
<p>Y oan Bex le sait, il n'a pas choisi la facilit&eacute;. Il vient de se lancer dans ce qu'il qualifie "un challenge"&#8200;: sur les hauteurs de Boisset, en Ch&acirc;taigneraie, il confectionne de la mozzarella. Rien &agrave; voir avec les p&acirc;tes blanches au lait pasteuris&eacute; de vache, ensach&eacute;es de mani&egrave;re industrielle. Ici, c'est du lait cru et 100&#8200;% issu de bufflonnes &eacute;lev&eacute;es dans le Sud-Cantal et un peu en Nord-Aveyron. En outre, les boules sont confectionn&eacute;es enti&egrave;rement &agrave; la main. </p><p>"En Italie, on appelle &ccedil;a l'Or blanc", t&eacute;moigne le producteur passionn&eacute; par l'&eacute;levage de bufflonnes et des produits qui en sont issus.&#8200;Des rencontres avec des techniciens fran&ccedil;ais et italiens ont fini de le convaincre. "Il y a du potentiel sur ce type de produit", affirme le jeune entrepreneur. Car il est seul ou presque sur ce march&eacute; plut&ocirc;t haut-de-gamme, bien que tr&egrave;s raisonnable en termes tarifaires (voir en encadr&eacute;).&#8200;Avant de se lancer, le CER&#8200;France a conduit une &eacute;tude pr&eacute;visionnelle et Yoan Bex s'est sp&eacute;cialement form&eacute;.&#8200;Depuis le 1er juillet, il a trouv&eacute; un rythme de production. Deux fois par semaine, il part chercher du lait chez des &eacute;leveurs de bufflonnes, adh&eacute;rents du GIE Ch&acirc;taigneraie, bas&eacute; &agrave; Maurs.&#8200; </p><p>"Actuellement, je transforme 200&#8200;litres par semaine, soit l'&eacute;quivalent de 400&#8200;boules de mozzarella. Mon objectif c'est de parvenir rapidement &agrave; 1&#8200;000&#8200;litres transform&eacute;s, de quoi produire 2&#8200;000&#8200;boules." Outre la vente directe &agrave; l'atelier(1), la mozzarella 100&#8200;%&#8200;bufflonnes et 100&#8200;%&#8200;Cantal a sa place dans les rayons du magasin de Vincent Caldeyroux &agrave; Aurillac, de l'&Eacute;leveur occitan de Maurs, &agrave; l'&eacute;picerie Proxi de Boisset.&#8200;Le jeune producteur cherche d'autres points de vente dans les secteurs d'Aurillac, Le Rouget ou Saint-Mamet et pourrait bien s&eacute;duire des restaurateurs attentifs &agrave; la qualit&eacute;, l'originalit&eacute; et l'authenticit&eacute; des produits.&#8200; &#8200;</p><h2>Tout est pens&eacute; localement</h2><p>La production &agrave; l'&eacute;tiquette orn&eacute;e d'une t&ecirc;te de bufflonne vue de profil est facilement identifiable. C'est H&eacute;l&egrave;ne Teulade, sa compagne -&#8200;qui elle aussi a cr&eacute;&eacute; depuis peu sa propre micro-entreprise de cr&eacute;ation graphique et conseils en communication&#8200;- qui s'est charg&eacute;e du design de la petite bo&icirc;te.</p><p><em>(1) D&eacute;lices de la Fleurette, Bonnemayoux, 15600&#8200;&#8200;Boisset. Contact pr&eacute;alable au 06 98 76 62 38.&nbsp;</em><em>En vente directe, la mozzarella des D&eacute;lices de la Fleurette est vendue 20&#8200;&euro;/kg&#8200;; la boule &agrave; 2,50&#8200;&euro;/pi&egrave;ce&#8200;; le paquet de 6 boules de 80 g. &agrave; 11&#8200;&euro;...</em></p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Il voudrait bien voir d&#039;autres jeunes de son d&eacute;partement s&#039;int&eacute;resser &agrave; l&#039;agriculture d&#039;une mani&egrave;re moins conventionnelle, prendre des chemins de traverse... Pour Yoan Bex (28&#8200;ans), &quot;traire pour traire&quot;, &quot;faire du volume&quot;, &quot;la course aux hectares&quot;...&nbsp; tout cela n&#039;a pas de sens.&#8200;&quot;Il vaut mieux un petit cheptel et imaginer ses propres produits.&#8200;C&#039;est un moyen d&#039;enrichir nos territoires par une plus grande diversit&eacute;&quot;.Mais pour y parvenir, il faut &ecirc;tre curieux, voir et s&#039;inspirer de ce qui se fait ailleurs.&#8200;&quot;Se sp&eacute;cialiser, ne pas s&#039;arr&ecirc;ter au bac&quot;, glisse encore le jeune agriculteur/entrepreneur.&#8200;Yoan a mis en application l&#039;ensemble de ses pr&eacute;ceptes.&#8200;Apr&egrave;s un baccalaur&eacute;at de conduite et gestion de l&#039;exploitation agricole (CGEA)&#8200;pass&eacute; &agrave; la MFR&#8200;de Marcol&egrave;s, il a d&eacute;croch&eacute; un BTS&#8200;productions animales et a poursuivi sur une licence &quot;innovation et valorisation des produits de terroir&quot;. Au chapitre des exp&eacute;riences professionnelles, le chauffeur-laitier du GIE&#8200;de la Ch&acirc;taigneraie est devenu technicien sur les &eacute;levages de bufflonnes et a suivi un apprentissage en transformation de ce lait particulier pr&egrave;s de Marseille.&#8200;Exploitant agricole &agrave; Bonnemayoux de Boisset(1), aux c&ocirc;t&eacute;s de son p&egrave;re, Christian Bex, il a fond&eacute; depuis la SAS&#8200;Bex Yoan (soci&eacute;t&eacute; par actions simplifi&eacute;e ) qui transforme et commercialise la mozzarella au lait de bufflonne. Une gageure qui l&#039;a oblig&eacute; &agrave; mobiliser 150&#8200;000&#8200;&euro;, avant d&#039;investir dans du mat&eacute;riel sp&eacute;cialement venu de Naples, en Italie.(1) 100&#8200;hectares, 80&#8200;vaches allaitantes en pension et production d&#039;&eacute;nergie photovolta&iuml;que.</p>
</aside>




Agriculteur et depuis peu patron de sa propre entreprise de transformation, Yoan Bex se lance dans le créneau d’un célèbre fromage italien, avec de la matière première locale. 


De la mozzarella 100 % au lait de bufflonne, made in Cantal

<p>La qualit&eacute; des infrastructures compte aussi au p&acirc;turage. <strong>Plus un chemin est large, mieux les vaches circulent.</strong> On voit ici que les vaches ne fr&eacute;quentent que deux voies sur un chemin qui se r&eacute;v&eacute;lait &agrave; l'origine beaucoup plus large qu'il ne l'est aujourd'hui. Les cailloux se r&eacute;v&eacute;lant trop grossiers, les vaches ont cr&eacute;&eacute; leur propre voie terrass&eacute;e &agrave; force de passages. Les chemins d'acc&egrave;s sont des zones &agrave; risques pour les onglons.</p>

<figure role="group" class="align-left"><div alt="chemin3" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="ab6a4d2c-acab-4e4d-8c21-409b558293cb" title="chemin3" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/RLA313_DOSS_PATURAGE_Chemin_01BIS.jpg" alt="chemin3" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Les chemins d'acc&egrave;s sont des zones &agrave; risques pour les onglons.</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<div alt="Marche-FMjpg.jpg" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="174dfb2e-1eca-496f-b282-c85b453d6747" title="Marche-FMjpg.jpg" class="align-right embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/Marche-FMjpg.jpg" alt="Marche-FMjpg.jpg" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Une vache qui marche bien a une d&eacute;marche franche, elle fait des mouvements amples et avance &agrave; 5 km/h. Observez-les : elles marchent en quatre temps. <strong>La d&eacute;marche est saine si la vache se tient normalement, le dos plat et horizontal.</strong> Elle pose ses pieds avec aplomb, les pieds arri&egrave;re se positionnant &agrave; l&rsquo;endroit o&ugrave; &eacute;taient les pieds avant. Si elle d&eacute;bute sa marche par la lev&eacute;e du membre ant&eacute;rieur droit, le post&eacute;rieur gauche suivra, puis viendront l&rsquo;ant&eacute;rieur gauche et le post&eacute;rieur droit.</p>

<h3 class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/des-chemins-resistants-concus-avec-des-materiaux-locaux" target="_blank">Des chemins r&eacute;sistants con&ccedil;us avec des mat&eacute;riaux locaux</a></h3>

<h3 class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/lait/comment-amenager-de-bons-chemins" target="_blank">Comment am&eacute;nager de bons chemins</a></h3>



Un bon chemin est non traumatisant, sans irrégularités, sans cailloux et bien drainé.

Les chemins sont des zones à risques pour les onglons


<p>Gare aux risques d'infraction au Code de la route pour d&eacute;faut d'immatriculation, si vous &ecirc;tes en possession d'un v&eacute;hicule nanti d'une plaque portant le num&eacute;ro d'exploitation, alors qu'il devrait &ecirc;tre immatricul&eacute; comme tout v&eacute;hicule routier.</p><p>Retour en arri&egrave;re : le 15 avril 2009, le Service d'immatriculation &agrave; vie (SIV), de type AA-111-AA, en remplacement du 1111 AA 01, s'appliquait aux tracteurs neufs, avant de concerner les tracteurs d'occasion le 15 octobre de la m&ecirc;me ann&eacute;e. Le 1<sup>er</sup> janvier 2010, il s'appliquait aux Machines agricoles automotrices (Maga), autrement dit les moissonneuses-batteuses, les ensileuses, les arracheuses automotrices ou encore les pulv&eacute;risateurs automoteurs. </p><p>Et le 1<sup>er</sup> janvier 2013, c'&eacute;tait au tour des Machines et instruments agricoles remorqu&eacute;s (Miar) tels que &eacute;pandeurs &agrave; fumier, tonnes &agrave; lisier, pulv&eacute;risateurs train&eacute;s, outils de travail du sol et semoirs semi-port&eacute;s et train&eacute;s, ainsi qu'aux Remorques agricoles (Rea) et Semi-remorques agricoles (Srea) telles que bennes, plateaux &agrave; fourrages, porte-outils, d&egrave;s lors que leur PTAC (Poids total autoris&eacute; en charge) d&eacute;passait 1,5 t.</p><h2>Simple et peu co&ucirc;teux jusqu'au 31 ao&ucirc;t</h2><p>Cependant, "<em>pour diverses raisons"</em>, indique Axema dans une note technique, diffus&eacute;e en d&eacute;but d'ann&eacute;e, certains mat&eacute;riels appartenant &agrave; ces diff&eacute;rentes cat&eacute;gories ont pu vous &ecirc;tre livr&eacute;s sans certificat d'immatriculation, et donc avec pour seule plaque d'identification le num&eacute;ro d'exploitation.</p><p>Ce faisant, au regard de l'arr&ecirc;t&eacute; modificatif du 19 d&eacute;cembre 2016 relatif &agrave; la r&eacute;ception des v&eacute;hicules agricoles et forestiers, les v&eacute;hicules concern&eacute;s sont consid&eacute;r&eacute;s comme neufs et doivent &ecirc;tre immatricul&eacute;s, sous peine d'encourir une amende de 4<sup>&egrave;me</sup> classe (135 euros) et un risque d'immobilisation du mat&eacute;riel.</p><p>Jusqu'au 31 ao&ucirc;t prochain, la d&eacute;marche peut &ecirc;tre relativement simple, pour peu que vous poss&eacute;diez le certificat d'homologation (anciennement &laquo;&nbsp;barr&eacute; rouge&nbsp;&raquo;). Il suffit de vous adresser &agrave; votre concessionnaire ou &agrave; un tiers agr&eacute;&eacute; ou encore faire la d&eacute;marche directement sur le site de l'Agence nationale des titres s&eacute;curis&eacute;s (ANTS).</p><p>Pour une premie&#768;re immatriculation, le cou&#770;t varie en fonction du type de mate&#769;riel et du de&#769;partement. Compter 70 a&#768; 90 &euro; pour une remorque agricole, hors frais de service.</p><p>Si vous ne poss&eacute;dez pas le certificat d'homologation ou si vous le d&eacute;tenez mais que vous r&eacute;alisez la d&eacute;marche apr&egrave;s le 31 ao&ucirc;t 2020, vous devrez proc&eacute;der &agrave; la mise &agrave; jour de la r&eacute;ception du mat&eacute;riel, autrement dit le faire homologuer pour la circulation routi&egrave;re avant de pouvoir l'immatriculer. Une d&eacute;marche beaucoup plus lourde et plus co&ucirc;teuse.</p>



Les Machines agricoles automotrices (Maga) mises en circulation à compter du 1er janvier 2010, doivent théoriquement arborer une plaque d’immatriculation de type AA-111-AA. Il en va de même pour les matériels remorqués de plus de 1,5 tonne de PTAC mis en circulation depuis le 1er janvier 2013.


31 août : date limite pour faire immatriculer certains matériels en parc

<p>Les arr&ecirc;ts toutes les minutes pour le liage et l&rsquo;&eacute;jection des balles constituent le principal frein au d&eacute;bit de chantier. L&rsquo;une des solutions serait d&rsquo;investir dans des presses &agrave; balles rondes en continu comme la <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/video-la-fastbale-presse-et-enrubanne-en-continu">Fastbale</a> de Vicon ou l&rsquo;Ultima de Krone. Mais du fait de leurs co&ucirc;ts d&rsquo;achat et d&rsquo;utilisation &eacute;lev&eacute;s, elles s&lsquo;adressent aux entreprises r&eacute;alisant de grandes quantit&eacute;s de balles par an.</p>

<p>Sur les machines plus classiques, les constructeurs ont rivalis&eacute; de solutions pour r&eacute;duire les temps morts au liage et &agrave; l&rsquo;&eacute;jection. Lors de l&rsquo;amor&ccedil;age du liage, le filet est aujourd&rsquo;hui d&eacute;coup&eacute; sur toute la largeur et maintenu tendu en position. Fini le filet qui d&eacute;bute en cordon et qui met un demi-tour &agrave; se plaquer sur toute la largeur de balle. Outre le gain de filet, il s&rsquo;agit d&rsquo;un gain de temps en &eacute;conomisant un demi-tour.</p>

<p>Le temps du liage est aussi d&eacute;pendant de la vitesse de rotation de la chambre. Plus la chambre tourne vite, moins il faudra de temps pour apposer les 2,5 &agrave; 3 tours de filet. Pour David Leroyer de Kubota-Vicon, le nombre de tours de filet, et donc le temps de liage, est aussi &agrave; consid&eacute;rer en fonction de la qualit&eacute; du filet. &laquo;&nbsp;Deux tours peuvent suffire avec un filet haut de gamme, quand il en faudra trois avec un filet plus &eacute;conomique pour s&rsquo;assurer que la balle ne risque pas d&rsquo;exploser.&nbsp;&raquo; Pour Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Matthieu, coordinateur marketing chez Claas, &laquo;&nbsp;bien &eacute;tirer lat&eacute;ralement le filet pour qu&rsquo;il recouvre les bords constitue &eacute;galement un moyen d&rsquo;&eacute;conomiser du filet et donc de gagner du temps au liage&nbsp;&raquo;.</p>

<p><strong>Une ouverture/fermeture plus rapide de la porte</strong></p>

<p>L&rsquo;autre phase critique consiste &agrave; l&rsquo;&eacute;vacuation de la balle. Plusieurs constructeurs ont fait &eacute;voluer le m&eacute;canisme d&rsquo;ouverture et de fermeture des portes. &laquo;&nbsp;L&rsquo;utilisation de v&eacute;rins double effet permet d&rsquo;avoir une vitesse de descente de la porte plus importante&nbsp;&raquo;, affirme Jean-Eudes Simon de la soci&eacute;t&eacute; Sterenn, qui importe McHale en France. Augmenter le d&eacute;bit hydraulique de ces v&eacute;rins r&eacute;duit les temps de cycle, mais peut rendre plus brutal les fins de course, tant en ouverture qu&rsquo;en fermeture. Pour amortir ces fins de course, McHale dispose de tampons en caoutchouc. John Deere, Kuhn, Krone ou encore Claas proposent des syst&egrave;mes qui, &agrave; d&eacute;bit d&rsquo;huile constant, r&eacute;duisent la vitesse d&rsquo;allongement ou de rentr&eacute;e du v&eacute;rin en fin de course.</p>

<p>Avec le lancement en 2011 de la s&eacute;rie 900, &agrave; laquelle ont succ&eacute;d&eacute; les <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/une-nouvelle-offre-de-presses-chambre-variable-0">V451R et V461R</a>, John Deere a cr&eacute;&eacute; une rupture en proposant un concept diff&eacute;rent de porte. &laquo;&nbsp;Compos&eacute; d&rsquo;une toile, cette &laquo;&nbsp;porte&nbsp;&raquo; ne p&egrave;se que 220 kg contre pr&egrave;s d&rsquo;une tonne sur des portes classiques, explique Nathana&euml;l Duc, chef produit presse John Deere, &agrave; l&rsquo;usine d&rsquo;Arc-les-Gray. Il n&rsquo;y a donc pas d&rsquo;&agrave;-coups, ce qui est d&eacute;routant pour les chauffeurs de presse qui attendent la petite secousse de la fermeture de porte pour repartir.&nbsp;&raquo; Qui plus est, la porte des 900 et V400R s&rsquo;escamotent verticalement et non vers l&rsquo;arri&egrave;re. Il n&rsquo;est donc pas utile d&rsquo;attendre que la balle se soit suffisamment &eacute;loign&eacute;e. R&eacute;sultat&nbsp;: la porte s&rsquo;ouvre et se ferme en moins de quatre secondes.</p>

<p><strong>Des capteurs pour s&rsquo;assurer de l&rsquo;&eacute;jection de la balle</strong></p>

<p>Pour s&rsquo;assurer de l&rsquo;&eacute;jection de la balle et donc &ecirc;tre plus r&eacute;actif pour la fermeture de la porte, plusieurs constructeurs proposent un capteur sur l&rsquo;&eacute;jecteur. Cela &eacute;vite les accidents, notamment avec les fourrages tr&egrave;s humides qui peuvent rester coll&eacute;s &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur de la chambre. Certains constructeurs s&rsquo;aident d&rsquo;un des rouleaux d&rsquo;alimentation &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e de la chambre pour faire sortir la balle. Sur les 900 et V400R de John Deere, les deux c&ocirc;t&eacute;s de la chambre de pressage s&rsquo;&eacute;cartent, ce qui aide &agrave; lib&eacute;rer la balle.</p>

<p>L&rsquo;automatisation de la s&eacute;quence liage-&eacute;jection semble &eacute;galement &ecirc;tre une solution d&rsquo;optimisation. &laquo;&nbsp;La version Confort de nos presses permet d&rsquo;automatiser toute la s&eacute;quence du liage &agrave; la fermeture de la porte, explique Fran&ccedil;ois-R&eacute;gis Matthieu. C&rsquo;est un gain de confort en plus de l&rsquo;optimisation des temps de chaque phase.&nbsp;&raquo;</p>

<p><strong>Vers l&rsquo;automatisation du liage et de l&rsquo;&eacute;jection</strong></p>

<p>Avec les presses et les tracteurs Isobus compatibles <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/nous-avons-teste-le-premier-tracteur-pilote-par-une-presse-un-ensemble-isobus-tim">TIM</a> (tractor implement managment &ndash; gestion du tracteur par l&rsquo;outil), l&rsquo;automatisme va plus loin, la presse pouvant piloter le tracteur. &laquo;&nbsp;Quand la balle atteint un certain pourcentage de son diam&egrave;tre maximal (param&eacute;trable par le chauffeur), le syst&egrave;me Intellisense commence &agrave; ralentir le tracteur &agrave; transmission &agrave; variation continue, puis le stoppe d&egrave;s que la balle a atteint la taille voulue, explique Philippe Miroux, responsable produits presse chez New Holland. Le liage puis l&rsquo;ouverture et la fermeture de la porte s&rsquo;activent automatiquement, avant d&rsquo;informer le chauffeur qu&rsquo;il peut red&eacute;marrer pour une autre balle. La l&eacute;gislation nous interdit d&rsquo;automatiser cette derni&egrave;re &eacute;tape.&nbsp;&raquo; L&rsquo;Intellisense est aussi param&eacute;trable dans le nombre d&rsquo;actions automatis&eacute;es. Pour les pentes, notamment, le pilotage de l&rsquo;ouverture et de la fermeture de la porte peut rester manuel, afin de ne pas d&eacute;poser la balle n&rsquo;importe o&ugrave;.</p>

<p>En instantan&eacute;, les automatismes ne g&eacute;n&egrave;rent pas forc&eacute;ment de gain de temps. &laquo;&nbsp;Pour &eacute;viter certaines erreurs, les capteurs rebouclent, c&rsquo;est-&agrave;-dire qu&rsquo;ils rev&eacute;rifient qu&rsquo;une op&eacute;ration est bien r&eacute;alis&eacute;e, explique Nathana&euml;l Duc. Il peut y avoir une seconde entre le moment o&ugrave; le couteau coupe le filet et l&rsquo;amor&ccedil;age de l&rsquo;ouverture de la porte. Alors qu&rsquo;un chauffeur encha&icirc;ne direct d&egrave;s qu&rsquo;il entend le bruit du couteau.&nbsp;&raquo; Mais le gain de temps s&rsquo;effectue sur la journ&eacute;e. &laquo;&nbsp;Un chauffeur ne va pas avoir la m&ecirc;me vigilance en d&eacute;but et en fin d&rsquo;une longue journ&eacute;e de travail, poursuit Philippe Miroux. Il sera plus rapide que l&rsquo;automatisme en d&eacute;but de journ&eacute;e, moins en fin d&rsquo;apr&egrave;s-midi. Au final, sur toute la dur&eacute;e, l&rsquo;automatisme permet de gagner du temps et surtout d&rsquo;&eacute;viter les fausses manipulations, synonymes de casses.&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="encadre"><strong>Gagner du temps en consommant plus de ficelle</strong></h3>

<p class="encadre">Bien que de moins en moins pl&eacute;biscit&eacute;, le liage ficelle trouve toujours ses adeptes. &laquo;&nbsp;Pour un bon liage, il est n&eacute;cessaire de r&eacute;aliser 16 &agrave; 20 tours, explique Julien Claudon, responsable marketing produit Krone. Selon que la machine d&eacute;roule 1, 2 ou 4 ficelles en m&ecirc;me temps, la dur&eacute;e du cycle ne sera pas la m&ecirc;me.&nbsp;&raquo; Avec deux ficelles, le nombre de tours sera r&eacute;duit de moiti&eacute; (8 &agrave; 10). En revanche, d&eacute;rouler quatre ficelles ne divisent pas par quatre le nombre de tours. &laquo;&nbsp;Il faut un minimum de 5-6 tours pour que liage tienne bien, poursuit Julien Claudon. Au final, il faut donc 20 &agrave; 24 tours de ficelle. On gagne du temps, mais on consomme plus.&nbsp;&raquo;</p>

<div alt="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme Krone" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="4d2672c8-fcce-448a-93c6-f23ef64b92a2" title="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme Krone" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/machinisme-Krone.jpg" alt="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme Krone" typeof="foaf:Image" /></div>
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<p class="encadre">Concernant le liage film, la majorit&eacute; des constructeurs qui le proposent forment une &laquo;&nbsp;corde&nbsp;&raquo; d&rsquo;entr&eacute;e et de sortie de liage. Ils sont en effet confront&eacute;s &agrave; des probl&egrave;mes de glissement du film entre les rouleaux et la mati&egrave;re. Rassembler toute la largeur du film en une corde &eacute;paisse pallie ce probl&egrave;me de glissement. Seul Krone semble avoir trouv&eacute; la parade en coupant et en d&eacute;posant le film sur toute la largeur, gagnant en quantit&eacute; de film (un tour) et en temps de liage.</p>

<div alt="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme McHale" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="c16b4cac-ca5b-4183-8d18-17f3ec9bc6ea" title="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme McHale" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/machinisme-McHale.jpg" alt="Temps morts presse &agrave; balles rondes R&eacute;ussir machinisme McHale" typeof="foaf:Image" /></div>
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Les phases de liage et d’éjection constituent des temps morts lors de la confection des balles rondes. Les constructeurs se sont évertués, ces dernières années, à rendre leurs presses plus rapides

Presse à balles rondes – Réduire les temps morts

<p>Les services statistiques du minist&egrave;re de l'agriculture (Agreste) estiment la r&eacute;colte hexagonale 2020 de bl&eacute; tendre &agrave; 29,7 Mt dans leur rapport mensuel publi&eacute; le 5 ao&ucirc;t. D&eacute;but juillet, ce chiffre s'&eacute;levait &agrave; 31,3 Mt. Cette r&eacute;vision baissi&egrave;re s'explique essentiellement par le recul des rendements, qui passent de 71,1 q/ha d&eacute;but juillet &agrave; 68,3 q/ha en ao&ucirc;t. Les surfaces sont &eacute;galement revues en l&eacute;ger repli, reculant de 4,406 Mha en juillet &agrave; 4,349 Mha en ao&ucirc;t.</p>

<h3>Retard confirm&eacute; de l'enregistrement des d&eacute;clarations Pac</h3>

<p>Les op&eacute;rateurs et analystes du march&eacute; contact&eacute;s admettaient avoir &eacute;t&eacute; surpris par les estimations de surfaces d'Agreste entre juin et juillet, ce dernier les ayant revues &agrave; la baisse de 0,2 Mha. Cette forte variation pouvait provenir d'un retard d'enregistrement des d&eacute;clarations Pac des agriculteurs, rapportaient certains analystes priv&eacute;s. Contact&eacute; par mail, Agreste a confirm&eacute; l'information: <em>"Nos services nous pr&eacute;cisent que pour cette ann&eacute;e 2020, les d&eacute;clarations Pac par les agriculteurs ont &eacute;t&eacute; retard&eacute;es du 15 mai au 15 juin et la mise &agrave; disposition des surfaces d&eacute;clar&eacute;es est progressive et int&eacute;gr&eacute;e dans les chiffres publi&eacute;s au fur et &agrave; mesure de leur validation. (...) Les d&eacute;clarations Pac et leur validation permettent donc d'affiner au cours de l'&eacute;t&eacute; le niveau des surfaces de bl&eacute; tendre."</em><br /><br /><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/une-recolte-francaise-2020-de-ble-tendre-29-31-mt">Agreste table donc sur le m&ecirc;me chiffre de rendement que celui d'Agritel fin juillet en bl&eacute; tendre.</a> En revanche, le minist&egrave;re est un peu plus optimiste concernant les surfaces, le cabinet d'analyse les estimant &agrave; 4,28 Mha. Les chiffres des mois prochains seront &agrave; suivre de pr&egrave;s.</p>

<p>La r&eacute;colte hexagonale 2020 est sujette &agrave; d&eacute;bat depuis plusieurs mois. <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/vers-une-recolte-francaise-de-ble-tendre-francaise-2020-32-33-mt">Fin mai jusqu'&agrave; la mi-juillet, les experts contact&eacute;s tablaient sur un chiffre de 32-33 Mt</a>, voire 34 Mt pour certains, voyant l'&eacute;tat des cultures meilleur qu'attendu dans diff&eacute;rents secteurs, notamment dans la Marne. Mais les coupes ont bien avanc&eacute; depuis, et les positions des analystes ont &eacute;volu&eacute; pour s'arr&ecirc;ter sur un chiffre proche des 30 Mt. Luc Lorin, pr&eacute;sident fondateur de Visio-Crop et agriculteur dans le Centre, avait &eacute;t&eacute; l'un des premiers &agrave; pr&eacute;venir. D&egrave;s d&eacute;but juillet, son mod&egrave;le tablait sur un rendement de 69 q/ha environ, soit, si l'on consid&egrave;re les surfaces publi&eacute;es par Agreste d&eacute;but juillet (&agrave; 4,406 Mha), un volume fran&ccedil;ais de 30,4 Mt environ. A l'&eacute;poque, cette vision &eacute;tait jug&eacute;e plut&ocirc;t pessimiste, bon nombre d'analystes pariant sur un rendement un peu au-dessus des 70 q/ha. Mais finalement, elle s'av&eacute;rait la plus proche de la r&eacute;alit&eacute;.</p>

<h3>11,3 Mt d'orges, 760 000 ha d'orges de printemps</h3>

<p>En orges, Agreste &eacute;value la moisson fran&ccedil;aise &agrave; 11,3 Mt au 5 ao&ucirc;t, contre 12,3 Mt pr&eacute;c&eacute;demment. <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/vers-une-recolte-francaise-de-ble-tendre-francaise-2020-32-33-mt">Bon nombre d'analystes validaient en effet fin mai-d&eacute;but juillet un chiffre proche &agrave; l&eacute;g&egrave;rement sup&eacute;rieur &agrave; 12 </a>Mt. La soci&eacute;t&eacute; Visio-Crop a l&agrave; aussi vis&eacute; juste, optant pour le chiffre de 11,4 Mt, et ce d&egrave;s la fin juin. Le minist&egrave;re de l'agriculture estime les surfaces de printemps &agrave; 760 000 ha, contre 782 000 ha d&eacute;but juillet, et 800 000 ha du c&ocirc;t&eacute; d'Agritel. Celles d'hiver sont &eacute;valu&eacute;es &agrave; 1,209 Mha, contre 1,238 Mha ant&eacute;rieurement.</p>

<p>Du c&ocirc;t&eacute; du colza, Agreste n'a gu&egrave;re modifi&eacute; ses pr&eacute;visions, estimant la moisson nationale &agrave; 3,33 Mt, contre 3,36 Mt pr&eacute;c&eacute;demment. La sole est revue en l&eacute;g&egrave;re hausse, &agrave; 1,122 Mha ce mois-ci, contre 1,112 Mha le mois pr&eacute;c&eacute;dent.</p>

<h3>14,4 Mt de ma&iuml;s, 1,8 Mt de tournesol</h3>

<p>En ma&iuml;s, de mani&egrave;re assez surprenante, Agreste revoit en l&eacute;ger repli ses estimations de surfaces entre juillet et ao&ucirc;t, passant de 1,631 Mha &agrave; 1,624 Mha (1,507 Mha en 2019). La production hexagonale pourrait atteindre 14,4 Mt, dans l'hypoth&egrave;se o&ugrave; les rendements atteindraient 88,7 q/ha (86,2 q/ha en 2019). A voir quels seront les effets des fortes temp&eacute;ratures attendues dans les prochains jours sur le ma&iuml;s et le tournesol. L'assolement concernant cette derni&egrave;re culture est estim&eacute; &agrave; 777 000 ha, contre 763 000 ha le mois ant&eacute;rieur (604 000 ha en 2019). Les rendements sont pour le moment esp&eacute;r&eacute;s &agrave; 23 q/ha, donnant un volume de 1,784 Mt, contre 21,5 q/ha et 1,298 Mt l'an dernier.</p>



Le ministère de l'agriculture français a également revu en repli ses prévisions en orges et en colza.

Agreste abaisse son estimation de récolte française de blé tendre 2020 à 29,7 Mt

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<p>Quand l&rsquo;anormal devient la norme&hellip; Les analyses de M&eacute;t&eacute;o-France se suivent et se ressemblent, pointant du doigt le sec et la chaleur qui pr&eacute;valent de plus en plus souvent dans le pays &agrave; la p&eacute;riode estivale. Le mois de juillet cumule ces deux caract&eacute;ristiques. Le 29&nbsp;juillet, <a href="http://www.meteofrance.fr/actualites/84211047-juillet-2020-mois-de-juillet-le-plus-sec-depuis-1959" target="_blank" rel="nofollow noopener">M&eacute;t&eacute;o-France indiquait que le mois de juillet&nbsp;2020 &eacute;tait &laquo;&nbsp;<em>au premier rang des plus secs</em>&nbsp;&raquo; depuis 1959</a>. Avant l&rsquo;&eacute;pisode orageux survenu toute fin juillet, les pr&eacute;cipitations en moyenne sur la France ne repr&eacute;sentaient que 28&nbsp;% des valeurs normales (sur 1981-2010) entre le 1er et le 28&nbsp;juillet.</p>

<figure role="group"><div alt="Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec ds pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="749dff81-43aa-4adb-8bb0-703d2feaa2aa" title="Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec ds pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_Reussir-deficit-hydrique-juillet-meteofrance.jpg" alt="Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec ds pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec des pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants.</figcaption></figure><div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/secheresse-lutilisation-des-jacheres-autorisee-dans-47-departements">l&rsquo;utilisation des jach&egrave;res autoris&eacute;e dans 47 d&eacute;partements</a></div>

<p><strong>Le d&eacute;ficit d&rsquo;eau enfonce ainsi ceux enregistr&eacute;s en juillet&nbsp;1964 (40,5&nbsp;% des valeurs normales) et 1979 (45,2&nbsp;%)</strong>. Une grande partie du pays est touch&eacute;e par le d&eacute;ficit hydrique, particuli&egrave;rement marqu&eacute; dans les r&eacute;gions allant du Sud-Ouest &agrave; la vall&eacute;e de la Loire et au Nord-Est. Cons&eacute;quence&thinsp;: M&eacute;t&eacute;o-France attire l&rsquo;attention sur le risque d&rsquo;observer une s&eacute;cheresse agricole de l&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes au Grand-Est et des Hauts de France &agrave; la Basse-Normandie.</p>

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<h3>Les sols superficiels affichent un d&eacute;ficit hydrique marqu&eacute; n&eacute;faste pour les cultures</h3>

<p>La s&eacute;cheresse agricole est d&eacute;finie par M&eacute;t&eacute;o France comme &laquo;&nbsp;<em>un d&eacute;ficit en eau des sols superficiels entre 1 et 2&nbsp;m de profondeur, suffisant pour alt&eacute;rer le bon d&eacute;veloppement de la v&eacute;g&eacute;tation&nbsp;</em>&raquo;. Selon Jean-Michel Soubeyroux, climatologue pour M&eacute;t&eacute;o-France interrog&eacute; par le quotidien 20 Minutes le 3&nbsp;ao&ucirc;t, &laquo;&nbsp;<em>toute la zone situ&eacute;e au nord d&rsquo;une ligne allant&nbsp;de Cherbourg &agrave;&nbsp;Grenoble se situe &agrave; un niveau &laquo;&nbsp;sec d&eacute;cennal&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire &agrave;&nbsp;un niveau de s&eacute;cheresse que l&rsquo;on ne rencontre que tous les dix ans</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<figure role="group"><div alt="Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="78f02319-a196-4bed-8a18-785d62952d5f" title="Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_Reussir-secheresse-agricole-juillet-meteofrance.jpg" alt="Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale. &copy; M&eacute;t&eacute;o-France" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale.</figcaption></figure><p>Cette s&eacute;quence de sec survient apr&egrave;s les <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/en-grandes-cultures-les-exces-de-pluies-hivernales-bousculent-les-assolements">exc&egrave;s d&rsquo;eau de l&rsquo;automne qui ont emp&ecirc;ch&eacute; la bonne ex&eacute;cution des semis des cultures d&rsquo;hiver</a> (bl&eacute; et orge) dans plusieurs r&eacute;gions fran&ccedil;aises. La s&eacute;cheresse s&rsquo;est ensuite install&eacute;e au printemps, <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/potentiel-de-rendement-affecte-les-cultures-marquees-par-le-travail-de-sape-de-la-meteo">p&eacute;nalisant un peu plus les rendements de cultures fragilis&eacute;es par une mauvaise implantation</a>.</p>

<h3>Sur les sept premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 &eacute;tablit un nouveau record de chaleur</h3>

<p><strong>Il faut ajouter &agrave; ce manque de pr&eacute;cipitations des temp&eacute;ratures une nouvelle fois au-dessus de la normale</strong> sur ce mois de juillet. &laquo;&nbsp;Le mois de juillet encore plus chaud que la normale compl&egrave;te une s&eacute;rie de 14 mois sans anomalie n&eacute;gative depuis juin&nbsp;2019&nbsp;&raquo;, rapporte M&eacute;t&eacute;o-France. Du jamais vu depuis le d&eacute;but des mesures m&eacute;t&eacute;orologiques, il y a plus de cent ans. Le mois de juillet&nbsp;2020 affiche une temp&eacute;rature moyenne sup&eacute;rieure de 0,9&nbsp;&deg;C par rapport &agrave; la normale. &laquo;&nbsp;<em>Ce mois de juillet relativement chaud conforte l&rsquo;avance de 2020 sur la p&eacute;riode janvier-juillet par rapport &agrave; tous les autres d&eacute;buts d&rsquo;ann&eacute;e depuis 1900</em>, explique l&rsquo;organisme public. <em>Sur les 7 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 devance ainsi 2007 (le pr&eacute;c&eacute;dent record) avec une marge de +0,34&nbsp;&deg;C</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/moisson-2020-une-recolte-de-ble-francaise-sous-les-30-millions-de-tonnes">une r&eacute;colte de bl&eacute; fran&ccedil;aise sous les 30&nbsp;millions de tonnes</a></div>

<p><strong>La r&eacute;colte 2020 est ainsi &agrave; ranger parmi les mill&eacute;simes particuli&egrave;rement touch&eacute;s par les exc&egrave;s de la m&eacute;t&eacute;o en grandes cultures</strong>, comme en t&eacute;moigne la petite production en bl&eacute; tendre, estim&eacute;e en dessous de 30&nbsp;millions de tonnes sous l&rsquo;effet de la baisse des surfaces et des conditions m&eacute;t&eacute;o adverses.</p>
</div>



Pour le 14e mois consécutif, juillet a affiché des températures supérieures à la moyenne saisonnière. C’est également le mois de juillet le plus sec depuis 1959, accentuant la séquence de sécheresse qui s’est installée depuis le printemps et parachevant une année climatique très compliquée en grandes cultures.

Météo : un mois de juillet chaud et sec qui affole les statistiques et menace les cultures

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<p>Quand l&rsquo;anormal devient la norme&hellip; Les analyses de M&eacute;t&eacute;o-France se suivent et se ressemblent, pointant du doigt le sec et la chaleur qui pr&eacute;valent de plus en plus souvent dans le pays &agrave; la p&eacute;riode estivale. Le mois de juillet cumule ces deux caract&eacute;ristiques. Le 29&nbsp;juillet, <a href="http://www.meteofrance.fr/actualites/84211047-juillet-2020-mois-de-juillet-le-plus-sec-depuis-1959" target="_blank" rel="nofollow noopener">M&eacute;t&eacute;o-France indiquait que le mois de juillet&nbsp;2020 &eacute;tait &laquo;&nbsp;<em>au premier rang des plus secs</em>&nbsp;&raquo; depuis 1959</a>. Avant l&rsquo;&eacute;pisode orageux survenu toute fin juillet, les pr&eacute;cipitations en moyenne sur la France ne repr&eacute;sentaient que 28&nbsp;% des valeurs normales (sur 1981-2010) entre le 1er et le 28&nbsp;juillet.</p>

<figure role="group"><img src="https://www.reussir.fr/lait/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><figcaption>Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec des pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants.</figcaption></figure><div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/secheresse-lutilisation-des-jacheres-autorisee-dans-47-departements">l&rsquo;utilisation des jach&egrave;res autoris&eacute;e dans 47 d&eacute;partements</a></div>

<p><strong>Le d&eacute;ficit d&rsquo;eau enfonce ainsi ceux enregistr&eacute;s en juillet&nbsp;1964 (40,5&nbsp;% des valeurs normales) et 1979 (45,2&nbsp;%)</strong>. Une grande partie du pays est touch&eacute;e par le d&eacute;ficit hydrique, particuli&egrave;rement marqu&eacute; dans les r&eacute;gions allant du Sud-Ouest &agrave; la vall&eacute;e de la Loire et au Nord-Est. Cons&eacute;quence&thinsp;: M&eacute;t&eacute;o-France attire l&rsquo;attention sur le risque d&rsquo;observer une s&eacute;cheresse agricole de l&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes au Grand-Est et des Hauts de France &agrave; la Basse-Normandie.</p>

<img src="https://www.reussir.fr/lait/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><h3>Les sols superficiels affichent un d&eacute;ficit hydrique marqu&eacute; n&eacute;faste pour les cultures</h3>

<p>La s&eacute;cheresse agricole est d&eacute;finie par M&eacute;t&eacute;o France comme &laquo;&nbsp;<em>un d&eacute;ficit en eau des sols superficiels entre 1 et 2&nbsp;m de profondeur, suffisant pour alt&eacute;rer le bon d&eacute;veloppement de la v&eacute;g&eacute;tation&nbsp;</em>&raquo;. Selon Jean-Michel Soubeyroux, climatologue pour M&eacute;t&eacute;o-France interrog&eacute; par le quotidien 20 Minutes le 3&nbsp;ao&ucirc;t, &laquo;&nbsp;<em>toute la zone situ&eacute;e au nord d&rsquo;une ligne allant&nbsp;de Cherbourg &agrave;&nbsp;Grenoble se situe &agrave; un niveau &laquo;&nbsp;sec d&eacute;cennal&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire &agrave;&nbsp;un niveau de s&eacute;cheresse que l&rsquo;on ne rencontre que tous les dix ans</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<figure role="group"><img src="https://www.reussir.fr/lait/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><figcaption>Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale.</figcaption></figure><p>Cette s&eacute;quence de sec survient apr&egrave;s les <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/en-grandes-cultures-les-exces-de-pluies-hivernales-bousculent-les-assolements">exc&egrave;s d&rsquo;eau de l&rsquo;automne qui ont emp&ecirc;ch&eacute; la bonne ex&eacute;cution des semis des cultures d&rsquo;hiver</a> (bl&eacute; et orge) dans plusieurs r&eacute;gions fran&ccedil;aises. La s&eacute;cheresse s&rsquo;est ensuite install&eacute;e au printemps, <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/potentiel-de-rendement-affecte-les-cultures-marquees-par-le-travail-de-sape-de-la-meteo">p&eacute;nalisant un peu plus les rendements de cultures fragilis&eacute;es par une mauvaise implantation</a>.</p>

<h3>Sur les sept premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 &eacute;tablit un nouveau record de chaleur</h3>

<p><strong>Il faut ajouter &agrave; ce manque de pr&eacute;cipitations des temp&eacute;ratures une nouvelle fois au-dessus de la normale</strong> sur ce mois de juillet. &laquo;&nbsp;Le mois de juillet encore plus chaud que la normale compl&egrave;te une s&eacute;rie de 14 mois sans anomalie n&eacute;gative depuis juin&nbsp;2019&nbsp;&raquo;, rapporte M&eacute;t&eacute;o-France. Du jamais vu depuis le d&eacute;but des mesures m&eacute;t&eacute;orologiques, il y a plus de cent ans. Le mois de juillet&nbsp;2020 affiche une temp&eacute;rature moyenne sup&eacute;rieure de 0,9&nbsp;&deg;C par rapport &agrave; la normale. &laquo;&nbsp;<em>Ce mois de juillet relativement chaud conforte l&rsquo;avance de 2020 sur la p&eacute;riode janvier-juillet par rapport &agrave; tous les autres d&eacute;buts d&rsquo;ann&eacute;e depuis 1900</em>, explique l&rsquo;organisme public. <em>Sur les 7 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 devance ainsi 2007 (le pr&eacute;c&eacute;dent record) avec une marge de +0,34&nbsp;&deg;C</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/moisson-2020-une-recolte-de-ble-francaise-sous-les-30-millions-de-tonnes">une r&eacute;colte de bl&eacute; fran&ccedil;aise sous les 30&nbsp;millions de tonnes</a></div>

<p><strong>La r&eacute;colte 2020 est ainsi &agrave; ranger parmi les mill&eacute;simes particuli&egrave;rement touch&eacute;s par les exc&egrave;s de la m&eacute;t&eacute;o en grandes cultures</strong>, comme en t&eacute;moigne la petite production en bl&eacute; tendre, estim&eacute;e en dessous de 30&nbsp;millions de tonnes sous l&rsquo;effet de la baisse des surfaces et des conditions m&eacute;t&eacute;o adverses.</p>
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<p>Quand l&rsquo;anormal devient la norme&hellip; Les analyses de M&eacute;t&eacute;o-France se suivent et se ressemblent, pointant du doigt le sec et la chaleur qui pr&eacute;valent de plus en plus souvent dans le pays &agrave; la p&eacute;riode estivale. Le mois de juillet cumule ces deux caract&eacute;ristiques. Le 29&nbsp;juillet, <a href="http://www.meteofrance.fr/actualites/84211047-juillet-2020-mois-de-juillet-le-plus-sec-depuis-1959" target="_blank" rel="nofollow noopener">M&eacute;t&eacute;o-France indiquait que le mois de juillet&nbsp;2020 &eacute;tait &laquo;&nbsp;<em>au premier rang des plus secs</em>&nbsp;&raquo; depuis 1959</a>. Avant l&rsquo;&eacute;pisode orageux survenu toute fin juillet, les pr&eacute;cipitations en moyenne sur la France ne repr&eacute;sentaient que 28&nbsp;% des valeurs normales (sur 1981-2010) entre le 1er et le 28&nbsp;juillet.</p>

<figure role="group"><img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><figcaption>Le mois de juillet 2020 est au premier rang des plus secs depuis 1959, selon les relev&eacute;s de M&eacute;t&eacute;o-France, avec des pr&eacute;cipitations moyennes qui ne repr&eacute;sentaient que 28 % de la normale au 28 juillet, avant l'&eacute;pisode orageux survenu au cours des jours suivants.</figcaption></figure><div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/lait/secheresse-lutilisation-des-jacheres-autorisee-dans-47-departements">l&rsquo;utilisation des jach&egrave;res autoris&eacute;e dans 47 d&eacute;partements</a></div>

<p><strong>Le d&eacute;ficit d&rsquo;eau enfonce ainsi ceux enregistr&eacute;s en juillet&nbsp;1964 (40,5&nbsp;% des valeurs normales) et 1979 (45,2&nbsp;%)</strong>. Une grande partie du pays est touch&eacute;e par le d&eacute;ficit hydrique, particuli&egrave;rement marqu&eacute; dans les r&eacute;gions allant du Sud-Ouest &agrave; la vall&eacute;e de la Loire et au Nord-Est. Cons&eacute;quence&thinsp;: M&eacute;t&eacute;o-France attire l&rsquo;attention sur le risque d&rsquo;observer une s&eacute;cheresse agricole de l&rsquo;Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes au Grand-Est et des Hauts de France &agrave; la Basse-Normandie.</p>

<img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><h3>Les sols superficiels affichent un d&eacute;ficit hydrique marqu&eacute; n&eacute;faste pour les cultures</h3>

<p>La s&eacute;cheresse agricole est d&eacute;finie par M&eacute;t&eacute;o France comme &laquo;&nbsp;<em>un d&eacute;ficit en eau des sols superficiels entre 1 et 2&nbsp;m de profondeur, suffisant pour alt&eacute;rer le bon d&eacute;veloppement de la v&eacute;g&eacute;tation&nbsp;</em>&raquo;. Selon Jean-Michel Soubeyroux, climatologue pour M&eacute;t&eacute;o-France interrog&eacute; par le quotidien 20 Minutes le 3&nbsp;ao&ucirc;t, &laquo;&nbsp;<em>toute la zone situ&eacute;e au nord d&rsquo;une ligne allant&nbsp;de Cherbourg &agrave;&nbsp;Grenoble se situe &agrave; un niveau &laquo;&nbsp;sec d&eacute;cennal&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire &agrave;&nbsp;un niveau de s&eacute;cheresse que l&rsquo;on ne rencontre que tous les dix ans</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<figure role="group"><img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/core/modules/media/images/icons/no-thumbnail.png" width="180" height="180" alt="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." title="Missing &eacute;l&eacute;ment de m&eacute;dia." /><figcaption>Au 28 juillet, une grande partie de la France &eacute;tait concern&eacute;e par un indice d'humidit&eacute; des sols tr&egrave;s faible par rapport &agrave; la normale.</figcaption></figure><p>Cette s&eacute;quence de sec survient apr&egrave;s les <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/en-grandes-cultures-les-exces-de-pluies-hivernales-bousculent-les-assolements">exc&egrave;s d&rsquo;eau de l&rsquo;automne qui ont emp&ecirc;ch&eacute; la bonne ex&eacute;cution des semis des cultures d&rsquo;hiver</a> (bl&eacute; et orge) dans plusieurs r&eacute;gions fran&ccedil;aises. La s&eacute;cheresse s&rsquo;est ensuite install&eacute;e au printemps, <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/potentiel-de-rendement-affecte-les-cultures-marquees-par-le-travail-de-sape-de-la-meteo">p&eacute;nalisant un peu plus les rendements de cultures fragilis&eacute;es par une mauvaise implantation</a>.</p>

<h3>Sur les sept premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 &eacute;tablit un nouveau record de chaleur</h3>

<p><strong>Il faut ajouter &agrave; ce manque de pr&eacute;cipitations des temp&eacute;ratures une nouvelle fois au-dessus de la normale</strong> sur ce mois de juillet. &laquo;&nbsp;Le mois de juillet encore plus chaud que la normale compl&egrave;te une s&eacute;rie de 14 mois sans anomalie n&eacute;gative depuis juin&nbsp;2019&nbsp;&raquo;, rapporte M&eacute;t&eacute;o-France. Du jamais vu depuis le d&eacute;but des mesures m&eacute;t&eacute;orologiques, il y a plus de cent ans. Le mois de juillet&nbsp;2020 affiche une temp&eacute;rature moyenne sup&eacute;rieure de 0,9&nbsp;&deg;C par rapport &agrave; la normale. &laquo;&nbsp;<em>Ce mois de juillet relativement chaud conforte l&rsquo;avance de 2020 sur la p&eacute;riode janvier-juillet par rapport &agrave; tous les autres d&eacute;buts d&rsquo;ann&eacute;e depuis 1900</em>, explique l&rsquo;organisme public. <em>Sur les 7 premiers mois de l&rsquo;ann&eacute;e, 2020 devance ainsi 2007 (le pr&eacute;c&eacute;dent record) avec une marge de +0,34&nbsp;&deg;C</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="sequence">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/moisson-2020-une-recolte-de-ble-francaise-sous-les-30-millions-de-tonnes">une r&eacute;colte de bl&eacute; fran&ccedil;aise sous les 30&nbsp;millions de tonnes</a></div>

<p><strong>La r&eacute;colte 2020 est ainsi &agrave; ranger parmi les mill&eacute;simes particuli&egrave;rement touch&eacute;s par les exc&egrave;s de la m&eacute;t&eacute;o en grandes cultures</strong>, comme en t&eacute;moigne la petite production en bl&eacute; tendre, estim&eacute;e en dessous de 30&nbsp;millions de tonnes sous l&rsquo;effet de la baisse des surfaces et des conditions m&eacute;t&eacute;o adverses.</p>
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<p>Apr&egrave;s les 170 millions d'euros accord&eacute;s en mai, le gouvernement a donc gonfl&eacute; l'enveloppe de 76 millions pour la porter &agrave; 246 au total, ce que le Premier ministre a avantageusement arrondi &agrave; 250 devant la presse. <em>"J'ai demand&eacute; &agrave; ce que ces aides puissent &ecirc;tre distribu&eacute;es le plus rapidement possible car les besoins en tr&eacute;sorerie (...) sont forts"</em>, a ajout&eacute; le Premier ministre.</p><p>Ce coup de pouce <em>"est un soulagement pour la fili&egrave;re viticole"</em>, a r&eacute;agi J&eacute;r&ocirc;me Despey, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNSEA et viticulteur dans l'H&eacute;rault.</p><p>M. Castex a pr&eacute;cis&eacute; que ces aides seraient destin&eacute;es &agrave; am&eacute;liorer le stockage des surplus et accro&icirc;tre la distillation des invendus.<em>&nbsp;"Dans tous les cas, nous avons fait le choix &eacute;videmment de permettre &agrave; ces entreprises de passer cette crise dans les meilleures conditions possibles",</em> a assur&eacute; M. Castex, qui venait d'&eacute;changer avec des professionnels locaux &agrave; la maison des vins de Sancerre.</p><p>Le Premier ministre, accompagn&eacute; du ministre de l'Agriculture Julien Denormandie, avait commenc&eacute; sa visite par une exploitation bio &agrave; Menetou-Salon, au nord-est de Bourges. <em>"La qualit&eacute;, la qualit&eacute;, la qualit&eacute;, c'est &ccedil;a qui est le fer de lance de notre viticulture, il faut encourager la qualit&eacute;"</em>, a plaid&eacute; M. Castex. <em>"Il faut encourager les politiques de fili&egrave;re pour se pr&eacute;parer &agrave; cette transition environnementale",</em> a-t-il aussi soulign&eacute; en promettant un "accompagnement de l'Etat".</p><blockquote class="twitter-tweet"><p lang="fr" dir="ltr">Contexte international, crise sanitaire, baisse des exportations : notre fili&egrave;re viticole est confront&eacute;e &agrave; d'importantes difficult&eacute;s.<br>La mobilisation de l'&Eacute;tat doit se poursuivre et s'intensifier.<br>Avec <a href="https://twitter.com/J_Denormandie?ref_src=twsrc%5Etfw">@J_Denormandie</a>, j'&eacute;change dans le Cher avec les professionnels du secteur. <a href="https://t.co/G6qIEojyMw">pic.twitter.com/G6qIEojyMw</a></p>&mdash; Jean Castex (@JeanCASTEX) <a href="https://twitter.com/JeanCASTEX/status/1290958118801879041?ref_src=twsrc%5Etfw">August 5, 2020</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
<p><em>"Globalement l'agro-alimentaire a &eacute;t&eacute; moins impact&eacute; que d'autres par le Covid (...) mais cela cache des diff&eacute;rences importantes selon les secteurs"</em>, explique Matignon, en soulignant que la viticulture, <em>"d&eacute;pendante de la restauration"</em> et soumise &agrave; une reprise de l'activit&eacute; touristique <em>"h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne",</em> figure parmi les plus touch&eacute;s.</p><p>Dans le m&ecirc;me temps, <em>"il y a eu aussi une contraction assez forte des &eacute;changes commerciaux"</em>, alors que la France <em>"exporte entre 30 et 40% de sa production"</em>, note Matignon.</p><p>Au total, les viticulteurs estiment que la crise sanitaire a engendr&eacute; un manque &agrave; gagner d'au moins 1,5 milliard d'euros en raison de la mise &agrave; l'arr&ecirc;t des bars, restaurants, rassemblement festifs et du tourisme.</p><p>Selon les repr&eacute;sentants du secteur, la fili&egrave;re viticole fran&ccedil;aise n&eacute;cessitait un doublement des aides accord&eacute;es jusqu'&agrave; pr&eacute;sent (europ&eacute;ennes et nationales), soit 350 millions d'euros au total, pour faire face &agrave; la crise.</p><h2></h2><p><em>"Je regrette n&eacute;anmoins que cette aide de 246 millions d'euros prenne une partie du budget europ&eacute;en consacr&eacute; &agrave; la viticulture"</em>, a toutefois soulign&eacute; J&eacute;r&ocirc;me Despey, en appelant &agrave; utiliser les fonds communautaire pour<em>&nbsp;"des mesures structurantes pour les viticulteurs plut&ocirc;t que pour des mesures de gestion de crise". </em>Selon M. Despey, 119 millions d'euros viennent de cr&eacute;dits d'Etat fran&ccedil;ais, et 127 millions sont pris <em>"sur le budget viticole europ&eacute;en".</em></p><p>Dans le d&eacute;tail, l'enveloppe additionnelle doit servir &agrave; renforcer les aides &agrave; la distillation (+56 millions, 211 au total) et au stockage des exc&eacute;dents (+20 millions, 35 millions au total). Le dispositif de distillation, permis par Bruxelles et financ&eacute; sur fonds europ&eacute;ens, subventionne la transformation des vins invendus en alcool qui servira dans la fabrication de bio&eacute;thanol, de parfums ou de gel hydroalcoolique.</p><p>Ce seront donc quelque 2,6 millions d'hectolitres qui pourraient &ecirc;tre transform&eacute;s, a pr&eacute;cis&eacute; ensuite le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie. Les viticulteurs demandaient, eux, de quoi distiller 3 &agrave; 3,5 millions d'hectolitres pour faire de la place pour la prochaine vendange qui a d&eacute;but&eacute; dans certaines r&eacute;gions du sud, et d&eacute;marrera avec trois semaines d'avance, fin ao&ucirc;t, &agrave; Menetou-Salon.</p><h2></h2><p>M. Denormandie, qui se rendait ensuite sur une exploitation c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re frapp&eacute;e par la s&eacute;cheresse, a &eacute;galement annonc&eacute; que serait prolong&eacute; d'une ann&eacute;e le dispositif d'exon&eacute;rations patronales pour les travailleurs occasionnels agricoles (TODE).</p><p>Il devait s'achever au 1er janvier 2021 alors qu'il b&eacute;n&eacute;ficie aux secteurs ayant des besoins extensifs en main d'oeuvre, dont les fruits et l&eacute;gumes et la viticulture. <em>"Une bonne surprise",</em> selon M. Despey.</p>



Jean Castex a annoncé une enveloppe supplémentaire de 80 millions d'euros pour soutenir les viticulteurs, durement frappés par les conséquences de la crise du coronavirus, lors d'une visite à Sancerre avec le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie.


Viticulture : le Premier ministre annonce 80 millions d'euros d'aides supplémentaires


<p>L'institut technique Arvalis vient de mettre &agrave; jour sa carte des dates pr&eacute;visionnelles de d&eacute;but des r&eacute;coltes de ma&iuml;s fourrage. <em>&laquo;&nbsp;En conditions d'alimentation en eau proches de la normale, les premi&egrave;res r&eacute;coltes auront lieu avant le 16 ao&ucirc;t&nbsp;&raquo;</em>, indique l'institut. Les estimations de date de r&eacute;colte sont calcul&eacute;es en fonction des groupes de pr&eacute;cocit&eacute; dominants par zone g&eacute;ographique et de la date m&eacute;diane des semis 2020.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Avec les donn&eacute;es m&eacute;t&eacute;o de l'ann&eacute;e en cours et les donn&eacute;es statistiques sur les semaines &agrave; venir, il est possible de pr&eacute;voir une p&eacute;riode &agrave; laquelle le stade optimal de r&eacute;colte, 32-33% de mati&egrave;re s&egrave;che plante enti&egrave;re, sera atteint&nbsp;&raquo;</em>, explique Arvalis.</p><p>Ce stade de 32-33% de mati&egrave;re s&egrave;che est celui qui offre le meilleur compromis entre le rendement, la valeur alimentaire et les conditions de conservation au silo.</p><p></p><h2></h2><p>Cependant, les mod&egrave;les de pr&eacute;vision <em>&laquo;&nbsp;prennent mal en consid&eacute;ration le stress hydrique&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Arvalis. Dans les situations les plus critiques, les chantiers d'ensilage pourraient d&eacute;buter dans les prochains jours. Dans certaines r&eacute;gions (Hauts de France, Haute-Normandie, Bourgogne-Franche Comt&eacute;, Lorraine, Rh&ocirc;ne-Alpes), le manque de pluie constat&eacute; depuis d&eacute;but juillet a provoqu&eacute; des stress hydriques importants, notamment dans les sols moins profonds.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Sur ces ma&iuml;s, la partie &laquo; tiges + feuilles &raquo; se dess&egrave;che et la production de grains peut &ecirc;tre tr&egrave;s affect&eacute;e. La d&eacute;cision d'ensiler est parfois d&eacute;licate &agrave; prendre&nbsp;&raquo;</em>, note l'institut. Dans ces situations, des compromis doivent &ecirc;tre faits entre la n&eacute;cessit&eacute; de r&eacute;colter une plante &laquo;&nbsp;ensilable&nbsp;&raquo;, c'est-&agrave;-dire avec un taux de mati&egrave;re s&egrave;che qui permet la conservation, avec des feuilles encore vertes et sans perdre trop de chances d'augmentation du rendement si les conditions de culture redevenaient favorables. Dans des conditions chaudes, les plantes &eacute;voluent vite, il faut donc veiller &agrave; ne pas se faire d&eacute;passer par l'&eacute;volution rapide de la teneur en mati&egrave;re s&egrave;che des plantes.</p><p>Pour accompagner les producteurs dans la d&eacute;cision d'ensiler en cas de stress hydrique, Arvalis propose des clefs pour &eacute;tablir le bon diagnostic dans cet article&nbsp;: Ensiler ou non&nbsp;? Un diagnostic pr&eacute;alable s'impose.</p>



Les premiers chantiers d’ensilage du maïs fourrage pourraient démarrer dans les prochains jours, en particulier dans les zones touchées par la sécheresse. 


Sécheresse : premiers ensilages imminents

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<p>Install&eacute; depuis 2016 sur l&rsquo;exploitation familiale &agrave; la suite de ses parents &agrave; Bais, en Ille et Vilaine, &nbsp;Jean-Hugues Tiriau a choisi de cr&eacute;er un atelier de 120 truies naisseur-engraisseur en production biologique. Pour cela, il a d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;arr&ecirc;ter l&rsquo;atelier de vaches laiti&egrave;res et un engraissement de 330 places exploit&eacute;s en conventionnel. Les 67 hectares de SAU ont &eacute;t&eacute; &eacute;galement convertis au bio.</p>

<p>&laquo;<em>&nbsp;J&rsquo;avais pour objectif de monter un projet coh&eacute;rent et structurant, qui se d&eacute;marquait de la production conventionnelle</em>&nbsp;&raquo;, explique-t-il. &laquo;&nbsp;<em>Je voulais investir dans une niche r&eacute;mun&eacute;ratrice, qui r&eacute;ponde &agrave; une demande sp&eacute;cifique des consommateurs. Le porc bio r&eacute;pondait &agrave; ce cahier des charges&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<p>Anciennement technicien porc au Gouessant pendant une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, c&rsquo;est tout naturellement qu&rsquo;il se tourne vers cette coop&eacute;rative pour commercialiser ses porcs charcutiers. Un contrat garantit un prix index&eacute; sur celui de l&rsquo;aliment pendant dix ans. &laquo;<em>&nbsp;Les contrats pass&eacute;s entre l&rsquo;&eacute;leveur, le Gouessant et l&rsquo;abatteur Kermen&eacute; sont exclusivement li&eacute;s &agrave; l&rsquo;existence de d&eacute;bouch&eacute;s, afin de garantir l&rsquo;&eacute;coulement de la production</em>&nbsp;&raquo;, explique Olivier Quentric, animateur du r&eacute;seau bio au Gouessant.</p>

<h3>Tous les animaux sont log&eacute;s dans des b&acirc;timents</h3>

<p>La coh&eacute;rence du projet s&rsquo;est traduite par la mise en place d&rsquo;un outil de production performant. Tous les animaux sont log&eacute;s dans des b&acirc;timents respectant les normes de la production biologique, avec notamment l&rsquo;absence totale d&rsquo;entrave, la pr&eacute;sence syst&eacute;matique de paille, des surfaces plus importantes que le conventionnel et une courette ext&eacute;rieure partiellement couverte &agrave; tous les stades physiologiques. En tenant compte des contraintes li&eacute;es au bio, l&rsquo;objectif est d&rsquo;atteindre 11 porcelets sevr&eacute;s par port&eacute;e et un indice de consommation global inf&eacute;rieur &agrave; 3,40. &laquo;<em>On ne peut pas se permettre d&rsquo;avoir de mauvaises performances. Par rapport au conventionnel, l&rsquo;impact &eacute;conomique d&rsquo;un probl&egrave;me technique est multipli&eacute; par trois</em>&nbsp;&raquo;, souligne Jean-Hugues Tiriau.</p>

<p>Pour arriver &agrave; ces objectifs, l&rsquo;&eacute;leveur compte sur une conduite d&rsquo;&eacute;levage rigoureuse, avec une conduite en 3 bandes de 36 truies &agrave; la mise-bas, et un objectif de 400 porcelets sevr&eacute;s par bande. Certains d&eacute;tails du cahier des charges sont parfois difficiles &agrave; g&eacute;rer. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;interdiction des hormones de reproduction complique l&rsquo;incorporation des cochettes dans les bandes. Les mises-bas peuvent parfois s&rsquo;&eacute;taler sur trois semaines&nbsp;</em>&raquo;. En revanche, le cahier des charges bio peut s&rsquo;av&eacute;rer b&eacute;n&eacute;fique sur certains points. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;interdiction de couper les queues ne pose pas de probl&egrave;mes. Il n&rsquo;y a pas de caudophagie, gr&acirc;ce &agrave; une faible densit&eacute; dans les cases et la pr&eacute;sence de paille</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<h3>Limiter la p&eacute;nibilit&eacute; des t&acirc;ches</h3>

<p>Jean-Hugues Tiriau est &eacute;galement tr&egrave;s attentif aux conditions de travail. Ses b&acirc;timents ont &eacute;t&eacute; con&ccedil;us pour limiter la p&eacute;nibilit&eacute; des t&acirc;ches. &laquo;&nbsp;<em>Il est certain que le bio n&eacute;cessite plus de travail manuel que le conventionnel. La fourche est un outil un quotidien important. Il faut compter 1 UTH pour 50 &agrave; 60 truies NE maximum</em>&nbsp;&raquo;. Mais des solutions existent pour rendre le travail moins p&eacute;nible. &laquo;&nbsp;<em>Avec un racleur r&eacute;cemment install&eacute; dans ma verraterie-gestante, je passe 35 minutes par semaine &agrave; nettoyer le b&acirc;timent de 120 truies. Avant, avec 70 truies sans racleur, il fallait compter deux heures&nbsp;</em>&raquo;. Les cases de post-sevrage et d&rsquo;engraissement ont &eacute;t&eacute; con&ccedil;ues pour &ecirc;tre faciles &agrave; pailler et &agrave; nettoyer. &laquo;<em>&nbsp;Il ne faut pas de zones inaccessibles au t&eacute;lescopique. Ce sont elles qui compliquent les t&acirc;ches de nettoyage</em>&nbsp;&raquo;. &Agrave; terme, il envisage d&rsquo;investir dans une pailleuse automatique. L&rsquo;&eacute;leveur a &eacute;galement install&eacute; pompe haute pression &agrave;&nbsp;poste fixe pour nettoyer tous les b&acirc;timents. Les porcs charcutiers sont aliment&eacute;s &agrave; la soupe, gage de carcasses de bonne qualit&eacute; demand&eacute;es par l&rsquo;abatteur. &nbsp;</p>

<p>Quatre ans apr&egrave;s son installation, Jean-Hugues Tiriau continue de structurer sereinement son projet. &laquo;&nbsp;<em>Je me consid&egrave;re comme un entrepreneur. Les projets sont le moteur de mon activit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;. Un nouveau b&acirc;timent pour engraisser tous les porcelets est en cours d&rsquo;ach&egrave;vement. Les cultures vont &ecirc;tre progressivement converties en bio. Les prochaines r&eacute;coltes de m&eacute;langes bl&eacute;/pois et triticale/f&eacute;verolle seront stock&eacute;es &agrave; plat sous un hangar pour &ecirc;tre valoris&eacute;es en faf. La r&eacute;colte de ma&iuml;s sera &eacute;galement conserv&eacute;e en silo-couloir. Ces mati&egrave;res premi&egrave;res serviront &agrave; l&rsquo;alimentation des porcs charcutiers, associ&eacute;es &agrave; un compl&eacute;mentaire. Les aliments truies et porcelets sont achet&eacute;s &agrave; l&rsquo;Ufab, filiale du Gouessant. &laquo;&nbsp;<em>La faf n&rsquo;est pas indispensable &agrave; la bonne rentabilit&eacute; de l&rsquo;atelier porc. Je l&rsquo;ai faite uniquement par volont&eacute; d&rsquo;autonomie alimentaire et de coh&eacute;rence par rapport &agrave; l&rsquo;ensemble de l&rsquo;exploitation&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<p>Avec l&rsquo;acquisition r&eacute;cente de 90 hectares suppl&eacute;mentaires de SAU qui seront &eacute;galement convertis en bio, Jean-Hugues Tiriau a pour objectif de g&eacute;rer son exploitation avec 2.5 UTH. La sous-traitance de certaines t&acirc;ches sur les cultures servira de variable d&rsquo;ajustement.</p>

<p>&Agrave; plus long terme, l&rsquo;&eacute;leveur envisage de cr&eacute;er une petite activit&eacute; de vente directe. &laquo;<em>&nbsp;Il y a une telle demande qu&rsquo;on ne peut pas ne pas s&rsquo;y int&eacute;resser. Je veux aussi &ecirc;tre acteur de la commercialisation de mes produits&nbsp;</em>&raquo;, justifie-t-il.</p>

<h3>"Tout mon entourage me f&eacute;licite"</h3>

<p>Le montant de l&rsquo;investissement est relativement &eacute;lev&eacute; par rapport &agrave; un &eacute;levage conventionnel. &laquo;<em>&nbsp;En moyenne, il faut compter entre 8&nbsp;000 et 13&nbsp;000 euros par truie</em>&nbsp;&raquo;, indique Olivier Quentric. Cependant, l&rsquo;&eacute;leveur est soutenu sans difficult&eacute; par sa banque. &laquo;&nbsp;<em>Gr&acirc;ce au groupe de huit &eacute;leveurs bio constitu&eacute; depuis 2016 au Gouessant, nous avons constitu&eacute; de solides r&eacute;f&eacute;rences technico-&eacute;conomiques qui rassurent les financeurs</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>L&rsquo;&eacute;leveur appr&eacute;cie &eacute;galement la qualit&eacute; de vie li&eacute;e &agrave; son choix de production. &laquo;&nbsp;<em>Tout mon entourage me f&eacute;licite de mener ce projet. La perception du bio aupr&egrave;s de la soci&eacute;t&eacute; est incroyablement positive</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Seuls les contr&ocirc;les de certification peuvent provoquer des sueurs froides, tant les cons&eacute;quences d&rsquo;une non-conformit&eacute; pourraient s&rsquo;av&eacute;rer d&eacute;sastreuse. &laquo;<em>&nbsp;Un d&eacute;faut mineur peut &ecirc;tre sanctionn&eacute; d&rsquo;une interdiction temporaire de commercialisation pendant six mois sous le label bio. Cette sanction peut &ecirc;tre catastrophique pour la tr&eacute;sorerie et l&rsquo;image de l&rsquo;exploitation&nbsp;</em>&raquo;. Par ailleurs, une non-conformit&eacute; est un motif de r&eacute;siliation du contrat de vente. Jean-Hugues Tiriau souligne cependant que cette rigueur est l&rsquo;un des moyens qui permet de prot&eacute;ger le march&eacute; bio. &laquo;<em>&nbsp;Elle garantit le s&eacute;rieux de la production et p&eacute;rennise nos exploitations</em>&nbsp;&raquo;, conclut-il. &nbsp;&nbsp;</p>
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<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Chiffres cl&eacute;s</h3>
</div>

<div class="relance"><strong>120</strong> truies NE</div>

<div class="relance"><strong>36</strong> truies par bande &agrave; la mise bas</div>

<div class="relance"><strong>400 </strong>porcelets sevr&eacute;s/bande</div>

<div class="relance"><strong>175</strong> hectares de SAU</div>

<div class="relance"><strong>2.5</strong> UTH</div>

<div class="relance"><strong>1 </strong>faf partielle</div>
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Pour gérer pérenniser son atelier bio de 120 truies naisseur-engraisseur, Jean-Hugues Tiriau s’est fixé pour objectif d’optimiser les performances techniques et d’avoir de bonnes conditions de travail.

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