<p>"<em>La Bourgogne r&eacute;siste gr&acirc;ce &agrave; un quatuor de t&ecirc;te in&eacute;dit. Certaines bonnes surprises (Royaume-Uni, Suisse) compensent la chute brutale des USA, impact&eacute;e par une taxe injuste</em>", rel&egrave;ve dans un communiqu&eacute; le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Sur les neuf premiers mois de 2020, les exportations ont recul&eacute; de 3,9% en volume et de 9,3% en valeur par rapport &agrave; la p&eacute;riode &eacute;quivalente de l'an dernier. La baisse est en grande partie due &agrave; la chute de 21% en volume (et de 29% en chiffre d'affaires) des ventes aux &Eacute;tats-Unis. Le premier march&eacute; ext&eacute;rieur des vins de Bourgogne est plomb&eacute; par la surtaxe douani&egrave;re de 25% sur les vins tranquilles de moins de 14 degr&eacute;s.</p><p>Les ventes en Chine et &agrave; Hong Kong, dont la part est pass&eacute;e de 2% des exportations en 2009 &agrave; 9% en 2019 (en valeur), se sont de plus effondr&eacute;es de 30,6% en volume (et de pr&egrave;s de 17% en chiffre d'affaires). Le Japon se porte un peu mieux avec une baisse de 4,5% (-6,4% en valeur). </p><h1>Rebond du march&eacute; britannique</h1><p>Mais la baisse aurait &eacute;t&eacute; bien plus s&eacute;v&egrave;re sans l'&eacute;tonnant rebond du march&eacute; britannique, souligne le Bureau. Sur les neuf premiers mois, ce march&eacute; cro&icirc;t ainsi de 11,6% en volume (+ 1,3% en chiffre d'affaires), reprenant m&ecirc;me temporairement sa place de premier march&eacute; ext&eacute;rieur des vins de Bourgogne en mai et juin, devant les &Eacute;tats-Unis.</p><p>Le BIVB rappelle que le Brexit, toujours en n&eacute;gociation, n'a encore provoqu&eacute; aucune nouvelle barri&egrave;re tarifaire. Les professionnels ont d&eacute;j&agrave; &agrave; plusieurs reprises &eacute;voqu&eacute; un "effet de stockage" pour expliquer ce dynamisme, les importateurs pr&eacute;f&eacute;rant acheter maintenant, avant l'&eacute;ventuelle application d'une r&eacute;glementation plus contraignante.</p><p>Le Canada, troisi&egrave;me march&eacute; &agrave; l'export, offre lui aussi une belle surprise, avec une hausse de 8% en volume (+7,7% en valeur). La Belgique, cinqui&egrave;me march&eacute;, limite la baisse (-1,8% en volume et m&ecirc;me +1,2% en valeur) tandis que la Su&egrave;de et la Suisse poursuivent leur croissance de 2019 &agrave; un bon rythme, avec respectivement +17,1% et +2,5 % en volume (+9,7% et +8,2% en valeur). Les exportations de vins de Bourgogne avaient clos l'ann&eacute;e 2019 sur une hausse de 9% en volume (89,8 millions d'&eacute;quivalents bouteilles de 75 cl) et de 10,4% en valeur par rapport &agrave; 2018, d&eacute;passant la barre symbolique du milliard d'euros de chiffre d'affaires (1,039 milliard d'euros). </p><h1>La plus grosse r&eacute;colte depuis six ans</h1><p>Sir le march&eacute; int&eacute;rieur, la pand&eacute;mie devrait &eacute;galement impacter les ventes. &laquo;&nbsp;<em>Si les ventes ont &eacute;t&eacute; fortement impact&eacute;es au d&eacute;but du confinement, en mars-avril, elles ont ensuite repris, particuli&egrave;rement chez les cavistes, en grande distribution et, pendant l&rsquo;&eacute;t&eacute; au domaine</em>&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve le BIVB. &laquo;&nbsp;<em>La fin d&rsquo;ann&eacute;e, avec le reconfinement et la fermeture brutale de toute la restauration, impactera fortement les r&eacute;sultats annuels&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Bonne nouvelle, la Bourgogne a enregistr&eacute; sa meilleure r&eacute;colte depuis six ans, avec 1,55 M hl, contre 1,25 M hl en 2019. &laquo;&nbsp;<em>Sur le long terme, les volumes de production soient en l&eacute;g&egrave;re hausse, contrairement &agrave; ce que l&rsquo;on imaginait depuis le d&eacute;but des ann&eacute;es 2000</em>&nbsp;&raquo;, note le BIVB. </p><p>Lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, programm&eacute;e en d&eacute;cembre prochain, le BIVB pr&eacute;sentera son Projet strat&eacute;gique quinquennal, comportant notamment un mod&egrave;le de gestion des volumes de production adapt&eacute; aux potentiels de mise en march&eacute;, inspir&eacute; des producteurs de cr&eacute;mant de Bourgogne. Le mod&egrave;le inclut les conditions de production, de plantation et le m&eacute;canisme de la r&eacute;serve interprofessionnelle.</p>


Les exportations de vins de Bourgogne, qui représentent près de la moitié des ventes, réussissent à limiter l'impact du Covid-19, notamment grâce au marché britannique. Le marché intérieur devait lui aussi pâtir de la conjoncture. La récolte 2020 est la meilleure des six années passées. Le BIVB va s’inspirer du modèle des crémants pour instaurer un modèle de gestion des volumes, au plus proche des besoins du marché.

Les vins de Bourgogne résistent aux aléas de la pandémie

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<p><strong>La tension install&eacute;e depuis deux ans sur les march&eacute;s fran&ccedil;ais et europ&eacute;en du bl&eacute; dur soutient les cours</strong>. Apr&egrave;s avoir ploy&eacute; en juillet, la cotation FOB&nbsp;La Pallice est repartie &agrave; la hausse d&egrave;s fin septembre, et avoisinait 275 euros/tonne&nbsp;d&eacute;but novembre.</p>

<p>Mais qui en profitera&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, il n&rsquo;y a que dans la r&eacute;gion Centre qu&rsquo;on a &agrave; la fois le volume et la qualit&eacute;,</em> explique un courtier familier de ce march&eacute;. <em>Sur la fa&ccedil;ade atlantique, la qualit&eacute; est moyenne et les volumes assez limit&eacute;s, tandis que dans le Sud-Est la qualit&eacute; est bonne mais les volumes tr&egrave;s faibles. Dans le Sud-Ouest, il n&rsquo;y a ni qualit&eacute;, ni volume.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="sequence">Lire aussi :<em> </em><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/ble-dur-les-surfaces-au-plus-bas-fragilisent-la-filiere">les surfaces au plus bas fragilisent la fili&egrave;re</a></div>

<h3>Situation qualitative difficile dans le Sud-Ouest</h3>

<p><strong>Le manque de tonnage va p&eacute;naliser les exportations</strong> qui, selon plusieurs courtiers, pourraient passer sous les 800&nbsp;000 tonnes en 2020-2021, moiti&eacute; moins qu&rsquo;en 2017-2018. Dans le Sud-Ouest, la qualit&eacute; de la r&eacute;colte 2020 a en outre &eacute;t&eacute; mise &agrave; mal par des pluies de fin de cycle.<strong> Les op&eacute;rateurs doivent se battre avec des teneurs en mycotoxines qui flirtent avec le seuil maximal autoris&eacute; par la r&eacute;glementation</strong> (1750 microgrammes par kilo), et des Hagberg minimalistes. Une partie des volumes sera orient&eacute;e vers l&rsquo;alimentation animale. <em>&laquo;&nbsp;Une vraie gal&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;sume un courtier.</p>

<p>Le bl&eacute; dur du Sud-Est est de bonne qualit&eacute; mais l&rsquo;effondrement des surfaces dans cette zone se traduit par une faible disponibilit&eacute;. La r&eacute;gion Centre et l&rsquo;hinterland de La Pallice seront donc les principaux fournisseurs &agrave; l&rsquo;export, notamment pour alimenter la demande nord-europ&eacute;enne et celle du nord de l&rsquo;Italie. Le Centre doit aussi approvisionner les industriels fran&ccedil;ais. Cet afflux de demande pour le bl&eacute; dur &laquo;&nbsp;nordique&nbsp;&raquo; explique <strong>la d&eacute;connexion actuelle des prix dans la r&eacute;gion Centre</strong>, avec un prix d&eacute;part ferme en Beauce proche des prix portuaires.</p>

<h3>Une r&eacute;colte canadienne de bl&eacute; dur volumineuse et d'excellente qualit&eacute;</h3>

<p><strong>De quoi esp&eacute;rer une hausse des prix en deuxi&egrave;me moiti&eacute; de campagne&nbsp;?</strong> Il faudra toutefois compter avec le Canada. Le premier producteur mondial a engrang&eacute; une &eacute;norme r&eacute;colte cette ann&eacute;e, &eacute;valu&eacute;e autour de 6,5 millions de tonnes par les op&eacute;rateurs. En outre, le mill&eacute;sime 2020 est d&rsquo;excellente qualit&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;D&rsquo;une certaine mani&egrave;re, cela nous arrange, car les Canadiens vendent leur bl&eacute; dur au prix fort, </em>commente un courtier. <em>Le pire aurait &eacute;t&eacute; qu&rsquo;ils inondent le march&eacute; avec de la qualit&eacute; m&eacute;diocre &agrave; prix cass&eacute;.&nbsp;&raquo;</em> Si la hausse des cours se confirme en France, les b&eacute;n&eacute;ficiaires seront peu nombreux&nbsp;: les agriculteurs ont d&eacute;j&agrave; engag&eacute; autour de 80 % de la r&eacute;colte 2020.</p>
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Les prix sont repartis à la hausse depuis septembre, et pourraient continuer à grimper. Les volumes à l’export devraient fortement reculer cette année, faute de volumes suffisants.

Blé dur : les prix peuvent-ils continuer à grimper ?

<p>La profession des administrateurs et mandataires judiciaires a d&eacute;cid&eacute;, le 20 novembre, de relancer le num&eacute;ro vert (0 800 94 25 64), qu&rsquo;elle avait utilis&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, pour obtenir un diagnostic gratuit et confidentiel (dettes, tr&eacute;sorerie, pr&eacute;visions, situation avec les bailleurs et les partenaires financiers&hellip;) sur la situation d&rsquo;une entreprise et prendre les bonnes mesures.</p>

<p>L&rsquo;&eacute;change entre l&rsquo;un des 150 volontaires du r&eacute;seau et l&rsquo;entreprise peut durer entre 30 et 45 minutes et peut aussi aider &agrave; mieux comprendre et utiliser les aides gouvernementales. L&rsquo;op&eacute;ration &laquo;&nbsp;Solidarit&eacute; entreprises Covid&nbsp;&raquo; fonctionne tous les jours de la semaine entre 9h30 et 17h, du 23 novembre au 18 d&eacute;cembre 2020. Tout type d&rsquo;entreprise peut utiliser ce service.</p>

<p><em>&laquo; L&rsquo;objectif : ne pas laisser une crise &eacute;conomique se propager. Des outils de pr&eacute;vention et de traitement de la dette existent. Se renseigner et s&rsquo;en servir lorsque la situation le demande est un acte de bonne </em>gestion. <em>Ces solutions permettent de ren&eacute;gocier ou geler ses cr&eacute;ances dans un cadre prot&eacute;g&eacute;, et pouvant &ecirc;tre confidentiel, lorsque l&rsquo;entreprise a su activer suffisamment t&ocirc;t les mesures amiables de pr&eacute;vention &raquo; </em>rappelle Christophe Basse, pr&eacute;sident du Conseil national des administrateurs judiciaires et mandataires judiciaires (CNAJMJ).</p>

<p>Il y a un travail p&eacute;dagogique &agrave; faire vis-&agrave;-vis des entreprises en ces temps singuliers o&ugrave; m&ecirc;me ceux qui allaient bien peuvent se retrouver en grande difficult&eacute; expliquent par ailleurs les repr&eacute;sentants de la profession.</p>

<p>La premi&egrave;re op&eacute;ration initi&eacute;e au mois de mars et achev&eacute;e en mai, &agrave; l&rsquo;occasion du premier confinement, avait vu plus de 3&nbsp;000 entreprises composer le num&eacute;ro, dont 25 % issues du secteur de l&rsquo;h&ocirc;tellerie-restauration.</p>



Un numéro vert est activé pour faire le point et prendre des mesures face à la crise sanitaire.

[Covid-19] Les administrateurs et mandataires judiciaires réactivent leur numéro vert

<p>Forc&eacute;ment, cette ann&eacute;e, tout ne se passe pas exactement comme pr&eacute;vu. Le programme de la cinqui&egrave;me &eacute;dition de la Quinzaine de la transmission en agriculture - du 20 novembre au 4 d&eacute;cembre - s&rsquo;en trouve quelque peu boulevers&eacute;. N&eacute;anmoins, la chambre d&rsquo;agriculture du Cantal a tenu &agrave; mettre l&rsquo;accent sur des op&eacute;rations r&eacute;ussies entre c&eacute;dants et repreneurs qui se sont rencontr&eacute;s suite &agrave; leur inscription au R&eacute;pertoire d&eacute;part-installation (RDI). Parmi ceux-ci, une exploitation laiti&egrave;re &agrave; Embrassac de Jaleyrac, pr&egrave;s de Mauriac.<br>Guy Charlannes, qui pr&eacute;pare sa transmission depuis longtemps, et Guillaume Valmier, qui r&ecirc;vait de s&rsquo;installer, ont accept&eacute; de t&eacute;moigner dans une vid&eacute;o, r&eacute;alis&eacute;e d&eacute;but octobre par le service communication de la Chambre d&rsquo;agriculture et mise en ligne vendredi dernier sur le site de l&rsquo;organisme consulaire et les r&eacute;seaux sociaux dans une version courte. Une version plus compl&egrave;te servira dans un cadre plus p&eacute;dagogique lors de journ&eacute;es de sensibilisation ou de formation. &ldquo;Il faut dire que cet exemple est &eacute;loquent&rdquo;, affirme G&eacute;rard Vigier du RDI.<br><strong>D&eacute;cision m&ucirc;rie et projet clair</strong><br>&ldquo;M.Charlannes a anticip&eacute; tr&egrave;s t&ocirc;t son d&eacute;part. Il s&rsquo;est form&eacute; durant trois jours pour proposer une offre clairement d&eacute;finie. Ce sont les r&eacute;flexions et les conseils qui s&eacute;curisent les d&eacute;cisions&rdquo;, explique G&eacute;rard Vigier. &ldquo;De l&rsquo;autre<br>c&ocirc;t&eacute; : Guillaume, un jeune, passionn&eacute; par l&rsquo;&eacute;levage laitier qui, nourri de diverses exp&eacute;riences, sait exactement ce qu&rsquo;il veut.&rdquo; Pour &ecirc;tre s&ucirc;r de ne pas se tromper, il r&eacute;alise un stage parrainage durant trois mois chez le futur c&eacute;dant. &ldquo;On se ressemble beaucoup&rdquo;, rel&egrave;ve Guy Charlannes, qui appr&eacute;cie que celui &agrave; qui il c&egrave;de son exploitation&nbsp; ait &eacute;t&eacute;, lui aussi, salari&eacute; avant de se mettre &agrave; son compte. &ldquo;C&rsquo;est important de voir autre chose avant de s&rsquo;engager. Partout o&ugrave; je suis pass&eacute;, j&rsquo;ai pris le meilleur&rdquo;, assure Guillaume Valmier. Le jeune retrait&eacute; lui confie que, de ses propres ann&eacute;es de salariat, il a gard&eacute; l&rsquo;image qu&rsquo;un travail bien fait doit &ecirc;tre r&eacute;mun&eacute;rateur. C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;il a pens&eacute; son m&eacute;tier depuis son installation en 1986 et, c&rsquo;est dans le m&ecirc;me esprit qu&rsquo;il c&egrave;de son exploitation des d&eacute;cennies plus tard, &ldquo;comme une entreprise&rdquo; ; sous-entendu, &ldquo;rentable&rdquo; ; &ldquo;viable et vivable&rdquo;, dirait le syndicat des Jeunes agriculteurs.<br><strong>B&acirc;timent, maison et confiance</strong><br>Pas question donc de la d&eacute;manteler au profit des voisins : c&rsquo;est l&rsquo;outil complet qui est transmis. Avec cet objectif qu&rsquo;ils servent &agrave; la g&eacute;n&eacute;ration montante, m&ecirc;me si aucun des trois enfants de Guy n&rsquo;&eacute;tait int&eacute;ress&eacute; pour prendre la suite, les b&acirc;timents sont parfaitement entretenus, aux normes et pratiques. Dans la m&ecirc;me philosophie, le c&eacute;dant a acquis une deuxi&egrave;me maison (non loin de l&agrave;), afin de laisser &agrave; son repreneur celle au plus proche de l&rsquo;&eacute;table et de la salle de traite(1).<br>En outre, un audit avait&nbsp; mis pr&eacute;alablement en avant les points forts de la structure, tandis que Guy Charlannes s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; d&eacute;ployer les quelques am&eacute;liorations qui pouvaient &ecirc;tre apport&eacute;es. Seul un grave accident, en 2018, viendra perturber le fonctionnement de l&rsquo;exploitation et les projets de transmission, l&rsquo;obligeant &agrave; vendre les vaches m&egrave;res. Guillaume Valmier r&eacute;cup&egrave;re les g&eacute;nisses rest&eacute;es sur la ferme, mais a d&ucirc; se constituer un cheptel adulte par ailleurs.<br>C&eacute;dant et repreneur ne cachent pas que c&rsquo;est gr&acirc;ce aux conseils prodigu&eacute;s par la chambre d&rsquo;agriculture du<br>Cantal(2) ainsi que l&rsquo;ensemble des organismes vers lesquels ils ont &eacute;t&eacute; logiquement aiguill&eacute;s que cette transmission s&rsquo;av&egrave;re une r&eacute;ussite. Il en r&eacute;sulte un projet de vie accompli, auquel participe Manon Courtine. La compagne de Guillaume, professeure des &eacute;coles, a obtenu une affectation proche de sa nouvelle adresse. Et comme elle aussi a v&eacute;cu une enfance proche du milieu agricole, elle ne rechigne pas &agrave; donner des coups de main sur l&rsquo;exploitation chaque fois que n&eacute;cessaire. &nbsp;&nbsp; &nbsp;<br><br>(1) Elle a &eacute;t&eacute; acquise en sus de l&rsquo;exploitation, par le couple que forment Guillaume Valmier et sa compagne Manon.<br>(2) G&eacute;rard Vigier (06 30 65 32 00) et Sylvie Graves (06 71 74 72 82) se tiennent &agrave; la disposition des c&eacute;dants potentiels pour un premier contact.</p>


Jusqu’au 4 décembre, la Quinzaine de la transmission sensibilise des cédants agricoles potentiels et invite à anticiper en s’appuyant sur des exemples réussis.

Quand la volonté de transmettre est aussi forte que celle du jeune de s’installer

<p>Cargill a annonc&eacute;, le 19 novembre, avoir r&eacute;alis&eacute; un investissement important (le montant n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; pr&eacute;cis&eacute;) dans le fonds d&rsquo;investissement Health for Life Capital II de la soci&eacute;t&eacute; de capital-innovation europ&eacute;enne Seventure Partners.</p>

<p>Pour mieux situer l&rsquo;investissement de Cargill, il convient de pr&eacute;ciser que le premier fonds de Seventure avait r&eacute;colt&eacute; 160 M&euro; et que l&rsquo;op&eacute;ration pr&eacute;sente prend place dans la constitution d&rsquo;un deuxi&egrave;me fonds d&eacute;di&eacute; au microbiote (sant&eacute; digestive, sant&eacute; immunitaire et alimentation fonctionnelle et sant&eacute;) et dont l&rsquo;objectif est de lever 200 M&euro; (objectif qui serait d&eacute;j&agrave; atteint). Parmi les investisseurs de ces deux v&eacute;hicules de financement, on trouve des entreprises comme Danone, Novartis, Bel, Tereos ou encore Lesaffre ainsi qu&rsquo;une multinationale de l&rsquo;agroalimentaire &eacute;tats-unienne (dont l&rsquo;identit&eacute; n&rsquo;est pas d&eacute;voil&eacute;e).</p>

<p>Pour Cargill, il s&rsquo;agit de pouvoir &laquo;&nbsp;valoriser l&rsquo;ensemble&nbsp;&raquo; de ses &laquo;&nbsp;&laquo; connaissances et expertises en nutrition, en sant&eacute; digestive et immunitaire en travaillant avec des entreprises &agrave; la pointe de ce domaine afin de trouver les solutions de nouvelle g&eacute;n&eacute;ration&nbsp;d&rsquo;ingr&eacute;dients &raquo; &agrave; ses clients.</p>

<p>Depuis des d&eacute;cennies, Cargill travaille sur des sujets de R&amp;D &agrave; propos des interactions microbiome, immunit&eacute;, int&eacute;grit&eacute; des intestins. Cet investissement va permettre au g&eacute;ant du Minnesota d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer ses travaux.</p>

<p>Pour sa part, Isabelle de Cremoux, PDG de Seventure a rappel&eacute; que &laquo;&nbsp;les innovations sur le microbiome impactent d&eacute;sormais diverses industries comme l&rsquo;alimentation, la pharmacie, la sant&eacute;, le commerce de d&eacute;tail, l&rsquo;agriculture et la fabrication des aliments pour animaux&nbsp;&raquo;. L&rsquo;op&eacute;ration comprend le fait qu&rsquo;Isabelle de Cremoux rejoindra la task force de Cargill d&eacute;di&eacute;e aux technologies d&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;alimentation et de la sant&eacute;.</p>

<p>Pour m&eacute;moire, dans ce domaine, Cargill avait pris une participation en 2017 dans une soci&eacute;t&eacute; appel&eacute;e Diamond V, sp&eacute;cialiste de la nutrition et de la sant&eacute; des animaux, et dans une autre baptis&eacute;e Delacon, pionni&egrave;re dans les solutions de sant&eacute; fond&eacute;e sur la phytog&eacute;n&eacute;tique. Cargill voit dans les ingr&eacute;dients sant&eacute; un des segments de la nutrition en g&eacute;n&eacute;ral &eacute;voluant de fa&ccedil;on tr&egrave;s cons&eacute;quente aujourd&rsquo;hui, aussi bien en alimentation humaine qu&rsquo;en alimentation animale.</p>



Microbiote et digestibilité des aliments au menu de Cargill.

Cargill investit dans un fonds d’investissement sur l’aliment santé

<p><a href="https://www.agriculteur-normand.com/node/7230/edit?destination=admin/content" target="_blank">Rebelote</a>. Presque une semaine apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; arr&ecirc;t&eacute; &agrave; cause de fuites de gaz, l&rsquo;abattoir de Saint-Hilaire, &agrave; Grandparigny a de nouveau pass&eacute; une journ&eacute;e au point mort. Lundi 2 novembre, un communiqu&eacute; de presse de Mont-Saint-Michel Normandie annonce encore une mauvaise nouvelle pour ASH. &laquo;&nbsp;Suite a&#768; la d&eacute;tection d&rsquo;un cas de Covid-19 au sein des &eacute;quipes de l&rsquo;abattoir intercommunal de Saint-Hilaire-du-Harcou&euml;t, l&rsquo;&eacute;tablissement applique le principe de pr&eacute;caution, sur demande de l&rsquo;Agence R&eacute;gionale de Sante&#769; de Normandie. Ainsi, l&rsquo;activit&eacute; sera stopp&eacute;e ce lundi 2 novembre 2020, afin de tester l&rsquo;ensemble du personnel. La date de r&eacute;ouverture sera communiqu&eacute;e en fonction de ces r&eacute;sultats.&nbsp;&raquo;</p>

<h3>Deux tests par personne</h3>

<p>Contact&eacute;e par t&eacute;l&eacute;phone, H&eacute;l&egrave;ne Frechon, directrice de l&rsquo;abattoir, explique&nbsp;: &laquo;&nbsp;tous les salari&eacute;s, soit 28 personnes, ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s en RT-PCR lundi matin. Et un laboratoire est venu tester tout le monde, lundi en fin de journ&eacute;e, par les tests antig&eacute;niques. Les r&eacute;sultats sont imm&eacute;diats, nous sommes tous n&eacute;gatifs. L&rsquo;abattoir a red&eacute;marr&eacute; mardi matin&nbsp;&raquo;. Du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe Teba, les salari&eacute;s ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s mardi matin, en tests antig&eacute;niques. Le dirigeant Manuel Pringault compte deux personnes positives &agrave; la Covid-19 dans ses rangs. &laquo;&nbsp;Une enqu&ecirc;te est en cours pour d&eacute;terminer des cas contacts &eacute;ventuels, mais nous ne sommes pas &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t&nbsp;&raquo;. Il annonce cependant, en pr&eacute;vision des effets du reconfinement et de la propagation du virus, une baisse d&rsquo;activit&eacute; de l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe de 30 % &agrave; partir de la semaine prochaine. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai peur qu&rsquo;il y ait d&rsquo;autres cas. Je pr&eacute;f&egrave;re jouer la prudence sanitaire au d&eacute;triment du compte d&rsquo;exploitation.&nbsp;&raquo; Mardi matin, l&rsquo;activit&eacute; &eacute;tait revenue &agrave; la normale mais ces milieux, froids et humides, sont appr&eacute;ci&eacute;s du virus. Au printemps, les foyers de contamination s&rsquo;&eacute;taient multipli&eacute;s, &agrave; travers le monde, dans les abattoirs.</p>



Lundi 2 novembre 2020, l’abattoir saint-hilairien était à l’arrêt pour cause de cas de Covid-19. Mardi, la situation était revenue à la normale.


 

Covid-19 : L’abattoir de Saint-Hilaire a passé une journée au point mort

<p>Le Vinitech-Sifel aurait d&ucirc; ouvrir ses portes le 1<sup>er</sup> d&eacute;cembre prochain, avant d&rsquo;&ecirc;tre rattrap&eacute; lui aussi par l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus. C&rsquo;est donc par fen&ecirc;tres et &eacute;crans interpos&eacute;s que le contenu du salon va se r&eacute;v&eacute;ler aux visiteurs, via la plateforme d&eacute;di&eacute;e <a href="https://www.vinitech-sifel.com/" target="_blank">Vinitech Sifel Virtual</a>.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vinitech-sifel-ouverture-de-la-plateforme-digitale-le-23-novembre" title="Vinitech-Sifel : ouverture de la plateforme digitale le 23 novembre">Vinitech-Sifel&nbsp;: ouverture de la plateforme digitale le 23 novembre</a>
</aside>
<h1>Une &eacute;tude sur les impacts de la Covid-19</h1><p>A propos de la Covid-19, le salon a commandit&eacute; une enqu&ecirc;te internationale r&eacute;alis&eacute;e aupr&egrave;s des dix plus grands pays producteurs de vin au monde, destin&eacute;e &agrave; vise &agrave; analyser les impacts &eacute;conomiques, les nouveaux d&eacute;fis et les r&eacute;actions des producteurs, petits et grand, face &agrave; la pand&eacute;mie.&nbsp;R&eacute;alis&eacute;e en collaboration avec Innovin Bordeaux Charente et la chaire vins et spiritueux de l&rsquo;Inseec U, elle sera d&eacute;voil&eacute;e le 1<sup>er</sup> d&eacute;cembre, jour de l&rsquo;ouverture des conf&eacute;rences et colloques, eux aussi visibles sur la plateforme, puis en replay.</p><p>Le salon a enregistr&eacute; &agrave; ce jour un peu mon de 200 exposants dans les quatre th&eacute;matiques que sont les techniques culturales, l&rsquo;&eacute;quipements de caves et de chais, l&rsquo;embouteillage et enfin conditionnement et enfin les services et la formation.</p><p>Les exposants ont la possibilit&eacute; de documenter leur espace &agrave; l&rsquo;aide de photos, de vid&eacute;os et de supports techniques et commerciaux. La plateforme offre la possibilit&eacute; de prendre des rendez-vous t&eacute;l&eacute;phoniques avec les exposants.</p><h1>Un robot pour chai</h1><p>Pr&eacute;serv&eacute;, le concours de l&rsquo;innovation a distingu&eacute; 17 produits et services dont deux m&eacute;dailles d&rsquo;or. L&rsquo;une d&rsquo;entre est all&eacute;e &agrave; la marque collectivie Vitipep&rsquo;s, garantissant l&rsquo;&eacute;tat sanitaire et l&rsquo;origine fran&ccedil;aise des plants et la seconde &agrave; Lamouroux, pour la mise au point de Winebot, le premier robot d&eacute;di&eacute; au chai. Ce dernier assiste l&rsquo;op&eacute;rateur lors du process de manipulation, d&eacute;placement et lavage du parc &agrave; barriques mais aussi pour diverses op&eacute;rations de vinification (remontages, nutriments, pr&eacute;l&egrave;vements, r&eacute;ception vendanges), de mani&egrave;re autonome, selon la programmation choisie par le vinificateur. Il est aussi capable de r&eacute;aliser des op&eacute;rations en temps masqu&eacute; pendant les temps de transport (r&eacute;cup&eacute;ration des lies, contr&ocirc;le du niveau des lies, test d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; de la barrique, prise de temp&eacute;rature et d&rsquo;hygrom&eacute;trie, enregistrement vid&eacute;o &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur de la barrique).</p>


Coronavirus oblige, le salon bordelais dédié aux filières vins, fruits et légumes s’offre une édition digitale. Les conférences seront accessibles du 1er au 3 décembre mais la visite virtuelle des stands est d’ores-et-déjà possible.

Vinitech-Sifel ouvre... ses fenêtres

<div class="rendezvous">
<p>&laquo;&nbsp;Jeune install&eacute; sur une exploitation de grande culture, je ne supportais pas de voir les 25&nbsp;ha de jach&egrave;re rester inexploit&eacute;s sur la ferme. L&rsquo;id&eacute;e de l&rsquo;&eacute;levage m&rsquo;est venue assez rapidement et le mouton me semblait &ecirc;tre une production qui pourrait s&rsquo;adapter aux contraintes des travaux des champs. Et pourtant je n&rsquo;y connaissais rien aux moutons quand je me suis lanc&eacute;.&nbsp;J&rsquo;ai embauch&eacute; un salari&eacute; passionn&eacute; d&rsquo;&eacute;levage ovin pour m&rsquo;aider &agrave; suivre le troupeau. L&rsquo;accompagnement de la chambre d&rsquo;agriculture m&rsquo;a &eacute;galement beaucoup aid&eacute;. En 2014, 110 brebis &Icirc;le&nbsp;de France sont arriv&eacute;es. Le b&acirc;timent actuel &eacute;tait en construction. Le premier agnelage s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; sous un ancien hangar m&eacute;tallique&thinsp;: c&rsquo;&eacute;tait un pari un peu fou.&nbsp;Il y avait des brebis partout.&nbsp;j&rsquo;ai m&ecirc;me &eacute;t&eacute; oblig&eacute; de faire des cases sous l&rsquo;appentis.&nbsp;Je n&rsquo;avais pas le droit &agrave; l&rsquo;erreur car lorsque j&rsquo;ai accueilli mes premi&egrave;res brebis, un b&acirc;timent de 500 places &eacute;tait d&eacute;j&agrave; sign&eacute;. Mais je ne regrette pas. Il &eacute;tait important pour moi d&rsquo;augmenter rapidement mon cheptel pour que les investissements soient rentables, et justifient la cr&eacute;ation d&rsquo;un emploi.</p>

<div class="accroche">
<h2>&laquo;&nbsp;Je me sens un peu acteur de la biodiversit&eacute;&nbsp;&raquo;</h2>
</div>

<p>Aujourd&rsquo;hui, je m&rsquo;y retrouve, &eacute;conomiquement comme agronomiquement. Et puis je me sens un peu acteur de la biodiversit&eacute;. Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;&eacute;levage, mon regard sur la grande culture a chang&eacute;&thinsp;: j&rsquo;implante des haies, je r&eacute;fl&eacute;chis davantage mes implantations de couverts afin qu&rsquo;ils soient int&eacute;ressants pour le p&acirc;turage. Si j&rsquo;ai commenc&eacute; &agrave; faire p&acirc;turer mes couverts avec un des traditionnels m&eacute;langes avoine-vesce, j&rsquo;introduis maintenant du tr&egrave;fle d&rsquo;Alexandrie, de la moutarde d&rsquo;Abyssinie, du tournesol ou encore du seigle dans mes intercultures. Une r&eacute;flexion plus globale sur l&rsquo;ensemble de la rotation a&nbsp;suivi, je travaille autant que possible en semis direct car limiter le travail du sol am&eacute;liore la portance des terres pour le p&acirc;turage l&rsquo;hiver. Je me renseigne aussi sur le p&acirc;turage du bl&eacute; en sortie d&rsquo;hiver. Sans les moutons, je n&rsquo;aurais peut-&ecirc;tre jamais eu cette approche de l&rsquo;agriculture. L&rsquo;&eacute;levage m&rsquo;a &eacute;galement fait gagner en sympathie au village. Certains viennent m&ecirc;me pendant les agnelages pour donner le biberon. L&rsquo;ensemble contribue &agrave; donner une belle image de l&rsquo;agriculture. Je commercialise la majorit&eacute; de mes agneaux gr&acirc;ce &agrave; la coop&eacute;rative <a href="https://www.lesbergersdunordest.com/" target="_blank">Les Bergers du Nord Est</a>&nbsp;sous le biais d&rsquo;une certification qualit&eacute;. Je pr&eacute;f&egrave;re voir ma viande partir chez des bouchers, c&rsquo;est une forme de valorisation du travail fourni.&nbsp;&raquo;</p>
</div>

<div class="encadre">
<h3>Une compl&eacute;mentarit&eacute; entre grande culture et &eacute;levage</h3>

<p>L&rsquo;ensemble de l&rsquo;exploitation est pens&eacute; sous le signe de compl&eacute;mentarit&eacute; entre &eacute;levage et grande culture. Les brebis sont d&eacute;saisonn&eacute;es afin d&rsquo;avoir un premier agnelage fin novembre, apr&egrave;s les semis de bl&eacute;, et un second en d&eacute;but mars, avant les travaux de printemps. L&rsquo;&eacute;leveur arrive &eacute;galement &agrave; fournir l&rsquo;orge&nbsp;et la pulpe de betterave pour les concentr&eacute;s.&nbsp;Il ne lui reste qu&rsquo;&agrave; acheter les min&eacute;raux et le tourteau, de colza de pr&eacute;f&eacute;rence.</p>
</div>



À 27 ans, Georges-André a fait le pari de créer de toutes pièces un atelier ovin sur son exploitation de grande culture.

« La polyculture-élevage était jadis la base des modèles agricoles »

<div>
<p>&laquo;&nbsp;Dans notre groupe d&rsquo;&eacute;leveurs en Cuma, on a commenc&eacute; &agrave; &eacute;changer sur<a href="https://www.reussir.fr/lait/avez-vous-investi-dans-un-chariot-lait" target="_blank"> l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des taxis-lait</a>. Au d&eacute;but, on voyait surtout le co&ucirc;t, mais finalement les langues se sont d&eacute;li&eacute;es et on s&rsquo;est rendu compte qu&rsquo;on &eacute;tait plusieurs &agrave; avoir mal au dos &agrave; force de porter des bidons tous les jours&hellip; Suite &agrave; cet &eacute;change, nous &eacute;tions six &agrave; vouloir nous renseigner. Alors, on s&rsquo;est r&eacute;parti le travail&nbsp;: chacun a contact&eacute; un fournisseur pour r&eacute;cup&eacute;rer des infos. <strong>On a compar&eacute; les trois mod&egrave;les qui nous semblaient les plus pertinents (Urban, Holm&amp;Laue, F&ouml;rster) et on a &eacute;t&eacute; voir des &eacute;leveurs &eacute;quip&eacute;s. C&rsquo;est important d&rsquo;aller tester et de prendre en main le mat&eacute;riel.</strong> On s&rsquo;est aper&ccedil;u que certains &eacute;taient finalement peu pratiques &agrave; nettoyer car le fond de la cuve n&rsquo;&eacute;tait pas facile d&rsquo;acc&egrave;s. <strong>Les t&eacute;moignages des utilisateurs nous ont aussi bien servi.</strong> Par exemple, l&rsquo;un d&rsquo;entre eux avait d&eacute;j&agrave; d&ucirc; changer deux fois le moteur de l&rsquo;agitateur suite &agrave; une fuite car il n&rsquo;avait pas &eacute;t&eacute; suffisamment rigoureux sur le renouvellement des joints&hellip;</p>

<h3>Ne pas oublier que le mat&eacute;riel peut tomber en panne</h3>

<p>Notre choix a finalement port&eacute; sur le MilchMobil. Deux crit&egrave;res ont fait la diff&eacute;rence&nbsp;: le r&eacute;chauffage au bain-marie et le lavage automatique avec la rotobuse. Personnellement, je l&rsquo;actionne deux fois par semaine et le reste du temps, je rince simplement &agrave; l&rsquo;eau bien chaude. Tout est lisse dedans, et comme la cuve est couch&eacute;e, c&rsquo;est hyper simple &agrave; nettoyer. Je suis satisfaite du mod&egrave;le, par contre nous avons commis une erreur &agrave; l&rsquo;achat. Une fois le mod&egrave;le choisi, nous nous sommes focalis&eacute;s sur le prix, plus que sur la comp&eacute;tence du vendeur. Nous avons oubli&eacute; que comme tout mat&eacute;riel, l<strong>e taxi-lait peut tomber en panne (probl&egrave;mes d&rsquo;avancement, de carte &eacute;lectronique, de fusibles&hellip;). Toutes ne sont pas graves mais encore faut-il en diagnostiquer l&rsquo;origine&hellip; Et pour &ccedil;a,</strong> <strong>il faut des vendeurs avec un vrai service apr&egrave;s-vente&nbsp;!</strong> Heureusement que notre concessionnaire de machine &agrave; traire en vend aussi et accepte de faire le SAV d&eacute;sormais.</p>

<p>Je pense que tous les taxis-lait se valent s&rsquo;ils sont bien entretenus, ce qui compte finalement c&rsquo;est surtout de pouvoir trouver la comp&eacute;tence en cas de probl&egrave;me pour qu&rsquo;il dure&nbsp;dans le temps ! Il faut vraiment miser sur un interlocuteur s&eacute;rieux qui conna&icirc;t bien le produit et travaille en partenariat avec le fabricant. &raquo;</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Les achats group&eacute;s ont du bon</h2>

<p>Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;achat group&eacute;, nous avons pu n&eacute;gocier une remise sur les six taxis-lait. Autre avantage&nbsp;; c&rsquo;est pratique d&rsquo;avoir le m&ecirc;me mod&egrave;le entre voisins. C&rsquo;est plus facile quand on se remplace car on conna&icirc;t bien son fonctionnement. Et en plus, en cas de panne ou de d&eacute;faut, on peut se questionner ou se filer des tuyaux si un autre &eacute;leveur a rencontr&eacute; le m&ecirc;me souci.</p>
</div>

<div>&nbsp;</div>



Elodie Ricordel, éleveuse en Loire-Atlantique, a réalisé l’achat groupé d’un taxi-lait avec cinq autres élevages de la Cuma il y a deux ans. Elle nous fait part de son retour d’expérience et alerte sur l’importance du choix du vendeur.

« Quand on choisit un taxi-lait, il faut surtout opter pour un bon service après-vente »

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">IPM Works&nbsp;: telle est la d&eacute;clinaison europ&eacute;enne de notre Dephy national. Pour rappel, le dispositif Dephy vise &agrave; explorer et &agrave; vulgariser la sobri&eacute;t&eacute; phytosanitaire via un r&eacute;seau de 171 sites exp&eacute;rimentaux (Exp&eacute; Dephy) et de 3.000 exploitations (Ferme Dephy). L&rsquo;INRAE se voit charg&eacute; de coordonner, aux c&ocirc;t&eacute;s de 31 partenaires (dont l&rsquo;ACTA, l&rsquo;APCA et l&rsquo;IFV), la mise en place d&rsquo;un dispositif similaire au sein de 16 pays europ&eacute;ens.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La d&eacute;marche s&rsquo;inscrit dans la strat&eacute;gie Farm to fork (de la ferme &agrave; la fourchette) dict&eacute;e par la Commission europ&eacute;enne et qui vise &agrave; r&eacute;duire de 50% l&rsquo;usage des produits phytosanitaires au sein de l&rsquo;UE d&rsquo;ici &agrave; 2030. Reste &agrave; savoir comment ce plan va s&rsquo;accommoder des particularismes nationaux et notamment des efforts d&eacute;j&agrave; consentis, ou pas, par chacun des Etats membres. Selon les textes europ&eacute;ens, c&rsquo;est au premier trimestre 2022 que la Commission doit proposer une r&eacute;vision de la directive relative &agrave; une utilisation des pesticides compatible avec le d&eacute;veloppement durable afin de &laquo;&nbsp;r&eacute;duire de mani&egrave;re significative l&rsquo;utilisation et le risque des pesticides ainsi que la d&eacute;pendance &agrave; leur &eacute;gard et de renforcer la lutte int&eacute;gr&eacute;e contre les ennemis des cultures&nbsp;&raquo;.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des fermes Dephy efficaces...</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Si la France inspire l&rsquo;UE, c&rsquo;est parce que le dispositif Dephy a obtenu jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent des r&eacute;sultats probants. Les Fermes Dephy constituent depuis 2010 la vitrine &agrave; grande &eacute;chelle des pratiques agro&eacute;cologiques visant &agrave; r&eacute;duire l&rsquo;usage des produits phytosanitaires, le tout sans alt&eacute;rer la rentabilit&eacute; des exploitations. Entre la date de leur entr&eacute;e dans le r&eacute;seau et l&rsquo;ann&eacute;e 2018, les fermes Dephy, au nombre de 3.000 aujourd&rsquo;hui, ont enregistr&eacute; une r&eacute;duction moyenne des Indices de fr&eacute;quence de traitement (IFT), hors biocontr&ocirc;le, de 40% en maraichage, 31% en cultures tropicales, 23% en arboriculture, 20% en grandes cultures,&nbsp;18% en viticulture et 8% en horticulture.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">... le transfert beaucoup moins</h1>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/4/9/3569422-1-fre-FR/a58a9001fe98-capture-d-e-cran-2020-11-21-a-07-32-34-jpg" alt="Evolution des consommations de substances actives sur 10 ans en France (Source : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)" height="1142" width="1834" /><figcaption>Evolution des consommations de substances actives sur 10 ans en France (Source : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)</figcaption></figure>

</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le transfert des acquis des fermes Dephy est en revanche beaucoup moins efficace, si l&rsquo;on en juge l&rsquo;&eacute;volution de la consommation de produits phytosanitaires depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. De 2011 &agrave; 2018, la quantit&eacute; totale de substances actives n&rsquo;a pas vacill&eacute; d&rsquo;un iota, alors que la SAU ne cesse de s&rsquo;effriter et que l&rsquo;agriculture bio se d&eacute;veloppe, les usages en AB ainsi que les produits de biocontr&ocirc;le, eux aussi en croissance, n&rsquo;&eacute;tant pas pris en compte dans les statistiques.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En juillet dernier, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a cependant fait &eacute;tat d'une baisse brutale des estimations de consommation pour l&rsquo;ann&eacute;e 2019 (-44%), faisant suite &agrave; une ann&eacute;e 2018 &agrave; la hausse (+18%) mais fauss&eacute;e par des anticipations d&rsquo;achat, induites par une augmentation de la redevance pour pollution diffuse. Les chiffres d&eacute;finitifs pour l&rsquo;ann&eacute;e 2019 doivent &ecirc;tre communiqu&eacute;s d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~les-ventes-de-produits-phytos-en-baisse-pour-l-annee-2019" target="_blank" title="">Les ventes de produits phytos en baisse pour l'ann&eacute;e 2019</a>
</aside>
<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les groupes &laquo;&nbsp;30.000&nbsp;&raquo;</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">2019, c&rsquo;est aussi l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; le plan Ecophyto s&rsquo;est enrichi des groupes &laquo;&nbsp;30.000&nbsp;&raquo; visant pr&eacute;cis&eacute;ment &agrave; assurer le transfert des fermes Dephy vers des collectifs constitu&eacute;s (Ceta, GIEE, GDA, CUMA, r&eacute;seaux de coop&eacute;ratives, CIVAM&hellip;) ou des groupes organis&eacute;s en collectif autour d&rsquo;une entit&eacute; territoriale (signes de qualit&eacute;, zones sensibles, aires d&rsquo;alimentation de captage...). L&rsquo;objectif est de toucher 30.000 exploitations &agrave; travers des groupes plafonn&eacute;s &agrave; une vingtaine d&rsquo;agriculteurs, b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un accompagnement technique et financier pour faire baisser les IFT.</p>


L’INRAE va coordonner le développement d’un réseau de fermes de références agroécologiques au sein de 16 pays de l’Union européenne. Un projet qui s’inscrit dans le cadre de la stratégie Farm to fork, visant à réduire de 50% l’usage des pesticides d’ici à 2030 au sein de l’UE. En France, l’essaimage des fermes Dephy s’opère via les groupes « 30.000 ».

Le réseau Dephy s’exporte vers l’UE

<p><strong>MERCREDI 25 NOVEMBRE</strong>, le plateau Capr&rsquo;I TV enchainera trois d&eacute;bats de 15 &agrave; 30 minutes chacun. Au programme&nbsp;:</p>

<ul><li>10h00 &ndash; 10h30 : <strong>Conjoncture de la fili&egrave;re lait de ch&egrave;vre</strong> au niveau national et europ&eacute;en&nbsp;</li>
	<li>11h15 &ndash; 11h45 : <strong>Transmission et&nbsp;installation</strong></li>
	<li>15h30 &ndash; 16h00 : La fili&egrave;re caprine &agrave; l&rsquo;aune des<strong> attentes soci&eacute;tales</strong></li>
</ul><p>Connexion sur <a href="https://idele.clickmeeting.com/caprinov-capritv" target="_blank" title="Conf&eacute;rence Capr'Inov">idele.clickmeeting.com/caprinov-capritv</a></p>

<p>Replay &agrave; partir du 30 novembre : <a href="http://www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">youtube.com/c/CaprinovNiort</a></p>

<p>L&rsquo;<strong>Institut de l&rsquo;&eacute;levage</strong> organise deux webinaires techniques sur les <strong>faisceaux trayeur</strong> lors de la traite (de 10h30 &agrave; 11h15) et sur &laquo;&nbsp;<strong>Les ch&egrave;vres mangent-elles dans nos assiettes ?</strong>&nbsp;&raquo; (de 13h30 &agrave; 14h15). A suivre en direct sur <a href="https://idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques" target="_blank" title="Webinaire Cap'Inov">idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques</a> ou en replay &agrave; partir du 30 novembre sur <a href="www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">youtube.com/c/CaprinovNiort</a></p>

<p>De 11h45 &agrave; 12h30, Capr&rsquo;I Tech r&eacute;pondra aux questions des &eacute;leveurs sur les <strong>lactations longues</strong>. Connexion sur <a href="https://idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques" target="_blank" title="Webinaire Cap'Inov">idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques</a> et replay &agrave; partir du 30 novembre sur <a href="www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">youtube.com/c/CaprinovNiort</a></p>

<p>Les r&eacute;sultats du <strong>Capr&rsquo;I Cup</strong>, le challenge des &eacute;tudiants, sera d&eacute;voil&eacute; le 25 novembre &agrave; 17h00 sur <a href="https://www.facebook.com/caprinov.capricup" target="_blank" title="Capr'I Cup">facebook.com/caprinov.capricup</a></p>

<p>Les r&eacute;sultats du <strong>concours de photo</strong> seront aussi d&eacute;voil&eacute; le 25 novembre sur <a href="https://www.facebook.com/Caprinov" target="_blank" title="Facebook Capr'Inov">facebook.com/Caprinov</a>. On y retrouvera le plus beau plateau de fromages ou de produits carn&eacute;s, la plus belle mise en sc&egrave;ne du producteur avec ses produits et le coup de c&oelig;ur du jury.</p>

<p>Le <strong>concours caprin</strong> sera aussi d&eacute;mat&eacute;rialis&eacute; avec un jugement des animaux qui se fait sur photo. Les r&eacute;sultats seront d&eacute;voil&eacute; le 25 novembre sur <a href="facebook.com/Caprinov" target="_blank" title="Facebook Capr'Inov">facebook.com/Caprinov</a></p>

<p><strong>JEUDI 26 NOVEMBRE</strong>, Capri&rsquo;I Tech permettra de discuter sur l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t et les pr&eacute;cautions &agrave; prendre lorsque l&rsquo;on <strong>r&eacute;alise sa ration avec des mati&egrave;res premi&egrave;res</strong>. Les discussions sont &agrave; vivre en direct de 11h &agrave;&nbsp;11h45 sur <a href="https://idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques" target="_blank" title="Webinaire Cap'Inov">idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques</a> ou &agrave; revoir &agrave; partir du 30 novembre sur <a href="www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">youtube.com/c/CaprinovNiort</a></p>

<p>Les webinaires technique de l&rsquo;<strong>Institut de l&rsquo;&eacute;levage</strong> se poursuivent le 26 novembre avec trois rendez-vous&nbsp;:</p>

<ul><li>10h00 &ndash; 10h45 : <strong>Changement climatique</strong> et &eacute;levage de ch&egrave;vres : &agrave; quoi s&rsquo;attendre en Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire ?</li>
	<li>13h30 &ndash; 14h15 : ValCabri : la reconqu&ecirc;te de l&rsquo;<strong>engraissement du chevreau &agrave; la ferme</strong></li>
	<li>14h30 &ndash; 15h15 : <strong>L&rsquo;alimentation des chevrettes</strong> : les derniers r&eacute;sultats des essais de Cap&rsquo;Pradel</li>
</ul><p>L&agrave; encore, les pr&eacute;sentations sont &agrave; suivre en direct sur <a href="https://idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques" target="_blank" title="Webinaire Cap'Inov">idele.clickmeeting.com/caprinov-webinaires-techniques</a> ou &agrave; revoir &agrave; partir du 30 novembre sur <a href="www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">youtube.com/c/CaprinovNiort</a></p>

<p>Enfin, la page <a href="https://www.facebook.com/Caprinov" target="_blank" title="Facebook Capr'Inov">Facebook</a> et la cha&icirc;ne <a href="https://www.youtube.com/c/CaprinovNiort" target="_blank" title="YouTube Capr'Inov">Youtube</a> livreront t&eacute;moignages vid&eacute;os, questions/r&eacute;ponses et pr&eacute;sentation du parcours &agrave; l&rsquo;installation du 24 au 26 novembre. Des fiches recette sur la viande caprine et des tutos sur la d&eacute;coupe de viande seront aussi partag&eacute;es pendant ces trois jours.</p>

<p>&nbsp;</p>



A cause des contraintes du Covid-19, le salon physique de Capr’Inov est reporté aux 24 et 25 novembre 2021. En attendant, une version numérique est à suivre sur internet les mercredi 25 et jeudi 26 novembre 2020.

Pour suivre Capr’Inov numérique en direct

<div>
<p>Si la poire Williams est connue par la moiti&eacute; des Fran&ccedil;ais, sa place dans le&nbsp;garde-manger n'est pas assur&eacute;e. Selon l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL&nbsp;de juillet-ao&ucirc;t&nbsp;2020, 98&nbsp;% des Fran&ccedil;ais disent vouloir manger de la poire. En revanche, <em>&laquo;&nbsp;selon le panel Kantar, le nombre de m&eacute;nages acheteurs de poires a tendance&nbsp;&agrave; baisser depuis quelques ann&eacute;es,</em> explique le CTIFL.<em> Il atteint &agrave; peine 30&nbsp;% de l&rsquo;ensemble des m&eacute;nages fran&ccedil;ais au pic de la saison automnale.&nbsp;&raquo;</em> Le CTIFL a r&eacute;alis&eacute; en avril&nbsp;2020 un sondage en ligne pour &eacute;tudier la consommation de poires en France, et savoir ce qui avait pu l&rsquo;amener &agrave; baisser.</p>

<p><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/reconfinement-regain-de-la-demande-en-poires">Reconfinement : regain de la demande en poires</a></p>

<p>Celui-ci montre que les consommateurs sont habitu&eacute;s &agrave; des fruits qui se conservent sur le long terme, comme la pomme ou l&rsquo;orange. Or, la majorit&eacute; des personnes interrog&eacute;es par le CTIFL en avril avait expliqu&eacute; que <em>&laquo;&nbsp;les poires propos&eacute;es ne sont pas assez m&ucirc;res, pour les autres elles sont vendues trop m&ucirc;res, sachant qu&rsquo;une minorit&eacute; formule les deux reproches (trop ou pas assez m&ucirc;res).&nbsp;&raquo; </em>Ces consommateurs ont &eacute;galement pr&eacute;cis&eacute; qu&rsquo;ils mangeaient ce fruit peu de temps apr&egrave;s l&rsquo;avoir achet&eacute;. Ils sont pr&egrave;s de 75&nbsp;% &agrave; vouloir manger le fruit le lendemain de l&rsquo;achat, et seulement 30&nbsp;% &agrave; vouloir attendre deux &agrave; trois jours avant de le manger. <em>&laquo;&nbsp;On constate donc que l&rsquo;acheteur de poire s&rsquo;adapte &agrave; la maturit&eacute; du fruit, avec toutefois une consommation rapide apr&egrave;s l&rsquo;achat&nbsp;&raquo;</em>, conclut le CTIFL. La maturit&eacute; du fruit en magasin explique la baisse de consommation de poires des Fran&ccedil;ais. Les consommateurs vont donc se diriger vers des produits qui se conservent plus longtemps, ou qui sont plus faciles &agrave; transformer. <em>&laquo;&nbsp;Pour la moiti&eacute; des acheteurs, la pomme est le premier fruit substitution &agrave; la poire&nbsp;&raquo;</em>, note le CTIFL.</p>

<h3>Des pistes de relance</h3>

<p>La maturit&eacute; du fruit est la deuxi&egrave;me raison pour le renoncement &agrave; l&rsquo;achat de la poire. <em>&laquo;&nbsp;La premi&egrave;re raison &eacute;voqu&eacute;e est le prix de la poire, cit&eacute; par la moiti&eacute; des personnes interrog&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>, explique l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL. Les consommateurs vont donc se tourner, pour une consommation fr&eacute;quente, vers un fruit plus accessible en termes de prix, au d&eacute;triment de la poire.</p>

<p>La troisi&egrave;me raison du renoncement &agrave; l&rsquo;achat explicit&eacute;e par les consommateurs est <em>&laquo;&nbsp;la ou les vari&eacute;t&eacute;s propos&eacute;es ne me plaisent pas&nbsp;&raquo;</em>. La m&eacute;thode de production du fruit n&rsquo;arrive qu&rsquo;en quatri&egrave;me&nbsp;position et n&rsquo;est partag&eacute;e que par 10&nbsp;% des interview&eacute;s.</p>

<p>Ainsi, les principales raisons du renoncement &agrave; l&rsquo;achat restent <em>&laquo;&nbsp;d&rsquo;abord son prix, puis sa maturit&eacute; insatisfaisante&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;sument les r&eacute;sultats du CTIFL. D&rsquo;apr&egrave;s le centre d&rsquo;&eacute;tudes, il existe des pistes de relance pour ce march&eacute;. La poire reste un fruit m&eacute;connu des Fran&ccedil;ais car s&rsquo;ils sont 70&nbsp;% &agrave; pouvoir citer la vari&eacute;t&eacute; Williams, ils ne sont plus que 30&nbsp;% pour citer la poire Conf&eacute;rence, et les chiffres diminuent pour les autres vari&eacute;t&eacute;s. Pour le CTIFL, le challenge r&eacute;side dans la fa&ccedil;on de promouvoir ce fruit comme &eacute;tant aussi facile et savoureux &agrave; manger cru que cuit.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>La grande oubli&eacute;e des desserts</h2>

<p>L&rsquo;&eacute;tude du CTIFL estime que le march&eacute; &agrave; plusieurs pistes de relance&nbsp;possibles. L&rsquo;une d&rsquo;entre elles concerne la consommation cuite de ce fruit. Moins d&rsquo;un tiers des consommateurs de poires l&rsquo;ach&egrave;tent pour &ecirc;tre cuisin&eacute;e plus tard. Un frein &agrave; son achat est que les poires sont parfois trop m&ucirc;res en magasin ou oubli&eacute;es apr&egrave;s achat. Peu cuisin&eacute;e par les Fran&ccedil;ais, la poire perd alors de son attrait si elle ne peut &ecirc;tre mang&eacute;e que crue. <em>&laquo;&nbsp;Il faudrait par cons&eacute;quent valoriser la multiplicit&eacute; des pr&eacute;parations possibles de la poire, en cru et cuisin&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>, pointe l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL. Cependant, des recettes existent d&eacute;j&agrave; sur la pr&eacute;paration de ce fruit. L&rsquo;information existe donc mais elle n&rsquo;est pas connue des consommateurs. Le d&eacute;fi est maintenant de faire d&eacute;couvrir ces desserts inconnus aux acheteurs, par des moyens plus originaux qu&rsquo;un simple livre de recettes.</p>
</div>



La poire connaît une consommation française à la baisse depuis quelques années. Avec une maturité optimale parfois difficile à cerner pour le consommateur, elle pourrait aussi être plus consommée cuite.

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