A l&rsquo;occasion du SIMA, Agrifac (groupe Excel Industries) a pr&eacute;sent&eacute; en avant-premi&egrave;re un nouvel automoteur, conforme &agrave; l&rsquo;ensemble des r&eacute;glementations europ&eacute;ennes. &nbsp;Le Condor Vanguard est dot&eacute; d&rsquo;un r&eacute;servoir d&rsquo;une capacit&eacute; de 6 000 litres et affiche une vitesse pouvant aller jusqu&rsquo;&agrave; 50 km/h. Il est &eacute;quip&eacute; de rampes &agrave; repliage multi-bras allant de 24m &agrave; 48m. Parmi ses &eacute;quipements de s&eacute;rie figurent la voie variable hydraulique est disponible de 1,80m &agrave; 2,55m (en option 2m &agrave; 2,75m ou 2,25 &gt; 3m selon les mod&egrave;les) et le StabiloPlus, le ch&acirc;ssis tandem associ&eacute; &agrave; une suspension.<h2>La cible, rien que que la cible</h2>Pour concevoir une solution agricole durable et respectueuse de l&rsquo;environnement, Agrifac a mis l&rsquo;accent sur l&rsquo;agriculture de pr&eacute;cision et la r&eacute;duction de la d&eacute;rive. Le nouvel automoteur de la marque est &eacute;quip&eacute; des options haut de gamme les plus innovantes telles que la pulv&eacute;risation &agrave; variation continue (pulv&eacute;risation PWM), le syst&egrave;me HighTechAir, qui permet de piloter la taille des gouttes ind&eacute;pendamment du volume par hectare, ou encore la rampe &agrave; assistance d&rsquo;air, AIrFlowPlus, assurant une maitrise optimale de la p&eacute;n&eacute;tration dans le syst&egrave;me foliaire et la r&eacute;duction de d&eacute;rive.<h2>3S en option</h2>La technologie 3S ou Spot Pray Sensor est en revanche propos&eacute; en option. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une technologie de pulv&eacute;risation buse &agrave; buse associ&eacute;e &agrave; la reconnaissance des adventices. D&eacute;velopp&eacute;e pas Exxact Robotics, la filiale R&amp;D du groupe Exel Industries, la 3S repose sur des capteurs directement int&eacute;gr&eacute;s &agrave; la rampe du pulv&eacute;risateur pour s&rsquo;affranchir des probl&egrave;mes de stabilit&eacute; et communiquant directement avec le syst&egrave;me de r&eacute;gulation. Le pilotage est assur&eacute; par un terminal d&eacute;di&eacute; en cabine. L&rsquo;&eacute;quipement est disponible en deux versions, avec un capteur tous les trois m&egrave;tres, autorisant une gestion par tron&ccedil;on, ou un capteur par m&egrave;tre adapt&eacute; &agrave; la gestion buse &agrave; buse, avec dans tous les cas une efficience garantie jusqu&rsquo;&agrave; 25 km/h selon le constructeur. Outre les applications herbicides, Exxact Robotics escompte &agrave; terme d&eacute;cliner la 3S aux applications de solution azot&eacute;e, de fongicides et d&rsquo;insecticides.

L’automoteur de 6000 litres est doté de série de la voie variable hydraulique et des technologies de précision PWM, HighTechAir et AIrFlowPlus. La pulvérisation ultra-ciblée 3S est en option.

Condor Vanguard, l’automoteur haut de gamme d’Agrifac

Pour faire face &agrave; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts d&rsquo;alimentation, il faut privil&eacute;gier le p&acirc;turage en toutes saisons. &Agrave; l&rsquo;automne et en hiver, les ovins peuvent valoriser les couverts v&eacute;g&eacute;taux. Il peut s&rsquo;agir de ses propres surfaces mais aussi des surfaces de voisins c&eacute;r&eacute;aliers. C&rsquo;est un partenariat gagnant-gagnant avec, d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, une source suppl&eacute;mentaire de fourrages et, de l&rsquo;autre, des &eacute;conomies de m&eacute;canisation.Les couverts v&eacute;g&eacute;taux, compos&eacute;s de gramin&eacute;es, l&eacute;gumineuses et de crucif&egrave;res sem&eacute;es seules ou en m&eacute;lange sont une aubaine pour les brebis. Cette ressource fourrag&egrave;re est en effet d&rsquo;excellente valeur alimentaire et cela permet de r&eacute;duire la consommation en concentr&eacute;s. L&rsquo;&eacute;conomie sur le co&ucirc;t de ration est estim&eacute;e &agrave; 5 euros par brebis pour deux mois de p&acirc;turage.<h2 class="x">Par les brebis comme par les agneaux en finition</h2>Le p&acirc;turage des couverts peut &ecirc;tre assur&eacute; par les brebis mais aussi par des agneaux en finition. Apr&egrave;s un allaitement au p&acirc;turage, la finition des agneaux apr&egrave;s le sevrage sur les couverts v&eacute;g&eacute;taux ne n&eacute;cessite pas de concentr&eacute;. 70 &agrave; 80 kg d&rsquo;aliment concentr&eacute; peuvent ainsi &ecirc;tre &eacute;conomis&eacute;s par agneau. En revanche, la dur&eacute;e de finition est allong&eacute;e de 35 jours mais les agneaux restent bien finis avec des gras de couverture aussi blancs et aussi fermes.Les ovins faisant office de broyeurs, les c&eacute;r&eacute;aliers &eacute;conomisent 30 euros de carburant et de charges de m&eacute;canisation et 30 minutes de travail par hectare &agrave; ne pas d&eacute;truire les couverts m&eacute;caniquement. Des essais men&eacute;s dans le cadre du projet <a href="http://www.agrofile.fr/poscif/" target="_blank">Poscif</a> (p&acirc;turage ovin en syst&egrave;me c&eacute;r&eacute;alier en Ile-de-France) ont montr&eacute; d&rsquo;autres avantages au p&acirc;turage des Cipan (cultures interm&eacute;diaires pi&egrave;ges &agrave; nitrate). &laquo;&nbsp;Pour un c&eacute;r&eacute;alier, faire p&acirc;turer ses couverts v&eacute;g&eacute;taux plut&ocirc;t que de les broyer, c&rsquo;est six unit&eacute;s d&rsquo;azote min&eacute;ral en plus, rapidement disponibles et sans perte du rendement de la culture suivante, r&eacute;sume Laurence Sagot, ing&eacute;nieure Idele &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale ovine <a href="https://idele.fr/ciirpo/" target="_blank">Ciirpo</a> du Mourrier (87). Il n&rsquo;y a pas risque de compaction du sol, ni de risques environnementaux li&eacute;s &agrave; l&rsquo;azote, et nous avons observ&eacute; 60% de limaces en moins.&nbsp;&raquo;Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.cap-proteines-elevage.fr/" target="_blank">cap-proteines-elevage.fr</a>

En automne-hiver, les brebis et agneaux peuvent profiter des fourrages offerts par les cultures intermédiaires pièges à nitrate et jouer ainsi le rôle de broyage.

Le pâturage des couverts, gagnant pour les éleveurs et pour les cultures

En pr&eacute;sence d&rsquo;un bail rural copreneurs, c&rsquo;est-&agrave;-dire lorsque que l&rsquo;on compte plusieurs locataires pour un m&ecirc;me bail, le propri&eacute;taire doit n&eacute;cessairement &ecirc;tre inform&eacute; lorsque survient une modification li&eacute;e &agrave; la cessation d&rsquo;activit&eacute; de l&rsquo;un des copreneurs. Imp&eacute;rativement, s&rsquo;il souhaite que le bail se poursuive en son seul nom, le copreneur restant doit informer le bailleur de cette &eacute;volution.<h2>Le bailleur peut demander la r&eacute;siliation du bail</h2>Le d&eacute;faut d&rsquo;information du bailleur de la cessation d&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;un copreneur peut &ecirc;tre lourd de cons&eacute;quences. Ainsi, en cas de non-respect de cette obligation, le bailleur est en droit de demander au juge la r&eacute;siliation du bail. Il est donc imp&eacute;ratif de r&eacute;aliser cette d&eacute;marche visant &agrave; informer le bailleur. Elle s&rsquo;applique aux baux qui sont conclus depuis plus de 3 ann&eacute;es. Il faut toutefois noter une exception qui confirme la r&egrave;gle : lorsque la cessation de l&rsquo;activit&eacute; est li&eacute;e &agrave; un cas de force majeure, la proc&eacute;dure ne s&rsquo;applique pas.Pr&eacute;vue dans la loi d&rsquo;Avenir de l&rsquo;Agriculture du 13 octobre 2014, cette formalit&eacute; poursuit l&rsquo;objectif de s&eacute;curiser les transmissions d&rsquo;entreprises agricoles, au profit des descendants notamment. Le bailleur r&eacute;guli&egrave;rement sollicit&eacute;, qui ne s&rsquo;est pas oppos&eacute; &agrave; la poursuite du bail au profit du copreneur restant, ne pourra pas s&rsquo;opposer &agrave; la cession de bail r&eacute;guli&egrave;re au motif qu&rsquo;un des copreneurs n&rsquo;exploite plus.<h2>Conjoints copreneurs</h2>La d&eacute;marche d&rsquo;information du bailleur est particuli&egrave;rement importante dans le cas o&ugrave; un conjoint d&eacute;cide de cesser son activit&eacute; avant l&rsquo;autre ou bien s&rsquo;il envisage de c&eacute;der le bail &agrave; ses enfants. En effet, en pr&eacute;sence d&rsquo;un bail au profit d&rsquo;&eacute;poux ou de pacs&eacute;s, cette proc&eacute;dure va permettre de s&eacute;curiser le retrait d&rsquo;un des conjoints sans risquer de se voir opposer un refus de cession du bail &agrave; l&rsquo;un des enfants reprenant l&rsquo;exploitation familiale.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Outre cette obligation d&rsquo;information, en cas de d&eacute;part de l&rsquo;un des conjoints ou pacs&eacute;s copreneurs du bail, le conjoint ou le partenaire qui poursuit l&rsquo;exploitation a droit au renouvellement du bail. Il doit toutefois remplir certaines conditions. Par exemple, il doit se consacrer &agrave; l&rsquo;exploitation du bien repris pendant au moins 9 ans, participer aux travaux de fa&ccedil;on effective et permanente, occuper lui-m&ecirc;me les b&acirc;timents d&rsquo;habitation du bien repris ou encore b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une autorisation d&rsquo;exploiter au titre du contr&ocirc;le des structures.
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L’un des copreneurs s’en va ? Pour éviter la résiliation du bail, quelques subtilités juridiques sont à connaître. Décryptage.

Baux ruraux et copreneurs : ce qu’il faut savoir

&laquo;&nbsp;Show must go on&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est par ces mots que Bernard Krone, pr&eacute;sident de la soci&eacute;t&eacute; &eacute;ponyme, a accueilli les journalistes fran&ccedil;ais au pied de son robot Combined Powers, l&rsquo;attraction phare du salon, d&eacute;velopp&eacute; en partenariat avec Lemken. En quatre mots, un constructeur allemand remettait l&rsquo;&eacute;glise au centre du plus gros village fran&ccedil;ais&nbsp;: Paris. &laquo;&nbsp;Se voir en face &agrave; face, rencontrer les clients, leur montrer nos machines (...) tout le monde doit faire le d&eacute;placement (...), l&rsquo;industrie doit se serrer les coudes, rester solidaire (...) la France et l&rsquo;Allemagne mais aussi le reste du monde (...) il y a de la place pour un salon en France, en Italie et en Allemagne &raquo;, a argument&eacute; le gentleman Bernard Krone, en r&eacute;f&eacute;rence aux salons EIMA (Bologne) et Agritechnica (Hanovre).<h2>La sacro-sainte &laquo;&nbsp;exp&eacute;rience client&nbsp;&raquo;</h2>En quelques phrases, un &laquo;&nbsp;mar&eacute;chal-ferrant&nbsp;&raquo;, comme s&rsquo;est humblement d&eacute;peint Bernard Krone, coupait court aux pseudo-gu&eacute;guerres entre salons et au proc&egrave;s en d&eacute;clinisme auquel le SIMA a d&ucirc; faire front ces derni&egrave;res semaines : trop cher (pour les exposants), trop franco-fran&ccedil;ais (voire inf&eacute;od&eacute; au grand bassin parisien), trop marqu&eacute; grandes cultures, trop peu de nouveaut&eacute;s exclusives, voire de de nouveaut&eacute;s tout court (selon la presse, trop blas&eacute;e&nbsp;?) et enfin trop de constructeurs absents, et pas des moindres.Trop cher&nbsp;? Qui a aliment&eacute; la course &agrave; l&rsquo;armement avec des m&eacute;ga-stands&nbsp;? Qui surfe depuis des ann&eacute;es sur une croissance annuelle &agrave; deux chiffres&nbsp;? Qui n&rsquo;a pas rehauss&eacute; ses marges&nbsp;b&eacute;n&eacute;ficiaires ? Qui n&rsquo;a pas repouss&eacute; les murs de ses usines&nbsp;? Qui a les carnets de commande pleins &agrave; craquer pour 2023 au point d&rsquo;&ecirc;tre frustr&eacute;s face &agrave; des agriculteurs avides d&rsquo;investir&nbsp;?&nbsp;Qui est dop&eacute; &agrave; France Relance, &agrave; France 2030&nbsp;? R&eacute;ponse&nbsp;: les constructeurs, les pr&eacute;sents comme les absents. Cela n&rsquo;a pas emp&ecirc;ch&eacute; certains de r&eacute;duire leur pr&eacute;sence &agrave; un seul et unique tracteur (finlandais) ou &agrave; un seul et unique semoir (su&eacute;dois), quand bien m&ecirc;me universel, au nom de cette fameuse &laquo;&nbsp;exp&eacute;rience client&nbsp;&raquo;... Le dernier mantra en date du marketing a laiss&eacute; quelques visiteurs perplexes, m&ecirc;me si fondamentalement, l&rsquo;attelage d&rsquo;un tracteur et d&rsquo;un semoir, c&rsquo;est le d&eacute;but de l&rsquo;aventure du vivant, pour paraphraser le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.<h2>Nourrir son monde</h2>Le ministre de l&rsquo;Agriculture justement, a fait le d&eacute;placement &agrave; deux reprises au SIMA. &laquo;&nbsp;Ce qu&rsquo;il y a de meilleur et que l&rsquo;on va c&eacute;l&eacute;brer ce soir, il faut que l&rsquo;on puisse le retrouver tr&egrave;s vite et massivement dans les cours de ferme&nbsp;&raquo;, notamment pour faire face &laquo;&nbsp;au d&eacute;r&egrave;glement climatique qui met en stress le monde agricole&nbsp;&raquo; a d&eacute;clar&eacute; Marc Fesneau &agrave; l&rsquo;occasion de la remise des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-100-ans-innovation-awards-and-the-winners" target="_blank">Innovation Awards</a>. Le concours des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-100-ans-j-9-les-farming-awards-l-autre-concours" target="_blank">Farming Awards</a>, une des nouveaut&eacute;s du centenaire, &eacute;tait justement l&agrave; pour en t&eacute;moigner de cette appropriation des enjeux et des solutions par les agriculteurs, avec en prime une ouverture europ&eacute;enne.Quel agriculteur met chaque jour un pied sur sa terre sans l&rsquo;obsession de l&rsquo;adaptation&nbsp;? Quel constructeur franchit quotidiennement la porte de son usine sans l&rsquo;obsession de la solution&nbsp;? Le SIMA 2022 &eacute;tait bel et bien le reflet de cette agriculture tout en questionnements et tout en mouvement, au sein des stands, ceux des entreprises comme des institutionnels, et au travers des cycles de conf&eacute;rences. Qu&rsquo;on le veuille ou non, relever les d&eacute;fis agronomiques, environnementaux, &eacute;nerg&eacute;tiques et soci&eacute;taux passera, pas seulement, mais in&eacute;vitablement, par un faisceau Isobus, un onduleur, un capteur, de l&rsquo;intelligence artificielle, un &eacute;cran tactile ou encore un r&eacute;seau 5G, m&ecirc;me si cet asservissement &agrave; l&rsquo;AgTech peut l&eacute;gitimement nourrir son lot d&rsquo;interrogations, en plus de chercher &agrave; nourrir son monde.<h2>Gare au d&eacute;classement...</h2>Pour ce qui est des grands absents de ce SIMA (Argo Tractors, Carr&eacute;, JCB, Kverneland, Manitou, Michelin, Same Deutz-Fahr...), il appartiendra &agrave; Axema de les convaincre qu&rsquo;ils ont eu tort, et de pr&eacute;venir d&rsquo;&eacute;ventuelles nouvelles d&eacute;fections majeures. Car faire le d&eacute;placement &agrave; Paris pour ne pas voir des marques pr&eacute;sentes &agrave; Cournon et &agrave; Rennes, &agrave; Outarville et Ondes, &agrave; Ch&acirc;lons-en-Champagne, &agrave; Beaucroissant ou encore &agrave; Poussay, cela&nbsp;ne manque pas d&rsquo;interpeller les visiteurs et pas seulement les coureurs de casquettes. Malgr&eacute; un SIMA pas compl&egrave;tement international (et alors&nbsp;?), moyennement national (mais ce n&rsquo;est pas nouveau), et &eacute;videmment pas exhaustif (mais qui l&rsquo;est&nbsp;?), la France, premi&egrave;re puissance agricole de l&rsquo;UE, ne peut pas se r&eacute;soudre au risque de son d&eacute;classement.<h2>... d&eacute;placement en gare</h2>Le SIMA avait bien d&eacute;marr&eacute; avec une pluie doublement salvatrice, pour les champs et pour la fr&eacute;quentation.&nbsp;Il s&rsquo;est achev&eacute; avec une gr&egrave;ve de la RATP compliquant les acc&egrave;s, y compris routiers et hypoth&eacute;quant l&rsquo;attractivit&eacute;. D&egrave;s le mercredi matin, on pouvait entendre sur les quais&nbsp;: &laquo;&nbsp;dans la mesure du possible, limitez vos d&eacute;placements&nbsp;&raquo;, une variante du &laquo;&nbsp;restez chez vous&nbsp;&raquo; qui pr&eacute;valait pendant la crise sanitaire. Heureusement, la veille du mouvement de gr&egrave;ve, l&rsquo;ex-monsieur d&eacute;confinement puis ex-Premier ministre &eacute;tait jug&eacute; apte &agrave; devenir le prochain PDG de la RATP. Tout cela &eacute;videmment pour achever de faire du prochain SIMA le grand &eacute;v&eacute;nement mondial de l&rsquo;ann&eacute;e 2024 (24-28 novembre). Courage Monsieur Castex, bon travail &agrave; Axema et, &agrave; la veille de&nbsp;ce 11 novembre, merci Monsieur Krone.

[Edito] Si le scepticisme, voire le SIMA bashing, auront parasité l’édition du centenaire, constructeurs et agriculteurs ont répondu de la meilleure des manières, les premiers par leur frénésie de solutions, les seconds par leur passion inaliénable. Mais le SIMA a tout de même un gros défi à relever.

SIMA : « show must go on »

Un ami l'a qualifi&eacute; de fromagicien, et &ccedil;a lui va bien : J&eacute;r&eacute;my Vail, 32 ans, est en effet capable de transformer le lait en une multitude de fromages, de textures, formes, saveurs et couleurs vari&eacute;es, au sein d'une gamme qu'il renouvelle sans cesse. &laquo;&nbsp;J'aime bien essayer de nouvelles choses, j'ai toujours envie de faire des produits qui sortent de l'ordinaire. A la ferme, on fait beaucoup de fromages &eacute;ph&eacute;m&egrave;res&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">Environ 100.000 litres de lait transform&eacute;s par an</h2>La ferme o&ugrave; est install&eacute; J&eacute;r&eacute;my depuis 4 ans, c'est la Rousseli&egrave;re, &agrave; Ch&acirc;teaubriant (44). Une exploitation de tradition laiti&egrave;re, en production biologique depuis 1999, et qui a &eacute;volu&eacute; depuis quelques ann&eacute;es vers la transformation&nbsp;: ses trois associ&eacute;s et ses cinq salari&eacute;s y produisent du pain &agrave; partir des c&eacute;r&eacute;ales qu'ils cultivent, et des fromages &agrave; partir du lait de leur troupeau d'une cinquantaine de vaches, montb&eacute;liardes et crois&eacute;es. Sur les 240.000 litres de lait produits (en monotraite) chaque ann&eacute;e, environ 100.000 sont transform&eacute;s en beurre, cr&egrave;me et fromages. Le reste est livr&eacute; &agrave; la coop&eacute;rative Biolait.Pour &eacute;laborer ses fromages cr&eacute;atifs, J&eacute;r&eacute;my utilise beaucoup d'aromates, &eacute;pices et autres ingr&eacute;dients (toujours biologiques). On trouve ainsi &agrave; la Rousseli&egrave;re, en plus des classiques tommes, raclettes et vacherins fermiers, un fromage &agrave; l'ail noir, un marbr&eacute; au sarrasin, un pav&eacute; affin&eacute; &agrave; la bi&egrave;re, un &laquo;&nbsp;Pierre et Marie&nbsp;&raquo; (au curry...), ou encore un &eacute;tonnant &laquo;&nbsp;granit rose&nbsp;&raquo;, &agrave; la p&acirc;te mouchet&eacute;e de paprika et qui passe deux jours en fumoir chez un charcutier voisin.Mais la vraie magie fromag&egrave;re de J&eacute;r&eacute;my n'est pas dans ces ingr&eacute;dients&nbsp;: elle r&eacute;side dans les microorganismes vivants, bact&eacute;ries, champignons et levures, qui se d&eacute;veloppent sur le substrat qu'il leur fournit, le lait caill&eacute;, et qui, selon la composition du lait, les conditions de chauffage, de pressage, de conservation, apportent toute la vari&eacute;t&eacute; de go&ucirc;ts et d'ar&ocirc;mes recherch&eacute;e. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/8/2/2/5032285-1-fre-FR/031d6e2df2c7-pcportraitjeremy2-jpg" alt="" height="2152" width="2317" /><figcaption>Assist&eacute; de Thomas, l&#039;un des salari&eacute;s de la ferme, J&eacute;r&eacute;my divise le caill&eacute; obtenu apr&egrave;s ensemencement et empressurage du lait de la traite matinale. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Des levains fromagers naturels</h2>Dans ce domaine l&agrave; aussi, J&eacute;r&eacute;my fait preuve d'originalit&eacute;&nbsp;: il n'utilise pas les m&eacute;langes de ferments du commerce, mais r&eacute;alise son propre levain. &laquo;&nbsp;En France, cette pratique n'est pas tr&egrave;s courante en transformation de lait de vache, reconna&icirc;t-il. On la retrouve plus souvent dans les fromages de ch&egrave;vre&nbsp;&raquo;. Lui-m&ecirc;me l'a apprise lors d'un s&eacute;jour en Italie, chez des paysans producteurs de fromages &laquo;&nbsp;naturels&nbsp;&raquo;. Cette pratique du levain s'inspire &eacute;videmment de la boulange, mais aussi des &laquo;&nbsp;vins naturels&nbsp;&raquo;, qui &eacute;voluent uniquement gr&acirc;ce &agrave; la flore indig&egrave;ne pr&eacute;sente sur la peau des raisins.La flore indig&egrave;ne que convoite J&eacute;r&eacute;my, c'est celle qui est sur la peau des mamelles&nbsp;: elle est naturellement pr&eacute;sente sur le pis lorsque les vaches sont au pr&eacute;, et qu'il n'y a pas de risque de contamination par de la flore f&eacute;cale. &laquo;&nbsp;Nous s&eacute;lectionnons trois ou quatre vaches propres, qui sont en 2e ou 3e lactation et qui ont peu de cellules. On recueille leur lait &agrave; la main, sans avoir lav&eacute; la mamelle au pr&eacute;alable, puis on laisse le lait fermenter seul &agrave; 20&deg;C, entre 48 h et 72 h,&nbsp;jusqu'&agrave; coagulation. Ce lait caill&eacute; est ensuite analys&eacute; en laboratoire, pour v&eacute;rifier que nous avons bien une population diversifi&eacute;e de bact&eacute;ries lactiques, mais pas de flore pathog&egrave;ne&nbsp;&raquo;.Ce levain est ensuite conserv&eacute; au frigo, et il sert de solution m&egrave;re, repiqu&eacute;e chaque semaine dans du lait frais pr&eacute;alablement pasteuris&eacute;&nbsp;: c'est avec cette nouvelle solution que J&eacute;r&eacute;my ensemence le lait cru qu'il travaille encore ti&egrave;de, tout juste sorti de la salle de traite. Lorsque le levain s'affaiblit, et que la diversit&eacute; des esp&egrave;ces se r&eacute;duit, le processus doit &ecirc;tre renouvel&eacute;. Un levain dure en g&eacute;n&eacute;ral 6 mois. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/3/2/5032319-1-fre-FR/95f5015527c5-pcportrait-jeremy3-jpg" alt="" height="3840" width="2160" /><figcaption>Durant leur s&eacute;jour en cave d&#039;affinage, il arrive que certains fromages prennent des habits extravagants. Cette luxuriance mycologique est cependant calm&eacute;e par le fromager qui lave la cro&ucirc;te des fromages lors de l&#039;affinage. (photo Catherine Perrot).</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Le r&eacute;sultat d'un parcours engag&eacute;</h2>S'il est aujourd'hui un expert de la fromagerie et du lait de vache, J&eacute;r&eacute;my n'est toutefois pas n&eacute; dedans. Bien au contraire&nbsp;: il a grandi en r&eacute;gion parisienne, et c'est apr&egrave;s un long parcours de pr&egrave;s de 10 ans, ponctu&eacute; de formations, stages, voyages, et exp&eacute;riences professionnelles diverses, qu'il s'est d&eacute;cid&eacute; pour l'installation agricole.Deux constantes cependant dans ce parcours&nbsp;: une attirance pour le mode de production biologique (J&eacute;r&eacute;my est notamment titulaire d'une licence professionnelle ABCD, agriculture biologique, conseil et d&eacute;veloppement), et la conviction forte que la production agricole est le socle de la soci&eacute;t&eacute;, et que c'est par elle que l'on peut &laquo;&nbsp;changer de mod&egrave;le&nbsp;&raquo;.C'est en fr&eacute;quentant des milieux proches de cette conviction que J&eacute;r&eacute;my rencontre Ludovic et Aur&eacute;lien Orain, deux fr&egrave;res qui baignent dans le monde agricole depuis leur enfance, qui s'en sont un peu &eacute;cart&eacute;s avant de souhaiter y revenir. &laquo;&nbsp;Nous sommes la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration sur la ferme&nbsp;&raquo;, commente Ludovic Orain.<h2 class="Standard">Trois associ&eacute;s en agriculture paysanne</h2>Pendant plus d'un an avant leur installation, et avec le concours pr&eacute;cieux de la Ciap (Coop&eacute;rative d'installation en agriculture paysanne) des Pays de la Loire, Aur&eacute;lien, Ludovic et J&eacute;r&eacute;my construisent leur projet agricole, avant de s'installer, tous les trois &agrave; la m&ecirc;me date, en avril 2018. &laquo;&nbsp;S'installer tous en m&ecirc;me temps permettait d&rsquo;att&eacute;nuer la connotation familiale du Gaec&nbsp;&raquo;, souligne Ludovic.<div class="citation">
 "Nous voulons prouver que notre mod&egrave;le d&#039;agriculture est viable, r&eacute;mun&eacute;rateur et cr&eacute;ateur d&#039;emplois."
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Aujourd'hui encore, les associ&eacute;s prennent r&eacute;guli&egrave;rement le temps de se retrouver, avec ou sans leurs salari&eacute;s, pour assurer la coh&eacute;sion de l'&eacute;quipe, dresser le bilan du chemin parcouru, et s'assurer qu'ils regardent toujours dans la m&ecirc;me direction&nbsp;: celle d'une agriculture paysanne, biologique, soucieuse du bien-&ecirc;tre de la nature, des hommes et de leurs animaux. &laquo;&nbsp;Certaines personnes pensent que nous pratiquons une agriculture du pass&eacute;, commente J&eacute;r&eacute;my, mais nous voulons prouver que notre mod&egrave;le d'agriculture est viable, r&eacute;mun&eacute;rateur et cr&eacute;ateur d'emplois&nbsp;&raquo;.Quatre ans apr&egrave;s leur installation, et dans un contexte global de r&eacute;duction du nombre des actifs agricoles, les faits semblent donner raison&nbsp;aux trois jeunes associ&eacute;s : l'exploitation laiti&egrave;re d'une centaine d'hectares, qui, auparavant, faisait vivre un couple et un salari&eacute;, est aujourd'hui une ferme avec trois associ&eacute;s et cinq salari&eacute;s (6,5 UTH en tout). C'est aussi un lieu de formation de nombreux stagiaires et un site d'accueil du grand public, avec son g&icirc;te rural et son march&eacute; fermier organis&eacute; chaque vendredi soir.

Jérémy Vail est installé depuis 4 ans comme paysan fromager à la Rousselière, une ferme laitière biologique. Passionné de gastronomie, désireux de produire une nourriture de qualité, ce jeune agriculteur a multiplié les expériences, les voyages, les réflexions, avant de devenir paysan. Pour l'installation, comme pour les fromages, la maturation a du bon !

Portrait de jeune installé : Jérémy, le fromagicien

Ovins &ndash; Malgr&eacute; un commerce toujours compliqu&eacute; dans le secteur aval, la forte r&eacute;duction des volumes dynamise le march&eacute; dans les agneaux avec des tarifs tr&egrave;s en nette progression pour cette semaine. En brebis, le commerce est plus calme avec des tarifs stables. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre devrait permettre d&rsquo;obtenir des bons pour les &eacute;leveurs sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Offre insuffisante pour la demande

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La demande fran&ccedil;aise reste pr&eacute;sente et avec des besoins pour les int&eacute;grateurs, mais les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; ib&eacute;rique restent incontournables, avec une offre qui reste exc&eacute;dentaire. Les tarifs sont stables pour les gros veaux laitiers pour l&rsquo;export ou l&rsquo;int&eacute;gration. Les prix sont &eacute;galement sans changement dans les Prim&rsquo;holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards standards, mais avec un tri qui reste s&eacute;v&egrave;re &agrave; l&rsquo;encontre des veaux l&eacute;gers. Le commerce reste calme dans les crois&eacute;s (taupe, gris ou Blanc bleus) de moyenne conformation notamment dans les femelles. En veaux de race &agrave; viande ou crois&eacute;s U et E de conformation, les tarifs se maintiennent.&nbsp;La tendance est &agrave; la d&eacute;tente dans les bons Limousins.&nbsp; Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Le commerce de la viande de veau est assez fluide sur ce d&eacute;but de mois o&ugrave; tous les morceaux sont demand&eacute;s, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont disponibles en quantit&eacute; suffisante.&nbsp;&nbsp; Les int&eacute;grateurs ont un peu d&rsquo;avance dans les sorties ce qui permet une bonne tenue des prix, m&ecirc;me si les abatteurs restent exigeants sur la couleur et les poids. La tendance tarifaire reste positive. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Le march&eacute; restera exc&eacute;dentaire, avec toujours de gros envois sur un march&eacute; espagnol qui sature. Les prix seront stables. Veaux de boucherie&nbsp;: La tendance restera positive, avec une demande ferme pour la rentr&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Cours reconduits avec plus d’offres.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Si les volumes sont un peu plus abondants dans les zones de montagne avec les descentes d&rsquo;estive, l&rsquo;offre reste modeste sur la plupart des march&eacute;s. Les engraisseurs restent demandeurs pour des tarifs qui demeurent &eacute;lev&eacute;s en d&eacute;pit de l&rsquo;accroissement des co&ucirc;ts alimentaires.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Broutards &ndash; La douceur automnale &eacute;tale les sorties et repousse la rentr&eacute;e des cheptels dans les b&acirc;timents. L&rsquo;offre reste insuffisante pour satisfaire la demande de nos nombreux partenaires &agrave; l&rsquo;export ou des engraisseurs fran&ccedil;ais.&nbsp; Les tarifs sont fermes dans les broutards Charolais ou Limousins lourds bien conform&eacute;s, mais dans les plus l&eacute;gers, le march&eacute; fait appara&icirc;tre une nette diff&eacute;rence de traitement entre les sujets vaccin&eacute;s FCO ou contre la grippe (recherch&eacute;s) et ceux qui ne le sont pas. Le commerce est plus compliqu&eacute; pour les animaux plus ordinaires et l&eacute;gers (-270kg), car ces gammes de marchandise sont plus fragiles &agrave; la saison. Dans les bonnes femelles, l&rsquo;offre reste insuffisante pour les multiples besoins du march&eacute; (export ou repousse). Les tarifs se tiennent dans les ordinaires. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le recul de la demande dans les femelles d&rsquo;entr&eacute;e de gamme dans la viande devrait apporter un peu plus de disponibilit&eacute; dans le secteur maigre pour ces cat&eacute;gories. Le bon maigre lourd restera peu offert. Broutards&nbsp;: La m&eacute;t&eacute;o reste favorable &agrave; un &eacute;talement des sorties, pour une restera pr&eacute;sente dans la belle marchandise avec des tarifs toujours attractifs. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Commerce actif dans les mâles lourds.

Bovins races allaitantes - L&rsquo;activit&eacute; commerciale est marqu&eacute;e par la succession de deux semaines &eacute;court&eacute;es, mais surtout par l&rsquo;impact grandissant de l&rsquo;inflation sur le pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages &agrave; une p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e qui n&rsquo;est pas tr&egrave;s propice au commerce des pi&egrave;ces nobles. La modestie de l&rsquo;offre permet un maintien des prix pour les Blondes d&rsquo;Aquitaine lourdes ainsi que dans les Parthenaises, Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Le march&eacute; est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans les Charolaises avec des tarifs stables depuis quelques semaines.&nbsp; Dans les allaitantes de choix secondaire ou l&eacute;g&egrave;res, l&rsquo;offre saisonni&egrave;re est un peu plus &eacute;toff&eacute;e avec les descentes d&rsquo;estive dans les r&eacute;gions montagneuses, mais cela n&rsquo;impacte pas les prix, car elles sont nombreuses &agrave; prendre le chemin de l&rsquo;embouche pour le printemps.&nbsp; R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les industriels couvrent facilement leurs besoins pour alimenter leurs usines de transformation. Les volumes disponibles sont plus en accord pour cette seconde semaine &eacute;court&eacute;e. Sous l&rsquo;impulsion des abatteurs, la tendance baissi&egrave;re se poursuit dans les vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes avec un tri s&eacute;v&egrave;re dans les milieux et bas de gamme. Le d&eacute;ficit de besoins en minerai maigre p&egrave;se &eacute;galement sur le commerce des taureaux. Jeunes bovins &ndash; Face au manque de besoins en r&eacute;formes laiti&egrave;res, les abatteurs chargent leurs outils avec des jeunes bovins dont les besoins &agrave; l&rsquo;export restent fermes, notamment sur l&rsquo;Allemagne. Le commerce est fluide avec des tarifs qui se maintiennent sans difficult&eacute; dans les Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. Les JB R sont &eacute;galement recherch&eacute;s.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Le commerce restera calme, mais les tarifs seront maintenus dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine.&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont maintenir la pression sur les laiti&egrave;resJeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des tarifs facilement reconduits.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Les tarifs se maintiennent dans les races à viande.

Le r&eacute;chauffement de la plan&egrave;te est toujours au menu de la Cop27.&nbsp;L&rsquo;une des projections pour ralentir le r&eacute;chauffement de la plan&egrave;te serait de s&rsquo;attaquer aux &eacute;missions de m&eacute;thane, ce gaz qui a un pouvoir r&eacute;chauffant nettement plus &eacute;lev&eacute; que le gaz carbonique, m&ecirc;me si sa dur&eacute;e de vie est limit&eacute;e &agrave; 10 ann&eacute;es contre plus de 100 pour le CO2. S&rsquo;il ne repr&eacute;sente que 11% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre contre 80% pour le CO2, le m&eacute;thane est un levier d&rsquo;autant plus s&eacute;duisant pour les dirigeants politiques que les solutions existent, qu&rsquo;elles sont peu co&ucirc;teuses et leur effet imm&eacute;diat.&nbsp;En effet, la premi&egrave;re source de pollution au m&eacute;thane vient des fuites sur les installations gazi&egrave;res. R&eacute;duire ces fuites ou boucher les puits qui ne sont plus exploit&eacute;s ne semble pas insurmontable pour les producteurs d&rsquo;hydrocarbures qui r&eacute;alisent des profits gigantesques, mais ce n&rsquo;est pas leur priorit&eacute; en temps de guerre.L&rsquo;autre levier de maitrise des &eacute;missions de ce gaz vient de la gestion des d&eacute;chets. Les d&eacute;charges en repr&eacute;sentent 20%. L&rsquo;explication se trouve dans la fermentation des d&eacute;chets. Chaque ann&eacute;e, entre 20 et 30 kilos de nourriture par personne sont gaspill&eacute;s en France. Cela s&rsquo;ajoute &agrave; nos d&eacute;chets domestiques non recycl&eacute;s qui atteignent 270 kilos par personne et par an. En cause, ce que nous consommons et achetons sans consommer. Le d&eacute;veloppement de la m&eacute;thanisation agricole est souvent cit&eacute; en exemple pour la captation et la valorisation de ce gaz.Enfin, le permafrost sib&eacute;rien (terre gel&eacute;e en permanence) lib&egrave;re &eacute;galement beaucoup de m&eacute;thane avec le r&eacute;chauffement de la plan&egrave;te, mais l&agrave; l&rsquo;action de l&rsquo;homme est limit&eacute;e et ne pourra se voir que dans quelques dizaines d&rsquo;ann&eacute;es, s&rsquo;il r&eacute;ussit &agrave; limiter le r&eacute;chauffement de notre plan&egrave;te.En revenant aux animaux, la solution simple serait de r&eacute;duire les effectifs, mais ce serait mettre en p&eacute;ril notre s&eacute;curit&eacute; et autonomie alimentaire. Le recul conjoncturel est d&eacute;j&agrave; assez inqui&eacute;tant en soi.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Il faut remettre les émetteurs de méthane à leur juste place dans l’échelle de la production mondiale.

D’où vient ce méthane qui réchauffe notre planète ?

D&eacute;partement 29 - Vend 64 chevrettes Alpines gestantes, &agrave; terme 2e quinzaine de mars 2023, &eacute;corn&eacute;es, AB, issues d'un &eacute;levage adh&eacute;rent CapG&egrave;nes.

Contact : 06 87 54 89 49

  

Dpt 29 - Vend chevrettes Alpines

Les prix des engrais de synth&egrave;se (&agrave; base d'azote, phosphore ou potasse) se sont envol&eacute;s &agrave; la suite des perturbations de l'offre de la Russie, qui en &eacute;tait le premier exportateur mondial, et de la flamb&eacute;e des cours du gaz, essentiel pour leur fabrication. "Par rapport aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, les prix des engrais sont en moyenne 3 &agrave; 5 fois plus &eacute;lev&eacute;s pour les agriculteurs", indique la Commission europ&eacute;enne dans un long rapport. Cons&eacute;quence : "les agriculteurs ach&egrave;tent et utilisent moins d'engrais, ce qui compromet directement les rendements et la qualit&eacute; de leurs prochaines r&eacute;coltes", au risque d'intensifier l'inflation des prix alimentaires, s'alarme l'ex&eacute;cutif europ&eacute;en, qui appelle les Etats &agrave; recourir &agrave; des instruments existants et esquisse de nouvelles mesures.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-consommation-d-engrais-recule-de-5-en-france" target="_blank" title="">La consommation d&rsquo;engrais recule de 5% en France</a>
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La Commission propose de puiser en 2023 dans la r&eacute;serve de crise, dot&eacute;e de 450 millions d'euros, pr&eacute;vue par la nouvelle Politique agricole commune (PAC) pour aider les agriculteurs les plus affect&eacute;s -- apr&egrave;s un premier recours &agrave; cette r&eacute;serve au printemps 2022. Mais, rappelle-t-elle, les Vingt-Sept peuvent d&eacute;j&agrave; soutenir &agrave; coup d'aides publiques massives les exploitations agricoles et producteurs d'engrais, gr&acirc;ce &agrave; l'assouplissement du cadre europ&eacute;en sur les aides d'Etat, r&eacute;cemment prolong&eacute; jusqu'&agrave; fin 2023.Dans ce contexte, la Commission avait &eacute;galement propos&eacute; en septembre de lever les droits de douane sur l'importation d'ammoniac et d'ur&eacute;e, composants cruciaux pour la fabrication d'engrais, pour aider les producteurs et faire retomber les prix. A l'approche de l'hiver, elle appelle les Etats &agrave; garantir aux usines d'engrais "un acc&egrave;s continu et ininterrompu au gaz naturel" en cas de rationnement.L'ex&eacute;cutif europ&eacute;en souhaite aussi renforcer la transparence du march&eacute;, en lan&ccedil;ant l'an prochain "un observatoire" pour recenser les donn&eacute;es sur les stocks, prix et transactions dans chaque pays.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-repli-du-gaz-entraine-les-engrais-azotes" target="_blank" title="">Le repli du gaz entra&icirc;ne les engrais azot&eacute;s</a>
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Parall&egrave;lement, Bruxelles s'efforce de diversifier les fournisseurs de l'UE : "Oman, le Turkm&eacute;nistan et le Qatar ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s comme des sources d'engrais azot&eacute; alternatives" &agrave; la Russie et au B&eacute;larus, alors que les importations venant d'Egypte et d'Alg&eacute;rie se sont d&eacute;j&agrave; envol&eacute;es, note le rapport.Enfin, la Commission veut doper le recours aux engrais organiques (produits &agrave; partir de biod&eacute;chets valoris&eacute;s, fumier, boues...) : elle promet pour 2023 "un plan d'action pour la gestion int&eacute;gr&eacute;e des nutriments", et appelle &agrave; r&eacute;viser les plans nationaux d&eacute;clinant la PAC pour encourager davantage des pratiques "durables" et l'agriculture de pr&eacute;cision.Plusieurs Etats r&eacute;clament l'assouplissement de la r&eacute;glementation sur les nitrates pour faciliter l'usage d'engrais issus du fumier : "Nous &eacute;tudions cette possibilit&eacute; mais c'est une question compliqu&eacute;e", a simplement indiqu&eacute; le commissaire &agrave; l'Agriculture Janusz Wojciechowski.Le plan de la Commission a &eacute;t&eacute; fra&icirc;chement accueilli par la conf&eacute;d&eacute;ration agricole europ&eacute;enne Copa-Cogeca, selon qui Bruxelles "renvoie la balle aux &Eacute;tats pour qu'ils agissent via les aides publiques et les plans strat&eacute;giques de la PAC, au risque de cr&eacute;er des distorsions importantes" entre les pays.De leur c&ocirc;t&eacute;, eurod&eacute;put&eacute;s Verts et ONG environnementales d&eacute;non&ccedil;aient un plan soutenant l'industrie des engrais de synth&egrave;se &agrave; rebours de l'agro-&eacute;cologie et des efforts de r&eacute;duction des intrants : "Notre d&eacute;pendance aux engrais de synth&egrave;se tue les sols agricoles, pollue l'eau et l'air, et sape l'autonomie strat&eacute;gique de l'UE", s'alarme C&eacute;lia Nyssens, de l'European Environmental Bureau.

Aides accrues aux agriculteurs, diversification des importations, transparence du marché : Bruxelles a dévoilé le 9 novembre ses recettes pour amortir l'impact de la flambée des prix des engrais, sur fond de crise énergétique et de perturbations provoquées par la guerre en Ukraine.

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