La France s&rsquo;est fix&eacute;e des objectifs de r&eacute;duction des &eacute;missions d&rsquo;ammoniac (NH3) et de protoxyde d&rsquo;azote (N2O) de respectivement 13% en 2030 par rapport &agrave; 2005, et de 15% en 2030 par rapport &agrave; 2015. Ces chiffres sont, pour le NH3, ceux de la directive relative aux plafonds nationaux d&rsquo;&eacute;missions (NEC II) transpos&eacute;e en droit fran&ccedil;ais, et, pour le N2O, ceux des budgets carbone pr&eacute;vus par le d&eacute;cret du 21 avril 2020 relatif aux budgets carbone nationaux et &agrave; la Strat&eacute;gie nationale bas carbone (SNBC).&nbsp;Ces objectifs de r&eacute;ductions d&rsquo;&eacute;missions figurent &agrave; l&rsquo;article 268 de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-loi-climat-et-les-engrais-l-artificialisation-les-cantines-le-biogaz" target="_blank">la loi Climat et r&eacute;silience du 22 ao&ucirc;t 2021</a>.<h2>Particules fines et gaz et effet de serre</h2>Un projet de d&eacute;cret, en consultation publique jusqu&rsquo;au 22 d&eacute;cembre, fixe les objectifs annuels de r&eacute;duction de ces deux gaz jusqu&rsquo;&agrave; 2030.&nbsp;Pour l&rsquo;ann&eacute;e 2022, qui ouvre les compteurs, les &eacute;missions d&rsquo;ammoniac devront &ecirc;tre inf&eacute;rieures de 5,5% &agrave; celles de 2005 et celles de protoxyde d&rsquo;azote inf&eacute;rieures de 7% &agrave; celles de 2015. La comptabilisation est confi&eacute;e au CITEPA, le Centre interprofessionnel technique d&rsquo;&eacute;tudes de la pollution atmosph&eacute;rique, en charge des calculs d&rsquo;inventaires d&rsquo;&eacute;missions de polluants. Selon les CITEPA, en 2021, les niveaux d&rsquo;&eacute;missions de NH3 comme de N2O &eacute;taient de 7,9% inf&eacute;rieurs &agrave; leurs r&eacute;f&eacute;rences respectives de 2005 et 2015, ce qui s&rsquo;av&egrave;re plut&ocirc;t engageant. Entre 2020 et 2021, elles sont rest&eacute;es stables.<div class="citation">
 "En 2021, le secteur agricole &eacute;tait responsable de 92,8% des &eacute;missions nationales de NH3&nbsp;et de 89% des &eacute;missions de N2O"
</div>
Selon le CITEPA, en 2021, le secteur agricole &eacute;tait responsable de 92,8% des &eacute;missions nationales de NH3&nbsp;et de 89% des &eacute;missions de N2O. S&rsquo;agissant de l&rsquo;ammoniac, les plus importants postes d&rsquo;&eacute;missions sont le fait des &eacute;pandages d&rsquo;engrais min&eacute;raux, &agrave; hauteur de 25,5%, devant les &eacute;levages bovins (23,5%), l&rsquo;&eacute;pandage des engrais organiques (18,9%), les d&eacute;jections en p&acirc;ture (15,7%), les &eacute;levages porcins (6,8%), les &eacute;levages de volailles (6,7%). A noter que l&rsquo;ammoniac n&rsquo;est pas un gaz &agrave; effet de serre (GES) mais un pr&eacute;curseur de particules fines, &agrave; l&rsquo;origine de nombreuses pathologies (asthme, allergies, maladies respiratoires ou cardiovasculaires...).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-ammoniac-l-autre-nuage-d-emissions-problematiques" target="_blank" title="">L&rsquo;ammoniac, l&rsquo;autre nuage d&rsquo;&eacute;missions probl&eacute;matiques</a>
</aside>
S&rsquo;agissant du protoxyde d&rsquo;azote, qui lui, est un GES, les plus importants postes d&rsquo;&eacute;missions sont le fait des &eacute;pandages d&rsquo;engrais min&eacute;raux, &agrave; hauteur de 29,3% du secteur agricole, devant les d&eacute;jections en p&acirc;ture (23,1%) et l&rsquo;&eacute;pandage des engrais organiques (9%) mais il faut aussi compter avec les 28,2% des &eacute;missions class&eacute;es dans la cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;autres &eacute;missions des cultures&nbsp;&raquo; par le CITEPA.<h2>Plan d&rsquo;action et redevance si...</h2>Pour aider les agriculteurs &agrave; atteindre les objectifs, la loi Climat et r&eacute;silience a pr&eacute;vu la mise en place d&rsquo;un plan d&rsquo;action national, associant l&rsquo;ensemble des parties prenantes. Mais le plan en question se fait encore attendre, alors que le compte &agrave; rebours a d&eacute;marr&eacute; depuis bient&ocirc;t un an. La m&ecirc;me loi Climat a aussi ent&eacute;rin&eacute; l&rsquo;instauration d&rsquo;une redevance, dans le cas o&ugrave; les objectifs n&rsquo;auraient pas &eacute;t&eacute; atteints deux ann&eacute;es cons&eacute;cutives, soit potentiellement &agrave; compter de 2024, &laquo;&nbsp;tout en veillant &agrave; pr&eacute;server la viabilit&eacute; &eacute;conomique des fili&egrave;res agricoles concern&eacute;es et &agrave; ne pas accro&icirc;tre d&rsquo;&eacute;ventuelles distorsions de concurrence avec les mesures en vigueur dans d&rsquo;autres Etats membres de l&rsquo;Union europ&eacute;enne&nbsp;&raquo;, selon l&rsquo;article 268 pr&eacute;cit&eacute;.Ses modalit&eacute;s en termes de taux et d&rsquo;assiette ne sont pas encore connues. Pour ce qui est des engrais organiques en particulier, il existe en revanche le Plan national de r&eacute;duction des &eacute;missions de polluants atmosph&eacute;riques (PREPA), reposant notamment sur la mise en &oelig;uvre d&rsquo;un Plan mat&eacute;riels d&rsquo;&eacute;pandages moins &eacute;missifs (interdiction progressive des buses palettes, incorporation pots-&eacute;pandage des effluents solides...), &agrave; horizon 2025. Mais a priori, ce sont bien les seuls engrais azot&eacute;s qui supporteront la redevance.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bioret-agri-piege-l-ammoniac-en-separant-l-urine-des-bouses-a-meme-la-stabulation" target="_blank" title="">Bioret Agri pi&egrave;ge l&rsquo;ammoniac en s&eacute;parant l&rsquo;urine des bouses &agrave; m&ecirc;me la stabulation</a>
</aside>
<h2>Les leviers d&rsquo;action</h2>Le dernier rapport annuel du CITEPA, publi&eacute; en juillet dernier, rel&egrave;ve que &laquo;&nbsp;la profession agricole entreprend des efforts de r&eacute;duction des &eacute;missions de NH3. Des progr&egrave;s ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; accomplis par le secteur, par exemple au niveau de l&rsquo;alimentation animale avec l&rsquo;ajustement des apports prot&eacute;iques dans les rations, au niveau du b&acirc;timent avec la mise en place de laveurs d&rsquo;air, au niveau du stockage par la couverture de fosses et au niveau de l&rsquo;&eacute;pandage avec l&rsquo;utilisation de mat&eacute;riels moins &eacute;missifs&nbsp;&raquo;. Le CITEPA estime n&eacute;anmoins que les co&ucirc;ts associ&eacute;s au Plan mat&eacute;riels d&rsquo;&eacute;pandages moins &eacute;missifs peuvent &ecirc;tre &laquo;&nbsp;importants&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La profession agricole entreprend des efforts de r&eacute;duction des &eacute;missions de NH3"
</div>
S&rsquo;agissant du N2O, les leviers de r&eacute;duction r&eacute;sident dans la diminution de l&rsquo;apport d&rsquo;azote aux cultures, la diminution des exc&eacute;dents d&rsquo;apports prot&eacute;iques dans les rations animales et dans le d&eacute;veloppement de l&rsquo;autonomie en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales. &laquo;&nbsp;L&rsquo;optimisation de la fertilisation azot&eacute;e en lien avec les pr&eacute;conisations d&rsquo;apports adapt&eacute;s aux besoins des cultures est d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute;e et il est donc aujourd&rsquo;hui difficile de pr&eacute;voir une r&eacute;duction forte de la fertilisation azot&eacute;e dans les ann&eacute;es futures, &eacute;crit le CITEPA. Le d&eacute;veloppement de s&eacute;lections vari&eacute;tales adapt&eacute;es &agrave; un bas niveau d'intrants ou encore l&rsquo;am&eacute;lioration des conditions du sol pour diminuer les &eacute;missions de N2O (pH, par exemple, effet du chaulage) sont des pistes en phase d&rsquo;exp&eacute;rimentation actuellement&nbsp;&raquo;.

Un projet de décret fixe les objectifs annuels de réduction des émissions d’ammoniac et de protoxyde d’azote, avec une objectif final respectif de -13% et -15% en 2030. Mais le plan d’action prévu par la loi Climat et résilience se fait attendre tandis que l’instauration d’une future redevance, en cas de déviance, se rapproche.

L’étau se resserre autour des émissions d’ammoniac et de protoxyde d’azote

Apr&egrave;s des ann&eacute;es de croissance &agrave; deux chiffres, la courbe du bio s&rsquo;est invers&eacute;e. En 2020, avec la crise du covid, le march&eacute; de l&rsquo;agriculture bio avait atteint un niveau record &agrave; 13,2 milliards d&rsquo;euros, en hausse de 10,4% par rapport &agrave; 2019. En 2021, dans un contexte de recul g&eacute;n&eacute;ral de la consommation, le march&eacute; de la bio a marqu&eacute; le pas, avec un recul de 1,3%, mais il a pr&eacute;serv&eacute; sa part de 6,6% dans la consommation alimentaire des m&eacute;nages. L&rsquo;ann&eacute;e 2022 s&rsquo;annonce beaucoup plus probl&eacute;matique. Selon le cabinet d&rsquo;&eacute;tudes IRI, le march&eacute; bio dans la grande distribution, qui repr&eacute;sente plus de la moiti&eacute; des ventes de produits bio, s&rsquo;est r&eacute;tract&eacute; de 5% au cours des dix premiers mois. Une deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive de recul qui fait souffler un vent du panique sur la fili&egrave;re.Les organisations bio appellent les enseignes &agrave; maintenir une offre visible, attractive et diversifi&eacute;e, alors qu&rsquo;elle accuse un recul de 7,3% dans les rayons en pr&egrave;s d&rsquo;un an. C&rsquo;est le cercle vicieux&nbsp;: les ventes en GMS reculent, les distributeurs diminuent l&rsquo;offre dans les rayons, les consommateurs ach&egrave;tent moins, etc. Appel&eacute; &agrave; la rescousse, l&rsquo;Etat a annonc&eacute; le 6 d&eacute;cembre mettre main &agrave; la poche pour accompagner la fili&egrave;re.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-l-etat-au-soutien-pour-resoudre-la-crise-et-mieux-la-comprendre" target="_blank" title="">Bio : l&rsquo;Etat au soutien pour r&eacute;soudre la crise (et mieux la comprendre)</a>
</aside>
L&rsquo;inflation des prix alimentaires (+12% sur un an) est le principal facteur de cette d&eacute;crue, les consommateurs se tournant vers des produits moins chers. Mais le prix du bio &eacute;tait d&eacute;j&agrave; un frein avant la crise actuelle, et les associations de consommateurs avaient d&eacute;j&agrave; d&eacute;nonc&eacute; les sur-marges r&eacute;alis&eacute;es par les grandes enseignes de distribution sur les produits bio par rapport aux produits conventionnels&hellip; de quoi d&eacute;courager les consommateurs, pr&eacute;f&eacute;rant se tourner vers d&rsquo;autres circuits de distribution ou vers d&rsquo;autres labels.Car la bio est bel est bien concurrenc&eacute;e par une multitude d&rsquo;autres labels ou d&eacute;nominations marketing. Il y a les autres signes officiels de la qualit&eacute; et de l&rsquo;origine&nbsp;: AOP, AOC, IGP, Label Rouge&hellip; Il y a les mentions &laquo;&nbsp;sans&nbsp;&raquo;&nbsp;: sans OGM, sans r&eacute;sidus de pesticides, sans huile de palme, etc. Il y a les produits &laquo;&nbsp;fermiers&nbsp;&raquo;, les photos d&rsquo;agriculteurs et d&rsquo;agricultrices sur les emballages, les scores nutritionnels, environnementaux&hellip; ou tout simplement la volont&eacute; de privil&eacute;gier l&rsquo;achat local plut&ocirc;t que le bio &agrave; tout prix.Au-del&agrave; du respect de l&rsquo;environnement, les consommateurs sont de plus en plus sensibles &agrave; d&rsquo;autres consid&eacute;rations, comme l&rsquo;impact carbone ou la juste r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs. Acheter des pommes bio import&eacute;es de l&rsquo;autre bout du monde et emball&eacute;es dans du plastique semble bien loin des valeurs et des fondements de l&rsquo;agriculture biologique. Des labels &laquo;&nbsp;mieux disant&nbsp;&raquo; ont d&rsquo;ailleurs &eacute;merg&eacute; au sein-m&ecirc;me des fili&egrave;res bio, comme celui de la Fnab qui a lanc&eacute; son propre label plus exigeant. Des exemples de labels &laquo;&nbsp;&eacute;quitable&nbsp;&raquo; ont &eacute;galement &eacute;merg&eacute;, en s&rsquo;inspirant des d&eacute;marches du commerce &eacute;quitable Nord-Sud, mais en appliquant le principe entre des entreprises et des producteurs fran&ccedil;ais. Autant de d&eacute;marches qui permettent de reconnecter la bio &agrave; ses valeurs et qui pourraient s&eacute;duire &agrave; nouveau les consommateurs.&nbsp;

[Edito] En baisse pour la deuxième année consécutive, le marché des produits bio se grippe. Finie, la croissance à deux chiffres ? Le marché reprendra-t-il des couleurs une fois la crise inflationniste passée ?

De quoi la crise du bio est-elle le nom ?

Ovins &ndash;&nbsp;Les abatteurs sont tous dans la m&ecirc;me situation avec un niveau de vente extr&ecirc;mement bas dans les magasins ou vers la RHF, car les niveaux de prix sont compliqu&eacute;s &agrave; r&eacute;percuter. L&rsquo;appel &agrave; l&rsquo;import est plus r&eacute;current, m&ecirc;me si de nombreuses enseignes gardent l&rsquo;agneau fran&ccedil;ais comme r&eacute;f&eacute;rence de vente. Les premi&egrave;res sorties de Lacaunes et la progression de l&rsquo;offre d&rsquo;agneaux laitons dans le Poitou/Charentes, permettent une meilleure couverture de la demande. Les tarifs restent attractifs dans la marchandise de qualit&eacute; (laitons ou bons gris), mais des &eacute;carts de valorisation sont observ&eacute;s dans la marchandise de second choix. En agnelets, les apports progressent dans le centre du pays avec une demande italienne qui se renforce notamment dans les 12/14 kg. En brebis, le commerce est facilit&eacute; par le recul de l&rsquo;offre avec des prix plus fermes.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les tarifs vont se stabiliser avec un commerce qui restera soutenue pour les f&ecirc;tes dans les bons agneaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Demande soutenue dans les bons agneaux

&nbsp;Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;L&rsquo;animation commerciale est stable, malgr&eacute; une offre moins abondante que ces derni&egrave;res semaines. Les niveaux tarifaires sont sans &eacute;volution dans les Holsteins, Montb&eacute;liards et Normands standards. Les veaux Montb&eacute;liards et Prim&rsquo;holsteins lourds (n&eacute;gatifs FCO-4/8) se vendent normalement sur l&rsquo;Espagne. Les tarifs sont stables dans les crois&eacute;s laitiers ou mixtes ordinaires. Les bons crois&eacute;s jaunes ou Blanc bleus U de conformation sont mieux demand&eacute;s face au recul de l&rsquo;offre, mais les tarifs sont sans &eacute;volution. Les &eacute;changes sont &eacute;galement plus r&eacute;guliers pour les bons m&acirc;les Limousins, mais les tarifs sont stables. Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Le niveau de la demande reste p&eacute;nalis&eacute; par le recul du pouvoir d&rsquo;achat des Fran&ccedil;ais. Heureusement, l&rsquo;offre est mesur&eacute;e avec les sorties de juin, ce qui permet de tenir les prix &agrave; des niveaux convenables que ce soit dans le conventionnel. Les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re sont en grande souffrance avec une forte baisse de la consommation. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les tarifs vont peu &eacute;voluer d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La viande de veaux va souffrir du manque de moyen des m&eacute;nages, mais la modestie de l&rsquo;offre va permettre de tenir les prix. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Pas de changement

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La qualit&eacute; saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre est souvent plus commune avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent du b&eacute;tail qu&rsquo;ils ne veulent pas garder pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus calme, car les gros engraisseurs pr&eacute;sentent moins de besoins et veulent profiter de cette p&eacute;riode plus favorable pour faire pression sur les prix. N&eacute;anmoins, les tarifs restent relativement stables pour le b&eacute;tail de qualit&eacute; et proche de la finition. Le commerce est plus calme et les tarifs sont revus &agrave; la baisse dans le cheptel plus commun &agrave; hiverner. Broutards &ndash; L&rsquo;animation commerciale confirme la tension observ&eacute;e depuis quelques semaines. Les conditions climatiques sont peu favorables et entra&icirc;nent plus de probl&egrave;mes pulmonaires chez les animaux mal pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export. Cela freine globalement l&rsquo;ardeur des engraisseurs fran&ccedil;ais ou italiens. Le commerce des gros broutards lourds vaccin&eacute;s reste prot&eacute;g&eacute; par les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Alg&eacute;rie, ce qui maintient une certaine concurrence avec l&rsquo;Italie, pourtant moins avide ces derni&egrave;res semaines. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est tr&egrave;s calme avec des tarifs qui se replient sur l&rsquo;ensemble des gammes de broutards Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. Les engraisseurs italiens attendent les gros abattages de No&euml;l pour lib&eacute;rer de la place dans les ateliers. La demande int&eacute;rieure est satur&eacute;e par des sorties saisonni&egrave;res plus importantes ces derni&egrave;res semaines avec une qualit&eacute; qui n&rsquo;est pas toujours au rendez-vous.&nbsp; Les &eacute;carts de valorisation se creusent entre les sujets bien conform&eacute;s de plus de 300kg et la marchandise plus l&eacute;g&egrave;re ou de qualit&eacute; h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne (cette gamme est souvent plus fragile aux al&eacute;as climatiques). Cette tendance est ressentie dans les femelles avec une stabilisation dans les bonnes lourdes vaccin&eacute;es et une baisse dans les autres cat&eacute;gories. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le maintien des prix de la viande devrait permettre de tenir les prix dans les animaux lourds. &nbsp;Les tarifs vont se tasser dans le b&eacute;tail plus commun ou l&eacute;ger. &nbsp; Broutards&nbsp;: La demande restera r&eacute;guli&egrave;re dans les m&acirc;les lourds pour finaliser les bateaux vers l&rsquo;Alg&eacute;rie avant les f&ecirc;tes. La vente restera compliqu&eacute;e dans les sujets l&eacute;gers.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – Baisse marquée dans les mâles et femelles légers.

Bovins races allaitantes - Au niveau commercial, l&rsquo;offre en direction des abattoirs est suffisante pour les besoins exprim&eacute;s en cette p&eacute;riode o&ugrave; la priorit&eacute; est donn&eacute;e aux achats de No&euml;l. La demande est normale sans plus dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec de nombreux animaux pr&eacute;sent&eacute;s sur les diff&eacute;rents concours de cette semaine. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines, Parthenaises, Aubracs ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; La tendance est &eacute;galement au maintien des prix dans les g&eacute;nisses et les vaches Charolaises ordinaires ou les r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire correctement finies. La pression est plus sensible dans les animaux d&rsquo;entr&eacute;e de gamme avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; M&ecirc;me si l&rsquo;offre est moins abondante que ces derni&egrave;res semaines, elle reste suffisante pour couvrir les besoins des unit&eacute;s de transformation. Des stocks ont &eacute;t&eacute; reconstitu&eacute;s pour permettre de repousser l&rsquo;inversion de tendance quand les volumes vont d&eacute;crocher. Le march&eacute; des r&eacute;formes laiti&egrave;res reste marqu&eacute; par la forte concurrence de l&rsquo;import de l&rsquo;Allemagne et des Pays-Bas. Les industriels anticipent une demande qui va se r&eacute;tracter avant les vacances de No&euml;l et vont pouvoir pr&eacute;parer la rentr&eacute;e. &nbsp;La tendance reste baissi&egrave;re sur l&rsquo;ensemble des vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les animaux maigres restent malmen&eacute;s face &agrave; une demande dans le steak hach&eacute; qui &eacute;volue du 5% vers le 15% de gras. Jeunes bovins - Cette semaine est d&eacute;di&eacute;e aux grosses exp&eacute;ditions vers le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Ce dernier a relev&eacute; ses prix &agrave; des niveaux jamais atteints.&nbsp; Ces &eacute;l&eacute;ments tendent &agrave; raffermir le prix des jeunes bovins sur notre territoire, dans un commerce tr&egrave;s fluide avec une grosse activit&eacute; des abattoirs. . Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre de tenir les prix dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine.&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre devrait amoindrir la pression des abatteurs sur les laiti&egrave;res. Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera moins soutenue mais le recul de l&rsquo;offre devrait permettre de tenir les prix. &nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Bonne tenue des prix dans les jeunes bovins.

Bovins de boucherie &ndash;&nbsp;Si l&rsquo;&eacute;levage est un m&eacute;tier de passion o&ugrave; les hommes et les femmes ne comptent souvent pas leurs heures, les jeunes g&eacute;n&eacute;rations qui sont de plus en plus issues du milieu non agricole sont en revanche plus sensibles &agrave; la gestion du temps libre notamment quand les conjoints travaillent hors de l&rsquo;exploitation. Cela n&rsquo;entame aucunement leur motivation, mais cela accentue les mod&egrave;les de d&eacute;cloisonnement en entraide ou en salariat pour prot&eacute;ger la vie familiale. Mais ce beau m&eacute;tier n&rsquo;attire n&eacute;anmoins pas assez les jeunes g&eacute;n&eacute;rations, avec une image d&eacute;grad&eacute;e en termes de revenu notamment dans le milieu de l&rsquo;&eacute;levage. Les enfants d&rsquo;exploitant sont de moins en moins int&eacute;ress&eacute;s, car les niveaux d&rsquo;&eacute;tudes progressent et ouvrent des perspectives &eacute;conomiques qui n&rsquo;ont souvent rien &agrave; voir avec les revenus de leurs parents. Ils entendent les difficult&eacute;s au c&oelig;ur de la cellule familiale et constatent l&rsquo;investissement en temps de travail pour des revenus parfois d&eacute;risoires. L&rsquo;agriculture de demain aura pourtant besoin de bras et de chefs d&rsquo;exploitations performants, car aujourd&rsquo;hui, une ferme c&rsquo;est une entreprise &agrave; part enti&egrave;re o&ugrave; l&rsquo;&eacute;leveur doit &ecirc;tre technicien, respectueux des contraintes environnementales ou soci&eacute;tales de plus en plus nombreuses, mais &eacute;galement un homme ou une femme d&rsquo;affaires qui doit valoriser ses produits et g&eacute;rer ses achats, sans oublier la gestion des nombreuses t&acirc;ches administratives ou comptable. C&rsquo;est un tr&egrave;s beau m&eacute;tier qui flatte souvent les papilles de consommateurs exigeants, mais qui doit en retour permettre de vivre d&eacute;cemment et durablement.Le chantier du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations est complexe, mais il ne touche pas uniquement la partie production. Les transformateurs observent &eacute;galement un d&eacute;sint&eacute;r&ecirc;t du travail en abattoir ou en unit&eacute; de transformation avec des m&eacute;tiers durs, m&ecirc;me si les conditions de travail ont consid&eacute;rablement &eacute;t&eacute; am&eacute;lior&eacute;es. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations dans la boucherie traditionnelle est inqui&eacute;tant, car sans vrai professionnel pour travailler et vendre notre belle production, &agrave; quoi cela sert de la produire&nbsp;?L&rsquo;&eacute;rosion de la production de viande observ&eacute;e depuis quelques ann&eacute;es va devenir catastrophique car elle met en p&eacute;ril toute une fili&egrave;re. La France a les moyens de puiser dans ses stocks avant d&rsquo;en arriver &agrave; une p&eacute;nurie, mais ce sera au prix d&rsquo;une r&eacute;duction de nos exportations, ce qui n&rsquo;est pas une chose facile quand la demande est soutenue et qu&rsquo;une grande partie des &eacute;leveurs allaitants du centre du pays ont ax&eacute; leur d&eacute;veloppement vers les march&eacute;s exports.La France a besoin principalement de viande basique pour la production de viande hach&eacute;e, mais ce march&eacute; doit garder un &eacute;quilibre tarifaire au niveau de l&rsquo;UE, sans quoi les mouvements &agrave; l&rsquo;import se renforcent. Depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; le prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res a s&eacute;rieusement progress&eacute;, la courbe des prix a fortement baiss&eacute; chez nos voisins du nord de l&rsquo;Europe avec des &eacute;carts de valorisation qui ont fr&ocirc;l&eacute; l&rsquo;euro/kg de carcasse avant la d&eacute;croissance des prix fran&ccedil;ais. Le r&eacute;sultat ne s&rsquo;est pas fait attendre, les importations de viande bovine ont progress&eacute; pour atteindre 26% de la consommation. Heureusement, ce mouvement de d&eacute;croissance tarifaire ne touche pas les races &agrave; viande, avec une offre qui reste mesur&eacute;e et en accord avec la demande, m&ecirc;me si cette derni&egrave;re est amoindrie comme beaucoup de produit par le recul du pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages.&nbsp;&nbsp;Dans l&rsquo;imm&eacute;diat, les m&eacute;nages sont focalis&eacute;s sur les achats de No&euml;l et sur les factures de chauffage &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les temp&eacute;ratures chutent, le tout dans une communication tr&egrave;s anxiog&egrave;ne sur les coupures programm&eacute;es d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;. Le repli des achats est marqu&eacute; sur les pi&egrave;ces nobles.&nbsp;Cela n&rsquo;a pas trop d&rsquo;impact sur les concours d&rsquo;animaux haut de gamme qui se d&eacute;roulent en ce moment, car malgr&eacute; une demande r&eacute;serv&eacute;e de certaines chaines de magasins, le net repli de l&rsquo;offre permet de tenir les prix un peu au-dessus de l&rsquo;an pass&eacute; avec des ventes souvent assez compl&egrave;tes.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ce beau métier d’éleveur n’attire pas assez les jeunes générations avec une image dégradée en termes de revenu notamment dans le milieu de l’élevage.

L’élevage de demain a besoin de bras

Le ravitailleur &agrave; hydrog&egrave;ne est certes d&eacute;riv&eacute; d&rsquo;un Fastrac &agrave; moteur thermique mais brique &agrave; apr&egrave;s brique, JCB marque son territoire dans l&rsquo;univers du moteur &agrave; hydrog&egrave;ne, pour lequel JCB mobilise 100 millions de livres sterling et 100 ing&eacute;nieurs. Le ravitailleur en question aura vocation &agrave; alimenter les futurs engins de chantiers carburant &agrave; l&rsquo;hydrog&egrave;ne. Dans ce domaine, le constructeur britannique a pris les devants en d&eacute;veloppant une chargeuse-pelleteuse ainsi qu&rsquo;un chariot t&eacute;lescopique, deux mat&eacute;riels embl&eacute;matiques de la marque.&nbsp;A l&rsquo;occasion de la Cop 26, qi s&rsquo;&eacute;tait tenue en Ecosse en novembre 2021, JCB avait annonc&eacute; les premi&egrave;re livraisons pour la fin de l&rsquo;ann&eacute;e 2022.Outre l&rsquo;hydrog&egrave;ne, JCB est &eacute;galement engag&eacute; dans l&rsquo;&eacute;lectrification de plusieurs de ses mod&egrave;les, dont des chariots t&eacute;lescopiques compacts, des mini-pelles et des brouettes &agrave; chenilles, ainsi qu&rsquo;un Telescopic.

Le constructeur a développé un ravitailleur destiné à alimenter les engins de chantier à moteur à hydrogène, tels qu’une chargeuse-pelleteuse ou encore un chariot télescopique.

JCB poursuit ses investissements dans la filière à hydrogène

<h2>Afin de mieux vous conna&icirc;tre, pouvez-vous nous d&eacute;crire votre parcours professionnel ?</h2>St&eacute;phanie Martin :&nbsp;je suis originaire de l&rsquo;Allier, issue d&rsquo;une famille d&rsquo;exploitants agricoles, j&rsquo;ai suivi des &eacute;tudes en sciences &eacute;conomiques et de gestion. J&rsquo;ai int&eacute;gr&eacute; le march&eacute; du travail au sein d&rsquo;un groupe bancaire mutualiste o&ugrave; j&rsquo;ai exerc&eacute; plusieurs m&eacute;tiers, tous au contact de prospects/clients et au service du d&eacute;veloppement d&rsquo;entit&eacute;s ainsi que l&rsquo;encadrement d&rsquo;&eacute;quipes. J&rsquo;ai ensuite poursuivi ma route au sein d&rsquo;un centre de gestion de comptabilit&eacute; avec la responsabilit&eacute; d&rsquo;&eacute;quipes et l&rsquo;animation de plusieurs unit&eacute;s/entit&eacute;s dans le d&eacute;partement.<h2>Quelles ont &eacute;t&eacute; vos motivations pour rejoindre la Safer ?</h2>S.M :&nbsp;&Ecirc;tre au plus pr&eacute;s du terrain, pouvoir contribuer &agrave; la vitalit&eacute; et au d&eacute;veloppement&nbsp; de nos territoires&nbsp; au sein du d&eacute;partement de l&rsquo;Allier auquel je suis attach&eacute;e. Les missions du poste en lui-m&ecirc;me, car ses missions correspondaient &agrave; mes comp&eacute;tences et mes app&eacute;tences qui sont l&rsquo;attrait pour la relation aux autres, le d&eacute;veloppement des r&eacute;seaux des partenariats, assurer notre&nbsp; notori&eacute;t&eacute; et animer une &eacute;quipe. Et aussi j&rsquo;appr&eacute;cie les nouveaux challenges !<h2>Rappelez-nous le r&ocirc;le de la Safer : quelles sont ses missions et en direction de qui elle s&rsquo;adresse ?</h2>S.M :&nbsp;Nous prenons connaissance des projets &agrave; caract&egrave;re agricole, environnemental ou li&eacute; au d&eacute;veloppement local. Nous&nbsp; rencontrons&nbsp; les&nbsp; porteurs de projets publics ou priv&eacute;s. Nous les aidons &agrave; clarifier et &agrave; pr&eacute;senter leur candidature pour qu&rsquo;elles puissent ensuite &ecirc;tre examin&eacute;es par nos instances, notamment lors de notre comit&eacute; d&eacute;partemental dans lequel si&egrave;gent l&rsquo;ensemble des acteurs du monde rural (agricole, environnement,collectivit&eacute;, &hellip;). Nous&nbsp; assurons un r&ocirc;le de m&eacute;diateur et mettons en relation&nbsp; des vendeurs et acqu&eacute;reurs. Nous r&eacute;alisons un suivi de la mise en &oelig;uvre des projets.<h2>Que repr&eacute;sente la Safer dans le d&eacute;partement de l&rsquo;Allier ?</h2>S.M :&nbsp;Le service d&eacute;partemental de l&rsquo;Allier, c&rsquo;est tout d&rsquo;abord un pr&eacute;sident de Comit&eacute; d&eacute;partemental&nbsp; et une &eacute;quipe op&eacute;rationnelle de huit salari&eacute;s. C&rsquo;est aussi 201 candidatures et 98 porteurs de projets accompagn&eacute;s ainsi que 1772 hectares transmis en 2021 dans l&rsquo;Allier.<h2>D&eacute;sormais directrice de la Safer pour l&rsquo;Allier, quels sont vos objectifs ?</h2>S.M :&nbsp;&Ecirc;tre sur le terrain, &ecirc;tre &laquo; Debout Dehors &raquo; et travailler en collaboration avec notre pr&eacute;sident, Yannick&nbsp; Martinet. Ensemble, nos objectifs sont d&rsquo;accompagner les collaborateurs et faire connaitre nos services en expliquant &agrave; quoi sert la Safer, comment elle fonctionne, tout en travaillant en synergie avec les principaux acteurs de l&rsquo;am&eacute;nagement de nos territoires.

« Seul on va vite, ensemble on va plus loin »

[Interview] Stéphanie Martin nouvelle directrice de la Safer Allier

La recherche s&rsquo;est invit&eacute;e &agrave; l&rsquo;EPL du Bourbonnais. En effet, dans le cadre de l&rsquo;op&eacute;ration &laquo; 1000 chercheurs dans les &eacute;coles &raquo;,&nbsp; Mme Truffault, ing&eacute;nieure de recherche en immunologie &agrave; Paris a propos&eacute; deux interventions : une pour les Secondes G&eacute;n&eacute;rales et une pour les Premi&egrave;re et Terminale G&eacute;n&eacute;rale.Apr&egrave;s avoir revu quelques bases de g&eacute;n&eacute;tique, les lyc&eacute;ens ont d&eacute;couvert les derni&egrave;res avanc&eacute;es dans les traitements de maladies g&eacute;n&eacute;tiques, la production de m&eacute;dicaments et les diff&eacute;rents m&eacute;tiers de la recherche.Cette intervention leur a montr&eacute; que les recherches effectu&eacute;es sur une maladie rare (une personne sur vingt sera concern&eacute;e) auront des r&eacute;percussions pour soigner des maladies plus courantes (cancers, maladies cardio-vasculaires, diab&egrave;tes, &hellip;).L&rsquo;intervenante leur a aussi rappel&eacute; les trois missions de l&rsquo;association AFM-T&eacute;l&eacute;thon, &agrave; savoir Aider, Gu&eacute;rir et Communiquer.Les &eacute;l&egrave;ves ont trouv&eacute; l&rsquo;intervention tr&egrave;s int&eacute;ressante aussi bien au niveau de la biologie qu&rsquo;au niveau de tous les m&eacute;tiers qui existent en relation avec la recherche (du CAP au Doctorat).Nous souhaitons donc tous que cette op&eacute;ration perdure dans le temps.

L’établissement a reçu une femme chercheure en immunologie afin d’approcher les métiers liés à la science.

Lycée agricole du Bourbonnais : À la découverte des métiers de la recherche

C&rsquo;est au domaine du Coudray, au Veurdre, une commune au nord du d&eacute;partement de l&rsquo;Allier, &agrave; la fronti&egrave;re du d&eacute;partement voisin de la Ni&egrave;vre, que nous avons rencontr&eacute; Nicolas Friaud. Issu d&rsquo;une famille d&rsquo;&eacute;leveurs charolais depuis au moins cinq g&eacute;n&eacute;rations, Nicolas a choisi, lui aussi, d&rsquo;embrasser la profession.Un BEPa, un Bac Pro et un BTS Acse en poche, obtenu au lyc&eacute;e agricole du Bourbonnais, &agrave; Neuvy, il devient commercial d&rsquo;amendements pour une soci&eacute;t&eacute; et couvre le secteur d&rsquo;une trentaine de d&eacute;partements fran&ccedil;ais.<h2>Cinq g&eacute;n&eacute;rations de s&eacute;lectionneurs</h2>En 2007, il d&eacute;cide de rejoindre l&rsquo;exploitation familiale, alors administr&eacute;e sous la forme d&rsquo;un Gaec. Aujourd&rsquo;hui, Nicolas &eacute;l&egrave;ve seul ses 110 vaches charolaises, toutes inscrites au Herd Book Charolais :&nbsp;&laquo; je prend la suite des cinq g&eacute;n&eacute;rations de s&eacute;lectionneurs qui m&rsquo;ont pr&eacute;c&eacute;d&eacute; &raquo;.Le Coudray s&rsquo;&eacute;tend sur 215 hectares, principalement en prairies. Une trentaine d&rsquo;hectares est cultiv&eacute; en c&eacute;r&eacute;ales pour les besoins du cheptel.<h2>&laquo; La clef, c&rsquo;est l&rsquo;achat des taureaux ! C&rsquo;est eux qui engendrent la production &raquo;</h2><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Un &eacute;levage qu&rsquo;il conduit avec pr&eacute;cisions en rep&eacute;rant les bons &eacute;l&eacute;ment qui am&eacute;lioreront la qualit&eacute; de son troupeau : &laquo; Je recherche de bons taureaux, aux origines qui ont fait leurs preuves. Mes principaux crit&egrave;res sont les qualit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levages avec des v&ecirc;lages faciles, du lait et de bons aplombs. Je ne n&eacute;glige pas non plus le grain de viande, le gabarit, notamment pour les femelles qui doivent pr&eacute;senter de bons bassins car les facilit&eacute;s de naissance r&eacute;duisent aussi les co&ucirc;ts v&eacute;t&eacute;rinaires. En clair, il me faut des animaux avec du potentiel &raquo;.
</aside>
Nicolas engraisse ses vaches de r&eacute;forme et insiste sur le fait que ces b&ecirc;tes doivent &laquo; transformer au mieux les aliments &raquo; tout en indiquant qu&rsquo;il a aussi pour crit&egrave;re &laquo; la docilit&eacute; car, aujourd&rsquo;hui, avec le manque de main d&rsquo;&oelig;uvre sur les exploitations, c&rsquo;est indispensable d&rsquo;avoir des b&ecirc;tes calmes &raquo;.La s&eacute;lection des taureaux est indispensable pour r&eacute;pondre aux besoins des acheteurs puis des consommateurs. Les &eacute;leveurs doivent s&rsquo;adapter pour vendre leurs animaux. On constate, et c&rsquo;est heureux, que les &eacute;leveurs recherchent de la qualit&eacute; et que le travail pour y parvenir est payant aujourd&rsquo;hui. "Une situation encourageante &raquo;.<h2>L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des qualit&eacute;s de race</h2>Nicolas Friaud regrette qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui &laquo; les qualit&eacute;s de race ne soient pas forc&eacute;ment prioritaires chez tous les &eacute;leveurs. Si on cherche aujourd&rsquo;hui &agrave; am&eacute;liorer les gabarits, il ne faut pas n&eacute;gliger ces qualit&eacute;s. Pour moi, de tr&egrave;s belles t&ecirc;tes sont aussi indispensables &raquo;.Nicolas commercialise ses animaux par l&rsquo;interm&eacute;diaire de groupements et de n&eacute;gociants : &laquo; Quant aux femelles, je les vends &agrave; la reproduction. Les laitonnes et les g&eacute;nisses partent dans d&rsquo;autres &eacute;levages fran&ccedil;ais mais aussi &eacute;trangers &raquo;.<h2>Le meilleur de l&rsquo;&eacute;levage au concours</h2>La famille Friaud a, de tout temps, particip&eacute; au concours de Moulins. Pour Nicolas, c&rsquo;&eacute;tait une &eacute;vidence de poursuivre cet investissement :&nbsp;&laquo; Nous n&rsquo;avons jamais loup&eacute; une seule &eacute;dition, sauf celle, annul&eacute;e pour cause de Covid-19. Y participer me permet, &agrave; travers les b&ecirc;tes que j&rsquo;expose, de faire d&eacute;couvrir ma production, les produits de mes taureaux. Si je ne fais pas forc&eacute;ment des ventes sur place, c&rsquo;est un formidable moyen de promouvoir mon &eacute;levage. Etre &agrave; Moulins, c&rsquo;est aussi &eacute;changer avec d&rsquo;autres &eacute;leveurs &raquo;.<h2>&laquo; Talisman &raquo;, 1er&nbsp;prix d&rsquo;honneur au Marault</h2>Pour cette &eacute;dition 2022, Nicolas a d&eacute;clar&eacute; une femelle dessaisonn&eacute;e, sept m&acirc;les et un taureau de 18 mois &laquo; Spartacus &raquo;. &laquo; Talisman &raquo;, 1er prix d&rsquo;honneur national &agrave; la ferme du Marault, &agrave; Magny-Cours, dans la Ni&egrave;vre, en 2022, participera au super prix d&rsquo;honneur : &laquo; Les animaux que je s&eacute;lectionne pour ce concours sont, &agrave; mes yeux, les meilleurs ambassadeurs de mon &eacute;levage &raquo;.Nicolas, m&ecirc;me s&rsquo;il est un fervent d&eacute;fenseur de l&rsquo;&eacute;levage et de la race charolaise, s&rsquo;inqui&egrave;te quant &agrave; l&rsquo;avenir de la profession : &laquo; Malheureusement, nous constatons tous, d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e, la diminution du nombre d&rsquo;&eacute;levages et une tendance &agrave; l&rsquo;agrandissement. Ces cinq derni&egrave;res ann&eacute;es, nous avons vu d&rsquo;&eacute;normes bouleversements. Nous sommes face &agrave; une r&eacute;elle incertitude quant &agrave; l&rsquo;avenir de notre m&eacute;tier et j&rsquo;esp&egrave;re seulement qu&rsquo;il aura encore de beaux jours devant lui &raquo;.Nicolas Friaud n&rsquo;a pas la pr&eacute;tention d&rsquo;augmenter, ni son cheptel, ni sa surface, mais veut &laquo; simplement poursuivre mon travail tel que je le pratique aujourd&rsquo;hui en tendant vers plus d&rsquo;autonomie alimentaire et produire de la qualit&eacute; &raquo;.

Nicolas Friaud est âgé de 43 ans. Installé depuis 2007, au Veurdre, sa famille participe depuis de très nombreuses années au concours de Moulins. Il nous livre son sentiment quant à l’intérêt de ce concours et sur l’avenir de la profession d’éleveur.

[Témoignage de la famille Friaud] 5 générations d'éleveurs sélectionneurs

<figure style="text-align: left;">
 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/3fGqdev8GsE?autoplay=0"
 frameborder="0"></iframe>
 <figcaption>vp</figcaption>
</figure>
Jean-Marc Galtier t&eacute;moigne au c&ocirc;t&eacute; de son repreneur, Bastien Lacombe. Jean-Marc Galtier a 61 ans aujourd&rsquo;hui. Depuis des ann&eacute;es, il s&rsquo;est pos&eacute; la question de la transmission de sa ferme, implant&eacute;e sur la commune du Vibal, en Aveyron.Et pour Bastien, c'&eacute;tait l'occasion de se familiariser avec le fonctionnement de la ferme.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Pour accompagner les agriculteurs dans leur d&eacute;marche de transmission, les Chambres d&#039;agriculture propose le R&eacute;pertoire d&eacute;part-installation (RDI).
</aside>
Celui-ci met en relation c&eacute;dant et repreneur au sein d'une sorte d'annuaire. Parce que tout le monde n'a pas la chance de rencontrer son repreneur aussi facilement que Jean-Marc.

Vos résultats de recherche

Tous les résultats (17155)

Les actualités (17122)

L'agenda (13)

Les outils (5)

Les guides (15)