<h2>A quoi sert de conna&icirc;tre le reliquat d&rsquo;azote du sol &agrave; la sortie de l&rsquo;hiver&nbsp;?</h2>Au-del&agrave; d&rsquo;&ecirc;tre une contrainte r&eacute;glementaire dans les zones vuln&eacute;rables, le reliquat de sortie d&rsquo;hiver permet d&rsquo;estimer l&rsquo;azote min&eacute;ral contenu dans le sol disponible pour la culture. La valeur du reliquat est calcul&eacute;e &agrave; partir des quantit&eacute;s de nitrate (NO3-) et d&rsquo;ammonium (NH4+) pr&eacute;sentes dans les horizons 0-30&nbsp;cm, 30-60&nbsp;cm et 60-90&nbsp;cm (la profondeur de pr&eacute;l&egrave;vement d&eacute;pend de la profondeur du sol). Les plantes absorbent principalement de l&rsquo;azote sous forme de nitrate et, dans une moindre mesure, sous forme ammonium.Tableau 1 : Utilisation normalis&eacute;e des formes d&rsquo;azote min&eacute;ral mesur&eacute;es dans le Reliquat Sortie Hiver 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/2/1/4311297-1-fre-FR/arvalis.jpG" alt="" height="168" width="826" /></figure>

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Cette mesure permet de calculer au plus juste la dose d&rsquo;engrais totale &agrave; apporter&nbsp;a priori&nbsp;au cours de la campagne. La valeur du RSH est variable d&rsquo;une parcelle &agrave; l&rsquo;autre et d&rsquo;une ann&eacute;e &agrave; l&rsquo;autre. Elle r&eacute;sulte du reliquat pr&eacute;sent &agrave; la r&eacute;colte du pr&eacute;c&eacute;dent, de la min&eacute;ralisation ou de l&rsquo;organisation pendant l&rsquo;automne (humus, r&eacute;sidus de culture, couvert, effluent), de la consommation d&rsquo;azote par la c&eacute;r&eacute;ale et de la lixiviation &eacute;ventuelle avec le drainage hivernal.<h2>Quelle tendance attendre sur les niveaux de reliquats cette ann&eacute;e&nbsp;?</h2>Il est encore trop t&ocirc;t pour donner de r&eacute;elles tendances aux valeurs de reliquats de cette ann&eacute;e, mais l&rsquo;analyse climatique de l&rsquo;automne et de l&rsquo;hiver peut fournir quelques indications. Les cumuls de pluies enregistr&eacute;s depuis le 1er&nbsp;septembre sont aujourd&rsquo;hui assez proches de la m&eacute;diane historique de la r&eacute;gion (cartes 1 et 2). En effet, les pluies ont &eacute;t&eacute; significativement sup&eacute;rieures aux normales sur septembre et dans une moindre mesure sur d&eacute;cembre, mais elles ont &eacute;t&eacute; inf&eacute;rieures en novembre. Avec un mois d&rsquo;octobre proche de la m&eacute;diane, l&rsquo;hiver 2021-2022 se caract&eacute;rise donc pour le moment par un l&eacute;ger surplus de pr&eacute;cipitations par rapport aux normales.&nbsp;Cet indicateur est plut&ocirc;t favorable &agrave; des niveaux de reliquats moyens &agrave; faibles. En revanche, il est plus difficile d&rsquo;&eacute;valuer aujourd&rsquo;hui les postes de min&eacute;ralisation et d&rsquo;organisation de l&rsquo;azote dans le sol. Seuls les premiers retours d&rsquo;analyses de reliquats nous donneront des estimations fiables du niveau de l&rsquo;ann&eacute;e.Carte 1 : Cumul des pr&eacute;cipitations (en mm) enregistr&eacute;s entre le 1er&nbsp;septembre 2021 et le 2&nbsp;janvier 2022 &nbsp;<a href="https://www.arvalis-infos.fr/azote-sur-ble-mesurer-le-reliquat-de-sortie-d-hiver-tot-cette-annee-@/view-36412-arvarticle.html" target="_blank">Lire la suite</a>

Le reliquat de sortie d’hiver (RSH) est déterminant dans le calcul des besoins en azote des cultures. Dans un contexte de disponibilité en engrais tendu, il est conseillé de le réaliser tôt afin de raisonner le premier apport d’azote (stade tallage) aux besoins réels du blé (impasse ou non, dose à apporter). Quelques rappels sur les bonnes pratiques de prélèvement et d’interprétation du RSH.

Azote sur blé : mesurer le reliquat de sortie d’hiver tôt cette année

Les modifications d&rsquo;emploi du glyphosate concernent uniquement l&rsquo;usage &laquo;&nbsp;Traitements g&eacute;n&eacute;raux-D&eacute;sherbage-Interculture, jach&egrave;res et destruction de culture&nbsp;&raquo;*. En grandes cultures, ces usages recouvrent la destruction&nbsp;: &bull; de couverts v&eacute;g&eacute;taux d&rsquo;interculture, &bull; de repousses de cultures, &bull; d&rsquo;adventices vivaces, annuelles ou ligneuses, en vue de semer ou d&rsquo;implanter une nouvelle culture en limitant la concurrence avec les adventices. La possibilit&eacute; d&rsquo;employer du glyphosate d&eacute;pend de la technique de travail du sol (labour ou non), de la p&eacute;riode de semis de la culture suivante (automne ou printemps) et de l&rsquo;hydromorphie du sol. En revanche, elle ne d&eacute;pend pas du type d&rsquo;adventice, de couvert ou de repousse, exception faite des luttes obligatoires r&eacute;glement&eacute;es. Ainsi, le glyphosate reste autoris&eacute; en non-labour (que ce soit avant une culture d&rsquo;hiver ou une culture de printemps et quel que soit le type de sol) &agrave; la dose maximale annuelle de 1080&nbsp;g/ha.&nbsp;Il reste &eacute;galement autoris&eacute; apr&egrave;s un labour d&rsquo;&eacute;t&eacute; ou de d&eacute;but d&rsquo;automne avant une culture de printemps implant&eacute;e sur un sol hydromorphe &agrave; la dose maximale de 1080&nbsp;g/ha par an &eacute;galement. De plus, le glyphosate est autoris&eacute; &agrave; la dose de 2880&nbsp;g/ha dans le cadre de la lutte r&eacute;glement&eacute;e obligatoire (ambroisie&hellip;) et dans quelques cas de lutte contre des organismes nuisibles r&eacute;glement&eacute;s (pr&eacute;sence de bact&eacute;rie de quarantaine ou de n&eacute;matodes sur repousses de pomme de terre&hellip;).Tableau 1 : Maintien ou retrait des usages du glyphosate pour l&rsquo;usage &laquo; Traitements g&eacute;n&eacute;raux-D&eacute;sherbage-Interculture, jach&egrave;res et destruction de culture &raquo; dans les nouvelles autorisations de mise en march&eacute; d&eacute;livr&eacute;es par l'Anses 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/1/5/1/4311516-1-fre-FR/ARVALISB.JPG" alt="" height="485" width="639" /></figure>

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<a href="https://www.arvalis-infos.fr/sous-quelles-conditions-peut-on-encore-avoir-recours-au-glyphosate--@/view-36414-arvarticle.html" target="_blank">Lire la suite de l&rsquo;article</a>&nbsp;

Depuis octobre 2020, les conditions d’emploi du glyphosate ont été modifiées en France. Rappels du cadre réglementaire actuellement en vigueur.

Sous quelles conditions peut-on encore avoir recours au glyphosate ?

Des virus encore des virus. Si celui de la grippe est en repli depuis deux ann&eacute;es, de nombreux agents infectieux restent sur le devant de la sc&egrave;ne avec le plus m&eacute;diatique du moment&nbsp;: le Covid 19 et son variant Omicron. Le monde animal en conna&icirc;t bien d&rsquo;autres : grippe aviaire, FCO, peste porcine pour les plus connus. En quelques ann&eacute;es, ces micro-organismes se sont d&eacute;velopp&eacute;s &agrave; la faveur du r&eacute;chauffement climatique et ont boulevers&eacute; nos fa&ccedil;ons de vivre. L&rsquo;homme a toujours un wagon de retard, m&ecirc;me si la r&eacute;action peut &ecirc;tre rapide en fonction des milliards inject&eacute;s dans les groupes pharmaceutiques et l&rsquo;&eacute;conomie. Tout le monde n&rsquo;est pas perdant, il y a ceux qui perdent la vie ou qui payent un lourd tribu aux bouleversements &eacute;conomiques et ceux qui en profitent et s&rsquo;enrichissent.&nbsp;&nbsp;Dans ce climat sanitaire tr&egrave;s tendu o&ugrave; tout doit &ecirc;tre codifi&eacute;, les populations subissent et s&rsquo;adaptent aux mesures en perp&eacute;tuel mouvement, d&eacute;cid&eacute;es pour limiter cette pand&eacute;mie. Chaque pays a sa strat&eacute;gie et impose ses propres mesures, avec des impacts qui peuvent &ecirc;tre plus ou moins importants sur l&rsquo;activit&eacute; &eacute;conomique. En France, le renforcement du t&eacute;l&eacute;travail entra&icirc;ne un renforcement de la consommation dans les foyers au d&eacute;triment de la restauration. Les Fran&ccedil;ais vont pouvoir utiliser le temps perdu dans les transports dans la cuisine, mais cela n&rsquo;est pas sans cons&eacute;quence sur le march&eacute; de la viande o&ugrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans la vente des diff&eacute;rentes pi&egrave;ces que compose une carcasse est tr&egrave;s fragile. Les abattoirs observent un net repli des commandes sur les morceaux &eacute;coul&eacute;s par la RHF, mais les ventes progressent en GMS avec une demande plus ferme sur les viandes hach&eacute;es, transform&eacute;es ou les morceaux plus longs &agrave; cuisiner. Pour correspondre au march&eacute;, il faudrait des vaches avec quatre avant&nbsp;! Les industriels restent tr&egrave;s prudents car apr&egrave;s la mi-janvier, les ventes de viande rouge se tassent, face &agrave; des budgets des m&eacute;nages plus compliqu&eacute;s &agrave; boucler, et qui seront sollicit&eacute;s par les promotions sur la viande porcine et les soldes.&nbsp;Dans les campagnes, la situation est bien diff&eacute;rente que celui des circuits aval. Apr&egrave;s de grosses sorties sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, les disponibilit&eacute;s pour les industriels sont peu abondantes pour cette reprise. Les n&eacute;gociants observent un tr&egrave;s net repli de l&rsquo;offre en r&eacute;formes laiti&egrave;res chez leurs clients, qui vont pousser un peu plus sur la production laiti&egrave;re apr&egrave;s les revalorisations annonc&eacute;es ces derni&egrave;res semaines. Ce recul de l&rsquo;offre ne concerne pas que la France, des pays comme l&rsquo;Allemagne, la Belgique ou les Pays-Bas sont dans la m&ecirc;me situation.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

[Bovins de boucherie : conjoncture sem 01-2022] Les abattoirs observent un net repli des commandes sur les morceaux écoulés par la RHF, mais les ventes progressent en GMS avec une demande plus ferme sur les viandes hachées, transformées ou les morceaux plus longs à cuisiner. Pour correspondre au marché, il faudrait des vaches avec quatre avants !

Bovins : Il faudrait des vaches avec quatre avants !

L&rsquo;association SOLAAL Pays de la Loire a souffl&eacute; sa cinqui&egrave;me bougie le 19 d&eacute;cembre 2021. Depuis sa cr&eacute;ation, plusieurs actions ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es : &eacute;tude sur les gisements d&rsquo;invendus agricoles, vid&eacute;os de sensibilisation sur le gaspillage en partenariat avec le Jardin de Cocagne angevin, mobilisations autour du don lors des salons et foires agricoles, achats agricoles solidaires en partenariat avec le Conseil r&eacute;gional des Pays-de-la-Loire durant la crise sanitaire.<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/01/2020141049_sival.png"></a>C&rsquo;est lors du <a href="https://www.sival-angers.com/">SIVAL</a> 2022 que SOLAAL Pays de la Loire lancera officiellement ses cinq ans en partenariat avec le salon des productions v&eacute;g&eacute;tales sp&eacute;cialis&eacute;es. &laquo; Le projet nous tenait &agrave; c&oelig;ur depuis plusieurs ann&eacute;es. Nous sommes tr&egrave;s heureux de vous annoncer que lors du #sival22 tous les exposants sont invit&eacute;s &agrave; donner en fin de salon, fruits, l&eacute;gumes, jus de fruits etc. pour les paniers solidaires. &raquo; selon le SIVAL. En effet &agrave; l&rsquo;issue du salon, les produits expos&eacute;s par les participants ainsi que les invendus du p&ocirc;le restauration seront redistribu&eacute;s au Secours Populaire Fran&ccedil;ais de Maine-et-Loire.<a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/01/solaal_logo_PaysdelaLoire_Orange.png"></a>Le partenariat avec le SIVAL repr&eacute;sente pour SOLAAL Pays de la Loire une tr&egrave;s belle occasion pour sensibiliser le monde agricole au don et leur proposer des d&eacute;bouch&eacute;s pour leurs invendus (cf. annulation de commandes, refus d&rsquo;agr&eacute;age, probl&egrave;me de conditionnement).SOLAAL Pays de la Loire poursuit son d&eacute;veloppement sur 2022 avec de nouveaux partenariats en perspective. Une campagne de communication et des &eacute;v&eacute;nements marqueront l&rsquo;ann&eacute;e. Restez connect&eacute;s ! <a href="https://twitter.com/Solaal_PdL">Twitter</a>,<a href="https://www.facebook.com/SOLAALPaysdelaLoire"> Facebook</a>, <a href="https://www.linkedin.com/company/solaal-pays-de-la-loire/">LinkedIn&nbsp;</a>

SIVAL : SOLAAL Pays de la Loire fête ses 5 ans

Les dons sur le territoire francilien ont permis aux associations locales de b&eacute;n&eacute;ficier, en 2021, d&rsquo;une grande diversit&eacute; de produits frais dont :- 27 vari&eacute;t&eacute;s de l&eacute;gumes, dont la grande majorit&eacute; provenant de productions en circuits courts ;- 13 vari&eacute;t&eacute;s de fruits, gr&acirc;ce &agrave; la mobilisation de certains grossistes comme Banagrumes et la Soci&eacute;t&eacute; internationale d'importation (SIIM) mais aussi gr&acirc;ce aux vergers de pommes de la SCEA Thomassin ;- des produits laitiers dont le fameux Brie de Nangis de la fromagerie Rouzaire&nbsp;;Qu&rsquo;ils soient pass&eacute;s pour la premi&egrave;re fois par SOLAAL comme l&rsquo;EARL Arjolidoquet ou la Ferme des tournelles, ou qu&rsquo;ils soient des donateurs r&eacute;guliers comme le GAEC Maurice de Poincy, la Ferme Trubuil ou Monsieur Herv&eacute; Delacour, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; &agrave; la MSA Ile-de-France qui mobilise son r&eacute;seau pour des dons de fruits et l&eacute;gumes, les associations franciliennes sont unanimes sur la qualit&eacute; des produits et les remercient pour leur g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;.D&rsquo;autres entreprises ont particip&eacute; &agrave; cette cha&icirc;ne de solidarit&eacute; comme la coop&eacute;rative InVivo, les Caf&eacute;s Richard, Planted France, Vita coco ou l&rsquo;entreprise Pazzi qui offre des pizzas, avec des ingr&eacute;dients agricoles labellis&eacute;s. Ces produits ont &eacute;t&eacute; distribu&eacute;s lors de maraudes parisiennes. Ces produits d&rsquo;&eacute;picerie ou surgel&eacute;s sont grandement appr&eacute;ci&eacute;s par les associations, car pouvant &ecirc;tre stock&eacute;s sur une p&eacute;riode longue.Par ailleurs, SOLAAL est intervenue pour assurer l&rsquo;organisation des dons lors de diff&eacute;rents &eacute;v&eacute;nements : 400 barquettes de repas non-consomm&eacute;es et offertes par le Groupe CMP, au Salon des &eacute;lus et des d&eacute;cideurs des territoires d'ile de France ; pr&egrave;s de 500 kg de fruits et l&eacute;gumes mis en d&eacute;monstration par l&rsquo;Interprofession des fruits et l&eacute;gumes frais (Interfel), lors du Congr&egrave;s des maires ou lors d&rsquo;&eacute;v&eacute;nements de syndicats agricoles des Jeunes Agriculteurs ou de la F&eacute;d&eacute;ration nationale des syndicats d'exploitants agricoles.Le relais SOLAAL Ile-de-France existe depuis le 14 avril 2021 et c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;quipe nationale de SOLAAL qui en a la charge. Cette nouvelle ann&eacute;e sera l&rsquo;occasion de d&eacute;velopper de nouveaux partenariats pour le faire conna&icirc;tre et &ecirc;tre au plus pr&egrave;s des besoins des acteurs franciliens.&nbsp;

Grande diversité des dons en Ile-de-France

Pour SOLAAL, aucune ann&eacute;e ne ressemble &agrave; une autre. Nous pensions avoir connu une ann&eacute;e exceptionnelle en 2020, en raison de la pand&eacute;mie, mais je consid&egrave;re 2021 comme un cru exceptionnel. En effet, les quantit&eacute;s distribu&eacute;es atteignent 3&nbsp;600 tonnes, alors que la moyenne annuelle &eacute;tait de 2&nbsp;000 tonnes, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 7,2 millions de repas&nbsp;!Plusieurs facteurs expliquent cette solidarit&eacute; : la vitalit&eacute; de nos &eacute;quipes sur le terrain, gr&acirc;ce &agrave; nos neuf antennes ; et les acteurs du monde agricole qui sont de plus en plus nombreux &agrave; nous faire confiance pour l&rsquo;organisation de leurs dons &ndash; on compte 167 nouveaux donateurs. J&rsquo;ajouterais que SOLAAL a permis de renforcer les rencontres entre, d&rsquo;une part, les agriculteurs-donateurs et, d&rsquo;autre part, les b&eacute;n&eacute;voles des associations, les personnes qu&rsquo;elles accueillent, ou des &eacute;tudiants. On recense ainsi 70 glanages solidaires en 2021.Je voudrais &agrave; ce titre partager des exp&eacute;riences qui ont eu lieu sur mon exploitation agricole, &agrave; l&rsquo;occasion de glanages solidaires, et me faire la porte-parole de mes coll&egrave;gues agriculteurs qui ont &eacute;galement permis cette pratique.Que ce soit avec des b&eacute;n&eacute;voles des associations d&rsquo;aide alimentaire, des associations communales, ou des personnes en insertion, c&rsquo;est la m&ecirc;me alchimie qui op&egrave;re&nbsp;: la cr&eacute;ation d&rsquo;un lien tr&egrave;s riche entre des personnes qui apprennent &agrave; mieux se conna&icirc;tre.Ce qui me touche le plus, ce sont les &eacute;changes apr&egrave;s le glanage des produits,&nbsp;au moment de la pause-caf&eacute; : que de regards, d&rsquo;humour, d&rsquo;anecdotes partag&eacute;s, de r&eacute;compenses quand j&rsquo;apprends que les personnes prennent du plaisir &agrave; venir travailler pour offrir des produits &agrave; leurs concitoyens, malgr&eacute; parfois leur situation de handicap. Quelle joie de pouvoir r&eacute;pondre &agrave; la demande de certains en leur proposant un contrat de travail pour quelques heures de d&eacute;sherbage et de les entendre exprimer leur fiert&eacute; du travail accompli&nbsp;!Au-del&agrave; de la distribution de produits agricoles invendus, le don est riche d&rsquo;effets b&eacute;n&eacute;fiques, sur le plan humain, pour celui qui donne comme pour celui qui re&ccedil;oit.Je tenais &agrave; partager avec vous ces moments car les agriculteurs sont pudiques et s&rsquo;expriment peu &agrave; ce sujet. Sur le m&ecirc;me registre, SOLAAL communique peu sur son travail de l&rsquo;ombre, toute l&rsquo;ann&eacute;e sans interruption -pas de vacances pour les dons&nbsp;!Je veux donc remercier publiquement ceux qui sont &agrave; l&rsquo;origine de SOLAAL, ceux qui nous ont rejoints, ceux qui nous soutiennent financi&egrave;rement et avec leur expertise pour nous aider &agrave; essaimer dans les territoires et renforcer les dons de proximit&eacute;.La force de SOLAAL, c&rsquo;est d&eacute;sormais son r&eacute;seau&nbsp;! L&rsquo;ann&eacute;e 2022 verra j&rsquo;en suis convaincue le d&eacute;veloppement de ce r&eacute;seau gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;action d&eacute;multiplicatrice de tous nos partenaires. Un soutien qui nous oblige &agrave; garder le cap de la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;&nbsp;!

"La force de SOLAAL, c'est, désormais, son réseau !"

Edito d'Angélique Delahaye, présidente de SOLAAL

Apr&egrave;s la tr&egrave;s bonne tenue des prix de la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, l&rsquo;activit&eacute; de ce d&eacute;but 2022 est marqu&eacute;e par un net recul de la demande. La consommation p&acirc;tit des promotions de viande porcine et de volaille, les abatteurs ont du mal &agrave; placer une viande ovine tr&egrave;s ch&egrave;re. De plus, l&rsquo;accroissement des volumes dans les Lacaunes vient s&eacute;rieusement concurrencer les derniers agneaux gris d&rsquo;herbage tant en termes de qualit&eacute; que de prix. Le commerce est plus difficile sur les cadrans, avec des &eacute;leveurs qui ont du mal &agrave; accepter des moins-values parfois assez s&eacute;v&egrave;res. Les brebis de r&eacute;forme tendent &agrave; progresser face &agrave; la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre en cette p&eacute;riode d&rsquo;agnelage.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La consommation de viande ovine sera mise &agrave; mal par les promotions de viande porcine. Le commerce sera plus calme avec un recul des prix<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 01-2022]

Ovins : recul de la demande

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; La faiblesse des tarifs propos&eacute;s ne motive pas les &eacute;leveurs &agrave; garder les veaux. Ils pr&eacute;f&egrave;rent mettre le plus rapidement possible le lait dans le tank pour b&eacute;n&eacute;ficier de la meilleure valorisation de cette production. Sur le march&eacute; des petits veaux, la situation est inchang&eacute;e par rapport &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Les volumes plus abondants de cette semaine compensent le retard des mises en place de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Ces derni&egrave;res vont se tasser pour que les sorties soient en accord avec une consommation estivale. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reprend sur les m&ecirc;mes bases qu&rsquo;en fin d&rsquo;ann&eacute;e avec une demande cibl&eacute;e sur les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards viand&eacute;s et un tri s&eacute;v&egrave;re dans le second choix. Dans les crois&eacute;s d&rsquo;engraissement, la fourchette de prix est tr&egrave;s &eacute;tendue, car si les veaux de qualit&eacute; sup&eacute;rieure b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une valorisation convenable, la commercialisation reste s&eacute;lective dans la moyenne marchandise. Les Limousins b&eacute;n&eacute;ficient du recul de l&rsquo;offre et se valorisent tr&egrave;s correctementVeaux de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale p&acirc;tit du recul des ventes vers la restauration et des promotions de viande porcine qui drainent le gros de la demande des consommateurs. Les tarifs plafonnent dans les veaux laitiers, alors que l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est plus convenable dans les crois&eacute;s.&nbsp; La viande de veau de qualit&eacute; reste recherch&eacute;e et profite de la modestie de l&rsquo;offre sur le march&eacute;.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les besoins vont faiblir mais les volumes seront &eacute;galement &agrave; la baisse. Les tarifs vont se maintenir. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie &ndash; Le commerce va p&acirc;tir de la moindre fr&eacute;quentation des restaurants et des promotions de viande porcine.&nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

[Veaux : analyse commerciale sem 01-2022]

Veaux : Plus d’offre, vente normale

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce de ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e est assez r&eacute;gulier, avec des engraisseurs de retour aux achats et qui restent confort&eacute;s &agrave; des volumes modestes apr&egrave;s la forte p&eacute;riode de d&eacute;capitalisation de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les engraisseurs recherchent des jeunes vaches avec du gabarit, &agrave; sortir rapidement dans la viande. La commercialisation est &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re pour les futures herbag&egrave;res face &agrave; un commerce de la viande qui ne devrait pas faiblir dans les prochains mois.Broutards &ndash;&nbsp;Les regards se tournent vers 2022, avec un r&eacute;el espoir de reprise au regard de la tr&egrave;s bonne valorisation de la viande. Apr&egrave;s une ann&eacute;e de fermeture, le march&eacute; alg&eacute;rien ouvre de nouveau ses portes aux exp&eacute;ditions fran&ccedil;aises (sans limites de poids). Cela va permettre d&rsquo;exp&eacute;dier des animaux plus lourds au mois de mars &agrave; l&rsquo;approche du Ramadan (2 avril au 2 mai).&nbsp; Les conditions pour cette r&eacute;ouverture portent sur des animaux vaccin&eacute;s, mais &eacute;galement sur des sujets non-vaccin&eacute;s ayant subi une PCR et confin&eacute;s pendant 14 jours dans des centres d&eacute;clar&eacute;s.Les volumes propos&eacute;s pour cette premi&egrave;re semaine de l&rsquo;ann&eacute;e sont limit&eacute;s avec une activit&eacute; export qui n&rsquo;a pas enti&egrave;rement repris. La mont&eacute;e en puissance devrait &ecirc;tre plus significative d&egrave;s la semaine prochaine avec une demande qui sera soutenue du c&ocirc;t&eacute; des animaux vaccin&eacute;s, ce qui devrait engendrer une progression des prix pour les prochaines semaines dans ces cat&eacute;gories. Les bons m&acirc;les non-vaccin&eacute;s vont trouv&eacute;s preneurs sur la France, mais la situation restera compliqu&eacute;e dans la marchandise ordinaire non-vaccin&eacute;e avec de gros &eacute;carts de valorisation. La demande sera soutenue dans les bonnes femelles.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande devrait se renforcer avec une bonne tenue des cours &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Broutards&nbsp;: La demande export sera plus forte ce qui sera favorable aux &eacute;changes. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 01-2022]

Bovins maigres : Lente reprise

&nbsp;Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s, l&rsquo;offre est peu garnie avec une lente remise en marche des entreprises ferm&eacute;es pendant les f&ecirc;tes. Les besoins de r&eacute;approvisionnement sont pr&eacute;sents, mais le commerce des pi&egrave;ces nobles reste compliqu&eacute;. Les transactions sont assez r&eacute;guli&egrave;res pour cette rentr&eacute;e avec des tarifs qui se maintiennent pour les femelles haut de gamme, les Aubracs, les Parthenaises, les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine ou les Limousines, de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Les &eacute;changes sont &eacute;galement suivis dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire ou d&rsquo;entr&eacute;e de gamme avec un tri moins s&eacute;v&egrave;re sur la finition et l&rsquo;&acirc;ge des animaux.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les sorties sont insuffisantes pour les besoins exprim&eacute;s pour ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;activit&eacute; est assez r&eacute;guli&egrave;re du c&ocirc;t&eacute; des viandes hach&eacute;es et des produits transform&eacute;s, mais le probl&egrave;me des pi&egrave;ces nobles va rapidement revenir sur le devant de la sc&egrave;ne, faute de vente vers la restauration. Le commerce est fluide m&ecirc;me si les tarifs ont peu boug&eacute; pour cette semaine dans les vaches Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes, mais l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait &ecirc;tre plus favorable d&egrave;s la semaine prochaine.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Le niveau de la demande reste fort que ce soit sur la France et chez nos partenaires europ&eacute;ens face &agrave; des commandes qui peinent &agrave; &ecirc;tre satisfaite au regard du recul de la production. Le commerce est fluide, ce qui permet un facile maintien des prix dans les Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tarifs devraient peu &eacute;voluer dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, mais la demande sera plus ferme dans les Charolaises et les allaitante de second choix.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les tarifs seront plus fermes face &agrave; une offre limit&eacute;e&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: La faiblesse des volumes facilitera le commerce &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 01-2022]

Bovin boucherie : Offre insuffisante pour la demande

Apr&egrave;s une animation cet automne sur la destruction des couverts (voir notre &eacute;dition du 4 novembre), une dizaine de c&eacute;r&eacute;aliers de la plaine des Ch&egrave;res ont particip&eacute; &agrave; deux demi-journ&eacute;es sur la pes&eacute;es et l&rsquo;analyse de ces intercultures en d&eacute;cembre. &laquo; Les agriculteurs du groupe, suite &agrave; diff&eacute;rentes actions de formation conduites sur l&rsquo;ann&eacute;e 2021 par le CDA et initi&eacute;es par l&rsquo;EPTB autour des couverts v&eacute;g&eacute;taux, se sont retrouv&eacute;s le 2 d&eacute;cembre pour un tour de plaine pendant lequel nous avons r&eacute;alis&eacute; diff&eacute;rentes pes&eacute;es, puis s&eacute;par&eacute; les diff&eacute;rentes esp&egrave;ces de chaque pr&eacute;l&egrave;vement et pes&eacute; la mati&egrave;re s&egrave;che de chacune des esp&egrave;ces &raquo;, indique Karen Regragui, animatrice des captages de Beauregard et de la plaine des Ch&egrave;res &agrave; l&rsquo;EPTB. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/5/2/1/4311252-1-fre-FR/IAR.JPG" alt="" height="512" width="681" /></figure>

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Emmanuelle Perrussel

L’établissement public territorial du bassin Saône et Doubs (EPTB) et le centre de développement de l’agroécologie (CDA) ont organisé en fin d’année des prélèvements et des pesées de couverts végétaux chez des céréaliers.

Retour en images sur les pesées de couverts végétaux en plaine des Chères

En 2021, 3594 tonnes de produits ont &eacute;t&eacute; donn&eacute;es, via SOLAAL, par les donateurs des fili&egrave;res alimentaire et agricole (agriculteurs, coop&eacute;ratives, grossistes, magasins de producteurs, organisateurs de salons etc.), aux associations d&rsquo;aide alimentaire nationales habilit&eacute;es. Cela correspond &agrave; l&rsquo;&eacute;quivalent de pr&egrave;s 7,2 millions de repas distribu&eacute;s aux personnes accueillies par les associations partenaires.Le volume de don sur l&rsquo;ann&eacute;e 2021 repr&eacute;sente 98 % de produits frais dont&nbsp;:- 87 % de fruits et l&eacute;gumes et 35 vari&eacute;t&eacute;s de fruits et 51 vari&eacute;t&eacute;s de l&eacute;gumes ;- 3 % de produits laitiers, dont certains produits sous AOP ;- 6 % de viandes et poissons.Toute cette diversit&eacute; de produits offerts permet de favoriser la sant&eacute; des personnes accueillies par les associations en contribuant &agrave; l'&eacute;quilibre nutritionnel de leurs repas.Par ailleurs, malgr&eacute; un contexte sanitaire toujours fragile, de nombreux &eacute;v&eacute;nements ont tout de m&ecirc;me pu se tenir.Retour sur les &eacute;v&eacute;nements les plus marquants pour SOLAAL durant l&rsquo;ann&eacute;e 2021 :<ul><li>7&egrave;me &eacute;dition, sous le Haut patronage du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de l&rsquo;Alimentation, des <a href="https://www.solaal.org/7emes-journees-nationales-du-don-agricole-mobilisation-record/">Journ&eacute;es nationales du don agricole</a> (JNDA), qui ont battu un record en termes de nombre d&rsquo;actions solidaires (65) sur tout le territoire&nbsp;;</li><li><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2021/08/Appel_au_don_JNDA_2021.pdf">appel au don collectif</a>&nbsp;aux c&ocirc;t&eacute;s de 8 associations nationales partenaires de SOLAAL, dans le cadre des JNDA&nbsp;;</li><li>participation &agrave; la <a href="https://www.solaal.org/mobilisation-des-agriculteurs-pour-la-semaine-des-ecoles-hotelieres/">Tabl&eacute;e des chefs</a>&nbsp;;</li><li>participation &agrave; la premi&egrave;re &eacute;dition des <a href="https://www.solaal.org/le-don-agricole-au-coeur-des-journees-nationales-de-lagriculture/">Journ&eacute;es nationales de l&rsquo;agriculture</a>&nbsp;;</li><li>68 glanages solidaires organis&eacute;s partout en France tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e ;</li><li>participation &agrave; une vingtaine de salons sur tout le territoire&nbsp;;</li><li>3 agriculteurs donateurs SOLAAL finalistes du&nbsp;<a href="https://www.solaal.org/deux-ambassadeurs-solaal-finalistes-du-concours-graines-dagriculteurs/">concours Graines d&rsquo;agriculteurs ;</a></li><li>cr&eacute;ation de 2 associations SOLAAL en Grand Est et Bretagne&nbsp;;</li><li>ouverture de 2 antennes SOLAAL en Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes et Ile-de-France.</li></ul>Depuis la cr&eacute;ation de SOLAAL en 2013, ce sont, au total, 24&nbsp;000 tonnes de produits agricoles qui ont &eacute;t&eacute; distribu&eacute;es, soit l&rsquo;&eacute;quivalent de 48 millions de repas.La vitalit&eacute; de nos 9 antennes r&eacute;gionales a permis d&rsquo;engager 167 nouveaux donateurs par rapport &agrave; 2020 et de d&eacute;passer largement la moyenne annuelle de 2 000 tonnes de dons. SOLAAL remercie &eacute;galement tous les donateurs qui ont contribu&eacute; &agrave; un meilleur &eacute;quilibre nutritionnel des personnes qui ont recours &agrave; l&rsquo;aide alimentaire.Pour suivre notre actualit&eacute; tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; vous abonner &agrave; nos diff&eacute;rents r&eacute;seaux sociaux :&nbsp;<a href="https://twitter.com/SOLAAL_">Twitter</a>,<a href="https://www.facebook.com/SOLAAL-1468250030151700"> Facebook</a>,<a href="https://www.linkedin.com/company/solaal/"> LinkedIn</a>

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