<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Les sorties sont en replis, m&ecirc;me si les &eacute;leveurs qui d&eacute;chargent les prairies dess&eacute;ch&eacute;es. La qualit&eacute; de l&rsquo;offre souffre de la s&eacute;cheresse.&nbsp; Le commerce est r&eacute;gulier dans les bonnes femelles lourdes, recherch&eacute;es par les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s, avec des tarifs qui se calent sur ceux pratiqu&eacute;s dans la viande. La demande est plus r&eacute;serv&eacute;e pour le b&eacute;tail entre deux viandes pour des sorties automnales, mais les niveaux de prix restent &eacute;galement soutenus par les cours des animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme dans les abattoirs. Le tri est marqu&eacute; dans les animaux maigres et longs &agrave; finir.</p><p><strong>Broutards &ndash;</strong> Avec la p&eacute;riode de cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute; concentr&eacute;s autour des 15 premiers jours d&rsquo;ao&ucirc;t, de nombreuses structures commerciales sont au ralenti ou &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t. Les quelques op&eacute;rations commerciales se font avec un climat assez tendu, avec des sorties mesur&eacute;es et souvent h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes en raison de la s&eacute;cheresse. Les tarifs sont malmen&eacute;s dans l&rsquo;ensemble des bons broutards Charolais, Limousins et les Blonds d&rsquo;Aquitaine avec peu d&rsquo;export et de faible besoin de mises en place au niveau national. La future r&eacute;colte de ma&iuml;s sera peu abondante et surtout tr&egrave;s irr&eacute;guli&egrave;re avec le manque d&rsquo;eau et les coups de chaleur. Les transactions sont laborieuses avec des baisses assez s&eacute;v&egrave;res dans les broutards de second choix. En femelles, les tarifs r&eacute;sistent assez bien &agrave; la pression face &agrave; de faibles volumes dans les bonnes Charolaises ou Limousines vaccin&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Mauvais commerce dans la marchandise commune ou l&eacute;g&egrave;re.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: Les tarifs vont peu &eacute;voluer avec un commerce calme dans le bon maigre</p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Le commerce sera peu significatif dans les 15 prochains jours (cong&eacute;s)</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif</a></p><p></p>


[Bovins maigres – analyse commerciale sem 31-2022]

Bovins maigres – La tension monte dans les broutards

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash; </strong>L&rsquo;ambiance commerciale est assez calme sur les march&eacute;s. Les tarifs ont tr&egrave;s peu &eacute;volu&eacute; dans les animaux haut de gamme pour les Blondes d'Aquitaine lourdes, les bonnes femelles Charolaises ou les Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec des ventes peu soutenues pour le week-end du chass&eacute;-crois&eacute; entre juilletistes et ao&ucirc;tiens. L&rsquo;&eacute;coulement reste assez r&eacute;gulier dans les bonnes Charolaises pour le sud du pays.&nbsp; Dans les r&eacute;formes allaitantes d&rsquo;entr&eacute;e de gamme, l&rsquo;offre tend &agrave; progresser avec la s&eacute;cheresse. La tendance est lourde, mais les abatteurs maintiennent leur niveau de prix dans les vaches crois&eacute;es, Rouges des Pr&eacute;s, Salers, Aubracs et une partie importante des Charolaises. Avec la s&eacute;cheresse, les animaux l&eacute;gers ou en manque de finition sont plus nombreux et viennent encombrer les abattoirs d&rsquo;une gamme de marchandises dont ils n&rsquo;ont pas vraiment besoin en cette saison.&nbsp; </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong> L&rsquo;offre et la demande sont &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre. Les cours sont stables dans les bonnes vaches, Frisonnes, Normandes et Montb&eacute;liardes lourdes et bien finies. Les vaches maigres ou sans viande (P-) demeurent p&eacute;nalis&eacute;es. La demande est normale et les prix stables en taureaux..</p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste p&eacute;nalis&eacute;e par la canicule sur l&rsquo;Italie alors que la demande progresse sur l&rsquo;Allemagne. L&rsquo;activit&eacute; export reste tr&egrave;s concurrentielle, avec des tarifs fran&ccedil;ais peu comp&eacute;titifs face &agrave; une demande qui se recentre de plus en plus sur la France pour compenser le manque de vaches dans les ann&eacute;es &agrave; venir. Les JO 2024 formeront un pic de la demande pour cette production, avec les mises en place qui devront &ecirc;tre &agrave; la hauteur.&nbsp; </p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Les sorties d&rsquo;animaux en manque de finition vont s&rsquo;accro&icirc;tre et p&eacute;naliser le commerce &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Les tarifs ne devraient pas &eacute;voluer dans les bonnes laiti&egrave;res</p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La vente restera calme avec des tarifs juste maintenus</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


[Bovin de boucherie – analyse commerciale sem 31-2022]

Bovin de boucherie – Stabilité des prix

<p>De nombreux &eacute;leveurs se posent la question de la p&eacute;rennit&eacute; de leur activit&eacute; pour la d&eacute;cennie &agrave; venir. En temps normal, les &eacute;leveurs utilisent le fourrage r&eacute;colt&eacute; au printemps pour la p&eacute;riode hivernale mais depuis quelques ann&eacute;es, l&rsquo;affouragement d&eacute;bute en juillet. Les surco&ucirc;ts impos&eacute;s par les achats de fourrages ou d&rsquo;aliments sont &eacute;normes. Le printemps avait pourtant &eacute;t&eacute; d&eacute;j&agrave; mitig&eacute; dans la reconstitution des stocks, et le prix du foin et de la paille sont &eacute;lev&eacute;s. Dans les r&eacute;gions de polyculture, on observe de tr&egrave;s gros &eacute;carts dans les ma&iuml;s qui commencent &agrave; &ecirc;tre ramass&eacute;s notamment pour ceux qui ont &eacute;t&eacute; sem&eacute;s tardivement et qui souffrent du d&eacute;ficit hydrique. L&rsquo;accumulation des s&eacute;cheresses remet en question les cultures non irrigu&eacute;es. Le secteur allaitant risque une nouvelle d&eacute;capitalisation, car les prairies sont grill&eacute;es dans de nombreuses r&eacute;gions. La production laiti&egrave;re est &eacute;galement impact&eacute;e avec une forte baisse dans la finition des animaux.&nbsp;</p><p>Au niveau de la consommation, les abatteurs observent toujours un manque de consommation des parties arri&egrave;re, avec des stocks qui gonflent. La consommation estivale est loin des attentes des &eacute;leveurs et des abatteurs, avec des rayons viandes qui souffrent de l&rsquo;inflation des prix dans les magasins. Toutes les pi&egrave;ces ne sont pas d&eacute;laiss&eacute;es, car les faux-filets et c&ocirc;tes de b&oelig;uf, les autres pi&egrave;ces &agrave; griller (bavettes, onglets &hellip;) et bien s&ucirc;r les steaks hach&eacute;s restent pl&eacute;biscit&eacute;s, m&ecirc;me si les volumes ne sont pas au rendez-vous, face&nbsp; &agrave; des tarifs qui freinent les consommateurs.</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


[Bovin de boucherie : conjoncture semaine 31-2022] La sécheresse qui impacte 90 des 96 départements français est sévère avec un mois de juillet le plus sec depuis 1958.

Bovins  : la sécheresse va entraîner une nouvelle vague de décapitalisation

<p>&laquo;&nbsp;<em>Une chose est s&ucirc;re, le colza ne va pas germer dans les sacs</em>&nbsp;&raquo;. En ce 1<sup>er</sup> ao&ucirc;t, Mathieu Robert a bon d&rsquo;espoir de voir les orages s&rsquo;inviter en post-semis de colza. Le jeune agriculteur a pris la d&eacute;cision d&rsquo;en semer 50 hectares, surface cumul&eacute;e de son exploitation de 110 hectares&nbsp;et de celle de son p&egrave;re Pascal, exploitant 130 hectares&nbsp;&agrave; Vouthon-Bas (Meuse). &laquo;&nbsp;<em>Nous sommes &agrave; 55 &euro;/ha de tracteur, semoir et main d&rsquo;&oelig;uvre, 40 &euro;/ha de semence de colza, 25 &euro;/ha de f&eacute;verole associ&eacute;e, 40 &euro;/ha d&rsquo;engrais</em>, &eacute;graine-t-il.&nbsp;<em>A raison de 3 t/ha &agrave; 700 &euro;/t, je pense que notre assureur pr&eacute;f&egrave;re nous voir d&eacute;clencher l&rsquo;assurance pour un&nbsp;resemis &agrave; 160 &euro;/ha plut&ocirc;t qu&rsquo;&agrave; la r&eacute;colte</em>&nbsp;&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"Une mauvaise ann&eacute;e vous paie dix ans de cotisation, donc l&rsquo;assurance r&eacute;colte, c&rsquo;est obligatoire"</span>
</div>
<p>Orages ou pas, attaques d&rsquo;altises ou pas, les deux producteurs feront le bilan au 1<sup>er</sup> d&eacute;cembre et si le colza doit sauter, ce sera au profit du pois ou d&rsquo;autres cultures, peut-&ecirc;tre du tournesol, jusque-l&agrave; absent de l&rsquo;assolement. L&rsquo;assurance r&eacute;colte leur co&ucirc;te 40 &euro;/ha, subvention Pac incluse. &laquo;&nbsp;<em>Une mauvaise ann&eacute;e vous paie dix ans de cotisations, donc l&rsquo;assurance r&eacute;colte, c&rsquo;est obligatoire</em>&nbsp;&raquo;, tranche Mathieu.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/1/0/4630118-1-fre-FR/88c3eebe4b6c-indicateurs-cabine-jpg" alt="Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques : il les communique all&egrave;grement : &laquo; Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer &raquo;" height="1240" width="2010" /><figcaption>Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques : il les communique all&egrave;grement : &laquo; Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer &raquo;</figcaption></figure>

</div>
<p>Sur les r&eacute;coltes 2022, l&rsquo;assurance a d&eacute;clench&eacute; sur le pois mais pas sur le bl&eacute;. En d&eacute;pit de la hausse des cours, il est rest&eacute; au seuil de 180 &euro;/ha sur bl&eacute;. En 2019, l&rsquo;assurance avait sauv&eacute; la mise en colza, avec des rendements de 13 q/ha et 16 q/ha sur les deux exploitations.&nbsp;La logique consistant &agrave; semer dans le sec ind&eacute;pendamment de la m&eacute;t&eacute;o pr&eacute;vaut aussi pour les couverts v&eacute;g&eacute;taux, &laquo;&nbsp;<em>&agrave; ceci pr&egrave;s qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas d&rsquo;assurance r&eacute;colte pour les couverts</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Mathieu.</p><p>Les exploitations sont en agriculture de conservation des sols (ACS) depuis 2014 pour Pascal, d&eacute;tenteur du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-apad-vend-ses-premiers-credits-carbone" target="_blank">label &laquo; Au c&oelig;ur des sols &raquo; de l&rsquo;Apad</a>, et 2018 pour Mathieu (date de son installation), une d&eacute;marche initi&eacute;e dans le cadre du GIEE Magie r&eacute;unissant dix exploitations sur 1500 hectares, le tout adoss&eacute; &agrave; la Cuma de Gondrecourt (Meuse). Elle a permis &agrave; ses membres d&rsquo;investir dans trois semoirs directs de 6 m&egrave;tres, de b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;appui d&rsquo;experts (Fr&eacute;d&eacute;ric Thomas, Konrad Schreiber) et d&rsquo;avancer collectivement.</p><div class="citation">
    <span>"Les couverts, c&rsquo;est la base en ACS mais on n&rsquo;a rien invent&eacute;, mes grands-parents faisaient d&eacute;j&agrave; des orges-choux"</span>
</div>
<p>A titre individuel, les exploitants s&rsquo;offrent aussi les services d&rsquo;AgroLeague et de LVMH. &laquo;&nbsp;<em>Un&nbsp;: on ne ferait pas machine arri&egrave;re. Deux&nbsp;: on n&rsquo;a pas perdu en rendement. Trois&nbsp;: on compresse les charges</em>, analyse Pascal Mathieu. <em>Les couverts, c&rsquo;est la base en ACS mais on n&rsquo;a rien invent&eacute;, mes grands-parents faisaient d&eacute;j&agrave; des orges-choux</em>&nbsp;&raquo;. Le cumul des semis de colza et de couverts s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 150 hectares&nbsp;sur les deux exploitations, dont 85 hectares&nbsp;pour les seuls couverts.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/1/1/0/4630115-1-fre-FR/83b90f520c18-thomas-apprenti-jpg" alt="Pascal et Mathieu Robert peuvent compter sur leur apprenti Thomas, qui se verrait bien int&eacute;grer l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;issue de son BTS" height="1218" width="1928" /><figcaption>Pascal et Mathieu Robert peuvent compter sur leur apprenti Thomas, qui se verrait bien int&eacute;grer l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;issue de son BTS</figcaption></figure>

</div>
<p>Mathieu et Pascal auraient bien aim&eacute; les semer derri&egrave;re la moissonneuse-batteuse pour leur donner des garanties de lev&eacute;e. Mais entre la moisson, le stockage des grains, l&rsquo;enl&egrave;vement de la paille et les t&eacute;lescopages de chantiers de semis au niveau de la Cuma, les couverts en ont fait les frais et se retrouvent dans le sec, en cette ann&eacute;e de s&eacute;cheresse, malgr&eacute; le renfort pr&eacute;cieux de Thomas, apprenti en BTS et compl&eacute;tant les deux UTH.</p><div class="citation">
    <span>"Plus que les couverts, c&rsquo;est la faucheuse et nos Salers qui conditionnent la rotation"</span>
</div>
<p>Pas tr&egrave;s grave. Et pas seulement du fait de l&rsquo;assurance r&eacute;colte. &laquo;&nbsp;<em>Avec la luzerne, les prairies temporaires et les m&eacute;teils, qui font entre 8 et 10 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che, et autant en racinaire, qui nous ram&egrave;nent phosphore, potasse et soufre, c&rsquo;est la faucheuse et nos Salers qui conditionnent la rotation</em>&nbsp;&raquo;, argumente le jeune agriculteur. &laquo;&nbsp;<em>Le m&eacute;teil, c&rsquo;est le meilleur anti-vulpin</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise son p&egrave;re. Comme quoi, en ACS, en bio ou en conventionnel, on n&rsquo;a encore pas trouv&eacute; mieux que cette bonne vieille polyculture-&eacute;levage... A condition de pouvoir compter sur le glyphosate, en ACS. &laquo;&nbsp;<em>Je pense qu&rsquo;on va le sauver</em>, devise Pascal Robert. <em>Mais il sera plus cher, on est d&eacute;j&agrave; pass&eacute; de 3 &euro; &agrave; 12 &euro; les 450 g et 17 &euro; les 780 g. Du temps de mes parents, c&rsquo;&eacute;tait le d&eacute;sherbant le plus cher du march&eacute;, c&rsquo;&eacute;tait un investissement</em>&nbsp;&raquo;. C&rsquo;&eacute;tait avant la surexploitation et la surexposition</p><div class="citation">
    <span>"A 16,7 centimes de marge sur le poulet rendu &agrave; l&rsquo;abattoir, on se console en se disant que l&rsquo;on a du bon fumier"</span>
</div>
<p>Revenons &agrave; nos poulets. Outre les Salers, Mathieu exploite aussi un poulailler issu du rachat de l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;origine de son installation. Il produit cinq bandes annuelles de 16 500 poulets de 50 jours. &laquo;&nbsp;<em>A 16,7 centimes de marge sur le poulet rendu &agrave; l&rsquo;abattoir, on se console en se disant que l&rsquo;on a du bon fumier</em>, ironise-t-il. <em>Mais on ne renonce pas comme &ccedil;a sur 20 000 &euro; d&rsquo;EBE et 180 000 &euro; de chiffre d&rsquo;affaires, avec la ferme &agrave; payer</em>&nbsp;&raquo;. Au-del&agrave; des enjeux financiers, ce type d&rsquo;atelier ne correspond pas totalement &agrave; sa conception de l&rsquo;&eacute;levage. D&eacute;j&agrave; engag&eacute; dans la vente directe d&rsquo;une partie de ses Salers de r&eacute;forme, l&rsquo;&eacute;leveur a test&eacute; la vente directe de poulet. Essai concluant. &laquo;&nbsp;<em>A 13 &euro; par volaille, je r&eacute;aliserais la m&ecirc;me marge avec 250 poulets en vente directe qu&rsquo;avec une bande de 16 500</em>, d&eacute;clare-t-il. <em>Mais la vente directe, entre l&rsquo;&eacute;levage, la d&eacute;coupe, le d&eacute;marchage, les livraisons, c&rsquo;est 35 heures par op&eacute;ration</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/1/0/4630155-1-fre-FR/24292fafd45c-azote-liquide-jpg" alt="L&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023... &agrave; 0,7&euro; l&rsquo;unit&eacute;" height="1276" width="2004" /><figcaption>L&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023... &agrave; 0,7&euro; l&rsquo;unit&eacute;</figcaption></figure>

</div>
<h2>Les seuils de rentabilit&eacute; sur le bout des doigts</h2><p>Ce qui d&eacute;tonne un tant soit peu chez le jeune polyculteur-&eacute;leveur-vendeur, c&rsquo;est la dext&eacute;rit&eacute; avec laquelle il manie les chiffres en g&eacute;n&eacute;ral (comme l&rsquo;illustrent les 16,7 centimes de marge par poulet) et les seuils de rentabilit&eacute; en particulier. &laquo;&nbsp;<em>Je dois sortir 300-330 kg/ha de carcasse pour avoir un seuil de rentabilit&eacute; de 3 &euro;</em>, explique-t-il. <em>En bl&eacute;, avec 70 t/ha &agrave; 100 &euro;/t, je paie les fournisseurs avec la Pac mais sans mon salaire. A 130 &euro;/t, je paie les fournisseurs sans la Pac. A 150 &euro;/t, je paie les fournisseurs et je prends mon salaire sans la Pac</em> &raquo;. Avec des prix et rendement moyens de 240 &euro;/t et 70 q/ha sur la r&eacute;colte 2022, la Ferme du Rondiaux s&rsquo;en sort plut&ocirc;t bien, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023 &agrave; 0,7 &euro; l&rsquo;unit&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/1/0/4630121-1-fre-FR/0a8df5811bd1-poulets-jpg" alt="Mathieu Robert en cours de pr&eacute;l&egrave;vement pour analyse salmonelle dans son b&acirc;timent de production de poulets de 50 jours" height="1052" width="2006" /><figcaption>Mathieu Robert en cours de pr&eacute;l&egrave;vement pour analyse salmonelle dans son b&acirc;timent de production de poulets de 50 jours</figcaption></figure>

</div>
<p>Cette app&eacute;tence pour les chiffres tient &agrave; la fois de l&rsquo;h&eacute;ritage familial, de la formation (BTS &agrave; Pixer&eacute;court en Meurthe-et-Moselle), de stage en exploitation (notamment chez Sylvere Adam dans les Vosges), d&rsquo;une exp&eacute;rience de commercial chez N&eacute;olait et enfin de sa compagne salari&eacute;e d&rsquo;un centre de gestion. On vous &eacute;pargne les chiffres sur les mat&eacute;riels en copropri&eacute;t&eacute;. Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques&nbsp;: il les communique all&egrave;grement. &laquo;&nbsp;<em>Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer</em>&nbsp;&raquo;.</p>


A Vaudeville-le-Haut et Vouthon-Bas (Meuse), Pascal et Mathieu Robert sécurisent leurs semis de colza grâce à l’assurance récolte, qui leur offre une seconde chance. Mais le semis direct et l’ACS, ainsi que les ateliers de bovins allaitants et poulets, constituent d’autres gages de résilience et de durabilité.

« L’assurance récolte, une assurance resemis avant tout »

<div>
<p>Pour mener &agrave; bien la lutte, l&rsquo;&eacute;leveur s&eacute;lectionneur a plusieurs possibilit&eacute;s pour ses brebis. Il peut conduire l&rsquo;ensemble de son troupeau en un seul lot de lutte. Dans ce cas, le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique sera limit&eacute; car les accouplements n&rsquo;&eacute;tant pas raisonn&eacute;s, les meilleures brebis ne seront pas forc&eacute;ment saillies par les meilleurs b&eacute;liers. En revanche, c&rsquo;est la solution la plus pratique lorsque l&rsquo;&eacute;leveur n&rsquo;a pas beaucoup d&rsquo;espace ou de main-d&rsquo;&oelig;uvre.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Optimiser le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique &agrave; la lutte</h3>
</div>

<p>Il peut &eacute;galement faire plusieurs lots de lutte. L&agrave;, il pourra mener ses meilleurs reproducteurs m&acirc;les et femelles dans un m&ecirc;me lot pour un progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique optimal. Id&eacute;alement, il faut compter un b&eacute;lier pour 20 brebis. Cependant, ce mode de gestion demande une certaine rigueur et organisation de l&rsquo;&eacute;leveur : il faut g&eacute;rer plusieurs lots sur une m&ecirc;me p&eacute;riode et sur des parcelles diff&eacute;rentes.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Pourquoi conna&icirc;tre la paternit&eacute; ?</h3>
</div>

<p>Pour les s&eacute;lectionneurs, il est important d&rsquo;avoir des g&eacute;n&eacute;alogies les plus compl&egrave;tes possible. conna&icirc;tre la paternit&eacute; de son animal est important pour gagner en fiabilit&eacute; sur les index g&eacute;n&eacute;tiques, mais aussi pour expliquer l&rsquo;origine de certaines caract&eacute;ristiques (b&eacute;lier qui envoie des agnelles couvertes, probl&egrave;mes de couleur,&nbsp;etc.).</p>

<p>Ainsi, conna&icirc;tre les paternit&eacute;s permet de faire un &eacute;tat des lieux vis-&agrave;-vis de la variabilit&eacute; d&rsquo;une race, et donc d&rsquo;avoir les moyens pour &eacute;viter la consanguinit&eacute;.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Comment conna&icirc;tre la paternit&eacute; ?</h3>
</div>

<p>Le mode de connaissance de la paternit&eacute; varie en fonction de la gestion de lutte adopt&eacute;e par l&rsquo;&eacute;leveur.</p>

<p>Si l&rsquo;&eacute;leveur a conduit son troupeau en une multitude de lots (avec un b&eacute;lier pour un ensemble de brebis &agrave; chaque fois), alors la paternit&eacute; est connue gr&acirc;ce &agrave; la d&eacute;claration du lot de lutte que l&rsquo;&eacute;leveur a int&eacute;gr&eacute;e dans son logiciel de gestion de troupeau.</p>

<p>Si l&rsquo;&eacute;leveur a conduit son troupeau en un seul lot de lutte, alors la paternit&eacute; sera connue &agrave; post&eacute;riori gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;assignation de parent&eacute;. Cette m&eacute;thode de comparaison d&rsquo;ADN permet d&rsquo;&eacute;tablir une correspondance entre deux animaux. Pour ce faire, l&rsquo;&eacute;leveur r&eacute;alise un pr&eacute;l&egrave;vement de cartilage au niveau de l&rsquo;oreille sur l&rsquo;animal dont il veut conna&icirc;tre le p&egrave;re.</p>
</div>



La lutte est une étape primordiale pour un atelier ovin. Elle est d’autant plus importante lorsque l’éleveur est sélectionneur, car elle conditionne les progrès génétiques du troupeau.

Chronique ovine du Sud-Est : De la lutte à la paternité

<h3><strong>1/Des vari&eacute;t&eacute;s adapt&eacute;es</strong></h3>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL429_ENQ_CHGTCLIMAT_encaleviersvar.JPG" /><figcaption>De nouvelles vari&eacute;t&eacute;s avec de faibles besoins en froid sont n&eacute;cessaires pour garder une production dans les bassins actuels. &copy; RFL</figcaption></figure><p>Le levier vari&eacute;tal porte beaucoup d&rsquo;espoir face &agrave; ces changements. Des vari&eacute;t&eacute;s &agrave; faibles besoins en froid sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; accessibles en abricot et p&ecirc;che. <strong>Le caract&egrave;re autocompatible, pour &eacute;viter les probl&egrave;mes de d&eacute;synchronisation</strong>, est entr&eacute; dans les programmes d&rsquo;hybridation des abricotiers. Les s&eacute;lectionneurs de chou-fleur recherche des vari&eacute;t&eacute;s &agrave; plus fort enracinement pour augmenter sa capacit&eacute; de recherche de l&rsquo;eau. Des programmes de s&eacute;lection d&rsquo;asperge se font dans des conditions semi-arides. Mais c&rsquo;est la combinaison de l&rsquo;ensemble de ces crit&egrave;res qui n&eacute;cessite du temps.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>2/L'aspersion sur frondaison</strong></h3>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL429_ENQ_CHGTCLIMAT_encalevierspulv2.JPG" /><figcaption>Asperger les vergers avec 20 &agrave; 40 m3/ha/h permet de diminuer de 5&deg;C la temp&eacute;rature des fruits. &copy; CTIFL</figcaption></figure><p>Le rafra&icirc;chissement des vergers peut se faire par aspersion sur frondaison. 20 &agrave; 40&nbsp;m<sup>3</sup>/ha/h permettent de diminuer de 5&deg;C la temp&eacute;rature des fruits. Ce syst&egrave;me sur frondaison, install&eacute; de pr&eacute;f&eacute;rence en plus d&rsquo;un goutte-&agrave;-goutte, permet d&rsquo;<strong>irriguer, de mod&eacute;rer la temp&eacute;rature, et de lutter contre le gel.</strong> Il est possible de s&eacute;quencer sur la base de 15 minutes pour &eacute;conomiser de l&rsquo;eau. Une autre possibilit&eacute; est la brumisation qui refroidit par &eacute;vaporation de la v&eacute;g&eacute;tation. Ce syst&egrave;me mouille les arbres mais pas le sol. Son avantage est sa plus faible consommation en eau : 1 &agrave; 2 mm/h (Source : Vincent Mathieu).</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/eviter-l-impact-de-la-chaleur-sur-les-fruitiers-par-la-gestion-de-son-irrigation">Eviter l&rsquo;impact de la chaleur sur les fruitiers par la gestion de son irrigation</a></div>

<p>&nbsp;</p>

<h3><strong>3/Ombrage ou barri&egrave;re physique</strong></h3>

<p>&nbsp;</p>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL429_ENQ_CHGTCLIMAT_encaleviersombr.JPG" /><figcaption>L&rsquo;installation d&rsquo;ombri&egrave;res photovolta&iuml;ques est une piste pour limiter le stress hydrique. &copy; RFL</figcaption></figure><p>L&rsquo;ombrage des vergers est une autre solution pour limiter le stress hydrique. Il peut se faire avec des filets sp&eacute;cifiques avec diff&eacute;rents niveaux d&rsquo;ombrage possible. Mais ce syst&egrave;me peut-&ecirc;tre antagoniste &agrave; la coloration de certains fruits. <strong>L&rsquo;installation d&rsquo;ombri&egrave;res photovolta&iuml;ques est aussi une piste explor&eacute;e.</strong> Le blanchiment des fruits avec de l&rsquo;argile et du talc pour limiter l&rsquo;absorption de chaleur et l&rsquo;apparition de certains d&eacute;sordres physiologiques est une autre solution. Mais une gestion sp&eacute;cifique des fruits en station est alors n&eacute;cessaire par brossage ou rin&ccedil;age.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/auvergne-rhone-alpes-l-agrivoltaisme-en-test-grandeur-nature">Dr&ocirc;me : 3 hectares de vergers couverts de persiennes solaires mobiles</a></div>



Le choix variétal, le rafraîchissement et la protection physique du verger constituent trois leviers pour faire face aux températures élevées et à la sécheresse.

Trois leviers pour aider les cultures fruitières à faire face aux changements climatiques

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<p>L&rsquo;association nationale sanitaire porcine (ANSP), en collaboration avec l&rsquo;Ifip et la soci&eacute;t&eacute; nationale des groupements techniques v&eacute;t&eacute;rinaires (SNGTV), a d&eacute;velopp&eacute; en 2020 l&rsquo;audit Pig connect bios&eacute;curit&eacute; dont l&rsquo;objectif est de qualifier le niveau de bios&eacute;curit&eacute; externe des &eacute;levages.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/les-entrees-des-elevages-de-porcs-doivent-etre-protegees-pour-assurer-une-biosecurite-efficace">Les entr&eacute;es des &eacute;levages de porcs doivent &ecirc;tre prot&eacute;g&eacute;es pour assurer une bios&eacute;curit&eacute; efficace</a></div>

<p>Cet audit doit &ecirc;tre <strong>r&eacute;alis&eacute; par un technicien ou un v&eacute;t&eacute;rinaire ayant suivi une formation sur la bios&eacute;curit&eacute;</strong> en &eacute;levage de porc. Il r&eacute;pond &agrave; trois objectifs :</p>

<div class="relance">- Qualifier collectivement le niveau de bios&eacute;curit&eacute; dans les &eacute;levages fran&ccedil;ais, notamment dans une d&eacute;marche de pr&eacute;paration &agrave; une crise sanitaire ;</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">- Mettre en place, avec l&rsquo;&eacute;leveur, une d&eacute;marche de progr&egrave;s sur les notions de bios&eacute;curit&eacute; ;</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<div class="relance">- Accompagner les &eacute;leveurs dans leur mise en conformit&eacute; vis-&agrave;-vis de la r&eacute;glementation.</div>

<div class="relance">&nbsp;</div>

<h3>Encore des marges de progr&egrave;s</h3>

<p><strong>Depuis sa mise en ligne en juillet&nbsp;2020, 5 830 sites d&rsquo;&eacute;levage ont &eacute;t&eacute; audit&eacute;s</strong> avec l&rsquo;application d&rsquo;audit Pig connect bios&eacute;curit&eacute; (au 4&nbsp;mai 2022). Environ 40&nbsp;% des sites d&rsquo;&eacute;levage professionnels ont ainsi d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute; au moins un audit, correspondant &agrave; 68&nbsp;% de la production.&nbsp;Les taux de r&eacute;alisation sont variables selon les r&eacute;gions, ces diff&eacute;rences s&rsquo;expliquant en partie par le taux d&rsquo;&eacute;leveurs ind&eacute;pendants dans les r&eacute;gions et la pr&eacute;sence ou non d&rsquo;organisations de producteurs.&nbsp;</p>

<p>Parmi ces 5 830 audits r&eacute;alis&eacute;s, 57&nbsp;% d&rsquo;entre eux sont complets (c&rsquo;est-&agrave;-dire que toutes les questions ont une r&eacute;ponse, qu&rsquo;elle soit conforme ou non). <strong>Le taux de r&eacute;ponses conformes sur la base des audits complets est de 88,3&nbsp;%.&nbsp;</strong>En ce qui concerne les items jug&eacute;s prioritaires par l&rsquo;administration ou par la profession en raison du risque li&eacute; &agrave; la FPA, le taux de r&eacute;ponses conformes est plus &eacute;lev&eacute;, respectivement 91,3&nbsp;% pour les items &laquo;&nbsp;<em>non-conformit&eacute; majeure DGAL&nbsp;</em>&raquo;, et 87,3&nbsp;% pour les items &laquo;<em>&nbsp;vigilance FPA</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;</p>

<p>L&rsquo;analyse de l&rsquo;ensemble des questions de l&rsquo;audit montre que pour plus de la moiti&eacute; d&rsquo;entre elles, plus de 90&nbsp;% des sites d&rsquo;&eacute;levage sont conformes. Citons par exemple la r&eacute;alisation de la formation bios&eacute;curit&eacute;, le plan d&rsquo;&eacute;levage d&eacute;finissant les trois zones, la pr&eacute;sence d&rsquo;une quarantaine, d&rsquo;un quai d&rsquo;embarquement et d&rsquo;une aire de stockage, la localisation et les &eacute;quipements de la zone d&rsquo;&eacute;quarrissage&hellip; En revanche, <strong>plusieurs points sont &agrave; am&eacute;liorer, notamment la localisation du sas sanitaire, sa conception et son utilisation ainsi que l&rsquo;utilisation d&rsquo;une tenue sp&eacute;cifique pour la quarantaine</strong>.</p>

<h3>Une formation en ligne gratuite</h3>

<p>L&rsquo;Ifip, &agrave; la demande de l&rsquo;ANSP, a d&eacute;velopp&eacute; une <strong>formation en ligne qui reprend l&rsquo;ensemble des questions de l&rsquo;audit Pig connect bios&eacute;curit&eacute;</strong>. Il permet d&rsquo;aider les auditeurs &agrave; se familiariser avec cet outil d&rsquo;audit et apporte les &eacute;l&eacute;ments techniques pour r&eacute;pondre avec justesse &agrave; chaque question. Il s&rsquo;adresse &eacute;galement aux &eacute;leveurs souhaitant avoir un rappel des points r&eacute;glementaires impos&eacute;s par l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel du 16&nbsp;octobre 2018. L&rsquo;&eacute;leveur peut ainsi v&eacute;rifier s&rsquo;il respecte bien les mesures de pr&eacute;vention de la FPA. Ce <strong>module de formation est enti&egrave;rement gratuit</strong>.</p>

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<h3>C&ocirc;t&eacute; Web</h3>
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<p>Retrouvez la formation en ligne Pig connect bios&eacute;curit&eacute; &agrave; l&rsquo;adresse suivante<a href="https://ifip.asso.fr/formations-e-learning/mooc-biosecurite/"> ici</a></p>

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<h2>La bios&eacute;curit&eacute; aussi pour le transport des porcs</h2>

<p><strong>Pour pr&eacute;venir la fi&egrave;vre porcine africaine (FPA)</strong>, la bios&eacute;curit&eacute; lors du transport des porcs est &eacute;galement fondamentale. Des obligations r&eacute;glementaires ont d&rsquo;ailleurs &eacute;t&eacute; fix&eacute;es par l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel relatif &agrave; la bios&eacute;curit&eacute; lors du transport du 29&nbsp;avril 2019.</p>

<p>En particulier <strong>un r&eacute;f&eacute;rent bios&eacute;curit&eacute; doit &ecirc;tre d&eacute;sign&eacute; et form&eacute; dans chaque entreprise de transport</strong>. Ce r&eacute;f&eacute;rent doit former l&rsquo;ensemble des chauffeurs &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;. Une<strong> formation en ligne bios&eacute;curit&eacute; lors du transport des porcs</strong> a &eacute;galement &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;e par l&rsquo;Ifip et l&rsquo;ANSP. Il s&rsquo;adresse aux r&eacute;f&eacute;rents bios&eacute;curit&eacute; transport ayant d&eacute;j&agrave; suivi la formation obligatoire impos&eacute;e par la r&eacute;glementation et qui souhaitent remettre &agrave; jour leurs connaissances ou il peut servir de support pour former le personnel de leur entreprise. <strong>Il s&rsquo;adresse &eacute;galement aux &eacute;leveurs qui transportent eux-m&ecirc;mes leurs porcs</strong> qui se doivent de respecter les obligations r&eacute;glementaires de bios&eacute;curit&eacute;.</p>

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<h2>&laquo;&nbsp;Un outil simple d&rsquo;utilisation&nbsp;&raquo;</h2>

<figure><img alt="" height="282" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO300_ELEV_SANTE_TECHPORC_PIGCONNECT_ITW_GAUFFROY.jpg" width="212" /><figcaption>Sylvain Gauffroy, responsable qualit&eacute; Porc Armor &Eacute;volution &copy; Porc Armor Evolution</figcaption></figure><h2>O&ugrave; en &ecirc;tes-vous dans le d&eacute;ploiement des audits Pig connect aupr&egrave;s de vos adh&eacute;rents ?</h2>

<p><strong>Sylvain Gauffroy - </strong>Nos &eacute;quipes terrain (technique, b&acirc;timent, qualit&eacute; et sanitaire) ont &eacute;t&eacute; form&eacute;es &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;. Ils ont r&eacute;alis&eacute; l&rsquo;audit chez plus de 80&nbsp;% de nos adh&eacute;rents. Globalement, l&rsquo;outil est simple d&rsquo;utilisation et sa prise en main a &eacute;t&eacute; rapide par l&rsquo;ensemble des &eacute;quipes.</p>

<div class="question">
<h3>Que vous apportent ces audits et comment sont-ils ressentis par les &eacute;leveurs ?</h3>
</div>

<p><strong>S.G. -</strong> Les audits permettent de balayer l&rsquo;ensemble de la r&eacute;glementation bios&eacute;curit&eacute;. Ils mettent&nbsp;en &eacute;vidence les points forts et surtout les points de progr&egrave;s &agrave; r&eacute;aliser. Tr&egrave;s souvent, les &eacute;leveurs sont agr&eacute;ablement surpris par leur niveau de conformit&eacute;. Ils le voient aussi comme un outil leur permettant de progresser sur le niveau sanitaire de leur &eacute;levage.</p>

<div class="question">
<h3>Quel bilan en tirez-vous ?</h3>
</div>

<p><strong>S. G.&nbsp;-</strong> Apr&egrave;s plus d&rsquo;un an d&rsquo;audit, le groupement conna&icirc;t le niveau de bios&eacute;curit&eacute; global des adh&eacute;rents. Il reste maintenant &agrave; faire le suivi dans le temps des points d&rsquo;am&eacute;lioration mis en &eacute;vidence lors des premiers audits. Le travail sur les crit&egrave;res &agrave; risque est &agrave; privil&eacute;gier.</p>

<div class="question">
<h3>La formation en ligne Pig connect&nbsp;a-t-elle r&eacute;pondu &agrave; vos attentes ?</h3>
</div>

<p><strong>S. G.&nbsp;- </strong>Apr&egrave;s visionnage avec les coll&egrave;gues, nous avons tout de suite &eacute;t&eacute; s&eacute;duits par la forme et sa simplicit&eacute; d&rsquo;utilisation. Passer d&rsquo;un th&egrave;me &agrave; l&rsquo;autre est un jeu d&rsquo;enfant !</p>

<div class="question">
<h3>Allez-vous l&rsquo;utiliser dans vos &eacute;quipes techniques et le diffuser aupr&egrave;s de vos adh&eacute;rents ?</h3>
</div>

<p><strong>S. G.&nbsp;-</strong> Oui tr&egrave;s clairement car c&rsquo;est un support solide et efficace que se soit pour des nouveaux coll&egrave;gues ou pour les &eacute;leveurs et leurs salari&eacute;s. Il r&eacute;pond en effet parfaitement au r&eacute;f&eacute;rent bios&eacute;curit&eacute; des &eacute;levages pour former et informer ses coll&egrave;gues. Il n&rsquo;existait pas jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent de support simple &agrave; utiliser !</p>
</div>



L’audit Pig connect permet de qualifier le niveau de biosécurité des élevages et le respect des obligations de l’arrêté biosécurité élevage du 16 octobre 2018. Un premier bilan révèle des résultats encourageants.

Prévention de la fièvre porcine africaine : bilan positif des audits Pig connect

<p>Sp&eacute;cialiste de la r&eacute;colte depuis ses origines (1913), Claas d&eacute;veloppe et commercialise &agrave; la fin des ann&eacute;es 1950 des porte-outils et des solutions syst&egrave;mes sur roues. Apr&egrave;s les premiers pas effectu&eacute;s avec le Claas Huckepack et le HSG Trac, le constructeur entame le d&eacute;veloppement d'un tracteur de forte puissance multifonctions avec transmission &agrave; variation continue : le Xerion. En 1997, la premi&egrave;re version est dot&eacute;e d&rsquo;un moteur six cylindres Caterpillar de 250 ch et d&rsquo;une transmission &agrave; variation continue HM-8. La tracteur d&eacute;note par ses quatre espaces d&rsquo;attelage, sa charge utile, sa cabine pivotante et ses quatre roues motrices et directrices de taille identique ainsi sa traction int&eacute;grale permanente. Au fil du temps, le Xerion se fera automoteur &agrave; lisier avec marche en crabe pour pr&eacute;server les sols, arracheuse de betteraves automotrice compacte, faucheuse automotrice grande largeur avec combin&eacute;s triples en marche arri&egrave;re ou puissant combin&eacute; de semis avec adaptation de mat&eacute;riels sp&eacute;cialis&eacute;s.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/7/1/0/4630179-1-fre-FR/94ed55dfc142-trois-mode-les-jpg" alt="Trois g&eacute;n&eacute;rations de Xerion" height="874" width="2138" /><figcaption>Trois g&eacute;n&eacute;rations de Xerion</figcaption></figure>

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<h2>A roues ou &agrave; chenilles</h2><p>En 2022, la gamme Xerion compte trois mod&egrave;les. Le Xerion 4200 &agrave; roues re&ccedil;oit un Mercedes 6 cylindres 10,7 l, d&eacute;veloppant une puissance maxi de 462 ch pour un poids &agrave; vide de 16,6 t. Les Xerion 4500 (490 ch) et 5000 (530 ch) &agrave; moteur 6 cylindres Mercedes 12,8 l sont disponibles avec des trains de roues ou des trains de chenilles (versions Trac TS), ces derniers voyant leur surface de contact avec le sol cro&icirc;tre de 25 % par rapport &agrave; leurs homologues &agrave; roues.</p>


Le constructeur réserve aux marchés clés du tracteur à quatre roues (ou chenilles) égales une édition limitée au look rétro, inspirée de la couleur du premier Xerion 2500 sorti en 1997. Jusqu’à 400 exemplaires sortent des chaînes de production chaque année, en partance vers les cinq continents, avec des ventes ayant doublé ces trois dernières années.

Une édition spéciale limitée pour les 25 ans du Xerion de Claas

<p>Les prix mondiaux du tourteau de soja ont poursuivi leur hausse entre le 1 er juillet et le 2 ao&ucirc;t. Le cours sur le rapproch&eacute; &agrave; Chicago a gagn&eacute; pr&egrave;s de 21 $/t en un mois pour s&rsquo;afficher &agrave; 539 $/t. A Montoir-de-Bretagne, la cotation a progress&eacute; de 24 &euro;/t (&agrave; 562 &euro;/t), et le Fob argentin s&rsquo;est &eacute;lev&eacute; 18 $/t (&agrave; 495,5 $/t). En cause notamment, une offre mondiale qui tend &agrave; se r&eacute;duire du fait du ralentissement de l&rsquo;activit&eacute; de trituration sur cette p&eacute;riode dans plusieurs pays producteurs, en raison de la d&eacute;gradation des marges de trituration. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/aliments-du-betail/42-tourteaux-de-soja/moyen-terme#tab-analysis" target="_blank" title="">Lire la suite de l'analyse r&eacute;dig&eacute;e par Tallage.&nbsp;</a></p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/4/9/4629419-1-fre-FR/b5698a67a27b-tourteaux-soja-png" alt="" height="792" width="1489" /><figcaption>Cotation Tourteaux de soja (en &euro;/t) D&eacute;livr&eacute; Montoir entre ao&ucirc;t 2021 et ao&ucirc;t 2022</figcaption></figure>

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La hausse des cours du tourteau de soja devrait s’atténuer avec un bilan qui tend à se détendre davantage, explique le cabinet Tallage dans son analyse moyen terme.

Les prix mondiaux des tourteaux de soja devraient peu évoluer

<p><strong>Les march&eacute;s europ&eacute;ens du porc vivant restent caract&eacute;ris&eacute;s encore cette derni&egrave;re semaine par une offre tr&egrave;s faible et une demande relativement calme, notamment dans le nord de l&rsquo;Europe.</strong></p><p><br><strong>En Allemagne</strong>, la grande majorit&eacute; des l&auml;nder est &agrave; pr&eacute;sent en vacances scolaires et la demande int&eacute;rieure reste faible. Toutefois, le niveau des <strong>offres est de plus en plus bas et faute de commerce suffisant, les abattoirs r&eacute;duisent leur activit&eacute;</strong>. Les grands abattoirs publient toujours des prix maisons inf&eacute;rieurs de 10 centimes &agrave; la r&eacute;f&eacute;rence officielle pour les porcs hors contrat, mais la pression exerc&eacute;e est relative tant le niveau des offres est bas.</p><p>Le <strong>prix d&rsquo;acompte au Danemark reprend 2 centimes d&rsquo;euro</strong>, mais le diff&eacute;rentiel avec les autres cotations europ&eacute;ennes est encore important, notamment avec l&rsquo;Espagne, autre grand exportateur europ&eacute;en.</p><p><strong>En Espagne</strong>, <strong>avec 0,5 cent de hausse, le prix du kilo vif progresse &agrave; pr&eacute;sent plus lentement</strong>. En effet le diff&eacute;rentiel avec les autres places europ&eacute;ennes et principalement avec le nord de l&rsquo;Europe est un frein &agrave; l&rsquo;&eacute;volution du prix. En effet, le niveau de prix atteint complique les ventes tant sur le march&eacute; int&eacute;rieur, au prise avec une forte inflation, qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;export. Les fortes chaleurs qui s&eacute;vissent depuis le mois de mai ont un fort impact sur la production qui baisse maintenant r&eacute;guli&egrave;rement, conduisant les abattoirs &agrave; r&eacute;duire sur 4 jours, voire moins, leur activit&eacute;. La chute des poids est historique et les place &agrave; pr&eacute;sent 2,4 kilos sous le niveau de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re &agrave; la m&ecirc;me semaine. La seule bonne nouvelle est l'int&eacute;r&ecirc;t constant des chinois qui s&rsquo;est traduit r&eacute;cemment par des autorisations d&rsquo;exporter accord&eacute;es &agrave; 2 nouveaux abattoirs. Cependant, il faudra attendre la derni&egrave;re partie de l'ann&eacute;e pour mesurer l&rsquo;ampleur de ce retour aux achats.</p><p><br><strong>En Italie</strong>, la <strong>situation de march&eacute; reste malgr&eacute; tout en faveur de la production, car comme dans tous les pays du sud de l&rsquo;Europe, les temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es ont consid&eacute;rablement diminu&eacute; l&rsquo;offre disponible</strong>. La demande est correcte m&ecirc;me si elle n&rsquo;a pas retrouv&eacute; le niveau de l&rsquo;avant-Covid. D&rsquo;autre part, le niveau atteint par les prix du porc constitue de plus en plus un frein aux ventes et les r&eacute;percussions sur le prix de la viande sont plus laborieuses, compromettant la rentabilit&eacute; des entreprises.</p><p><br><strong>Aux Etats-Unis</strong>, le <strong>prix du porc est tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;, il rejoint pratiquement le pic atteint l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re au mois de juin, et se rapproche des niveaux record de l&rsquo;ann&eacute;e 2014.</strong> Les abattages demeurent encore sous les niveaux de l&rsquo;an pass&eacute; mais reprennent leur lente progression apr&egrave;s avoir pass&eacute; le creux saisonnier de production. Le stock total de porc en entrep&ocirc;t frigorifique &agrave; la fin du mois de juin &eacute;tait de 245 400 tonnes, soit 22,4 % de plus que l'ann&eacute;e derni&egrave;re et 2,4 % de plus que la moyenne sur cinq ans. Normalement, il est constat&eacute; une baisse des stocks de porc en juin, mais cette ann&eacute;e, la baisse n'a &eacute;t&eacute; que de 0,9 %, contre une baisse moyenne de 4,6 % au cours des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. La faible demande d'articles de transformation et le niveau &eacute;lev&eacute; des prix de m&ecirc;me que la hausse du dollar ont probablement pouss&eacute; davantage de produits dans les entrep&ocirc;ts frigorifiques.</p><p><br><strong>En Chine, Le cours du porc tend &agrave; se stabiliser depuis son plus haut &agrave; 23,92 CNY le 6 juillet dernier.</strong> Au 27 juillet, le prix est de 21,64 CNY le kilo vif (3,15 euros, 3,20 dollars). La strat&eacute;gie qui consiste &agrave; remettre sur le march&eacute; des stocks de viande issus des r&eacute;serves de l&rsquo;&eacute;tat et l&rsquo;augmentation r&eacute;cente (mais l&eacute;g&egrave;re) des importations ont pu contribuer &agrave; la stabilisation du cours du porc, souhait&eacute;e par les autorit&eacute;s chinoises.</p><p><br><strong>MPB : + 0,1 cent lundi ; + 1,2 cent jeudi 28 juillet</strong></p><p><br>La derni&egrave;re semaine du mois de juillet s&rsquo;est achev&eacute;e par une hausse de 1,3 centime du cours du porc au MPB apr&egrave;s deux semaines de relative stabilit&eacute;, la semaine du 14 juillet ayant permis aux abattoirs de rel&acirc;cher la pression &agrave; l&rsquo;approvisionnement. En r&eacute;alit&eacute;, le niveau des offres est &eacute;galement faible en France et m&ecirc;me le f&eacute;ri&eacute; du 14 juillet n&rsquo;a pas permis la remont&eacute;e habituelle des poids moyens, ce qui traduit la faiblesse des disponibilit&eacute;s actuelles. L&rsquo;activit&eacute; sur la zone Uniporc Ouest s&rsquo;est &eacute;lev&eacute;e &agrave; 365 768 porcs, pratiquement du m&ecirc;me niveau que la semaine pr&eacute;c&eacute;dente mais avec des poids qui baissent &agrave; nouveau de 230 grammes pour se situer &agrave; 93,54 kilos, soit 1,2 kilo inf&eacute;rieurs &agrave; ceux de 2021 pour la m&ecirc;me semaine. A noter que l&rsquo;activit&eacute; de cette semaine 30, hors nouveaux abattoirs, est de 361 071 porcs, alors qu&rsquo;elle s&rsquo;&eacute;levait &agrave; pr&egrave;s de 373 000 en 2021, soit moins 11 853 porcs (- 3,2 %).</p><p><br><strong>Sur les 4 semaines de juillet (semaines 27 &agrave; 30), 1 384 000 porcs ont &eacute;t&eacute; abattus sur la zone Uniporc Ouest (hors nouveaux abattoirs) soit 31 250 porcs de moins qu&rsquo;au cours de la m&ecirc;me p&eacute;riode 2021 (- 2,2 %).</strong></p><p><a href="https://www.marche-porc-breton.com/extranet/extranetMPB/function/afficher_note.php?nom_fichier=nth3022.pdf" target="_blank">Lire la suite de la note et voir les graphiques</a></p>


[Note hebdomadaire Semaine 30 - 2022]

Porc : Situation inchangée sur les marchés du porc en Europe

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&laquo;&nbsp;<em>Le moral des agriculteurs a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement affect&eacute; suite au nouvel &eacute;pisode de gr&ecirc;le d&rsquo;une intensit&eacute; exceptionnelle, un ph&eacute;nom&egrave;ne d&rsquo;une rare violence, avec une grande vari&eacute;t&eacute; de productions touch&eacute;es et des pertes pouvant atteindre 100%. Apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de calamit&eacute;s diverses et les cons&eacute;quences de la guerre en Ukraine, le moral en a pris un coup</em>&nbsp;&raquo;. Telle est l&rsquo;une des observations formul&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, sur la base du compte-rendu d&rsquo;une mission flash r&eacute;alis&eacute;e par le Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) &agrave; la suite des &eacute;pisodes de gr&ecirc;le survenus entre les 20 mai et 21 juin, affectant une soixantaine de d&eacute;partements.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Mobilisation g&eacute;n&eacute;rale des pouvoirs publics et des t&ecirc;tes de r&eacute;seaux</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Afin de ne laisser aucun agriculteur aux prises &agrave; des situations &laquo; <em>dramatiques</em>&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a sonn&eacute; la mobilisation g&eacute;n&eacute;rale, avec l&rsquo;activation des cellules d&rsquo;urgence d&eacute;partementales et la sollicitation des t&ecirc;tes de r&eacute;seau pour accompagner les sinistr&eacute;s. Les Directions d&eacute;partementales des finances publiques sont enjointes &agrave; privil&eacute;gier &laquo;&nbsp;<em>autant que possible</em>&nbsp;&raquo; le d&eacute;gr&egrave;vement d&rsquo;office de la Taxe fonci&egrave;re sur les propri&eacute;t&eacute;s non b&acirc;ties (TFNB). Les Pr&eacute;fets vont activer les modalit&eacute;s pr&eacute;vues en cas de reconnaissance de force majeure ou de circonstances exceptionnelles seront activ&eacute;es dans le cadre de la Pac et de la r&eacute;glementation nitrates. La MSA est invit&eacute;e &agrave; mobiliser ses &eacute;quipes sur le terrain afin de recenser les besoins de report et &rsquo;exon&eacute;ration de cotisation sociales et &agrave; apporter aux sinistr&eacute;s &laquo;&nbsp;<em>l&rsquo;appui psychologique n&eacute;cessaire&nbsp;</em>&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a demand&eacute; aux r&eacute;seaux bancaires d&rsquo;&ecirc;tre en <em>&laquo;&nbsp;anticipation&nbsp;&raquo;</em> en ce qui concerne les difficult&eacute;s de tr&eacute;sorerie et les demandes d&rsquo;&eacute;chelonnement ou de report d&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance et d&rsquo;&ecirc;tre par ailleurs &laquo;&nbsp;<em>bienveillants</em>&nbsp;&raquo; s&rsquo;agissant de demandes de prolongation et d&rsquo;&eacute;talement des PGE.&nbsp;De son c&ocirc;t&eacute;, le minist&egrave;re a d&eacute;gag&eacute; un fonds d&rsquo;urgence de 40 millions d&rsquo;euros.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">M&ecirc;me bienveillance requise de la part des assureurs. Les Chambres sont invit&eacute;es &agrave; faire jouer la solidarit&eacute; pour pallier le manque de fourrage et de paille des &eacute;leveurs impact&eacute;s. Coop&eacute;ratives et n&eacute;goces doivent examiner &laquo;&nbsp;<em>avec la plus grande attention&nbsp;</em>&raquo; le cas des c&eacute;r&eacute;aliers dans l&rsquo;impossibilit&eacute; d&rsquo;honorer leurs contrats de vente &agrave; terme. La F&eacute;d&eacute;ration nationale du b&acirc;timent doit mobiliser ses adh&eacute;rents des zones indemnes pour r&eacute;pondre aux demandes de d&eacute;molition, de r&eacute;habilitation ou de reconstruction des b&acirc;timents endommag&eacute;s, avec un accompagnement &laquo;&nbsp;<em>vigilant</em>&nbsp;&raquo; quant aux risques de &laquo;&nbsp;<em>flamb&eacute;e des devis&nbsp;</em>&raquo;. Les services de la protection civile sont quant &agrave; eux sollicit&eacute;s pour mettre en place des abris provisoires.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un taux de couverture assurantielle sur&eacute;valu&eacute;&nbsp;?</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En date du 3 ao&ucirc;t, les services de l&rsquo;Etat ne disposaient pas des donn&eacute;es consolid&eacute;es d&rsquo;&eacute;valuation des d&eacute;g&acirc;ts.&nbsp;France Assureurs, la f&eacute;d&eacute;ration r&eacute;unissant l&rsquo;ensemble des entreprises d&rsquo;assurance et de r&eacute;assurance op&eacute;rant en France, &eacute;voque &laquo;&nbsp;<em>avec grande prudence</em>&nbsp;&raquo; la somme de 200 millions d&rsquo;euros sur la base des sinistres d&eacute;clar&eacute;s en date du 12-13 juillet. Mais pour le minist&egrave;re, &laquo;&nbsp;<em>le montant global des dommages dans la sph&egrave;re agricole sera bien sup&eacute;rieur&nbsp;du fait que les non assur&eacute;s sont beaucoup plus nombreux que les assur&eacute;s&nbsp;</em>&raquo;. Sur les 14 d&eacute;partements visit&eacute;s par la mission du CGGAER, &laquo; l<em>e chiffre de 20% est &eacute;voqu&eacute; sur le terrain, voire parfois moins</em>&nbsp;&raquo;, des chiffres &agrave; manier l&agrave; encore avec &laquo; <em>la plus grande prudence</em>&nbsp;&raquo;. M&ecirc;me si l&rsquo;&eacute;chantillon n&rsquo;a rien de repr&eacute;sentatif, le chiffre de 20% interroge dans la mesure o&ugrave; le taux de couverture contre la gr&ecirc;le, en cumulant assurances monorisque et multirisque, est &eacute;valu&eacute; &agrave; 60%.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reforme-de-l-assurance-recoltes-ce-qui-va-changer-pour-les-agriculteurs" target="_blank" title="">R&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;coltes : ce qui va changer pour les agriculteurs</a>
</aside>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">D&eacute;velopper la culture de la gestion des risques</h2><p>Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture mise sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/assurance-climatique-apres-la-solidarite-nationale-place-a-solidarite-agricole" target="_blank">la r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;colte, au 1er janvier 2023</a>, pour assurer sa mont&eacute;e en puissance. Le projet trouvera le soutien de la future loi d&rsquo;orientation et d&rsquo;avenir agricoles, programm&eacute;e pour 2023, avec l&rsquo;objectif de renforcer sinon de faire &eacute;merger la culture de la gestion des risques au plus grand nombre, chez les install&eacute;s, chez les nouveaux install&eacute;s et chez les apprenants. Le minist&egrave;re va par ailleurs confier au CGAAER et l&rsquo;INRAE une mission charg&eacute;e d&rsquo;expertiser l&rsquo;efficacit&eacute; des dispositifs de protection contre la gr&ecirc;le et, le cas &eacute;ch&eacute;ant, de les valoriser et de les vulgariser.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-la-reforme-de-l-assurance-recoltes" target="_blank" title="">Le guide de l'assurance r&eacute;coltes</a>
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Outre les leviers financiers destinés à répondre à l’urgence, le ministère de l’Agriculture mise sur l’adhésion à l’assurance récolte pour parer à des aléas dont l’accumulation commence à peser sérieusement sur le moral des producteurs. L’efficacité des dispositifs anti-grêle va faire l’objet d’une expertise.

Face à la grêle, des réponses protéiformes

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    <figcaption>cniel Juillet</figcaption>
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[Conjoncture laitière - juillet 2022] VIDEO - Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de Juillet 2022.

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