<div class="avis__wrapper">
<p><em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;ETA est pour mon exploitation un prolongement de l&rsquo;activit&eacute;. Mon entreprise est en nom propre et je travaille de A &agrave; Z sur 500&nbsp;hectares, en plus de l&rsquo;exploitation familiale de 160 hectares. Sur notre secteur, ce type de prestation s&rsquo;est beaucoup d&eacute;velopp&eacute;e dans les ann&eacute;es 70-80 et nous sommes nombreux &agrave; proposer cette activit&eacute;. Elle permet d&rsquo;installer les enfants sur les structures familiales.</em></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/entreprise-de-travaux-agricoles-tout-calculer-avant-de-se-lancer" target="_blank">Tout calculer avant de se lancer dans une ETA</a></div>

<p><em>M&ecirc;me si &ccedil;a se passe tr&egrave;s bien, je conseille de signer un contrat &eacute;crit avec les clients. &Ccedil;a permet de pr&eacute;server des relations sereines. Par exemple, nous exigeons une clause qui demande au client de nous avertir 12 mois &agrave; l&rsquo;avance s&rsquo;il cesse son activit&eacute; ou change son mode d&rsquo;exploitation. C&rsquo;est un d&eacute;tail de taille&nbsp;qui permet, en cas de probl&egrave;me d&rsquo;ajuster un &eacute;ventuel investissement et de limiter les probl&egrave;mes.</em></p>

<div class="lireaussi"><em>Lire aussi : </em><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/creer-une-eta-comment-profiter-dune-fiscalite-avantageuse" target="_blank">Comment profiter d&rsquo;une fiscalit&eacute; avantageuse avec son ETA ?</a></div>

<p><em>Le contrat permet aussi d&rsquo;ins&eacute;rer une grille de prix et de jeter les bases d&rsquo;une hausse de tarifs. Vu la concurrence alentour, je dois rester dans les prix du march&eacute;. Il existe des agriculteurs qui cassent les prix en ne comptant pas leur r&eacute;mun&eacute;ration mais juste le remboursement des annuit&eacute;s de leur mat&eacute;riel. </em></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/avec-mon-eta-je-travaille-pour-mes-clients-comme-pour-moi" target="_blank">&laquo;&nbsp;Avec mon ETA, je travaille pour mes clients comme pour moi&nbsp;&raquo;</a></div>

<p><em>Cette attitude limite nos marges de manoeuvre. Heureusement, j&rsquo;ai des clients fid&egrave;les qui appr&eacute;cient mon travail et comprennent ces hausses. Pour la sant&eacute; de mon entreprise, je me dois de r&eacute;percuter au moins les hausses des prix des carburants et des pi&egrave;ces d&rsquo;usure&nbsp;&raquo;. </em></p>
</div>



Pour Guillaume Blanc, agriculteur et dirigeant d’ETA à Castelnaudary, la prestation de A à Z est une diversification précieuse mais elle doit s’accompagner d’un contrat pour sécuriser la relation entre client et prestataire.

« Signer un contrat avec les clients de mon ETA sécurise les investissements »

<div class="avis__wrapper">
<p>&laquo;&nbsp;Lorsque j&rsquo;ai rejoint mon p&egrave;re sur l&rsquo;exploitation en 1992, la surface d&rsquo;alors &eacute;tait de 140 hectares, ce qui ne permettait pas de d&eacute;gager un revenu suffisant pour deux familles. C&rsquo;est comme cela que j&rsquo;ai commenc&eacute; &agrave; faire de la prestation de services. Aujourd&rsquo;hui, j&rsquo;exploite 360&nbsp;hectares et je fais de la prestation de A &agrave; Z pour cinq&nbsp;clients, totalisant 295&nbsp;hectares&nbsp;suppl&eacute;mentaires.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/entreprise-de-travaux-agricoles-tout-calculer-avant-de-se-lancer" target="_blank">Tout calculer avant de se lancer dans une ETA</a></div>

<p>Pour les r&eacute;coltes, je bats plus de 700&nbsp;hectares. Le mat&eacute;riel est investi en fonction de la surface totale exploit&eacute;e et cela me permet d&rsquo;avoir du <strong>mat&eacute;riel performant, qui fait beaucoup d&rsquo;heures mais que je renouvelle r&eacute;guli&egrave;rement</strong>.</p>

<p>Sans pr&eacute;tention, je pense que la <strong>rigueur et l&rsquo;implication sont la base de ce m&eacute;tier</strong>. J&rsquo;aime le travail bien fait et, &agrave; choisir, je pr&eacute;f&egrave;re qu&rsquo;il soit mal fait chez moi et bien fait chez les autres. Je travaille pour mes clients comme pour moi, y compris les samedis et les dimanches s&rsquo;il le faut.</p>

<p>Quand j&rsquo;am&egrave;ne la facture &agrave; mes clients, je sais que le montant vaut le travail effectu&eacute;,<strong> les tarifs sont les m&ecirc;mes pour tout le monde</strong> et je n&rsquo;ai pas de probl&egrave;me de r&egrave;glement. Ma derni&egrave;re cliente a m&ecirc;me observ&eacute; que ses r&eacute;sultats n&rsquo;&eacute;taient plus les m&ecirc;mes depuis qu&rsquo;elle avait chang&eacute; de prestataire. C&rsquo;est un atout lorsqu&rsquo;il faut augmenter ses tarifs, comme cette ann&eacute;e.&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="plusloin">Aller plus loin</h3>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/creer-une-eta-comment-profiter-dune-fiscalite-avantageuse" target="_blank">Comment profiter d&rsquo;une fiscalit&eacute; avantageuse avec son ETA ?</a></div>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/signer-un-contrat-avec-les-clients-de-mon-eta-securise-les-investissements" target="_blank">&laquo;&nbsp;Signer un contrat avec les clients de mon ETA s&eacute;curise les investissements&nbsp;&raquo;</a></div>
</div>



Pour Christophe Noël, agriculteur et dirigeant d’ETA à Villiers-Adam, Val-d’Oise, la prestation de services en ETA est le moyen d’acquérir du matériel performant renouvelé régulièrement. Mais pour réussir, la rigueur et l’implication sont pour lui des préalables.

« Avec mon ETA, je travaille pour mes clients comme pour moi »

<div class="rendezvous">
<p><em>&laquo;&nbsp;Le concept propos&eacute; par la Compagnie laiti&egrave;re des glaces paysannes nous a tout de suite plu,</em> exposent d&rsquo;embl&eacute;e Thierry et Carole Singeot, install&eacute;s en <a href="https://www.reussir.fr/lait/bio">bio</a> avec 60 laiti&egrave;res &agrave; Eanc&eacute;, en Ille-et-Vilaine. <em>Nous l&rsquo;avons d&eacute;couvert &agrave; travers un reportage qui pr&eacute;sentait cette initiative d&rsquo;Arnaud Montebourg. Il cherchait des agriculteurs bio pour fabriquer des glaces artisanales commercialis&eacute;es sous l<a href="https://www.reussir.fr/lait/deux-lancements-de-glaces-bio-fabriquees-la-ferme">a marque La M&eacute;m&egrave;re</a>. Nous avons postul&eacute; en juillet&nbsp;2020.&nbsp;&raquo; </em>Le contact s&rsquo;est bien pass&eacute;, et moins d&rsquo;un an plus tard, les premiers pots de glace fabriqu&eacute;s sur la ferme, estampill&eacute;s de la photo des &eacute;leveurs, &eacute;taient pr&ecirc;ts &agrave; &ecirc;tre distribu&eacute;s et d&eacute;gust&eacute;s.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/ils-ont-invente-le-yaourt-bio-ecoresponsable-vendu-en-vrac">Ils ont invent&eacute; le yaourt bio &eacute;coresponsable vendu en vrac</a></div>

<p><strong>Bien qu&rsquo;il ne se destinait pas &agrave; l&rsquo;agriculture, Mathieu, le fils de Thierry et Carole, a finalement rejoint ses parents</strong> et s&rsquo;est lanc&eacute; &agrave; fond dans cette aventure. &Acirc;g&eacute; de 22 ans, c&rsquo;est lui qui chapeaute aujourd&rsquo;hui la partie transformation.</p>

<p>Concr&egrave;tement, le principe de ce mod&egrave;le &eacute;conomique est simple. <strong>L&rsquo;EARL vend le lait (800&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l)</strong><sup>(1)</sup><strong> &agrave; une SAS cr&eacute;&eacute;e entre la Compagnie des glaces et les &eacute;leveurs, ces derniers d&eacute;tenant 51&nbsp;% des parts.</strong> <strong>Un contrat lie les deux partenaires pour cinq ans. </strong>La Compagnie des glaces met &agrave; disposition le mat&eacute;riel et les locaux pour la transformation du lait, sous forme d&rsquo;une location annuelle. Elle assure aussi la formation &agrave; la fabrication de glaces, fournit un soutien technique continu, et g&egrave;re les ventes en supermarch&eacute; avec une &eacute;quipe commerciale d&eacute;di&eacute;e. <strong>Le b&eacute;n&eacute;fice est r&eacute;parti entre les &eacute;leveurs et la Compagnie au prorata des parts.</strong></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Ce qui nous a s&eacute;duits dans le projet, c&rsquo;est que <strong>le travail des &eacute;leveurs est r&eacute;mun&eacute;r&eacute; &agrave; sa juste valeur</strong>, avec un prix d&rsquo;achat du lait permettant de gagner sa vie dignement</em>, argue Thierry Singeot. <em>De plus, <strong>l&rsquo;investissement et la prise de risque sont limit&eacute;s</strong>. La M&eacute;m&egrave;re supervise la formation et l&rsquo;installation. <strong>C&rsquo;est rassurant d&rsquo;&ecirc;tre &eacute;paul&eacute;s quand on s&rsquo;engage dans une activit&eacute; que l&rsquo;on ne conna&icirc;t pas</strong>.&nbsp;&raquo; </em>Enfin, le c&ocirc;t&eacute; haut de gamme et naturalit&eacute; du produit 100&nbsp;% bio, fabriqu&eacute; sans additifs ni conservateurs, avec une recette con&ccedil;ue par un glacier meilleur ouvrier de France, a d&eacute;finitivement motiv&eacute; les &eacute;leveurs.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/styles/normal_size/public/RLA365_IMG_3479.JPG.webp?itok=Q125xOPO" width="747" height="498" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
&copy;
    E. Bignon

</div>
<p><strong>Six containers (160&nbsp;m</strong><sup>2</sup><strong> en tout) forment l&rsquo;unit&eacute; de production</strong>, avec le laboratoire et l&rsquo;unit&eacute; de froid d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute;, et l&rsquo;unit&eacute; de stockage des emballages de l&rsquo;autre. Une partie a &eacute;galement &eacute;t&eacute; am&eacute;nag&eacute;e en local de vente directe. Le terrassement et la cr&eacute;ation de canalisations enterr&eacute;es pour le transfert du lait et l&rsquo;&eacute;vacuation des eaux us&eacute;es ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s. <em>&laquo;&nbsp;En tout, il a fallu quatre mois de pr&eacute;sence pour le suivi des travaux&nbsp;&raquo;, </em>t&eacute;moigne Thierry.</p>

<p><strong>Mathieu a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de quatre jours de formation &agrave; la fabrication des glaces</strong>. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est court mais</em> <em>suffisant pour d&eacute;marrer</em>, estime-t-il. <em>Sachant que l&rsquo;on reste en contact rapproch&eacute; avec les ing&eacute;nieurs de La M&eacute;m&egrave;re pour toutes questions sur les machines, le process,&nbsp;etc.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>La qualit&eacute; a &eacute;t&eacute; au rendez-vous d&egrave;s le d&eacute;marrage.&nbsp;<strong>Chaque semaine, 1 100 litres de lait sont &eacute;cr&eacute;m&eacute;s, pasteuris&eacute;s et transform&eacute;s.&nbsp;Cela repr&eacute;sente hebdomadairement quelque 3 000 pots de glace de 400&nbsp;grammes</strong> &agrave; raison d&rsquo;une fabrication par jour du lundi au vendredi. Deux salari&eacute;es ont &eacute;t&eacute; recrut&eacute;es par la SAS pour la transformation. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est nettement plus facile que d&rsquo;embaucher un vacher !&nbsp;&raquo;. </em>Une vente hebdomadaire a lieu sur la ferme. <em>&laquo;&nbsp;Un bon moyen pour &eacute;changer avec les clients. Les retours sont tr&egrave;s positifs&nbsp;et le projet suscite </em><em>l&rsquo;enthousiasme dans le village.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="note">(1) Prix contractualis&eacute; sur 5 ans.</div>
</div>

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<h2>Une marque haut de gamme</h2>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/styles/normal_size/public/_RLA365_INIT_GLACES_LOGO.JPG.webp?itok=lDIGWTcL" width="747" height="745" alt="Ils fabriquent des glaces La M&eacute;m&egrave;re 100&nbsp;% bio &agrave; la ferme" typeof="foaf:Image" /></div>
      
&copy;
    La M&eacute;m&egrave;re

</div>
<p><em>&laquo;&nbsp;La Compagnie des glaces est une petite structure dynamique et r&eacute;active, avec des experts dans chaque domaine&nbsp;&raquo;, </em>appr&eacute;cie Thierry Singeot. Elle dispose d&rsquo;un r&eacute;seau de distribution en supermarch&eacute; (Intermarch&eacute;, Carrefour, Monoprix, Leclerc, Casino, Auchan&hellip;) dans plusieurs r&eacute;gions et commercialise six parfums de glace (vanille, chocolat, caf&eacute;, caramel beurre sal&eacute;, fraise, framboise). Elle travaille aussi avec un autre &eacute;levage dans la Vienne.</p>
</div>



L’EARL Beaufour Holstein, en Ille-et-Vilaine, s’est lancée dans un concept original en association avec la société La Mémère. Ils ont créé ensemble une SAS qui fabrique et commercialise des glaces artisanales bio, essentiellement en supermarché. Les éleveurs restent majoritaires à 51 % du projet.

Ils fabriquent à la ferme des glaces La Mémère 100 % bio

<p>Les fabrications fran&ccedil;aises d&rsquo;aliments pour animaux en novembre 2021 sont quasi identiques &agrave; celles enregistr&eacute;es un an plus t&ocirc;t, avec 1&nbsp;618&nbsp;500 t (-0,1 %), selon la note de conjoncture mensuelle de La Coop&eacute;ration agricole Nutrition animale et du Snia. Sur les cinq premiers mois de la campagne 2021/2022, on observe un recul de 1,7 % de la production national par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode de l&rsquo;exercice commercial pr&eacute;c&eacute;dent, &agrave; 7&nbsp;926&nbsp;400 t. Quant au cumul sur l&rsquo;ann&eacute;e civile 2021, le volume d&rsquo;aliments compos&eacute; s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 17&nbsp;450&nbsp;800 t, en repli de 1,2 % par rapport &agrave; la p&eacute;riode janvier-novembre 2020.</p>

<h3>Nette baisse du volume des fabrications de mash</h3>

<p>Sur le mois de novembre, les baisses des fabrications enregistr&eacute;es en aliments Bovins (-3,2 %, &agrave; 316&nbsp;400 t), en aliments Porcs (-0,1 %, &agrave; 392&nbsp;100 t) et en mash (-6,1 %, &agrave; 77&nbsp;200 t) sont pratiquement compens&eacute;e par les hausses r&eacute;alis&eacute;es en aliments Volailles (+2,2 %, &agrave; 702&nbsp;300 t), en aliments Ovins/Caprins (+2,7 %, &agrave; 55&nbsp;200 t) et en aliments Lapins (+5,3 %, &agrave; 19&nbsp;700 t).</p>

<p>En termes de r&eacute;gions de production, pour le mois de novembre, le Centre-Ouest (+1,9 %), le Grand Nord (+1,6 %) et le Sud-Ouest (+1,2 %) sont les trois r&eacute;gions qui voient leur production d&rsquo;aliments progresser, pr&eacute;cise l&rsquo;analyse de march&eacute; publi&eacute;e par les organisations professionnelles de la nutrition animale. &laquo;&nbsp;La production d&rsquo;aliments pour bovins est en recul dans toutes les r&eacute;gions, sauf dans le Grand Est. Enfin, la production d&rsquo;aliments pondeuses est en progression dans toutes les r&eacute;gions sauf dans le Sud-Est (-11,8 %).&nbsp;&raquo;</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/david-saelens-la-situation-est-compliquee-mais-par-nature-je-suis-optimiste" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: "&laquo; La situation est compliqu&eacute;e mais, par nature, je suis optimiste &raquo;, selon David Saelens, pr&eacute;sident de La Coop&eacute;ration agricole Nutrition animale."</a></div>



La progression des volumes d’aliments composés fabriqués pour les volailles, notamment, rattrape les replis observés en aliments Bovins et Porcs, principalement.

Stabilité de la production française d’aliments pour animaux en novembre

<p><strong>Alors que les prix des mati&egrave;res premi&egrave;res connaissent de fortes hausses</strong> &ndash; jusqu&rsquo;&agrave; +&nbsp;20&nbsp;% sur les devis de b&acirc;timents observ&eacute;s dans la Dr&ocirc;me courant 2021 &ndash; il appara&icirc;t compliqu&eacute; d&rsquo;analyser objectivement les modernisations des b&acirc;timents engag&eacute;es ces derni&egrave;res ann&eacute;es.</p>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/volailles/la-hausse-de-lacier-et-des-plastiques-impacte-le-prix-des-equipements-avicoles-0" target="_blank">La hausse de l&rsquo;acier et des plastiques impacte le prix des &eacute;quipements avicoles</a></div>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<p class="normal">Comment mieux estimer les cons&eacute;quences de l&rsquo;application des normes environnementales et de bios&eacute;curit&eacute; ou la volont&eacute; de r&eacute;pondre &agrave; des attentes soci&eacute;tales comme le bien-&ecirc;tre animal ? Comment mesurer les incidences des choix des &eacute;leveurs&nbsp;sur les co&ucirc;ts ?</p>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<p class="normal">&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV273_GERE_COUTS_BATIMENTS_TABLO.jpg" /><figcaption>Exemple d'estimation des fourchettes de co&ucirc;t de batiment mini, m&eacute;dian et maxi par posteLe travail engag&eacute; en 2020 par l&rsquo;Itavi, avec l&rsquo;appui de chambres d&rsquo;agriculture, des constructeurs et du cluster Elinnove, a remis &agrave; jour des donn&eacute;es des co&ucirc;ts b&acirc;timents et d&rsquo;&eacute;quipements des fili&egrave;res avicoles et cunicoles de 2015, et de 2016 pour les &eacute;quipements relatifs &agrave; la bios&eacute;curit&eacute;. &copy; Source : Itavi</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Ces questions, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture les a pos&eacute;es dans le cadre de la mise en &oelig;uvre des programmes d&rsquo;aides aux exploitations. Il a lanc&eacute; un appel d&rsquo;offres afin d&rsquo;obtenir des donn&eacute;es statistiques fiables sur les co&ucirc;ts des b&acirc;timents. Cette &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par l&rsquo;Itavi est mise &agrave; la disposition des organismes qui montent les dossiers PCAE, mais n&rsquo;est pas pour l&rsquo;instant accessible aux &eacute;leveurs. Compte tenu de la hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res depuis un an, l&rsquo;outil n&eacute;cessite d&eacute;j&agrave; d&rsquo;&ecirc;tre actualis&eacute; et l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;un observatoire des co&ucirc;ts fait son chemin.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/la-flambee-des-prix-des-materiaux-de-construction-leste-les-couts-de-lelevage" target="_blank">La flamb&eacute;e des mat&eacute;riaux de construction leste les co&ucirc;ts-d'&eacute;levage</a></div>

<h3>Un co&ucirc;t m&eacute;dian en hausse</h3>

<p><strong>La base de donn&eacute;es a &eacute;t&eacute; construite &agrave; partir de 1 100 devis de construction ou r&eacute;novation de 350 b&acirc;timents </strong>d&rsquo;une part, et d&rsquo;autre part sur des <strong>donn&eacute;es de prix de 750 r&eacute;f&eacute;rences </strong>obtenues aupr&egrave;s de fournisseurs. La m&eacute;thode a d&eacute;fini trois cat&eacute;gories de co&ucirc;ts : la coque avec ses &eacute;quipements standards et optionnels, les co&ucirc;ts suppl&eacute;mentaires (&eacute;tudes, permis, terrassements&hellip;), et enfin les co&ucirc;ts unitaires (mat&eacute;riaux, postes de construction &eacute;quipements).</p>

<p>Les r&eacute;sultats des calculs sont pr&eacute;sent&eacute;s avec un co&ucirc;t m&eacute;dian, le plus fr&eacute;quemment rencontr&eacute; accompagn&eacute; d&rsquo;une fourchette de co&ucirc;ts minimum et maximum observ&eacute;s sur des devis.</p>

<p>Ainsi, <strong>en 2021, pour la cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;volaille de chair standard&nbsp;&raquo;, le co&ucirc;t m&eacute;dian au m&egrave;tre carr&eacute; pour un b&acirc;timent de 1 500 m&egrave;tres carr&eacute;s &agrave; ventilation dynamique lat&eacute;rale s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 237&nbsp;euros</strong>. En 2015, le prix minimum &eacute;tait de 158,60&nbsp;euros et au maximum de 308,70&nbsp;euros.</p>

<p>Ce travail de l&rsquo;Itavi avait &eacute;t&eacute; pr&eacute;c&eacute;d&eacute; par une &eacute;tude de la chambre d&rsquo;agriculture de la Dr&ocirc;me en 2018/2019, qui voulait mieux comprendre les augmentations de prix des b&acirc;timents volailles de chair entre&nbsp;2014 et&nbsp;2018. Une m&eacute;thode a &eacute;t&eacute; mise au point afin de saisir de fa&ccedil;on fiable les donn&eacute;es de 18 devis. Le co&ucirc;t moyen calcul&eacute; en 2020 &eacute;tait alors de 233&nbsp;euros le m&egrave;tre carr&eacute;.</p>



Lors de ses trois journées d’information volailles de chair et œufs de fin d’année, l’Itavi a présenté son étude nationale des coûts de bâtiments avicoles réalisée en 2020/2021.

Comment évolue le coût des bâtiments avicoles

<p class="Standard">Lors de sa conf&eacute;rence de presse annuelle qui se tenait le 9 f&eacute;vrier, l&rsquo;Union des industries de la protection des plantes (UIPP) a annonc&eacute; une vraie rupture dans son fonctionnement. Elle sera d&eacute;sormais organis&eacute;e en quatre familles afin d&rsquo;int&eacute;grer de nouvelles technologies. Pour marquer ce virage historique, l&rsquo;association change de nom. Elle se nomme d&eacute;sormais Phyt&eacute;is.</p><p class="Standard">Ces quatre nouvelles divisions seront respectivement tourn&eacute;es vers l&rsquo;agronomie digitale, la biotechnologie, la bioprotection et enfin l&rsquo;activit&eacute; historique, la phytopharmacie. Cette int&eacute;gration de nouvelles comp&eacute;tences r&eacute;pond &agrave; trois objectifs que se fixe l&rsquo;industrie de la protection des plantes. Il s&rsquo;agit de renforcer la performance &eacute;conomique des exploitations agricoles, proposer des solutions avec une meilleure durabilit&eacute; et r&eacute;pondre aux attentes soci&eacute;tales. Dans ce but, l&rsquo;association a chang&eacute; ses statuts afin d&rsquo;int&eacute;grer de nouveaux membres. <em>&laquo;&nbsp;La r&eacute;ponse doit &ecirc;tre collaborative. Il faut additionner nos comp&eacute;tences. Le succ&egrave;s passera par la combinaison de ces technologies pour r&eacute;pondre aux enjeux au niveau local&nbsp;&raquo;</em>, assure Bruno Baranne<strong>, </strong>pr&eacute;sident de Phyt&eacute;is.</p><h2 class="Standard">Plus de pr&eacute;cision pour l&rsquo;application des produits phytos</h2><p class="Standard">&Agrave; propos de l&rsquo;agronomie digitale, la premi&egrave;re famille &agrave; int&eacute;grer Phyt&eacute;is, Bruno Baranne &eacute;voque un enjeu <em>&laquo;&nbsp;d&rsquo;accompagnement des agriculteurs&nbsp;&raquo;</em>, mais qui doit aussi permettre de <em>&laquo;&nbsp;maximiser la pr&eacute;cision&nbsp;&raquo;</em>. Il annonce des engagements d&rsquo;investissements de la part des adh&eacute;rents de l&rsquo;association des industries de la protection des plantes &agrave; hauteur de 10 milliards d&rsquo;euros afin de d&eacute;velopper ce secteur. <em>&laquo;&nbsp;Il y a quelque chose qui se passe sur l&rsquo;agronomie digitale. Nous envisageons un march&eacute; de service autour de 200 millions d&rsquo;euros par an &agrave; horizon 2030&nbsp;&raquo;</em>, avance-t-il. Tr&egrave;s concr&egrave;tement, les investissements &eacute;voqu&eacute;s par le pr&eacute;sident de Phyt&eacute;is se font dans des d&eacute;veloppements d&rsquo;outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision (OAD) ou d&rsquo;outils digitaux.</p><h2 class="Standard">Des investissements sur les biotechnologies</h2><p class="Standard">Les biotechnologies repr&eacute;sentent une seconde famille &agrave; int&eacute;grer Phyt&eacute;is. Il est question ici d&rsquo;ARN ou de pectine. <em>&laquo;&nbsp;Il est possible que l&rsquo;ARN devienne un produit qui permette de lutter contre les maladies&nbsp;&raquo;</em>, insiste Bruno Baranne. Sur ce secteur, ce sont 4 milliards d&rsquo;euros d&rsquo;investissements qui sont promis par les industriels de la protection des plantes. Il s&rsquo;agit notamment de rachat de start-up et d&rsquo;entreprises de biocontr&ocirc;le mais aussi de cr&eacute;ation de d&eacute;partements de biocontr&ocirc;le dans les grandes entreprises de la protection des plantes.</p><p class="Standard">Cet &eacute;largissement pose la question de l&rsquo;entente avec les acteurs d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sents sur ses sujets que Phyt&eacute;is englobe avec sa nouvelle structuration. Les limites de chacun semblent d&eacute;j&agrave; bien d&eacute;finies avec les acteurs de la production de semences. Reste &agrave; trouver ce type d&rsquo;entente avec l&rsquo;association des entreprises de produits de biocontr&ocirc;le (IBMA), avec le secteur du d&eacute;sherbage m&eacute;canique ou encore celui de la robotisation. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une vision multi-acteurs. La construction d&rsquo;un &eacute;cosyst&egrave;me est quelque chose d&rsquo;assez nouveau pour nous&nbsp;&raquo;</em>, temp&egrave;re Bruno Baranne.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>En 2020, les 19 adh&eacute;rents de Phyt&eacute;is ont cumul&eacute; un chiffre d&rsquo;affaire de 1,9 milliard d&rsquo;euros. Il se r&eacute;partit &agrave; 44% en herbicides, 28% en fongicides, 12% en insecticides et le reste en divers produits. Selon les remont&eacute;es des adh&eacute;rents, ce sont 51 250 tonnes de produits phytopharmaceutiques qui ont &eacute;t&eacute; commercialis&eacute;es en 2020, soit un chiffre stable par rapport &agrave; 2019 et en baisse de 46% sur 10 ans. Selon les chiffres du BNVD (d&eacute;clarations des distributeurs agr&eacute;&eacute;s de produits phytosanitaires), sur la moyenne des 4 derni&egrave;res ann&eacute;es, les ventes de produits de biocontr&ocirc;le ont progress&eacute; de 23% alors que ceux de produits conventionnels ont chut&eacute; de 16,5%. En 2021, le biocontr&ocirc;le repr&eacute;sentait 21,1% des volumes vendus contre 78,9% pour les produits conventionnels.</p>
</aside>



Rebaptisée Phytéis, l’Union des industries de la protection des plantes (UIPP) entame un tournant historique de son fonctionnement. L’association intègre de nouvelles compétences afin de mieux répondre aux demandes actuelles, qu’elles proviennent des agriculteurs ou de la société.

L’industrie de la protection des plantes se transforme et intègre de nouvelles compétences

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<p>Les prix des fruits et l&eacute;gumes ont bondi de 9 % en France entre septembre 2019 et septembre 2021, contre une inflation de 2 %, selon Familles rurales qui a publi&eacute; comme chaque ann&eacute;e son observatoire annuel des prix des biens de consommation courante. <em>&laquo;&nbsp;Il n'est pas &eacute;tonnant de voir certains consommateurs s'en d&eacute;tourner, notamment ceux disposant de petits budgets&nbsp;&raquo;</em>, regrette l'association le 21 janvier, qui demande la mise en place d'un<em> &laquo;&nbsp;ch&egrave;que fruits et l&eacute;gumes en 2022 &raquo;. </em></p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/coup-de-fatigue-pour-la-consommation-de-fruits-et-legumes-frais-et-un-vrai-decrochage-du-bio" target="_blank" title="Aucun r&eacute;sultat">&ldquo;Coup de fatigue&rdquo; pour la consommation de fruits et l&eacute;gumes frais et un vrai d&eacute;crochage du bio </a></div>

<h3><strong>1 150 &euro; par mois : &ccedil;a fait "cher" le respect du PNNS bio</strong></h3>

<p>Les <em>&laquo;&nbsp;fruits et l&eacute;gumes constituent le socle d&rsquo;une alimentation sant&eacute;&nbsp;&raquo;</em> pour Familles rurales qui a aussi calcul&eacute; que s'alimenter selon les pr&eacute;conisations du PNNS co&ucirc;te entre 450 &euro; et 1&nbsp;148 &euro;&nbsp;: <em>&laquo; Le prix moyen mensuel de notre panier vari&eacute; pour une famille de 4 personnes (2 adultes, 1 ado, 1 enfant) s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 696 &euro; pour les 1<sup>er</sup> prix, 765 &euro; pour les marques nationales et 1 148 &euro; pour le bio. Cette note tombe &agrave; 450 &euro; quand on varie moins les produits tout en respectant le PNNS et le cycle des saisons &raquo;.</em></p>

<p>C&rsquo;est en EDMP (Etablissements &agrave; Dominante Marques Propres = hard-discounters) que le panier est le moins cher : 9 % de moins qu&rsquo;en hyper et 12 % de moins qu&rsquo;en super. Enfin, Familles rurales d&eacute;nonce les <em>&laquo;&nbsp;&eacute;carts de prix substantiel entre le m&ecirc;me panier de courses acquis en m&eacute;tropole et celui achet&eacute; en Outre-mer (pr&egrave;s de 50 % plus cher qu&rsquo;en m&eacute;tropole&nbsp;&raquo;</em>).</p>

<h3><strong>Appel &agrave; un plan ambitieux du manger mieux et d&rsquo;un ch&egrave;que produits frais pour les plus pr&eacute;caires</strong></h3>

<p>L&rsquo;association de consommateurs appelle donc &agrave; la <em>&laquo;&nbsp;responsabilit&eacute; de tous&nbsp;&raquo;</em>&nbsp;: celle du gouvernement pour <em>&laquo;&nbsp;un plan ambitieux autour du manger mieux, tant en m&eacute;tropole qu&rsquo;en outre-mer&nbsp;&raquo; </em>et des consommateurs <em>&laquo;&nbsp;qu&rsquo;il convient de mieux accompagner&nbsp;pour les voir adopter les bons r&eacute;flexes&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<p>Interfel a r&eacute;agi le m&ecirc;me jour, rappelant <em>&laquo;&nbsp;que la situation est actuellement favorable pour le consommateur : les prix des fruits et l&eacute;gumes sont stables, et la disponibilit&eacute; au rendez-vous&nbsp;&raquo; </em>et que l&rsquo;interprofession soutient aussi le ch&egrave;que produits frais. La fili&egrave;re s&rsquo;inqui&egrave;te aussi de la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/coup-de-fatigue-pour-la-consommation-de-fruits-et-legumes-frais-et-un-vrai-decrochage-du-bio" target="_blank">baisse de consommation</a>, en conventionnel comme en bio.</p>

<h3><strong>Selon Interfel, la hausse des prix cette ann&eacute;e est limit&eacute;e malgr&eacute; la flamb&eacute;e des co&ucirc;ts de production</strong></h3>

<p>L&rsquo;interprofession pr&eacute;cise&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;En d&eacute;pit d&rsquo;une hausse des co&ucirc;ts de production (&eacute;nergie, emballages) et des difficult&eacute;s li&eacute;es aux conditions climatiques, les prix pay&eacute;s des fruits et l&eacute;gumes sont quasi-stables de 2020 &agrave; 2021, avec une hausse de seulement +0,7 %, apr&egrave;s une hausse de +7,6 % entre 2019 et 2020. Concernant les indices INSEE, ces derniers, bien que l&eacute;g&egrave;rement diff&eacute;rents des chiffres Kantar, vont &eacute;galement dans le sens d&rsquo;une diminution significative de la croissance des prix des fruits et l&eacute;gumes par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente (2021 par rapport &agrave; 2020) &raquo;.</em></p>

<p><strong>Certains fruits et l&eacute;gumes de saison pr&eacute;sentent actuellement des prix tr&egrave;s attractifs&nbsp;et accessibles pour les consommateurs : </strong>endive (prix d&eacute;tail &agrave; -16 % vs 2021), poireau (-21 %), carotte (-8 %).</p>



L'interprofession Fruits et Légumes Interfel a réagi en détaillant les chiffres 2020 et 2021. L’association de consommateurs Familles rurales a par ailleurs calculé que se nourrir selon le PNNS (tous produits) coûte entre 450 et 1 145 € par mois pour une familles de quatre. Comme Interfel, elle milite pour la mise en place d’un chèque fruits et légumes.

Hausse du prix des fruits et légumes dénoncée par Familles rurales : une hausse limitée selon Interfel

<p>&laquo;&nbsp;<em>Aujourd&rsquo;hui, il est possible d&rsquo;acheter des cr&eacute;dits carbone agricoles&nbsp;</em>&raquo;&nbsp;: le 31 janvier dernier, &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une table ronde visant &agrave; mobiliser les acteurs publics et priv&eacute;s, Julien Denormandie s&rsquo;est transform&eacute; en VRP. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons 600 000 tonnes de cr&eacute;dits carbone &agrave; vendre</em>&nbsp;&raquo;, a confirm&eacute; la pr&eacute;sidente de la FNSEA, tout en annon&ccedil;ant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-fnsea-va-creer-une-plateforme-dediee-a-la-valorisation-des-credits-carbone" target="_blank">la cr&eacute;ation prochaine d&rsquo;une plateforme destin&eacute;e &agrave; regrouper l&rsquo;offre des cr&eacute;dits carbone agricoles</a>.</p><p>Ces derniers sont g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par les diff&eacute;rents projets ayant d&eacute;croch&eacute; le label bas-carbone (LBC) d&eacute;livr&eacute; par le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique. Selon le dernier d&eacute;compte du minist&egrave;re, les 160 projets d&eacute;j&agrave; labellis&eacute;s dans le secteur agricole ont permis de certifier 406.000 tonnes de carbone. &laquo;&nbsp;<em>Avec 260 projets notifi&eacute;s en cours d&rsquo;instruction, le nombre de projets agricoles va doubler en 2022</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Laurent Michel, directeur g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;&eacute;nergie et du climat au minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lbc-grandes-cultures-une-methode-deux-scenarios-et-des-co-benefices" target="_blank" title="">LBC grandes cultures&nbsp;: une m&eacute;thode, deux sc&eacute;narios et des co-b&eacute;n&eacute;fices</a>
</aside>
<h2>Une d&eacute;marche doublement volontaire</h2><p>Le m&eacute;canisme des cr&eacute;dits carbone s&rsquo;inscrit dans le march&eacute; dit &laquo;&nbsp;volontaire&nbsp;&raquo;, par opposition au march&eacute; dit &laquo;&nbsp;obligatoire&nbsp;&raquo; ou de &laquo;&nbsp;conformit&eacute;&nbsp;&raquo;. Ce dernier est g&eacute;n&eacute;r&eacute; par les engagements des Etats signataires du protocole de Kyoto entr&eacute; en vigueur en 2005. Il s&rsquo;impose aux industriels gros &eacute;metteurs des pays signataires. Les cr&eacute;dits sont certifi&eacute;s par l&rsquo;ONU. Le march&eacute; volontaire permet &agrave; des entreprises ou &agrave; des institutions, non contraintes par la r&eacute;glementation, de compenser leurs &eacute;missions r&eacute;siduelles, c&rsquo;est &agrave; dire incompressibles en leur sein. En France, c&rsquo;est le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique, via la label bas-carbone cr&eacute;&eacute; en 2018, qui certifie les r&eacute;ductions et s&eacute;questrations d&rsquo;&eacute;missions (les fameux cr&eacute;dits carbone), pour peu qu&rsquo;elles soient mesurables, ve&#769;rifiables, permanentes et additionnelles. Du c&ocirc;t&eacute; des agriculteurs, la transition vers des pratiques bas-carbone est tout aussi volontaire. Mais la cr&eacute;ation du label bas-carbone offre l&rsquo;opportunit&eacute; de vendre des cr&eacute;dits de carbone et de financer tout ou partie de sa transition, voire de d&eacute;gager un compl&eacute;ment de revenu dans le meilleur des cas.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-3-4-l-elevage-bovin-demet-les-gaz" target="_blank" title="">D&eacute;carbonation (3/4) : l&rsquo;&eacute;levage bovin d&eacute;met les gaz</a>
</aside>
<h2>Le carbone &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; plus cher, mais incomparable</h2><p>Probl&egrave;me&nbsp;: les cr&eacute;dits carbone &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo;, dont les tarifs sont libres et n&eacute;goci&eacute;s de gr&eacute; &agrave; gr&eacute;, sont relativement chers. &laquo;&nbsp;<em>On peut trouver des cr&eacute;dits carbone en Am&eacute;rique du Sud &agrave; 5, 6 ou 9 euros la tonne contre 35, 38 ou 40 euros en France</em>, d&eacute;clare Julien Denormandie. <em>&Eacute;tanch&eacute;ifier des fosses &agrave; lisier ou r&eacute;introduire des l&eacute;gumineuses est bien plus on&eacute;reux que de s&rsquo;engager &agrave; cesser de d&eacute;forester, en caricaturant &agrave; peine</em>&nbsp;&raquo;. R&eacute;sultat&nbsp;: les acheteurs peuvent &ecirc;tre tent&eacute;s d&rsquo;opter pour le moins-disant financier au d&eacute;triment du mieux-disant local, social etc.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apad-on-ne-vendra-pas-la-tonne-de-carbone-en-dessous-de-60-euros" target="_blank" title="">Apad&nbsp;: &laquo;&nbsp;On ne vendra pas la tonne de carbone&nbsp;en dessous de 60 euros &raquo;</a>
</aside>
<h2>La loi Climat et les vols int&eacute;rieurs</h2><p>Sauf quand le l&eacute;gislateur s&rsquo;en m&ecirc;le. C&rsquo;est par exemple le cas avec la loi Climat et r&eacute;silience d&rsquo;ao&ucirc;t 2021 et son article 147. Celui-ci impose aux compagnies a&eacute;riennes de compenser les &eacute;missions dues aux vols int&eacute;rieurs en privil&eacute;giant (mais pas en contraignant) l&rsquo;achat de cr&eacute;dits carbone en France sinon dans l&rsquo;UE, &agrave; hauteur de 50% d&egrave;s cette ann&eacute;e, 70% en 2023 et 100% en 2024. A d&eacute;faut, les compagnies sont redevables d&rsquo;une amende de 100 euros la tonne.</p><p>Un autre levier, au spectre beaucoup plus large, pourrait consister &agrave; r&eacute;viser la r&eacute;glementation entourant la Responsabilit&eacute; sociale des entreprises (RSE), une id&eacute;e sugg&eacute;r&eacute;e par le cabinet GreenFlex, auteur de l&rsquo;&eacute;tude &laquo;&nbsp;Comment acc&eacute;l&eacute;rer les efforts d&rsquo;att&eacute;nuation du d&eacute;r&egrave;glement climatique en agriculture&nbsp;&raquo;, commandit&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>A travers une r&eacute;vision de la directive portant sur la d&eacute;claration des performances extra-financi&egrave;res, on pourrait inviter les entreprises &agrave; s&rsquo;engager plus fortement en proposant des strat&eacute;gies bas carbone fond&eacute;es sur la science, avec des objectifs de r&eacute;duction planifi&eacute;s et des objectifs de contribution sur les sols europ&eacute;ens et qui passeraient par l&rsquo;achat de cr&eacute;dits carbone</em>&nbsp;&raquo;, sugg&egrave;re Elise Bourmeau, sa directrice conseil agroalimentaire et bio&eacute;conomie.</p><h2>Un actif au bilan des entreprises plut&ocirc;t qu&rsquo;une charge</h2><p>Le l&eacute;gislateur dispose aussi &agrave; sa main des levier fiscaux. &laquo;&nbsp;<em>Une taxe carbone aux fronti&egrave;res appliqu&eacute;e aux engrais inciterait indirectement les agriculteurs &agrave; recourir aux engrais organiques ou encore &agrave; implanter des l&eacute;gumineuses pour enrichir le sol en azote</em>, poursuit Elise Bourmeau. <em>On pourrait &eacute;galement conditionner l&rsquo;exon&eacute;ration de certaines taxes sur les&nbsp;&eacute;nergies fossiles&nbsp;&agrave; la mise en &oelig;uvre de pratiques durables telles que la couverture des sols entre deux cultures</em>&nbsp;&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"Si au lieu d&rsquo;en faire une charge, on fait des cr&eacute;dits carbone un actif du bilan de l&rsquo;entreprise, c&rsquo;est &agrave; dire un investissement, un actif cessible, alors vous aurez des flux financiers en direction de l&rsquo;agriculture"</span>
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<p>Participant &agrave; la table ronde en sa qualit&eacute; de pr&eacute;sident et fondateur de la Compagnie des amandes, Arnaud Montebourg a &eacute;voqu&eacute; un autre levier fiscal, consistant &agrave; modifier le statut des cr&eacute;dits carbone. &laquo;&nbsp;<em>Aujourd&rsquo;hui, les cr&eacute;dits carbone constituent une charge pour les entreprises</em>, explique l&rsquo;ancien ministre. <em>Celles-ci sont donc incit&eacute;es &agrave; acheter les cr&eacute;dits les moins chers et c&rsquo;est ainsi que l&rsquo;on exporte notre bonne conscience comme on exporte nos &eacute;missions. Si au lieu d&rsquo;en faire une charge, on fait des cr&eacute;dits carbone un actif du bilan de l&rsquo;entreprise, c&rsquo;est &agrave; dire un investissement, un actif cessible, alors vous aurez des flux financiers en direction de l&rsquo;agriculture et valorisant le travail de s&eacute;questration des agriculteurs</em>&nbsp;&raquo;. Sans m&eacute;sestimer les risques sp&eacute;culatifs inh&eacute;rents &agrave; ce changement de statut, Arnaud Montebourg a jug&eacute; qu&rsquo;en termes &eacute;conomique et fiscal, &laquo;&nbsp;<em>une politique europ&eacute;enne serait bienvenue sur le sujet&nbsp;du carbone</em> &raquo;.</p><h2>Une l&eacute;gislation europ&eacute;enne&nbsp;en pr&eacute;paration</h2><p>Un texte l&eacute;gislatif europ&eacute;en est justement en pr&eacute;paration. Dans une communication datant du 15 d&eacute;cembre dernier, la Commission europ&eacute;enne a laiss&eacute; entendre que les financements publics, dont la Pac, pourraient contribuer &agrave; acc&eacute;l&eacute;rer le stockage du carbone dans le sol, en all&eacute;geant la charge financi&egrave;re des exploitations s&rsquo;y engageant, moyennant une normalisation des m&eacute;thodes et des r&egrave;gles de surveillance, de d&eacute;claration et de v&eacute;rification, et donnant tous les gages d&rsquo;int&eacute;grit&eacute;, d&rsquo;additionnalit&eacute;, de permanence. Reste &agrave; savoir si le LBC made in France cochera toutes ces cases.&nbsp;Le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique s&rsquo;y emploie &agrave; travers un plan d&rsquo;actions lanc&eacute; en ao&ucirc;t dernier. &laquo;&nbsp;<em>On a besoin de s&rsquo;am&eacute;liorer sur l&rsquo;expertise technique et coll&eacute;giale des projets et parfois, mieux qualifier l&rsquo;exigence environnementale</em>&nbsp;&raquo;, souligne Laurent Michel. La biodiversit&eacute; pourrait s&rsquo;inviter de mani&egrave;re plus pr&eacute;gnante dans un LBC revisit&eacute;.</p><div class="citation">
    <span>"Soit on proc&egrave;de par injonction, avec une loi ou un r&egrave;glement europ&eacute;en, ce qui a souvent nui au monde agricole, soit on concilie cr&eacute;ation de valeur &eacute;conomique et cr&eacute;ation de valeur environnementale"</span>
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<p>Du c&ocirc;t&eacute; du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, l&rsquo;immixtion de la Commission europ&eacute;enne dans le dossier carbone soul&egrave;ve une petite appr&eacute;hension, que Julien Denormandie tente de d&eacute;jouer dans le cadre de la pr&eacute;sidence fran&ccedil;aise du Conseil de l&rsquo;UE, en ralliant ses homologues &agrave; sa conception. &laquo;&nbsp;<em>Sur le sujet du carbone, il y a deux possibilit&eacute;s</em>, &eacute;nonce-t-il. <em>Soit on proc&egrave;de par injonction, avec une loi ou un r&egrave;glement europ&eacute;en, ce qui a souvent nui au monde agricole. Soit on concilie cr&eacute;ation de valeur &eacute;conomique et cr&eacute;ation de valeur environnementale, ce &agrave; quoi se pr&ecirc;te la captation du carbone dans les sols agricoles. Je suis convaincu que l&rsquo;on ira plus vite si l&rsquo;on sort de l&rsquo;injonction habituelle au profit de l&rsquo;alignement des int&eacute;r&ecirc;ts</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Une autre menace plane au-dessus de l&rsquo;agriculture, &agrave; savoir l&rsquo;application du principe du pollueur-payeur, recommand&eacute;e par la Cour europ&eacute;enne des comptes. D&rsquo;ici &agrave; d&eacute;cembre 2023, la Commission europ&eacute;enne re&#769;alisera une e&#769;tude visant a&#768; e&#769;valuer le potentiel de ce principe aux e&#769;missions de GES provenant des activite&#769;s agricoles. D&rsquo;o&ugrave;, peut-&ecirc;tre, l&rsquo;empressement autour de la compensation volontaire,&nbsp;sachant que l&rsquo;agriculture est responsable de 19% des &eacute;missions de GES en France (contre une moyenne de 10% au sein&nbsp;de l&rsquo;UE).</p><p>Le 31 janvier dernier, le VRP Denormandie a enregistr&eacute; l&rsquo;engagement de plusieurs financeurs priv&eacute;s, dont la Caisse des D&eacute;p&ocirc;ts, Action Logement, LVMH et le Cr&eacute;dit Agricole, ce dernier s&rsquo;&eacute;tant engag&eacute; &agrave; acqu&eacute;rir une premi&egrave;re tranche de 25 000 tonnes de carbone issus de la ferme France.&nbsp;Le minist&egrave;re s&rsquo;est de son c&ocirc;t&eacute; engag&eacute; &agrave; compenser l&rsquo;empreinte carbone lie&#769;e &agrave; son Administration centrale sur l&rsquo;anne&#769;e 2020, soit un r&eacute;sidu de 6 624 tonnes. Un appel d&rsquo;offre d&rsquo;environ 400.000 euros sera lanc&eacute; d&rsquo;ici &agrave; la fin mars. Qui dit mieux ?</p>


Le marché de la compensation volontaire peine à décoller alors que l’offre de crédits carbone monte en puissance. Plusieurs leviers réglementaires pourraient stimuler l’achat par les entreprises et institutions, en attendant que l’UE lève le voile sur sa stratégie.

Comment stimuler le marché des crédits carbone made in France ?

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<p>Le fabricant de chocolat Ethiquable, l&rsquo;industriel Ingredia, filiale de la coop&eacute;rative <a href="https://www.reussir.fr/lait/prosperite-fermiere">Prosp&eacute;rit&eacute; fermi&egrave;re</a> et le collecteur <a href="https://www.reussir.fr/lait/biolait">Biolait</a> ont sign&eacute; un partenariat afin de <strong>cr&eacute;er une fili&egrave;re de poudre de lait fran&ccedil;ais, bio et &eacute;quitable &agrave; destination du secteur chocolatier.</strong></p>

<p><a href="http://www.reussir.fr/lesmarches/ethiquable-fabrique-dorenavant-ses-chocolats-en-france">Avec la relocalisation r&eacute;cente d&rsquo;une chocolaterie dans le Gers</a>, <strong>la Scop Ethiquable cherche &agrave; s&rsquo;approvisionner localement</strong> pour sa poudre de lait entrant dans la confection de ses tablettes de chocolat, dont les ventes ont grimp&eacute; de 10&nbsp;% en 2021. <strong>Biolait fournira le lait</strong>. En effet, le collecteur, coche toutes les cases du cahier des charges d&rsquo;Ethiquable. Il est labellis&eacute; <a href="http://www.commercequitable.org/le-commerce-equitable/definitions/">commerce &eacute;quitable</a> gr&acirc;ce au label Bio &Eacute;quitable en France. Son cahier des charges bio va au-del&agrave; de la r&eacute;glementation europ&eacute;enne (100&nbsp;% de l&rsquo;alimentation du troupeau origine France, 90&nbsp;% de l&rsquo;alimentation produite sur la ferme, moyenne de 250 jours par an de p&acirc;turage). <strong>Ingr&eacute;dia, expert en s&eacute;chage, se chargera de la premi&egrave;re transformation du lait en poudre de lait</strong>.</p>

<h3>Un prix qui couvre les co&ucirc;ts de production</h3>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Le lait vient des quatre r&eacute;gions autour du site d&rsquo;Ingredia dans le Pas-de-Calais</em>, explique Adrien Brondel, agronome chez Ethiquable.<em> Le contrat de trois ans porte sur 800&thinsp;000 litres de lait annuellement. Toute la poudre fabriqu&eacute;e par Ingredia est exclusivement d&eacute;di&eacute;e aux chocolats d&rsquo;Ethiquable&nbsp;</em>&raquo;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/un-lait-uht-bio-equitable-labellise-agri-ethique" target="_blank">Un lait UHT bio &eacute;quitable labellis&eacute; Agri-&eacute;thique</a></div>

<p>M&ecirc;me s&rsquo;il ne s&rsquo;agit pas de gros volume (Biolait collecte 300 millions de litres par an), c&rsquo;est une d&eacute;marche pleine de sens pour le collecteur, qui cherche petit &agrave; petit &agrave; mieux valoriser son lait. Car &eacute;quitable, cela veut dire que la valeur ajout&eacute;e est partag&eacute;e &eacute;quitablement par les diff&eacute;rents acteurs de cette fili&egrave;re. <strong>Le prix est bas&eacute; sur les co&ucirc;ts de production</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Pour le prix du lait, Biolait a vot&eacute; en assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale le minimum n&eacute;cessaire pour couvrir les co&ucirc;ts de production en &eacute;levage. C&rsquo;est 500&nbsp;&euro;/1000 l pour un lait standard. C&rsquo;est bien un minimum qui est revu chaque ann&eacute;e. <strong>Si le march&eacute; s&rsquo;envole, les partenaires peuvent d&eacute;cider d&rsquo;une hausse de prix</strong>&nbsp;</em>&raquo;, indique Adrien Brondel. Equitable, cela signifie aussi qu&rsquo;un pourcentage sur la valeur des achats alimente un fonds de d&eacute;veloppement. &laquo;&nbsp;<em>Ce fonds est g&eacute;r&eacute; par Biolait pour accompagner des installations, des investissements pour optimiser le p&acirc;turage&hellip;&nbsp;</em>&raquo;</p>
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<h2>Du lait bio et &eacute;quitable &agrave; la Prosp&eacute;rit&eacute; fermi&egrave;re&thinsp;?</h2>

<p><em>&laquo;&nbsp;Lorsque nous avons s&eacute;lectionn&eacute; la poudre de lait d&rsquo;Ingredia (Prosp&eacute;rit&eacute; fermi&egrave;re) pour nos chocolats, nous avons naturellement propos&eacute; que les adh&eacute;rents de la coop&eacute;rative Prosp&eacute;rit&eacute; fermi&egrave;re s&rsquo;engagent dans cette fili&egrave;re poudre de lait bio et &eacute;quitable&nbsp;&raquo;</em>, raconte Adrien Brondel, agronome chez Ethiquable. Mais cela ne s&rsquo;est pas fait. La coop&eacute;rative h&eacute;sitant &agrave; s&rsquo;engager, &laquo;<em>&nbsp;mais cela viendra peut-&ecirc;tre un jour, les discussions restent ouvertes&nbsp;</em>&raquo;.</p>
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Biolait, Ingredia et Ethiquable annoncent la création d’une filière pour une poudre de lait dédiéé à la fabrication des chocolats de la Scop Ethiquable.

Un lait en poudre bio, français et équitable pour du chocolat

<p>L&rsquo;ensemble des responsables bovins de coop&eacute;ratives se sont r&eacute;unis pour <strong>une journ&eacute;e d'&eacute;changes le 8 f&eacute;vrier 2022</strong>. Dans un communiqu&eacute;, la Coop&eacute;ration Agricole Fili&egrave;re Bovine r&eacute;affirme<em> "l'engagement des coop&eacute;ratives &agrave; mettre en oeuvre les nouvelles obligations de la loi EGAlim 2, autant &agrave; l&rsquo;amont qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;aval, pour saisir l'opportunit&eacute; offerte d'une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration des &eacute;leveurs."</em></p>

<p><strong>A l'amont, </strong>la Coop&eacute;ration Agricole accompagne les coop&eacute;ratives dans la mise &agrave; jour de leurs r&egrave;glements int&eacute;rieurs pour la contractualisation entre associ&eacute;s-coop&eacute;rateurs et la coop&eacute;rative.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/la-loi-egalim2-devra-sappliquer-avec-zero-tolerance" target="_blank">La loi Egalim2 devra s&rsquo;appliquer avec &laquo; z&eacute;ro tol&eacute;rance &raquo;</a></div>

<p><strong>A l'aval,</strong> dans le cadre de la loi EGAlim 2, les coop&eacute;ratives travaillent &agrave; d&eacute;velopper davantage les contrats avec leurs partenaires de l&rsquo;aval, jusqu&rsquo;&agrave; la distribution.<em> &laquo; Nous n&rsquo;atteindrons l&rsquo;objectif d&rsquo;une r&eacute;mun&eacute;ration au niveau des co&ucirc;ts de production qu&rsquo;&agrave; la condition d&rsquo;un changement d&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;esprit chez nos clients sur tous les march&eacute;s (GMS, grossistes, RHD). C&rsquo;est un objectif qu&rsquo;il nous faut viser &eacute;galement sur les march&eacute;s export. &raquo;,</em> d&eacute;clare Bruno Colin, pr&eacute;sident de La Coop&eacute;ration Agricole Fili&egrave;re Bovine.</p>

<h3>A condition d'un changement d'&eacute;tat d'esprit des partenaires de l'aval des coop&eacute;ratives</h3>

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<p>L'organisation fait valoir qu'en fili&egrave;re bovine, les coop&eacute;ratives sont <em>"les chefs de file de l&rsquo;organisation des fili&egrave;res et de la construction de partenariats des producteurs jusqu&rsquo;aux distributeurs"</em>, dont les objectifs sont multiples : s&eacute;curiser les d&eacute;bouch&eacute;s sur le long-terme, cr&eacute;er de la valeur au profit des associ&eacute;s-coop&eacute;rateurs, et accompagner la production en r&eacute;ponse aux &eacute;volutions et aux attentes des march&eacute;s.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/interbev-publie-des-outils-pour-guider-la-filiere-vers-la-contractualisation" target="_blank">Interbev publie des outils pour guider la fili&egrave;re vers la contractualisation</a></div>



A la suite d’une journée d’échanges, la Coopération Agricole Filière Bovine confirme que tous ses adhérents sont "totalement mobilisés" pour se mettre en conformité avec la nouvelle législation.

Contractualisation : les coopératives bovines "en ordre de marche"

<p>Pour son point de conjoncture de f&eacute;vrier 2022 tenu ce mardi 8 f&eacute;vrier, l&rsquo;Insee a revu ses pr&eacute;visions concernant les prix &agrave; la consommation (inflation) et la croissance &eacute;conomique (PIB) du pays.</p>

<p>Apr&egrave;s + 2,9 % pour janvier 2022 (chiffre provisoire qui sera d&eacute;finitif le 18 f&eacute;vrier), l&rsquo;Institut national de la statistique et des &eacute;tudes &eacute;conomiques (Insee) pr&eacute;voit un taux d&rsquo;inflation compris entre + 3,2 % et + 3,4 % pour les cinq mois &agrave; venir (de f&eacute;vrier &agrave; juin inclus). &laquo;&nbsp;<em>La hausse des prix de production se transmettrait en partie aux prix &agrave; la consommation</em>&nbsp;&raquo; expliquaient Julien Pouget, chef du d&eacute;partement de la conjoncture, et Olivier Simon, de la direction de la synth&egrave;se conjoncturelle lors du point presse du 8 f&eacute;vrier.</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; prix &agrave; la consommation des prix alimentaires, on voit bien que derniers pesaient entre &ndash; 0,1 % et + 0,2 % maximum du taux d&rsquo;inflation total pour la p&eacute;riode d&eacute;cembre 2020 &agrave; juin 2021. On passe &agrave; une fourchette de + 0,2 % &agrave; + 0,4 % pour la p&eacute;riode d&eacute;cembre 2021 juin 2022.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/linflation-progresse-encore-et-toujours-en-france" target="_blank">L'inflation progresse encore et toujours en France</a></div>

<p>Dans la note de conjoncture publi&eacute;e &eacute;galement le 8 f&eacute;vrier, on peut lire que<strong> &laquo;&nbsp;</strong>les prix &agrave; la production ont augment&eacute; tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021, en France comme dans les autres pays europ&eacute;ens. En d&eacute;cembre 2021, le glissement annuel des prix de production de l&rsquo;industrie fran&ccedil;aise atteint + 16,9 %. L&rsquo;ordre de grandeur est le m&ecirc;me pour les prix agricoles &agrave; la production (+ 17,6 % sur un an en d&eacute;cembre)&nbsp;&raquo;. Ces hausses se transmettent &laquo;&nbsp;partiellement&nbsp;&raquo; aux prix &agrave; la consommation, en particulier ceux des produits alimentaires, avec quelques mois de d&eacute;calage et c&rsquo;est le d&eacute;but de ce cycle auquel on assiste aujourd&rsquo;hui. Un ph&eacute;nom&egrave;ne qui pourrait durer sur l&rsquo;ensemble du premier semestre.</p>

<p>On doit aussi tenir compte du fait que, par exemple, dans les services, &laquo;&nbsp;les prix de production du transport maritime et c&ocirc;tier de fret ont augment&eacute; de 85 % sur un an cet automne&nbsp;&raquo;.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/prix-du-pain-et-des-pates-alimentaires-en-hausse-en-decembre" target="_blank" title="Prix du pain et des p&acirc;tes alimentaires en hausse en d&eacute;cembre, selon l&amp;#039;Insee">Prix du pain et des p&acirc;tes alimentaires en hausse en d&eacute;cembre</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;Par ailleurs, dans un contexte de fortes tensions g&eacute;opolitiques, les cours du p&eacute;trole ont augment&eacute; en janvier, conduisant &agrave; r&eacute;viser &agrave; la hausse l&rsquo;hypoth&egrave;se retenue jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;horizon de pr&eacute;vision (juin 2022). Le cours du Brent est d&eacute;sormais suppos&eacute; fix&eacute; &agrave; 90 $ le baril, contre 75 $ dans la <em>Note de conjoncture</em> de d&eacute;cembre, l&rsquo;hypoth&egrave;se de taux de change &euro;/$ restant quant &agrave; elle &agrave; 1,13 $/&euro;&nbsp;&raquo; peut-on encore lire dans ce document. A noter aussi que sans les mesures de &laquo;&nbsp;bouclier tarifaire&nbsp;&raquo; prises par le gouvernement dans le secteur de l&rsquo;&eacute;nergie (gaz et &eacute;lectricit&eacute;), la pr&eacute;vision d&rsquo;inflation de f&eacute;vrier 2022 serait sup&eacute;rieure de 1 % &agrave; la pr&eacute;vision retenue (+ 3,3 %).</p>

<h3>Croissance et risques</h3>

<p>Cependant, la progression de l&rsquo;&eacute;conomie fran&ccedil;aise reste globalement dynamique, en tout cas plus dynamique que certains de ses grands voisins en Europe (Allemagne, Espagne, Italie). Seuls les Etats-Unis font mieux en termes de progression du PIB, en termes d&rsquo;&eacute;conomie d&eacute;velopp&eacute;e. Celui de la France atteindrait + 0,3 % pour le premier trimestre de 2022 et + 0,6 % pour la p&eacute;riode avril juin 2022.</p>

<p>Ceci donnerait un acquis de croissance de + 3,2 % &agrave; mi-ann&eacute;e, rapport&eacute;e &agrave; l&rsquo;ensemble de 2022. Le PIB hexagonal se situe 1,8 % au-dessus de son niveau d&rsquo;avant crise (quatri&egrave;me trimestre 2019). Mais attention, les sp&eacute;cialistes de l&rsquo;Insee expliquent aussi que le niveau actuel de croissance du PIB se situe en-dessous de qu&rsquo;il aurait pu &ecirc;tre sans crise Covid-19.</p>

<p>Si la consommation des m&eacute;nages semble un peu h&eacute;siter au mois de janvier, les investissements des entreprises demeurent dynamiques et les &eacute;changes ext&eacute;rieurs, m&ecirc;me s&rsquo;ils sont toujours en phase de rattrapage, progressent.</p>

<p>Cependant, la situation sanitaire &laquo;&nbsp;continue de conditionner la poursuite de la reprise dans certains secteurs, soit directement, soit indirectement via les probl&egrave;mes d&rsquo;approvisionnement en provenance notamment d&rsquo;Asie. En parall&egrave;le, les incertitudes ont &eacute;volu&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des tensions g&eacute;opolitiques &ndash; dont l&rsquo;aggravation accro&icirc;trait de nouveau les prix de l&rsquo;&eacute;nergie &ndash;, des cons&eacute;quences d&rsquo;un resserrement des politiques mon&eacute;taires (NDLR&nbsp;: le niveau d&rsquo;inflation peut inciter les banques centrales &agrave; remonter les taux d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;ts), ou encore, de mani&egrave;re peut-&ecirc;tre plus structurelle, de la capacit&eacute; &agrave; satisfaire les besoins de recrutement&nbsp;&raquo; concluent les experts de l&rsquo;Insee. Certaines entreprises dans certains secteurs &eacute;prouvent des difficult&eacute;s notoires &agrave; embaucher.</p>

<p>Pour suivre ces &eacute;volutions, l&rsquo;Insee publiera le 18 f&eacute;vrier le taux d&rsquo;inflation du mois de janvier avant de rendre public le 25 f&eacute;vrier une premi&egrave;re estimation de l&rsquo;&eacute;volution des prix pour f&eacute;vrier. Une note de pr&eacute;vision compl&egrave;te sur l&rsquo;&eacute;conomie fran&ccedil;aise est pr&eacute;vue pour le 15 mars.</p>



En glissement annuel, les prix à la consommation vont poursuivre leur mouvement de hausse avec un début de répercussion des hausses des coûts à la production.

L’Insee prévoit une inflation mensuelle supérieure à 3 % jusqu’en juin 2022

<p class="normal">&laquo;&nbsp;Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;association d&rsquo;une nouvelle recette et de solutions industrielles adapt&eacute;es, Mecatherm propose un relais de croissance &agrave; ses clients industriels qui produisent actuellement des baguettes classiques, un produit dont la demande est globalement en perte de vitesse&nbsp;&raquo;, indique le concepteur de lignes de production automatique de boulangerie, dans un communiqu&eacute; en date du 25 janvier. Avec sa baguette Authentik, Mecatherm offre aux industriels de la boulangerie &laquo;&nbsp;une solution pour produire un produit qualitatif et diff&eacute;renciant, qui offre un retour sur investissement particuli&egrave;rement int&eacute;ressant&nbsp;&raquo;.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/mecatherm-lancement-dune-ligne-de-production-de-patisserie-evolutive" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: "Mecatherm : lancement d&rsquo;une ligne de production de p&acirc;tisserie &eacute;volutive"</a></div>

<h3 class="normal">Un produit qualitatif et &eacute;conomique</h3>

<p class="normal"><em>&laquo;&nbsp;Mecatherm a d&eacute;velopp&eacute; une solution permettant &agrave; ses clients de fabriquer un produit avec un rapport qualit&eacute;-prix optimal&nbsp;&raquo;</em>, affirme Fran&ccedil;ois Retailleau, chef de produits Lignes. La baguette Authentik contient uniquement &laquo;&nbsp;de l&rsquo;eau, de la farine, du sel, de la levure et de la vitamine C&nbsp;&raquo;, sans ajout d&rsquo;am&eacute;liorants chimiques, selon Mecatherm.</p>

<p class="normal">Par ailleurs,&nbsp;son taux d&rsquo;hydratation &eacute;tant sup&eacute;rieur de pr&egrave;s de 5 &agrave; 10 % &agrave; celui de la baguette classique,&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;la baguette Authentik permet de r&eacute;aliser un produit enti&egrave;rement cuit en usine avant surg&eacute;lation&nbsp;&raquo;</em>, ce qui divise par cinq son temps de remise en oeuvre sur le point de vente, avant de la mettre en rayon, d&eacute;clare Fran&ccedil;ois Retailleau. Et de d&eacute;tailler : <em>&laquo;&nbsp;La baguette Authentik est d&eacute;congel&eacute;e et simplement r&eacute;chauff&eacute;e sur place pendant deux &agrave; trois minutes. Une baguette industrielle classique, lorsqu&rsquo;elle est pr&eacute;cuite et surgel&eacute;e &agrave; l&rsquo;usine, n&eacute;cessite un temps de remise en &oelig;uvre de dix &agrave; quinze minutes sur le point de vente&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<h3 class="normal">Des lignes de production adaptable</h3>

<p class="normal">Pour fabriquer la baguette Authentik, les fabricants pourront soit cr&eacute;er de toutes pi&egrave;ces une ligne de production, soit am&eacute;nager une ligne existante initialement d&eacute;di&eacute;e &agrave; la baguette classique en adaptant les &eacute;tapes cl&eacute;s suivantes&nbsp;que sont le p&eacute;trissage, la division et la cuisson.</p>

<p class="normal"><em>&laquo;&nbsp;Il n&rsquo;est pas possible de donner un indicatif de co&ucirc;t pour l&rsquo;am&eacute;nagement d&rsquo;une ligne. Chaque projet est unique et ce prix d&eacute;pend &eacute;galement de l&rsquo;&eacute;quipement existant&nbsp;&raquo;</em>, explique Fran&ccedil;ois Retailleau. De m&ecirc;me, <em>&laquo;&nbsp;dans l&rsquo;industrie de la boulangerie-viennoiserie-p&acirc;tisserie, chaque projet de ligne est unique. Le sch&eacute;ma et le co&ucirc;t d&rsquo;une ligne de production, quelle qu&rsquo;elle soit, d&eacute;pend d&rsquo;un grand nombre de variables comme la capacit&eacute; de production souhait&eacute;e ou l&rsquo;espace disponible dans l&rsquo;usine par exemple&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<h3 class="normal">Une r&eacute;ponse aux attentes des consommateurs</h3>

<p class="normal"><em>&laquo;&nbsp;La boulangerie industrielle est en mutation. Les attentes des consommateurs &eacute;voluent vers plus de diversit&eacute; mais &eacute;galement des produits plus qualitatifs, r&eacute;alis&eacute;s avec des ingr&eacute;dients plus naturels. Nous avons la conviction que [la baguette Authentik], cette solution innovante, permettra &agrave; nos clients [industriels] de mieux r&eacute;pondre aux nouvelles attentes du march&eacute;, sans compromis sur leur performance industrielle, tout en int&eacute;grant les nouveaux d&eacute;fis li&eacute;s au d&eacute;veloppement durable &raquo;, </em>d&eacute;clare<strong> </strong>Olivier Sergent, pr&eacute;sident de Mecatherm<strong>.</strong></p>

<p class="normal">Et Fran&ccedil;ois Retailleau d&rsquo;insister&nbsp;:&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Nos solutions permettent aux industriels de faire &eacute;voluer leurs &eacute;quipements pour r&eacute;pondre aux attentes des consommateurs &agrave; la recherche de produits qualitatifs, avec des ingr&eacute;dients naturels &agrave; un prix abordable. Et ce, tout en r&eacute;pondant aux exigences des distributeurs en offrant une dur&eacute;e de vie allong&eacute;e et une ma&icirc;trise de la qualit&eacute;&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<p class="normal">La baguette Authentik est un interm&eacute;diaire entre la baguette industrielle, &laquo;&nbsp;pr&eacute;cuite, &agrave; m&acirc;che courte et bon march&eacute;&nbsp;&raquo;, et la baguette de type artisan, &laquo;&nbsp;plus qualitative, &agrave; dur&eacute;e de vie allong&eacute;e, avec une cro&ucirc;te &eacute;paisse [qui la rend] difficile &agrave; consommer dans un sandwich&nbsp;&raquo;, indique Mecatherm. <em>&laquo;&nbsp;Tr&egrave;s pratique et facile &agrave; consommer (cro&ucirc;te fine, mie homog&egrave;ne), la baguette Authentik est, de fait, parfaitement adapt&eacute;e au sandwich&nbsp;&raquo;</em>, souligne Fran&ccedil;ois Retailleau.</p>

<p class="normal">Et de conclure&nbsp;:&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Si la tendance actuelle se confirme, la baguette Authentik pourrait devenir une nouvelle r&eacute;f&eacute;rence sur le march&eacute; de la baguette industrielle&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<h3 class="encadre">TMG, le propri&eacute;taire de Mecatherm, &eacute;largit son offre par croissance externe</h3>

<div class="encadre">En 2021, TMG, propri&eacute;taire de Mecatherm, a acquis une participation majoritaire dans ABI Auto-Bake Industries, leader canadien de la conception, la fabrication et l&rsquo;int&eacute;gration des &eacute;quipements de boulangerie industrielle. Cette derni&egrave;re est reconnue pour ses &eacute;quipements destin&eacute;s &agrave; la fabrication de bagels et de bretzels (t&ecirc;tes de lignes, &laquo;&nbsp;boiling&nbsp;&raquo;), ses solutions robotiques ainsi que ses &eacute;quipements d&rsquo;automatisation (chargement &amp; d&eacute;chargement des grilles, gestion des plaques).</div>

<div class="encadre">Cette acquisition compl&egrave;te l&rsquo;offre de Mecatherm, qui con&ccedil;oit, d&eacute;veloppe, assemble et installe des fours, des machines et des lignes automatis&eacute;es pour la boulangerie, viennoiserie, p&acirc;tisserie, dans le monde entier. Quelque 420 collaborateurs d&eacute;veloppent le savoir-faire de Mecatherm (300 en Alsace et 120 en Pays-de-la-Loire). L&rsquo;entreprise r&eacute;alise 90 % de son chiffre d&rsquo;affaires &agrave; l&rsquo;export, aupr&egrave;s de clients r&eacute;partis dans 80 pays sur les 5 continents.</div>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/tmg-proprietaire-de-mecatherm-fait-lacquisition-de-abi-auto-bake-industries" target="_blank">Lire aussi&nbsp;: "TMG, propri&eacute;taire de Mecatherm, fait l&rsquo;acquisition de ABI Auto-Bake Industries"</a></div>

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Le concepteur de lignes de production automatique de boulangerie a mis au point un process permettant de fabriquer des baguettes à mi-chemin entre la baguette classique et la baguette de type artisan.

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