<h2>1. BIEN FAIRE VIEILLIR SES PRAIRIES, C&rsquo;EST POSSIBLE.</h2>L&rsquo;observatoire dynamique du <a href="https://www.civam.org/experimenter-sur-les-fermes/prolonger-la-productivite-des-prairies/" target="_blank">projet PERPET</a> (80 parcelles suivies pendant 4 ans) a utilis&eacute; la nouvelle m&eacute;thode HERBVALO et montre que des prairies du Grand Ouest produisent en moyenne 7 t MS valoris&eacute;es/ha/an en r&eacute;alisant 5 cycles de p&acirc;turage en moyenne et qui durent 4 jours.25% des prairies suivies ont eu un rendement annuel valoris&eacute; sup&eacute;rieur &agrave; 8,7 t MS/ha. Les 10% les plus productives ont eu un rendement valoris&eacute; sup&eacute;rieur &agrave; 10 t MS/ha, et ce, plus de 6 ans apr&egrave;s leur implantation. Pour obtenir ces niveaux d&rsquo;herbe valoris&eacute;e, il faut mener un p&acirc;turage s&eacute;v&egrave;re voire tr&egrave;s s&eacute;v&egrave;re (parcelle ras&eacute;e &agrave; parcelle gratt&eacute;e) et attendre en moyenne 35 jours de repousse entre avril et juin et 48 jours entre juillet et septembre.De l&rsquo;herbe peut &ecirc;tre valoris&eacute;e tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e si les pratiques de p&acirc;turage sont adapt&eacute;es aux conditions climatiques.<h2>2. LA PROT&Eacute;INE EST DANS LE PR&Eacute;.</h2>En moyenne les prairies ont produit un fourrage de qualit&eacute; &eacute;quilibr&eacute; qui se situe en moyenne &agrave; 145 g MAT/kg MS.La l&eacute;gumineuse permet d&rsquo;avoir plus de MAT&nbsp;: 10 % de l&eacute;gumineuse en plus se traduit par 350 kg de MS/ha et 12 g de MAT/kg MS en plus. Cet effet &ldquo;prot&eacute;ine&rdquo; est actif d&egrave;s 20 % de l&eacute;gumineuses dans le couvert prairial.<h2>3. QUAND LES PRAIRIES VIEILLISSENT, ELLES PRODUISENT TOUJOURS LA M&Ecirc;ME QUANTIT&Eacute; DE PROT&Eacute;INES</h2>Et ce au moins jusqu&rsquo;&agrave; 9 ans. Apr&egrave;s avoir analys&eacute; des centaines de donn&eacute;es, nous avons constat&eacute; en moyenne une stabilit&eacute; de la MAT pendant le vieillissement des prairies (analyse faite sur des prairies de 2 &agrave; 9 ans).<h2>4. L&rsquo;&Eacute;VOLUTION D&rsquo;UNE PRAIRIE, C&rsquo;EST MULTIFACTORIEL</h2>Complexe, mais on peut identifier les principaux d&eacute;terminants :<ul><li>les facteurs favorables concernant la production valoris&eacute;e d&rsquo;une prairie sont l&rsquo;humidit&eacute;, la fertilisation et des pratiques de p&acirc;turage s&eacute;v&egrave;res ;</li><li>la s&eacute;v&eacute;rit&eacute; du p&acirc;turage au printemps et &agrave; l&rsquo;automne, et des sols &agrave; probl&egrave;me sont les facteurs principaux qui augmentent le taux de gramin&eacute;es ;</li><li>l&rsquo;humidit&eacute;, un premier p&acirc;turage pr&eacute;coce avec des pratiques de p&acirc;turage &eacute;quilibr&eacute; favorisent le taux de l&eacute;gumineuses ;</li><li>le taux des diverses augmente dans les zones plus s&egrave;ches quand il y a une s&eacute;v&eacute;rit&eacute; du p&acirc;turage en &eacute;t&eacute;. Les sols peu profonds et les pluies d&rsquo;automne et d&rsquo;hiver peuvent aussi contribuer au d&eacute;veloppement des diverses.</li></ul><h2>5. LES PRAIRIES SONT ROBUSTES.</h2>Elles peuvent encaisser 100% de p&acirc;turage, p&acirc;turage estival s&eacute;v&egrave;re, p&acirc;turage hivernal, mais avec quelques points de vigilance : pression de p&acirc;turage, temps de retour, portance.<h2>6. LES PRAIRIES SONT D&rsquo;AUTANT PLUS ROBUSTES QU&rsquo;ELLES SONT VIEILLES.</h2>La diversit&eacute; d&rsquo;esp&egrave;ces et la densit&eacute; racinaire leur permettent de mieux r&eacute;sister aux al&eacute;as climatiques.<h2>7. LA FLORE SE DIVERSIFIE, LE FOND PRAIRIAL S&rsquo;&Eacute;QUILIBRE</h2>Au bout de 3 ans apr&egrave;s le semis, le nombre d&rsquo;esp&egrave;ces pr&eacute;sentes &eacute;tait multipli&eacute; par 2 au minimum. De nouvelles gramin&eacute;es peuvent appara&icirc;tre comme le p&acirc;turin et aussi diff&eacute;rentes diverses plus ou moins bonnes pour les animaux. Le fonds prairial se simplifierait pour les prairies sem&eacute;es en multi-esp&egrave;ces.<h2>8. LA F&Eacute;TUQUE &Eacute;LEV&Eacute;E &Agrave; FEUILLE SOUPLE CONTRIBUE &Agrave; LA P&Eacute;RENNIT&Eacute; EN SITUATION S&Eacute;CHANTE.</h2>Dans les zones moins pluvieuses du Grand Ouest, le ray-grass anglais aurait tendance &agrave; r&eacute;gresser au profit de la f&eacute;tuque &eacute;lev&eacute;e si cette derni&egrave;re est pr&eacute;sente significativement les premi&egrave;res ann&eacute;es. Elle arriverait &agrave; limiter le d&eacute;veloppement des diverses et des gramin&eacute;es spontan&eacute;es (p&acirc;turin, agrostis stolonif&egrave;re&hellip;).<h2>9. CHANGER SES CRIT&Egrave;RES DE RETOURNEMENT.</h2>Les l&eacute;gumineuses sont bien le moteur azot&eacute; (+10% l&eacute;g =&gt; +350 kg MS/ha et + 12g MAT/kg MS), mais &ccedil;a fonctionne d&eacute;j&agrave; pleinement &agrave; 15-20%. Les &ldquo;diverses&rdquo; abaissent la valeur pastorale des prairies, mais les animaux s&rsquo;en accommodent bien. Les gramin&eacute;es constituent une gamme d&rsquo;esp&egrave;ces qui peuvent s&rsquo;adapter &agrave; des contextes difficiles et se substituer entre elles. On sait ce que l&rsquo;on casse, on n&rsquo;est pas certain de ce dans quoi on investit. Donc avant de casser&hellip;<h2>10. TROUVER UNE (NOUVELLE) FONCTION &Agrave; CHAQUE PRAIRIE DANS LE SYST&Egrave;ME FOURRAGER.</h2>De nombreuses fonctions fourrag&egrave;res sont n&eacute;cessaires pour assurer une cha&icirc;ne de p&acirc;turage et l&rsquo;alimentation du troupeau. Une prairie peut changer de fonction au cours de sa vie, passer de prairie exclusivement p&acirc;tur&eacute;e &agrave; prairie souvent plus fauch&eacute;e, voire devenir une &ldquo;prairie pharmacie&rdquo;. La bonne prairie est celle qui s&rsquo;acquitte de la fonction qu&rsquo;on en attend&hellip; et on peut changer ses attentes&nbsp;!&nbsp;Pour en savoir plus, vous pouvez t&eacute;l&eacute;charger gratuitement la publication : <a href="https://www.civam.org/ressources/projet/perpet/pourquoi-comment-paturage/" target="_blank">https://www.civam.org/ressources/projet/perpet/pourquoi-comment-paturage/</a>

Parfois, dans une même ferme, des prairies temporaires arrivent à bien vieillir tandis que leurs voisines, non ! Partant de ce constat, les acteurs du projet PERPET ont étudié l’évolution de prairies bien implantées dans  87 exploitations bretonnes et ligériennes, pendant quatre ans. Découvrez les principales conclusions de ce projet de Recherche-Action coordonné par RESEAU CIVAM rassemblant des fermes expérimentales, l'INRAE, l'IDELE, Vegepolys Valley, des GAB et des CIVAM.

Pourquoi/Comment bien faire vieillir ses prairies semées d’association graminées-légumineuses

L&rsquo;objectif de ces Troph&eacute;es est de mettre en valeur le dynamisme du secteur de l&rsquo;agriculture biologique, par la distinction d&rsquo;innovations mises en &oelig;uvre par des producteurs et entreprises certifi&eacute;s bio ou en cours de conversion, dans les domaines de la production, de la transformation et de la distribution de produits biologiques.Dans chacune des deux cat&eacute;gories ("producteur" ou "entreprise / association"), un laur&eacute;at et un coup de c&oelig;ur du jury seront d&eacute;sign&eacute;s et remporteront respectivement chacun la somme de 6 000 &euro; et de 1 500 &euro;. Ce concours est ouvert &agrave; tous les acteurs professionnels et entreprises&nbsp;&nbsp; des fili&egrave;res biologiques certifi&eacute;s et en conversion. Ils peuvent se pr&eacute;senter &agrave; titre individuel ou collectif, dans le cas de d&eacute;marches port&eacute;es par plusieurs acteurs r&eacute;unis au sein d&rsquo;une association, d&rsquo;un CETA, GIEE, d&rsquo;un GDA, d&rsquo;une CUMA... le cas &eacute;ch&eacute;ant, en coop&eacute;ration avec une ou plusieurs collectivit&eacute;s locales<h2>Comment participer&nbsp;?</h2>Les Troph&eacute;es de l'Excellence Bio r&eacute;compensent des innovations techniques, sociales, &eacute;conomiques, ou commerciales comme :- une nouvelle m&eacute;thode de production- de nouveaux d&eacute;bouch&eacute;s, dans des conditions durables et r&eacute;mun&eacute;ratrices pour les producteurs et accessibles pour les consommateurs- l'utilisation de nouvelles mati&egrave;res premi&egrave;res- la mise en place d'une nouvelle organisation du travail- la mise en place d'une nouvelle gouvernance- la production d'un nouveau produit dans le cadre de la cr&eacute;ation ou d'une diversification de fili&egrave;re, d'une d&eacute;marche environnementale (r&eacute;duction du gaspillage, &eacute;conomie circulaire), d'une d&eacute;marche d'am&eacute;lioration de la qualit&eacute; nutritionnelle.Les laur&eacute;ats sont traditionnellement r&eacute;compens&eacute;s &agrave; l&rsquo;occasion du Salon de l&rsquo;agriculture. Cette ann&eacute;e, en raison de la crise sanitaire, une c&eacute;r&eacute;monie sera maintenue au printemps pour honorer les laur&eacute;ats, en plein air, si les conditions sanitaires le permettent.Toutes les informations sont disponibles sur le site de l&rsquo;Agence Bio :<a href="https://www.agencebio.org/accueil/actualites/les-evenements-de-lagence-bio/les-trophees-bio/" target="_blank">https://www.agencebio.org/accueil/actualites/les-evenements-de-lagence-bio/les-trophees-bio/</a>

C’est désormais un évènement annuel, connu et reconnu, pour les filières de l’agriculture bio. Les Trophées de l’Excellence Bio, organisés par l’Agence Bio et le Crédit Agricole, sont en route pour une 8ème édition. Agriculteurs, entreprises et associations ont jusqu’au 18 décembre 2020 pour proposer leurs initiatives bio "exemplaires, innovantes et reproductibles".

C’est parti pour la 8ème édition des Trophées de l’Excellence Bio !

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/2/8/2/3562820-1-fre-FR/e630f8254b05-poisnovembre2020-png" alt="" height="595" width="941" /><figcaption>Graphique Pois Novembre 2020</figcaption></figure>

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<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoHausse.png" alt=""/> </td> <td>L&rsquo;attractivit&eacute; du pois dans les rations devrait soutenir les prix &agrave; court terme</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Recul au printemps 2021 avec les r&eacute;coltes de soja sud-am&eacute;ricaine</td> </tr> </table> </div> 
Malgr&eacute; la nette hausse des prix du pois, il reste toujours bien plac&eacute; dans les rations animalesEntre le 15 octobre et le 16 novembre, le prix du pois d&eacute;part Marne s&rsquo;est rench&eacute;ri de 17 &euro;/t (&agrave; 240 &euro;/t), en atteignant ainsi son plus haut niveau depuis 2014. L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des fabricants d&rsquo;aliments pour le pois est rest&eacute; soutenu ces derni&egrave;res semaines, en raison de sa forte attractivit&eacute; face &agrave; ses concurrents, ce qui a apport&eacute; du soutien aux prix. Le rench&eacute;rissement des tourteaux de soja a &eacute;galement contribu&eacute; &agrave; la hausse des cours du pois. Le tourteau de soja a vu son prix grimper de 24 &euro;/t sur le mois, d&eacute;part Montoir (&agrave; 432 &euro;/t). La hausse de ce dernier est li&eacute;e &agrave; plusieurs &eacute;l&eacute;ments&nbsp;: le manque de pluie persistant en Am&eacute;rique du sud, la r&eacute;vision &agrave; la baisse de la production de soja US ce mois-ci par l&rsquo;USDA, et la forte demande mondiale et chinoise en soja, qui devrait continuer &agrave; se concentrer sur l&rsquo;origine US jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e de la r&eacute;colte br&eacute;silienne, qui accusera du retard. Le prix du bl&eacute; fourrager, d&eacute;part Eure-et-Loir, autre principal concurrent du pois, voit son prix augmenter l&eacute;g&egrave;rement sur le mois (+3 &euro;/t) &agrave; 199 &euro;/t.En d&eacute;pit de la remont&eacute;e des prix du pois, il reste tout de m&ecirc;me attractif face &agrave; ses concurrents dans les rations animales. Son prix d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t est toujours inf&eacute;rieur de 12 &euro;/t au seuil d&rsquo;entr&eacute;e dans les rations porcines et de 7 &euro;/t dans les rations volailles. Cela signifie que le pois devrait continuer &agrave; susciter un int&eacute;r&ecirc;t pour les fabricants et que la consommation devrait &ecirc;tre non n&eacute;gligeable sur les mois &agrave; venir.<h2>Les disponibilit&eacute;s de pois sont loin d&rsquo;&ecirc;tre abondantes en France</h2>La production fran&ccedil;aise de pois 2020/21 devrait s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 612&nbsp;000 tonnes. Cela repr&eacute;sente une baisse de 14 % par rapport &agrave; la campagne 2019/20. Cette baisse de l'offre est due &agrave; des rendements inf&eacute;rieurs (2,72 t/ha contre 4,05 t/ha l'an dernier), malgr&eacute; une augmentation des surfaces (+ 28%) par rapport &agrave; 2019. Les quantit&eacute;s moins abondantes de pois devraient apporter du soutien aux prix, d&rsquo;autant plus que le pois reste bien plac&eacute; dans les rations animales. <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> L'avis de Tallage Le prix du pois fourrager ne dispose pas de potentiel de baisse sur le court terme en raison de son attractivit&eacute; (li&eacute;e au prix &eacute;lev&eacute; des tourteaux de soja). De plus, le pois devrait trouver du soutien dans les sillages de ses concurrents. Dans les prochains mois, le march&eacute; du complexe soja sera focalis&eacute; sur le climat de l'h&eacute;misph&egrave;re sud. Toute r&eacute;vision en baisse des perspectives de r&eacute;coltes br&eacute;siliennes pourrait, en effet, soutenir le cours du tourteau de soja, ainsi que celui du pois dans son sillage. Toutefois &agrave; partir de d&eacute;but 2021, sans p&eacute;pin climatique majeur sur les r&eacute;coltes de soja sud-am&eacute;ricaines, les prix des tourteaux et du pois devraient diminuer. </li>

Dans les prochains mois, les prix du pois devraient profiter du soutien de ses concurrents et de sa bonne compétitivité dans les rations animales.

[Tallage - Analyse Moyen Terme] Le prix du pois fourrager pourrait encore progresser

Herses &eacute;trilles, houes rotatives, bineuses&nbsp;: Carr&eacute; dispose d&rsquo;une large gamme de mat&eacute;riels d&eacute;di&eacute;s &agrave; l&rsquo;entretien m&eacute;canique des cultures. Le constructeur d&eacute;veloppe par ailleurs des syst&egrave;mes de guidage par cam&eacute;ra conjuguant efficacit&eacute;, s&eacute;lectivit&eacute; et ergonomie de conduite. Avec Anatis, le constructeur entre dans une nouvelle dimension, celles des v&eacute;hicules autonomes et plus pr&eacute;cis&eacute;ment des robots bineurs. Anatis a &eacute;t&eacute; finalis&eacute; par l&rsquo;entreprise HKTC, une joint-venture r&eacute;unissant Carr&eacute; et Hydrokit. Sa commercialisation&nbsp;est confi&eacute;e &agrave; Latitude GPS, une entreprise cr&eacute;&eacute;e par un agriculteur, Emmanuel Vauquelin, passionn&eacute; par les nouvelles technologies. Latitude GPS distribue notamment les solutions Trimble au sein de sa filiale Vantage Nord, les drones SenseFly ou encore les solutions de semis de pr&eacute;cision Precision Planting.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">120 000 euros</h1>Apr&egrave;s cinq ann&eacute;es de recherche et d&eacute;veloppement, qui ont vu notamment le projet recevoir une citation au Sima 2015, le robot part donc &agrave; l&rsquo;assaut des planches maraich&egrave;res, autoguid&eacute; par GPS et Lidar, anim&eacute; par quatre roues directrices et motrices, dot&eacute; d&rsquo;un&nbsp;attelage trois point, apte &agrave; biner et pulv&eacute;riser en localis&eacute;, avec une autonomie de 8 heures et batteries interchangeables et un contr&ocirc;le &agrave; distance via une appli mobile. Le robot peut aussi collecter des donn&eacute;es agronomiques (nombre de pieds, calibre...). Hors options, Anatis est propos&eacute; au prix de 120.000 euros. Latitude GPS escompte en commercialiser quelques unit&eacute;s en 2021 sur les 47 d&eacute;partements (tiers Nord-Est) que la soci&eacute;t&eacute; couvre.

Dédié au binage et à la collecte de données en maraichage, le robot est distribué par Latitude GPS, une entreprise spécialisée dans l’agriculture de précision.

Carré entame la commercialisation de son robot Anatis

&laquo; Je souffre des &eacute;paules depuis plusieurs ann&eacute;es et l&rsquo;exosquelette m&rsquo;apporte un vrai soulagement", appr&eacute;cie Val&eacute;rie Savary qui trait tous les jours dans une 2 X 8 en &eacute;pi 60&deg;. "Je l&rsquo;utilise &agrave; chaque traite depuis 4 mois et je vois vraiment la diff&eacute;rence. Je n&rsquo;ai plus de douleurs aux &eacute;paules apr&egrave;s la traite." Ca aide &agrave; maintenir les bras &agrave; l&rsquo;horizontale, &ccedil;a les autoporte en quelque sorte. "Je l&rsquo;enfile en 10 secondes et pendant la traite, je l&rsquo;oublie compl&egrave;tement. Il m&rsquo;a fallu un petit temps d&rsquo;adaptation au d&eacute;but&nbsp;; c&rsquo;est assez d&eacute;routant la premi&egrave;re semaine, mais on s&rsquo;habitue vite." L&rsquo;investissement n&rsquo;est pas n&eacute;gligeable (5&nbsp;750 &euro;), "mais la sant&eacute; n&rsquo;a pas de prix&nbsp;!, estime l'&eacute;leveuse. C&rsquo;est un choix."

Le Gaec a aussi investi dans d&rsquo;autres petits mat&eacute;riels (taxi-lait, charriots, &eacute;vier ambulant, etc.) pour faciliter le travail de Val&eacute;rie. Comme sa pathologie a &eacute;t&eacute; reconnue par la m&eacute;decine du travail, le Gaec a pu b&eacute;n&eacute;ficier de subventions pour certains d&rsquo;entre eux dont l&rsquo;exosquelette (40 %). "Bien s&ucirc;r, tout le monde n&rsquo;est pas pr&ecirc;t dans sa t&ecirc;te &agrave; s&rsquo;&eacute;quiper d&rsquo;un exosquelette; il faut &ecirc;tre convaincu de son int&eacute;r&ecirc;t et des b&eacute;n&eacute;fices qu'il peut apporter. Quelqu'un qui n'&eacute;prouve aucune douleur trouvera &ccedil;a forc&eacute;ment g&ecirc;nant. Pour ma part, c'est dommage que je n'ai pas connu cet &eacute;quipement plus t&ocirc;t...",&nbsp; consid&egrave;re-t-elle.

"C&ocirc;t&eacute; look, &ccedil;a surprend un peu les gens quand ils me voient rev&ecirc;tue de cet accoutrement, mais j&rsquo;assume&nbsp;mon c&ocirc;t&eacute; Lara Croft&nbsp;!&nbsp;&raquo;

<h3 class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/traite-etes-vous-pret-adopter-lexosquelette" target="_blank">Etes-vous &agrave; tester l'exosquelette contre les TMS?</a></h3>

Valérie Savary, éleveuse à Zutquerque dans le Pas-de-Calais, recourt depuis quatre mois à l’exosquelette pour l’assister lors des traites quotidiennes. Cet outil lui apporte un vrai soulagement qui justifie l’investissement à ses yeux.

« Je ne saurais plus traire sans exosquelette » 

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&Agrave; Dhuizon dans le Loir-et-Cher, au c&oelig;ur de la Sologne, Franck Baechler met en place depuis trois ans un syst&egrave;me d&rsquo;exploitation bien loin des clich&eacute;s. Ancien conseiller &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture, il a anim&eacute; des groupes de d&eacute;veloppement sur la qualit&eacute; des sols et met en pratique d&eacute;sormais l&rsquo;agriculture de conservation, tout en g&eacute;rant une structure priv&eacute;e de conseil aux agriculteurs. &laquo;&nbsp;Le c&oelig;ur du syst&egrave;me est la gestion de la mati&egrave;re organique dans les sols. Le b&eacute;tail, en consommant les couverts et d&eacute;posant ses d&eacute;jections, fait baisser le rapport carbone sur azote (C/N) de la biomasse initiale, d&eacute;bloque le syst&egrave;me et aide &agrave; redynamiser les flux de carbone&nbsp;&raquo;, pr&eacute;sente Franck Baechler. Pour ce sp&eacute;cialiste, placer des animaux dans un syst&egrave;me de cultures, c&rsquo;est ce que faisaient nos a&iuml;eux. Y revenir avec des connaissances agronomiques et des syst&egrave;mes de cl&ocirc;tures et de contention du 21e si&egrave;cle, c&rsquo;est la fa&ccedil;on la plus efficace de faire progresser la qualit&eacute; des sols.

&laquo;&nbsp;Pour que cela fonctionne, il faut que les pattes viennent au champ&nbsp;&raquo;, consid&egrave;re Franck Baechler.&nbsp;Si on exporte la biomasse pour la redistribuer &agrave; l&rsquo;auge, le co&ucirc;t de l&rsquo;op&eacute;ration est trop important par rapport &agrave; ce que l&rsquo;on peut esp&eacute;rer en r&eacute;sultat zootechnique. Et m&ecirc;me, il va jusqu&rsquo;&agrave; consid&eacute;rer l&rsquo;animal comme un outil &agrave; part enti&egrave;re. Un outil qui ne perd jamais de valeur au contraire d&rsquo;un tracteur qui s&rsquo;amortit, et qui permet de capitaliser gr&acirc;ce au renouvellement. Le principe de base dans cette logique est d&rsquo;accepter de laisser une part de la ration fourrag&egrave;re revenir au sol pour le nourrir. Cette part &eacute;tant particuli&egrave;rement importante si l&rsquo;&eacute;tat du sol est d&eacute;grad&eacute;, comme c&rsquo;est le cas sur les parcelles qu&rsquo;a repris Franck Baechler.

Il dispose en effet de 70 hectares sur des sols sablo-limoneux sur argiles, tr&egrave;s humides en hiver et tr&egrave;s s&eacute;chants l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Le taux de mati&egrave;re organique est de 0,5 &agrave; 1,5&nbsp;%, le pH entre 5,5 et 6, la r&eacute;serve utile de 35 &agrave; 40&nbsp;mm. Cet &eacute;tat r&eacute;sulte d&rsquo;une exploitation de logique &laquo;&nbsp;mini&egrave;re&nbsp;&raquo;, o&ugrave; les rendements baissaient d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e, toutes les pailles &eacute;taient export&eacute;es. &laquo;&nbsp;Si un sol ne donne pas un bon rendement en bl&eacute;, il ne permettra pas non plus &agrave; une prairie de donner 6 tMS/an. Donc implanter de grandes surfaces en prairies en esp&eacute;rant devenir autonome sur le plan fourrager n&rsquo;est pas une bonne id&eacute;e.&nbsp;&raquo; Et des prairies grill&eacute;es &agrave; partir de d&eacute;but juin, qui ne repartiront qu&rsquo;&agrave; partir de mi-octobre, ne sont pas fonctionnelles et ne stockent que tr&egrave;s peu de carbone.

<h3>Le bon &eacute;quilibre entre sol, c&eacute;r&eacute;ales et animaux</h3>

Sur la partie cultiv&eacute;e, Franck Baechler a arr&ecirc;t&eacute; le labour, diversifi&eacute; l&rsquo;assolement, et mis en place des couverts sur toutes les surfaces 365 jours par an. &laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de trouver le bon &eacute;quilibre entre la production de biomasse pour notre sol, la production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re, et la production de viande.&nbsp;&raquo; Pour l&rsquo;instant, la production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re est faible. Les animaux consomment parfois les parcelles dont le rendement n&rsquo;est pas estim&eacute; suffisant pour &ecirc;tre r&eacute;colt&eacute;. Mais l&rsquo;objectif est bien, quand le syst&egrave;me progressera, de vendre aussi des c&eacute;r&eacute;ales. Les prairies temporaires (f&eacute;tuque, ray-grass, plusieurs tr&egrave;fles blancs et un tr&egrave;fle violet) font l&rsquo;objet d&rsquo;une MAE et occupent une bonne moiti&eacute; des surfaces. Il pratique une rotation dite &laquo;&nbsp;deux deux&nbsp;&raquo;&thinsp;: deux ann&eacute;es successives avec deux cultures par an. Un m&eacute;teil d&rsquo;automne est suivi d&rsquo;un couvert de printemps. Ce couvert de printemps est soit un sorgho fourrager multicoupe sem&eacute; vers le 10&nbsp;mai (qui peut &ecirc;tre p&acirc;tur&eacute; trois fois), soit un couvert que Franck Baechler appelle un &laquo;&nbsp;biomax&nbsp;&raquo; sem&eacute; vers le 20&nbsp;avril (tournesol, pois fourrager, radis, phac&eacute;lie, colza ol&eacute;agineux, lin ol&eacute;agineux&hellip;.) de valeur fourrag&egrave;re moyenne, qui est p&acirc;tur&eacute;. Ensuite est implant&eacute; un ma&iuml;s destin&eacute; &agrave; la production de grain, qui sera suivi d&rsquo;un autre ma&iuml;s. L&rsquo;an pass&eacute;, le ma&iuml;s a connu un stress tr&egrave;s fort, avec une temp&eacute;rature de 42&nbsp;&deg;C en p&eacute;riode de floraison et Franck Baechler ne l&rsquo;a pas r&eacute;colt&eacute;. Il a &eacute;t&eacute; p&acirc;tur&eacute; par les vaches pleines. &laquo;&nbsp;Quand mon sol sera pr&ecirc;t, je pense que ce type de stress pourra &ecirc;tre mieux support&eacute; par le ma&iuml;s, estime Franck Baechler. Les animaux permettent de valoriser un &eacute;chec de production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re en produisant de la viande &agrave; des prix d&eacute;fiant toute concurrence.&nbsp;&raquo; Elles participent en plus &agrave; la gestion de la pyrale en &eacute;clatant avec leurs sabots les tiges de ma&iuml;s au sol.

Ensuite, il est possible de faire un m&eacute;teil grain qui sera peu sali. Ce m&eacute;teil grain est compos&eacute; de triticale, vesce (velue et/ou commune) et pois fourrager, et re&ccedil;oit 40 &agrave; 50 unit&eacute;s d&rsquo;azote et 50 unit&eacute;s de soufre. Cette ann&eacute;e, le rendement du m&eacute;teil grain a &eacute;t&eacute; de 15 quintaux. Apr&egrave;s le m&eacute;teil, un triticale, un seigle ou un bl&eacute; viendra boucler la rotation. &laquo;&nbsp;Le sol est trop hydromorphe pour de l&rsquo;orge ou du colza pour encore un certain nombre d&rsquo;ann&eacute;es. Ce serait pourtant des cultures int&eacute;ressantes, car on peut faire p&acirc;turer de l&rsquo;orge &agrave; l&rsquo;automne ou du colza avant de laisser monter la culture pour la r&eacute;colter. Cela l&rsquo;oblige &agrave; taller et s&rsquo;enraciner et ne contrarie qu&rsquo;&agrave; la marge le rendement en grain.&nbsp;&raquo; Pour l&rsquo;instant, Franck Baechler n&rsquo;a pas trouv&eacute; la fen&ecirc;tre pour recourir au plantain et &agrave; la chicor&eacute;e, mais il consid&egrave;re ces deux esp&egrave;ces tr&egrave;s int&eacute;ressantes pour compl&eacute;ter sa flore d&rsquo;&eacute;t&eacute;.

<h3>Un syst&egrave;me &agrave; tr&egrave;s faible niveau de charges</h3>

Dans son syst&egrave;me, les terres et le mat&eacute;riel sont en location, il n&rsquo;y a pas de b&acirc;timent, donc le niveau de charges ne rend pas obligatoire d&rsquo;aller chercher un niveau minimum de chiffre d&rsquo;affaires. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un syst&egrave;me, et je ne pense pas que ce soit le seul mod&egrave;le possible.&nbsp;&raquo; Franck Baechler a construit un groupe d&rsquo;entraide avec ses voisins qui sont c&eacute;r&eacute;aliers, &eacute;leveurs de brebis, &eacute;leveurs de ch&egrave;vres et ensemble ils vont m&ecirc;me plus loin en construisant des syst&egrave;mes de production&nbsp;d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t commun. Les outils de l&rsquo;un sont lou&eacute;s par un autre, l&rsquo;un vend un m&eacute;teil de l&eacute;gumineuses &agrave; un &eacute;leveur, les brebis p&acirc;turent chez le voisin, du petit lait de ch&egrave;vre entrera dans la ration des poulets de chair d&rsquo;un autre&hellip; &laquo;&nbsp;Chacun est souverain sur son syst&egrave;me, mais la logique est commune.&nbsp;&raquo;
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<div class="souspapier">
<h2>Vaches angus et brebis solognotes</h2>

Franck Baechler a choisi des races rustiques et pr&eacute;coces&thinsp;: il &eacute;l&egrave;ve une dizaine de vaches angus et une cinquantaine de brebis de race Solognote.

Leur petit format ouvre plus de possibilit&eacute;s de p&acirc;turage en cas de portance des sols limitante. Pour les Angus, il cherche un type de vache proche du mod&egrave;le &eacute;cossais d&rsquo;origine, avec de la profondeur. Le chargement est tr&egrave;s faible en nombre d&rsquo;UGB ramen&eacute; &agrave; l&rsquo;hectare, de l&rsquo;ordre de 0,4 UGB/ha. Le chargement instantan&eacute; peut au contraire &ecirc;tre tr&egrave;s important sur de petites surfaces dans le cadre du p&acirc;turage dynamique, o&ugrave; quand l&rsquo;&eacute;leveur veut faire nettoyer une parcelle.

Franck Baechler s&rsquo;est &eacute;quip&eacute; d&rsquo;un r&eacute;seau enterr&eacute; de distribution de l&rsquo;eau pour toutes ses parcelles. Il a commenc&eacute; &agrave; cl&ocirc;turer ses parcelles en high tensile adapt&eacute; pour pouvoir contenir vaches et brebis, avec quatre fils, et utilise aussi des filets de 50 m&egrave;tres. L&rsquo;ann&eacute;e prochaine 90&nbsp;% de ses surfaces seront organis&eacute;es en couloirs de 48&nbsp;m de large (largeur calibr&eacute;e sur le passage du pulv&eacute;). Les animaux y sont conduits la plupart du temps au fil avant. Pour la contention, il est &eacute;quip&eacute; d&rsquo;une cage et d&rsquo;un ratelier avec cornadis.

Chez Franck Baechler, les animaux ont un r&eacute;gime pour le moins vari&eacute;. &laquo;&nbsp;Ce sont les m&egrave;res qui apprennent &agrave; leurs veaux et leurs agneaux &agrave; consommer les diff&eacute;rentes esp&egrave;ces qu&rsquo;on leur propose. Si elles ont &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute;es comme &ccedil;a, les vaches mangent des tournesols (feuilles et t&ecirc;tes avant maturit&eacute;), des phac&eacute;lies&hellip; des ch&eacute;nopodes aussi, dont la valeur fourrag&egrave;re n&rsquo;est pas nulle. Mes vaches et mes brebis ne sont pas encore ouvertes &agrave; toutes ces esp&egrave;ces mais mon objectif est de faire leur &eacute;ducation&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;&eacute;leveur. Cette ann&eacute;e, les vaches ont bien p&acirc;tur&eacute; une zone de ch&eacute;nopodes, ce qui a &eacute;vit&eacute; un passage de broyeur et au passage a r&eacute;duit en partie le stock grainier du sol.

<h3>Bale grazing et p&acirc;turage de ch&eacute;nopodes</h3>

L&rsquo;hiver les animaux sont affourag&eacute;s en foin et p&acirc;turent les regains d&rsquo;automne. Par exemple fin septembre, le lot de neuf vaches suit&eacute;es &eacute;tait sur une longueur de 30&nbsp;m dans un couloir de 48&nbsp;m en fil avant avec du foin &agrave; disposition. &laquo;&nbsp;J&rsquo;estime qu&rsquo;environ 30 &agrave; 40&nbsp;% du foin est restitu&eacute; au sol, et cela au lieu d&rsquo;&ecirc;tre un probl&egrave;me fait partie du syst&egrave;me&thinsp;: c&rsquo;est ce qui nourrit le sol pour le dynamiser. Les bouses peuvent repr&eacute;senter aussi un apport &eacute;quivalent &agrave; 30 unit&eacute;s d&rsquo;azote.&nbsp;&raquo; Ces balles de foin n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; d&eacute;plac&eacute;es depuis leur fabrication. Elles sont dispos&eacute;es soit en damier, soit en ligne le long du couloir, pour &ecirc;tre ouvertes au fur et &agrave; mesure de l&rsquo;avanc&eacute;e des animaux. Franck Baechler a aussi recours aux stocks sur pied. &laquo;&nbsp;On laisse pousser et au pied, on a du vert. Mais toutes les prairies ne sont pas capables de le faire.&nbsp;&raquo;

La rotation des lots d&rsquo;animaux est adapt&eacute;e en permanence au cours de l&rsquo;ann&eacute;e au d&eacute;veloppement des couverts et &agrave; la note d&rsquo;&eacute;tat corporel des animaux. Franck Baechler a en t&ecirc;te une rotation et normalement un plan B. Les brebis sont parfois plac&eacute;es dans les m&ecirc;mes parcelles que les vaches, mais le plus souvent les deux esp&egrave;ces p&acirc;turent en alternance, en fonction du niveau de leurs besoins. Les agnelages sont en mars et les v&ecirc;lages en fin d&rsquo;hiver.

Pour l&rsquo;instant, Franck Baechler n&rsquo;engraisse que des veaux m&acirc;les, jusqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;&acirc;ge de 24 &agrave; 28 mois. La viande est vendue en direct &agrave; des particuliers et des restaurateurs. L&rsquo;&eacute;leveur d&eacute;marre en ce moment un poulailler de volailles de chair en p&acirc;turage dynamique, qui est d&eacute;plac&eacute; tous les trois ou quatre jours en suivant le lot de vaches. &laquo;&nbsp;Je superpose les productions, toujours en fonction du potentiel des sols.&nbsp;&raquo;
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<h2>Partenariat &eacute;leveur c&eacute;r&eacute;alier&thinsp;: rester souverain chez soi et s&rsquo;engager sur la dur&eacute;e</h2>

Franck Baechler a commenc&eacute; son m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur en pla&ccedil;ant ses animaux chez un c&eacute;r&eacute;alier. Son activit&eacute; de conseiller lui donne &eacute;galement une certaine exp&eacute;rience sur le partenariat entre &eacute;leveurs et c&eacute;r&eacute;aliers. &laquo;&nbsp;Mettre &agrave; disposition d&rsquo;un &eacute;leveur un couvert de fa&ccedil;on ponctuelle a tr&egrave;s peu de chances de se solder par un bilan positif pour les deux parties. C&rsquo;est beaucoup trop al&eacute;atoire, car trois ann&eacute;es sur cinq, il y aura des &eacute;checs dans le d&eacute;veloppement du couvert vu ce qu&rsquo;est devenu notre climat, constate Franck Baechler. Il peut y avoir une aubaine une ann&eacute;e donn&eacute;e, mais pour construire un syst&egrave;me solide avec un c&eacute;r&eacute;alier, il est n&eacute;cessaire de s&rsquo;engager dans la dur&eacute;e.&nbsp;&raquo; Il faut par ailleurs que les objectifs de chacune des deux parties soient partag&eacute;s. Parfois des bovins seront l&agrave; alors qu&rsquo;une forte biomasse aurait pu &ecirc;tre convertie en c&eacute;r&eacute;ales de vente. Dans l&rsquo;organisation, chacun doit rester souverain sur sa partie. Un co&ucirc;t journalier de p&acirc;ture par animal est &agrave; d&eacute;finir et il y a autant de r&eacute;f&eacute;rences que de fermes. Un contrat s&eacute;curisera les relations et &eacute;vitera d&rsquo;un point de vue juridique de tomber dans la sous-location.
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Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/tester-le-croisement-angus-pour-la-production-de-boeufs-bio" target="_blank">Tester le croisement Angus pour la production de b&oelig;ufs bio</a>

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Installé depuis trois ans en agriculture de conservation des sols dans le Loir-et-Cher, Franck Baechler a introduit dans son système céréalier un petit troupeau de bovins et d’ovins viande.

Franck Baechler : être autonome et construire mon sol

" La France a d&eacute;tect&eacute; un foyer d'influenza aviaire hautement pathog&egrave;ne (IAHP) de souche H5N8 en Haute-Corse ", alerte le minist&egrave;re de l'Agriculture dans un communiqu&eacute; diffus&eacute; ce lundi 16 novembre &agrave; 20 h 21.

En Haute-Corse, la maladie a &eacute;t&eacute; d&eacute;couverte dans une jardinerie pr&egrave;s de Bastia ce weekend, ce qui a donn&eacute; lieu &agrave; l'euthanasie d'environ 200 &agrave; 300 poules d&rsquo;un &eacute;levage. Cet &eacute;levage a semble-t-il re&ccedil;u des oiseaux porteurs achet&eacute;s dans cette animalerie, a pr&eacute;cis&eacute; le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie dans un entretien lundi soir &agrave; l&rsquo;&eacute;mission Audition publique de la cha&iuml;ne de t&eacute;l&eacute;vision Public S&eacute;nat. &laquo;&nbsp;On s&rsquo;y est pr&eacute;par&eacute; depuis des mois et on s&rsquo;y attendait&nbsp;, a d&eacute;clar&eacute; le ministre. Mais nous ferons tout pour &eacute;viter sa propagation avec la mise en place d&rsquo;un protocole tr&egrave;s strict.&nbsp;&raquo; 

Le ministre a donc &laquo;d&eacute;cid&eacute; de placer l&rsquo;ensemble du territoire national m&eacute;tropolitain en niveau de risque "&eacute;lev&eacute;" <a href="https://www.legifrance.gouv.fr/download/pdf?id=RzwE3HUeOe80iqmxmFaOVIPCIFRafx3LLgujSD-i24w=" target="_blank">&agrave; compter du 17 novembre</a>&raquo;. 

En cons&eacute;quence, les &eacute;leveurs de volailles sont tenus d'enfermer leurs animaux ou de les prot&eacute;ger avec des filets. Sont interdits les rassemblements d&rsquo;oiseaux, les transports et l&acirc;chers de gibiers &agrave; plumes, ainsi que l'utilisation d'appelants pour la chasse. Autant de mesures que le ministre appelle &agrave; &laquo; mettre en place sans d&eacute;lai. &raquo;

Des mesures de surveillance et de limitation des mouvements &laquo;ont &eacute;t&eacute; mises en place imm&eacute;diatement pour &eacute;viter toute propagation&raquo;, ainsi que des &laquo;mesures conservatoires chez les fournisseurs et acheteurs li&eacute;s au foyer&raquo;. La question de l&rsquo;origine de la contamination se pose. Est-ce un cas import&eacute; via un oiseau commercialis&eacute; dans cette jardinerie ou d'une contamination par un oiseau sauvage&nbsp;?

D'apr&egrave;s les &laquo;premiers &eacute;l&eacute;ments d&rsquo;analyse&raquo;, la souche d&eacute;tect&eacute;e montre &laquo;une similitude avec l&rsquo;une des souches qui circule actuellement aux Pays-Bas&raquo;.

Ce qui est &eacute;tonnant, c&rsquo;est de trouver ce premier foyer tout &agrave; fait au sud de la bande de contamination d&eacute;tect&eacute;e le long de la Mer baltique, en Allemagne, Danemark, Pays-Bas, Belgique, Angleterre et Irlande. D&rsquo;un autre c&ocirc;t&eacute;, il semble a priori plus facile de circonscrire la propagation d&rsquo;un virus sur une &icirc;le, de surcro&iuml;t peu dense en &eacute;levages commerciaux.

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<h3 class="sequence">Lire aussi sur l'influenza aviaire&nbsp;:<a href="https://www.reussir.fr/volailles/influenza-aviaire" target="_blank">&nbsp;https://www.reussir.fr/volailles/influenza-aviaire</a></h3>

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La France a déclaré lundi 16 novembre son premier cas de contamination d’un petit élevage de poules en Corse.

Un premier foyer d’influenza aviaire H5N8 détecté en France

Le foyer a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; dans le rayon animalerie d&rsquo;une jardinerie situ&eacute;e &agrave; proximit&eacute; de Bastia. Cette d&eacute;tection a donn&eacute; lieu &agrave; "l'euthanasie d'un &eacute;levage d'environ 200 &agrave; 300 poules" sur place, a d&eacute;clar&eacute; Julien Denormandie, ministre de l&rsquo;Agriculture. Ce dernier "a r&eacute;uni l'ensemble des services du minist&egrave;re et le laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence et a d&eacute;cid&eacute; de placer l'ensemble du territoire national m&eacute;tropolitain en niveau de risque &eacute;lev&eacute; &agrave; compter du 17 novembre 2020", pr&eacute;cise un communiqu&eacute; du minist&egrave;re.Le passage &agrave; un risque "&eacute;lev&eacute;" - qui avait d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; d&eacute;but novembre pour 46 d&eacute;partements - d&eacute;clenche notamment l'instauration de mesures de protection renforc&eacute;es, dont l'obligation de confinement ou de pose de filets pour emp&ecirc;cher tout contact avec les oiseaux sauvages pour tous les &eacute;levages commerciaux de volailles et les basses-cours. &nbsp; Les rassemblements de volailles vivantes sont aussi interdits, en particulier sur les march&eacute;s, de m&ecirc;me que les l&acirc;chers de gibiers &agrave; plume par les chasseurs.<h1>Cons&eacute;quences &eacute;conomiques majeures</h1>Dans ce contexte, "des mesures sp&eacute;cifiques de surveillance et de limitation des mouvements autour du foyer de Haute-Corse ont &eacute;t&eacute; mises en place imm&eacute;diatement pour &eacute;viter toute propagation. Des mesures conservatoires sont &eacute;galement prises chez les fournisseurs et acheteurs li&eacute;s au foyer corse", est-il ajout&eacute; dans le communiqu&eacute;. "Surveillez vos volailles", a lanc&eacute; M. Denormandie en direction des &eacute;leveurs.Le ministre n'a pas exclu que d'autres cas puissent &ecirc;tre d&eacute;tect&eacute;s en France, ce virus se propageant par le truchement des oiseaux migrateurs. "Notre objectif est de limiter cette propagation, elle est &eacute;vitable d&egrave;s lors que l'ensemble de ces mesures sont prises", a-t-il affirm&eacute;. Julien Denormandie a pr&eacute;cis&eacute; que les services fran&ccedil;ais se sont pr&eacute;par&eacute;s ces derniers mois &agrave; la d&eacute;tection sur le sol national d'un cas de grippe aviaire. La maladie est d&eacute;j&agrave; apparue dans d'autres pays tels que la &nbsp;Russie, le Kazakhstan, les Pays-Bas, l'Irlande ou la Grande Bretagne. Ces derniers jours, des cas ont aussi &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s au Danemark, o&ugrave; 25.000 volailles ont &eacute;t&eacute; abattues, ainsi qu'en Belgique. "La consommation de viande, foie gras et oeufs - et plus g&eacute;n&eacute;ralement de tout produit alimentaire - ne pr&eacute;sente aucun risque pour l'Homme", assure le minist&egrave;re.Le retour de ce virus sur le territoire national aurait essentiellement des cons&eacute;quences &eacute;conomiques majeures pour la fili&egrave;re, qui pourrait voir se fermer les d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l'exportation. Les &eacute;leveurs de canards du Sud-Ouest ont &eacute;t&eacute; frapp&eacute;s &agrave; deux reprises, lors des hivers 2015/16 et 2016/17, par des &eacute;pizooties de grippe aviaire, qui avaient occasionn&eacute; des abattages massifs pour &eacute;radiquer la maladie et co&ucirc;t&eacute; des centaines de millions d'euros aux producteurs.

La découverte d’un foyer hautement pathogène en Corse engendre l'activation de mesures de protection sur l'ensemble du territoire métropolitain afin de limiter la propagation du virus H5N8, sans danger pour l'homme mais potentiellement dévastateur pour l'économie de la filière.

Un premier cas de grippe aviaire détecté en France

L'observatoire "co&ucirc;t de production" du Cniel s'enrichit de nouveaux fournisseurs de donn&eacute;es et de davantage d'exploitations enqu&ecirc;t&eacute;es. <a href="https://cniel-infos.com/LT917150-conjoncture-marche-consommation" target="_blank">Les r&eacute;sultats s'affinent et les exploitations bio ont leur indicateur co&ucirc;t de production et prix de revient</a>.

Pour les exploitations conventionnelles de plaine, en 2019, les indicateurs sont de 499 &euro; pour 1000 litres pour le co&ucirc;t de production et de 403 &euro;/1000 l pour le prix de revient. La hausse entre 2019 et 2018 est minime, car la forte hausse du poste Achats d'aliments est notamment compens&eacute;e par une baisse importante du poste M&eacute;canisation.

Pour les exploitations de montagne, entre 2019 et 2018, l'observatoire montre une hausse importante des indicateurs : + 21 &euro; de co&ucirc;t de production &agrave; 644 &euro;/1000 l ; et + 22 &euro; de prix de revient &agrave; 483 &euro;. Cette envol&eacute;e est principalement due aux postes Achats d'aliment, Travail et M&eacute;canisation.

Pour les &eacute;levages bio, entre 2019 et 2018, la hausse est marqu&eacute;e : + 12 &euro; de co&ucirc;t de production &agrave; 764 &euro;/1000 l ; et + 13 &euro; de prix de revient &agrave; 547 &euro;.

&laquo;Les s&eacute;cheresses &agrave; r&eacute;p&eacute;tition et l&rsquo;augmentation des co&ucirc;ts du salariat li&eacute;e &agrave; la mutation des exploitations laiti&egrave;res explique cette augmentation entre 2018 et 2019&raquo;, d&eacute;crypte Daniel Perrin, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL.

Pour rappel, le Cniel a mis en place cet observatoire national des co&ucirc;ts de production du lait de vache en France, en s&rsquo;appuyant sur des donn&eacute;es mises &agrave; disposition par des centres de gestion et organismes de conseil en &eacute;levage, avec l'appui technique de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage (Idele). Les prix de revient doivent servir de base dans les n&eacute;gociations commerciales annuelles entre la grande distribution et ses fournisseurs.

Le co&ucirc;t de production (CP) est la somme des charges mobilis&eacute;es pour l&rsquo;atelier lait : des charges r&eacute;elles constat&eacute;es (op&eacute;rationnelles et de structure), des amortissements et une r&eacute;mun&eacute;ration forfaitaire des facteurs de production, notamment la main d&rsquo;oeuvre des exploitants &agrave; hauteur de 2 SMIC par unit&eacute; de main d&rsquo;oeuvre d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;atelier lait. Il prend en compte l&rsquo;ensemble des moyens &agrave; mobiliser pour produire du lait (&agrave; taux r&eacute;el).

Le prix de revient (PR) est la diff&eacute;rence entre le co&ucirc;t de production de l&rsquo;atelier lait et le montant des aides et des autres produits affect&eacute;s &agrave; cet atelier. Il constitue un point de comparaison avec le prix du lait &agrave; teneur r&eacute;elle.

<h3 class="field_LQ1068C">Un &eacute;cart &eacute;lev&eacute; entre co&ucirc;t de production et prix de revient</h3>

La diff&eacute;rence entre le prix de revient et le co&ucirc;t de production est importante pour les exploitations de montagne et les bio : 161 &euro;/1000 l et 217 &euro; respectivement avec les donn&eacute;es 2019. Cet &eacute;cart s'explique aux deux-tiers par les aides, et un tiers est d&ucirc; aux autres produits de l'atelier lait (r&eacute;forme, veau). "Ramen&eacute;es aux 1000 litres, les aides et les produits joints des syst&egrave;mes de montagne et bio sont plus &eacute;lev&eacute;s qu'en syst&egrave;me conventionnel de plaine", souligne l'Idele. Les syst&egrave;mes de montagne et bio &eacute;tant moins productifs, leur niveau d'aide et de produit joint (r&eacute;formes, veau) est moins dilu&eacute; par le volume de lait quand on exprime "pour 1000 litres".

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L'observatoire "coût de production" du Cniel s'enrichit de nouveaux fournisseurs de données et de davantage d'exploitations enquêtées. Les indicateurs économiques coût de production et prix de revient, sont publiés par l'interprofession laitière pour les exploitations conventionnelles de plaine, de montagne, et bio.

Formule de prix du lait : Les indicateurs coût de production réévalués

La d&eacute;cision est tomb&eacute;e lundi 16 novembre. Alors que le Sival devait afficher complet &agrave; quelques semaines de son ouverture, le salon angevin a &eacute;t&eacute; contraint contraint de renoncer &agrave; accueillir visiteurs et exposants en janvier prochain. &laquo; C&rsquo;est un d&eacute;chirement que de devoir imaginer un mois de janvier sans Sival, qui constitue pour tous les professionnels que nous sommes un temps unique d&rsquo;&eacute;changes et de business, pr&eacute;cise Bruno Dupont, Pr&eacute;sident du Sival. La situation sanitaire nous impose cette d&eacute;cision de report en 2022 &raquo;. Les organisateurs du salon travaillent d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; sur une s&eacute;rie de rendez-vous en ligne tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021 pour permettre aux acteurs des fili&egrave;res des productions v&eacute;g&eacute;tales sp&eacute;cialis&eacute;es de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un fil rouge Sival.

Devant la crise sanitaire qui se prolonge, les organisateurs du Sival ont pris la décision d'annuler l'édition 2021 du salon angevin. Le prochain Sival aura donc lieu en 2022.

Pas de Sival en 2021

&nbsp;<iframe src="https://player.vimeo.com/video/479900204?title=0&byline=0&portrait=0" width="640" height="360" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen></iframe> <a href="https://vimeo.com/479900204">TENDANCES Lait et viande - Benoit Baron novembre 2020</a> from <a href="https://vimeo.com/idele">Institut de l&#039;Elevage - idele</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.
&nbsp;Viandes bovines : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=322">Premiers effets des reconfinements en Europe</a>En Europe, les prix des bovins sont de nouveau bouscul&eacute;s par la crise sanitaire et les nouvelles restrictions impos&eacute;es. Une exception tout de m&ecirc;me en France, o&ugrave; les cotations des femelles conform&eacute;es restent tr&egrave;s sup&eacute;rieures &agrave; celles des campagnes pr&eacute;c&eacute;dentes gr&acirc;ce &agrave; une demande pour la viande VBF en hausse.Lait de vache : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=322">Des fondamentaux solides &agrave; l&rsquo;aube du second confinement</a>Le second confinement s&rsquo;annonce moins perturbant que le premier pour les fili&egrave;res laiti&egrave;res, m&ecirc;me s&rsquo;il bouleverse de nouveau les cha&icirc;nes d&rsquo;approvisionnement et fragilise davantage les op&eacute;rateurs d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s affect&eacute;s par le premier.Viande ovine : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=322">Le cours fran&ccedil;ais stabilis&eacute; &agrave; un niveau remarquablement &eacute;lev&eacute;</a>Le cours fran&ccedil;ais s&rsquo;est stabilis&eacute; au-dessus de 7 &euro;/kg depuis mi-septembre : la demande des Fran&ccedil;ais est modeste, mais l&rsquo;offre l&rsquo;est tout autant, ce qui permet un certain &eacute;quilibre du march&eacute;.Lait de ch&egrave;vre et viande : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=322">Conjoncture contrast&eacute;e</a>Apr&egrave;s un d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e en forte hausse, la progression de la collecte nationale a ralenti, mais reste positive. Ce dynamisme, ajout&eacute; &agrave; la baisse des disponibilit&eacute;s de lait de ch&egrave;vre en Europe, a frein&eacute; les importations des transformateurs, qui ont tout de m&ecirc;me accru les fabrications de fromages de ch&egrave;vre face &agrave; une demande toujours en hausse.<h1>Rendez-vous :</h1>sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/">https://tendances-lait-viande.fr</a>sur&nbsp;twitter&nbsp;:&nbsp;<a href="https://idele.us18.list-manage.com/track/click?u=98a65511126d241b53e7dcecd&amp;id=cebaa32da6&amp;e=64c307fa3d" target="_blank">https://twitter.com/TendancesLV</a>par mail&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:gerard.you@idele.fr">notre &eacute;quipe r&eacute;pond &agrave; toutes vos questions !</a>Tendances Lait &amp; Viande: un mensuel, des analyses, des donn&eacute;es, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d&rsquo;indices de r&eacute;f&eacute;rence&hellip;&nbsp;&nbsp;

Le numéro de novembre de Tendances Lait Viande est en ligne. Retrouvez vos articles habituels de suivi de conjoncture viande bovine, lait de vache, viande ovine, et lait de chèvre.

[Vidéo] Conjoncture moins sereine en lait biologique - Tendances Lait & Viande n°322 - novembre 2020

&laquo;&nbsp;Je ne repars pas de z&eacute;ro, je repars en n&eacute;gatif&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que Dominique D&eacute;plat,&nbsp;ex-betteravier dans la plaine de Limagne, &eacute;voque le virage qu&rsquo;il a op&eacute;r&eacute; en 2020, premi&egrave;re campagne post-betterave. L&rsquo;agriculteur en cultivait 10 ha sur un total de 100 ha, jusqu&rsquo;&agrave; ce que la sucrerie de Bourdon, situ&eacute;e &agrave; Aulnat (Puy-de-D&ocirc;me) ferme ses portes, &agrave; l&rsquo;issue des arrachages de l&rsquo;automne 2019. &laquo; Je repars en n&eacute;gatif parce que je ne connais rien de l&rsquo;itin&eacute;raire technique de ces nouvelles cultures&nbsp;&raquo;, poursuit le producteur &laquo;&nbsp;Et tant qu&rsquo;&agrave; y &ecirc;tre, j&rsquo;ai test&eacute; le bio&nbsp;&raquo;.<h1>Le confinement comme catalyseur</h1>L&rsquo;id&eacute;e lui est venue pendant le confinement. Son fils Adrien, &eacute;l&egrave;ve ing&eacute;nieur agronome, qui se confine &agrave; la ferme, &eacute;tudie l&rsquo;impact d&rsquo;une diversification de l&rsquo;assolement sur les investissements induits, les charges d&rsquo;exploitation, les d&eacute;fis techniques &agrave; relever, l&rsquo;organisation du travail &agrave; mettre en place, les risques de t&eacute;lescopage des chantiers, les niveaux de marge pouvant &ecirc;tre escompt&eacute;s, les circuits de commercialisation &agrave; privil&eacute;gier.<div class="citation">
 "J&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha"
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En l&rsquo;espace de quelques mois, ces deux &eacute;v&egrave;nements que sont la fin de la betterave et le confinement font bouger les lignes. Pas de quoi, toutefois, provoquer &agrave; ce stade un chambardement de l&rsquo;assolement, qui repose aujourd&rsquo;hui sur deux piliers que sont le ma&iuml;s semences (21,5 ha) et l&rsquo;asperge blanche (3 ha), aux c&ocirc;t&eacute;s du bl&eacute;, du ma&iuml;s conso et du tournesol ou encore de prairies mises &agrave; disposition d&rsquo;un &eacute;leveur voisin.Ind&eacute;pendamment de ces &eacute;l&eacute;ments d&eacute;clencheurs, le c&eacute;r&eacute;alier &eacute;tait depuis quelques ann&eacute;es en phase de r&eacute;flexion, mais celle-ci portait moins sur la r&eacute;organisation de l&rsquo;assolement que sur la compression des charges, et notamment des charges de structure &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai ren&eacute;goci&eacute; mes contrats d&rsquo;assurance, explique-t-il. J&rsquo;ai embauch&eacute; un jeune &agrave; temps partiel pour g&eacute;rer l&rsquo;entretien du mat&eacute;riel et me seconder sur l&rsquo;exploitation, avec &agrave; la cl&eacute; une r&eacute;duction de 30% du poste. J&rsquo;ai simplifi&eacute; le travail du sol et &eacute;conomis&eacute; 20% de gazole. Au total, j&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha&nbsp;&raquo;.Dominique D&eacute;plat a aussi ren&eacute;goci&eacute; l&rsquo;emprunt r&eacute;alis&eacute; pour la toiture photovolta&iuml;que de son hangar. Un investissement dont la r&eacute;flexion avait &eacute;t&eacute; mutualis&eacute;e et optimis&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;un Ceta, et qui avait d&eacute;bouch&eacute; sur la construction d&rsquo;une dizaine de b&acirc;timents dans la plaine. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/3/2/3562321-1-fre-FR/04244289e8e3-hangar-jpg" alt="La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;" height="902" width="1420" /><figcaption>La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;</figcaption></figure>

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<h1>L&rsquo;asperge, en pointe sur la diversification</h1>Cette ann&eacute;e 2020 &eacute;tait une ann&eacute;e test pour ces nouvelles esp&egrave;ces, d&eacute;velopp&eacute;es sur quelques milliers de m2. &laquo;&nbsp;En patate douce, je me suis laiss&eacute; surprendre par le calibre et j&rsquo;ai subi une attaque carabin&eacute;e de taupin, explique l&rsquo;agriculteur. La tomate de plein champ n&rsquo;a pas trop mal march&eacute;, de m&ecirc;me que la betterave rouge. L&agrave;-dessus, il faut que je me penche sur la transformation&nbsp;&raquo;.L&rsquo;agriculteur avait d&eacute;j&agrave; un pied dans la production l&eacute;gumi&egrave;re avec l&rsquo;asperge, pr&eacute;sente sur l&rsquo;exploitation quand il en a pris les r&ecirc;nes en 2005, et pour le coup parfaitement ma&icirc;tris&eacute;e. L&rsquo;&eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par son fils a d&eacute;montr&eacute; l&rsquo;opportunit&eacute; et la pertinence d&rsquo;en cultiver un ha de plus, ce qui sera r&eacute;alis&eacute; en 2022 pour une entr&eacute;e en pleine production deux ans plus tard. La recette commerciale de l&rsquo;asperge tient en trois tiers&nbsp;: vente directe, grandes surfaces, revendeurs. Une s&eacute;curit&eacute; qui n&rsquo;a pas de prix et une formule qui pourrait &ecirc;tre appliqu&eacute;e aux nouvelles productions l&eacute;gumi&egrave;res, en jouant notamment sur la corde locale.&laquo;&nbsp;Projets alimentaires territoriaux, restauration collective, drive fermiers, magasins de producteurs, vente directe, nous devons miser sur l&rsquo;engouement des consommateurs pour les produits locaux, estime Dominique D&eacute;plat. Outre la qu&ecirc;te de valeur, c&rsquo;est aussi l&rsquo;occasion de sortir nos produits, nos pratiques et nos fermes&nbsp;de l&rsquo;anonymisation &raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/2/2/3562245-1-fre-FR/89abe1368c41-d-de-plat-asperges-jpg" alt="L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021" height="1478" width="1978" /><figcaption>L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021</figcaption></figure>

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<h1>Irriguer du bl&eacute;&nbsp;?</h1>Comme quoi, &agrave; 55 ans, on peut renverser la table et quitter sa zone de confort. &laquo;&nbsp;La betterave, c&rsquo;&eacute;tait confortable, admet l&rsquo;agriculteur. Les rendements &eacute;taient au rendez-vous et les prix suivaient. Sauf que depuis quelques ann&eacute;es, les r&eacute;sultats baissaient ostensiblement, sous l&rsquo;effet notamment d&rsquo;&eacute;pisodes de s&eacute;cheresse ou de gr&ecirc;le. En Limagne, le changement climatique est une r&eacute;alit&eacute;. Des &eacute;tudes ont montr&eacute; qu'il grignotait la mati&egrave;re organique de nos sols, autrement dit leur fertilit&eacute;. Je ne suis pas s&ucirc;r qu&rsquo;irriguer des bl&eacute;s soit une solution durable&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La diversification va devenir la norme"
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En Limagne, la perte de la betterave a &eacute;limin&eacute; d&rsquo;un coup une bonne t&ecirc;te d&rsquo;assolement et une culture capable de valoriser l&rsquo;irrigation, d&eacute;ploy&eacute;e sur 40 ha chez Dominique D&eacute;plat. D&rsquo;o&ugrave; la diversification. &laquo;&nbsp;Pour des questions climatiques, agronomiques ou &eacute;conomiques, la diversification va devenir la norme&nbsp;&nbsp;&raquo;, conclut le producteur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/2/2/3562248-1-fre-FR/f148162dabf4-agrikolis-jpg" alt="L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe" height="1304" width="1814" /><figcaption>L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe</figcaption></figure>

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 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Outre la toiture photovolta&iuml;que de son hangar, sa &laquo; future retraite &raquo;, Dominique D&eacute;plat s&rsquo;est rapproch&eacute; de deux start-ups pour engranger quelques centaines d&rsquo;euros mensuels. La premi&egrave;re, Stocky, est sp&eacute;cialis&eacute;e dans le gardiennage en exploitation de caravanes et camping-cars. La seconde, Agrikolis, s&rsquo;appuie sur les exploitations comme point-relais de livraison, en jouant du fait qu&rsquo;elles sont ouvertes 7/7 et quasiment 24/24, facilitant ainsi les possibilit&eacute;s de retrait par les particuliers, avec peu de limites concernant la taille des colis.
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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-1-5-quand-la-diversification-devient-la-norme">Apr&egrave;s-betterave (1/5) : &laquo; Quand la diversification devient la norme &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-2-5-se-reconnecter-a-l-elevage-avec-la-fibre-de-luzerne">Apr&egrave;s-betterave (2/5) : &laquo;&nbsp;Se reconnecter &agrave; l&rsquo;&eacute;levage avec la fibre de luzerne&nbsp;&raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-3-5-c-est-le-debut-des-haricots">Apr&egrave;s-betterave (3/5) : &laquo; C&rsquo;est le d&eacute;but des haricots &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-4-5-les-proteines-vegetales-du-grain-a-moudre-pour-limagrain-coop">Apr&egrave;s-betterave (4/5) : Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, du grain &agrave; moudre pour Limagrain Coop</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-5-5-un-regime-sans-sucre-mais-pas-sans-eau">Apr&egrave;s-betterave (5/5) : Un r&eacute;gime sans sucre mais pas sans eau</a></td></tr></tbody></table>

A Joze (Puy-de-Dôme), Dominique Déplat, céréalier en conventionnel, s’est essayé à la betterave rouge, à la patate douce et à la tomate de plein champ, le tout en bio. Plusieurs de ces espèces devaient perdurer dans son assolement, aux côtés de l’asperge, au titre de la diversification. Pardon, de la normalité. Et des circuits courts.

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