Florette Food Service (groupe Agrial) a r&eacute;cemment lanc&eacute; deux nouveaux m&eacute;langes de salades pour son client McDonald&rsquo;s France. Ces mix pr&eacute;sentent deux particularit&eacute;s. D&rsquo;une part, ils suivent le cours des saisons avec un m&eacute;lange &laquo;&nbsp;hiver &laquo;&nbsp;et un &laquo;&nbsp;&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;. D&rsquo;autre part, l&rsquo;approvisionnement est assur&eacute; &agrave; 100% par des producteurs fran&ccedil;ais tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e. Ces nouveaux m&eacute;langes de salades sont propos&eacute;s dans toutes les salades repas du SaladBar et, depuis le 23 novembre dans les &laquo; P&rsquo;tites Salades &raquo; d&rsquo;accompagnement de McDonald&rsquo;s France.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/mccain-revalorise-ses-prix-de-contrats-avec-le-gappi-de-20-et-lance-les-contrats-agriculture-de" target="_blank">McCain revalorise ses prix de contrats avec le Gappi de 20 % et lance les contrats Agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration</a></div>

<h3>Des marqueurs de saison</h3>

Les deux m&eacute;langes ont une base commune&nbsp;: batavia, multifeuille laitue rouge et jeunes pousses rouges. Les marqueurs de saison sont pour le mix hivernal, la m&acirc;che, et pour celui estival, la roquette. Il faut noter l&rsquo;usage d&rsquo;un type de salade peu pr&eacute;sent sur le march&eacute; fran&ccedil;ais (aussi bien en GMS, qu&rsquo;en Food Service) : la multifeuille laitue rouge. &laquo;&nbsp;Elle est encore marginale alors qu&rsquo;elle offre des caract&egrave;res premium , souligne S&eacute;bastien Tripon, Directeur achats et amont de Florette Food Service, sa petite feuille, color&eacute;e &agrave; 100%, et sa saveur douce et l&eacute;g&egrave;rement sucr&eacute;e, r&eacute;pondent parfaitement aux attentes actuelles et au go&ucirc;t des consommateurs fran&ccedil;ais&nbsp;&raquo;. Les pr&eacute;c&eacute;dents m&eacute;langes de salades de McDonald&rsquo;s France &eacute;taient vendus depuis dix ans.&nbsp;: &laquo; Nous esp&eacute;rons bien s&ucirc;r que ces deux nouveaux m&eacute;langes dureront aussi le plus longtemps possible, rel&egrave;ve S&eacute;bastien Tripon, d&rsquo;autant plus qu&rsquo;il existe des possibilit&eacute; de varier le mix selon les attentes de go&ucirc;t et les disponibilit&eacute;s&nbsp;&raquo;.

<h3>Approvisionnement hexagonal</h3>

Sur la p&eacute;riode hivernale, Florette Food Service s&rsquo;approvisionne aupr&egrave;s de 2 bassins : essentiellement dans le Roussillon et en Pays de Loire aupr&egrave;s de 17 agriculteurs (9 producteurs en Roussillon et 8 en Pays de Loire). Sur la p&eacute;riode estivale, la soci&eacute;t&eacute; s&rsquo;approvisionne notamment aupr&egrave;s de 2 bassins : Normandie et Pays de Loire, soit 26 agriculteurs au total (18 producteurs en Normandie et 8 en Pays de Loire).

Florette Food Service a travaill&eacute; sur le long terme avec ses producteurs partenaires pour parvenir &agrave; la mise en place de ces nouveaux m&eacute;langes. &laquo;&nbsp;Avec la multifeuille laitue rouge, nous &nbsp;renfor&ccedil;ons notre lien avec les producteurs au-del&agrave; des vari&eacute;t&eacute;s traditionnellement produites. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une diversification de culture pour eux qi doit se traduire par une valorisation. Notre contrat avec eux leur assure un d&eacute;bouch&eacute; . Nous parlons ici de 2500 t de salades au global, ce n&rsquo;est pas neutre&nbsp;&raquo; explique S&eacute;bastien Tripon.&nbsp;

&nbsp;

Le restaurateur rapide propose deux mix de salades, un l’été et un l’hiver, avec un approvisionnement entièrement français, développés par Florette Food Service.

Florette Food Service saisonnalise les salades de McDonald’s

La bi&egrave;re noire Porter Tonka de La Berlue &amp; Aqui&nbsp;! a remport&eacute; une de ces huit m&eacute;dailles. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une bi&egrave;re titrant 6&deg; dans la cat&eacute;gorie bi&egrave;re aux fleurs et/ou aux plantes (il existait 12 cat&eacute;gories lors de ce concours), se pr&eacute;sentant comme &laquo;&nbsp;suave et subtile, entre la torr&eacute;faction des malts et l&rsquo;ajout de f&egrave;ves de tonka&nbsp;&raquo;. &nbsp;Elle est disponible en bouteille de 33 cl. La brasserie de Gaillac (Tarn) a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e en 2017 et compte aujourd&rsquo;hui une &eacute;quipe de sept personnes, produit sept bi&egrave;res permanentes, un lieu de ventes (f&ucirc;ts et bouteilles) pour les particuliers et les professionnels, tout cela organis&eacute; autour d&rsquo;un projet de vie. Les bi&egrave;res sont distribu&eacute;es &laquo;&nbsp;prioritairement&nbsp;en caves, caf&eacute;s/restaurants, festivals&hellip; autour du lieu de production&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;volontairement absentes des hypermarch&eacute;s&nbsp;&raquo;. Les bi&egrave;res de La Berlue sont &#8203;non filtr&eacute;es, non pasteuris&eacute;es et sans agents chimiques (pas de stabilisants, d'anti-moussants, d'anti-oxydants). &laquo;&nbsp;Nous cherchons en permanence &agrave; cr&eacute;er de nouvelles recettes pour titiller votre palais ... L'association de tel et tel houblon pour recr&eacute;er naturellement le go&ucirc;t des fruits exotiques ; l'ajout de poivre pour donner plus de profondeur ; de l'avoine pour apporter plus de soyeux en bouche ... les possibilit&eacute;s sont illimit&eacute;es, et c'est bien pour cela que la bi&egrave;re artisanale moderne est extraordinaire&nbsp;!&nbsp;&raquo; peut-on lire sur le site de la brasserie. Aux c&ocirc;t&eacute;s de la gamme permanente, l&rsquo;&eacute;quipe produit aussi r&eacute;guli&egrave;rement des brassins &eacute;ph&eacute;m&egrave;res, &laquo;&nbsp;tous plus farfelus les uns que les autres&nbsp;&raquo;&nbsp;: bi&egrave;re de No&euml;l aux marrons glac&eacute;s, bi&egrave;re acide et sal&eacute;e &agrave; l'estragon ou &agrave; la coriandre, bi&egrave;res vieillies dans des barriques de spiritueux, bi&egrave;re aux citrons noirs d'Iran et&nbsp;baies de timut (une baie que l&rsquo;on peut rapprocher de la famille des poivres) du N&eacute;pal ou encore bi&egrave;re fum&eacute;e au bois de h&ecirc;tre.

De son c&ocirc;t&eacute;, la brasserie Atmosph&egrave;re de Balanod dans le Jura a empoch&eacute; deux m&eacute;dailles d&rsquo;or. D&eacute;signant ces diff&eacute;rentes productions par des chiffres, ce sont les bi&egrave;res 8 &ndash; sour framboise (cat&eacute;gorie bi&egrave;res aux fruits rouges, aux agrumes et autres fruits) et 2 &ndash; american wheat ale (bi&egrave;res blanches et bi&egrave;res de bl&eacute;) qui ont &eacute;t&eacute; laur&eacute;ates. La premi&egrave;re pr&eacute;sente une robe ros&eacute;e l&eacute;g&egrave;rement trouble, une mousse blanche et des saveurs et ar&ocirc;mes pr&eacute;dominants sur la framboise, mais la base c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re reste tout de m&ecirc;me pr&eacute;sente. A noter un ajout d'avoine et de bl&eacute; qui donne de la rondeur. Outre les malts d'orge, de bl&eacute; et de flocons d'avoine, la bi&egrave;re int&egrave;gre des houblons de type Merkur et Golding et une levure Philly sour. La seconde est une IPA (bl&eacute; de fermentation haute) avec un aspect blond voil&eacute; et une mousse blanche et fine. Les ar&ocirc;mes sont plut&ocirc;t fruit&eacute;s (agrumes, mangue) puis l&eacute;g&egrave;rement r&eacute;sineux (houblonnage tardif). Les malts utilis&eacute;s sont de type pilsen, froment et flocons d'avoine et les houblons de type mandarina bavaria, ariana, amarillo cryo.

Bluna, de la Brasserie Artisanale de Nice (bi&egrave;res blanches et bi&egrave;res de bl&eacute;), est repartie par&eacute;e d&rsquo;or &eacute;galement. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une bi&egrave;re issue de malt clair, de malt de bl&eacute; et d&rsquo;avoine avec un aspect blanc dor&eacute; et une mousse persistante. &laquo;&nbsp;Ferment&eacute;e jusqu&rsquo;&agrave; 22&deg;c, les levures ont d&eacute;velopp&eacute; des ar&ocirc;mes de fruits type banane. Quelques &eacute;corces d&rsquo;oranges bigarades, d&rsquo;oranges douces, ainsi que des graines de coriandre, pour une bi&egrave;re blanche ensoleill&eacute;e&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise le producteur sur son site web. Bluna fait partie d&rsquo;une gamme comprenant &eacute;galement Zytha (blonde jaune dor&eacute;e, l&eacute;g&egrave;rement voil&eacute;e, &agrave; base de malt clair, de malt de bl&eacute; et de pois chiche, poss&eacute;dant un palais subtilement &eacute;pic&eacute; par les graines du paradis, avec un houblonnage &agrave; cru) et Hopstock (ambr&eacute;e avec une alliance de doux malts torr&eacute;fi&eacute;s pour une couleur caramel orang&eacute;e et int&eacute;grant un seul type de houblon, le Cascade). La brasserie utilise des malts et des houblons de producteurs locaux. Elle poss&egrave;de une capacit&eacute; mensuelle de brassage de 2&nbsp;000 litres par mois, toutes les &eacute;tapes &eacute;tant effectu&eacute;es &laquo;&nbsp;sur place, et &agrave; la main&nbsp;&raquo; (transformation des ingr&eacute;dients naturels, mouture du malt, brassage, fermentation, mise en bouteille et &eacute;tiquetage). Les bi&egrave;res sont en vente directe pour le consommateur &agrave; la brasserie, et sont &eacute;galement disponibles pour les professionnels. On les trouve aussi dans certains bars, h&ocirc;tels, restaurants, caves &agrave; vin, &eacute;piceries et magasins bio.

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/millesimes-bio-accueille-un-concours-biere-pour-la-premiere-fois" target="_blank" title="Mill&eacute;simes Bio accueille un concours bi&egrave;re pour la premi&egrave;re fois">Millesime Bio accueille un concours de bi&egrave;re pour la premi&egrave;re fois</a></div>

M&ecirc;me sort pour la bi&egrave;re ambr&eacute;e de La Mousse du H&eacute;risson (cat&eacute;gorie bi&egrave;re ambr&eacute;e de haute fermentation avec un titre alcool&eacute;mique volumique inf&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 6 %) de Sainte Consorce dans le Rh&ocirc;ne. La brasserie a d&eacute;marr&eacute; en 2019 et compte une gamme de six bi&egrave;res&nbsp;: blonde, blanche, ambr&eacute;e, brune, blanche framboise et blonde houblonn&eacute;e (IPA). Elles sont toutes certifi&eacute;es biologiques et sans sucre ajout&eacute; et sont brass&eacute;es en m&eacute;thodes 3 cuves avant de passer en fermenteurs isobariques qui permettent une carbonatation directe et limitent le contact de la bi&egrave;re avec l'oxyg&egrave;ne. Elles sont non filtr&eacute;es et non pasteuris&eacute;es.

&Eacute;galement par&eacute;e d&rsquo;or, la Nonne american pale ale (cr&eacute;&eacute;e en 2017) des Brasseurs Savoyards (Alby-sur-Ch&eacute;ran, Haute Savoie) version bi&egrave;res ambr&eacute;es de haute fermentation (TAV sup&eacute;rieur &agrave; 6 %). &nbsp;Cette gamme Nonne compte huit r&eacute;f&eacute;rences en hommage &agrave; Hildegaarde de Bingen, moniale b&eacute;n&eacute;dictine mais &eacute;galement grande compositrice de musique, qui avait d&eacute;couvert les vertus du houblon d&egrave;s le XII&egrave; si&egrave;cle. Si la brasserie existe depuis longtemps, c&rsquo;est en 2014 qu&rsquo;elle a pris le tournant du bio sous l&rsquo;impulsion des fr&egrave;res Onorati. La brasserie d&eacute;fend la dimension locale et artisanale de la production et la &laquo;&nbsp;fiert&eacute; de faire des produits labellis&eacute;s terroir&nbsp;&raquo;.

Toujours en or, la bi&egrave;re au mo&ucirc;t de Roussanne du domaine Claude Quenard (&agrave; Chignin en Savoie) dans la cat&eacute;gorie autres bi&egrave;res sp&eacute;ciales. Rappelons que la roussanne est un c&eacute;page blanc &agrave; jus blanc poss&eacute;dant un potentiel aromatique vari&eacute;&nbsp;: abricot, poire, coing, miel, &eacute;pices, acacia, tilleul, ch&egrave;vrefeuille, herbes aromatiques, poivre.

Derni&egrave;re m&eacute;daille d&rsquo;or pour la Trompe Souris Chat Br&ucirc;l&eacute; de La Brasserie de la Divatte (Divatte sur Loire/La Chapelle Basse M&egrave;re en Loire Atlantique) dans la cat&eacute;gorie bi&egrave;res brunes et noires. Trompe Souris est la marque de la principale gamme de la brasserie, lanc&eacute;e en 2001, qui d&eacute;veloppe aussi une gamme Vieille Tour (inspiration bi&egrave;re d&rsquo;abbaye en blonde et en brune) et une autre Boked Ag Edou (bi&egrave;res blonde aux fleurs d&eacute;clin&eacute;es en magnolia, hibiscus, safran et jasmin). &laquo;&nbsp;Nous vous proposons des bi&egrave;res 100 % naturelles fabriqu&eacute;es &agrave; partir de malt d'orge, de fleurs de houblon, d'eau et de levure s&eacute;lectionn&eacute;es. Elles ne sont ni filtr&eacute;es, ni pasteuris&eacute;es, et sont referment&eacute;es une fois conditionn&eacute;es&nbsp;&raquo; d&eacute;couvre-t-on sur le site. La brasserie revendique l&rsquo;utilisation de la m&eacute;thode traditionnelle de brassage (100% de l'alcool issus de la fermentation en cuves provient du malt utilis&eacute; au cours du brassage&nbsp;; 100% de l&rsquo;amertume de la bi&egrave;re est le r&eacute;sultat d'ajout de houblon en cours de brassage ou de fermentation, sans ajout d'ar&ocirc;mes ou d'extraits&nbsp;; 100% des bi&egrave;res sont referment&eacute;es en bouteilles). A noter que la brasserie a lanc&eacute; sa propre production de houblon (houblonni&egrave;re locale) pour assurer 25 % de ses besoins.

<div class="sequence">Lire aussi : L<a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-filiere-francaise-du-houblon-va-beneficier-de-600-000-eu-daide-supplementaires" target="_blank" title="La fili&egrave;re fran&ccedil;aise du houblon va b&eacute;n&eacute;ficier de 600 000 &euro; d&amp;#039;aide suppl&eacute;mentaires">a fili&egrave;re fran&ccedil;aise du houblon va b&eacute;n&eacute;ficier de 600 000 &euro; d'aide suppl&eacute;mentaire</a></div>

Sous la pr&eacute;sidence d&rsquo;Elisabeth Pierre (zythologue, experte ind&eacute;pendante, auteure d&rsquo;un guide de r&eacute;f&eacute;rence sur les bi&egrave;res artisanales et fondatrice de Bierissima), le jury a &eacute;galement d&eacute;cern&eacute; 19 m&eacute;dailles d&rsquo;argent (dont deux &agrave; des bi&egrave;res en provenance de Belgique) et 9 m&eacute;dailles de bronze (1 pour la Belgique). L&rsquo;ensemble des bi&egrave;res laur&eacute;ates lors de cette premi&egrave;re &eacute;dition seront pr&eacute;sentes pour &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute;es lors de la tenue en pr&eacute;sentiel du salon Mill&eacute;sime Bio, organis&eacute; par SudVinBio, les 28 f&eacute;vrier et 1er et 2 mars 2022 &agrave; Montpellier.

Huit bières ont reçu une médaille d’or lors de la première édition du Challenge Millésime Bio consacré aux bières, à Montpellier les 12 et 13 janvier 2022.

Palmarès divers et varié pour la première édition du Challenge Millésime Bio des bières bio

<div>
C&rsquo;est tout un symbole, cette place de num&eacute;ro un, sur une p&eacute;riode de douze mois (&agrave; P06 2021), hors marques de distributeur (MDD) et promotions. Le <a href="https://www.reussir.fr/lait/lait-de-consommation">lait</a> UHT conventionnel C&rsquo;est qui le patron (CQLP) d&eacute;passe en volume et en valeur le Lactel et le Grandlait. Le <a href="https://www.reussir.fr/lait/beurre">beurre</a> bio d&eacute;passe en volume et en valeur le Pr&eacute;sident bio et le Grand Fermage bio, sur deux r&eacute;f&eacute;rences : doux et demi-sel.

&laquo;&nbsp;Ces r&eacute;sultats ont &eacute;t&eacute; atteints alors que les produits sont dans seulement 54&nbsp;% des magasins HMSM (<a href="https://www.reussir.fr/lait/grande-distribution">hyper et supermarch&eacute;s</a>) pour le beurre doux et 32&nbsp;% pour le demi-sel &agrave; fin d&eacute;cembre&nbsp;2021. Le potentiel est donc encore tr&egrave;s grand et le soutien aux producteurs peut s&rsquo;accentuer encore dans les prochaines semaines&nbsp;&raquo;, pointe Nicolas Chabanne, fondateur de la marque.

<h3>Vers des hausses de tarif ?</h3>

Vendu &agrave; 2,94&nbsp;&euro;, ce beurre r&eacute;mun&egrave;re au moins 466&nbsp;&euro;/1 000 l les producteurs, sur les volumes vendus. Suite &agrave; un vote des soci&eacute;taires, tous les b&eacute;n&eacute;fices 2021 de CQLP sont revers&eacute;s &agrave; des producteurs principalement, aux personnels soignants et &agrave; des personnes en difficult&eacute;. De plus, quelque 3,2&nbsp;millions d&rsquo;euros ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; vers&eacute;s aux producteurs en conversion bio gr&acirc;ce &agrave; 15 centimes d&rsquo;euros revers&eacute;s par plaquette de beurre bio.

<div class="lireaussi">Lire &eacute;galement : <a href="https://www.reussir.fr/lait/lait-la-rse-est-tres-peu-evoquee-dans-les-negociations-selon-les-cooperatives">La RSE est tr&egrave;s peu &eacute;voqu&eacute;e dans les n&eacute;gociations, selon les coop&eacute;ratives</a></div>

&laquo;&nbsp;Il n&rsquo;y a pas d&rsquo;&eacute;volution de tarifs pr&eacute;vue. Cela reste exceptionnel et c&rsquo;est toujours le r&eacute;sultat d&rsquo;un vote collectif de la coop&eacute;rative de consommateurs. Une telle d&eacute;cision est d&eacute;licate, car une hausse de tarif peut entra&icirc;ner une baisse des volumes achet&eacute;s. Mais nous surveillons les co&ucirc;ts c&ocirc;t&eacute; producteurs&nbsp;&raquo;, assure Nicolas Chabanne.

Interview&eacute; sur BFM business, il indique que les &eacute;leveurs dont 100&nbsp;% du lait produit est pay&eacute; en CQLP ont assur&eacute; &agrave; la marque qu&rsquo;ils peuvent amortir l&rsquo;inflation des mati&egrave;res premi&egrave;res si elle ne dure pas longtemps. &laquo;&nbsp;Mais il y a un vrai probl&egrave;me pour les &eacute;leveurs qui n&rsquo;ont qu&rsquo;une partie des volumes pay&eacute;s en &eacute;quitable. Pour le consommateur, une solution simple pour couvrir l&rsquo;inflation des charges c&ocirc;t&eacute; producteurs est d&rsquo;acheter massivement des produits &eacute;quitables - et il existe d&rsquo;autres marques que CQLP en &eacute;quitable&nbsp;&raquo;, conclut Nicolas Chabanne.
</div>

Pour le lait UHT et le beurre bio, la marque C’est qui le patron (CQLP) se hisse en tête des ventes en hyper et supermarchés.

C’est qui le patron atteint des records

Depuis le 3 janvier, la l&eacute;gumerie Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes a d&eacute;but&eacute; son activit&eacute; &agrave; partir de son atelier de Mornant (Rh&ocirc;ne), au sud-ouest de Lyon. Les premi&egrave;res carottes r&acirc;p&eacute;es ont &eacute;t&eacute; livr&eacute;es au restaurant d&rsquo;enfants municipal de la ville.

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-legumerie-rhone-saone-legumes-devrait-ouvrir-en-2021" target="_blank">Le projet a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; il y a deux ans par Benjamin Palli&egrave;re et </a><a>Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux </a>et il s&rsquo;est structur&eacute; tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021. Cela est pass&eacute; par la cr&eacute;ation d&rsquo;une soci&eacute;t&eacute; coop&eacute;rative d'int&eacute;r&ecirc;t collectif parmi les soci&eacute;taires de laquelle on trouve la communaut&eacute; de communes du Pays Mornantais, la SCIC Bio A Pro, Ardab (association des producteurs biologiques du Rh&ocirc;ne et de la Loire) et plusieurs particuliers engag&eacute;s. Plusieurs mois ont aussi &eacute;t&eacute; consacr&eacute;s &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement de l&rsquo;atelier de transformation&nbsp;: &laquo;&nbsp;Celui-ci couvre 1000 m2 dont la moiti&eacute; est d&eacute;di&eacute; aux activit&eacute;s de lavage, parage et d&eacute;coupe des l&eacute;gumes ainsi qu&rsquo;&agrave; la cuisson et la mise sous vide, d&eacute;taille Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux, directeur g&eacute;n&eacute;ral, nous disposons encore de surface &agrave; am&eacute;nager plus tard pour accueillir une ligne de tri et de calibrage pour l&rsquo;ensachage de produits bruts. Nous avons favoris&eacute; l&rsquo;adaptabilit&eacute; de l&rsquo;ensemble&nbsp;: nous pouvons agencer les &eacute;quipements selon les n&eacute;cessit&eacute;s du chantier&nbsp;&raquo;.

En tant entreprise d&rsquo;insertion, Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes a port&eacute; une attention particuli&egrave;re au travail sur place : privil&eacute;gier le geste &agrave; la machine, sectoriser clairement les diff&eacute;rents lieux de travail etc.

<div class="align-center">
 
 
 <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/Image1%20-%20Copie_0.jpg?itok=4O1_4EL7" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
 
 <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">L&rsquo;atelier couvre 1000 m2 dont la moiti&eacute; est d&eacute;di&eacute; aux activit&eacute;s de lavage, parage et d&eacute;coupe des l&eacute;gumes ainsi qu&rsquo;&agrave; la cuisson et la mise sous vide</div>
 
&copy;
 Rh&ocirc;ne Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes

</div>
<h3>Restauration et retail</h3>

Le d&eacute;but de l&rsquo;activit&eacute; de Rh&ocirc;ne-Alpes L&eacute;gumes, qui fait partie du r&eacute;seau Terra Alter, laisse bien augurer de l&rsquo;avenir. Outre la ville de Mornant, elle vient de remporter, avec Bio A Pro, un appel d&rsquo;offre pour fournir la restauration collective pour les d&eacute;partements du Rh&ocirc;ne et de la Loire, en produits de IVe et Ve gammes. &laquo;&nbsp;Notre objectif d&egrave;s le d&eacute;but du projet a &eacute;t&eacute; de s&rsquo;adresser &agrave; un panel large de d&eacute;bouch&eacute;s. Il s&rsquo;agit d&rsquo;abord de faciliter le travail des cuisiniers en restauration collective, mais aussi de s&rsquo;adresser &agrave; la distribution, GMS et enseignes sp&eacute;cialis&eacute;es, d&eacute;taille Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux. Ainsi, nous avons &eacute;t&eacute; sollicit&eacute;s par le traiteur r&eacute;gional Alice Au Pays qui fournit les r&eacute;seaux de magasins bio dans le Rh&ocirc;ne et la Loire. La l&eacute;gumerie lui fournit des produits de IVe et Ve gammes pour ses recettes&nbsp;&raquo;.

Dans un deuxi&egrave;me temps, la SCIC entend s&rsquo;adresser directement aux magasins bio et &agrave; la grande distribution&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nos produits de 2e gamme, comme les pois chiches cuits pour la confection de son propre houmous, pourront tr&egrave;s bien s&rsquo;adresser aux premiers. La GMS, elle, a montr&eacute; une app&eacute;tence pour les l&eacute;gumes d&eacute;coup&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; consommer&nbsp;&raquo;. &nbsp;&nbsp;

<h3>Une question d'approvisionnement</h3>

Pour fournir l&rsquo;ensemble de ces cibles, il faut avoir <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/structurer-des-filieres-francaises-et-locales-un-enjeu-a-techbio" target="_blank">l&rsquo;approvisionnement en face. Cela est certainement le plus important d&eacute;fi &agrave; l&rsquo;heure actuelle </a>pour Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes&nbsp;: &laquo; La fili&egrave;re bio dans la r&eacute;gion est encore peu structur&eacute;e, ce qui impacte sur les volumes. De plus, les mara&icirc;chers produisent souvent pour la vente directe&nbsp;; les produits ne sont pas exactement ceux attendus pour la transformation. Or, notre objectif est de travailler entre 300 et 400 t de produits par an, soit&nbsp;trois fois ce que nous traitons aujourd&rsquo;hui &raquo;, analyse Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux.

Un projet de structuration de la fili&egrave;re l&eacute;gumi&egrave;re bio, avec la carotte et la pomme de terre en premier lieu, d&eacute;velopp&eacute; par la SCIC et port&eacute; par le vice-pr&eacute;sident de la M&eacute;tropole de Lyon a &eacute;t&eacute; retenu dans le cadre du Patly (projet Alimentaire du Territoire lyonnais).

La légumerie a livré ses premiers produits à la restauration collective. Elle débute aussi son activité avec le retail.

Rhône-Alpes : bon début d’activité pour la légumerie bio Rhône Saône Légumes

Les industriels l&rsquo;ont bien compris&nbsp;: les fruits et l&eacute;gumes sont tendance chez les consommateurs&hellip; &agrave; condition qu&rsquo;ils n&rsquo;aient pas &agrave; les &eacute;plucher et les cuisiner. Leur pr&eacute;sence en tant qu&rsquo;ingr&eacute;dients bruts dans des produits aussi vari&eacute;s que des yaourts, du chocolat ou des biscuits se multiplie.

Ainsi, la marque Les Recettes de l&rsquo;Atelier de Nestl&eacute; a lanc&eacute; ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e une nouvelle tablette de chocolat en &eacute;dition limit&eacute;e&nbsp;: &ldquo;Juste 3 Ingr&eacute;dients au cacao infus&eacute; aux fruits de la passion&rdquo;. Cette nouvelle recette vient compl&eacute;ter la gamme &ldquo; Juste 3 Ingr&eacute;dients&rdquo;* cr&eacute;&eacute;e en 2021 avec l&rsquo;objectif de &laquo;&nbsp;revenir &agrave; l&rsquo;essentiel&nbsp;&raquo;&nbsp;: des tablettes de d&eacute;gustation ne comprenant que trois ingr&eacute;dients&nbsp;: p&acirc;te de cacao, beurre de cacao, et sucre.

*Trois r&eacute;f&eacute;rences&nbsp;: noir 70 % de cacao&nbsp;; noir 80 % de cacao&nbsp;; 70 % de cacao infus&eacute; aux fruits de la passion (&eacute;dition limit&eacute;e) et sortira mars 2022 noir 90 % de cacao.

<h3>Un process avec de vrais fruits de la passion</h3>

Les f&egrave;ves de cacao, une fois r&eacute;colt&eacute;es, sont mise en fermentation et de la pulpe de fruit de la passion est ajout&eacute;e &agrave; cette &eacute;tape. Ainsi, les f&egrave;ves s&rsquo;impr&egrave;gnent naturellement du parfum des fruits de la passion (migration de flaveur des fruits vers les f&egrave;ves). Les f&egrave;ves sont ensuite s&eacute;ch&eacute;es, puis l&rsquo;int&eacute;rieur des f&egrave;ves (sans la fine enveloppe qui la prot&egrave;ge) est utilis&eacute; pour fabriquer du chocolat.

&laquo;&nbsp;La tablette de chocolat est uniquement compos&eacute;e de &ldquo;Juste 3 Ingr&eacute;dients&rdquo;, il n&rsquo;y a donc pas de trace des fruits de la passion dans le produit final, seul leur ar&ocirc;me reste&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cisent les &eacute;quipes Nestl&eacute; &agrave; FLD.

<h3>R&eacute;pondre &agrave; un besoin du consommateur de naturalit&eacute;</h3>

&laquo;&nbsp;Les consommateurs recherchent de la naturalit&eacute;, des produits non transform&eacute;s, de l&rsquo;authenticit&eacute; et de la simplicit&eacute;, analysent les &eacute;quipes Nestl&eacute;. Le process d&rsquo;infusion, [contrairement &agrave; l&rsquo;ajout d&rsquo;ar&ocirc;mes (de synth&egrave;se)] r&eacute;pond enti&egrave;rement &agrave; cette tendance de consommation&nbsp;: notre innovation est issue d&rsquo;un proc&eacute;d&eacute; de fabrication 100% nature, sans additifs et sans ar&ocirc;mes artificiels, sans ingr&eacute;dient superflu.&nbsp;&raquo;

Les fruits de la passion sont cultiv&eacute;s et r&eacute;colt&eacute;s localement en C&ocirc;te d&rsquo;Ivoire, de la coop&eacute;rative de la r&eacute;gion Agneby-Tiassa, implant&eacute;e dans le m&ecirc;me tissu local que la coop&eacute;rative de cacao. Les f&egrave;ves de cacao sont d&rsquo;ailleurs issues de plantations couvertes par le Plan Cacao Nestl&eacute; et certifi&eacute;es Rainforest Alliance. Il s&rsquo;agit majoritairement de fruits destin&eacute;s &agrave; &ecirc;tre transform&eacute;s et non &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;s localement.

<h3>Une &eacute;dition limit&eacute;e en test dont le prix s&rsquo;aligne sur les autres tablettes de d&eacute;gustation</h3>

En cas de lancement national, Nestl&eacute; Les Recettes de l&rsquo;Atelier pr&eacute;voit de collaborer avec cette coop&eacute;rative pour d&eacute;velopper ses cultures, nous pr&eacute;cise la marque. Il s&rsquo;agit pour l&rsquo;instant d&rsquo;une innovation en &eacute;dition limit&eacute;e, dans 400 points de ventes GMS, car &laquo;&nbsp;nous avons acc&egrave;s pour l&rsquo;instant &agrave; une faible quantit&eacute; de f&egrave;ves infus&eacute;es. Nous voulons d&rsquo;abord tester le concept et &eacute;valuer son potentiel sur le march&eacute; fran&ccedil;ais avant d&rsquo;imaginer un lancement plus large&nbsp;&raquo;.

Interrog&eacute;s sur la rentabilit&eacute; de leur produit par rapport au co&ucirc;t du process et des fruits et f&egrave;ves, Nestl&eacute; pr&eacute;cise seulement que cette nouvelle tablette est au prix de 1,99 &euro;, &laquo;&nbsp;align&eacute; avec les autres tablettes de d&eacute;gustation pour conserver une exp&eacute;rience de d&eacute;gustation accessible au plus grand nombre&nbsp;&raquo;.

Face à la tendance de naturalité, l’industriel teste sur le marché sa dernière innovation : une tablette de chocolat de dégustation infusée aux fruits de la passion. Pour FLD, les équipes reviennent sur le process, l’origine des fruits et l’analyse du marché.

Nestlé innove avec des vrais fruits de la passion dans sa dernière tablette de chocolat

L&rsquo;industriel McCain et le Gappi (Groupement d'Agriculteurs Producteurs de Pommes de terre pour l'Industrie) ont annonc&eacute; le 11 janvier &agrave; l'occasion de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du Gappi, la conclusion d&rsquo;un accord avec de nouvelles bases de contractualisation pour les agriculteurs sur la saison 2022-2023.

Une augmentation moyenne de 20 % des prix de contrat est pr&eacute;vue &laquo;&nbsp;afin de relever les d&eacute;fis li&eacute;s &agrave; l&rsquo;attractivit&eacute; de la culture de la pomme de terre et &agrave; la transition vers des pratiques agricoles plus durables&nbsp;&raquo;. Trois axes forts pour McCain : le soutien des producteurs face &agrave; l&rsquo;inflation, le renforcement des relations avec ses partenaires fid&egrave;les et la cr&eacute;ation d&rsquo;un contrat sp&eacute;cifique en agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration.

Dans le cadre de son syst&egrave;me de contractualisation pluriannuelle, McCain annonce qu&rsquo;une &laquo;&nbsp;nouvelle m&eacute;thode de calcul sera mise en place et int&eacute;grera l&rsquo;&eacute;volution du co&ucirc;t de production, comme pour le contrat annuel, et une valorisation compl&eacute;mentaire &agrave; la tonne&nbsp;&raquo;. La prime d&rsquo;exclusivit&eacute; est r&eacute;tablie.

L&rsquo;industriel va aussi mettre en place un contrat d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration&nbsp;: mise en place de pratiques sp&eacute;cifiques en champ, accompagnement technique par l&rsquo;&eacute;quipe agronomique de McCain et les experts de l&rsquo;initiative Sols Vivants de l&rsquo;ONG Earthworm, engagement de long terme de 6 ans (contre 3 ans pour les contrats pluriannuels classiques), prime de revalorisation.

McCain travaille avec pr&egrave;s de 800 agriculteurs des Hauts-de-France et du Grand-Est dont plus de 80 % depuis plus de dix ans et 70 % exclusivement avec McCain.

L’industriel McCain et le Gappi (Groupement d'Agriculteurs Producteurs de Pommes de terre pour l'Industrie) ont annoncé le 11 janvier à l'occasion de l’assemblée générale du Gappi, la conclusion d’un accord avec de nouvelles bases de contractualisation pour les agriculteurs sur la saison 2022-2023.

McCain revalorise ses prix de contrats avec le Gappi de 20 % et lance les contrats Agriculture de régénération

Quelles sont les nouveaut&eacute;s de ce Salon international de l&rsquo;agriculture&nbsp;?<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/PORTRAIT_Valerie_Zoom-Copie.jpg"></a>Si j&rsquo;ose dire, la premi&egrave;re nouveaut&eacute;&nbsp;par rapport &agrave; 2021, c&rsquo;est que le salon va se tenir&nbsp;et nous nous en r&eacute;jouissons !Cette &eacute;dition pr&eacute;sentera des nouveaut&eacute;s et des d&eacute;veloppements, parmi lesquels, les nouvelles technologies, l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire ou un focus sur les m&eacute;tiers et la formation.La mise en avant des nouvelles technologies se traduit par l&rsquo;agrandissement de l&rsquo;espace AGRI 4.0 compos&eacute; de plus de 70 de start-ups et entreprises innovantes labellis&eacute;es &laquo;&nbsp;French agritech&nbsp;&raquo;, le pendant du label Frenchtech pour l&rsquo;agriculture. Il s&rsquo;agit des services et mat&eacute;riels &agrave; destination des agriculteurs (&eacute;change d&rsquo;informations sur les parcelles, capture de donn&eacute;es avec drones etc.). Pour la premi&egrave;re fois, nous accueillons des startups sp&eacute;cialis&eacute;es en l&rsquo;intelligence artificielle.<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/LOGOS-SIA2022-HORIZONTAL-DATES-FR.png"></a>Quant &agrave; l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire, nous proposons au public de concr&eacute;tiser la fa&ccedil;on dont les produits biosourc&eacute;s, c&rsquo;est-&agrave;-dire r&eacute;alis&eacute;s &agrave; partir de mati&egrave;res agricoles, font partie maintenant de notre quotidien. Nous mettons en place une maison de 120m&sup2; dans laquelle on peut se promener et d&eacute;couvrir les produits biosourc&eacute;s de chaque pi&egrave;ce : cosm&eacute;tiques v&eacute;g&eacute;taux, lunettes en r&eacute;sine &agrave; base de coquilles d&rsquo;hu&icirc;tres, peintures &agrave; base d&rsquo;algues etc. C&rsquo;est un espace extr&ecirc;mement p&eacute;dagogique, que nous avons pu r&eacute;aliser gr&acirc;ce aux contributions de nos partenaires l&rsquo;ADEME, l&rsquo;ACV (Association Chimie du V&eacute;g&eacute;tal), Groupama et CELC (Collective Europ&eacute;enne du Lin et du Chanvre). Il permettra au public de se rendre compte de l&rsquo;apport de la fili&egrave;re agricole fran&ccedil;aise &agrave; ce secteur.Pouvez-vous nous d&eacute;tailler le th&egrave;me retenu&nbsp;?Les r&eacute;centes crises ont mis en &eacute;vidence une agriculture battante. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs &agrave; la qualit&eacute; de leur alimentation, ont (re)d&eacute;couvert le r&ocirc;le essentiel des agriculteurs et de leur travail au quotidien. L&rsquo;enjeu est plus que jamais de construire un avenir en commun. Le Salon international de l&rsquo;agriculture, acteur de transformation &agrave; venir, affirme son r&ocirc;le de lieu de rencontres, d&rsquo;&eacute;changes et d&rsquo;innovation. C&rsquo;est pourquoi le th&egrave;me retenu rassemble ces points de vue&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture, notre quotidien, votre avenir&nbsp;&raquo;.<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/SIA22_LOGO_RETROU_COUL_HORIZ_SIMPLE_CMJN.png"></a>Le SIA place &eacute;galement son &eacute;dition 2022 sous le signe des retrouvailles et des responsabilit&eacute;s collectives, compte tenu du fait qu&rsquo;il se tiendra dans le respect par chacun, visiteur, exposant, des consignes sanitaires.Quels sont vos engagements en mati&egrave;re de solidarit&eacute; et de lutte contre le gaspillage alimentaire&nbsp;?Nos engagements en la mati&egrave;re s&rsquo;illustrent tout d&rsquo;abord par la mobilisation des exposants aux dons &agrave; destination des Banques Alimentaires, avec lesquelles nous sommes en partenariat. Chaque &eacute;dition nous permet de donner plus, gr&acirc;ce &agrave; eux. Nous accompagnons &eacute;galement SOLAAL depuis ses d&eacute;buts en soutenant notamment son activit&eacute; et ses &eacute;v&eacute;nements de mobilisation, dont le &laquo;&nbsp;Challenge de la solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; qui recense et met en avant les dons r&eacute;alis&eacute;s en France pendant la p&eacute;riode du SIA. Le Salon est effectivement l&rsquo;endroit id&eacute;al pour mettre en avant la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des agriculteurs de toute la France, comme s&rsquo;y emploie SOLAAL avec efficacit&eacute;.Ces deux partenariats s&rsquo;inscrivent plus largement dans notre d&eacute;marche RSE, qui depuis trois &eacute;ditions, inclut notamment une accessibilit&eacute; PMR, la recyclabilit&eacute; (gobelets r&eacute;utilisables propos&eacute;s aux exposants) et le tri des d&eacute;chets (Comexposium est signataire de la charte d&rsquo;engagement QUITRI, port&eacute;e par CITEO).&nbsp;

« Le challenge de la solidarité », organisé par SOLAAL, met en avant les dons réalisés en France pendant le SIA

Interview de Valérie Leroy, directrice du SIA

Comexposium, organisateur du Salon international de l&rsquo;agriculture (SIA) et membre de SOLAAL, collabore avec SOLAAL depuis sa cr&eacute;ation en 2013, lors de cet &eacute;v&eacute;nement incontournable pour les acteurs du monde agricole. SOLAAL est &eacute;galement invit&eacute;e depuis plusieurs ann&eacute;es par la FNSEA sur son stand.&nbsp; Le SIA permet de rencontrer des donateurs et d&rsquo;en mobiliser de nouveaux, autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et d&rsquo;organiser diff&eacute;rents &eacute;v&egrave;nements afin de mettre en avant le don agricole.&nbsp;Cette ann&eacute;e, plusieurs temps forts rythmeront la pr&eacute;sence de SOLAAL, tous s&rsquo;inscrivant dans le th&egrave;me de cette ann&eacute;e&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture notre quotidien, votre avenir&nbsp;!&nbsp;&raquo;, une &eacute;dition plac&eacute;e sous le signe des retrouvailles, du plaisir et du partage.Tout d&rsquo;abord, un &laquo; Challenge de la solidarit&eacute; &raquo; sera organis&eacute; pendant le temps du salon et comptabilisera l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; des dons, permettant ainsi de mettre en avant la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des acteurs de la Ferme France. SOLAAL fait donc appel &agrave; tous ses donateurs ainsi qu&rsquo;&agrave; tous les exposants pour se mobiliser.Par ailleurs, une conf&eacute;rence de presse avec la FNSEA et les Banques Alimentaires sera notamment l&rsquo;occasion de tirer un bilan de la r&eacute;gionalisation de SOLAAL de ces deux derni&egrave;res ann&eacute;es ainsi que d&rsquo;annoncer une nouvelle avanc&eacute;e dans la comptabilisation des dons de la Ferme France.Une &laquo;&nbsp;cha&icirc;ne du don agricole et de la solidarit&eacute; &raquo;, cr&eacute;&eacute;e en 2014 par SOLAAL, sera organis&eacute;e, dans le respect des mesures sanitaires, en partenariat avec la FNSEA et certains de nos donateurs pr&eacute;sents, au profit des Banques Alimentaires. Soyez au rendez-vous le jeudi 3 mars au matin&nbsp;!A noter que tout au long du salon les antennes SOLAAL seront pr&eacute;sentes sur les diff&eacute;rents stands de leur r&eacute;gion. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; aller &agrave; leur rencontre&nbsp;!<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Nous vous attendons nombreux du 26 f&eacute;vrier au 6 mars prochain, dans le Hall 4, all&eacute;e B, stand 74, porte de Versailles &agrave; Paris !
</aside>
Retrouvez toute l&rsquo;actualit&eacute; de SOLAAL au #SIA2022, sur nos diff&eacute;rents r&eacute;seaux sociaux : <a href="https://twitter.com/SOLAAL_">Twitter</a>, <a href="https://www.facebook.com/SOLAAL-1468250030151700">Facebook</a>, <a href="https://www.linkedin.com/company/solaal/">LinkedIn</a>

Venez nous rencontrer.

[SIA] SOLAAL, heureuse de vous retrouver au Salon international de l’agriculture

Le don de lait peut, selon votre laiterie ou coop&eacute;rative, se transformer en lait UHT, yaourts, fromages. Peu importe car tous ces dons apporteront prot&eacute;ines et calcium, indispensables &agrave; la croissance des enfants et adolescents notamment, et &agrave; la vitalit&eacute; des adultes. Le don vous permet de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une r&eacute;duction d&rsquo;imp&ocirc;t de 60% de la valeur du don de lait, dans la limite de 0,5% de votre chiffre d&rsquo;affaires. Si ce seuil est d&eacute;pass&eacute;, vous pouvez garder l&rsquo;avantage de la r&eacute;duction d&rsquo;imp&ocirc;t restante sur les cinq exercices suivants.&laquo;&nbsp;Je souhaite qu&rsquo;au don des &eacute;leveurs qui offrent la mati&egrave;re premi&egrave;re, puisse s&rsquo;ajouter celui des autres maillons de la cha&icirc;ne, &agrave; savoir collecteurs, transformateurs, qui b&eacute;n&eacute;ficient eux aussi dans ce cas de la r&eacute;duction d&rsquo;imp&ocirc;t. La fili&egrave;re enti&egrave;re serait ainsi mobilis&eacute;e, ce qui permettrait aux associations de ne pas payer la transformation et de pouvoir acheter d&rsquo;autres produits &raquo;, poursuit Jocelyn Pesqueux.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Pour vous aider dans votre d&eacute;marche, vous pouvez consulter la fiche des dons de lait du guide de SOLAAL Le don agricole de A &agrave; Z. Vous y trouverez &eacute;galement le dispositif pour les &eacute;leveurs dont le contrat se termine au 31 d&eacute;cembre et qui ont jusqu&rsquo;au 15 novembre prochain pour d&eacute;clarer leurs dons. En compl&eacute;ment, n&#039;h&eacute;sitez pas &agrave; consulter le guide des bonnes pratiques des dons de lait &eacute;dit&eacute; par le CNIEL.
</aside>
&laquo;&nbsp;Je remercie par avance tous mes coll&egrave;gues qui n&rsquo;ont pas attendu cet appel pour donner mais qui, je l&rsquo;esp&egrave;re, m&rsquo;aideront &agrave; convaincre ceux qui n&rsquo;auraient pas not&eacute; l&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance pour la d&eacute;claration&nbsp;!&nbsp;Je me tiens &agrave; votre disposition si vous rencontrez un quelconque probl&egrave;me &raquo; conclut Jocelyn Pesqueux.&nbsp;

La période est bien connue des éleveurs laitiers dont les contrats arrivent à échéance au 31 mars. Ils peuvent jusqu’au 15 février déclarer un volume de lait qu’ils affectent au don. « Cette générosité est essentielle compte tenu de la situation de précarité alimentaire dans laquelle se trouvent plus de 9 millions de nos concitoyens » déclare Jocelyn Pesqueux, administrateur de la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPLait) et de SOLAAL.

Appel aux dons de lait

Claude Guillaumin s&rsquo;est install&eacute; en 1984 sur l&rsquo;exploitation familiale. D&rsquo;abord sous la forme d&rsquo;un Gaec, aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re, il s&rsquo;associe, quelques ann&eacute;es plus tard, avec son fr&egrave;re, Denis, au domaine de la Tour, sur la commune de Target.Une exploitation clef en main&nbsp;La SAU de l&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tend sur 205 hectares dont 35 hectares d&eacute;di&eacute;s &agrave; la culture pour l&rsquo;autoconsommation mais aussi la vente qui repr&eacute;sente 10 ha en bl&eacute;. 45 hectares sont en pleine propri&eacute;t&eacute; et, le reste, est en fermage. La surface se compose de plusieurs ilots, &agrave; distances raisonnables, aux environs de 3km du si&egrave;ge de l&rsquo;exploitation. Une possibilit&eacute; de logement est aussi possible sur place.&nbsp;Ensemble, les deux fr&egrave;res &eacute;l&egrave;vent 110 vaches allaitantes de race charolaise, non inscrites. Destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;engraissement, la vente des b&ecirc;tes se fait par le biais du groupement Sicarev mais aussi par une d&eacute;marche de vente directe, &agrave; la marge. A cet &eacute;levage, s&rsquo;ajoute celui de cinquante brebis de races crois&eacute;es. L&rsquo;exploitation dispose &eacute;galement d&rsquo;installations en bon &eacute;tat. Une stabulation de 1900 m2&nbsp;pour cent vaches allaitantes avec des cases &agrave; veaux et v&ecirc;lages &eacute;quip&eacute;es de cam&eacute;ras, une autre de 1000 m2 h&eacute;berge les veaux destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;engraissement et un b&acirc;timent est d&eacute;volu au stockage des fourrages et des c&eacute;r&eacute;ales.&nbsp;Reprise de parts sociales&nbsp;Claude va atteindre l&rsquo;&acirc;ge de la retraite d&rsquo;ici &agrave; 2023. Son fr&egrave;re Denis le sera dans cinq ans. Ils r&eacute;fl&eacute;chissent d&eacute;sormais &agrave; trouver un repreneur. &laquo;&nbsp;Nous sommes ouverts &agrave; toutes propositions&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise Claude, tout en ajoutant que &laquo;&nbsp;le repreneur peut reprendre mes parts sociales dans le Gaec. Ce qui permet une transition en douceur, aux c&ocirc;t&eacute;s de mon fr&egrave;re et limite les risques financiers tout en s&rsquo;assurant un revenu garanti la premi&egrave;re ann&eacute;e. A cela s&rsquo;ajoute le foncier qui ne pose aucun probl&egrave;me car il est d&eacute;j&agrave; mis &agrave; disposition pour le Gaec. Et, bien s&ucirc;r, si nous trouvons quelqu&rsquo;un qui souhaite reprendre l&rsquo;ensemble, mon fr&egrave;re est pr&ecirc;t &agrave; &eacute;tudier la proposition&nbsp;&raquo;.&nbsp;Un accompagnement&nbsp;Une d&eacute;marche que Claude a entam&eacute; il y a environ un an&nbsp;: &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai tout d&rsquo;abord fix&eacute; la date &agrave; laquelle je souhaitais arr&ecirc;ter mon activit&eacute; et faire valoir mes droits &agrave; la retraite. J&rsquo;ai ensuite rempli ma d&eacute;claration d&rsquo;intention de cessation d&rsquo;activit&eacute; agricole (DICAA) et je me suis inscrit au r&eacute;pertoire d&eacute;part installation (RDI)&nbsp;&raquo;. Des d&eacute;marches que Claude n&rsquo;a pas faites seul mais accompagn&eacute; d&rsquo;un conseiller de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier. Une annonce a ainsi &eacute;t&eacute; produite avec un descriptif de l&rsquo;exploitation &agrave; c&eacute;der&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;nous avons &eacute;galement fait part de notre souhait de transmettre une exploitation, en l&rsquo;&eacute;tat, sans perspective d&rsquo;agrandissement. C&rsquo;est un bel outil de travail il me semble&nbsp;&raquo; compl&egrave;te Claude.&nbsp;L&rsquo;utilit&eacute; d&rsquo;un stage test&nbsp;Depuis cette inscription, Claude et Denis ont eu plusieurs contacts, notamment avec des salari&eacute;s agricoles qui souhaitent s&rsquo;installer et devenir chefs d&rsquo;exploitations. Un jeune couple est aussi sur place pour appr&eacute;cier les points forts de l&rsquo;exploitation. Signalons aussi des demandes de stages test de la part d&rsquo;&eacute;tudiants ayant pour objectif de trouver une exploitation&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nous sommes pr&ecirc;ts &agrave; accueillir des &eacute;tudiants, &agrave; la seule condition qu&rsquo;ils soient en BTS, proches de s&rsquo;installer. Cette solution permet de mieux connaitre l&rsquo;exploitation et les possibilit&eacute;s de travail en commun avec l&rsquo;associ&eacute;&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise Claude.

Transmettre son exploitation est toujours un moment délicat. Rencontre avec un exploitant qui souhaite transmettre la sienne tout en maintenant la valeur économique de la structure.

Cédant : Passer la main en toute sérénité

Dans un document d&rsquo;ex&eacute;cution datant du 24 janvier 2022, la Commission europ&eacute;enne a d&eacute;finitivement retir&eacute; l&rsquo;Autorisation de mise sur le march&eacute; (AMM) du phosmet, la mati&egrave;re active du Boravi WG. Les Etats membres de l&rsquo;UE ont jusqu&rsquo;au 1er mai 2022 pour mettre &agrave; ex&eacute;cution le r&egrave;glement. L&rsquo;usage de l&rsquo;insecticide sera proscrit au plus tard le 1er novembre 2022 afin d&rsquo;&eacute;couler les reliquats de produit, au titre du d&eacute;lai de gr&acirc;ce. En France, l&rsquo;Anses (Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) n&rsquo;a pas encore statu&eacute; sur le calendrier qu&rsquo;elle compte appliquer, ni pour la fin de la mise en march&eacute;, ni pour le d&eacute;lai de gr&acirc;ce. &laquo;&nbsp;Nous esp&eacute;rons que les autorit&eacute;s appliqueront le d&eacute;lai de gr&acirc;ce maximal, soit le 1er novembre 2022&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Franck Duroueix, responsable de l&rsquo;&eacute;valuation des intrants &agrave; Terres Inovia.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-plateforme-secure-colza-livre-ses-premiers-enseignements" target="_blank" title="">La plateforme Secure Colza livre ses premiers enseignements</a>
</aside>
<h2>Un quart de la sole de colza dans la balance</h2>L&rsquo;enjeu n&rsquo;est pas neutre car ce d&eacute;lai permettrait de disposer de l&rsquo;insecticide encore cet &eacute;t&eacute; pour lutter contre les altises adultes susceptibles de s&eacute;vir de la lev&eacute;e au stade quatre feuille, puis contre les charan&ccedil;ons du bourgeon terminal en octobre. Mais le 1er novembre ferait n&eacute;anmoins office de couperet pour les larves d&rsquo;altises. Quel que soit l&rsquo;arbitrage final de l&rsquo;Anses, il faudra faire sans le phosmet en 2023, avec pour seule alternative chimique les pyr&eacute;thrino&iuml;des. &laquo;&nbsp;Du fait des r&eacute;sistances, les pyr&eacute;thrinoides sont inefficaces contre les altises, adultes et larves confondus, en Bourgogne-Franche-Comt&eacute; ainsi que dans certains d&eacute;partements p&eacute;riph&eacute;riques, affirme Franck Duroueix. Ailleurs, le recours aux pyr&eacute;thrino&iuml;des n&rsquo;est pas durable car il a pour effet de s&eacute;lectionner la r&eacute;sistance&nbsp;&raquo;.La fili&egrave;re a fait ses comptes&nbsp;: sans alternative, la sole de colza pourrait chuter &agrave; un niveau compris entre 700.000 et 900.000 ha, alors que la moyenne quinquennale se situe &agrave; 1,2 million d&rsquo;ha et la sole 2021-2022 &agrave; 1,1 million d&rsquo;ha, en hausse de 13% par rapport &agrave; 2020-2021. L&rsquo;arr&ecirc;t forc&eacute; du colza compliquerait s&eacute;rieusement l&rsquo;assolement de nombreuses exploitations et serait pr&eacute;judiciable &agrave; la fili&egrave;re et &agrave; ses d&eacute;bouch&eacute;s ol&eacute;iques (huile, glyc&eacute;rine, biocarburants) et prot&eacute;iques (tourteaux).<h2>Demande de d&eacute;rogation pour le cyanthraniliprole</h2>Au plan de la stricte lutte chimique, Terres Inovia teste depuis quelques ann&eacute;es le cyanthraniliprole, un insecticide de Syngenta qui d&eacute;tient plusieurs homologations sur arbres, arbustes et plantes florales. Verdict&nbsp;sur les ravageurs probl&eacute;matiques du colza&nbsp;? &laquo;&nbsp;La mol&eacute;cule est efficace contre les adultes et les larves d&rsquo;altise&nbsp;&raquo;, indique Franck Duroueix. La fili&egrave;re esp&egrave;re d&eacute;crocher une d&eacute;rogation pour l&rsquo;automne 2022. &laquo;&nbsp;Le cas &eacute;ch&eacute;ant, encore faudra-t-il qu&rsquo;elle ne soit pas assortie de restrictions d&rsquo;usage, en terme de date et/ou de stade physiologique, laissant possiblement certains producteurs dans l&rsquo;impasse&nbsp;&raquo;, temp&egrave;re Franck Duroueix.<h2>Boucliers agronomiques</h2>Parall&egrave;lement, Terres Inovia active plusieurs boucliers agronomiques, &agrave; commencer par la strat&eacute;gie dite du colza robuste, consistant &agrave; prendre de vitesse les ravageurs, mais qui reste suspendue &agrave; la survenue d&rsquo;un minimum de pluie autour du semis. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grandes-cultures~objectif-colza-sans-insecticides" target="_blank">La r&eacute;gulation naturelle des ravageurs, via la mise en &oelig;uvre de couverts attractifs des auxiliaires et/ou r&eacute;pulsifs des ravageurs</a>, est &eacute;galement explor&eacute;e, dans le cadre du projet exp&eacute;rimental R2D2 dans l&rsquo;Yonne. La fili&egrave;re, qui a d&eacute;gag&eacute; 8 millions d&rsquo;euros pour trouver des solutions alternatives au phosmet, nourrit &eacute;galement des espoirs dans la s&eacute;lection g&eacute;n&eacute;tique ou encore le biocontr&ocirc;le. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a de son c&ocirc;t&eacute; allou&eacute; un budget de 2,5 millions d&rsquo;euros &agrave; cette m&ecirc;me qu&ecirc;te.

L’insecticide ne sera plus utilisable au plus tard le 1er novembre 2022, générant une impasse dans certaines zones de production. La filière escompte décrocher une dérogation pour le cyanthraniliprole et actionne plusieurs boucliers agronomiques.

Le colza face à l’après-phosmet

Cette mesure, r&eacute;clam&eacute;e notamment par les associations de d&eacute;fense des animaux, &eacute;tait attendue depuis plusieurs ann&eacute;es en France, premier producteur d'oeufs en Europe. On estime qu'environ 300 millions de "fr&egrave;res" de poules sont tu&eacute;s chaque ann&eacute;e dans l'Union europ&eacute;enne, dont 50 millions en France, car incapables de pondre les oeufs qui finiront dans nos assiettes.Cinq couvoirs sp&eacute;cialis&eacute;s dans la fourniture de poules pondeuses aux &eacute;leveurs sont concern&eacute;s. Certains ont commenc&eacute; &agrave; installer des machines permettant de d&eacute;terminer le sexe des embryons dans l'oeuf (ovosexage) - et donc d'&eacute;liminer les m&acirc;les avant &eacute;closion. Selon le d&eacute;cret paru au Journal officiel, les couvoirs devront justifier pendant l'ann&eacute;e qu'ils ont bien command&eacute; des machines d'ovosexage et engag&eacute; les travaux pour les installer. Ces mat&eacute;riels "permettant de d&eacute;terminer le sexe de l'embryon au plus tard le quinzi&egrave;me jour d'incubation" sur 21 doivent fonctionner "au plus tard le 31 d&eacute;cembre 2022". Une amende est institu&eacute;e pour les contrevenants."C'est all&eacute; un peu plus vite que ce qu'on souhaitait", a r&eacute;agi aupr&egrave;s de l'AFP le pr&eacute;sident de l'interprofession de l'oeuf (CNPO), Philippe Juven. "Comme ce sont des technologies nouvelles, il y a des mises au point &agrave; faire sur ces installations. Les entreprises vont faire le maximum", a-t-il ajout&eacute;, sans pouvoir assurer que les couvoirs seront en mesure d'ovosexer tous les poussins d'ici &agrave; la fin de l'ann&eacute;e. Compte tenu de la "bonne volont&eacute;" de la fili&egrave;re, il estime qu'il y aura une "compr&eacute;hension de la part des pouvoirs publics" si les d&eacute;lais ne sont pas tenus.<h2 class="MsoPlainText">Pas d'interdiction pour les canetons</h2>Le d&eacute;cret aurait pu &ecirc;tre "plus ambitieux", a estim&eacute; de son c&ocirc;t&eacute; la directrice de l'association de d&eacute;fense des animaux d'&eacute;levage CIWF France, L&eacute;opoldine Charbonneaux. L'association souhaitait que l'Etat fixe comme objectif "&agrave; plus long terme" d'ovosexer avant le septi&egrave;me jour, pour s'assurer que les embryons sont &eacute;limin&eacute;s avant d'&ecirc;tre sensibles &agrave; la douleur. Un sexage au quinzi&egrave;me jour, "c'est trop tard", selon Mme Charbonneaux.Les technologies disponibles en France permettent de sexer au 13e jour voire au neuvi&egrave;me pour le dispositif le plus on&eacute;reux. CIWF regrette aussi qu'aucune mesure n'ait &eacute;t&eacute; prise pour les canetons femelles. Ces derniers sont souvent &eacute;limin&eacute;s, en particulier dans la fili&egrave;re foie gras o&ugrave; seuls les m&acirc;les sont gav&eacute;s, leur foie &eacute;tant jug&eacute; de meilleure qualit&eacute;. La fili&egrave;re s'est donn&eacute; jusqu'&agrave; fin 2024 pour mettre fin au broyage des femelles. D&egrave;s 2019, dans l'optique d'acc&eacute;l&eacute;rer la recherche d'options alternatives par les entreprises, le ministre de l'Agriculture d'alors, Didier Guillaume, avait promis que l'abattage des poussins serait interdit d'ici &agrave; fin 2021. Le ministre Julien Denormandie avait finalement assur&eacute; &agrave; l'&eacute;t&eacute; 2021 que 2022 serait "l'ann&eacute;e de la fin du broyage et du gazage des poussins m&acirc;les en France". L'interdiction est effective depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e en Allemagne, o&ugrave; ont &eacute;t&eacute; mises au point les machines d'ovosexage dont les couvoirs fran&ccedil;ais doivent aujourd'hui s'&eacute;quiper. L'Etat doit subventionner une partie des investissements des couvoirs, chiffr&eacute;s &agrave; 15 millions d'euros. Quant &agrave; la prestation d'ovosexage, elle rendra les futures poules nettement plus ch&egrave;res. Un surco&ucirc;t annuel estim&eacute; &agrave; 47 millions d'euros. La fili&egrave;re r&eacute;fl&eacute;chit aux moyens de r&eacute;percuter ce surco&ucirc;t au niveau des consommateurs, via une cotisation pr&eacute;lev&eacute;e sur les oeufs vendus.L'interdiction d'abattre les poussins ne concerne pas les lign&eacute;es destin&eacute;es &agrave; la reproduction, ni le march&eacute; sp&eacute;cifique de l'alimentation animale - quand les poussins servent &agrave; nourrir des reptiles ou rapaces, par exemple. Les couvoirs pourront aussi continuer d'&eacute;liminer les m&acirc;les "accidentellement non d&eacute;tect&eacute;s".

Le broyage routinier des poussins mâles dans la filière des poules pondeuses est interdit, selon un décret paru le 6 février qui laisse aux couvoirs jusqu'à la fin de l'année pour changer leurs pratiques.

Vos résultats de recherche

Tous les résultats (12920)

Les actualités (12884)

L'agenda (13)

Les services (13)

Les guides (10)