La silphie est-elle en passe de devenir la culture embl&eacute;matique&nbsp;de la m&eacute;thanisation ? &laquo;&nbsp;Faux, r&eacute;pond Am&eacute;d&eacute;e Perrein. Cette ann&eacute;e, nous avons invers&eacute; le ratio des usages, avec 60% des ventes de semences destin&eacute;es &agrave; produire des fourrages contre 40% pour nourrir des digesteurs&nbsp;&raquo;. Am&eacute;d&eacute;e Perrein est le promoteur de la silphie en France. G&eacute;rant du n&eacute;goce agricole HADN, bas&eacute; dans les Vosges, il cr&eacute;e en 2018 une structure ad hoc, baptis&eacute;e Silphie France. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est &agrave; la demande d&rsquo;un agriculteur m&eacute;thaniseur que je me suis int&eacute;ress&eacute; &agrave; la silphie, explique-t-il. Le fabricant allemand de son m&eacute;thaniseur l&rsquo;avait sensibilis&eacute; &agrave; cette culture, r&eacute;pandue en Allemagne pour cet usage&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/4/8/7/4037846-1-fre-FR/6fd043b9a0b3-capture-d-e-cran-2021-07-05-a-18-31-25-jpg" alt="P&eacute;renne, la silphie a n&eacute;anmoins besoin d&rsquo;eau et d&rsquo;azote pour assurer une productivit&eacute; comprise entre 10 et 20 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che selon les conditions p&eacute;doclimatiques" height="1154" width="2016" /><figcaption>P&eacute;renne, la silphie a n&eacute;anmoins besoin d&rsquo;eau et d&rsquo;azote pour assurer une productivit&eacute; comprise entre 10 et 20 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che selon les conditions p&eacute;doclimatiques</figcaption></figure>

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Trois ans plus tard, Silphie France revendique 3200 ha r&eacute;partis un peu partout en France, dont 2000 ha pour la seule ann&eacute;e 2021. La s&eacute;cheresse 2020 est pass&eacute;e par l&agrave;. C&rsquo;est l&rsquo;une des vertus de la silphie&nbsp;: ses racines plongeant &agrave; 2,50 m la prot&egrave;gent en partie du manque d&rsquo;eau. &laquo;&nbsp;Il lui faut tout de m&ecirc;me un cumul de 400 mm entre mars et d&eacute;but juillet pour produire, bon an mal an, entre 10 et 20 tonnes de mati&egrave;re s&egrave;che par hectare selon les conditions p&eacute;doclimatiques et les niveaux de fertilisation&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Am&eacute;d&eacute;e Perrein, qui se garde de pr&eacute;senter la silphie comme une plante miraculeuse.<div class="citation">
 "La silphie, &ccedil;a ne vaut tout de m&ecirc;me pas la luzerne"
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Julien Solthys a d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;en implanter 1 ha en 2019 puis 3 ha suppl&eacute;mentaires en 2021. Pr&eacute;cision&nbsp;: l&rsquo;&eacute;leveur laitier cultive une proximit&eacute; familiale, g&eacute;ographique et professionnelle (appro-collecte) avec Am&eacute;d&eacute;e Perrein. &laquo;&nbsp;&Ccedil;a&nbsp;ne vaut pas une luzerne &raquo;, d&eacute;clare-t-il en pr&eacute;ambule, histoire de lever tout soup&ccedil;on de conflit d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t. &laquo;&nbsp;La silphie se situe au niveau d&rsquo;un bon ensilage ou d&rsquo;un bon foin. Mais je ne me vois pas distribuer de la silphie &agrave; mes vaches laiti&egrave;res. J&rsquo;en produis trop peu pour l&rsquo;int&eacute;grer dans la ration, ce qui multiplierait les transitions. Et avec deux robots mis en route l&rsquo;ann&eacute;e de la fin des quotas, le Gaec serre toujours les fesses&nbsp;&raquo;. Comprenez par l&agrave;&nbsp;: pas de risques d&eacute;mesur&eacute;s. Mais le risque climatique, de plus en plus pr&eacute;gnant, am&egrave;ne &agrave; repenser les syst&egrave;mes d&rsquo;exploitation, d&rsquo;o&ugrave; le galop d&rsquo;essai sur la silphie. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/8/7/4037855-1-fre-FR/54ccbd5ce43e-inte-rieur-e-table-jpg" alt="Julien Soltys, ici dans son b&acirc;timent en grande partie auto-construit, produit 1,1 millions de litres avec 130 vaches et deux robots" height="1040" width="1986" /><figcaption>Julien Soltys, ici dans son b&acirc;timent en grande partie auto-construit, produit 1,1 millions de litres avec 130 vaches et deux robots</figcaption></figure>

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Le fourrage a &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute; en enrubann&eacute;, &agrave; raison de deux coupes. &laquo;&nbsp;Le plus simple serait de l&rsquo;ensiler mais j&rsquo;en avais trop peu pour ce type de chantier&nbsp;&raquo;, indique l&rsquo;&eacute;leveur. Les bottes ont &eacute;t&eacute; distribu&eacute;es aux g&eacute;nisses et aux b&oelig;ufs. Rendements, valeur alimentaire&nbsp;? L&rsquo;&eacute;leveur botte en touche. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est encore trop t&ocirc;t pour se faire une id&eacute;e du potentiel quantitatif et qualitatif&nbsp;&raquo;.<h2>1800 euros par ha, 15 ans minimum</h2>Des r&eacute;f&eacute;rences, Silphie France n&rsquo;en manque pas. Outre les 10 &agrave; 20 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che &eacute;voqu&eacute;es, le promoteur de l&rsquo;esp&egrave;ce met en avant le taux de prot&eacute;ines, compris entre 13% et 14%, avec des maxi &agrave; 16,9% et des mini &agrave; 11,8%, soit un avantage significatif par rapport au ma&iuml;s. C&ocirc;t&eacute; &eacute;nergie, c&rsquo;est en revanche moins bien, avec des valeurs UF &agrave;&nbsp;0,75-0,80. Ce n&rsquo;est pas totalement &eacute;tonnant, dans la mesure o&ugrave; la silphie n&rsquo;a pas de grain.A propos de grain, ou plus exactement de graines, la silphie revient cher &agrave; l&rsquo;implantation puisqu&rsquo;il faut compter 570 euros le kilo de semences, &agrave; raison de 3 kg/ha, avec un peuplement cible de 180 000 plantes/ha. Mieux vaut ne pas se louper au semis. &laquo;&nbsp;Les semences sont produites en Allemagne et la r&eacute;colte des graines s&rsquo;op&egrave;re manuellement, d&eacute;clare Am&eacute;d&eacute;e Perrein. Une grande partie du savoir-faire r&eacute;side dans le processus de lev&eacute;e de dormance. Les semences sont certifi&eacute;es par un organisme allemand, avec un taux de germination sup&eacute;rieur &agrave; 90%. L&rsquo;implantation est couteuse mais le retour d&rsquo;exp&eacute;rience en Allemagne nous permet de garantir une long&eacute;vit&eacute; et une productivit&eacute; de l&rsquo;esp&egrave;ce sur 15 ans au minimum. Et chaque ann&eacute;e qui passe, c&rsquo;est une ann&eacute;e de recul suppl&eacute;mentaire et une ann&eacute;e d&rsquo;exploitation de gagn&eacute;e. Sur la dur&eacute;e, et moyennant deux coupes, la silphie est le fourrage le plus rentable, pour compl&eacute;ter la ration et pour s&eacute;curiser le stock fourrager&nbsp;&raquo;.<h2>Une esp&egrave;ce quasi-z&eacute;ro pesticide</h2>C&ocirc;t&eacute;s intrants, la silphie est plut&ocirc;t gourmande en fertilisants. &laquo;&nbsp;Il faut compter dix unit&eacute;s d&rsquo;azote pour une tonne de mati&egrave;re s&egrave;che, annonce Am&eacute;d&eacute;e Perrein. Il faut ajouter 30 &agrave; 40 unit&eacute;s de phosphore, 150 unit&eacute;s de potassium et autant de calcium. Les besoins de la silphie sont corr&eacute;l&eacute;s &agrave; la composition des digestats de m&eacute;thanisation &raquo;.&nbsp;Autrement dit, la boucle est boucl&eacute;e, pour qui alimente un digesteur, ou r&eacute;cup&egrave;re le digestat.La m&eacute;thanisation constituera toujours un sauf conduit pour la silphie, en attendant d&rsquo;autres d&eacute;bouch&eacute;s, dans le domaine des cosm&eacute;tiques, de la pharmacie et des fibres, auxquels travaille Silphie France. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/4/8/7/4037849-1-fre-FR/a5d3d5ad27dd-znt-jpg" alt="Situ&eacute; en zone p&eacute;ri-urbaine, le Gaec de la souche a trouv&eacute; avec la silphie une super ZNT et un moyen de (se) prot&eacute;ger des riverains" height="1194" width="2002" /><figcaption>Situ&eacute; en zone p&eacute;ri-urbaine, le Gaec de la souche a trouv&eacute; avec la silphie une super ZNT et un moyen de (se) prot&eacute;ger des riverains</figcaption></figure>

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C&ocirc;t&eacute;s phytos, outre le d&eacute;sherbage, et l&rsquo;anti-limace le cas &eacute;ch&eacute;ant, la silphie fait l&rsquo;impasse sur les fongicides et les insecticides, les altises pr&eacute;sentes n&rsquo;&eacute;tant pas jug&eacute;es pr&eacute;occupants, et pas porteuses de viroses.Pour peu qu&rsquo;ils ne soient pas expos&eacute;s aux odeurs d&rsquo;un m&eacute;thaniseur, la silphie, c&rsquo;est pour bon les riverains. &laquo;&nbsp;Je l&rsquo;implante en bande le long des lotissements, je plante un panneau explicatif avec &eacute;crit en rouge &laquo;&nbsp;z&eacute;ro pesticide&nbsp;&raquo;, &ccedil;a me fait des super ZNT et &ccedil;a rassure les bobos&nbsp;&raquo;, s&rsquo;amuse Julien Soltys.&laquo;&nbsp;La silphie a des feuilles en forme de coupole, capable de retenir 4 centilitres d&rsquo;eau par &eacute;tage foliaire, pr&eacute;cise Am&eacute;d&eacute;e Perrein. En plus de r&eacute;humecter la plante, &ccedil;a fait office d&rsquo;abreuvoir pour les oiseaux et les insectes, dont les pollinisateurs &raquo;. Il faudrait le pr&eacute;ciser sur les panneaux, mais la silphie est en prime mellif&egrave;re.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Silphie France organise les 27 et 28 ao&ucirc;t &agrave; Damas-et Bettegney (Vosges) les Silphie Days, premi&egrave;re &eacute;dition du nom. Sur une parcelle de 40 ha de silphie, destin&eacute;e &agrave; la m&eacute;thanisation, le salon alternera conf&eacute;rences et d&eacute;monstration de r&eacute;colte au champ. 
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<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/serie-d-ete-nouveaux-fourrages" target="_blank" title="">Retrouvez tous les &eacute;pisodes de la s&eacute;rie "Nouveaux fourrages"</a>
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A Darnieulles (Vosges), Julien Solthys a implanté 4 hectares de silphie, soit environ 1% de sa sole, histoire de jauger la productivité et la valeur alimentaire du fourrage destiné à ses bovins. A défaut, d’autres digesteurs pourront toujours la valoriser.

Nouveaux fourrages (2/4) : « La silphie, un bon ensilage d'herbe ou un bon foin »

La deuxi&egrave;me vague d&rsquo;arbitrages sur la future Pac 2023-2027, pr&eacute;sent&eacute;e par le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie le 13 juillet, s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e &laquo;&nbsp;dans une tr&egrave;s bonne ambiance de travail et avec une vraie &eacute;coute mutuelle de toutes les parties prenantes&nbsp;&raquo;, affirme le cabinet du minist&egrave;re. Apr&egrave;s avoir pr&eacute;sent&eacute; les principaux arbitrages et les grands axes budg&eacute;taires les 21 mai dernier, le ministre vient donc de d&eacute;voiler &agrave; la profession les (quasi) ultimes d&eacute;tails pour la d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise de la future Pac, notamment ceux concernant les montants des aides de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime et des aides coupl&eacute;es &agrave; l&rsquo;UGB.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-les-precisions-du-ministere-sur-le-montant-des-paiements" target="_blank">Pac 2023-2027 : les pr&eacute;cisions du minist&egrave;re sur le montant des paiements</a>
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Si la nouvelle dimension sociale de la Pac (conditionnalit&eacute; en mati&egrave;re de droit du travail, droit &agrave; l&rsquo;erreur, propositions pour une d&eacute;finition de &laquo;&nbsp;l&rsquo;agriculteur v&eacute;ritable&nbsp;&raquo;) recueille l&rsquo;assentiment des parties prenantes, les avis g&eacute;n&eacute;raux restent mitig&eacute;s de la part des syndicats minoritaires.<h2>&laquo; Statu quo irresponsable&nbsp;&raquo;</h2>La plateforme &laquo;&nbsp;Pour une autre Pac&nbsp;&raquo;, qui f&eacute;d&egrave;re 45 organisations paysannes, de protection de l&rsquo;environnement et du bien-&ecirc;tre animal, et d&rsquo;associations de consommateurs, d&eacute;plore un &laquo;&nbsp;statu quo irresponsable&nbsp;&raquo;. Membre de cette plateforme, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne regrette que le processus de discussions n&rsquo;ait pas permis d&rsquo;inclure des propositions de la soci&eacute;t&eacute; civile, &laquo;&nbsp;alors m&ecirc;me que la France organisait pour la premi&egrave;re fois un <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/debat-impactons-les-reponses-du-ministere-de-l-agriculture" target="_blank">d&eacute;bat public sur la Pac&nbsp;</a>&raquo;.&nbsp;Le syndicat estime que &laquo;&nbsp;la France aurait pu faire mieux sur le paiement redistributif et les petites fermes&nbsp;&raquo;, une position partag&eacute;e par le Modef. Pour celui-ci, &laquo;&nbsp;la seule avanc&eacute;e de cette nouvelle Pac est la mise en place d&rsquo;une aide coupl&eacute;e pour les maraichers&nbsp;&raquo;, dont le plancher a &eacute;t&eacute; abaiss&eacute; &agrave; 0,5 ha.<h2>La simplification n'est pas en marche</h2>Concernant le nouveau paiement vert, (l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime, 25% du premier pilier), malgr&eacute; la volont&eacute; du minist&egrave;re de &laquo;&nbsp;faire simple&nbsp;&raquo;, force est de constater que le syst&egrave;me n&eacute;cessitera une certaine p&eacute;dagogie : deux niveaux (un niveau de base &agrave; 54&euro;/ha et un niveau sup&eacute;rieur &agrave; 76&euro;/ha) seront accessibles via trois voies diff&eacute;rentes (pratiques agricoles, certifications, infrastructures agro&eacute;cologiques), avec des bonus pour la plantation de haies, le tout n&eacute;cessitant de construire une nouvelle certification environnementale (CE2+), qui permettrait d&rsquo;int&eacute;grer l&rsquo;agriculture de pr&eacute;cision. Une man&oelig;uvre &laquo;&nbsp;grossi&egrave;re et inadmissible&nbsp;&raquo;, s&rsquo;agace la Conf&rsquo;, pour qui l&rsquo;agriculture de pr&eacute;cision &laquo; n&rsquo;a rien d&rsquo;une agriculture de la sobri&eacute;t&eacute; &raquo;.L&rsquo;acc&egrave;s aux &eacute;cor&eacute;gimes via la certification environnementale de niveau 2 &eacute;tait demand&eacute;e de longue date par les c&eacute;r&eacute;aliers notamment. &laquo;&nbsp;Cela permet de proposer des solutions pour le plus grand nombre qui tiennent compte des diff&eacute;rents itin&eacute;raires techniques et des diff&eacute;rents territoires&nbsp;&raquo;, salue l&rsquo;AGPB dans un communiqu&eacute;. Conform&eacute;ment aux souhaits du ministre, l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime sera accessible &agrave; tout type d&rsquo;exploitation. Les d&eacute;bats sur la nouvelle Pac peuvent d&eacute;sormais laisser place &agrave; ceux sur la gestion de l&rsquo;eau, qui manquait l&rsquo;an dernier mais dont les champs d&eacute;bordent aujourd&rsquo;hui.&nbsp;

[Edito] A la veille du 14 juillet, les derniers arbitrages sur la prochaine Pac ont été rendus par le ministère de l’Agriculture, qui a souligné la bonne « écoute mutuelle » entre les représentants de la profession. Mais sans surprise, les parties prenantes restent divisées, les syndicats minoritaires regrettant le statu quo des mesures annoncées.

Pac : ni révolution, ni simplification

La demande se renforce pour l&rsquo;A&iuml;d El Kebir, mais les &eacute;leveurs ont cibl&eacute; cette p&eacute;riode pour sortir leurs agneaux d&rsquo;herbe. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande est plus favorable cette semaine dans le centre du pays. Le commerce reste calme pour le commerce traditionnel, mais la demande devrait enfin pouvoir profiter d&rsquo;une m&eacute;t&eacute;o plus favorable aux grillades.&nbsp; En brebis, la demande est suivie sans plus dans les bonnes lourdes &agrave; destination de l&rsquo;Italie avec des tarifs stables.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande va se tasser, mais les volumes aussi. Les bons agneaux devraient &ecirc;tre mieux demand&eacute;s pour les zones de vill&eacute;giatures. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Ovin : analyse commerciale sem 28-2021]

Ovin : La demande reste limitée

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; Cette semaine est celle de la rupture. Un renversement de tendance est attendu d&egrave;s la semaine prochaine avec des int&eacute;grateurs qui vont r&eacute;duire leurs mises en place pour la p&eacute;riode de fin d&rsquo;ann&eacute;e et qui vont profiter d&rsquo;une offre un peu plus &eacute;toff&eacute;e pour peser sur les prix. Les tarifs de la semaine se sont maintenus dans&nbsp; les bons veaux Holsteins, Normands, mais le tri est plus s&eacute;v&egrave;re dans les mises en lots chez les int&eacute;grateurs. La baisse est en revanche amorc&eacute;e dans les Montb&eacute;liards. Peu de changement pour le moment dans les veaux lourds destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export. Les transactions sont plus s&eacute;lectives dans les veaux crois&eacute;s laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation notamment sur les femelles. Les tarifs se maintiennent dans les bons veaux U de conformation.Veaux de boucherie &ndash;&nbsp;Pas de canicule pour p&eacute;naliser la vente de viande de veau, mais le commerce reste tr&egrave;s calme dans le conventionnel. Le veau haut de gamme pour la boucherie traditionnelle reste demand&eacute;.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont commencer &agrave; faire pression sur les veaux laitiers ou crois&eacute;s en commen&ccedil;ant par un tri plus s&eacute;v&egrave;re. &nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons crois&eacute;s et les tr&egrave;s bons Limousins seront mieux valoris&eacute;s. Les tarifs seront &agrave; la baisse dans la marchandise plus commune.Veaux de boucherie&nbsp;: Le commerce restera tr&egrave;s calme et les prix stables. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

[veaux : analyse commerciale sem 28-2021]

Veau : Stabilité avant la baisse

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s, l'activit&eacute; commerciale fait appara&icirc;tre une relative stabilit&eacute; des prix avec un bon &eacute;quilibre entre l'offre et la demande. Les acheteurs voudraient peser sur les prix face aux difficult&eacute;s dans l'&eacute;coulement de la viande, mais les disponibilit&eacute;s conjoncturelles ne le permettent pas. Les transactions sont tr&egrave;s calmes dans le domaine des femelles haut de gamme avec un plafonnement des prix. Une l&eacute;g&egrave;re tension est observ&eacute;e dans les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Charolaises. Le commerce est r&eacute;gulier pour les allaitantes R de conformation avec des tarifs qui se maintiennent, m&ecirc;me si des &eacute;carts de prix restent observ&eacute;s en fonction des races, du poids ou de l&rsquo;&acirc;ge. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les industriels s&rsquo;attendent &agrave; une forte r&eacute;duction de l&rsquo;offre avec le d&eacute;but des moissons, mais avec une semaine &eacute;court&eacute;e par le 14 juillet, leurs besoins sont couverts. Apr&egrave;s des semaines de hausse, la tendance est &agrave; la stabilisation des prix dans les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les taureaux de r&eacute;formes sont moins recherch&eacute;s.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale est plus r&eacute;guli&egrave;re avec une demande ponctuellement renforc&eacute;e pour la f&ecirc;te musulmane de l&rsquo;A&iuml;d El Kebir. En effet, en raison du covid, de nombreuses familles musulmanes ne pourront retourner au pays pour cette f&ecirc;te. De son c&ocirc;t&eacute;, la demande italienne ne donne pas de signe de reprise &agrave; l&rsquo;import et privil&eacute;gie sa production int&eacute;rieure. Les commandes sont cibl&eacute;es sur du cat&eacute;goriel, ce qui laisse une large partie des carcasses &agrave; valoriser sur la France notamment les avants. Les tarifs se d&eacute;tendent dans les jeunes bovins de milieu de gammeAvis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: La demande devrait se renforcer avec le d&eacute;but de la saison estivale, avec une offre qui sera amoindrie dans les prochaines semaines par les moissons et les foins.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande sera plus compliqu&eacute; &agrave; atteindre pour les industriels.Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier face &agrave; une offre peu abondante. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;.

[Bovins de boucherie : analyse commerciale sem 28-2021]

Bovins de boucherie : Petite semaine, cours stables

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: De nombreux march&eacute;s ont ferm&eacute; leurs portes pour cette semaine du 14 juillet. Avec un f&eacute;ri&eacute; un mercredi l&rsquo;activit&eacute; export est fortement perturb&eacute;e, et de nombreuses entreprises ont profit&eacute; de cette semaine pour mettre leurs personnels en cong&eacute;. Le commerce de la semaine est peu repr&eacute;sentatif dans un contexte toujours tr&egrave;s tendu dans les m&acirc;les.&nbsp; Dans les femelles, la situation est plus favorable, mais peu d&rsquo;&eacute;changes pour cette semaine.&nbsp;&nbsp; Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce reste assez fluide, mais avec peu d&rsquo;&eacute;change pour cette semaine perturb&eacute;e par le 14 juillet.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: L&rsquo;offre sera de retour avant la reprise des travaux de ramassage de l&rsquo;herbe dans le centre.&nbsp; Le commerce restera sous tension du cot&eacute; Italien. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes resteront limit&eacute;s pour la saison pour une demande stable. Le bon maigre restera demand&eacute; et bien valoris&eacute;.&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem 28-2021]

Broutards : Très peu de commerce cette semaine

L&rsquo;objectif est de r&eacute;duire en 2030 les &eacute;missions nettes de gaz &agrave; effet de serre de l&rsquo;Union europ&eacute;enne de 55&nbsp;% par rapport &agrave; celles de 1990. Pour une neutralit&eacute; carbone en 2050. Or, les contraintes qui seront impos&eacute;es pour atteindre cet objectif auront des r&eacute;percussions directes sur l&rsquo;agriculture de demain et particuli&egrave;rement pour les &eacute;leveurs. En effet, une bonne partie du paquet climat se penche sur le transport des marchandises. Or, l&rsquo;agriculture est un tr&egrave;s gros pourvoyeur de transports notamment maritimes et toutes taxes suppl&eacute;mentaires auront un impact direct sur les prix. Pour les &eacute;leveurs, c&rsquo;est l&rsquo;export vers les pays tiers qui est en danger que ce soit &agrave; partir de la France ou de l&rsquo;Espagne. Cela aura in&eacute;vitablement des r&eacute;percussions sur le commerce des broutards dans les ann&eacute;es qui viennent.De son c&ocirc;t&eacute;, la France vient de pr&eacute;ciser les arbitrages du plan strat&eacute;gique national de la PAC 2023-2027, et notamment certaines modalit&eacute;s techniques des aides &agrave; l&rsquo;UGB. C&rsquo;est un nouveau coup dur pour les &eacute;leveurs, qui voient dispara&icirc;tre 78 millions d&rsquo;euros d&rsquo;aide au profit des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales. Compte tenu de ce choix, les aides coupl&eacute;es aux &eacute;leveurs bovins allaitants devraient baisser de &ndash; 10 &agrave; &ndash; 18&nbsp;% entre 2023 et 2027 estime la FNB, soit une baisse des soutiens aux revenus allant au-del&agrave; de &ndash; 20&nbsp;% selon les syst&egrave;mes et les territoires.Une question simple doit se poser&nbsp;: comment arriver &agrave; une neutralit&eacute; carbone quand la France (mais &eacute;galement les autres pays de l&rsquo;UE) voit dispara&icirc;tre plus de 2000 &eacute;leveurs chaque ann&eacute;e&nbsp;?&nbsp;&nbsp;&nbsp;Dans un contexte d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s compliqu&eacute;, les &eacute;leveurs regardent avec une certaine impuissance les lignes de l&rsquo;agriculture de demain o&ugrave; les contraintes environnementales et du bien-&ecirc;tre animal seront omnipr&eacute;sents. Mais en regardant plus largement, c&rsquo;est toute une fili&egrave;re et une &eacute;conomie qui seront impact&eacute;es par ces nouvelles orientations.Pour le moment, si la saison estivale est bien lanc&eacute;e, on ne peut pas dire que les temp&eacute;ratures soient un frein &agrave; la consommation. De nombreuses r&eacute;gions sont encore copieusement arros&eacute;es ce qui limite la sortie des barbecues et par cons&eacute;quent les ventes de produits &agrave; griller. La situation devrait s&rsquo;arranger la semaine prochaine avec l&rsquo;arriv&eacute;e r&eacute;elle de l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les ventes pour le 14 juillet n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; tr&egrave;s dynamiques pour les abattoirs. Les pi&egrave;ces &agrave; griller et les brochettes attendent le retour du soleil et le minerai pour le steak hach&eacute; est moins demand&eacute; avec une mise en cong&eacute;lation pour la rentr&eacute;e. &nbsp;&nbsp;Du c&ocirc;t&eacute; de la production, les &eacute;leveurs jonglent avec la m&eacute;t&eacute;o pour les moissons d&rsquo;orge ou de colza. Ils attendent avec une certaine impatience le soleil qui fera s&eacute;cher les bl&eacute;s. Ils seront alors moins disponibles pour la vente de leurs animaux.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[Conjoncture sem 28-2021] Dans une Europe où le « Green Deal » est en marche sous l’égide de sa présidente Ursula Von Der Leyen, l’agriculture se voit attribuer un rôle important dans la captation du carbone par les forêts et les prairies.

Bovins : quel avenir pour l’élevage ?

Voir la fiche :<a href="https://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/aubry_2020_laureat_innovations_2020_-_cohesim.pdf">&nbsp;lien</a>&nbsp;et vous pourrez le d&eacute;couvrir pendant le Space 2021 sur la Maison du Porc, notamment le Mardi 14 septembre apr&egrave;s midi pour une d&eacute;mo de l'outil en ligne.Coh&eacute;Sim propose une analyse technique de&nbsp;l&rsquo;occupation et du chargement&nbsp;des b&acirc;timents.&nbsp;La rentabilit&eacute; des leviers&nbsp;d&rsquo;action disponibles en &eacute;levage est analys&eacute;e&nbsp;via des simulations permettant de choisir une&nbsp;&eacute;ventuelle restructuration&nbsp;de l&rsquo;&eacute;levage sur la base d&rsquo;options techniques chiffr&eacute;es.Le diagnostic de coh&eacute;rence de la cha&icirc;ne de b&acirc;timents est initi&eacute; par l&rsquo;analyse de l&rsquo;occupation des unit&eacute;s&nbsp;disponibles par les diff&eacute;rents lots de porcs (module 1). L&rsquo;outil v&eacute;rifie ensuite le respect des&nbsp;densit&eacute;s&nbsp;dans les salles de&nbsp;post-sevrage&nbsp;(module 2) et&nbsp;d&rsquo;engraissement&nbsp;(module 3). En cas d&rsquo;incoh&eacute;rence, plusieurs&nbsp;sc&eacute;narios d&rsquo;optimisation&nbsp;sont propos&eacute;s &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur (module 4) :&nbsp;<ul><li>vendre des porcelets au sevrage ou en fin de post-sevrage,</li><li>r&eacute;duire son effectif de truies,</li><li>construire les places manquantes</li><li>changer de conduite en bandes.</li></ul>Ces simulations respectent les surfaces exig&eacute;es par animal afin de garantir de bonnes conditions de logement aux porcs qui exprimeront ainsi tout leur potentiel g&eacute;n&eacute;tique. L&rsquo;outil &eacute;value&nbsp;l&rsquo;incidence sur la marge sur co&ucirc;t alimentaire et renouvellement&nbsp;de chaque alternative propos&eacute;e.Con&ccedil;u et d&eacute;velopp&eacute; par l&rsquo;Ifip, Coh&eacute;Sim est un outil simple &agrave; utiliser car les donn&eacute;es &agrave; saisir sont peu nombreuses et facilement disponibles &agrave; l&rsquo;&eacute;levage. Il fonctionne &agrave; partir d&rsquo;une description de la situation de l&rsquo;&eacute;levage (conduite en bandes, cha&icirc;ne de b&acirc;timents) associ&eacute;e aux donn&eacute;es de gestion technique et technico-&eacute;conomique de l&rsquo;atelier. Ces derni&egrave;res peuvent &ecirc;tre propos&eacute;es par d&eacute;faut si l&rsquo;&eacute;leveur dispose d&rsquo;un suivi dans la base de donn&eacute;es GT-PORC g&eacute;r&eacute;e par l&rsquo;Ifip.Gr&acirc;ce au soutien financier de FranceAgriMer,&nbsp;cet outil web est accessible gratuitement sur internet :&nbsp;<a href="">https://cohesim.ifip.asso.fr/Account/Login&nbsp;</a><a href="https://cohesim.ifip.asso.fr/Account/Login">&nbsp;</a>Il permet de valoriser les donn&eacute;es de gestion de l&rsquo;&eacute;leveur, dans la continuit&eacute; des services offerts par la plateforme GT-Direct de l&rsquo;Ifip (<a href="https://gtdirect.ifip.asso.fr/">https://gtdirect.ifip.asso.fr</a>).Contact :&nbsp;<a href="mailto:alexia.aubry@ifip.asso.fr">alexia.aubry@ifip.asso.fr</a>Comment fonctionne&nbsp;Coh&eacute;sim&nbsp;?&nbsp;Regardez le tuto vid&eacute;o :&nbsp;<a href="https://youtu.be/jN9LXAN9BOY">cliquez ici</a><ol><li>Les unit&eacute;s de PS et engraissement sont-elles assez nombreuses pour accueillir les lots de porcelets sevr&eacute;s ? -&gt; le Module 1&nbsp;analyse&nbsp;l&rsquo;occupation des b&acirc;timents</li><li>Les surfaces des salles disponibles en PS et en engraissement sont-elles suffisantes pour loger les porcs dans le respect des normes exig&eacute;es par la r&egrave;glementation ? -&gt; les Modules 2 et 3&nbsp;analysent le chargement des salles</li><li>Quelles solutions seraient envisageables sur l&rsquo;&eacute;levage ? -&gt; le Module 4&nbsp;&nbsp;analyse&nbsp;des sc&eacute;narios alternatifs optimis&eacute;s. Si le chargement n&rsquo;est pas respect&eacute; en PS et/ou en engraissement -&gt;&nbsp;4 sc&eacute;narios possibles sont propos&eacute;s et &eacute;valu&eacute;s &eacute;conomiquement : Vente de porcelets ou R&eacute;duction du nombre de truies ou Construction des places manquantes ou Changement de conduite en bandes.&nbsp;Pour &eacute;valuer l&rsquo;investissement li&eacute; &agrave; la construction de places suppl&eacute;mentaires, l&rsquo;utilisateur consulte le Temps de Retour sur Investissement.</li></ol>Pour aller plus loin, il est conseill&eacute; d&rsquo;utiliser PORSIM, l&rsquo;outil web de l&rsquo;Ifip d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;analyse des investissements :<a href="https://porsim.ifip.asso.fr/Account/Login">https://porsim.ifip.asso.fr/Account/Login</a><a href="https://youtu.be/jN9LXAN9BOY">Pour regarder le tuto video en ligne de Coh&eacute;sim et savoir comment &ccedil;a marche ...</a><a href="https://cohesim.ifip.asso.fr/Account/Login">Pour acc&eacute;der &agrave; l'outil en ligne Coh&eacute;sim</a><a href="https://porsim.ifip.asso.fr/Account/Login">Pour aller plus loin dans la r&eacute;flexion sur les investissements en &eacute;levage de porc</a><a href="https://gtdirect.ifip.asso.fr/">GT Direct est le portail de gestion technique et &eacute;conomique des &eacute;levages porcins</a><a href="https://www.space.fr/Laureats/ifip-(institut-du-porc)/803.aspx" title="Voir la fiche de pr&eacute;sentation de Coh&eacute;sim comme InnovSpace 2020">Voir la fiche de pr&eacute;sentation de Coh&eacute;sim comme InnovSpace 2021</a>

L'outil Cohésim de l'IFIP a reçu un Innov'Space* au Space 2020 !

Cohésim (InnovSpace 2020) vérifie la cohérence des bâtiments de l’élevage

La start-up UV Boosting a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 2017 par deux chercheurs de l&rsquo;Universit&eacute; d&rsquo;Avignon, en partenariat avec Technofounders, une entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e dans la valorisation de la recherche issue de laboratoires fran&ccedil;ais. Quelques ann&eacute;es plus t&ocirc;t, les deux chercheurs avait d&eacute;pos&eacute; un brevet sur les effets biologiques des UV- C (longueur d&rsquo;onde comprise entre 100 et 280 nm) contre les maladies fongiques. Les UV-C ne s&rsquo;attaquent pas directement aux pathog&egrave;nes mais stimulent les d&eacute;fenses naturelles des cultures &laquo;&nbsp;trait&eacute;es&nbsp;&raquo;.Le signal UV g&eacute;n&egrave;re une multiplication par trois de la production d&rsquo;acide salicylique dans les feuilles quatre heures apr&egrave;s le flash UV. Cet acide joue le r&ocirc;le de signal d&rsquo;alerte et pr&eacute;pare la plante &agrave; se d&eacute;fendre plus rapidement et plus efficacement contre le mildiou et l&rsquo;o&iuml;dium. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/7/5/4035706-1-fre-FR/69e2347a1124-dsc-1989-scaled-480x300-jpg" alt="Brevet&eacute; en 2015, ce nouveau proc&eacute;d&eacute; naturel bas&eacute; sur un dispositif d&#039;&eacute;missions de flashs ultraviolets (UV) permet de r&eacute;duire l&rsquo;usage de fongicides contre l&#039;o&iuml;dium, le mildiou ou le botrytis." height="300" width="480" /><figcaption>Brevet&eacute; en 2015, ce nouveau proc&eacute;d&eacute; naturel bas&eacute; sur un dispositif d&#039;&eacute;missions de flashs ultraviolets (UV) permet de r&eacute;duire l&rsquo;usage de fongicides contre l&#039;o&iuml;dium, le mildiou ou le botrytis.</figcaption></figure>

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<h2>Moins de pression, moins de dose, moins de passages</h2>La projection d&rsquo;UV-C est assur&eacute;e par des panneaux distants de 10 cm de chacune des deux faces du rang.Une g&eacute;n&eacute;ratrice anim&eacute;e par la prise de force procure l&rsquo;&eacute;nergie n&eacute;cessaire &agrave; l&rsquo;&eacute;mission des UV-C. Le constructeur pr&eacute;conise de traiter tous les 8 &agrave; 12 jours, entre les stades 2-3 feuilles et fermeture de la grappe. La vitesse de travail pr&eacute;conis&eacute;e se situe entre 2 et 4 rangs. La gamme Helios, dont la commercialisation a d&eacute;but&eacute; en 2020, se compose d&rsquo;appareils d&rsquo;un ou deux rangs mont&eacute;s sur tracteur interligne ou sur enjambeur.UV Boosting annonce une r&eacute;duction de 30% &agrave; 60% de l&rsquo;usage des fongicides, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une r&eacute;duction des doses et/ou des passages. L&rsquo;efficacit&eacute; est ind&eacute;pendante des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques.Sur fraisier, la substitution est totale gr&acirc;ce &agrave; la combinaison avec une stimulateur des d&eacute;fenses naturelles. L&rsquo;entreprise poursuit ses travaux de rechercher pour &laquo;&nbsp;booster&nbsp;&raquo; l&rsquo;efficacit&eacute; de sa technologie sur vigne.<h2>Sur gel&eacute;es blanches aussi</h2>En mai dernier, l&rsquo;entreprise a mise en &eacute;vidence un effet des flashs UV contre une gel&eacute;e blanche &agrave; -1,6&deg;C une parcelle de l&rsquo;Aube. Des notations r&eacute;alis&eacute;es par des experts ind&eacute;pendants ont mis en &eacute;vidence une r&eacute;duction de 40% des d&eacute;g&acirc;ts dans une parcelle &laquo;&nbsp;flash&eacute;e&nbsp;&raquo; deux jours avant la gel&eacute;e, comparativement &agrave; une parcelle non trait&eacute;e. Selon UV Boosting, la propri&eacute;t&eacute; antigel des flashs UV est li&eacute;e &agrave; la synth&egrave;se induite de compos&eacute;s ph&eacute;noliques, un sujet qui reste encore &agrave; documenter.

La start-up française UV Boosting a mis au point un procédé de traitement par ultraviolet, permettant de réduire de 30% à 60% l’usage de fongicides en vigne. L’Helios permet de traiter un ou deux rangs en interligne ou sur enjambeur.

Des UV contre le mildiou et l’oïdium de la vigne

Comme la plupart des fruits, la prune fran&ccedil;aise aussi a souffert du gel. Apr&egrave;s plusieurs &eacute;pisodes, dont la gel&eacute;e noire dans la nuit du 6 au 7 avril puis la gel&eacute;e blanche la nuit suivante du 7 au 8 avril, le potentiel de r&eacute;colte de la prune fran&ccedil;aise a &eacute;t&eacute; fortement revu &agrave; la baisse. La France, 3e producteur europ&eacute;en, produit en moyenne 60&nbsp;000 t de prunes. &laquo;&nbsp;La situation est tr&egrave;s variable d&rsquo;un producteur &agrave; l&rsquo;autre -certains ayant &eacute;t&eacute; tr&egrave;s touch&eacute;s, d&rsquo;autres pas du tout, et selon l&rsquo;exposition des parcelles, mais le potentiel 2021 tournerait autour de 55 &agrave; 60 % d&rsquo;une ann&eacute;e normale, toutes vari&eacute;t&eacute;s et tous bassins confondus&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Jo&euml;l Boyer, pr&eacute;sident de l&rsquo;AOPn Prunes. En revanche, la pr&eacute;cocit&eacute; est normale avec les premi&egrave;res r&eacute;coltes qui ont eu lieu autour du 25 juin et un c&oelig;ur de saison en ao&ucirc;t avec les premi&egrave;res reines-claudes attendues autour du 25 juillet. Et la qualit&eacute; est pour le moment tr&egrave;s satisfaisante &laquo;&nbsp;avec un taux de sucre int&eacute;ressant&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Sur les vari&eacute;t&eacute;s pr&eacute;coces notamment, on voit une tendance &agrave; un calibre soutenu et une moindre charge sur l&rsquo;arbre.&nbsp;&raquo; 

<h3>Appel &agrave; l&rsquo;indulgence des clients quant aux d&eacute;fauts sur &eacute;piderme</h3>

C&ocirc;t&eacute; perspectives commerciales, la m&eacute;t&eacute;o semble redevenir estivale donc favorable &agrave; la consommation des fruits d&rsquo;&eacute;t&eacute;. &laquo;&nbsp;Nous sommes satisfaits de voir que la distribution fran&ccedil;aise -grande distribution g&eacute;n&eacute;raliste et sp&eacute;cialis&eacute;e, grossistes, RHD&hellip;- pour ce d&eacute;but de campagne joue le jeu pour essayer de mettre en &eacute;talage la prune origine France.&nbsp;&raquo; En revanche, l&rsquo;AOPn demande de &laquo;&nbsp;la compr&eacute;hension et de l&rsquo;indulgence de ses clients, face &agrave; de possibles anneaux de gel et du russeting sur l&rsquo;&eacute;piderme, qui ne sont pas des d&eacute;fauts majeurs qui impactent la qualit&eacute; gustative des fruits.&nbsp;&raquo; Le d&eacute;bouch&eacute; de la transformation concerne surtout la reine-claude mais devrait &ecirc;tre limit&eacute;e cette ann&eacute;e en raison des petits volumes, surtout si le march&eacute; est demandeur.

<h3>Une consommation stable depuis 3-4 ans</h3>

2020 avait &eacute;t&eacute; une petite ann&eacute;e, 70-75 % d&rsquo;une ann&eacute;e normale, avec 15 jours d&rsquo;avance (premi&egrave;res r&eacute;coltes autour du 10-15 juin), un taux de sucre exceptionnel et des prix plus &eacute;lev&eacute;s. Les consommateurs avaient bien accueilli la prune et les fruits en g&eacute;n&eacute;ral et les quantit&eacute;s achet&eacute;es en prunes avaient progress&eacute; de +2 % compar&eacute;s &agrave; 2019, malgr&eacute; une baisse de 30 % des volumes r&eacute;colt&eacute;s. &laquo;&nbsp;A voir cette ann&eacute;e&hellip; Et l&rsquo;effet Covid qui est encore mal mesur&eacute;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Jo&euml;l Boyer.

43 % des m&eacute;nages fran&ccedil;ais ach&egrave;tent des prunes chaque ann&eacute;e. Les Reine-Claude et mirabelles restent les best-sellers mais selon une enqu&ecirc;te de perception vari&eacute;tale consommateurs il y a deux ans, il y a une meilleure connaissance et un meilleur rep&eacute;rage des vari&eacute;t&eacute;s am&eacute;ricano-japonaises. &laquo;&nbsp;On a encore un champ de progression important, estime Jo&euml;l Boyer, une opportunit&eacute; avec toutes ces vari&eacute;t&eacute;s -une trentaine de vari&eacute;t&eacute;s cultiv&eacute;es en France-, un panel de couleurs sur lequel jouer, comme la tomate l&rsquo;a fait avec succ&egrave;s. Sans tomber dans le pi&egrave;ge, il faut rester vigilent sur le choix vari&eacute;tal &raquo;. En parall&egrave;le, la fili&egrave;re note le d&eacute;veloppement des vari&eacute;t&eacute;s club, m&ecirc;me si &laquo;&nbsp;on n&rsquo;en est qu&rsquo;aux balbutiements&nbsp;&raquo;. 

<h3>PFI, HVE, barquettes, plan pollinisateur&hellip; Les nombreux axes de travail de la fili&egrave;re</h3>

La fili&egrave;re prune est engag&eacute;e dans la PFI depuis des ann&eacute;es et renouvelle son forfait PFI en 2021. Et surtout poursuit son engagement dans la HVE. &laquo;&nbsp;Notre objectif&nbsp;? Passer la moiti&eacute; des exploitations en HVE d&rsquo;ici 2023. C&rsquo;est une reconnaissance de l&rsquo;Etat et cela risque de devenir une condition commerciale des clients comme cela commence &agrave; &ecirc;tre d&eacute;j&agrave; le cas sur certaines esp&egrave;ces. Ou comme c&rsquo;est le cas pour Global Gap &agrave; l&rsquo;export des prunes.&nbsp;&raquo; L&rsquo;export (majoritairement vers la Belgique, la Suisse, l&rsquo;Allemagne, les Pays-Bas, le Royaume-Uni) repr&eacute;sente plus ou moins 20 % des volumes selon les ann&eacute;es.

En parall&egrave;le, la fili&egrave;re a &eacute;t&eacute; tr&egrave;s impliqu&eacute;e dans le Plan Pollinisateur aux c&ocirc;t&eacute;s de la Gefel et va continuer &agrave; suivre de pr&egrave;s les travaux sur les barquettes (plastique). Celles-ci concernent en effet les petits &agrave; moyens calibres mais sont aussi demand&eacute;es par certains clients. Elles sont aussi utiles pour une maturit&eacute; la plus porteuse possible et pour laisser la possibilit&eacute; aux consommateurs de voir le produit. Autres dossiers de travail&nbsp;: la maturit&eacute; et le d&eacute;clenchement de r&eacute;colte&nbsp;; la m&eacute;canisation et l&rsquo;automatisation -sont notamment &eacute;tudi&eacute;es les nouvelles technologies comme les drones pour les pr&eacute;visions de r&eacute;colte.

<h3>Communication : jouer sur la couleur</h3>

Enfin, l&rsquo;AOPn poursuit sa communication en 2021 autour de l&rsquo;axe &ldquo;Bougez avec la prune&rdquo; et la segmentation par la couleur&nbsp;: bleu vert jaune et rouge.

Cr&eacute;&eacute;e en janvier 2009, l&rsquo;AOPn Prune regroupe 330 producteurs, 10 exp&eacute;diteurs et 13 organisations de producteurs fran&ccedil;ais au sein de la m&ecirc;me structure&nbsp;; et la moiti&eacute; de la production fran&ccedil;aise.

&nbsp;

L’AOPn Prunes fait le point pour FLD sur les perspectives de campagne et les travaux en cours. Satisfaite de voir les clients jouer le jeu de l’origine France, elle appelle néanmoins à de l’indulgence quant à de possibles défauts d’aspect mineurs des fruits.

La récolte de prunes françaises, amputée par le gel, s’annonce de qualité

La r&eacute;colte 2021 marque un rebond important de la production des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille en France&nbsp;: avec une surface en hausse de 500&nbsp;000 hectares par rapport &agrave; 2020 (point historiquement bas avec 7,1 millions d&rsquo;hectares) et des rendements estim&eacute;s en nette hausse malgr&eacute; les craintes li&eacute;es aux &eacute;pisodes de gel du mois d&rsquo;avril et aux pluies incessantes, la production de c&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille d&eacute;passerait 53 millions de tonnes, selon les estimations du minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture au 12 juillet.<h2>Bl&eacute; tendre</h2>La production de bl&eacute; tendre est attendue &agrave; 37,1 millions de tonnes (Mt) (+17% par rapport &agrave; 2020 et +11% sur la moyenne 2016-2020). A l&rsquo;exception de l&rsquo;Alsace qui voit sa production diminuer d&rsquo;environ 4%, les hausses sont g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;es. Elles sont particuli&egrave;rement fortes en Aquitaine (+79% sur un an), en Poitou-Charentes (+66%) et en Pays-de-la-Loire (+58%). La premi&egrave;re r&eacute;gion productrice, le Centre, voit sa r&eacute;colte augmenter de 41% sur un an et d&eacute;passe de 13% la moyenne quinquennale.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recoltes-2021-le-rendement-moyen-de-ble-tendre-estime-a-74-q-ha" target="_blank">R&eacute;coltes 2021 : le rendement moyen de bl&eacute; tendre estim&eacute; &agrave; 74 q/ha</a>
</aside>
<h2>Bl&eacute; dur</h2>La production de bl&eacute; dur est attendue &agrave; 1,6 Mt, en hausse de 24% par rapport &agrave; 2020. Si la r&eacute;gion Centre se singularise par une hausse de la production sur un an et par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020 (respectivement +19% et +27%), dans les autres bassins, la production enregistre des augmentations importantes par rapport &agrave; 2020 mais reste nettement inf&eacute;rieure &agrave; la moyenne quinquennale : Provence-Alpes-C&ocirc;te d&rsquo;Azur (+65% sur 2020 ; -22% par rapport &agrave; 2016-2020), Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es (+31% ; -22%) ou Pays-de-la-Loire (+26% ; -26%).<h2>Orges</h2>La production d&rsquo;orges est elle aussi en hausse de 8%, et s&rsquo;&eacute;tablirait &agrave; 11,3 Mt, tir&eacute;e par la hausse des rendements (+24%) alors que les surfaces sont en baisse.<h2>Triticale</h2>La r&eacute;colte de triticale est estim&eacute;e &agrave; 1,7 Mt, en net progr&egrave;s,&nbsp;sous le double effet d&rsquo;une hausse des surfaces (+27%) et du rendement (+10%).<h2>Prot&eacute;agineux</h2>La production de prot&eacute;agineux approcherait 1,2 Mt (+47% sur un an et +39% par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020), soit le plus haut niveau depuis 2010. Les surfaces seraient en hausse de 6,7% sur un an. Le rendement en pois prot&eacute;agineux augmenterait de 16% par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020. En f&eacute;veroles, le rendement augmenterait de 6,6% par rapport &agrave; 2020 et de 5,6 % par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020.<h2>Ol&eacute;agineux</h2>En raison de la baisse des surfaces, la production de colza est attendue sous les 3 Mt, pour la premi&egrave;re fois depuis 2002, en recul de 9% sur un an et de 31% par rapport &agrave; la moyenne 2016-2020. Les surfaces de tournesol et de soja sont elles aussi en baisse.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/entre-pluies-et-secheresse-tour-d-horizon-des-moissons-dans-le-monde" target="_blank" title="">Entre pluies et s&eacute;cheresse, tour d&rsquo;horizon des moissons dans le monde</a>
</aside>

Selon les estimations du ministère de l’agriculture, la récolte 2021 de céréales à paille dépasserait 53 millions de tonnes, soit près de 10 millions de tonnes de plus qu’en 2020. Et pour la première fois depuis 2010, la production de protéagineux dépasserait 1,1 million de tonnes, en hausse de 40% par rapport aux cinq dernières années.

Récolte 2021 : céréales et protéagineux en forte hausse

Cette aggravation de la faim dans le monde (+18% sur un an), la plus importante depuis au moins 15 ans, compromet plus que jamais l'objectif fix&eacute; par l'ONU de l'&eacute;radiquer d'ici 2030. "En 2020, entre 720 et 811 millions de personnes dans le monde ont &eacute;t&eacute; confront&eacute;es &agrave; la faim, soit environ 118 millions de personnes de plus qu'en 2019 si l'on prend en compte le milieu de la fourchette (768 millions)", rapporte la FAO dans un document publi&eacute; avec le concours du Fonds international pour le d&eacute;veloppement de l'agriculture, de l'Unicef, du Programme alimentaire mondial et de l'Organisation mondiale de la sant&eacute;. Plus de la moiti&eacute; de ces personnes sous-aliment&eacute;es vivent en Asie (418 millions), plus du tiers en Afrique (282 millions) et 8% (60 millions) en Am&eacute;rique latine."On voit que les chiffres se sont quand m&ecirc;me fortement emball&eacute;s", a d&eacute;clar&eacute; &agrave; l'AFP Dominique Burgeon, directeur &agrave; Gen&egrave;ve du bureau de la FAO aupr&egrave;s des Nations unies. Plus largement, 2,37 milliards de personnes n'ont pas eu acc&egrave;s &agrave; une alimentation ad&eacute;quate tout au long de l'ann&eacute;e en 2020, soit 320 millions de personnes de plus qu'en 2019. Soit une augmentation "&eacute;gale &agrave; celle constat&eacute;e sur l'ensemble des cinq ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes", selon le rapport. "Il y avait des facteurs contributifs &agrave; cette situation, li&eacute;s essentiellement aux conflits, li&eacute;s &agrave; l'impact du changement climatique, li&eacute;s &agrave; des chocs &eacute;conomiques auxquels certains pays &eacute;taient confront&eacute;s", rappelle M. Burgeon. "Tout cela a &eacute;t&eacute; exacerb&eacute; par la situation de la pand&eacute;mie".Dans certains pays, "particuli&egrave;rement les pays les plus pauvres, o&ugrave; on a mis en place des mesures pour &eacute;viter la propagation de la pand&eacute;mie", les restrictions de d&eacute;placement ont par exemple emp&ecirc;ch&eacute; les petits agriculteurs d'"&eacute;couler leur production sur les march&eacute;s", les privant de revenus pour subsister. De l'autre c&ocirc;t&eacute;, "au niveau des villes, parfois il y a eu des probl&egrave;mes d'approvisionnement, ce qui veut dire que les prix augmentaient", souligne M. Burgeon.<h2 class="MsoPlainText">"Inacceptable"</h2>"Bien avant la pand&eacute;mie de Covid-19, nous n'&eacute;tions d&eacute;j&agrave; pas en voie d'&eacute;liminer la faim et toutes les formes de malnutrition dans le monde d'ici &agrave; 2030. Aujourd'hui, la pand&eacute;mie a rendu la t&acirc;che encore plus difficile", estime le rapport. Pire, selon des projections de ce rapport, quelque "660 millions de personnes environ pourraient conna&icirc;tre la faim en 2030, en partie &agrave; cause des effets &agrave; long terme de la pand&eacute;mie de Covid-19 sur la s&eacute;curit&eacute; alimentaire mondiale - soit 30 millions de plus que dans un sc&eacute;nario o&ugrave; il n'y aurait pas eu de pand&eacute;mie"."Le monde n'est en voie d'atteindre les cibles fix&eacute;es pour 2030 pour aucun des indicateurs de nutrition", indique le rapport, selon lequel "la pand&eacute;mie de Covid-19 a probablement eu des r&eacute;percussions sur la pr&eacute;valence de multiples formes de malnutrition et pourrait avoir des effets durables, au-del&agrave; de 2020"."Dans un monde d'abondance, nous n'avons aucune excuse pour que des milliards de personnes n'aient pas acc&egrave;s &agrave; une alimentation saine. Cette situation est inacceptable", a soulign&eacute; le Secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de l'ONU Antonio Guterres dans une d&eacute;claration &eacute;crite. "Et nous manquons de temps pour op&eacute;rer les changements urgents dont nous avons besoin pour limiter la hausse de la temp&eacute;rature mondiale". "C'est pourquoi j'organise un sommet mondial sur les syst&egrave;mes alimentaires en septembre. Nous devons nous rassembler pour op&eacute;rer un changement urgent", rappelle-t-il.A l'occasion de ce sommet &agrave; New York, Action contre la Faim appelle &agrave; "une refonte globale, radicale et juste des syst&egrave;mes alimentaires en faveur de l'agro&eacute;cologie paysanne". "Il est primordial que les Etats amorcent d&egrave;s maintenant des changements de fond &agrave; la hauteur de la situation et cessent d'abdiquer face aux g&eacute;ants de l'agro-industrie", estime l'ONG dans un communiqu&eacute;.Selon CCFD-Terre Solidaire, ce sommet ne prend "absolument pas la mesure du probl&egrave;me". "Il ne propose que des modifications &agrave; la marge &agrave; un syst&egrave;me agricole et alimentaire industriel pourtant &agrave; bout de souffle et dont les impacts &eacute;conomiques, environnementaux et soci&eacute;taux d&eacute;sastreux sont structurels", assure l'ONG. De son c&ocirc;t&eacute;, Oxfam estime que "pour garantir l'acc&egrave;s &agrave; l'alimentation de toutes et tous, les gouvernements doivent financer un fonds mondial de protection sociale, et donner la priorit&eacute; aux petits producteurs qui nourrissent une grande partie de l'humanit&eacute; plut&ocirc;t qu'&agrave; l'industrie agro-alimentaire".

La pandémie de Covid-19 aura des effets à long terme sur la sécurité alimentaire mondiale, après avoir contribué en 2020 à une envolée du nombre de personnes confrontées à la faim, a averti l'agence spécialisée des Nations unies FAO.

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