<h2>Apr&egrave;s un mois d&rsquo;octobre tr&egrave;s perturb&eacute;, quel est le bilan m&eacute;t&eacute;o de novembre 2020&nbsp;?</h2>J&eacute;r&ocirc;me Cerisier : Effectivement, le mois d&rsquo;octobre s&rsquo;est montr&eacute; tr&egrave;s perturb&eacute; dans la dur&eacute;e, avec une succession de d&eacute;pressions au voisinage imm&eacute;diat de la France, et en prime des temp&eacute;ratures un peu trop justes pour la saison. Ce fut d&rsquo;ailleurs le premier mois d&eacute;ficitaire &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de la France depuis&hellip; mai 2019&nbsp;!Pourtant, d&egrave;s les premiers jours de novembre, la situation m&eacute;t&eacute;o a radicalement chang&eacute; avec le retour de conditions anticycloniques durables. Les hautes pressions ont navigu&eacute; tout au long du mois entre les &icirc;les britanniques, la France et l&rsquo;Europe Centrale, emp&ecirc;chant les perturbations de circuler. On a simplement not&eacute; deux petits &eacute;pisodes m&eacute;diterran&eacute;ens, le premier en milieu de mois (14-15), avec jusqu&rsquo;&agrave; 91 mm &agrave; Marseille notamment, et le deuxi&egrave;me le week-end dernier. Celui-ci a concern&eacute; essentiellement la Roussillon et l&rsquo;est de la Corse, avec jusqu&rsquo;&agrave; 150 mm dans l&rsquo;int&eacute;rieur des Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales.Pour le reste, les pr&eacute;cipitations se sont montr&eacute;es rares sur le pays, &agrave; l&rsquo;exception de la pointe bretonne (d&eacute;ficit de national de -63%, mais tout de m&ecirc;me 109 mm &agrave; Brest).<div class="citation">
 "Ce mois de novembre rentre dans le top 10 des plus doux de l&rsquo;histoire"
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L&rsquo;ensoleillement a &eacute;galement &eacute;t&eacute; tr&egrave;s sup&eacute;rieur aux normales et digne d&rsquo;un mois d&rsquo;octobre (+53%), ce qui est une constante depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e. En r&eacute;gion parisienne par exemple, nous avons d&eacute;j&agrave; d&eacute;pass&eacute; les 2000 heures de soleil depuis la mi-novembre, ce qui n&rsquo;&eacute;tait s&rsquo;&eacute;tait pas produit depuis plus de 50 ans.Enfin, la douceur a fait son retour avec un exc&eacute;dent mensuel de +1,9&deg;C. Il est particuli&egrave;rement notable au niveau des maximales (+2,6&deg;C), les minimales &eacute;tant plus fra&icirc;ches en raison du rayonnement nocturne. Quelques records mensuels de douceur ont &eacute;t&eacute; battus les tout premiers jours du mois avec par exemple 28,7&deg;C &agrave; Cambo-les-Bains (64) ou 26,7&deg;C &agrave; Mont-de-Marsan (40). Ce mois de novembre rentre dans le top 10 des plus doux de l&rsquo;histoire malgr&eacute; une derni&egrave;re journ&eacute;e bien froide.<h2>Les pluies automnales ont-elles permis de diminuer la s&eacute;cheresse des sols&nbsp;?</h2>J&eacute;r&ocirc;me Cerisier : Il est vrai qu&rsquo;apr&egrave;s un printemps et un &eacute;t&eacute; tr&egrave;s sec, notamment sur les r&eacute;gions du nord et de l&rsquo;est, les perturbations ont retrouv&eacute; le chemin de la France d&egrave;s la deuxi&egrave;me quinzaine de septembre, avec des pluies quasiment quotidiennes jusqu&rsquo;&agrave; la fin octobre. Sur cette p&eacute;riode, l&rsquo;exc&eacute;dent pluviom&eacute;trique &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de la France a &eacute;t&eacute; de +40%, ce qui a grandement r&eacute;duit la s&eacute;cheresse de surface, dite agricole. C&rsquo;est moins vrai dans le nord-est du territoire, o&ugrave; elle a &eacute;t&eacute; plus importante d&rsquo;une part (d&eacute;ficit atteignant parfois 60% entre mai et mi-septembre), et o&ugrave; les pluies de ce d&eacute;but d&rsquo;automne ont aussi &eacute;t&eacute; moins abondantes. A Strasbourg par exemple, il n&rsquo;est tomb&eacute; que 56 mm, soit un petit d&eacute;ficit suppl&eacute;mentaire.N&eacute;anmoins, au niveau national, ce mois d&rsquo;octobre tr&egrave;s arros&eacute; est extr&ecirc;mement b&eacute;n&eacute;fique et a permis de normaliser la situation sur la plupart des r&eacute;gions.Au niveau des nappes phr&eacute;atiques enfin, la situation n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; trop probl&eacute;matique car l&rsquo;hiver 2019-20 avait &eacute;t&eacute; tr&egrave;s arros&eacute;, ce qui avait permis une bonne recharge des nappes. En revanche, avec la s&eacute;cheresse de ce mois de novembre, il faudra surveiller la situation sur ce plan dans les prochains mois, car nous sommes &agrave; pr&eacute;sent en p&eacute;riode de reconstitution. Le retour du temps perturb&eacute; est toutefois pr&eacute;vu dans les prochains jours.<h2>En quoi les ph&eacute;nom&egrave;nes m&eacute;t&eacute;o observ&eacute;s au mois d&rsquo;octobre ont-ils &eacute;t&eacute; exceptionnels&nbsp;?</h2>J&eacute;r&ocirc;me Cerisier : Personne n&rsquo;a oubli&eacute; la temp&ecirc;te Alex au tout d&eacute;but du mois d&rsquo;octobre, qui nous a valus deux vigilances rouges &agrave; l&rsquo;espace de 48 heures. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une d&eacute;pression dite explosive, c&rsquo;est-&agrave;-dire qu&rsquo;elle s&rsquo;est creus&eacute;e tr&egrave;s rapidement, perdant plus de 30 hectopascals en une journ&eacute;e, aid&eacute;e par un courant-jet tr&egrave;s puissant en altitude. Ce type de temp&ecirc;tes, particuli&egrave;rement dangereuses et impr&eacute;visibles, a par exemple &eacute;t&eacute; observ&eacute; en d&eacute;cembre 1999, en janvier 2009 (temp&ecirc;te Klaus) ou en f&eacute;vrier 2010 (temp&ecirc;te Xynthia).Dans un premier temps, ce sont les rafales de vent qui ont &eacute;t&eacute; extr&ecirc;mement violentes en Bretagne, battant parfois des records absolus avec par exemple 186 km/h &agrave; Belle-&Icirc;le (56), 157 km/h &agrave; l&rsquo;&icirc;le de Groix (56) ou 135 km/h &agrave; Sarzeau (56). Ensuite, un &eacute;pisode m&eacute;diterran&eacute;en exceptionnel s&rsquo;est mis en place &agrave; l&rsquo;avant, notamment sur les Alpes-Maritimes avec des pr&eacute;cipitations ayant une dur&eacute;e de retour centennale. On a ainsi relev&eacute; en 24 heures plus de 500 mm &agrave; Saint-Martin-V&eacute;subie, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de pr&egrave;s d&rsquo;un an de pluie &agrave; Paris&nbsp;!<aside class="read-also">
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</aside>Les d&eacute;g&acirc;ts ont &eacute;t&eacute; consid&eacute;rables dans toutes les vall&eacute;es de l&rsquo;arri&egrave;re-pays ni&ccedil;ois. Si Alex a &eacute;t&eacute; le seul ph&eacute;nom&egrave;ne exceptionnel du mois, les conditions sont rest&eacute;es perturb&eacute;es du d&eacute;but &agrave; la fin, avec notamment la temp&ecirc;te Barbara du 19 au 21, o&ugrave; les vents de sud ont souffl&eacute; &agrave; parfois plus de 150 km/h sur les Pyr&eacute;n&eacute;es mais aussi les monts du Lyonnais, d&eacute;passant 110 km/h &agrave; Toulouse (autan) et &agrave; Clermont-Ferrand. Enfin, la neige est tomb&eacute;e en abondance &agrave; plusieurs reprises sur tous les massifs, ce qui est relativement pr&eacute;coce.<h2>Quel bilan peut-on tirer de cet automne 2020&nbsp;?</h2>J&eacute;r&ocirc;me Cerisier : Le mot qui pourrait caract&eacute;riser au mieux cet automne m&eacute;t&eacute;orologique serait contrast&eacute;. En effet, septembre en lui-m&ecirc;me a d&eacute;j&agrave; affich&eacute; de fortes disparit&eacute;s, avec une premi&egrave;re quinzaine presque caniculaire, puis une deuxi&egrave;me partie de mois tr&egrave;s perturb&eacute;e et fra&icirc;che, avec de la neige tr&egrave;s pr&eacute;coce en moyenne montagne et m&ecirc;me quelques records mensuels de froid. Octobre a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s perturb&eacute; dans la dur&eacute;e, nous l&rsquo;avons vu, et novembre s&rsquo;est montr&eacute; en revanche calme et tr&egrave;s ensoleill&eacute;.Si l&rsquo;on r&eacute;sume cet automne en chiffres, il aura affich&eacute; un exc&eacute;dent thermique de +1&deg;C, un d&eacute;ficit pluviom&eacute;trique de -16% et bonne nouvelle, le soleil se sera montr&eacute; 15% de plus qu&rsquo;en temps normal. Il s&rsquo;agit du septi&egrave;me automne le plus doux de l&rsquo;histoire en France, avec une moyenne nationale de 13,5&deg;C, assez nettement derri&egrave;re 2006 (14,8&deg;C) ou encore 2014 (14&deg;C). Rappelons que ce n&rsquo;est pas parce que l&rsquo;automne est doux que l&rsquo;hiver sera froid ou vice-versa, nous sommes dans un climat temp&eacute;r&eacute; o&ugrave; il n&rsquo;y a pas de lien de causalit&eacute;.&nbsp;

Records de chaleur et de froid, neige précoce et tempête exceptionnelle : le bilan météorologique de l’automne 2020 en France est pour le moins contrasté. Jérôme Cerisier, météorologiste pour DTN, dresse le bilan du septième automne le plus doux de l'histoire de France, qui affiche un déficit pluviométrique de -16% et un ensoleillement supérieur à la normale.

Météo 2020 : l’automne de tous les contrastes

Pr&egrave;s de 80 marcheurs s&rsquo;&eacute;taient mobilis&eacute;s le dimanche 27 septembre &agrave; Aulon pour une &laquo; marche solidaire &raquo; organis&eacute;e par la commission des agricultrices de la FDSEA de la Creuse et la MSA. Gr&acirc;ce &agrave; leur g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;, un ch&egrave;que de 500 &euro; vient d&rsquo;&ecirc;tre remis &agrave; la Ligue contre le Cancer.Confinement&nbsp;: trop de patients reportent leur d&eacute;pistage ! Continuer &agrave; se faire d&eacute;pister reste primordial m&ecirc;me en cette p&eacute;riode de Covid ! D&eacute;pister permet de diagnostiquer t&ocirc;t certains cancers, avant l&rsquo;apparition de sympt&ocirc;mes, et de pouvoir mieux les soigner, mais aussi de limiter les s&eacute;quelles li&eacute;es aux traitements utilis&eacute;s. Dans certains cas, le d&eacute;pistage peut m&ecirc;me permettre d&rsquo;&eacute;viter l&rsquo;apparition d&rsquo;un cancer, gr&acirc;ce au rep&eacute;rage et au traitement d&rsquo;une anomalie qui aurait pu &eacute;voluer vers un cancer. Les centres de d&eacute;pistages et de soins restent ouverts, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; vous rapprocher d&rsquo;eux ou de votre m&eacute;decin. La Commission des agricultrices et la MSA remercient tous les randonneurs, et tout particuli&egrave;rement l&rsquo;association &laquo; Les Amis des Anciennes en Marche &raquo; de les avoir soutenu et d&rsquo;avoir apport&eacute; cette superbe 2 CV Rose que chacun a pu admirer tout au long de cette journ&eacute;e. Ils remercient &eacute;galement le Docteur Bergeon et l&rsquo;association Sant&eacute;+ 23 pour la mini conf&eacute;rence. Rendez-vous l&rsquo;ann&eacute;e prochaine !

500 € de dons pour la Ligue contre le cancer

&laquo;&nbsp;L&rsquo;ann&eacute;e 2020 aura &eacute;t&eacute; catastrophique &agrave; tous les niveaux, mais nous voyons le bout du tunnel&nbsp;&raquo;, a estim&eacute; Franck Sander, pr&eacute;sident de la Conf&eacute;d&eacute;ration g&eacute;n&eacute;rale des planteurs de betteraves (CGB) lors d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse mardi 1er d&eacute;cembre. La production de betteraves fran&ccedil;aise s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 27 millions de tonnes, du jamais vu depuis 1986. Les surfaces sont en recul &agrave; 419&nbsp;000 hectares, contre 480&nbsp;000 au plus haut en 2017. La moyenne des rendements s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 65 q/ha, soit une baisse de 20 t/ha sur un an, avec de tr&egrave;s fortes disparit&eacute;s du nord au sud de la Seine en fonction des d&eacute;g&acirc;ts de la jaunisse. Enfin, un autre chiffre illustre cette ann&eacute;e catastrophique&nbsp;: &laquo;&nbsp;la dur&eacute;e de campagne betteravi&egrave;re a &eacute;t&eacute; inf&eacute;rieure &agrave; 100 jours, contre 130 pour les plus longues&nbsp;&raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; Pierre Ray&eacute;, directeur g&eacute;n&eacute;ral de la CGB.La CGB estime les pertes financi&egrave;res dues &agrave; la baisse des rendements &agrave; 280 millions d&rsquo;euros. &laquo;&nbsp;A l&rsquo;&eacute;chelle des exploitations, c&rsquo;est une perte de 700 &euro;/ha en moyenne, pouvant aller jusqu&rsquo;&agrave; 1500 &euro;/ha&nbsp;&raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; Pierre Ray&eacute;. En 2019, ann&eacute;e d&eacute;j&agrave; d&eacute;ficitaire, les pertes &eacute;taient estim&eacute;es en moyenne &agrave; 344 &euro;/ha. Pour la fili&egrave;re betterave-sucre-&eacute;thanol, les pertes sont estim&eacute;es entre 600 et 700 millions d&rsquo;euros.Face &agrave; ce bilan, auquel s&rsquo;ajoutent les rendements de bl&eacute; parfois catastrophiques, la CGB attend la concr&eacute;tisation des indemnisations promises par Julien Denormandie pour les exploitations les plus touch&eacute;es, afin de &laquo;&nbsp;r&eacute;pondre &agrave; l&rsquo;urgence des tr&eacute;soreries au moment o&ugrave; les producteurs doivent acheter leurs semences pour l&rsquo;ann&eacute;e prochaine&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
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</aside>Pour ce faire, le syndicat demande au ministre d&rsquo;exempter ces mesures du cadre des minimis agricoles, qui plafonnent les montants d&rsquo;indemnisation &agrave; 20&nbsp;000 euros sur trois ann&eacute;es glissantes. En Ile-de-France, 42% des planteurs seraient concern&eacute;s.Malgr&eacute; ce contexte morose, les betteraviers ont tout de m&ecirc;me des raisons d&rsquo;esp&eacute;rer. A court terme, la d&eacute;rogation aux n&eacute;onicotino&iuml;des sur betteraves, adopt&eacute;e par l&rsquo;Assembl&eacute;e et le S&eacute;nat fin octobre, n&rsquo;attend plus que la validation du Conseil constitutionnel. Si le texte est valid&eacute;, le projet de loi devrait &ecirc;tre promulgu&eacute; vers la mi-d&eacute;cembre et les textes d&rsquo;application dans la foul&eacute;e.A moyen terme, les prix des betteraves sont attendus en hausse gr&acirc;ce au rebond des cours du sucre observ&eacute; ces derniers mois. &laquo;&nbsp;Pour 2021-2022, au regard des tendances haussi&egrave;res sur le march&eacute; du sucre, on peut attendre une hausse du prix des betteraves au-del&agrave; des 25&euro;/t&nbsp;&raquo;, a esp&eacute;r&eacute; Pierre Ray&eacute;, qui plaide pour &laquo;&nbsp;une contractualisation plus agile&nbsp;&raquo; afin de mieux corr&eacute;ler les prix pay&eacute;s aux producteurs de betteraves aux prix du sucre.<aside class="read-also">
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</aside>A long terme enfin, un plan national de recherche et d&rsquo;innovation &oelig;uvre &agrave; une meilleure connaissance des probl&egrave;mes sanitaires, &agrave; l&rsquo;identification d&rsquo;alternatives aux n&eacute;onicotino&iuml;des et &agrave; l&rsquo;identification de solutions durables. A ces fins, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;bloqu&eacute; 7 millions d&rsquo;euros destin&eacute;s &agrave; abonder un programme recherche de solutions alternatives, d&rsquo;un montant total de 20 millions d&rsquo;euros.&nbsp;

La filière betteravière voit enfin « le bout du tunnel » mais est encore suspendue à la décision du Conseil constitutionnel sur le recours aux néonicotinoïdes pour les prochains semis. Elle attend aussi la concrétisation des indemnisations promises par Julien Denormandie pour les exploitations les plus touchées.

Betteraves : des raisons d’espérer pour 2021

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 <figcaption>Des outils pour g&eacute;rer un couvert permanent et vivant en agriculture biologique - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur <a href="http://www.youtube.com/">http://www.youtube.com/</a>

ARVALIS et Eco‐Mulch ont associé leurs compétences pour mettre au point un prototype de faucheuse inter‐rangs afin de réguler un couvert permanent maintenu vivant dans un blé conduit en agriculture biologique. Retour en vidéo sur ce mariage entre le numérique et l’agroéquipement au service de l’agronomie !

Une faucheuse innovante pour gérer un couvert permanent en agriculture biologique

&laquo;&nbsp;Il faut absolument que l&rsquo;on am&eacute;liore le niveau de prot&eacute;ines de la ration de base constitu&eacute;e des diff&eacute;rents fourrages produits par les &eacute;leveurs. Cela nous fera peut-&ecirc;tre vendre un petit moins d&rsquo;aliment, mais notre m&eacute;tier, c&rsquo;est de formuler et de s&rsquo;adapter &agrave; ce que l&rsquo;&eacute;leveur est capable de produire sur son exploitation et &agrave; aller dans le sens de ses objectifs&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse, Fran&ccedil;ois Cholat, pr&eacute;sident du Snia, n&rsquo;a pas esquiv&eacute; l&rsquo;objectif num&eacute;ro 2 du Plan prot&eacute;ines, consistant &agrave; am&eacute;liorer l&rsquo;autonomie alimentaire des &eacute;levages. Bien au contraire.&laquo;&nbsp;Les 100 millions d&rsquo;euros sont l&agrave; pour la appuyer la comp&eacute;titivit&eacute;&nbsp;&raquo;, a-t-il poursuivi. &laquo;&nbsp;A nous de retravailler les rations de base chez nos &eacute;leveurs&nbsp;et les emblavements chez nos producteurs c&eacute;r&eacute;aliers. Tous les adh&eacute;rents du Snia sont dans cet esprit&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-nouveau-plan-proteines-enfin-devoile" target="_blank" title="Le nouveau plan prot&eacute;ines enfin d&eacute;voil&eacute;">Le nouveau plan prot&eacute;ines enfin d&eacute;voil&eacute;</a>
</aside>Henri Tromelin, directeur g&eacute;n&eacute;ral de Tromelin Nutrition (Finist&egrave;re), &eacute;tait l&agrave; pour en t&eacute;moigner. &laquo;&nbsp;Nous avons initi&eacute; il y a quelques ann&eacute;es un programme d&rsquo;incorporation de prot&eacute;agineux, produits localement&nbsp;&raquo;, explique-t-il. &laquo;&nbsp;Nous avons convaincu des agriculteurs de produire des f&eacute;veroles et les &eacute;leveurs de les utiliser. Entre les deux, nous avons mis en place un programme de recherche et d&eacute;veloppement pour mettre au point de nouvelles formules. Le Plan prot&eacute;ines va nous permettre de conforter nos efforts de recherche et soutenir les investissements mat&eacute;riels&nbsp;&raquo;.<h1>La Pac appel&eacute;e en renfort</h1>Le Snia, qui a particip&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration du Plan prot&eacute;ines, pr&eacute;sent&eacute; mardi 1er d&eacute;cembre par le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture, se d&eacute;clare totalement satisfait des objectifs qui lui sont assign&eacute;s et des moyens qui lui sont allou&eacute;s. Le Snia a au passage adress&eacute; un satisfecit au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture pour l&rsquo;&eacute;coute et la r&eacute;activit&eacute; manifest&eacute;es tout au long de la crise sanitaire due au coronavirus.La Plan prot&eacute;ines, ou plus exactement la Strat&eacute;gie nationale sur les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, met 100 millions d&rsquo;euros sur la table pour r&eacute;duire la d&eacute;pendance prot&eacute;ique de la France, renforcer l&rsquo;autonomie alimentaire&nbsp;des &eacute;levages et promouvoir la production et la consommation de l&eacute;gumes secs.&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une v&eacute;ritable rampe de lancement&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit Fran&ccedil;ois Cholat. &laquo;&nbsp;Avec ce plan, nous allons tester de nouvelles solutions sans faire prendre de risques aux &eacute;leveurs. Il nous faudra sans doute aller chercher des fonds suppl&eacute;mentaires dans un second temps mais les fabricants d&rsquo;aliment, totalement en mode offensif, auront alors des &eacute;l&eacute;ments pour &eacute;tayer la demande&nbsp;&raquo;.Le Snia esp&egrave;re que la prochaine Pac va &laquo;&nbsp;pousser dans le m&ecirc;me sens&nbsp;&raquo; que l&rsquo;initiative fran&ccedil;aise.Le syndicat s&rsquo;est dit aussi favorable &agrave; l&rsquo;int&eacute;gration de prot&eacute;ines d&rsquo;insectes dans les aliments destin&eacute;s aux poissons et aux volailles, un segment pour lequel le Snia a mis en &oelig;uvre des bancs d&rsquo;essai.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/happygrass-bien-plus-qu-un-calendrier-de-paturage-numerique%60" target="_blank" title="HappyGrass, bien plus qu&rsquo;un calendrier de p&acirc;turage num&eacute;rique">HappyGrass, bien plus qu&rsquo;un calendrier de p&acirc;turage num&eacute;rique</a>
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Le Syndicat national de l'industrie de la nutrition animale (Snia) salue les moyens et l’ambition portés par le ministère de l’Agriculture. Disposé à s’emparer pleinement du nouveau Plan protéines, le Snia espère que la Pac confortera l’impulsion française.

Plan protéines : "Travailler aussi sur la ration de base, quitte à vendre moins d’aliment"

Le groupe Kuhn (5.000 salari&eacute;s, 11 usines, 1,058 milliard d'euros de chiffre d&rsquo;affaires) annonce avoir sign&eacute; un contrat d&rsquo;acquisition de l&rsquo;entreprise br&eacute;silienne Khor, qui deviendra effective au d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e 2021. Cr&eacute;&eacute;e en 2007 et employant 80 salari&eacute;s, Khor fabrique des transbordeurs &agrave; roues et &agrave; chenilles d&rsquo;une capacit&eacute; comprise entre 8 t et 32 t. A son catalogue figure aussi des distributeurs d&rsquo;engrais train&eacute;s (6 t &agrave; 12 t) et des outils de travail du sol &agrave; dents.<h1>Automoteurs Montana</h1>Khor va renter ans le giron de Kuhn-Montana, la filiale br&eacute;silienne du groupe. En 2004, Kuhn avait en effet fait l&rsquo;acquisition de Montana, un constructeur sp&eacute;cialis&eacute; dans la fabrication d&rsquo;automoteurs de pulv&eacute;risation, disposant de deux usines au Br&eacute;sil et d&rsquo;une troisi&egrave;me en Argentine. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/5/8/5/3575856-1-fre-FR/Self propelled sprayer_Parruda_Stronger_MONTANA_1.jpg" alt="Kuhn est propri&eacute;taire des automoteur Montana (Cr&eacute;dit photo : Kuhn)" height="683" width="1024" /><figcaption>Kuhn est propri&eacute;taire des automoteur Montana (Cr&eacute;dit photo : Kuhn)</figcaption></figure>

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Khor fabrique aussi des distributeurs d’engrais trainés et des outils à dents. L’acquisition sera effective début 2021. Au Brésil, Kuhn avait acquis en 2004 les automoteurs de pulvérisation Montana.

Kuhn acquiert les transbordeurs brésiliens Khor

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 <figcaption>[Le point des march&eacute;s] Quel impact du deuxi&egrave;me confinement sur le prix du lait ? </figcaption>
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Les effets du second confinement sur le march&eacute; des produits laitiers sont tr&egrave;s diff&eacute;rents du premier&nbsp;: d&rsquo;une part, la fili&egrave;re a pu anticiper et organiser sa structure de transformation, explique Marion Cassagnou, consultante chez Agritel. D&rsquo;autre part, le premier confinement est survenu en plein pic laitier, tandis que le deuxi&egrave;me arrive pendant un creux saisonnier. &laquo;&nbsp;Avoir moins de volume &agrave; traiter rend les choses plus faciles en termes de transformation&nbsp;au niveau industriel &raquo;, explique-t-elle.Depuis plusieurs semaines, les prix sont extr&ecirc;mement stables, &laquo; ce qui est assez surprenant &raquo;, note l'experte. La principale raison &eacute;voqu&eacute;e est la tr&egrave;s bonne ad&eacute;quation entre l&rsquo;offre et la demande.<h2>Principale incertitude : le Brexit</h2>C&ocirc;t&eacute; international, la Nouvelle-Z&eacute;lande n&rsquo;est pas tr&egrave;s comp&eacute;titive en ce moment et perd des parts de march&eacute;s &agrave; l&rsquo;export, notamment face aux &Eacute;tats-Unis, fait savoir Marion Cassagnou. Ceux-ci ont une production en forte hausse en raison d&rsquo;une demande &eacute;galement en hausse.L&rsquo;issue des n&eacute;gociations sur le Brexit est quant &agrave; lui toujours attendu avec impatience : l&rsquo;&eacute;volution des prix du lait en 2021 sera &eacute;troitement corr&eacute;l&eacute; &agrave; la signature d'un accord avec le Royaume-Uni ou d'un "no-deal".

Comment le marché laitier français se comporte-t-il face au deuxième confinement ? Quelle est la situation à l’international ? Quelles menaces font peser le Brexit sur la filière ? Éléments de réponse en vidéo avec Marion Cassagnou, experte en marché des produits laitiers chez Agritel.

[Le point des marchés] Quel impact du deuxième confinement sur le prix du lait ?

Le plan prot&eacute;ines rel&egrave;ve &agrave; la fois d&rsquo;un d&eacute;fi de souverainet&eacute;, d&rsquo;environnement et de comp&eacute;titivit&eacute;, a indiqu&eacute; le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie lors de la pr&eacute;sentation du plan &agrave; la presse le 1er d&eacute;cembre. Pour relever ces d&eacute;fis, l&rsquo;Etat s&rsquo;engage dans un effort financier &laquo;&nbsp;sans pr&eacute;c&eacute;dent&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo;&nbsp;100 millions d&rsquo;euros du plan France relance seront d&eacute;ploy&eacute;s dans les deux prochaines ann&eacute;es, auxquels viennent s&rsquo;ajouter les investissements du 4&egrave;me Programme d&rsquo;investissement d&rsquo;avenir (PIA4) et de BPIFrance&nbsp;&raquo;, a pr&eacute;cis&eacute; le ministre.Le gouvernement s&rsquo;est fix&eacute; un objectif en deux &eacute;tapes&nbsp;: doubler les surfaces des plantes riches en prot&eacute;ines d&rsquo;ici &agrave; 2030 et, afin d&rsquo;enclencher la dynamique, parvenir &agrave; une hausse de 40% d&rsquo;ici trois ans. Toute la gamme de l&eacute;gumineuses et concern&eacute;e&nbsp;: les l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res (luzerne, sainfoin, lotier, tr&egrave;fle, vesce), les l&eacute;gumineuses &agrave; graines destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;alimentation animale (soja, pois, f&eacute;verole, lupin) et enfin les l&eacute;gumineuses destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;alimentation humaine (haricots, pois chiches, lentilles, f&egrave;ves, pois cass&eacute;s, petits pois). L&rsquo;ensemble de ces esp&egrave;ces couvre aujourd&rsquo;hui pr&egrave;s d&rsquo;un million d&rsquo;hectares. Ce sont donc 400&nbsp;000 hectares de plus &agrave; implanter dans les trois prochaines ann&eacute;es.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-3-4-des-legumineuses-pour-tous" target="_blank">Plan de relance agricole (3/4) : des l&eacute;gumineuses pour tous</a>
</aside>Le plan prot&eacute;ines pr&eacute;sent&eacute; par le ministre est articul&eacute; autour de trois grandes priorit&eacute;s. La premi&egrave;re est de &laquo;&nbsp;r&eacute;duire notre d&eacute;pendance aux importations&nbsp;&raquo;, a d&eacute;taill&eacute; Julien Denormandie. Afin de d&eacute;velopper des fili&egrave;res prot&eacute;ines locales, 50 millions d&rsquo;euros du plan de relance sont fl&eacute;ch&eacute;s vers des mesures de soutien &agrave; la structuration des fili&egrave;res, permettant notamment l&rsquo;investissement dans des outils de production, de transformation et de transport.Deuxi&egrave;me grande priorit&eacute;&nbsp;: &laquo;&nbsp;am&eacute;liorer l&rsquo;autonomique alimentaire des &eacute;levages&nbsp;&raquo;. Une enveloppe de 20 millions d&rsquo;euros sur deux ans est pr&eacute;vue pour l&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;investissement sur les exploitations. Elle comprend 10 millions d&rsquo;euros pour l&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;investissement dans des semences permettant d&rsquo;accro&icirc;tre le potentiel en prot&eacute;ines des prairies (l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res) et 10 millions d&rsquo;euros pour l&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;investissement dans du mat&eacute;riel sp&eacute;cifique &agrave; la production de l&eacute;gumineuses et &agrave; leur valorisation &agrave; la ferme (outils de r&eacute;colte, de tri, de stockage, de s&eacute;chage, de transformation&hellip;). L&rsquo;aide &agrave; l&rsquo;investissement pourra par exemple concerner l&rsquo;achat d&rsquo;un toaster pour les graines.Ces investissements pourront &ecirc;tre financ&eacute;s &agrave; hauteur de 40%, a pr&eacute;cis&eacute; le ministre de l&rsquo;Agriculture. Comme pour les autres dispositifs du plan de relance, les dossiers de demandes d&rsquo;aides pourront &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute;s &agrave; partir du 1er janvier 2021.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-du-concret-pour-les-exploitations-des-le-1er-janvier-2021" target="_blank">Plan de relance agricole : du concret pour les exploitations d&egrave;s le 1er janvier 2021</a>
</aside>La troisi&egrave;me grande priorit&eacute; du plan prot&eacute;ines concerne la recherche et le d&eacute;veloppement, &agrave; hauteur de 20 millions d&rsquo;euros. Des mesures de soutien &agrave; l&rsquo;innovation dans les entreprises en mati&egrave;re d&rsquo;obtention vari&eacute;tale et le d&eacute;veloppement de nouvelles formes de prot&eacute;ines sont &eacute;galement pr&eacute;vues. Enfin, le plan pr&eacute;voit 3 millions d&rsquo;euros pour la communication autour de la consommation de l&eacute;gumes secs dans l&rsquo;alimentation humaine, en particulier chez les enfants.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En France, la consommation de l&eacute;gumes secs (lentilles, haricots, f&egrave;ves, pois chiche, etc.) a &eacute;t&eacute; divis&eacute;e par 4 en vingt ans, atteignant 1,7 kg/pers/an contre 3,9 kg en moyenne europ&eacute;enne. Le Programme national nutrition sant&eacute; (PNNS) recommande d&#039;augmenter la consommation de l&eacute;gumineuses (au moins 2 fois par semaine), en raison de leur richesse en fibres.
</aside>
&nbsp;

Près de deux ans après l’annonce d’Emmanuel Macron, au salon de l’Agriculture 2019, de vouloir "porter un plan protéines ambitieux à l'échelle du continent" européen, le gouvernement a présenté les grandes lignes de cette stratégie, construite avec les filières agricoles et dotée de 100 millions d’euros.

Le nouveau plan protéines enfin dévoilé

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<h3>1. L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t pour le photovolta&iuml;que s&rsquo;accro&icirc;t</h3>
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Trois arguments&nbsp;doivent pousser les agriculteurs &agrave; se poser la question de l&rsquo;opportunit&eacute; &agrave; devenir producteur d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;&thinsp;: en premier lieu, la hausse constante du kWh achet&eacute;. En dix ans (2007-2017), son prix moyen est pass&eacute; de 8 &agrave; 12 centimes (ct). Deuxi&egrave;mement, les co&ucirc;ts du kWc install&eacute; baissent, de sorte que la &laquo;&nbsp;parit&eacute; r&eacute;seau&nbsp;&raquo; (l&rsquo;&eacute;galit&eacute; entre le prix moyen du kWh et son co&ucirc;t de production photovolta&iuml;que) a &eacute;t&eacute; atteinte depuis 2017-2018. Les prix ont &eacute;t&eacute; quasiment divis&eacute;s par dix depuis 2007. Troisi&egrave;mement, les&nbsp;banques sont de moins en moins r&eacute;ticentes&nbsp;&agrave; financer des projets de moins en moins on&eacute;reux. Selon la dimension d&rsquo;une installation en toiture, il faut compter de 1,15-1,2 &euro;/Wc (pour une unit&eacute; de 15-20 kWc) &agrave; 0,85 &euro;/Wc (pour une unit&eacute; de 100 kWc), hors raccordement et hors r&eacute;novation. Avec un projet bien ficel&eacute;, les taux de rentabilit&eacute; interne varient de 4 &agrave; 6&nbsp;% en moyenne pour un temps de retour sur investissement de neuf &agrave; treize ans.

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<h3>2. Trois possibilit&eacute;s de valorisations photovolta&iuml;ques</h3>
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Trois choix sont possibles&nbsp;jusqu&rsquo;&agrave; une puissance install&eacute;e maximale pass&eacute;e&nbsp;r&eacute;cemment &agrave;&nbsp;500 kWc (le texte r&eacute;glementaire est en attente)&thinsp;: la&nbsp;vente totale, l&rsquo;autoconsommation totale&nbsp;ou l&rsquo;autoconsommation avec vente du surplus.

En autoconsommation totale, l&rsquo;installation n&rsquo;est pas raccord&eacute;e au r&eacute;seau. L&rsquo;investisseur ne paie ni frais de raccordement, ni abonnement, ni taxes. Le co&ucirc;t de l&rsquo;&eacute;nergie produite restera constant dans le temps et g&eacute;n&eacute;rera une baisse de sa facture &eacute;nerg&eacute;tique. &laquo;&nbsp;Passer &agrave; l&rsquo;autoconsommation est aussi l&rsquo;occasion de se questionner sur sa consommation &eacute;lectrique&nbsp;&raquo; estime l&rsquo;ing&eacute;nieur Micka&euml;l Feuildet. En Bretagne, depuis 2019 la r&eacute;gion stimule cette formule en subventionnant les petites installations. Pour le second appel d&rsquo;offres de 2020, l&rsquo;aide a &eacute;t&eacute; de&nbsp;30&nbsp;% de l&rsquo;investissement, plafonn&eacute;e &agrave; 7500 &euro;.

Avec l&rsquo;autoconsommation avec vente du surplus, l&rsquo;agriculteur doit s&rsquo;acquitter des frais de raccordement et des taxes. Le kWh inject&eacute; lui est pay&eacute; 6 ct (10 ct/KWc en dessous de 9 kWc install&eacute;s), sachant que ce prix est fix&eacute; pour les vingt ans du contrat. &laquo;&nbsp;Avec un rachat inf&eacute;rieur au co&ucirc;t de revient, ce mod&egrave;le &eacute;conomique ne tient pas si on a trop de surplus&nbsp;&raquo;, affirme Micka&euml;l Feuildet. Par contre, l&rsquo;investisseur b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;une prime d&rsquo;investissement (180&nbsp;&euro;/kWc au-dessus de 9 kWc install&eacute;s et 90&nbsp;&euro;/KWc pour plus de 36 kWc).

L&rsquo;ing&eacute;nieur conseil pr&eacute;cise que &laquo;&nbsp;les installations au sol n&rsquo;ont pas l&rsquo;autorisation de revendre leur surplus. Pour celles pos&eacute;es en toiture, il faut se d&eacute;cider entre l&rsquo;autoconsommation totale et celle avec vente de surplus d&egrave;s le d&eacute;but du projet, car ce choix est d&eacute;finitif lors de la demande de raccordement.&nbsp;&raquo; R&eacute;gis Le Carluer, conseiller &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de Bretagne, souligne que &laquo;&nbsp;pour obtenir un prix du kWc install&eacute; plus avantageux, il est tout &agrave; fait possible de r&eacute;aliser une installation d&rsquo;un seul tenant, avec une zone de panneaux destin&eacute;e &agrave; l&rsquo;autoconsommation et l&rsquo;autre &agrave; la vente totale.&nbsp;&raquo;

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<h3>3. On ne gagne pas &agrave; tous les coups</h3>
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Parce que chaque exploitation est unique, investir dans une installation photovolta&iuml;que calqu&eacute;e sur celle du voisin serait une erreur. Il est&nbsp;n&eacute;cessaire de ne pas foncer t&ecirc;te baiss&eacute;e, sans &eacute;tude technique et &eacute;conomique. Sinon, on peut &ecirc;tre perdant, que ce soit avec la revente totale impliquant de la r&eacute;novation ou en autoconsommation totale o&ugrave; chaque situation est unique. &laquo;&nbsp;Pour monter son projet, il faut chercher de l&rsquo;accompagnement aupr&egrave;s des chambres d&rsquo;agriculture, insiste Micka&euml;l Feuildet.&nbsp;Faire appel &agrave; un bureau d&rsquo;&eacute;tudes permet d&rsquo;avoir un &oelig;il objectif. Son co&ucirc;t est autour de 8&nbsp;% avec le suivi de chantier. Un installateur peut aussi faire l&rsquo;&eacute;tude pr&eacute;alable. De toute fa&ccedil;on, il faut plusieurs devis car chaque installateur a son approche. Si on a bien cadr&eacute; en amont, on arrive toujours avec des devis proches &agrave; 2 ou 3&nbsp;% pr&egrave;s.&nbsp;&raquo;

Lire aussi : "<a href="https://www.reussir.fr/volailles/comment-passer-lautoconsommation-photovoltaique" target="_blank">Comment passer &agrave; l&rsquo;autoconsommation photovolta&iuml;que</a>"
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<h2>Points de vigilance en revente</h2>

Pour R&eacute;gis Le Carluer, &laquo;&nbsp;le premier point de blocage est le co&ucirc;t de l&rsquo;acc&egrave;s au r&eacute;seau&nbsp;qui peut plomber la rentabilit&eacute;. Le raccordement n&rsquo;&eacute;tant pas proportionnel &agrave; la puissance install&eacute;e, un projet similaire passera ici et pas l&agrave;.&nbsp;&raquo; Comme, le seuil du contrat de rachat &agrave; prix garanti passera bient&ocirc;t&nbsp;&agrave; 500 kWc, cela pourrait rendre rentables des projets qui auparavant auraient &eacute;t&eacute; bloqu&eacute;s par le co&ucirc;t de raccordement. &laquo;&nbsp;Ce changement de seuil pourrait aussi redonner de l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &agrave; des installations orient&eacute;es est-ouest ayant un rendement &eacute;nerg&eacute;tique l&eacute;g&egrave;rement d&eacute;grad&eacute; (90&nbsp;% du potentiel en toit plat, 80&nbsp;% en toit pentu orient&eacute; est).&nbsp;&raquo; Le second point de blocage est le co&ucirc;t de r&eacute;novation de la toiture-charpente dans le cas d&rsquo;une adaptation sur de l&rsquo;existant. &laquo;&nbsp;Mais, si l&rsquo;exploitant doit construire un nouveau b&acirc;timent pour le d&eacute;veloppement de son activit&eacute; agricole, ne pas &eacute;tudier la faisabilit&eacute; d&rsquo;un projet photovolta&iuml;que directement int&eacute;gr&eacute; &agrave; la construction du b&acirc;timent est une erreur&hellip;&nbsp;&raquo; affirme R&eacute;gis Le Carluer.
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Investir dans du photovoltaïque à la ferme est de plus en plus d’actualité. Régis Le Carluer, conseiller énergies renouvelables à la chambre d’agriculture de Bretagne, et Mickaël Feuildet, ingénieur consultant indépendant en photovoltaïque apportent leur éclairage.

Trois raisons pour continuer à investir dans le photovoltaïque agricole

Si le ph&eacute;nom&egrave;ne a longtemps &eacute;t&eacute; globalement "mis sous cloche", a estim&eacute; l'&eacute;lu, nombre d'initiatives existent. Le probl&egrave;me, "c'est la coordination entre tout &ccedil;a". Voici ses principales recommandations.<h2 class="MsoPlainText">1 - Communiquer &agrave; destination des personnes en souffrance</h2>L'&eacute;lu sugg&egrave;re de diffuser plus largement "une information g&eacute;n&eacute;rale et non stigmatisante sur le mal-&ecirc;tre pour qu'il ne soit pas un sujet tabou" et de mieux faire conna&icirc;tre les plateformes d'&eacute;coute, comme Agri'&eacute;coute, financ&eacute;e par la s&eacute;curit&eacute; sociale agricole (MSA) et accessible 24H/24 au 09.69.39.29.19.Il plaide aussi pour une publication annuelle du taux de mortalit&eacute; par suicide et d'une "analyse fine de la typologie des agriculteurs concern&eacute;s et des causes". Il n'est "pas normal", a-t-il d&eacute;clar&eacute; &agrave; l'AFP, que les chiffres les plus r&eacute;cents datent de 2015. La MSA a d&eacute;nombr&eacute; cette ann&eacute;e-l&agrave; 372 suicides d'exploitants agricoles, plus d'un par jour.<h2 class="MsoPlainText">2 - Mobiliser et former des "sentinelles"</h2>Pour rep&eacute;rer les agriculteurs fragilis&eacute;s et les orienter vers les dispositifs d'accompagnement, Olivier Damaisin sugg&egrave;re de recruter et former de nouvelles "sentinelles" parmi les personnes qui gravitent autour des agriculteurs, comme les salari&eacute;s de coop&eacute;ratives, conseillers de Chambre d'agriculture, techniciens de contr&ocirc;le laitier, v&eacute;t&eacute;rinaires, mais aussi facteurs, &eacute;lus locaux, m&eacute;decins et pharmaciens.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~suicide-un-vivier-de-10-000-professionnels-au-service-de-la-detection" target="_blank" title="">Suicide : un vivier de 10 000 professionnels au service de la d&eacute;tection</a>
</aside><h2 class="MsoPlainText">3 - Coordonner</h2>Olivier Damaisin propose la cr&eacute;ation d'un observatoire national des exploitations en difficult&eacute;, sous l'&eacute;gide du minist&egrave;re de l'Agriculture. Selon lui, les cellules d'accompagnement des agriculteurs mises en place par l'Etat dans la plupart des d&eacute;partements pourraient contribuer "&agrave; la n&eacute;cessaire coordination des acteurs de la pr&eacute;vention".Le d&eacute;put&eacute; souhaite "am&eacute;liorer" leur fonctionnement et r&eacute;viser leur composition afin que ces cellules - qui r&eacute;unissent des acteurs institutionnels - incluent par exemple des v&eacute;t&eacute;rinaires lib&eacute;raux, "qui sont parmi les acteurs les mieux plac&eacute;s pour observer l'&eacute;tat des troupeaux sur les exploitations, indicateur d'un possible mal-&ecirc;tre des &eacute;leveurs". Il estime qu'il conviendrait par ailleurs de mieux encadrer "&agrave; quel moment et selon quelles r&egrave;gles" les banques "peuvent intervenir".<h2 class="MsoPlainText">4 - Accompagner les agriculteurs en difficult&eacute;</h2>M. Damaisin conseille notamment de d&eacute;velopper des dispositifs de mentorat entre un agriculteur et un entrepreneur dont les activit&eacute;s sont &eacute;trang&egrave;res &agrave; l'agriculture, &agrave; l'image de ce qui est d&eacute;velopp&eacute; par la Chambre d'agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire.La question du devenir des terres agricoles &eacute;tant tr&egrave;s sensible, il plaide pour "renforcer et vulgariser" des dispositifs de portage foncier permettant par exemple &agrave; un agriculteur de continuer &agrave; travailler les terres qu'il a d&ucirc; se r&eacute;soudre &agrave; vendre, voire de les racheter plus tard.<h2 class="MsoPlainText">5 - Accompagner les nouveaux agriculteurs</h2>"La pr&eacute;vention du mal-&ecirc;tre doit commencer tr&egrave;s t&ocirc;t avec une sensibilisation d&egrave;s la formation initiale", souligne le d&eacute;put&eacute;, qui juge aussi "utile de d&eacute;velopper un dispositif de tutorat par un agriculteur exp&eacute;riment&eacute;, volontaire et sans int&eacute;r&ecirc;t personnel".<h2 class="MsoPlainText">6 - Communiquer positivement sur l'agriculture</h2>"La revalorisation de l'agriculture et de son r&ocirc;le social sont n&eacute;cessaires", rel&egrave;ve le d&eacute;put&eacute;. Reprenant &agrave; son compte le terme d'"agribashing", il estime que la contestation visant les pesticides ou les syst&egrave;mes d'&eacute;levage intensifs renvoie aux agriculteurs "une image d&eacute;valorisante de leur m&eacute;tier" qui peut se cumuler avec le reste de leurs difficult&eacute;s.<h2 class="MsoPlainText">7 - Financer</h2>M. Damaisin plaide notamment pour continuer &agrave; donner &agrave; la MSA les moyens de son "aide au r&eacute;pit", qui finance le remplacement jusqu'&agrave; 10 jours des adh&eacute;rents en situation d'&eacute;puisement professionnel, leur permettant de se reposer.

Le député (LREM) du Lot-et-Garonne, Olivier Damaisin, recommande de mieux coordonner localement l'accompagnement des agriculteurs en souffrance et de former davantage de citoyens "sentinelles" pour les orienter précocement vers des dispositifs de soutien, dans un rapport sur la prévention des suicides dans le monde agricole remis le 1er décembre au gouvernement.

Prévention du suicide : les 7 principales recommandations du député Damaisin

8 mars 2007&nbsp;: au Salon de l&rsquo;agriculture, le ministre Bussereau appose sa signature sur le d&eacute;cret qui ouvre une nouvelle &egrave;re et dynamique pour l&rsquo;AOP cantal avec, entre autres, la formalisation de dur&eacute;es d&rsquo;affinage pour chacune des trois cat&eacute;gories de l&rsquo;appellation. Le cantal AOP sera jeune entre 30 et 60 jours d&rsquo;affinage, entre-deux entre 90 et 120 j, vieux au-del&agrave; de 240 jours. Dans ces intervalles, une fourme ne peut &ecirc;tre commercialis&eacute;e sous l&rsquo;appellation. Une v&eacute;ritable (r)&eacute;volution qui va cependant soumettre deux affineurs de la fili&egrave;re &agrave; un v&eacute;ritable casse-t&ecirc;te&nbsp;: la fromagerie Duroux, comme la soci&eacute;t&eacute; Charrade, dispose d&rsquo;un tunnel d&rsquo;affinage hors de la zone d&rsquo;appellation. Selon les termes du nouveau d&eacute;cret, d&egrave;s lors qu&rsquo;un cantal sort de l&rsquo;aire de l&rsquo;AOP, son &ldquo;nom&rdquo; est fig&eacute;. Concr&egrave;tement, un cantal jeune amen&eacute; dans l&rsquo;un de ces tunnels pour y &ecirc;tre affin&eacute; davantage resterait jeune ad vitam &aelig;ternam&nbsp;! Tout aussi ubuesque&nbsp;: impossible de transf&eacute;rer vers ces tunnels un cantal entre deux &acirc;ges sauf &agrave; lui faire perdre l&rsquo;appellation&nbsp;!Un affinage naturel &ldquo;select&rdquo; &nbsp;L&rsquo;enjeu est de taille pour ces deux op&eacute;rateurs&nbsp;: le tunnel de Duroux, de 300 m&egrave;tres de long et situ&eacute; &agrave; Pandrignes, entre Tulle et Argentat (Corr&egrave;ze), &agrave; 45 km du si&egrave;ge de la fromagerie, se voit confi&eacute; pr&egrave;s d&rsquo;un tiers des cantal produits &agrave; la fromagerie de Rilhac-Xaintrie. Install&eacute; lui aussi sur une ancienne ligne de chemin de fer (Saint-Flour-Brioude), le tunnel Cournil de Lubilhac, en Haute-Loire, frontalier de La Chapelle-Laurent, a d&eacute;j&agrave; accueilli jusqu&rsquo;&agrave; 4 400 pi&egrave;ces, soit 30 % environ des pi&egrave;ces affin&eacute;es par Charrade. Enfouis tous deux sous une centaine de m&egrave;tres de terre, ces tunnels ferroviaires reconvertis en cave affichent une temp&eacute;rature et une hygrom&eacute;trie constantes coupl&eacute;es &agrave; une vitesse de ventilation particuli&egrave;re, mais aussi &agrave; une flore end&eacute;mique, implant&eacute;e il y a plusieurs d&eacute;cennies d&eacute;j&agrave;. Un cocktail qui va conf&eacute;rer aux fromages un cro&ucirc;tage et un go&ucirc;t uniques. &ldquo;Le tunnel est un r&eacute;el exhausteur de go&ucirc;t, deux fromages produits avec le m&ecirc;me lait, la m&ecirc;me technologie... n&rsquo;auront pas le m&ecirc;me rendu selon qu&rsquo;ils sont affin&eacute;s ou pas dans le tunnel. On obtient plus facilement le boutonnet orange et davantage de longueur de p&acirc;te, d&eacute;crit Cyprien Duroux, responsable commercial de l&rsquo;entreprise(1). &Agrave; Pandrignes, on a aussi des conditions un peu plus chaudes qui boostent l&rsquo;affinage.&rdquo; N&rsquo;entrent donc pas qui veut dans ces tunnels&nbsp;: seules des fourmes (entre-deux et vieux) s&eacute;lectionn&eacute;es pour leur capacit&eacute; &agrave; se bonifier dans cet environnement sp&eacute;cifique ont droit &agrave; ce s&eacute;jour &ldquo;VIP&rdquo;. &ldquo;On adapte notre savoir-faire &agrave; cette cave naturelle&rdquo;, abonde G&eacute;raud Brunhes, associ&eacute; de la maison Marcel- Charrade (affineur). Un savoir-faire et patrimoine sauvegard&eacute;s Reste &agrave; faire entendre ces arguments &agrave; l&rsquo;INAO dans le cadre d&rsquo;une demande port&eacute;e par le Cif (Comit&eacute; interprofessionnel des fromages) visant &agrave; l&rsquo;introduction des deux tunnels dans l&rsquo;aire de l&rsquo;AOP cantal. Plusieurs &eacute;tudes, commissions d&rsquo;enqu&ecirc;te... sont diligent&eacute;es. En attendant l&rsquo;issue de cette proc&eacute;dure, les deux entreprises b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une d&eacute;rogation les autorisant &agrave; utiliser ces tunnels. Les ann&eacute;es passent, les d&eacute;rogations s&rsquo;encha&icirc;nent et la pression monte de plusieurs crans avec, sur la p&eacute;riode, l&rsquo;&eacute;volution d&rsquo;une r&eacute;glementation europ&eacute;enne qui fait de l&rsquo;unicit&eacute; et la continuit&eacute; l&rsquo;alpha et l&rsquo;om&eacute;ga des aires d&rsquo;appellation d&rsquo;origine. Des principes auxquels d&eacute;rogeaient une nouvelle fois nos fameux tunnels. &ldquo;En 2016-2017, on &eacute;tait vraiment inquiets, t&eacute;moigne Cyprien Duroux. On avait une politique d&rsquo;investissement sur notre tunnel qu&rsquo;on a stopp&eacute;e dans l&rsquo;attente de la d&eacute;cision de Paris et Bruxelles.&rdquo; Pour G&eacute;raud Brunhes, une fin de non recevoir aurait &eacute;t&eacute; synonyme non seulement d&rsquo;une perte de volumes, de qualit&eacute; des produits, de march&eacute;s aupr&egrave;s de cr&eacute;miers demandeurs d&rsquo;un affinage en tunnel, mais aussi d&rsquo;un vrai savoir-faire et patrimoine collectifs &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de la fili&egrave;re&nbsp;: &ldquo;Dans le comt&eacute;, ils ont les forts(2), on n&rsquo;a rien &agrave; leur envier avec nos tunnels&nbsp;!&rdquo; Il faudra finalement 2020 et le premier d&eacute;confinement pour obtenir gain de cause. Un vrai soulagement pour les deux entreprises et le Cif&nbsp;: &ldquo;On a ax&eacute; notre strat&eacute;gie sur le fait que ces tunnels &eacute;taient souterrains et on a r&eacute;ussi &agrave; faire entendre cet argument avec l&rsquo;acceptation de la seule longueur de ces deux tunnels d&rsquo;un point de vue cadastral&rdquo;, explique Yves Laubert, directeur du Cif. Une int&eacute;gration d&eacute;finitive dans l&rsquo;aire de l&rsquo;appellation qui sonne comme un regain d&rsquo;espoir au terme d&rsquo;une ann&eacute;e s&eacute;rieusement chahut&eacute;e pour la fili&egrave;re AOP cantal.&nbsp;&nbsp; &nbsp; (1) Et qui incarne la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de fromagers-affineurs chez Duroux. (2) Comme le fort de Rousses lui aussi devenu cave d&rsquo;affinage.

Au terme d’une procédure qui aura duré 13 ans, les tunnels d’affinage des entreprises Duroux et Charrade intègrent officiellement la zone d’appellation du cantal.

Des fromagers/affineurs qui voient enfin  le bout du tunnel...

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/8/8/2/5/3565288-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2020-11-17 a&#768; 09.28.37.png" alt="cuma Ouest" height="112" width="200" /><figcaption>visuel de la vid&eacute;o de pr&eacute;sentation</figcaption></figure>

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 <figcaption>La vid&eacute;o de pr&eacute;sentation du webinaire</figcaption>
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