Les 23, 24 et 25 septembre dernier, se sont les plus belles ambassadrices de la race qui ont &eacute;t&eacute; expos&eacute;es sous la halle Georges Brassens, &agrave; Brive.Au total, 350 vaches ont fait part de leurs plus beaux atouts et c&rsquo;est une bourbonnaise &laquo; Marylou &raquo;, &eacute;lev&eacute;e au sein du Gaec Chavenon, &agrave; Taxat-Senat, qui a remport&eacute; le titre de Championne Salers 2022 !

La Corrèze n’avait pas accueilli le concours national de la Salers depuis 1957 !

National Salers 2022 : « Marylou », nouvelle championne

&Agrave; l&rsquo;occasion du salon bio La terre est notre m&eacute;tier, organis&eacute; &agrave; Retiers en Bretagne les 21 et 22 septembre, une conf&eacute;rence &eacute;tait d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;agriculture biologique de conservation des sols. Pour parler de ce type d&rsquo;itin&eacute;raire cultural relativement r&eacute;cent, les intervenants avaient pris le parti de pr&eacute;senter des r&eacute;sultats concrets obtenus sur le terrain. En Vend&eacute;e, un financement Ecophyto a notamment permis de recueillir et d&rsquo;agr&eacute;ger a posteriori les r&eacute;sultats d&rsquo;exp&eacute;rimentations men&eacute;es de mani&egrave;re personnelle par une vingtaine d&rsquo;agriculteurs sur leurs exploitations. Pour Samuel Oheix, animateur grandes cultures au Gab Vend&eacute;e, un premier constat se d&eacute;gage de ce travail. &laquo;&nbsp;La r&eacute;ussite est plus &eacute;vidente en syst&egrave;me de polyculture-&eacute;levage. La prairie est un tr&egrave;s bon outil pour g&eacute;rer le salissement et les cultures courantes, type triticale/pois, n&rsquo;ont bien souvent pas besoin d&rsquo;&ecirc;tre d&eacute;sherb&eacute;es&nbsp;&raquo;, &eacute;value-t-il. Il &eacute;voque &eacute;galement la possibilit&eacute; de valoriser une culture rat&eacute;e en fourrage, ou encore la facilit&eacute; de d&eacute;sherbage m&eacute;canique apr&egrave;s une culture sans r&eacute;sidus, type ensilage de ma&iuml;s. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/0/2/4862013-1-fre-FR/Prairie Tr&egrave;fle violet et Ray Grass avec un peu de lotier.jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Prairie de tr&egrave;fle violet et ray grass avec un peu de lotier</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Trouver les bonnes associations de cultures</h2>Faute de d&eacute;sherbant de synth&egrave;se, la gestion de l&rsquo;enherbement et de la concurrence est l&rsquo;une des principales probl&eacute;matiques que rencontrent les exploitants bio en agriculture de conservation des sols. Lors de la conf&eacute;rence, No&euml;lie Delattre, de Bio Hauts de France, pr&eacute;sentait des associations de cultures test&eacute;es chez des agriculteurs de la r&eacute;gion dans le cadre du projet ABAC 1* pour ma&icirc;triser l&rsquo;enherbement des parcelles. L&rsquo;une d&rsquo;entre elles est l&rsquo;implantation de luzerne dans l&rsquo;inter-rang du bl&eacute; pour assurer un couvert permanent de la parcelle. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un test encore en cours. L&rsquo;agriculteur utilise un outil con&ccedil;u par la soci&eacute;t&eacute; Eco-Mulch qui peut &ecirc;tre utilis&eacute; sur l&rsquo;inter-rang en binage ou en broyage pour g&eacute;rer la luzerne&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise-t-elle. Lors de la premi&egrave;re ann&eacute;e d&rsquo;exp&eacute;rimentation, la luzerne a &eacute;t&eacute; implant&eacute;e trop pr&egrave;s du rang du fait d&rsquo;une barre de guidage trop peu pr&eacute;cise mais l&rsquo;essai suit son cours.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/video-une-faucheuse-innovante-pour-gerer-un-couvert-permanent-en-agriculture-biologique" target="_blank" title="">[Vid&eacute;o] Une faucheuse innovante pour g&eacute;rer un couvert permanent en agriculture biologique</a>
</aside>
En Vend&eacute;e, ce sont des prairies ou inter-cultures de tr&egrave;fle implant&eacute;es dans des c&eacute;r&eacute;ales qui ont &eacute;t&eacute; test&eacute;es et approuv&eacute;es. &laquo;&nbsp;L&rsquo;implantation se fait soit en f&eacute;vrier/mars &agrave; la vol&eacute;e avec une herse &eacute;trille, soit &agrave; l&rsquo;automne avec le semoir en ligne&nbsp;&raquo;, rapporte Samuel Oheix. Dans cette configuration, le tr&egrave;fle violet est calm&eacute; avec un outil &agrave; dent ou &agrave; disque et seuls les &eacute;pis du bl&eacute; sont r&eacute;colt&eacute;s. &laquo;&nbsp;L&rsquo;essai men&eacute; a permis d&rsquo;obtenir 31 q/ha de bl&eacute; dur. C&rsquo;est moins que chez les voisins, mais l&rsquo;agriculteur a &eacute;galement r&eacute;colt&eacute; 2,5 t/ha de tr&egrave;fle en ao&ucirc;t et 3 t/ha en septembre&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;animateur vend&eacute;en.L&rsquo;une des exploitations vend&eacute;ennes a &eacute;galement test&eacute; un m&eacute;lange plus original de colza/sarrasin/tr&egrave;fle sem&eacute; en juin. Si la technique n&rsquo;est pas compl&egrave;tement valid&eacute;e, l&rsquo;animateur du Gab la qualifie tout de m&ecirc;me &laquo;&nbsp;d&rsquo;int&eacute;ressante &agrave; tester&nbsp;&raquo;. En 2020, elle a permis d&rsquo;obtenir un potentiel de colza de 15 &agrave; 20 q/ha, bien que la culture a finalement &eacute;t&eacute; ensil&eacute;e face au printemps sec et au manque de fourrage. Cette m&ecirc;me ann&eacute;e, le rendement de sarrasin s&rsquo;est chiffr&eacute; &agrave; 8 q/ha et celui du tr&egrave;fle &agrave; 5 t MS/ha. L&rsquo;essai renouvel&eacute; en 2021 avec du colza fourrager offrait aux exploitants la possibilit&eacute; de pr&eacute;voir un semis &agrave; suivre de ma&iuml;s sans labour. Samuel Oheix met en garde sur une densit&eacute; de sarrasin trop importante qui prendrait le dessus sur le colza. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/1/0/2/4862016-1-fre-FR/Sarrasin au 19.08.2020.jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Sarrasin au 19 ao&ucirc;t 2020.</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard">Les corridors solaires &agrave; l&rsquo;horizon</h2>Dans les Hauts de France comme en Vend&eacute;e, des inter-rangs en ma&iuml;s de 1,5 m ont &eacute;t&eacute; test&eacute;s pour permettre le d&eacute;veloppement optimal du couvert entre les rangs. &laquo;&nbsp;Cette technique est utilis&eacute;e au Canada. Elle offre l&rsquo;avantage d&rsquo;obtenir un couvert d&eacute;j&agrave; implant&eacute; apr&egrave;s le ma&iuml;s et de permettre une bonne portance du sol lors de la r&eacute;colte&nbsp;&raquo;, &eacute;num&egrave;re No&euml;lie Delattre. En Vend&eacute;e, le ma&iuml;s en corridor solaire est sem&eacute; en deux rangs espac&eacute;s de 5 cm puis un inter-rang de 1,5 m. &laquo;&nbsp;En zone grande culture dans le Sud-Vend&eacute;e, nous avons obtenu les m&ecirc;mes r&eacute;sultats qu&rsquo;avec une implantation classique. Dans le bocage, nous avons observ&eacute; une baisse des rendements de 30%. Il faut continuer les essais&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve Samuel Oheix.<h2 class="Standard">Encha&icirc;ner les cultures pour g&eacute;rer l&rsquo;enherbement</h2>Que ce soit dans les Haut de France ou en Vend&eacute;e, le semis de ma&iuml;s dans un couvert fait partie des essais pratiqu&eacute;s sur le terrain. &laquo;&nbsp;Nous avons un agriculteur qui a modifi&eacute; une fraise pour cr&eacute;er un effet strip-till afin d&rsquo;implanter son ma&iuml;s dans un couvert de tr&egrave;fle. C&rsquo;est assez al&eacute;atoire selon les conditions, mais avec un printemps pluvieux et un tr&egrave;fle blanc, il a obtenu de bons r&eacute;sultats&nbsp;&raquo;, relate No&euml;lie Delattre. En Vend&eacute;e, l&rsquo;essai a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; via une implantation de ma&iuml;s dans un couvert de f&eacute;verole pure avec un orbis de Roll&rsquo;n&rsquo;Sem. &laquo;&nbsp;&Ccedil;a fonctionne car la f&eacute;verole n&rsquo;est pas tr&egrave;s concurrentielle, mais le probl&egrave;me c&rsquo;est qu&rsquo;elle n&rsquo;est pas non plus concurrentielle avec les adventices&nbsp;&raquo;, constate Samuel Oheix.<h2 class="Standard">G&eacute;rer la fin d&rsquo;une prairie</h2>Si la prairie repr&eacute;sente un outil indispensable pour nettoyer une parcelle sale, la transition avec la culture &agrave; suivre avec le moins de travail du sol possible peut s&rsquo;av&eacute;rer d&eacute;licate. Dans le nord de la France, le projet ABAC a test&eacute; une implantation de sarrasin dans une prairie afin de l&rsquo;&eacute;touffer sans pour autant la d&eacute;truire. Le semis s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; avec un ou deux passages en dyna-drive au pr&eacute;alable sur la prairie selon les modalit&eacute;s, suivi d&rsquo;un semis &agrave; l&rsquo;Easy-drill. Il a permis d&rsquo;obtenir en deuxi&egrave;me ann&eacute;e un bl&eacute; &agrave; 30 q/ha avec un red&eacute;marrage du tr&egrave;fle dans la culture, ce qui &eacute;tait l&rsquo;objectif de l&rsquo;agriculteur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/1/0/2/4862019-1-fre-FR/Dyna drive.jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>Dyna drive</figcaption></figure>

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Toujours dans le cadre du projet ABAC, un essai d&rsquo;agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration sur la gestion des repousses de luzerne sans charrue a obtenu de bons r&eacute;sultats. La pr&eacute;paration du sol avec un rotavator a permis d&rsquo;obtenir les m&ecirc;mes rendements sur un triticale/pois qu&rsquo;avec un d&eacute;chaumage. En deuxi&egrave;me ann&eacute;e, une explosion de ray-grass a pu &ecirc;tre ma&icirc;tris&eacute;e avec le rotavator, moins avec le d&eacute;chaumeur. L&rsquo;implantation du pois-chiche en troisi&egrave;me ann&eacute;e dans le tr&egrave;fle toujours pr&eacute;sent n&rsquo;a malheureusement pas pu &ecirc;tre &eacute;valu&eacute;e suite &agrave; une attaque de mouche.En Vend&eacute;e, des exp&eacute;rimentations concluantes ont permis d&rsquo;&eacute;laborer une m&eacute;thode pour fatiguer les vieilles prairies avant leur destruction. &laquo;&nbsp;Un semis en d&eacute;rob&eacute; d&rsquo;avoine/radis ou de triticale/avoine/vesce permet d&rsquo;obtenir un gain de fourrage et de fatiguer la prairie&nbsp;&raquo;, commente Samuel Oheix. Plus la prairie est vieille, plus elle laisse d&rsquo;espace et plus la technique est efficace. La prairie est ensuite d&eacute;truite au rotavator ou &agrave; la fraise au printemps, puis la parcelle est reprise au cultivateur. &laquo;&nbsp;Il faut ensuite attendre 3 semaines pour que les d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux se d&eacute;gradent puis semer avec un passage de herse rotative&nbsp;&raquo;, d&eacute;crit l&rsquo;animateur vend&eacute;en. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/0/2/4862022-1-fre-FR/Apr&egrave;s le passage de la fraise photo prise le 21.04.2021.jpg" alt="" height="632" width="1000" /><figcaption>Apr&egrave;s le passage de la fraise, photo prise le 21 avril 2021.</figcaption></figure>

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* Projet men&eacute; de 2019 &agrave; 2023 par Bio Hauts de France, l&rsquo;Apad 62 et la Fredon Hauts de France dans le but de r&eacute;duire l&rsquo;utilisation de d&eacute;sherbant en agriculture de conservation et de r&eacute;duire le travail du sol en agriculture biologique.

En agriculture bio de conservation des sols (ABC), la gestion de l’enherbement repose notamment sur les enchaînements et associations de cultures. Des essais concrets menés en Vendée et dans les Hauts de France ont permis d’établir des itinéraires qui fonctionnent.

Agriculture bio de conservation des sols : des solutions concrètes pour gérer l’enherbement

Des Aubrac, des Salers, des Ferrandaises mais aussi des Charolaises (concours national oblige), des Limousines, des Blondes d&rsquo;Aquitaine, des Gasconnes, des Parthenaises, bref des centaines de bovins bien de chez nous et au milieu deux yaks : Simone et Zlato. Ils ne viennent pas de Mongolie, une de leurs terres d&rsquo;&eacute;lection avec le Tibet, mais de Ari&egrave;ge, o&ugrave; Jacqueline et Augustin&nbsp;&eacute;l&egrave;vent une cinquantaine de sp&eacute;cimens. Le couple d&rsquo;&eacute;leveurs a fait le voyage &agrave; Cournon pour donner au Sommet de l&rsquo;&eacute;levage un petit air de Mongolie, invit&eacute;e d&rsquo;honneur de la 31&egrave;me &eacute;dition. Le pays est &agrave; l&rsquo;initiative de la proposition valid&eacute;e par la FAO visant &agrave; d&eacute;clarer 2026 ann&eacute;e internationale du pastoralisme. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/8/1/4861898-1-fre-FR/Zlato.jpg" alt="Toute ressemblance avec une Salers serait purement fortuite" height="1140" width="2006" /><figcaption>Toute ressemblance avec une Salers serait purement fortuite</figcaption></figure>

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Entre les steppes mongoles et les paillasses auvergnates de cet &eacute;t&eacute; 2022, entre le yak et la Salers, il y a davantage de connivence qu&rsquo;on le soup&ccedil;onnerait au prime abord. &laquo;&nbsp;En 1852, le gouvernement fran&ccedil;ais a introduit le yak en Europe sur des fermes d&rsquo;essai dans le Cantal pour am&eacute;liorer la rusticit&eacute; des races locales&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Augustin de Bekker. L&rsquo;&eacute;leveur se gardera d&rsquo;affirmer qu&rsquo;il y a quelques airs de ressemblance entre ses yaks et les Salers.<div class="citation">
 "Gr&acirc;ce au yak, on a reconquis 10% des sous-bois en surface en herbe en quelques ann&eacute;es"
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Toujours est-il qu&rsquo;en mati&egrave;re de rusticit&eacute;, le yak a (aussi) des arguments &agrave; faire valoir. Le yak &eacute;tant g&eacute;n&eacute;tiquement bard&eacute; pour supporter les amplitudes thermiques du d&eacute;sert de Gobi comprises entre -30&deg;C et +40&deg;C, autant dire que le troupeau s&rsquo;accommode sans peine du climat pyr&eacute;n&eacute;en. &laquo;&nbsp;Nous &eacute;levons nos animaux en plein air int&eacute;gral, d&eacute;clare Jacqueline de Bekker. Le yak a la facult&eacute; de valoriser les sous-bois. Nous avons ainsi reconquis 10% des sous-bois en surface en herbe en l&rsquo;espace de quelques ann&eacute;es. Le yak, c&rsquo;est la vache du futur&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/7/9/1/4861973-1-fre-FR/Visiteurs1.jpg" alt="Au Sommet, les yaks ont suscit&eacute; la curiosit&eacute; de nombreux &eacute;leveurs" height="1130" width="2014" /><figcaption>Au Sommet, les yaks ont suscit&eacute; la curiosit&eacute; de nombreux &eacute;leveurs</figcaption></figure>

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Sous r&eacute;serve que la Pac continue de soutenir l&rsquo;agriculture sujette aux handicaps naturels. Situ&eacute;e &agrave; Seix (Ari&egrave;ge), &agrave; 1000 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, l&rsquo;exploitation (bio) totalise 85 ha dont 20 ha seulement en herbe. Malgr&eacute; les sous-bois, la surface d&rsquo;exploitation reste limitante pour satisfaire l&rsquo;app&eacute;tit du troupeau, d&rsquo;autant plus que les &eacute;leveurs n&rsquo;ont pas acc&egrave;s aux estives. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est une chasse bien gard&eacute;e, ce que je comprends sans peine&nbsp;&raquo;, indique Augustin. Du coup, les achats occasionnels de fourrage p&eacute;nalisent la rentabilit&eacute; de l&rsquo;exploitation, qui compte aussi, en plein air et en bio, entre 20 et 50 cochons selon les saisons.<div class="citation">
 "Selon les morceaux, le prix de la viande de yak oscille entre 40 &euro;/kg et 80&euro;/kg"
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Les &eacute;leveurs font abattre (&agrave; la ferme) environ six animaux chaque ann&eacute;e, plut&ocirc;t en p&eacute;riode hivernale, d&rsquo;un poids vif compris entre 600 et 700 kilos, qu&rsquo;ils valorisent en vente directe sinon en circuit court, &agrave; un prix &agrave; faire p&acirc;lir n&rsquo;importe quel &eacute;leveur, de Salers ou autres. &laquo;&nbsp;Selon les morceaux, le prix de la viande de yak oscille entre 40 &euro;/kg et 80 &euro;/kg&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Augustin. L&rsquo;exploitation tire aussi une partie de ses ressources de la vente d&rsquo;animaux vifs, l&rsquo;&eacute;levage de yak commen&ccedil;ant &agrave; essaimer &agrave; travers l&rsquo;Europe. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/7/9/1/4861976-1-fre-FR/Laine.jpg" alt="La laine, ainsi que les cornes, sont d&rsquo;autres sources potentielles de revenu" height="1346" width="1872" /><figcaption>La laine, ainsi que les cornes, sont d&rsquo;autres sources potentielles de revenu</figcaption></figure>

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La laine est aussi une source potentielle de subsides mais produite ici en trop faible quantit&eacute;. Toujours est-il qu&rsquo;&agrave; Cournon, Jacqueline, Augustin&nbsp;et leurs yaks ont fait sensation. &laquo; Beaucoup d&rsquo;&eacute;leveurs se sont int&eacute;ress&eacute;s au yak et au syst&egrave;me d&rsquo;&eacute;levage qu&rsquo;il lui est associ&eacute;&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Jacqueline. L&rsquo;&eacute;leveuse et son mari ont&nbsp;de leur c&ocirc;t&eacute; plusieurs touches pour c&eacute;der leur &eacute;levage &agrave; l&rsquo;approche de la retraite.<div class="citation">
 "Il nous a fallu cinq ans pour d&eacute;crocher l&rsquo;autorisation d&rsquo;importer six yaks"
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En France, le nombre d&rsquo;&eacute;levages se compte sur les doigts d&rsquo;une main. &laquo;&nbsp;En r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est tr&egrave;s difficile de conna&icirc;tre pr&eacute;cis&eacute;ment les effectifs parce que le type racial du yak n&rsquo;est pas r&eacute;pertori&eacute; en France, explique Augustin. Il l&rsquo;est sous le num&eacute;ro 48, dans la cat&eacute;gorie des autres vaches allaitantes &eacute;trang&egrave;res&nbsp;&raquo;. Gageons que l&rsquo;administration fran&ccedil;aise fera avancer le dossier, forte de la signature, sous la yourte tr&ocirc;nant devant l&rsquo;entr&eacute;e du Sommet, du m&eacute;morandum de coop&eacute;ration renouvel&eacute;e par les ministres fran&ccedil;ais et mongol de l&rsquo;Agriculture. &laquo;&nbsp;Il nous a fallu cinq ans pour d&eacute;crocher l&rsquo;autorisation d&rsquo;importer six yaks. La premi&egrave;re expression que j&rsquo;ai appris en fran&ccedil;ais est la suivante&nbsp;: "c&rsquo;est compliqu&eacute;" &raquo;, ironise l&rsquo;&eacute;leveur. On ne l&rsquo;a pas dit&nbsp;: Jacqueline et Augustin sont originaires des Pays-Bas. Le pays o&ugrave; la Holstein est de moins en moins en odeur de saintet&eacute;. Yak a. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/7/9/1/4861979-1-fre-FR/Yourte.jpg" alt="Augustin, le yak et la yourte mongole" height="1354" width="2002" /><figcaption>Augustin, le yak et la yourte mongole</figcaption></figure>

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Le couple élève une cinquantaine de yaks dans le piémont pyrénéen, en plein air intégral, en grande partie dans les sous-bois, contribuant ainsi à rouvrir le milieu. Présents au Sommet de l’élevage, où la Mongolie est à l’honneur, Jacqueline, Augustin et leurs yaks pourraient faire des émules. Y a qu’à...

Jacqueline et Augustin : "Le yak, c’est la vache du futur"

<h2>Ovins - Le niveau de la consommation reste peu dynamique avec une viande ovine qui reste &agrave; des tarifs &eacute;lev&eacute;s sur les &eacute;tals. Le recul du pouvoir d&rsquo;achat p&egrave;se sur les ventes dans les GMS et la boucherie traditionnelle. L&rsquo;offre est suffisante pour les besoins du march&eacute;, avec des tarifs juste maintenus pour cette semaine. L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s convenable dans les bonnes brebis.</h2>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Malgr&eacute; une consommation qui restera peu soutenue, le recul de l&rsquo;offre devrait permettre une meilleure tenue du march&eacute;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – La demande est peu soutenue.

<h2>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Face &agrave; la saturation de march&eacute;, les int&eacute;grateurs qui ne mettent en place que ce qu&rsquo;ils pourront vendre au mois de mars maintiennent une tr&egrave;s forte pression sur les prix, sans aucun &eacute;tat d&rsquo;&acirc;me pour les &eacute;leveurs qui font na&icirc;tre les veaux et qui assurent le fondement de leur activit&eacute;. Face &agrave; un march&eacute; o&ugrave; l&rsquo;offre est foisonnante, un nombre cons&eacute;quent de veaux est export&eacute; vers le march&eacute; espagnol, qui de son c&ocirc;t&eacute; va pouvoir produire du jeune bovin &agrave; destination des pays du pourtour m&eacute;diterran&eacute;en. Le march&eacute; reste sous pression par un tri s&eacute;v&egrave;re aupr&egrave;s des ramasseurs de veaux. Ces derniers observent avec impuissance la d&eacute;gradation des relations commerciales avec des &eacute;leveurs r&eacute;volt&eacute;s de la faiblesse des tarifs pratiqu&eacute;s, sans compter du nombre de veau qu&rsquo;ils doivent retirer du march&eacute;. Le climat commercial est d&eacute;primant avec des tarifs malmen&eacute;s.dans les veaux Holsteins, Normands,&nbsp; Montb&eacute;liards mais &eacute;galement sur les crois&eacute;s laitiers, jaunes ou Blanc bleus R de conformation. Cette baisse atteint &eacute;galement les tr&egrave;s bons veaux U de race &agrave; viande. </h2>Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale profite de la r&eacute;gulation des mises en place et d&rsquo;une offre mesur&eacute;e avec une revalorisation constante des prix de la viande de veau. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Le marasme va se poursuivre avec une forte activit&eacute; export. Veaux de boucherie&nbsp;: La demande saisonni&egrave;re devrait progresser d&egrave;s que les temp&eacute;ratures vont baisser. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Commerce dépressif

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s peinent toujours &agrave; couvrir leurs besoins de rotation, face &agrave; des volumes contraints par l&rsquo;&eacute;rosion des cheptels, mais &eacute;galement par une qualit&eacute; saisonni&egrave;re en repli. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s dans les charolaises, limousines ou blondes d&rsquo;Aquitaine lourdes. Les ventes restent &eacute;galement fluides dans le b&eacute;tail de milieu de gamme avec des tarifs toujours attractifs pour les &eacute;leveurs. La demande est plus r&eacute;serv&eacute;e pour les animaux de moindre conformation ou l&eacute;gers (longs &agrave; finir).Broutards &ndash; Les importateurs italiens, mais &eacute;galement des autres pays n&rsquo;arrivent pas &agrave; honorer les commandes de leurs engraisseurs, face &agrave; un march&eacute; du maigre en d&eacute;ficit. Les industriels fran&ccedil;ais cherchent &agrave; limiter l&rsquo;exode de nos animaux pour p&eacute;renniser l&rsquo;activit&eacute; de leurs outils. Ce sont maintenant des concurrents tr&egrave;s s&eacute;rieux &agrave; l&rsquo;export. &nbsp;&nbsp;Le commerce reste fluide sur l&rsquo;ensemble des march&eacute;s et des cadrans, avec des tarifs qui restent tr&egrave;s attractifs dans les m&acirc;les Charolais, Limousins, Blonds d&rsquo;Aquitaine, Aubracs, Salers ou crois&eacute;s, bien conform&eacute;s. La qualit&eacute; des broutards est d&eacute;terminante pour assurer une bonne croissance. Dans la marchandise de second choix non vaccin&eacute;e, l&rsquo;offre saisonni&egrave;re tend &agrave; progresser ce qui engendre une tension sur les prix. Dans les femelles, l&rsquo;offre demeure insuffisante pour la demande fran&ccedil;aise ou italienne et les tarifs restent fermes dans les bonnes laitonnes limousines ou charolaises de 300/350kg.&nbsp;&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La dynamique commerciale restera port&eacute;e par la fermet&eacute; des prix de la viande. Broutards&nbsp;: Il faudra attendre des conditions climatiques plus rudes pour observer une accentuation des sorties. Les tarifs vont rester fermes dans la bonne marchandise. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’offre reste insuffisante pour la demande.

Bovins races allaitantes - Le climat commercial est port&eacute; par la baisse des disponibilit&eacute;s dans les campagnes, mais il est &eacute;galement marqu&eacute; par le recul des ventes des pi&egrave;ces nobles (aloyaux&hellip;). Apr&egrave;s les hausses de ces derni&egrave;res semaines, les tarifs semblent se stabiliser dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, avec un commerce plus compliqu&eacute; dans la boucherie traditionnelle. Le commerce reste fluide dans les Charolaises, avec des niveaux de prix &eacute;lev&eacute;s, m&ecirc;me s&rsquo;ils restent loin des objectifs des prix de r&eacute;f&eacute;rence de la FNB. Les tarifs se raffermissent pour le b&eacute;tail de moyenne conformation, correctement fini. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; A quinze jours des vacances d&rsquo;automne, les industriels couvrent leurs besoins, mais l&rsquo;offre se compose majoritairement d&rsquo;animaux sans finition 1 et 2 d&rsquo;engraissement. Les tarifs se maintiennent sans difficult&eacute; dans les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, mais le tri est moins s&eacute;v&egrave;re avec une meilleure valorisation des animaux de milieux de gamme m&ecirc;me si de grandes disparit&eacute;s sont observ&eacute;es entre les industriels. Les vaches P1 l&eacute;g&egrave;res se stabilisent. Dans les taureaux, la demande reste mesur&eacute;e face &agrave; l&rsquo;afflux de vaches sans finition.Jeunes bovins &ndash; Les quantit&eacute;s offertes r&eacute;pondent aux besoins du march&eacute;, mais comme pour les femelles les avants sont favoris&eacute;s par rapport aux arri&egrave;res. Les tarifs sont relativement stables sur l&rsquo;ensemble des places europ&eacute;ennes. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: La revalorisation des prix de la viande sera facilit&eacute;e par la modestie de l&rsquo;offre dans les Charolaises. Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre sera favorable &agrave; la fermet&eacute; des prix dans les laiti&egrave;res ou mixtes convenables. Jeunes bovins&nbsp;: le commerce sera r&eacute;gulier pour des tarifs sans grand changement. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Commerce fluide en toute catégorie

Bovins de boucherie &ndash; Alors que la consommation mondiale est en croissance dans les pays o&ugrave; le niveau de vie progresse, l&rsquo;Europe cherche &agrave; orienter l&rsquo;esprit des consommateurs vers une d&eacute;croissance de la consommation de viande. Et le consommateur suit. La pens&eacute;e humaine est tr&egrave;s modelable et sous des influences politiques (en orientant les d&eacute;cisions vers tel ou tel enjeu, souvent sous influence des lobbyistes), id&eacute;ologiques (v&eacute;gan, pesc&eacute;tarien&hellip;), environnementales ou religieuses (pas de porc pour les musulmans et de poisson le vendredi pour les chr&eacute;tiens, m&ecirc;me si cette derni&egrave;re n&rsquo;est plus beaucoup d&rsquo;actualit&eacute;). Manger de la viande rouge est un signe de r&eacute;ussite dans de nombreux pays. Mais depuis quelques ann&eacute;es les modes alimentaires changent toujours sous l&rsquo;influence de personnes qui servent telle ou telle industrie ou politique. La mont&eacute;e en puissance de la consommation de la viande hach&eacute;e n&rsquo;est pas un choix des consommateurs, mais elle d&eacute;coule d&rsquo;une orientation de leurs habitudes alimentaires souvent initi&eacute;es dans les cantines et renforc&eacute;es par les fast-foods, le tout sous la puissance des grands acteurs mondiaux de l&rsquo;industrie de la viande. Aujourd&rsquo;hui, les enjeux &eacute;conomiques changent de camp avec une forte mont&eacute;e en puissance du v&eacute;g&eacute;tal. Il a tous les atouts compar&eacute;s aux produits carn&eacute;s que l&rsquo;on d&eacute;nigre avec le renfort des m&eacute;dias. Les politiques toujours sous influence rebattent les cartes et fa&ccedil;onnent les consommateurs de demain en commen&ccedil;ant toujours par les enfants (menu v&eacute;g&eacute;tarien dans les cantines), avec en carte de fond la sauvegarde de la plan&egrave;te (bel argument).Si les bovins sont de gros &eacute;metteurs de gaz &agrave; effet de serre, l&rsquo;homme et ses activit&eacute;s le sont tout autant, voire plus. Se servir de l&rsquo;industrie des grands Feed-lots am&eacute;ricains, br&eacute;siliens ou australiens pour cibler la viande rouge est plus facile que de contrer un &eacute;levage fran&ccedil;ais nourrit &agrave; l&rsquo;herbe.Le d&eacute;clin de la consommation est engag&eacute; avec une crise &eacute;conomique qui modifie les choix des m&eacute;nages vers les produits &agrave; bas prix et, dans l&rsquo;esprit des consommateurs, le steak hach&eacute; fait partie&nbsp;de ces produits (malgr&eacute; les fortes hausses de cette ann&eacute;e). Il en d&eacute;coule une modification importante dans la fa&ccedil;on de g&eacute;rer les carcasses d&rsquo;animaux. Des changements importants sont &agrave; venir, car si jusque-l&agrave; les industriels pouvaient all&eacute;grement se servir des r&eacute;formes laiti&egrave;res, la d&eacute;croissance des cheptels et la pyramide des &acirc;ges vont les obliger &agrave; trouver d&rsquo;autres sources. Le renforcement de la production de jeune bovin&nbsp;en fait partie. La mati&egrave;re premi&egrave;re est sur notre territoire, mais le plus compliqu&eacute; est de trouver les &eacute;leveurs avec un mod&egrave;le &eacute;conomique qui leurs assurent un revenu d&eacute;cent. Les races allaitantes, qui font la fiert&eacute; de nos &eacute;leveurs, sont prises en &eacute;taux entre une revalorisation des prix et la baisse des ventes dans les magasins. Doit-on aller vers une consommation &eacute;litiste&nbsp;?Une viande trop ch&egrave;re, c&rsquo;est &eacute;galement ouvrir le champ des possibles aux prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales ou aux imitations de viande. Cela va &eacute;galement g&eacute;n&eacute;rer une plus grande fragilit&eacute; de nos produits face &agrave; la concurrence &eacute;trang&egrave;re (europ&eacute;enne en premier lieu). Les &eacute;carts de valorisation des r&eacute;formes laiti&egrave;res entre les pays sont cons&eacute;quents, malgr&eacute; le recul global des cheptels. Les importations sont en progression sur notre march&eacute; qui reste pourtant largement prot&eacute;g&eacute; par le VBF et la volont&eacute; affich&eacute;e de l&rsquo;&eacute;tat et des consommateurs de privil&eacute;gier la viande fran&ccedil;aise. C&rsquo;est en revanche dans les circuits RHD, o&ugrave; le prix d&rsquo;achat rev&ecirc;t une importance cruciale, que l&rsquo;on retrouve des viandes irlandaises, allemandes, polonaises&hellip;Le rapport offre/demande est de plus en plus tendu, avec des industriels qui sont tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;s par la charge de travail de leurs abattoirs et des unit&eacute;s de transformation. Sans volume, les co&ucirc;ts progressent, sans compter l&rsquo;obligation de servir les clients. Tout ceci dans un cadre o&ugrave; il est difficile de trouver du personnel, et o&ugrave;&nbsp;les charges explosent. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Une viande trop chère pénalise les ménages à bas revenus et ouvrir le champ des possibles aux protéines végétales aux viandes d’importation.

Doit-on aller vers une consommation élitiste ?

Le <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/colruyt-achete-25-ha-pour-se-fournir-en-legumes-bio" target="_blank">distributeur belge Colruyt </a>a convi&eacute; le public chez son fournisseur (Wolfcarius &agrave; Deinze, pr&egrave;s de Gand) le 17 septembre. Le but &eacute;tait de leur faire d&eacute;couvrir les coulisses de la culture de la pomme, de la cueillette &agrave; la livraison en passant par le lavage et le triage. Plus de 500 personnes ont r&eacute;pondu &agrave; l&rsquo;invitation. Le distributeur n&rsquo;en &eacute;tait pas &agrave; son coup d&rsquo;essai puisqu&rsquo;il avait organis&eacute; un &eacute;v&egrave;nement similaire autour de la pomme de terre en 2019. &nbsp; <h2>Passer le message d&rsquo;une offre locale en fruits et l&eacute;gumes</h2> Pour Colruyt, l&rsquo;objectif de ces journ&eacute;es d&eacute;couverte doit de permettre aux clients de se rendre compte de la valeur des produits et d&rsquo;adopter une approche plus responsable lors de l&rsquo;acte d&rsquo;achat. &laquo;&nbsp;De cette fa&ccedil;on, les clients adoptent un regard plus nuanc&eacute; et plus r&eacute;aliste sur les aliments qu&rsquo;ils ach&egrave;tent au supermarch&eacute;, explique Saskia De Block, responsable de la politique agricole au sein de Colruyt.&nbsp;Dans le cadre de nos propres activit&eacute;s, nous d&eacute;veloppons &eacute;galement une politique agricole tr&egrave;s sp&eacute;cifique qui, entre autres, se concentre de plus en plus sur les cha&icirc;nes courtes, afin d&rsquo;accro&icirc;tre l&agrave; aussi la transparence&nbsp;&raquo;. En effet depuis plusieurs ann&eacute;es, le distributeur s&rsquo;implique &agrave; faire augmenter la part des produits belges dans son assortiment fruits et l&eacute;gumes. Pour cela, il entretient un partenariat &eacute;troit et sur le long terme avec le producteur Wolfcarius. Ce travail en commun a ainsi donn&eacute; naissance en 2016 &agrave; la vari&eacute;t&eacute; de pomme Magic Star, disponible exclusivement dans les magasins de Colruyt. Plus r&eacute;cemment une d&eacute;marche similaire a &eacute;t&eacute; men&eacute;e pour la vari&eacute;t&eacute; Coryph&eacute;e. <h2>&nbsp;</h2> <h2>Abricots et melons charentais belges : une premi&egrave;re</h2> Poussant sa politique d&rsquo;approvisionnement local encore plus loin, Colruyt a demand&eacute; &agrave; Wolcarius et Neven (arboriculteur &agrave; Borgworm), lui aussi fournisseur historique de l&rsquo;enseigne, de d&eacute;velopper la culture d&rsquo;abricots. Ce v&eacute;ritable d&eacute;fi s&rsquo;est concr&eacute;tis&eacute; par un projet pilote en 2018 qui a test&eacute; 22 vari&eacute;t&eacute;s d&rsquo;abricots &agrave; partir de porte-greffes adapt&eacute;s au climat belge, qui tend de plus en plus vers un climat m&eacute;diterran&eacute;en. Le projet a produit une r&eacute;colte suffisamment importante. Depuis 2022, ces abricots belges sont commercialis&eacute;s dans les trois magasins de l&rsquo;enseigne CRU, les &eacute;piceries haut de gamme de Colruyt. A la m&ecirc;me &eacute;poque, la d&eacute;marche du distributeur belge a &eacute;t&eacute; un peu diff&eacute;rente pour le d&eacute;veloppement du melon charentais d&rsquo;Outre-Qui&eacute;vrain. Pour mener &agrave; bien ce projet, Colruyt a collabor&eacute; aussi &eacute;troitement la coop&eacute;ration belge: une culture sous contrat par le biais de BelOrta a &eacute;t&eacute; mise en place avec Reweghs BV, le seul cultivateur professionnel de melons charentais en Flandre &agrave; l&rsquo;&eacute;poque. &nbsp; <div class="align-center"> <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/magasin_cru_colruyt.jpg?itok=lFj1rqO1" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div> <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">C&rsquo;est dans sa filiale premium, CRU, que Colruyt commercialise une offre d&rsquo;abricots belges, ce qui en soit serait une performance sans l&rsquo;impact du r&eacute;chauffement climatique en Belgique.</div> &copy; Colruyt </div> <h2>&nbsp;</h2> <h2>Elargir la gamme 100 % belge</h2> L&rsquo;enseigne a aussi travaill&eacute;, toujours avec BelOrta, avec EcoDal, un producteur pionnier de l'agriculture biologique en Flandre. R&eacute;sultat, dans la filiale du groupe Bio-Planet, 100 % des melons bio sont d&rsquo;origine belge &agrave; partir du d&eacute;but du mois d&rsquo;ao&ucirc;t, compt&eacute; tenu des conditions de production cela s&rsquo;entend (2022 avec la vague de s&eacute;cheresse, aussi bien en bio qu&rsquo;en conventionnel, a compliqu&eacute; l&rsquo;approvisionnement). Par ailleurs, le groupe a &eacute;galement exp&eacute;riment&eacute; la culture du gingembre en Belgique en collaboration avec REO Veiling ainsi que le Centre provincial d&rsquo;exp&eacute;rimentation de la production de l&eacute;gumes. Ce gingembre a non seulement une empreinte environnementale beaucoup plus faible, mais il semblerait pr&eacute;senter un go&ucirc;t plus prononc&eacute; que celui provenant d&rsquo;autres origines Outre-Mer. &nbsp;

Pommes bien sûr, mais aussi abricots, melons et même gingembre… Le distributeur belge mène depuis plusieurs années un important programme de développement d’une offre 100 % locale.

Belgique : comment Colruyt a développé son offre de fruits et légumes locaux ?

Rencontrez nos experts et des start-up du Village by CA ReimsPartenaire majeur de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement, le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est, banque de 9 viticulteurs sur 10, sera pr&eacute;sent pendant toute la dur&eacute;e du salon. Rencontrez nos experts pour vous accompagner dans toutes vos probl&eacute;matiques&nbsp;: transition &eacute;nerg&eacute;tique, al&eacute;as climatiques, transmission&hellip;Deux start-up du Village by CA Reims seront &eacute;galement de la partie&nbsp;:<ul><li><a href="https://www.linkedin.com/company/inergeen/">Inergeen</a>, sp&eacute;cialis&eacute;e dans la conception d&rsquo;espaces modulaires et &eacute;coresponsables (le mardi 11 octobre)</li><li><a href="https://gaz-lab.fr/">Gazlab</a>, active sur les march&eacute;s de la commercialisation de gaz sp&eacute;ciaux, du fluide frigorig&egrave;ne ainsi que le mat&eacute;riel associ&eacute; (du mardi 11 au jeudi 13 octobre).</li></ul>Conf&eacute;rence sur la RSE, mardi 11 octobre &agrave; 14hPartenaire majeur de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement, le Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est, banque de 9 viticulteurs sur 10, organise ses 18es&nbsp;Rencontres Espace Champagne&nbsp;: &laquo; La certification RSE, une obligation pour la Champagne ? &raquo;.Une conf&eacute;rence anim&eacute;e par&nbsp;:<ul><li>Manuel Henon, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la Coop&eacute;rative d&rsquo;Arce (Aube) et membre du Conseil d&rsquo;Administration de Vignerons Engag&eacute;s et de l&rsquo;Union Nationale des Caves Viticoles,</li></ul>qui sera suivie d&rsquo;une table ronde avec comme intervenants&nbsp;: &nbsp;<ul><li>R&eacute;my Vervier, directeur, Champagne Palmer &amp; Co</li><li>S&eacute;bastien Rigobert, co-directeur, G2V</li><li>Sabrina Paste, responsable d&eacute;veloppement commerciale, Champagne JP Gaudinat.</li></ul>Autres conf&eacute;rences &agrave; d&eacute;couvrir<ul><li>&laquo; La fili&egrave;re vitivini face au changement climatique : agir ou subir ? &raquo;, mercredi 12 octobre &agrave; 14h30</li></ul>Table ronde organis&eacute;e sous l&rsquo;&eacute;gide du Forum Climat.Des scientifiques et experts &eacute;changeront sur les cons&eacute;quences du changement climatique sur la fili&egrave;re viti-vini avec un focus sur la probl&eacute;matique de l&rsquo;eau. Le forum&nbsp;Ambition Climat&nbsp;est une action de Sciences en Territoire, soutenue par la R&eacute;gion Grand Est, le FEDER et l&rsquo;Agence de l&rsquo;Eau Seine-Normandie.<ul><li>Le concept du temps partag&eacute;, une solution d&rsquo;emploi durable porteuse de sens, jeudi 13 octobre &agrave; 11h</li></ul>Pr&eacute;sentation par la Maison de l&rsquo;emploi et des m&eacute;tiers d&rsquo;&Eacute;pernay avec&nbsp;<a href="https://www.idees-reims.fr/" target="_blank">le groupement d&rsquo;employeurs IDEES</a>&nbsp;et&nbsp;<a href="https://servicederemplacement.fr/fr/les-structures-locales/departement/marne-239" target="_blank">le service de remplacement de la Marne</a>.Focus sur le Vini Trip, salon de l&rsquo;&oelig;notourismeLe Viti Vini, organis&eacute; autour de 4 p&ocirc;les &ndash;technique, services, emploi et restauration- a ajout&eacute; en 2018 une 5e&nbsp;corde &agrave; son arc avec le Vini Trip. En partenariat avec l&rsquo;Agence de D&eacute;veloppement Touristique de la Marne, ce salon dans le salon, enti&egrave;rement d&eacute;di&eacute; aux professionnels de l&rsquo;&oelig;notourisme qui souhaitent faire conna&icirc;tre leur activit&eacute;, est un outil de promotion destin&eacute; aux vignerons et professionnels du champagne en qu&ecirc;te d&rsquo;id&eacute;es &agrave; proposer &agrave; leurs visiteurs.Suivez et partagez l&rsquo;actualit&eacute; du Viti Vini&nbsp;<a href="http://www.salonvitivini.fr/">sur son site</a>, sur&nbsp;<a href="https://www.facebook.com/salon.viti.vini/">Facebook</a>&nbsp;et&nbsp;<a href="https://www.linkedin.com/company/80048257/admin/">LinkedIn</a>.#VitiVini2022Soutenir le Viti Vini illustre l&rsquo;engagement du Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est aupr&egrave;s de la fili&egrave;re Champagne, de ses activit&eacute;s connexes, et de toutes les initiatives qui promeuvent son effervescence. En plus du Viti Vini, le 1er&nbsp;banquier-assureur du territoire soutient des actions comme&nbsp;<a href="https://ca-nordest.com/actualites/re-ecoutez-la-conference-du-viteff-le-champagne-retour-a-la-normale">le VITeff</a>,&nbsp;<a href="https://ca-nordest.com/actualites/retour-sur-les-10-ans-des-jeunes-talents-du-champagne">Les Jeunes Talents du Champagne</a>,&nbsp;<a href="https://ca-nordest.com/actualites/les-laureats-du-challenge-empowering-champagne-2-recompenses">Challenge Empowering Champagne</a>,&nbsp;<a href="https://ca-nordest.com/actualites/vignart-un-festival-pas-comme-les-autres">le festival Vign&rsquo;art</a>&nbsp;ou encore&nbsp;<a href="https://ca-nordest.com/actualites/7e-edition-de-champagne-et-vous-samedi-16-et-dimanche-17-octobre">&laquo; Champagne et Vous &raquo;</a>.L'abus d'alcool est dangereux pour la sant&eacute;.&nbsp;

Rendez-vous incontournable des entreprises connexes à la filière champagne, le salon Viti Vini, organisé par le Club des Entrepreneurs champenois et le Millésium, ouvre ses portes le mardi 11 octobre pour sa 12e édition. Initié en 2000 par des entrepreneurs locaux, cette manifestation fédère et met en lumière les savoir-faire de la Champagne pour promouvoir les ventes et dynamiser les marchés. Cette année, ce sont près de 200 entreprises qui exposeront au Millesium d’Épernay.
RSE, environnement, recrutement, formation, autant d’enjeux pour la filière qui seront présentés et débattus.

Viti Vini : rendez-vous du 11 au 14 octobre au Millésium d'Épernay

En France, on fait du vin depuis plus de 2 000 ans. La vigne a fa&ccedil;onn&eacute; les paysages, construit une identit&eacute; nationale reconnue dans le monde entier gr&acirc;ce au travail des vignerons, un travail dur et peu r&eacute;mun&eacute;r&eacute; qui faisait dire aux parents &agrave; leurs enfants&nbsp;: &laquo;&nbsp;Si tu ne travailles pas bien &agrave; l&rsquo;&eacute;cole, tu iras &agrave; la vigne&nbsp;!&nbsp;&raquo;. Le documentaire diffus&eacute; par France 3 montre, gr&acirc;ce &agrave; de nombreux documents d&rsquo;archives, les grands bouleversements que les vignerons ont connu au cours du 20e si&egrave;cle, entre les <a href="https://www.reussir.fr/vigne/aleas-climatiques" target="_blank">al&eacute;as climatiques </a>et ceux du march&eacute;. Des premi&egrave;res maladies de la vigne aux tourments des guerres, du cheval au tracteur, des pratiques ancestrales aux avanc&eacute;es de la science, la profession a toujours su s&rsquo;adapter.

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/vigne/node/18501" target="_blank">En Ard&egrave;che, l&rsquo;histoire du vin a recul&eacute; de cinq si&egrave;cles</a></div>

Les images du rituel des <a href="https://www.reussir.fr/vigne/vendange" target="_blank">vendanges</a> r&eacute;alis&eacute;es depuis des g&eacute;n&eacute;rations sont &laquo;&nbsp;l&rsquo;aboutissement de longs mois de travail&nbsp;&raquo; comme le commente l&rsquo;acteur Sam Karmann&nbsp;: une &eacute;tape cruciale car les revenus du vigneron sont li&eacute;s &agrave; la qualit&eacute; du raisin r&eacute;colt&eacute;. &laquo;&nbsp;On a beau &ecirc;tre le meilleur vinificateur du monde, on d&eacute;pend du mill&eacute;sime&nbsp;&raquo; souligne Jean-Fr&eacute;d&eacute;ric Hugel, vigneron en Alsace. Pour les vignerons, le plus gros stress est li&eacute; aux al&eacute;as climatiques, vient ensuite le contexte &eacute;conomique. 
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&#128250;A ne pas manquer ce soir &agrave; 21.10 sur <a href="https://twitter.com/France3tv?ref_src=twsrc%5Etfw">@France3tv</a> le <a href="https://twitter.com/hashtag/documentaire?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#documentaire</a> d'Emmanuelle Nob&eacute;court 
L'&eacute;pop&eacute;e des vignerons raconte toute l'histoire de ce patrimoine unique. Vignerons ET vigneronnes nous transmettent leur passion, malgr&eacute; les difficult&eacute;s du m&eacute;tier. Des archives incroyables. <a href="https://t.co/RCqq2QaaJC">pic.twitter.com/RCqq2QaaJC</a>
&mdash; Valerie Blanchet (@ValBlanchet) <a href="https://twitter.com/ValBlanchet/status/1567562675776851968?ref_src=twsrc%5Etfw">September 7, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><h2>Insectes et parasites&nbsp;: la grande plaie des vignobles</h2>

Le film rappelle une chose un peu oubli&eacute;e aujourd&rsquo;hui&nbsp;: le vin a longtemps &eacute;t&eacute; destin&eacute; &agrave; une seule cat&eacute;gorie de consommateurs, l&rsquo;&eacute;lite de la soci&eacute;t&eacute;. Les vignerons produisaient en effet des vins de prestige&nbsp;: champagne et grands crus. Mais tout va changer au 19e si&egrave;cle avec la r&eacute;volution industrielle&nbsp;et l&rsquo;&eacute;mergence de la classe ouvri&egrave;re. Le vin se d&eacute;mocratise et est bien souvent une boisson plus s&ucirc;re que l&rsquo;eau. Il est dans les usines mais aussi &agrave; la campagne o&ugrave; il y a toujours une bonbonne pour accompagner les paysans dans les champs. 
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Utilis&eacute; lors de la Grande Guerre pour doper le moral des poilus, le &laquo; pinard &raquo; devient alors la boisson nationale par excellence. 
&laquo; L'&Eacute;pop&eacute;e des vignerons &raquo; est disponible en replay sur <a href="https://t.co/CKvKimEQqm">https://t.co/CKvKimEQqm</a> &#10145;&#65039; <a href="https://t.co/UNTN6G4oWU">https://t.co/UNTN6G4oWU</a><a href="https://twitter.com/hashtag/CulturePrime?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#CulturePrime</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/GrandeGuerre?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#GrandeGuerre</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/Pinard?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Pinard</a> <a href="https://t.co/11l3LYL4vj">pic.twitter.com/11l3LYL4vj</a>
&mdash; france&bull;tv arts (@francetvarts) <a href="https://twitter.com/francetvarts/status/1568504421813723138?ref_src=twsrc%5Etfw">September 10, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><h2>Pasteur prescrit le vin contre le chol&eacute;ra et la typho&iuml;de</h2>

Pasteur prescrit m&ecirc;me le vin pour se prot&eacute;ger du chol&eacute;ra et de la typho&iuml;de. Gr&acirc;ce au chemin de fer, le Languedoc devient le premier fournisseur de France. Le vin transite par les entrep&ocirc;ts de Bercy surnomm&eacute; le &laquo;&nbsp;plus grand cellier du monde&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est l&rsquo;&acirc;ge d&rsquo;or et le pays se couvre de vignobles. Mais l&rsquo;extension de cette monoculture a des cons&eacute;quences dramatiques&nbsp;: la grande concentration des vignes les rend plus sensibles aux attaques de parasites et favorise leur propagation. Les insectes et des champignons comme le <a href="https://www.reussir.fr/vigne/mildiou" target="_blank">mildiou</a> font des ravages, issus de pieds de vigne import&eacute;s d&rsquo;Am&eacute;rique. Des traitements au soufre et au cuivre sont utilis&eacute;s mais le <a href="https://www.reussir.fr/vigne/phylloxera-ne-baissez-pas-la-garde" target="_blank">phyllox&eacute;ra</a> r&eacute;siste.

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&#127863; Apr&egrave;s la Seconde Guerre mondiale et jusqu'en 1956, on servait du vin rouge dans les cantines scolaires ! Et &ccedil;a n'&eacute;tonnait personne ! 
&laquo; &#120287;'&#120306;&#769;&#120317;&#120316;&#120317;&#120306;&#769;&#120306; &#120305;&#120306;&#120320; &#120323;&#120310;&#120308;&#120315;&#120306;&#120319;&#120316;&#120315;&#120320; &raquo;, c'est ce soir &agrave; 21.10 et sur <a href="https://t.co/yQP3ERg4d4">https://t.co/yQP3ERg4d4</a> &#9654; <a href="https://t.co/OPfKViaNB1">https://t.co/OPfKViaNB1</a> <a href="https://t.co/Dpw7bnAuqI">pic.twitter.com/Dpw7bnAuqI</a>
&mdash; France 3 (@France3tv) <a href="https://twitter.com/France3tv/status/1567500053983502337?ref_src=twsrc%5Etfw">September 7, 2022</a></blockquote>
<script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>A l&rsquo;aube du 20e si&egrave;cle, 2,5 millions d&rsquo;hectares de vignes doivent &ecirc;tre arrach&eacute;s et replant&eacute;s. Les c&eacute;pages hybrides font leur apparition mais sont de pi&egrave;tre qualit&eacute;. Les vignobles sont replant&eacute;s en ligne et de fa&ccedil;on moins dense. Les surfaces augmentent et le commerce du vin est l&rsquo;apanage des n&eacute;gociants. Plus les vignerons produisent, plus les prix baisse et moins ils gagnent leur vie, ce qui va plonger le Midi dans un d&eacute;sarroi &eacute;conomique. Pour court-circuiter les n&eacute;gociants, les premi&egrave;res <a href="https://www.reussir.fr/vigne/cooperative" target="_blank">coop&eacute;ratives</a> voient le jour avec la vente directe. Mais cela n&rsquo;emp&ecirc;che pas une crise majeure qui va faire vaciller la IIIe R&eacute;publique. 
&nbsp;

<h2>Quel avenir pour les jeunes g&eacute;n&eacute;rations&nbsp;?</h2>

Le documentaire aborde tous les moments cl&eacute;s de l&rsquo;histoire des vignerons. Pendant les guerres les femmes doivent s&rsquo;occuper seules des vignes&nbsp;; les soldats prennent l&rsquo;habitude de boire du vin (m&ecirc;me ceux issus de r&eacute;gion o&ugrave; ne le fabrique pas) au front car il est abondamment distribu&eacute; pour leur donner vaillance et r&eacute;sistance&nbsp;; l&rsquo;Allemagne op&egrave;re une main mise sur les grands crus... Au sortir de la Seconde guerre mondiale, les vignobles sont dans un &eacute;tat d&eacute;sastreux, tout est &agrave; reconstruire. Le travail est harassant mais les vignerons sont courageux.

L&rsquo;&oelig;nologie va apprendre &agrave; faire des mill&eacute;simes moyens des mill&eacute;simes bons

L&rsquo;arriv&eacute;e du tracteur va les aider et changer leurs habitudes et permettre la culture de surfaces plus grandes. La r&eacute;volution n&rsquo;est pas que m&eacute;canique, elle est aussi chimique. Et puis le d&eacute;veloppement du<a href="https://www.reussir.fr/vigne/oenotourisme" target="_blank"> tourisme</a> et des AOC est une porte de salut pour de nombreux vignerons, notamment ceux qui produisent le ros&eacute; de Provence. Une autre apparition va bouleverser le secteur, celle de l&rsquo;&oelig;nologie. &laquo;&nbsp;L&rsquo;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/oenologie" target="_blank">&oelig;nologie</a> va apprendre &agrave; faire des mill&eacute;simes moyens des mill&eacute;simes bons&nbsp;&raquo; explique May Elliane de Lencquesaing, poss&eacute;dant un domaine dans le Bordelais. Mais certains regrettent que ces nouveaux alchimistes fabriquent des vins de plus en plus standardis&eacute;s.

Une autre pr&eacute;occupation fait jour&nbsp;: la prise de conscience de la protection de l&rsquo;environnement avec la conversion de certains vignerons au bio. Le d&eacute;r&egrave;glement climatique est aujourd&rsquo;hui la pr&eacute;occupation majeure de la profession. Et si certains ont l&rsquo;optimisme chevill&eacute; au corps, d&rsquo;autres s&rsquo;interrogent sur la transmission du domaine et sur les d&eacute;fis que les jeunes g&eacute;n&eacute;rations devront relever. Qu&rsquo;importe, une jeune femme, Fiona Leroy, a choisi, elle, de faire de la vigne son m&eacute;tier en Bourgogne. Elle n&rsquo;est pourtant pas issue d&rsquo;une famille travaillant dans le secteur ni de la r&eacute;gion et n&rsquo;a aucune exp&eacute;rience en la mati&egrave;re. Preuve que le m&eacute;tier passionne toujours&hellip;

Le documentaire est disponible sur<a href="https://www.france.tv/france-3/l-epopee-des-vignerons/3843847-emission-du-mercredi-7-septembre-2022.html" target="_blank"> le site de France 3 </a>jusqu'au 14 janvier 2023.

France 3 a diffusé le 7 septembre dernier « L’épopée des vignerons », un documentaire passionnant réalisé par Emmanuelle Nobécourt. Il met en lumière le travail des vignerons qui ont su au fil des générations construire un patrimoine unique.

La grande histoire des vignerons contée en images

Apr&egrave;s avoir communiqu&eacute; aupr&egrave;s du grand public l&rsquo;an dernier pour mettre en valeur l&rsquo;&eacute;levage, Sanders a lanc&eacute; cette ann&eacute;e, durant le Space, son dispositif d&rsquo;aides directes aux &eacute;leveurs.

Pour Philippe Manry, Directeur G&eacute;n&eacute;ral du fabricant d&rsquo;aliments pour animaux, il est essentiel de soutenir les &eacute;leveurs pour leur installation et leur modernisation mais aussi pour amortir la variabilit&eacute; des cours des prot&eacute;ines. &laquo; Nous aurions pu investir cette somme dans nos usines mais au c&ocirc;t&eacute; de notre plan annuel d&rsquo;investissement, nous voulons aussi soutenir nos clients et nos futurs clients afin d&rsquo;&eacute;viter qu&rsquo;ils ne d&eacute;capitalisent et pour les aider &agrave; s&rsquo;installer &raquo;, r&eacute;sume le dirigeant.

C&rsquo;est pourquoi les 6 M&euro; que l&rsquo;entreprise consacre &agrave; cette action seront r&eacute;partis en trois volets en trois parts &agrave; peu pr&egrave;s &eacute;gales. La cible des jeunes install&eacute;s (depuis moins de 5 ans) en ch&egrave;vres laiti&egrave;res, en brebis allaitantes, en lapins, en bovins engraissement, en volailles de chair ou en porcs sera soutenue pour des montants allant de 2 000 &agrave; 100 000&euro;. Pour le second type d&rsquo;aide, plafonn&eacute;e &agrave; 3000 &euro; par projet et 15 000&euro; par exploitation, c&rsquo;est la modernisation qui est vis&eacute;e sur des sujets de s&eacute;curit&eacute; (r&eacute;novation de silos), d&rsquo;hygi&egrave;ne (aire de lavage) et de durabilit&eacute; (parcours arbor&eacute;, audits HVE ou Cap2ER, &eacute;quipements de mesure, abonnement &agrave; des outils de suivi technico-&eacute;conomique &hellip;). Les bovins lait seraient plut&ocirc;t concern&eacute;s par cette aide ci ou par le troisi&egrave;me volet. Ce dernier concerne en effet les achats de produits riches en prot&eacute;ines (&gt;32%). Sanders propose d&eacute;j&agrave; dans ses contrats une option baptis&eacute;e S&eacute;curipro pour que l&rsquo;&eacute;leveur puisse b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une baisse &eacute;ventuelle des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res. L&rsquo;entreprise prendra &agrave; sa charge 50% de cette assurance qui donne de la visibilit&eacute; aux &eacute;leveurs en s&eacute;curisant leur prix de revient.

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