&laquo; Les &oelig;ufs confirment leur place de produit incontournable du quotidien &raquo; se f&eacute;licite Philippe Juven, pr&eacute;sident du CNPO, l&rsquo;interprofession des &oelig;ufs. Apr&egrave;s des pics de consommation in&eacute;dits au cours du premier confinement (611 millions d&rsquo;&oelig;ufs ont &eacute;t&eacute; vendus entre le 16 mars et le 12 avril 2020, soit un bond de 44 %), la consommation a retrouv&eacute; son rythme de croissance d&rsquo;avant covid. La consommation &agrave; domicile a augment&eacute; de 1,8 % en 2021 (par rapport &agrave; 2019).Parmi les autres motifs de satisfaction pour la fili&egrave;re, le succ&egrave;s du logo &OElig;ufs de France. Lanc&eacute; en 2018, ce logo concerne d&eacute;sormais 70 % du march&eacute;. Il est &agrave; ce jour utilis&eacute; par 61 entreprises du secteur et 15 entreprises de la grande distribution. &laquo; &OElig;uf de France &raquo; constitue un crit&egrave;re important d&rsquo;achat pour 89 % des Fran&ccedil;ais. Autre r&eacute;ussite, la transformation des &eacute;levages. D&eacute;sormais, la production d&rsquo;&oelig;ufs alternative (pondus par des poules non &eacute;lev&eacute;es en cage) repr&eacute;sente les &frac34; (72 %) des &oelig;ufs vendus en magasin.Dans le d&eacute;tail, la production est d&eacute;sormais r&eacute;partie entre cinq segments : les cages am&eacute;nag&eacute;es (32,9 %), le plein air (24,4 %), le sol (20,6 %), le bio (15,7 %), et le Label rouge (6,4 %). A l&rsquo;international aussi, les clignotants sont au vert. En 2021, la balance commerciale renforce son exc&eacute;dent avec une augmentation des exportations et une diminution des importations. Ainsi, les exportations d&rsquo;&oelig;ufs de France ont progress&eacute; de 7 % en valeur et de 6 % en volume alors que les importations ont recul&eacute; de 3 % en valeur et 5 % en volume. Cela se traduit par un solde de la balance commerciale positif en valeur (+17 millions d&rsquo;euros, contre +4 millions d&rsquo;euros en 2020) et en volume (+10 000 tonnes, contre -5 000 tonnes en 2020).TurbulencesMais la fili&egrave;re &laquo; traverse aussi des p&eacute;riodes de turbulences sur le plan sanitaire et sur le plan &eacute;conomique &raquo; ajoute Philippe Juven. Sur le plan sanitaire, c&rsquo;est &eacute;videmment l&rsquo;&eacute;pisode de grippe aviaire d&rsquo;une gravit&eacute; exceptionnelle (d&ucirc; &agrave; un virus tr&egrave;s virulent) avec un premier &eacute;pisode fin novembre dans le Sud-Ouest et un &laquo; rebond in&eacute;dit &raquo; en f&eacute;vrier dans l&rsquo;Ouest, et notamment dans les Pays de Loire. &laquo; Pour la premi&egrave;re fois, le virus a &eacute;t&eacute; apport&eacute; par des flux migratoires ascendants &raquo; constate Philippe Juven. Les cons&eacute;quences &eacute;conomiques sur la fili&egrave;re sont importantes et le CNPO attend la r&eacute;ponse de l&rsquo;Etat pour les indemnisations des producteurs et des industriels. Ces cons&eacute;quences devraient se poursuivre sur la production de 2022 qui est attendue en baisse de 8 &agrave; 9 % selon les premi&egrave;res estimations. Enfin, la crise ukrainienne p&egrave;se sur les co&ucirc;ts de production. La flamb&eacute;e des prix de l&rsquo;aliment pour les poules &eacute;tait d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sente en 2021 (+25 %). La guerre en Ukraine ne fait qu&rsquo;aggraver la situation. En mars 2022, l&rsquo;indice aliment progressait de 10,9 % sur un mois et de 24,6 % par rapport &agrave; mars 2021. &Eacute;nergie, emballages, transport : tous les autres co&ucirc;ts de production sont aussi orient&eacute;s &agrave; la hausse.Tout cela devrait se traduire par une hausse des prix de ventes en magasin de quelques centimes par boite d&rsquo;&oelig;ufs.

La consommation d’œufs continue de se développer. La filière s’adapte aux nouvelles normes d’élevage. Mais la grippe aviaire et la crise ukrainienne pèsent sur les producteurs et les industriels.

Œufs : La filière maintient le cap

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&Agrave; la suite de la d&eacute;cision de <a href="https://www.reussir.fr/lait/danone" target="_blank">Danone</a> de transformer int&eacute;gralement son usine de Villecomtal-sur-Arros dans le Gers en site de production de boissons v&eacute;g&eacute;tales, l&rsquo;OP Sol, qui repr&eacute;sente l&rsquo;ensemble des 171 producteurs livrant le site de Villecomtal-sur-Arros (60 millions de litres de lait), a sign&eacute; un accord de fin de contrat avec Danone. &laquo;&nbsp;La relation commerciale s&rsquo;arr&ecirc;te de fa&ccedil;on progressive de mars &agrave; octobre&nbsp;2023&nbsp;&raquo;, explique Romain Gavoille, pr&eacute;sident de l&rsquo;organisation de producteurs.

<div class="lireaussi">Lire ou relire l'interview du DG de Danone France : <a href="https://www.reussir.fr/lait/danone-notre-strategie-dachat-du-lait-na-pas-change" target="_blank">&laquo;&nbsp;Notre strat&eacute;gie d&rsquo;achat&nbsp;du lait n&rsquo;a pas chang&eacute;&nbsp;&raquo;</a></div>

Une indemnisation est pr&eacute;vue avec une majoration pour les jeunes agriculteurs et une indemnit&eacute; forfaitaire pour les producteurs qui souhaiteront solliciter des appuis techniques (audits de r&eacute;flexion et conseils). Son montant n&rsquo;est d&eacute;voil&eacute; par aucune des deux parties.

&laquo;&nbsp;Cette enveloppe nous permettra de voir sereinement l&rsquo;avenir et de continuer &agrave; travailler sur l&rsquo;agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;rative, le carbone, le bien-&ecirc;tre ainsi que l&rsquo;autonomie prot&eacute;ique et en c&eacute;r&eacute;ales&nbsp;&raquo;, assure l&rsquo;&eacute;leveur.

<h3>Pas de producteur sur le carreau</h3>

&laquo;&nbsp;Au vu des discussions en assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale, la tr&egrave;s grande majorit&eacute;, voire 100&nbsp;% des producteurs, vont continuer la production laiti&egrave;re. Ceux qui voudraient arr&ecirc;ter, ne se sont pas fait conna&icirc;tre&nbsp;&raquo;, garantit Romain Gavoille.

Alors l&rsquo;OP cherche un ou des nouveaux acheteurs. &laquo;&nbsp;Nous rencontrons des laiteries. Nous sommes assez sereins. Le Sud-ouest est un bassin de consommation important, confie le pr&eacute;sident de l&rsquo;OP. Il y a de la demande en lait de la part des industriels.&nbsp;&raquo;
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<h3>Ren&eacute;gociation de contrat entre les producteurs de l&rsquo;association de S&eacute;gala-Limargue et Danone</h3>

L&rsquo;OP Sol compte &eacute;galement en son sein l&rsquo;association de S&eacute;gala-Limargue dont les adh&eacute;rents livrent leur lait au site Danone de Lacapelle-Marival dans le Lot. &laquo;&nbsp;Notre accord avec Danone concernant Villecomtal pr&eacute;voit que les producteurs de l&rsquo;association de S&eacute;gala-Limargue continuent de livrer leur lait &agrave; cette usine &raquo;, explique Romain Gavoille, pr&eacute;sident de l&rsquo;OP Sol. La ren&eacute;gociation de ce contrat est en cours afin de le mettre en conformit&eacute; avec la loi Egalim 2. &laquo;&nbsp;Danone nous a de nouveau assur&eacute; que le site de Lacapelle-Marival &eacute;tait strat&eacute;gique pour eux.&nbsp;&raquo;
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Un pas de plus est franchi vers la fin de la fabrication de produits laitiers à l’usine Danone du Gers. L’industriel et l’OP Sol ont trouvé un accord de fin de contrat. Avis aux laiteries du sud-ouest  : 60 millions de litres de lait cherchent acheteurs !

Accord de fin de collecte entre l’OP Sol et Danone

L&rsquo;&eacute;dition Festi&rsquo;Ferme 2022 se d&eacute;roulera samedi 21 mai &agrave; Montlu&ccedil;on. Rencontres avec ceux qui la font vivre &agrave; chaque &eacute;dition.Pourquoi organiser un &eacute;v&eacute;nement comme celui-ci &agrave; Montlu&ccedil;on ? Dans quels objectifs ?Martine Durin :&nbsp;Cette troisi&egrave;me &eacute;dition a lieu &agrave; Montlu&ccedil;on car il existe un vrai partenariat tant logistique que financier avec la ville. Le centre-ville se pr&ecirc;te tout &agrave; fait &agrave; l&rsquo;organisation de cet &eacute;v&egrave;nement,&nbsp; de plus, nombre de nos b&eacute;n&eacute;voles de la Fnsea de l&rsquo;Allier&nbsp; et du comit&eacute; des foires sont des locaux. Nous avons &agrave; c&oelig;ur d&rsquo;expliquer&nbsp; aux consommateurs le parcours du champ &agrave; l&rsquo;assiette.Vous f&eacute;d&eacute;rez autour de vous de tr&egrave;s nombreux acteurs du monde agricole. Comment s&rsquo;articule l&rsquo;organisation de l&rsquo;&eacute;v&egrave;nement ?M. D :&nbsp;Cela repose sur un&nbsp; travail tr&egrave;s cons&eacute;quent en amont&nbsp; pour&nbsp; la mise en &oelig;uvre du projet et pour accueillir une centaine de partenaires ainsi que les visiteurs attendus.&Agrave; chaque &eacute;dition son th&egrave;me. Cette ann&eacute;e, ce sont les c&eacute;r&eacute;ales qui sont &agrave; l&rsquo;honneur. Pourquoi ce choix ? Comment les mettre en valeur le temps d&rsquo;une journ&eacute;e ?M. D :&nbsp;C&rsquo;est une autre facette de l&rsquo;agriculture bourbonnaise o&ugrave; les productions sont tr&egrave;s diverses. Un&nbsp; circuit des c&eacute;r&eacute;ales produites sur notre d&eacute;partement d&eacute;butera par le producteur c&eacute;r&eacute;alier, le collecteur, le minotier pour le bl&eacute; ou le brasseur pour l&rsquo;orge ou encore le transformateur d&rsquo;aliments du b&eacute;tail en passant par le boulanger ou le restaurateur avec la fabrication de p&acirc;tes sans oublier les bioplastiques et biocarburants. Traditionnellement la mini-ferme sera pr&eacute;sente&nbsp; ainsi qu&rsquo;un p&ocirc;le d&eacute;gustation de viandes &eacute;lev&eacute;es avec de bonnes c&eacute;r&eacute;ales comme le montrera le Gaec des Jarras au sein de leur exploitation. Petit clin d&rsquo;&oelig;il &agrave;&nbsp; l&rsquo;&eacute;volution des machines agricoles li&eacute;es au battage des c&eacute;r&eacute;ales avec une exposition et deux d&eacute;fil&eacute;s dans la ville.Vous &ecirc;tes l&rsquo;un des principaux partenaires de Festi&rsquo;Ferme. En quoi votre implication vous semble essentielle ?Romain Grobaud :&nbsp;L&rsquo;implication de tous les partenaires me semble essentielle car c&rsquo;est en &eacute;tant soud&eacute;s les uns les autres que nous nous faisons entendre. Cette solidarit&eacute; est la force du monde agricole.Une manifestation qui s&rsquo;installe en plein c&oelig;ur de la ville de Montlu&ccedil;on. Pensez-vous que les citadins ont besoin de retisser des liens avec ceux qui &oelig;uvrent chaque jour &agrave; les nourrir ?R. G :&nbsp;Nous avons besoin de renforcer et promouvoir notre r&ocirc;le. Face aux nombreuses attaques dont nous sommes victimes, aux normes&nbsp; incompr&eacute;hensibles, mais aussi &agrave; la r&eacute;cente pand&eacute;mie pendant laquelle nous devions nourrir le pays, par ces actions nous guidons les consommateurs vers une alimentation locale et saine.Une exploitation va ouvrir ses portes, le temps de cette journ&eacute;e. Est-ce essentiel &agrave; vos yeux pour montrer la r&eacute;alit&eacute; du m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur ?R. G :&nbsp;Je crois qu&rsquo;il est essentiel d&rsquo;&ecirc;tre aussi transparent que possible. L&rsquo;exploitation est ouverte et il faudrait que tout le monde ait l&rsquo;esprit&nbsp;ainsi, que ceux qui bannissent l&rsquo;&eacute;levage puissent v&eacute;rifier par eux-m&ecirc;mes : le bien-&ecirc;tre animal comme la qualit&eacute; de la viande produite en France !Pourquoi la ville de Montlu&ccedil;on a souhait&eacute; s&rsquo;associer &agrave; une telle manifestation ?Fr&eacute;d&eacute;ric Laporte :&nbsp;Parce que c&rsquo;est une chance pour notre ville de pouvoir offrir aux habitants de notre bassin, une rencontre avec les &eacute;leveurs qui travaillent avec passion et de fa&ccedil;on responsable. Pour les parents, c&rsquo;est une fa&ccedil;on de leur pr&eacute;senter sur un plateau, ce qu&rsquo;ils peuvent consommer du champ &agrave; l&rsquo;assiette. Pour les enfants, c&rsquo;est la d&eacute;couverte des animaux de la ferme et j&rsquo;ai bien vu &agrave; chacune des &eacute;ditions pr&eacute;c&eacute;dentes leur engouement.Quels sont les moyens mis &agrave; disposition pour favoriser la r&eacute;ussite de cette grande f&ecirc;te de l&rsquo;agriculture ?F. L :&nbsp;Depuis le d&eacute;but, nous avons choisi l&rsquo;un des lieux phares de la ville pour accueillir Festi&rsquo;Ferme, &agrave; savoir l&rsquo;avenue Marx Dormoy. Dans ce lieu central et agr&eacute;able, nous mettons &agrave; disposition : barnum, tables, chaises, eau et &eacute;lectricit&eacute; afin d&rsquo;accueillir au mieux les diff&eacute;rents participants, les services de ville apportent, en amont, un accompagnement technique et administratif en relation avec le Comit&eacute; d&rsquo;organisation des Foires agricoles et un soutien financier. Deux navettes sont &eacute;galement affr&eacute;t&eacute;es par la ville, afin d&rsquo;assurer au cours de la journ&eacute;e, les visites &agrave; la ferme du&nbsp; Gaec Labouesse de Saint- Angel. Nous assurerons le buffet lors de l&rsquo;inauguration et nos services seront pr&eacute;sents tout au long de la manifestation.Qu&rsquo;esp&eacute;rez-vous d&rsquo;un &eacute;v&egrave;nement d&rsquo;ampleur comme celui-ci tant au niveau des montlu&ccedil;onnais que de l&rsquo;ensemble des habitants de l&rsquo;agglom&eacute;ration ?F. L :&nbsp;J&rsquo;esp&egrave;re bien s&ucirc;r un &eacute;veil des consciences sur le bien ou le mieux manger. Gr&acirc;ce &agrave; Festi&rsquo;Ferme, ce mini-salon de l&rsquo;agriculture, le public peut venir rencontrer les agriculteurs, les &eacute;leveurs qui sont intarissables sur leur fa&ccedil;on de travailler dans leurs exploitations. Preuve que nous devons toujours plus nous rapprocher du monde rural, et Festi&rsquo;Ferme, en cela, y participe grandement.

Martine Durin, secrétaire de la FNSEA de l'Allier, Romain Grobaud, président du comité des concours agricoles de Montluçon et Frédéric Laporte, maire de Montluçon.

Les acteurs de Festi-Ferme 2022

Plusieurs usines d&rsquo;aliments sp&eacute;cialis&eacute;es en aviculture sont &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t dans le grand ouest m&ecirc;me si elles devraient red&eacute;marrer. L&rsquo;influenza aviaire en effet frapp&eacute; fort, notamment dans l&rsquo;ouest des Pays de la Loire. Cet &eacute;pisode violent dont les r&eacute;percussions ne sont pas encore totalement connues, sera &agrave; l&rsquo;origine des deux tiers de la baisse de 1 &agrave; 1,2 Mt de la fabrication d&rsquo;aliments pour animaux anticip&eacute;e par les syndicats de la nutrition animale, dont le SNIA.

Ce dernier tenait son AG &agrave; Metz les 19 et 20 mai. Fran&ccedil;ois Cholat qui vient d&rsquo;y &ecirc;tre r&eacute;&eacute;lu pr&eacute;sident pour deux ans, estime que l&rsquo;ann&eacute;e pourrait se terminer &agrave; -4 voire -5% en tonnages, le premier trimestre s&rsquo;&eacute;tant d&eacute;j&agrave; termin&eacute; &agrave; -6%. &laquo; L&rsquo;influenza aviaire est la cause principale de la baisse mais pour un bon tiers, ce sont la d&eacute;capitalisation des &eacute;levages de porcs et de ruminants ainsi que la difficult&eacute; de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations d&rsquo;&eacute;leveurs qui sont impliqu&eacute;es &raquo;.

Pour autant, les adh&eacute;rents du syndicat &laquo; ne baissent pas les bras &raquo;, estime le pr&eacute;sident. Ils ont notamment profit&eacute; de leur AG pour travailler sur l&rsquo;impact de la future PAC sur les &eacute;levages et l&rsquo;&eacute;volution de leurs besoins. &laquo; Cela pourrait se traduire par de moindres volumes, mais par plus d&rsquo;accompagnement &raquo;, r&eacute;sume Fran&ccedil;ois Cholat.

<h2>D&eacute;j&agrave; deux ans de sueurs froides</h2>

L&rsquo;inqui&eacute;tude imm&eacute;diate porte &eacute;videmment sur les mati&egrave;res premi&egrave;res. &laquo; Nous avons fris&eacute; &agrave; plusieurs reprises les ruptures, mais nos acheteurs ont trouv&eacute; des ressources m&ecirc;me si les prix sont extr&ecirc;mement &eacute;lev&eacute;s &raquo;. Ainsi, le panier moyen des mati&egrave;res premi&egrave;res a augment&eacute; de 95% en 24 mois. La guerre en Ukraine rajoute des tensions, surtout sur le segment non OGM. &laquo; Nous avons moins de tournesol m&ecirc;me si des bateaux arrivent par la Roumanie. Mais la demande en non OGM est &eacute;galement &agrave; la baisse et ca devrait passer &raquo;, constate le fabricant. Dans le contexte g&eacute;n&eacute;ral de hausse des prix, plusieurs entreprises d&eacute;tentrices de cahiers des charges pour une alimentation des animaux d&rsquo;&eacute;levage sans OGM ont en effet abandonn&eacute; au profit de mati&egrave;res premi&egrave;res non d&eacute;forestantes. &laquo; Cela peut mettre en p&eacute;ril tout le segment puisqu&rsquo;une moindre demande entra&icirc;ne une moindre production &raquo;, alerte Fran&ccedil;ois Cholat.

<h2>Forte inqui&eacute;tude sur le Bio</h2>

Autre motif d&rsquo;inqui&eacute;tude peut &ecirc;tre encore plus importante, le Bio. &laquo; Compte tenue de l&rsquo;augmentation des couts de production, l&rsquo;&eacute;cart d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t avec le conventionnel n&rsquo;est plus suffisant pour les &eacute;leveurs. Sans compter la difficult&eacute; &agrave; trouver des mati&egrave;res premi&egrave;res bio &raquo;, pointe-t-il. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs la raison pour laquelle le Snia soutient la proposition de la Commission europ&eacute;enne d&rsquo;autoriser des d&eacute;rogations pour les mati&egrave;res premi&egrave;res les plus sous tension, comme le font d&eacute;j&agrave; nos voisins allemands, belges et n&eacute;erlandais. Autre inqui&eacute;tude, le manque de fibres avec des disponibilit&eacute;s tr&egrave;s faibles en pulpes de betterave et en luzerne d&eacute;shydrat&eacute;e. La tension est accentu&eacute;e par la concurrence avec d&rsquo;autres usages comme les m&eacute;thaniseurs.

&laquo; La continuit&eacute; de la production d&rsquo;aliments et la r&eacute;silience des fabricants d&rsquo;aliments reposent sur la disponibilit&eacute; des mati&egrave;res premi&egrave;res et des additifs &raquo;, r&eacute;sume Fran&ccedil;ois Cholat. L&rsquo;AG de Metz a &eacute;galement &eacute;t&eacute; l&rsquo;occasion de diffuser le guide m&eacute;thodologique pour la mise en &oelig;uvre de la RSE en nutrition animale que le Snia r&eacute;serve pour l&rsquo;instant &agrave; ses adh&eacute;rents.

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Réélu pour 2 ans à la tête du Snia qu’il préside depuis 2015, François Cholat insiste sur la résilience des fabricants d’aliments pour animaux dans un contexte chahuté entre l’explosion des cours des matières premières (+95% en deux ans), l’épizootie d’influenza aviaire et le risque de décapitalisation dans les élevages.

Nutrition animale : « une perte de 1 à 1,2 millions de tonnes en 2022 » liée à la grippe aviaire notamment.

Ce bon &eacute;l&egrave;ve du gouvernement, discret et loyal, est un proche de Fran&ccedil;ois Bayrou, et son futur successeur &agrave; la t&ecirc;te du MoDem. C'est un accomplissement pour Marc Fesneau, 51 ans, jusqu'alors ministre d&eacute;l&eacute;gu&eacute; aux Relations avec le Parlement et &agrave; la Participation citoyenne, mais dont le nom avait d&eacute;j&agrave; circul&eacute; pour l'Agriculture en 2017 et 2019. Cet adepte de la chasse, qui fut dans le temps directeur du d&eacute;veloppement local de la chambre d'agriculture du Loir-et-Cher et d&eacute;fend volontiers la ruralit&eacute;, a une certaine connaissance des dossiers.Dans les all&eacute;es du Salon de l'agriculture fin f&eacute;vrier, il affirmait la n&eacute;cessit&eacute; de b&acirc;tir en France "une souverainet&eacute; sur le foncier, parce que la souverainet&eacute; sur le foncier, c'est la souverainet&eacute; sur notre alimentation".La guerre en Ukraine et les tensions in&eacute;dites sur l'approvisionnement en mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles sur les march&eacute;s mondiaux ont pr&eacute;cipit&eacute; les urgences pour la Ferme France. A l'heure o&ugrave; plus de la moiti&eacute; des quelque 400.000 agriculteurs sont susceptibles de prendre leur retraite d'ici cinq ans, l'acc&egrave;s &agrave; la terre sera une des priorit&eacute;s du minist&egrave;re, avec la lutte contre l'artificialisation des sols agricoles et la transition agro&eacute;cologique."C'est quelqu'un que nous connaissons bien, un &eacute;lu de la ruralit&eacute; (...) toujours investi et appr&eacute;ci&eacute;", affirme la pr&eacute;sidente de la FNSEA, Christiane Lambert, se r&eacute;jouissant du libell&eacute; du minist&egrave;re, qui int&egrave;gre d&eacute;sormais la "souverainet&eacute; alimentaire", un th&egrave;me "plus que jamais capital" dans le contexte post-Covid et de la guerre en Ukraine.Marc Fesneau a marqu&eacute; des points au fil du quinquennat, malgr&eacute; un &eacute;chec aux &eacute;lections r&eacute;gionales de juin 2021, o&ugrave; sa liste de la majorit&eacute; pr&eacute;sidentielle en Centre-Val de Loire &eacute;tait arriv&eacute;e en quatri&egrave;me position au second tour. Elu d&eacute;put&eacute; en juin 2017 avec le soutien d'En Marche, il &eacute;tait devenu pr&eacute;sident du groupe MoDem &agrave; l'Assembl&eacute;e. Sa popularit&eacute; s'&eacute;tait &eacute;tendue chez les "marcheurs" : en 2018, il r&eacute;coltait 86 voix lors de l'&eacute;lection du pr&eacute;sident de l'Assembl&eacute;e nationale, bien au-del&agrave; de celles des 46 d&eacute;put&eacute;s MoDem, face &agrave; Richard Ferrand (LREM). "Il a de la finesse politique et sait aplanir les conflits", salue le d&eacute;put&eacute; Jean-Louis Bourlanges, quand son coll&egrave;gue Erwan Balanant estime "difficile de lui trouver des d&eacute;fauts".

Marc Fesneau, nouveau ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, qui succède à Julien Denormandie, rêvait de ce portefeuille de longue date. Il y accède en temps de guerre, avec pour mission l'indépendance alimentaire et la transition agroécologique.

Marc Fesneau, nouveau ministre de l'Agriculture

&Agrave; Savigny-sur-Bray, dans le Loir-et-Cher, l&rsquo;&eacute;levage laitier d&rsquo;Alexis Descamps affiche un bilan carbone de 0,96 kg eq CO2/l de lait produit. Si ce r&eacute;sultat, diagnostiqu&eacute; avec CAP&rsquo;2ER en 2019, est loin d&rsquo;&ecirc;tre mauvais, il m&eacute;riterait d&rsquo;&ecirc;tre mis &agrave; jour avec les nouvelles m&eacute;thodes de calcul. En effet, la m&eacute;thanisation et le non-labour, deux des piliers sur lesquels s&rsquo;appuie cet &eacute;levage laitier, font partie des crit&egrave;res les plus difficiles &agrave; appr&eacute;hender dans un bilan carbone. &laquo;&nbsp;Concernant le non-labour, l&rsquo;impact direct sur les &eacute;missions de GES, c&rsquo;est la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation de fioul. Cela repr&eacute;sente une &eacute;conomie de 60 &agrave; 65 l/ha et par an&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve l&rsquo;&eacute;leveur. Si ce premier constat li&eacute; au non travail du sol est assez facile &agrave; quantifier, d&rsquo;autres aspects de l&rsquo;agriculture de conservation des sols le sont beaucoup moins. Les avantages des couverts v&eacute;g&eacute;taux, par exemple, qui couvrent le sol toute l&rsquo;ann&eacute;e, devraient pouvoir &ecirc;tre pris en compte dans le bilan carbone de la ferme. Ils permettent de r&eacute;duire l&rsquo;utilisation d&rsquo;engrais azot&eacute; en fixant l&rsquo;azote de l&rsquo;air d&rsquo;une part et de stocker le carbone dans le sol d&rsquo;autre part. &laquo;&nbsp;L&rsquo;effet b&eacute;n&eacute;fique des couverts v&eacute;g&eacute;taux est pris en compte dans l&rsquo;&eacute;laboration des diagnostics CAP&rsquo;2ER depuis cet hiver. Par contre, nous ne prenons pas en compte l&rsquo;effet du stockage du carbone dans le sol&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Elisabeth Castellan, chef de projet environnement au sein de l&rsquo;Idele.<h2 class="Standard">M&eacute;thaniser pour optimiser les effluents</h2>L&rsquo;exploitation d&rsquo;Alexis Descamps fait partie d&rsquo;un projet collectif de m&eacute;thanisation. Comme pour l&rsquo;agriculture de conservation des sols, la m&eacute;thanisation agit &agrave; plusieurs niveaux sur le bilan carbone de l&rsquo;exploitation. &laquo;&nbsp;Avant, le m&eacute;thane s&rsquo;&eacute;chappait des tas de fumier au champ. Maintenant je le capte et &ccedil;a me permet de couvrir le co&ucirc;t de ramassage et d&rsquo;&eacute;pandage&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;&eacute;leveur. En sortie de m&eacute;thaniseur, le digestat lui permet d&rsquo;obtenir un fertilisant stable et ainsi de se passer d&rsquo;engrais min&eacute;raux au bilan carbone tr&egrave;s impactant. &Agrave; nouveau, la m&eacute;thanisation n&rsquo;est prise en compte que partiellement dans le diagnostic CAP&rsquo;2ER effectu&eacute; sur la ferme. &laquo;&nbsp;Sur une unit&eacute; de micro-m&eacute;thanisation qui ne concerne qu&rsquo;un &eacute;levage, il est possible de prendre en compte ces diff&eacute;rents aspects. Mais dans des projets collectifs, c&rsquo;est trop compliqu&eacute;&nbsp;&raquo;, rel&egrave;ve Elisabeth Castellan<h2 class="Standard">La fili&egrave;re m&eacute;thanisation veut son propre outil</h2>En parall&egrave;le des diagnostics CAP&rsquo;2ER, les agriculteurs m&eacute;thaniseurs d&eacute;veloppent leur propre outil. &laquo;&nbsp;Ges&rsquo;ti metha&nbsp;&raquo; doit permettre de calculer le bilan carbone d&rsquo;une exploitation agricole avec et sans m&eacute;thanisation afin d&rsquo;effectuer une comparaison. L&rsquo;outil se pr&eacute;sente sous la forme d&rsquo;un fichier Excel et est utilisable par tous. Actuellement con&ccedil;u dans un but de communication sur l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la m&eacute;thanisation pour les exploitants, il pourrait &agrave; l&rsquo;avenir permettre de valider les &eacute;missions de GES &eacute;vit&eacute;es gr&acirc;ce &agrave; la m&eacute;thanisation. Si la m&eacute;thodologie est valid&eacute;e par les scientifiques et le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, Ges&rsquo;ti M&eacute;tha pourrait m&ecirc;me permettre aux agriculteurs m&eacute;thaniseurs de vendre leurs cr&eacute;dits carbones.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h3 class="Standard">Une d&eacute;localisation riche en d&eacute;couvertes</h3>Alexis et Delphine Descamps sont originaires du Nord de la France. S&rsquo;ils ont d&eacute;cid&eacute; de s&rsquo;installer &agrave; Savigny-sur-Bray, dans le Loir-et-Cher, c&rsquo;est pour avoir acc&egrave;s &agrave; du foncier abordable. &laquo;&nbsp;Nous nous sommes donn&eacute;s la possibilit&eacute; de partir dans une autre r&eacute;gion et nous avons pu ainsi trouver une ferme avec un parcellaire remembr&eacute;&nbsp;&raquo;, se souvient l&rsquo;&eacute;leveur. C&rsquo;est cette installation loin de leurs racines qui les a entra&icirc;n&eacute;s vers le non-labour. En effet, la ferme que reprend le couple n&rsquo;a plus connu la charrue depuis quelques ann&eacute;es lorsqu&rsquo;ils arrivent. &laquo;&nbsp;Nous avons trouv&eacute; une exploitation qui pratiquait un non-labour d&rsquo;opportunit&eacute; &eacute;conomique. En effet, elle se situe sur un sol limon-caillouteux avec une charge en silex de 30%. Petit &agrave; petit, en allongeant la rotation et en implantant des couverts v&eacute;g&eacute;taux, nous l&rsquo;avons transform&eacute; en opportunit&eacute; agronomique et environnementale&nbsp;&raquo;, se f&eacute;licite Alexis Descamps.</td></tr></tbody></table>&nbsp;<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie : <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ces-elevages-qui-reduisent-leur-empreinte-carbone-1-5-la-prairie-ce-puits-de-carbone" target="_blank" title="">Ces &eacute;levages qui r&eacute;duisent leur empreinte carbone (1/5) : La prairie, ce puits de carbone</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ces-elevages-qui-reduisent-leur-empreinte-carbone-2-5-moins-d-azote-mineral-avec-du-trefle-dans-la-rotation" target="_blank" title="">Ces &eacute;levages qui r&eacute;duisent leur empreinte carbone (2/5)&nbsp;: Moins d&rsquo;azote min&eacute;ral avec du tr&egrave;fle dans la rotation</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ces-elevages-qui-reduisent-leur-empreinte-carbone-3-5-l-importance-de-l-age-au-1er-velage" target="_blank" title="">Ces &eacute;levages qui r&eacute;duisent leur empreinte carbone (3/5) : L&rsquo;importance de l&rsquo;&acirc;ge au 1er v&ecirc;lage</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ces-elevages-qui-reduisent-leur-empreinte-carbone-4-5-optimiser-la-gestion-des-effluents" target="_blank" title="">Ces &eacute;levages qui r&eacute;duisent leur empreinte carbone (4/5) : Optimiser la gestion des effluents</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ces-elevages-qui-reduisent-leur-empreinte-carbone-5-5-une-strategie-basee-sur-le-non-labour-et-la-methanisation" target="_blank" title="">Ces &eacute;levages qui r&eacute;duisent leur empreinte carbone&nbsp;(5/5)&nbsp;: Une strat&eacute;gie bas&eacute;e sur le non-labour et la m&eacute;thanisation</a></td></tr></tbody></table>

Pour réduire les gaz à effet de serre (GES) de son élevage, Alexis Descamps s’appuie sur deux leviers : le non travail du sol et la méthanisation. En associant ces deux approches, il a enclenché un cercle vertueux sur son bilan carbone, mais aussi économique et agronomique.

Ces élevages qui réduisent leur empreinte carbone (5/5) : Une stratégie basée sur le non-labour et la méthanisation

Elles montrent l&rsquo;exemple. Dix cantines ont r&eacute;pondu &agrave; l&rsquo;appel &agrave; projet du D&eacute;partement pour se servir, le plus possible, aupr&egrave;s de producteurs locaux. Dix coll&egrave;ges (Jules-Ferry, La Jordanne et Jeanne de La Treilhe d&rsquo;Aurillac ; Maurice-Peschaud d&rsquo;Allanche ;&nbsp; Louis-Pasteur &agrave; Chaudes-Aigues ; Georges-Bataille &agrave; Riom ; Cortat &agrave; Pleaux ; Henri-Mondor de Saint-Cernin ; La Vigi&egrave;re &agrave; Saint-Flour et La Fontaine &agrave; Vic), les deux &eacute;coles d&rsquo;Ytrac et l&rsquo;&Eacute;hpad de La Roquebrou&nbsp; ont dit &ldquo;banco&rdquo; &agrave; la proposition ConsoCantal. Ce projet a &eacute;t&eacute; initi&eacute; par la Chambre d&rsquo;agriculture et le Conseil d&eacute;partemental, en lien avec les services de l&rsquo;&Eacute;tat. Il vise &agrave; favoriser l&rsquo;approvisionnement des cuisines en produits agricoles issus du d&eacute;partement, par exemple en guidant les gestionnaires dans l&rsquo;utilisation de la plate-forme Agrilocal 15&nbsp; (qui met en relation l&rsquo;offre et la demande). Il f&eacute;d&egrave;re et anime un r&eacute;seau &eacute;conomique qui s&rsquo;attache aussi &agrave; lutter contre le gaspillage alimentaire. Car le pr&eacute;sident Bruno Faure l&rsquo;a rappel&eacute; : sur les 800 000 repas servis annuellement dans les coll&egrave;ges du Cantal, l&rsquo;&eacute;quivalent de 150 000 &euro; finit... &agrave; la poubelle. Or, quand c&rsquo;est meilleur, les assiettes reviennent vides &agrave; la plonge. Au moins un produit sur deux Le Cantal a anticip&eacute; la loi Egalim (qui impose &agrave; la restauration collective de l&rsquo;approvisionnement local, des certifications et du bio) et va encore plus loin, tout en assurant la promotion de ces &eacute;changes vertueux. Un logo - directement inspir&eacute; du personnage de jeu vid&eacute;o PacMan - identifie imm&eacute;diatement ceux qui s&rsquo;approvisionnent localement. Le 10 mai, des plaques officielles justifiant de leur choix, pr&ecirc;tes &agrave; &ecirc;tre affich&eacute;es, &eacute;taient distribu&eacute;es aux &eacute;tablissements engag&eacute;s. Un code couleur &eacute;volutif permet en outre de pr&eacute;ciser le niveau du taux d&rsquo;approvisionnement, &agrave; partir de 25 % et jusqu&rsquo;&agrave; plus de 50 %. C&rsquo;est enfin l&rsquo;image de la cantine &ldquo;poisson pan&eacute; - riz&rdquo; qui &eacute;volue favorablement. &ldquo;Les coll&eacute;giens ont-ils chez eux des repas aussi qualitatifs et &eacute;quilibr&eacute;s, aussi bons pour la sant&eacute; ?&rdquo;, se demande le pr&eacute;fet, Serge Castel. &Agrave; cet &eacute;gard, faire des &eacute;l&egrave;ves autant de relais aupr&egrave;s des familles pour mieux consommer est aussi un objectif avou&eacute; de la d&eacute;marche ConsoCantal. Derri&egrave;re ces volont&eacute;s de promouvoir les produits locaux, &eacute;merge l&rsquo;incitation au d&eacute;veloppement de valeur ajout&eacute;e sur l&rsquo;exploitation pour la d&eacute;fense des revenus agricoles (voir ci-dessous). &nbsp;

ConsoCantal, engagé sur le SmartAgri forum en novembre, est devenu une réalité. Des premiers établissements ouvrent la voie de l’approvisionnement local certifié.

Une cantine de collège sur deux engagée dans la démarche ConsoCantal

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<h2>Le trou d&rsquo;air li&eacute; au Covid combl&eacute;</h2>

Sous l&rsquo;effet du confinement, les &eacute;changes &agrave; des fins d&rsquo;artificialisation ont chut&eacute; de 12&nbsp;% en volume en 2020 par rapport &agrave; 2019, pour atteindre 27 200 hectares. Le march&eacute; s&rsquo;est gripp&eacute;, apr&egrave;s des mois de janvier et f&eacute;vrier tr&egrave;s dynamiques. En 2021, les ventes ont repris de plus belle : selon la FNSafer, les surfaces ont progress&eacute; de 19&nbsp;% au premier semestre 2021 par rapport &agrave; la moyenne 2017-2019.

<div class="lireaussi">Le point sur | <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/foncier-agricole-quatre-questions-se-poser-avant-de-sagrandir" target="_blank" title="Foncier agricole : quatre questions &agrave; se poser avant de s&rsquo;agrandir">Foncier agricole : quatre questions &agrave; se poser avant de s&rsquo;agrandir</a></div>
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<h2>Une loi pour l&rsquo;instant sans effet</h2>

La Loi climat et r&eacute;silience, vot&eacute;e en juillet&nbsp;2021, fixe l&rsquo;objectif de z&eacute;ro artificialisation nette d&rsquo;ici &agrave; 2035. Un premier objectif interm&eacute;diaire a &eacute;t&eacute; d&eacute;fini pour la p&eacute;riode 2021-2031 : r&eacute;duire de moiti&eacute;&nbsp;le rythme de cette artificialisation par rapport &agrave; la consommation des dix ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. Mais ce n&rsquo;est qu&rsquo;un objectif et non une r&egrave;gle contraignante. La nuance a d&rsquo;ailleurs permis un accord parlementaire et le vote de la loi.
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<h2>Une tendance qui s&rsquo;inscrit dans la dur&eacute;e</h2>

En France, entre 20 000&nbsp;et 30 000 hectares sont artificialis&eacute;s chaque ann&eacute;e. Selon l&rsquo;Observatoire de l&rsquo;artificialisation, cr&eacute;&eacute; par l&rsquo;&Eacute;tat en 2019, plus de 254 000 hectares de terres ont &eacute;t&eacute; consomm&eacute;es ces dix derni&egrave;res ann&eacute;es (2010-2020). L&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;un d&eacute;partement comme les Yvelines (228 400&nbsp;ha). Depuis les ann&eacute;es 50, la surface agricole de la France est pass&eacute;e de 60&nbsp;% &agrave; 52&nbsp;% de sa surface totale.

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/lartificialisation-continue-de-prelever-des-terres-agricoles" target="_blank" title="L&rsquo;artificialisation continue de pr&eacute;lever des terres agricoles">L&rsquo;artificialisation continue de pr&eacute;lever des terres agricoles</a></div>
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<h2>Un grignotage qui n&rsquo;est pas corr&eacute;l&eacute; &agrave; l&rsquo;emploi</h2>

Les sols artificialis&eacute;s comprennent les sols imperm&eacute;abilis&eacute;s mais aussi les sols des espaces verts et les talus le long des routes. N&eacute;anmoins, le ph&eacute;nom&egrave;ne accentue les ph&eacute;nom&egrave;nes de ruissellement et d&rsquo;&icirc;lots de chaleur et diminue le potentiel de production agricole du pays. Pourtant, &laquo;&nbsp;le nombre d&rsquo;emplois cr&eacute;&eacute;s ou le dynamisme &eacute;conomique ne sont pas corr&eacute;l&eacute;s au nombre d&rsquo;hectares consomm&eacute;s&nbsp;&raquo;, souligne la FNSafer.
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<h2>Les prix des terrains flambent</h2>

La valeur des terres agricoles vendues pour &ecirc;tre artificialis&eacute;es ne cesse de grimper : +&nbsp;22&nbsp;% pour le premier semestre 2021. L&rsquo;&eacute;cart de prix entre le foncier agricole et le foncier b&acirc;ti est tel qu&rsquo;il est difficile pour un propri&eacute;taire de r&eacute;sister &agrave; des promoteurs priv&eacute;s ou &agrave; des collectivit&eacute;s. Paradoxe : ces derni&egrave;res sont parfois pr&eacute;sid&eacute;es par des &eacute;lus locaux &ndash; membres du gouvernement &ndash; pourfendant l&rsquo;artificialisation.

<div class="lireaussi">Le point sur |&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/la-terre-toujours-objet-de-convoitise" target="_blank" title="Les terres agricoles, toujours objet de convoitise">Les terres agricoles, toujours objet de convoitise</a></div>

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L’artificialisation des terres agricoles progresse à un rythme soutenu, poussée par une forte hausse des prix et malgré les objectifs fixés par la Loi climat et résilience.

L’artificialisation des terres agricoles repart à la hausse

Ovins &ndash;&nbsp;La m&eacute;t&eacute;o actuelle est tr&egrave;s favorable pour les grillades, mais l&rsquo;offre saisonni&egrave;re est plus abondante avec des sorties d&rsquo;agneaux d&rsquo;herbe qui couvrent ais&eacute;ment les besoins des abatteurs. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est tendue avec un tri s&eacute;v&egrave;re dans les agneaux lourds ou de second choix des tarifs revus &agrave; la baisse dans l&rsquo;ensemble des cat&eacute;gories.&nbsp; En brebis,&nbsp;les disponibilit&eacute;s sont &agrave; la hausse apr&egrave;s la p&eacute;riode de d&eacute;tention pour la PCO et les tarifs sont revus &agrave; la baisse.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: L&rsquo;absence de r&eacute;percussion de la baisse observ&eacute;e sur les march&eacute;s dans la viande des magasins ne sera pas favorable &agrave; une reprise de la consommation, malgr&eacute; une m&eacute;t&eacute;o favorable. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – tendance lourde

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les volumes disponibles en veaux laitiers se r&eacute;tractent, ce qui permet un meilleur &eacute;quilibre offre/demande sur les march&eacute;s, m&ecirc;me si les mises en place ne sont pas au niveau de l&rsquo;an pass&eacute; au regard du recul de la consommation. Les int&eacute;grateurs ont relev&eacute; leurs gammes d&rsquo;approvisionnement en revalorisant les gros veaux Holsteins pour r&eacute;duire les &eacute;carts avec l&rsquo;export pour l&rsquo;Espagne. Les vendeurs observent un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les lots standards, ce qui permet une facile reconduction des prix avec des veaux Prim&rsquo;Holsteins ou Normands standards. Un certain nombre d&rsquo;&eacute;leveurs gardent &eacute;galement leurs gros veaux pour la production de jeunes bovins. &nbsp;Pas de mouvement tarifaire dans les Montb&eacute;liards, mais la gamme de prix est tr&egrave;s convenable, ce qui incite les &eacute;leveurs &agrave; faire grossir les veaux. &nbsp;Le commerce est normal avec des tarifs stables dans les crois&eacute;s avec une gamme toujours tr&egrave;s ouverte en fonction des croisements faits par les ins&eacute;minateurs. Les bons m&acirc;les crois&eacute;s/Montb&eacute;liards ou Blanc bleus, viand&eacute;s et les Limousins sont moins nombreux et se maintiennent. Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;&ndash; Les acteurs de la fili&egrave;re attendent beaucoup de la campagne de promotion lancer pour le veau de Pentec&ocirc;te. Mais le coup de chaleur annonc&eacute; pour ces prochains jours est tr&egrave;s d&eacute;favorable &agrave; la vente de viande de veau. Les conditions climatiques seront favorables avec des temp&eacute;ratures pas trop chaudes. &nbsp;Le commerce se tient n&eacute;anmoins avec des int&eacute;grateurs qui r&eacute;sistent &agrave; la pression des abatteurs. &nbsp;&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Les tarifs vont peu &eacute;voluer avec le f&eacute;ri&eacute; de l&rsquo;Ascension. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre plus r&eacute;guli&egrave;re &agrave; l&rsquo;approche d&rsquo;un grand week-end&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Léger mieux dans les gros Holsteins

&nbsp;Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Les sorties sont modestes pour une demande qui reste assez ferme. Les gros op&eacute;rateurs ont des besoins de rotation et ciblent toujours des animaux lourds &agrave; finition rapide (env 2 mois). &nbsp;La pousse de l&rsquo;herbe est ralentie par les temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es et surtout par le manque d&rsquo;eau. La demande se montre plus s&eacute;lective dans le b&eacute;tail l&eacute;ger ou long &agrave; finir. &nbsp;&nbsp;Broutards &ndash; &nbsp;La modestie saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre ne permet pas aux importateurs italiens de couvrir leurs besoins. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est soutenue dans les bons taurillons herb&eacute;s avec des tarifs plus fermes. M&ecirc;me si les tarifs se stabilisent, les broutards Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine de 270 &agrave; 350kg restent recherch&eacute;s, qu&rsquo;ils soient vaccin&eacute;s pour servir nos nombreux partenaires exports ou non-vaccin&eacute;s pour des mises en place sur la France. En femelles, l&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande reste &agrave; la faveur des &eacute;leveurs. Le commerce est actif et les tarifs sont tr&egrave;s attractifs pour les bonnes laitonnes herb&eacute;es. La vente est &eacute;galement plus facile dans les ordinaires. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Le commerce restera fluide avec une activit&eacute; qui sera perturb&eacute;e par le f&eacute;ri&eacute; de l&rsquo;Ascension&nbsp; Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue, mais les tarifs vont se stabiliser. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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