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La phase de croissance des <a href="https://www.inn-ovin.fr/lalimentation-des-agnelles-de-renouvellement-de-races-laitieres/" target="_blank">agnelles de renouvellement de races laiti&egrave;res</a> vise quatre objectifs essentiels pour la future carri&egrave;re de la brebis. Du sevrage jusqu&rsquo;&agrave; la premi&egrave;re mise &agrave; la lutte, l&rsquo;agnelle devra d&eacute;velopper son rumen, apprendre &agrave; valoriser le fourrage au maximum. Au moment de la lutte, elle devra avoir atteint les deux tiers de son poids d&rsquo;adulte. Puis, apr&egrave;s la lutte, l&rsquo;agnelle devra continuer &agrave; gagner du poids et de l&rsquo;&eacute;tat pour mettre toutes les chances de son c&ocirc;t&eacute; pour un agnelage et surtout une lactation r&eacute;ussis.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/faciliter-lapprentissage-des-agnelles-la-traite" target="_blank">Faciliter l&rsquo;apprentissage des agnelles &agrave; la traite</a></div>

Trois leviers sont &agrave; actionner pour atteindre ces objectifs : privil&eacute;gier les fourrages de qualit&eacute;, surveiller de pr&egrave;s le parasitisme et veiller &agrave; ce que les agnelles aient toujours acc&egrave;s &agrave; un abreuvement suffisant (comptez un bac pour 30 agnelles). Les rations doivent &ecirc;tre adapt&eacute;es au mieux au besoin de l&rsquo;agnelle. La vie de celle-ci peut &ecirc;tre d&eacute;coup&eacute;e en cinq p&eacute;riodes cl&eacute;s du sevrage &agrave; la premi&egrave;re lutte. Les agnelles sont g&eacute;n&eacute;ralement sevr&eacute;es &agrave; l&rsquo;&acirc;ge d&rsquo;un ou deux mois. A leur sevrage, elles doivent avoir atteint 20&nbsp;% de leur poids d&rsquo;adulte. Les plus petits gabarits seront mieux dans un lot &agrave; part pour rattraper leur retard de croissance, ce qui est encore possible &agrave; ce moment-l&agrave;.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/remise-en-forme-pendant-la-gestation" target="_blank">Remise en forme pendant la gestation</a></div>

De deux mois et demi &agrave; quatre mois, les agnelles vont apprendre &agrave; consommer davantage de fourrage, qui devra repr&eacute;senter la moiti&eacute; de la ration &agrave; la fin de cette p&eacute;riode. Il est alors n&eacute;cessaire de privil&eacute;gier un foin de qualit&eacute;, &agrave; 12-13&nbsp;% de MAT, pour en optimiser l&rsquo;ingestion.

De quatre &agrave; cinq mois, la ration s&rsquo;&eacute;toffe encore en fourrage. Il est notamment conseill&eacute; de limiter l&rsquo;apport en concentr&eacute; pour &eacute;viter le d&eacute;p&ocirc;t de mati&egrave;res grasses dans le tissu s&eacute;cr&eacute;teur de la mamelle qui est alors en plein d&eacute;veloppement.

&Agrave; partir de cinq mois, l&rsquo;agnelle peut sortir au p&acirc;turage d&egrave;s lors qu&rsquo;elle sait ing&eacute;rer un kilo de mati&egrave;re s&egrave;che pour 40&nbsp;kg de poids vif. Lors de la mise &agrave; l&rsquo;herbe, l&rsquo;agnelle doit toujours avoir acc&egrave;s &agrave; un minimum de fourrage. Cela peut &ecirc;tre d&eacute;termin&eacute; en fonction de la consistance des f&egrave;ces.

Entre sept et neuf mois, les agnelles sont pr&eacute;par&eacute;es &agrave; la mise &agrave; la lutte. Attention toutefois ! Si les lacaunes et les manech t&ecirc;te rousse peuvent faire leur premier agnelage &agrave; un an, les manech t&ecirc;te noire devront attendre leurs deux ans. Ainsi, les niveaux d&rsquo;apports propos&eacute;s dans le tableau doivent &ecirc;tre amen&eacute;s trois &agrave; quatre semaines avant la lutte et &ecirc;tre maintenus encore un mois apr&egrave;s. Durant les 100 premiers jours de gestation, il est important de toujours couvrir les besoins de croissance des agnelles. Il est donc pr&eacute;f&eacute;rable de les garder &agrave; part des multipares pour &eacute;viter notamment la concurrence &agrave; l&rsquo;auge.
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La croissance des agnelles de renouvellement est une période clé dans la vie des brebis laitières. L’alimentation a un rôle primordial, mieux vaut que la ration soit adaptée à chaque stade physiologique.

Comment bien alimenter ses agnelles laitières

&laquo;&nbsp;Cher Janusz&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;Tr&egrave;s respectueusement&nbsp;&raquo;&nbsp;: entre deux formules de politesse, le ministre de l&rsquo;Agriculture n&rsquo;en r&eacute;pond pas moins vertement au commissaire europ&eacute;en en charge de l&rsquo;agriculture Janusz Wojciechowski. Le 31 mars dernier, la Commission europ&eacute;enne avait &eacute;nonc&eacute; son &laquo;&nbsp;vert-dict&nbsp;&raquo; concernant les orientations de la France pour la Pac 2023-2027, consign&eacute;es dans son Plan strat&eacute;gique national (PSN), un document de pr&egrave;s de 1000 pages co-construit pendant plus de deux ans avec les organisations agricoles, la soci&eacute;t&eacute; civile (d&eacute;bat imPACtons) et les R&eacute;gions, autorit&eacute;s de gestion de certaines mesures du 2&egrave;me pilier de la Pac. Concernant la protection de l&rsquo;environnement et l&rsquo;action en faveur du climat, la Commission europ&eacute;enne consid&egrave;re que &laquo;&nbsp;le Plan ne permet d&rsquo;accompagner que partiellement la transition &eacute;cologique des secteurs agricole et forestier&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-mauvais-et-bons-points-de-la-france-selon-la-commission-europeenne" target="_blank" title="">Pac 2023-2027 : les mauvais (et bons) points de la France, selon la Commission europ&eacute;enne</a>
</aside>
<h2>La France en avance d&rsquo;une mesure-miroir</h2>Si le ministre de l&rsquo;Agriculture s&rsquo;engage &agrave; relever les points de non-conformit&eacute; point&eacute;s par la&nbsp;Commission, il d&eacute;nonce de la part de celle-ci &laquo;&nbsp;le comportement en opportunit&eacute;&nbsp;&raquo;, en contradiction avec le principe de subsidiarit&eacute; inscrit dans la Pac 2023-2027. &laquo;&nbsp;Plus des trois quarts des observations invitent la France a&#768; apporter des justifications, pr&eacute;cisions ou explications compl&eacute;mentaires des choix effectu&eacute;s ou a&#768; corriger des erreurs techniques. Elles ne sont donc pas de nature a&#768; remettre en cause les e&#769;quilibres pre&#769;sente&#769;s dans le PSN&nbsp;&raquo;, &eacute;crit Julien Denormandie, pour qui le probl&egrave;me est ailleurs. &laquo;&nbsp;Nous ne re&#769;ussirons pas a&#768; prote&#769;ger la sante&#769; publique, les pre&#769;fe&#769;rences collectives de nos concitoyens et notre environnement, en imposant a&#768; nos producteurs des normes et obligations toujours plus strictes dans un laps de temps resserre&#769;, sans renforcer, en paralle&#768;le, nos attentes en matie&#768;re de qualite&#769; des produits que nous importons&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "L&rsquo;Union europe&#769;enne doit avancer plus rapidement sur la mise en &oelig;uvre de mesures miroirs et de la re&#769;ciprocite&#769;, qui a&#768; bien des e&#769;gards constitue un pre&#769;alable"
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Le ministre de l&rsquo;Agriculture invite ainsi la Commission &agrave; r&eacute;aliser &laquo;&nbsp;des avance&#769;es concre&#768;tes indispensables en matie&#768;re de cohe&#769;rence des politiques agricoles, alimentaires, de sante&#769;, environnementales avec les politiques commerciales&nbsp;&raquo;, un besoin &laquo;&nbsp;impe&#769;rieux pour ne pas mettre a&#768; mal les efforts qui seront faits par les agriculteurs europe&#769;ens avec la mise en &oelig;uvre de leur PSN respectif&nbsp;&raquo;.Non content de contre-attaquer, le ministre de l&rsquo;Agriculture fait m&ecirc;me la le&ccedil;on &agrave; la Commission, avec l&rsquo;instauration par la France d&rsquo;une mesure-miroir bannissant l&rsquo;importation de viandes issus d&rsquo;animaux de pays tiers et ayant re&ccedil;u des antibiotiques de croissance, ce que l&rsquo;UE n&rsquo;a pas encore d&eacute;cr&eacute;t&eacute; en d&eacute;pit d&rsquo;un vote remontant &agrave; de&#769;cembre 2018. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Union europe&#769;enne doit e&#769;galement avancer plus rapidement sur la mise en &oelig;uvre de mesures miroirs et de la re&#769;ciprocite&#769;, qui a&#768; bien des e&#769;gards constitue un pre&#769;alable&nbsp;&raquo;, cingle le ministre. Dans le domaine du bien-&ecirc;tre animal, Julien Denormandie invite aussi la Commission &agrave; prendre exemple sur la France s&rsquo;agissant de l&rsquo;arr&ecirc;t de la castration &agrave; vif des porcelets (depuis le 1er janvier 2022) et de la fin du broyage des poussins m&acirc;les (d&rsquo;ici au 31 d&eacute;cembre 2022).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-france-instaure-une-mesure-miroir-sur-les-antibiotiques-de-croissance" target="_blank" title="">La France instaure une mesure miroir sur les antibiotiques de croissance</a>
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<h2>Le PSN ne fait pas tout</h2>Le ministre de l&rsquo;Agriculture met aussi en avant les autres politiques publiques d&eacute;ploy&eacute;es par la France et r&eacute;pondant &agrave; certains enjeux port&eacute;s par le Green deal&nbsp;europ&eacute;en. &laquo;&nbsp;Le PSN ne peut porter, a&#768; lui seul, l&rsquo;entie&#768;rete&#769; de la strate&#769;gie de long-terme a&#768; de&#769;ployer en matie&#768;re de de&#769;veloppement des syste&#768;mes agricoles et alimentaires durables, argumente le ministre. Comme cela est reconnu dans les observations, le PSN apporte une contribution ne&#769;cessaire, mais il intervient en synergie avec d&rsquo;autres leviers que nous avons d&rsquo;ores et de&#769;ja&#768; mis en &oelig;uvre en France, et qui doivent e&#770;tre pris en compte&nbsp;&raquo;. Et le ministre de citer le Plan de relance (1,2 milliard d'euros pour l&rsquo;agriculture), le Plan France 2030 (2,8 milliards d'euros), la r&eacute;forme des outils&nbsp;de gestion des risques climatiques, la prorogation du cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t accord&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculture biologique ou encore la 3&egrave;me r&eacute;volution agricole.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/top-depart-pour-la-3eme-revolution-agricole" target="_blank" title="">Top d&eacute;part pour la 3&egrave;me r&eacute;volution agricole</a>
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<h2>Un PSN divinatoire sur l&rsquo;Ukraine</h2>Dans sa lettre au Commissaire europ&eacute;en, Julien Denormandie convoque aussi la guerre en Ukraine. &laquo;&nbsp;Dans ce nouveau contexte ge&#769;ne&#769;re&#769; par le conflit en Ukraine, je conside&#768;re en effet que les orientations prioritaires acte&#769;es jusqu&rsquo;ici dans le PSN franc&#807;ais sont d&rsquo;autant plus pertinentes&nbsp;&raquo;, juge-t-il. Il cite le renforcement des mesures de gestion des risques, le de&#769;veloppement de la production de le&#769;gumineuses ou la mobilisation des instruments de soutien pour augmenter la ge&#769;ne&#769;ration des e&#769;nergies renouvelables, notamment la production de biogaz.Eu &eacute;gard aux concertations requises avec les parties prenantes, dont les R&eacute;gions, le ministre de l&rsquo;Agriculture indique &agrave; Janusz Wojciechowski que le d&eacute;lai de trois semaines imparti pour r&eacute;pondre aux observations de la Commission ne pourra pas&nbsp;&ecirc;tre tenu. &laquo;&nbsp;Tr&egrave;s respectueusement&nbsp;&raquo;.

Dans sa réponse aux observations de la Commission européenne sur le Plan stratégique national (PSN), le ministre de l’Agriculture pointe les incohérences entre les politiques agricoles et commerciales de l’UE. Le ministère met aussi en avant les politiques nationales au service des transitions et loue un PSN divinatoire sur l’Ukraine.

PSN Pac 2023-2027 : la France renvoie la Commission dans ses 27

Fourrages : Ma&iuml;s et HerbeAfin d&rsquo;obtenir un fourrage de qualit&eacute;, bien valoris&eacute; par les animaux, la r&eacute;colte est une &eacute;tape cl&eacute;.&nbsp; Les experts du r&eacute;seau sont en capacit&eacute; de vous apporter des r&eacute;ponses et r&eacute;f&eacute;rences sur : le choix du mat&eacute;riel, l&rsquo;organisation des chantiers (silos&hellip;), les r&eacute;glages essentiels, les outils pour diagnostiquer la qualit&eacute; du fourrage, des retours d&rsquo;essais&hellip;Epandage : valoriser et optimiser ses effluents d&rsquo;&eacute;levageLes &eacute;pandages sont confront&eacute;s aujourd&rsquo;hui &agrave; de multiples enjeux. Les experts du r&eacute;seau sont en capacit&eacute; de vous apporter des r&eacute;ponses et r&eacute;f&eacute;rences sur : la qualit&eacute; de l&rsquo;air (&eacute;missions d&rsquo;ammoniac, Loi PREPA, &hellip;), le choix dans vos &eacute;quipements d&rsquo;&eacute;pandage (rampe, enfouisseurs&hellip;), l&rsquo;organisation de chantiers, la r&eacute;glementation routi&egrave;re, les co&ucirc;ts d&rsquo;&eacute;pandage&hellip;DEVIS PERSONNALIS&Eacute; SUR DEMANDE EN PR&Eacute;SENTIEL OU EN DISTANCIEL<a href="http://www.ouest.cuma.fr/actualites/expertise-fourrages-7-journees-realisees-louest" target="_blank" title="La f&eacute;r&eacute;ration des cuma de l'Ouest">http://www.ouest.cuma.fr/actualites/expertise-fourrages-7-journees-realisees-louest</a>

Le réseau cuma Ouest, sous l’impulsion d’administrateurs du réseau, a souhaité renforcer sa capacité d’intervention en matière d’agro-équipements afin d’accompagner les cuma dans leurs projets. Dans un premier temps, deux thèmes ont été priorisés : récolte des fourrages et épandage.

Expertises agroéquipements en cuma

Dans l'ensemble du territoire, plusieurs rayons de grandes surfaces se d&eacute;garnissent, voire restent vides. Le ph&eacute;nom&egrave;ne traduit des tensions multiples, entre inqui&eacute;tude des consommateurs, guerre en Ukraine, hausse des co&ucirc;ts de production ou encore n&eacute;gociations commerciales ardues, sur fond de forte inflation.Le pan&eacute;liste sp&eacute;cialiste du secteur NielsenIQ note que la disponibilit&eacute; des produits baisse depuis d&eacute;but mars, m&ecirc;me si la tendance "demande &agrave; &ecirc;tre confirm&eacute;e dans les prochaines semaines". Les cat&eacute;gories les plus p&eacute;nalis&eacute;es sont les huiles, suivies par les pommes de terre surgel&eacute;es, la farine, les p&acirc;tes et les oeufs.&nbsp; Et, selon NielsenIQ, 3,1% des produits ont manqu&eacute; &agrave; un moment depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e, pendant 4 jours en moyenne. 60% de ces ruptures concernent les rayons &eacute;picerie et frais.<h2>Achats de pr&eacute;caution mais pas que...</h2>Pour les huiles, voire la farine, le ph&eacute;nom&egrave;ne des achats de pr&eacute;caution joue &agrave; plein : les consommateurs, inquiets d'entendre que l'offensive russe en Ukraine pourrait peser sur les stocks d'huile de tournesol, dont le pays est un important exportateur, ou de bl&eacute;, ont d&eacute;cid&eacute; d'anticiper en achetant plus qu'&agrave; l'accoutum&eacute;e. La cha&icirc;ne d'approvisionnement n'a pas suivi. Mais ce n'est pas le seul facteur. Pour les oeufs par exemple, des &eacute;l&eacute;ments conjoncturels s'ajoutent, avec l'&eacute;pid&eacute;mie de grippe aviaire, mais aussi le prix de l'alimentation animale. "70% du co&ucirc;t de l'oeuf c'est de l'alimentation animale", explique Jean-Philippe Andr&eacute;, le pr&eacute;sident de l'ANIA, l'organisation professionnelle des agro-industriels. Cette derni&egrave;re venant souvent de Russie et d'Ukraine, "vous avez une tension &agrave; la fois de prix et de disponibilit&eacute;". Cela concerne aussi "les produits &agrave; base de viande", poursuit-il, notamment du fait de l'inflation du tourteau de soja, qui sert &agrave; nourrir volailles, porcs ou boeufs. Et puis les cha&icirc;nes d'approvisionnement internationales ont &eacute;t&eacute; bouscul&eacute;es. La Russie et l'Ukraine sont "des fournisseurs d'aluminium, de verre et de plastique recycl&eacute;" dit encore Jean-Philippe Andr&eacute;. Certains brasseurs ou industriels qui utilisent des canettes "ont une visibilit&eacute; de commande sous dix jours, et ils doivent changer en permanence leurs approvisionnements". S'il insiste sur la n&eacute;cessit&eacute; de ne pas "affoler les Fran&ccedil;ais", le repr&eacute;sentant de la fili&egrave;re agroalimentaire r&eacute;clame "de l'&eacute;coute et de la compr&eacute;hension sur l'ensemble de la fili&egrave;re".<h2>"Foire d'empoigne"</h2>Car c'est une autre composante des tensions actuelles : alors que les n&eacute;gociations annuelles entre les industriels de l'alimentaire et les grandes surfaces, qui fixent les prix de nombreux produits en grande surface pour l'ann&eacute;e &agrave; venir, se sont achev&eacute;es le 1er mars, le gouvernement a d&eacute;cid&eacute; d'encourager une r&eacute;ouverture des discussions vu l'inflation des co&ucirc;ts de production (&eacute;nergie, carburant, mais aussi emballages par exemple) et de la mati&egrave;re premi&egrave;re agricole. "Aujourd'hui, on vend nos porcs &agrave; 1,90 euro le kilo (en augmentation par rapport au 1,40 euro le kilo pay&eacute; en janvier &agrave; l'&eacute;leveur), mais au vu de l'augmentation des co&ucirc;ts des intrants, on perd de l'argent", expliquait r&eacute;cemment la pr&eacute;sidente de la FNSEA Christiane Lambert. "La revalorisation des prix est une n&eacute;cessit&eacute;". Les discussions sont "une foire d'empoigne &eacute;pouvantable", selon elle, toujours prompte &agrave; accuser les grandes surfaces de vouloir casser les prix.&nbsp; Les repr&eacute;sentants de ces derni&egrave;res, eux, se posent en d&eacute;fenseur du pouvoir d'achat des Fran&ccedil;ais, un argument qui fait mouche dans la mesure o&ugrave; c'est aujourd'hui leur pr&eacute;occupation premi&egrave;re. Le repr&eacute;sentant de la grande distribution, le d&eacute;l&eacute;gu&eacute; g&eacute;n&eacute;ral de la FCD Jacques Creyssel, a r&eacute;pondu "qu'un certain nombre de hausses ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; accept&eacute;es par les enseignes", rejetant les critiques des fournisseurs. Michel-Edouard Leclerc, le pr&eacute;sident du comit&eacute; strat&eacute;gique des centres E.Leclerc, a lui estim&eacute; en milieu de semaine sur BFMTV/RMC "qu'il n'y a pas que la hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res qui explique la hausse des prix qu'on nous propose".

Dans les allées, que ce soit pour les huiles, la farine ou les pâtes, les mêmes signes d'agacement : comment faire son gâteau ou sa mayonnaise sans ces incontournables de la consommation ?

Se faire rouler dans la farine ? De plus en plus compliqué...

"Le pic &eacute;pid&eacute;mique a &eacute;t&eacute; pass&eacute; &agrave; la fin du mois de mars et l'&eacute;pizootie d&eacute;c&eacute;l&egrave;re", a relev&eacute; le minist&egrave;re de l'Agriculture. Depuis le premier cas recens&eacute; dans le nord de la France fin novembre, 1.364 &eacute;levages ont &eacute;t&eacute; contamin&eacute; par le virus, dont 857 foyers recens&eacute;s en Vend&eacute;e et dans les d&eacute;partements limitrophes, o&ugrave; les autorit&eacute;s vident les &eacute;levages via des abattages massifs d'animaux malades mais aussi sains, de fa&ccedil;on pr&eacute;ventive.D'ordinaire, les crises li&eacute;es &agrave; la grippe aviaire restent globalement circonscrites au Sud-Ouest, en particulier aux &eacute;levages de canards destin&eacute;s &agrave; la production de foie gras. L'an dernier, pr&egrave;s de 500 foyers avaient &eacute;t&eacute; recens&eacute;s dans des &eacute;levages et 3,5 millions d'animaux, essentiellement des canards, abattus.Mais pour la premi&egrave;re fois, les oiseaux sauvages ont contamin&eacute; cette ann&eacute;e des &eacute;levages lors de la remont&eacute;e de leur migration des pays du Sud, ce qui a entra&icirc;n&eacute; une deuxi&egrave;me vague, en train de prendre fin. Des oiseaux qui ont hivern&eacute; en Afrique, dans le sud de l'Europe ou du bassin m&eacute;diterran&eacute;en "sont remont&eacute;s avec une tr&egrave;s forte contamination, suffisante pour contaminer les environnements des &eacute;levages", a expliqu&eacute; Gilles Salvat, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&eacute;l&eacute;gu&eacute; au p&ocirc;le recherche de l'agence sanitaire (Anses).&nbsp;"On a longtemps dit que la p&eacute;riode &agrave; risque &eacute;tait du 15 novembre au 15 janvier", remarque M. Salvat. "Si la migration remontante est aussi massivement contamin&eacute;e dans les ann&eacute;es qui viennent, la p&eacute;riode &agrave; risque va s'&eacute;tendre sur presque la moiti&eacute; de l'ann&eacute;e et c'est un vrai probl&egrave;me, notamment pour les volailles &eacute;lev&eacute;es en plein air."Ces crises &agrave; r&eacute;p&eacute;tition g&eacute;n&egrave;rent des co&ucirc;ts consid&eacute;rables pour les professionnels, en raison des arr&ecirc;ts de production et la fermeture de march&eacute;s &agrave; l'exportation, et pour l'&Eacute;tat qui indemnise les &eacute;leveurs pour les animaux abattus et les pertes &eacute;conomiques induites.<h2>Une lente remise en production</h2>Lorsqu'un &eacute;levage est d&eacute;cim&eacute;, il faut compter "un temps de d&eacute;contamination obligatoire de 21 jours cons&eacute;cutifs de totale d&eacute;tection du virus dans une zone compl&egrave;tement d&eacute;peupl&eacute;e et d&eacute;sinfect&eacute;e" avant de pouvoir le repeupler, explique Lo&iuml;c Coulombel, vice-pr&eacute;sident de l'interprofession de l'oeuf (CNPO). Ensuite, "la zone passe au stade de la "surveillance"&nbsp;et il faut encore attendre trois semaines suppl&eacute;mentaires", ajoute Christophe Labour, responsable syndical FNSEA dans les Pays de la Loire, qui produit des poules et des dindes. Pour les &eacute;leveurs, chaque jour de vide sanitaire est un manque &agrave; gagner, malgr&eacute; les indemnit&eacute;s vers&eacute;es par le gouvernement.&nbsp;Selon les estimations de l'interprofession de la volaille (Anvol), la zone Pays de la Loire repr&eacute;sente par exemple environ "5 millions de volailles toutes esp&egrave;ces confondues (canards, poulets, pigeons, pintades, etc...) par semaine en temps normal". Depuis novembre, la grippe aviaire a engendr&eacute; une perte "d'environ 6% de la production nationale d'oeufs dans un pays en auto-suffisance &agrave; 101%" a quant &agrave; lui relev&eacute; Lo&iuml;c Coulombel, vice-pr&eacute;sident de l'interprofession des oeufs (CNPO).Le prix des oeufs a d&eacute;j&agrave; augment&eacute; de 13% entre f&eacute;vrier et mars et de 63,3% entre mars 2021 et mars 2022, &agrave; cause d'une tr&egrave;s forte augmentation du co&ucirc;t de production li&eacute;e &agrave; la guerre en Ukraine, selon l'indice des prix agricoles de l'Insee. L'&eacute;quivalent de la population de volailles abattues au cours de l'&eacute;pisode de grippe aviaire ne pourra pas &ecirc;tre remis en production avant l'&eacute;t&eacute; prochain, estiment les professionnels du secteur. Il faudra m&ecirc;me attendre la fin de l'ann&eacute;e, voire le d&eacute;but de l'ann&eacute;e prochaine pour retrouver l'ensemble de la production perdue, &agrave; condition qu'un nouvel &eacute;pisode de grippe aviaire n'&eacute;clate pas &agrave; l'automne.

Depuis le début de l'épizootie de grippe aviaire en novembre, 16 millions de volailles ont été abattues en France, a indiqué le 2 mai le ministère de l'Agriculture, un nombre d'abattages record fragilisant l'ensemble de la filière.

Grippe aviaire : 16 millions de volailles abattues en France

Port&eacute;e par l&rsquo;objectif europ&eacute;en du d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture biologique, la France a rehauss&eacute; son ambition nationale en mati&egrave;re de transition &eacute;cologique. En effet, d&rsquo;ici l&rsquo;ann&eacute;e 2027, son objectif de SAU bio est fix&eacute; &agrave; 18%. Dans la mesure o&ugrave;, actuellement, la part de SAU bio est de 8,5%, il est donc int&eacute;ressant de relever qu&rsquo;il s&rsquo;agit ni plus ni moins que de doubler rapidement cette surface dans le pays.<h2>Un budget d&rsquo;accompagnement au d&eacute;veloppement du bio</h2>Afin d&rsquo;encourager ce d&eacute;veloppement de la SAU bio dans l&rsquo;Hexagone, le Gouvernement a largement encourag&eacute; l&rsquo;augmentation du budget consacr&eacute; au second pilier de la PAC. Ce pilier, d&eacute;di&eacute; au bio, va atteindre 340 millions d&rsquo;euros par an &agrave; partir de l&rsquo;ann&eacute;e 2023, contre 250 millions d&rsquo;euros &agrave; l&rsquo;heure actuelle et ce, dans le but de favoriser l&rsquo;&eacute;mergence des projets en faveur de la transition &eacute;cologique ainsi que d&rsquo;accompagner la croissance du nombre de conversion annuelle.<h2>Maintien et revalorisation des aides &agrave; la conversion</h2>Le CAB (c&rsquo;est-&agrave;-dire le r&eacute;gime des aides &agrave; la Conversion &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique) va &ecirc;tre maintenu en 2023 dans sa globalit&eacute;. Concr&egrave;tement, d&egrave;s la premi&egrave;re ou bien la deuxi&egrave;me ann&eacute;e de conversion, les aides vont &ecirc;tre distribu&eacute;es pendant 5 ann&eacute;es. Quant aux montants unitaires &agrave; l&rsquo;hectare des aides, ils demeureront les m&ecirc;mes.Toutefois, il faut noter une exception ! En effet, pour les grandes cultures, les aides seront sensiblement valoris&eacute;es : elles passeront de 300 &agrave; 350 euros par hectare et par ann&eacute;e. En revanche, pour ce qui concerne les MAB (les Aides au Maintien &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique), elles sont destin&eacute;es &agrave; dispara&icirc;tre sur l&rsquo;ensemble du territoire.<h2>2022 : quelles cons&eacute;quences sur les aides en cours ?</h2>Il convient de bien prendre en compte le fait que la revalorisation des aides Conversion &agrave; l&rsquo;Agriculture Biologique ne va concerner que les contrats qui auront &eacute;t&eacute; &eacute;tablis &agrave; partir de l&rsquo;ann&eacute;e 2023. Autrement dit, pour les engagements sign&eacute;s pour 5 ans et qui ont &eacute;t&eacute; &eacute;tablis avant 2023, ils demeureront pay&eacute;s sur la base des montants unitaires actuels.Pour les exploitants qui ont le projet d&rsquo;augmenter leur part de culture biologique, il est donc judicieux d&rsquo;attendre 2023 avant de s&rsquo;engager. Notons par ailleurs que le d&eacute;p&ocirc;t du dossier PAC pour la demande des aides &agrave; la conversion &agrave; l&rsquo;agriculture biologique doit &ecirc;tre effectu&eacute; &agrave; partir du 1er avril.

Dans le cadre de la réforme de la PAC, l’aide à la conversion bio sera valorisée pour les grandes cultures. Toutefois, avant de s’engager dans la démarche, il est intéressant d’attendre 2023. Explications.

Grandes cultures : quelle valorisation pour la conversion au bio en 2023 ?

La t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration des dossiers PAC 2022 a ouvert le 1er avril. Le dossier PAC concerne les aides d&eacute;coupl&eacute;es, les aides coupl&eacute;es v&eacute;g&eacute;tales, l'indemnit&eacute; compensatoire de handicaps naturels (ICHN), les aides en faveur de l'agriculture biologique (AB), les mesures agroenvironnementales et climatiques (MAEC) et l'aide &agrave; l'assurance r&eacute;colte. Les demandes d'aides sont d&eacute;pos&eacute;es exclusivement par Internet sur le site <a href="http://www.telepac.agriculture.gouv.fr" target="_blank" title="www.telepac.agriculture.gouv.fr">www.telepac.agriculture.gouv.fr</a> avant la date limite du 16 mai 2022.Cette t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration, mise en &oelig;uvre par l&rsquo;Agence de services et de paiement (ASP), est s&eacute;curis&eacute;e et simplifi&eacute;e. Elle permet &agrave; chaque d&eacute;clarant de visualiser ses parcelles &agrave; partir de photos, zoomer sur les d&eacute;tails, utiliser de nombreux outils et transmettre les pi&egrave;ces justificatives &eacute;ventuellement n&eacute;cessaires. T&eacute;l&eacute;pac comporte &eacute;galement des menus interactifs et des messages d'alertes &agrave; toutes les &eacute;tapes pour &eacute;viter les erreurs de d&eacute;claration. Comme chaque ann&eacute;e, pour toutes les questions li&eacute;es &agrave; la d&eacute;claration, un accompagnement sp&eacute;cifique est pr&eacute;vu pour les d&eacute;clarants qui le souhaitent : un num&eacute;ro vert est &agrave; leur disposition au 0800 221 371.Les directions d&eacute;partementales des territoires (et de la mer) en France m&eacute;tropolitaine et directions de l'alimentation, de l'agriculture et de la for&ecirc;t dans les d&eacute;partements d'Outre-Mer ainsi que les organismes de service sont mobilis&eacute;s sur l'ensemble du territoire pour r&eacute;pondre aux questions des exploitants sur les demandes d'aides de la PAC et la t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration.Pour conna&icirc;tre les structures conventionn&eacute;es comme organismes de service dans leur d&eacute;partement, les exploitants sont invit&eacute;s &agrave; <a href="https://agriculture.gouv.fr/ddpp-et-ddets-pp-tous-les-contacts-des-services-deconcentres" title="https://agriculture.gouv.fr/ddpp-et-ddets-pp-tous-les-contacts-des-services-deconcentres">s&rsquo;adresser aux DDT(M) et aux DAAF</a>.Dans le contexte de la guerre en Ukraine et pour r&eacute;pondre au d&eacute;fi de la s&eacute;curit&eacute; alimentaire, les agriculteurs pourront valoriser leur jach&egrave;re pour la campagne 2022 (<a href="https://agriculture.gouv.fr/securite-alimentaire-mondiale-mobilisation-des-jacheres-pour-la-campagne-2022" target="_blank" title="agriculture.gouv.fr/securite-alimentaire-mondiale-mobilisation-des-jacheres-pour-la-campagne-2022">relire le communiqu&eacute; de presse du 31 mars 2022</a>). Les modalit&eacute;s de t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration ont &eacute;t&eacute; modifi&eacute;es pour tenir compte de ces d&eacute;rogations. Il est donc essentiel que les agriculteurs qui souhaitent en b&eacute;n&eacute;ficier prennent connaissance des notices qui sont mises &agrave; leur disposition dans T&eacute;l&eacute;pac.

La télédéclaration des dossiers PAC 2022 a ouvert le 1er avril. Les demandes d'aides sont déposées exclusivement par Internet sur le site www.telepac.agriculture.gouv.fr avant la date limite du 16 mai 2022.

Politique agricole commune : la télédéclaration est ouverte jusqu'au 16 mai 2022

Curieux m&eacute;tier que celui d'&eacute;leveur de pigeons. Au quotidien, il ressemble beaucoup &agrave; celui d'autres agriculteurs, dans la terre, la paille, les grains, le fumier... Mais de temps en temps, il c&ocirc;toie les &eacute;toiles, en l&rsquo;occurrence celles des chefs des restaurants gastronomiques, quasiment les seuls aujourd&rsquo;hui &agrave; cuisiner cette volaille&nbsp;rouge.Comme son p&egrave;re avant lui, Matthieu An&eacute;zo, &eacute;leveur de pigeons &agrave; Mesquer (44), poss&egrave;de cette double culture&nbsp;: paysanne et gastronomique, ancr&eacute;e dans le sol et perch&eacute;e dans les sommets de l'art culinaire. Il ne cache d'ailleurs pas son admiration pour le monde des chefs-cuisiniers. &laquo;&nbsp;Avec eux, c'est l'infini de la cr&eacute;ation, c'est la d&eacute;couverte perp&eacute;tuelle de nouveaux plats, ce sont des cr&eacute;ateurs de chefs d&rsquo;&oelig;uvre &raquo;, s'enflamme le jeune homme de 38 ans, install&eacute; depuis 12 ans aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re, R&eacute;my An&eacute;zo, l'initiateur de l'&eacute;levage. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/9/4/4444913-1-fre-FR/PCpigeon1.JPG" alt="" height="2160" width="3840" /></figure>

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<h2 class="Standard">Ma&icirc;triser la cha&icirc;ne de production</h2>Ce dernier est parti de trois fois rien, en 1982. M&ecirc;me pas un lopin de terre, m&ecirc;me pas une maison &laquo;&nbsp;en dur&nbsp;&raquo;, juste une passion pour les oiseaux et leur &eacute;levage. A partir de quelques couples de pigeons, R&eacute;my An&eacute;zo parvient &agrave; monter son atelier. D&egrave;s que sa situation &eacute;conomique le lui permet, il d&eacute;cide de construire son propre abattoir, pour g&eacute;rer toute la cha&icirc;ne de production, depuis l&rsquo;&oelig;uf jusqu&rsquo;au produit fini. C'est ainsi qu'en proposant ses pigeonneaux en direct, il conquiert plusieurs chefs-cuisiniers du secteur, notamment son illustre voisin de Bri&egrave;re, Eric Gu&eacute;rin, du restaurant La mare aux oiseaux (une &eacute;toile au Michelin). S'ensuivent d'autres tr&egrave;s grands noms, comme H&eacute;l&egrave;ne Darroze, Anne-Sophie Pic, Jo&euml;l Robuchon, Alain Ducasse...Apr&egrave;s avoir h&eacute;sit&eacute; entre plusieurs carri&egrave;res - il est un peu touche-&agrave;-tout -, son fils Matthieu opte pour l'installation aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re. Et puisqu'il est touche-&agrave;-tout, il va pousser encore plus loin que lui la ma&icirc;trise de la cha&icirc;ne de production&nbsp;: il ach&egrave;te 25 hectares de terres &agrave; proximit&eacute; de l'exploitation, pour y produire une grande partie de la nourriture de ses pigeons.Les oiseaux b&eacute;n&eacute;ficient ainsi de ma&iuml;s et de bl&eacute; r&eacute;colt&eacute;s &agrave; quelques kilom&egrave;tres &agrave; peine de leurs voli&egrave;res, et auxquels ils restituent les &eacute;l&eacute;ments organiques contenus dans leur riche fumier. &laquo;&nbsp;En me lan&ccedil;ant dans les cultures, j'ai eu des d&eacute;buts un peu difficiles, reconna&icirc;t Matthieu An&eacute;zo, mais j'ai &eacute;t&eacute; bien encadr&eacute; par mes voisins, et j'ai b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de la pr&eacute;sence de la Cuma. Il y a une tr&egrave;s bonne entraide localement et gr&acirc;ce &agrave; cela j'ai gagn&eacute; plusieurs ann&eacute;es d'exp&eacute;rience dans la culture des c&eacute;r&eacute;ales &raquo;.Matthieu produit ainsi quelque 100 tonnes de ma&iuml;s et 70 tonnes de bl&eacute;, int&eacute;gralement consomm&eacute;s par les 3200 couples de pigeons de l'exploitation. Il utilise aussi une partie de la paille r&eacute;colt&eacute;e pour son propre fumier, et n'ach&egrave;te plus qu'un m&eacute;lange compl&eacute;mentaire, riche en prot&eacute;ines et acides gras polyinstatur&eacute;s (pois, tournesol, graines de lin) et huiles essentielles &laquo; pour le transit, la peau et le plumage &raquo;. L'&eacute;leveur ma&icirc;trise ainsi mieux le prix des aliments distribu&eacute;s &agrave; ses oiseaux, mais &eacute;galement leur qualit&eacute;&nbsp;: &laquo;&nbsp;Quand on travaille pour des grandes tables, on n'a pas le droit &agrave; l'erreur&nbsp;!&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">Un restaurant pour d&eacute;mocratiser le pigeon&nbsp;</h2>Apr&egrave;s avoir &eacute;tendu la ma&icirc;trise de la production vers l'amont, les An&eacute;zo ont franchi une nouvelle &eacute;tape en juin 2021&nbsp;: ils ont ouvert le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon&nbsp;! Un pari un peu fou, mais qui correspond, d'une part, &agrave; la passion de Matthieu pour la cuisine et la cr&eacute;ation de recettes&nbsp;; d'autre part, &agrave; sa volont&eacute; de faire conna&icirc;tre sa production au grand public&nbsp;: &laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, seuls deux fran&ccedil;ais sur dix ont mang&eacute; du pigeon au moins une fois dans leur vie&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Avec mon p&egrave;re, on en parlait depuis plusieurs ann&eacute;es&nbsp;: on faisait visiter notre &eacute;levage au public, aux familles, aux groupes... Ils d&eacute;gustaient les produits transform&eacute;s par nos soins, et ils les appr&eacute;ciaient. Le pigeon est un mets trop m&eacute;connu, on croit que c'est r&eacute;serv&eacute; aux familles ais&eacute;es. Ici, on veut faire vivre encore plus notre site et d&eacute;mocratiser le pigeon&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/7/0/4440774-1-fre-FR/PCpigeon3.JPG" alt="Ouverte en juillet 2021, La Voli&egrave;re est le premier restaurant fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; au pigeon et &agrave; sa d&eacute;mocratisation. (photo Catherine Perrot)." height="2160" width="3840" /></figure>

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Le restaurant La voli&egrave;re, qui a pris place dans une ancienne grange, propose en effet des menus tout-pigeon, &agrave; des prix &laquo;&nbsp;abordables&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Chez nous, le couvert moyen est &agrave; 45 euros&nbsp;&raquo;. L'entr&eacute;e vedette est une planche ap&eacute;ro, qui regroupe une partie des innombrables recettes que Matthieu s'est amus&eacute; &agrave; cr&eacute;er avec un ami traiteur&nbsp;: saucisson sec, boudin, g&eacute;sier confit, cuisse fum&eacute;e, cuisse pan&eacute;e, terrine, chorizo...&laquo;&nbsp;J'ai cr&eacute;&eacute; ces recettes pendant les confinements, p&eacute;riode tr&egrave;s difficile pour nous, comme pour tous les &eacute;leveurs de pigeons. Heureusement que l'on a pu vendre une partie de nos produits sur des sites internet et sur les march&eacute;s&nbsp;&raquo;, se souvient Matthieu. Pour les plats servis &agrave; la voli&egrave;re, les cr&eacute;ations sont de son chef-cuisinier&nbsp;: burger, carpaccio, parmentier, pigeons aux langoustines...&nbsp; &laquo;&nbsp;Le pigeon se pr&ecirc;te vraiment &agrave; toutes les recettes&nbsp;! Mon but, c'est de valoriser mon produit. Je veux expliquer ce que l'on mange et donner du plaisir aux gens&nbsp;&raquo;.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>L'&eacute;levage de pigeons, comment &ccedil;a marche&nbsp;?A chaque couv&eacute;e (7 par an, toute l'ann&eacute;e), un couple &eacute;l&egrave;ve deux pigeonneaux. Ils sont nourris pendant 7 jours au lait de jabot, puis avec des graines r&eacute;gurgit&eacute;es par les parents. Les petits sont sacrifi&eacute;s vers l'&acirc;ge de 5 semaines, &agrave; peu pr&egrave;s au moment o&ugrave; les parents les mettent hors du nid.Plusieurs races de pigeons de chair sont &eacute;lev&eacute;es (Hubell, pigeon pie, Texan...), et les pigeonneaux sont souvent issus de croisements entre deux races. Il existe une s&eacute;lection sur les souches de pigeon, surtout sur le poids du pigeonneau &agrave; 5 semaines (actuellement, autour de 560 g vif). Les couples produisent pendant 4 ans, avant d'&ecirc;tre r&eacute;form&eacute;s. La chair de ces r&eacute;formes est utilis&eacute;e dans les produits transform&eacute;s (terrines, saucissons).On compte environ 130 &eacute;leveurs de pigeons en France (ils &eacute;taient 300 il y a 10 ans). Seulement le quart d'entre eux disposent de leur propre abattoir.</td></tr></tbody></table>

[Reportage] Matthieu Anézo ne se contente pas d'élever des pigeons pour les grands restaurants. Il maîtrise le circuit complet de la production de ces volailles : depuis la culture des céréales pour les nourrir, jusqu'à leur préparation en plats servis dans son restaurant.

Tout tout tout pour le pigeon

Dans le cadre du d&eacute;ploiement du volet agricole du plan France 2030, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation a lanc&eacute; la premi&egrave;re vague de soutien aux exploitations dans l&rsquo;acquisition d&rsquo;&eacute;quipements pour favoriser notamment l'agriculture de pr&eacute;cision, la r&eacute;duction de l&rsquo;usage des intrants et le d&eacute;ploiement d&rsquo;alternatives aux produits phytosanitaires traditionnels.Gr&acirc;ce &agrave; ce soutien du plan France 2030 &agrave; hauteur de 20 millions d&rsquo;euros, les agriculteurs pourront investir dans des agro&eacute;quipements innovants et mobilisant les derni&egrave;res technologies. Il s&rsquo;agit par exemple d&rsquo;encourager l&rsquo;acquisition de :<ul><li>drones de t&eacute;l&eacute;d&eacute;tection des r&eacute;gulations naturelles (besoins hydriques et nutritionnels, pr&eacute;sence d&rsquo;auxiliaires...) ;</li><li>capteurs connect&eacute;s ;</li><li>robots d&eacute;sherbeurs autonomes ;</li><li>dispositifs de traitement des effluents d&rsquo;&eacute;levage pour produire des engrais ou des amendements organiques (compost, d&eacute;chets verts&hellip;).</li></ul>Pour en b&eacute;n&eacute;ficier :<ul><li>&Eacute;ligibilit&eacute; : exploitations agricoles, entreprises de travaux agricoles, CUMA et GIEE</li></ul><ul><li>D&eacute;lai : d&eacute;p&ocirc;t des dossiers jusqu&rsquo;au 31 d&eacute;cembre 2023</li></ul>Le cahier des charges est accessible sur le <a href="https://www.franceagrimer.fr/Accompagner/France-2030-3eme-revolution-agricole/France-2030-Vague-1-Reduction-des-intrants-phytopharmaceutiques-et-des-engrais-de-synthese" target="_blank" title="site de FranceAgriMer">site de FranceAgriMer</a> et les demandes peuvent d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute;es sur <a href="https://pad.franceagrimer.fr/pad-presentation/vues/publique/retrait-dispositif.xhtml?codeDispositif=F2030_VAGUE1GUICHET" target="_blank" title="FranceAgriMer">FranceAgriMer</a>.

Grâce à ce soutien à hauteur de 20 millions d’euros, les agriculteurs pourront investir dans des agroéquipements innovants et mobilisant les dernières technologies pour favoriser notamment l'agriculture de précision, la réduction de l’usage des intrants et le déploiement d’alternatives aux produits phytosanitaires traditionnels.

France 2030 : ouverture du premier guichet de soutien à l’acquisition d’équipements innovants et engagés dans la 3e révolution agricole

Depuis le d&eacute;but de la guerre en Ukraine, de nombreuses mati&egrave;res premi&egrave;res ont fortement augment&eacute;. Ces hausses sont dues &agrave; une r&eacute;duction des disponibilit&eacute;s, aux sanctions contre la Russie, mais &eacute;galement &agrave; une forte sp&eacute;culation sur les march&eacute;s. Tous les secteurs de l&rsquo;&eacute;conomie sont touch&eacute;s par ces hausses, m&ecirc;me les produits non concern&eacute;s par ce conflit.Dans le domaine de l&rsquo;&eacute;levage, la progression des prix des aliments se poursuit avec toujours un d&eacute;calage par rapport au march&eacute; du grain. Ces hausses sont cons&eacute;quentes et risquent de mettre en danger tout un pan de la fili&egrave;re, qui, malgr&eacute; une augmentation constante des prix dans la viande, ne parvient pas &agrave; faire surface. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s et les &eacute;leveurs qui finissent leurs animaux sont les plus fortement touch&eacute;s, car ce sont de gros consommateurs d&rsquo;aliments pour la finition des animaux. Sans cette phase importante de finition, la qualit&eacute; des viandes fournies au consommateur sera impact&eacute;e et comment justifier &agrave; ce moment-l&agrave; des tarifs &eacute;lev&eacute;s sur les &eacute;tals&thinsp;?Les abatteurs observent d&eacute;j&agrave; un repli dans la finition depuis quelques semaines, avec des &eacute;leveurs qui cherchent &agrave; &eacute;conomiser sur la compl&eacute;mentation de leurs animaux. Dans ce paysage, deux races sont particuli&egrave;rement touch&eacute;es par ces hausses. Ce sont les Parthenaises et les Blondes d&rsquo;Aquitaine, car leur finition est longue pour une qualit&eacute; de la viande, ce qui n&eacute;cessite de grandes quantit&eacute;s d&rsquo;aliments notamment en phase de finition et souvent avec des produits haut de gamme. Ces races, dont les prix &agrave; la viande ont tr&egrave;s peu &eacute;volu&eacute;, vont &ecirc;tre mises en danger, car les &eacute;quilibres seront de plus en plus difficiles &agrave; tenir, pour des prix qui ont tr&egrave;s peu de marge de man&oelig;uvre dans la viande, au risque de perdre des consommateurs. N&rsquo;oublions pas que le go&ucirc;t de la viande est sublim&eacute; par le gras.Les autres races vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier ponctuellement d&rsquo;une herbe abondante apr&egrave;s la pluie du week-end dernier, ce qui amoindrit les co&ucirc;ts de production, m&ecirc;me si la finition est toujours n&eacute;cessaire. Mais les pr&eacute;visions sur la pluviom&eacute;trie des prochains mois sont pr&eacute;occupantes. Si une nouvelle s&eacute;cheresse se profile, les &eacute;leveurs n&rsquo;auront pas les moyens d&rsquo;acheter des fourrages et une nouvelle d&eacute;capitalisation serait catastrophique. &nbsp;&nbsp;&nbsp;De leur c&ocirc;t&eacute;, les industriels sont &eacute;galement tr&egrave;s inquiets, car si la consommation de viande s&rsquo;oriente de plus en plus vers le steak hach&eacute;, les prix &agrave; la vente peinent &agrave; suivre la forte envol&eacute;e des prix des laiti&egrave;res. Le prix moyen du steak hach&eacute; a progress&eacute; d&rsquo;un euro en un an avec une moyenne &agrave; 12,12&euro; (relev&eacute;e RNM &ndash; S16) , ce tarif &eacute;tait &agrave; 11,18&euro; il y a un an, alors que dans le m&ecirc;me temps le prix des vaches a progress&eacute; de 1,50&euro; voir plus ces derniers jours. Cette progression du prix de la viande hach&eacute;e doit se poursuivre, pour permettre un &eacute;quilibre des ventes avec les pi&egrave;ces nobles &agrave; griller qui sont de plus en plus difficiles &agrave; vendre, m&ecirc;me si une partie des consommateurs reste attach&eacute;e aux races &agrave; viande de qualit&eacute;. C&rsquo;est toujours le porte-monnaie qui dirige les achats.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

La progression des prix des aliments se poursuit et risque de mettre en danger tout un pan de la filière qui ne parvient pas à faire surface malgré la progression des prix dans la viande.

Viande bovine : l'activité d’engraissement en danger

Pastoralisme... dans le Cantal comme en Auvergne, &agrave; l&rsquo;&eacute;vocation de cette pratique ancestrale, on a souvent tourn&eacute; la t&ecirc;te vers le Sud et les Pyr&eacute;n&eacute;es avec &agrave; l&rsquo;esprit cette image d&rsquo;&Eacute;pinal d&rsquo;un berger, b&eacute;ret basque viss&eacute; sur le crane, conduisant son troupeau de brebis tarasconnaises dans le cirque de Gavarnie&nbsp;; ou encore vers l&rsquo;Est et les Alpes du Sud. Dans le Massif central, on est &eacute;leveur, et si on transhume vers des plateaux d&rsquo;estives individuelles ou collectives, on se d&eacute;finit rarement comme acteur d&rsquo;un syst&egrave;me pastoral. La profession agricole a d&rsquo;ailleurs longtemps communiqu&eacute; sur un &eacute;levage bovin extensif, sur la richesse de la ressource naturelle qu&rsquo;est l&rsquo;herbe, avant, ces derni&egrave;res ann&eacute;es, de faire r&eacute;f&eacute;rence &agrave; cette essence pastorale et de la promouvoir. Un renouveau de l&rsquo;identit&eacute; et de la cause pastorales qu&rsquo;incarne l&rsquo;essor de l&rsquo;association Auvergne Estives&nbsp;: cr&eacute;&eacute;e en juillet 2015, cette derni&egrave;re f&eacute;d&egrave;re aujourd&rsquo;hui pr&egrave;s de 30 estives collectives(1) r&eacute;parties sur le Cantal, le Puy-de-D&ocirc;me et la Haute-Loire, et s&rsquo;est affirm&eacute;e en quelques ann&eacute;es seulement comme le service pastoral auvergnat au m&ecirc;me titre que ses homologues rh&ocirc;nalpins, des &ldquo;r&eacute;f&eacute;rences en la mati&egrave;re&rdquo; depuis plusieurs d&eacute;cennies. Un PPT d&eacute;j&agrave; sign&eacute;, un second en cours Au-del&agrave; de repr&eacute;senter, f&eacute;d&eacute;rer et aider les estives collectives (cr&eacute;ation(2), projets, &hellip;), Auvergne Estives &oelig;uvre &agrave; la formalisation et concr&eacute;tisation de projets de territoire &agrave; vocation pastorale. D&eacute;sormais dot&eacute;e de trois charg&eacute;s de mission (lire p. 5), l&rsquo;association que pr&eacute;side le Cantalien Jean-Michel Vigier a d&eacute;j&agrave; &agrave; son actif un premier plan pastoral territorial (PPT), dont la signature officielle interviendra dans quelques semaines avec le syndicat mixte du PNR des Volcans, et un second, en cours d&rsquo;&eacute;laboration avec un autre parc r&eacute;gional, celui du Livradois-Forez. Objectif revendiqu&eacute; par Laurent Bouscarat, directeur d&rsquo;Auvergne Estives (par ailleurs directeur de la Coptasa)&nbsp;: couvrir &agrave; terme l&rsquo;ensemble des territoires pastoraux de l&rsquo;ex r&eacute;gion Auvergne et un jour du Massif central par un PPT, un outil permettant tout &agrave; la fois d&rsquo;acqu&eacute;rir une fine connaissance de ces espaces pastoraux, de leurs enjeux, mais surtout d&rsquo;y r&eacute;pondre via des soutiens &agrave; l&rsquo;investissement. &ldquo;On a d&ucirc; dans un premier temps prioriser les territoires - comme le parc des Volcans - qui avaient d&eacute;j&agrave; engag&eacute; une dynamique territoriale au niveau pastoral et int&eacute;ress&eacute;s pour se positionner en tant qu&rsquo;op&eacute;rateur (ma&icirc;tre d&rsquo;ouvrage) d&rsquo;un PPT&rdquo;, explique Laurent Bouscarat citant par ailleurs des projets potentiels sur le M&eacute;zenc o&ugrave; une enqu&ecirc;te pastorale est programm&eacute;e, ou encore sur la pointe de l&rsquo;Aubrac cantalien et la Margeride. &ldquo;On est arriv&eacute; au bon moment, estime le directeur. Avec la fusion des r&eacute;gions administratives, la mise en place d&rsquo;une nouvelle politique pastorale r&eacute;gionale... qui permet de financer 80 % du dispositif.&rdquo; Volcans d&rsquo;Auvergne : 149 communes enqu&ecirc;t&eacute;es Ces PPT sont pr&eacute;c&eacute;d&eacute;s par une &eacute;tape diagnostic riche d&rsquo;enseignements. Cette enqu&ecirc;te pastorale r&eacute;alis&eacute;e en 2020 et 2021 a ainsi permis de caract&eacute;riser quelque 90 965 hectares de surfaces pastorales diversifi&eacute;es du PNR des Volcans d&rsquo;Auvergne, soit pr&egrave;s d&rsquo;un quart de son territoire et 37,6 % de sa SAU de 149 communes enqu&ecirc;t&eacute;es. Un travail de longue haleine men&eacute; par l&rsquo;une des charg&eacute;es de mission d&rsquo;Auvergne Estives - missionn&eacute; par le Parc comme animateur du PPT - et aliment&eacute; par la rencontre de pas moins de 400 acteurs du territoire concern&eacute; (&eacute;leveurs et &eacute;lus de chacune des 149 communes). L&rsquo;eau, enjeu majeur Sans surprise, la pr&eacute;servation de la ressource en eau en lien avec changement climatique et le besoin d&rsquo;&eacute;quipements pour ces surfaces pastorales p&acirc;tur&eacute;es ont &eacute;t&eacute; mis en exergue comme les priorit&eacute;s du territoire et du PPT articul&eacute; autour de cinq axes : organisation et structuration du foncier agricole et des modes de gestion collectifs, travaux d&rsquo;am&eacute;nagement et d&rsquo;am&eacute;lioration des &eacute;quipements pastoraux, pastoralisme et milieux ouverts (reconqu&ecirc;te pastorale, broyage, plantation de haies, sylvopastoralisme, mise en d&eacute;fend de zones humides...), communication et multiusages. Les besoins d&rsquo;investissement (am&eacute;nagement de points de stockage et abreuvement, parcs de contention, cl&ocirc;tures, dessertes pastorales, cabanes pastorales, passages d&rsquo;hommes, signal&eacute;tique...) ont &eacute;t&eacute; &eacute;valu&eacute;s &agrave; 4,8 millions d&rsquo;euros et qui seront couverts &agrave; hauteur de 3,6 M&euro; (soit 75 %) par l&rsquo;enveloppe financi&egrave;re pluriannuelle (2022-2026) budg&eacute;t&eacute;e sur le PPT gr&acirc;ce aux fonds europ&eacute;ens (Leader) et de la R&eacute;gion Aura. Cette enveloppe - tout sauf neutre - pourrait encore &eacute;voluer, esp&egrave;re Laurent Bouscarat, &eacute;voquant de possibles cofinancements du D&eacute;partement ou encore de communaut&eacute;s de communes sur certaines actions. Condition sine qua non pour acc&eacute;der &agrave; ces mesures et financements (dont 80 % sont d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;investissement) : que le projet soit port&eacute; par un groupe d&rsquo;&eacute;leveurs, pas forc&eacute;ment sous la forme d&rsquo;une estive collective, pr&eacute;cise Ana&iuml;s Mager, charg&eacute;e de l&rsquo;animation de ce premier PPT. La jeune femme, originaire du Cantal et qui a pris ses fonctions en f&eacute;vrier, a aussi vocation &agrave; accompagner la cr&eacute;ation de ces nouveaux collectifs pastoraux, les &eacute;leveurs int&eacute;ress&eacute;s pouvant d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; la contacter. (1) Les chambres d&rsquo;agriculture 15, 43 et 63 font partie des membres fondateurs, les conseils d&eacute;partementaux, communaut&eacute;s de communes, Ipamac sont aussi membres partenaires actifs, d&rsquo;autres sont membres consultatifs&nbsp;: R&eacute;gion Aura, services de l&rsquo;&Eacute;tat, commissariat de Massif central, Sidam,.. (2) Dont celles de l&rsquo;estive collective du Lioran et de l&rsquo;estive ovine du Puy-Mary.

Dotée de son bâton de berger et de détermination, l’association créée en 2017 fédère aujourd’hui 30 estives collectives, mais œuvre également à des programmes d’aménagement territorial.

Auvergne Estives, une nouvelle voix  pour l’essor du pastoralisme

Il&nbsp;existe plusieurs sortes de moutarde, la plus connue chez nous est probablement celle dont la recette est prot&eacute;g&eacute;e par le d&eacute;cret de 1937, la moutarde de Dijon.&nbsp;Celle-ci, comme toutes les autres sortes, trouve son origine &agrave; travers les graines du m&ecirc;me nom que le condiment. La teinte de ces graines varie entre jaune ou brun et contribue &agrave; rendre la moutarde plus forte (graines brunes) ou plus douce (graines jaunes).&nbsp;Aujourd&rsquo;hui en France, pr&egrave;s de 6 000 hectares sont exploit&eacute;s pour la production de moutarde en Bourgogne, gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;envie de la moutarderie Fallot, situ&eacute;e &agrave; Beaune, de ne plus d&eacute;pendre des pays &eacute;trangers pour l&rsquo;approvisionnement de moutarde.En effet, pr&egrave;s de 80% des graines de moutarde sont aujourd&rsquo;hui import&eacute;es. Le Canada est le premier pays exportateur de graines de moutarde dans le monde. Il n&rsquo;est plus le premier pays producteur ayant &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute; par le N&eacute;pal en 2017. Le N&eacute;pal favorise une commercialisation locale comme tous les autres pays asiatiques car la population asiatique utilise les graines de moutarde sous forme d&rsquo;huile et non sous forme solide comme dans les pays occidentaux.Ce projet men&eacute; par Fallot ne va pas &ecirc;tre t&acirc;che facile car il est aujourd&rsquo;hui difficile de convaincre les agriculteurs de se tourner vers la production de moutarde sachant que les graines canadiennes sont pr&egrave;s de &ldquo;10 &agrave; 15% moins ch&egrave;res&rdquo; que les graines fran&ccedil;aises selon Marc D&eacute;sarm&eacute;nien, fondateur de la moutarderie Fallot &agrave; Beaune.&nbsp;<h2>Baisse de 50% de la production fran&ccedil;aise</h2>Seulement, apr&egrave;s l&rsquo;huile de tournesol, c&rsquo;est bien la moutarde qui va venir &agrave; manquer dans nos rayons de supermarch&eacute;. En effet, apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; touch&eacute;e par une vague de froid il y a peu et connaissant un retrait des insecticides depuis 2016, la France a baiss&eacute; de pr&egrave;s de 50% sa production de moutarde. Le Canada, a lui connu une vague de chaleur durant l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021, ce qui pr&eacute;voit une r&eacute;duction de pr&egrave;s de 28% de sa production et donc une baisse de ses exportations, vers la France notamment.On aurait pu se tourner vers l&rsquo;Ukraine et la Russie pour obtenir ce condiment, mais en raison de la guerre, cette solution n&rsquo;est pas envisageable.Pour le moment, les producteurs fran&ccedil;ais font de leur mieux pour pallier cette p&eacute;nurie, en essayant de r&eacute;pondre &agrave; la forte demande des industriels.

Après la vague de chaleur ayant touché le Canada, le premier exportateur mondial de moutarde doit revoir ses exportations à la baisse, vers la France notamment.

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