<h1>Prix sp&eacute;cial du jury</h1><h2>Viti-Tunnel de Mo.Del</h2><p>Viti-Tunnel est un tunnel escamotable imperm&eacute;able assurant la mise &agrave; l&rsquo;abri automatique des rangs de vigne pendant les pluies et les &eacute;v&egrave;nements climatiques extr&ecirc;mes. Il rend possible la conduite de la vigne sans fongicide anti-mildiou, anti-black-rot et anti-excoriose, tout en garantissant une protection contre les pertes de r&eacute;colte dues aux maladies fongiques, au gel et &agrave; la gr&ecirc;le, sans modifier l'environnement p&eacute;doclimatique des parcelles et la typicit&eacute; des vins.</p><h1>Les Troph&eacute;es d&rsquo;argent</h1><h2>Vitipince, d&rsquo;AMB Rousset</h2><p>Vitipince est un outil adaptable sur un bras m&eacute;canique de type mini-pelle permettant d'arracher puis de replanter un nouveau plant de vigne. Avec le m&ecirc;me outil et en un seul passage, il permet de r&eacute;aliser tous les travaux n&eacute;cessaires &agrave; la complantatio, soit : arracher le cep, le ramasser, replanter le nouveau plant et enfin, poser un tuteur, une protection et un peu d&rsquo;engrais. En position ferm&eacute;e, la pince forme une griffe qui peut d&eacute;compacter le sol y compris dans un sol tr&egrave;s caillouteux.</p><h2>Solution collaborative de manipulation de charge Lehopar</h2><p>Lehopar est une solution collaborative de manipulation de charge visant &agrave; am&eacute;liorer les conditions de travail des op&eacute;rateurs et plus largement les performances globales de l&rsquo;entreprise. Elle permet par exemple d&rsquo;automatiser du poste en recherchant une solution qui s'int&egrave;gre &agrave; l&rsquo;espace de production existant et restreint, tout en maintenant la s&eacute;curit&eacute; des op&eacute;rateurs sans ajouter de barri&egrave;res. Exemples d'applications : d&eacute;palettisation, palettisation, formeuse de caisse, emboxage / d&eacute;boxage, encaissage, chargement de machine.</p><h2>Logiciel Quadr@ de Parsec</h2><p>Quadr@ permet d&rsquo;int&eacute;grer dans une unique plateforme web &agrave; la fois l&rsquo;environnement d&rsquo;un logiciel de tra&ccedil;abilit&eacute;, avec celui d&rsquo;une gestion compl&egrave;te et rationnelle des process de production, par l&rsquo;&eacute;change des donn&eacute;es entre des &eacute;quipements de derni&egrave;res g&eacute;n&eacute;rations. C&rsquo;est une solution cl&eacute; en main pour r&eacute;pondre aux mesures incitatives de d&eacute;veloppement d'une fili&egrave;re vitivinicole 4.0, et un outil puissant pour les caves qui leur permet d'archiver et de comprendre toutes les informations pr&eacute;cieuses d&eacute;riv&eacute;es des op&eacute;rations de la cave.</p><h2>Syst&egrave;me de thermor&eacute;gulation int&eacute;gr&eacute; dans l&rsquo;&eacute;paisseur des douelles de Taransaud</h2><p>L&rsquo;int&eacute;gration de l&rsquo;&eacute;changeur thermique dans le bois permet d&rsquo;agir de mani&egrave;re homog&egrave;ne sur la boisson alcoolis&eacute;e en fermentation ou en &eacute;levage. L&rsquo;&eacute;changeur thermique n&rsquo;est alors plus en contact direct avec le liquide mais profite au contraire de la conductivit&eacute; du mat&eacute;riau bois afin d&rsquo;offrir une temp&eacute;rature homog&egrave;ne au liquide dans le contenant. Ce dispositif peut &ecirc;tre utilis&eacute; pour r&eacute;chauffer ou refroidir le liquide ou encore le maintenir &agrave; temp&eacute;rature voulue. L&rsquo;absence d&rsquo;&eacute;changeur &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du contenant rend possible les interventions courantes telles que le pi&eacute;geage et le batonnage, sans contrainte. Le nettoyage du contenant apr&egrave;s utilisation est facilit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;absence de zones difficiles d&rsquo;acc&egrave;s.</p><h2>Vinimag de l&rsquo;IFV-INRAE</h2><p>Vinimag est le premier dispositif automatis&eacute; de vinification de raisins rouges &agrave; petite &eacute;chelle, soit 1kg) Ce robot con&ccedil;u par IFV et INRAE permet de relever le d&eacute;fi de la ma&icirc;trise de la fermentation en rouge (en phase h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne) &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du kilo. Autour d&rsquo;un bras collaboratif appel&eacute; cobot, 60 fermenteurs &agrave; r&eacute;gulation de temp&eacute;rature ind&eacute;pendante, un poste de suivi en ligne (pes&eacute;e et couleur) et un poste d&rsquo;ajouts et d&rsquo;homog&eacute;n&eacute;isation automatis&eacute; fonctionnent en autonomie totale pendant la dur&eacute;e de la fermentation. De plus, la vinification &agrave; cette &eacute;chelle r&eacute;duite offre la possibilit&eacute; de conserver des lots de raisins congel&eacute;s en 1 kg et de r&eacute;aliser les vinifications tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e.</p><h2>Serre Agrinea d&rsquo;Agrilogic Systemes</h2><p>Int&eacute;gralement close, anti-insectes et r&eacute;sistante &agrave; de fortes intemp&eacute;ries, la serre Agrinea permet de ma&icirc;triser les temp&eacute;ratures trop &eacute;lev&eacute;es li&eacute;es aux p&eacute;riodes caniculaires. Elle est &eacute;quip&eacute;e d'un dispositif innovant de thermor&eacute;gulation par cooling system 100% solaire. Gr&acirc;ce &agrave; une architecture asym&eacute;trique de la serre, la surface des panneaux &eacute;vaporant, ainsi que le nombre d&rsquo;extracteurs d&rsquo;air aliment&eacute;s par des cellules photovolta&iuml;ques, sont augment&eacute;s sans diminuer la surface utile au sol. Le syst&egrave;me est &eacute;galement adaptable &agrave; des serres existantes.</p><h1>Les Troph&eacute;es de Bronze</h1><h2>Robot Jo de Na&iuml;o Technologies</h2><p>D&eacute;di&eacute; aux vignes &eacute;troites et aux fortes pentes, Jo est un robot chenillard parfaitement adapte&#769; aux caract&eacute;ristiques du vignoble champenois. Il est &eacute;galement adapt&eacute; aux p&eacute;pini&egrave;res arboricoles. Equip&eacute; de batteries lithium, il est 100% &eacute;lectrique et dispose d&rsquo;une autonomie de 8 &agrave; 12 heures. Guid&eacute; par GPS RTK, il offre une grande pr&eacute;cision et peut effectuer son travail en toute autonomie, sans supervision humaine permanente. Jo peut embarquer diff&eacute;rents types d&rsquo;outils permettant un d&eacute;sherbage m&eacute;canique entre les rangs et sur le rang.</p><h2>Phybiomatic de Lamouroux</h2><p>Phybiomatic est une plateforme de gestion int&eacute;gr&eacute;e des phytosanitaires pour l&rsquo;agriculture conventionnelle, biologique et biodynamique, int&eacute;grant logiciel de pr&eacute;paration, cuve de r&eacute;alisation et circuit d&rsquo;exp&eacute;dition. Elle permet l&rsquo;anticipation, la planification des traitements, la protection des salari&eacute;s, l&rsquo;optimisation des ingr&eacute;dients et des bouillies, la pr&eacute;paration physique des bouillies, le remplissage du tracteur et le suivi de l&rsquo;intervention r&eacute;ellement r&eacute;alis&eacute;e, puis la comptabilisation des retours de bouillies non utilis&eacute;es.</p><h2>Ventigel de Polypoles</h2><p>Technologie brevet&eacute;e, Ventigel est l'association d'un puissant ventilateur &eacute;lectrique rotatif &agrave; 360&deg; et d'un g&eacute;n&eacute;rateur d'air chaud de 110 kW. C'est une solution simple et efficace pour lutter contre le gel dans les vignes au printemps. Il peut &ecirc;tre aliment&eacute; soit par une rallonge, 5G6, ou bien par un compteur d&eacute;port&eacute; type &laquo; chantier &raquo;, soit par un groupe &eacute;lectrog&egrave;ne ou g&eacute;n&eacute;ratrice derri&egrave;re tracteur. N&eacute;cessitant peu d&rsquo;entretien, Ventigel est mobile et peut &ecirc;tre plac&eacute; entre les rangs de vigne de moins de 1m de large.</p><h2>Kallirack de Kallafut</h2><p>Kallafut est un rack de stockage des futs de grandes capacit&eacute;s avec extraction des futs en bout de rimes. Il fonctionne par un principe de stockage des futs sur diff&eacute;rents niveaux ind&eacute;pendants les uns des autres laissant libre d'extraire un lot complet de futs tous en laissant le reste en stockage, les futs sont sortis par l'extr&eacute;mit&eacute; des rimes par treuillage des passerelles et coursives permettent un travail en toute s&eacute;curit&eacute;.</p><h2>Jeu &laquo;&nbsp;Tout se transforme dans la vigne et le vin&nbsp;&raquo; de l&rsquo;IIFV</h2><p>Le jeu est un outil de transfert innovant pour parler aux consommateurs d&rsquo;&eacute;conomie circulaire dans la fili&egrave;re vin et pour transf&eacute;rer aux op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re les acquis de plusieurs projets sur la valorisation de leurs coproduits. Avec ce jeu, le transfert n&rsquo;est plus une simple transmission d&rsquo;informations selon un sch&eacute;ma ascendant mais devient une co-construction permettant &agrave; diff&eacute;rentes cat&eacute;gories de parties prenantes de s&rsquo;impliquer dans la compr&eacute;hension des innovations propos&eacute;es par la recherche appliqu&eacute;e.</p><h2>Knowledge in Your Pocket de Vivelys</h2><p>Knowledge in Your Pocket ou KYP, est une solution digitale de type OAD utilisable sur web et sur mobile. Son objectif est de permettre le suivi pr&eacute;cis des processus de la fermentation alcoolique et de l'&eacute;levage. KYP accompagnera le vigneron dans ses prises de d&eacute;cisions &agrave; travers des indicateurs synth&eacute;tiques (stade et statut de la fermentation alcoolique et l'&eacute;levage, moment du pic de la fermentation alcoolique et pourcentage d'avancement. Ces indicateurs sont obtenus gr&acirc;ce &agrave; l'analyse des donn&eacute;es (enregistr&eacute;es manuellement ou remont&eacute;es automatiquement &agrave; travers des capteurs) par des algorithmes d&eacute;velopp&eacute;s en interne.</p><h2>Les Inattendus de Lithobru Imprimerie</h2><p>L&rsquo;entreprise a d&eacute;velopp&eacute; une une &eacute;tiquette &laquo;&nbsp;ultra premium&nbsp;&raquo; r&eacute;alis&eacute;e &agrave; partir de cuir de poisson. Outre son caract&egrave;re haut de gamme, l&rsquo;&eacute;tiquette rev&ecirc;t un caract&egrave;re local et &laquo;&nbsp;upcycl&eacute;e&nbsp;&raquo;, conf&eacute;rant &agrave; la bouteille un caract&egrave;re &laquo;&nbsp;vert&nbsp;&raquo; sublim&eacute; par les techniques d&rsquo;impression.</p><h2>Nectar By ADCF de Parsec</h2><p>Le proc&eacute;d&eacute; valorise le CO2 fermentaire pour optimiser tous les aspects des vinifications et de l'&eacute;levage et permettre une &oelig;nologie plus durable. Le mode d'analyse du CO2 produit par la fermentation donne une information tr&egrave;s pr&eacute;cise pour comprendre la physiologie des levures et piloter les vinifications, mais apporte &eacute;galement beaucoup d'avantages &oelig;nologiques induits pour optimiser la qualit&eacute; des vins. En combinant NectarR by ADCF avec des technologies de recyclage du CO2, Parsec souhaite promouvoir les meilleures pratiques &oelig;nologiques combin&eacute;es &agrave; une d&eacute;marche vertueuse de limitation des d&eacute;penses &eacute;nerg&eacute;tiques et d'eau de lavage.</p><h2>Flavy FGC de Bucher Vaslin</h2><p>Flavy FGC est une gamme nouvelle g&eacute;n&eacute;ration de filtres tangentiels destin&eacute;s aux industriels. Ce filtre a comme innovation de pr&eacute;senter une tr&egrave;s faible empreinte carbone. Cette gamme est compos&eacute;e de 4 mod&egrave;les allant de 90 m&sup2; &agrave; 360 m&sup2; avec des boucles de filtrations de 90m&sup2;. Ce filtre dispose de boucles de filtration et de concentration int&eacute;gr&eacute;e. Les objectifs &eacute;tant de r&eacute;pondre aux exigences des industriels en termes de r&eacute;duction de l'impact environnemental, de faible consommation en eau, en produit de lavage et en &eacute;lectricit&eacute;, de d&eacute;bit de filtration &eacute;lev&eacute; pour un taux de rejet le plus faible et un taux de r&eacute;cup&eacute;ration en vin le plus &eacute;lev&eacute; possible.</p>


Le jury a attribué un prix spécial à Viti-Tunnel, un dispositif escamotable protégeant la vigne des aléas climatiques, dont la pluie, facteur de dissémination des maladies.  Sept Trophées d’Argent et neuf Trophées de Bronze ont aussi été décernés.

[Vinitech 2022] Le palmarès des Trophées de l’Innovation

<p>Au lieu-dit Bruailles &agrave; Malvalette, en Haute-Loire, Fr&eacute;d&eacute;ric Beau, aujourd&rsquo;hui en individuel, exploite 118 hectares et produit pr&egrave;s de 480 000 litres de lait. Install&eacute; depuis 2001 en syst&egrave;me conventionnel sur un secteur sensible &agrave; la s&eacute;cheresse, cet &eacute;leveur laitier a d&ucirc; s&rsquo;adapter aux mutations du monde agricole et de la fili&egrave;re laiti&egrave;re en particulier.<strong> Il cherche d&eacute;sormais &agrave; rendre son exploitation plus r&eacute;siliente et choisit la strat&eacute;gie du risque calcul&eacute;.</strong> Il raisonne ses investissements, s&rsquo;adapte au potentiel du sol de son exploitation et travaille &agrave; construire un syst&egrave;me autonome, notamment par la cr&eacute;ation de retenues collinaires. <strong>Par ailleurs, il sous-traite un grand nombre de travaux agricoles pour se consacrer pleinement &agrave; son m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur et garder du temps pour sa famille.</strong></p><figure  style="text-align: left;">
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    <figcaption>cerfrance</figcaption>
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[Paroles d’Agriculteur] Frédéric sous-traite un grand nombre de travaux agricoles pour se consacrer pleinement à son métier d’éleveur

<p>Le constat d&rsquo;anomalie de temp&eacute;ratures &eacute;tabli fin octobre est toujours d&rsquo;actualit&eacute;. Sur la p&eacute;riode du 1<sup>er</sup>&nbsp;octobre au 24&nbsp;novembre, en moyenne sur pr&egrave;s de 300 stations m&eacute;t&eacute;orologiques b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un historique sup&eacute;rieur &agrave; 20&nbsp;ans, l&rsquo;anomalie de temp&eacute;rature moyenne est de 2,6&deg;C cette ann&eacute;e, soit pr&egrave;s de 150&nbsp;degr&eacute;s-jours de plus que la normale. Cela peut aussi se traduire en probabilit&eacute;&nbsp;: 99&nbsp;% des stations m&eacute;t&eacute;o &eacute;tudi&eacute;es (295 sur 297) n&rsquo;ont jamais connu de cumul de temp&eacute;ratures aussi &eacute;lev&eacute; au cours des 20 ou 30 derni&egrave;res ann&eacute;es. Cet exc&egrave;s de temp&eacute;rature est particuli&egrave;rement marqu&eacute; le long d&rsquo;une diagonale allant de Bayonne &agrave; Besan&ccedil;on.<br><br>C&ocirc;t&eacute; pr&eacute;cipitations, les cumuls sont proches de la moyenne &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale, ce qui permet une lev&eacute;e correcte des cultures (&agrave; d&eacute;corr&eacute;ler toutefois du maintien de s&eacute;cheresse profonde, car les sols tardent &agrave; se recharger en eau).</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/cereales-faut-il-deja-reguler-les-parcelles-les-plus-exuberantes">Suite de l&rsquo;article</a></p>


Avec la douceur automnale qui a perduré jusque très récemment, certaines parcelles de céréales semées tôt atteignent des niveaux de tallage jamais vus au 20 novembre, au point que certains s’interrogent sur la nécessité d’appliquer un régulateur de croissance. Bonne ou mauvaise idée ?

Céréales : faut-il déjà réguler les parcelles les plus exubérantes ?

<p>&laquo;&nbsp;<em>Le gouvernement passe &agrave; c&ocirc;t&eacute; de l'occasion de traduire l'affichage de soutien aux exploitations d'&eacute;levage tr&egrave;s fragilis&eacute;e pour tenir l'ambition de souverainet&eacute; alimentaire par une mesure concr&egrave;te de stabilisation des capacit&eacute;s de production sur nos territoires face &agrave; la volatilit&eacute; des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res</em>&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que Christiane Lambert, pr&eacute;sidente de la FNSEA et Eric Thirouin, pr&eacute;sident du Comit&eacute; de coordination des associations sp&eacute;cialis&eacute;es (CCAS) de la FNSEA ont r&eacute;agi au refus du gouvernement de souscrire&nbsp;au <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/aliment-la-fnsea-veut-lisser-les-prix-sur-3-ans-via-une-incitation-fiscale" target="_blank">projet de contractualisation pluriannuelle pr&eacute;sent&eacute; au dernier Sommet de l&rsquo;&eacute;levage</a>.</p><h2>D&eacute;plafonner la DEP</h2><p>Le dispositif imagin&eacute; par la FNSEA, en concertation avec l&rsquo;ensemble des associations sp&eacute;cialis&eacute;es v&eacute;g&eacute;tales (c&eacute;r&eacute;ales, ol&eacute;o-prot&eacute;agineux, betterave) et animales, ainsi que les fabricants d&rsquo;aliment (coop&eacute;ratifs et priv&eacute;s) consistait &agrave; lisser sur trois ans le prix de 15% de la collecte de grain. Pour compenser le manque &agrave; gagner des c&eacute;r&eacute;aliers en p&eacute;riode haussi&egrave;re, la FNSEA demandait un coup de pouce fiscal de l&rsquo;Etat, via une r&eacute;&eacute;valuation de 30.000 euros du plafond de la D&eacute;duction pour &eacute;pargne de pr&eacute;caution (DEP).</p><p>Instaur&eacute;e en 2019, la DEP permet de lisser les revenus en d&eacute;duisant une quote-part des b&eacute;n&eacute;fices agricoles, avec un plafond annuel variant entre 27.000 &euro; et 41.400 &euro; selon une grille de b&eacute;n&eacute;fices comprenant cinq tranches, avant leur r&eacute;int&eacute;gration ou cours des dix ann&eacute;es suivant la r&eacute;alisation de la DEP. Le plafond cumul&eacute; est actuellement fix&eacute; &agrave; 150.000 &euro;.</p><h2>Jamais deux sans trois&nbsp;?</h2><p>L&rsquo;amendement n&rsquo;a pas r&eacute;sist&eacute; &agrave; l&rsquo;examen du projet de loi de finances 2023 au S&eacute;nat, au motif que &laquo;&nbsp;c<em>e levier n'&eacute;tait pas adapt&eacute; pour accompagner le d&eacute;veloppement de la contractualisation et qu'il ne visait que certaines cat&eacute;gories d'exploitants agricoles</em>&nbsp;&raquo;, ce que r&eacute;fute la FNSEA, qui regrette &laquo;&nbsp;<em>l&rsquo;absence de r&eacute;ponse claire du gouvernement&nbsp;</em>&raquo;, allant jusqu&rsquo;&agrave; parler de &laquo;&nbsp;<em>d&eacute;sinvolture</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;La profession, qui avait d&eacute;j&agrave; tent&eacute; en 2015 de mettre sur pied un dispositif de p&eacute;r&eacute;quation, ne l&acirc;che pas l&rsquo;affaire. &laquo;&nbsp;<em>Nous osons esp&eacute;rer que le gouvernement entendra notre appel et acceptera enfin de se mettre s&eacute;rieusement au travail sur cette question capitale pour l'avenir de la Ferme France</em> &raquo;, indiquent Christiane Lambert et Eric Thirouin.</p>


Le gouvernement a rejeté le dispositif imaginé par la FNSEA visant à contrer la volatilité du prix des céréales et protéagineux via un renforcement de la Déduction pour épargne de précautions (DEP). Le syndicat ne lâche pas l’affaire.

La contractualisation pluriannuelle entre filières animales et végétales attendra

<p>March&eacute;s Lait et viande Bovin lait Bovin viande Caprin Ovin viande Veau de boucherie. Les prix de la poudre maigre ont enregistr&eacute; une baisse de plus de 600 &euro;/t en un mois pour revenir &agrave; 2 920 &euro;/t selon Atla en semaine 45. Soit sous le niveau de 2021 &agrave; pareille &eacute;poque ! Cet important repli est en parti d&ucirc; &agrave; un changement de psychologie de march&eacute;. L&rsquo;offre europ&eacute;enne en lait semble plus importante pour le second semestre 2022 tandis que la demande montre des signes de faiblesse, les exportations europ&eacute;ennes sont d&rsquo;ailleurs en net recul.</p><h3>[VID&Eacute;O] POURQUOI LES PRIX DE LA POUDRE MAIGRE BAISSENT-ILS&nbsp;?</h3><p>Interview de Marion Cassagnou, responsable de projet conjoncture laiti&egrave;re &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><div style="padding:56.25% 0 0 0;position:relative;"><iframe src="https://player.vimeo.com/video/772374404?h=ba40353d71&amp;badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen style="position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;" title="Tendance 344 Nov-2022 conjoncture poudre de lait &amp;eacute;cr&amp;eacute;m&amp;eacute;"></iframe></div><script src="https://player.vimeo.com/api/player.js"></script>
<h1>Sommaire du num&eacute;ro 344</h1><h2>VIANDES BOVINES :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande bovine: offre restreinte">OFFRE RESTREINTE</a><br>L&rsquo;offre est globalement limit&eacute;e en Europe, ce qui permet de soutenir les prix de tous les bovins maigres et finis, malgr&eacute; une demande affect&eacute;e par le retour de l&rsquo;inflation. Il n&rsquo;y a que dans les &icirc;les britanniques que la production plus abondante que l&rsquo;an dernier fait pression sur les prix, mais ceci n&rsquo;affecte pas le reste du march&eacute;.</p><p style="text-align:justify;">En France, la baisse des disponibilit&eacute;s se ressent sur les volumes export&eacute;s, tant en viande qu&rsquo;en broutards. Les flux de jeunes veaux laitiers restent toutefois en croissance en octobre. Les importations de viande bovine sont quant &agrave; elles en hausse pour compenser la baisse de la production nationale.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=344" target="_blank" title="viandes bovines">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE VACHE :</h2><p><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache: des nuages pr&eacute;occupants">DES NUAGES PR&Eacute;OCCUPANTS</a></p><p style="text-align:justify;">La reprise de la production laiti&egrave;re, en France mais aussi dans les pays d&rsquo;Europe du Nord, se confirme. Dans le m&ecirc;me temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l&rsquo;UE dans le sillage du march&eacute; mondial. Face &agrave; une demande internationale toujours faible, l&rsquo;offre semble plus importante notamment dans l&rsquo;UE-27.</p><p style="text-align:justify;">Dans le m&ecirc;me temps, la production laiti&egrave;re en Nouvelle-Z&eacute;lande, comme en Australie, reste d&eacute;grad&eacute;e en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces &eacute;l&eacute;ments ne suffisent pas &agrave; redresser les cours sur les march&eacute;s. Les exportateurs oc&eacute;aniens disposent de stocks cons&eacute;quents accumul&eacute;s au 1er semestre.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=344" target="_blank" title="Lait de vache">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>VIANDE OVINE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="VIANDE OVINE/ LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE">LES COTATIONS IRLANDAISE ET BRITANNIQUE TARDENT &Agrave; ENTAMER LEUR HAUSSE</a><br>La cotation des agneaux lourds entr&eacute;e abattoir a d&eacute;but&eacute; sa traditionnelle hausse en vue des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e en France et en Espagne. Ce n&rsquo;est pas encore le cas au Royaume-Uni et en Irlande o&ugrave;, face &agrave; des sorties plut&ocirc;t abondantes, l&rsquo;effritement de la demande (int&eacute;rieure comme ext&eacute;rieure) p&egrave;serait sur les march&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=344" target="_blank" title="Viande ovine">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE :</h2><p style="text-align:justify;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="lAIT DE CH7VRE ET VIANDE/ HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX">HAUSSE DES R&Eacute;FORMES ET FERMET&Eacute; DES COURS DES CHEVREAUX</a><br>Les moindres disponibilit&eacute;s fourrag&egrave;res, provoqu&eacute;es par la s&eacute;cheresse estivale, ont visiblement incit&eacute; les &eacute;leveurs &agrave; r&eacute;former davantage qu&rsquo;en 2021. Dans le m&ecirc;me temps, la fermet&eacute; des prix des chevreaux et des r&eacute;formes, depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e, confirme le r&eacute;tablissement du march&eacute; apr&egrave;s une p&eacute;riode compliqu&eacute;e en 2020 et 2021.</p><p style="text-align:justify;">Malgr&eacute; le repli des exportations , les op&eacute;rateurs ont accru leur chiffres d&rsquo;affaires gr&acirc;ce &agrave; des prix plus &eacute;lev&eacute;s.</p><p style="text-align:right;"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=344" target="_blank" title="Lait de ch&egrave;vre et viande">Lire l'analyse compl&egrave;te</a></p><h2>Rendez-vous sur le site :&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/" target="_blank" title="Tendances lait&amp;viande">tendances-lait-viande.fr</a></h2><p>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>Depuis le mois de mai 2022, vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. 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Tendances Lait & Viande n°344 - novembre 2022

[Vidéo] Pourquoi les prix de la poudre maigre baissent-ils ?

<p>Bas&eacute;e &agrave; Tr&eacute;vise (Italie), au c&oelig;ur de la r&eacute;gion de production du Prosecco, la start-up italienne d&eacute;veloppe un robot viticole d&rsquo;un gendre particulier, puisqu&rsquo;enti&egrave;rement vou&eacute; au traitement des maladies au moyen de rayons ultraviolets UV-C. L&rsquo;entreprise vise &agrave; r&eacute;duire l'impact environnemental &laquo;<em>&nbsp;jusqu'&agrave; 90% par rapport aux techniques conventionnelles qui utilisent des produits chimiques</em>&nbsp;&raquo;. Ce &agrave; quoi s&rsquo;ajoute&nbsp;la r&eacute;duction des &eacute;missions de CO2 du fait de la motorisation hybride de l&rsquo;Icaro X4.</p><h2>Un pied dans la robotique</h2><p>Le robot embarque un syst&egrave;me sophistiqu&eacute; de technologies, de la m&eacute;canique &agrave; la cin&eacute;matique en passant par l'&eacute;lectronique et l'informatique. L'entreprise a d&eacute;velopp&eacute; de mani&egrave;re ind&eacute;pendante un syst&egrave;me RTK (Real Time Kinematic), compos&eacute; d'antennes pour le g&eacute;or&eacute;f&eacute;rencement, un syst&egrave;me de t&eacute;l&eacute;m&eacute;trie convivial &eacute;galement accessible depuis les smartphones, une station d'analyse environnementale (m&eacute;t&eacute;orologique) et des cam&eacute;ras de s&eacute;curit&eacute; dot&eacute;es d'une intelligence artificielle.</p><p>Fond&eacute;e en 2020, Free Green Nature vient de recevoir une caution de poids avec l&rsquo;entr&eacute;e &agrave; son capital de Maschio Gaspardo, vou&eacute; &agrave; devenir majoritaire tout en laissant les deux fondateurs &agrave; la direction de l'entreprise. Pour Maschio Gaspardo, l&rsquo;acquisition repr&eacute;sente &laquo; <em>un investissement strat&eacute;gique</em>&nbsp;&raquo;, permettant &laquo;&nbsp;<em>d'&eacute;largir la gamme de produits&nbsp;</em>&raquo;, et d&rsquo;acqu&eacute;rir &laquo;&nbsp;<em>de nouvelles connaissances dans un domaine tr&egrave;s sp&eacute;cifique, qui est celui de la m&eacute;catronique, o&ugrave; le savoir-faire est d'une importance fondamentale pour le d&eacute;veloppement de machines toujours plus innovantes, avec une grande attention &agrave; la durabilit&eacute; environnementale et &agrave; la comp&eacute;titivit&eacute; des exploitations</em>&nbsp;&raquo;.</p>


Le constructeur est entré au capital de Free Green Nature, qui développe avec l’Icaro X4 un robot spécialisé dans le traitement des maladies de la vigne au moyen de rayons ultraviolets UV-C.

Maschio Gaspardo investit dans la robotique

<p><strong>22&nbsp;</strong>avaient &eacute;t&eacute; qualifi&eacute;s RCV &laquo; Reproducteur conseill&eacute; Viande &raquo; et 29 &eacute;valu&eacute;s. De nombreux acheteurs ont fait le d&eacute;placement sur le site de La Souterraine. Cette ann&eacute;e, la nouveaut&eacute; a &eacute;t&eacute; la mise en place d&rsquo;ench&egrave;res sur internet.</p><p>Que ce soit par souci d&rsquo;&eacute;conomie de trajet ou pour des raisons de disponibilit&eacute;, une soixantaine d&rsquo;acheteurs potentiels se sont connect&eacute;s pour cette premi&egrave;re. Ce syst&egrave;me d&rsquo;ench&egrave;res a la particularit&eacute; de ne laisser que dix secondes aux personnes int&eacute;ress&eacute;es pour surench&eacute;rir, les acheteurs devaient donc avoir bien pr&eacute;vu leur budget en amont pour ne pas prendre le risque d&rsquo;ench&eacute;rir trop tard et ainsi perdre l&rsquo;animal convoit&eacute;. Cela a donn&eacute; une vente tr&egrave;s dynamique, au rythme du compte &agrave; rebours affich&eacute; sur &eacute;cran g&eacute;ant.</p><p>Cette s&eacute;rie a d&eacute;voil&eacute; de remarquables jeunes m&acirc;les &eacute;valu&eacute;s et contr&ocirc;l&eacute;s au cours de leur 5 mois de pr&eacute;sence dans la station. Les acheteurs ont donc pu acqu&eacute;rir de beaux sp&eacute;cimens avec de bonnes valeurs g&eacute;n&eacute;tiques et qualit&eacute;s de race.</p><p>Pour les taureaux RCV, la meilleure ench&egrave;re a &eacute;t&eacute; remport&eacute;e par Sisko, n&eacute; au Gaec Berthe P&egrave;re et Fils &agrave; Saint-Hilaire-la-Treille (87). C&rsquo;est un taureau particuli&egrave;rement calme et un excellent mixte complet, il est parti dans l&rsquo;Est de la France &agrave; la Sica Union Lorraine qui l&rsquo;a achet&eacute; pour 7 100 &euro;.</p><p>Deux autres animaux ont pass&eacute; la barre des 6 000 &euro; :</p><p>&bull; Saggio, n&eacute; au Gaec Delage (Saint-Barbant, 87) est un mixte lourd, avec une belle longueur de bassin et une bonne origine laiti&egrave;re. Il retourne en Haute-Vienne pour six 300 euros.</p><p>&bull; Sicilien, un animal harmonieux et tr&egrave;s rac&eacute; n&eacute; &agrave; l&rsquo;EARL Mimeur (Thoisy-le-Desert, 21) part sur une exploitation de Lathus-Saint-R&eacute;my (86) pour 6 000 &euro;.</p><p>La totalit&eacute; des animaux qualifi&eacute;s RCV est partie pour une moyenne de 4 868 &euro;. Plusieurs ont &eacute;t&eacute; achet&eacute;s via la plate-forme internet, notamment &agrave; destination du Luxembourg.</p><p>Concernant les taureaux &eacute;valu&eacute;s, la moyenne des ench&egrave;res s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 3 320 &euro;.</p><p>On notera la belle ench&egrave;re &agrave; cinq 200 &euro; de Satan. Ce taureau, n&eacute; au Gaec des Prairies &agrave; Saint-Priest-la-Plaine (23), pr&eacute;sente des bons volumes et une belle longueur. Son acheteur nivernais peut en attendre de tr&egrave;s bonnes femelles.</p><p>En fin de vente, il restait quatre animaux de tr&egrave;s bonne qualit&eacute; encore disponibles &agrave; la mise &agrave; prix (2 800&euro;).</p><p>Rendez-vous est d&eacute;j&agrave; donn&eacute; l&rsquo;an prochain pour la future s&eacute;rie. Le syst&egrave;me d&rsquo;ench&egrave;res par internet y sera tr&egrave;s certainement reconduit et permettra &agrave; des &eacute;leveurs &eacute;loign&eacute;s de mieux b&eacute;n&eacute;ficier de la g&eacute;n&eacute;tique limousine de la station creusoise.</p>


Ce jeudi 10 novembre, la station d’évaluation Gévial a proposé 51 taureaux à la vente.

Station Gevial :une vente très animée !

<p>Lanc&eacute; en&nbsp; 2020, le Projet d&rsquo;appui &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration de la comp&eacute;titivit&eacute; de la Fili&egrave;re ananas du Togo (PROCAT) financ&eacute; par l&rsquo;Union europ&eacute;enne avec le soutien du minist&egrave;re allemand de la Coop&eacute;ration vise &agrave; d&eacute;velopper la fili&egrave;re dans le&nbsp; pays.</p>

<p>Selon un r&eacute;cent rapport, la production d&rsquo;ananas s&rsquo;est &eacute;tablie &agrave; plus de 44 000 tonnes en 2022 (elle &eacute;tait de 27 000 tonnes en 2017). A noter, la part tr&egrave;s importante de la production bio : elle repr&eacute;sente 33 7000 t cette ann&eacute;e.</p>

<p>La fili&egrave;re ananas du Togo est tourn&eacute;e vers la transformation (plus d&rsquo;un million de litres). Elle exporte aussi son produit en frais : l&rsquo;Union europ&eacute;enne absorbe 60% des exportations que cela soit en frais ou en transform&eacute;.&nbsp;</p>



  

Togo : production d’ananas en hausse surtout en bio  

<p>La Charte de bonnes pratiques d&rsquo;&eacute;levage (CBPE) se renouvelle. Elle est &agrave; pr&eacute;sent l&rsquo;outil de d&eacute;ploiement de la d&eacute;marche de Responsabilit&eacute; Soci&eacute;tale de la fili&egrave;re France Terre de Lait. Elle est la seule d&eacute;marche qui rassemble des r&eacute;glementations en vigueur et qui anticipe les attentes de demain. C&rsquo;est un outil de conseil qui aide et accompagne les &eacute;leveurs au quotidien dans la conduite de leur &eacute;levage. Ainsi, il est devenu difficile de contractualiser avec les laiteries sans &ecirc;tre chart&eacute; par la CBPE. Elle &eacute;volue constamment et, dans la version 2022, la grande nouveaut&eacute; : l&rsquo;&eacute;valuation du bien-&ecirc;tre des troupeaux laitiers. R&eacute;alis&eacute;e au travers d&rsquo;une douzaine d&rsquo;indicateurs sur la sant&eacute;, le logement, l&rsquo;alimentation, l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;animal, selon la <strong>d&eacute;marche BoviWell</strong>. L&rsquo;enjeu fort de la Charte est de d&eacute;finir des am&eacute;liorations possibles, et de relever ce qui est bien fait ! L&rsquo;&eacute;valuation consiste &agrave; des observations sur les animaux, leur logement, et &agrave; la relation entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal. A ce jour, 4 000 exploitations ont &eacute;t&eacute; audit&eacute;es pour la partie bien-&ecirc;tre ; l&rsquo;objectif est d&rsquo;atteindre 100 % des exploitations laiti&egrave;res audit&eacute;es d&rsquo;ici 2025.</p><h2>La FRSEA Occitanie aux c&ocirc;t&eacute;s des &eacute;leveurs laitiers</h2><p>La FRSEA souhaite contribuer &agrave; l&rsquo;apport d&rsquo;informations techniques autour de la CBPE et de ses &eacute;volutions. La fili&egrave;re laiti&egrave;re &eacute;tant durement impact&eacute;e par de nombreux facteurs, la FRSEA souhaite accompagner les &eacute;leveurs dans cette d&eacute;marche de d&eacute;veloppement. Ainsi, trois journ&eacute;es sont organis&eacute;es au sein d&rsquo;exploitations laiti&egrave;res d&rsquo;Occitanie. Techniciens de laiteries, professionnels de la fili&egrave;re et animateurs d&eacute;tailleront les nouveaut&eacute;s de la CBPE et feront une d&eacute;monstration concr&egrave;te. Leur pr&eacute;sence permettra &eacute;galement de r&eacute;pondre aux nombreuses questions que chacun se pose. Une premi&egrave;re journ&eacute;e est programm&eacute;e &agrave; Villefranche de Rouergue, le 5 d&eacute;cembre, une deuxi&egrave;me aura lieu &agrave; Saint Gaudens, le 14 d&eacute;cembre, et la derni&egrave;re sera &agrave; Marvejols le 15 d&eacute;cembre.</p><h2>Le double objectif du volet bien-&ecirc;tre animal</h2><p>Sur les premi&egrave;res &eacute;valuations du bien-&ecirc;tre des troupeaux, plus de 70% des exploitations sont class&eacute;es en niveau &laquo;excellent&raquo; ou &laquo;sup&eacute;rieur&raquo;. A la suite de l&rsquo;audit complet Charte, un plan de progr&egrave;s est propos&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculteur pour lui permettre d&rsquo;am&eacute;liorer et de d&eacute;velopper son savoir-faire. Les objectifs sont clairs : permettre une d&eacute;marche d&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;&eacute;levage, prouver que les &eacute;leveurs travaillent bien avec des &eacute;l&eacute;ments objectifs et r&eacute;pondre aux questionnements des consommateurs, davantage soucieux aujourd&rsquo;hui du bien-&ecirc;tre animal. &laquo;Savoir Faire et le Faire Savoir&raquo;.&nbsp;</p><h2>Le 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue</h2><p>Trois journ&eacute;es d&rsquo;information de 11h &agrave; 15h30 sont organis&eacute;es : lundi 5 d&eacute;cembre &agrave; Villefranche de Rouergue, mercredi 14 d&eacute;cembre &agrave; Saint Gaudens et jeudi 15 d&eacute;cembre &agrave; Marvejols. Lieux de rendez-vous &agrave; pr&eacute;ciser.<strong> Inscriptions obligatoires</strong> aupr&egrave;s de Marie-Aude Valton, charg&eacute;e de mission fili&egrave;re lait FRSEA Occitanie par mail : marie-aude.valton.occitanie@reseaufnsea.fr. Journ&eacute;e gratuite et ouverte &agrave; tous les &eacute;leveurs laitiers. Nombre de participants limit&eacute;.</p><p>&nbsp;</p>


L’interprofession laitière a fait évoluer la charte des bonnes pratiques d’élevage. La FRSEA Occitanie organise des journées d’information sur les nouvelles rubriques de cette version 2022, en particulier sur l’évaluation du bien-être animal.

[Charte des bonnes pratiques d’élevage] ce qui change pour les laitiers

<p class="Standard">On l'appelle &laquo;&nbsp;&eacute;nergie fatale&nbsp;&raquo;, mais on ferait mieux de la nommer valorisable, ou m&ecirc;me pr&eacute;cieuse. L'&eacute;nergie fatale, c'est l'&eacute;nergie g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par certains process industriels et qui est inutilis&eacute;e, ou inutilisable, au moment o&ugrave; elle est produite. Souvent &eacute;mise sous forme de chaleur, cette &eacute;nergie fatale repr&eacute;sente une part consid&eacute;rable de la consommation &eacute;nerg&eacute;tique fran&ccedil;aise&nbsp;: l'Ademe estime en effet que 109,5&nbsp;terawatt-heure (TWh), soit 36% de la consommation de combustible, seraient ainsi perdus chaque ann&eacute;e.</p><h2 class="Standard"><strong>Des serristes inquiets et motiv&eacute;s</strong></h2><p class="Standard">Dans un contexte o&ugrave; l'&eacute;nergie devient rare et ch&egrave;re, cette chaleur fatale int&eacute;resse de plus en plus de monde. C'est en particulier le cas des producteurs de l&eacute;gumes sous serre (tomates, concombres, fraises), pour qui l'&eacute;nergie, consomm&eacute;e essentiellement sous forme de gaz naturel, constitue une pr&eacute;occupation majeure depuis longtemps (encore plus cette ann&eacute;e o&ugrave; les prix ont flamb&eacute;).</p><p class="Standard">Cette chaleur fatale poss&egrave;de cependant un inconv&eacute;nient&nbsp;: elle doit &ecirc;tre utilis&eacute;e &agrave; proximit&eacute; de son lieu de production. Ce qui implique, dans la plupart des cas, de construire sp&eacute;cialement des serres aupr&egrave;s des sources de chaleur. Malgr&eacute; cette forte contrainte, de plus en plus de serristes sautent le pas&nbsp;: selon l'enqu&ecirc;te r&eacute;alis&eacute;e par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes), sur le parc fran&ccedil;ais de serres chauff&eacute;es (1129 hectares),<strong> </strong><em>&laquo;&nbsp;6,8% utilise de la chaleur fatale issue d'unit&eacute;s d'incin&eacute;ration de d&eacute;chets m&eacute;nagers<strong><em> </em></strong>comme source principale d'&eacute;nergie&nbsp;&raquo;,</em><strong> </strong>d&eacute;crit Ariane Grisey<strong>, </strong>responsable de l'unit&eacute; &eacute;nergie environnement du CTIFL.</p><p class="Standard">La r&eacute;partition g&eacute;ographique des serres mara&icirc;ch&egrave;res fran&ccedil;aises s'en trouve m&ecirc;me sensiblement modifi&eacute;e, avec l'apparition de nouvelles zones de productions, en dehors des bassins classiques o&ugrave; la production &eacute;tait tr&egrave;s concentr&eacute;e (Finist&egrave;re, Bassin nantais et Bouches-du-Rh&ocirc;ne). Cette d&eacute;concentration n'est pas sans entra&icirc;ner des difficult&eacute;s en termes de logistique, ou de recrutement de la main d&rsquo;&oelig;uvre. <em>&laquo;&nbsp;Mais ils y arrivent&nbsp;&raquo;,</em> commente Ariane Grisey, <em>&laquo;&nbsp;le plus souvent c'est la disponibilit&eacute; du foncier qui pose probl&egrave;me&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">Un autre frein pour ces projets est tout simplement que les usines am&eacute;liorent de plus en plus leur efficience &eacute;nerg&eacute;tique, et donc r&eacute;duisent leurs &eacute;missions de chaleur fatale. Cependant, Ariane Grisey estime qu'<em>&laquo;&nbsp;il y a encore des opportunit&eacute;s en France pour l'installation de serres &agrave; proximit&eacute; d'unit&eacute;s d'incin&eacute;rations de d&eacute;chets. D'autant plus que g&eacute;n&eacute;ralement, peu d'&eacute;coquartiers d'habitation souhaitent s'y installer&nbsp;!&nbsp;&raquo;.</em></p><h2 class="Standard"><strong>Pouvoir r&eacute;pondre &agrave; la demande du march&eacute;</strong></h2><p class="Standard">Mara&icirc;cher serriste en Pays nantais, St&eacute;phane Gaborit fait partie de ceux qui ont&nbsp;cru tr&egrave;s t&ocirc;t en cette source nouvelle d'&eacute;nergie&nbsp;; en 2016, il apprend que l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration de d&eacute;chets de Lasse (49) dispose de 18 MW de puissance de chaleur fatale et qu'elle cherche &agrave; les valoriser. C'est &agrave; deux heures de route de ses serres de Saint-Philbert de Grand-Lieu (44), mais c'est un d&eacute;fi qu'il souhaite relever. <em>&laquo; La demande des consommateurs pour des l&eacute;gumes produits en France est en progression, mais les prix &eacute;lev&eacute;s de l'&eacute;nergie ne nous permettent plus de faire des projets. Avec la chaleur fatale, nous avons la possibilit&eacute; d'avoir un contrat de chaleur sur plusieurs ann&eacute;es, et donc, de la visibilit&eacute; &agrave; long terme &raquo;.</em></p><p class="Standard">Pour gagner cette visibilit&eacute;, le parcours a cependant &eacute;t&eacute; long pour St&eacute;phane et les deux autres mara&icirc;chers nantais qui l'accompagnent dans cette aventure&nbsp;: il leur a fallu se d&eacute;marquer des autres candidats pour d&eacute;crocher le march&eacute; (des projets de s&eacute;chage de bois et de luzerne), n&eacute;gocier l'emprise fonci&egrave;re des serres, assurer la ressource en eau, &eacute;tudier le gisement potentiel de main d&rsquo;&oelig;uvre...</p><p class="Standard">Apr&egrave;s 6 ann&eacute;es de travail, 10 &agrave; 12 versions diff&eacute;rentes du projet, deux enqu&ecirc;tes publiques et de nombreuses r&eacute;unions et sensibilisations sur le terrain, le r&eacute;sultat est l&agrave;&nbsp;: depuis mars dernier, les Serres de la Salamandre s'&eacute;tendent sur quatre hectares et vont produire 2500 tonnes de tomates par an. Une soixantaine de personnes y sont employ&eacute;es, dont une majorit&eacute; de CDD sur la saison de production, de mars &agrave; novembre.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/1/3/5193192-1-fre-FR/2ba9b83bae5d-pcenergiefatale1-jpg" alt="" height="1000" width="562" /><figcaption>Mara&icirc;cher install&eacute; en Pays nantais, St&eacute;phane Gaborit s&#039;est lanc&eacute;, avec deux coll&egrave;gues dans la construction de serres de tomates, chauff&eacute;es par l&#039;&eacute;nergie fatale issue de l&#039;unit&eacute; d&#039;incin&eacute;ration de Lasse (49). photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Un prix et un approvisionnement ga</strong><strong>rantis sur 12 ans</strong></h2><p class="Standard">Cette premi&egrave;re tranche de 4 ha utilise environ 5 des 18 MW de chaleur fatale de l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration des d&eacute;chets. Une deuxi&egrave;me tranche de 3 ha devrait &ecirc;tre mise en service en 2025, et peut-&ecirc;tre une troisi&egrave;me tranche plus tard. Les associ&eacute;s construisent leur projet &laquo;&nbsp;par &eacute;tape&nbsp;&raquo;, car les investissements sont tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s (environ 10 millions d&rsquo;euros pour la premi&egrave;re tranche).</p><p class="Standard">Lorsqu'ils ont n&eacute;goci&eacute; leur contrat de chaleur, en 2019, les associ&eacute;s serristes l'ont fait &agrave; un prix plus &eacute;lev&eacute; que le prix de revient du syst&egrave;me classique, avec gaz naturel et cog&eacute;n&eacute;ration (1). Aujourd'hui, non seulement le prix de revient de la chaleur fatale est moins &eacute;lev&eacute;, mais en plus, les serristes le connaissent sur les douze ans &agrave; venir, et sont assur&eacute;s de ne pas avoir de soucis d'approvisionnement.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/1/3/5193195-1-fre-FR/bd3351421490-pcenergiefatale3-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>La demande des consommateurs pour des l&eacute;gumes fran&ccedil;ais est forte. St&eacute;phane Gaborit estime que sa d&eacute;marche de construire de nouvelles serres chauff&eacute;es par de l&#039;&eacute;nergie fatale contribue &agrave; renforcer la souverainet&eacute; alimentaire fran&ccedil;aise. photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="Standard"><strong>Vers un bilan carbone vert</strong><strong>ueux&nbsp;?</strong></h2><p class="Standard">Une chaudi&egrave;re &agrave; gaz de secours a n&eacute;anmoins &eacute;t&eacute; install&eacute;e, pour assurer le chauffage des serres lorsque l'unit&eacute; d'incin&eacute;ration est en maintenance. Mais deux projets de m&eacute;thanisation de d&eacute;chets agricoles locaux sur le site devraient fournir bient&ocirc;t une source de gaz renouvelable &agrave; cette chaudi&egrave;re de secours, diminuant encore la d&eacute;pendance de l'unit&eacute; aux &eacute;nergies fossiles. Les Serres de la Salamandre pourraient m&ecirc;me r&eacute;cup&eacute;rer le CO2 issu de l'unit&eacute; de m&eacute;thanisation.</p><p class="Standard">Les tomates conduites sous serres chauff&eacute;es avec un chauffage classique n'ont pas un bon bilan carbone&nbsp;: selon les calculs r&eacute;alis&eacute;s par Ariane Grisey, &agrave; partir de la base de donn&eacute;es Agribalyse (fond&eacute;e sur les Analyses de cycles de vie), un kilo de tomates grappe g&eacute;n&egrave;re 1,7 kg eq CO2. Cependant, si la source d'&eacute;nergie est de l'&eacute;nergie fatale et/ou de l'&eacute;nergie renouvelable, si la serre est correctement isol&eacute;e (double &eacute;cran thermique), si la chaleur est r&eacute;partie de mani&egrave;re optimale (basse temp&eacute;rature, au plus pr&egrave;s des plantes), on obtient le m&ecirc;me bilan carbone que les tomates produites en serre non chauff&eacute;e&nbsp;: 0,2 kg eq CO2/kg de tomate grappe. La marche est haute, mais pas infranchissable.</p><p class="Standard">(1) Le syst&egrave;me actuellement le plus r&eacute;pandu pour chauffer des serres est d'acheter du gaz naturel pour faire tourner un g&eacute;n&eacute;rateur&nbsp;: l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; produite est vendue &agrave; EDF et tandis que la chaleur r&eacute;siduelle du moteur est utilis&eacute;e pour chauffer les serres.</p>


La production de fruits et légumes sous serres chauffées est très dépendante des énergies fossiles et elle fait d'ailleurs l'objet de nombreuses critiques à cet égard. Mais rien n'est immuable : conscients de cette problématique, les serristes cherchent des solutions alternatives, notamment via l'utilisation de chaleur fatale. Ainsi à Lasse (49), les Serres de la Salamandre sont chauffées par la chaleur résiduelle d'une usine d'incinération de déchets.

Serres : à la recherche de l'énergie perdue

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> La consommation de cette fin novembre est peu soutenue, mais les abatteurs subissent la loi d&rsquo;un march&eacute; d&eacute;ficitaire et de tarifs &eacute;lev&eacute;s pour l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories d&rsquo;agneaux. En brebis, le commerce est un peu plus calme, mais les tarifs se tiennent. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La tendance restera tr&egrave;s ferme faute d&rsquo;offre suffisante, mais les niveaux tarifaires risque de faire chuter les ventes.</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Ovins – L’offre est insuffisante

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> L&rsquo;offre tend &agrave; reculer apr&egrave;s le pic des v&ecirc;lages. Elle demeure n&eacute;anmoins suffisante pour les besoins d&rsquo;un march&eacute; qui ne retrouvera pas d&rsquo;&eacute;quilibre avant le printemps.&nbsp; Les int&eacute;grateurs adaptent leurs rentr&eacute;es pour les vacances de P&acirc;ques. Les tarifs sont sans changement dans les veaux Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards convenables. Les exp&eacute;ditions vers le march&eacute; espagnol sont stables avec des tarifs inchang&eacute;s dans les bons laitiers ou les Montb&eacute;liards lourds. De nombreux veaux l&eacute;gers ou maigreux ne trouvent toujours pas preneurs. La tendance est au maintien des prix dans les crois&eacute;s taupes ou Blanc bleus avec une qualit&eacute; qui reste tr&egrave;s commune. Seuls, les sujets de bonne conformation U et les Limousins restent correctement valoris&eacute;s.</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;La position du veau de boucherie est plus favorable notamment sur le march&eacute; allemand. Cela amoindrie les exportations hollandaises sur la France et participe &agrave; un commerce plus fluide, m&ecirc;me si la demande souffre de la perte de pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: Malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, les tarifs devraient peu &eacute;voluer d&rsquo;ici la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: La viande de veaux va souffrir du manque de moyen des m&eacute;nages. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


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