<p>&nbsp;</p><iframe src="https://player.vimeo.com/video/479900204?title=0&byline=0&portrait=0" width="640" height="360" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen></iframe> <p><a href="https://vimeo.com/479900204">TENDANCES Lait et viande - Benoit Baron novembre 2020</a> from <a href="https://vimeo.com/idele">Institut de l&#039;Elevage - idele</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>
<p>&nbsp;</p><p><strong>Viandes bovines : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=322">Premiers effets des reconfinements en Europe</a></strong></p><p>En Europe, les prix des bovins sont de nouveau bouscul&eacute;s par la crise sanitaire et les nouvelles restrictions impos&eacute;es. Une exception tout de m&ecirc;me en France, o&ugrave; les cotations des femelles conform&eacute;es restent tr&egrave;s sup&eacute;rieures &agrave; celles des campagnes pr&eacute;c&eacute;dentes gr&acirc;ce &agrave; une demande pour la viande VBF en hausse.</p><p><strong>Lait de vache : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=322">Des fondamentaux solides &agrave; l&rsquo;aube du second confinement</a></strong></p><p>Le second confinement s&rsquo;annonce moins perturbant que le premier pour les fili&egrave;res laiti&egrave;res, m&ecirc;me s&rsquo;il bouleverse de nouveau les cha&icirc;nes d&rsquo;approvisionnement et fragilise davantage les op&eacute;rateurs d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s affect&eacute;s par le premier.</p><p><strong>Viande ovine : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=322">Le cours fran&ccedil;ais stabilis&eacute; &agrave; un niveau remarquablement &eacute;lev&eacute;</a></strong></p><p>Le cours fran&ccedil;ais s&rsquo;est stabilis&eacute; au-dessus de 7 &euro;/kg depuis mi-septembre : la demande des Fran&ccedil;ais est modeste, mais l&rsquo;offre l&rsquo;est tout autant, ce qui permet un certain &eacute;quilibre du march&eacute;.</p><p><strong>Lait de ch&egrave;vre et viande : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=322">Conjoncture contrast&eacute;e</a></strong></p><p>Apr&egrave;s un d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e en forte hausse, la progression de la collecte nationale a ralenti, mais reste positive. Ce dynamisme, ajout&eacute; &agrave; la baisse des disponibilit&eacute;s de lait de ch&egrave;vre en Europe, a frein&eacute; les importations des transformateurs, qui ont tout de m&ecirc;me accru les fabrications de fromages de ch&egrave;vre face &agrave; une demande toujours en hausse.</p><h1>Rendez-vous :</h1><p><strong>sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/">https://tendances-lait-viande.fr</a></strong></p><p><strong>sur&nbsp;twitter&nbsp;:&nbsp;<a href="https://idele.us18.list-manage.com/track/click?u=98a65511126d241b53e7dcecd&amp;id=cebaa32da6&amp;e=64c307fa3d" target="_blank">https://twitter.com/TendancesLV</a></strong></p><p><strong>par mail&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:gerard.you@idele.fr">notre &eacute;quipe r&eacute;pond &agrave; toutes vos questions !</a></strong></p><p>Tendances Lait &amp; Viande: un mensuel, des analyses, des donn&eacute;es, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d&rsquo;indices de r&eacute;f&eacute;rence&hellip;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Le numéro de novembre de Tendances Lait Viande est en ligne. Retrouvez vos articles habituels de suivi de conjoncture viande bovine, lait de vache, viande ovine, et lait de chèvre.

[Vidéo] Conjoncture moins sereine en lait biologique - Tendances Lait & Viande n°322 - novembre 2020

<p>&laquo;&nbsp;<em>Je ne repars pas de z&eacute;ro, je repars en n&eacute;gatif</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que Dominique D&eacute;plat,&nbsp;ex-betteravier dans la plaine de Limagne, &eacute;voque le virage qu&rsquo;il a op&eacute;r&eacute; en 2020, premi&egrave;re campagne post-betterave. L&rsquo;agriculteur en cultivait 10 ha sur un total de 100 ha, jusqu&rsquo;&agrave; ce que la sucrerie de Bourdon, situ&eacute;e &agrave; Aulnat (Puy-de-D&ocirc;me) ferme ses portes, &agrave; l&rsquo;issue des arrachages de l&rsquo;automne 2019. &laquo; <em>Je repars en n&eacute;gatif parce que je ne connais rien de l&rsquo;itin&eacute;raire technique de ces nouvelles cultures</em>&nbsp;&raquo;, poursuit le producteur &laquo;&nbsp;<em>Et tant qu&rsquo;&agrave; y &ecirc;tre, j&rsquo;ai test&eacute; le bio&nbsp;</em>&raquo;.</p><h1>Le confinement comme catalyseur</h1><p>L&rsquo;id&eacute;e lui est venue pendant le confinement. Son fils Adrien, &eacute;l&egrave;ve ing&eacute;nieur agronome, qui se confine &agrave; la ferme, &eacute;tudie l&rsquo;impact d&rsquo;une diversification de l&rsquo;assolement sur les investissements induits, les charges d&rsquo;exploitation, les d&eacute;fis techniques &agrave; relever, l&rsquo;organisation du travail &agrave; mettre en place, les risques de t&eacute;lescopage des chantiers, les niveaux de marge pouvant &ecirc;tre escompt&eacute;s, les circuits de commercialisation &agrave; privil&eacute;gier.</p><div class="citation">
    <span>"J&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha"</span>
</div>
<p>En l&rsquo;espace de quelques mois, ces deux &eacute;v&egrave;nements que sont la fin de la betterave et le confinement font bouger les lignes. Pas de quoi, toutefois, provoquer &agrave; ce stade un chambardement de l&rsquo;assolement, qui repose aujourd&rsquo;hui sur deux piliers que sont le ma&iuml;s semences (21,5 ha) et l&rsquo;asperge blanche (3 ha), aux c&ocirc;t&eacute;s du bl&eacute;, du ma&iuml;s conso et du tournesol ou encore de prairies mises &agrave; disposition d&rsquo;un &eacute;leveur voisin.</p><p>Ind&eacute;pendamment de ces &eacute;l&eacute;ments d&eacute;clencheurs, le c&eacute;r&eacute;alier &eacute;tait depuis quelques ann&eacute;es en phase de r&eacute;flexion, mais celle-ci portait moins sur la r&eacute;organisation de l&rsquo;assolement que sur la compression des charges, et notamment des charges de structure &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai ren&eacute;goci&eacute; mes contrats d&rsquo;assurance</em>, explique-t-il. <em>J&rsquo;ai embauch&eacute; un jeune &agrave; temps partiel pour g&eacute;rer l&rsquo;entretien du mat&eacute;riel et me seconder sur l&rsquo;exploitation, avec &agrave; la cl&eacute; une r&eacute;duction de 30% du poste. J&rsquo;ai simplifi&eacute; le travail du sol et &eacute;conomis&eacute; 20% de gazole. Au total, j&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Dominique D&eacute;plat a aussi ren&eacute;goci&eacute; l&rsquo;emprunt r&eacute;alis&eacute; pour la toiture photovolta&iuml;que de son hangar. Un investissement dont la r&eacute;flexion avait &eacute;t&eacute; mutualis&eacute;e et optimis&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;un Ceta, et qui avait d&eacute;bouch&eacute; sur la construction d&rsquo;une dizaine de b&acirc;timents dans la plaine.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/3/2/3562321-1-fre-FR/04244289e8e3-hangar-jpg" alt="La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;" height="902" width="1420" /><figcaption>La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;</figcaption></figure>

</div>
<h1>L&rsquo;asperge, en pointe sur la diversification</h1><p>Cette ann&eacute;e 2020 &eacute;tait une ann&eacute;e test pour ces nouvelles esp&egrave;ces, d&eacute;velopp&eacute;es sur quelques milliers de m2. &laquo;&nbsp;<em>En patate douce, je me suis laiss&eacute; surprendre par le calibre et j&rsquo;ai subi une attaque carabin&eacute;e de taupin</em>, explique l&rsquo;agriculteur. <em>La tomate de plein champ n&rsquo;a pas trop mal march&eacute;, de m&ecirc;me que la betterave rouge. L&agrave;-dessus, il faut que je me penche sur la transformation</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>L&rsquo;agriculteur avait d&eacute;j&agrave; un pied dans la production l&eacute;gumi&egrave;re avec l&rsquo;asperge, pr&eacute;sente sur l&rsquo;exploitation quand il en a pris les r&ecirc;nes en 2005, et pour le coup parfaitement ma&icirc;tris&eacute;e. L&rsquo;&eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par son fils a d&eacute;montr&eacute; l&rsquo;opportunit&eacute; et la pertinence d&rsquo;en cultiver un ha de plus, ce qui sera r&eacute;alis&eacute; en 2022 pour une entr&eacute;e en pleine production deux ans plus tard. La recette commerciale de l&rsquo;asperge tient en trois tiers&nbsp;: vente directe, grandes surfaces, revendeurs. Une s&eacute;curit&eacute; qui n&rsquo;a pas de prix et une formule qui pourrait &ecirc;tre appliqu&eacute;e aux nouvelles productions l&eacute;gumi&egrave;res, en jouant notamment sur la corde locale.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>Projets alimentaires territoriaux, restauration collective, drive fermiers, magasins de producteurs, vente directe, nous devons miser sur l&rsquo;engouement des consommateurs pour les produits locaux</em>, estime Dominique D&eacute;plat. <em>Outre la qu&ecirc;te de valeur, c&rsquo;est aussi l&rsquo;occasion de sortir nos produits, nos pratiques et nos fermes&nbsp;de l&rsquo;anonymisation </em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/2/2/3562245-1-fre-FR/89abe1368c41-d-de-plat-asperges-jpg" alt="L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021" height="1478" width="1978" /><figcaption>L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021</figcaption></figure>

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<h1>Irriguer du bl&eacute;&nbsp;?</h1><p>Comme quoi, &agrave; 55 ans, on peut renverser la table et quitter sa zone de confort. &laquo;&nbsp;<em>La betterave, c&rsquo;&eacute;tait confortable</em>, admet l&rsquo;agriculteur. <em>Les rendements &eacute;taient au rendez-vous et les prix suivaient. Sauf que depuis quelques ann&eacute;es, les r&eacute;sultats baissaient ostensiblement, sous l&rsquo;effet notamment d&rsquo;&eacute;pisodes de s&eacute;cheresse ou de gr&ecirc;le. En Limagne, le changement climatique est une r&eacute;alit&eacute;. Des &eacute;tudes ont montr&eacute; qu'il grignotait la mati&egrave;re organique de nos sols, autrement dit leur fertilit&eacute;. Je ne suis pas s&ucirc;r qu&rsquo;irriguer des bl&eacute;s soit une solution durable&nbsp;</em>&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"La diversification va devenir la norme"</span>
</div>
<p>En Limagne, la perte de la betterave a &eacute;limin&eacute; d&rsquo;un coup une bonne t&ecirc;te d&rsquo;assolement et une culture capable de valoriser l&rsquo;irrigation, d&eacute;ploy&eacute;e sur 40 ha chez Dominique D&eacute;plat. D&rsquo;o&ugrave; la diversification. &laquo;&nbsp;<em>Pour des questions climatiques, agronomiques ou &eacute;conomiques, la diversification va devenir la norme</em>&nbsp;&nbsp;&raquo;, conclut le producteur.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/2/2/3562248-1-fre-FR/f148162dabf4-agrikolis-jpg" alt="L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe" height="1304" width="1814" /><figcaption>L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe</figcaption></figure>

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<aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Outre la toiture photovolta&iuml;que de son hangar, sa &laquo; future retraite &raquo;, Dominique D&eacute;plat s&rsquo;est rapproch&eacute; de deux start-ups pour engranger quelques centaines d&rsquo;euros mensuels. La premi&egrave;re, Stocky, est sp&eacute;cialis&eacute;e dans le gardiennage en exploitation de caravanes et camping-cars. La seconde, Agrikolis, s&rsquo;appuie sur les exploitations comme point-relais de livraison, en jouant du fait qu&rsquo;elles sont ouvertes 7/7 et quasiment 24/24, facilitant ainsi les possibilit&eacute;s de retrait par les particuliers, avec peu de limites concernant la taille des colis.</p>
</aside>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>Tous les articles </strong><strong>de la s&eacute;rie&nbsp;: </strong></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-1-5-quand-la-diversification-devient-la-norme">Apr&egrave;s-betterave (1/5) : &laquo; Quand la diversification devient la norme &raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-2-5-se-reconnecter-a-l-elevage-avec-la-fibre-de-luzerne">Apr&egrave;s-betterave (2/5) : &laquo;&nbsp;Se reconnecter &agrave; l&rsquo;&eacute;levage avec la fibre de luzerne&nbsp;&raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-3-5-c-est-le-debut-des-haricots">Apr&egrave;s-betterave (3/5) : &laquo; C&rsquo;est le d&eacute;but des haricots &raquo;</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-4-5-les-proteines-vegetales-du-grain-a-moudre-pour-limagrain-coop">Apr&egrave;s-betterave (4/5) : Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, du grain &agrave; moudre pour Limagrain Coop</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-5-5-un-regime-sans-sucre-mais-pas-sans-eau">Apr&egrave;s-betterave (5/5) : Un r&eacute;gime sans sucre mais pas sans eau</a></p></td></tr></tbody></table>


A Joze (Puy-de-Dôme), Dominique Déplat, céréalier en conventionnel, s’est essayé à la betterave rouge, à la patate douce et à la tomate de plein champ, le tout en bio. Plusieurs de ces espèces devaient perdurer dans son assolement, aux côtés de l’asperge, au titre de la diversification. Pardon, de la normalité. Et des circuits courts.

Après-betterave (1/5) : « Quand la diversification devient la norme  »

<p>Les gramin&eacute;es adventices sont sensibles &agrave; l'ergot et peuvent amener des scl&eacute;rotes dans toutes les cultures. Un d&eacute;sherbage minutieux de la parcelle r&eacute;duit donc le risque de contamination des c&eacute;r&eacute;ales.</p><p>Les adventices pr&eacute;sentes en culture sont sources de relai et de propagation de l&rsquo;ergot&nbsp;:<br>1- Les gramin&eacute;es adventices peuvent &ecirc;tre contamin&eacute;es par les spores d&rsquo;ergot durant leur floraison &rarr;&nbsp;<strong>Contamination</strong><br>2- Le miellat qui se d&eacute;veloppe ensuite sur les adventices infect&eacute;es peut contaminer la c&eacute;r&eacute;ale ou d&rsquo;autres adventices alors en fleur &rarr;&nbsp;<strong>Relai de la maladie</strong><br>3- Les scl&eacute;rotes qui se d&eacute;veloppent sur les adventices sont aussi&nbsp;r&eacute;colt&eacute;s ou tombent au sol &rarr;&nbsp;<strong>Contamination des r&eacute;coltes ou des parcelles</strong></p><p>Un d&eacute;sherbage efficace contre les gramin&eacute;es permet de diminuer de 20&nbsp;% les niveaux de contamination, d'apr&egrave;s les&nbsp;enqu&ecirc;tes au champ r&eacute;alis&eacute;es par ARVALIS entre 2012 et 2014 sur 2060 parcelles (toutes cultures).</p><p class="strong">Figure 1 : Les parcelles les plus contamin&eacute;es en scl&eacute;rotes de c&eacute;r&eacute;ales sont aussi les plus contamin&eacute;es en scl&eacute;rotes d&rsquo;adventices</p><p><em>100 organismes de collecte sont engag&eacute;s dans le plan d&rsquo;action national sur l&rsquo;ergot anim&eacute; par ARVALIS</em></p><p>Article - <a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_878">Alexis DECARRIER - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_366">B&eacute;atrice ORLANDO - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_3479">Aude BOUAS - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_407">Delphine BOUTTET - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_4722">Diane CHAVASSIEUX - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_1017">C&eacute;line DRILLAUD </a>ARVALIS</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


Les graminées adventices sont sensibles à l'ergot et peuvent amener des sclérotes dans toutes les cultures. Un désherbage minutieux de la parcelle réduit donc le risque de contamination des céréales.

Oui, une parcelle bien désherbée présente moins de risque

<p class="CxSpFirst">L&rsquo;Interprofession des Fruits et L&eacute;gumes d&rsquo;Alsace, l&rsquo;Association pour la Valorisation de la Choucroute d&rsquo;Alsace, le syndicat des producteurs de choux &agrave; choucroute d&rsquo;Alsace et le syndicat des choucroutiers d&rsquo;Alsace ont lanc&eacute; le 13 novembre un appel aux Fran&ccedil;ais &agrave; consommer de la choucroute d&rsquo;Alsace IGP. Un plan de communication va aussi &ecirc;tre mis en place pour dynamiser les achats sur les circuits encore disponibles (GMS, boucheries-charcuteries, soci&eacute;t&eacute;s de restauration, vente &agrave; la ferme)&nbsp;: campagnes m&eacute;dia dans les quotidiens DNA et L&rsquo;Alsace, sur Facebook, PLV...</p>

<p class="CxSpMiddle">En effet, dans le contexte sanitaire actuel, la commercialisation est r&eacute;duite de moiti&eacute; (fermeture des restaurants, diminution du march&eacute; de la restauration collective, absence de festivit&eacute;s...), rapportent les organisations alsaciennes. En production, les indicateurs sont <em>&laquo;&nbsp;pr&eacute;occupants&nbsp;&raquo;, </em>avec une <em>&laquo;&nbsp;accumulation de stocks de choucroute dans les cuves&nbsp;chez les choucroutiers&nbsp;&raquo;. </em>Les producteurs peuvent attendre encore trois &agrave; quatre semaines pour finir la r&eacute;colte si la m&eacute;t&eacute;o le permet mais<em> &laquo;&nbsp;pass&eacute; ce d&eacute;lai, ce seront 5 000 t de choux qui risquent de se faire broyer, faute de trouver preneur&nbsp;&raquo;.</em></p>

<div alt="choucroute appel affiche" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="661cfbe2-e71e-4c66-9ec7-94ab727315f3" title="choucroute appel affiche" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/choucroute%20appel%20affiche.JPG" alt="choucroute appel affiche" typeof="foaf:Image" /></div>




Suite à la perte d'une partie de ses débouchés, mesures sanitaires oblige, la filière de la choucroute d'Alasce IGP lance un appel aux Français à consommer local. L'objectif : écouler les volumes de choucroute et de choux qui s'accumulent dans les cuves et dans les champs.

 

La Choucroute d’Alsace IGP communique pour sauver ses volumes

<p><strong>Jazzman</strong> (Gamin/Brel), dans un mod&egrave;le mixte &agrave; mixte-&eacute;levage, se classe premier de la s&eacute;rie.<em>&nbsp;</em>Son pedigree est nouveau.<em> "Sa m&egrave;re Elys&eacute;e est une vache au pedigree tr&egrave;s neutre et &agrave; la carri&egrave;re remarquable. Toujours en production, elle affiche dix veaux &agrave; son actif avec un IVV moyen de 344 jours et un IVMAT &agrave; 107" </em>pr&eacute;cise Auriva Elevage. Jazzman a impressionn&eacute; en station raciale par ses performances de croissance et sa morphologie (qualification RRJ*), qu'il transmet &agrave; sa descendance (index de croissance de 123 au sevrage et 124 &agrave; 18 mois).</p>

<p>Ses filles sont puissantes avec des qualit&eacute;s morphologiques.<em> "Elles seront des vaches de premi&egrave;re qualit&eacute; pour la production. Leur premier point fort r&eacute;side dans la fertilit&eacute; comme en t&eacute;moigne l&rsquo;index de 115 qu&rsquo;obtient le taureau. Associant r&eacute;ussite &agrave; l&rsquo;IA et pr&eacute;cocit&eacute;, elles seront de vrais atouts pour viser des premiers v&ecirc;lages avanc&eacute;s et des IVV r&eacute;duits"</em> pr&eacute;sente Auriva Elevage. <em>"Elles associent en plus la transmission du potentiel de croissance de la souche Jazzman &agrave; une excellente production laiti&egrave;re."</em></p>

<p><strong>Lehen </strong>(Banco/Vidocq) est issu d'un montage cumulatif sur les qualit&eacute;s maternelles (Vidocq/Orvil/ Fallou/Ustin), issu de la lign&eacute;e Libye de l&rsquo;&eacute;levage Garray au Pays Basque, donneuse d&rsquo;embryons du programme Auriva. Son IFNAIS est de 89. La production de Lehen est caract&eacute;ris&eacute;e par une morphologie mixte compl&egrave;te de haute qualit&eacute;, avec un excellent &eacute;quilibre entre DM et DS &agrave; tous les &acirc;ges. <em>"La descendance de Lehen se distingue par une cin&eacute;tique de croissance au mod&egrave;le plus tardif que ses contemporains de la s&eacute;rie de testage."</em><br />
Les filles de Lehen pr&eacute;sentent d&rsquo;excellentes qualit&eacute;s de race tant dans la finesse que dans l&rsquo;harmonie. <em>"Si le poste fertilit&eacute; est &agrave; surveiller, il est plus p&eacute;nalis&eacute; par le c&ocirc;t&eacute; tardif que dans la r&eacute;ussite &agrave; l&rsquo;IA."</em><br />
Le point fort des filles de Jehen r&eacute;side dans leurs aptitudes au v&ecirc;lage avec 100% de v&ecirc;lages faciles.<em> "Elles ont engendr&eacute; des veaux l&eacute;gers dans d&rsquo;excellentes conditions. Leur production laiti&egrave;re est de bon niveau, avec notamment de tr&egrave;s bons contr&ocirc;les laitiers &agrave; deux mois."</em> Lehen se pr&eacute;sente donc comme un taureau tr&egrave;s int&eacute;ressant pour accoupler les vaches n&eacute;cessitant un apport de mixit&eacute;, tout en am&eacute;liorant significativement les aptitudes au v&ecirc;lage et garantissant une production laiti&egrave;re et une "incidence m&egrave;re au sevrage" s&eacute;curis&eacute;e.</p>

<p><strong>Jetin</strong> (Arlequin/Malinois) est issu d&rsquo;un accouplement programm&eacute;. Sa m&egrave;re Ukraine, vache &eacute;lite, est l&rsquo;une des soeurs issues de la collecte Malinois x Foug&egrave;re qui, chacune dans leur &eacute;levage, ont marqu&eacute; par la qualit&eacute; de leur production.<br />
Jetin pr&eacute;sente un profil complet. Ses produits de type mixte pr&eacute;sentent des bassins bien positionn&eacute;s et des culottes arrondies. Son IFNAIS de 98 permet une utilisation sur tous supports de vaches.<br />
Les filles de Jetin sont des vaches <em>"au format mod&eacute;r&eacute;, tr&egrave;s fines et rac&eacute;es, avec notamment des t&ecirc;tes expressives"</em>. Ce sont des vaches fonctionnelles, lign&eacute;es et dot&eacute;es de bons aplombs.<em> "Sur le volet qualit&eacute;s maternelles, Jetin est un taureau complet qui am&eacute;liorera, &agrave; la fois, les performances de fertilit&eacute; et la production laiti&egrave;re. Ses filles associent de tr&egrave;s bonnes quantit&eacute;s de lait produites &agrave; des croissances de leurs veaux qui se classent parmi les meilleures de cette s&eacute;rie."</em></p>

<p><strong>Latsari </strong>est d'autre part maintenu &agrave; l&rsquo;offre g&eacute;n&eacute;tique de 2020.<em> "Ses r&eacute;sultats sont insuffisants pour obtenir le label &laquo; qualit&eacute;s maternelles &raquo; mais restent acceptables, notamment sur le volet laitier et "incidence de la m&egrave;re sur la croissance des veaux"" </em>explique Auriva Elevage.<em> "Les premiers r&eacute;sultats tr&egrave;s satisfaisants sur la qualit&eacute; des veaux apr&egrave;s sa diffusion anticip&eacute;e en font un p&egrave;re &agrave; broutards de premier choix, avec des facilit&eacute;s de naissance permettant un emploi sur tous types de supports.</em>"</p>

<p><strong>L'offre d'<a href="https://auriva-elevage.fr/category/blonde-aquitaine/" target="_blank">Auriva Elevage</a> en race Blonde d'Aquitaine</strong> est enrichie par rapport &agrave; il y a un an de huit autres taureaux : Mexico, Magic, Marengo, Laser, Larrondo, Largo, Meriadec, Magnific.<em> "Auriva Elevage est le seul programme en France, et m&ecirc;me au monde, &agrave; s&eacute;lectionner des taureaux pour tous les types de production, que ce soit pour du veau, du broutard ou du jeune bovin, pour des m&acirc;les ou des femelles, pour des produits terminaux ou pour le renouvellement." </em></p>

<p><strong>D'autre part, le programme "qualit&eacute;s maternelles" &eacute;vole</strong>.<em> "Depuis quelques ann&eacute;es, des contr&ocirc;les &agrave; la station de Casteljaloux ont &eacute;t&eacute; initi&eacute;s sur de&nbsp; nouveaux caract&egrave;res tels que la docilit&eacute; et les aplombs. Des informations sur l'expression des chaleurs sont d&eacute;sormais &eacute;galement collect&eacute;es"</em> informe Auriva Elevage. <em>"D'autres caract&egrave;res innovants vont faire l'objet de collecte de ph&eacute;notype dans les prochains mois." </em>A long terme, elles aboutiront &agrave; l'indexation de ces &eacute;l&eacute;ments.</p>

<p>Pour am&eacute;liorer la synergie entre &eacute;valuation en ferme et en station, les taureaux de testage peuvent &ecirc;tre mis en place dans les &eacute;levages qui sont en VA4 au-del&agrave; de la p&eacute;riode des IA permettant de faire na&icirc;tre les femelles destin&eacute;es &agrave; entrer en station.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p><strong>Lire aussi : </strong></p>

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<div class="post-title"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-nouveau-taureau-en-race-blonde-daquitaine-chez-genes-diffusion-olinois-gd-0" target="_blank">Un nouveau taureau en race Blonde d&rsquo;Aquitaine chez G&egrave;nes Diffusion : OIinois GD</a></div>
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<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/cinq-modeles-de-croissance-en-engraissement-pour-la-vache-de-boucherie-de-race-blonde-daquitaine" target="_blank">Cinq mod&egrave;les de croissance en engraissement pour la vache de boucherie de race Blonde d'Aquitaine</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-reperes-pour-piloter-la-finition-des-vaches-blonde-daquitaine" target="_blank">Diff&eacute;rents r&eacute;gimes pour l'engraissement des vaches de race Blonde d'Aquitaine</a></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/linra-95-une-race-fiable-pour-le-croisement" target="_blank">L'Inra 95 une race fiable pour le croisement</a></p>



Jazzman se distingue dans cette série pour ses apports de haut niveau en croissance, fertilité et production laitière. Lehen est le plus complet de la série. Et Jetin donne des filles productives et faciles à travailler.

Trois nouveaux taureaux labellisés "qualités maternelles" en race Blonde d'Aquitaine chez Auriva Elevage

<p>Une chute de 13% du rendement moyen du bl&eacute; tendre (68,4 q/ha), de 18% pour le bl&eacute; dur (51,8 q/ha), de 25% pour l&rsquo;orge (53 q/ha), de 6% pour le ma&iuml;s grain (83,6 q/ha), de 8% pour le colza (29,2 q/ha),de 12% pour le soja (23 q/ha), de 32% pour le pois prot&eacute;agineux, de 31% pour la f&eacute;verole (19,4 q/ha), de 23% pour la betterave sucri&egrave;re (64,9 t/ha)&nbsp;: tel est le bilan dress&eacute; par Agreste, la Statistique agricole, selon les estimations arr&ecirc;t&eacute;es au 1<sup>er</sup> novembre. Le colza et le ma&iuml;s enregistreraient ainsi leur plus faible rendement depuis 2007 pour le premier et 2005 pour le second. Dans ce d&eacute;compte tout en n&eacute;gatif, seuls &eacute;mergent le ma&iuml;s fourrage (+3% &agrave; 11,7 t/ha) et la pomme de terre (+1% &agrave; 43,2 t/ha), le tournesol restant stable &agrave; 21,4 q/ha.</p><p>Maigre consolation&nbsp;: le bilan au niveau de l&rsquo;Union europ&eacute;enne est &agrave; l&rsquo;avenant, &agrave; l&rsquo;exception du colza, qui voit sa production cro&icirc;tre de 2%, sous l&rsquo;impulsion de la Pologne et de l&rsquo;Allemagne, celle-ci ravissant &agrave; la France son rang de premier producteur, avec 3,5 Mt, contre 3,3 M t pour la France.</p><h1>La betterave au niveau de 2001</h1><p>Selon les pr&eacute;visions, la production fran&ccedil;aise de c&eacute;r&eacute;ales s&rsquo;&eacute;tablirait ainsi &agrave; 57,7Mt, en baisse de 19% sur un an et de 12,3% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. Les surfaces en jeu ont baiss&eacute; de 5,3%. A surface quasiment &eacute;gale (1,1 Mha), la r&eacute;colte de colza est estim&eacute;e &agrave; 3,3 Mt contre 3,5 Mt en 2019. La production de tournesol, estim&eacute;e &agrave; 1,66 Mt est en hausse de 27,6 % sur un an, sous l&rsquo;effet de la progression des surfaces (775.000 ha, +28%). Le soja poursuit sa progression en surfaces pour atteindre 186.000 ha (+13,5 % en un an et + 29,2 % par rapport &agrave; la moyenne 2015-2019). Les surfaces en prot&eacute;agineux progressent quant &agrave; elles de 28% sur un an (310.000 ha).</p><p>La production de betteraves sucri&egrave;res s&rsquo;&eacute;tablirait quant &agrave; elle &agrave; 27,2 Mt, en recul de 28,2% sur un an et de 29,3% sur cinq ans. Les surfaces ont baiss&eacute; de 6% et le rendement moyen s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 64,9 t/ha, le plus faible depuis 2001, sous l&rsquo;effet des s&eacute;cheresses (printemps puis &eacute;t&eacute;) et de la jaunisse.</p>


La production de céréales à paille est en chute de 19%. Les oléo-protéagineux ne sont pas mieux lotis. La betterave sucrière enregistre son plus mauvais rendement moyen depuis 2001.

Une année catastrophique pour les grandes cultures

<p>L&rsquo;Association fran&ccedil;aise des journalistes agricoles et alimentaires (Afja) a convi&eacute; Mathieu Lancry, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Norabio et administrateur Biocoop, a une visioconf&eacute;rence le 13 novembre. Il a fait le point sur le march&eacute;. Ce fut l&rsquo;occasion de recueillir la vision d&rsquo;un fournisseur en l&eacute;gumes bio, qui assure pr&egrave;s de 60 % de son chiffre d&rsquo;affaires avec l&rsquo;enseigne.</p>

<h3>Impact des confinements</h3>

<p>L&rsquo;ann&eacute;e 2020 est marqu&eacute; par la crise de la Covid-19 qui a entra&icirc;n&eacute; deux confinements. Deux p&eacute;riodes qui ont vu des r&eacute;sultats diff&eacute;rents.</p>

<p>&laquo; <em>Durant le premier confinement, nous avons assist&eacute; &agrave; des hausses de demandes allant jusqu&rsquo;&agrave; 50 %, voire 100 % sur certaines cat&eacute;gories de produits,</em> pr&eacute;cise Mathieu Lancry, <em>cela a pu &ecirc;tre parfois difficile &agrave; suivre au niveau logistique : nos ateliers de conditionnement ont tourn&eacute; 24 heures sur 24. Et il a fallu juguler la possible pression sur les prix : <strong>un consommateur n&rsquo;a pas &agrave; payer plus cher un produit qui est disponible.</strong> La contractualisation avec Biocoop permet d&rsquo;&eacute;viter toute sp&eacute;culation</em> &raquo;. Le deuxi&egrave;me confinement, entam&eacute; cet automne, bouscoule moins la donne : &laquo; <em>La progression est beaucoup plus mesur&eacute;e, entre 10 et 15 %</em> &raquo;.&nbsp;</p>

<p>Biocoop a d&eacute;velopp&eacute; une offre pour la restauration collective (Biocoop Restauration) qui concerne 6 000 clients (pour un &eacute;quivalent de 5,4 millions de repas en 2019). Celle-ci a &eacute;t&eacute; impact&eacute; lourdement par la crise. &laquo; <em>Nous sommes dans une vraie impasse et &agrave; court terme les perspectives sont plut&ocirc;t sombres</em>, reconna&icirc;t Mathieu Lancry,<em> cependant,<strong> l&rsquo;augmentation des ventes en magasins a compens&eacute; largement l&rsquo;arr&ecirc;t de la restauration collective</strong></em> &raquo;.</p>

<h3>L&eacute;gumes bio&nbsp;: le plafond de verre atteint&nbsp;?</h3>

<p>Selon Kantar, la part de march&eacute; des l&eacute;gumes frais bio a stagn&eacute; depuis un an (9,8 % en septembre 2020, similaire &agrave; 2019). Comment l&rsquo;expliquer : l&rsquo;indice prix serait-il trop haut ? La concurrence d&rsquo;autres d&eacute;marches se ferait-elle sentir ? &laquo; <em>Concernant le prix, <strong>ce n&rsquo;est pas que le bio soit plus cher, c&rsquo;est que le prix du conventionnel est inf&eacute;rieur parce qu&rsquo;il n&rsquo;int&egrave;gre pas ses diff&eacute;rents impacts environnementaux</strong>. Si c&rsquo;&eacute;tait le cas, le conventionnel serait plus cher que le bien</em> &raquo;, assure Mathieu Lancry.</p>

<p>Sur la construction du prix, le pr&eacute;sident de Norabio consid&egrave;re qu&rsquo;une meilleure efficience, surtout en termes logistiques permet de de r&eacute;duire le prix<em> in fine</em>.</p>

<p>Si Mathieu Lancry reconna&icirc;t que &laquo; <em>les d&eacute;marche HVE, ZRP</em> [Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides,NDLR]<em> etc. sont entr&eacute;es dans le champ de vision et le consommateur semble s&rsquo;orienter vers elles</em> &raquo;, <em>il ajoute cependant que </em>&laquo; <em>Cela n&rsquo;a pas trop d&rsquo;impact chez nous qui assurons pr&egrave;s de 60 % de notre activit&eacute; avec Biocoop.<strong> A nous de faire comprendre aux consommateurs que le ZRP n&rsquo;est pas synonyme d&rsquo;absence de traitement </strong></em>&raquo;.</p>

<h3>Surgel&eacute;s et produits &eacute;quitables : deux march&eacute;s &agrave; conqu&eacute;rir</h3>

<p>En revanche, Mathieu Lancry confirme la <strong>forte volont&eacute; de Biocoop de d&eacute;velopper les produits &eacute;quitables</strong> (qui repr&eacute;sentent aujourd&rsquo;hui 24 % de la gamme), surtout en Nord-Nord, en s&rsquo;appuyant sur le Label &laquo; Bio Equitable en France &raquo; lanc&eacute; r&eacute;cemment avec Etiquable. Plusieurs groupements fruits et l&eacute;gumes sont engag&eacute;s dans la d&eacute;marche : &laquo; <em>L&rsquo;id&eacute;e est de basculer ensemble sur le nouveau label, certainement au printemps prochain. L&rsquo;objectif est que le label repr&eacute;sente 35 voire 40% de l&rsquo;offre totale de Biocoop </em>&raquo;, explique Mathieu Lancry, qui confirme par ailleurs que ce label viendra remplacer la marque d&eacute;di&eacute;e de Biocoop, &laquo; Ensemble &raquo;.</p>

<p>Autre axe de d&eacute;veloppement pour Norabio, la transformation : &laquo; <em><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/hauts-de-france-norabio-developpe-les-legumes-verts-pour-la-surgelation-regionale">La demande en surgel&eacute;s est forte</a>, surtout en MDD. C&rsquo;est un march&eacute; &agrave; conqu&eacute;rir, </em>conc&egrave;de-t-il,<em> L&rsquo;objectif est de se d&eacute;tacher de la mainmise des surg&eacute;lateurs (semences, suivi vari&eacute;tal&hellip;), de ne pas refaire ce qui s&rsquo;est pass&eacute; pour le conventionnel </em>&raquo;. Selon Kantar, les l&eacute;gumes bio repr&eacute;sentent pratiquement 10 % de l&rsquo;offre globale des surgel&eacute;s aujourd&rsquo;hui.&nbsp;&nbsp;</p>

<h3>Trois ans de conversion... &laquo; n&eacute;cessaires &raquo;</h3>

<p>Autre sujet, le plan Agirfood, pr&eacute;sent&eacute; r&eacute;cemment par Open Agrifood, propose de raccourcir la phase de conversion au bio de 3 ans &agrave; 2 ans. Pour Mathieu Lancry, &laquo; <em><strong>la transition de trois ans participe &agrave; la structuration de l&rsquo;offre</strong>. </em><em>Il est possible de voir l&rsquo;&eacute;volution pr&eacute;visible des volumes et de s&rsquo;adapter en cons&eacute;quence. Parfois, nous connaissons des soubresauts dans l&rsquo;offre qui peuvent atteindre entre 15 % et 20 % d&rsquo;augmentation sur certains produits, et c&rsquo;est ing&eacute;rable </em>&raquo;.</p>

<p>C&rsquo;est aussi une question de coh&eacute;rence : &laquo; <em>Les consommateurs ne comprendraient pas que l&rsquo;on abaisse ainsi la p&eacute;riode de transition. Biocoop propose d&eacute;j&agrave; des produits issus d&rsquo;exploitations en deuxi&egrave;me ann&eacute;e de conversion</em> &raquo;, conclut Mathieu Lancry.</p>



Marché du bio, impact de la Covid-19, et produits équitables : Mathieu Lancry, président de Norabio et administrateur de Biocoop, a répondu à l’Association française des journalistes agricoles et alimentaires.

Mathieu Lancry (coopérative Norabio) : « La contractualisation avec Biocoop permet d’éviter toute spéculation »

<p>La toute jeune soci&eacute;t&eacute; isra&eacute;lienne ChickP Protein Ltd, cr&eacute;&eacute;e en 2016, lance sur le march&eacute; un amidon natif et pur de pois chiche non OGM, en marge de ses activit&eacute;s d&rsquo;extraction de prot&eacute;ines de pois chiche.</p>

<p>Selon la soci&eacute;t&eacute;, ce coproduit valoris&eacute; pr&eacute;sente un int&eacute;r&ecirc;t particulier pour les industries agroalimentaires (solides et boissons) comme agent &eacute;paississant et g&eacute;lifiant, notamment gr&acirc;ce &agrave; une granulom&eacute;trie plus int&eacute;ressante que celle du pois et de la pomme de terre. Son rapport amylose/amylopectine (polym&egrave;re de glucose que l&rsquo;on trouve dans les plantes) est particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;, &laquo;&nbsp;avec un go&ucirc;t neutre et sans ar&ocirc;me&nbsp;&raquo;,<em> </em>toujours selon ChickP Protein Ldt.</p>

<p>La technologie d&rsquo;extraction, propri&eacute;taire de la jeune entreprise, permet d&rsquo;obtenir un amidon tr&egrave;s pur, &eacute;vitant certaines probl&eacute;matiques rencontr&eacute;es avec d&rsquo;autres types d&rsquo;ingr&eacute;dients (impuret&eacute;s dans les huiles pouvant provoquer une oxydation rapide, rugosit&eacute; des textures dans les fibres, pr&eacute;sence de micronutriments ayant un impact n&eacute;gatif en termes de saveur ou de couleur&hellip;). Les proc&eacute;d&eacute;s utilis&eacute;s par ChickP Protein Ldt sont le fruit de vingt ann&eacute;es de recherche, couronn&eacute;es par un brevet &agrave; l&rsquo;universit&eacute; h&eacute;bra&iuml;que de J&eacute;rusalem (facult&eacute; d&rsquo;agriculture, d&rsquo;alimentation et d&rsquo;environnement Robert H. Smith).</p>

<p>Le march&eacute; mondial des amidons sp&eacute;cifiques pour les industries agroalimentaires est en pleine expansion depuis quelques ann&eacute;es, avec notamment une augmentation en volume de + 7 % entre 2018 et 2019, selon le cabinet sp&eacute;cialis&eacute; d&rsquo;&eacute;tudes de march&eacute; Innova Market Insights. L&rsquo;an pass&eacute;, ChickP Protein Ldt avait &eacute;galement lanc&eacute; une gamme d&rsquo;isolats de pois chiches, con&ccedil;us pour les produits laitiers alternatifs, fabriqu&eacute;s &agrave; base de produits v&eacute;g&eacute;taux.</p>



La start-up israélienne met en avant la pureté de son ingrédient.

ChickP Protein Ltd lance un amidon de pois chiche

<p>&nbsp;</p><figure  style="text-align: center;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/iI9KjooVA9s?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>r&eacute;seau Cerfrance</figcaption>
</figure>



Comment réagit la filière face à la crise et quelles sont ses perspectives d'avenir à court terme ? Le groupe de Veille Economique agricole Cerfrance a étudié le sujet et vous expose ses analyses dans cette vidéo présentée par Jean-Yves Morice, Directeur du marché agricole à Cerfrance Mayenne-Sarthe.

[Vidéo] Marché laitier et Covid-19 : où en sommes nous ?

<p><strong>Plus de r&eacute;activit&eacute; et de proactivit&eacute; pour simplifier la vie des &eacute;leveurs laitiers au quotidien,</strong> tel est le concept de ce nouveau service propos&eacute; par Seenergi. &nbsp;<em>&laquo;&nbsp;Tous les &eacute;leveurs connaissent le contr&ocirc;le laitier. Au d&eacute;part il s&rsquo;agissait de mesurer des poids de lait et d&rsquo;analyser des taux et des cellules. Aujourd&rsquo;hui, les entreprises de conseil du groupe Seenergi <sup>(1)</sup> utilisent de nouveaux indicateurs. Toutes ces donn&eacute;es, anciennes et nouvelles, sont valoris&eacute;es par les conseillers qui deviennent proactifs.&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>L&rsquo;offre Explore regroupe des donn&eacute;es issues des capteurs <a href="https://www.reussir.fr/lait/outils-de-monitoring-des-cles-pour-bien-equiper-vos-vaches" title="https://www.reussir.fr/lait/outils-de-monitoring-des-cles-pour-bien-equiper-vos-vaches">Medria (chaleurs, rumination, sant&eacute;&hellip;)</a>, de <a href="https://www.reussir.fr/lait/reperez-vous-les-vaches-cellules-avec-genocellules" title="https://www.reussir.fr/lait/reperez-vous-les-vaches-cellules-avec-genocellules">G&eacute;noCellules</a>, des robots ou des salles de traite connect&eacute;es, du contr&ocirc;le Laitier et des analyses fines du lait.</p>

<p><strong>Ce qui est nouveau, c&rsquo;est la proactivit&eacute;</strong>. Les donn&eacute;es quotidiennes de Medria remontent <sup>(2)</sup> dans l&rsquo;outil du conseiller. Il est en veille. L&rsquo;&eacute;leveur re&ccedil;oit des notifications. <em>&laquo;&nbsp;Proactivit&eacute; et r&eacute;activit&eacute; permettent de rentabiliser l&rsquo;investissement de l&rsquo;&eacute;leveur dans <a href="https://www.reussir.fr/lait/le-genotypage-nous-permet-delever-moins-de-genisses" title="https://www.reussir.fr/lait/le-genotypage-nous-permet-delever-moins-de-genisses">le g&eacute;notypage</a> (pour G&eacute;noCellules) et dans Medria&nbsp;&raquo;</em>, selon Seenergi.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les nouvelles technologies fournissent une multitude d&rsquo;informations. Les &eacute;leveurs s&rsquo;y perdent parfois. <strong>L&rsquo;objectif d&rsquo;Explore est de leur donner des indicateurs simples et pertinents.</strong> L&rsquo;offre s&rsquo;adapte &agrave; leurs objectifs&nbsp;: qualit&eacute; du lait, sant&eacute;, nutrition, reproduction, g&eacute;n&eacute;tique, renouvellement.&nbsp;Les notifications et la valorisation des donn&eacute;es (outils connect&eacute;s, g&eacute;notypage, analyses&hellip;) par le conseiller permettent d&rsquo;aller &agrave; l&rsquo;essentiel, de simplifier la vie de l&rsquo;&eacute;leveur au quotidien.&nbsp;&raquo; </em></p>

<p class="note">(1) Groupe Seenergi&nbsp;: Seenovia, Littoral Normand, Seenorest (Optival &ndash; Oxygen), ECEL 25-90 et OrigenPlus.</p>

<p class="note">(2) La remont&eacute;e des donn&eacute;es se fait gr&acirc;ce &agrave; DataHub. Il s&rsquo;agit de la plateforme d&rsquo;&eacute;changes de donn&eacute;es &agrave; haut d&eacute;bit d&eacute;velopp&eacute;e avec FCEL. Elle concerne les &eacute;levages &eacute;quip&eacute;s de robot, de salles de traite connect&eacute;es et de Medria. Elle permet d&rsquo;alimenter automatiquement le logiciel &eacute;leveur en donn&eacute;es de reproduction et d&rsquo;inventaires (IA, diagnostics de gestations, cartes animales&hellip;).</p>

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Avec sa nouvelle offre de services Explore, Seenergi franchit un nouveau cap dans la valorisation des données issues des élevages.

[Conseil en élevage] Le groupe Seenergi lance le service Explore 

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<p><strong>Les rencontres techniques de Terres Inovia</strong> passent au 100 % num&eacute;rique et seront gratuites. Entre mi-novembre et mi-d&eacute;cembre, des sessions de deux heures&nbsp;couvriront les th&eacute;matiques de l&rsquo;institut : ravageurs du colza ou du tournesol, d&eacute;sherbage, solutions pour des cultures robustes&hellip; Onze sessions r&eacute;gionales sont pr&eacute;vues pour proposer des strat&eacute;gies adapt&eacute;es aux diff&eacute;rentes zones g&eacute;ographiques.</p>

<div class="note"><a href="https://www.terresinovia.fr/-/rencontres-techniques-de-terres-inovia-des-sessions-numeriques-et-gratuites" target="_blank">Programme et inscription - webinaires Terres Inovia</a></div>

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<p><strong>Les comit&eacute;s techniques de l&rsquo;ITB</strong> prendront la forme de webinaires. Gratuits, ils se tiendront du 16 d&eacute;cembre au 7 janvier et pr&eacute;senteront en une heure les principales actualit&eacute;s techniques de la fili&egrave;re ainsi que les informations pour mener au mieux la prochaine campagne. Outre une session nationale d&eacute;di&eacute;e &agrave; la jaunisse, huit autres webinaires seront d&eacute;clin&eacute;s par r&eacute;gion.</p>

<div class="note"><a href="http://www.itbfr.org/tous-les-articles/article/news/decouvrez-les-comites-techniques-en-webinaires/" target="_blank">Programme et inscription - webinaires de l'ITB</a></div>

<div class="note">&nbsp;</div>

<p><strong>Les rendez-vous techniques d&rsquo;automne Arvalis</strong> investissent la toile sous la forme de webinaires entre la mi-novembre et la mi-janvier. C&eacute;r&eacute;ales, pommes de terre, agriculture biologique, ma&iuml;s, lin et sorgho sont au programme. Choix des vari&eacute;t&eacute;s, d&eacute;sherbage, bioagresseurs, fertilisation seront d&eacute;crypt&eacute;s par les ing&eacute;nieurs Arvalis. Gratuit et disponible en replay.</p>

<div class="note"><a href="https://www.evenements-arvalis.fr/les-webinaires-arvalis-@/view-3037-arvstatiques.html" target="_blank">Programme et inscription - webinaires Arvalis</a></div>
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Contraintes sanitaires liées à la Covid oblige, les instituts techniques basculent leur offre de rencontres techniques sous le format de visioconférences et de webinaires. Tour de plaine de l’offre virtuelle.

Grandes cultures : le programme des webinaires automne-hiver des instituts techniques

<p>Aguyane, Marron d&rsquo;Olargues, M&eacute;jane, Pellegrine, Raba&iuml;raise, Sardonne, Vivarais... ce sont quelques-unes des 30 vari&eacute;t&eacute;s inscrites dans le cahier des charges de la toute nouvelle AOC Ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes. La nouvelle est tomb&eacute;e courant septembre, &agrave; la veille de la r&eacute;colte. Autant dire que rien n&rsquo;&eacute;tait pr&ecirc;t pour apposer le logo AOC tout frais &eacute;moulu sur la toute fra&icirc;che r&eacute;colte 2020. &laquo;&nbsp;<em>Si la ch&acirc;taigne fraiche n&rsquo;en a pas en profit&eacute;, ce sera le cas pour </em><em>les ch&acirc;taignes &eacute;pluch&eacute;es s&egrave;ches et la farine</em> &raquo;, positive Nadia Vidal, pr&eacute;sidente de l&rsquo;Association des producteurs de ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes, d&eacute;sormais ODG de l&rsquo;appellation. L&rsquo;obtention de l&rsquo;AOC conclut un chantier ouvert il y a 15 ans. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;AOC est un pr&eacute;cieux s&eacute;same mais ce n&rsquo;est pas un aboutissement, c&rsquo;est au contraire le d&eacute;but d&rsquo;une nouvelle &egrave;re </em>&raquo;, poursuit la productrice qui exploite un verger de 2,5 ha au Collet de Deze (Loz&egrave;re) et dont la production est en partie transform&eacute;e en confiture, pur&eacute;e, sirop, et farine.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/7/1/3561700-1-fre-FR/18715ef0313e-aire-aoc-png" alt="L&#039;aire AOC de la ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes" height="491" width="385" /><figcaption>L&#039;aire AOC de la ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes</figcaption></figure>

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<h1>Le ch&acirc;taignier, 3<sup>&egrave;me</sup> pilier de la Pac&nbsp;?</h1>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/9/6/1/3561691-1-fre-FR/a38e51e90be5-cha-taigne-pastoralisme-jpeg" alt="Ch&acirc;taigne et pastoralisme (Cr&eacute;dit photo : Daniel Mathieu)" height="1024" width="1536" /><figcaption>Ch&acirc;taigne et pastoralisme (Cr&eacute;dit photo : Daniel Mathieu)</figcaption></figure>

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<p>L&rsquo;histoire la ch&acirc;taigne c&eacute;venole remonte au XI&egrave;me si&egrave;cle. Pendant des si&egrave;cles, la ch&acirc;taigneraie, qui couvrira jusqu&rsquo;&agrave; 50.000 ha, sera l&rsquo;&eacute;picentre d&rsquo;un &eacute;cosyst&egrave;me o&ugrave; &laquo;&nbsp;l&rsquo;arbre pain&nbsp;&raquo; nourrit les paysans c&eacute;venols et leurs cochons, les feuilles et sous-bois leurs brebis et leurs ch&egrave;vres tandis que le bois fa&ccedil;onne les planchers, les meubles et les charpentes&nbsp;(les cercueils aussi), les rejets &eacute;tant utilis&eacute;s pour la vannerie (et les berceaux). On n&rsquo;oublie pas le caract&egrave;re mellif&egrave;re de l&rsquo;esp&egrave;ce. Si la Politique agricole commune avait exist&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;poque, elle aurait fait du ch&acirc;taignier son troisi&egrave;me pilier.</p><div class="citation">
    <span>"Il y a une ch&acirc;taigneraie sur toute exploitation c&eacute;venole"</span>
</div>
        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/9/1/3561937-1-fre-FR/7f1a9055de8d-nadia-vidal-jpg" alt="Nadia Vidal, pr&eacute;sidente de l&rsquo;Association des producteurs de ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes" height="896" width="1054" /><figcaption>Nadia Vidal, pr&eacute;sidente de l&rsquo;Association des producteurs de ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes</figcaption></figure>

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<p>Las, la ch&acirc;taigneraie d&eacute;cline au XX&egrave;me si&egrave;cle sous l&rsquo;effet de l&rsquo;exode rural, du gel et de probl&egrave;mes sanitaires. Les vergers se transforment en peuplements forestiers et en taillis. Leur &eacute;tablissement en terrasses, qui fait toute leur singularit&eacute; et leur typicit&eacute;, se montre r&eacute;tif &agrave; la m&eacute;canisation. Au d&eacute;but du XXI&egrave;me si&egrave;cle, la ch&acirc;taigneraie exploit&eacute;e a fondu pour compter environ 1500 ha r&eacute;partis entre quelques centaines de producteurs. Jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;une poign&eacute;e d&rsquo;entre eux d&eacute;cide d&rsquo;inverser le cours de l&rsquo;histoire. L&rsquo;Ard&egrave;che voisine qui a d&eacute;croch&eacute; son AOC en 2006 a d&eacute;montr&eacute; que c&rsquo;&eacute;tait possible. Mais pas forc&eacute;ment simple. &laquo;&nbsp;<em>Il y a une ch&acirc;taigneraie sur toute exploitation c&eacute;venole</em>&nbsp;&raquo;, souligne Nadia Vidal. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;AOC va nous permettre de soutenir le processus de r&eacute;novation des vergers. On vise une progression d&rsquo;une vingtaine d&rsquo;hectares par an</em>&nbsp;&raquo;.</p><h1>Pas de bogues dans la poche</h1>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/6/1/3561688-1-fre-FR/1fe5bc4eefa3-gae-tan-reilhan-jpg" alt="Ga&euml;tan Reilhan, castan&eacute;iculteur et pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Origine C&eacute;vennes (R. Lecocq)" height="928" width="1132" /><figcaption>Ga&euml;tan Reilhan, castan&eacute;iculteur et pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Origine C&eacute;vennes (R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<p>Pour motiver la r&eacute;novation ou la plantation, la fiert&eacute; d&rsquo;avoir d&eacute;croch&eacute; le plus prestigieux des signes d&rsquo;origine et de qualit&eacute; ne suffira pas. Il faudra que les castan&eacute;iculteurs retrouvent dans leurs poches les fruits de leurs efforts et pas les bogues piquantes de leurs ch&acirc;taignes. Si l&rsquo;AOC ard&eacute;choise est un mod&egrave;le, une autre AOC, c&eacute;venole celle-l&agrave;, pourrait faire office de vigie. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;AOC oignon doux des C&eacute;vennes est un bon exemple &agrave; suivre</em>&nbsp;&raquo;, analyse Ga&euml;tan Reilhan. Le jeune agriculteur, qui en cultive 1,2 ha &agrave; Mandagout (Gard), sur les contreforts du Mont Aigoual, est bien plac&eacute; pour en parler, en tant que pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Origine C&eacute;vennes, bas&eacute;e &agrave; Saint-Andr&eacute;-de-Majencoules (Gard). Outre l&rsquo;oignon, il cultive aussi 2,5 ha de ch&acirc;taigniers. &laquo;&nbsp;<em>La ch&acirc;taigne est une fili&egrave;re naissante qu&rsquo;il nous faut structurer&nbsp;&raquo;, poursuit le castan&eacute;iculteur. &laquo;&nbsp;On voit ici ou l&agrave; des petites structures &eacute;merger, souvent en double activit&eacute;, car la viabilit&eacute; &eacute;conomique n&rsquo;est pas garantie. Aujourd&rsquo;hui, on a l&rsquo;AOC, on a le savoir-faire, on a les outils pour aller chercher de la valeur ajout&eacute;e, assurer le d&eacute;veloppement du verger et l&rsquo;installation de jeunes producteurs</em>&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/peu-lacrymogene-l-oignon-doux-des-cevennes-dejoue-tous-les-perils" target="_blank" title="Peu lacrymog&egrave;ne, l&rsquo;oignon doux des C&eacute;vennes d&eacute;joue tous les p&eacute;rils">Peu lacrymog&egrave;ne, l&rsquo;oignon doux des C&eacute;vennes d&eacute;joue tous les p&eacute;rils</a>
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<h1>Des ch&acirc;taignes grill&eacute;es sur pied&nbsp;?</h1><p>La fili&egrave;re ne part pas de z&eacute;ro. Outre la coop&eacute;rative Origine C&eacute;vennes, l&rsquo;AOC peut s&rsquo;appuyer sur un autre metteur en march&eacute; coop&eacute;ratif avec la Sica du Caroux bas&eacute;e dans l&rsquo;H&eacute;rault. Sur la zone de l&rsquo;AOC, qui couvre une partie des d&eacute;partements du Gard, de l&rsquo;H&eacute;rault et de la Loz&egrave;re, ainsi que quelques communes de l&rsquo;Aveyron et du Tarn, une petite dizaine de d&rsquo;op&eacute;rateurs assurent sa transformation. Et constituent autant de faire-valoir potentiels.</p><div class="citation">
    <span>"La ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes, c&rsquo;est toute l&rsquo;ann&eacute;e&nbsp;"</span>
</div>
        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/9/6/1/3561694-1-fre-FR/274bdcca36e4-cha-taigne-soleil-jpg" alt="Le changement climatique est une menace av&eacute;r&eacute;e et sans parade pour la ch&acirc;taigne c&eacute;venole (R. Lecocq)" height="1494" width="2002" /><figcaption>Le changement climatique est une menace av&eacute;r&eacute;e et sans parade pour la ch&acirc;taigne c&eacute;venole (R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<p>&laquo;&nbsp;<em>Outre l&rsquo;organisation de la production et de la mise en march&eacute;, un autre enjeu va r&eacute;sider dans la mise en avant des vertus nutritionnelles de la ch&acirc;taigne&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;clare Nadia Vidal. &laquo;&nbsp;<em>Ces qualit&eacute;s, je pense notamment &agrave; la farine sans gluten, elles peuvent &ecirc;tre mises &agrave; profit tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e via la diversit&eacute; des produits, et pas seulement &agrave; l&rsquo;automne au moment de la r&eacute;colte avec la consommation en frais. La ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes, c&rsquo;est toute l&rsquo;ann&eacute;e</em>&nbsp;&raquo;. Mais pour savourer les marrons glac&eacute;s, encore faudra-t-il que l&rsquo;&eacute;t&eacute; ne grille les fruits pr&eacute;matur&eacute;ment sur pied. &laquo;&nbsp;<em>Avec des printemps plus secs et des &eacute;t&eacute;s excessivement chauds, le ch&acirc;taignier est malheureusement &agrave; la merci du changement climatique&nbsp;</em>&raquo;, indique Nadia Vidal. Une menace sans v&eacute;ritable parade.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>L&rsquo;AOC ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes s&rsquo;&eacute;tend sur une partie des d&eacute;partements du Gard, de l&rsquo;H&eacute;rault et de la Loz&egrave;re, ainsi que sur quelques communes de l&rsquo;Aveyron et du Tarn. Elle concerne les ch&acirc;taignes fraiches, les ch&acirc;taignes &eacute;pluch&eacute;es s&egrave;ches et la farine. Pourront &eacute;galement revendiquer la mention &laquo; &agrave; base de ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes AOC &raquo; d&rsquo;autres produits tels que pur&eacute;es, confitures, sirops, liqueurs, tartinades ou encore les ch&acirc;taignes &eacute;pluch&eacute;es st&eacute;rilis&eacute;es. Au plan organoleptique, la ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes rec&egrave;le une saveur sucre&#769;e, des aro&#770;mes de lait chaud et de fruits secs, des flaveurs intenses et une persistance en bouche. Les cha&#770;taignes fraiches et se&#769;che&#769;es peuvent pre&#769;senter des odeurs de caramel ou de pain chaud. Le se&#769;chage et le moulage fin donnent parfois a&#768; la farine une odeur de pain grille&#769; et de noix.</p>
</aside>



La toute fraiche AOC concerne les châtaignes fraiches, les châtaignes épluchées sèches et la farine. Les quelques centaines de castanéiculteurs du Gard, de l’Hérault et de la Lozère comptent bien en récolter les fruits, même s’il faudra du temps et en espérant que le temps ne finisse pas par griller les châtaignes sur pied. La demande d’AOP est en cours.

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