S&eacute;verine Bry, les JA avec son pr&eacute;sident Michael Magnier, ainsi que les responsables de la Coordination Rurale. Cet entretien relativement court de 45 minutes a tout de m&ecirc;me permis d'aborder de nombreux sujets et notamment la crise bovine, le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, la PAC, le R&eacute;f&eacute;rendum d'Initiative Partag&eacute; et bien d'autres encore. Face &agrave; une ministre tr&egrave;s attentive aux probl&eacute;matiques agricoles, les pr&eacute;sidents de la FDSEA et des JA ont engag&eacute; un dialogue constructif et tr&egrave;s ouvert. &Agrave; commencer par le R&eacute;f&eacute;rendum d'Initiative Partag&eacute; pour les animaux, lanc&eacute; d&eacute;but juillet par les promoteurs de la cause animale qui r&eacute;clament notamment l'interdiction de l'&eacute;levage des animaux en cage, en case, en stalle ou en box. Le pr&eacute;sident des JA Michael Magnier a tenu &agrave; rappeler que &laquo; si ce projet de loi venait &agrave; &ecirc;tre vot&eacute; et adopt&eacute;, cela signifierait purement et simplement la fin de l'&eacute;levage nos r&eacute;gions &raquo;. Pour la ministre de la Coh&eacute;sion des territoires, elle a indiqu&eacute; qu'elle &eacute;tait aussi &laquo; la ministre de la ruralit&eacute; &raquo; et qu'elle &eacute;tait issue du monde agricole dont certains membres de sa famille &eacute;taient dans le n&eacute;goce de b&eacute;tail et l'un de ses fils &eacute;tait &eacute;galement boucher. Tout en rappelant qu'elle &eacute;tait fortement d&eacute;favorable &agrave; ce projet, elle avait &agrave; plusieurs reprises &eacute;voqu&eacute; ce sujet avec son coll&egrave;gue de l'Agriculture Julien Denormandie qui reste tr&egrave;s attentif &agrave; cette initiative, &laquo; sans se laisser pour autant entra&icirc;ner dans cette pente &raquo;. Pour le pr&eacute;sident Christian Arvis, &laquo; la Creuse est avant tout un d&eacute;partement agricole, l'&eacute;levage bovin repr&eacute;sente 80 % de son activit&eacute; et entretient son territoire. Ce r&eacute;f&eacute;rendum ne fait que discr&eacute;diter notre &eacute;levage et signerait la fin de mon m&eacute;tier &raquo;. Un sujet qui arrive au moment m&ecirc;me o&ugrave; l'&eacute;levage subit une crise sans pr&eacute;c&eacute;dent, alors que les EGA devaient -&nbsp;en th&eacute;orie&nbsp;- att&eacute;nuer conforter les revenus agricoles en prenant en compte les co&ucirc;ts de production des &eacute;leveurs. Or force est de constater qu'&agrave; ce jour, rien n'a &eacute;t&eacute; mis en oeuvre pour r&eacute;soudre cette probl&eacute;matique. &laquo; Avec un revenu moyen de 350 EUR, nous sommes attaqu&eacute;s de toutes parts, avec intrusions sur nos exploitations, des agressions physiques, des mutilations sur nos animaux. Aujourd'hui les &eacute;leveurs ne supportent plus cette situation, il se pourrait bien que la poudre parle avant l'arriv&eacute;e des gendarmes &raquo; pr&eacute;vient le pr&eacute;sident de la FDSEA. Pour Jacqueline Gourault &laquo; il est du devoir du Gouvernement d'agir pour r&eacute;tablir la loi et en particulier dans ces circonstances &raquo;. Les responsables agricoles ont &eacute;galement &eacute;voqu&eacute;s les accords de libre-&eacute;change du CETA et du Mercosur qu'ils jugent &laquo; inadmissible d'importer de la viande &eacute;trang&egrave;re qui ne respecte pas les normes europ&eacute;ennes et notamment sur le plan sanitaire. C'est un v&eacute;ritable dumping et l'agriculture ne doit pas &ecirc;tre la variable d'ajustement des accords sur les produits industriels &raquo;. Le d&eacute;put&eacute; Jean-Baptiste Moreau a quant &agrave; lui rappel&eacute;, que la d&eacute;nomination &laquo; steak &raquo; &eacute;tait inappropri&eacute;e pour les produits d'origine v&eacute;g&eacute;tale et que le d&eacute;cret visant &agrave; interdire cette d&eacute;nomination pour ces produits devrait &ecirc;tre sign&eacute; sans tarder. Parmi les autres sujets &eacute;voqu&eacute;s, les n&eacute;gociations actuelles sur la prochaine r&eacute;forme de la PAC, dont les responsables agricoles craignent d'une part une remise en cause du zonage des ICHN et d'autre part, le glissement de la gestion des aides du 2e&nbsp;pilier aux conseils r&eacute;gionaux . L'entretien s'est conclu sur la proposition une &eacute;ventuelle visite du ministre de l'Agriculture dans les semaines &agrave; venir en Creuse.

Rencontre avec la ministre de la Cohésion des territoires et des collectivités territoriales.

Un dialogue ouvert et constructif

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En 2019, onze essais ont &eacute;t&eacute; sp&eacute;cifiquement conduits pour la culture du ma&iuml;s doux. &laquo;&nbsp;Notre programme est ax&eacute; autour de la gestion des adventices, des ravageurs et des maladies. Un dernier axe de ce programme regroupe les questions sp&eacute;cifiques li&eacute;es &agrave; l&rsquo;agriculture biologique, commente Cl&eacute;mence Aliaga, d&rsquo;Arvalis. La qualit&eacute; de la r&eacute;colte est notre principale probl&eacute;matique. Les &eacute;pis doivent &ecirc;tre d&eacute;pourvus de larves&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve l&rsquo;ing&eacute;nieure.

La pr&eacute;sence de pyrale, s&eacute;samie et autres h&eacute;liothis est r&eacute;dhibitoire et les techniciens &eacute;valuent les meilleures solutions de lutte au champ, qu&rsquo;elles soient des produits conventionnels ou de biocontr&ocirc;le.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/le-mais-doux-une-niche-fragile-dans-la-mondialisation" title="Le ma&iuml;s douc : une niche fragile dans la mondialisation">Le ma&iuml;s doux une niche fragile dans la mondialisation</a></div>

La lutte contre les adventices requiert &eacute;galement des essais sp&eacute;cifiques&thinsp;: le ma&iuml;s doux est sem&eacute; &agrave; densit&eacute; plus faible qu&rsquo;un ma&iuml;s grain, ce qui favorise les lev&eacute;es de gramin&eacute;es et &ndash; plus probl&eacute;matique &ndash; de datura, adventice toxique. Des essais au champ testent l&rsquo;efficacit&eacute; des solutions disponibles.

La lutte contre l&rsquo;helminthosporiose constitue le gros volet du programme technique, les producteurs n&rsquo;ayant plus de solution de lutte apr&egrave;s le retrait du principal fongicide homologu&eacute;. &laquo;&nbsp;Nous cherchons de nouvelles solutions pour lutter contre cette maladie&nbsp;&raquo;, commente Cl&eacute;mence Aliaga. Celles-ci passent par l&rsquo;innovation vari&eacute;tale, laquelle requiert encore plusieurs ann&eacute;es de travail.
</div>

Pour améliorer les conditions de production du maïs doux, la filière finance un programme technique spécifique, piloté par Arvalis.

Maïs doux : la filière cuisine un itinéraire technique aux petits oignons

Six mois &agrave; l&rsquo;estive et les vaches seront bien gard&eacute;es et bien nourries, pour ne pas dire auto-parqu&eacute;es et auto-aliment&eacute;es. Mieux que le robot, les &laquo;&nbsp;data center&nbsp;&raquo; et l&rsquo;appli mobile en moins. Elle est pas belle la vie, perch&eacute;e &agrave; 1250 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, au fin fond du plateau de Sault, dans les Pyr&eacute;n&eacute;es ari&egrave;geoises&nbsp;? C&rsquo;est sympa le pastoralisme. En plus, &ccedil;a tombe &agrave; la belle saison. Ne manque que la piste de d&eacute;collage pour permettre aux &eacute;leveurs d&rsquo;aller voir ailleurs pendant ce temps. De piste, il y en a une, mais c&rsquo;est elle qui leur permet d&rsquo;amener leurs animaux jusqu&rsquo;au pied du Roc de Scaramus, qui culmine &agrave; 1861 m&egrave;tres. Bien contents d&rsquo;en avoir une et en bon &eacute;tat.&laquo;&nbsp;Quand on a pr&eacute;sent&eacute; le projet de r&eacute;fection de la piste, la Pr&eacute;f&egrave;te nous a r&eacute;pondu que si l&rsquo;on viabilisait toutes les pistes de l&rsquo;Ari&egrave;ge, le budget de la Nation n&rsquo;y suffirait pas, d&eacute;clare Herv&eacute; Pellofi, &eacute;leveur transhumant au sein du groupement pastoral de Prades Roc de Scaramus, et depuis peu maire de Prades (Ari&egrave;ge), apr&egrave;s en avoir &eacute;t&eacute; conseiller. Comme on n&rsquo;est pas du genre &agrave; l&acirc;cher, on a obtenu gain de cause&nbsp;&raquo;


 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/9/6/4/6/3356469-1-fre-FR/211d65519cfa-herve-peloffi-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Herv&eacute; Peloffi, &eacute;leveur et maire de Prades (Ari&egrave;ge)</figcaption></figure>

<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des collectivit&eacute;s au service du collectif</h1>La piste foresti&egrave;re, c&rsquo;est l&rsquo;un des investissements structurants que le groupement pastoral a r&eacute;alis&eacute;s au cours des ann&eacute;es pass&eacute;es, aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;impluviums, de points d&rsquo;abreuvement, de cl&ocirc;tures, d&rsquo;une aire de contention ou encore d&rsquo;une cabane pastorale. Au total et au long cours, l&rsquo;investissement s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 350 000 &euro;, en grande partie assur&eacute; par des financement publics. Mais la collectivit&eacute; n&rsquo;est-elle pas dans son r&ocirc;le quand elle se met au service du collectif, incarn&eacute; ici par un groupement pastoral et quatre Gaec, repr&eacute;sentants 13 &eacute;leveurs&nbsp;?<div class="citation">
 "Sans agriculture, sans pastoralisme, sans espaces am&eacute;nag&eacute;s, il n&rsquo;y a pas de tourisme de loisir"
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&laquo;&nbsp;Dans la plupart des communes rurales, l&rsquo;agriculture est bien souvent la derni&egrave;re activit&eacute; &eacute;conomique, argumente Herv&eacute; Pellofi.&nbsp; Soutenir l&rsquo;agriculture, c&rsquo;est soutenir l&rsquo;&eacute;conomie&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Sans agriculture, sans pastoralisme, sans espaces am&eacute;nag&eacute;s, il n&rsquo;y a pas de tourisme de loisir, lui emboite Alain Naudy, conseiller d&eacute;partemental du canton de Haute Ari&egrave;ge, maire d&rsquo;Orlu. Sur ma commune, on a nous a impos&eacute; l&rsquo;introduction de deux ours, qui ont tu&eacute; 200 brebis et engendr&eacute; l&rsquo;arr&ecirc;t d&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;un &eacute;leveur. Deux ans apr&egrave;s, les milieux &eacute;taient referm&eacute;s et de fait inaccessibles aux randonneurs&nbsp;&raquo;.Directement ou indirectement, les aides publiques profitent ainsi aux autres usagers de la montagne, que sont les promeneurs, les touristes et les chasseurs, m&ecirc;me si la cohabitation est parfois &eacute;lectrique, et par seulement aux abords des cl&ocirc;tures. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/0/5/6/3356503-1-fre-FR/8815f99995d6-img-9848-jpg" alt="R. Lecocq" height="3024" width="4032" /><figcaption>Les parcours aux abords de l&#039;exploitation</figcaption></figure>

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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">L&rsquo;estive, une gestion de haute vol&eacute;e</h1>Les &eacute;leveurs n&rsquo;attendent pas tout non plus de la collectivit&eacute;. &laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, nous avons d&eacute;broussaill&eacute; 20 ha de surfaces pastorales, &agrave; nos frais, sans la moindre subvention, d&eacute;clare Pierre Henrich, &eacute;leveur de limousines sur la commune. Au sein du groupement pastoral, gr&acirc;ce aux cotisations de chaque &eacute;leveur, on essaie de se d&eacute;gager des moyens pour am&eacute;liorer et assurer la p&eacute;rennit&eacute; de l&rsquo;estive&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "L&rsquo;alimentation, dans une estive, il faut se la gagner"
</div>
Cette organisation leur permet notamment d&rsquo;employer un vacher pendant la saison ou encore de s&rsquo;attacher les services des techniciens de la F&eacute;d&eacute;ration pastorale de l&rsquo;Ari&egrave;ge, tel Fran&ccedil;ois Regnault. &laquo;&nbsp;L&rsquo;alimentation, dans une estive, il faut se la gagner, d&eacute;clare le technicien. En g&eacute;n&eacute;ral, on commence par faire un diagnostic pastoral, qui permet d&rsquo;&eacute;valuer le potentiel. L&rsquo;estive, c&rsquo;est un milieu tr&egrave;s &eacute;volutif, qui demande une gestion tr&egrave;s fine afin d&rsquo;optimiser la quantit&eacute; et la qualit&eacute; de ressource disponible. Il faut r&eacute;aliser des broyages cibl&eacute;s, g&eacute;rer la repasse des animaux, sans oublier de r&eacute;server des bosquets pour la faune sauvage et les chasseurs, qu&rsquo;il faut m&eacute;nager&nbsp;&raquo;. L&rsquo;estive,&nbsp;une science sociale, aussi...<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Pi&eacute;destal &agrave; l&rsquo;installation</h1>A l&rsquo;estive du Roc de Scaramus, &eacute;leveurs et techniciens ont plut&ocirc;t assur&eacute; le coup. Il y a quelques ann&eacute;es, l&rsquo;estive accueillait 150 vaches contre 450 aujourd&rsquo;hui, m&ecirc;me si les ovins ont disparu entre-temps. A titre d&rsquo;exemple, sur la ligne de cr&ecirc;te du Roc, ils ont &eacute;difi&eacute; une cl&ocirc;ture, histoire de faire pacager les animaux jusqu&rsquo;en bordure et de valoriser le maximum de ressource, tout en &eacute;vitant le m&eacute;lange les animaux avec l&rsquo;estive mitoyenne.&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, on est &agrave; l&rsquo;optimum, jauge Herv&eacute; Peloffi. Mais le r&eacute;sultat, c&rsquo;est que l&rsquo;on a pu faire de la place &agrave; de nouveaux &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;. Ces nouveaux &eacute;leveurs, c&rsquo;est Pierre Henrich, en Gaec avec ses parents et qui a int&eacute;gr&eacute; avec Damien un quatri&egrave;me associ&eacute; en 2016. En agriculture bio depuis 2010 et sur deux sites, l&rsquo;exploitation &eacute;l&egrave;ve 130 limousines (dont 100 inscrites au herd-book), engraisse 100 veaux et 30 vaches, qu&rsquo;elle vend &agrave; 60% en vente directe. Outre l&rsquo;estive, le Gaec exploite des parcours autour de la ferme, valoris&eacute;s par les vaches qui ont ou qui vont v&ecirc;ler. La r&eacute;alisation de foin et d&rsquo;enrubann&eacute; finit de procurer une autonomie proche de 90%, les granul&eacute;s bio &eacute;tant achet&eacute;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. &laquo;&nbsp;L&rsquo;estive, c&rsquo;est le prolongement de la ferme. Sans estive, y a pas d&rsquo;exploitation&nbsp;&raquo;, conclut Pierre Henrich.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En stage de 6 mois au Gaec Henrich, Damien Smith a poursuivi l&rsquo;exp&eacute;rience sur l&rsquo;exploitation en signant un Contrat emploi formation installation (Cefi), un dispositif mis en place par les Chambres d&rsquo;agriculture avec le concours financier de la R&eacute;gion Occitanie. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un contrat de parrainage qui finance, sur une p&eacute;riode d&rsquo;essai de 3 mois &agrave; 12 mois, un candidat &agrave; l&rsquo;installation hors du cadre familial et un agriculteur &agrave; la recherche d&rsquo;un repreneur ou d&rsquo;un associ&eacute;.
</aside>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;:<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-1-5-pour-ne-pas-rayer-de-la-carte-10-millions-d-hectares">Pastoralisme (1/5) : pour ne pas rayer de la carte 10 millions d&rsquo;hectares</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-2-5-si-on-regarde-par-dessus-on-ne-voit-que-des-arbres-et-pourtant">Pastoralisme (2/5) : &laquo; Si on regarde par-dessus, on ne voit que des arbres. Et pourtant... &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-3-5-un-bts-pastoralisme-option-sortie-du-metier">Pastoralisme (3/5) : &laquo; Un BTS pastoralisme, option sortie du m&eacute;tier &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-4-5-l-estive-une-science-a-part-entiere">Pastoralisme (4/5) : l&rsquo;estive, une science &agrave; part enti&egrave;re</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pastoralisme-5-5-de-la-haute-valeur-naturelle-a-la-haute-valeur-societale">Pastoralisme (5/5) : de la Haute valeur naturelle &agrave; la haute valeur soci&eacute;tale</a></td></tr></tbody></table>

A Prades (Ariège), l’estive du Roc de Scaramus fournit six mois durant le gîte et le couvert à 450 vaches, dont une centaine de limousines de la Ferme de la Cabaillère. Elle nourrit aussi les cueilleurs de champignons et les chasseurs, sans compter l’imaginaire des randonneurs et vététistes. Le tout naturellement, spontanément, gratuitement. Évidemment.

Pastoralisme (4/5) : l’estive, une science à part entière

Pour l&rsquo;Insee, la pr&eacute;vision de perte d&rsquo;activit&eacute; de la branche agriculture, sylviculture et p&ecirc;che de l&rsquo;&eacute;conomie fran&ccedil;aise s&rsquo;affiche &agrave; &ndash; 3 % au troisi&egrave;me trimestre 2020 par rapport au niveau d&rsquo;avant crise. Elle pourrait &ecirc;tre de &ndash; 2 % au quatri&egrave;me trimestre. Elle &eacute;tait de &ndash; 6 % au second trimestre.

C&ocirc;t&eacute; industries agroalimentaires (fabrication de denr&eacute;es alimentaires, de boissons et de produits &agrave; base de tabac), les pr&eacute;visions ressortent respectivement &agrave; &ndash; 3 %, - 1 % et - 9 %. L&rsquo;ensemble de la branche industrie (toutes industries confondues), &agrave; titre de comparaison, affiche respectivement &ndash; 6 %, - 4 % et &ndash; 23 %.

C&ocirc;t&eacute; consommation des m&eacute;nages, le niveau de consommation estim&eacute; des produits de l&rsquo;agriculture, de la sylviculture et de la p&ecirc;che recule de &ndash; 5 % par rapport au niveau atteint lors du quatri&egrave;me trimestre de l&rsquo;ann&eacute;e 2019. L&rsquo;&eacute;cart &eacute;tait le m&ecirc;me au deuxi&egrave;me trimestre. Concernant le niveau de consommation des denr&eacute;es alimentaires fabriqu&eacute;es, il se situe au m&ecirc;me niveau que celui du dernier trimestre de 2019 lors de ce troisi&egrave;me trimestre alors qu&rsquo;il lui &eacute;tait sup&eacute;rieur de 4 % au deuxi&egrave;me trimestre.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/consommation-alimentaire-des-menages-depenses-en-baisse-prix-en-hausse" target="_blank" title="Consommation alimentaire des m&eacute;nages : d&eacute;penses en baisse, prix en hausse">Consommation alimentaire des m&eacute;nages : d&eacute;penses en baisse, prix en hausse</a></div>

Les prix des produits alimentaires &ndash; notamment frais &ndash; ont acc&eacute;l&eacute;r&eacute; &agrave; partir du mois de mars et pendant l&rsquo;ensemble de la p&eacute;riode de confinement, jusqu&rsquo;&agrave; +3,7 % en avril sur un an. &laquo;&nbsp;Les difficult&eacute;s d&rsquo;approvisionnement des commerces coupl&eacute;es &agrave; une demande plus importante qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;accoutum&eacute;e ont soutenu cette hausse&nbsp;&raquo; note l&rsquo;Insee. &Agrave; partir de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, les prix des produits alimentaires ont ralenti, jusqu&rsquo;&agrave; +0,9 % sur un an en septembre, apr&egrave;s +1,8 % en f&eacute;vrier. D&rsquo;ici d&eacute;cembre, les prix des produits alimentaires acc&eacute;l&eacute;reraient, &agrave; +1,2 % sur un an apr&egrave;s +0,9 % en septembre, dans le sillage de ceux des produits frais.

En agriculture, l&rsquo;&eacute;volution sur trois mois de l&rsquo;emploi salari&eacute; fait appara&icirc;tre une stabilit&eacute; au troisi&egrave;me trimestre de cette ann&eacute;e contre un recul de &ndash; 4 % le trimestre pr&eacute;c&eacute;dent. La pr&eacute;vision ressort &agrave; &ndash; 1 % pour le dernier trimestre. &nbsp;Ceci donnerait un recul de 2,2 % de l&rsquo;emploi salari&eacute; dans le secteur pour l&rsquo;ensemble de l&rsquo;ann&eacute;e.

<h3>Une fin d&rsquo;ann&eacute;e d&eacute;licate</h3>

Bien &eacute;videmment, l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de Covid 19 va conditionner l&rsquo;ensemble des activit&eacute;s &eacute;conomiques du pays d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. M&ecirc;me si elles sont tr&egrave;s critiqu&eacute;es pour certaines, les mesures affin&eacute;es et plus cibl&eacute;es de restriction prises r&eacute;cemment devraient permettre de limiter en partie les baisses d&rsquo;activit&eacute;s. Cependant, les entreprises des secteurs qui, traditionnellement, voient leur activit&eacute; augmenter avec les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e (dont font partie la restauration et l&rsquo;alimentation) font part de grandes inqui&eacute;tudes.

Lorsqu&rsquo;on interroge les Fran&ccedil;ais sur le sujet de l&rsquo;&eacute;pargne, ils sont toujours plus nombreux &agrave; estimer qu&rsquo;il est opportun d&rsquo;&eacute;pargner plut&ocirc;t que de proc&eacute;der &agrave; des investissements importants. Alors que le taux d&rsquo;&eacute;pargne se situe aux alentours de 15 % en temps normal, il pourrait s&rsquo;afficher &agrave; 20 % cette ann&eacute;e. Autre &eacute;l&eacute;ment &agrave; prendre en compte, les d&eacute;penses effectu&eacute;es par cartes bancaires&nbsp;: tr&egrave;s surveill&eacute;es par le ministre de l&rsquo;Economie et des Finances, elles sont en baisse depuis la fin du mois d&rsquo;ao&ucirc;t.

Au final, les nouvelles projections de l&rsquo;Insee donnent un PIB en recul de 9 % sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;ann&eacute;e, un taux de ch&ocirc;mage &agrave; 9,7 % (contre 7 &agrave; 8 % avant crise) et un pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages en recul de 1 %. Le taux d&rsquo;inflation serait quasi nul sur l&rsquo;ann&eacute;e.

L’Insee vient de publier une nouvelle note de conjoncture révisant ses principaux indicateurs économiques (PIB, chômage, consommation, dépenses…). Tour d’horizon.

Ralentissement de la consommation des produits agricoles et agroalimentaires en France

La R&eacute;gion Centre-Val de Loire a voulu montrer sa force et l&rsquo;enjeu du secteur agroalimentaire, lors d&rsquo;une journ&eacute;e presse de visites et de d&eacute;couverte &laquo;&nbsp;des entreprises innovantes qui r&eacute;inventent le l&rsquo;alimentation de demain&nbsp;&raquo; le 6 octobre, organis&eacute;e par Dev&rsquo;Up, l&rsquo;agence de d&eacute;veloppement &eacute;conomique de la R&eacute;gion Centre-Val de Loire.

<h3 class="Default">Une r&eacute;gion innovante et riche en agroalimentaire</h3>

Fran&ccedil;ois Bonneau, pr&eacute;sident la R&eacute;gion et pr&eacute;sident de Dev&rsquo;Up, explique : &laquo;&nbsp;Cette journ&eacute;e est tr&egrave;s importante car elle vise &agrave; situer l&rsquo;ambition de la r&eacute;gion par rapport &agrave; un secteur d&eacute;terminant&nbsp;: l&rsquo;agroalimentaire. Notre mod&egrave;le bas&eacute; sur la terre c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re a bien fonctionn&eacute; pendant des ann&eacute;es donc les questions d&rsquo;avenir n&rsquo;ont jamais &eacute;t&eacute; pos&eacute;es jusqu&rsquo;&agrave; aujourd&rsquo;hui. Le march&eacute; monde est d&eacute;sormais trop al&eacute;atoire, notre mod&egrave;le ne fonctionne plus, aussi bien &eacute;conomiquement qu&rsquo;environnementalement. Or, au-del&agrave; du bl&eacute;, notre r&eacute;gion a un potentiel en terres agricoles de diversification, sur le v&eacute;g&eacute;tal mais aussi la ch&egrave;vre&hellip;. Le Centre-Val de Loire est &eacute;galement une r&eacute;gion o&ugrave; les entreprises innovent en mati&egrave;re d&rsquo;alimentation, de produits de consommation, de process industriel ou encore en approvisionnement.&nbsp;&raquo;

Le secteur agroalimentaire, enjeu pour l&rsquo;emploi, repr&eacute;sente pour la r&eacute;gion 12&nbsp;000 salari&eacute;s (potentiel de 20&nbsp;000). C&rsquo;est aussi 3 Md&euro; de chiffre d&rsquo;affaires et 313 entreprises de toutes tailles. Parmi les poids lourds&nbsp;: les Laiteries Triballat, la Laiterie de Saint-Denis-de-l&rsquo;H&ocirc;tel LSDH, les Crudettes, Barilla France ou encore St Michel. Le territoire compte aussi de nombreuses PME et start-ups.

<figure role="group"><div alt="journ&eacute;e devup" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="4366657a-6a48-41e9-875f-839da163acc3" title="journ&eacute;e devup" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/journ%C3%A9e%20devup.jpg?itok=gHHGdAzU" width="800" height="550" alt="journ&eacute;e devup" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>De gauche &agrave; droite : Emmanuel Vasseneix (pr&eacute;sident de LSDH) ; Thierry Dubois (directeur des Crudettes et pr&eacute;sident de l&rsquo;Area Centre-Val de Loire) et Fran&ccedil;ois Bonneau, pr&eacute;sident la R&eacute;gion et pr&eacute;sident de Dev&rsquo;Up. &copy; Julia Commandeur - FLD</figcaption></figure><h3 class="Default">Une plateforme logistique frais chez Crudettes 
et un extracteur de jus v&eacute;g&eacute;taux pour LSDH</h3>

A l&rsquo;occasion de cette journ&eacute;e, les Crudettes (groupe LSDH) a ouvert les portes de sa <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-crudettes-ouvre-les-portes-de-sa-serre-de-rd-cap-vert">serre de R&amp;D Cap Vert</a>. En plus de la serre Cap Vert, Les Crudettes ont en projet Fraichelog&nbsp;: une plateforme logistique frais qui permettra de mutualiser les stockages, la pr&eacute;paration et l&rsquo;exp&eacute;dition des produits frais du groupe. D&rsquo;une capacit&eacute; de stockage de 14&nbsp;000 palettes et de 1&nbsp;000 r&eacute;f&eacute;rences picking, la plateforme sera mise en exploitation &agrave; partir de janvier 2022.

Engag&eacute; dans de nombreux projets de d&eacute;veloppement, en particulier sur le v&eacute;g&eacute;tal (une acquisition sera annonc&eacute;e le 15 octobre, <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/lsdh-rachete-corbeille-tradition-et-renforce-son-ambition-sur-le-vegetal">&agrave; lire sur notre site le jour J</a>), LSDH a lanc&eacute; un programme d&rsquo;investissement de 300 M&euro;. Parmi ces projets&nbsp;: &nbsp;la plantation r&eacute;cente de 2&nbsp;000 ha d&rsquo;orangeraies &agrave; jus, en bio, dans l&rsquo;Etat de Sao Paulo au Br&eacute;sil.

Un projet de production de jus v&eacute;g&eacute;tal (soja, quinoa, riz&hellip;) pr&eacute;voit la construction dans les mois &agrave; venir d&rsquo;un centre d&rsquo;extraction, l&rsquo;Atelier INOV&eacute;, bas&eacute; &agrave; c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;usine de Saint-Denis-de-l&rsquo;H&ocirc;tel, ainsi que le d&eacute;veloppement de fili&egrave;res locales (soja, quinoa). Et &agrave; Cholet, le groupe construit l&rsquo;Abeille 2, site de production &agrave; quelques kilom&egrave;tres de l&rsquo;ancien, plus grand (plus de 50&nbsp;000 m2) et mieux adapt&eacute;, permettant la diversification des productions.

<figure role="group"><div alt="crudettes" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="a4cc7341-fce2-4a51-a5b7-7b4476fafe1d" title="crudettes" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/les%20crudettes.jpg?itok=vXM8epQ6" width="800" height="550" alt="crudettes" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Les Crudettes (groupe LSDH) a ouvert les portes de sa serre de R&amp;D Cap Vert. &copy; Julia Commandeur - FLD</figcaption></figure><h3 class="Default">Le sp&eacute;cialiste du v&eacute;g&eacute;tal s&eacute;ch&eacute; Fruitofood veut se rapprocher de l&rsquo;amont</h3>

Fruitofood, sp&eacute;cialiste de la d&eacute;shydratation sous vide de fruits (proc&eacute;d&eacute; brevet&eacute;) afin de fournir des ingr&eacute;dients pour l&rsquo;agroalimentaire (&eacute;picerie fine type chocolatiers, traiteurs&hellip;) mais aussi un peu la cosm&eacute;tique, a lanc&eacute; cette ann&eacute;e une nouvelle gamme, Origine. Dans le cadre de la d&eacute;marche RSE de l&rsquo;entreprise et de sa volont&eacute; de se rapprocher de l&rsquo;amont agricole, cette gamme consiste en un approvisionnement en fruits fran&ccedil;ais et bio, avec pour le moment&nbsp;: la pomme d&rsquo;Anjou, la mirabelle de Lorraine, la figue de Provence (Solli&egrave;s), le pomelo de Corse, l&rsquo;abricot du Rh&ocirc;ne-Alpes et le cassis de Bourgogne. &laquo;&nbsp;Nous travaillons aussi sur l&rsquo;am&eacute;lioration de notre proc&eacute;d&eacute;, explique Pierre-Yves Copy, directeur de Fruitofood. En parall&egrave;le, il y a aussi une petite demande &eacute;mergente pour du l&eacute;gume s&eacute;ch&eacute;, demande que l&rsquo;on essaye d&rsquo;agglom&eacute;rer avant d&rsquo;envisager de se lancer.&nbsp;&raquo;

<figure role="group"><div alt="Pierre-Yves Copy, directeur de Fruitofood (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son proc&eacute;d&eacute; de s&eacute;chage de fruits ((&copy; D.R.)." data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="48af4072-9b44-4de0-aa38-894e329ddf33" title="Pierre-Yves Copy, directeur de Fruitofood (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son proc&eacute;d&eacute; de s&eacute;chage de fruits ((&copy; D.R.)." data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/fruitofood.jpg?itok=W08WAhdW" width="800" height="550" alt="Pierre-Yves Copy, directeur de Fruitofood (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son proc&eacute;d&eacute; de s&eacute;chage de fruits ((&copy; D.R.)." typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Pierre-Yves Copy, directeur de Fruitofood (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son proc&eacute;d&eacute; de s&eacute;chage de fruits ((&copy; D.R.).</figcaption></figure><h3 class="Default">Nouvelles marques et un projet de valorisation des d&eacute;chets aux champs chez N&rsquo;Bread</h3>

N&rsquo;Bread, qui transforme des fruits et des l&eacute;gumes en un produit se rapprochant d&rsquo;un pain de mie alv&eacute;ol&eacute; gr&acirc;ce &agrave; un proc&eacute;d&eacute; technologique brevet&eacute;, a pr&eacute;sent&eacute; une actualit&eacute; riche. L&rsquo;entreprise a lanc&eacute; Jardin &agrave; croquer, une marque de crackers bio 100% v&eacute;g&eacute;tal, sans gluten (carotte &amp; persil, poivron &amp; piment doux&nbsp;; potiron &amp; thym, tomate &amp; origan et d&eacute;sormais cet automne betterave &amp; gomasio, et ma&iuml;s doux &amp; cumin). Une deuxi&egrave;me marque sera lanc&eacute;e en 2021&nbsp;: N&rsquo;Crack, une alternative crackers pour le petit d&eacute;jeuner et le go&ucirc;ter. &laquo;&nbsp;Et surtout, sur 2020-2025, N&rsquo;Bread pr&eacute;voit Backfield un projet fili&egrave;re d&rsquo;innovation pour valoriser les d&eacute;chets en fruits et l&eacute;gumes, au plus pr&egrave;s des champs&nbsp;&raquo;, explique Olivier Paurd, pr&eacute;sident de Nbread Process.

<figure role="group"><div alt="Olivier Paurd, pr&eacute;sident de Nbread Process (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son produit phare (&copy; D.R.) et sa nouvelle gamme (&copy; D.R.)." data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="a79f6ea8-9e40-43d8-af5e-26f9ea71b304" title="Olivier Paurd, pr&eacute;sident de Nbread Process (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son produit phare (&copy; D.R.) et sa nouvelle gamme (&copy; D.R.)." data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/nBread.jpg?itok=42l2PC8S" width="800" height="550" alt="Olivier Paurd, pr&eacute;sident de Nbread Process (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son produit phare (&copy; D.R.) et sa nouvelle gamme (&copy; D.R.)." typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Olivier Paurd, pr&eacute;sident de Nbread Process (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD), pr&eacute;sente son produit phare (&copy; D.R.) et sa nouvelle gamme (&copy; D.R.).</figcaption></figure><h3>Nouveaut&eacute;s &eacute;galement chez Les Apprentis Givr&eacute;s et Berry Graines</h3>

Les Apprentis Givr&eacute;s s&rsquo;est associ&eacute;e avec un glacier Meilleur ouvrier de France et &agrave; FaireFrance pour concevoir des glaces artisanales, &eacute;labor&eacute;es &agrave; partir de fruits fran&ccedil;ais et de lait local, &eacute;quitable et bio. Commercialisation des premiers produits cet hiver avec trois recettes de b&ucirc;ches.

<figure role="group"><div alt="Les Apprentis Givr&eacute;s sort trois b&ucirc;ches pour No&euml;l (&copy; D.R.)." data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="petite_358_246_" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d7e3420a-2033-4d53-a295-1b9c22db8267" title="Les Apprentis Givr&eacute;s sort trois b&ucirc;ches pour No&euml;l (&copy; D.R.)." data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/petite_358_246_/public/Les%20Apprentis%20givr%C3%A9s.jpg?itok=judSzM3A" width="373" height="257" alt="Les Apprentis Givr&eacute;s sort trois b&ucirc;ches pour No&euml;l (&copy; D.R.)." typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Les Apprentis Givr&eacute;s sort trois b&ucirc;ches pour No&euml;l (&copy; D.R.).</figcaption></figure>Berry Graines va &eacute;toffer sa gamme de quinoa et de graines bio avec d&egrave;s cet automne un quinoa blanc &agrave; cuisson rapide origine France et certifi&eacute; HVE ou bio. &laquo;&nbsp;Notre production est d&eacute;sormais de 840 ha avec 35 agriculteurs partenaires pour 2020, explique Marion Breteau, cofondatrice. Notre objectif est d&rsquo;atteindre 100 % de HVE pour la r&eacute;colte 2021-2022. Nous avons aussi plant&eacute; 160 ha d&rsquo;autres esp&egrave;ces&nbsp;: lentille corail, petit &eacute;peautre&hellip;&nbsp;&raquo; L&rsquo;entreprise a aussi lanc&eacute; la commercialisation d&rsquo;amarante blanche et noire.

<figure role="group"><div alt="berry graines" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="petite_358_246_" data-entity-type="media" data-entity-uuid="4bc1b0d4-72d0-4259-a8fd-9408a78cae9b" title="berry graines" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/petite_358_246_/public/Berry%20Graines.jpg?itok=yEvdPGk7" width="373" height="257" alt="berry graines" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Marion Breteau, cofondatrice de Berry Graines, pr&eacute;sente les objectifs et nouveaut&eacute;s de l&rsquo;entreprise (&copy; Julia Commandeur &ndash; FLD).</figcaption></figure><h3 class="Default">L&rsquo;Area, une association r&eacute;gionale f&eacute;d&eacute;ratrice en projets</h3>

L&rsquo;Area (association r&eacute;gionales des entreprises alimentaires) du Centre-Val de Loire, qui compte 185 adh&eacute;rents, pr&eacute;voit pour 2021 de red&eacute;ployer une offre de formation r&eacute;gionale&nbsp;; de lancer la C3A, Coalition Agriculture Agroalimentaire Alimentation au sein de la Cop r&eacute;gionale (avec des th&egrave;mes sur la biodiversit&eacute;, l&rsquo;eau, les d&eacute;chets, l&rsquo;approvisionnement local&hellip;)&nbsp;; et de lancer un projet de visibilit&eacute; et de lisibilit&eacute; autour d&rsquo;une banni&egrave;re collective f&eacute;d&eacute;rant les partenaires de l&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;me agroalimentaire r&eacute;gional. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est-&agrave;-dire de mettre en place un guichet unique d&rsquo;entr&eacute;e pour aider les diff&eacute;rents porteurs de projets &agrave; les mettre en place, notamment en termes d&rsquo;aides et de financement&nbsp;&raquo;, traduit le pr&eacute;sident de l&rsquo;Area Thierry Dubois.

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-crudettes-ouvre-les-portes-de-sa-serre-de-rd-cap-vert">Les Crudettes ouvre les portes de sa serre de R&amp;D Cap Vert</a>

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/lsdh-rachete-corbeille-tradition-et-renforce-son-ambition-sur-le-vegetal">LSDH renforce son ambition sur le v&eacute;g&eacute;tal</a>

A l’occasion d’une journée dédiée à la presse, la région Centre-Val de Loire a voulu montrer qu’elle n’était pas qu’une terre céréalière mais un terroir fertile pour l’innovation alimentaire, avec de nombreuses entreprises et start-ups qui repensent l’alimentation de demain.

Agroalimentaire : La région Centre-Val de Loire veut réinventer l’alimentation de demain

Le souscripteur d&rsquo;un emprunt est naturellement en droit de n&eacute;gocier son taux d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t. Il peut &eacute;galement d&eacute;battre des garanties qui lui sont propos&eacute;es par son cr&eacute;ancier. Afin de se prot&eacute;ger d&rsquo;une d&eacute;faillance de paiement de la part du cr&eacute;ancier, les garanties que le pr&ecirc;teur propose concernent le plus souvent l&rsquo;hypoth&egrave;que, le cautionnement, le privil&egrave;ge de pr&ecirc;teur de deniers et le nantissement. Selon le montant emprunt&eacute;, la rentabilit&eacute; du projet, l&rsquo;activit&eacute; professionnelle et la situation financi&egrave;re de l&rsquo;emprunteur, le type de garanties et leur montant varient. Il faut par ailleurs savoir que les cr&eacute;anciers peuvent examiner le <a href="https://www.cogedis.com/nos-expertises/conseil-en-gestion-de-patrimoine/" target="_blank">patrimoine</a> de l&rsquo;emprunteur ou bien consid&eacute;rer d&rsquo;autres crit&egrave;res plus subjectifs comme le profil de l&rsquo;emprunteur, son &acirc;ge, etc.<h2>Opter pour le bon niveau de couverture</h2>Une perte d&rsquo;emploi, une incapacit&eacute; temporaire de travail ou une invalidit&eacute; permanente, voire le d&eacute;c&egrave;s sont des facteurs qui entra&icirc;nent les d&eacute;faillances de paiement. Ces derniers peuvent &ecirc;tre &eacute;galement li&eacute;s &agrave; un simple probl&egrave;me de solvabilit&eacute;. En r&egrave;gle g&eacute;n&eacute;rale, les compagnies d&rsquo;assurance proposent de couvrir ces risques pour un co&ucirc;t correspondant, en moyenne, de 0,3% &agrave; 0,6% du montant total emprunt&eacute; s'ajoutant au taux de cr&eacute;dit. C&rsquo;est pourquoi, la souscription d&rsquo;une assurance &laquo; d&eacute;c&egrave;s invalidit&eacute; &raquo; est un point important de l&rsquo;acte d&rsquo;emprunt. Il est en effet raisonnable d&rsquo;anticiper une succession qu&rsquo;un grave accident de la vie pourrait compromettre.Par ailleurs, concernant l&rsquo;incident de la vie, il convient de distinguer le d&eacute;lai de carence et la franchise. La premi&egrave;re est une p&eacute;riode courant &agrave; compter de la souscription de l&rsquo;assurance et pendant laquelle le risque n&rsquo;est pas garanti. La franchise correspond quant &agrave; elle &agrave; la p&eacute;riode d&eacute;compt&eacute;e au moment du sinistre et indiqu&eacute;e sur le contrat, durant laquelle la prise en charge de l&rsquo;assurance est inactive.<h2>Qu&rsquo;est-ce que le risque fiscal ?</h2>A la diff&eacute;rence des particuliers, qui sont soumis aux plus values priv&eacute;es, les professionnels sont concern&eacute;s par les pr&eacute;l&egrave;vements fiscaux et sociaux, le capital restant d&ucirc; des emprunts couverts par l&rsquo;assurance d&eacute;c&egrave;s invalidit&eacute; viennent s&rsquo;ajouter au r&eacute;sultat de l&rsquo;entreprise. L&rsquo;assurance &laquo; risque fiscal &raquo; peut prendre en charge ces risques. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un contrat d&rsquo;assurance d&eacute;c&egrave;s &agrave; fonds perdus qui, en contrepartie du paiement d&rsquo;une cotisation, pr&eacute;voit le versement &agrave; un b&eacute;n&eacute;ficiaire d&eacute;sign&eacute; d&rsquo;un capital donn&eacute;. Si survient le d&eacute;c&egrave;s de l&rsquo;assur&eacute;, cette somme sera alors vers&eacute;e pour payer les charges induites. Afin de d&eacute;terminer le montant et de d&eacute;signer le b&eacute;n&eacute;ficiaire du contrat, une analyse pr&eacute;alable peut &ecirc;tre pertinente.&nbsp;&nbsp;Que l&rsquo;on soit en soci&eacute;t&eacute; ou bien en entreprise individuelle, l&rsquo;examen des garanties souscrites m&eacute;rite un contr&ocirc;le p&eacute;riodique. Dans la grande majorit&eacute; des cas, les banques exigent que les associ&eacute;s de soci&eacute;t&eacute;s se portent garants des engagements de leur structure. C&rsquo;est la raison pour laquelle ils sont responsables du paiement des emprunts souscrits.

Que se soit pour la sécurisation des paiements, pour risques personnels ou tout autre objectif : il est préférable de négocier les garanties liées à son emprunt.

Négocier la garantie de son emprunt

&laquo;&nbsp;Le poulet fermier, qu&rsquo;il soit Label Rouge ou b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;une certification de conformit&eacute; produit, coche toutes les cases des attentes soci&eacute;tales. Ce faisant, il devrait enregistrer une hausse de croissance de 10% par an. Il n&rsquo;en est rien puisque les ventes de volailles &eacute;lev&eacute;es en plein air stagnent&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Eric Cachan, pr&eacute;sident du Syndicat des labels avicoles de France (Synalaf).&laquo; Alors que les importations de viande de volaille repr&eacute;sentaient en 1990 environ 10% de la consommation nationale, elles pointent aujourd&rsquo;hui &agrave; 45%&nbsp;&raquo;, ajoute Gilles Huttepain vice-pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des industries avicoles (Fia). &laquo;&nbsp;Sous l&rsquo;effet du Covid-19, les importations ont baiss&eacute; sur les sept premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, mais elles sont d&eacute;sormais reparties &agrave; la hausse&nbsp;&raquo;, indique Jean-Yves M&eacute;nard, pr&eacute;sident du Comit&eacute; interprofessionnel du poulet de chair (CIPC).<h1>Pouvoir d&rsquo;achat ou vouloir d&rsquo;achat&nbsp;?</h1>A l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse, plusieurs repr&eacute;sentant de l&rsquo;Anvol, l&rsquo;interprofession des volailles de chair, ont t&eacute;moign&eacute; des incoh&eacute;rences et des contradictions entre les attentes exprim&eacute;es des consommateurs et leurs actes d&rsquo;achat. &laquo;&nbsp;Avant la crise Covid-19, pr&egrave;s de 9 fran&ccedil;ais sur 10 disaient pr&eacute;f&eacute;rer consommer de la volaille fran&ccedil;aise plut&ocirc;t qu&rsquo;&eacute;trang&egrave;re, indique Anne Richard, directrice de l&rsquo;Anvol. Cette attente s&rsquo;est renforc&eacute;e avec la crise mais les importations continuent de progresser&nbsp;&raquo;.Les bonnes intentions des consommateurs se heurtent pour certains &agrave; leur pouvoir d&rsquo;achat. Le prix du poulet standard varie du simple au double entre un poulet d&rsquo;import et un poulet "made in France". &laquo;&nbsp;Deux produits qui n&rsquo;ont de commun que la d&eacute;nomination, les standards en mati&egrave;re de nutrition, de qualit&eacute; sanitaire, de normes environnementales, de tra&ccedil;abilit&eacute; &eacute;tant incomparables, pr&eacute;cise Eric Cachan. Un poulet fermier, c&rsquo;est 1,5 euros la portion, si l&rsquo;on se donne la peine de vouloir le cuire. Sans nier les probl&egrave;mes de pouvoir d&rsquo;achat, il y a aussi un probl&egrave;me de vouloir d&rsquo;achat&nbsp;&raquo;.Deux chiffres en disent long&nbsp;: les Fran&ccedil;ais consacrent entre 12 et 15% de leur budget &agrave; l&rsquo;alimentation, contre 50% au sortir de la 2&egrave;me guerre mondiale.<h1>1 poulet import&eacute; = 1 poulet en RHD</h1>Encore faut-il vouloir le cuire, ce fameux poulet. Car c&rsquo;est l&agrave; (aussi) que le b&acirc;t blesse. La croissance de la restauration hors domicile et de la consommation de produits-services (produits transform&eacute;s, livraison &agrave; domicile) fait le jeu des produits import&eacute;s, &agrave; l&rsquo;origine non identifi&eacute;e, au d&eacute;triment des achats de volaille en magasin, qui permettent d&rsquo;authentifier une origine, une qualit&eacute;, une tra&ccedil;abilit&eacute;.&laquo;&nbsp;En France, un poulet sur deux est import&eacute; et il se trouve qu&rsquo;un poulet sur deux est consomm&eacute; hors domicile, d&eacute;clare Jean-Michel Schaeffer, pr&eacute;sident de l&rsquo;Anvol. Le projet d&rsquo;&eacute;tiquetage dans la restauration hors domicile est en cours au niveau europ&eacute;en mais il ne concernera au d&eacute;part que la viande crue. Il faut que l&rsquo;on l&rsquo;obtienne l&rsquo;&eacute;tiquetage pour tous les produits transform&eacute;s&nbsp;&raquo;.Une telle &eacute;volution serait de nature &agrave; soutenir la fili&egrave;re nationale qui a des arguments &agrave; faire valoir y compris sur le poulet standard. Ce n&rsquo;est pas les indicateurs qui manquent&nbsp;: taille des &eacute;levages, qualit&eacute; des b&acirc;timents (lumi&egrave;re, int&eacute;gration paysag&egrave;re), recours aux antibiotiques, dont la fili&egrave;re promet, au rythme actuel, une r&eacute;duction de leur usage de 60% &agrave; l&rsquo;horizon 2025, comparativement &agrave; 2011.<h1>Pacte Anvol Ambition 2025</h1>Le caract&egrave;re familial des exploitations est un autre atout de la fili&egrave;re fran&ccedil;aise, qu&rsquo;elle souhaite &eacute;videmment &nbsp;perp&eacute;tuer. Il figure en bonne place dans son Pacte Anvol Ambition 2025, aux c&ocirc;t&eacute;s des investissements dans les b&acirc;timents (avec un objectif de 50% de lumi&egrave;re naturelle). Il pr&eacute;voit aussi d&rsquo;auditer et d&rsquo;emmener 100% des &eacute;levages vers des bonnes pratique&nbsp;(outils Eva et Ebene), de recourir &agrave; une alimentation garantie 0% d&eacute;forestation (plateforme Duralim) ou encore de r&eacute;duire l&rsquo;usage des antibiotiques, comme &eacute;voqu&eacute; plus haut.La volaille fran&ccedil;aise n&rsquo;a pas renonc&eacute; &agrave; la qu&ecirc;te de souverainet&eacute; alimentaire, tr&egrave;s en vogue, mais qui se fracasse cependant contre des accords commerciaux, lesquels autorisent l&rsquo;importation au sein de l&rsquo;UE de 1,5 millions de tonne de poulet par an, contre &laquo;&nbsp;seulement&nbsp;&raquo; 300.000 t de viande bovine, 200.000 t de viande ovine et 50.000 t de viande porcine. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est &eacute;normissime&nbsp;&raquo;, juge Jean-Michel Schaeffer. Rendez-vous en 2025.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le solde de la balance commerciale des volailles franc&#807;aises est devenu de&#769;ficitaire en 2016. En 2019, il s&rsquo;&eacute;tablissait &agrave; 360 millions d&#039;euros, sous le seul effet du poulet, la dinde, le canard &agrave; r&ocirc;tir et la pintade affichant un solde positif. Depuis le Covid-19, ces deux derni&egrave;res esp&egrave;ces voient leur stocks cro&icirc;tre dangereusement. La production fran&ccedil;aise est orient&eacute;e &agrave; 66% sur le poulet, devant la dinde (19%) et le canard &agrave; r&ocirc;tir (13%). 25% de la production de poulet est sous d&eacute;marche qualit&eacute;. Toutes esp&egrave;ces confondues, la production de plein air repr&eacute;sente 20% de la production (5% en Europe, 2% dans le monde). La fili&egrave;re volaille g&eacute;n&egrave;re 100.000 emplois dont 34.000 au sein des &eacute;levages. La production de plein air repr&eacute;sente 20% de la production (5% en Europe, 2% dans le monde).
</aside>

La filière fait le constat d’un décalage entre les attentes exprimées par les citoyens et les actes d’achat de ces mêmes citoyens consommateurs. La progression de la restauration hors domicile ne facilite pas la tâche, en attendant peut-être des progrès en matière d’étiquetage. La filière n’abandonne pas la lutte contre les importations, qui pointent à 45% en poulet, et se dote d’un Pacte stratégique à cinq ans pour conquérir les consommateurs.

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