Dans son &eacute;dition du 24 octobre, le Canard Encha&icirc;n&eacute; affirme que Lactalis aurait continu&eacute; &agrave; vendre&nbsp;8.000 tonnes de lait en poudre sortant de l'usine de Craon (Mayenne),&nbsp;&eacute;picentre d'une contamination de dizaines d'enfants &agrave; la salmonelle, en fin&nbsp;d'ann&eacute;e derni&egrave;re. L'hebdomadaire s'appuie sur des "documents fournis par la pr&eacute;fecture de&nbsp;Mayenne" r&eacute;cemment rendus publics. &nbsp;"La d&eacute;cision de laisser consommer les 8.000 tonnes de poudre nous a&nbsp;surpris, parce qu'&agrave; l'&eacute;poque on ne savait pas si la tour produisant le lait&nbsp;pour les adultes &eacute;tait elle aussi contamin&eacute;e. C'&eacute;tait prendre un risque&nbsp;inutile pour la sant&eacute; publique", a confi&eacute; au Canard Encha&icirc;n&eacute; un fonctionnaire&nbsp;de la Direction g&eacute;n&eacute;rale de la concurrence, de la consommation et de&nbsp;la r&eacute;pression des fraudes (DGCCRF),&nbsp;qui a requis l'anonymat.Lactalis d&eacute;mentLa r&eacute;ponse de Lactalis ne s'est pas fait attendre. "Les 8.000 tonnes vis&eacute;es par le Canard Encha&icirc;n&eacute; ont &eacute;t&eacute; fabriqu&eacute;es sur la&nbsp;Tour 2 non objet de la contamination et conditionn&eacute;es sur un circuit&nbsp;d'ensachage ind&eacute;pendant. Aussi en toute transparence avec les autorit&eacute;s, ces&nbsp;produits n'&eacute;taient pas concern&eacute;s par le retrait/rappel", a indiqu&eacute; le groupe&nbsp;dans un communiqu&eacute; "condamnant fermement" des "accusations sans fondement". &nbsp;Dans un communiqu&eacute; publi&eacute; un peu plus tard dans la matin&eacute;e, la DGCCRF a indiqu&eacute; de son c&ocirc;t&eacute; que &laquo;&nbsp;les 8.000 tonnes de lait pour adulte qui ont &eacute;t&eacute; produites sur le m&ecirc;me&nbsp;site Lactalis entre mi-f&eacute;vrier et fin novembre 2017 n'ont pas &eacute;t&eacute; concern&eacute;es&nbsp;par le rappel impos&eacute; par l'&Eacute;tat le 9 d&eacute;cembre 2017 car elles ne pr&eacute;sentaient pas les m&ecirc;mes risques et sont issues d'une autre tour de s&eacute;chage (tour n&deg;2)". Poursuivant&nbsp;: &laquo;&nbsp;&laquo;Aucun &eacute;l&eacute;ment de l'enqu&ecirc;te n'a conduit (...) &agrave; imposer une mesure de&nbsp;rappel plus large incluant les laits pour adulte".&nbsp;Proc&eacute;dure judiciaire en coursAu total, 53 nourrissons identifi&eacute;s avaient &eacute;t&eacute; atteints de salmonellose en&nbsp;France fin 2017 apr&egrave;s avoir consomm&eacute; du&nbsp;lait infantile des marques Picot et Milumel produit dans l'usine de Craon. Apr&egrave;s la d&eacute;couverte&nbsp;de cette contamination, Lactalis avait &eacute;t&eacute; contraint de rappeler en janvier l'ensemble de la production&nbsp;de lait infantile de cette usine, distribu&eacute;e dans 83 pays. Apr&egrave;s plus de neuf mois d'une vaste enqu&ecirc;te pr&eacute;liminaire, le p&ocirc;le sant&eacute;&nbsp;publique du parquet de Paris a ouvert d&eacute;but octobre une information&nbsp;judiciaire contre X pour "tromperie sur les qualit&eacute;s substantielles des&nbsp;marchandises", "blessures involontaires ayant entra&icirc;n&eacute; une incapacit&eacute; de&nbsp;travail inf&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; trois mois" et "inex&eacute;cution par un exploitant du&nbsp;secteur alimentaire de proc&eacute;dures de retrait ou de rappel d'un produit&nbsp;pr&eacute;judiciable &agrave; la sant&eacute;". Le 18 septembre dernier, le minist&egrave;re de l'Agriculture avait annonc&eacute; que le groupe,&nbsp;num&eacute;ro un mondial du lait, avait &eacute;t&eacute; &agrave; nouveau autoris&eacute; &agrave; commercialiser la&nbsp;poudre de lait infantile produite dans cette usine.


L’hebdomadaire affirme que Lactalis aurait continué à vendre, fin 2017, 8.000 t de lait en poudre potentiellement contaminé. Le groupe agroalimentaire dément et condamne des accusations sans fondement.


Lait contaminé : Lactalis dément les accusations du Canard Enchaîné

Pr&eacute;sent&eacute; &agrave; l'Agritechnica 2017 sous les couleurs Vicon, le pulv&eacute;risateur train&eacute; iXtrack T3 est d&eacute;sormais propos&eacute; aux couleurs Kverneland. &Eacute;quip&eacute; d'un ch&acirc;ssis en acier HLE, l'appareil b&eacute;n&eacute;ficie d'un centre de gravit&eacute; bas, propice &agrave; la stabilit&eacute;, au champ et sur route, avec essieu (suiveur en option) &agrave; voie variable (1,50 m &agrave; 2,25 m). Propos&eacute; en 2600 l et 3200 l, il est dot&eacute; d'un parall&eacute;logramme doubl&eacute; d'un syst&egrave;me de suspension de rampe. Celles-ci sont disponibles en acier (18 m &agrave; 30 m) ou en aluminium (21 m et 24 m). La re&#769;gulation iXspray est combin&eacute;e &agrave; la poigne&#769;e multifonctions IsoMatch GRIP. Elle permet a&#768; l'utilisateur de piloter jusqu'a&#768; 44 fonctions reparties en 4 modes inte&#769;gralement programmables. La circulation continue iXflow pneumatique ou &eacute;lectrique est propos&eacute;e en option. Le syst&egrave;me de mise en &oelig;uvre iXclean &nbsp;Pro est lui aussi automatis&eacute; et dispense des descentes de cabine. L'iXtrack T3 est e&#769;quipe&#769; de se&#769;rie de la fonction de gestion de fourrie&#768;re ErgoDrive.<h2>Trois appareils iXtrack T4</h2>La s&eacute;rie iXtrack T4 comprend trois appareils d'une capacit&eacute; de cuve respective de 3400 l, 4000 l et 4600 l. Les rampes aciers sont disponibles dans des largeurs comprises entre 27 et 40 m contre 24 &agrave; 33 m pour les rampes alu. La gestion automatique de rampe Boom Guide &agrave; ultrasons permet d'optimiser la hauteur de travail, la correction de d&eacute;vers et les g&eacute;om&eacute;tries variables. Conformes &agrave; la norme Isobus, les iXtrack T3 et T4 peuvent &ecirc;tre command&eacute;s par tout moniteur compatible sinon par les Tellus GO et Tellus PRO de la marque. L'application Geocontrol permet d'acc&eacute;der aux diff&eacute;rentes fonctions d'agriculture de pr&eacute;cision telles que la coupure de sections automatique ou encore la modulation de dose.


Le constructeur présente sous ses couleurs des appareils portés iXter ainsi que des traînés, dont les iXTrack T3 et T4 à rampe acier ou alu, proposés en 5 capacités de cuve comprise entre 2600 l et 4600 l.


Kverneland présente les nouveaux pulvérisateurs trainés iXtrack T3 et T4

L'Area (Aides &agrave; la relance des exploitations agricoles) est un dispositif d'aide aux agriculteurs en difficult&eacute;. Rempla&ccedil;ant d'Agridiff, l'Area promet d'&ecirc;tre plus r&eacute;actif dans la d&eacute;tection des exploitations concern&eacute;es et plus confidentiel. Il ouvre l'attribution de l'aide &agrave; un panel plus large d'exploitations par rapport &agrave; son pr&eacute;d&eacute;cesseur avec une intervention plus pr&eacute;coce. Les agriculteurs doivent r&eacute;pondre &agrave; au moins 3 des crit&egrave;res d'&eacute;ligibilit&eacute;s&nbsp;: un taux d'endettement d'au moins 70&nbsp;%, une tr&eacute;sorerie n&eacute;gative, un EBE inf&eacute;rieur &agrave; 25&nbsp;% et un revenu disponible inf&eacute;rieur &agrave; un smic net par unit&eacute; de travail non salari&eacute;. Les conditions pour &ecirc;tre b&eacute;n&eacute;ficiaires sont &eacute;galement &eacute;tendues&nbsp;: de 21 &agrave; 55 ans sous Agridiff, l'&acirc;ge limite passe &agrave; 2 ans avant l'&acirc;ge l&eacute;gal de la retraite. Le chef d'exploitation secondaire devient &eacute;galement &eacute;ligible &agrave; l'Area. Le temps minimum d'exercice de l'activit&eacute; passe de 5 &agrave; 3 ans.<h2>Subvention d'un audit</h2>Un audit global d'exploitation permet d'&eacute;crire conjointement avec les agriculteurs la nouvelle trajectoire de leur exploitation. Sa r&eacute;alisation est subventionn&eacute;e par l'&Eacute;tat &agrave; hauteur de 80&nbsp;% de son montant et plafonn&eacute;e &agrave; 800&nbsp;&euro; contre 300 &euro; avec Agridiff. Les d&eacute;partements et r&eacute;gions ont la possibilit&eacute; de compl&eacute;ter la subvention &agrave; hauteur de 700 &euro;. L'audit propose &agrave; l'exploitant des leviers d'actions possibles. Le dossier est ensuite transmis &agrave; la cellule d'accompagnement. Elle est compos&eacute;e uniquement de repr&eacute;sentants techniques et administratifs signataires d'une clause de confidentialit&eacute;. La cellule &eacute;tudie l'audit, le bilan &eacute;conomique, social et personnel de l'agriculteur et valide un plan d'action afin d'aider l'agriculteur.<h2>10 000 &euro; par UTH non salari&eacute;e</h2>Le montant des aides est fix&eacute; &agrave; 10 000 &euro; par unit&eacute; de travail non salari&eacute;e afin de r&eacute;gler les cr&eacute;ances des exploitations et renforcer la confiance des prestataires. Les collectivit&eacute;s peuvent cette aide dans la limite d'un plafond identique. Une somme de 600 &euro; &eacute;chelonn&eacute;e sur 3 ans est envisageable pour le suivi technique. Une subvention territoriale peut la compl&eacute;ter dans la limite d'une prise en charge totale des prestations. La cellule d'accompagnement peut aussi diriger l'exploitant vers d'autres dispositifs int&eacute;ressants (ren&eacute;gociation de dettes, autres aides financi&egrave;res, dispositif de redressement...)<h2>&Eacute;volution des crit&egrave;res d'&eacute;ligibilit&eacute;</h2><table><tbody><tr><td></td><td>Agridiff (ancien dispositif)</td><td>Area (nouveau dispositif &agrave; compter de 2018)</td></tr><tr><td>Situation</td><td><ul><li>Taux d'endettement &ge; 75&nbsp;%</li><li>Baisse de l'EBE de 20 % sur les 3 derniers exercices</li></ul></td><td><ul><li>Taux d'endettement &ge; 70 %</li><li>EBE &le; 25 %</li><li>Revenu disponible &le; 1 smic net par unit&eacute; de travail non salari&eacute;e</li><li>Tr&eacute;sorerie &le; 0</li></ul></td></tr><tr><td>B&eacute;n&eacute;ficiaire</td><td><ul><li>Avoir entre 21 et 55 ans</li><li>Exercer son activit&eacute; agricole &agrave; titre principal depuis au moins 5 ans</li></ul></td><td><ul><li>Avoir au moins 21 ans ou &ecirc;tre &agrave; plus de 2 ans de l'&acirc;ge l&eacute;gal du d&eacute;part &agrave; la retraite</li><li>&Ecirc;tre chef d'exploitation &agrave; titre principal ou secondaire depuis au moins de 3 ans</li></ul></td></tr></tbody></table><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 L&#039;Area pr&eacute;voit la mise en place d&#039;un num&eacute;ro de t&eacute;l&eacute;phone et d&#039;une adresse mail d&eacute;di&eacute;s par d&eacute;partement. Afin d&#039;ouvrir la d&eacute;marche vers la demande d&#039;aide, il suffit de remplir une fiche d&#039;information. Elle est suivie d&#039;un accord afin de r&eacute;aliser un audit global de l&#039;exploitation.
</aside>


L’Area remplace l’Agridiff afin d’améliorer la détection et l’accompagnement des agriculteurs en difficulté. Les critères d’attribution sont élargis pour accompagner plus d’exploitations.


Mieux accompagner les agriculteurs en difficulté

Dans le contexte &eacute;conomique actuel de crise, les exploitants sont attentifs &agrave; l'&eacute;volution des charges. Parmi elles, la m&eacute;canisation est un poste cl&eacute; qui ne cesse de grandir. Afin de mieux ma&icirc;triser cette d&eacute;pense, il peut &ecirc;tre int&eacute;ressant de se tourner vers la sous-traitance des cultures. En d&eacute;l&eacute;guant ces travaux &agrave; un professionnel, l'exploitant peut r&eacute;aliser des &eacute;conomies sur le carburant, l'entretien et les amortissements. Il &eacute;vite &eacute;galement la d&eacute;t&eacute;rioration des tr&eacute;soreries suite &agrave; l'achat de mat&eacute;riel. Et le gain de temps apport&eacute; par la sous-traitance permet de se consacrer &agrave; d'autres activit&eacute;s. Il faut cependant pr&eacute;ciser qu'une fois le mat&eacute;riel amorti et les annuit&eacute;s rembours&eacute;es, la sous-traitance devient moins rentable que l'achat. Et contrairement &agrave; l'achat de mat&eacute;riel, sous-traiter n'offre pas l'opportunit&eacute; de baisser l'assiette fiscale et sociale.<h2>R&eacute;ponses aux &eacute;volutions</h2>Depuis quelques ann&eacute;es, l'agriculture est en pleine mutation sociale et technologique&nbsp;: diminution du nombre d'agriculteurs, agrandissement des exploitations, baisse de la main-d'&oelig;uvre familiale au profit des salari&eacute;s. En parall&egrave;le, les mat&eacute;riels sont toujours plus &eacute;quip&eacute;s et plus complexes &agrave; utiliser. Ils sont donc plus co&ucirc;teux et n&eacute;cessitent une ma&icirc;trise importante. Les agriculteurs s'adaptent et changent donc leur fa&ccedil;on de travailler&nbsp;: ils se tournent de plus en plus vers les Entreprises de travaux agricoles (ETA) et les Coop&eacute;ratives d'utilisation de mat&eacute;riel agricole (Cuma). Ils acc&egrave;dent ainsi &agrave; du mat&eacute;riel g&eacute;n&eacute;ralement &agrave; la pointe de l'innovation, &agrave; une main-d'&oelig;uvre qualifi&eacute;e et &agrave; des conditions de travail moins contraignantes tout en &eacute;vitant l'investissement. L'exploitant s'affranchit donc des soucis techniques ou de r&eacute;glage qui sont extr&ecirc;mement chronophages pour une exploitation agricole. Mais il perd une part de son autonomie &agrave; r&eacute;aliser les travaux quand il le souhaite car il devient d&eacute;pendant de l'agenda de l'ETA ou de la Cuma avec laquelle il travaille.<h2>+ 35 % de salari&eacute;s en ETA</h2>Depuis les ann&eacute;es 2000, les ETA se sont fortement d&eacute;velopp&eacute;es tant en nombre qu'en taille&nbsp;: le nombre de salari&eacute;s a bondi de 35 %. Dans un premier temps, ces entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es proposaient principalement des travaux de battage. Elles se sont diversifi&eacute;es et proposent d&eacute;sormais des travaux de pr&eacute;paration du sol, semis et traitements phytosanitaires. Mais l'activit&eacute; la plus r&eacute;pandue reste celle de la r&eacute;colte.<h2>Cuma et groupement d'employeurs</h2>&Agrave; l'origine, les Cuma &eacute;taient uniquement d&eacute;di&eacute;es &agrave; l'achat de mat&eacute;riel en commun. Mais depuis 2006, elles peuvent &eacute;galement correspondre &agrave; un groupement d'employeurs et ainsi r&eacute;aliser des travaux de cultures pour leurs adh&eacute;rents. Cette activit&eacute; n'est pas pr&eacute;sente dans l'ensemble des Cuma&nbsp;: seules 14&nbsp;% d'entre elles la proposent. Cependant, la taille de ces structures est plus faible de moiti&eacute; par rapport aux ETA. La r&eacute;colte est, l&agrave; aussi, l'activit&eacute; la plus d&eacute;velopp&eacute;e. Elles r&eacute;alisent &eacute;galement les autres travaux de cultures tels que la pr&eacute;paration du sol, la fertilisation ou le semis.


Les agriculteurs font de plus en plus appel à des prestataires de services pour les travaux de culture. ETA et Cuma se développent pour répondre à la demande croissante.


Réduire les charges en sous-traitant aux ETA et Cuma


Actuellement en plein travaux, comment se passe la récolte de maïs Ukrainienne ? Quelles seront les conséquences de cette récolte exceptionnelle ? Eléments de réponse avec Nathan Cordier, Expert chez Agritel. 


Maïs : à quand la fin de la déprime Ukrainienne ? (Point des marchés)

&nbsp;Le programme de la rencontre &eacute;tait tr&egrave;s riche. La matin&eacute;e en salle a abord&eacute; le revenu des &eacute;levages ovins viande, avec un prix de l&rsquo;agneau qui reste ferme, les strat&eacute;gies de renouvellement avec le programme Achagnel (externalisation du renouvellement par achat d&rsquo;agnelles) ou encore la conduite sanitaire des agnelles. 
La s&eacute;curisation des conversions bio a &eacute;galement fait l&rsquo;objet d&rsquo;une pr&eacute;sentation, qui montre que les &eacute;leveurs ont souvent besoin d&rsquo;un accompagnement pour passer ce cap. 
L&rsquo;apr&egrave;s-midi se tenait chez Micka&euml;l Evain &eacute;leveur &agrave; Campbon. Install&eacute; depuis 18 ans, Micka&euml;l Evain a atteint une vitesse de croisi&egrave;re sur son exploitation individuelle, tant sur le plan &eacute;conomique que sur celui de son organisation de travail. 
Plus d&rsquo;informations dans votre &eacute;dition de Loire-Atlantique agricole du 19 octobre, ou dans la vid&eacute;o ci-dessous. 
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Le 16 octobre dernier, la rencontre régionale ovine a rassemblé près d’une centaine de personnes à Savenay et Campbon.

Pays de la Loire -[VIDEO] Rencontre régionale ovine 

L'agriculture urbaine consiste en l'exercice d'activit&eacute;s agricoles en milieu urbain. N&eacute;anmoins, les formes de cette agriculture sont diverses et vari&eacute;es et posent de nombreuses questions juridiques. La premi&egrave;re est de savoir s'il s'agit d'une acti&shy;vit&eacute; professionnelle ou d'une activit&eacute; &agrave; vocation sociale et citoyenne. Si elle est professionnelle, la question est de savoir comment immatriculer ces entreprises au Centre de formalit&eacute;s des entreprises (CFE) et quel r&eacute;gime social leur appli&shy;quer. L'affiliation &agrave; la Mutualit&eacute; sociale agricole para&icirc;t envisageable, puisqu'il s'agit bien d'exploitations de culture et d'&eacute;levage relevant de ce r&eacute;gime, quelle que soit leur nature.En lien avec la qualification d'activit&eacute; professionnelle, il faudra aussi d&eacute;finir son r&eacute;gime fiscal. Rappelons que &laquo; sont consid&eacute;r&eacute;s comme b&eacute;n&eacute;fices agricoles, pour l'application de l'imp&ocirc;t sur le revenu, les revenus que l'exploitation des biens ruraux procure soit aux fermiers, m&eacute;tayers, soit aux propri&eacute;taires exploitants eux-m&ecirc;mes. &raquo; La notion m&ecirc;me de &laquo; biens ruraux &raquo; pose la question du r&eacute;gime d'im&shy;position de l'agriculteur urbain.&nbsp;<h6>Quelles aides pour les agriculteurs urbains ?</h6>D'autres questions se posent, comme celle du type de baux sous lequel un agriculteur urbain peut exploiter son foncier. Par exemple, la location d'un &eacute;tage d'un parking urbain pour cultiver des salades, dans lequel chaque &eacute;tage est destin&eacute; &agrave; la culture mara&icirc;ch&egrave;re, est-elle soumise au statut du fermage ou est-elle une simple location d'immeuble ? &Agrave; la lecture de l'article L.411-1 du Code rural, le bail rural semble pouvoir &ecirc;tre applicable en ville. Il s'agit bien d'une &laquo; mise &agrave; disposition &agrave; titre on&eacute;reux d'un immeuble &agrave; usage agricole en vue de l'exploiter pour y exercer une activit&eacute; agri&shy;cole &raquo;. Actuellement pourtant, seuls des baux pr&eacute;caires sont mis en place, notamment avec les conventions de mise &agrave; disposition de l'espace public (par la mairie de Paris par exemple).Plus prosa&iuml;quement, il faudra aussi savoir de quelles aides &eacute;conomiques peut b&eacute;n&eacute;ficier un agriculteur urbain. Un jeune agriculteur urbain disposant de la capacit&eacute; agricole peut-il b&eacute;n&eacute;fi&shy;cier de la Dotation jeune agriculteur (DJA) ? Une relecture des fondements europ&eacute;ens des r&eacute;gimes d'aides &eacute;conomiques sera probable&shy;ment n&eacute;cessaire.&nbsp;Un cadre juridique &agrave; expertiser.&nbsp;Enfin, et sans vraiment cl&ocirc;turer ces questions, les types de so&shy;ci&eacute;t&eacute; utilisables pour structurer ces projets de&shy;vront &ecirc;tre expertis&eacute;s. Les formes commerciales sont envisageables, les formes associatives sont d&eacute;j&agrave; utilis&eacute;es pour les projets &agrave; vocation sociale. Mais quel pourrait &ecirc;tre le r&ocirc;le des Gaec et EARL ?En somme, cet &eacute;tat des lieux met en &eacute;vidence le d&eacute;calage entre les projets d'agriculture urbaine et le cadre juridique et fiscal de cette activit&eacute;. Le sta&shy;tut de l'agriculteur urbain doit &ecirc;tre mis &agrave; l'&eacute;tude et des am&eacute;nagements r&eacute;glementaires seront certai&shy;nement &agrave; pr&eacute;voir afin de ne pas freiner le d&eacute;velop&shy;pement de ces nouvelles activit&eacute;s. Car coexistent aujourd'hui beaucoup de statuts diff&eacute;rents, en fonction des objectifs de chacun (social, agricole, commercial, etc.), ainsi qu'autant de CFE diff&eacute;&shy;rents, sans parler des obligations en mati&egrave;re de mise sur le march&eacute; ou d'&eacute;tiquetage, qui restent peu connues.Le droit devra rapidement se positionner sur les questions de l'agriculture urbaine par l'&eacute;mission de nouveaux textes ou par la jurisprudence. Ces am&eacute;nagements pourraient b&eacute;n&eacute;ficier plus g&eacute;n&eacute;&shy;ralement aux agriculteurs " ruraux " dont les pro&shy;jets sont de plus en plus diversifi&eacute;s et interrogent aussi les fronti&egrave;res du droit rural.Article : Victoria Timmerman - Gaec &amp; Soci&eacute;t&eacute;s - JAMAG n&deg; 751/2018


Statut, foncier, fiscalité, etc. Le concept d’agriculture urbaine soulève de nombreuses questions réglementaires


L’agriculture urbaine face à la réglementation

La pr&eacute;f&egrave;te de Loire-Atlantique Nicole Klein a convoqu&eacute; une r&eacute;union des&nbsp;services de l'&Eacute;tat concern&eacute;s au cours de laquelle "sera effectivement &eacute;voqu&eacute;e&nbsp;la prise ou non d'un arr&ecirc;t&eacute; de suspension temporaire de l'usage de ce&nbsp;produit", a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP une porte-parole.&nbsp;Des cas d'intoxications avaient &eacute;t&eacute; relev&eacute;s en octobre dans la r&eacute;gion&nbsp;d'Angers, conduisant la pr&eacute;fecture du Maine-et-Loire &agrave; suspendre&nbsp;l'autorisation du m&eacute;tam-sodium jusqu'au 26 octobre. L'arr&ecirc;t&eacute; soulignait des&nbsp;manquements suppos&eacute;s &agrave; la r&eacute;glementation, "associ&eacute;s &agrave; des conditions&nbsp;climatiques exceptionnelles rendant les sols trop secs et trop chauds pour son&nbsp;application sans risques"."Les gens ont ressenti une g&ecirc;ne, un picotement aux yeux, des probl&egrave;mes&nbsp;respiratoires", se souvient Katrin Brecheteau, cog&eacute;rante de la serre de&nbsp;Kastell, une p&eacute;pini&egrave;re de Brain-sur-l'Authion (Maine-et-Loire), dont les sept&nbsp;salari&eacute;s ont &eacute;t&eacute; intoxiqu&eacute;s le 9 octobre.&nbsp;Ce jour-l&agrave;, au total 61 personnes - des ouvriers agricoles pour la plupart&nbsp;- avaient &eacute;t&eacute; expos&eacute;es &agrave; un produit phytosanitaire provoquant des irritations&nbsp;et le m&ecirc;me sc&eacute;nario s'&eacute;tait reproduit trois jours plus tard &agrave; Maz&eacute;-Milon, une&nbsp;autre commune de la r&eacute;gion d'Angers.&nbsp;Dominique Visonneau, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Oc&eacute;ane, qui rassemble une&nbsp;quarantaine de producteurs autour de Nantes, s'inqui&egrave;te "des cons&eacute;quences"&nbsp;d'une telle suspension en Loire-Atlantique. La r&eacute;gion nantaise repr&eacute;sente "90% de la production fran&ccedil;aise" de m&acirc;che,&nbsp;soit 32.000 tonnes par an, souligne-t-il.&nbsp;Il craint aussi pour l'image de ces feuilles de salades tendres, cultiv&eacute;es&nbsp;toute l'ann&eacute;e, et se veut rassurant. Le m&eacute;tam-sodium "n'est pas un traitement&nbsp;sur la m&acirc;che, c'est un traitement du sol", explique-t-il.&nbsp;Il s'agit en effet de nettoyer le sol, au maximum une fois par an, en&nbsp;septembre-octobre, avant de cultiver. La m&acirc;che a la particularit&eacute; d'&ecirc;tre sem&eacute;e&nbsp;directement et non plant&eacute;e, ce qui rend le d&eacute;sherbage tr&egrave;s difficile une fois&nbsp;qu'elle pousse.&nbsp;Une autre technique consiste &agrave; st&eacute;riliser le sol &agrave; la vapeur, mais elle&nbsp;requiert "entre 2.500 et 3.000 litres de fioul &agrave; l'hectare", indique M.&nbsp;Visonneau, signalant l'augmentation du prix de ce combustible.<h2>Plus dangereux que le glyphosate ?</h2>Pr&egrave;s d'Angers, Katrin Brecheteau assure que "c'est la premi&egrave;re fois que&nbsp;cela arrivait". Si deux de ses salari&eacute;s ont &eacute;t&eacute; conduits au CHU -- 17&nbsp;personnes avaient &eacute;t&eacute; hospitalis&eacute;es le 9 octobre-- tous &eacute;taient de retour au&nbsp;travail le lendemain.&nbsp;Les mara&icirc;chers du Maine-et-Loire sont tenus de respecter l'arr&ecirc;t&eacute;&nbsp;pr&eacute;fectoral du 20 janvier 2017, qui r&eacute;clame d'enfouir le m&eacute;tam-sodium dans le&nbsp;sol plut&ocirc;t que de le pulv&eacute;riser. Des contraintes li&eacute;es &agrave; la formation des&nbsp;personnels et &agrave; la m&eacute;t&eacute;o (absence de vents forts et de pr&eacute;cipitations)&nbsp;s'appliquent &eacute;galement."Les conditions pour appliquer le m&eacute;tam-sodium sont nettement plus s&eacute;v&egrave;res,&nbsp;donc je consid&egrave;re que le m&eacute;tam-sodium est plus dangereux que le glyphosate",&nbsp;commente pour sa part Yves Lepage, pr&eacute;sident de l'association Sauvegarde de&nbsp;l'Anjou, affili&eacute; &agrave; la f&eacute;d&eacute;ration France Nature Environnement.&nbsp;"Comme il a &eacute;t&eacute; mal appliqu&eacute;, on a vu qu'il y avait des probl&egrave;mes imm&eacute;diats&nbsp;sur les personnes, le glyphosate, lui, peut donner quelques probl&egrave;mes&nbsp;imm&eacute;diats, mais c'est surtout par accumulation qu'un jour ou l'autre, se&nbsp;d&eacute;clenche un cancer ou autre chose", poursuit M. Lepage.&nbsp;Son association a port&eacute; plainte contre X aupr&egrave;s du tribunal d'Angers pour&nbsp;demander l'identification des personnes responsables du mauvais &eacute;pandage.Le m&eacute;tam-sodium est "interdit dans d'autres pays de l'Union europ&eacute;enne",&nbsp;insiste-t-il, estimant que la France devrait faire de m&ecirc;me.&nbsp;L'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) a pour sa part annonc&eacute; la&nbsp;semaine derni&egrave;re le r&eacute;examen de l'autorisation des pesticides &agrave; base de&nbsp;m&eacute;tam-sodium.&nbsp;"Les r&eacute;sultats des investigations men&eacute;es sur les &eacute;v&eacute;nements r&eacute;cents seront&nbsp;pris en compte", a-t-elle affirm&eacute;, indiquant que la substance &eacute;tait autoris&eacute;e&nbsp;au niveau europ&eacute;en jusqu'en 2022.&nbsp;Le parquet d'Angers a ouvert une enqu&ecirc;te pr&eacute;liminaire. "La totalit&eacute; des&nbsp;personnes victimes de cette l&eacute;g&egrave;re intoxication ont &eacute;t&eacute; auditionn&eacute;es", a&nbsp;assur&eacute; le procureur Yves Gambert.


Pesticide utilisé notamment par les producteurs de mâche, le métam-sodium est pointé du doigt à la suite d'intoxications. La Loire-Atlantique examine mardi une éventuelle suspension de son autorisation, déjà décidée dans le département voisin du Maine-et-Loire.


Le pesticide métam-sodium en sursis après des intoxications dans l'Ouest

<h2 style="text-align:justify;">Le porc, une fili&egrave;re pr&eacute;pond&eacute;rante en Chine&nbsp;</h2>La Chine est de loin le plus important producteur et consommateur de porc au monde. Selon les donn&eacute;es officielles, 53,4 Mt &eacute;quivalent carcasse ont &eacute;t&eacute; produites en 2017, soit 48,5 % de la production mondiale. Mais la consommation d&eacute;passait la production de 1,3 Mt &eacute;quivalent carcasse. La Chine est le second producteur mondial de volaille avec 17,3 Mt produites en 2017, et le troisi&egrave;me producteur de viande bovine (7,3 Mt en &eacute;quivalent carcasse en 2017).Depuis des d&eacute;cennies, la production porcine chinoise progresse, bien qu'elle rencontre r&eacute;guli&egrave;rement des p&eacute;riodes de ralentissement. Depuis 2000, la production a enregistr&eacute; une hausse de 35 %. En 2014, la production &eacute;tait m&ecirc;me &agrave; son apog&eacute;e avec plus de 56,7 Mt &eacute;quivalent carcasse produites (Figure 1). Elle reste la premi&egrave;re viande produite dans le pays avec 65 % des volumes toutes viandes confondues. Elle est donc au premier rang des pr&eacute;occupations des autorit&eacute;s chinoises : le porc p&egrave;serait &agrave; lui seul pour pr&egrave;s de 12 % dans l'indice des prix alimentaires et pr&egrave;s de 3,5 % dans l'indice global des prix en Chine, un poids 5 &agrave; 10 fois sup&eacute;rieur &agrave; celui de pays de l'OCDE comme le Japon, l'Allemagne ou les &Eacute;tats-Unis.La production est domin&eacute;e par de nombreuses exploitations de petite taille, localis&eacute;es principalement dans les provinces du Sud-Est du pays. En 2017, plus de 25 millions de fermes produisaient moins de 500 porcs par an (40 % du total), alors que 250 000 &agrave; 300 000 produisaient plus de 500 porcs par an, repr&eacute;sentant 60 % de la production chinoise. Seulement 5 % du cheptel de truies se r&eacute;partissent sur des sites de plus de 15 000 truies. Ces sites sont d&eacute;tenus par de grands groupes tels que Wens Group, Tian Bang ou encore MuYuan Foodstuff (Tableau 1).Les 10 leaders de la production n'assuraient que 5,6 % de la production totale chinoise, illustrant l'atomisation du mod&egrave;le de production national. Ces grands groupes ont le plus souvent plusieurs activit&eacute;s dans la fili&egrave;re telles que l'alimentation animale, l'&eacute;levage, l'abattage ou encore la transformation. Par ailleurs, face aux risques du march&eacute;, de nombreux petits producteurs se lient &agrave; ces groupes par des contrats<h6 style="text-align:justify;">1 - La production se modernise</h6>Depuis quelques ann&eacute;es, le secteur porcin est touch&eacute; par une profonde restructuration. Sous l'effet de choix &eacute;conomiques et des contraintes environnementales, le Gouvernement chinois a engag&eacute; depuis 2015 une r&eacute;orientation de sa politique agricole. Les mesures pour limiter les pollutions et la volont&eacute; des autorit&eacute;s de moderniser et d'agrandir les structures productives sont &agrave; l'origine d'un arr&ecirc;t de certains producteurs. Les petites structures d'&eacute;levage en sont les plus touch&eacute;es et leur disparition devrait se poursuivre dans les ann&eacute;es &agrave; venir.Le Gouvernement souhaite d&eacute;velopper une production porcine int&eacute;gr&eacute;e dans le Nord-Est du pays, o&ugrave; la plus faible densit&eacute; animale permet d'accueillir de nouveaux &eacute;levages. Ainsi, zones d'&eacute;levage et zones de culture c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re pourraient &ecirc;tre rapproch&eacute;es, diminuant les frais d'approche et donc les co&ucirc;ts alimentaires. Plusieurs grandes entreprises ont d&eacute;cid&eacute; de se projeter dans ces provinces du Nord. Elles auraient investi pr&egrave;s de 7,5 Mds &euro; entre 2016 et 2017 pour construire des &eacute;levages. Ces grandes entreprises ont mis en place des syst&egrave;mes d'int&eacute;gration ou de contractualisation des &eacute;levages de porcs. Les groupes de fabrication d'aliment assurent ainsi leurs d&eacute;bouch&eacute;s et les groupes d'abattage s&eacute;curisent leur approvisionnement. La productivit&eacute; des &eacute;levages chinois est plus faible que celles des autres grands pays producteurs, mais elle s'am&eacute;liore rapidement. Ces progr&egrave;s sont les t&eacute;moins de la restructuration profonde du syst&egrave;me de production porcin chinois, et du d&eacute;veloppement de grandes exploitations professionnelles.&nbsp;<h6 style="text-align:justify;">2 - Les importations r&eacute;pondent &agrave; la forte demande</h6> La refonte du mod&egrave;le de production chinois est aussi li&eacute;e aux dynamiques de consommation. Depuis quelques ann&eacute;es, l'&eacute;cart se creuse entre les quantit&eacute;s de viandes produites et celles disponibles &agrave; la consommation (Figure 1). Le taux d'auto-approvisionnement est tomb&eacute; &agrave; 97 % en 2017, alors que l'autosuffisance reste un objectif pour les autorit&eacute;s chinoises. Depuis 2000, les importations ont ainsi &eacute;t&eacute; multipli&eacute;es par 25. En 2017, la Chine continentale a achet&eacute; sur le march&eacute; international pr&egrave;s de 1,6 Mt &eacute;quivalent carcasse de produits du porc (hors abats). Si les abats constituent encore une part tr&egrave;s importante des importations (1,2 Mt en 2017), les achats de pi&egrave;ces congel&eacute;es se d&eacute;veloppent. Les principaux fournisseurs du march&eacute; chinois en 2017 &eacute;taient l'Union europ&eacute;enne (1,4 Mt), suivie de l'ALENA (584 000 tonnes). Cependant de nombreuses entreprises ne b&eacute;n&eacute;ficient pas d'un acc&egrave;s direct au march&eacute; continental chinois, et une part non n&eacute;gligeable (11 % en 2017) des importations chinoises passe par Hong Kong, plaque tournante du commerce en Asie de l'Est. En 2017, les importations de viandes et de sous-produits ont recul&eacute; de 22 % en volume par rapport &agrave; 2016, compte tenu de la baisse des prix chinois et du redressement de la production. N&eacute;anmoins, les achats chinois du premier semestre de l'ann&eacute;e 2018 se retrouvent &agrave; des niveaux &eacute;quivalents &agrave; ceux de 2017. Les tensions commerciales avec les &Eacute;tats-Unis ont entra&icirc;n&eacute; une baisse des importations de viandes d'origine am&eacute;ricaine (-23,6 % au premier trimestre de 2018 par rapport &agrave; 2017), qui ont &eacute;t&eacute; compens&eacute;es par la hausse des importations br&eacute;siliennes, les livraisons depuis l'UE restant au m&ecirc;me niveau.<h6 style="text-align:justify;">3 - Une consommation plus qualitative</h6>De nouvelles tendances de consommation apparaissent sur le march&eacute; chinois. Ces r&eacute;cents changements sont connect&eacute;s aux &eacute;volutions socio-&eacute;conomiques du pays telles que l'am&eacute;lioration du niveau de vie et l'urbanisation. La consommation de viande de porc en Chine s'est r&eacute;cemment stabilis&eacute;e en volume. Les consommateurs d&eacute;laissent la viande de porc aux profits d'autres esp&egrave;ces telles que la volaille (+ 7 % 2017/16), le b&oelig;uf (+ 10 %) et le mouton (+ 9 %). D&eacute;sormais, les consommateurs chinois se tournent vers une alimentation de meilleure qualit&eacute; nutritionnelle et sanitaire. Les scandales alimentaires &agrave; r&eacute;p&eacute;tition continuent d'&eacute;branler la confiance des Chinois et les pr&eacute;occupations concernant l'ob&eacute;sit&eacute; et les maladies cardiovasculaires s'amplifient.<h6 style="text-align:justify;">4 - Des ventes par internet qui explosent</h6>La Chine assiste aussi au d&eacute;veloppement des achats en ligne de produits alimentaires. Le e-commerce permet de diversifier l'offre et les canaux d'approvisionnement. Dans les zones urbaines, il repr&eacute;sente une solution plus commode et rapide pour s'approvisionner que les hypermarch&eacute;s ou les march&eacute;s en plein air, vu les embarras de la circulation. En 2017, plus de 150 millions de consommateurs ont command&eacute; des produits alimentaires par internet. La part de march&eacute; de la vente en ligne de produits frais explose, ouvrant notamment des opportunit&eacute;s pour les pays exportateurs. La market-place Tmall (groupe Alibaba), leader sur ce secteur, a ainsi sign&eacute; en 2017 un partenariat d'approvisionnement avec Danish Crown. Les produits fran&ccedil;ais sont &eacute;galement tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute;s, bien implant&eacute;s dans les hypermarch&eacute;s (Auchan, Carrefour) et online comme chez Tmall.Cependant, dans la plupart des r&eacute;gions chinoises en zone rurale, les march&eacute;s de producteurs restent les principaux points de vente de viandes fra&icirc;ches et tentent de rivaliser avec la commodit&eacute; des achats en ligne. Les modes de consommation et les circuits de commercialisation restent tr&egrave;s divers selon les r&eacute;gions et entre les villes et les campagnes.&nbsp;<h6 style="text-align:justify;">5 - Un effondrement du prix du porc depuis 2016</h6>La restructuration du syst&egrave;me de production, les fluctuations du pouvoir d'achat, et l'ouverture aux importations engendrent de forts d&eacute;s&eacute;quilibres entre offre et demande. Le cours du porc a atteint un record historique au printemps 2016 mais avait ensuite rechut&eacute; de moiti&eacute; (Figure 2). Le prix du porc a atteint son point bas mi 2018, avant de rebondir durant l'&eacute;t&eacute;, p&eacute;riode pourtant moins propice &agrave; la consommation. L'apparition de l'&eacute;pizootie de fi&egrave;vre porcine africaine semble avoir stimul&eacute; le prix du porc &agrave; la hausse.&nbsp;<h6 style="text-align:justify;">6 -&nbsp; Le danger de la fi&egrave;vre porcine africaine</h6>La fi&egrave;vre porcine africaine est une maladie h&eacute;morragique hautement contagieuse qui ne pr&eacute;sente pas de danger pour l'homme mais est mortelle pour les porcs et sangliers. Apparue en G&eacute;orgie en 2007, l'&eacute;pizootie s'&eacute;tend actuellement en Russie et en Europe de l'Est, et m&ecirc;me tout r&eacute;cemment en Belgique. Le virus est apparu en Chine en ao&ucirc;t 2018 dans la province de Liaoning, au nord-est du pays. La Chine n'avait jamais &eacute;t&eacute; touch&eacute;e auparavant par ce virus. Depuis, 21 foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;nombr&eacute;s dans sept provinces. La propagation de l'&eacute;pizootie est rapide et difficilement contr&ocirc;lable, en particulier dans des zones o&ugrave; les fermes familiales sont multiples, souvent sans application de r&egrave;gles sanitaires, et o&ugrave; les &eacute;changes sont nombreux. Au total, 897 porcs sont morts, 2 785 porcs ont &eacute;t&eacute; infect&eacute;s et pr&egrave;s de 40 000 porcs ont &eacute;t&eacute; abattus dans les zones infect&eacute;es. Contenir cette &eacute;pizootie dans un pays de plus de 430 millions de porcs repr&eacute;sente en enjeu majeur et pr&eacute;sente de grandes difficult&eacute;s. Le virus d&eacute;stabilise d&eacute;j&agrave; le march&eacute;. Le prix moyen national en Chine s'&eacute;tablissait autour de 14 yuans/kg vif d&eacute;but septembre mais, depuis Shanghai, le bureau de l'IFIP-Institut du Porc pr&eacute;sent depuis 10 ans en Chine rel&egrave;ve d'ores et d&eacute;j&agrave; d'inhabituelles fortes disparit&eacute;s du prix du porc entre certaines provinces. Suite &agrave; l'interdiction de transport entre les provinces infect&eacute;es et les limitrophes, des provinces pourvoyeuses de porcs pour le reste de la Chine comme le Heilongjiang dans le Nord-Est ou celle du Henan ont vu leur prix chuter entre 10 et 11 yuans/kg vif. &Agrave; l'&eacute;chelle de ces provinces, l'offre de porcs est devenue totalement d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;e par rapport &agrave; la demande locale. Certains producteurs acc&eacute;l&egrave;rent en effet les abattages pour devancer la maladie ou anticiper une forte baisse des prix.&Agrave; l'inverse, la province du Zhejiang qui jouxte Shanghai a connu une baisse significative de sa production depuis 2013 lorsqu'elle fut point&eacute;e du doigt au moment du scandale des porcs retrouv&eacute;s dans le fleuve de Shanghai. L'offre actuelle ne satisfaisant plus la demande locale, le prix du porc s'y est envol&eacute; &agrave; pr&egrave;s de 20 yuans/kg vif.Un autre point de vigilance est la faiblesse de l'indemnisation d'abattage du troupeau &agrave; la ferme en cas d'infection. Malgr&eacute; une revalorisation suite aux premiers cas, cet &eacute;cart persistant avec le prix du porc pourrait inciter des &eacute;leveurs qui soup&ccedil;onnent cette &eacute;pid&eacute;mie dans leur &eacute;levage &agrave; &eacute;couler clandestinement de la viande ou leurs animaux qui paraissent sains.<h6 style="text-align:justify;">7 - L'alimentation animale, facteur limitant</h6>Le secteur industriel de l'alimentation animale chinois est au premier rang mondial en termes de volume.&nbsp;Tir&eacute; par&nbsp;la professionnalisation des&nbsp;&eacute;leveurs et le d&eacute;veloppement d'&eacute;levages de grande taille dans les ann&eacute;es deux mille la production d'aliment complet pour les monogastriques est pr&eacute;pond&eacute;rante. Le porc repr&eacute;senterait environ 40 % des besoins en alimentation animale en Chine.Le secteur se restructure et se concentre. Ce mouvement est tr&egrave;s spectaculaire depuis 2005, apr&egrave;s le rachat de LiuHe par la soci&eacute;t&eacute; New Hope d&eacute;sormais leader chinois du secteur. Il s'explique notamment par une baisse importante des profits li&eacute;e &agrave; la hausse des prix des mati&egrave;res premi&egrave;res. Les investissements sont &agrave; la hausse pour faire face &agrave; l'&eacute;volution des r&eacute;glementations nationales en mati&egrave;re de s&eacute;curit&eacute; sanitaire. Cette &eacute;volution a abouti &agrave; la pr&eacute;sence d'une dizaine d'entreprises chinoises dans le top 20 mondial des fabricants d'aliment. Les grandes entreprises productrices d'aliments compos&eacute;s investissent actuellement dans la production et la transformation de viandes porcines, jouant un r&ocirc;le moteur dans la fili&egrave;re nationale.<h6 style="text-align:justify;">8 - Une politique de gestion du ma&iuml;s erratique</h6>La fili&egrave;re porcine chinoise d&eacute;pend du bon approvisionnement en c&eacute;r&eacute;ales et en ol&eacute;oprot&eacute;agineux. Les ressources sont limit&eacute;es et les besoins gigantesques. Le ma&iuml;s constitue la c&eacute;r&eacute;ale la plus consomm&eacute;e par le secteur de l'alimentation animale. La gestion de sa production et de ses stocks constitue une v&eacute;ritable probl&eacute;matique pour les autorit&eacute;s chinoises. De fait le pays a constitu&eacute; des stocks immenses de ma&iuml;s entre 2008 et 2015 alors que la politique agricole du pays encourageait sa production par des prix de soutien &eacute;lev&eacute;s. Depuis 2016 cette politique s'est invers&eacute;e, le prix minimum a &eacute;t&eacute; supprim&eacute; et les autorit&eacute;s cherchent &agrave; vider les stocks &agrave; travers des ventes aux ench&egrave;res et des subventions pour encourager son utilisation industrielle. L'objectif est double : all&eacute;ger la charge financi&egrave;re du stockage de ma&iuml;s (pr&egrave;s de 179 Mt en 2015), et diminuer le prix des c&eacute;r&eacute;ales pour favoriser l'&eacute;levage. L'&eacute;thanol est un des usages possibles des stocks de c&eacute;r&eacute;ales, en particulier de ma&iuml;s de mauvaise qualit&eacute; inutilisable en alimentation humaine et animale. La politique agricole de la Chine tente aussi d'encourager la diversification des productions. Les aides &agrave; la production ont &eacute;t&eacute; ajust&eacute;es ces derni&egrave;res ann&eacute;es (plan quinquennal de 2016) pour favoriser la culture de soja et des cultures vivri&egrave;res au d&eacute;triment du ma&iuml;s.&nbsp;<h6 style="text-align:justify;">9 - Une d&eacute;pendance probl&eacute;matique au soja</h6>Si la Chine est le premier producteur mondial de bl&eacute; et de riz, le deuxi&egrave;me producteur mondial de ma&iuml;s, elle ne produit que 4 % des graines de soja au niveau mondial. Principalement utilis&eacute;e pour l'alimentation humaine, la production nationale ne fournit que 15 % des besoins du pays. Premier importateur de soja au monde, elle absorbe ainsi 60 % des exportations &eacute;tats-uniennes. Le march&eacute; chinois est donc directement affect&eacute; par la forte hausse des taxes &agrave; l'importation sur le soja des &Eacute;tats-Unis. L'escalade douani&egrave;re a eu des effets d&eacute;pressifs sur la graine de soja aux &Eacute;tats-Unis, mais n'a pas encore eu de r&eacute;percussion importante sur les approvisionnements chinois, compte tenu de la saisonnalit&eacute; des envois &eacute;tats-uniens concentr&eacute;s entre octobre et mars. Cependant les importateurs chinois pourraient, du fait de l'incertitude politique actuelle, basculer leurs achats au profit d'autres pays producteurs tels que le Br&eacute;sil et l'Argentine.<h6 style="text-align:justify;">10 - Encore de nombreux d&eacute;fis &agrave; relever pour la fili&egrave;re</h6>La Chine garde la volont&eacute; de devenir autosuffisante en porc, et de r&eacute;duire sa d&eacute;pendance aux importations de viandes, mais aussi de c&eacute;r&eacute;ales. Cependant, la modernisation des structures productives a introduit des techniques et technologies &eacute;trang&egrave;res, pour lesquelles une main-d'&oelig;uvre qualifi&eacute;e est n&eacute;cessaire, mais fait d&eacute;faut. De nouvelles r&eacute;glementations concernant l'environnement, ou encore l'activit&eacute; des abattoirs sont mises en place. Elles sont co&ucirc;teuses et contraignantes pour les entreprises. Enfin, le secteur porcin chinois va devoir s'adapter rapidement aux nouvelles tendances de consommation dans un march&eacute; fortement concurrentiel. Le contexte est plus que jamais incertain, entre tensions politico-commerciales et une &eacute;pizootie de fi&egrave;vre porcine africaine difficilement contr&ocirc;lable.Lire tout le dossier&nbsp;: PRISME n&deg; 22 &ndash; OCTOBRE 2018 - &nbsp;L'analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire


La Chine est le premier producteur et consommateur de porc au monde. Le porc est un produit important pour les consommateurs chinois et le renforcement de l’autonomie nationale est recherché par les autorités. L’élevage se restructure et se modernise, et les consommateurs favorisent une offre de plus en plus qualitative. Mais la filière est contrainte par sa dépendance aux importations de matières premières alimentaires et menacée par la diffusion du virus de la fièvre porcine africaine.


Le porc en Chine : une filière en pleine mutation

"Il y a aura un plan de calamit&eacute; agricole qui sera mis en place", a assur&eacute;&nbsp;le ministre, interrog&eacute; sur BFMtv.&nbsp;"Le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique l'a dit pour l'Aude, ce seront des calamit&eacute;s&nbsp;sur lesquelles l'&Eacute;tat va travailler, et en ce qui concerne la s&eacute;cheresse, les&nbsp;pr&eacute;fets ont la mission de faire remonter au minist&egrave;re la situation d&eacute;partement&nbsp;par d&eacute;partement", a-t-il expliqu&eacute;.&nbsp;"Le comit&eacute; des calamit&eacute;s agricoles va se r&eacute;unir fin novembre, d&eacute;but&nbsp;d&eacute;cembre, &ccedil;a a &eacute;t&eacute; vu avec les organisations professionnelles agricoles, et&nbsp;d'ici l&agrave; nous regarderons ce que nous pourrons faire", a-t-il ajout&eacute;.Le ministre a &eacute;galement rappel&eacute; que des mesures concr&egrave;tes avaient d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute;&nbsp;d&eacute;cid&eacute;es: "l'exon&eacute;ration de la taxe sur le foncier non b&acirc;ti" et "des aides de&nbsp;la Politique agricole commune qui ont &eacute;t&eacute; vers&eacute;es en avance".&nbsp;Au 23 octobre, 61 d&eacute;partements fran&ccedil;ais sont touch&eacute;s par des restrictions&nbsp;d'eau, en particulier dans le centre et l'est de la France, selon le site&nbsp;internet minist&eacute;riel Propluvia qui recense, au niveau national, les arr&ecirc;t&eacute;s&nbsp;pr&eacute;fectoraux de restriction d'eau.


Le ministre de l'Agriculture Didier Guillaume a indiqué mardi qu'un plan de calamité agricole serait mis en place pour les départements atteints par la sécheresse, une fois l'état des dégâts rapporté par les préfets. 


Sécheresse: un plan de calamité agricole sera mis en place (ministre)

Cependant, parfois pouss&eacute;s par les producteurs, les transformateurs d&eacute;ploient des tr&eacute;sors d'ing&eacute;niosit&eacute; pour valoriser le lait qu'ils collectent. Mais pour cela, il leur faut d&eacute;limiter pr&eacute;cis&eacute;ment leurs conditions d'approvisionnement en d&eacute;finissant des cahiers des charges de plus en plus complexes. Est-ce justifi&eacute; ? Sans nul doute d&egrave;s lors que le consommateur approuve. Les acquis retombent-ils en partie sur les producteurs ? Revue de d&eacute;tail d'un produit banal, mais qui rec&egrave;le plus que jamais un fort potentiel de valorisation.Une bonne mani&egrave;re d'approcher la valeur que la transformation alimentaire ajoute au produit qu'elle travaille consiste &agrave; comparer les chiffres d'affaires g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par l'une et l'autre. On sait en particulier que le co&ucirc;t du bl&eacute; dans le pain est aujourd'hui tr&egrave;s faible, quelques pour cent tout au plus, d'autant que ce co&ucirc;t s'appr&eacute;cie &agrave; l'issue de la cha&icirc;ne de valorisation, jusqu'au commer&ccedil;ant, c'est-&agrave;-dire chez le boulanger, l&agrave; o&ugrave; le consommateur ach&egrave;te sa baguette... En revanche, dans le secteur carn&eacute;, il est plus facile de comparer des donn&eacute;es connues par le canal des syndicats professionnels, ceci avant la marge commerciale du distributeur.Par exemple, le chiffre d'affaires de l'industrie fran&ccedil;aise de la volaille est d'un peu moins de 7 Mds &euro; (1). Pour le r&eacute;aliser, les industriels transforment environ 1,8 Mt de viande de volaille de chair dont on peut estimer le prix moyen &laquo; d&eacute;part ferme &raquo; autour de 1,50 &euro;. Le chiffre d'affaires global de la &laquo; ferme avicole fran&ccedil;aise &raquo; peut ainsi &ecirc;tre estim&eacute; &agrave; 2,7 Mds &euro;. Le rapport entre ces deux chiffres d'affaires se situe donc autour de 2,6.Ce rapport est nettement plus &eacute;lev&eacute; pour un produit plus &eacute;labor&eacute; en moyenne comme dans la transformation porcine, en particulier la charcuterie (prix moyen de sortie du kg de charcuterie estim&eacute; &agrave; 5,65 &euro;/kg pour un prix pay&eacute; moyen &agrave; l'&eacute;leveur, plus-value incluse, de l'ordre de 1,50 &euro;/kg)(2). En revanche il est plus bas pour la viande bovine, autour de 2, car elle est peu transform&eacute;e. Une r&eacute;alit&eacute; que confirme l'Observatoire de la Formation des Prix et des Marges des Produits Alimentaires qui indique - par exemple - que le prix moyen 2017 du kg de carcasse bovin entr&eacute;e abattoir est de 3,34 &euro;, &agrave; comparer au prix du kilo de viande hach&eacute;e r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e sortie usine : 6,43 &euro; soit un peu moins du double.Autrement dit, pour 1 &euro; de valeur produite par l'exploitation agricole, s'ajoute entre 1 et 2 &euro; de valeur cr&eacute;&eacute;e par l'industriel en viande de b&oelig;uf ou de volaille. Il va de soi que plus le rapport est &eacute;lev&eacute;, plus l'industrie ajoute de valeur au produit brut.En ce qui concerne le lait, le m&ecirc;me calcul conduit &agrave; comparer le chiffre d'affaires de l'ensemble de l'industrie laiti&egrave;re fran&ccedil;aise &agrave; celui de la &laquo; ferme laiti&egrave;re France &raquo;. Celui-ci est calcul&eacute; en faisant le produit du prix mensuel moyen du lait - fourni par France-Agri-Mer - par le volume mensuel de lait collect&eacute;.- D'une part, le ratio appara&icirc;t important : entre 3,34 et 3,97 selon l'ann&eacute;e consid&eacute;r&eacute;e. Cela tend &agrave; prouver que l'industrie laiti&egrave;re joue un r&ocirc;le important dans la valorisation du lait. Il va de soi que les ratios les plus importants correspondent aux p&eacute;riodes de prix bas du lait &agrave; la ferme, en particulier la crise de 2016. De toute &eacute;vidence, il s'agit de p&eacute;riodes de marasme pour les producteurs, pendant lesquelles les industriels ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de prix d'achat bas.- D'autre part, s'il fluctue beaucoup d'une ann&eacute;e &agrave; l'autre, on n'observe pas tendance significative &agrave; la baisse ou &agrave; la hausse. Sa croissance ou sa r&eacute;duction semble d'abord li&eacute;e &agrave; l'&eacute;volution d&eacute;cal&eacute;e des prix tant &agrave; la production qu'&agrave; la transformation, principalement en fonction des disponibilit&eacute;s en lait sur les march&eacute;s internationaux. Il est int&eacute;ressant de constater qu'entre 2009 et 2017, le rapport est tr&egrave;s proche, donc avec une &eacute;volution similaire des chiffres d'affaires : + 23 % pour la &laquo; ferme France &raquo; et + 21,8 % pour les IAA laiti&egrave;res.&nbsp;On constate donc, qu'en d&eacute;finitive, hormis le fait que les mauvaises ann&eacute;es, les producteurs ne b&eacute;n&eacute;ficient pas des meilleurs prix (parce que leurs acheteurs sont en comp&eacute;tition mondiale pour le co&ucirc;t d'achat de leur lait), les courbes d'&eacute;volution des prix du lait et des produits laitiers sont grandement similaires, au moins depuis une dizaine d'ann&eacute;es. Ce qui revient &agrave; dire que sur la dur&eacute;e, la progression du chiffre d'affaires de l'industrie laiti&egrave;re oriente sur un rythme similaire celle du chiffre d'affaires de la production. Mais aussi que le rapport entre eux reste &eacute;lev&eacute;, 3,62 en moyenne sur 10 ans. Autrement dit, en moyenne, un industriel valorise le litre de lait qu'il a achet&eacute; plus de 3,5 fois son prix d'achat.Bien entendu, ce &laquo; coefficient de valorisation &raquo; n'est pas le m&ecirc;me d'une industrie &agrave; l'autre. Il est nettement plus faible pour les industriels qui produisent du lait de consommation, du fromage industriel ou des poudres non sp&eacute;cialis&eacute;es. Cela est d&ucirc; &agrave; la fois &agrave; l'abaissement des co&ucirc;ts de revient de ces produits et &agrave; la comp&eacute;tition internationale qui se d&eacute;veloppe sur ces produits relativement basiques. Mais l'industrie fran&ccedil;aise a montr&eacute; depuis longtemps sa capacit&eacute; &agrave; valoriser le lait des producteurs.On peut d'ailleurs deviner la corr&eacute;lation entre un coefficient de valorisation &eacute;lev&eacute; et la capacit&eacute; des entreprises de transformation laiti&egrave;re &agrave; pr&eacute;server de bons ratios de rentabilit&eacute;. Ainsi, l'Observatoire Financier des entreprises agroalimentaires du Cr&eacute;dit Agricole fait appara&icirc;tre que les acteurs sp&eacute;cialis&eacute;s dans le fromage sont en moyenne plus performants. Les leaders b&eacute;n&eacute;ficient parfois de marques mais les PME s'appuient sur des appellations ou des produits &laquo; terroirs &raquo; &agrave; forte valeur ajout&eacute;e. Elles n'ont d'ailleurs pas n&eacute;cessairement besoin de vendre &agrave; l'international pour trouver des relais de croissance, car elles sont alors en g&eacute;n&eacute;ral moins confront&eacute;es &agrave; la pression de la grande distribution.Un autre mod&egrave;le est repr&eacute;sent&eacute; par des entreprises multiproduits, fr&eacute;quemment de grandes tailles, qui vont chercher leur croissance &agrave; l'international, y compris en s'appuyant sur des filiales bas&eacute;es &agrave; l'&eacute;tranger. Par ailleurs, dot&eacute;s de marques fortes, ils peuvent r&eacute;sister &agrave; la pression de la GMS.Face &agrave; un march&eacute; national o&ugrave; les volumes se contractent, les sp&eacute;cialistes des PGC recherchent les innovations telles que les produits &agrave; base de v&eacute;g&eacute;tal sur le segment ultra-frais. Mais en revanche, les sp&eacute;cialistes (principalement producteurs de poudres de lait) subissent tr&egrave;s clairement le recul des prix de ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Seuls ceux r&eacute;ussissant &agrave; sortir du march&eacute; des commodit&eacute;s via des poudres infantiles arrivent &agrave; valoriser pleinement leur production.Il est aussi int&eacute;ressant de noter que la valorisation de l'&eacute;quation laiti&egrave;re est particuli&egrave;rement complexe pour les coop&eacute;ratives.En effet, elles ont g&eacute;n&eacute;ralement plus de volumes &agrave; traiter que leurs confr&egrave;res industriels &laquo; non coop&eacute;ratives &raquo;. Leurs marques sont g&eacute;n&eacute;ralement moins fortes et la part de transformation est moins importante. Enfin, elles ont, pour des raisons &eacute;videntes de priorit&eacute;s, nettement moins de filiales de production &agrave; l'&eacute;tranger.Pourtant, on constate un changement d'orientation profond dans les strat&eacute;gies d&eacute;ploy&eacute;es. Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, les industriels misaient essentiellement sur les b&eacute;n&eacute;fices que pouvait tirer le consommateur pour lui-m&ecirc;me : le go&ucirc;t du produit, le bien-&ecirc;tre imm&eacute;diat que sa consommation apporte, et par extension le mieux-&ecirc;tre &laquo; sant&eacute; &raquo; qu'il peut en esp&eacute;rer. Mais il semble que - du moins en ce qui concerne la consommation fran&ccedil;aise - ces arguments portent de moins en moins. On observe une r&eacute;elle stagnation des ventes, en particulier dans l'ultra-frais, qui ne cesse d'inqui&eacute;ter les professionnels du secteur. Peut-&ecirc;tre a-t-on aussi trop fait appel &agrave; des all&eacute;gations sant&eacute; qui se sont av&eacute;r&eacute;es finalement plut&ocirc;t hypoth&eacute;tiques ? Les pouvoirs publics, &agrave; juste titre, ont mis le hol&agrave; quant aux libert&eacute;s que s'&eacute;taient octroy&eacute;es certains industriels en la mati&egrave;re... tout simplement en exigeant que ces arguments soient absolument factuels et toujours &eacute;tay&eacute;s par des &eacute;tiquetages nutritionnels pr&eacute;cis et complets figurant d&ucirc;ment sur les produits.Il appara&icirc;t d&eacute;sormais de plus en plus difficile pour un fabricant de se d&eacute;marquer par l'innovation dans les go&ucirc;ts, comme dans les recettes et les pr&eacute;sentations. On a, pour tout dire, un peu le sentiment que les industriels sont contraints au sur-place par le manque d'app&eacute;tence du consommateur pour des innovations qu'il ne per&ccedil;oit plus. Il en r&eacute;sulte une &eacute;rosion des ventes qui les inqui&egrave;te.Ainsi, ce sont des territoires totalement nouveaux que certains transformateurs commencent &agrave; explorer. Seul point commun avec les d&eacute;marches marketing des ann&eacute;es pass&eacute;es : chercher &agrave; r&eacute;pondre aux demandes profondes du consommateur. Or, on constate que celui-ci est de plus en plus sensible &agrave; la pr&eacute;servation de son environnement, dans tous ses aspects, et par voie de cons&eacute;quence &agrave; sa contribution personnelle &agrave; cette pr&eacute;servation.Le changement est bien l&agrave;.&nbsp;L'acheteur n'est plus seulement en recherche de bien-&ecirc;tre personnel tant sur le plan gustatif que sur celui de sa sant&eacute; : la &laquo; bonne sant&eacute; &raquo; de son environnement, de tous ceux qui lui fournissent son alimentation, du cadre naturel o&ugrave; se fabriquent les produits qu'il consommera lui importe d&eacute;sormais autant, et en d&eacute;finitive on le d&eacute;couvre pr&ecirc;t &agrave; payer pour cela. Si, peu ou prou, toutes les industries - et notamment alimentaires - doivent se sentir interpell&eacute;es par ce nouvel imp&eacute;ratif, on constate que, dans le lait, qui reste sans doute un produit lourd en symbole, sont apparues des initiatives int&eacute;ressantes, m&ecirc;me si pour certaines, au demeurant, il est encore trop t&ocirc;t pour deviner jusqu'o&ugrave; elles iront.Le d&eacute;veloppement des produits de substitution &agrave; base v&eacute;g&eacute;tale proc&egrave;de aussi de cette d&eacute;marche de bien-&ecirc;tre soci&eacute;tal : il offre au consommateur des solutions radicales &agrave; divers dilemmes tels que la souffrance animale - en &eacute;levage et au moment de la mise &agrave; mort - l'&eacute;mission de gaz &agrave; effet de serre auxquels les bovins en particulier contribueraient de fa&ccedil;on importante, le progr&egrave;s g&eacute;n&eacute;tique qui conduit &agrave; la &laquo; cr&eacute;ation &raquo; d'animaux monstrueux au sens scientifique du terme, c'est-&agrave;-dire hors de la norme naturelle.On le voit, la recherche de valeur ajout&eacute;e quitte le seul territoire de la satisfaction personnelle du consommateur(3). Elle tire aussi sa l&eacute;gitimit&eacute; d'une promesse d'assurer une production qui se veut vertueuse vis-&agrave;-vis de l'environnement dans son ensemble. Et surtout, cela peut payer ! &Agrave; l'image des organisations non gouvernementales qui promeuvent des produits &laquo; &eacute;quitables&raquo; pour assurer un revenu &agrave; des producteurs de pays en d&eacute;veloppement, dans un cadre vertueux sur le plan de l'environnement, les industriels fran&ccedil;ais n'h&eacute;sitent d&eacute;sormais plus &agrave; proposer &agrave; leurs consommateurs des histoires positives qui concernent leur environnement imm&eacute;diat. Cette d&eacute;marche semble d&eacute;j&agrave; per&ccedil;ue tr&egrave;s positivement, et sans doute pour longtemps<h2> On peut distinguer quatre nouvelles pr&eacute;occupations de bien-&ecirc;tre, qui m&eacute;ritent un examen approfondi </h2>1) Le bien-&ecirc;tre du milieu naturel : c'est &eacute;videmment &agrave; la production &laquo; bio &raquo; que cela conduit. L'engouement des clients pour les produits bio atteint la production laiti&egrave;re depuis plusieurs ann&eacute;es, et il faut souligner combien il est d&eacute;concertant que sur ce produit en particulier (mais il n'est pas le seul), la production fran&ccedil;aise se soit &agrave; ce point trouv&eacute;e &agrave; la tra&icirc;ne de la demande, puisque jusqu'&agrave; il y a peu, la production domestique ne satisfaisait la demande qu'&agrave; hauteur de la moiti&eacute;. Les &Eacute;tats G&eacute;n&eacute;raux de l'Alimentation, qui ont fix&eacute; un doublement &agrave; 5 ans de la production domestique en bio, ne s'y sont pas tromp&eacute;s, ce qui conduit &agrave; programmer une progression annuelle de l'ordre de 15 %. D&eacute;sormais, le bio fait partie de la panoplie de l'offre des principaux industriels, et il n'existe plus gu&egrave;re de produit laitier &eacute;labor&eacute; qui ne d&eacute;cline sa version bio. La question reste de savoir si le d&eacute;veloppement souhait&eacute; pourra se faire &agrave; structure similaire, alors que dans les pays voisins, le succ&egrave;s du bio tient aussi &agrave; ce qu'il est compatible avec l'intensification que peuvent traduire des tailles d'&eacute;levage plus importantes, en particulier.2) Le bien-&ecirc;tre animal est une autre pr&eacute;occupation croissante du consommateur : hors de l'&eacute;levage laitier, les exemples ne manquent pas pour illustrer cette mobilisation, &agrave; commencer par celui du foie gras qui, il faut l'admettre, r&eacute;vulse une frange de la population du fait des conditions suppos&eacute;es violentes de l'alimentation des palmip&egrave;des. Mais de mani&egrave;re plus feutr&eacute;e, le citoyen &laquo; d&eacute;couvre &raquo; le d&eacute;calage croissant entre l'image qu'il se repr&eacute;sente d'un troupeau laitier passant l'essentiel du temps en plein air, sur des p&acirc;tures bien vertes, et la r&eacute;alit&eacute; de cheptels plus ou moins longtemps confin&eacute;s dans des b&acirc;timents. La r&eacute;ponse apport&eacute;e m&eacute;rite s&ucirc;rement d'&ecirc;tre encore affin&eacute;e, &agrave; la fois parce que le climat et les aptitudes raciales commandent les choix des &eacute;leveurs, et parce que dans ce domaine, la connaissance r&eacute;elle du consommateur m&eacute;rite sans doute encore d'&ecirc;tre &eacute;duqu&eacute;e. En attendant, on peut &ecirc;tre surpris de voir fleurir des cahiers des charges qui mettent l'accent sur le nombre de jours de p&acirc;turage au cours de l'ann&eacute;e, le plus souvent, au demeurant, &agrave; un niveau qui ne remet gu&egrave;re en cause les pratiques en cours, mais au moins les valorise.3) Le bien-&ecirc;tre de l'&eacute;leveur constitue une pr&eacute;occupation nouvelle, mise en lumi&egrave;re avec l'initiative des promoteurs de la marque &laquo; c'est qui le patron ? &raquo;. Depuis, d'autres leur ont embo&icirc;t&eacute; le pas, comme SODIAAL qui met en avant les &laquo; laitiers responsables &raquo; de sa marque Candia. Les difficult&eacute;s rencontr&eacute;es par les &eacute;leveurs laitiers pour s'assurer un revenu d&eacute;cent, ces trois derni&egrave;res ann&eacute;es ont de toute &eacute;vidence marqu&eacute; les esprits, puisque ce lancement a rencontr&eacute; un vrai succ&egrave;s, &agrave; tel point que plusieurs distributeurs, successivement, ont accept&eacute; d'embo&icirc;ter le pas &agrave; ces cr&eacute;ateurs. Il s'agit l&agrave; tr&egrave;s clairement d'offrir &agrave; l'&eacute;leveur une r&eacute;mun&eacute;ration formelle consid&eacute;r&eacute;e comme suffisante, au vu de tous, pour lui permettre d'assurer ses frais et de se garder un salaire.4) On observe enfin un quatri&egrave;me axe de bien-&ecirc;tre, qui, dans un sens, englobe les trois autres, dans la prise en compte du souhait du consommateur de pouvoir s'assurer de l'&eacute;thique globale qui pr&eacute;side &agrave; la fabrication du produit qu'il consomme. On pourrait l'intituler &laquo; bien-&ecirc;tre soci&eacute;tal &raquo; et l'exemple en est donn&eacute; &agrave; travers le nouveau cahier des charges qu'a d&eacute;cid&eacute; de construire l'interprofession du fromage de Comt&eacute;. Y figure entre autres un engagement de taille maximum d'exploitation productrice de lait qui donne &agrave; penser que pour r&eacute;pondre &agrave; la demande du consommateur, il semble d&eacute;sormais aussi important de lui assurer que son produit provient d'un type de structure qui respecte un choix soci&eacute;tal : celui de travailler avec des exploitations &laquo; &agrave; taille humaine &raquo;. La promesse faite au consommateur est que demain, le produit qu'il consommera ne se contentera pas d'appara&icirc;tre identique &agrave; celui qu'il a connu dans le pass&eacute; : la garantie de sa p&eacute;rennit&eacute; sera la pr&eacute;servation des structures et de l'environnement global dans lequel il sera confectionn&eacute;.Lire tout le dossier&nbsp;: PRISME n&deg; 22 &ndash; OCTOBRE 2018 - &nbsp;L'analyse de la conjoncture et de l'actualit&eacute; agricole et agroalimentaire


Quoi de plus semblable à un litre de lait de vache qu’un autre litre ? Compte tenu de la croissance de la production mondiale, qui n’a pas de peine à s’apparier à celle de la demande, le prix du litre n’a en général aucune raison de monter, bien au contraire… au grand dam des producteurs laitiers eux-mêmes, et notamment français, qui voient souvent leurs charges croître en même temps que leur marge s’amenuiser. 


Le paradoxe du lait : produit basique, forte valorisation, quelle actualité pour cette équation

M&ecirc;me si une pr&eacute;vision est toujours &agrave; prendre avec beaucoup de pr&eacute;cautions une chose est acquise&nbsp;: 2018 sera un bien meilleur cru que 2017 en termes de production viticole et la France devrait revenir &agrave; une vendange moyenne autour de 46,7 Mhl. Un niveau revu &agrave; la hausse (46,1 Mhl pr&eacute;vu en aout 2018) en raison de pr&eacute;cipitations favorables notamment dans le Val de Loire fin ao&ucirc;t et d'une meilleure appr&eacute;ciation des pertes de production suite &agrave; la s&eacute;cheresse et surtout au mildiou.<h2>La Champagne fait le plein, le Jura bat des records</h2>Certes, comme souvent, toutes les r&eacute;gions viticoles ne sont pas log&eacute;es &agrave; la m&ecirc;me enseigne. C'est en Champagne que la vendange s'av&egrave;re la plus abondante avec une production sup&eacute;rieure &agrave; 56% par rapport &agrave; celle de l'an pass&eacute;, mais surtout de 39% par rapport &agrave; la moyenne quinquennale. Une r&eacute;colte largement suffisante pour atteindre les rendements butoirs et reconstituer la r&eacute;serve climatique.M&ecirc;me satisfecit en Alsace, o&ugrave; la s&eacute;cheresse n'aurait eu que des effets localis&eacute;s, notamment sur certains c&eacute;pages comme le Gewurztraminer. La production serait l&agrave; encore nettement sup&eacute;rieure &agrave; celle de 2017, fortement touch&eacute;e par le gel, et au-dessus de la moyenne sur 5 ans. Mais c'est dans le Jura que les records de hausse seront atteints avec un volume sup&eacute;rieur de 66%&nbsp;&agrave; la moyenne quinquennale et 2,5 fois plus &eacute;lev&eacute; que celui de la vendange 2017.En Bourgogne et Beaujolais, malgr&eacute; les craintes, les r&eacute;coltes n'auraient pas &eacute;t&eacute; amoindries par la s&eacute;cheresse et la production. Revue &agrave; la hausse, elles devraient atteindre 2,6 Mhl soit 21% de plus que l'ann&eacute;e 2017, qui, rappelons-le avait d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; satisfaisante, contrairement aux autres bassins viticoles.Dans le Val de Loire, les pr&eacute;cipitations de fin ao&ucirc;t ont redonn&eacute; le sourire aux vignerons qui s'attendent, malgr&eacute; des pertes locales dues au mildiou, &agrave; une bonne r&eacute;colte 2018.<h2>Des attaques de mildiou localement tr&egrave;s virulentes&nbsp;</h2>La situation a &eacute;t&eacute; beaucoup plus compliqu&eacute;e dans les bassins de la fa&ccedil;ade atlantique et surtout de la M&eacute;diterran&eacute;e, o&ugrave; les attaques de mildiou ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s virulentes et ont entra&icirc;n&eacute; localement des pertes importantes. Dans certains secteurs les vignerons n'ont pas eu de r&eacute;pit une grande partie de la saison, une situation encore plus complexe pour les viticulteurs en agriculture biologique.Dans le Bordelais, m&ecirc;me si la vendange sera nettement sup&eacute;rieure &agrave; celle de 2018, tr&egrave;s affect&eacute;e par le gel, les rendements sont tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes. En Languedoc-Roussillon, les d&eacute;g&acirc;ts cons&eacute;cutifs au mildiou sont l&agrave; aussi tr&egrave;s variables selon les secteurs. Dans ceux ayant &eacute;chapp&eacute;s &agrave; la gr&ecirc;le et au mildiou, les rendements d&eacute;passent toutefois les pr&eacute;visions. Globalement la production renouera donc avec un niveau proche de la moyenne, apr&egrave;s une r&eacute;colte 2017 r&eacute;duite.M&ecirc;me h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; dans le Sud-Est qui est la seule r&eacute;gion viticole, avec la Corse, qui risque de rentrer une vendange bien en de&ccedil;&agrave; de la moyenne quinquennale. Le Var et le Vaucluse ont particuli&egrave;rement &eacute;t&eacute; affect&eacute;s par la pression de mildiou. En Corse, c'est &eacute;tonnement la pluie qui est venue jouer les troubles f&ecirc;tes pendant la vendange, obligeant &agrave; effectuer des tris. En cons&eacute;quence, la production est r&eacute;vis&eacute;e &agrave; la baisse depuis ao&ucirc;t.


Selon les dernières estimations (Agreste 1er octobre 2018), la production viticole française s’élèverait en 2018 à 46,7 Mhl, soit un niveau supérieur de 27% à 2017 et de 6% à la moyenne des cinq dernières années. Les vendanges sont quasiment achevées dans toutes les régions viticoles et ont globalement été peu affectées par la sécheresse. Les situations demeurent toutefois très hétérogènes dans certains secteurs du fait des attaques sévères de mildiou.
