<p>La race Grivette accueillait le 1er juillet dernier l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de ROM S&eacute;lection dans le d&eacute;partement de la Loire sous la pr&eacute;sidence de Dominique Pauc, le nouveau pr&eacute;sident de l&rsquo;OS, &eacute;leveur de Blanche du Massif central sur la Commune de Rimeize, en Loz&egrave;re. Une bonne vingtaine de repr&eacute;sentants des six races (Bizet, Blanche du Massif Central, Grivette, Limousine, Noire du Velay et Rava) ainsi que des organisations de producteurs, de l&rsquo;administration et des partenaires techniques &eacute;taient pr&eacute;sents.</p>

<p>Avec 58 000 brebis dans la base de s&eacute;lection chez 160 adh&eacute;rents et 800 b&eacute;liers test&eacute;s, ROM S&eacute;lection maintient sa place de premier organisme de s&eacute;lection de France. Les r&eacute;sultats annuels sont satisfaisants, le nombre d&rsquo;agnelles vendues &eacute;tant au plus haut (11&nbsp;300 agnelles d&rsquo;&eacute;levage vendues) et les ins&eacute;minations artificielles repartant &agrave; la hausse, en particulier en-dehors de la base de s&eacute;lection.</p>

<h3 class="outils">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/le-choix-de-la-brebis-limousine-pour-une-conduite-facilitee" target="_blank">Le choix de la brebis limousine pour une conduite facilit&eacute;e</a></h3>

<h3 class="outils">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/un-coup-de-coeur-pour-la-brebis-noire-du-velay" target="_blank">Un coup de coeur pour la Noire du Velay</a></h3>

<p>Le cheptel de la ferme g&eacute;n&eacute;tique de Paysat-Bas et des &eacute;leveurs adh&eacute;rents permettent de mettre en &oelig;uvre des activit&eacute;s de recherche appliqu&eacute;e au service des &eacute;leveurs dans des domaines aussi vari&eacute;s que la long&eacute;vit&eacute; des carri&egrave;res et la g&eacute;nomique. Lors de cette r&eacute;union, l&rsquo;Institut de l&rsquo;Elevage a pr&eacute;sent&eacute; l&rsquo;&eacute;tat des connaissances sur l&rsquo;adaptation des &eacute;leveurs face aux &eacute;volutions climatiques. Plusieurs leviers existent comme l&rsquo;adaptation des syst&egrave;mes fourragers, l&rsquo;am&eacute;nagement des bergeries ou l&rsquo;utilisation d&rsquo;arbres. Le choix de races adapt&eacute;es &agrave; ces &eacute;volutions climatiques fait partie des solutions assez facilement applicables. Parmi ces races, les races rustiques du Massif Central tiennent une place centrale. Leur facilit&eacute; de d&eacute;saisonnement permettent de choisir la p&eacute;riode d&rsquo;agnelage et leur r&eacute;sistance aux conditions d&rsquo;&eacute;levage difficiles sont des atouts pour aider les &eacute;leveurs &agrave; affronter l&rsquo;avenir.</p>

<p>La journ&eacute;e s&rsquo;est termin&eacute;e par une visite de l&rsquo;&eacute;levage Grivette d&rsquo;Olivier Perret, &eacute;leveur en Grivette sur la commune de Saint Galmier (Loire).</p>



Lors de l'assemblée générale de l'organisme de sélection des races ovines des massifs, il a été rappelé les capacités d'adaptation de ces animaux rustiques.

Les ovins rustiques, une réponse adaptée aux évolutions climatiques

        
<div  class="align-center ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/2/5/4125292-1-fre-FR/dd3090ac347d-bleaout-png" alt="" height="1301" width="2126" /><figcaption>Graphique bl&eacute; tendre Ao&ucirc;t 2021 - prix rendu Rouen</figcaption></figure>

</div>
<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoStable.png" alt=""/> </td> <td>La tension sur le march&eacute; du bl&eacute; va maintenir les cotations &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s sur la premi&egrave;re partie de campagne</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Baisse possible &agrave; partir de janvier en l&rsquo;absence d&rsquo;al&eacute;a climatique</td> </tr> </table> </div> 
<h2><strong>Le bl&eacute; rendu Rouen progresse de pr&egrave;s de 20 &euro;/t sur le mois</strong></h2><p>Le maintien de conditions trop s&egrave;ches sur les bl&eacute;s de printemps en Am&eacute;rique du Nord, des rendements en de&ccedil;&agrave; des attentes en Russie et des pr&eacute;cipitations laissant craindre des pertes et un niveau qualitatif plut&ocirc;t faible en Europe ont ramen&eacute; les cotations du bl&eacute; vers les niveaux &eacute;lev&eacute;s de ce printemps.</p><h2><strong>Carnage en Am&eacute;rique du Nord, d&eacute;sillusions en Russie mais productions records en Ukraine, Bulgarie et Roumanie</strong></h2><p>Le d&eacute;ficit hydrique s&eacute;vissant en Am&eacute;rique du Nord depuis le d&eacute;but du cycle de production des bl&eacute;s de printemps ne laisse aucun r&eacute;pit aux cultures, amputant chaque jour le potentiel de production aux USA et au Canada. Malgr&eacute; une production relativement bonne pour les bl&eacute;s d&rsquo;hiver, la production totale de bl&eacute; nord-am&eacute;ricain va fortement souffrir de cet al&eacute;a climatique. La r&eacute;colte de bl&eacute; de printemps est maintenant attendue comme la plus faible du 21&egrave;me si&egrave;cle aux USA alors qu&rsquo;au Canada elle pourrait &ecirc;tre au plus bas depuis la campagne 2007.</p><p>En mer Noire, la progression de la r&eacute;colte en Russie met en &eacute;vidence des rendements inf&eacute;rieurs aux attentes et de pertes plus &eacute;lev&eacute;es que pr&eacute;vu dans les districts Central et Volga, ce qui conduit &agrave; une nette coupe de la production du pays. Cela est toutefois partiellement compens&eacute; par une r&eacute;vision en hausse du potentiel de production en Ukraine ainsi qu&rsquo;en Roumanie et en Bulgarie.</p><p>Ailleurs dans l&rsquo;UE, les pr&eacute;cipitations incessantes vont limiter le niveau qualitatif de la r&eacute;colte 2021 et provoquer des pertes. En France notamment, le potentiel de production nous semble dor&eacute;navant difficilement pouvoir d&eacute;passer les 37,5 Mt, avec une part de bl&eacute; fourrager de pr&egrave;s de 33 %, un niveau pr&egrave;s de deux fois sup&eacute;rieur &agrave; la moyenne d&eacute;cennale.</p><p>La r&eacute;colte europ&eacute;enne devrait n&eacute;anmoins nettement rebondir par rapport &agrave; la campagne pass&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; un net rebond de la r&eacute;colte fran&ccedil;aise et des niveaux de production exceptionnels en Roumanie et Bulgarie.</p><h2><strong>Une situation de tension sur le bilan mondial de bl&eacute;</strong></h2><p>Les diverses r&eacute;visions en baisse de la production de bl&eacute; &eacute;voqu&eacute;es ci-dessus viennent largement entamer l&rsquo;&eacute;quilibre du bilan mondial anticip&eacute; lors de notre pr&eacute;c&eacute;dente publication &agrave; la fin juin. Les trop faibles disponibilit&eacute;s de l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord vont in&eacute;vitablement r&eacute;orienter une part non n&eacute;gligeable de la demande mondiale vers l&rsquo;UE, la mer Noire et les principaux exportateurs de l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud. Ainsi, du fait de la forte progression de la demande mondiale anticip&eacute;e en 2021/22, la majorit&eacute; des principaux pays exportateurs pourraient se retrouver dans une situation de tension en fin de campagne. Les exportateurs de la mer Noire et de l&rsquo;UE notamment pourraient avoir &agrave; puiser dans leurs r&eacute;serves pour alimenter les chargements pr&eacute;vus &agrave; l&rsquo;exportation. La situation semble particuli&egrave;rement inextricable sur le segment des bl&eacute;s &agrave; haute teneur en prot&eacute;ine. La r&eacute;colte catastrophique pr&eacute;vue pour ce segment en Am&eacute;rique du Nord, ainsi que la faible r&eacute;colte pr&eacute;vue au Kazakhstan devraient in&eacute;vitablement conduire &agrave; un fort rationnement de la demande par les prix sur ce cr&eacute;neau. Cette tr&egrave;s forte tension sur les bl&eacute;s &agrave; haute teneur en prot&eacute;ine, associ&eacute;e &agrave; des niveaux qualitatifs relativement d&eacute;grad&eacute;s dans l&rsquo;UE et en mer Noire, devraient plus g&eacute;n&eacute;ralement conduire &agrave; une nette remont&eacute;e de la prime &agrave; la prot&eacute;ine sur l&rsquo;ensemble de la campagne.</p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> La demande mondiale devrait maintenir les cotations du bl&eacute; &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute; durant l&rsquo;ensemble de la campagne si l&rsquo;avanc&eacute;e des moissons confirment les niveaux de production actuellement anticip&eacute;. Un retrait des cours pourrait toutefois se manifester sur la deuxi&egrave;me partie de campagne si le cycle de production du bl&eacute; continue sur sa bonne lanc&eacute;e en Australie et en Argentine et si les intentions de semis &eacute;lev&eacute;es se concr&eacute;tisent en ma&iuml;s en Am&eacute;rique du Sud. </strong> </p>
<p>&nbsp;</p>


[Tallage - Analyse Moyen Terme] De fortes révisions en baisse du potentiel de production parmi les principaux exportateurs mondiaux et des inquiétudes qualitatives en Europe ont conduit à une nette hausse des cours courant juillet.

Blé tendre : vers un bilan mondial tendu chez les exportateurs

<p>La MSA le rappelle en pr&eacute;ambule&nbsp;: comme les salari&eacute;s fran&ccedil;ais, les salari&eacute;s &eacute;trangers disposent pleinement d&rsquo;un droit &agrave; exercer leur activit&eacute; dans des conditions de travail respectant leur sant&eacute;, leur s&eacute;curit&eacute; et leur dignit&eacute;. Les employeurs se doivent de respecter ces droits fondamentaux en &eacute;tant vigilant sur la r&eacute;mun&eacute;ration minimale, les temps de repos, la dur&eacute;e maximale de travail, les conditions de s&eacute;curit&eacute; et de logement des personnels &eacute;trangers.</p><p>Les d&eacute;marches sont cependant diff&eacute;rentes selon le statut du salari&eacute; (d&eacute;tach&eacute; ou non) et son pays d&rsquo;origine.</p><h2>Le cas des salari&eacute;s &eacute;trangers non d&eacute;tach&eacute;s</h2><p>Un travailleur qui part exercer son activit&eacute; professionnelle &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger, sans d&eacute;tachement, est expatri&eacute; et n&rsquo;est plus rattach&eacute; au r&eacute;gime de s&eacute;curit&eacute; sociale de son pays d&rsquo;origine. Il rel&egrave;ve obligatoirement de la l&eacute;gislation fran&ccedil;aise de s&eacute;curit&eacute; sociale pour les cotisations et les prestations.</p><p>Les d&eacute;marches ont le distinguo entre les salari&eacute;s ressortissants de l&rsquo;UE et de l&rsquo;EEE, l&rsquo;Espace &eacute;conomique europ&eacute;en (UE + Croatie, Islande, Liechtenstein, Norv&egrave;ge, Suisse), pour lesquels l&rsquo;embauche est en tous points similaires &agrave; celle d&rsquo;un salari&eacute; fran&ccedil;ais, une simple pi&egrave;ce d&rsquo;identit&eacute; &eacute;tant requise. Dans le cas d&rsquo;un ressortissant hors UE et hors EEE, il est notamment n&eacute;cessaire de faire identifier le titre de s&eacute;jour de ceux r&eacute;sidant d&eacute;j&agrave; en France et, dans le cas contraire, de demander une autorisation de travail aupr&egrave;s de la Dreets, la Direction r&eacute;gionale de l'&eacute;conomie, de l'emploi, du travail et des solidarit&eacute;s (ex-DIRECCTE) et de l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de l&rsquo;immigration et de l&rsquo;int&eacute;gration (Ofii).</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://api.prod.pleinchamp.com/content/download/261857/file/Fiche%20-%20Embauche%20travailleur%20e%CC%81tranger.pdf?version=2" target="_blank" title="">T&eacute;l&eacute;chargez la fiche : vous embauchez directement un salari&eacute; &eacute;tranger</a>
</aside>
<h2>Le cas des salari&eacute;s &eacute;trangers d&eacute;tach&eacute;s</h2><p>Le d&eacute;tachement permet de maintenir un travailleur (salari&eacute; ou non salari&eacute;) dans le r&eacute;gime de protection sociale de son pays habituel d&rsquo;emploi alors qu&rsquo;il qui va exercer son activit&eacute; professionnelle sur le territoire d&rsquo;un autre pays pendant un temps donn&eacute;.</p><p>Le d&eacute;tachement peut &ecirc;tre op&eacute;r&eacute; par des entreprise de prestation de services ou des entreprises d&rsquo;int&eacute;rim.</p><p>Avant chaque d&eacute;tachement, il faut demander au co-contractant une copie de la d&eacute;claration pr&eacute;alable de d&eacute;tachement effectu&eacute;e aupr&egrave;s de la Dreets, comportant la d&eacute;signation du repr&eacute;sentant en France.</p><p>Pendant la dur&eacute;e du d&eacute;tachement de ses salari&eacute;s en France, l&rsquo;entreprise d&rsquo;origine est soumise au droit fran&ccedil;ais, notamment en mati&egrave;re de r&eacute;mun&eacute;ration minimale (salaire minimum l&eacute;gal ou conventionnel), d&rsquo;&eacute;galit&eacute; professionnelle, de dur&eacute;e et de conditions de travail. L&rsquo;employeur doit notamment &ecirc;tre attentif au respect des r&egrave;gles dites du &laquo; noyau dur du droit du travail &raquo;, notamment la dur&eacute;e du travail, le temps de repos, les normes d&rsquo;hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; et les conditions de travail.</p><p>En cas d&rsquo;infraction, il faut ordonner &agrave; l&rsquo;employeur contrevenant de faire cesser sans d&eacute;lai la situation irr&eacute;guli&egrave;re et en informer la Dreets.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://api.prod.pleinchamp.com/content/download/261863/file/Fiche%20-%20Travailleur%20de%CC%81tache%CC%81.pdf?version=1" target="_blank" title="">T&eacute;l&eacute;chargez la fiche&nbsp;: vous avez recours &agrave; des travailleurs d&eacute;tach&eacute;s</a>
</aside>
<h2>La protection sociale et maladie des salari&eacute;s &eacute;trangers</h2><p>Dans cette troisi&egrave;me fiche, la MSA r&eacute;capitule l&rsquo;ensemble des r&egrave;gles, document et formulaires relatifs aux diff&eacute;rents statuts des travailleurs (salari&eacute;s ou non-salari&eacute;s ressortissants de l&rsquo;UE, l&rsquo;EEE et la Suisse, salari&eacute;s d&eacute;tach&eacute;s issus de l&rsquo;UE, de l&rsquo;EEE et de la Suisse, salari&eacute;s d&eacute;tach&eacute;s non issus de l&rsquo;UE, de l&rsquo;EEE et de la Suisse.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://api.prod.pleinchamp.com/content/download/261864/file/Fiche%20-%20Protection%20sociale%20et%20couverture%20maladie.pdf?version=1" target="_blank" title="">T&eacute;l&eacute;chargez la fiche : quelle protection sociale et quelle couverture maladie pour le travailleur salari&eacute; &eacute;tranger&nbsp;?</a>
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​​​​​​​La Mutualité sociale agricole publie trois fiches-conseils relatives à l’embauche en direct de salariés étrangers, à l’embauche de travailleurs détachés via des entreprises spécialisées et enfin aux démarches inhérentes à chaque situation.

Salariés étrangers : trois fiches-conseils de la MSA

<p>Selon l&rsquo;observatoire C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs de FranceAgriMer au 30 juillet, la moiti&eacute; des surfaces de bl&eacute; tendre &eacute;taient r&eacute;colt&eacute;es en France, contre 14% la semaine pass&eacute;e (et 87% en 2020). Les moissons &eacute;taient bien avanc&eacute;es voire termin&eacute;es dans les r&eacute;gions Paca, Pays de la Loire, Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es et Aquitaine. Dans les r&eacute;gions Lorraine et Champagne-Ardenne, les r&eacute;coltes n&rsquo;&eacute;taient avanc&eacute;es qu&rsquo;entre 40 et 45%. Moins de 20% des bl&eacute;s tendres &eacute;taient r&eacute;colt&eacute;s dans les Hauts de France, en Normandie et en Bretagne.</p><h2>Etat de catastrophe naturelle</h2><p>Des communes situ&eacute;es dans 42 d&eacute;partements ont &eacute;t&eacute; reconnues en &eacute;tat de catastrophe naturelle pour les dommages caus&eacute;s par les inondations et coul&eacute;es de boue, dans deux arr&ecirc;t&eacute;s publi&eacute;s le 1<sup>er</sup> ao&ucirc;t au Journal officiel&nbsp;: Ain, Aisne, Alpes-Maritimes, Ardennes, Aude, Aveyron, Bouches-du-Rh&ocirc;ne, Charente-Maritime, Corr&egrave;ze, Dordogne, Eure, Eure-et-Loir, Gironde, Haute-Corse, Jura, Landes, Haute-Loire, Maine-et-Loire, Manche, Marne, Haute-Marne, Meurthe-et-Moselle, Meuse, Nord, Oise, Orne, Pas-de-Calais, Puy-de-D&ocirc;me, Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, Bas-Rhin, Sa&ocirc;ne-et-Loire, Sarthe, Seine-Maritime, Seine-et-Marne, Somme, Var, Vaucluse, Vend&eacute;e, Vosges, Yonne, Seine-Saint-Denis et Val-de-Marne.</p><h2>Clap de fin pour les escourgeons</h2><p>Les r&eacute;coltes d&rsquo;escourgeons sont quasiment termin&eacute;es, avec une date m&eacute;diane pr&eacute;sentant un retard de 12 jours sur la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es et sur la date m&eacute;diane de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re. Quant aux surfaces d&rsquo;orges de printemps, elles &eacute;taient r&eacute;colt&eacute;es en moyenne &agrave; 39% contre 53% en 2020.</p><p>Les r&eacute;coltes de bl&eacute;s durs &eacute;taient termin&eacute;es &agrave; 85%, en retard de 6 jours sur la moyenne 5 ans et de 7 jours sur celle de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re.</p><blockquote class="twitter-tweet"><p lang="fr" dir="ltr">La moisson c&rsquo;est termin&eacute;e hier tard dans la nuit ! <br>Un peu particuli&egrave;re cette ann&eacute;e avec un climat perturb&eacute; !<br>mais c&rsquo;est le lot de tout agriculteur quand on travaille avec le vivant. <a href="https://t.co/nHbEg6jrXP">pic.twitter.com/nHbEg6jrXP</a></p>&mdash; Etienne Agri (@agrikol) <a href="https://twitter.com/agrikol/status/1422095607464869889?ref_src=twsrc%5Etfw">August 2, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 



Les moissons continuent leur progression au gré des pluies et dans des conditions parfois difficiles en raison des inondations. Des communes de 42 départements ont été reconnues en état de catastrophe naturelle.

Moisson 2021 : la moitié des blés récoltés

<p>Selon l&rsquo;&eacute;tude de FranceAgriMer, analysant par le menu&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/radiographie-de-la-non-competitivite-de-la-ferme-et-usine-france" target="_blank">la perte de comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res agricoles au cours de la d&eacute;cennie &eacute;coul&eacute;e</a>, notamment vis-vis de nos comp&eacute;titeurs europ&eacute;ens, les &eacute;levages bovins partagent avec les exploitations c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res un trait commun&nbsp;: le co&ucirc;t des consommations interm&eacute;diaires p&egrave;se davantage sur les exploitations agricoles fran&ccedil;aises que chez nos partenaires.</p><p>En bovin lait, les frais g&eacute;n&eacute;raux s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent en moyenne &agrave; 66 900 &euro; par exploitation, un niveau nettement sup&eacute;rieur &agrave; celui de l&rsquo;Italie par exemple (25 300 &euro;). En particulier, les travaux effectu&eacute;s par des tiers sont plus importants et expliquent cet &eacute;cart (20 400 &euro; en moyenne en France contre 2 400 &euro; en Italie). Ce niveau est proche en valeur absolue de celui des Pays-Bas et du Royaume-Uni, pays o&ugrave; les exploitations sont de plus grande taille.</p><p>En bovin viande, s&rsquo;ajoutent aux frais de prestations par un tiers sup&eacute;rieurs, des frais d&rsquo;entretien des b&acirc;timents et du mat&eacute;riel relativement &eacute;lev&eacute;s au regard des autres pays.</p><h2>Les constats des parties prenantes</h2><p>Au-del&agrave; des &eacute;l&eacute;ments factuels, FranceAgriMer a questionn&eacute; les principaux repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re (Interbev, Institut de l&rsquo;&eacute;levage, syndicats agricoles, FNB, La Coop&eacute;ration agricole, F&eacute;d&eacute;ration du commerce de b&eacute;tail, f&eacute;d&eacute;rations d&rsquo;abattage, transformation...) afin de recueillir leurs propres constats.</p><p>Parmi les &eacute;l&eacute;ments saillants figurent la concurrence intra-europ&eacute;enne, en provenance d&rsquo;Espagne ou encore de Pologne, cit&eacute;e pour avoir mont&eacute; de toutes pi&egrave;ces des fili&egrave;res d&rsquo;engraissement tr&egrave;s comp&eacute;titives nous concurren&ccedil;ant sur notre territoire et sur nos d&eacute;bouch&eacute;s italiens.</p><p>La r&eacute;glementation est point&eacute;e du doigt et &agrave; plusieurs endroits&nbsp;: effet n&eacute;gatif de la loi de sant&eacute; animale, contraintes toujours plus relev&eacute;es sur le bien-&ecirc;tre animal, manquements aux r&egrave;gles d&rsquo;affichage de l&rsquo;origine des viandes, blocage r&eacute;glementaire sur les appels d&rsquo;offre publics. En ce qui concerne le vif en particulier, la fili&egrave;re s&rsquo;inqui&egrave;te des exigences soci&eacute;tales et des futures r&eacute;glementations concernant le bien-&ecirc;tre animal tandis que dans le m&ecirc;me temps, l&rsquo;attractivit&eacute; du m&eacute;tier est en souffrance, aussi bien en amont (faiblesse des revenus, lobbying des ONG, pression m&eacute;diatique... ) qu&rsquo;en aval, l&rsquo;image n&eacute;gative des m&eacute;tiers de la viande nuisant au recrutement. Dans l&rsquo;industrie justement, la fili&egrave;re fait face &agrave; un manque d&rsquo;investissement, que pourrait combler cependant le plan de relance de modernisation des abattoirs. Sont aussi cit&eacute;es la saisonnalit&eacute; de l&rsquo;offre en vif et le manque d&rsquo;entreprises export en capacit&eacute; de proposer des lots de taille suffisante.</p><p>Les accords de libre-&eacute;change ne sont pas &eacute;pargn&eacute;s, l&rsquo;agriculture faisant figure de monnaie d&rsquo;&eacute;change au d&eacute;triment de certains secteurs industriels. La concurrence d&eacute;loyale des importations en termes de prix, de modes d&rsquo;&eacute;levage, de qualit&eacute; de produits est aussi d&eacute;nonc&eacute;e.</p><p>Outre la question du bien-&ecirc;tre animal, la fili&egrave;re s&rsquo;inqui&egrave;te des questions relatives &agrave; l&rsquo;impact de la fili&egrave;re bovine sur l&rsquo;environnement. Les conditions de crise sanitaire et &eacute;conomique li&eacute;es &agrave; la Covid-19 ont &eacute;galement favoris&eacute; la consommation de hach&eacute; ce qui modifie les &eacute;quilibres mati&egrave;re et la comp&eacute;titivit&eacute; des pi&egrave;ces.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Apr&egrave;s une croissance continue jusqu&rsquo;en 2018, la production mondiale de viande bovine s&rsquo;est stabilis&eacute;e depuis 2 ans. Dans un contexte de hausse de la population mondiale, il en r&eacute;sulte une baisse de la consommation par habitant, acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e depuis 2 ans, et qui se chiffre d&eacute;sormais &agrave; environ 7,8 kg /habitant /an. La France est le quinzi&egrave;me exportateur mondial de viande bovine (Br&eacute;sil, Australie et Inde en t&ecirc;te) mais demeure le principal exportateur mondial de bovins vifs, devant l&rsquo;Australie et le Mexique. En sommant viande et vif, le solde commercial n&eacute;gatif des viandes est contrebalanc&eacute; par les exportations de bovins vivants. Ainsi, la balance commerciale fran&ccedil;aise est positive, &agrave; un pallier autour de + 140 000 tec depuis 2016.</p>
</aside>
<h2>Bilan offre demande</h2><p>Apr&egrave;s un maximum historique en 2008 de l&rsquo;ordre de 25%, la d&eacute;pendance de la France aux importations de viande bovine est d&rsquo;environ 20% en 2019. R&eacute;ciproquement, le taux de couverture par la production nationale est donc d&rsquo;environ 80%. Le taux d&rsquo;auto-approvisionnement, calcul&eacute; comme le ratio entre production et consommation est d&rsquo;environ 95%, ce qui signifie que la production de viande bovine repr&eacute;sente un volume similaire &agrave; 95% de la viande consomm&eacute;e. Ce ratio ne prend pas en compte la production de bovins maigres dont environ 50% sont export&eacute;s et donc consomm&eacute;s hors de France.</p><p>La diff&eacute;rence entre le taux d&rsquo;auto-approvisionnement et la d&eacute;pendance aux importations vient du fait que la viande bovine consomm&eacute;e en France est pr&eacute;f&eacute;rentiellement de la viande issue de femelles. La production fran&ccedil;aise de femelles est insuffisante &agrave; combler compl&egrave;tement la demande nationale, ce qui conduit &agrave; un besoin d&rsquo;importation. En parall&egrave;le, la production de m&acirc;les fran&ccedil;ais trouve des d&eacute;bouch&eacute;s dynamiques &agrave; l&rsquo;export, comme en Allemagne, o&ugrave; la consommation de viande bovine concerne principalement de la viande de jeunes bovins m&acirc;les.</p><h2>Trois destinations pour la viande bovine...</h2><p>Les exportations fran&ccedil;aises de viande bovine<strong>,</strong> qui &eacute;taient en l&eacute;g&egrave;re augmentation (en tec) depuis 2005, marquent le pas &agrave; partir de 2012 vers toutes les destinations. Des trois clients principaux que sont l&rsquo;Italie, l&rsquo;Allemagne et la Gr&egrave;ce, ce sont surtout les deux d&rsquo;Europe du Sud qui accusent les baisses d&rsquo;achats les plus marqu&eacute;es. L&rsquo;Allemagne et l&rsquo;Italie figurent par ailleurs en huiti&egrave;me et neuvi&egrave;me positions des importateurs mondiaux de viande bovine ; il s&rsquo;agit de march&eacute;s structurellement d&eacute;ficitaires dont la proximit&eacute; avec la France se traduit par des importations facilit&eacute;es. Ces deux pays ont toutefois des dynamiques diff&eacute;rentes : si l&rsquo;Allemagne est un importateur dynamique de viande bovine, en croissance depuis 2010, il n&rsquo;en est pas de m&ecirc;me pour l&rsquo;Italie, dont les importations de viande bovine d&eacute;croissent r&eacute;guli&egrave;rement, au profit d&rsquo;animaux vifs.</p><p>Outre les trois principales destinations qui couvrent environ 70% des exportations, la France n&rsquo;est pas positionn&eacute;e sur les pays dynamiques &agrave; l&rsquo;importation comme la Chine ou l&rsquo;Indon&eacute;sie, m&ecirc;me si on note de plus en plus de volumes, faibles, &agrave; destination de l&rsquo;Extr&ecirc;me-Orient.</p><h2>... et pour les bovins vifs</h2><p>Les exportations fran&ccedil;aises de bovins vifs sont en hausse structurelle depuis 2014. Les pays destinataires sont tr&egrave;s concentr&eacute;s, les trois principaux pays clients repr&eacute;sentant environ 90% des &eacute;changes de mani&egrave;re constante depuis 2012. Les deux principales destinations des bovins vifs fran&ccedil;ais sont l&rsquo;Italie et l&rsquo;Espagne, respectivement deuxi&egrave;me et quatri&egrave;me importateurs mondiaux, et tous deux en croissance. Le troisi&egrave;me client de la France est l&rsquo;Alg&eacute;rie, un march&eacute; en croissance en volume. L&rsquo;Italie ach&egrave;te surtout des broutards tandis que l&rsquo;Espagne s&rsquo;approvisionne majoritairement en veaux nourrissons.</p><p>Les exportations fran&ccedil;aises de broutards sont en constante augmentation depuis 2012. L&rsquo;Italie et l&rsquo;Espagne repr&eacute;sentent 90% des d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l&rsquo;export. Les clients sont donc tr&egrave;s concentr&eacute;s et peu diversifi&eacute;s, ce qui est une force comme il s&rsquo;agit de clients dynamiques, mais &eacute;galement une faiblesse en cas de perturbation sur l&rsquo;un des deux march&eacute;s. Plus pr&eacute;cis&eacute;ment, avec l&rsquo;Italie, une relation d&rsquo;interd&eacute;pendance s&rsquo;est cr&eacute;&eacute;e avec la France : d&rsquo;une part, la France est un fournisseur irrempla&ccedil;able et n&eacute;cessaire pour l&rsquo;Italie et d&rsquo;autre part, la France a besoin d&rsquo;un d&eacute;bouch&eacute; demandeur tel que l&rsquo;Italie pour valoriser la forte production de bovins m&acirc;les allaitants.</p><p>Les exportations fran&ccedil;aises de veaux nourrissons sont en forte augmentation depuis 2013. Le principal client est l&rsquo;Espagne, qui capte environ 90% des veaux export&eacute;s par la France. Le d&eacute;bouch&eacute; espagnol est peu r&eacute;mun&eacute;rateur pour la France, qui exporte les surstocks saisonniers de veaux laitiers qui sont de moins en moins engraiss&eacute;s sur le sol national. En effet, la production de veaux de boucherie et de jeunes bovins issus de races laiti&egrave;res est en d&eacute;croissance en France, ce qui conduit &agrave; une n&eacute;cessaire valorisation &agrave; l&rsquo;export. Les bovins engraiss&eacute;s en Espagne sont par la suite vendus notamment en Italie o&ugrave; ils peuvent concurrencer les viandes issues de bovins n&eacute;s, &eacute;lev&eacute;s et abattus en France ou de broutards n&eacute;s en France et engraiss&eacute;s en Italie. Ces flux de veaux laitiers nourrissons sont ainsi un frein &agrave; la comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re bovine fran&ccedil;aise.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-competitivite-des-filieres" target="_blank" title="">Retrouvez tous les articles de notre s&eacute;rie "Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res"</a>
</aside>



Les exportations de viandes s’amenuisent sous l’effet d’une compétitivité dégradée. La France est en revanche le premier exportateur mondial de bovins vifs. Dans les deux cas, la pression sociétale s'accentue, pour des motifs liés à l'environnement et au bien-être animal.

Compétitivité des filières (2/10) : la viande bovine taille dans le vif

<p>L&rsquo;objectif est de sensibiliser &eacute;leveurs, Cuma et entreprises de travaux agricoles &agrave; l&rsquo;avancement de la maturit&eacute; des ma&iuml;s, afin de d&eacute;clencher les chantiers de r&eacute;colte &agrave; temps. Une derni&egrave;re carte sera publi&eacute;e vers le 10 ao&ucirc;t.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/8/3/4123854-1-fre-FR/9320937d3da1-ensilages-aout-jpg" alt="" height="985" width="1344" /><figcaption>Cette carte permet d&rsquo;identifier les situations les plus pr&eacute;coces de chaque r&eacute;gion, afin de d&eacute;marrer les premiers chantiers au bon moment, d&rsquo;&eacute;taler la p&eacute;riode de r&eacute;colte, et &eacute;viter ainsi les ensilages &agrave; taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;.</figcaption></figure>

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<h2>Comment est construite la carte ?</h2><p>Pour chaque &laquo; r&eacute;gion &raquo;, les experts d&rsquo;Arvalis ont d&eacute;fini le groupe de pr&eacute;cocit&eacute; dominant et la date m&eacute;diane des semis 2021. Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l&rsquo;ann&eacute;e en cours et les donn&eacute;es statistiques sur les semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir une p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte, 32-33% de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re, sera atteint. Afin d&rsquo;&eacute;taler la p&eacute;riode de chantier, et pour &eacute;viter les r&eacute;coltes tardives &agrave; taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;, la carte propose volontairement un p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte, correspondant aux situations les plus pr&eacute;coces de chaque r&eacute;gion.</p><h2>Des premi&egrave;res r&eacute;coltes attendues pour fin ao&ucirc;t</h2><p>Par rapport &agrave; l&rsquo;&eacute;dition pr&eacute;c&eacute;dente, cette carte prend en compte les temp&eacute;ratures observ&eacute;es depuis le 20 juillet et les pr&eacute;visions jusqu&rsquo;au 6 ao&ucirc;t. Les temp&eacute;ratures de ces derni&egrave;res semaines ayant &eacute;t&eacute; l&eacute;g&egrave;rement inf&eacute;rieures &agrave; la normale, les pr&eacute;visions de dates de r&eacute;colte ont peu &eacute;volu&eacute;. Vu les bonnes conditions actuelles pour l&rsquo;alimentation en eau, les premi&egrave;res r&eacute;coltes ne devraient pas d&eacute;buter avant la derni&egrave;re semaine d&rsquo;ao&ucirc;t, en Rh&ocirc;ne-Alpes, Centre et Centre-Ouest, Aquitaine.</p><h2>De bonnes r&eacute;serves hydriques &agrave; la floraison</h2><p>La floraison des ma&iuml;s a d&eacute;but&eacute; mi-juillet et va se prolonger jusqu&rsquo;&agrave; d&eacute;but ao&ucirc;t dans les r&eacute;gions les plus tardives. Dans beaucoup de situations, on observe cette ann&eacute;e un &eacute;cart tr&egrave;s r&eacute;duit entre la sortie des panicules (fleurs m&acirc;les) et l&rsquo;apparition des soies sur les &eacute;pis (fleurs femelles). Ce d&eacute;calage inhabituel engendre la pr&eacute;sence fr&eacute;quente de 2 &eacute;pis sur la m&ecirc;me plante (prolificit&eacute;), ce qui peut &ecirc;tre favorable &agrave; la production de grain, en bonnes conditions d&rsquo;alimentation.</p><p>Depuis les semis, les temp&eacute;ratures sont rest&eacute;es en dessous des normales, &agrave; l&rsquo;exception de courtes p&eacute;riodes, d&eacute;but juin et mi-juillet, ce qui explique les floraisons un peu plus tardives cette ann&eacute;e. Au niveau pluviom&eacute;trie, on enregistre un exc&eacute;dent dans presque toutes les r&eacute;gions. Des ma&iuml;s ont m&ecirc;me &eacute;t&eacute; inond&eacute;s dans certains secteurs du Nord-Est, ph&eacute;nom&egrave;ne heureusement rare &agrave; cette p&eacute;riode&hellip;</p>


[Épisode 3/6] Arvalis - Institut du végétal propose ici la deuxième carte des dates prévisionnelles de début des récoltes des maïs fourrage établie le 30 juillet 2021. Après celle qui a été diffusée il y a 2 semaines, elle ajuste, par région, la période possible de début des chantiers d’ensilage pour un scénario climatique à venir normal. Cette année, les premières récoltes devraient attendre la dernière semaine d’août.

Ensilages : les premiers chantiers devraient attendre fin août

<p>Outre les versions repliables de 4 et 4,5 m&egrave;tres existantes, la barre de semis OptiDisc 25 est d&eacute;sormais disponible en versions rigides de 3 et 4 m&egrave;tres et de 5 et 6 m&egrave;tres repliables. Ces nouvelles versions repliables sont &eacute;quip&eacute;es d'un ch&acirc;ssis suppl&eacute;mentaire pour les d&eacute;placements sur route. Ses roues de jauge d&eacute;lestent l'essieu arri&egrave;re du tracteur jusqu'&agrave; 3,5 tonnes, de sorte que la charge maximale admissible par essieu et le poids total du tracteur sont maintenus. Le ch&acirc;ssis suppl&eacute;mentaire peut &ecirc;tre verrouill&eacute; et d&eacute;verrouill&eacute; en quelques instants.</p><p>L&rsquo;OptiDisc 25 repose sur des socs double disque mont&eacute;s sous parall&eacute;logramme. Une roue plombeuse d&eacute;pose la semence exactement &agrave; la profondeur pr&eacute;d&eacute;finie pour le semis sous mulch ou en semis conventionnel. La pression des socs peut &ecirc;tre modifi&eacute;e m&eacute;caniquement ou hydrauliquement, ind&eacute;pendamment de la profondeur de semis.</p><h2>Solitair 23+</h2><p>La tr&eacute;mie frontale Solitair 23+ est d&eacute;sormais certifi&eacute;e Isobus. Les r&eacute;glages, par exemple, de la densit&eacute; de semis ou de la coupure de tron&ccedil;ons, peuvent &ecirc;tre effectu&eacute;s &agrave; partir du terminal du tracteur avec la commande MegaDrill. Compatible avec le monograine Azurit, elle est adapt&eacute;e aux semences et aux engrais. L&rsquo;&eacute;quilibre des masses induit par la tr&eacute;mie frontale permet de recourir &agrave; des tracteurs moins puissants.</p><p>La tr&eacute;mie Solitair 23+ est d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; disponible tandis que les nouvelles barres de semis OptiDisc 25 le seront &agrave; partir de janvier 2022.</p>


La barre de semis OptiDisc associée à la herse rotative Zirkon 12 est disponible en six dimensions comprises entre 3 m et 6 m. La trémie frontale Solitair 23+, de 1900 litres, est désormais certifiée Isobus.

Lemken complète sa gamme de combinés à trémie frontale

<p>Au 20 juillet 2021, la production cumul&eacute;e des prairies permanentes &eacute;tait sup&eacute;rieure &agrave; la norme au niveau national. L&rsquo;indicateur de rendement des prairies permanentes Isop (qui est &eacute;gal au rapport entre la pousse cumul&eacute;e depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e et la pousse cumul&eacute;e &agrave; la m&ecirc;me date calcul&eacute;e sur la p&eacute;riode de r&eacute;f&eacute;rence 1989-2018), s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 110. <em>&laquo;&nbsp;La part de pousse r&eacute;alis&eacute;e &agrave; cette date est sup&eacute;rieure de 7 points &agrave; celle de la p&eacute;riode de r&eacute;f&eacute;rence alors qu&rsquo;un mois auparavant elle &eacute;tait l&eacute;g&egrave;rement d&eacute;ficitaire : elle repr&eacute;sente d&eacute;sormais 83% de la pousse annuelle contre 76% pour la r&eacute;f&eacute;rence 1989-2018&nbsp;&raquo;</em>, indique l&rsquo;Agreste dans une note du 29 juillet.</p><p>La pousse cumul&eacute;e est exc&eacute;dentaire en Nouvelle-Aquitaine, Centre-Val de Loire, Ile-de-France, Bourgogne-Franche Comt&eacute; et Grand Est, elle est normale ailleurs. La situation s&rsquo;est nettement am&eacute;lior&eacute;e dans la plupart des r&eacute;gions &agrave; la faveur d&rsquo;un temps humide et de temp&eacute;ratures conformes aux normales.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-un-ete-largement-automnal" target="_blank">M&eacute;t&eacute;o : un &eacute;t&eacute; largement automnal</a>
</aside>
<p>Le d&eacute;ficit de pousse s&rsquo;est r&eacute;sorb&eacute; dans les Pays de la Loire, il s&rsquo;est att&eacute;nu&eacute; en Occitanie. La situation s&rsquo;est toutefois d&eacute;grad&eacute;e dans l&rsquo;extr&ecirc;me sud-est. </p><p>Au 20 juillet, la moiti&eacute; des r&eacute;gions fourrag&egrave;res avaient une pousse exc&eacute;dentaire par rapport &agrave; la normale, 9% sont d&eacute;ficitaires (la moiti&eacute; des r&eacute;gions fourrag&egrave;res d&rsquo;Occitanie sont dans ce cas). Plus des deux-tiers des r&eacute;gions fourrag&egrave;res sont exc&eacute;dentaires en Bourgogne, Rh&ocirc;ne-Alpes, Centre-Val de Loire, Poitou-Charentes et Limousin. Par rapport au mois pr&eacute;c&eacute;dent, la situation s&rsquo;est am&eacute;lior&eacute;e dans 90% des r&eacute;gions fourrag&egrave;res, en particulier dans toutes celles de la moiti&eacute; nord du pays.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/6/3/4113698-1-fre-FR/95318f630662-prairies-juillet-jpg" alt="" height="683" width="618" /><figcaption>Indicateur de rendement des prairies permanentes, par r&eacute;gion fourrag&egrave;re, au 20 juillet 2021 (source : Agreste)</figcaption></figure>

</div>



La production cumulée des prairies permanentes au mois de juillet en France est supérieure de 10% à la pousse de référence, selon les données de l’Agreste. Les fréquents passages pluvieux et les températures proches des normales ont favorisé la production.

La pousse des prairies excédentaire en juillet

<p>Au 30 juillet, la situation a&nbsp;peu &eacute;volu&eacute; par rapport &agrave;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/premiers-ensilages-de-mais-attendus-partir-du-20-aout" target="_blank"> la carte publi&eacute;e il y a une dizaine de jour</a> selon <a href="https://www.arvalisinstitutduvegetal.fr" target="_blank">Arvalis - Institut du v&eacute;g&eacute;tal</a> :&nbsp;<em>" les temp&eacute;ratures de ces derni&egrave;res semaines ayant &eacute;t&eacute; l&eacute;g&egrave;rement inf&eacute;rieures &agrave; la normale. Vu les bonnes conditions actuelles pour l&rsquo;alimentation en eau, les premi&egrave;res r&eacute;coltes ne devraient pas d&eacute;buter avant la derni&egrave;re semaine d&rsquo;ao&ucirc;t&nbsp;en Rh&ocirc;ne-Alpes, Centre et Centre-Ouest, Aquitaine. "</em></p>

<h3 class="sequence">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/prevoir-la-recolte-du-mais-fourrage-2021-des-les-floraisons" target="_blank">[VIDEO] - Pr&eacute;voir la r&eacute;colte du ma&iuml;s fourrage 2021 d&egrave;s les floraisons</a></h3>

<p>L'institut technique constate que la floraison des <a href="https://www.reussir.fr/chevre/mais" target="_blank">ma&iuml;s</a> a d&eacute;but&eacute; mi-juillet et va se prolonger jusqu&rsquo;&agrave; d&eacute;but ao&ucirc;t dans les r&eacute;gions les plus tardives. Par ailleurs, un &eacute;cart tr&egrave;s r&eacute;duit entre la sortie des panicules (fleurs m&acirc;les) et l&rsquo;apparition des soies sur les &eacute;pis (fleurs femelles) est observ&eacute; cette ann&eacute;e. <em>" Ce d&eacute;calage inhabituel engendre la pr&eacute;sence fr&eacute;quente de 2 &eacute;pis sur la m&ecirc;me plante (prolificit&eacute;), ce qui peut &ecirc;tre favorable &agrave; la production de grain, en bonnes conditions d&rsquo;alimentation"</em> pr&eacute;cise Arvalis.</p>

<h3 class="sequence">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/lait/recolte-du-mais-fourrage-soyez-vigilants-la-surmaturite" target="_blank">Ma&iuml;s fourrage: c'est le grain qui dicte le stade de r&eacute;colte, pas les feuilles !</a></h3>

<div class="encadre"><strong>Comment est construite cette carte ?</strong>&nbsp;</div>

<div class="encadre">Pour chaque &laquo; r&eacute;gion &raquo;, les experts d&rsquo;ARVALIS ont d&eacute;fini le groupe de pr&eacute;cocit&eacute; dominant et la date m&eacute;diane des semis 2021. Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l&rsquo;ann&eacute;e en cours et les donn&eacute;es statistiques sur les semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir une p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte, 32-33 % de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re, sera atteint. Afin d&rsquo;&eacute;taler la p&eacute;riode de chantier, et pour &eacute;viter les r&eacute;coltes tardives &agrave; taux de mati&egrave;re s&egrave;che trop &eacute;lev&eacute;, la carte propose volontairement un p&eacute;riode de d&eacute;but de r&eacute;colte, correspondant aux situations les plus pr&eacute;coces de chaque r&eacute;gion.</div>



Arvalis - Institut du végétal a mis à jour la carte prévisionnelle des dates de début de récolte du maïs fourrage. Cette année, les premiers chantiers devraient attendre la fin août selon les observations.

Premiers ensilages de maïs prévus fin août selon Arvalis

<p>La Simmental a programm&eacute; un retour en force sur les rings &agrave; l&rsquo;occasion du Space et du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage. 20 vaches Simmental originaires d&rsquo;Allemagne, d&rsquo;Autriche et de France seront en concours le 14 septembre au Space de Rennes pour une confrontation europ&eacute;enne. <strong>Toutes les vaches &eacute;trang&egrave;res seront propos&eacute;es &agrave; la vente.</strong> Une g&eacute;nisse Simmental &eacute;lite de haut niveau g&eacute;n&eacute;tique devrait aussi &ecirc;tre propos&eacute;e &agrave; la vente Genomic Elite Space.</p>

<p class="Default">La race sera &eacute;galement en Concours National le 6 octobre au Sommet de l&rsquo;Elevage &agrave; Cournon. Simmental France annonce la pr&eacute;sence de <strong>112 vaches s&eacute;lectionn&eacute;es dans toute la France.</strong> Les animaux seront expos&eacute;s pendant les quatre jours du salon.</p>

<h3 class="encadre">Lire aussi&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/selection-la-simmental-mise-sur-la-diversite-genetique" target="_blank" title="https://www.reussir.fr/lait/selection-la-simmental-mise-sur-la-diversite-genetique">La Simmental mise sur la diversit&eacute; g&eacute;n&eacute;tique </a></h3>

<p class="Default"><em>&laquo;&nbsp;V&eacute;ritable outil de promotion, le Concours National permettra aussi de pr&eacute;senter sur le ring les nombreuses AOP fromag&egrave;res qui ont choisi la race Simmental dans leur cahier des charges&nbsp;: Laguiole, Comt&eacute;, Langres, Epoisses, Bleu des Causses &hellip;&nbsp;&raquo; </em>Une vente aux ench&egrave;res d&rsquo;animaux d&rsquo;&eacute;lite viendra cl&ocirc;turer cette journ&eacute;e avec une dizaine de g&eacute;nisses de haut potentiel propos&eacute;es.</p>

<p class="normal"><strong>Pour plus de renseignements&nbsp;:</strong></p>

<p class="normal">Simmental France&nbsp;</p>

<p class="normal">1 rue des Coulots - 21110 Breteni&egrave;re</p>

<p class="normal">03.80.28.95.49</p>

<p class="normal"><a href="http://www.simmentalfrance.fr">www.simmentalfrance.fr</a></p>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<p class="normal">&nbsp;</p>



Après plus d’un an de disette suite à l’épidémie de Covid, la race Simmental souhaite frapper fort dès la reprise des manifestations d’élevage annonce Simmental France.

La Simmental se prépare à un automne shows !

<p>Chaque jeudi de l'&eacute;t&eacute;, Karine Lebas, vigneronne en Pays nantais, se l&egrave;ve &agrave; l'aube pour faire les pr&egrave;s de deux heures de route qui la s&eacute;parent du march&eacute; du Croisic (44), o&ugrave; elle a son stand. Elle y propose du muscadet et des vins de pays, produits par elle et son &eacute;poux &agrave; Maisdon-sur-S&egrave;vre, &agrave; l'autre extr&eacute;mit&eacute; du d&eacute;partement de Loire-Atlantique. Cette d&eacute;localisation estivale du chais est une tradition <em>&laquo; depuis au moins 10 ans&nbsp;&raquo;,</em> rapporte t-elle. <em>&laquo;&nbsp;Nous avons &agrave; pr&eacute;sent une client&egrave;le d&rsquo;habitu&eacute;s, beaucoup ont des maisons secondaires dans le secteur. J'ai des clients qui viennent tous les jeudis chercher leur ravitaillement pour les vacances&nbsp;&raquo;.</em></p><h2><strong>Des clients int&eacute;ress&eacute;s par le circuit</strong><strong> court</strong></h2><p>Pour la viticultrice, qui vend essentiellement en direct sa production, le march&eacute; du Croisic est un d&eacute;bouch&eacute; <em>&laquo;&nbsp;qui tourne plut&ocirc;t bien&nbsp;&raquo;,</em> m&ecirc;me si l'ann&eacute;e derni&egrave;re,<em> &laquo;&nbsp;avec la crise sanitaire, les gens &eacute;taient assez r&eacute;ticents &agrave; venir au march&eacute;&nbsp;&raquo;</em>. Cet &eacute;t&eacute;, Karine Lebas a remis en place des d&eacute;gustations, avec gobelets jetables, et constate que les clients sont toujours tr&egrave;s int&eacute;ress&eacute;s par l'aspect &laquo;&nbsp;circuits courts&nbsp;&raquo;&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Ils nous demandent si c'est bien nous qui produisons tous ces vins&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Ce qu'elle vend le plus n'est pas le muscadet, l'appellation phare de la r&eacute;gion, mais des vins de pays, blancs, ros&eacute;s et rouges. M&ecirc;me si elle estime que le contact avec les clients est le m&ecirc;me qu'au caveau (certains viennent au caveau apr&egrave;s avoir connu le domaine au march&eacute;), la viticultrice appr&eacute;cie particuli&egrave;rement l'ambiance estivale et d&eacute;tendue du march&eacute;, et la rencontre avec les autres exposants.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/6/8/4098621-1-fre-FR/b856672702e3-pcagritourfermier1-002-jpg" alt="" height="1096" width="1432" /><figcaption>Depuis plus d&#039;une dizaine d&#039;ann&eacute;es, la Famille Lebas, viticulteurs &agrave; Maisdon-sur-S&egrave;vre (44)  tient un stand l&#039;&eacute;t&eacute; sur le march&eacute; hebdomadaire du Croisic. (Photo Karine Lebas)</figcaption></figure>

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<aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/commercialiser-ses-produits-en-circuits-courts~bienvenue-sur-ce-guide-destine-a-accompagner-votre-projet-de-vente-en-circuits-courts" target="_blank" title="">Guide Pleinchamp : commercialiser ses produits en circuits courts</a>
</aside>
<h2><strong>Bienvenue &agrave; la ferme sur les </strong><strong>march&eacute;s</strong></h2><p>L'ambiance d&eacute;contract&eacute;e, c'est aussi ce qui caract&eacute;rise les march&eacute;s des producteurs de pays estivaux. Marque appartenant au r&eacute;seau des chambres d&rsquo;agriculture, les &laquo; <a href="https://www.marches-producteurs.com/" target="_blank">March&eacute;s des producteurs de pays</a>&nbsp;&raquo; sont mis en place dans diff&eacute;rents d&eacute;partements par le r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme. Il n'est pas obligatoire d'&ecirc;tre adh&eacute;rent du r&eacute;seau pour y participer, mais il est n&eacute;cessaire d'&ecirc;tre producteur. <em>&laquo;&nbsp;Sur nos march&eacute;s, il n'y a aucun achat-revente, ce ne sont que des produits fermiers&nbsp;&raquo;,</em> commente Guyl&egrave;ne Barr&eacute;, conseill&egrave;re en charge de ces march&eacute;s &agrave; la chambre d'agriculture de Vend&eacute;e.&nbsp;</p><p>Les March&eacute;s des producteurs de pays ont lieu toute l'ann&eacute;e, mais la p&eacute;riode estivale voit leur nombre augmenter et leur forme varier. <em>&laquo;&nbsp;On passe de march&eacute;s d'approvisionnement &agrave; des march&eacute;s plus festifs</em>, poursuit Guyl&egrave;ne Barr&eacute;. <em>Ils ont lieu plut&ocirc;t le soir, souvent de 17h &agrave; 23h, et proposent souvent une restauration sur place. Les producteurs doivent donc adapter leur offre, apporter des planchas pour griller leurs viandes, ou proposer des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Ces march&eacute;s sont loin d'&ecirc;tre r&eacute;serv&eacute;s aux grandes stations touristiques. Au contraire, ils ont souvent lieu au c&oelig;ur des villages, o&ugrave; ils sont associ&eacute;s &agrave; des f&ecirc;tes locales&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Ce soir, je suis &agrave; Carlencas et Levas&nbsp;&raquo;</em>, confiait le 23 juillet dernier H&eacute;l&egrave;ne Jaillant, qui g&egrave;re les March&eacute;s des producteurs de pays &agrave; la chambre d'agriculture de l'H&eacute;rault, <em>&laquo;&nbsp;c'est un petit village de 130 habitants, mais nous attendons quelque 300 personnes&nbsp;! &raquo;</em></p><p><em>&laquo;&nbsp;Nos producteurs ont de quoi fournir tout le repas, de l'entr&eacute;e au dessert, avec des hu&icirc;tres, des escargots, de la viande bovine, des l&eacute;gumes, des fruits, du pain, du miel, des glaces, du vin&nbsp;; la municipalit&eacute; propose un lieu, des tables, des chaises, une animation musicale&nbsp;: tout est r&eacute;uni pour un bon moment convivial&nbsp;&raquo;</em>, se r&eacute;jouit la conseill&egrave;re.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/5/6/8/4098658-1-fre-FR/cd7f6837cbc8-pcagritourfermier2-jpg" alt="" height="487" width="1031" /><figcaption>Les March&eacute;s des producteurs de Pays, mis en place par le r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme, changent de forme en &eacute;t&eacute; : ils deviennent en g&eacute;n&eacute;ral nocturnes, gourmands et festifs. Ces march&eacute;s de producteurs sont souvent l&#039;occasion d&#039;animer les c&oelig;urs de villes et de villages. (Photo Chambre d&#039;agriculture de l&#039;H&eacute;rault)</figcaption></figure>

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<h2><strong>Du temps et du go&ucirc;t pour l</strong><strong>es &eacute;changes</strong></h2><p><em>&laquo;&nbsp;Les vacances, c'est la p&eacute;riode id&eacute;ale pour vendre des produits fermiers&nbsp;: les gens ont du temps pour d&eacute;guster les produits et &eacute;changer avec les producteurs, et c'est aussi la p&eacute;riode o&ugrave; nous avons la plus grande diversit&eacute; de produits</em>, poursuit H&eacute;l&egrave;ne Jaillant.<em> Pour les producteurs en circuits courts, c'est une saison tr&egrave;s intense, avec des investissements en &eacute;quipements et en temps. Mais cela g&eacute;n&egrave;re du chiffre d'affaires et cela leur permet de se faire conna&icirc;tre&nbsp;&raquo;.</em></p><p><em>&laquo;&nbsp;Les consommateurs aiment ce lien direct avec les producteurs</em>, estime aussi Lise Guilloton, conseill&egrave;re en circuits courts &agrave; la chambre d'agriculture de Vend&eacute;e. <em>Certains vont sur les march&eacute;s, d'autres n'h&eacute;sitent pas &agrave; aller dans des fermes, souvent guid&eacute;s par les offices de tourisme qui jouent bien le jeu et relayent les adresses&nbsp;et les animations &raquo;.</em></p><p>Mais lorsque les estivants ne vont pas &agrave; la ferme, il arrive que ce soit la ferme qui vienne &agrave; eux. C'est le cas par exemple de la Ferme en bocage, un &eacute;levage de volailles en plein air, situ&eacute; &agrave; L'Oie, en Vend&eacute;e. Pour la deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive, Aurore R&eacute;veiller et Nicolas Delaunay, les deux jeunes associ&eacute;s, proposent leurs poulets r&ocirc;tis chaque semaine, directement dans des campings.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Le meilleur moyen d'atteindre les touristes, c'est d'aller les voir,</em> confie Aurore R&eacute;veiller. <em>Les g&eacute;rants de camping sont satisfaits car cela leur fait de l'animation, et pour nous, cela compense l'arr&ecirc;t estival de certains march&eacute;s. Toutefois, avec le Covid et les clusters l'an dernier, et le Pass sanitaire cette ann&eacute;e, l'affluence dans les campings diminue, ce qui influe sur notre niveau de vente. Malgr&eacute; tout, cette pr&eacute;sence dans les campings nous permet de prendre le temps d'expliquer nos pratiques aux clients. Nous avons beaucoup de questions sur l'abattage, sur l'alimentation, sur nos choix de modes de production. Et nous avons beaucoup de retours positifs&nbsp;!&nbsp;&raquo;.</em></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/6/8/4098624-1-fre-FR/a7a32591c376-pcagritourfermier3-003-jpg" alt="" height="754" width="805" /><figcaption>Depuis l&#039;an dernier, les deux associ&eacute;s de la Ferme en bocage, &eacute;leveurs de volailles fermi&egrave;res en Vend&eacute;e, proposent leurs poulets r&ocirc;tis aux estivants directement dans les campings. &Eacute;changes et retours positifs garantis. (Photo : la Ferme en bocage)</figcaption></figure>

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    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-d-ete-tourisme-a-la-ferme" target="_blank" title="">Retrouvez tous les &eacute;pisodes de notre s&eacute;rie d'&eacute;t&eacute; "Tourisme &agrave; la ferme"</a>
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Pour beaucoup d'agriculteurs qui vendent en direct leur production, la période estivale est l'occasion de conquérir une nouvelle clientèle. A condition d'aller là où elle se trouve : dans les stations balnéaires, sur les marchés de terroir, voire, dans les campings !

Tourisme à la ferme (4/4) : L'été, la saison des produits des fermiers

<p>Les ventes des produits phytopharmaceutiques sont d&eacute;clar&eacute;es chaque ann&eacute;e par les distributeurs au titre de la redevance pour pollutions diffuses et vers&eacute;es dans la banque nationale des ventes des distributeurs de produits phytopharmaceutiques (BNVD). Les donn&eacute;es provisoires des ventes agr&eacute;g&eacute;es &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de la France enti&egrave;re pour l&rsquo;ann&eacute;e 2020, issues des d&eacute;clarations r&eacute;alis&eacute;es d&eacute;but 2021, sont d&eacute;sormais disponibles et ont &eacute;t&eacute; publi&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture le 30 juillet.</p><p>En 2020, les ventes totales de substances actives s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent ainsi &agrave; 65&nbsp;341 tonnes, un chiffre au plus bas depuis 2012. Des donn&eacute;es &agrave; mettre au regard des deux derni&egrave;res ann&eacute;es qui ont &eacute;t&eacute; atypiques&nbsp;: en 2018, les quantit&eacute;s de substances actives vendues s&rsquo;&eacute;taient envol&eacute;es &agrave; pr&egrave;s de 85&nbsp;000 tonnes, une hausse expliqu&eacute;e &agrave; la fois par le contexte climatique de l'ann&eacute;e 2018 (particuli&egrave;rement propice aux maladies et ravageurs) et par la hausse de la redevance pour pollutions diffuses au 1er janvier 2019 ayant pu conduire &agrave; des achats anticip&eacute;s. En 2019, les ventes avaient en compensation fortement baiss&eacute; &agrave; 54&nbsp;910 tonnes.</p><h2>Baisse tendancielle</h2><p>Les chiffres de 2020 confirment-ils une tendance &agrave; la baisse ou bien refl&egrave;tent-ils toujours les achats anticip&eacute;s de 2018&nbsp;? Il faudra attendre les donn&eacute;es des ventes de 2021 et de 2022 pour en avoir la certitude. Il faudra aussi attendre la publication des indicateurs du plan Ecophyto, bas&eacute;s sur le nombre de doses unit&eacute; (aussi appel&eacute; Nodu). Le Nodu 2020 sera d&eacute;termin&eacute; apr&egrave;s publication des donn&eacute;es consolid&eacute;es en fin d&rsquo;ann&eacute;e, indique-t-on au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.</p><p>Le minist&egrave;re tire toutefois quelques conclusions suite &agrave; la publication des chiffres des ventes en 2020. D&rsquo;une part, la moyenne triennale 2018-2020 des quantit&eacute;s de substances actives &laquo;&nbsp;conventionnelles&nbsp;&raquo; (hors AB et biocontr&ocirc;le) vendues est la plus faible depuis 10 ans. Elle s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 47&nbsp;540 tonnes par an, contre 55&nbsp;670 tonnes par an pour la p&eacute;riode 2014-2016.</p><p>A l&rsquo;inverse, les ventes de produits utilisables en Agriculture biologique et les produits de biocontr&ocirc;le confortent leur augmentation tendancielle : les donn&eacute;es provisoires pour 2020 (21&nbsp;305 tonnes) en font la seconde ann&eacute;e la plus &eacute;lev&eacute;e apr&egrave;s 2018 et la moyenne triennale est la plus &eacute;lev&eacute;e enregistr&eacute;e (20&nbsp;856 tonnes par an), avec une progression de 20% par rapport &agrave; la moyenne triennale 2015-2017.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/4/8/4118405-1-fre-FR/647a4ec44a18-phytos2020-jpg" alt="" height="730" width="803" /><figcaption>Evolution des quantit&eacute;s totales de substances actives vendues par type d&rsquo;usages (source : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)</figcaption></figure>

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<h2>Pas de chute des utilisations du glyphosate</h2><p>Parmi les autres donn&eacute;es publi&eacute;es, on notera que la proportion de substances actives class&eacute;es CMR1 (canc&eacute;rog&egrave;nes, mutag&egrave;nes ou toxiques pour la reproduction av&eacute;r&eacute;es ou pr&eacute;sum&eacute;es) parmi l&rsquo;ensemble des substances diminue sensiblement, passant de 3,8% &agrave; 1,6%. Celle des substances actives class&eacute;es CMR2 (canc&eacute;rog&egrave;nes, mutag&egrave;nes ou toxiques pour la reproduction suspect&eacute;es) reste plut&ocirc;t stable &agrave; 10,6%.</p><p>Les quantit&eacute;s vendues de glyphosate s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 8&nbsp;644 tonnes en 2020. En moyenne triennale, le niveau des ventes s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 8 151 tonnes par an pour 2018-2020, en l&eacute;g&egrave;re diminution par rapport &agrave; la moyenne 2017-2019.<em> &laquo;&nbsp;Cette &eacute;volution ne refl&egrave;te pas les mesures entreprises dans le plan de sortie du glyphosate&nbsp;&raquo;, </em>note le minist&egrave;re. Les effets des nouvelles restrictions d&rsquo;usages sur les ventes de glyphosate ne seront pas observ&eacute;s avant 2022. Ils devraient &agrave; terme <em>&laquo;&nbsp;permettre d&rsquo;atteindre une baisse de 50% des utilisations de glyphosate par rapport au d&eacute;but du quinquennat&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise le minist&egrave;re.</p>


Le ministère de l’Agriculture vient de publier les chiffres des ventes de produits phytosanitaires pour l’année 2020 en France. La moyenne triennale des quantités de produits conventionnels vendus est la plus faible depuis 10 ans. La part des ventes des substances les plus dangereuses diminue.

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