Autrefois valable pour une dur&eacute;e de 5 ans, le l&eacute;gislateur raccourcit la dur&eacute;e de validit&eacute; du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur. A l&rsquo;exception du premier contr&ocirc;le suite &agrave; l&rsquo;achat d&rsquo;un pulv&eacute;risateur neuf (qui doit avoir lieu dans les cinq premi&egrave;res ann&eacute;es d&rsquo;utilisation de l&rsquo;appareil), la p&eacute;riodicit&eacute; des contr&ocirc;les est pass&eacute;e &agrave; 3 ans.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 La p&eacute;riodicit&eacute;&nbsp;du contr&ocirc;le pulv&eacute;risateur a &eacute;volu&eacute;.<a href="https://www.cogedis.com/actualites/controle-pulve-vers-une-immobilisation-des-pulverisateurs-defaillants/" target="_blank" title="Contr&ocirc;le pulv&eacute; : vers une immobilisation des pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants.">En savoir plus</a>
</aside>
Ces contr&ocirc;les doivent permettre de certifier que le mat&eacute;riel est en bon &eacute;tat ou bien pointer les r&eacute;parations n&eacute;cessaires, le cas &eacute;ch&eacute;ant. Ils doivent avoir lieu aupr&egrave;s d&rsquo;organismes agr&eacute;&eacute;s en charge de valider la conformit&eacute; des appareils. Cette augmentation de la fr&eacute;quence des contr&ocirc;les poursuit l&rsquo;objectif d&rsquo;assurer la s&eacute;curit&eacute; et la pr&eacute;cision dans l&rsquo;administration des traitements.<h2>En cas de non conformit&eacute;, que se passe-t-il ?</h2>Lorsqu&rsquo;une infraction est relev&eacute;e, les sanctions peuvent &ecirc;tre de deux ordres. Premi&egrave;rement, les propri&eacute;taires de pulv&eacute;risateurs non contr&ocirc;l&eacute;s sont susceptibles de recevoir une amende de 5e classe, d&rsquo;un montant de 1500 &euro; maximum. Si les travaux recommand&eacute;s ne sont pas r&eacute;alis&eacute;s dans les temps, les contrevenants s&rsquo;exposent cette fois-ci &agrave; une amende de 4e classe (750 &euro; maximum).Dans un second temps, la sanction va s&rsquo;appliquer au titre de la conditionnalit&eacute; des aides PAC. Dans ce cas, ce sont entre 1% et 3% des aides PAC qui sont retenues en cas de manquement. Si le retard de la mise en conformit&eacute; persiste et devient sup&eacute;rieur &agrave; 3 ans, les p&eacute;nalit&eacute;s peuvent monter jusqu&rsquo;&agrave; 5%<h2>Un durcissement de la r&eacute;glementation &agrave; pr&eacute;voir</h2>Consid&eacute;rant que ces sanctions ne sont encore pas assez dissuasives et constatant que trop de pulv&eacute;risateurs d&eacute;faillants restent en circulation, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&eacute;cid&eacute; de durcir encore la r&eacute;glementation. Cette volont&eacute; se traduit par un projet de d&eacute;cret qui a &eacute;t&eacute; soumis &agrave; consultation aupr&egrave;s du public le 23 juin 2021.En cas de contr&ocirc;le n&eacute;gatif, le d&eacute;cret pr&eacute;voit que le pulv&eacute;risateur soit immobilis&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; sa r&eacute;paration d&eacute;finitive et sa contre visite aupr&egrave;s de l&rsquo;organisme de contr&ocirc;le, dans un d&eacute;lai maximal de 4 mois. Dans les mois &agrave; venir, la r&eacute;glementation devrait donc &eacute;voluer. En cons&eacute;quence, c&rsquo;est peut-&ecirc;tre le moment idoine pour anticiper le contr&ocirc;le du pulv&eacute;risateur afin de se mettre &agrave; l'abri de toute immobilisation, ou sanction financi&egrave;re, impr&eacute;vue.

Depuis le 1er janvier 2021, la réglementation des contrôles pulvérisateurs a changé. Les contrôles doivent désormais avoir lieu tous les 3 ans. En cas de non conformité, deux niveaux de sanction sont prévus. Décryptage.

Le contrôle pulvérisateur, c’est maintenant tous les trois ans

"Nous avons toutes et tous le pouvoir d'aider la fili&egrave;re laiti&egrave;re bio. Nous sommes 28 millions de foyers en France : si chaque foyer ach&egrave;te un pack de lait bio dans les prochains mois, alors chaque producteur Biolait peut vivre d&eacute;cemment et sereinement de son m&eacute;tier", plaide l'entreprise dans un communiqu&eacute; publi&eacute; le 20 octobre.La fili&egrave;re fran&ccedil;aise du lait bio traverse une crise de croissance. Elle doit vendre une partie de la production moins cher, au prix du conventionnel, car l'offre d&eacute;passe la demande qui ralentit apr&egrave;s des ann&eacute;es de croissance &agrave; deux chiffres. Biolait, qui collecte 30% du lait bio fran&ccedil;ais, se trouve dans une situation particuli&egrave;rement d&eacute;licate. Cette soci&eacute;t&eacute; au fonctionnement coop&eacute;ratif, avec 1.400 fermes adh&eacute;rentes, ne poss&egrave;de pas d'outils de transformation, ce qui la rend d&eacute;pendante des industriels &agrave; qui elle vend son lait. Or ces derniers, qui ont souvent encourag&eacute; les conversions vers le bio chez leurs producteurs maison, croulent sous le lait. Le leader fran&ccedil;ais des produits laitiers Lactalis d&eacute;classe actuellement autour de 30% du lait bio qu'il collecte, indique-t-il &agrave; l'AFP.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-lait-bio-en-quete-de-pistes-de-differentiation" target="_blank" title="">Le lait bio en qu&ecirc;te de pistes de diff&eacute;rentiation</a>
</aside>
"De nombreuses fermes sont en difficult&eacute; et pourraient &ecirc;tre contraintes d'arr&ecirc;ter leur activit&eacute;", met en garde Biolait. "En r&eacute;duisant la production du lait dans leurs fermes familiales, les producteurs Biolait font tous les efforts possibles pour s'adapter au march&eacute; et stabiliser la fili&egrave;re sans brader le prix du lait bio", mais "ces actions solidaires ne suffisent pas &agrave; passer le cap", poursuit le collecteur, disant avoir "plus que jamais besoin du soutien des consommateurs".Selon l'interprofession laiti&egrave;re, le Cniel, la collecte de lait bio pourrait atteindre 1,35 milliards de litres d'ici &agrave; fin 2022 (+22% par rapport &agrave; la collecte 2020) et 4.400 producteurs (+10% par rapport &agrave; 2020). Dans le m&ecirc;me temps, "les ventes s'essoufflent depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e 2021 sur toutes les cat&eacute;gories de produits" laitiers bio.Du c&ocirc;t&eacute; de la F&eacute;d&eacute;ration nationale d'agriculture biologique, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pour-la-fnab-la-bio-vit-une-crise-de-croissance-conjoncturelle" target="_blank" title="">on r&eacute;fute l'id&eacute;e que le lait bio a atteint un "plafond de verre"</a> en France. Son pr&eacute;sident, Philippe Camburet, met en avant le gisement de demande potentielle des cantines.

Le premier collecteur de lait bio en France Biolait appelle les foyers français à acheter un pack de lait bio, soit l'équivalent de six litres, pour soutenir un marché confronté à une offre surabondante par rapport à la demande.

Biolait appelle chaque foyer français à acheter un pack de lait bio

Avec l&rsquo;&eacute;volution de la gestion du d&eacute;sherbage dans les vignobles, les couverts v&eacute;g&eacute;taux s&rsquo;imposent comme une suite logique &agrave; l&rsquo;enherbement naturel. C&rsquo;est le parcours qu&rsquo;a suivi Julien Bourchet, viticulteur dans le Vaucluse. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai arr&ecirc;t&eacute; l&rsquo;enherbement naturel permanent au bout de 8 ans car j&rsquo;avais des probl&egrave;mes de concurrence. J&rsquo;ai continu&eacute; l&rsquo;enherbement naturel mais de mani&egrave;re temporaire pendant l&rsquo;hiver. Enfin depuis deux ans, j&rsquo;ai franchi l&rsquo;&eacute;tape du semis de couverts v&eacute;g&eacute;taux&nbsp;&raquo;, retrace-t-il.C&rsquo;est une d&eacute;marche qu&rsquo;il m&egrave;ne collectivement, au sein du GIEE intitul&eacute; &laquo;&nbsp;D&eacute;velopper l&rsquo;agro&eacute;cologie sur les cultures p&eacute;rennes des coteaux m&eacute;diterran&eacute;ens dans l&rsquo;implantation de couverts v&eacute;g&eacute;taux temporaires&nbsp;&raquo;. Parmi ce groupe compos&eacute; de 40 membre, il c&ocirc;toie Claude Sollier, lui aussi adepte de l&rsquo;enherbement naturel avant de passer aux couverts v&eacute;g&eacute;taux il y a 4 ans. &laquo;&nbsp;La r&eacute;flexion du groupe est partie des probl&eacute;matiques de sols pentus et d&rsquo;&eacute;rosions rencontr&eacute;s dans notre zone du parc du Luberon&nbsp;&raquo;, explique Claude Sollier. D&rsquo;une mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, l&rsquo;objectif est d&rsquo;am&eacute;liorer la structure du sol et sa portance, l&rsquo;enrichir en humus, garder une couverture hivernale et s&eacute;questrer du carbone, tout en r&eacute;duisant l&rsquo;&eacute;rosion physique mais aussi organique.<h2 class="Standard">La concurrence n&rsquo;est pas un probl&egrave;me</h2>Apr&egrave;s 3 ans d&rsquo;exp&eacute;rimentation, Claude Sollier n&rsquo;a pas constat&eacute; de concurrence significative du couvert sur la vigne. Mais il n&rsquo;a pas non plus observ&eacute; d&rsquo;am&eacute;lioration majeure de la fertilit&eacute; ou de la portance du sol en comparaison du couvert naturel de ray-grass/f&eacute;tuque qu&rsquo;il avait pr&eacute;c&eacute;demment dans ses inter-rangs. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est un travail sur le long terme. J&rsquo;attends de constater un impact visuel et sur les rendements avant de tirer des conclusions&nbsp;&raquo;, relativise le viticulteur du Sud-Est.En creusant une fosse p&eacute;dologique, il a quand m&ecirc;me pu constater une meilleure fissuration du sol sur les zones o&ugrave; il a sem&eacute; des couverts. &laquo;&nbsp;Avec l&rsquo;enherbement naturel, les plantes ont des plus petites racines, le sol est plus tass&eacute; et il y a moins de vie&nbsp;&raquo;, souligne-t-il.<h2 class="Standard">Quels couverts, pour quelles utilisations ?</h2>Dans l&rsquo;inter-rang, il est possible d&rsquo;implanter trois types de couverts : un engrais vert, une simple couverture du sol et enfin un couvert mellif&egrave;re. &laquo;&nbsp;Je d&eacute;conseille ce dernier car il est interdit de traiter dans une parcelle o&ugrave; il y a des pollinisateurs. Ce serait comme arriver avec un paquet de bonbon empoisonn&eacute;s au milieu d&rsquo;une cours d&rsquo;&eacute;cole&nbsp;&raquo;, illustre Perrine Dubois, technicienne de l&rsquo;association technique viticole du Maine et Loire (ATV 49).Pour l&rsquo;engrais vert, elle pr&eacute;conise un m&eacute;lange essentiellement compos&eacute; de gramin&eacute;es/l&eacute;gumineuses. &laquo;&nbsp;Le tr&egrave;fle ou la vesce conviennent pour les semis avant le 15 septembre, sinon il faudra se tourner vers la f&eacute;verole ou le pois fourrager&nbsp;&raquo;, d&eacute;taille-t-elle. Pour les gramin&eacute;es, le choix est large. L&rsquo;avoine convient aux zones calcaires, le seigle pour les sols acides et le triticale partout. Il est possible d&rsquo;y ajouter d&rsquo;autres types de plantes comme le lin, la moutarde ou la phac&eacute;lie, mais Perinne Dubois propose de le &laquo;&nbsp;faire avec parcimonie, soit pas plus de 5 &agrave; 10% du m&eacute;lange&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est ce type de couvert que le GIEE de Julien Bourchet et Claude Sollier, par l&rsquo;interm&eacute;diaire de l&rsquo;association Adael, commandent chaque ann&eacute;e. &laquo;&nbsp;Nous avons &eacute;labor&eacute; le couvert qui convenait le plus &agrave; l&rsquo;ensemble des membres. Pour un semis en plein de 175 kg/an, il se compose de 75 kg de f&eacute;verole, et de 25 kg de chacune des cinq autres esp&egrave;ces&nbsp;: pois fourrager, vesce, orge, triticale et avoine. A titre personnel, je rajoute 5 kg de crucif&egrave;re pour l&rsquo;effet racine pivot important&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Julien Bourchet. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/1/0/4240100-1-fre-FR/8e7089a6ff98-bourchet-2-jpg" alt="" height="960" width="720" /><figcaption>Le couvert de Julien Bourchet compte 7 types de graines que viennent compl&eacute;ter les esp&egrave;ces d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sentes par enherbement naturel lors du semis. (&copy; J.Bourchet)</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard">Bien choisir l&rsquo;itin&eacute;raire cultural</h2>Pour les engrais verts, Perrine Dubois insiste sur la n&eacute;cessit&eacute; de les d&eacute;truire d&egrave;s la sortie d&rsquo;hiver. &laquo;&nbsp;M&ecirc;me si la partie a&eacute;rienne ne s&rsquo;est pas beaucoup d&eacute;velopp&eacute;e, ce qui nous int&eacute;resse pour rendre les &eacute;l&eacute;ments puis&eacute;s &agrave; la vigne, c&rsquo;est la partie racinaire&nbsp;&raquo;, souligne-t-elle. La destruction est m&eacute;canique, suivie d&rsquo;une r&eacute;incorporation au sol. Ces interventions doivent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es relativement t&ocirc;t pour &eacute;viter les gel&eacute;es blanches dues au travail du sol.Pour les couverts de couverture, un roulage lorsque les &eacute;pis sont murs est suffisant. &laquo;&nbsp;S&rsquo;il a trop pouss&eacute;, il est possible de r&eacute;aliser un broyage au printemps, &agrave; nouveau pour &eacute;viter les gel&eacute;es blanches&nbsp;&raquo;, indique Perrine Dubois. Si les grains sont &agrave; maturit&eacute; au moment de la destruction du couvert, il peut se ressemer spontan&eacute;ment trois ann&eacute;es de suite.Si la composition de leurs couverts s&rsquo;apparente &agrave; un engrais vert, Julien Bourchet et Claude Sollier le g&egrave;rent plut&ocirc;t comme un m&eacute;lange de couverture. &laquo;&nbsp;Je broie une premi&egrave;re fois &agrave; 15 cm mi-avril, puis je repasse au ras du sol mi-mai. Forc&eacute;ment, la repousse entre les deux coupes pompe dans les r&eacute;serves hydriques du sol, mais ce n&rsquo;est pas une p&eacute;riode &agrave; laquelle la vigne en a besoin. Par la suite, le cumul des deux mulchs va compl&egrave;tement occulter le sol, emp&ecirc;chant la repousse d&rsquo;adventices&nbsp;&raquo;, rapporte le premier. Claude Sollier garde lui son couvert le plus longtemps possibles. Pour ne pas g&ecirc;ner les travaux dans les vignes, il l&rsquo;implante dans un inter-rang sur deux. &laquo;&nbsp;Depuis l&rsquo;an dernier, je teste le rouleau Faca &agrave; la place du broyeur sur une partie des vignes. C&rsquo;est s&ucirc;r que visuellement le r&eacute;sultat est moins bon, mais &ccedil;a permet d&rsquo;aller plus vite&nbsp;&raquo;.<h2 class="Standard">La gestion du rang</h2>Des couverts v&eacute;g&eacute;taux pour le rang existent, mais ils doivent &ecirc;tre utilis&eacute;s avec prudence. &laquo;&nbsp;Ce sont des esp&egrave;ces comme la f&eacute;tuque rouge ou gazonnante avec du ray-grass et du p&acirc;turin. Mais attention &agrave; la concurrence. Ils peuvent &ecirc;tre compliqu&eacute;s &agrave; d&eacute;truire. Il faut vraiment piloter &agrave; la parcelle&nbsp;&raquo;, avertit Perrine Dubois. Les deux viticulteurs du Vaucluse ont plut&ocirc;t tendance &agrave; laisser le couvert de l&rsquo;inter-rang se rapprocher du rang, puis &agrave; le calmer en fin d&rsquo;hiver. &laquo;&nbsp;Je passe un glyphosate &agrave; 2% fin mars sur 10 cm de chaque c&ocirc;t&eacute; du rang pour &eacute;viter d&rsquo;&ecirc;tre pi&eacute;g&eacute; avec des vesces qui poussent dans les souches. Ce qui est int&eacute;ressant, c&rsquo;est que le couvert a quand m&ecirc;me un effet b&eacute;n&eacute;fique sur le sol du rang jusqu&rsquo;&agrave; sa destruction&nbsp;&raquo;, rapporte Julien Bourchet. Dans le m&ecirc;me esprit, Claude Sollier teste le passage d&rsquo;interceps dans les parcelles faciles d&rsquo;acc&egrave;s pour d&eacute;truire le couvert sur le rang.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Le recours &agrave; un couvert v&eacute;g&eacute;tal entre l&rsquo;arrachage d&rsquo;une vigne et la nouvelle plantation est encore trop peu utilis&eacute;. &laquo; L&rsquo;id&eacute;e est de semer le couvert et d&rsquo;apporter la mati&egrave;re organique le plus rapidement possible apr&egrave;s l&rsquo;arrachage. Ainsi elle sera assimil&eacute;e par les v&eacute;g&eacute;taux et r&eacute;partie en profondeur pour les futurs besoins de la vigne &raquo;, explique Perrine Dubois. Ce couvert a &eacute;galement un r&ocirc;le de vide sanitaire sur la parcelle. &laquo; Des &eacute;tudes commencent &agrave; montrer que des esp&egrave;ces comme le lotier cornicul&eacute;, le lupin blanc, le sainfoin ou la luzerne seraient b&eacute;n&eacute;fiques pour &eacute;viter les probl&egrave;mes de cour-nou&eacute; &raquo;, pr&eacute;cise-t-elle.
</aside>

Pour optimiser l’utilisation de couvert végétaux dans les vignes, il faut avant tout définir l’objectif recherché : engrais vert ou simple couverture ? L’itinéraire cultural a lui aussi son importance pour privilégier l’enrichissement du sol ou l’effet occultant.

Vignes : choisir son couvert en fonction de l’objectif recherché

Depuis cinq g&eacute;n&eacute;rations, la famille Colcombet &eacute;l&egrave;vent des animaux &agrave; Lentilly. Aur&eacute;lie, qui repr&eacute;sente la derni&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration du domaine du Poirier, s&rsquo;est lanc&eacute;e le 1er janvier 2020. Titulaire d&rsquo;un BTS productions animales puis d&rsquo;une licence professionnelle en agro&eacute;cologie, la jeune femme a d&rsquo;abord &eacute;t&eacute; salari&eacute;e pendant trois ans sur la ferme familiale. Son p&egrave;re &eacute;levait alors une trentaine de vaches laiti&egrave;res et 25 m&egrave;res allaitantes en race aubrac. En 2018, l&rsquo;exploitation prend un tournant avec la vente du troupeau laitier. &laquo; Mon p&egrave;re arrivant &agrave; la retraite a pris cette d&eacute;cision. De plus, je souhaitais m&rsquo;installer et faire exclusivement de la vente directe &raquo;, d&eacute;taille Aur&eacute;lie qui a, depuis son arriv&eacute;e sur la ferme, mont&eacute; son propre cheptel et doubl&eacute; le nombre de vaches aubracs. &laquo; J&rsquo;ai actuellement une cinquantaine de m&egrave;res sur 60 ha tout en herbe. Le choix de la race a &eacute;t&eacute; fait il y a plus de dix ans au moment o&ugrave; les &eacute;leveurs &eacute;taient encourag&eacute;s &agrave; &eacute;lever des aubracs pour relancer la race et mon p&egrave;re aimait ces vaches car elles sont rustiques, donc vivent en plein air toute l&rsquo;ann&eacute;e, elles sont tr&egrave;s maternelles et v&ecirc;lent seules. De plus, elles valorisent tr&egrave;s bien nos terrains s&eacute;chants &raquo;, poursuit la jeune femme.<h2>Tout en vente directe</h2>Celle-ci commercialise la viande en direct depuis la ferme un week-end par mois et depuis les casiers en libre-service de la M&egrave;re Ducarouge &agrave; Bully. En plus des morceaux en caissettes et des steaks hach&eacute;s, elle fait transformer par un traiteur une partie de la viande en p&acirc;t&eacute;s et saucisses et un prestataire &agrave; Brindas pr&eacute;pare de la blanquette et des tripes, en attendant d&rsquo;avoir son atelier de transformation &agrave; la ferme. &laquo; La viande aubrac est assez recherch&eacute;e car il y a encore peu d&rsquo;&eacute;leveurs dans le d&eacute;partement, elle a beaucoup de go&ucirc;t et est tr&egrave;s tendre &raquo;, souligne Aur&eacute;lie, qui adh&egrave;re &agrave; l&rsquo;association des &eacute;leveurs aubracs du Rh&ocirc;ne et de la Loire.Cette commercialisation en circuits courts fait partie de ce qu&rsquo;Aur&eacute;lie aime le plus dans son m&eacute;tier. &laquo; J&rsquo;ai toujours eu la passion pour les animaux et ma&icirc;triser son produit de la naissance &agrave; la mort est int&eacute;ressant. De plus, voir les consommateurs et avoir leurs retours sur mes produits me r&eacute;confortent, d&rsquo;autant plus quand les gens sont contents et reviennent ! Avec d&rsquo;autres producteurs des environs qui font de la vente directe, on essaie de travailler ensemble et de proposer nos produits les uns chez les autres : &oelig;ufs, miel, fromage de ch&egrave;vre&hellip; Les gens appr&eacute;cient de venir &agrave; la ferme et on peut ainsi leur montrer que l&rsquo;on n&rsquo;a rien &agrave; cacher. &raquo;<h2>Des &eacute;changes essentiels</h2>La communication sur le m&eacute;tier est en effet un autre aspect cher &agrave; Aur&eacute;lie qui a particip&eacute; pour la 2e fois &agrave; l&rsquo;op&eacute;ration De ferme en ferme&reg;. &laquo; Le dernier week-end de septembre, on a re&ccedil;u 800 personnes sur deux jours. Les visiteurs sont pour la plupart des novices de l&rsquo;agriculture. Ils posent plein de questions, on peut m&ecirc;me aborder des sujets un peu tabous sans souci. Les enfants voient les animaux, leurs parents ach&egrave;tent des produits de la ferme, c&rsquo;est vraiment une belle opportunit&eacute; d&rsquo;&eacute;changes avec le consommateur et aussi avec d&rsquo;autres agriculteurs &raquo;, note la jeune femme.Si les relations avec le voisinage se passent bien, elle rencontre en revanche quelques soucis pour circuler avec son tracteur et avec certains promeneurs. &laquo; R&eacute;cemment, une personne est rentr&eacute;e dans une parcelle o&ugrave; il y avait les taureaux pour ramasser des champignons ! J&rsquo;en ai vu d&rsquo;autres qui pique-niquent dans nos pr&eacute;s, des chiens qui courent apr&egrave;s les vaches. J&rsquo;essaie de faire de la p&eacute;dagogie mais la crise sanitaire a accentu&eacute; le ph&eacute;nom&egrave;ne. J&rsquo;ai d&ucirc; mettre des panneaux d&rsquo;interdiction&hellip; &raquo;.Aur&eacute;lie reste philosophe : &laquo; on a les avantages et les inconv&eacute;nients d&rsquo;&ecirc;tre proches de la ville ! &raquo;&nbsp;&nbsp;

Aurélie Colcombet s’est installée en 2020 en élevage aubrac à Lentilly, à la suite de son papa. Une passion familiale qu’elle perpétue dans un secteur périurbain.

Portrait : L’aubrac son amour

Dans un commerce tr&egrave;s calme au niveau des ventes en magasin, les abatteurs font le grand &eacute;cart avec de tr&egrave;s faibles disponibilit&eacute;s dans les &eacute;levages. Ils ne peuvent se rabattre sur l&rsquo;importation, car dans ce domaine l&rsquo;offre est &eacute;galement atone et les tarifs &eacute;lev&eacute;s. Les transactions restent fluides sur les march&eacute;s avec des tarifs attractifs pour les &eacute;leveurs. Les agneaux n&rsquo;ont jamais &eacute;t&eacute; aussi bien valoris&eacute;s &agrave; cette saison de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; Cette bonne tenue du march&eacute; devrait perdurer jusqu&rsquo;aux f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, m&ecirc;me si les abatteurs attendent un peu plus de volumes dans les Lacaunes dans les semaines &agrave; venir. En brebis, le commerce est plus calme, mais les tarifs restent &agrave; des niveaux convenables dans les bonnes brebis.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le manque d&rsquo;agneaux sur le march&eacute; Fran&ccedil;ais devrait confirmer la bonne tenue du commerce. &nbsp;&nbsp;

[Ovins : analyse commerciale sem 42-2021]

Ovins : L’offre reste juste suffisante dans les agneaux

Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash; L&rsquo;animation sur le march&eacute; du petit veau reste douloureuse avec toujours trop de v&ecirc;lage pour les besoins de mise en place dans les ateliers d&rsquo;engraissement fran&ccedil;ais. Pr&egrave;s de la moiti&eacute; des veaux n&eacute;s en France est dirig&eacute;e vers l&rsquo;Espagne. Les frais pour la r&eacute;alisation des PCR et le travail fastidieux (prise de sang, analyse, recherche et traitement des cas positifs) sont &eacute;normes et sont in&eacute;vitablement impact&eacute;s sur les petits veaux. M&ecirc;me si les tarifs se maintiennent, les transactions demeurent s&eacute;lectives dans les Holsteins ou Normands avec une qualit&eacute; souvent tr&egrave;s commune. Les veaux de moindre conformation ne sont plus ramass&eacute;s, faute de d&eacute;bouch&eacute;s et de valeur commerciale. Les gros veaux laitiers, Montb&eacute;liards ou crois&eacute;s &agrave; destination de l&rsquo;Espagne se maintiennent. La d&eacute;pression commerciale reste marqu&eacute;e dans les taupes, gris, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation. Les veaux U de conformation se maintiennent. Les Limousins restent sous la pression des engraisseurs.Veaux de boucherie - Les disponibilit&eacute;s sont ma&icirc;tris&eacute;es par les int&eacute;grateurs ce qui permet une meilleure tenue les prix dans des veaux standards. Le commerce est &eacute;galement plus r&eacute;gulier dans les veaux de qualit&eacute;.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: Les tarifs resteront bas m&ecirc;me avec des volumes toujours exc&eacute;dentairesVeaux de boucherie &ndash; La d&eacute;tente devrait se poursuivre

[Veaux : analyse commerciale sem 42-2021]

Veaux : Les tarifs sont indécents

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes restent mesur&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui continuent de profiter de conditions climatiques convenables pour garder les animaux dans les prairies. Le commerce reste actif et anim&eacute; par les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s qui ont de gros besoins de rotation face &agrave; la demande des abattoirs dans la viande. Ils comblent souvent le d&eacute;ficit de l&rsquo;offre chez les &eacute;leveurs. Le commerce est souvent tr&egrave;s fluide sur les march&eacute;s pour des tarifs qui restent tr&egrave;s fermes que ce soit dans les animaux lourds &agrave; finition rapide ou dans le cheptel convenable plus l&eacute;ger &agrave; prolonger sur l&rsquo;hiver. La demande est r&eacute;serv&eacute;e dans le b&eacute;tail de moindre conformation, mais la modestie de l&rsquo;offre limite la pression sur les prix.Broutards &ndash;&nbsp;Alors que les offres saisonni&egrave;res sont en progression, le commerce reste assez fluide dans un contexte haussier du prix de la viande. La demande export est soutenue et les mises en place sur le territoire sont souvent assur&eacute;es par des structures adoss&eacute;es &agrave; des abattoirs qui veulent assurer leurs approvisionnements.&nbsp; La demande est cibl&eacute;e sur les bons m&acirc;les Charolais ou Limousins U de conformation et de plus de 350kg. La vaccination de ces animaux n&rsquo;est plus un frein, car l&rsquo;Italie accepte des animaux avec PCR, mais elle reste importante pour les autres d&eacute;bouch&eacute;s et une s&eacute;curit&eacute; pour l&rsquo;avenir. Dans les plus l&eacute;gers, la demande pour la repousse et l&rsquo;engraissement est &eacute;galement suivie pour la belle marchandise, mais la non-vaccination est un frein sur certains march&eacute;s de l&rsquo;Ouest qui ne peuvent profiter de la concurrence export. La moyenne marchandise non vaccin&eacute;e est plus nombreuse et a de plus en plus de mal &agrave; trouver preneur sans d&eacute;bouch&eacute; sur le march&eacute; espagnol. Dans les femelles, l&rsquo;ambiance commerciale reste favorable face &agrave; une offre mesur&eacute;e qui couvre juste les besoins exprim&eacute;s que ce soit sur l&rsquo;Italie ou la France.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs qui resteront cal&eacute;s sur le prix de la viande. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: La progression saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre devrait permettre une meilleure couverture des besoins dans un commerce qui restera fluide mais o&ugrave; les tarifs vont se stabiliser. &nbsp;

[Bovins maigres : analyse commerciale sem42-2021]

Bovins maigres : Les bons mâles lourds restent demandés.

Bovins races allaitantes&nbsp;: Sur les march&eacute;s en vif, le climat commercial est un peu plus tendu dans le domaine des bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re avec un recul de la demande dans les tr&egrave;s bonnes Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises. Cette &eacute;rosion de la demande n&rsquo;a pas d&rsquo;impact sur les Parthenaises, face &agrave; de faibles disponibilit&eacute;s. Les jeunes Charolaises U et l&rsquo;ensemble des g&eacute;nisses et vaches R de conformation se maintiennent sur un march&eacute; &eacute;quilibr&eacute; alors que la pression est souvent de mise &agrave; la saison.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;L&rsquo;offre est juste suffisante pour la demande, ce qui oblige les industriels &agrave; accorder quelques plus-values pour les bonnes vaches Frisonnes, Normandes, Montb&eacute;liardes. Cette position in&eacute;dite &agrave; la saison est le reflet d&rsquo;un march&eacute; en tension au niveau de l&rsquo;offre.&nbsp; Les abatteurs maintiennent la pression sur les vaches en manque de finition qui sont encore trop nombreuses et souvent en provenance de grosses fermes robotis&eacute;es.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Les composantes du commerce des jeunes bovins restent inchang&eacute;es avec un d&eacute;ficit de marchandise qui s&rsquo;accro&icirc;t. La r&eacute;duction des poids d&rsquo;abattage en est un &eacute;l&eacute;ment tr&egrave;s r&eacute;v&eacute;lateur. La demande export vers toute l&rsquo;Europe reste soutenue, signe que nos prix sont faibles et attractifs. Le march&eacute; fran&ccedil;ais qui avait &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; avec la crise covid peine &agrave; suivre au regard de la progression significative des prix en un an (+0,50&euro;/kg de carcasse). Ce d&eacute;ficit de marchandise en est m&ecirc;me tr&egrave;s inqui&eacute;tant (ou de bonne augure pour les &eacute;leveurs) quand on observe l&rsquo;accroissement de la demande traditionnelle sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e notamment en direction de l&rsquo;Italie.Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tarifs ne devraient pas encore &eacute;voluer dans les Charolaises malgr&eacute; une offre restreinte.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Le d&eacute;ficit de l&rsquo;offre engendr&eacute; par la forte demande en production laiti&egrave;re va confirmer la tendance haussi&egrave;re dans les bonnes vaches, mais elle sera att&eacute;nu&eacute;e pour les deux semaines &eacute;court&eacute;es&nbsp; du 1er et 11 novembre.Jeunes bovins&nbsp;: La tendance restera positive avec un d&eacute;ficit important de la production. &nbsp;

[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 42-2021]

Bovin boucherie : Hausse inattendue dans les laitières

Alors que l&rsquo;ensemble des Fran&ccedil;ais voit s&rsquo;envoler le prix des &eacute;nergies et des mati&egrave;res premi&egrave;res, ces hausses p&eacute;nalisent &eacute;galement l&rsquo;ensemble des fili&egrave;res &eacute;conomiques. Le bois, les m&eacute;taux ou les composants &eacute;lectroniques ont flamb&eacute; en quelques mois. Cet embrasement a des r&eacute;percussions importantes notamment sur les transports. Le Baltic dry index, principal indicateur du fret maritime, qui refl&egrave;te chaque jour les prix pratiqu&eacute;s sur les vingt routes de transport maritime les plus repr&eacute;sentatives, a &eacute;t&eacute; multipli&eacute; par 5 en un an. Cela induit des changements majeurs dans les flux mondiaux d&rsquo;approvisionnement. Plus proche de nous, les co&ucirc;ts de transport des animaux sont &eacute;galement en forte hausse et cela pour l&rsquo;ensemble des maillons de la fili&egrave;re. Du ramasseur de veau, aux livraisons de viande par les abattoirs dans les magasins. Cela va &eacute;galement engendrer des changements, avec une r&eacute;duction des mouvements inter r&eacute;gions et une plus grande attention dans l&rsquo;optimisation des transports et de leurs chargements.&nbsp; &nbsp;<h2>Charges en hausse</h2>Les hausses des carburants sont &eacute;galement une lourde charge pour les implantations des cultures d&rsquo;automne, mais la valorisation du prix des c&eacute;r&eacute;ales permet de supporter plus facilement ces augmentations que dans le secteur animal o&ugrave; les tarifs restent bas. Le prix du lait est sans &eacute;volution alors que le lait spot atteint des plafonds (500&euro; en semaine 40). Il en est de m&ecirc;me pour la production de viande avec des vaches Charolaises qui n'ont augment&eacute; que de 5,7% en un an quand les charges ont progress&eacute; 8,6% (indice IPAMPA viande).&nbsp; &nbsp;<h2>Progression du prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res, du jamais vu</h2>Le recul de la production nationale commence &agrave; se faire ressentir, que ce soit chez les grands op&eacute;rateurs du lait ou de la viande. Le fait le plus r&eacute;v&eacute;lateur est une progression du prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res &agrave; la veille des vacances de la Toussaint (du jamais vu). Quant on observe les niveaux tarifaires pratiqu&eacute;s chez nos voisins europ&eacute;ens, la marge de progression peut &ecirc;tre significative, avec des impacts qui devront in&eacute;vitablement &ecirc;tre r&eacute;percut&eacute;s dans le secteur aval de la distribution et de la RHF.&nbsp;&nbsp; &nbsp;La revalorisation des prix de la viande est sur une bonne voie avec une communication active sur les Labels, qui sont une vitrine all&eacute;chante pour relancer une consommation qui s&rsquo;&eacute;rode d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e, malgr&eacute; une bonne tenue des ventes dans le hach&eacute; (frais ou surgel&eacute;). Une grande partie des viandes d&eacute;di&eacute;es aux fast-foods ou &agrave; la restauration sp&eacute;cialis&eacute;e viande est d&rsquo;origine fran&ccedil;aise avec une volont&eacute; d&rsquo;afficher une bonne image aupr&egrave;s des &eacute;leveurs et des consommateurs. Les produits de l&rsquo;UE sont moins pr&eacute;sents en raison de la revalorisation des prix &agrave; l&rsquo;import.L&rsquo;animation commerciale est compliqu&eacute;e sur le march&eacute; de la viande avec des industriels qui doivent g&eacute;rer l&rsquo;ad&eacute;quation entre une demande qui se tasse &agrave; la veille des vacances et la fermeture des cantines, et une offre affaiblie par les travaux d&rsquo;implantation des c&eacute;r&eacute;ales d&rsquo;hiver, mais &eacute;galement par des temp&eacute;ratures douces qui retardent l&rsquo;accentuation de l&rsquo;offre dans les r&eacute;gions montagneuses avec les descentes d&rsquo;Estive.

[Bovins : conjoncture sem 42-2021] Les coûts de transports des animaux sont en forte hausse pour l’ensemble des maillons de la filière, du ramasseur de veau, aux livraisons de viandes par les abattoirs dans les magasins.

Bovins : Des hausses, encore des hausses

<h2>Principales &eacute;volutions par rapport au pr&eacute;c&eacute;dent arr&ecirc;t&eacute; tarifaire</h2>Le guichet ouvert&nbsp;est &eacute;tendu jusqu&rsquo;&agrave; 500 kWc&nbsp;pour des installations implant&eacute;es sur b&acirc;timent, hangar ou ombri&egrave;re.Les d&eacute;marches li&eacute;es &agrave; la compl&eacute;tude de la demande de raccordement&nbsp;sont simplifi&eacute;es&nbsp;:- la caution est supprim&eacute;e,- le titre de propri&eacute;t&eacute; n&rsquo;est plus exig&eacute; &agrave; la demande de raccordement, mais peut l&rsquo;&ecirc;tre pour &eacute;tablir le contrat d&rsquo;achat.Les producteurs participant &agrave; une op&eacute;ration d&rsquo;autoconsommation collective peuvent d&eacute;sormais b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;obligation d&rsquo;achat.<h4>Conditions sp&eacute;cifiques aux installations entre 100 et 500 kWc</h4>Crit&egrave;re carbone&nbsp;: Une &eacute;valuation carbone simplifi&eacute;e inf&eacute;rieure &agrave; 550 kg-CO2eq / kWc est exig&eacute;e.Tarifs identiques entre vente totale et vente du surplus&nbsp;: pas de prime &agrave; l&rsquo;autoconsommation pour les installations sup&eacute;rieures &agrave; 100 kWc. Ces installations peuvent actuellement b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un tarif de 9,8 c&euro;/kWh pour les 1 100 premi&egrave;res heures de production &eacute;quivalente &agrave; puissance cr&ecirc;te ; pour les productions inject&eacute;es dans le r&eacute;seau au-del&agrave; de ce seuil, le tarif est de 4 c&euro;/kWh.Selon des informations communiqu&eacute;es par Hespul, voici les tarifs devant &ecirc;tre appliqu&eacute;s &agrave; partir du mois d&rsquo;octobre 2021 :&nbsp; 
<div class="align-center ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/6/8/9/4239868-1-fre-FR/0f0b856212cd-ca-loire-t1-jpg" alt="" height="669" width="777" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
&nbsp; 
<div class="align-center ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/7/8/9/4239871-1-fre-FR/b67d6da027e2-ca-loire-t2-jpg" alt="" height="782" width="804" /><figcaption>.</figcaption></figure>

</div>
Les grilles tarifaires sont fix&eacute;es par trimestre. C&rsquo;est la date de demande compl&egrave;te de raccordement qui fixe le tarif et/ou la prime.<h4>Date d&rsquo;application</h4>C&rsquo;est&nbsp;la date de demande compl&egrave;te de raccordement&nbsp;qui d&eacute;termine le montant des tarifs et des primes, le cas &eacute;ch&eacute;ant.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Si la date &agrave; laquelle la demande compl&egrave;te de raccordement a &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;e est : avant le 9 octobre 2021, alors l&rsquo;installation est dans le cadre du pr&eacute;c&eacute;dent arr&ecirc;t&eacute; tarifaire (contrat S17), &agrave; partir du 9 octobre 2021, elle est soumise &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; tarifaire du 6 octobre 2021 (contrat S21).
</aside>
<a href="https://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Pays_de_la_Loire/022_Inst-Pays-de-la-loire/Actus-agendas/2021/Fichiers/20211021_Photovoltaique_nouvel_arrete.pdf" target="_blank">https://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Pays_de_la_Loire/022_Inst-Pays-de-la-loire/Actus-agendas/2021/Fichiers/20211021_Photovoltaique_nouvel_arrete.pdf</a>Contact :Jean-Fran&ccedil;ois MOREAU - Charg&eacute; de mission Energie - P&ocirc;le Energie &ndash; Economie circulaire - Chambre d'agriculture Pays de la Loire T&eacute;l.: 02 51 36 83 60 - mail :&nbsp;&nbsp;

Depuis le 6 octobre 2021, un nouvel arrêté est paru déterminant les nouvelles règles concernant le photovoltaïque. Il apporte une certaine lisibilité pendant un an pour la filière et permet aussi aux porteurs de projet de se projeter.

Photovoltaïque : un nouvel arrêté, de belles opportunités

HVN pour Haute valeur naturelle&nbsp;: cet acronyme et son logo seront bient&ocirc;t appos&eacute;s sur des barquettes d&rsquo;une certaine viande limousine, &agrave; l&rsquo;initiative de l&rsquo;entreprise Beauvallet. C&rsquo;est une premi&egrave;re. La Haute valeur naturelle, ce n&rsquo;est pas une marque commerciale (de plus). La certification &eacute;mane de l&rsquo;Agence europ&eacute;enne de l&rsquo;environnement. Du lourd. Elle n&rsquo;est pas sortie du chapeau du Pacte vert puisque ses origines remontent &agrave; 1993, avant son officialisation en 2003. Depuis, aucun &Eacute;tat membre ne s&rsquo;en est saisi pour conditionner par exemple une aide publique. Aucun&nbsp;? Non. La Gaule, par l&rsquo;entremise de l&rsquo;association Solagro, vient d&rsquo;&eacute;laborer un guide m&eacute;thodologique. En r&eacute;sum&eacute;, la HVN, c&rsquo;est la garantie du respect de la biodiversit&eacute; par la nature m&ecirc;me de certains syst&egrave;mes de production agricoles, allaitants et/ou transhumant, et plut&ocirc;t en altitude, pour simplifier &agrave; l&rsquo;extr&ecirc;me.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/beauvallet-commercialise-les-premieres-viandes-hvn" target="_blank" title="">Beauvallet commercialise les premi&egrave;res viandes HVN</a>
</aside>
<h2>Du plein air claustr&eacute;...</h2>Haute valeur naturelle (HVN), Haute valeur environnementale (HVE)... on imagine le risque de confusion entre deux certifications &agrave; la promesse similaire en apparence mais aux cahiers des charges bien diff&eacute;rents. Les cahiers des charges justement, on les croyait grav&eacute;s dans le granit, d&rsquo;Armorique ou d&rsquo;ailleurs. On se trompait. Cette foutue menace de grippe aviaire est en train de faire voler dans les plumes les syst&egrave;mes reposant sur le plein air et l&rsquo;exploitation des parcours. A d&eacute;faut de potion magique, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a sorti deux banderilles que sont la claustration des animaux et les d&eacute;rogations, l&eacute;gitimant, au sein des cahiers des charges, le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-je-ne-vendrai-pas-du-plein-air-claustre" target="_blank">&laquo; plein air int&eacute;gral &raquo;, comme le d&eacute;noncent certains irr&eacute;ductibles &eacute;leveurs</a>. Les AOC volaille et dinde de Bresse, les seules AOC dans le secteur de la volaille, sont bien d&eacute;cid&eacute;es &agrave; entrer en r&eacute;sistance, voire &agrave; mourir, plut&ocirc;t que de pactiser et de se fourvoyer dans la compromission.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-aoc-volailles-de-bresse-en-fin-de-parcours" target="_blank" title="">Les AOC volailles de Bresse en fin de parcours ?</a>
</aside>
<h2>... au Roquefort class&eacute; &laquo;&nbsp;A&nbsp;&raquo;</h2>Les d&eacute;rogations, ce n&rsquo;est pas nouveau. Au plus fort de la crise sanitaire, certaines AOP fromag&egrave;res y ont trouv&eacute; un sauf-conduit salvateur. Toutefois, il ne faudrait pas en abuser, au risque d&rsquo;entacher la cr&eacute;dibilit&eacute; des labels et d&rsquo;alt&eacute;rer la confiance des consommateurs, alors que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/labels-et-signes-de-qualite-a-boire-et-a-manger-selon-deux-etudes" target="_blank">certains cahiers des charges sont d&eacute;j&agrave; sous le feu des critiques d'associations</a>. Le &laquo;&nbsp;plein air claustr&eacute;&nbsp;&raquo; pourrait leur donner du grain &agrave; picorer.Depuis peu, c&rsquo;est le Nutri-Score qui g&ecirc;ne aux entournures certaines AOP fromag&egrave;res, dont le Roquefort. Pour rappel, le Nutri-Score est un logo &agrave; cinq couleurs et cinq lettres, institu&eacute; par la Loi de sant&eacute; 2016 et destin&eacute; &agrave; informer les consommateurs de la qualit&eacute; nutritionnelle des produits transform&eacute;s. Le Roquefort, pourtant vert vif dans la cartographie HVN, ressort &laquo;&nbsp;E&nbsp;&raquo; et rouge vif dans le Nutri-Score, choquant certains industriels, jusqu&rsquo;au ministre&nbsp;de l&rsquo;Agriculture. Le&nbsp;jour o&ugrave; le Roquefort sera class&eacute; &laquo;&nbsp;A&nbsp;&raquo;, soit le Nutri-Score sera mort, soit le Roquefort sera mort. Mais que fait le petit moustachu guerrier &laquo;&nbsp;&agrave; l&rsquo;esprit malin, &agrave; l&rsquo;intelligence vive&nbsp;&raquo; et &agrave; l&rsquo;accent aveyronnais&nbsp;?

[Edito] Quand ce ne sont pas les associations qui dézinguent certains signes officiels aux promesses surfaites, c’est l’État qui invente la volaille de « plein air claustré ». A ce train, le Roquefort sera bientôt classé « A » au Nutri-Score.

Quand le Roquefort sera classé « A » au Nutri-Score

Et un label suppl&eacute;mentaire. Peut-&ecirc;tre. Mais pas totalement nouveau. Et pas &agrave; la port&eacute;e du plus grand nombre. &laquo;&nbsp;L&rsquo;origine du concept HVN remonte &agrave; 2003, avec la r&eacute;solution de Kiev adopt&eacute;e par les ministres de l&rsquo;environnement de l&rsquo;Union europ&eacute;enne, d&eacute;clare Philippe Pointereau, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; au d&eacute;veloppement chez Solagro. Il s&rsquo;agissait de caract&eacute;riser et de cartographier les syst&egrave;mes agricoles qui, par la nature m&ecirc;me de leur activit&eacute;, &eacute;taient conformes au maintien d&rsquo;un haut niveau de biodiversit&eacute;. C&rsquo;est un concept tr&egrave;s int&eacute;ressant car il met la biodiversit&eacute; au c&oelig;ur des syst&egrave;mes de production, dans sa globalit&eacute;, quand Natura 2000 &nbsp;par exemple cible des esp&egrave;ces ou des milieux remarquables menac&eacute;s&nbsp;&raquo;.Pour finir, ni l&rsquo;UE ni aucun &Eacute;tat membre ne fera de la HVN le support de politiques publiques telles que la Pac, &agrave; l&rsquo;exception des Plans de d&eacute;veloppement rural r&eacute;gionaux (PDRR), dont les proc&eacute;dures d&rsquo;&eacute;valuation doivent int&eacute;grer l&rsquo;&eacute;volution des surfaces en HVN. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/6/5/9/4239563-1-fre-FR/2078a6db90f5-logotype-hvn-hd-1-png" alt="Cr&eacute;&eacute;e il y a 40 ans &agrave; Toulouse par trois les trois &eacute;coles d&rsquo;agronomie, les lyc&eacute;es agricoles et l&rsquo;INRAE, l&rsquo;association Solagro, experte en &eacute;nergies renouvelables et en agro&eacute;cologie, est &agrave; l&rsquo;origine de la m&eacute;thodologie HVN et de son logo (Source : Solagro)" height="1916" width="1934" /><figcaption>Cr&eacute;&eacute;e il y a 40 ans &agrave; Toulouse par trois les trois &eacute;coles d&rsquo;agronomie, les lyc&eacute;es agricoles et l&rsquo;INRAE, l&rsquo;association Solagro, experte en &eacute;nergies renouvelables et en agro&eacute;cologie, est &agrave; l&rsquo;origine de la m&eacute;thodologie HVN et de son logo (Source : Solagro)</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Beauvallet, la premi&egrave;re &agrave; valoriser la HVN</h2>Solagro ne l&acirc;chera pas l&rsquo;affaire pour autant et finalisera une m&eacute;thodologie valid&eacute;e, par les instances europ&eacute;ennes. Jusqu&rsquo;au jour o&ugrave;, une entreprise priv&eacute;e, se penche sur la HVN. Bas&eacute;es &agrave; Pithiviers (Loiret) et sp&eacute;cialis&eacute;e dans la s&eacute;lection et la transformation de viande, Beauvallet dispose avec sa branche CV Plainemaison d&rsquo;une implantation au c&oelig;ur du Limousin, lequel ressort en vert vif sur la carte HVN. &laquo;&nbsp;Aucune entreprise n&rsquo;avais manifest&eacute; son int&eacute;r&ecirc;t pour HVN, jusqu&rsquo;au jour o&ugrave; Beauvallet d&eacute;cide de s&rsquo;engager dans la d&eacute;marche, d&eacute;clare Philippe Pointereau. On a r&eacute;pondu favorablement &agrave; leur demande, en consid&eacute;rant comme positif le fait qu&rsquo;une entreprise se mobilise au service de la biodiversit&eacute;&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La HVN, c&rsquo;est 1500 euros nets de plus-value annuelle, l&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;un troisi&egrave;me mois, voire beaucoup plus&nbsp;"
</div>
&laquo;&nbsp;Nos clients et nos consommateurs sont de plus en plus sensibles au respect de l&rsquo;environnement, dans toutes les fili&egrave;res et particuli&egrave;rement dans la fili&egrave;re viande, d&eacute;clare Philippe Bru, directeur g&eacute;n&eacute;ral op&eacute;rationnel de Beauvallet. On a la chance d&rsquo;&ecirc;tre situ&eacute; dans un territoire pr&eacute;serv&eacute; qu&rsquo;est le Massif central et le Limousin en particulier. Il nous a paru important de certifier le respect de l&rsquo;environnement par la production de viande, pour r&eacute;pondre aux attentes de consommateurs dispos&eacute;s &agrave; payer le prix juste et pour cr&eacute;er de la valeur pour l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re et donc pour nos &eacute;leveurs&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/michel-biero-lidl-je-soutiens-a-100-egalim-2-mais" target="_blank" title="">Michel Biero (Lidl) : &laquo; Je soutiens &agrave; 100% Egalim 2, mais... &raquo;</a>
</aside>
Et c&rsquo;est ainsi que depuis peu, des barquettes &laquo;&nbsp;Rouge Limousine&nbsp;&raquo; sont estampill&eacute;es de la marque et du logo HVN d&eacute;pos&eacute;s par Solagro. &laquo;&nbsp;La HVN, c&rsquo;est 20 centimes de plus pour l&rsquo;&eacute;leveur par kilo de carcasse abattue, d&eacute;clare Philippe Bru. Si vous consid&eacute;rez qu&rsquo;un &eacute;leveur limousin dispose en moyenne de 100 vaches avec un taux de renouvellement de 15%, c&rsquo;est 1500 euros nets de plus-value annuelle, l&rsquo;&eacute;quivalent d&rsquo;un troisi&egrave;me mois, voire beaucoup plus&nbsp;&raquo;.Beauvallet a contractualis&eacute; sa viande limousine HVN avec une premi&egrave;re enseigne de la grande distribution, &agrave; travers un contrat tripartite.<div class="citation">
 "L&rsquo;addition d&rsquo;Or Rouge et de Rouge Limousine permet potentiellement de mieux valoriser l&rsquo;ensemble des vaches de boucherie d&rsquo;une exploitation"
</div>
Beauvallet renforce ainsi sa d&eacute;marcation, qui passait notamment par sa marque d&rsquo;excellence Or Rouge, elle aussi inf&eacute;od&eacute;e &agrave; des exploitations en HVN depuis 2019 mais sans en afficher le logo, contrairement &agrave; Rouge Limousine. &laquo;&nbsp;L&rsquo;addition d&rsquo;Or Rouge et de Rouge Limousine permet potentiellement de mieux valoriser l&rsquo;ensemble des vaches de boucherie d&rsquo;une exploitation&nbsp;&raquo;, explique Philippe Bru.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les trois indicateurs de la HVN</h2>La labellisation HVN repose sur trois indicateurs que sont la diversit&eacute; de l&rsquo;assolement, l&rsquo;extensivit&eacute; des pratiques et la pr&eacute;sence d&rsquo;infrastructures agro&eacute;cologiques. Une note sur 10 points est calcul&eacute;e pour chaque indicateur. L&rsquo;addition des trois notes permet d&rsquo;obtenir un score HVN sur 30 points. Pour &ecirc;tre &eacute;ligible au label HVN, l&rsquo;exploitation doit obtenir un score minimum de 14,78 points sur 30. Pourquoi cette note&nbsp;? &laquo;&nbsp;C&rsquo;est la note qui d&eacute;partageait la France dans un ratio de 75%/25%, r&eacute;pond Philippe Pointereau. L&rsquo;Union europ&eacute;enne consid&eacute;rant que la HVN repr&eacute;sentait grosso modo 25% de la SAU, la note de 14,78 correspond &agrave; la note minimale pour renter dans ce ratio de 25% &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de la France&nbsp;&raquo;.La cartographie a pour effet d&rsquo;op&eacute;rer une discrimination &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle communale. Pour renforcer la robustesse de sa m&eacute;thodologie, Solagro&nbsp;r&eacute;alise des audits en exploitation, &agrave; l&rsquo;aide de son outil Dialecte, en ciblant notamment les plus grosses structures mais pas exclusivement, et sans s&rsquo;interdire d&rsquo;auditer des exploitations situ&eacute;es en dehors du p&eacute;rim&egrave;tre HVN.Beauvallet recense d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; 400 exploitations en HVN et vise un effectif de 1000 &agrave; fin 2022, &eacute;quivalant &agrave; un territoire de 150.000 ha.

Le label Haute valeur naturelle (HVN) a été développé par l’association Solagro à la demande de plusieurs institutions européennes. Beauvallet s’en est saisi et compte déjà, dans le Limousin, 400 exploitations certifiées, auxquelles elle verse un bonus de 20 centimes d’euro par kilo de carcasse.

Vos résultats de recherche

Tous les résultats (15412)

Les actualités (15377)

L'agenda (17)

Les outils (5)

Les guides (13)