L&rsquo;inflation et le pouvoir d&rsquo;achat sont les ma&icirc;tres mots du moment. Tous les m&eacute;dias se saisissent de ce dossier chaud et les acteurs politiques sont au chevet des Fran&ccedil;ais. Chacun avance des mesures, mais de toute fa&ccedil;on, elles ne seront jamais &agrave; la hauteur d&rsquo;une inflation qui s&rsquo;emballe. Les mois et les ann&eacute;es qui se pr&eacute;sentent devant nous vont &ecirc;tre tr&egrave;s compliqu&eacute;s pour une large partie de la population, avec des fins de mois financi&egrave;res qui commencent de plus en plus t&ocirc;t. L&rsquo;envol&eacute;e galopante du prix des &eacute;nergies et de l&rsquo;alimentation saigne le budget des familles &agrave; la veille des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Et si peu de monde envisage une annulation des vacances, les choix budg&eacute;taires seront drastiques. Les extras seront moins nombreux et le budget alimentaire sera plus serr&eacute;. La p&eacute;riode de la rentr&eacute;e scolaire risque d&rsquo;&ecirc;tre douloureuse.Face &agrave; l&rsquo;&eacute;volution du march&eacute; de la consommation qui revient sur les standards d&rsquo;avant covid, un certain nombre de distributeurs se positionnent de plus en plus vers des produits proches de l&rsquo;attente des consommateurs. Le bien-&ecirc;tre animal, la proximit&eacute; de production, la qualit&eacute; des produits et le respect de l&rsquo;&eacute;leveur sont des marqueurs importants. Le prix est important, mais ne rev&ecirc;t pas toujours l&rsquo;effet limitant que l&rsquo;on veut bien souvent lui donner, &agrave; condition de ne pas d&eacute;passer les bornes. M&ecirc;me si les courbes de consommation sont &agrave; la baisse, les fran&ccedil;ais aiment la viande.&nbsp;Depuis une semaine, le march&eacute; de la viande tend vers une stabilisation sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, mais de nombreux observateurs suivent de tr&egrave;s pr&egrave;s ce qui se passe chez nos voisins d&rsquo;outre-Rhin. La flamb&eacute;e des prix des jeunes bovins a &eacute;t&eacute; si importante, que lorsque ces derniers ont &eacute;t&eacute; r&eacute;percut&eacute;s par les distributeurs sur les &eacute;tals, la consommation a fortement d&eacute;viss&eacute;. Les abatteurs qui courraient apr&egrave;s la marchandise se sont rapidement retrouv&eacute;s avec des stocks sur les bras. Les acheteurs, qui, depuis de longs mois avaient subit la loi du march&eacute;, ont repris la main, entra&icirc;nant une chute assez brutale des prix. L&rsquo;important maintenant est de retrouver un &eacute;quilibre &eacute;conomique, qui ne finira pas de mettre &agrave; mal une production d&eacute;j&agrave; en d&eacute;clin et qui va devoir relever de gros d&eacute;fit face &agrave; une demande soci&eacute;tale forte vers les productions qui respectent la plan&egrave;te.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Si le bien-&ecirc;tre animal est le th&egrave;me soci&eacute;tal le plus en vogue de ces derni&egrave;res ann&eacute;es sous la pression de certaines associations, il faut &eacute;viter d&rsquo;aller jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;anthropomorphisme (tendance &agrave; attribuer aux animaux des sentiments humains). Il ne faut pas confondre les besoins r&eacute;els de l&rsquo;animal et les aspirations de consommateur qui ont un lien de plus en plus distendu avec le monde de l&rsquo;&eacute;levage. &nbsp;&nbsp;&nbsp;D&rsquo;apr&egrave;s un ouvrage de l&rsquo;Inrae, pr&egrave;s de 90% des fran&ccedil;ais estiment que les animaux d&rsquo;&eacute;levage devraient &ecirc;tre mieux prot&eacute;g&eacute;s, et 68% d&rsquo;entre eux se disent d&rsquo;ailleurs pr&ecirc;ts &agrave; payer plus pour que le bien-&ecirc;tre animal soit pris en compte dans leurs assiettes. Cependant, entre attentes du grand public et besoins physiologiques des animaux, il y a parfois un monde.Les enfants ont souvent cette relation id&eacute;alis&eacute;e entre l&rsquo;animal et l&rsquo;humain, mais ce sentiment passe maintenant la barri&egrave;re de l&rsquo;&acirc;ge, avec un profond changement soci&eacute;tal. Dans les jeunes g&eacute;n&eacute;rations ou chez les urbains, l&rsquo;animal n&rsquo;a plus cette utilit&eacute; pragmatique qui consiste &agrave; ce que l&rsquo;homme s&rsquo;occupe de lui pour les services rendus que ce soit pour le travail ou l&rsquo;alimentation. L&rsquo;animal de compagnie est la nouvelle r&eacute;f&eacute;rence avec tout ce que cela implique dans la perception sentimentale du lien avec l&rsquo;homme.Respecter le bien-&ecirc;tre animal c&rsquo;est avant tout prendre en compte ces besoins physiologiques ou sensoriels propres pour lui proposer un environnement ad&eacute;quat. Ce n&rsquo;est pas transposer &agrave; l&rsquo;animal ce qui semble agr&eacute;able &agrave; l&rsquo;homme. Ce th&egrave;me est maintenant coupl&eacute; avec le respect de l&rsquo;environnement et de la sauvegarde de la plan&egrave;te, mais les &eacute;leveurs ne pourront pas supporter &agrave; eux seuls ce fardeau sans que tous les efforts demand&eacute;s soient reconnus &agrave; leur juste valeur &eacute;conomique.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

La flambée des prix des jeunes bovins a été si importante en Allemagne, que lorsque ces derniers ont été répercutés par les distributeurs sur les étals, la consommation a fortement dévissé.

Net replis des cours sur le marché allemand

C'est une machine &agrave; traire presque comme les autres&nbsp;: elle comprend des circuits de pulsation, de lait, de lavage, et tous les &eacute;l&eacute;ments que l'on retrouve habituellement dans une installation de traite en &eacute;levage. Elle est install&eacute;e dans une ferme, en l&rsquo;occurrence la ferme exp&eacute;rimentale de Derval (44), une &laquo;&nbsp;vraie&nbsp;&raquo; exploitation laiti&egrave;re, doubl&eacute;e d'un laboratoire qui est l'un des trois sites mondiaux agr&eacute;&eacute; Icar (agr&eacute;ment des compteurs &agrave; lait).<h2 class="Standard">Uniquement des mamelles artificielles</h2>Toutefois, cette machine &agrave; traire se diff&eacute;rencie sur au moins deux points&nbsp;: d'abord, elle ne traira jamais d'animaux, mais uniquement des mamelles artificielles reproduisant le plus fid&egrave;lement possible au minimum la forme et parfois m&ecirc;me la texture des trayons des trois esp&egrave;ces &eacute;lev&eacute;es en France&nbsp;: vaches, ch&egrave;vres, brebis. Ensuite, elle est bard&eacute;e de capteurs (capteurs de vide, de temp&eacute;rature, etc.) reli&eacute;s &agrave; un syst&egrave;me d'enregistrement et elle comporte un &eacute;l&eacute;ment sp&eacute;cifique, appel&eacute; &laquo;&nbsp;veine porte-coupons&nbsp;&raquo;&nbsp;: un tron&ccedil;on qui s'int&egrave;gre au circuit du lait et sur lequel il est possible de r&eacute;aliser des pr&eacute;l&egrave;vements microbiologiques, sans avoir &agrave; d&eacute;monter ou &agrave; perturber l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de la machine.<h2 class="Standard">Un outil unique et adaptable</h2>Cet outil, qui a &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute; lors d'une journ&eacute;e sp&eacute;ciale organis&eacute;e &agrave; Derval en mai dernier, est un pilote mis au point dans le cadre du projet PiloTraite&nbsp;: conduit par Idele-Institut de l'&eacute;levage, en lien avec de nombreux partenaires scientifiques et techniques. Il a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; du soutien financier du Minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture (Casdar RT) et de la soci&eacute;t&eacute; Kersia (anciennement Hypred). Son but&nbsp;: la conception d'un outil capable d'&eacute;tudier en conditions contr&ocirc;l&eacute;es l&rsquo;impact de la machine &agrave; traire sur la qualit&eacute; du lait.Les pr&eacute;c&eacute;dentes &eacute;tudes r&eacute;alis&eacute;es sur ces sujets &eacute;taient en effet trop d&eacute;pendantes d'un type de machine, d'un lieu ou d'une esp&egrave;ce. Le nouvel outil se veut plus &laquo;&nbsp;universel&nbsp;&raquo;, plus contr&ocirc;l&eacute;, modulable et adaptable &agrave; diff&eacute;rents &eacute;quipements (diff&eacute;rentes marques de machines), diff&eacute;rentes esp&egrave;ces et m&ecirc;me diff&eacute;rentes utilisations du lait (lait de consommation, fromages, AOP...). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/9/1/4521942-1-fre-FR/PCpilotraite1JPG.JPG" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Jean-Louis Poulet, Responsable de projet &laquo; R&amp;D Traite &raquo; &agrave; Idele-Institut de l&#039;&eacute;levage, pr&eacute;sente des exemples d&#039;enregistrement du vide sur l&#039;outil PiloTraite.</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">La machine &agrave; traire, support de biofilms</h2>Les premiers travaux de recherche avec cet outil vont concerner les biofilms, des communaut&eacute;s pluricellulaires, comprenant bact&eacute;ries, levures et moisissures, qui se forment sur les surfaces, collaborent entre elles dans un &eacute;quilibre complexe, avec parfois des &eacute;changes de mat&eacute;riels g&eacute;n&eacute;tiques. Ces communaut&eacute;s s'engluent dans une sorte de mucus et forment une matrice qui devient r&eacute;sistante au nettoyage et &agrave; la d&eacute;sinfection.La machine &agrave; traire offre une quantit&eacute; importante de surfaces pour s'implanter, un fluide particuli&egrave;rement nourrissant (le lait), de l'humidit&eacute;, de l'air&nbsp;: c'est un lieu privil&eacute;gi&eacute; pour les biofilms. Ces derniers peuvent comporter des microorganismes auxiliaires de la fili&egrave;re laiti&egrave;re (bact&eacute;ries lactiques, bact&eacute;ries d'affinages, levures et moisissures), d'autres plut&ocirc;t li&eacute;s &agrave; l'alt&eacute;ration, et tr&egrave;s rarement des pathog&egrave;nes (Listeria monocytogenes).Diff&eacute;rents biofilms, issus de diff&eacute;rents sites et de diff&eacute;rentes esp&egrave;ces seront implant&eacute;s exp&eacute;rimentalement dans l'outil PiloTraite. Les conditions de leur implantation, les modalit&eacute;s de leur destruction, ou du moins, de leur ma&icirc;trise (car parfois, on ne cherche pas la d&eacute;sinfection compl&egrave;te), pourront &ecirc;tre &eacute;tudi&eacute;es.L'outil PiloTraite pourra &eacute;galement servir &agrave; d'autres &eacute;tudes : par exemple, autour de la conception hygi&eacute;nique des machines &agrave; traire (comment optimiser leur &laquo;&nbsp;nettoyabilit&eacute;&nbsp;&raquo;), de leur entretien (contr&ocirc;les, renouvellement des consommables...), de leur r&eacute;glage et bien s&ucirc;r autour de toutes les modalit&eacute;s de nettoyage-d&eacute;sinfection (tests de nouveaux produits, nouveaux protocoles...). La qualit&eacute; microbiologique du lait sera particuli&egrave;rement &eacute;tudi&eacute;e, mais &eacute;galement les facteurs de risques de lipolyse ou de contamination par des r&eacute;sidus chimiques. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/9/1/4521945-1-fre-FR/pcpilotraite3.JPG" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Veine porte-coupon de l&#039;outil PiloTraite : int&eacute;gr&eacute;e dans le circuit du lait, elle permet de r&eacute;cup&eacute;rer des &eacute;chantillons pour analyse microbiologique sans perturber la structure de la machine.</figcaption></figure>

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Un programme de recherche vient d'être conduit sous l'égide de l'Idele-Institut de l'élevage, pour concevoir un outil d'étude expérimentale de l'impact de la machine à traire sur la qualité du lait. L'un de ses premiers sujets d'étude devrait être les biofilms qui se forment dans la machine à traire.

Machine à traire : mieux comprendre son impact sur la qualité du lait

Apr&egrave;s le gel d&rsquo;avril et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-le-deficit-pluviometrique-atteint-73-en-france" target="_blank" title="">la s&eacute;cheresse de mai</a>, l&rsquo;&eacute;pisode de gr&ecirc;le survenu d&eacute;but juin vient impacter de nouveau lourdement les exploitations agricoles fran&ccedil;aises. Selon l&rsquo;observatoire fran&ccedil;ais des orages, le 4 juin a &eacute;t&eacute; la journ&eacute;e la plus orageuse depuis plus de trois ans, avec des gr&ecirc;lons atteignant par endroit 7 &agrave; 8 centim&egrave;tres de diam&egrave;tre. Des d&eacute;g&acirc;ts tr&egrave;s importants ont &eacute;t&eacute; constat&eacute;s dans plus de 40 d&eacute;partements sur les vignes, les cultures et les b&acirc;timents. Le gouvernement a dans la foul&eacute;e annonc&eacute; une s&eacute;rie de mesures comme l'all&egrave;gement des charges sociales, la d&eacute;fiscalisation sur la taxe sur le foncier non b&acirc;ti ainsi que l&rsquo;&eacute;talement du remboursement des pr&ecirc;ts garantis par l&rsquo;&Eacute;tat (PGE). Le ministre de l&rsquo;Agriculture Marc Fesneau s&rsquo;est rendu sur plusieurs exploitations touch&eacute;es par la gr&ecirc;le en Gironde, dans le Gers et dans les Yvelines.&laquo;&nbsp;Alors que les cultures de c&eacute;r&eacute;ales arrivaient &agrave; maturit&eacute;, les pertes dues &agrave; la gr&ecirc;le seront consid&eacute;rables dans les exploitations frapp&eacute;es. Les d&eacute;g&acirc;ts sont &eacute;galement particuli&egrave;rement inqui&eacute;tants dans des exploitations viticoles et arboricoles de nombreux bassins de production&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est &eacute;mue la FNSEA dans un communiqu&eacute;. Pour le syndicat majoritaire, &laquo;&nbsp;cet &eacute;pisode rappelle l'importance de mener &agrave; bien &agrave; la r&eacute;forme de la gestion des risques dont les textes d'application sont encore en cours de pr&eacute;paration. Sa mise en &oelig;uvre au 1er janvier 2023 est un imp&eacute;ratif&nbsp;&raquo;. <h2>"Des mesurettes"</h2>Les autres syndicats, qui ont &eacute;galement r&eacute;agit par voie de communiqu&eacute;, ne sont pas du tout du m&ecirc;me avis. Pour le Modef, les &laquo;&nbsp;mesurettes&nbsp;&raquo; annonc&eacute;es par le gouvernement sont &laquo;&nbsp;insuffisantes&nbsp;&raquo;. Il appelle &agrave; &laquo;&nbsp;une reconnaissance en catastrophe naturelle avec l&rsquo;activation du Fonds National de Gestion des Risques en Agriculture (FNGRA)&nbsp;&raquo;, et demande &laquo;&nbsp;le changement d&rsquo;attribution des crit&egrave;res du FNGRA car de nombreux agriculteurs sont exclus des mesures&nbsp;&raquo;. Le Modef rappelle qu&rsquo;il &laquo;&nbsp;se bat depuis plusieurs ann&eacute;es pour la mise en place d&rsquo;un syst&egrave;me bas&eacute; en priorit&eacute; sur la solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; et demande &laquo;&nbsp;la cr&eacute;ation d&rsquo;un r&eacute;gime mutuel d&rsquo;assurance al&eacute;as climatiques et sanitaires prenant en compte l&rsquo;ensemble des acteurs &eacute;conomiques, encadr&eacute; par l&rsquo;&Eacute;tat&nbsp;&raquo;.M&ecirc;me son de cloche du c&ocirc;t&eacute; de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, oppos&eacute;e &agrave; la proposition de r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;colte du gouvernement. Et de lister les &eacute;cueils de cette r&eacute;forme&nbsp;: &laquo;&nbsp;insuffisance du financement du dispositif, flamb&eacute;e des tarifs assurantiels face &agrave; la multiplication des al&eacute;as climatiques, incapacit&eacute; financi&egrave;re des fermes pluri-sinistr&eacute;es &agrave; payer une cotisation d&rsquo;assurance, absence d&rsquo;offre assurantielle dans plusieurs secteurs, inadaptation de la base de calcul des indemnisations (moyenne des rendements des 5 derni&egrave;res ann&eacute;es)&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Plus que jamais, l&rsquo;encha&icirc;nement des catastrophes climatiques montre que cette r&eacute;forme doit &ecirc;tre abrog&eacute;e et remplac&eacute;e par un fonds mutuel et solidaire, plus juste et plus efficace, financ&eacute; par l&rsquo;&Eacute;tat, la profession agricole et aussi par les entreprises tirant un b&eacute;n&eacute;fice &eacute;conomique direct du maintien de l&rsquo;agriculture, c&rsquo;est-&agrave;-dire les industries d&rsquo;amont (intrant, machinisme...) et d&rsquo;aval (agro-alimentaire)&nbsp;&raquo;, estime la Conf&rsquo;.La Coordination rurale a &eacute;galement r&eacute;affirm&eacute; sa &laquo;&nbsp;ferme opposition&nbsp;&agrave; cette privatisation forc&eacute;e des risques face aux calamit&eacute;s agricoles&nbsp;&raquo;. La loi sur la r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;coltes, qui a &eacute;t&eacute; vot&eacute;e, doit s&rsquo;appliquer &agrave; partir du 1er janvier 2023. Elle vise &agrave; encourager les agriculteurs &agrave; s'assurer davantage.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-reforme-de-l-assurance-recoltes-en-3-questions" target="_blank" title="">La r&eacute;forme de l'assurance r&eacute;coltes en 3 questions</a>
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L’épisode de grêle intense du week-end dernier a dévasté de nombreuses parcelles et installations agricoles. Le gouvernement a annoncé des mesures, insuffisantes aux yeux des syndicats, qui ont réaffirmé leurs positions sur la réforme de l’assurance récoltes.

La grêle ravive les clivages sur la réforme de l’assurance récoltes

[Edito] La proposition, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cheque-alimentaire-1-3-le-check-de-la-convention-citoyenne-sur-le-climat" target="_blank" title="">issue de la Convention citoyenne sur le climat,</a> vise &agrave; permettre aux m&eacute;nages les plus pr&eacute;caires d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; une alimentation locale et de qualit&eacute;, b&eacute;n&eacute;ficiant ainsi &agrave; l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise.Oui mais voil&agrave;&nbsp;: fl&eacute;cher un ch&egrave;que vers des produits de qualit&eacute; ou d&rsquo;origine particuli&egrave;re, &laquo;&nbsp;je ne sais pas faire&nbsp;&raquo;, a admis le ministre de l&rsquo;Economie Bruno Le Maire. &laquo;&nbsp;Je suis pr&ecirc;t &agrave; regarder toutes les propositions mais il faut tout simplement qu'elles tiennent la route, c'est-&agrave;-dire qu'elles puissent &ecirc;tre utilis&eacute;es imm&eacute;diatement par les Fran&ccedil;aises et les Fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, a lanc&eacute; le ministre de l'Economie le 8 juin sur BFMTV. &laquo;&nbsp;Je ne vais pas dire&nbsp;: "On a trouv&eacute; un super dispositif, vous allez pouvoir aller dans votre magasin prendre des produits bios ou sourc&eacute;s fran&ccedil;ais qui vont b&eacute;n&eacute;ficier strictement aux producteurs fran&ccedil;ais". Non je ne sais pas faire, j'ai l'honn&ecirc;tet&eacute; de le reconna&icirc;tre, personne ne nous a propos&eacute; un dispositif qui soit imm&eacute;diatement op&eacute;rationnel maintenant face &agrave; un pic inflationniste qui est maintenant&nbsp;&raquo;, a confess&eacute; le ministre, qui dit &laquo;&nbsp;attendre les propositions&nbsp;&raquo;.Face &agrave; l&rsquo;inflation galopante et &agrave; la hausse des produits alimentaires (+ 4,8% depuis un an), le ch&egrave;que alimentaire n&rsquo;est &laquo; plus l&rsquo;urgence du moment&nbsp;&raquo;. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/inflation-une-aide-pour-les-plus-modestes-versee-a-la-rentree" target="_blank" title="">C&rsquo;est donc un ch&egrave;que, tout court, </a>que le gouvernement va verser aux plus modestes &agrave; la rentr&eacute;e, avant d&rsquo;entamer, dans un second temps, &laquo;&nbsp;une r&eacute;flexion&nbsp;&raquo;, sur &laquo;&nbsp;un dispositif cibl&eacute; pour permettre &agrave; tous les Fran&ccedil;ais d'acc&eacute;der &agrave; des produits de qualit&eacute;, des produits bios&nbsp;&raquo;, a fait savoir la Premi&egrave;re ministre &Eacute;lisabeth Borne. Combien de temps durera la r&eacute;flexion, nul ne le sait.Mais la FNSEA et la Coop&eacute;ration agricole entendent bien voir ce projet na&icirc;tre un jour. Dans le cadre d&rsquo;un collectif cr&eacute;&eacute; le 7 juin, les deux organisations appellent &agrave; la cr&eacute;ation d&rsquo;un ch&egrave;que alimentaire &laquo;&nbsp;p&eacute;renne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;simple&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;accessible&nbsp;&raquo;, qui concerne &laquo;&nbsp;tous les produits alimentaires, bruts ou transform&eacute;s, d&rsquo;origine animale ou v&eacute;g&eacute;tale&nbsp;&raquo; et qui incite &agrave; &laquo;&nbsp;consommer local avec des garanties sur l&rsquo;origine&nbsp;&raquo;.Au-del&agrave; du seul ch&egrave;que alimentaire, c&rsquo;est une politique d&rsquo;aide alimentaire ambitieuse qui doit &ecirc;tre r&eacute;ellement engag&eacute;e. Une politique permettant aux plus d&eacute;munis de se nourrir correctement, mais aussi aux agriculteurs de vivre dignement de leur m&eacute;tier. Un chantier d&rsquo;ampleur pour le ministre Marc Fesneau, &agrave; la t&ecirc;te du nouveau minist&egrave;re judicieusement nomm&eacute; &laquo;&nbsp;Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture et de la souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;&raquo;. Garantir aux peuples une alimentation saine et de qualit&eacute;, et aux agriculteurs, une juste r&eacute;mun&eacute;ration de leur travail&nbsp;: n&rsquo;est-ce pas justement l&rsquo;enjeu de la souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;?

Reporté à la saint-glinglin, le chèque alimentaire ? L’idée, qui circule depuis maintenant deux ans sans jamais avoir été mise en œuvre, a du plomb dans l’aile. Promesse de campagne d’Emmanuel Macron, âprement défendue par l’ancien ministre de l’Agriculture Julien Denormandie, soutenue par une large partie du monde agricole, la mise en place du chèque alimentaire se révèle un véritable casse-tête pour le gouvernement.

Le casse-tête du chèque alimentaire

Sur l'ensemble de l'ann&eacute;e, le march&eacute; bio a repr&eacute;sent&eacute; 13,27 milliards d'euros de ventes, en recul de 0,5% sur un an, en y incluant la restauration, dans un contexte de baisse globale de 2,28% de la consommation alimentaire des m&eacute;nages, selon les donn&eacute;es publi&eacute;es par l'Agence bio, l'agence nationale charg&eacute;e de la promotion de ce mode de production.Le bio reste cependant stable en part de march&eacute;, passant m&ecirc;me de 6,57% en 2020 &agrave; 6,63% en 2021. Et le recul des ventes concerne en premier lieu le bio produit hors de France, les importations reculant de 1,7 point sur un an pour passer sous le tiers des ventes totales. En dehors des produits exotiques, le "produit en France" repr&eacute;sente d&eacute;sormais plus de 80% des produits bio vendus.Dans le d&eacute;tail, la baisse concerne avant tout les ventes en grande surface, qui concentrent environ 50% des ventes de produits bio et connaissent un recul d'environ 250 millions d'euros sur un an. Une baisse qui s'explique notamment par la r&eacute;duction du nombre de r&eacute;f&eacute;rence sur l'ann&eacute;e &eacute;coul&eacute;e.La baisse concerne &eacute;galement la vente dans les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s, tels que les enseignes Biocoop, BioCbon ou encore La Vie Claire, en repli de 1,8%.La consommation s'est cependant en partie report&eacute;e sur les artisans-commer&ccedil;ants, ainsi que sur la vente directe aupr&egrave;s des producteurs, en progression respective de 5,8% et 7,9%.Quant &agrave; la restauration hors domicile, elle poursuit sa progression, avec une hausse de plus de 20% sur un an, progression qui concerne en particulier la restauration collective, cons&eacute;quence notamment de la loi Egalim, qui impose aux cantines de proposer 20% de bio dans les assiettes.

Les ventes de produits alimentaires bio ont marqué le pas en 2021, pour la première fois en huit ans, dans un contexte de baisse globale de la consommation alimentaire sur l'année écoulée, a indiqué l'Agence bio dans un communiqué le 10 juin.

Les ventes de bio en baisse en 2021 pour la première fois en huit ans

2MX Organic, la soci&eacute;t&eacute; cot&eacute;e des trois hommes d'affaires, et InVivo Retail, l'activit&eacute; distribution (Gamm Vert, Jardiland...) d'InVivo, ont annonc&eacute; le 10 juin la conclusion d'"un accord d&eacute;finitif de rapprochement" devant faire &eacute;merger un "leader europ&eacute;en de la distribution responsable", ont-ils indiqu&eacute; dans un communiqu&eacute; commun. Les deux groupes veulent lancer un nouveau concept de magasins intitul&eacute; "Grand march&eacute; - Frais d'ici" en comptant sur l'exp&eacute;rience de M. Zouari, actionnaire des surgel&eacute;s Picard et important franchis&eacute; du groupe Casino en Ile-de-France.M. Zouari avait notamment rachet&eacute; en 2021 "Grand march&eacute; Marni&egrave;re" dans les Yvelines, l'ancien r&eacute;seau Marni&egrave;re primeurs. Ce dernier, qui compte trois magasins &agrave; Maurepas, Plaisir et La Queue-Les-Yvelines, a justement entam&eacute; une mue et devrait servir de mod&egrave;le pour les magasins lanc&eacute;s par le trio d'hommes d'affaires et InVivo. "Des n&eacute;gociations exclusives ont &eacute;t&eacute; engag&eacute;es" pour l'acquisition de ces trois magasins par InVivo Retail, selon le communiqu&eacute;.<h2 class="MsoPlainText">"Moins mais mieux" </h2>"On est entr&eacute;s dans un moment o&ugrave; on a envie de consommer moins mais mieux, o&ugrave; le client est en qu&ecirc;te de produits de qualit&eacute; avec une exp&eacute;rience sympa en magasin", expliquait M. Zouari dans les all&eacute;es du magasin de Maurepas, fra&icirc;chement r&eacute;nov&eacute;, et qui r&eacute;alisait auparavant 17 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel sur 1.500 m&egrave;tres carr&eacute;. Personnel en nombre - 60 &agrave; 65 salari&eacute;s -, dont certains interpellent les clients pour signaler les bonnes affaires, choix importants - "Notez les 14 vari&eacute;t&eacute;s de tomates !" -, rayons primeurs, fromagerie, boulangerie, poissonnerie, volaille ou encore boucherie-charcuterie bien achaland&eacute;s et app&eacute;tissants... "La grande distribution aujourd'hui n'existe plus que par le prix, je pense qu'il y a une alternative o&ugrave; l'humain est central, m&ecirc;me si cela a un prix. On a ici une client&egrave;le qui est ravie de consommer mieux", m&ecirc;me si le ticket de caisse s'en ressent, estimait le chef d'entreprise.Il s'agit d'un "magasin de destination dans un rayon d'une trentaine de kilom&egrave;tres" et o&ugrave; le panier moyen est d'une soixantaine d'euros, selon Antoine Aussour, directeur ex&eacute;cutif en charge de l'alimentaire dans le groupe familial Zouari. Il n'est pas sans rappeler la cha&icirc;ne &agrave; succ&egrave;s Grand Frais, m&ecirc;me si M. Zouari s'en d&eacute;fend.L'industriel fondateur de Free Xavier Niel, qui a aussi investi dans les Yvelines dans un "campus agricole" nomm&eacute; Hectar, avait lanc&eacute; fin 2020 avec le financier Matthieu Pigasse et M. Zouari un Spac (special purpose acquisition company), v&eacute;hicule financier coquille vide, d&eacute;j&agrave; cot&eacute;. Apr&egrave;s de nombreuses rumeurs, des n&eacute;gociations exclusives s'&eacute;taient engag&eacute;es fin mars avec InVivo, union de 188 coop&eacute;ratives agricoles fran&ccedil;aises devenue en 2021 le deuxi&egrave;me groupe agricole en Europe, avec 13.000 collaborateurs pour un chiffre d'affaires de 10 milliards d'euros.<h2 class="MsoPlainText">"Trajectoire de croissance solide"</h2>Objectif, outre le d&eacute;veloppement de l'activit&eacute; jardinage et animalerie : cibler sur les 1.600 points de vente de son activit&eacute; distribution, 100 ou 200 endroits o&ugrave; une offre de primeurs pourrait &ecirc;tre implant&eacute;e. La "s&eacute;curisation des approvisionnements" de ces magasins se ferait via le "r&eacute;seau de coop&eacute;ratives soci&eacute;taires d'InVivo", pr&eacute;cisent les deux partenaires. Ce rapprochement "permet de dessiner une trajectoire de croissance solide, avec un chiffre d'affaires d'InVivo Retail progressant de 867 millions d'euros en 2021 &agrave; environ 1,2 milliard d'euros en 2025", ont-ils estim&eacute;.A l'issue du rapprochement d'entreprises, qui doit se mat&eacute;rialiser par un apport en nature d'InVivo &agrave; 2MX Organic, l'activit&eacute; distribution du groupe InVivo deviendrait une "filiale &agrave; 100% de 2MX Organic" et le groupe coop&eacute;ratif serait actionnaire majoritaire "avec au moins 59,76%" du capital de la nouvelle entreprise, valoris&eacute;e environ 1 milliard d'euros.Le projet reste soumis notamment &agrave; l'obtention par InVivo d'une d&eacute;rogation de l'Autorit&eacute; des march&eacute;s financiers (AMF) &agrave; l'obligation de d&eacute;poser une offre publique obligatoire, le groupe "d&eacute;tenant par la simple m&eacute;canique de l'apport en nature des titres InVivo Retail plus de 30% du capital et des droits de vote de 2MX Organic".

Des cerises et du poulet à côté de jardineries : le trio Xavier Niel, Matthieu Pigasse et Moez-Alexandre Zouari met un pied sur le marché du frais en plein essor avec l'intégration du groupement de coopératives agricoles InVivo et un primeur des Yvelines comme magasin pilote pour leur nouvelle offre.

Le trio Niel-Pigasse-Zouari fait un pas de plus vers le marché des produits frais

Polyvalence, densit&eacute;, capacit&eacute;, durabilit&eacute;&nbsp;: tel est le cahier des charges auquel s&rsquo;est astreint Kuhn pour concevoir sa nouvelle gamme de presses-enrubanneuses d&eacute;di&eacute;es &agrave; un usage intensif.La polyvalence et la densit&eacute; passent par l&rsquo;int&eacute;gration de deux technologies &laquo;&nbsp;maison&nbsp;&raquo; que sont le syst&egrave;me brevet&eacute; i-Dense de r&eacute;gulation de la densit&eacute;, qui permet un d&eacute;part de balle et un serrage optimaux, mais aussi d'obtenir les densit&eacute;s les plus &eacute;lev&eacute;es dans la paille, et le syst&egrave;me de liage par film Twin (option), sans compter le syst&egrave;me d'alimentation &agrave; 23 couteaux offrant une multitude de longueurs de coupe<h2>Capacit&eacute; et durabilit&eacute;</h2>La capacit&eacute; maxi se joue au niveau du rotor int&eacute;gral &agrave; 3 dents en Hardox sp&eacute;cialement con&ccedil;u pour une alimentation en fourrage sans restriction et de la chambre de pressage. Son double bras de tension garantit un d&eacute;marrage des balles dans toutes les conditions, des densit&eacute;s &eacute;lev&eacute;es et une remise en tension rapide des courroies. Kuhn cr&eacute;dite la VBP s&eacute;rie 7000 d&rsquo;une ouverture / fermeture de porte et transfert de balles ultra rapides pour atteindre la plus grande productivit&eacute; dans sa cat&eacute;gorie.Pour ce qui est de la durabilit&eacute;, le constructeur met en avant le surdimensionnement de composants tels que les rouleaux, les entrainements et le ch&acirc;ssis.La gamme VBP s&eacute;rie 7100 se compose de deux mod&egrave;les : le VBP 7160 pour les balles de 80 &agrave; 160 cm de diam&egrave;tre et le VBP 7190 pour les balles de 80 &agrave; 185 cm de diam&egrave;tre. Elles seront disponibles &agrave; partir de f&eacute;vrier 2023.

Le constructeur propose avec la VBP 7160 pour les balles de 80 à 160 cm de diamètre et la VBP 7190 pour les balles de 80 à 185 cm de diamètre deux presses-enrubanneuses alliant puissance et polyvalence.

VBP série 7000, la presse-enrubanneuse gros débit de Kuhn

En mars 2022, l'usine bretonne transformant des artichauts en fonds et c&oelig;urs pour la conserve et le surgel&eacute; a ferm&eacute; ses portes. Elle appartenait au groupe coop&eacute;ratif Eureden et &eacute;tait bas&eacute;e &agrave; Saint-Martin-des-Champs, dans le Finist&egrave;re. Les motifs de la fermeture : manque de comp&eacute;titivit&eacute; et de &laquo; probl&egrave;mes r&eacute;currents d&rsquo;approvisionnement en artichauts &raquo;.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/artichaut-des-varietes-pour-les-producteurs-bretons" target="_blank">Artichaut : des vari&eacute;t&eacute;s pour les producteurs bretons</a></div>

<h2 class="field_LQ5569142C">Un coup dur pour les producteurs</h2>

Cette fermeture vient renforcer l&rsquo;inqui&eacute;tude des producteurs bretons qui commercialisent en moyenne 26 000 t d&rsquo;artichauts par an sous la marque Prince de Bretagne et sont d&eacute;j&agrave; confront&eacute;s &agrave; une baisse des surfaces de plus de 50 % depuis 2010, du fait notamment de probl&eacute;matiques de main-d&rsquo;&oelig;uvre. &laquo; Le d&eacute;bouch&eacute; principal des artichauts bretons est le march&eacute; du frais, explique Ma&iuml;wenn Bullier, directrice du Cerafel. La production, soumise aux al&eacute;as climatiques, est tr&egrave;s variable d&rsquo;une ann&eacute;e &agrave; l&rsquo;autre. Depuis de nombreuses ann&eacute;es, nous avons d&eacute;velopp&eacute; des d&eacute;bouch&eacute;s en transformation, principalement pour pouvoir faire de la gestion de march&eacute; du frais. En moyenne, une t&ecirc;te d'artichaut charnu sur quatre &eacute;tait orient&eacute;e vers la transformation &raquo;.

<h2 class="field_LQ5569142C">Le manque d'eau aussi responsable</h2>

Pour les producteurs, la fermeture de l&rsquo;usine Eureden est donc un coup dur. &laquo; Les cons&eacute;quences d&eacute;pendront de la r&eacute;alit&eacute; des saisons &agrave; venir. Selon les conditions climatiques, les artichauts sont plus ou moins orient&eacute;s en transformation pour r&eacute;guler les volumes mis sur le march&eacute; du frais. Quand les conditions ne sont pas poussantes, ce qui est le cas actuellement avec le manque d'eau, la transformation permet surtout de valoriser les petits calibres, les artichauts se d&eacute;veloppant moins du fait du manque d'eau. L&rsquo;absence de ce d&eacute;bouch&eacute; cette ann&eacute;e ne permet donc pas de valoriser les petits calibres et r&eacute;duit la r&eacute;mun&eacute;ration globale des producteurs &raquo;, explique Ma&iuml;wenn Bullier.

Pour l&rsquo;instant, les solutions de remplacement sont tr&egrave;s limit&eacute;es. &laquo; A date, la demande vient surtout d&rsquo;usines &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Mais leurs besoins sont sp&eacute;cifiques et difficiles &agrave; respecter actuellement en termes de calibres et avec des conditions de r&eacute;mun&eacute;ration qui ne satisfont pas les producteurs &raquo;.

Les petits violets, transform&eacute;s en c&oelig;urs, sont un peu moins impact&eacute;s car les perspectives de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s sont plus importantes que pour les artichauts charnus. &laquo; La situation est donc compliqu&eacute;e cette saison, m&ecirc;me si nous esp&eacute;rons avancer dans cette direction fin ao&ucirc;t &raquo;, indique Ma&iuml;wenn Bullier.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-artichaut-l-oublie-de-la-liste-de-course">L&rsquo;artichaut, l&eacute;gume oubli&eacute; de la liste de courses</a></div>

<h2 class="field_LQ5569142C">Communiquer envers la distribution et le consommateur</h2>

300 producteurs cultivent 3 400 ha d&rsquo;artichauts en Bretagne, dont 10 % en bio, avec plusieurs vari&eacute;t&eacute;s (Camus, Castel, Cardinal, Petit Violet&hellip;). Des &eacute;volutions ont &eacute;t&eacute; apport&eacute;es sur les modes de commercialisation (contrats, engagements &agrave; court, moyen ou long terme&hellip;).

Prince de Bretagne communique aussi aupr&egrave;s des distributeurs et consommateurs, notamment sur des modes de cuisson rapide (plancha, micro-ondes, Articook). En 2022, plus de 60 millions de contacts consommateurs sont pr&eacute;vus dans le cadre d&rsquo;une campagne dans la presse grand public culinaire et de campagnes d&rsquo;affichages en Bretagne et dans le m&eacute;tro parisien.

Un travail a aussi &eacute;t&eacute; engag&eacute; avec l&rsquo;INAO pour la mise en place d&rsquo;une IGP Artichauts de Bretagne.

&nbsp;

La seule usine française (installée en Bretagne) assurant la transformation des artichauts a fermé ses portes. Un manque à gagner pour la filière bretonne déjà confrontée à la baisse des surfaces cultivées pour ce légume.

La France perd sa seule usine de transformation des artichauts

La consommation 2021/2022 de c&eacute;r&eacute;ales de la part des fabricants d&rsquo;aliments pour animaux (Fab) fran&ccedil;ais a de nouveau &eacute;t&eacute; revue &agrave; la basse par FranceAgriMer (Fam). Dans le d&eacute;tail, <a href="https://www.franceagrimer.fr/content/download/68959/document/BIL-CER-C2021-22-08062022.pdf" target="_blank">entre mai et juin, celle de bl&eacute; tendre r&eacute;gresse de 30 000 t, &agrave; 4,470 Mt, celle d&rsquo;orge de 50 000 t, &agrave; 1,050 Mt, et celle de ma&iuml;s de 100 000 t, &agrave; 2,950 Mt</a>.

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/franceagrimer-stock-de-ble-alourdit-pour-la-fin-de-campagne-2021-2022-mais-sans-impact-sur-le" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: FranceAgriMer : stock de report 2021/2022 alourdi en bl&eacute; tendre, sans impact sur le march&eacute; &agrave; ce stade</a></div>

&laquo;&nbsp;Nous avons abaiss&eacute; nos pr&eacute;visions au regard du r&eacute;alis&eacute;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Paul Le Bideau, adjoint au chef de l&rsquo;unit&eacute; Grains et sucre. Il a rappel&eacute; les raisons justifiant cette baisse de consommation&nbsp;: l&rsquo;&eacute;pizootie de grippe aviaire qui a fortement touch&eacute; l&rsquo;Hexagone cette ann&eacute;e, r&eacute;duisant la consommation d&rsquo;aliments par les &eacute;levages, et donc par ricochet de grains pour les industriels. Les prix &eacute;lev&eacute;s incitent &eacute;galement les Fab &agrave; se rationner.

Cette baisse de la consommation de la fili&egrave;re nutrition animale a particip&eacute; au rel&egrave;vement des stocks pr&eacute;visionnels de fin de campagne 2021/2022 par Fam. Entre mai et juin, ils passent de 2,183 Mt &agrave; 2,569 Mt en ma&iuml;s. En effet, il faut y ajouter la baisse des exportations fran&ccedil;aise sur l&rsquo;UE de 110 000 t d&rsquo;un mois sur l&rsquo;autre, &agrave; 5,016 Mt. &laquo;&nbsp;Des clients traditionnels comme l&rsquo;Espagne, l&rsquo;Italie, le Portugal et les Pays-Bas ont r&eacute;duit leurs importations de ma&iuml;s fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Paul Le Bideau.

En orge, les stocks 2021/2022 passent de 1,274 Mt &agrave; 1,363 Mt.

Du c&ocirc;t&eacute; du bl&eacute; tendre, les stocks pr&eacute;visionnels se stabilisent, passant de 3,22 &agrave; 3,17 Mt, compte tenu d&rsquo;une collecte r&eacute;vis&eacute;e &agrave; la baisse, de 146 000 t entre mai et juin, &agrave; 32,95 Mt.

Les exportations sur pays-tiers sont revues une nouvelle &agrave; la baisse, passant de 9,25 Mt &agrave; 9,1 Mt. &laquo;&nbsp;Le bl&eacute; fran&ccedil;ais est actuellement tr&egrave;s comp&eacute;titif, mais bon nombre d&rsquo;importateurs internationaux jugent les prix actuels trop &eacute;lev&eacute;s pour se positionner, et pr&eacute;f&egrave;rent attendre ce que va donner la nouvelle r&eacute;colte&nbsp;&raquo;, justifie Marc Zribi, chef de l&rsquo;unit&eacute; grains et sucre de Fam.

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Les stocks de fin de campagne 2021/2022 de céréales s’alourdissent selon les données de FranceAgriMer (Fam) dans l’ensemble, surtout en maïs.

Céréales : nouvelle révision à la baisse de la consommation de la nutrition animale française

Comment est n&eacute; ce projet ?Mes parents sont exploitants agricoles &agrave; Mansign&eacute;, pr&egrave;s de La Fl&egrave;che privil&eacute;giant une production diversifi&eacute;e&nbsp;: culture et &eacute;levage. Je suis moi-m&ecirc;me install&eacute;e &agrave; Luch&eacute;-Pring&eacute; avec 100 hectares. Depuis au moins quatre g&eacute;n&eacute;rations, nous cultivons une c&eacute;r&eacute;ale, le seigle, qui sert &agrave; l&rsquo;alimentation et au paillage des b&ecirc;tes, bovins et volailles. Un jour en 2019, une entreprise nous a contact&eacute;s pour trouver un transformateur de paille de seigle, capable d&rsquo;automatiser la d&eacute;coupe afin de trouver une alternative biod&eacute;gradable aux pailles en plastique.Aucune entreprise ne pouvait r&eacute;pondre &agrave; ce besoin ?De fait, non. Je me suis d&rsquo;abord tourn&eacute; vers un&nbsp;<a href="https://travail-emploi.gouv.fr/droit-du-travail/handicap-et-travail/article/esat-etablissements-ou-services-d-aide-par-le-travail" target="_blank">Esat</a>, atelier prot&eacute;g&eacute;, mais la production de ces pailles restait artisanale et fastidieuse. Mais cela m&rsquo;a donn&eacute; envie de creuser et j&rsquo;ai d&eacute;couvert qu&rsquo;il n&rsquo;existait alors pas de solution technologique, ni en France, ni dans le monde pour fabriquer un produit biod&eacute;gradable &agrave; grande &eacute;chelle.De l&agrave;, est n&eacute;e votre entreprise ?Oui, en 2019, a germ&eacute; en moi l&rsquo;id&eacute;e de d&eacute;velopper ce projet&nbsp;<a href="https://www.vegepaille.com/" target="_blank">V&eacute;g&eacute;paille&nbsp;</a>pour r&eacute;pondre &agrave; ce besoin. En 2020, nous avons cr&eacute;&eacute; une soci&eacute;t&eacute; familiale, avec mes parents et mon fr&egrave;re, pour transformer les brins de seigle de l&rsquo;exploitation en pailles &agrave; boire d&rsquo;autant plus que peu de temps apr&egrave;s, le 1er&nbsp;janvier 2021, nombres d&rsquo;objets en plastique, comme les pailles, cotons-tiges, gobelets et autres ustensiles jetables allaient &ecirc;tre interdits &agrave; la vente.Il a fallu concevoir une machine de production sp&eacute;cifique ?Oui et &ccedil;a n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; facile. Pr&egrave;s de six mois de recherche ont &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaires. Il a fallu dans un premier d&eacute;finir un prototype d&eacute;finissant la partie de la plante dont le diam&egrave;tre &eacute;tait compatible avec l&rsquo;usage souhait&eacute;e.&nbsp;J&rsquo;ai eu beaucoup de difficult&eacute;s &agrave; trouver une entreprise en mesure de fabriquer une machine capable de transformer le brin de seigle en paille &agrave; boire selon nos crit&egrave;res retenus. Une seule a r&eacute;pondu, elle est situ&eacute;e dans le Nord de la France. Son bureau d&rsquo;&eacute;tudes a con&ccedil;u des plans et ce fameux prototype capable de produire ces pailles &agrave; boire dont la fabrication reste bien s&ucirc;r secr&egrave;te. Nous avons investi 400&nbsp;000 &euro; pour d&eacute;velopper cette machine qui enfin vient de nous &ecirc;tre livr&eacute;e.Et la suite ?La production d&eacute;bute vraiment maintenant&nbsp;au rythme de 8&nbsp;millions de pailles sur une ann&eacute;e compl&egrave;te. L&rsquo;industrialisation de la fabrication va s&rsquo;intensifier. Nous pr&eacute;voyons ensuite d&rsquo;investir dans de nouvelles machines. L&rsquo;objectif, c&rsquo;est six machines pour pouvoir r&eacute;pondre &agrave; une demande de 50 millions de pailles d&rsquo;ici cinq ans pour une demande annuelle actuelle de 3,2 milliards en France. Nous venons de recruter quatre salari&eacute;s, et faire l&rsquo;acquisition d&rsquo;une nouvelle machine supposera la cr&eacute;ation de deux nouveaux emplois.En d&eacute;cembre 2020, le projet V&eacute;g&eacute;paille a &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute; lors du&nbsp;<a href="https://www.vegepolys-valley.eu/concours-vegepolys-valley/laureats-2021/" target="_blank">Concours Vegepolys Valley 2020-2021</a>&nbsp;pour son innovation en faveur de la production v&eacute;g&eacute;tale de demain, au m&ecirc;me titre que trois autres start-up. Cassandra a re&ccedil;u 10 000 &euro;. Elle a re&ccedil;u aussi le prix Espoir Start-up, dans le cadre du Prix de l&rsquo;Initiative, concours organis&eacute; par le&nbsp;<a href="https://www.creditagricole.info/fnca/ca1_1111754/credit-agricole-de-l-anjou-et-du-maine" target="_blank">Cr&eacute;dit Agricole Anjou Maine</a>&nbsp;destin&eacute; &agrave; soutenir des projets de jeunes &eacute;tudiants ou start-up&nbsp;: 1&nbsp;000 &euro; suppl&eacute;mentaires lui ont &eacute;t&eacute; attribu&eacute;s.

Jeune agricultrice de 27 ans et entrepreneuse dans la Sarthe, Cassandra Bourmault recycle les brins de seigle de l’exploitation familiale en pailles à boire. Son idée, baptisée Végépaille, permet de lutter contre l'utilisation du plastique, et a reçu le prix Espoir Start-up, dans le cadre du Prix de l’Initiative, concours organisé par le Crédit Agricole Anjou Maine.

Elle transforme les brins de seigle en pailles à boire

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[Le point des marchés] VIDEO - Les cours du maïs font le yoyo depuis plusieurs semaines et ont perdu plus de 50 euros depuis la mi-mai. A l’origine de cette forte volatilité : les difficultés logistiques et les effets d’annonces qu’entraîne la guerre entre la Russie et l’Ukraine. Caroline Bournand, consultante chez Agritel, fait le point sur la situation en mer Noire et sur les perspectives de production du maïs au niveau mondial.

Maïs : un marché en yoyo au gré de la géopolitique

Mesurer l&rsquo;impact de l&rsquo;augmentation du prix des intrants n&rsquo;est pas simple. La premi&egrave;re &eacute;tape est de distinguer la r&eacute;colte 2022 et la r&eacute;colte 2023.<h2>40 &agrave; 55&nbsp;% des charges de production sont concern&eacute;es par la hausse des prix</h2>Les principaux postes qui subissent (r&eacute;colte 2022) ou subiront (r&eacute;colte 2023) une augmentation en rapport avec le prix de l&rsquo;&eacute;nergie et/ou la disponibilit&eacute; des intrants sont les engrais, le carburant, l&rsquo;irrigation, le s&eacute;chage, le stockage, ou encore les produits phytosanitaires. On peut y ajouter l&rsquo;entretien/r&eacute;paration (prix des pi&egrave;ces, logistique transport&hellip;) ou encore les travaux &agrave; fa&ccedil;on (carburant). D&rsquo;autres postes, comme les semences de certaines productions, pourront &eacute;galement augmenter pour la r&eacute;colte 2023. Selon les Observatoires(1)&nbsp;des exploitations de grandes cultures g&eacute;r&eacute;s par ARVALIS, les postes engrais, produits phytosanitaires, carburant, &eacute;nergie pour l&rsquo;irrigation et s&eacute;chage repr&eacute;sentaient, en moyenne sur 2018/2021, 30 &agrave; 35&nbsp;% du total des charges(2)&nbsp;pour les c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille, 30 &agrave; 40&nbsp;% pour du ma&iuml;s &laquo;&nbsp;sec ou irrigu&eacute;&nbsp;&raquo;, et 27 &agrave; 30&nbsp;% pour des pommes de terre en sec(3). En &eacute;largissant aux postes pouvant &ecirc;tre touch&eacute;s par la hausse, cette proportion monte jusqu&rsquo;&agrave; 40 &agrave; 55&nbsp;%.<h2>Quelques exemples chiffr&eacute;s</h2>Chaque exploitation a des niveaux de charges, de rendements, ainsi qu&rsquo;une politique d&rsquo;achat des intrants qui lui sont propres. Pour donner un ordre de grandeur des enjeux, voici quelques exemples bas&eacute;s sur les Observatoires g&eacute;r&eacute;s par ARVALIS, exprim&eacute;s hors taxe (tableau 1). Mais, &agrave; chacun de faire ses propres calculs&nbsp;(encadr&eacute;)&nbsp;! Une augmentation de 1&nbsp;&euro; du prix de l&rsquo;unit&eacute; d&rsquo;azote (sans modifier les pratiques et les rendements moyens) entra&icirc;ne, pour les c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille, une augmentation du co&ucirc;t &agrave; la tonne de 23 &agrave; 26&nbsp;&euro;, jusqu&rsquo;&agrave; 35&nbsp;&euro; pour un bl&eacute; dur. Un incident climatique qui ferait baisser le rendement en bl&eacute; tendre de 10&nbsp;% entra&icirc;nerait un co&ucirc;t suppl&eacute;mentaire imputable &agrave; l&rsquo;azote d&rsquo;environ 5&nbsp;&euro;/t. Pour le ma&iuml;s, l&rsquo;augmentation de 1&nbsp;&euro;/kg&nbsp;N entra&icirc;nera une augmentation moyenne entre 19 et 23&nbsp;&euro;/t. Rappelons que le prix d&rsquo;une unit&eacute; d&rsquo;azote sur les campagnes 2018 -2021 toutes formes confondues &eacute;tait environ de 0,8&nbsp;&euro;. Sur la campagne de r&eacute;colte 2022, il a &eacute;volu&eacute; entre 1,3 et 2,9&nbsp;&euro;/kg&nbsp;N. C&ocirc;t&eacute; carburant, une augmentation de 0,5&nbsp;&euro; par litre de GNR entra&icirc;ne une augmentation du co&ucirc;t de production de 4 &agrave; 6&nbsp;&euro;/t pour les c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille et le ma&iuml;s, et entre 1,5 et 2,5&nbsp;&euro;/t pour la pomme de terre. Sur ce printemps, le GNR s&rsquo;est n&eacute;goci&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; 1,3 &ndash; 1,4&nbsp;&euro;/l. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/5/7/0/4520752-1-fre-FR/arvalis.jpG" alt="" height="333" width="620" /></figure>

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<a href="https://www.arvalis-infos.fr/estimez-l-impact-de-la-hausse-des-prix-des-intrants-sur-vos-charges-@/view-37089-arvarticle.html">Acc&eacute;der aux outils de simulations et lire la suite de l&rsquo;article</a>&nbsp;

Entre l'augmentation du prix des intrants et de l’énergie et la volatilité des prix de marché des cultures pour les récoltes 2022 et 2023, il devient difficile de se repérer ! Pour vous accompagner dans l’évaluation de vos charges et vos coûts de production, ARVALIS met à disposition deux outils de calcul Excel en accès libre.

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