Veaux&nbsp;: Le climat commercial reste morose avec un nombre de places disponibles insuffisant pour absorber le pic des v&ecirc;lages. La situation est extr&ecirc;mement compliqu&eacute;e, car les int&eacute;grateurs contingentent leurs rentr&eacute;es pour &eacute;viter une surcharge de sortie aux abords de la saison chaude. Une partie importante des veaux fran&ccedil;ais prennent la direction de l&rsquo;Espagne qui se cale sur les prix impos&eacute;s par les int&eacute;grateurs fran&ccedil;ais. Le commerce reste tr&egrave;s s&eacute;lectif dans les veaux Holsteins ou Normands avec une majorit&eacute; de veaux en dessous de 75&euro; sur les march&eacute;s. Les veaux lourds pour l&rsquo;export se maintiennent avec difficult&eacute;. C&rsquo;est dans les crois&eacute;s laitiers que la situation est la plus difficile avec des int&eacute;grateurs qui utilisent le d&eacute;s&eacute;quilibre offre/demande pour imposer une baisse drastique sur les prix. Les femelles sont de plus en plus d&eacute;laiss&eacute;es ou valoris&eacute;es au prix des laitiers dans les convenables. La tendance est &eacute;galement baissi&egrave;re dans les tr&egrave;s bons m&acirc;les Charolais, ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. Les bons m&acirc;les Limousins ou crois&eacute;s (jaunes ou blanc bleus) U et E de conformation se maintiennent.Veaux de boucherie&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; commerciale profite d&rsquo;une r&eacute;duction de l&rsquo;offre, m&ecirc;me si la fili&egrave;re doit g&eacute;rer les stocks g&eacute;n&eacute;r&eacute;s au c&oelig;ur de l&rsquo;&eacute;t&eacute;.&nbsp; Les op&eacute;rateurs pr&eacute;parent la semaine du go&ucirc;t du 12 au 18 octobre o&ugrave; la viande de veau devrait &ecirc;tre mise &agrave; l&rsquo;honneur. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont maintenir la pression sur les veaux laitiers ou crois&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les tr&egrave;s bons crois&eacute;s et les Limousins vont se tenirVeaux de boucherie&nbsp;: Le commerce sera plus r&eacute;gulier avec une d&eacute;tente tarifaire qui devrait se confirmer. &nbsp;

Le marasme se poursuit

Veau : analyse commerciale sem 40-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: La pluie a fait reverdir les prairies, mais les &eacute;leveurs sont toujours oblig&eacute;s de nourrir leurs animaux, pour un co&ucirc;t qui ne correspond plus aux tarifs pratiqu&eacute;s sur le march&eacute; du maigre.&nbsp; Si l&rsquo;&eacute;coulement &agrave; l&rsquo;export sur les pays tiers &agrave; donner un peu d&rsquo;air ces derni&egrave;res semaines, les tarifs restent peu soutenus notamment dans les plus de 400kg. La vaccination FCO 4/8 a plus de 60 jours reste importante pour &ecirc;tre &eacute;ligible aux march&eacute;s exports. L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;engraissement est compl&egrave;tement &agrave; repenser face aux bouleversements commerciaux de ces derniers mois. Quand l&rsquo;activit&eacute; export qui est le moteur de cette fili&egrave;re se grippe, ces sont les &eacute;leveurs qui souffrent.&nbsp; Dans les femelles, l&rsquo;offre demeure juste suffisante pour la demande fran&ccedil;aise ou italienne et les tarifs restent attractifs pour les &eacute;leveurs notamment dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises de 300/350kg, pr&eacute;par&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie et destin&eacute;es &agrave; faire de la babynette. La vente est plus r&eacute;guli&egrave;re dans les ordinaires ou les l&eacute;g&egrave;res.&nbsp;En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Avec la pluie de ces derniers jours, l&rsquo;offre est en repli. Les tarifs sont stables dans les Charolaises, les Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines lourdes et pr&eacute;par&eacute;es pour un engraissement rapide.&nbsp; La demande est prudente dans le b&eacute;tail entre deux qui va engendrer plus de frais d&rsquo;engraissement &agrave; l&rsquo;approche de la saison hivernale. Les tarifs sont &agrave; la baisse dans animaux trop maigres.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Avec la repousse de l&rsquo;herbe, les sorties seront un peu moins soutenue ce qui devrait permettre de maintenir les prixBovins maigres +18 mois&nbsp;: Les bonnes femelles resteront correctement valoris&eacute;es, mais la vente restera s&eacute;lective dans les animaux l&eacute;gers ou trop maigres.

Les pays tiers fluidifient le commerce

Bovins maigres : analyse commerciale sem 40-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;animation du march&eacute; en vif est plus tendue que ces derni&egrave;res semaines, face &agrave; la r&eacute;duction de l&rsquo;activit&eacute; des abattoirs.&nbsp; Les disponibilit&eacute;s se montrent suffisantes m&ecirc;me si la pluie apporte de la couleur dans les campagnes et att&eacute;nue la pression de vente dans les fermes. L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne montre pas de grand changement dans le domaine des femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, destin&eacute;es &agrave; servir la boucherie traditionnelle qui garde une belle activit&eacute; en ces temps de covid. Les tarifs sont relativement stables dans les bonnes femelles blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Parthenaises ou Charolaises haut de gamme. L&rsquo;offre se montre suffisante dans les Charolaises avec des abatteurs qui limitent leurs achats, mais l&rsquo;impact sur les prix est limit&eacute;, m&ecirc;me si des &eacute;carts de valorisation sont plus nombreux. Les abatteurs font pression sur le b&eacute;tail de choix secondaire en manque de finition.&nbsp;&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; A quinze jours des vacances d&rsquo;automne, les industriels sont un peu moins demandeurs. L&rsquo;offre est en progression dans les r&eacute;gions qui terminent les ensilages, mais de nombreux animaux manquent s&eacute;rieusement de finition. Les bonnes vaches Holsteins se maintiennent, mais les industriels pratiquent des moins-values significatives sur les vaches P 1 et P-2 d&rsquo;engraissement. Dans les Normandes, la prudence est de mise face aux craintes de fermeture des restaurants.&nbsp; &nbsp;Jeunes bovins &ndash; Les standards commerciaux sont inchang&eacute;s, avec un march&eacute; italien aux besoins limit&eacute;s. Les JB restent sur le march&eacute; int&eacute;rieur et prennent la place des femelles. Les tarifs sont stables.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les abatteurs vont r&eacute;duire leurs activit&eacute;s ce qui risque de peser sur la tendance des allaitantes de choix secondaire&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes Holsteins viand&eacute;es vont se maintenir. Les industriels vont maintenir la pression sur les vaches P1 et 2.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce sera sans &eacute;volution avec des cours stables.

La demande se rétracte

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 40-2020

Le climat commercial p&acirc;tit du recul saisonnier des ventes des aloyaux. Le report des ventes sur les avants est insuffisant face &agrave; une offre importante d&rsquo;animaux maigres sur un march&eacute; fran&ccedil;ais peu concurrentiel. Les industriels ont des stocks importants de cat&eacute;goriels (filets, c&ocirc;tes, faux-filet&hellip;) et sont attentifs et assez inquiets des positions gouvernementales sur la fermeture des restaurants (m&ecirc;me ponctuellement). M&ecirc;me si une partie des achats de ces &eacute;tablissements vient de nos voisins europ&eacute;ens, ils sont indispensables pour &eacute;couler une grande partie de nos pi&egrave;ces nobles. Dans les grandes villes en zone rouge renforc&eacute;e, tous les op&eacute;rateurs ont stopp&eacute; leurs achats renfor&ccedil;ant ainsi l&rsquo;engorgement dans les abattoirs. Des campagnes promotionnelles sont en cours dans les GMS pour r&eacute;duire la pression des stocks, mais c&rsquo;est surtout en diminuant leurs achats que les abatteurs vont abaisser leurs stocks. Les abattages de la semaine derni&egrave;re se sont repli&eacute;s &agrave; 60200 animaux soit 2000 animaux de moins/semaine compar&eacute;s au d&eacute;but du mois. La massification du march&eacute; du hach&eacute; et des viandes transform&eacute;es qui repr&eacute;sente 65% de la consommation de la viande en France entra&icirc;ne une d&eacute;construction de la valeur des animaux. Ce march&eacute; se segmente principalement sur des crit&egrave;res techniques (pourcentage de mati&egrave;re grasse, basse pression, pur b&oelig;uf&hellip;), mais beaucoup plus rarement sur la race, m&ecirc;me si des efforts sont faits. Les animaux de gamme interm&eacute;diaire ont de plus en plus de mal &agrave; trouver leurs places, car une part importante des carcasses part au hachage et &agrave; la m&eacute;vente saisonni&egrave;re des aloyaux. Or, la valorisation de cas viandes hach&eacute;es dans les centrales d&rsquo;achats des GMS reste tr&egrave;s compliqu&eacute; m&ecirc;me si des hausses ont &eacute;t&eacute; pass&eacute;es. Il ne faut pas oublier la forte d&eacute;valorisation du 5e quartier, notamment des cuirs qui ont un impact important sur le prix des animaux.Dans la fili&egrave;re bio, les observations sont les m&ecirc;mes avec cependant une meilleure valorisation des produits notamment des steaks hach&eacute;s. L&rsquo;impact de la r&eacute;duction de la demande de la restauration est moindre, mais les pi&egrave;ces nobles peinent &eacute;galement &agrave; se vendre. La vente directe reste une voie assez favorable, notamment pour les &eacute;leveurs qui se sont structur&eacute;s et ont fid&eacute;lis&eacute; leurs client&egrave;les. Cela ne repr&eacute;sente malheureusement qu&rsquo;une petite partie de la viande commercialis&eacute;e en France. &nbsp;

Des stocks dans les aloyaux

Bovin : conjoncture sem 40-2020

Engranger quelques subsides tout en apportant sa contribution, m&ecirc;me modeste, &agrave; l&rsquo;appr&eacute;hension d&rsquo;une menace plan&eacute;taire qu&rsquo;est le changement climatique&nbsp;: c&rsquo;est la promesse des programmes de d&eacute;carbonation qui fleurissent ici ou l&agrave; au milieu des prairies, des parcelles agroforesti&egrave;res, des cultures sous couverts permanents et vivants, des colzas associ&eacute;s etc. Depuis que la France a formalis&eacute; en 2015 sa strat&eacute;gie bas carbone, qui vise &agrave; atteindre la neutralit&eacute; en 2050, la chasse au carbone est ouverte, pour mieux l&rsquo;emprisonner ou l&rsquo;emp&ecirc;cher de s&rsquo;enfouir. Si l&rsquo;agriculture, avec ses &eacute;missions, est une partie du probl&egrave;me, elle est aussi une partie de la solution, gr&acirc;ce &agrave; la s&eacute;questration de carbone op&eacute;r&eacute;e par la photosynth&egrave;se.<h1>4&permil;</h1>L&rsquo;agriculture est un puits &agrave; ciel ouvert. Si chaque ann&eacute;e, au plan mondial, on augmentait la mati&egrave;re organique des sols agricoles de quatre grammes pour mille grammes de CO2, on compenserait l&rsquo;ensemble des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre produits par la plan&egrave;te en un an. C&rsquo;est le fameux programme 4&permil;. Ce carbone stock&eacute; ou &eacute;vit&eacute;, il est mon&eacute;tisable. Et c&rsquo;est ainsi que depuis quelques temps, la chasse au carbone se double d&rsquo;une foire au carbone&nbsp;: 27,5 &euro;/t par ci, 40 &euro;/t par l&agrave;. De l&agrave; &agrave; faire jouer la concurrence, voire &agrave; adh&eacute;rer &agrave; plusieurs dispositifs en m&ecirc;me temps... La lisibilit&eacute; fait encore un peu d&eacute;faut mais on peut faire cr&eacute;dit aux premiers op&eacute;rateurs d&eacute;clar&eacute;s, tels que Nata&iuml;s, Saipol, Soufflet Agriculture, Soil Capital ou encore France Carbon Agri dans le domaine de l&rsquo;&eacute;levage, qui sont tout sauf hors sol.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soil-capital-du-bilan-carbone-au-bilan-comptable" target="_blank" title="">Soil Capital : du bilan carbone au bilan comptable</a>
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<h1 style="text-align:left;">40 &agrave; 80 &euro;/ha/an</h1>Avec grosso modo 40 &agrave; 80 &euro;/ha/an &agrave; capter, la r&eacute;mun&eacute;ration carbone ne va pas sortir l&rsquo;agriculture du fond du puits, d&rsquo;autant plus que la visibilit&eacute; et la p&eacute;rennit&eacute; &agrave; moyen et long terme posent quelques questions. Elle va en prime ajouter une couche au millefeuille de paperasse, m&ecirc;me si la num&eacute;risation va faire son &oelig;uvre et m&ecirc;me si le papier... c&rsquo;est du carbone.Outre la prime carbone, il faut aussi compter les co-b&eacute;n&eacute;fices associ&eacute;s &agrave; la d&eacute;marche de s&eacute;questration, &agrave; commencer par la fertilit&eacute; et la r&eacute;silience, qui dans un bilan et dans le temps, peuvent largement d&eacute;passer le montant de la prime. Et puis enfin, il est possible de faire valoir, aupr&egrave;s de la soci&eacute;t&eacute; et de nos concitoyens, ce chemin vers d&eacute;carbonation de l&rsquo;agriculture et sa contribution &agrave; l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique. Pas le plus facile &agrave; vendre...

[Édito] Les initiatives et programmes de rémunération de carbone évité et séquestré par l’agriculture se multiplient. La manne est relative mais les co-bénéfices sont palpables. La lisibilité et la visibilité font cependant encore défaut.

Le carbone, le puits et le(s) fond(s)

&laquo;&nbsp;Dans nos compositions d&rsquo;aliments, 80% des produits qui entrent dans nos recettes sont d&rsquo;origine fran&ccedil;aise, fait savoir Philippe Maury, vice-pr&eacute;sident du Syndicat national de l&rsquo;industrie de la nutrition animale (Snia). Seuls 20% viennent d&rsquo;Union europ&eacute;enne ou de pays tiers&nbsp;&raquo;. Comme toujours, le tourteau de soja reste le nerf de la guerre en mati&egrave;re d&rsquo;autonomie alimentaire et prot&eacute;ique. En 2018, 2,3 millions de tonnes de tourteaux de soja ont &eacute;t&eacute; incorpor&eacute;es dans les aliments pour animaux en France.&laquo;&nbsp;Les besoins en prot&eacute;ines changent d&rsquo;une esp&egrave;ce &agrave; l&rsquo;autre, mais en moyenne le tourteau de soja contribue &agrave; la plus grande part des apports en prot&eacute;ines en alimentation animale&nbsp;&raquo;, rappelle Philippe Maury. Or, m&ecirc;me si la production de soja a beaucoup augment&eacute; en France ces derni&egrave;res ann&eacute;es (490&nbsp;000 tonnes produites en 2020, +43% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es), elle reste insuffisante pour couvrir les besoins nationaux. En 2018-2019, la France a ainsi import&eacute; 46% de ses besoins en tourteaux de soja, dont les deux-tiers en provenance du Br&eacute;sil. Un chiffre qui est toutefois en baisse r&eacute;guli&egrave;re sur les 20 derni&egrave;res ann&eacute;es. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/2/6/3226280-1-fre-FR/357330495f38-imports-soja-france-bresil-jpg" alt="" height="504" width="927" /><figcaption>Importations fran&ccedil;aises de tourteaux de soja en provenance du Br&eacute;sil (millions de tonnes). Source : Commission europ&eacute;enne</figcaption></figure>

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Afin de garantir la durabilit&eacute; des mati&egrave;res premi&egrave;res import&eacute;es, la profession s&rsquo;est engag&eacute;e, via la charte Duralim, &agrave; un objectif de &laquo;&nbsp;z&eacute;ro d&eacute;forestation import&eacute;e en 2025&nbsp;&raquo;. Selon une &eacute;tude &agrave; para&icirc;tre, r&eacute;alis&eacute;e en partenariat avec le bureau d&rsquo;&eacute;tudes C&eacute;r&eacute;opa, les surco&ucirc;ts &agrave; pr&eacute;voir vont de 21 millions d'euros (soja et palme &laquo; durables &raquo;) &agrave; 69 millions d'euros (soja et palme &laquo; 100% trac&eacute;s &raquo;). &laquo;&nbsp;Pour le consommateur, ce surco&ucirc;t se chiffre en centimes&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Fran&ccedil;ois Cholat, pr&eacute;sident du Snia&nbsp;: entre 0,03 et 0,45% du prix de vente, toujours selon cette &eacute;tude.<h1>Les substituts au soja &agrave; l'&eacute;tude</h1>Outre son plan d&rsquo;action sur la d&eacute;forestation, les fabricants d&rsquo;alimentation animale travaillent &eacute;galement au renforcement de l&rsquo;autonomie alimentaire des &eacute;levages. &laquo;&nbsp;Toutes les sources de prot&eacute;ines qui sont cultiv&eacute;es peuvent &ecirc;tre &eacute;tudi&eacute;es, affirme Philippe Maury. Notre m&eacute;tier de fabricant d&rsquo;aliments est de se fournir avec le maximum de mati&egrave;res premi&egrave;res&nbsp;et de trouver la meilleure valorisation possible aupr&egrave;s des animaux&nbsp;&raquo;. L&rsquo;am&eacute;lioration du taux de prot&eacute;ines dans les c&eacute;r&eacute;ales est &eacute;galement vis&eacute;e par la fili&egrave;re.Et avec une production de colza en berne, les cultures candidates pour apporter des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales sont plus que jamais recherch&eacute;es&hellip; encore faut-il que les d&eacute;bouch&eacute;s et la r&eacute;mun&eacute;ration soient l&agrave;. En cela, la d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise du plan prot&eacute;ines est attendue de pied ferme par les acteurs du secteur. &laquo; Le volet agricole du plan de relance identifie la nutrition animale comme un secteur strat&eacute;gique, nous sommes pr&ecirc;ts &agrave; y participer si le cadre des appels &agrave; projet le permet &raquo;, affirme Fran&ccedil;ois Cholat.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-3-4-des-legumineuses-pour-tous" target="_blank" title="">Plan de relance agricole : des l&eacute;gumineuses pour tous</a>
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Le syndicat des fabricants d’alimentation animale (Snia) se fixe un objectif de zéro déforestation d’ici 2025 pour le soja importé et un développement des cultures riches en protéines en France.

Alimentation animale : objectifs zéro déforestation et approvisionnement local

Le recensement agricole existe depuis 1955. R&eacute;alis&eacute; tous les dix ans, il permet d&rsquo;observer l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, et constitue ainsi un socle de r&eacute;f&eacute;rence pour le pilotage des politiques publiques et pour les travaux de recherche.Tous les exploitants et exploitantes agricoles sont invit&eacute;s &agrave; r&eacute;pondre &agrave; ce recensement, dont les donn&eacute;es resteront strictement confidentielles. Au total, les donn&eacute;es porteront sur environ 450 000 exploitations agricoles, dont 30 000 dans les d&eacute;partements d'Outre-mer (DOM). L&rsquo;op&eacute;ration est men&eacute;e par les services statistiques du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.Pour la premi&egrave;re fois, une grande partie des exploitant(e)s (350&nbsp;000) est invit&eacute;e &agrave; r&eacute;pondre &agrave; un questionnaire via Internet (<a href="http://www.recensementagricole2020.fr" target="_blank">www.recensementagricole2020.fr</a>) afin d&rsquo;&ecirc;tre plus simple et rapide.<h1 class="Default">Une photographie de l'agriculture fran&ccedil;aise</h1>Les donn&eacute;es collect&eacute;es portent sur les caract&eacute;ristiques g&eacute;n&eacute;rales de l'exploitation, les productions v&eacute;g&eacute;tales et animales, la diversification des activit&eacute;s, la commercialisation des productions, etc.Parmi les nouvelles th&eacute;matiques abord&eacute;es cette ann&eacute;e dans le questionnaire, des questions qui traduisent les enjeux actuels de l&rsquo;agriculture&nbsp;fran&ccedil;aise&nbsp;: sur les mutations de l&rsquo;exploitation agricole, sur l&rsquo;engagement dans des d&eacute;marches environnementales, sur la commercialisation via de nouveaux types de circuits courts.Cette collecte g&eacute;n&eacute;rale sera compl&eacute;t&eacute;e par une enqu&ecirc;te de terrain sur un &eacute;chantillon repr&eacute;sentatif d&rsquo;environ 70 000 exploitations m&eacute;tropolitaines, afin d&rsquo;approfondir certaines th&eacute;matiques. Ces exploitant(e)s recevront la visite d&rsquo;un enqu&ecirc;teur qui les interrogera sur la base d&rsquo;un questionnaire plus d&eacute;taill&eacute;. Ce mode de collecte et ce questionnement plus complet concernera &eacute;galement toutes les exploitations de la Corse et des d&eacute;partements d&rsquo;Outre-mer.Les exploitants sollicit&eacute;s recevront auparavant un courrier, et un courriel le cas &eacute;ch&eacute;ant, pour leur indiquer quand et comment ils seront enqu&ecirc;t&eacute;s.Ce questionnaire en face-&agrave;-face permettra d&rsquo;aborder des sujets de mani&egrave;re approfondie&nbsp;: l'engagement des exploitations dans des collectifs (&eacute;change d'exp&eacute;rience, organisations de producteurs, CUMA, entraide)&nbsp;; les besoins en main d&rsquo;&oelig;uvre&nbsp;; les conditions de travail des agriculteurs (dur&eacute;e de la semaine de travail, weekend et cong&eacute;s pris annuellement), sur les pratiques et b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage ou encore le recours au num&eacute;rique.Les r&eacute;sultats du recensement agricole 2020 seront rendus publics &agrave; partir de la fin de l&rsquo;ann&eacute;e 2021.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le recensement est une op&eacute;ration obligatoire, r&eacute;pondant &agrave; un r&egrave;glement europ&eacute;en, et tous les &Eacute;tats membres doivent le r&eacute;aliser &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode.
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/5/2/0/3130253-1-fre-FR/0befbc71970d-infographies-affiche-ra2020-aquoicasert-jpg" alt="" height="2792" width="1241" /><figcaption>&copy;Minist&egrave;re de l&#039;Agriculture</figcaption></figure>

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Le recensement agricole 2020, opération décennale européenne et obligatoire, a été lancé jeudi 1er octobre 2020 dans toute la France. La collecte de cette enquête se déroulera jusqu’en avril 2021. Son objectif : mieux connaître l’agriculture d’aujourd’hui pour mieux décider demain de politiques agricoles adaptées à la réalité du terrain.

Le recensement agricole 2020 est lancé

Pr&eacute;paration : environ 30 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Ingr&eacute;dients 

Pour 2 portions:

Pour le camembert :

-2 ch&egrave;vre-bo&icirc;te

-2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de moutarde aux herbes

-&frac12; baguette

-2 gousses d&rsquo;ail

-50 ml huile d&rsquo;olive

Pour la garniture :

-20 g lardons

-30 g noix de cajou

-30 g cranberries s&eacute;ch&eacute;es

-30 g abricots secs

-30 g figues s&eacute;ch&eacute;es

-Ciboulette, basilic et&nbsp; persil

Ustensiles : four, papier cuisson, plaque de cuisson, couteau, planche &agrave; d&eacute;couper, bol, po&ecirc;le, plaque de four.

Pr&eacute;paration :

1) Pour le fromage, pr&eacute;chauffer le four (convection naturelle : 200 &deg;C / chaleur tournante : 175 &deg;C). Badigeonner le ch&egrave;vre-bo&icirc;te de moutarde aux herbes, le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et le faire chauffer dans le four &agrave; mi-hauteur pendant environ 10 minutes. Peler et hacher finement l'ail et le m&eacute;langer &agrave; l'huile d'olive. Couper la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'&eacute;paisseur, badigeonner chaque tartine d&rsquo;huile aill&eacute;e et mettre au four pendant 5 minutes avec le ch&egrave;vre-bo&icirc;te.

2) Pour la garniture, faire revenir les lardons dans une po&ecirc;le. Hacher finement les noix de cajou et couper les fruits secs en d&eacute;s. Apr&egrave;s environ 3 minutes, ajouter les noix de cajou et les fruits secs dans la po&ecirc;le et les faire revenir bri&egrave;vement. Laver les herbes et les s&eacute;cher en les secouant. Hacher la ciboulette en petits rouleaux. D&eacute;tacher les feuilles de basilic et de persil et les hacher finement.

3) Parsemer le ch&egrave;vre-bo&icirc;te de garniture et servir avec la baguette &agrave; l&rsquo;ail.

Servir chaud !&nbsp;

<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="566" src="https://www.youtube.com/embed/XtlK4VUkseY?list=PL-v02Bg8-oFTaPhFgm1IwLCihT4ullb0j" width="1007"></iframe>

<div class="sequence">Retrouvez <a href="https://www.reussir.fr/chevre/video-salade-dete-lavocat-et-au-palet-de-chevre-frais" target="_blank">ici</a> la recette de la semaine derni&egrave;re&nbsp;</div>

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Chèvre, moutarde et fruits secs composent le trio gagnant de cette recette gourmande !

[ Vidéo ] Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs

Avant d&rsquo;arr&ecirc;ter votre strat&eacute;gie d&rsquo;assolement, il faut avoir pris en compte la r&eacute;glementation et ses plus r&eacute;centes mises &agrave; jour. Parmi les derni&egrave;res &eacute;volutions, retenons par exemple que les nouvelles zones de non traitement (ZNT), le long des habitations, viennent s&rsquo;ajouter &agrave; celles, existantes, le long des cours d&rsquo;eau. Ainsi, le choix des cultures &agrave; implanter et le volume de <a href="https://www.cogedis.com/actualites/vente-conseil-produits-phytosanitaires/" target="_blank">produits phytosanitaires</a> &eacute;pandu sont impact&eacute;s. Au titre de la conditionnalit&eacute; des aides, il faut respecter la pr&eacute;sence de bandes enherb&eacute;es le long des cours d&rsquo;eau. Si des parcelles sont remani&eacute;es, attention &agrave; ne pas arracher une haie qui serait prot&eacute;g&eacute;e par la Bonne condition agricole et environnementale n&deg;7 (BCAE 7).<h2>PAC et assolement</h2>Il faut respecter la r&egrave;gle de diversit&eacute; d&rsquo;assolement qui conditionne l&rsquo;aide verte. Ainsi, au-del&agrave; de 30 ha de terres arables, l&rsquo;agriculteur doit implanter 3 cultures dont la principale ne d&eacute;passe pas 75% des terres arables, (sauf si c'est de l&rsquo;herbe), et dont les deux principales ne d&eacute;passent pas, ensemble, 95%. Pour ceux qui implantent des intercultures en m&eacute;lange d&eacute;clar&eacute;es en Surfaces d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique (SIE) dans le dossier PAC, il faut les semer avant la fin de l&rsquo;&eacute;t&eacute; afin que le couvert ait lev&eacute; au 10 septembre, date de d&eacute;but de la p&eacute;riode de pr&eacute;sence obligatoire de 8 semaines des couverts SIE en Bretagne.Pour les agriculteurs engag&eacute;s dans une mesure agro-environnementale et climatique (MAEC), des contraintes de rotation sont &agrave; respecter. Dans le cas des mesures polyculture-&eacute;levage herbivores, il faut respecter le ratio minimal d&rsquo;herbe dans la SAU et le ratio maximal de ma&iuml;s dans la Surface fourrag&egrave;re principale (SFP). Dans certaines mesures territorialis&eacute;es, il faut respecter un minimum de l&eacute;gumineuses dans la rotation et le non-retour de la m&ecirc;me culture deux ann&eacute;es de suite sur la m&ecirc;me parcelle. Pour les agriculteurs bio engag&eacute;s dans une mesure Conversion ou Maintien &agrave; l&rsquo;agriculture biologique (CAB / MAB), si une prairie artificielle a &eacute;t&eacute; implant&eacute;e avec au moins 50 % de l&eacute;gumineuses la 1&egrave;re ann&eacute;e de l'engagement, il faut implanter un couvert de grandes cultures sur la parcelle au moins 1 fois au cours de l&rsquo;engagement. Rappelons enfin que les cultures d&eacute;rob&eacute;es implant&eacute;es en interculture permettent de respecter la Directive Nitrates et le taux de SIE tout en &eacute;tant valoris&eacute;es en fourrage.<h2>Strat&eacute;gie de diversification</h2>Diversifier son assolement peut passer par l&rsquo;allongement des rotations afin de r&eacute;duire la pression des bioagresseurs. Cela peut aussi &ecirc;tre l&rsquo;occasion d&rsquo;introduire une nouvelle culture qui demande moins de travaux, g&eacute;n&egrave;re plus de valeur ajout&eacute;e ou qui est plus r&eacute;sistante aux al&eacute;as climatiques, comme la s&eacute;cheresse. Cette r&eacute;flexion doit s&rsquo;inscrire dans un contexte o&ugrave; la diminution des intrants, notamment les produits phytosanitaires, est encourag&eacute;e. Le Pacte Vert europ&eacute;en et la nouvelle PAC fixent des objectifs ambitieux par rapport &agrave; cette r&eacute;duction des intrants. Par ailleurs, afin de r&eacute;duire les risques, il peut &ecirc;tre int&eacute;ressant de souscrire une assurance r&eacute;colte.<h2>Anticiper sa surface fourrag&egrave;re</h2>Les cultures fourrag&egrave;res doivent &ecirc;tre &eacute;valu&eacute;es &agrave; partir des stocks en place et des besoins &agrave; venir. Pour cela, l&rsquo;&eacute;tat des p&acirc;turages est &agrave; v&eacute;rifier. La densit&eacute; des esp&egrave;ces ind&eacute;sirables par rapport &agrave; l&rsquo;&eacute;volution des bonnes gramin&eacute;es permettra d&rsquo;&eacute;valuer les besoins en d&eacute;sherbage et retournement. Afin de r&eacute;duire les fuites d&rsquo;azote, il est utile de pr&eacute;voir le retournement des prairies au printemps et certaines prairies pourront &ecirc;tre implant&eacute;es t&ocirc;t pour une fauche pr&eacute;coce. Attention toutefois &agrave; ne pas retourner les prairies class&eacute;es &ldquo;sensibles&rdquo;. Au titre de l&rsquo;aide verte de la PAC, le retournement de ces prairies est interdit.

Rotation, plan de fumure, respect de la réglementation… : pour réussir son assolement, de nombreux axes de réflexion sont à prendre en compte.

Campagne 2020-2021 : bien préparer votre assolement

Stocker sur l&rsquo;exploitation sans avoir &agrave; construire des cellules de stockage, s&rsquo;abstenir de ventiler, , r&eacute;aliser des m&eacute;langes de c&eacute;r&eacute;ales et de prot&eacute;agineux sur-mesure, renforcer l&rsquo;autonomie et la qualit&eacute; alimentaire r&eacute;duire les d&eacute;placements et la manutention, s&rsquo;adapter aux changements de cultures&nbsp;: tels sont les avantages des aplatisseurs de grain qui peuvent &ecirc;tre coupl&eacute;s, ou non, &agrave; une boudineuse. La marque anglaise Superior&nbsp;en fait sa sp&eacute;cialit&eacute;. Elle dispose d&rsquo;un catalogue d&rsquo;une dizaine de machines, d&rsquo;une capacit&eacute; comprise entre 8 t/h et 70 t/h. Le dernier-n&eacute; de la marque, le Super 16 CS se situe au niveau interm&eacute;diaire, avec une capacit&eacute; d&rsquo;&eacute;crasement de 25 t/h en sec et de 40 t/h en humide, sa tr&eacute;mie de r&eacute;ception des grains &eacute;tant dot&eacute;e d&rsquo;une capacit&eacute; de 4500 litres. <h1>Aliment sur mesure</h1>L&rsquo;aplatissage des grains s&rsquo;op&egrave;re entre les rouleaux &agrave; rainures h&eacute;lico&iuml;dales, dont la vitesse, la pression et l&rsquo;&eacute;cartement sont ajustables afin de s&rsquo;adapter aux mati&egrave;res premi&egrave;res ne pr&eacute;sence et au rendu souhait&eacute;. En option, le Super 16 CS peut recevoir ses rouleaux pleins traite&#769;s, &agrave; la capacit&eacute; d&rsquo;e&#769;crasement supe&#769;rieure. Le Super 16 CS ne fait pas qu&rsquo;&eacute;craser&nbsp;: il est aussi capable d&rsquo;incorporer et de m&eacute;langer des co-produits liquides et solides. En option, il peut &ecirc;tre dot&eacute; d&rsquo;une plateforme pouvant recevoir deux futs de 1 000 litres, coupl&eacute;s &agrave; une pompe doseuse, ainsi que d&rsquo;une inclinable et repliable a&#768; l&rsquo;arrie&#768;re de la machine. L&rsquo;aplatisseur, qui prend place sur un ch&acirc;ssis suspendu &agrave; deux essieux, requiert au minimum 120 ch &agrave; la prise de force. La marque anglaise est distribu&eacute;e par CCES France, bas&eacute;e dans la Manche.

Le Super 16 CS est doté d’une capacité d’écrasement de 25 t/h en sec et de 40 t/h en humide. Il offre la possibilité d’incorporer des additifs liquides et solides grâce à une chambre de mélange. La marque anglaise est distribuée par CCES France, basée dans la Manche.

Un nouvel aplatisseur au catalogue de Superior

Dans un communiqu&eacute; du 1er octobre, les organisateurs du salon <a href="https://www.caprinov.fr/" target="_blank" title="Capr'Inov">Capr&rsquo;Inov</a> annonce d&eacute;caler le salon caprin d&rsquo;une ann&eacute;e aux&nbsp;24 et 25 novembre 2021. Le salon qui devait se tenir &agrave; Niort les 25 et 26 novembre 2020 rassemble habituellement 7&nbsp;000 visiteurs, plus de 200 exposants ainsi que des concours, des animations et des conf&eacute;rences. En cette p&eacute;riode de Covid-19, la d&eacute;cision du report a donc &eacute;t&eacute; &laquo;&nbsp;prise en coh&eacute;rence avec les r&egrave;gles sanitaires en vigueur&nbsp;&raquo;.

Cependant, certains temps forts du salon caprin seront maintenus avec une &eacute;dition sp&eacute;ciale, &agrave; huis clos, le 25 novembre. Devraient ainsi &ecirc;tre maintenus les concours caprins, le concours de fromage et le concours de produits &agrave; base de viande caprine. Le challenge des &eacute;tablissements scolaires agricoles <a href="https://www.caprinov.fr/2020/07/01/capri-cup-premier-challenge-caprin-des-etablissements-scolaires-agricoles/" target="_blank" title="Capr'I Cup">Capr&rsquo;I Cup</a> devrait aussi &ecirc;tre se tenir sur la journ&eacute;e du 25 novembre. Les ateliers techniques et les d&eacute;bats professionnels seraient retransmis en ligne, pour permettre au public de suivre le salon en version num&eacute;rique.

L'édition physique de Capr'Inov 2020 est reporté à 2021 mais les concours et certains débats et démonstrations seront organisés le 25 novembre avec la possibilité de les suivre à distance sur internet. 

Capr’Inov décalé d’une année mais maintien d'une journée en ligne le 25 novembre

Tutoriel n&deg; 1 : reconnexion sur le nouveau Pleinchamp&nbsp;pour les anciens membres ou abonn&eacute;s<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-1-re-connexion-a-partir-de-votre-ancienne-inscription-sur-le-nouveau-site-pleinchamp" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-1-re-connexion-a-partir-de-votre-ancienne-inscription-sur-le-nouveau-site-pleinchamp</a>Tutoriel n&deg; 2 : Mot de passe oubli&eacute;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-2-mot-de-passe-oublie" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-2-mot-de-passe-oublie</a>Tutoriel n&deg; 3 : Comment installer un raccourci sur votre mobile&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-3-comment-installer-le-raccourci-pleinchamp-sur-votre-iphone" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-3-comment-installer-le-raccourci-pleinchamp-sur-votre-iphone</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-3-comment-installer-le-raccourci-pleinchamp-sur-votre-mobile-android" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-3-comment-installer-le-raccourci-pleinchamp-sur-votre-mobile-android</a>Tutoriel n&deg; 4 : Comment cr&eacute;er votre &eacute;quipe et inviter vos co-&eacute;quipiers<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-4-comment-creer-son-equipe-et-ses-coequipiers" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-4-comment-creer-son-equipe-et-ses-coequipiers</a>Tutoriel n&deg; 5 : Personnaliser votre journal<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sur-pleinchamp-personnalisez-votre-journal" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/sur-pleinchamp-personnalisez-votre-journal</a>Tutoriel n&deg; 6 : Comment personnaliser sa m&eacute;t&eacute;o<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-6-comment-personnaliser-sa-meteo" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-6-comment-personnaliser-sa-meteo</a>Tutoriel n&deg; 7 : Param&eacute;trer les notifications m&eacute;t&eacute;o<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-7-comment-recevoir-des-notifications-meteo" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-7-comment-recevoir-des-notifications-meteo</a>Tutoriel n&deg; 8 : Partager ses observations m&eacute;t&eacute;o<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-8-meteo-participative-partagez-vos-observations" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-8-meteo-participative-partagez-vos-observations</a>Tutoriels n&deg; 9 et 10&nbsp;:&nbsp; Personnaliser ses favoris cotations b&eacute;tail vif ou Grandes Cultures<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-9-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-les-grandes-cultures" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-9-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-les-grandes-cultures</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-10-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-le-betail-vif" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-10-comment-personnaliser-ses-favoris-des-cours-et-cotations-exemple-le-betail-vif</a>Tutoriel n&deg; 13 : Premi&egrave;re connexion pour les nouveaux titulaires de CAC Agri du Cr&eacute;dit Agricole<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-13-premiere-connexion-pour-les-nouveaux-titulaires-de-cac-agri-du-credit-agricole" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/actualite/tuto-13-premiere-connexion-pour-les-nouveaux-titulaires-de-cac-agri-du-credit-agricole</a>

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